Bouquet de fraises DIY : instructions étape par étape avec photos. Master class sur la création d'un bouquet de fraises Bouquet de fraises à faire soi-même étape par étape

Un bouquet ou un cadeau que vous faites vous-même a toujours une valeur bien plus élevée qu'un cadeau acheté. Par conséquent, beaucoup de gens se demandent comment faire un bouquet de fraises de leurs propres mains ? Après tout, ce cadeau décorera n'importe quelle célébration, que ce soit une fête, un anniversaire ou un mariage.

Si vous en avez assez des bouquets de fleurs banals et que vous souhaitez exprimer votre amour à un être cher, réalisez un bouquet de baies créatif.

Sur une note ! La sculpture est l'art de couper et de décorer les légumes et les fruits.

En Europe et en Amérique, ce concept est apparu avec l'avènement des premiers restaurants, lorsque le besoin d'une belle présentation des plats est devenu urgent.

Bien avant cela, dans les pays asiatiques, l'art de la décoration artistique de divers plats était au sommet de sa popularité. Les chefs japonais ont remarqué depuis longtemps qu'en décorant un plat, on pouvait le rendre plus attrayant et appétissant. Et dans le royaume de Sukhothai aux XIe-XIIe siècles, une jeune fille offrit au roi une lampe flottante décorée d'une figurine d'oiseau et d'une fleur faite de légumes et de fruits. Il aimait beaucoup ce cadeau, alors il obligea toutes les femmes à maîtriser cet art.

Aujourd'hui, la sculpture est très populaire. Les bases de cette compétence peuvent être apprises à la maison. Pour ce faire, vous devez bien préparer les fruits et vous équiper en outils. Voici quelques conseils à suivre :

1. Avant de commencer à créer un bouquet de fraises, vous devez soigneusement laver et sécher les baies. Ne vous précipitez pas pour arracher les queues de cheval, car elles deviennent souvent le point culminant de la composition.
2. Lors du choix des fraises, il faut opter pour des baies grosses, mûres et peu juteuses. Dans ce cas, toutes les baies doivent être de forme symétrique, sans défauts évidents, bosses ou rayures.
3. Il est préférable de cuire les fraises juste avant de servir. De cette façon, la baie n'aura pas le temps de libérer du jus.
4. Lorsque les fraises tombent en deux pendant la cuisson, il vaut mieux ne pas les utiliser. Il va bientôt commencer à libérer du jus, ce qui peut gâcher toute la composition.
5. Lorsque les baies sont trempées dans du sucre ou un glaçage au chocolat, elles peuvent être décorées davantage. Par exemple, les fraises enrobées de chocolat peuvent être garnies de noix de coco râpée ou de noix hachées.

Pour couper les fruits en formes, lors de la création d'une composition, des outils tels qu'un couteau, une trancheuse, un couteau trancheur (pour trancher joliment) et un couteau thaïlandais (pour créer des motifs) sont utilisés.

La composition peut être présentée dans un vase, un panier ou sous forme de bouquet. Sous la base du vase et du panier dans lequel sont placées les brochettes de baies, prenez de la pâte, un chiffon doux ou une serviette. Il existe de nombreuses options de conception, dont nous discuterons ci-dessous.

Master class sur la réalisation d'un bouquet de fraises

Tout le monde peut réaliser un bouquet aussi élégant et original, qu'il soit débutant ou professionnel. Impliquez vos enfants dans le processus de création d'un bouquet de fruits. Ils seront très intéressés à aider les parents à créer un cadeau créatif.

Vous trouverez ci-dessous une classe de maître sur la réalisation d'un bouquet de fraises. Avant de réaliser la composition, vous devez préparer les composants suivants :

• fraises mûres – 22-24 pièces ;
• petites roses – 22-24 pièces ;
• brindilles;
• ruban;
• brochettes ou cure-dents en bois;
• papier.

Avant de préparer la composition elle-même, vous devez laver et sécher les grosses fraises. Il n'est pas recommandé d'arracher les queues. Il ne faut pas oublier que la baie ne doit pas être trop juteuse, la préférence est donc donnée aux baies fortes et denses.

