Kaali pilleri juurikkailla. Välitön kaali -pilleri: herkullinen resepti valokuvalla Kaali -pilleri punajuurilla resepti
Yksi suosikki suolaisista valmisteistamme, kaali -pilleri punajuurilla koristaa aina pöydämme talvella. Niin monia etuja yhdessä lautasessa, C -vitamiini, joka on välttämätön kylmässä, sekä vihannesten tuore maku mausteilla, voit syödä tällaista ruokaa vähintään joka päivä.
Pilyuska tai pelustka, ukrainalaisesta - terälehdet, kaali -alkuruoka, joka sopii paistettuihin perunoihin ja uunissa paistettuun kanaan, Voit vain syödä välipalaa mustalla leivällä, se on erittäin maukasta. Pillerin suolaamiseen on useita tapoja ja paljon muunnelmia kaikenlaisilla mausteilla. Jaan suosikkireseptejäni.
- 1 Kaali -pilleri punajuurilla, reseptit
- 1.1 Nopea juurikaspilleri
- 1.2 Välitön punajuuripilleri
- 1.3 Vaiheittainen resepti kaali-nyytteille punajuurilla
- 1.4 Pelustka -kaali ilman etikkaa, resepti
- 1.5 Resepti kuumille pillereille talveksi
- 1.5.1 Kuori punajuurilla, valmistele kuori, video
Kaali -pilleri juurikkailla, reseptejä
Nopea punajuuripilleri
Mitä meidän on otettava:
- Keskikokoiset kaalihaarukat
- Keskikokoinen juurikasjuurikasvi
- Pieni palo paprikaa
- Kolme valkosipulinkynttä
Marinadi:
- Litraa vettä
- Ruokala ilman yläsokeria sokeria
- Kaksi ruokalusikallista suolaa
- Kaksi ruokalusikallista 9% etikkaa
- Puoli kupillista puhdistamatonta auringonkukkaöljyä (tuoksuva)
Punajuuripillereiden valmistus:
Leikkaa punajuuret kuutioiksi, valkosipuli viipaleiksi ja pippuri suikaleiksi. Sekoita kaikki tämä viipalointi ja laita puolet tölkin pohjalle.
Valitsemme kaalin pään tiiviimmin ja leikataan se ensin poikittain neljään osaan ja sitten leikataan jokainen osa 4 senttimetrin kuutioiksi. Laitoimme kaalin purkkiin juurikkailla ja päälle laitoimme loput viipaloidut vihannekset.
Keitä marinadi, liuota suola ja sokeri veteen ja keitä noin viisi minuuttia, lisää sitten etikkaa ja sammuta se. Kaada purkkiin välittömästi. Seuraavana päivänä voit jo syödä pillerin.
Välitön punajuuripilleri
Sinä ja minä tarvitsemme reseptin:
- Pieni kaalipää puolitoista kiloa
- Pari keskikokoista punajuurta
- Yksi pieni porkkana
- Valkosipulin pää
Marinadille:
- Litraa vettä
- Kaksi ruokalusikallista suolaa
- Puoli lasillista sokeria
- Kolme laakerinlehteä
- Viisi mustapippuria
- Puoli viistetty lasi 9% etikkaa
- Litran purkille kaksi ruokalusikallista puhdistamatonta auringonkukkaöljyä
Kuinka tehdä nopea pilleri:
Leikkaamme kaalin pään säiliöstä riippuen, jos marinoin suuressa kattilassa tai ämpärissä, leikkaan kaalin suuriksi paloiksi, ja kolme kolme senttimetriä neliöt sopivat purkkeihin.
Punajuurikkaat on leikattava samoihin kuutioihin, joten ne marinoidaan samalla tavalla. ja ruokalaji näyttää kauniimmalta. Voit raastaa kaiken, mutta en pidä siitä, haluan valita kaalin erikseen. Leikkaa jokainen valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi.
