Värskekapsa salat äädikaga nagu söögitoas. Hapukapsas kiirtükkidega: retseptid talveks ja mitte ainult

Võimalus valmistada maitsvalt nii keerulisi kui ka lihtsaid roogasid kaunistab iga naist. Muidugi on palju lihtsam valmistada isuäratav ja võluda see oma armastatu maitsega. Ja proovite seda teha ilma lihata, kasutades kõige lihtsamaid köögivilju, mis teil alati käepärast on - valget kapsast ja porgandit.
Kas arvate, et sellise roa valmistamine on nii lihtne, et ei peaks isegi lugemist jätkama? Julgen teile kinnitada, et isegi sellise pealtnäha banaalse roa valmistamisel on saladusi ja nippe. Soovitan teha äädikaga värskekapsa salatit nagu söögitoas.
Esiteks, selleks, et kapsas salatis krõbedaks jääks, tuleb valida hea tugev valge kapsa pea. Pigistage seda kahe käega, kui kuulete kerget krõbinat, võite selle osta. Ja salatit valmistades hõõrume hakitud kapsast kergelt kätega, et mahl välja paistaks, ja puistame peale soola. Ja siis pange kapsas 15 minutiks sooja kohta, laske seista, toituge selle mahlast. See võimaldab meil saavutada vürtside õige tasakaalu pärast seda, kui lisame sellele ülejäänud koostisosad, eriti äädika ja granuleeritud suhkru.
Saate oma salatile lisada mis tahes kodus leiduvat äädikat. Parim on, kui see on õun või vein, kuid sobib ka tabel 9%.
Ja pärast salati valmimist paneme tunniks ajaks külma kohta seisma. Vajame, et kapsas oleks vürtsidega täielikult küllastunud ja marineeritud.
Tulemuseks on mõnusalt maitsev köögiviljasalat, mida oleks võinud varem nautida mõnes heas toitlustusasutuses.
Sellise suupiste saab ette valmistada ja mida kauem see külmkapis seisab, seda maitsvam see on. Soovi korral võid kapsale lisada mitte ainult sibulat ja porgandit, vaid ka salatipaprikat, kurki või küpseid tomati vilju.
Sellist salatit võid serveerida osade kaupa väikesel suupistetaldrikul, puistades peale peeneks hakitud ürte.
Kui pärast õhtusööki on salatit üle jäänud, võid seda kasutada pirukate täidisena. Selleks pane paksu põhjaga kastrulisse, lisa või kleebi ja hauta tasasel tulel 25 minutit.

Koostis:

- valge kapsas - 300 g,
- porgandijuurvili - 1 tk,
- naeris sibul - 1 tk,
- äädikas - 1 spl. l.,
- taimeõli - 1 supilusikatäis,
- suhkur - 1 tl,
- sool.

Kuidas fotost samm-sammult süüa teha

Valge kapsa hakkime väga õhukeseks, soovitavalt terava noaga.
Seejärel purustage see kindlasti kätega, kuni ta mahla välja laseb, ja lisage soola.

Jätame kapsa 15 minutiks, kuid praegu teeme köögiviljad.
Purusta kooritud porgandid riivis.
Haki kooritud sibul peeneks rõngasteks.

Nüüd segame kõik suupiste koostisosad, lisage äädikas ja suhkur, segage ja valage taimeõli.

Head isu!
Starinskaja Lesja

Kapsas on osa paljudest vene köögi retseptidest. See on ainus köögivili, milles C-vitamiini sisaldus ei vähene 7–8 kuu jooksul. Marineeritud kapsas säilitab oma kasulikud omadused ja ei nõua palju küpsetamisaega.

Seda maitsvat eelrooga kasutatakse keeruliste lisanditena ja eraldi roana. Koduperenaised hindavad eriti lahustuva äädikaga marineeritud kapsa retsepte - sellega saate ju oma lähedasi ja külalisi igal ajal hellitada.

Ülemised lehed kaitsevad kuivamise ja mehaaniliste kahjustuste eest. Pöörake tähelepanu nende välimusele - ilma tumedate laikude, kahjustuste jälgedeta.

Valige tihedate elastsete lehtedega kapsapea. See ei tohiks käsitsi pigistades deformeeruda.

Maitsva roa valmistamiseks on parem osta mahlaseid sorte. Selleks rebi kapsalehe ülemisest osast väike tükk ära, murra kokku ja kortsu – niiskus peaks jääma sõrmedele.

Kapsa soolamiseks äädika lisamisega võtke keskmise suurusega kapsapead, mis kaaluvad 1–3 kilogrammi. Liiga väikesed võivad olla kibedad ja karmid ning suured mitte piisavalt mahlased.

Tähtis! Marineerimiseks kasutatakse lisaks valgele sordile punast kapsast, lillkapsast ja isegi rooskapsast.

Kiired retseptid (mitte rohkem kui 3 tundi)

Kiirmarineeritud kapsas on maitsev, väga tervislik vahepala. See kulinaarse töötlemise meetod säilitab vitamiinid, makro- ja mikroelemendid, ensüümid, orgaanilised ained.

Minimaalse ajainvesteeringuga retseptid tulevad sageli kasuks, kui on vaja kiiresti õhtusööki valmistada või ootamatuid külalisi kostitada.

Retsept küüslaugu ja rosinatega "Kohe lauale"

Koostis:

• 1 keskmine kapsa pea;
• 2 sibulat;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 3 porgandit;
• 100 g rosinaid;
• ½ liitrit vett;
• 25 g soola;
• 200 g suhkrut;
• 200 ml päevalilleõli;
• 100 ml

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks, lisa soola, kortsuta veidi, et see oleks pehmem.
2. Riivi porgand, tükelda sibul, haki küüslauk (saad läbi küüslaugupressi pressida).
3. Sega köögiviljad, lisa rosinad.
4. Vesi aetakse keema, lisatakse suhkur, õli ja äädikas.
5. Köögiviljad viiakse klaasnõusse, mis on täielikult marinaadiga täidetud.

Seda eelrooga pole vaja kaua hoida, 30 minuti pärast saab seda lauas serveerida.

Retsept ingveriga "3 tunni pärast"

Ingverijuurt ei peeta enam eksootiliseks. Arvestades selle kasulikku mõju seedimisele, kasutatakse seda üha enam toiduvalmistamisel. Ingveri omapärane kõrvetav maitse koos ülejäänud koostisosadega lisab roale ebatavalisi noote.

Koostis:

• 1 keskmine kapsa pea;
• 1 porgand;
• 1 paprika;
• 3 küüslauguküünt;
• 70 g ingveri juurt;
• 1,5 liitrit vett;
• 100 g suhkrut;
• 60 g soola;
• 100 ml päevalilleõli;
• 3 loorberilehte;
• 150 ml;
• Pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Köögiviljad tükeldatakse: kapsas ja paprika hakitakse ribadeks, porgand riivitakse, küüslauk peeneks.
2. Ingver kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
3. Valmistatud komponendid pannakse kastrulisse, segatakse.
4. Marinaadi valmistamiseks pane vesi keema, lisa sool, suhkur, maitseained. Vala õli ja hauta umbes 5 minutit. Seejärel võta loorberileht välja, lisa äädikas.
5. Köögiviljad on täielikult keedetud marinaadiga kaetud. Peal asetatakse plaat ja koorem.
6. Niipea, kui segu on jahtunud, asetatakse see külmkappi. Paari tunni pärast võib roogi serveerida.