Les boutons de roses sont sélectionnés en fonction de la taille de la fraise elle-même. La composition sera alors harmonieuse. La longueur des brochettes et des tiges des roses doit être à peu près la même. Suivez ensuite les instructions étape par étape :

1. Enfilez délicatement les baies sur des brochettes. En même temps, ne les pressez pas et ne les percez pas complètement. Si les fraises sont trop lourdes, vous pouvez enfiler des raisins, ils soutiendront la baie. De cette façon, il ne glissera pas sur la brochette.
2. Si le bouquet est destiné à un adulte, vous pouvez ajouter un piquant particulier. Pour ce faire, quelques gouttes d'alcool (rhum, cognac) sont injectées dans chaque baie à l'aide d'une seringue.
3. Pour conserver les baies plus longtemps, elles peuvent être trempées dans une solution de gélatine. Pour le préparer, vous aurez besoin d'eau, de gélatine et de jus de citron. Parfois, quelques gouttes de cognac y sont ajoutées.
4. Disposez toutes les brochettes de fraises de manière à créer un bouquet rond. Commencez à ajouter des fleurs en cercle et des brins verts au-dessus des fleurs.
5. Après avoir complètement assemblé la composition, vous devez fixer fermement toutes les brochettes et tiges. De plus, le bouquet est décoré de papier décoratif et un nœud est noué.

Le bouquet de fraises est prêt, il faut le présenter au plus vite à un proche ou à un proche avec les meilleurs vœux. Après tout, malgré le fait que cette création culinaire soit merveilleuse, elle est de très courte durée et se gâte rapidement. En plus du bouquet de fraises, vous pouvez offrir une bouteille de délicieux vin rouge. Un tel cadeau complétera la composition des baies.

Faire un délicieux glaçage

Tout le monde a vu au moins une fois sur Internet des photographies délicieuses et colorées de fraises recouvertes de chocolat et de glaçage au sucre. En trempant la baie dans le glaçage, vous pourrez la conserver plus longtemps et lui donner un goût particulier. De plus, il ajoute de l'originalité et de la beauté au bouquet de fraises.

Une version classique du glaçage au chocolat. Pour le préparer, vous devez cuire une barre de chocolat à la vapeur et y ajouter 30 à 50 g de beurre ou de lait. Le glaçage avec du beurre ajouté sera lisse et brillant. Autre point important : le durcissement sera plus long, ce qui est pratique pour créer un bouquet de fraises. Lorsque vous ajoutez du lait, il épaissit plus rapidement, mais contiendra moins de calories. Le goût est quasiment le même dans les deux cas.

Glaçage au chocolat coloré. La tablette de chocolat blanc est fondue au bain de vapeur, puis la moitié du glaçage est versée dans un autre récipient. Le colorant rouge est dissous dans le lait puis versé dans le chocolat blanc. Cela produit un glaçage rose. Les baies lavées et séchées sont trempées dans un glaçage avec un colorant. Il est également agrémenté à votre goût d'un glaçage au chocolat blanc sans colorant. Si vous le souhaitez, les baies sont saupoudrées de pépites de confiserie, de noix hachées ou de flocons de noix de coco. Après avoir décoré les fraises, placez-les au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour que le glaçage durcisse complètement.

Pour faire du sucre glace, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : du sucre en poudre et de l'eau. D'accord, chaque femme au foyer en a. Ajoutez 1 tasse de sucre en poudre à 4 cuillères à soupe d'eau, remuez jusqu'à formation d'une masse homogène et mettez le feu. En remuant constamment le glaçage, portez-le à 40 degrés. Si le mélange s'avère trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau, si liquide, un peu de sucre en poudre. Après la cuisson, les fraises y sont trempées. Avant d'allumer le feu, vous pouvez ajouter des colorants ou des arômes au mélange.

Sur une note ! Vous pouvez non seulement tremper les baies dans du chocolat ou du glaçage au sucre, mais également créer des motifs dessus.

Si le cadeau n'est pas offert immédiatement, vous devez prendre en compte quelques nuances supplémentaires. Les roses ne tolèrent pas la chaleur, elles doivent donc être conservées dans un endroit frais.

Sur une note ! Pour prolonger la durée de vie des fleurs, de l'eau est ajoutée quotidiennement à l'éponge.

Si le cœur décoratif doit être transporté en ville par temps froid, enveloppez-le dans du cellophane ou un autre emballage.

Pour surprendre vos proches, vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup d’argent. L’essentiel est d’investir un peu de soi dans le cadeau. Prenez le temps et soyez patient lors de la création de votre bouquet de petits fruits, vos efforts seront grandement appréciés !

Le temps des fraises approche, et avec lui celui de la remise des diplômes. Et des bouquets, des bouquets, des bouquets. Voulez-vous que votre bouquet se démarque des autres ? Ecoute maintenant)))

Pour créer un bouquet de fraises nous aurons besoin de :

• brochettes pour kebabs lula (vendues au marché ou à prix fixe) ;
• scotch;
• papier cadeau;
• outils : ciseaux, sécateur.

