Quels sont les bienfaits des prunes. Permanganate de potassium pour la santé des plantes - fiable et irremplaçable

Le prunier est une plante de jardin populaire. Il est cultivé dans les jardins familiaux et les chalets d'été dans la zone climatique tempérée. cultivars les prunes sont principalement utilisées pour produire des fruits sucrés et juteux. Dans ce cas, une question logique se pose souvent : une prune est-elle une baie ou un fruit ?

Type de fruits

En botanique, il est d'usage d'appeler un fruit une partie d'une plante qui s'est formée après la pollinisation d'une fleur. Dans la structure du fœtus, la partie externe se distingue(péricarpe) et interne (graine). Il existe une typologie des fruits selon la densité du péricarpe, le nombre et le type de graines. Selon la structure du fruit, il est classé comme une baie ou un fruit.

Caractéristique pour les fruits et les baies caractéristique commune- la présence de pulpe juteuse et leur principale différence réside dans le nombre de graines: les fruits ont généralement une graine, les baies en ont plusieurs. Cependant, la division de la partie fruitière de la plante en fruits et baies est folklorique et non scientifique.

D'un point de vue botanique, de telles variétés de fruits juteux qui ne s'ouvrent pas se distinguent:

• drupe;
• Pomme;
• citrouille;
• orange;
• baie.

Dans la drupe, la pulpe, la peau et la pierre dure se distinguent clairement. . La baie est dominée par la pulpe juteuse. La peau est fine, presque imperceptible. Beaucoup de petites graines à l'intérieur. Sur la base de ces signes, on peut attribuer en toute confiance le fruit de la prune aux drupes. Ce n'est donc pas une baie, mais un fruit.

Une prune mûre a une peau et une chair violette, rouge, grise, bleu foncé ou couleur jaune. L'os est allongé, aplati. Le diamètre du fruit est en moyenne de 1 à 3 cm, le maximum allant jusqu'à 8 cm.La pulpe a un goût aigre-doux. Selon la forme de la drupe, on distingue 2 variétés - renklod (ronde) et hongroise (allongée).

Les différences notables dans la couleur et l'apparence des fruits sont dues à la variété des variétés d'arbres fruitiers.

La description

Le prunier fait partie de la famille des Rosacées. C'est un arbre à feuilles caduques de taille moyenne. Il pousse jusqu'à 15 mètres de hauteur. Les feuilles sont sur des pétioles courts. plaque de tôle forme ovale avec un bord finement dentelé. Taille de la plaque foliaire : longueur de 4 à 10 cm, largeur de 2 à 5 cm.

La période de floraison est courte. Les fleurs blanches ou roses à 5 pétales ont un diamètre de 1,5 à 2 cm et l'arbre commence à porter ses fruits en moyenne à l'âge de 3 à 5 ans. Dans les variétés à maturation tardive, les fruits sont liés à 6–7 ans de croissance. La durée de vie totale d'un arbre est de 25 ans. Une collection complète de fruits peut être effectuée dans les 10 à 15 ans.

À l'heure actuelle, les éleveurs ont élevé plus de 250 variétés végétales, dont des formes diploïdes, sont cultivées. Les variétés diploïdes se distinguent par des caractéristiques améliorées - endurance, productivité. Tous proviennent de la prune sauvage, qui pousse encore dans la nature. L'origine de la plante n'a pas été établie avec précision. Son aire de répartition est assez étendue des chaînes des montagnes du Caucase à la côte adriatique d'est en ouest et de la péninsule balkanique à l'Asie Mineure du nord au sud.

Composition chimique

Fruit prune maison il se distingue par une composition chimique riche, qui diffère selon les conditions de croissance de la plante, du cultivar, du degré de maturité, etc. La prune contient :

Parmi les acides organiques, les acides malique et citrique prédominent. Oxalique, quinquina, succinique, salicylique sont présents en quantités minimes. Dans les fruits, la teneur en glucose et en saccharose est presque égale, le fructose est nettement inférieur. Au cours du processus de maturation de certaines espèces végétales, le niveau de saccharose augmente, les fruits deviennent plus sucrés au goût.

La prune ne peut pas se vanter de la présence de vitamine C. Elle est pratiquement absente des drupes. Mais il est riche en provitamine A ou en carotène, notamment en fruits jaunes. La plante a également une teneur importante en vitamine E. Selon cet indicateur, la prune dépasse de nombreuses cultures horticoles - cerises, cerises, poires.

Parmi les minéraux contenus dans les fruits, il y a le potassium, le calcium, le phosphore, le fer, le zinc, le cuivre, l'iode et autres. De la coquille dure de l'os, vous pouvez obtenir 42% huile grasse, semblable dans ses propriétés à l' amande .

Usage

À forme culturelle les gens ont commencé à utiliser l'arbre fruitier il y a plus de 2 mille ans. Prune de la patrie - Asie occidentale. On pense que la prune commune est le résultat du croisement de la prune cerise et du prunellier sauvage. Sur le territoire de la Russie, l'arbre a commencé à être planté à partir du milieu du XVIIe siècle. Première vergers ont été posés sous la direction du tsar Alexei Mikhailovich. Les prunes sont très populaires dans les îles britanniques. C'est le fruit préféré du monarque, qui est servi quotidiennement à la table royale.

Fruits frais et secs ont trouvé une large application dans la cuisine, la cosmétologie, la médecine traditionnelle. Une variété de confitures, marmelades, confitures en sont préparées. Fais jus sain, cuire des compotes. Dans l'industrie des boissons alcoolisées, des teintures et des liqueurs sont produites. La fierté des peuples des Balkans est le slivovitz - l'eau-de-vie de prune. Elle est surnommée la "reine des boissons alcoolisées".

Sauce géorgienne traditionnelle tkemali est fabriqué à partir de prunes aigres additionnées d'ail et d'herbes. En japonais cuisine nationale les prunes marinées uemboshi (wemboshi) sont largement utilisées.