Kun kaikki on leikattu, voit valita kahdesta muotoiluvaihtoehdosta. Voit ensin sekoittaa kaikki vihannekset ja jakaa ne sitten purkkeihin. Mutta meidän on tehtävä kaikki kauniisti, joten laitamme ensin punajuuret puhtaisiin purkkeihin, sitten porkkana valkosipulilla, sitten kerros kaalia ja sitten toistamme kerrokset uudelleen. Teen ylemmän punajuurilla, sitten kaikki kaali on tasaisen värinen.
Laita kaikki mausteet veteen marinadia varten ja anna kiehua viisi minuuttia ja lisää sitten etikka. anna sen jäähtyä hieman, jopa 80 astetta ja täytä purkit, lisää kasviöljyä päälle.
Vaiheittainen resepti nyytit ja juurikkaat
Tällaista reseptiä varten tarvitsemme:
- Kuusi kiloa kaalia
- Kolme suurta punajuurta
- Viisi pientä porkkanaa
- Kaksi suurta, mehevää paprikaa
- Kolme paloa kuumaa pippuria
- Suurempi valkosipulin pää
- Puolitoista litraa vettä
- Viisi lavrushka -lehteä
- Kolme ruokalusikallista suolaa
Kuinka valmistaa suolakurkkua, pyöryköitä:
Saat rapean pelletin valitsemalla tuoreet, tiukat, vahvat haarukat. Etsi madonreikiä tai sairauden merkkejä, kuten kaalia käsitellään yleensä runsailla kemikaaleilla. Ja mikä parasta, omasta puutarhasta peräisin olevat kaali- ja myöhäislajikkeet, jotka on tarkoitettu talven korjuuseen.
Pelustka -kaali ilman etikkaa, resepti
Tarvitsemme sitä varten:
- Keskikokoiset haarukat, noin 2 kiloa 3 litran purkkiin
- Kaksi keskikokoista punajuurta
- Yksi iso porkkana
- Valkosipulin pää
Marinadi:
- Litra raakavettä
- Puolitoista ruokalusikallista suolaa
- Kaksi ruokalusikallista sokeria
- Viisi tai kuusi herneitä mustapippuria
Kuinka tehdä punajuuren nyyttejä:
Leikkaamme kaalin kuutioiksi, pienempiä on kätevämpää laittaa purkkiin, teen kaksi kaksi senttimetriä. Leikkaa porkkanat punajuurilla ohuiksi kuutioiksi, noin puoli senttimetriä. Pilko valkosipuli haluamallasi tavalla, leikkasin sen ympyröiksi niin, että se tuntuu.
Sekoita hienonnetut vihannekset suuressa, leveässä kulhossa ja laita ne purkkiin.
Sekoita suolaa kylmässä vedessä niin, että se hajoaa kokonaan, kaada se purkkiin, lisää myös pippuria. Viileässä paikassa kaali -purkin tulisi seistä kymmenen päivää, kunnes se on mureaa.
Kuuma pilleri resepti talveksi
Mitä tarvitsemme reseptiin:
- Kaksi -kolme haarukkakaalia, noin kuusi kiloa
- Kolme suurta punajuurta
- Kolme suurta porkkanaa
- Kaksi suurta valkosipulipäätä
- Puoli lasillista vähärasvaista voita
- Nippu vihreää tilliä
- Puolitoista litraa vettä
- Kuusi maustepippuria
- Kolme chilipalloa
- Ruokala, jossa on lusikka sokeria
- Lasi 9% etikkaa
Kuinka peittää pilleri talveksi:
Leikkaa kaali kymmenestä kahteentoista osaan. Porkkanat ja punajuuret voidaan raastaa tai leikata puolen sentin viipaleiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet pitkittäin viipaleiksi. Leikkaa paprika kuutioiksi tai renkaiksi. Sekoita kaikki.
Valmista steriilit purkit. Tämä tilavuus sopii yleensä kolmeen kolmen litran tölkkiin.
Asetamme vihannekset ja keitä marinadi. Keitä läpinäkyväksi, enintään seitsemän minuuttia. Lisää lopussa etikkaa. Anna sen jäähtyä noin kymmenen minuuttia ja kaada kaali ei ylhäältä, lisää öljyä päälle.
Poista ensin jäähdytetty kaali päiväksi viileässä paikassa. Sitten kääritään tölkit ja lasketaan ne kellariin.