En fait, tout ce qui compose le bouquet :

• fraises, bonbons, éléments floraux.

Ensuite, nous enfilons le tout sur des brochettes. Si vous sentez que le bonbon tient bien, un bâton suffit, pour les grosses fraises - 2. Si vous décidez d'utiliser, par exemple, des pommes ou des gros fruits et légumes, vous devez alors dépenser 3 à 4 bâtons pour chacun. un pour qu'il tienne bien.

Je n’ai pas eu beaucoup de chance avec les fraises : pour une raison quelconque, je n’en ai trouvé que des écrasées au marché. Il n'y en avait plus du tout. Et il y avait un problème avec les éléments floraux : je voulais insérer des petites fleurs blanches, qui servent à la fleuristerie, mais il s'est avéré qu'elles ne sont pas vendues séparément. Mais rien ne pouvait m'arrêter !)

Des branches de cassis ont été utilisées.

Lorsque tout est enfilé, vous pouvez former un bouquet. Les fleuristes ont certaines règles selon lesquelles il est collecté. Je l'ai fait sur un coup de tête. Si les règles vous intéressent, je pense que vous pouvez trouver une source plus fiable.

Nous enveloppons bien les bâtons avec du ruban adhésif. Il n'y a pas lieu de se sentir désolé pour lui !

En effet, vous pouvez réaliser un charmant bouquet de fraises, qui sera bien plus utile qu'un bouquet de bonbons par exemple, et bien plus original qu'un bouquet de fleurs ordinaire. Cela se fait tout simplement. Vous devez d’abord vous approvisionner en tout ce dont vous avez besoin, y compris les fraises elles-mêmes. Les baies du bouquet doivent être suffisamment grosses et serrées, car elles devront être enfilées sur de longues brochettes et les fraises ne doivent pas s'effondrer. En plus des fraises, vous pouvez utiliser d'autres baies et fruits, comme les myrtilles, les raisins ou l'ananas. Cela rendra le bouquet encore plus original et insolite. Dans ces vidéos, vous pouvez voir en détail comment ces bouquets sont fabriqués :

Qui d'entre nous n'aime pas une baie sucrée et aromatique : les fraises ? Il est bon aussi bien frais, tout droit sorti du jardin, qu'en compotes et confitures. Mais il existe une autre option : un délicieux bouquet festif de fraises enrobées de chocolat.

Vous pouvez créer vous-même un tel miracle. Pour ce faire, faites chauffer trois types de chocolat (au lait, noir et blanc) au bain-marie.

Enfiler les grosses baies mûres sur des brochettes.



Plongez complètement les baies dans la masse de chocolat fondu, puis pendant 20 secondes. plonger rapidement dans de l'eau très froide. Séchez les fraises avec une serviette douce. Placer dans le récipient préparé.



Pour maintenir le bouquet en place, placez un morceau de pâte à sel dans le récipient. Sa recette :

Et si vous trempez des baies de chocolat encore non refroidies dans des copeaux de noix de coco ou des noix hachées, vous obtiendrez un bouquet comme celui-ci.



Vous pouvez faire un joli cadeau - un bouquet de fraises, même sans équipement spécial ni matériel supplémentaire.

Il suffit d'une sélection de belles fraises entières, de préférence très fraîches et élastiques, avec des tiges vertes, ainsi que d'un couteau fin et bien aiguisé (je prendrais même un coupe-papier) et de brochettes de bambou pour brochettes.

Nous fabriquerons des roses à partir de fraises en utilisant des coupes magnifiquement réalisées.

Il faut partir de la base de la baie, il est plus pratique de la mettre immédiatement sur une brochette.

Après avoir effectué 4 à 5 coupes en bas, nous passons à la deuxième rangée et effectuons des coupes aux endroits situés entre les coupes de la première rangée.

Alors allons jusqu'au bout.

Les roses fraises prêtes à l'emploi peuvent simplement être placées dans un vase.

Master class photo avec des instructions étape par étape pour fabriquer des roses à partir de fraises vous aidera à faire parfaitement votre travail !



Les bouquets de fraises se déclinent en différentes variétés. Ils peuvent être grands et festifs, par exemple sur Jour de mariage, ou peut être modeste et personnel Saint Valentin



N'importe quelle fille Anniversaire Ce sera sympa de recevoir, en plus du cadeau principal, un tel mini bouquet de fraises, réalisé de vos propres mains, mais avec ces instructions.