Küüslauk peediga

Peet on kulinaarsetes retseptides kapsa sagedane kaaslane. Nende köögiviljade kooskasutamine rikastab eineid vitamiinide, aminohapete ja muude toitainetega. Lisaks näeb kauni peedivärviga värvitud eelroog laual väga isuäratav välja.

Koostis:

• 1 keskmine kapsa pea;
• 1 peet;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 4 loorberilehte;
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• 2 tk. nelgid;
• 50 g soola;
• 200 g suhkrut;
• 200 ml

Tähtis! Selle retsepti jaoks ei sobi jodeeritud sool. Parem on kasutada tavalist toiduvalmistamist või mereande.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda koorimata peet pehmeks, koori, lõika kuubikuteks.
2. Kapsas lõigatakse suurteks ruutudeks.
3. Köögiviljad segatakse, viiakse klaaspurki.
4. Sool, suhkur, vürtsid lisatakse keevasse vette. Kahe minuti pärast valage äädikas välja.
5. Valmis marinaad valatakse purki, kattes köögiviljad täielikult, ja viiakse jahedasse kohta.

Mõne tunni pärast võib suupiste serveerida. Soovi korral kaunista värskete ürtidega.

Koostis:

• 1 keskmine kapsa pea;
• 1 porgand;
• 1,5 liitrit vett;
• 100 g soola;
• 220 g suhkrut;
• 100 ml;
• 100 ml taimeõli;
• 5-7 tk. loorberilehed;
• 8 tk. must pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Kapsas hakitakse ribadeks, porgandid riivitakse. Sega köögiviljad, pane klaaspurki, lisa loorberilehed, pipar.
2. Sool, suhkur lahustatakse keevas vees, lisatakse õli ja äädikas. Eemalda tulelt.
3. Köögiviljad on täielikult keedetud marinaadiga kaetud.
4. Kata purk rätikuga, jäta 3–4 tunniks sooja.

Marineeritud kapsa retseptid 12 tunniga

Koostis:

• 1 keskmine kapsa pea;
• 2 sibulat;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 2 porgandit;
• 55 g soola;
• 100 g suhkrut;
• 70 ml;
• 100 ml taimeõli;
• 3 loorberilehte.

Küpsetusmeetod:

1. Kapsas lõigatakse suurteks tükkideks, porgandid riivitakse.
2. Iga küüslauguküünt lõigatakse veidi.
3. Kõik köögiviljad pannakse kastrulisse.
4. Sool, suhkur, loorberilehed asetatakse keevasse vette. Minuti pärast valage taimeõli ja äädikas välja. Eemalda tulelt.
5. Valage köögiviljad ettevalmistatud marinaadiga, katke taldrikuga, pange peale.
6. Jahuta ja pane külmkappi. 10-12 tunni pärast on suupiste valmis.

Korea retsept

Korea köögis on palju ägedaid vürtse ja kirbe maitse. Seda eelrooga saab kasutada liharoogade lisandina või iseseisva roana.

Koostis:

• ½ pea kapsast;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 25 g soola;
• 50 g suhkrut;
• ½ l vett;
• 150 ml;
• 100 ml taimeõli;
• 2 loorberilehte;
• 2 tk. nelgid;
• ½ tl koriandrit;
• kuum punane pipar (jahvatatud) - maitse järgi (¼ tl keskmise vürtsi jaoks)

Küpsetusmeetod:

1. Kapsas lõigatakse suurteks ruutudeks, küüslauk lõigatakse õhukesteks viiludeks risti risti. Haki porgandid pika kõrre riiviga (eelistatavalt Korea porgandite jaoks).
2. Asetatakse anumasse, vahelduvad kihid: porgand küüslauguga, seejärel kapsas.
3. Vesi aetakse keema, selles lahustatakse sool ja suhkur, valatakse õli, äädikas, lisatakse vürtsid. Aja segu pidevalt segades uuesti keema.
4. Köögiviljad valatakse marinaadiga ja hoitakse 12 tundi külmkapis rõhu all.

Retseptid kapsa marineerimiseks päevas

Paljud on märganud, et "eilne" supp või salat maitseb millegipärast paremini. Siin pole suurt saladust: roa komponendid suhtlevad aja jooksul üksteisega, küllastades seda üha rohkem. Kui marineerida kapsast äädikaga planeeritud puhkuse eelõhtul, on selle maitse erksam kui kiirretseptil. Või saate sellise ettevalmistuse ette valmistada tavaliseks õhtusöögiks.

Vürtsikas retsept

Koostis:

• 1 pea kapsast;
• 2 porgandit;
• 1 liiter vett;
• 70 g soola;
• 70 g suhkrut;
• 200 ml taimeõli;
• 100 ml;
• Kuum pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kapsas hakitakse peeneks, porgandid lõigatakse ribadeks.
2. Pipar lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse köögiviljadele.
3. Vesi aetakse keema, selles lahustatakse sool ja suhkur, valatakse õli ja äädikas.
4. Köögiviljad valatakse keedetud marinaadiga, surutakse alla ja jäetakse üheks päevaks toatemperatuuril seisma.

Jõhvika retsept

Koostis:

• 1 pea kapsast;
• 2 porgandit;
• 3 rohelist õuna;
• 150 g jõhvikaid;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1 liiter vett;
• 200 ml oliiviõli;
• 50 g soola;
• 75 ml;
• 250 g suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kapsas suurteks ruutudeks. Porgand lõigatakse õhukesteks ribadeks.
2. Õunad lõigatakse keskmisteks viiludeks.
3. Vesi keedetakse, selles lahustatakse sool ja suhkur, lisatakse kooritud terved küüslauguküüned ja keedetakse 2-3 minutit. Eemaldage tulelt, valage õli ja äädikas.
4. Valmistatud köögiviljad, õunad ja jõhvikad segatakse, valatakse marinaadiga ja hoitakse ööpäeva jooksul rõhu all.

Valmis suupiste serveeritakse lauale või pannakse purkidesse pikaks külmkapis säilitamiseks.

Viilutatud kapsas "Igapäevane"

Suur kogus küüslauku selles eelroas meeldib vürtsikate roogade austajatele.

Koostis:

• 1 pea kapsast;
• 2 tk. magus pipar;
• 2 porgandit;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 liiter vett;
• 50 g soola;
• 75 g suhkrut;
• 150 ml päevalilleõli;
• 200 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kapsas suurteks ruutudeks, pipar õhukesteks ribadeks. Porgand hõõrutakse jämedale riivile.
2. Haki küüslauk (võid kasutada küüslaugupressi).
3. Pestud rohelised kuivatatakse paberrätikuga ja purustatakse.
4. Sool ja suhkur lahustatakse keevas vees. Eemaldage tulelt, valage õli ja äädikas.
5. Sega köögiviljad küüslaugu ja ürtidega, vala marinaad.

Roogil lastakse rõhu all 24 tundi tõmmata. Eelroa saab serveerida lauale.