La pulpe et le jus de prune fraîchement pressé ont fait leurs preuves en cosmétologie. Ils sont utilisés comme masques nourrissants et pommades pour tous les types de peau. Les substances utiles contenues dans la pulpe du fœtus aident à lisser les rides, augmentent l'élasticité de la peau.

Les prunes ont un large éventail de qualités thérapeutiques précieuses. Le jus de prune avec pulpe et pruneaux est connu depuis longtemps comme laxatif qui améliore la motilité intestinale. Les drupes séchées ont un effet diurétiqueéliminer le cholestérol du corps. Les acides organiques contenus dans les fruits de la plante aident au traitement de la gastrite à faible acidité.

Contre-indications

Malgré les nombreuses qualités utiles, dans certains cas, il est nécessaire de limiter l'utilisation des prunes ou de les abandonner complètement. Ils sont contre-indiqués dans le diabète, gastrite avec acidité élevée, goutte, obésité. Il est nécessaire de surveiller la prise dosée de fruits par les jeunes enfants. Parce que le un grand nombre de manger des prunes peut causer des ballonnements et de la diarrhée.

Cependant, dans la plupart des cas, les délicieux fruits juteux du prunier sont bénéfiques et agréables. Dans le même temps, il n'est pas si important pour le consommateur de savoir ce qu'est une prune, en fait une baie ou un fruit.

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Les prunes sont bonnes sous toutes leurs formes. Pendant de nombreux siècles, les gens ont mangé de délicieux fruits frais et juteux, fait de la confiture, fait des pruneaux. On pense que la prune est plus utile que de nombreux fruits: dans ses fruits, il y a des composés substances utiles. La composition chimique de nombreuses variétés de plantes en termes d'antioxydants et de phytonutriments est assimilée aux myrtilles.

Les antioxydants sont capables de neutraliser les radicaux libres dans le corps, qui sont à l'origine de l'apparition et du développement de maladies graves telles que le cancer et l'angine de poitrine.

La prune est utile pour les rhumatismes, elle aide à éliminer le cholestérol du corps, prévient la formation de caillots sanguins et renforce le foie. Les fruits de la plante contiennent du fructose, du saccharose, du glucose, des minéraux et des vitamines des groupes A, C, B. Les feuilles contiennent du carotène, des phytoncides. Les minéraux comprennent des composés de potassium, de fer, d'iode, de cuivre et de zinc.

Demande de prune

Les prunes stimulent l'appétit, activent les bactéries nécessaires dans les intestins. Ils sont connus pour augmenter le péristaltisme et améliorer les processus digestifs. Ils sont utilisés pour la constipation, la diminution de la fonction intestinale. La médecine traditionnelle recommande l'utilisation de prunes pour la gastro-entérite, pour éliminer la douleur dans le tractus gastro-intestinal avec une gastrite hyperacide. Le jus de prune élimine l'excès d'eau et de sel de sodium du corps, procurant un effet décongestionnant dans l'hypertension. En l'utilisant régulièrement, vous pouvez vous débarrasser des spasmes dans les bronches allergiques.

Pour faire baisser le taux de cholestérol et améliorer le bien-être avec la goutte et les rhumatismes, il faut introduire ce fruit ensoleillé dans l'alimentation des personnes âgées. Les feuilles de la plante ont des vertus médicinales : elles servent à préparer des décoctions destinées à un usage externe. Les lotions de décoctions sont efficaces pour les plaies purulentes, diverses éruptions cutanées.

Décoction de feuilles : 1 cuillère à soupe de matières premières broyées est versée dans 100 ml d'eau bouillie et infusée, bien emballée, pendant 2 heures, après quoi la "gruau" est appliquée sur la plaie 2 à 3 fois par jour. La présence d'anthocyanes et de leucoanthocyanes aide à renforcer les vaisseaux sanguins et les capillaires ; en pratique, un effet positif sur le système cardiovasculaire a été prouvé.

La prune est un fruit ou une baie

La prune est un fruit du genre des fruits à noyau, commun dans les régions tempérées du nord des continents.

huile de prune

L'huile de prune donne une merveilleuse saveur d'amande aux sucreries et aux liqueurs.

Il contient des acides gras tels que l'acide palmitique, palmitoléique, stéarique, oléique, linoléique, eicosanoïque. Sont également présents les phytostérols (sitostérol), l'iode.

La présence d'antioxydants, d'acides gras insaturés, de vitamine E et de minéraux facilite la pénétration dans la peau, l'adoucit et la nourrit. Les noyaux de prune contiennent également du cuivre, du fer, du calcium, du magnésium, du zinc et du phosphore. L'huile de prune empêche la perte de collagène dans la peau, aide à stimuler les processus de guérison.

De par sa composition inestimable, l'huile de prune prévient la perte de collagène de la peau et stimule le processus de cicatrisation. Il est utilisé pour la préparation de produits de confiserie et de boulangerie.

Fosse aux prunes

Les noyaux de prunes sont durs, ils ne sont pas un mets délicat, mais quelques nucléoles par jour ne feront pas de mal, l'essentiel est de ne pas en faire trop. Ils sont attirés par l'odeur des amandes.

Les os contiennent le glycoside amygdaline. Se fendant dans l'estomac, il libère de l'acide cyanhydrique, et ce fait ne doit pas être négligé. Un avantage important des graines est leur utilisation pour la production d'huile.

prune séchée

Les prunes séchées contiennent toutes les substances que l'on trouve dans les baies fraîches ; une fois séchées, elles se conservent et même leur concentration augmente. Les personnes sujettes aux diarrhées fréquentes, qui s'accompagnent de la formation de mucus et de sécrétions sanguines, peuvent se voir conseiller de traiter un excellent remède aux fruits secs.

Recette de pilule de prune: les fruits secs dénoyautés doivent être réduits en poudre, mélangés à du miel et roulés en boules de 5 mm de diamètre. Vous devez manger 20 morceaux à la fois, au lieu d'eau, buvez une décoction de riz. Pruneaux (prune séchée) améliore l'état des patients atteints d'athérosclérose, est un bon remède pour la prévention des maladies de l'estomac, du foie et de la vésicule biliaire.