Faire un tel bouquet est très simple, à l'aide d'un scalpel ordinaire ou d'un petit couteau. Placez une grosse fraise sur une brochette et coupez-la en cercle. Ensuite, nous fabriquons un petit panier, attachons un morceau de mousse de polystyrène au fond et y plantons nos baies. Il s'avère que c'est un bouquet dans un panier. Vous pouvez le mélanger avec d'autres fruits et baies, cela s'avérera très appétissant.

Les bouquets à thème festif ont acquis une incroyable popularité - les compositions de fleurs et, à première vue, des objets complètement étrangers - nourriture et boissons, ou accessoires divers - sont à la mode. Ils peuvent être à la fois humoristiques, sophistiqués et luxueux.

Grâce à cette tendance en matière de fleuristerie, même le cadeau le plus banal pour un homme le 23 février, comme les chaussettes, peut être décoré de manière inhabituelle - par exemple, ils fabriquent les plus belles roses, que vous pouvez combiner avec de la bière et du gardon et emballer. en un bouquet original qui amusera votre proche.

Ce bouquet unique séduit par sa conception originale et sa technique d'exécution. Surtout s'il contient des matériaux non standards. Vous souhaitez surprendre les personnes présentes et charmer le héros de l'occasion avec votre cadeau ? Faites un bouquet de fruits. Une composition de fruits est une combinaison réussie d'émotions agréables avec les propriétés bénéfiques d'un cadeau.

Par exemple, vous pouvez composer de vos propres mains un simple bouquet pour votre femme bien-aimée, où vous pourrez cacher une boîte avec une précieuse bague de fiançailles. Ou un bouquet d'agrumes du Nouvel An avec du champagne pour votre mère, ou un bouquet de bonbons et de noix avec du bon vin pour votre conjoint. Ou avec des bonbons, des bananes et des grenades - pour les enfants. Même à partir de fruits secs, si vous essayez, vous pouvez imaginer et réaliser un magnifique bouquet !

Ci-dessous un petit MK : descriptions et photos, comment tout assembler, comment le joindre, etc. Et bien sûr, des exemples de travaux finis.

Un bouquet unique enchante par sa conception originale et sa technique d'exécution

Un délicieux bouquet est un cadeau relativement peu coûteux et comestible, lors de la préparation duquel vous pouvez essayer les composants. Jouer avec les couleurs des fruits et des baies, ainsi que des idées pour créer un bouquet, captiveront les enfants, et le cadre et l'emballage au charme inhabituel attireront l'attention des adultes par leur simplicité exquise.

À partir des discussions

Tu auras besoin de:

• Grands plats à fond arrondi, un abat-jour est idéal ;
• Colle PVA, ruban adhésif ;
• Film alimentaire;
• Fils de laine ou acryliques de couleurs vives ;
• Ruban adhésif pour masquer le manche ;
• Le fil est dur.

Comment faire:

1. Placez les plats à l'envers. Couvrir généreusement la surface de film alimentaire. Fixez avec du ruban adhésif.
2. En commençant par le bas, collez les fils un à un dans n'importe quel ordre, sans dépasser le film. Dans le processus, tenez compte de la nuance: plus les murs de la future charpente sont hauts, moins elle sera stable.
3. Après la première couche de fil, nous formons une bordure métallique selon le principe du plus, puis du moins. Nous fabriquons la base du bord en fil de fer pour la poignée du bouquet, en tirant le fil vers le haut.
4. En le mouillant bien avec de la colle, réalisez une deuxième couche de fil dans un ordre aléatoire. Dans le processus, nous nous concentrons sur les serre-fils du cadre - ils doivent être bien cachés sous le fil.
5. Assurez-vous de laisser de la place à la base pour les brochettes de fruits.
6. Après séchage complet, retirez délicatement le cadre.

Cette base de cadre est utile pour les compositions légères composées de plusieurs petits fruits et baies en combinaison avec des fleurs et des feuilles.

Galerie : bouquet de fruits (25 photos)

Fait de metal

Tu auras besoin de:

• Fil épais ;
• Pinces.

Ce qu'il faut faire:

1. Enroulez le fil autour de l'anneau plusieurs fois. Vous pouvez utiliser un manche de pelle en bois comme dispositif d'enroulement. Fixez le fil, faites passer l'extrémité à l'intérieur de la base et laissez-la pour la poignée.
2. Nous fabriquons un grand cercle de fil, fixons le cercle avec la base en enroulant du fil autour d'eux et plaçons chaque pièce sur une poignée.
3. Réalisez cinq ou six enroulements avec des morceaux de fil identiques.