Pelusta punajuurilla, pelusta ruoanlaitto, video
Esipuhe
Kuinka monta erilaista säilöä löytyy ruokakomeroidemme hyllyltä! Purkit, jotka sisältävät hapankaalia tai suolakurkkua, ovat ehkä klassikko, joka voidaan taitavasti laimentaa uusilla väreillä. Elävä esimerkki tästä on kirkas ja unohtumaton resepti punajuurilla keitetylle pillusalaatille. Sen erityiset maut yhdistetään ihanteellisesti liha- ja kalaruokiin sekä uuniperunoiden ja erilaisten viljojen lisukkeisiin.
Muinaisista ajoista lähtien sitä pidettiin alun perin venäläisenä kansallisena ruokana, sen valmistusohjeita on jatkuvasti parannettu. Kuitenkin, jos katsot maailman kansojen ruokaa, siellä on myös hapankaalia ja suolakurkkua, joka on erityisen suosittu Kiinassa ja Etelä -Koreassa. Salaatin nimen alkuperästä on monia versioita. Asiantuntijoiden mukaan lautasen nimi tulee samanlaisesta ukrainalaisesta sanasta "pelyustki", joka tarkoittaa terälehtiä.
Kuitenkin alkuperäisen nimen, maltillisen pistävyyden ja lautasen valmistusnopeuden lisäksi rikas vitamiinikompleksi, jolla tämä salaatti on kyllästetty läpi ja läpi, on erityisen houkutteleva gourmetille. Pääainesosasta - kaalista - löytyy hyödyllisten mikroelementtien aarrearkku. Näitä ovat C-, B1-, B2 -vitamiinit sekä kalsium, magnesium, fosfori ja rauta. Kaikki tämä vitamiinien ja aineiden runsaus vaikuttaa myönteisesti immuunijärjestelmään, vahvistaa verisuonten seinämiä ja varmistaa hyvän aineenvaihdunnan. Lisäksi hapankaali hidastaa solujen ikääntymisprosessia, auttaa torjumaan ruoansulatuskanavan sairauksia ja normalisoimaan suolistoflooraa.
Hapankaali venäläisessä keittiössä
Asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti jopa raskaana olevia naisia käyttämään salaatteja kaalin kanssa, koska juuri tämä vihannes auttaa eroon myrkyllisyydestä ja miehille tehon lisäämiseksi.
Hapankaali on hyvä maltillisesti, varsinkin jos sinulla on korkea pH ja krooniset ruoansulatuskanavan sairaudet. Pelustka -ruokalaji varmasti ilahduttaa niitä, jotka ovat tottuneet pitämään silmällä hahmoaan. Itse asiassa sen vähäkalorisen sisällön vuoksi sitä voidaan kutsua ruokavalioksi. Syömällä salaattia joka päivä, mahdollisimman lyhyessä ajassa, pääset eroon ylimääräisistä kiloista sekä puhdistat kehon toksiineista ja toksiineista.
Sinun on oltava erittäin varovainen valittaessa pääraaka -ainetta. Jos haluat sen olevan hapan tai täydellinen, valitse myöhäisistä lajikkeista peräisin oleva valkoinen kaali. Salaatti tällaisen kaalin kanssa on epätavallisen rapea ja mehukas. Kiinnitä huomiota myös mittasuhteisiin.
Pilyuscan peitatun kaalin keittäminen punajuurilla
Voit vaihdella marinadin ainesosien määrää mieleiseksesi, mutta älä kokeile etikkaa. Noudata tässä tiukkaa määrää tai suurinta sallittua määrää.... Jotta valmis salaatti ei maistu katkeralta, älä anna hiilidioksidikuplien kerääntyä käymisen aikana. Paina tätä varten säännöllisesti salaatin ainekset mahdollisimman tiukasti ystävällesi ja paina terävällä veitsellä syvennys tölkin pohjaan, jotta ilma ei keräänty astian sisään.