Calories de prunes

La prune est un produit peu calorique : 100 g contiennent en moyenne environ 43 kcal. Par conséquent, les fruits de cet excellent arbre fruitier sont recommandés pour être utilisés comme dessert pour ceux qui ne sont pas particulièrement minces, ou pour les troubles métaboliques graves, lorsque l'obésité est diagnostiquée. La prune a un effet laxatif et diurétique, le nettoyage des intestins des toxines est doux et soulage la constipation.

Variétés de prunes

Le prunier est un arbre fruitier assez commun. Ses variétés se présentent en maturité précoce et tardive. Les variétés les plus populaires sont: "Award Neman", "Perdrignon", "Venus", "Stanley", "Edinburgh". En Europe, le Renklod et le Hongrois sont cultivés. Des hybrides Ussuri et Cherry Plum poussent en Sibérie. Certains arbres fructifient la troisième ou la quatrième année après la plantation, il existe des variétés dans lesquelles les fruits apparaissent déjà la deuxième année.

Jaune prune. Il existe plusieurs variétés prune jaune. Tous appartiennent aux fruits de dessert, ils se distinguent par un goût sucré et la jutosité de la pulpe. Les fruits des variétés "Vetraz", "Alyonushka", "Mémoire de Timiryazev", "Early Loshitskaya", "Altaiskaya Yubileinaya" et bien d'autres ont d'excellentes qualités. Avec des soins appropriés, bien que toutes les espèces soient sans prétention en termes de sol et d'arrosage, les arbres donnent bonnes récoltes résistant au gel et aux maladies.

Noir prune. La prune noire, ou canadienne, résiste aux gelées jusqu'à 55 degrés, sa chair est douce, acidulée et juteuse. La prune contient de la riboflavine, qui aide à renforcer système nerveux. Cette substance est capable d'améliorer le métabolisme des protéines; lors du traitement thermique, tous les éléments utiles sont préservés.

Prunellier. Le prunier épineux (prunier épineux) pousse dans la nature forêts mixtes, sur les bords, dans les zones montagneuses, au bord des rivières. Ses fruits sont riches en sucres, acides organiques. La viscosité et l'astringence sont conférées par les composés de pectine et les tanins. La pulpe contient beaucoup de vitamine C. Les fruits peuvent être conservés frais jusqu'à trois semaines.

Décoctions utiles d'épines pour normaliser la digestion. Ils traitent la toux et l'enrouement. L'infusion d'eau de fleurs est recommandée pour les enfants comme laxatif. Les fruits sont fixés, le jus sous forme condensée est utilisé pour la dysenterie.

Feuilles cette plante en médecine traditionnelle, il est utilisé pour préparer une infusion qui a un effet bénéfique sur le métabolisme et l'immunité. Les racines et l'écorce ont des propriétés diurétiques et antipyrétiques. Cet arbre est une excellente plante mellifère.

prune chinoise. Cette culture est une rareté dans nos jardins. Ses fruits sont attrayants et appétissants. L'habitant chinois est écologiquement propre, plus résistant au gel, au début de la fructification. Ce type de pruniers se caractérise par une floraison inhabituelle : la couronne est recouverte d'une boule dense d'inflorescences, donnant du spectaculaire et de l'originalité au paysage. La période de floraison tombe par temps pluvieux et frais, de sorte que les fleurs qui ne peuvent pas s'autopolliniser ne reçoivent pas l'aide des insectes. Pour résoudre un tel problème, la prune cerise doit être plantée à côté de la prune chinoise, c'est un pollinisateur fiable. Les fruits de la plante sont rouges ou jaunes, en forme de cœur. La pulpe est juteuse, avec un os adhérent et un goût particulier.
Variétés de prune chinoise :"Red Ball", "Skoroplodnaya", "Red Meat", "Golden Ball", "Anniversary", "Seedling Shiro". "Golden Ball" a le goût de l'ananas.

Rouge prune. La bonne résistance à l'hiver et la simplicité de la prune rouge lui permettent de s'adapter dans de nombreuses régions du nord de la partie européenne de la Russie. Cette espèce donne de bons rendements annuels, les fruits mûrissent rapidement. Les arbres sont durables. La consommation régulière de fruits pendant la saison a un grand effet sur la santé du corps. Ils sont utiles pour la prévention de nombreux maux. Quelques kilogrammes de prunes consommées pendant la période de collecte enrichiront les organes et les systèmes de substances utiles, actives et vivantes.

Contre-indications à l'utilisation des prunes

Les variétés acides sont contre-indiquées dans l'ulcère gastrique, la gastrite avec une acidité élevée. Les pruneaux ne doivent pas être consommés dans l'obésité et le diabète. Les prunes acides peuvent nuire aux reins et aggraver l'état de l'insuffisance rénale et de la glomérulonéphrite.

La prune domestique se trouve dans la plupart des jardins de notre pays et du monde. Des fruits délicieux, nutritifs et sains provoquent une telle popularité de cette espèce.

Brève description

La maison de la prune est l'une des espèces les plus communes en Russie et dans le monde de la famille des Rosacées. L'espèce a été obtenue par pollinisation naturelle de prunellier et de mirabelle. Il n'a pas encore été possible de restituer l'image exacte de l'origine de l'espèce, mais on pense que sa patrie pourrait être le territoire allant du Caucase oriental à la côte orientale de l'Adriatique. Cela comprend l'Asie Mineure et la péninsule balkanique. Ces connaissances permettront aux scientifiques d'obtenir éventuellement une image de l'origine et de la distribution de la prune domestique.

Sur le territoire de la Russie, les premiers pruniers sont apparus au milieu du XVIIe siècle dans un jardin près de Moscou. famille royale situé dans le village d'Izmailovo. Ils y ont été amenés d'Europe occidentale. Aujourd'hui, ils sont largement distribués dans le monde, en Europe, en Russie, en Chine, aux États-Unis.

