Poivrons farcis à la viande hachée et au riz - les meilleures recettes. Poivrons farcis à la viande et au riz

Tout le monde, même une femme au foyer novice, sait cuisiner des poivrons farcis, mais les délicieux poivrons farcis à la viande et au riz sont une série d'expériences culinaires qui ne se terminent pas toujours avec succès.

Peut-être que je ne découvrirai pas l'Amérique si je partage ma recette de poivrons farcis, mais c'est une recette tellement banale et éprouvée avec les bonnes proportions d'ingrédients que chaque femme au foyer devrait avoir dans ses favoris.

Alors, quel est le secret promis ? Le tout premier secret réside dans la qualité des ingrédients.

Pour la farce, vous devez prendre du poivron rouge, charnu et aromatique. Si vous utilisez des poivrons verts ordinaires à parois minces, les poivrons farcis à la viande et au riz ne seront pas aussi savoureux.

Vous savez probablement que le riz est différent du riz. Pour réaliser de délicieux poivrons farcis à la viande et au riz, il faut utiliser riz délicieux. J'ai choisi le riz basmati comme méthode d'expérimentation. À grain long, avec une bonne structure, et non un grand nombre gluten

Pas le meilleur option bon marché, mais les poivrons farcis avec ce riz s'avèrent vraiment plus savoureux si vous utilisez du riz à grains courts ou des grains de riz avec beaucoup de gluten.

Pour éviter que la garniture des poivrons ne bout et reste en place, il faut ajouter œufs crus. Solution géniale !

Pour préparer des poivrons farcis à la viande et au riz, nous aurons besoin

Ingrédients:

• Poivron 12-15 morceaux (petits grains de poivre)
• Riz sec 250 grammes
• Viande hachée (porc ou bœuf) 500 grammes
• Carottes 200 grammes
• Oignon 150 grammes
• Huile végétale pour la friture
• Pâte de tomate 25% 3 cuillères à soupe
• Oeufs 2 pièces
• Beurre 50 grammes

Comment cuisiner des poivrons farcis à la viande et au riz :

Faites bouillir le riz à l'avance dans un rapport de 1:1. Verser le riz eau froide, portez à ébullition et attendez que l'eau bout.

Le riz s'avère insuffisamment cuit. Mais les poivrons farcis avec ce type de riz s'avèrent « étouffants » et savoureux, et le riz « se conditionne » pendant le processus de cuisson des poivrons.

Nous nettoyons les poivrons des graines et coupons les chapeaux.

Râpez trois carottes et coupez l'oignon en cubes. Et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres.

Dans un bol, mélanger le riz, la viande hachée, les œufs, les carottes et oignons frits, le sel et le poivre.

Remplissez le poivron de viande hachée.

Comment faire cuire des poivrons farcis dans une casserole :

Placez les poivrons dans la poêle avec la garniture face au mur comme sur la photo (au cas où, pour que la garniture ne coule pas). Choisissez une casserole haute pour que deux couches de poivre puissent y tenir.

Déposez des morceaux de beurre sur le poivron. Vous pouvez le faire sans, mais croyez-moi, c'est bien meilleur avec du beurre.

Dans une tasse, diluez le concentré de tomate avec de l'eau. Et versez-le dans la poêle avec les poivrons.

Versez de l'eau froide sur les poivrons, salez et mettez sur le feu, portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire les poivrons farcis dans une casserole pendant environ 1 heure.

L'heure d'été est la période idéale pour plats de légumes. Leur combinaison avec de la viande et des céréales rend la nourriture beaucoup plus savoureuse et satisfaisante. L'un de ces plats juteux peut être du poivre avec garniture à la viande. Malgré le fait que la recette nécessite de nombreux composants, cuire des poivrons à la maison est très simple.

Poivrons farcis - caractéristiques de la recette

• Le goût du plat fini dépend du choix du légume. Par conséquent, la pulpe doit être exempte de dommages, de pourriture et avoir une surface lisse. Choisissez la taille du poivron en fonction de vos préférences.
• Le poivre est prélavé sous eau courante, puis la tige est coupée avec une petite partie de la pulpe supérieure.

• Le centre avec les graines doit être retiré. Il est important de travailler avec soin pour ne pas endommager la surface du poivre. Sinon, la pulpe pourrait éclater pendant la cuisson.

• N'importe quelle viande hachée peut être utilisée pour ce plat. Si vous avez un morceau de viande entier, coupez-le aussi finement que possible. Tous les autres ingrédients ajoutés à la garniture doivent également être finement hachés. Étant donné que le plat sera en outre cuit, le riz ne doit pas être cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Comment faire cuire des poivrons farcis à la viande et au riz dans leur ensemble

La version traditionnelle du plat est préparée à partir de poivrons entiers. De plus, vous aurez besoin de 10 morceaux de ces produits. légumes:

• gruau de riz – 0,5 cuillère à soupe ;
• boeuf ou porc haché – 800 gr.;
• oignons secs – 2 pcs.;
• carottes fraîches – 2 pièces ;
• crème sure et pâte de tomate;
• épices, cubes de bouillon, sel.