Kuumina talven kylminä tai pitkinä syksyiltoina tulee aika, jolloin haluat varmasti maistella kesää muistuttavaa salaattia. Älä unohda kaikkien lajikkeiden joukossa herkän ja rapean taikinasalaatin reseptiä, jossa on kevyt piikki. Tänään jaamme kanssasi klassisen reseptin tälle ruokalajille perinteisellä etikastikkeella, joka on valmistettu kuumasta marinadista, ja tarjoamme vaihtoehdon niille, jotka eivät ole etikan faneja.
Pääsäiliönä, jossa vihannesten kaaliamme marinoidaan, voit käyttää pientä tölkkiä, muoviastiaa tai tavallista kolmen litran purkkia, jota ei tarvitse steriloida ensin.
Pääluettelo salaatin ainesosista on seuraava:
- valkoinen kaali - 1,5-2 kg;
- punajuuret - 1-2 kpl. (kokonaispaino enintään 400 g);
- porkkanat - 2-3 kpl. keskikokoinen;
- valkosipuli - 1 keskikokoinen pää.
Ainesosat kaalisalaatin valmistukseen
Aloitamme salaatin valmistusprosessin valmistamalla vihanneksia. Poistamme kaalin ylälehdet, kuori ja kuori punajuuret, porkkanat ja valkosipuli. Nyt pestään kaikki kuoritut vihannekset juoksevan veden alla ja siirrytään ruoanlaiton toiseen vaiheeseen - viipalointiin. Aloitetaan pääainesosasta. Jaa ensin kaalin pää puoliksi ja leikkaa sitten syntyneet puolikkaat uudelleen pituussuunnassa. Leikkasimme nämä osat suuriksi neliöiksi, joiden koko oli noin 2 x 3 cm. Jätämme ne sivuun toistaiseksi ja siirrymme punajuuren ja porkkanan viipalointiin.
Usein ne leikataan ohuiksi viipaleiksi, mutta on niitä, jotka haluavat raastaa nämä vihannekset karkealla raastimella. Jos kuitenkin haluat kokea punajuuren ja porkkanan rapean maun salaatissasi, ensimmäinen viipalointivaihtoehto on paras. Leikkaa punajuuret viipaleiksi ja porkkanat viipaleiksi. Varmista vain, että viipalointi on ohutta. Tämä lyhentää vihannesten peittausaikaa. Mitä valkosipuliin tulee, se voidaan hienontaa hienoksi tai leikata myös ohuiksi viipaleiksi. Ja niille, jotka pitävät mausteisemmasta mausta, voit lisätä ruokaan jopa hienonnettua chilipippuria ja muutamia viipaleita piparjuurijuuria. Jos haluat salaatin olevan hieman pikantti, suosittelemme poistamaan kuumapippuriset siemenet tai jättämään niiden päälle, jotta saat todella paahtavan maun.
Nyt kun kaikki on leikattu, laitamme vihannekset kerroksittain purkkiin tai muuhun astiaan seuraavassa järjestyksessä: kaali, porkkanat, punajuuret ja valkosipuli. Toistamme kerrosten järjestystä, kunnes olemme asettaneet koko leikattujen ainesosien määrän. Jäljellä on viimeinen vaihe - marinadin valmistus. Tietylle vihannesmäärälle tarvitset litran vettä, johon sinun on lisättävä 150 g sokeria, 2 rkl. l. suolaa, 2-3 laakerinlehteä, maustepippuria maun mukaan ja 30 ml kasviöljyä. Sekoita kaikki nämä ainekset huolellisesti kattilassa ja lähetä se miedolla lämmöllä. Kun neste alkaa kiehua, sammuta liesi, anna marinadin jäähtyä hieman ja lisää siihen 9% etikkaa - enintään 150 ml. Kaada nyytti-salaatti valmiilla marinadilla, aseta sorto päälle ja anna sen marinoitua 7-10 päivää viileässä paikassa.
Vaihtoehtoinen resepti marinadille ilman etikkaa on kylmä suolakurkku. Se koostuu litrasta keitettyä vettä, 2 rkl. l. sokeria, 1,5 rkl. l. suolaa ja muutama herne maustepippuria. Kaikki ainekset on vain sekoitettava, ja marinadi on valmis kastikkeeksi. Marinoinnin kesto kestää suunnilleen saman ajan kuin ensimmäisessä vaihtoehdossa. Hapankaalin kuori on valmis.