À quoi ressemble une prune

Le prunier domestique est une plante ligneuse atteignant 15 mètres de haut avec une couronne ovoïde. Le feuillage est simple, disposé en alternance, avec un pétiole raccourci. Sa longueur est généralement de 4 à 10 cm, sa largeur varie de 2 à 5 cm.Les boutons floraux sont également simples et forment 1 à 3 fleurs. L'autofertilité varie en fonction des caractéristiques d'un cultivar particulier, mais avoir d'autres cultivars dans le jardin augmentera toujours la production de prunes. Le fruit de la prune est une drupe unique de couleur allant du jaune clair au violet foncé, le plus souvent bleu. L'os est aplati et pointu aux deux extrémités.

Important: Une culture mûre doit être protégée non seulement des ravageurs, mais aussi des oiseaux.

Combien de temps vit une prune

La durée de vie d'un arbre est généralement d'environ un quart de siècle. 10-15 ans, la plante porte pleinement ses fruits.

La prune domestique est l'une des divisions du genre Plum, qui comprend plus de 250 espèces. Parmi eux, les plus liés à la prune maison sont :

La prune maison diffère de ces types par la couleur, le goût et quelques autres signes extérieurs. Peut varier:

• productivité;
• adaptabilité;
• résistance à l'hiver;
• résistance aux ravageurs et aux maladies, etc.

Remarque: La différence entre les espèces de pruniers joue un rôle important dans la sélection.

La prune est une baie ou un fruit

Il est généralement admis que les prunes sont incluses dans la catégorie des fruits, mais dans Ces derniers temps il y avait une opinion que ce sont des baies. En botanique, il est généralement admis que les baies sont des fruits avec de nombreuses graines qui mûrissent sur des buissons ou des plantes herbacées. De ce point de vue, les pruniers qui poussent dans les plantations d'arbres et qui ont une graine ne peuvent pas être classés comme des baies. Cependant, grâce aux acquis de l'élevage, il a été possible d'obtenir des variétés ou de découvrir des espèces qui forment de petits fruits sur des plantes buissonnantes. À cet égard, la question s'est posée de classer les prunes parmi les baies.

Sur la base des définitions botaniques, il serait plus correct de classer la prune comme un fruit. Le fruit est un fruit juteux qui se développe sur des surfaces ligneuses ou plantes arbustives, formé à la suite de la pollinisation d'une fleur, ayant une ou plusieurs graines qui germent lorsqu'elles tombent dans le sol. Cette définition est plus proche d'une prune que d'une baie. Ainsi, une prune est un fruit.

prune pêche

Prunier : arbre ou arbuste

Pour une sélection et une culture plus précises, il est nécessaire de connaître la réponse à la question : un prunier est-il un arbre ou un arbuste ? trouvé dans la culture diverses variétés prunes, cependant, la prune domestique en question fait référence aux arbres.

Informations Complémentaires: la plante conserve cette forme même lorsqu'elle est croisée avec des espèces d'arbres.

Variétés

Dans le monde, il existe plus de 1000 variétés de prunes domestiques, qui diffèrent quantitativement et indicateurs de qualité. Sur leur base, l'hybridation est intensivement réalisée dans un certain nombre d'institutions scientifiques du profil correspondant.

Hongrois Korneevskaïa

Hongrois Korneevskaïa

Cette variété est considérée comme l'une des plus grosses de toutes les prunes. Plantes ligneuses à force de croissance moyenne. La cime est moyennement épaissie, fortement étalée. Les pousses sont de couleur brun grisâtre, lissées, nues, légèrement incurvées, recouvertes d'un nombre important de lenticelles. Les bourgeons sont situés à un angle de 45 ° par rapport à la tige, sont de taille moyenne, ont une forme conique, sont peints en marron. La forme des feuilles est obovale, ondulée, à pointe courte, il y a une légère pubescence. pétiole de la feuille raccourci, également avec une légère pubescence. Il y a deux petites glandes de couleur brune. Les fleurs sont simples, doubles ou même triples. Ils sont d'une couleur blanche typique, petits. La fructification a lieu sur des pousses allongées d'un an et sur des éperons (tiges courtes).

Le poids des fruits varie généralement de 30 à 35 grammes. Ils se caractérisent par une forme ovale et une couleur brun-violet avec un revêtement cireux prononcé. Il existe de nombreuses petites marques sous-cutanées à peine visibles de l'extérieur. Les fruits ont un sommet pointu et une fosse profonde et étroite. La couture est peu distinguable et courte. La tige est droite. Récoltez avec une chair jaune vif juteuse avec un agréable goût sucré. Le jus n'a pas de couleur. La pierre se présente sous la forme d'un sabre, oblong, occupe environ 7% de la masse totale du fœtus.

Sur une note! La variété Vengerka Korneevskaya est universelle, consommée fraîche, va pour le traitement technologique.

La floraison a lieu dans la première décade de mai, les fruits mûrissent à la mi-août - début septembre. La fructification commence dans la 3-4ème année. La variété peut se polliniser, forme une relativement haut rendement(à partir d'un arbre âgé de 6 à 10 ans, vous pouvez récolter 25 à 30 kg de fruits). Le bois se caractérise par une résistance accrue à l'hiver, cependant, lors des hivers rigoureux, on observe le gel des boutons floraux. La tolérance à la sécheresse est bonne et peut être améliorée en greffant la variété sur un porte-greffe d'abricotier. La variété est affectée par les maladies de 2 points, par les insectes nuisibles - de 3 points. Avec un rendement saturé, des cassures de branches sont parfois observées. Le grade convient à la culture dans des conditions de jardinage intensif.

Matin

Il est considéré comme une variété typique avec des fruits relativement petits. Arbres de vigueur moyenne avec une cime ovale et une densité et un feuillage moyens. La surface des feuilles est couverte de rides. Il n'y a pas de pubescence. Le pétiole est de taille moyenne, il a des glandes. La floraison et la fructification se déroulent à la fois sur les branches du bouquet et sur les éperons.