Kurkum lisab suupistele veidi teravat vürtsikat maitset. Samuti lisab roale originaalsust vürtsi kaunis kuldne värvus.

Koostis:

• ½ pea kapsast;
• 1 porgand;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 1 tl kurkumit;
• 200 ml vett;
• 100 g suhkrut;
• 100 ml taimeõli;
• 100 ml

Küpsetusmeetod:

1. Kapsas hakitakse peeneks, porgandid hõõrutakse riivis.
2. Haki küüslauk noaga peeneks.
3. Köögiviljad pannakse anumasse ja puistatakse kurkumiga. Sega korralikult läbi.
4. Vala sool ja suhkur keedetud vette. Tõsta pliidilt, vala sisse õli ja äädikas.
5. Köögiviljad valatakse marinaadiga, kaetakse kaanega ja jäetakse 24 tunniks rõhumise alla.

Vürtsikas õunasiidri äädikaga

Hapukama suupiste ja mahedama maitse austajad kasutavad seda marineerimiseks. Erinevalt lauatoidust lisab see maitsele puuviljaseid noote.

Koostis:

• 1 pea kapsast;
• 1 porgand;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 25 g soola;
• 50 g suhkrut;
• ½ l vett;
• 25 g koriandrit;
• 10 g köömneid;
• 1 loorberileht;
• 150 ml.
• Pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kapsas hakitakse peeneks. Porgand hõõrutakse jämedale riivile.
2. Sega köögiviljad, puista peale soola ja kortsu kergelt kätega.
3. Kõik vürtsid lisatakse keevasse vette ja keedetakse 2-3 minutit madalal kuumusel. Eemaldage pann, valage õli ja äädikas.

Lisainformatsioon! Eelroa maitse muutub veelgi huvitavamaks, kui võtate marineerimiseks punast kapsast.

Magus paprika sulandub harmooniliselt kõigi salatiköögiviljadega ning annab marinaadile magushapu maitse.

Koostis:

• 1 keskmine kapsa pea;
• 1 porgand;
• 1 paprika;
• 10 tükki. must pipar;
• 2 tk. loorberilehed;
• 25 g soola;
• 50 g suhkrut;
• 100 ml taimeõli;
• 200 ml vett;
• 100 ml

Küpsetusmeetod:

1. Kapsas hakitakse võimalikult õhukeseks. Lõika porgand ja paprika ribadeks.
2. Köögiviljad segatakse. Nendele lisatakse loorberilehti ja musta pipart.
3. Sool ja suhkur lahustatakse keemiseni viidud vees. Vala õli ja äädikas.
4. Köögiviljad valatakse marinaadiga, pärast loorberilehe eemaldamist, jahutatakse, pannakse päevaks külmkappi.

See retsept pärines Kaukaasiast, Gruusia Guria piirkonnast ja saavutas kohe populaarsuse ebatavaliste retseptide tundjate seas.

Koostis:

• 1 pea kapsast;
• 1 peet;
• 1 porgand;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 500 ml vett;
• 100 ml taimeõli;
• 100 ml;
• 100 g suhkrut;
• 30 g soola;
• 2 tk. loorberilehed;
• 5 tükki. piment;
• 3 tk. nelgid;
• kuum pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kapsas lõigatakse väga jämedalt: olenevalt suurusest suurteks kuubikuteks, sektoriteks jne.
2. Porgand lõigatakse ribadeks, peet lõigatakse viiludeks, pulkadeks või suurteks kuubikuteks.
3. Köögiviljad laotatakse kihtidena, alustades peedist, seejärel porgandist ja kapsast. Pealmine kiht peaks lõppema peediga. Nelkideks lõigatud küüslauk jaotub ühtlaselt kõikide kihtide vahel.
4. Sool, suhkur, kõik vürtsid lahustatakse keedetud vees. Keeda 2-3 minutit madalal kuumusel. Lisatakse õli ja äädikas, pann võetakse kohe pliidilt.
5. Köögiviljad valatakse kuuma marinaadiga, jäetakse üheks päevaks rõhu all. Eelroa võib serveerida või panna purkidesse ja panna külmkappi.

Klassikalise retsepti järgi hoitakse suupistet rõhu all 72 tundi, seejärel pannakse külmkappi. Kapsast pole vaja läbi torgata ega segada.

Lisainformatsioon! Köögiviljadele võid lisada värskeid ürte (seller, koriander, petersell), laotades need ka kihiti.

Mõned toiduvalmistamise saladused

Kapsa äädikaga korralikult marineerimiseks peavad koduperenaised meeles pidama mõningaid nüansse:

• Pärast marinaadi lisamist köögiviljadele on parem loorberilehed sellest eemaldada. Need võivad roale lisada ebameeldivat kibedust.
• Suupiste valmistamise kiirendamiseks peate köögiviljad valama kuuma marinaadiga.
• Kasutage kindlasti koormat, näiteks veega täidetud plastpudeleid.
• Anumat ei ole vaja steriliseerida, juurvilju saab marineerida igas klaas- või emailnõus.
• Retseptis toodud lauaäädikat saab asendada mis tahes puuviljasordiga järgmises vahekorras: 100 ml 9% äädikat vajab 150 ml muud tüüpi 6% äädikat.

Hapukapsa eelised on selle valmistamise kiirus. Vaid lühikese ajaga saate maitsva vitamiinide ja muude toitaineterikka suupiste.
Ärge kartke eksperimenteerida! Huvitava allkirjaretsepti loomiseks lisage oma retseptidesse erinevaid vürtse ja maitseaineid!

Kiirhapendatud kapsas äädikaga on paljude inimeste lemmik. Kõigist toorikutest on see kõige populaarsem. Lisaks, kui tegemist on kiirkapsaga, siis pole vaja seda purki keerata. Tavaliselt saate seda süüa ühe päeva jooksul. Tänu sellele eelistavad paljud inimesed seda erinevateks pühadeks ja pidustusteks valmistada.

Marineeritud kapsas: lihtne retsept

Toiduvalmistamiseks läheb vaja 1 kapsakahvlit paari kilogrammi kohta, 1 porgandit ja 4 küüslauguküünt. Marinaadi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 1 liitri puhta vee jaoks - 2 supilusikatäit. suhkur ja sool, 4 tl. piment ja 10 tera musta pipart. Lisaks vajate 100 ml 9% kontsentratsiooniga äädikat, mõnda loorberilehte ja nelki.

Marineerimine toimub etapiviisiliselt:

1. Kõigepealt lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Selleks võite kasutada riivi, kombaini või tavalist nuga. Õhemad ribad. Et see pärast küpsetamist krõbe püsiks, on soovitatav valida tugevad ja tihedad kahvlid.
2. Koorige porgandid ja tükeldage need riiviga – tehke koreapärase kujuga.
3. Kombineeri mõlemad köögiviljad suures kausis või kastrulis. Võite kasutada basseini. Ärge sõtke segu kätega.
4. Koori ja lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
5. Nüüd peaks see marinaadi keetma. On vaja keeta vesi ja lisada sinna kõik ülejäänud koostisosad. Äädikat veel mitte lisada. Nüüd keeda segu uuesti 6 minutit. Lõpuks lisa äädikas ja kogu küüslauk. Eemaldage loorberileht lahusest.
6. Valage see porgandi ja kapsaga anumasse ning segage hoolikalt. Nüüd oodake, kuni lahus jahtub. Sega aeg-ajalt.
7. Sorteeri kapsas, porgand marinaadiga 3-liitristesse purkidesse. Te ei pea neid täielikult kaelani täitma. Nüüd tuleb konteinerid ööseks külma kohta panna. Järgmisel päeval on magus marineeritud kapsas söömiseks valmis. Kuid see on kõige maitsvam, kui ootate 2-3 päeva.