Monista olemassa olevista resepteistä peitatun kaalin valmistamiseksi tarjoamme sinulle joitain parhaista - suolakurkkua japilleri, juurikkaiden kanssa ja ilman, Pikaruoka ja talveksi, erilaisilla mausteilla, akuutti ja mausteinen... - kaikki rakastavat häntä. Yritä siis monipuolistaa ruokalistaa haluamallasi reseptillä.
Marinoitua kaalia reseptit
Välittömästi peitattu pilleri
Tuotteet 3 litran purkille:
1 litra vettä
1,5 kaalia
1 iso juurikas 
200 ml 9% etikkaa
100 ml auringonkukkaöljyä
150 g sokeria - 3/4 kuppia
2 rkl suola
5 valkosipulinkynttä
5 mausteherneitä
2 neilikan silmua
2 laakerinlehteä
Valmistautuminen:
1. Kaali voidaan peittää sekä kattilassa että purkissa. Poista kaalin ylälehdet, leikkaa kaalinpää 8 osaan, poista kaali. Tölkkiä varten leikkaa se pienemmiksi paloiksi.
2. Leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa jokainen valkosipulinkynsi puoliksi.
4. Pinoa kerroksittain: kaali, punajuuri, valkosipuli ja pinota tiiviisti.
5. Kaada kaali etikkaa ja kasviöljyä.
6. Valmista nyt marinadi: lisää veteen sokeri, suola, laakerinlehti, neilikka, maustepippuri ja kiehauta.
7. Kaada marinadi kaalin päälle.
8. Anna kaalin marinoitua huoneenlämpöiseksi päiväksi ja laita se sitten jääkaappiin toiseksi päiväksi. Pilleri on valmis päivässä.
Välitön marinoitu kaali
Tuotteet:
2 kg kaalia 
400 g porkkanaa
1 pää valkosipulia
1 omena
1 punajuuri
Marinadi:
1/2 l vettä
150 ml kasviöljyä
150 ml 9% etikkaa
100 g sokeria
2 rkl suola
10 mausteherneitä
3 laakerinlehteä
Valmistautuminen:
1. Pilko kaali, leikkaa porkkana ja omena suikaleiksi, leikkaa valkosipuli ja punajuuret viipaleiksi, sekoita kaikki ja laita se tiiviisti purkkiin.
2. "Kerää" kaikki marinadin ainekset kattilaan ja keitä kaikki 5 minuuttia.
3. Kaada valmis marinadi kaalin päälle ja jätä se pöydälle. 12 tunnin kuluttua kaali on valmis.
4. Purista kaali, leikkaa sipuli ja mausta kasviöljyllä.
Marinoitu pilleri juurikkailla talveksi
Tuotteet:
3 kg kaalia 
1 punajuuri
1 pää valkosipulia
2 piparjuuren juuria
3 rkl suola
150 g sokeria
200 ml 9% etikkaa
10 mausteherneitä
2 laakerinlehteä
3 l vettä
Valmistautuminen:
1. Leikkaa kaali paloiksi, jotka mahtuvat helposti 3 litran purkkiin.
2. Leikkaa punajuuret suuriksi suikaleiksi.
3. Laita vesi tulelle, heti kun vesi kiehuu, lisää suolaa, sokeria, etikkaa
ja punajuuret, keitä kunnes puolikypsät punajuuret.
4. Lisää maustepippuri, laakerinlehti ja poista lämmöltä.
5. Vie piparjuuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi.
6. Steriloi purkit ja kannet vesihauteessa 5 minuutin ajan ja aloita kaalin asettaminen kaatamalla ajoittain kuumaa marinadia punajuurilla ja siirtämällä piparjuurta ja valkosipulia.