Recette de cuisine :

• Rincez les céréales pour éliminer tout reste de farine de riz et laissez cuire environ 7 minutes. Pour le plat, le riz doit être « tverdinka », c'est-à-dire pas assez cuit. De plus, les céréales finies n'ont pas besoin d'être lavées.

• Préparez les poivrons comme indiqué ci-dessus.

• Placer le légume dans une casserole profonde et verser eau chaude pendant 5 à 7 minutes selon la taille du poivron. Cela rendra la chair plus tendre.

• Retirez ensuite le poivron de l'eau et placez-le sur une serviette en papier, côté coupé vers le bas. Donc excès de liquide s'écoulera et sera absorbée par le papier.

• Mélangez bien la viande hachée avec le riz. Ajoutez des épices et n'oubliez pas d'ajouter du sel.

• Placez la garniture à l'intérieur du poivron aussi étroitement que possible. Mais faites-le avec précaution pour que la pulpe végétale ne soit pas endommagée.

• Placez le légume dans la poêle verticalement par rapport aux parois du récipient, mais côté coupé vers le haut. Si vous le souhaitez, vous pouvez partie supérieure Placez le poivron coupé sur la viande hachée.

• S'il vous reste de la viande hachée, faites-en des boulettes de viande et mettez-la dans une poêle. Ou congelez-les.

• Coupez les carottes et les oignons de la manière qui vous convient. Faites revenir légèrement les légumes dans l'huile de tournesol.

• Dans une autre casserole, diluez les cubes de bouillon avec de l'eau bouillante et ajoutez le reste des épices. Ajoutez ensuite le concentré de tomate. Retirez la sauce du feu et remuez bien.

• Versez la sauce finie dans une casserole, placez dessus les légumes frits (oignons et carottes).

• La dernière étape de la préparation des poivrons est une couche de crème sure.

• Placez la casserole sur le feu et allumez un feu vif. Après ébullition, réduisez le feu à doux, fermez le couvercle et laissez mijoter le plat pendant environ 35 minutes.
• Les poivrons farcis sont servis en portions avec l'ajout de crème sure et d'herbes.

Comment faire cuire des poivrons fourrés à la viande et du riz en tranches

Les ménagères modernes ont trouvé une autre façon de préparer les poivrons farcis. Il cuit plus vite que le légume entier et peut devenir une décoration pour la table des fêtes.

Préparez les ingrédients suivants :

• gros poivron – 6 pièces;
• poulet ou viande hachée – 250 gr.;
• champignons – 200 gr.;
• tomates fraîches – 2 pièces ;
• carottes et oignons secs - 1 pièce;
• fromage à pâte dure – 150 gr.;
• sel, herbes, épices - au goût ;
• De plus, vous aurez besoin d'huile végétale.

Processus de cuisson :

• Retirez la peau de la tomate et coupez-la en cubes. Hachez les oignons, les champignons, les carottes et les herbes. Coupez la viande de poulet le plus finement possible.
• Faites chauffer une poêle, ajoutez l'huile végétale éventuelle. Faites revenir légèrement les oignons et les carottes, puis ajoutez les champignons et la viande. 5 minutes avant que la viande soit prête, ajoutez les tomates, saupoudrez d'herbes et ajoutez les épices et le sel. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter la garniture pendant les 5 minutes restantes.

• Pour cette recette, les poivrons doivent être préparés d'une manière différente. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Ne retirez pas la tige. Découpez soigneusement les graines et le centre. Versez de l'eau bouillante sur les poivrons préparés pendant 5 minutes.

• Retirez ensuite les moitiés de poivron et laissez l'eau s'écouler.

• Versez la garniture frite sur chaque partie du légume.

• Placer un morceau dessus fromage à pâte dure. Ou vous pouvez le râper et l'ajouter à la garniture chaude.

• Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Disposez les poivrons uniformément sur la plaque à pâtisserie.

Conseil. Essayez de ne pas placer les légumes trop près les uns des autres, sinon certaines parties de la pulpe ne cuiront pas.

• Placer les poivrons fourrés dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire le plat jusqu'à une demi-heure.

• Pour cuisiner davantage plat diététique, utilisez du riz brun au lieu du riz blanc. Il est bénéfique pour le corps et contient plus de nutriments.
• Ne jetez pas les parures de poivron. Ajoutez-le sous forme écrasée à la sauce pendant la cuisson ou à la viande hachée.
• Pour ajouter de la jutosité à la garniture, pré-frisez les carottes et les oignons et, après refroidissement, ajoutez-les à la viande hachée.
• Le curcuma et le paprika peuvent rendre la sauce crémeuse plus aromatique et plus belle. Ajouter les épices avant de faire revenir les poivrons.
• Pour rendre la garniture juteuse, ajoutez-y de la viande grasse ou un peu de beurre.