Serveerimisel on soovitatav valada roale väike kogus mis tahes taimeõli (kõige parem on aga kasutada oliiviõli). Saate serveerida kapsast nii vahepalana kui salatina. Soovitatav on lisada sibulat ja ürte. Sellisest roast saab ikka vinegretti teha. Roog on üheaegselt magusa, hapu ja soolase maitsega. Kapsas on väga krõbe ja lõhnab hästi.

Hapukapsa valmistamisel on mitmeid funktsioone, mida soovitatakse maitsva roa saamiseks arvestada. Need hõlmavad järgmist.

1. Mitte ainult valge kapsas sobib marineerimiseks. Selle protseduuri jaoks sobib igasugune sort: värviline, Pekingi, punane ja teised.
2. Soovitatav on valida tihedad ja tihedad kahvlid, et kapsas pärast marineerimist krõmpsuks.
3. Kapsa võid lõigata väikesteks ja suurteks tükkideks, ribadeks, neljandikku.
4. Saate marinaadis töödelda rohkem kui ühte kapsast. Sinna soovitatakse lisada ka muid köögivilju, mitte ainult porgandeid. Näiteks võite lisada peeti, paprikat. Viburnum ja jõhvikad on head lisandid. Selleks sobivad suurepäraselt ploomid, õunad, pohlad.
5. Lisa kindlasti küüslauk. See sisaldub kõigis retseptides. Sibulat lisatakse aga harvemini. Kasutamisel on valmis kapsal iseloomulik maitse.
6. Vürtsidest sobivad pipar, loorberileht. Harvem kasutatakse rosmariini ja köömneid. Võid lisada ka koriandrit ja nelki. Kõik see annab roale unustamatud maitsed ja aroomid. Mõnikord kasutatakse vürtside asemel eraldi valmissegusid, millest valmistatakse Korea porgandit. Muide, võid lisada ka ingverit.
7. Soovitatav on loorberileht eemaldada, et sellest ei tekiks mõru maitset.
8. Äädikas sobib viinamarja-, õuna-, lauaäädikaks. Võite kasutada ka essentsi. Lisaks võib selle asendada värske kiivi või sidrunimahlaga.

Kapsa marineerimine paprika ja peediga

Hapukapsa keetmine paprikaga on üsna lihtne. Lisaks omandab see kiiresti maitse, nii et järgmisel päeval on lubatud seda juba süüa. Selleks on vaja 2 kg kapsast, 2 porgandit, 1 keskmise suurusega paprika ja 1 kurk. Marinaadi valmistamiseks vajate 1 liitri vee jaoks:

• sool - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 3 supilusikatäit;
• äädikas - 1 mittetäielik suur lusikas.

Küpsetusprotsess hõlmab järgmisi samme:

1. Haki kapsas noa, riivi või köögikombainiga.
2. Riivi kurk ja porgand. Sel juhul peaks kuju olema sama, mis Korea porgandi keetmisel. Kõred peaksid olema korralikud ja pikad. Siis osutub roog väga ilusaks.
3. Koori paprika ja lõika ka ribadeks.
4. Kombineerige kõik koostisosad suures kausis või kastrulis. Soovitatav on käsitsi segada. Köögivilju ei tohi kortsuda, muidu hakkab mahl välja paistma.
5. Asetage köögiviljad tihedalt 3-liitristesse purkidesse. Sisu on lubatud kätega või lusikaga veidi tampida. Pole vaja purki ääreni täita.
6. Nüüd peate valmistama marinaadi. Selleks keetke vesi, valage sinna suhkur ja sool. Seejärel keera kuumus maha ja lisa äädikas. Sega kõik korralikult läbi ja vala köögiviljadega purkidesse.
7. Oodake, kuni lahus jahtub, seejärel eemaldage konteinerid külmikusse hoidmiseks.

On veel üks retsept - Guriani kapsas. Sel juhul kasutatakse lisaks põhiköögiviljale ka peeti. Tuleb väga maitsev ja krõmpsuv roog. Lisaks on see ka väga ilus, kuna peedi tõttu muutub kapsas ka punakaks.

On vaja valmistada kapsas kaaluga 2 kg, 1 porgand, 1 peet, 1 kaun punase pipraga. Selle võib asendada suure lusikatäie pulbristatud punase pipraga. Lisaks on vaja veel 8 küüslauguküünt. Marinaadi jaoks kulub 1 liitri vee kohta 2 spl. soola, 1 kl suhkrut, sama palju õunaäädikat, paar pipratera ja loorberilehti. Lisaks vajate veel pool tassi taimeõli.

Toiduvalmistamine hõlmab järgmisi etappe:

1. Lõika kapsas suurteks tükkideks. Saate lõigata kogu kahvlid neljaks osaks ja seejärel igaüks eraldi - veel neljaks osaks.
2. Koori peet ja porgand ning lõika ringideks. Nende paksus peaks olema umbes 5 mm. Kui peet on liiga suur, saab iga ringi lõigata kaheks pooleks.
3. Koori küüslauk ja lõika viiludeks.
4. Eemaldage paprika seemned ja lõigake pikkadeks ribadeks. Selle protseduuri ajal on soovitatav kanda kindaid.
5. Laota kõik koostisosad ükshaaval suurde kastrulisse. Seejärel korrake neid kihte.
6. Nüüd peaks see marinaadi keetma. Keeda vesi ja vala sisse kõik koostisosad peale õli ja äädika. Keeda 6 minutit. Pärast seda eemaldage loorberileht ja valage lahusesse õli ja äädikas.
7. Vala keev segu kastrulisse köögiviljadele. Kata plaadiga ja suru alla, et lahus oleks peal. Oodake, kuni kõik on jahtunud ja asetage 5 päevaks külmkappi.

Hoidke sellist roogi külmkapis. Ainus puudus on see, et peate selle võimalikult kiiresti sööma.

Ebatavaline retsept

Kapsa puhul on mõnes retseptis soovitatav kasutada marineerimisprotsessis ingverit. Sellel on palju kasulikke omadusi. Lisaks maitseb roog väga ebatavaliselt, kuid meeldivalt, nii et peate seda vähemalt korra elus proovima ja see meeldib teile kindlasti.

Selle valmistamiseks peate valmistama järgmised tooted: 2 kg kapsast, paprikat (1 tk), porgandit (1 tk). Vaja läheb ka veel 5 küüslauguküünt. Ingver vajab umbes 80 g Kapsa küpsetamiseks marinaadis vajate lisaks 1,5 liitrit vett, 6 spl. suhkur, sama kogus võid, 4 spl. soola. Veel paar loorberilehte, 150 ml äädikat (kasuta selles retseptis ainult õunasiidrit) ja 0,5 tl. jahvatatud pipar.