Trier le matin

Fruits pesant jusqu'à 26 g, ovales. La couleur principale de la culture est vert-jaunâtre et la couleur de la couverture est un fard rosâtre du côté ensoleillé. Il n'y a pas de pubescence, mais il y a une couche de cire caractéristique. Le sommet et la base du fruit sont ovales. L'entonnoir à la base est petit, la suture ventrale est également faiblement exprimée. La qualité commerciale de la récolte est à un niveau élevé. La pulpe est de couleur jaune, avec une texture finement fibreuse. La teneur en jus et la fermeté des fruits sont moyennes, tout comme l'arôme et la teneur en sucre de la récolte. Selon les dégustateurs, le goût correspond à une note de 4 points. La tige est caractérisée par une longueur moyenne. La pierre a une forme ovale arrondie et pèse environ 1,7 gramme. Cela représente environ 6,5 % de la masse totale du fruit. La tige se sépare du fruit avec une séparation sèche. Une variété polyvalente qui peut être utilisée pour différents types de traitement technologique. Possède une capacité de transport moyenne.

Le matin fleurit dans la deuxième décade de mai et commence à chanter dans la première quinzaine d'août. Il entre en fructification la 6ème année et porte des fruits pendant environ 21 ans. La variété est autofertile. La productivité dépasse le niveau moyen de la culture (jusqu'à 15 kg de fruits peuvent être récoltés sur un arbre). En fructification, une relative régularité se manifeste (pendant 16 ans - 4 ans sans fruits).

En hiver, les arbres du niveau moyen sont affectés par les gelées hivernales.

Important! Les boutons floraux sont beaucoup plus endommagés par les gelées hivernales que par les gelées nocturnes.

La résistance à la sécheresse de la variété est moyenne. Le matin est relativement résistant à la pourriture des fruits, à la clasterosporie et à d'autres maladies typiques des prunes (elles sont affectées de 0,5 à 1 point), et les ravageurs endommagent les arbres en moyenne de 2,5 à 3 points. La variété est recommandée pour la culture en conditions normales Région de Moscou et autres régions Région centrale Russie, mais pour le jardinage intensif, il vaut mieux ne pas l'utiliser.

Anna Chpet

La variété est considérée comme l'une des plus vigoureuses. La couronne est fortement épaissie, avec une forme pyramidale élargie. Dans la couronne il y a des branches envahies, dont cycle de la vie dure jusqu'à 12 ans. La tige est régulière et droite, lissée. Le nombre de lentilles et leur calibre sont moyens. Les pousses sont uniformes, la largeur des entre-nœuds est d'environ 4 cm, elles ont une couleur brun clair et aucune pubescence. Le bourgeon végétatif est petit et pointu, étroitement pressé contre la pousse, en forme de cône. La feuille est oblongue-ovale avec une partie supérieure pointue. limbe des feuilles relativement petit, plat, de couleur verdâtre clair.

Anna Chpet

Le fruit est le plus souvent largement ovoïde ou ovale, à côtés identiques, pesant jusqu'à 45 g.La couleur principale est jaunâtre clair, le tégument est solide, violet rougeâtre. Il n'y a aucune omission. Il existe un grand nombre de points sous-cutanés gris. Il y a une couche de cire dense. La chair est jaune-vert, ne noircit presque pas au contact de l'air, fibreuse, juteuse, de texture compacte. La pierre est ovale-oblongue, pesant jusqu'à 1,5 gramme.

Sur une note! Les fruits sont le plus souvent consommés frais, mais ils peuvent également être utilisés pour certains types de transformation technologique. Il n'est pratiquement pas utilisé pour congeler et cuire des fruits secs.

La floraison a lieu dans la deuxième décade d'avril et les fruits sont récoltés dans les derniers jours de septembre. La variété est partiellement autofertile, les variétés Bogatyrskaya, Vengerka Moskovskaya, etc. conviennent à la pollinisation Au moment de la fructification, elle entre dans la 3-5e année. La productivité est très élevée, la périodicité de la fructification n'est pas observée. Le bois et les bourgeons floraux sont affectés par le gel à un niveau moyen. En raison de la grande capacité de régénération des reins, ils peuvent récupérer même après une blessure grave. La tolérance à la sécheresse est élevée. Il n'y a pas de résistance suffisante à la moniliose et à la polystigmose, et sur les sols carbonatés, les plantations de la variété sont affectées par la chlorose.

Zarechnaya tôt

Zarechnaya tôt

Cette variété de prune est un représentant typique des plantes fruitières à faible croissance. La cime des arbres a la forme d'une boule. L'épaississement est moyen, les pousses sont de couleur brune, légèrement incurvées, avec une disposition d'entre-nœuds à distance moyenne. Il existe de nombreuses lenticelles grises raccourcies, bien visibles de l'extérieur. Les bourgeons sont brun foncé, en forme de cône, de taille moyenne, situés à un angle par rapport à la pousse, caractérisés par une partie supérieure pointue. La feuille est ovale, grande, le sommet est sensiblement pointu, mat, lissé, avec une riche couleur verte. Le limbe de la feuille est plat, il y a une légère flexion en forme de bateau. Les fleurs sont d'un blanc éclatant, de taille moyenne, avec des pétales arrondis.

Fruits pesant environ 40 g, Limite de poids atteint 50 g Les fruits sont ronds-ovales, de couleur violet foncé. Il y a une couche de cire prononcée et des taches sous-cutanées visibles. L'apex du fruit est fortement déprimé, avec un entonnoir profond et une suture ventrale profonde. La pulpe est tendre, juteuse et ferme, de couleur ambrée, avec un agréable goût aigre-doux, qui est estimé par les dégustateurs à 4,5 points. La pierre est de forme ovale, de taille moyenne, facilement séparable de la pulpe. Le pédoncule est épaissi et raccourci, de couleur vert clair.

Sur une note! Variété principalement à des fins techniques.