7. Kääri purkit rautasuojuksilla ja jätä ne pöydälle, kunnes ne jäähtyvät.
8. Vie sitten kellariin.
Välitön mausteinen kaali (pilleri)
Tuotteet:
2 kg kaalia 
3 keskikokoista porkkanaa
4 valkosipulinkynttä
Marinadi:
1 litra vettä
200 g sokeria
2 rkl suola
10 mausteherneitä
5 silmut kynnet
3 laakerinlehteä
100 ml auringonkukkaöljyä
300 ml 9% etikkaa
Valmistautuminen:
1. Pilko kaali (tai voit leikata kaalin 8 osaan ja tehdä pillerin), leikkaa porkkanat suikaleiksi, leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Sekoita kaikki ja laita purkkiin.
2. Kiehauta 1 litra vettä, lisää sokeri, suola, pippurit, neilikka, laakerinlehdet, keitä 10 minuuttia ja lisää kasviöljy ja etikka.
3. Kaada kaali, kun se jäähtyy, laita se jääkaappiin päiväksi (pilleri kestää 2-3 päivää) peittämällä se nailonkannella.
Mausteinen marinoitu pilleri
Ainekset:
2 kg valkokaalia 
500 g punajuurta
2 rkl viinietikka (punainen)
3 rkl Sahara
1 rkl korianterin siemen
10 mausteherneitä
10 kpl neilikan silmuja
1 rkl suola
2 kuumaa punaista paprikaa
Valmistautuminen:
1. Leikkaa kaali 8 osaan.
2. Kuori punajuuret ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, leikkaa kuuma paprika renkaiksi.
3. Steriloi purkki (3 litraa) vesihauteessa. Laita kaali, punajuuret ja paprikat kerroksittain purkkiin.
4. Lisää kaikki ainekset 1 litran kattilaan vettä. Kuumenna kiehuvaksi, kaada kuuma marinadi kaalin päälle.
5. Inkuboi huoneenlämmössä 5 päivää ja säilytä sitten viileässä pimeässä paikassa.
Erittäin mausteinen kaali
Kaali osoittautuu erittäin maukkaaksi ja taloudelliseksi ajaksi ja budjetiksi, mutta mausteisuuden kannalta ... amatöörille.
Tuotteet:
2 kg kaalia
1,5 kg porkkanaa 300 g sipulia
200 g valkosipulia
1 iso tikku kuumaa pippuria
150 g sokeria
2 rkl suola
250 ml 9% etikkaa
250 ml auringonkukkaöljyä
2 tl jauhettua mustapippuria
3 tl jauhettua korianteria
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl jauhettu inkivääri
Valmistautuminen:
1. Pilko kaali, karkeasti raastetut porkkanat, leikkaa pippuri ohuiksi renkaiksi, sipuli puolirenkaiksi, työnnä valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.
2. Laita kaikki hienonnetut vihannekset suureen kulhoon, lisää suola, sokeri, auringonkukkaöljy, etikka ja kaikki mausteet, sekoita varovasti, mutta älä ajattele.
3. Järjestä purkkeihin, sulje nylonkannet ja jätä pöydälle päiväksi.
4. Laita valmis pikankaali jääkaappiin tai vie se kellariin.
Hyvää ruokahalua!
Yhtä juhlapöytää ei voi kuvitella ilman salaattien ja kaikenlaisten välipalojen runsautta. Mutta entä jos lomaa on jäljellä enää muutama päivä, mutta tyhjiä ei vielä ole? Yksi vaihtoehto on käyttää pikasuolausta. Yksi näistä helposti valmistettavista välipaloista on suolakurkku (tai taikina). Tämä on tavallinen, joka on peitattu juurikkailla, minkä seurauksena siitä tulee terälehtiä, mistä tämä ukrainalainen alkuruoka on saanut nimensä. Se näyttää erittäin juhlalliselta ja tyylikkäältä kauniin punaruskean sävynsä vuoksi, se kypsyy nopeasti ja on erittäin edullinen. Tänään kerromme sinulle, kuinka valmistaa pikakaali -pilleri - löydät reseptejä valokuvista alla.
Klassinen resepti
Tämä on melko budjettivaihtoehto, ja tästä syystä.