Sel viisil valmistamine hõlmab järgmisi põhietappe:

1. Haki kapsas ribadeks.
2. Jahvata porgandid, mida kasutatakse Korea stiilis porgandite valmistamiseks.
3. Lõika paprika ribadeks.
4. Lõika küüslauk viiludeks või ribadeks.
5. Koorige ingveri juur ja lõigake õhukesteks ringideks - need peaksid olema läbipaistvad.
6. Kõik ülaltoodud koostisosad tuleb panna kastrulisse ja hoolikalt segada - saate seda teha käsitsi. Ärge purustage toitu, muidu hakkab mahl välja paistma.
7. Nüüd peate alustama marinaadi ettevalmistamist. Vesi on vaja keeta ja valada sinna kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud äädikas. Keetke lahust 6 minutit, seejärel eemaldage loorberileht ja valage äädikas välja. Sega kõik korralikult läbi.
8. Marinaad tuleb valada pannile, kus köögiviljad ja muud tooted olid juba varem laotud. Seejärel tuleb poti sisu katta suure taldrikuga, kasutades seda pressina.
9. Katke pott ja oodake, kuni lahus ja kogu sisu on täielikult jahtunud. Seejärel asetage anum külmkappi. Päevaga on eelroog valmis. Külmas kohas säilib kuni kuu.

See roog meeldib kõigile. Lisaks on see ka väga kasulik.

Kapsa marineerimine õuntega

Lisaks ülaltoodule on palju muid huvitavaid retsepte. Kapsast saate küpsetada ka mitte ainult köögiviljade, vaid ka õunte lisamisega, mis seejärel koos marineeritakse. Väga maitsev roog tuleb välja. 2 kg põhiköögivilja jaoks vajate 3 keskmise suurusega porgandit, sama palju paprikat ja õunu. Muide, puuviljad peavad olema tingimata magusad ja hapud. Lisaks läheb vaja 1 pea küüslauku ja 1 kauna pipart. Marinaadi valmistamiseks vajate 3 spl 2 liitrit vett. sool, 1 klaas suhkrut, mittetäielik klaas äädikat. Siis läheb vaja veel paar loorberilehte, 5 nelki, 15 pipratera.

Peate küpsetama järgmiselt:

1. Haki kapsas, tehes 4 viilu, ja lõika siis igaüks veel 4 viiluks.
2. Koori paprika ja lõika 8 viiluks, tehes suled. Kuumad paprikad tuleb pooleks lõigata. Seemned tuleb eemaldada, kuna need lisavad kibedust. Seda protseduuri on kõige parem teha kaitsekindaid kandes.
3. Koorige ka porgandid ja lõigake need siis ringidesse. Nende paksus peaks olema umbes 5 cm.
4. Koori küüslaugu pea ja lõika küüned viiludeks.
5. Lõika õun 6 viiluks. Tehke seda vahetult enne potti panemist, muidu tumenevad.
6. Pane kastrulisse kogu toit, mis on juba kooritud ja tükeldatud. Võite kasutada oma äranägemise järgi kraanikaussi, purke ja muid suuri mahuteid. Kõigepealt peate kapsa ise välja panema. Seejärel vala sisse küüslauk. Seejärel lao kihtidena välja porgand ja paprika. Seejärel lisa kuum pipar ja küüslauk. Lõpuks jääb üle vaid õunad panna.
7. Nüüd jääb alles marinaadi valmistamine. On vaja keeta vesi ja valada kõik koostisosad sellesse. Seejärel hauta 5 minutit. Lõpus eemalda loorber ja lisa äädikas. Nüüd oodake uuesti, kuni lahus keeb, ja valage see köögiviljadega täidetud anumatesse. Vala need peale kohe, kui õunad on lõigatud.

Järeldus

Kiirhapukapsa toidud kuuluvad paljude lemmikute hulka. Ja mitte ainult meeldiva maitse pärast, vaid ka seetõttu, et neid pole keeruline valmistada. Ja siis - jääb oodata vaid 1-2 päeva. Seetõttu eelistavad paljud pered selliseid roogasid pühadeks valmistada.

Maitsev krõbe marineeritud kapsas on teretulnud suupiste igal laual nii pühadel kui ka argipäeval. Muidugi eelistavad paljud hapukapsast, mis valmib tänu looduslikule kääritamisele. Hapukapsast keedetakse mitu päeva, aga mis siis, kui homme on puhkus? Siin tulevad appi kiirelt marineeritud kapsa retseptid.

Täna rõõmustame kõiki marineeritud kapsa austajaid lahedate kiirretseptidega.

Võid kapsast talveks marineerida ja purkidesse keerata. Meie retseptid on kiired, sellist kapsast saab süüa järgmisel päeval, st. 8-12 tunni pärast. Külmkapis säilib hästi kuni kuu. Tõsi, seda juhtub harva, kuna tavaliselt süüakse kõik kiiresti ja see on väga maitsev!

Saate seda valmistada igaks puhkuseks, olgu selleks uusaasta, sünnipäev või 8. märts, ja lihtsalt sõpradega koosviibimiseks.

Tähelepanu väärivad kõik - kapsas osutub krõbedaks, magushapuks või veidi vürtsikaks, kõik sõltub vürtside komplektist ja toiduvalmistamise ajal lisatud suhkru kogusest. Nagu ikka, saab maitset ise reguleerida. Valige oma maitse järgi või parem, proovige järk-järgult kõiki marineeritud kapsa retsepte!

Maitsev marineeritud kapsas (kuum meetod) – limpsi sõrmi

Lihtne ja kiire retsept on absoluutselt kõigile kättesaadav, tehke seda vähemalt iga päev. Ja väljapääsu juures - väga maitsev kapsas, lakud lihtsalt sõrmi. Toodete komplekt on kõige lihtsam.

Krõbeda kapsa saladus: vali marineerimiseks tihedad mahlased kapsakahvlid

• 2 kg valget kapsast
• 150 g porgandit (1 tk.)
• 5 küüslauguküünt

• 1 liiter vett
• 2 spl. supilusikatäit soola
• 2 laud. Suhkru lusikad
• 3-4 tk. piment
• 8-10 tk. musta pipraterad
• 4-5 tk. nelk
• 2 tk. loorberilehed
• 150 ml õunaäädikat (6%) või 100 ml lauaäädikat (9%)

Toiduvalmistamise etapid:

Loputage kõik köögiviljad hästi jooksva vee all, kuivatage

Haki kapsas peeneks. Selleks on kõige lihtsam kasutada teravat kööginuga, kapsas lõigatakse õhukeseks väga lihtsalt. Kui sulle käsitöö ei meeldi. Võite kasutada köögikombaini või spetsiaalset purustajat või köögiviljalõikurit. Peaasi, et kapsas peeneks lõigata.

Koori ja tükelda porgandid õhukesteks kuubikuteks. Lihtsaim viis seda teha on kasutada Korea porgandi riivi. Kui seda pole, riivi lihtsalt jämedale riivile, maitset see tegelikult ei mõjuta

Sega kausis kapsas ja porgand. ÄRGE kortsuge! Meie eesmärk on porgandid ja kapsas ühtlaselt jaotada.