Les arbres entrent en période de fructification au cours de la 3e ou 4e année après la plantation. La maturation se déroule rapidement et simultanément et tombe le 20 juillet. Les avantages de Zarechnaya précoce incluent une productivité élevée et un degré accru de résistance au gel.

Sachant ce qu'est une prune domestique et connaissant ses propriétés, il devient plus pratique de sélectionner à la fois une variété appropriée et les conditions de culture correspondantes. Sous réserve de toutes ces règles, vous pouvez obtenir une récolte élevée, utile et de haute qualité avec d'autres fruits, baies ou légumes.

Synonyme : prunus, hongrois.

La prune domestique est une plante arborescente cultivée en fruits avec des fleurs blanches parfumées et des fruits comestibles, sphériques ou ovales. L'écorce, les feuilles et les fleurs de la plante sont utilisées dans fins médicinales. Les pruneaux séchés (pruneaux) sont utilisés en cuisine, ainsi que pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies.

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formule de fleur

Formule de fleur de prunier maison : *CH5L5T∞P1.

En médecine

Le prunier domestique (Prunus domestica L.) n'est pas utilisé dans médecine officielle, mais est largement utilisé en homéopathie et en médecine traditionnelle comme laxatif et diurétique. Les prunes font partie de nombreux compléments alimentaires. Par exemple, les préparations combinées Kafiol (Cafiolum), Normolax sont utilisées comme laxatif pour la constipation chronique. Le complément alimentaire Phytomucil, qui contient des fruits de prune et des coques de psyllium, a un effet identique, améliore la motricité intestinale.

Les prunes faites maison stimulent l'appétit, améliorent la digestion, désinfectent les intestins et augmentent son péristaltisme, ont un effet laxatif et diurétique doux. Les pruneaux sont particulièrement populaires dans la médecine populaire - les prunes séchées qui, en raison de leur teneur élevée en fibres, peuvent améliorer la motilité intestinale. Les pruneaux sont un excellent produit qui est inclus dans de nombreux régimes alimentaires modernes. Cependant, il est important de se rappeler que, contrairement aux prunes fraîches, les pruneaux sont riches en calories. En raison de la présence de pectines, les prunes ont la capacité d'éliminer les radionucléides du corps. Les fruits de la plante sont utilisés par la population dans le traitement de l'anémie, de l'hypertension, des rhumatismes, de la constipation chronique, des maladies du système excréteur. Le jus de prune fraîchement pressé est également un produit diététique qui améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Contre-indications et effets secondaires

Malgré les propriétés bénéfiques, les prunes peuvent nuire à ceux qui souffrent de diabète, de gastrite. Les pruneaux sont également indésirables pour l'obésité, car les prunes séchées sont 6 fois plus élevées que la teneur en calories des prunes fraîches. Les contre-indications à la consommation de prunes s'appliquent aux femmes pendant l'allaitement et aux enfants jeune âge, car la prise de ce fruit peut provoquer une indigestion : les enfants peuvent ressentir des douleurs à l'estomac, des grondements, de la diarrhée. Ne mangez pas de prunes présentant une intolérance individuelle et des manifestations allergiques.

En cuisine

Les prunes sont largement utilisées en cuisine. Ils fabriquent des compotes, des liqueurs, de la confiture, de la confiture, du jus, de la guimauve, de la marmelade, de la confiserie, de la farce pour toutes sortes de tartes, tartes et choux. Les prunes sont consommées fraîches, séchées (pruneaux). Les propriétés bénéfiques des prunes maison sont préservées même lorsqu'elles sont congelées.

En cosmétologie

La pulpe de prune est souvent utilisée en cosmétologie. Les substances actives entrant dans la composition du fruit sont capables d'avoir un effet lifting, de rétrécir les pores. En combinaison avec la pulpe ou le jus de divers fruits, yaourts et autres produits, les prunes sont activement utilisées dans le cadre de masques cosmétiques pour les peaux grasses et mixtes. Les masques de prune maison ont également un effet blanchissant, lissent les rides fines, car ils sont riches en calcium, potassium, phosphore et autres micro et macro éléments. La pulpe de prune resserre non seulement les pores, mais combat également l'acné et est efficace contre l'eczéma du visage.

En horticulture

Il existe environ 1 500 espèces de pruniers dans le monde, mais pas plus de 300 sont utilisées pour l'élevage et la culture.En Russie, de toutes les cultures de fruits à noyau, le prunier occupe la deuxième place. La prune maison se trouve partout sur parcelles domestiques et dans les jardins. Le prunier commence à porter ses fruits environ 3-4 ans après la plantation. Avec des soins appropriés Rendement moyen prunier est d'environ 10-20 kg par arbre, certaines variétés peuvent donner jusqu'à 40 kg.

Au sein de l'espèce de Prunier d'origine, on distingue des sous-espèces : renklod, prunier épineux, mirabelle européenne, hongroise italienne. Prune italienne ou renklod - une sous-espèce de prune domestique avec des fruits sphériques jaune-vert et une pulpe élastique. Variétés communes : Cambridge Gage, Willingham gage, Eurasia 21, Coe's Golden Drop, Golden Transparent, Laxton's Supreme, Graf Althanns Reneklode. Parmi les anciennes variétés européennes à fruits de couleur jaune, rouge-jaune, teinte violette les plus connus : Victoria (Queen Victoria), Pershore, Marjorie's Seedling, King, President (Grande-Bretagne), Swan. La mirabelle est une variété appréciée dans le nord-est de la France avec de petites prunes sphériques. Les fruits ont une peau jaune vif ou rougeâtre et une chair jaune juteuse. La mirabelle est largement cultivée en Europe centrale et méridionale. Les pruneaux sont séchés à partir des fruits du hongrois.

Classification

La prune domestique (lat. Prúnus doméstica) est un arbuste fruitier cultivé ou un arbre bas, une espèce du genre Plum. Appartient à la sous-famille Prune (lat. Prunoideae), la famille Rose. Il existe jusqu'à 1500 espèces dans le genre, parmi lesquelles environ 300 sont populaires en culture.