Le cadre supportera de volumineux bouquets de fruits contenant des produits de différentes densités. Vous pouvez utiliser du papier d’emballage coloré pour couvrir. À propos, réalisez des brochettes improvisées à partir des morceaux de fil restants en les enveloppant d'un ruban de satin vert ou de papier de la couleur appropriée.

À base de pâte, de mousse de polystyrène ou d'éponge florale

Le cadre est très pratique pour former un cadeau dans un panier, une boîte ou un filet. Le matériau principal permet de réaliser des compositions de fruits en forme de cœur, de pyramide et d'autres formes non standards.

Le matériau principal permet de réaliser des compositions de fruits en forme de cœur, de pyramide et d'autres formes non standards

Pour fabriquer un cadre en mousse ou en éponge, utilisez un objet pointu pour former la forme souhaitée de la base. La pâte est principalement utilisée pour réaliser des petits bouquets de fruits légers composés de petits fruits.

Avant de commencer à créer un chef-d'œuvre fruité, vous devez savoir :

1. Recueillez des fruits et des baies de même densité dans la composition.
2. Les fruits entiers et les baies conservent leur aspect plus longtemps.
3. Pour un bouquet, ne prenez que des fruits mûrs, sans dommages externes ou internes visibles.
4. Les produits à consistance molle ne durent pas longtemps sur les brochettes, donc sous une baie ou un fruit juteux, il est nécessaire d'embrocher une base plus dure. Par exemple, placez un morceau de pomme sur une brochette sous les fraises.
5. Ne surchargez pas le poids des fruits sur le cadre.
6. Lorsque vous tissez des grappes de raisin pour en faire un bouquet comestible, attachez le brin de raisin à la brochette avec des rubans.
7. Pour donner un goût piquant inhabituel aux produits composés, les fruits sont percés de petites doses d'alcool.
8. Une baie de raisin aidera à cacher la pointe d'une brochette qui dépasse du produit.
9. Les compositions de fruits coupés doivent être emballées dans du cellophane, car les produits utilisés sous forme coupée ont tendance à s'altérer ou à noircir lorsqu'ils sont coupés à l'air libre. Au cours des deux premières heures, un tel bouquet perd son aspect et devient terne.
10. La décoration originale des bouquets est constituée de bonbons dans des emballages colorés. Prenez quelques bonbons sur des brochettes et décorez-en les niches libres du bouquet.

Comment faire un bouquet de fruits (vidéo)

Bouquet de fruits entiers DIY pour débutants

La composition est déjà attrayante, car l'intégrité des composants utilisés conserve une fraîcheur présentable et un aspect soigné. On prend les fruits au hasard, en observant une coloration neutre.

Nécessaire:

• Structure en fer décorée de fil jaune ;
• Pommes, bananes, mandarines, citrons, pêches, abricots ;
• Brochettes de fer;
• Décor pour la décoration;
• Câble.

On prend les fruits au hasard, en gardant des couleurs neutres

Comment faire:

1. Enfilez chaque fruit sur une brochette. Nous utilisons des tranches de pomme comme base pour les fruits rouges.
2. Décorez le milieu du cadre avec du papier cadeau.
3. Insérez les brochettes dans la base en répartissant uniformément le poids des aliments. Il est préférable de le faire symétriquement - quatre pommes sur les côtés, une banane entre elles, décorer le milieu avec des pêches, des petites mandarines, des abricots. La base de la délicieuse fleur sera constituée de petits citrons ronds.
4. Comme décoration pour le bouquet, vous pouvez choisir des fleurs du ton approprié - marguerites, roses.
5. Fixez bien la poignée avec une corde.

Comment faire un bouquet de baies comestibles, master class étape par étape

Les grandes feuilles décoratives, utilisées dans les bouquets de fleurs pour donner du volume visuel, conviennent très bien au cadre principal d'une telle œuvre. Les branches d'arbres à baies, comme les cerisiers, conviennent également à la décoration. Choisissez des feuilles utilisées dans la composition qui sont intactes, avec des veines claires et une couleur riche.

Nécessaire:

• prunes, raisins, fraises;
• Brochettes de bois;
• Papier cadeau;
• Panier;
• Branches de groseilles, cerises, raisins.