Ainekset:
2 kiloa valkoista kaalia; 700 grammaa punajuurta; 300 grammaa porkkanaa; 2-3 kokonaista valkosipulin päätä; 200 millilitraa 9% pöytäetikkaa; 200 grammaa rakeista sokeria; 2-3 ruokalusikallista hienoa suolaa; 1,5 litraa puhdasta vettä; hieman auringonkukkaöljyä (tai muuta kasviöljyä); 5 laakerinlehteä; 2-3 tl mustapippuria.
https://www.instagram.com/p/Bls6tEylQHI/
Valmistautuminen
Kaali on pestävä ja puhdistettava vaurioituneista ja vihreistä lehdistä ja kanto poistettava. Sitten se on leikattava useisiin paloihin ja leikattava 2-3 sentin kuutioiksi.
Sen jälkeen siirry muihin vihanneksiin. Pese ja kuori porkkanat ja punajuuret ja leikkaa ne sitten pieniksi suikaleiksi. Valkosipuli on myös kuorittava ja leikattava ohuiksi terälehdiksi.
Nyt voit alkaa valmistaa vihanneksia. Ota kattila ja kaada kaikki vesi. Laita siihen laakerinlehdet ja mausteet. Kun vesi kiehuu, lisää siihen suolaa ja sokeria, sekoita hyvin. Keitä vain pari minuuttia ja ota koko seos liedeltä. Kaada tarvittava määrä etikkaa ja sekoita kaikki uudelleen hyvin.
Valmista steriloidut purkit kannella. Täytä ne ylhäältä vihanneskerroksilla: ensin tulee päävihannekset, sitten punajuuret, porkkanat ja niin edelleen. Kaada kaikki tämä värin mellakka hieman jäähtyneellä marinadilla, ja jokaisen purkin päälle voit lisätä ruokalusikallisen kasviöljyä. Sulje purkit valmistetuilla kansilla.
Jätä ne lämpimiksi, huoneenlämpöisiksi ja peitä pyyhkeellä, ja 2–5 päivän kuluttua voit miellyttää koko perhettäsi ja vieraitasi herkullisella suolakurkulla. Tällainen tuote on tarpeen säilyttää jääkaapissa.
Mausteinen ja mausteinen pilleri: nopea resepti
Jos pidät mielenkiintoisemmasta mausta ja tarvitset "pippurimaista", suosittelemme käyttämään seuraavia marinadivaihtoehtoja.
Ainekset:
2 kiloa valkoista kaalia; 400 grammaa punajuurta; 300 grammaa porkkanaa; 2-3 kokonaista valkosipulin päätä; 2-3 keskikokoista chilipippuria; 150 millilitraa 9% pöytäetikkaa; 150 grammaa rakeista sokeria; 2-3 ruokalusikallista hienoa suolaa; 1 litra puhdasta vettä; 6 laakerinlehteä; muutama mustapippuri (valinnainen).
https://www.instagram.com/p/Bbke_09lQaF/
Valmistautuminen
Valmista ja pilko päävihannekset samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Valmista myös porkkanat ja punajuuret ja leikkaa ne sitten ohuiksi puolipyöreiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne ohuiksi terälehdiksi. Chilipippuri on pestävä, poistettava oksa ja leikattava ohuiksi renkaiksi mieluiten käsineillä.
Valmista puhtaat purkit ja aloita kaikkien valmiiden vihannesten kerrostaminen kerroksittain: pippuri - kaali - porkkanat ja punajuuret. Ja niin edelleen tölkin loppuun asti.
Valmista sitten marinadi samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä: lämmitä vesi, laita sinne laakerinlehdet, pippuri, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja poista, sekoita hyvin etukäteen. Lisää etikka ja sekoita uudelleen.
Kaada saatu liuos tasaisesti purkkeihin ja peitä kannet. Anna huoneenlämmössä 2-4 päivää. Valmis!
Mausteinen marinadi
Jos haluat monipuolistaa lopputuotteen makua ja tehdä siitä mielenkiintoisempaa ja mausteisempaa, käytä seuraavaa reseptiä.