Descriptif botanique

La maison de la prune est à feuilles caduques arbre fruitier, dont la hauteur atteint de 2 à 6 m de hauteur. L'arbre est d'origine hybride, et la prune cerise et le prunellier sont considérés comme ses parents. L'écorce du tronc est gris-blanchâtre, fissurée, les branches sont rougeâtres, formant une couronne ovoïde. Les feuilles de prunier sont elliptiques, vert foncé dessus et vert grisâtre dessous, alternes, à bord dentelé ou crénelé. La fleur de prunier se produit en avril-mai, simultanément avec la floraison du feuillage. Les fleurs sont blanc verdâtre, parfumées, simples ou semi-doubles, se développent 1-2 sur les vieilles pousses. La formule maison de la fleur de prunier est *CH5L5T∞P1. Les prunes sont des drupes aplaties et pointues de couleur lilas, jaune, verte ou rouge à pruine bleutée. L'arbre porte ses fruits en juillet-août. La plante se propage en semant des graines, des descendants de racines, en greffant, rarement par bouturage.

L'espérance de vie d'une prune maison dépend de la variété, elle peut atteindre 25 ans. L'arbre commence à fleurir et à fructifier à partir de 8-10 ans. Les variétés à fructification précoce entrent dans la phase de fructification la deuxième à la troisième année après la plantation, à fructification tardive - environ la sixième à la septième année.

Diffusion

La prune ne se trouve pas à l'état sauvage, elle a été introduite dans la culture du Caucase à la suite de l'hybridation naturelle de l'épine noire avec la prune cerise. Sur le territoire de la Fédération de Russie, la prune domestique est cultivée dans le sud de la Sibérie, en Extrême-Orient, au sud de la ligne territoriale Saint-Pétersbourg - Vologda - Kirov - Ufa. En outre, la plante est largement cultivée sur le territoire de l'Ukraine et dans les pays d'Asie centrale.

Régions de distribution sur la carte de la Russie.

Approvisionnement en matières premières

À fins médicinales des fruits, des fleurs et des feuilles de prunier sont utilisés. Les propriétés utiles des prunes séchées sont presque identiques à celles des fruits frais de la plante. Récoltez les fruits des prunes maison en été (juillet-août). Pour obtenir des pruneaux de haute qualité, les fruits sont séchés dans des séchoirs spéciaux ou dans des fours. En utilisant la deuxième méthode de séchage, les prunes sont blanchies afin d'accélérer le processus de transformation des fruits juteux en pruneaux, puis elles sont progressivement séchées à une température de 40-50 ° C. Les feuilles et les fleurs sont récoltées au printemps, avant le début du premier mois d'été. Les feuilles sont séchées sur des claies dans des pièces bien ventilées, en les retournant de temps en temps, ou dans des séchoirs spéciaux à une température d'environ 50°C. La matière première est considérée comme séchée si les pétioles se cassent et ne se plient pas lorsqu'ils sont pliés. Conservez les feuilles séchées dans un récipient fermé pendant 1 an maximum.

Composition chimique

Les prunes contiennent des sucres (jusqu'à 11%), des colorants (0,06-0,31%), de l'hémicellulose (0,2%), de l'amidon (0,1%), des fibres (0,5%), de la pectine ( 0,9%), des acides organiques (malique, citrique, oxalique, salicylique), tanins. De nombreuses vitamines et microéléments ont été retrouvés dans les fruits : bêta-carotène (0,1 mg%), tocophérol (0,63 mg%), vitamine C (10 mg%), vitamines B (B1 - 0,06 mg%, B9 - 0,08 mg%, B6 -0,04 mg%, B15 - 0,15 mg%), PP, K ; potassium (214 mg%), calcium (28 mg%), phosphore (27 mg%), magnésium (17 mg%), sodium (18 mg%), fer (550 mg%), iode, fluor, cobalt, chrome.

Les noyaux des os contiennent: jusqu'à 40% de matières grasses, glycoside d'amygdaline, enzyme émulsine. Les feuilles de prunier sont riches en glycosides de flavonol acylés, quercétine, myricétine, myricétine 3-O-4-acétyl-L-rhamnopyranoside, estérase, triterpénoïdes, tanins et haloyl carboxylase.

Propriétés pharmacologiques

Selon des études cliniques menées par des scientifiques européens, les substances actives contenues dans les feuilles de prunier ont des propriétés antidiabétiques et peuvent être utilisées comme remède efficace dans la lutte contre les radiations. L'écorce de l'arbre, ses fruits et ses graines sont également dotés d'une puissante activité pharmacologique. Les capacités protectrices des prunes pour les organes du système digestif ont été étudiées. La plante possède des propriétés antiulcérogènes, antibactériennes, radioprotectrices et antifongiques. Il a été établi que les prunes séchées aident à préserver la fraîcheur de la viande, réduisent la croissance du staphylocoque doré, de la salmonelle et de l'E. coli jusqu'à 90 %.

Les propriétés laxatives des pruneaux sont connues depuis longtemps, mais la première étude clinique n'est apparue qu'en 2011. Il a été établi que les substances actives diphénylisatine et sorbitol entrant dans la composition des fruits ont un effet laxatif sur l'organisme. (« Nutritional Pharmacology and Therapy », 2011, n° 7, Alimentary Pharmacology & Therapeutics).

Les fruits séchés ont un effet néfaste sur les bactéries responsables des maladies de la cavité buccale. Cette conclusion a été faite par un médecin mexicain, chef du département de pharmacie de l'Université nationale Jose Fausto Rivero. Depuis l'Antiquité, les cuisiniers mexicains utilisent les pruneaux pour conserver les produits à base de viande, car leurs substances actives empêchent les aliments périssables de pourrir. Cette caractéristique des prunes a été vérifiée par Rivero. À la suite de recherches en laboratoire et de tests sur des tissus dentaires, le scientifique a pu isoler un composant de fruits séchés qui combat activement les bactéries pathogènes. Cette substance vous permet également de vous débarrasser de l'inflammation des gencives, des caries et de la formation de tartre.