Comment faire:

1. Les baies étant un matériau composite moins lourd, nous prenons comme base une éponge florale. Fixez l'éponge au fond du panier. Couvrir les côtés avec du papier cadeau. Ébouriffez les bords du papier avec des ciseaux.
2. Placez les baies sur des brochettes en bois en les renforçant au fond avec des tranches de pomme. Divisez une grappe de raisin en branches, attachez chacune d'entre elles sur une brochette séparée et enveloppez-la avec des rubans ou du papier.
3. Collez-en un à la fois dans l'éponge - la base de la brochette et assurez-vous que le poids des composants de la composition est équilibré.
4. Lorsque le panier est plein, décorez le bouquet entre les baies avec des branches avec des feuilles et des fleurs.

Pour donner au bouquet un aspect plus présentable et officiel, vous pouvez créer un cadre à partir des fils Web appropriés sans ajouter de fil. Cette base remplacera le papier d'emballage.

Faire des fleurs à partir de fruits

Les bouquets de fruits tranchés sont véritablement un chef-d'œuvre de l'art fruitier. Comme il n'est pas facile de conserver la fraîcheur de tels bouquets, la production nécessite des compétences et des mouvements entraînés de la part du maître. Vous pouvez apprendre à créer des compositions exquises, mais vous devez soigneusement entraîner et améliorer votre imagination.

Pulpe d'ananas. Produit assez juteux et souple. Vous pouvez découper des fleurs avec des emporte-pièces.

Pommes.À l'aide d'un couteau figuré ou ordinaire, découpez la pivoine. Coupez les pétales pas jusqu'à la base. Mouillez ensuite la pomme et arrosez de jus de citron.

Les bouquets de fruits tranchés sont véritablement un chef-d'œuvre de l'art fruitier

Raisin. Les baies semblent très harmonieuses comme base - une tasse à camomille à base de tranches de prune. Vous pouvez également enfiler plusieurs baies séparément sur une brochette séparée.

Faire des fraises enrobées de chocolat de vos propres mains n'est pas du tout difficile. De plus, le plaisir provient non seulement de la dégustation du dessert, mais également du parfum magique des baies, du chocolat et des épices pendant la cuisson.

Le plat sucré est préparé avec du chocolat noir et du chocolat au lait. Les adultes préfèrent généralement les variétés foncées, les enfants préfèrent le chocolat léger et crémeux. Temps de cuisson – pas plus de 20 minutes.

Requis:

• 250 à 300 grammes de fraises - pelées, lavées et nécessairement séchées sur une serviette, sinon le chocolat ne collera pas à la baie ;
• 100 à 150 g de chocolat noir ou au lait de haute qualité ;
• sucre en poudre, vanille, cannelle (au goût).

Comment cuisiner:

1. Cassez la barre en morceaux et faites fondre le chocolat en ajoutant le sucre et les épices (facultatif).

Méthode 1. Dans une louche dans un bain-marie à une température approximative de 40 à 55°C. Ne laissez pas trop de chaleur, sinon la friandise commencera à brûler. N'utilisez jamais d'ustensiles de cuisine en aluminium - le mélange deviendra gris. Assurez-vous que l'eau bouillante n'atteint pas le fond du récipient.

Méthode 2. Sur un feu ouvert. Placer les morceaux de chocolat dans un récipient à fond épais et maintenir le bol sur feu très doux. en remuant constamment le mélange pour éviter le grain (même après avoir retiré les plats du feu). Pour rendre le dessert plus sucré, vous pouvez ajouter du sucre en poudre au goût. Cet ajout est particulièrement important si les fraises sont acides ou si du chocolat noir est utilisé.
Méthode 3. Vous pouvez utiliser un micro-ondes ordinaire en l'allumant au maximum. Au bout de 60 secondes, ouvrez le four, remuez le mélange et rallumez-le pendant 30 secondes. Répétez jusqu'à ce que la masse de chocolat atteigne la viscosité souhaitée.
Caractéristiques du chocolat fondant :

• Le chocolat ne résiste pas aux températures élevées et les variétés au lait sucré fondent à une température plus basse. Le chocolat avec une teneur plus élevée en cacao nécessitera une température de chauffage plus élevée.
• N'ajoutez pas d'eau au produit chaud - cela rendrait le mélange trop liquide. Il est préférable de verser du lait entier tiède, de la crème ou du beurre ramolli (mais pas fondu), une cuillère à café à la fois. Tous les produits doivent être chauds, sinon la masse caillera et des grains s'y formeront.
• Les plats avec une masse fondante ne doivent pas être recouverts d'un couvercle, sinon l'eau qui se dépose sous le couvercle commencera à couler.