Ainekset:
2 kiloa valkoista kaalia; 400 grammaa punajuurta; 150-200 grammaa porkkanaa; 2-3 kokonaista valkosipulin päätä; 150 millilitraa omenaviinietikkaa; 100 grammaa rakeista sokeria; 1,5 rkl hienoa suolaa; 1,5 litraa puhdasta vettä; 150 millilitraa auringonkukka (tai mikä tahansa muu kasvi) öljy; 3 laakerinlehteä; muutama herne mustapippuria; 5 neilikan silmut; 7 grammaa kuminaa ja korianteria.
https://www.instagram.com/p/BOKtemLA1r5/
Valmistautuminen
Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa kaali pieniksi 2-3 cm: n neliöiksi. Porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella tai leikataan hyvin ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi terälehdiksi. Vatkaa kaikki ainekset isossa kulhossa tai kattilassa marinoitumaan.
Laita vesi tuleen. Suolaa ja lisää öljy, etikka, sokeri ja kaikenlaiset mausteet. Anna kiehua ja ota pois lämmöltä.
Kaada marinadi kaali -seoksen päälle, peitä kansi ja aseta puristin päälle niin, että vihannesseos ei kellu pinnalle. 24 tunnin kuluttua salaatti voidaan asettaa pöydälle.
Vatkaa resepti ilman juurikkaita
Jos et jostain syystä halua sisällyttää punajuuria ruokalajiisi, mutta et kuitenkaan halua hemmotella itseäsi herkullisella salaatilla, tämä resepti on juuri sinua varten.
Ainekset:
2 kiloa valkoista kaalia; 2 keskikokoista porkkanaa; 5-6 valkosipulinkynttä; 200 millilitraa 9% pöytäetikkaa; 300 grammaa rakeista sokeria; 2-3 ruokalusikallista suolaa; 2 litraa puhdasta vettä; 6 rkl auringonkukkaöljyä (tai muuta kasviöljyä); 6 laakerinlehteä; muutama mustapippuri (maun mukaan); 2 tl kuminaa ja korianteria.
https://www.instagram.com/p/BgT9h17l6KQ/
Pese kaali, poista vihreät lehdet ja leikkaa varsi. Leikkaa se sitten pieniksi paloiksi - neliöiksi tai mitä haluat - 3-4 senttimetriä.
Pese ja kuori porkkanat, leikkaa sitten ohuiksi puolipyöreiksi. Laita ainekset isoon astiaan ja sekoita. Päälle laakerinlehtiä, hienonnettuja pippureita, kuminaa ja korianterin siemeniä.
Nyt on aika aloittaa marinadin valmistus. Laita kattila vettä tulelle, lisää suola ja sokeri. Keitä muutama minuutti koko ajan sekoittaen, jotta ainekset liukenevat. Lisää sitten etikka ja anna kiehua pari minuuttia. Poista sitten syntynyt liuos lämmöltä.
Kaada kasviöljy astiaan, jossa on valmiita vihanneksia, ja sitten kuuma marinadi. Peitä lautasella ja aseta pieni puristin päälle (jotta vihannekset eivät tartu liikaa). Anna vaikuttaa 24 tuntia ja ruokalaji on valmis.
Kylmä marinadi ilman etikkaa
Monet ihmiset, erityisesti ne, joilla on terveellinen ruokavalio tai ruokavaliorajoitukset, pyrkivät välttämään ainesosaa, kuten etikan olemusta. Onneksi tämä salaatti voidaan tehdä terveellisemmäksi poistamalla se. Hän kuitenkin varoittaa välittömästi - tässä tapauksessa prosessista
Liuota sokeri ja suola kylmään veteen, lisää pippuri, laakerinlehti ja hieman öljyä. Sekoita huolellisesti.
Laita vihannekset puhtaaseen kolmen litran purkkiin kerroksittain - ensin kaali, sitten juurikkaat, sitten porkkanat ja niin edelleen, kunnes purkin tila loppuu. Kaada marinadi kaikkien aineiden päälle ja sulje kansi. Jätä huoneenlämpöön. Ruoka on valmis 3-7 päivässä.
Olemme varmoja, että pikaruoasta tulee todellinen hengenpelastaja suurten juhlien aattona, ja toivomme, että kaikki vieraasi ja kotitaloutesi pitävät herkusta.