Koorige, peske ja lõigake küüslauk õhukesteks viiludeks.

Marinaadi keetmine:

Keeda kastrulis vesi ja lisa kõik maitseained: sool, suhkur, must ja pipra pipar, nelk, lavrushka.

Lase 4-5 minutit podiseda, et vürtsid annaksid soolveele oma aroomi ning suhkur ja sool oleksid täielikult lahustunud.

Keera kuumus maha ja lisa äädikas ja viiludeks hakitud küüslauk. Sega soolvesi korralikult läbi. Lavrushka saab soolveest eemaldada, kuid kui teile meeldib loorberilehtede vürtsikas maitse, võite selle jätta. Minu maitse jaoks muutub soolvesi pikal loorberisoolvees seismisel liiga hapukaks ja loorberilehe särav maitse ei sega mitte ainult teiste vürtside, vaid kogu roa maitset, nii et eemaldan selle alati.

Vala kuum marinaad kapsale, kata ja lase jahtuda.

Asetage kapsas koos soolveega 3-liitrisesse purki või suurde kastrulisse. Saadame selle ööseks külmkappi. Et kapsas püsiks kogu aeg soolvees, võib purki panna tavalise nailonist kaane, pannile aga lihtsalt väiksema läbimõõduga taldriku. Meie eesmärk on hoida kapsast terve öö soolvees, rõhumist pole vaja.

Kapsas on söömiseks valmis juba järgmisel päeval!

Nirista üle taimeõliga, puista peale rohelist sibulat täiuslikuks eelroaks ja mitmekülgseks salatiks – maitsev, mahlane ja krõmpsuv!

2-3 päeva pärast muutub selle retsepti järgi marineeritud kapsas veelgi maitsvamaks!

Marineeritud kapsas paprikaga - kiire retsept

Ma armastan väga paprikat, nii et iga roog, milles see on minu jaoks a priori, ei saa maitsta. Nii et marineeritud kapsas koos sellega osutub hämmastavalt maitsvaks! Küpseta seda kindlasti!

Tooted:

• 1,5-2 kg valget kapsast (1 keskmine kahvel)
• 300 g paprikat (2 tk.)
• 250 g - 300 g porgandit (2 keskmist)

• 1 liiter vett
• 1 laud. lusikas kuhjaga kivisoola
• 2-3 laud. supilusikatäit suhkrut
• 10 ml äädika essentsi (70%) - 1 magustoidulusikas

Ettevalmistus:

1. Pese kapsas, eemalda pealmised lehed.

2. Haki kapsas terava noa, riivi, köögiviljalõikuri või köögikombainiga peeneks.

3. Pese porgandid, koori ja riivi jämedalt

4. Võtke paks, lihav, aromaatne paprika. Seda on vaja pesta, pooleks lõigata ning eemaldada seemned ja leheroots. Lõika pipar õhukesteks pikkadeks tükkideks - ribadeks

5. Asetage suurde kastrulisse ja segage porgand, paprika ja kapsas.

6. Peske kolmeliitrine purk hästi, asetage meie köögiviljasegu sinna, pisut tampides.

7. Pole vaja kortsuda. Me täidame purki mitte ülevalt - peame jätma ruumi marinaadi jaoks

Marinaadi keetmine:

1. Vala vajalik kogus vett kastrulisse, lisa sool ja suhkur. Ootame soolvee keemist, aeg-ajalt lusikaga segades.

2. Kui see keeb, keera kuumus maha ja lisa äädikas, sega korralikult läbi, et see jaotuks soolvees ühtlaselt.

3. Täida meie kapsas selle kuuma soolveega. Jätke see lauale, kuni see täielikult jahtub.

4. Kui purk on täielikult jahtunud, pane see ööseks külmkappi. 8-12 tunni pärast on marineeritud kapsas paprikaga valmis!

5. Tõsta taldrikule, piserda üle päevalille- või oliiviõliga ja kutsu kõik lauda! Head isu! Bulgaaria pipar annab marineeritud kapsale ainulaadse maitse ja aroomi!

Ingveri ja paprikaga marineeritud kapsas

See on ideaalne talvine vitamiinikapsasalat. See sisaldab ka Bulgaaria pipart. See ühendab kõik köögiviljade ja ingveri eelised. Selle vürtsikas, mõõdukalt vürtsikas maitse annab valmis marineeritud kapsale hämmastavaid noote. Kas sulle meeldib marineeritud ingver? Ja kapsas? Üllata oma külalisi.

Tooted:

• 1 kapsakahvel (1,5-2 kg)
• 200 g porgandit (1 tk. keskmine)
• 60 g ingverijuurt
• 5 küüslauguküünt
• 2 paprikat

• 1,4 l vett
• 3 supilusikatäit soola
• 4-5 supilusikatäit suhkrut
• 4 spl taimeõli
• 0,5 tl jahvatatud musta pipart
• 2 loorberilehte (valikuline)
• 150 ml õunaäädikat (6%) või 100 ml 9% lauaäädikat

Ettevalmistus:

Haki kapsas mis tahes sobival viisil - riivinoa või köögiviljalõikuriga.

Koori, pese ja riivi porgandid ribadega – korea porgandi jaoks või lihtsalt jämedale riivile.

Pese paprika, koori ja lõika õhukesteks ribadeks.

Pese ja koori ingverijuur ning lõika õhukesteks viiludeks, kõige mugavam on seda teha juurviljakoorijaga.

Panime kõik kastrulisse või suurde sügavasse tassi ja segame nii, et köögiviljad jaotuksid ühtlaselt

Marinaadi keetmine:

Keeda kastrulis vett koos vürtside, suhkru ja soolaga 3-4 minutit. Lülitage välja, lisage äädikas. Segame.

Täida köögiviljad kuuma soolveega. Need peaksid olema täielikult soolvees.

Katame väiksema läbimõõduga plaadiga, nii et kõik oleks soolvees kastetud. Vajadusel pane veidi rõhumist - 0,5-1l purki vett.

Sulgege kastrul kaanega ja jätke toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub. Seejärel panime selle külmkappi.

Päevaga on ingveri ja paprikaga marineeritud kapsas valmis! Külmkapis säilib ka 1 kuu, aga reeglina sööb see palju kiiremini ära!

Tõsta taldrikule, vala peale õliga ja naudi ingveriga marineeritud kapsa vürtsikat maitset - lihtsalt vapustavalt maitsev! Proovi seda!

Guriani kapsas - peediga marineeritud (vürtsikas)

Sellel marineeritud kapsal on väga huvitav maitse - mahlane, krõbe vürtsikas kapsas ja isegi särav ja ilus - tõeline lauakaunistus puhkuseks! Ideaalis serveeri seda liha või riisiga. Võtke elastne, mahlane, tiheda kahvliga kapsas, eelistatavalt talvised sordid.