2. Trempez les baies dans la sauce au chocolat légèrement refroidie et épaissie en les plaçant sur des brochettes en bois. Placez ensuite délicatement sur du papier sulfurisé ou sur une grille. Pour que le chocolat coule uniformément, il est préférable de placer les bâtonnets avec les baies verticalement dans les trous d'une passoire inversée, dans un verre, ou de les coller dans un morceau de mousse.

3. Refroidissez le dessert au réfrigérateur pour que le chocolat épaississe et « saisisse » encore plus.

4. Une heure avant de servir, sortez les baies du réfrigérateur, sinon elles ne seront pas aussi savoureuses. Vous pouvez servir le dessert directement avec des brochettes pour faciliter le retrait des baies de l'assiette. Ou mettez chaque fraise enrobée de chocolat dans une corbeille en papier.

Master class avec des flocons de noix de coco

Les fraises enrobées de chocolat et de flocons de noix de coco s'avèrent particulièrement savoureuses si le dessert est préparé non seulement avec du chocolat fondu, mais aussi avec une ganache à la crème au chocolat. Dans ce cas, vous obtenez des bonbons presque semblables à des baies avec un enrobage épais et savoureux.

La méthode la plus pratique et la plus fiable pour préparer une ganache légère consiste à faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie.

Principaux produits:

• fraises (propres et sèches) - 2 tasses;
• flocons de noix de coco – 50 à 100 grammes ;
• chocolat blanc, au lait ou noir (mais pas amer) - 100 – 150 g.
• crème 30% - 100 g (pour le chocolat noir), 200 - 250 g - pour le chocolat au lait, 300 - 350 g pour le blanc ;
• sucre (de préférence sucre en poudre) - au goût.

Préparation:

1. Placez une casserole d'eau sur le feu. Choisissez la bonne taille de vaisselle - le bol ou la louche contenant les aliments doit reposer solidement sur les bords de la casserole.
2. Cassez le chocolat dans un bol et versez dessus la crème froide.
3. Une fois que l'eau bout dans la casserole, réduisez le feu et placez un bol de nourriture dessus.
4. Remuez constamment le chocolat et la crème jusqu'à obtenir une masse homogène, épaisse, brillante et sans grumeaux. Si nécessaire, ajoutez du sucre.
5. Après avoir retiré le bol de la poêle, couvrez-le d'un film alimentaire pour éviter la formation de mousse dessus (comme sur une gelée) et laissez refroidir légèrement.
6. A l'aide de bâtons de bois ou de cure-dents, trempez les baies dans la ganache puis dans les flocons de noix de coco et placez-les verticalement ou en biais pour le durcissement final. Cool.

Astuce : Vous pouvez percer la baie à la base avec une pique à brochette et la tremper entièrement dans le mélange chocolaté, ou seulement la pointe. Parfois, la fraise est soigneusement percée par le dessus et seule la moitié est immergée dans la ganache. Ensuite, la fraise rouge « ressortira » de la base chocolatée.

Comment faire du chocolat blanc

Les fraises au chocolat blanc sont une friandise tout aussi savoureuse et saine qui a l'air très aérienne. En raison de l'absence de cacao, il convient mieux aux enfants, surtout s'ils demandent des sucreries avant de se coucher.

Ingrédients:

• fraises – 200 – 250 g;
• chocolat blanc – 100 – 150 g;
• vanille, zeste d'orange (au goût).

Recette:

1. Épluchez, rincez et séchez les baies.
2. Dissoudre les morceaux de chocolat blanc au bain-marie à feu doux. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de la crème épaisse (pas froide) (25 - 33 %) dans la proportion : 1 part de chocolat pour 2 parts de crème (en grammes).
3. Trempez baie par baie dans le mélange de chocolat chaud. Si vous souhaitez une amertume subtile, saupoudrez de zeste d'orange puis laissez refroidir.

Au mascarpone

Le mascarpone donnera aux fraises au chocolat une « onctuosité » particulière et fondante sur la langue.

Pour réaliser des fraises enrobées de chocolat au mascarpone, vous aurez besoin de :

• fraises – 300 – 400 g;
• fromage mascarpone – 150 – 200 g;
• chocolat noir – 2 barres ;
• crème épaisse - 100 - 150 ml;
• biscuits friables (type Yubileiny) – 1 paquet ;
• épices et sucre en poudre au goût ;
• beurre – 50 g.