Selon les résultats de nombreux tests de laboratoire effectués par des scientifiques américains, les pruneaux sont en tête de la teneur en antioxydants par rapport aux raisins secs, aux dattes et aux figues. Les antioxydants sont capables de protéger les cellules du corps humain contre les dommages en réponse à l'attaque de facteurs chimiques et infectieux. De plus, les antioxydants contenus dans les pruneaux ont un effet détoxifiant sur les sels de métaux lourds, absorbent les radicaux libres. Ces derniers sont à l'origine du vieillissement de l'organisme et de la survenue de nombreuses maladies dégénératives. Il a été prouvé que les pruneaux combattent les symptômes de l'hypertension, abaissent la tension artérielle et réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral, étant une riche source de potassium. Ce dernier maintient l'équilibre eau-sel dans l'organisme, contribue au fonctionnement normal des cellules, notamment des cellules nerveuses.

Au cours de recherches, des scientifiques américains de l'Université de Caroline du Nord (University of North Carolina) et de l'Université du Texas (Texas A&M University) ont découvert une propriété importante des pruneaux - les prunes séchées aident à réduire le risque de développer maladie oncologique colon en inhibant la croissance des cellules cancéreuses.

Application en médecine traditionnelle

Propriétés médicales les prunes faites maison sont largement utilisées dans la médecine populaire. Les feuilles, les fleurs, les fruits, l'écorce de la plante sont utilisés à des fins préventives et thérapeutiques. Les fleurs de la plante ont un léger effet laxatif, régulant la motilité intestinale. Les décoctions de fleurs de prunier sont efficaces contre la constipation, les crampes d'estomac, les nausées, les éructations, les maladies du foie, les dermatoses cutanées, les furonculoses, les névralgies. Les propriétés utiles des feuilles de prunier sont également connues du peuple. L'infusion de feuilles et de fleurs de prunier maison traite les processus inflammatoires des reins et de la vessie. L'infusion de feuilles a un effet diurétique et laxatif, régule le métabolisme et est utilisée pour traiter la stomatite. Le thé aux feuilles de prunier est utile pour ceux qui mènent une vie sédentaire. Cuit à la vapeur sec ou frais feuilles de prunier utilisé à l'extérieur pour les ulcères et les plaies. Une décoction d'écorce d'arbre est utilisée pour le paludisme, la diarrhée, en usage externe pour l'érysipèle de la peau, ainsi que dans la pratique gynécologique pour les douches vaginales. Le jus de fruit a un effet antibactérien contre Giardia.

Les pruneaux ne sont pas seulement un délicieux produit de prune séchée, mais aussi une riche source de potassium, de fer et de nombreuses vitamines. Par conséquent, les médecins recommandent souvent l'utilisation de prunes séchées pour le béribéri et l'anémie ferriprive. Les pruneaux ont un effet bénéfique sur la fonctionnalité du tractus gastro-intestinal, en raison de la présence de substances de ballast. La consommation régulière de 5 à 6 pruneaux par jour aide à renforcer et à améliorer le corps, ainsi qu'à éliminer les kilos inutiles. L'inclusion de prunes dans l'alimentation augmente l'efficacité, normalise la tension artérielle, améliore apparence peau et santé générale. Les prunes ont fait leurs preuves dans la médecine populaire chinoise en tant qu'agent antibactérien, expectorant et antipyrétique efficace contre le rhume. Ils ont également les propriétés bénéfiques des noyaux de prune maison. Les noyaux des os sont utilisés pour l'ascaridiase. Les prunes stimulent l'appétit, donc les jus de fruits frais ou la décoction de pruneaux sont bons pour les jeunes enfants qui ne veulent pas manger. À l'extérieur, les pruneaux dénoyautés sont utilisés pour les callosités, en faisant des applications sur la zone touchée.

La médecine tadjike a confirmé les propriétés purifiantes de la prune et sa capacité à réduire les scories de l'organisme. Les décoctions de prunes séchées et de jus de prune sont utilisées pour les lésions de la vésicule biliaire et l'athérosclérose, car les fruits des prunes faites maison peuvent éliminer le cholestérol nocif.

Référence historique

Les scientifiques croient que la prune domestique est comme récolte de fruits est apparu dans le Caucase à la suite de l'hybridation naturelle du mirabelle (Prunus divaricata Ledeb) et du prunellier (Prunus spinosa L.). Ces plantes sont assez communes dans la nature sauvage de cette région. L'utilité des prunes est connue depuis très longtemps. On sait que les anciens Romains utilisaient avec succès ses fruits pour se nourrir. À l'époque de Kievan Rus, cet arbre est devenu particulièrement populaire. La prune s'est propagée du Caucase aux pays méditerranéens et à l'Asie centrale, puis sous le règne du tsar Alexei Mikhailovich, plusieurs arbres ont été amenés en Russie depuis l'Europe. Aujourd'hui, la prune pousse partout, à l'exception des régions du nord.

O propriétés utiles Les anciens guérisseurs Avicenne et Abu Mansur connaissaient les prunes à la maison, utilisant les fruits, les feuilles et la gomme de la plante à des fins médicinales. Les prunes étaient recommandées comme laxatif, cholérétique, tonique. La gomme de prune était utilisée pour traiter la stomatite et la conjonctivite. Muhammad Hussein Sherazi a recommandé des variétés de prunes aigres-douces et aigres-douces contre la fièvre, les palpitations, comme désaltérant et antiémétique.

Littérature

1. Zvonarev N. Prunier, prunellier, mirabelle... Variétés, culture, calendrier de jardinage. - Litres, 2013. - 288 p.
2. Kalyuzhnaya T. Jardin résistant au gel. - Litres, 2015. - 449 p.
3. Encyclopédie plantes médicinales Médecine populaire. - Groupe Média OLMA, 2003 - 270 p.