• 1 kg valget kapsast
• 150 g peeti (1 tk.)
• 150 g porgandit (1 tk.)
• 3-4 küüslauguküünt

Marinaadi jaoks:

• 500 ml vett
• 1 laud. lusikatäis soola
• 100 g suhkrut (0,5 tassi)
• 4-5 pimenthernest
• 4 nelgi pungad
• 100 ml taimeõli (0,5 tassi)
• 0,5 tassi (100 ml) õunasiidri äädikat või 65 ml 9% lauaäädikat
• 1 arvuti. loorberilehed
• 0,5 teelusikatäit supilusikatäit jahvatatud punast kuuma pipart või! kaun värske

Kokkamine.

1. Koori kapsas lehtedelt, pese.

2. Lõika 2-3 cm küljega ruutudeks.Kui sulle meeldib suurem,võid lõigata jämedamalt,kasvõi 5-7cm,aga siis läheb marineerimiseks kauem aega.

3. Asetage emailpotti.

4. Koori, pese ja riivi porgandid jämedal riivis või Korea porgandi puhul riivis.

5. Saada kapsale.

6. Pese peet, koori ja ka riivi ning saada kapsale.

7. Järgmisena puhastage küüslauk. Lõika küüslauk suurteks ringideks ja saatke see köögiviljadega kastrulisse. Kui teile kapsas küüslaugu ere maitse ei meeldi, võite küüslauku mitte tükeldada, vaid panna küüned tervelt, siis on selle maitse kapsas hõredam, vaevumärgatav ja lisaks on küüslauk marineeritud viiludeks.

8. Sega köögiviljad kätega. Ärge kortsuge!

Marinaadi keetmine

1. Vala kastrulisse vesi, lisa või, suhkur, sool ja kõik muud maitseained.

2. Kuumuta, lase keema tõusta ja keeda 3 minutit. Lülitage välja ja lisage äädikas. Sega nii, et see leviks kogu soolvees.

3. Vala kapsas koos köögiviljadega selle lõhnava kuuma marinaadiga.

4. Selle peale pane purk vett, piisab 1 liitrist purgist.

5. Marinaadi jääb esialgu väheks – see ei kata kapsast. Kuid köögiviljade jahtudes loobuvad nad oma mahlast (sool ja suhkur teevad oma töö).

6. Jätke see üheks päevaks toatemperatuuril rõhu all seisma. Kui lõigata suuremaks, siis 2 päeva. Selle aja jooksul eraldub piisavalt mahla ja vedelikku on palju. Kapsas muutub servadest roosaks peediks.

7. Koos marinaadiga pange kapsas purki ja saatke see külmkappi säilitamiseks.

8. Guriani kapsas osutub vapustavalt maitsvaks - krõbe, mõõdukalt vürtsikas ja ilus!

Vürtside kogust saab alati oma maitse järgi reguleerida - kui meeldib teravam, siis pane rohkem punast pipart, kui loorberilehed ei meeldi, võid selle vahele jätta. Olete köögis perenaine - saate kohandada mis tahes retsepti oma maitse järgi, see on koduse toiduvalmistamise ilu.

See kapsas süüakse väga kiiresti, eriti armastavad seda mehed - suurepärane vahepala igaks puhuks!

Teine võimalus kapsa keetmiseks Guriani stiilis (video).

Neile, kellele meeldib kapsast suurte tükkidena marineerida:

Marineeritud kapsas porgandi, õunte ja paprikaga äädikaga - väga maitsev

Tooted:

• 2 kg valget kapsast (1 keskmine kahvel)
• 2-3 tk. õunad
• 2 tk. porgandid
• 2-3 tk. lihav paprika
• 4 küüslauguküünt (valikuline)

• 2 l vett
• 4 laud. supilusikatäit soola
• 200 g suhkrut
• 10 tükki. musta pipraterad
• 4 asja. piment herned
• 3-4 tk. nelgi pungad
• 2 tk. loorberilehed
• 1 terav paprika kaun (valikuline)

Ettevalmistus

1. Selle retsepti järgi saab kapsast tükeldada erinevalt – suurteks tükkideks või õhukesteks ribadeks. Haki kapsas.
Pese ja koori kõik köögiviljad.

2. Lõika paprika paksudeks ribadeks.

3. Porgandit võib lõigata nii, nagu sulle meeldib – ribadeks või viiludeks.

4. Lõika küüslauk viiludeks või kuubikuteks.

5. Lõika teravad paprikad ringideks, kui soovid vürtsikat kapsast. Kui ei taha, võid selle rahule jätta ja ilma selleta on see väga maitsev.

6. Pane kapsas koos köögiviljadega kihiti kastrulisse. See tähendab, et pane esimene kiht kapsast, siis porgand, siis paprika, puista peale küüslauk ja seejärel terav pipar.

Tee marinaad

1. Valage kastrulisse vesi ja keetke, lisage kõik vürtsid ja suhkur soolaga, välja arvatud äädikas. Lase 5 minutit podiseda. Välja lülitama. Lisa õunaäädikas või lauaäädikas ja sega kõik läbi

2. Oodates, kuni soolvesi kastrulis keema läheb, hoolitse õunte eest.

3. Lõika õunad 4 tükiks ja südamik, lõika iga veerand 2-3 tükiks. Aseta õunad koos kapsa ja köögiviljadega kastrulisse.

4. Valage kõik kuuma soolveega, eemaldage lavrushka.

5. Kata taldrikuga nii, et köögiviljad oleksid kõik marinaadis. Sulgege kaas, laske jahtuda ja saatke 2-3 päevaks külmkappi.

Pärast määratud aega on marineeritud kapsas õunte ja köögiviljadega valmis! Maitsev, mahlane ja krõbe õrnade paprikate ja õuntega

Hapukapsas Gruusia stiilis (video)

Huvitav roog, saate marineerida mis tahes kapsast korea stiilis: valge kapsas, Pekingi kapsas, lillkapsas.

Toidu valmistamisel pidage alati meeles, et selle retsepti kapsast ei hakita kunagi peeneks. Vastupidi, see lõigatakse üsna suureks või isegi ruutudeks. Ja porgandid muidugi kolm riivituna Korea porgandite jaoks.

Tähtis: Kapsa marineerimine ei toimu soolvees, vaid kuumas õlis koos vürtsidega, millele lisatakse seejärel köögiviljamahl.

Tooted:

• 1 kg valget kapsast
• 1 suur porgand
• 100 ml taimeõli
• 1 tl soola
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• 2 tl suhkrut
• 0,5 teelusikatäit igaüks supilusikatäit köömneid, piment ja terav pipar

Ettevalmistus:

1. Pese kapsa kahvlid, eemalda kattelehed.

2. Lõika kapsas ruutudeks:

3. Pane kastrulisse ja purusta veidi, et tekiks kapsamahl. Ärge üle pingutage!

4. Korea porgandi jaoks pesta, koorida ja riivida porgandid. Kui seda pole, siis lihtsalt riivi jämedale riivile või lõika õhukesteks pikkadeks kitsasteks ribadeks. Põhimõtteliselt ei mõjuta see maitset, vaid ainult välimust.

5. Pese küüslauk, koori ja aja läbi pressi, sega riivitud porgandiga.

6. Köögiviljad on valmis. Jääb teha marinaad.

Marinaad Korea porgandite jaoks - kuum õli vürtsidega.