Comment préparer le dessert :

1. Faire fondre le chocolat avec les épices et le déposer sur la table à refroidir sous film alimentaire.
2. Écrasez les biscuits ou réduisez-les en poudre.
3. Mélangez le beurre ramolli avec la chapelure de biscuits. Pour les adultes, vous pouvez ajouter au mélange quelques cuillères à café de liqueur, de rhum ou de cognac.
4. Placez le mélange de biscuits au fond d'un grand verre ou d'un bol sans le niveler.
5. Trempez la moitié des fraises dans le chocolat chaud et placez-les sur des brochettes.
6. Battez l'autre moitié des baies au mixeur avec le mascarpone et la crème, en ajoutant si nécessaire du sucre en poudre. Vous pouvez écraser les baies avec une fourchette et mélanger avec du fromage et de la crème jusqu'à obtenir une crème assez épaisse (comme de la crème sure riche).
7. Placer le mascarpone mélangé aux fraises sur les biscuits dans chaque bol et garnir de baies enrobées de chocolat. Refroidissez le plat au réfrigérateur.

Vous pouvez préparer un dessert au mascarpone en découpant le milieu des baies et en les farcissant de fromage fouetté avec la partie retirée des fraises. Trempez ensuite les baies farcies dans le chocolat chaud puis laissez refroidir.

Préparation pas à pas avec de la liqueur

Les fraises au chocolat et à la liqueur sont un régal magique pour les adultes qu'on ne peut tout simplement pas refuser.

Principaux produits:

• grosses baies (lavées, pelées et séchées) – 300 g ;
• liqueur de crème, fraise, chocolat – 50 – 100 ml;
• chocolat blanc ou noir – 100 – 150 g ;
• sucre (ou sucre en poudre), si vous utilisez du chocolat noir - au goût ;
• épices et herbes.

Comment cuisiner:

1. Faire fondre le chocolat à feu doux, au bain de vapeur ou au micro-ondes. Ajoutez-y du sucre en poudre, de la vanille, de la cannelle, du poivron rouge (au bout d'un couteau) si vous le souhaitez.
2. Laisser refroidir légèrement jusqu'à ce que le mélange devienne chaud et non brûlant.
3. Versez la liqueur dans le mélange chocolaté, une cuillère à café à la fois (pas plus de 2-3 cuillères à soupe), en veillant à ce que le mélange ne devienne pas trop liquide. L'alcool ne doit pas être froid.
4. Remplissez une seringue pharmaceutique avec de l'alcool et injectez soigneusement de l'alcool dans chaque baie avec une fine aiguille, en la perçant.
5. Tremper les fraises et la liqueur dans le chocolat fondu à l'aide d'une brochette en bois et réfrigérer jusqu'à ce que la couche de chocolat épaississe.

Bouquet de fraises au chocolat

Pour réaliser de vos propres mains un bouquet luxueux et parfumé de fraises enrobées de chocolat, vous aurez besoin de :

• grosses baies – 300 à 400 grammes;
• 100 grammes chacun de chocolat noir et blanc ;
• facultatif : liqueur, arachides, zeste d'orange, flocons de noix de coco et
• épices préférées;
• sucre en poudre et colorant alimentaire - pour la décoration.

Faire un bouquet :

1. Ceux qui maîtrisent l'art de la sculpture, ou souhaitent simplement ajouter de l'originalité à leur création, peuvent utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les pétales d'une fraise en forme de bouton de rose. Mais même avec des baies entières sans coupes, le bouquet s'avérera merveilleux. Pour un adulte, vous pouvez ajouter un peu de liqueur, de cognac ou de rhum aux baies.
2. Préparez du chocolat fondu - un bol de blanc et un bol de noir.
3. Placez chaque baie sur une brochette et plongez-la soigneusement complètement ou partiellement dans le mélange de chocolat chaud.
4. Placer les brochettes de baies dans un verre ou une passoire inversée, saupoudrer de noix, de copeaux de noix de coco, de graines de pavot, de zeste si désiré et laisser refroidir.
5. Le bouquet sera particulièrement beau si, une fois la couche de chocolat durcie sur les fraises, vous décorez les baies avec du chocolat fondu d'une couleur différente, en le mettant dans un sac de cuisson et en le versant en un mince filet.

Combien de temps les fraises enrobées de chocolat se conservent-elles si elles sont conservées au froid ? Malheureusement, pas pour longtemps. Les baies de chocolat recouvertes d'un film alimentaire se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Une période plus longue affectera la qualité des baies. Ils peuvent devenir liquides ou tout simplement se détériorer.