1. Kuumuta pannil taimeõli kergelt suitsuseks. Keera kuumus kohe maha ja lisa maitseained, v.a äädikas, sega läbi ja kalla porgandi-küüslaugu segusse kuum õli koos maitseainetega, sega.

2. Kombineeri porgandid küüslaugu ja vürtside ning valge kapsaga, vala äädikaga ja sega korralikult läbi. Kata kapsas taldrikuga ja pane peale koorem – 1 liitrine purk vett.

3. Jäta 12 tunniks toatemperatuurile marineerima.

Kõik! Korea stiilis marineeritud kapsas on valmis! Head isu. Saate seda hoida külmkapis suletud klaaspurgis.

Head isu!

Provence'i marineeritud kapsas 3 tunniga - klassikaline kiirretsept

See on kiire ja klassikaline viis valge kapsa marineerimiseks. Retsept on väga lihtne ja kiire ning kapsas osutub ebatavaliselt maitsvaks ja aromaatseks.

Tooted:

• 1 kg valget kapsast
• 150 g porgandit (1 tk.)
• 150 g paprikat (1 tk.)
• 1-1,5 teelusikatäit lusikas soola
• 50 g suhkrut
• 200 ml vett
• 60 ml taimeõli
• 1 loorberileht (valikuline)
• 1-2 küüslauguküünt
• 2-3 tk. piment ja must pipar
• 40 ml 9% äädikat (2 supilusikatäit)

Ettevalmistus:

1. Koori kapsakahvlid ülemistelt kattelehtedelt, pese hoolikalt.

2. Haki kapsas noa või köögikombaini abil õhukeseks.

3. Panime selle suurde kastrulisse, kuna see võtab lõikamisel üsna palju mahtu.

4. Puista peale soola ja suhkrut ning püreesta kapsast, kuni see muutub veidi läbipaistvaks ja annab mahla. Aga ilma fanatismita, muidu jääb valmides liiga pehmeks ja vajame krõbedat kapsast.

5. Pese paprika, eemalda seemned ja lõika õhukesteks pikkadeks kuubikuteks – ribadeks.

6. Pese porgandid, koori ja lõika ka õhukesteks ribadeks või riivi.

7. Koorige, peske ja tükeldage küüslauk - lõigake noaga või laske läbi pressi ja saatke köögiviljadega pannile.

8. Lisa köögiviljadega kastrulisse kuum keedetud vesi, taimeõli ja äädikas. Sega hästi, et maitse ühtlaselt jaotuks. Võid maitsta soola ja magususe osas ning vajadusel lisada suhkrut ja soola

9. Suru kapsas käega tihedalt kinni. Katke kapsas taldrikuga nii, et kapsas koos köögiviljadega oleks täielikult soolvees, asetage taldriku peale liitrine purk vett ja saatke see jahedasse kohta - külmkappi või rõdule (lodžasse), kui väljas on sügis või varakevad 3-6 tundi.

Provence'i kapsa minimaalne küpsetusaeg on 3 tundi, kuid eelistatavalt 5-6 tundi. Mida kauem soolvees marineerida, seda maitsvamaks see muutub. Säilitamiseks pane see tihedalt klaaspurkidesse ja hoia külmkapis.

Kapsas osutub väga maitsvaks, krõbedaks ja aromaatseks. Soovi korral võid lisada oma lemmikvürtse - köömneid, nelki või koriandrit. Kuid meie retsept on kõige lihtsam ja kiirem ning kapsas osutub hämmastavalt maitsvaks ja krõbedaks.

Maitsva marineeritud kapsa valmistamise saladused

• Valge kapsa kahvlid peavad olema tugevad ja tugevad, siis osutub marineeritud kapsas maitsvaks ja krõbedaks.
• Lõikamisviis oleneb kapsa marineerimisajast: mida peenem lõikamine, seda vähem aega kulub.
• Marineerimiseks kasutatakse erineva kontsentratsiooniga õuna- või lauaäädikat, samuti võib marineerida sidrunimahla või vees lahjendatud sidrunhappega.
• Kapsa marineerimiseks kasutatakse mis tahes vürtse - kõige lemmikumad, tavaliselt erinevad paprikad, küüslauk, loorberilehed, nelk, võite kasutada kurkumit või spetsiaalseid Korea porgandite komplekte.
• Parem on loorberileht pärast keetmist marinaadist välja võtta ja mitte kapsasse jätta, sest muidu muutub see kibedaks ja lavrushka maitse jääb liiga erksaks ja domineerivaks. Aga kui see teid ei häiri, võite selle jätta.
• Koos kapsaga saate marineerida köögi- ja puuvilju: paprikat, porgandit, õunu, viinamarju ja jõhvikaid. Kapsas omandab väga rikkaliku maitse. Saate alati luua oma ainulaadse retsepti!

Kas tahaksid end marineeritud kapsaga hellitada? Selleks ei pea te ootamisele palju aega kulutama. Kuid selleks, et söök oleks nauditav, tuleb kapsale valmistada õige marinaad. Erinevat tüüpi peadele sobivad erinevad retseptid. Sellest kollektsioonist leiate teavet toiduvalmistamise keerukuse kohta.

Soolakapsas kuuma marinaadiga

Hapukapsast on iidsetest aegadest peetud oodatud külaliseks igal laual. See täiendab suurepäraselt kala ja liha.

Koostis:

• loorber - 5 lehte;
• porgandid - 1 tk;
• suhkur - 8 spl. lusikad;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool - 4 spl. lusikad;
• vesi - 1100 ml;
• äädikas - 200 ml tabel;
• päevalilleõli - 210 ml.

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsas suuremateks tükkideks.
2. Riivi porgandid.
3. Haki küüslauguküüned. Sega porgandilaastudega.
4. Aseta kihiti anumasse.
5. Valage vette suhkur. Lisa soola. Vala äädikas, õli. Asetage loorber. Sega. Keeda. Hankige marinaad.
6. Vala köögiviljad. Paigaldage rõhumine. Talub kolm tundi.

Kapsa marinaad viiludeks

See valik sobib suurte kapsatükkide armastajatele. Retsept on mõeldud kahe kilogrammi kaaluva kapsapea jaoks. Kasutage valget kapsast.

Koostis:

• sool - 2 spl. lusikad;
• pipar - 4 magusat hernest;
• õli - 240 ml köögivilja;
• vesi - 1 liiter;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• pipar - 6 musta hernest;
• äädikas -100 ml (9%).

Ettevalmistus:

1. Vee keetmiseks. Kata granuleeritud suhkruga. soola. Asetage pipraterad. Keeda seitse minutit.
2. Vala sisse äädikas, õli. Segage. Vala köögiviljad saadud marinaadiga.
3. Marineerimiseks kulub päev.

Jõhvikatega marineeritud valge kapsas

Lihtne toiduvalmistamise võimalus, mis rõõmustab kõiki oma täiusliku maitsega.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
• päevalilleõli - 240 ml;
• kapsas - 2100 g valget kapsast;
• vesi - 1000 ml;
• äädikas - 240 ml;
• porgandid - 2 tk;
• jõhvikad - 45 g;
• sool - 1 spl. lusikas.