Vous savez maintenant comment cuisiner des poivrons farcis avec de la viande et du riz de plusieurs manières. Bon appétit!

1 kilogramme de viande hachée,
250-300 grammes de riz,
2 carottes taille moyenne,
4-5 oignons de taille moyenne,
5 tomates
sel et poivre rouge moulu au goût.

Le goût des poivrons farcis dépend directement de la viande hachée, à partir de laquelle je recommande fortement de se préparer viande fraîche. Lorsque vous achetez de la viande hachée, faites attention au fait que la viande contient de la graisse. Pas gras, mais avec un peu de gras. Il n’est pas nécessaire d’acheter la graisse séparément, mais choisissez ce type de viande. Cela donnera de la jutosité à la viande hachée. Vous devriez acheter un morceau de bœuf et un morceau de porc. Lors du choix du bœuf, faites encore une fois attention au gras, il ne doit pas être jaune. Demandez au vendeur à qui appartenait la viande, la viande d'une vache, qui au cours de sa vie a été mère plusieurs fois et a produit plusieurs litres de lait, ne nous conviendra pas, nous avons besoin de viande de veau.

Recette de poivrons farcis à la viande et au riz :

Il semblerait que la préparation des poivrons farcis ressemble un peu aux rouleaux de chou, très appréciés en Russie, et en général, le plat n'est pas compliqué, mais c'est si nous simplifions tout. Si vous souhaitez préparer un plat vraiment magnifique qui puisse satisfaire les besoins d'un gourmet, vous devrez travailler

Il est nécessaire de faire tremper le riz dans l'eau 50 à 60 minutes à l'avance.

Nous broyons des tomates et un poivron, de préférence du poivron rouge, dans un hachoir à viande. Laissez la pâte obtenue dans un récipient séparé.

Après avoir haché le veau et le porc dans une proportion approximative de 50/50, passez-les au hachoir à viande. oignons, que nous ajoutons immédiatement à la viande hachée obtenue.
Ajoutez ensuite le riz imbibé d'eau et bien lavé à la viande, et versez la moitié des tomates moulues avec poivron, sel et rouge poivre moulu et pétrir la viande hachée.

Ensuite, vous pouvez commencer en toute sécurité à laver et à nettoyer les poivrons. Après les avoir lavés, nous découpons le noyau et les libérons des graines ; au final, nous obtenons quelque chose comme sur la photo.

Farcir les poivrons avec la viande hachée obtenue. Placer le côté haché vers le haut dans la poêle

et remplissez-le de saumure spécialement préparée. Cela se fait ainsi : une demi-cuillère à soupe de sel par litre d'eau et quand tout bout, versez-la sur les poivrons, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter. Les poivrons doivent être cuits pendant 40 minutes

et pendant ce temps vous aurez le temps de couper les carottes en petites lanières et les oignons en cubes, nécessaires à la friture. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit couleur dorée et carottes à l'huile végétale.

Lorsque les oignons et les carottes sont presque prêts, on se souvient des tomates moulues au hachoir à viande, torsadées de poivrons. Nous avons ajouté une de cette pâte à la viande hachée et laissé l’autre, et il est maintenant temps d’ajouter le reste à la friture. Tout cela est mijoté pendant 5 à 8 minutes

et comment étape finale, de l'aneth, de la coriandre ou du persil y sont ajoutés. Ensuite, tout est frit et ajouté à la poêle avec nos poivrons, qui ont déjà mijoté pendant 40 à 45 minutes.

Une fois tout le contenu de la casserole ajouté, laissez mijoter le poivre pendant environ 15 minutes et le plat est prêt.

Les poivrons farcis sont servis chauds, parfois avec de la crème sure et de l'ail.

Un peu plus tard, j'ai aussi écrit. C'était une recette intéressante utilisant de nombreux ingrédients. En les parcourant à nouveau, j'ai réalisé qu'il manquait quelque chose. Et j'en suis arrivé à la conclusion qu'il n'y avait pas assez de recettes.

Oui, oui ! Les recettes sont simples et originales, avec un minimum d'ingrédients, mais aussi avec beaucoup. Parce qu'il existe de nombreuses recettes de poivrons farcis. Pour paraphraser le poète, il faut plus de recettes, bon et différent.

Comment cuisiner des poivrons farcis. Recettes pas à pas pour cuisiner des poivrons avec de la viande hachée et du riz

Ci-dessous, nous examinerons plusieurs recettes de poivrons farcis avec divers ingrédients et de diverses manières préparations. Il n'y a rien de particulièrement compliqué dans ces recettes. Alors lisez, regardez et préparez-vous soigneusement. Vous réussirez.

Menu:

1. Recette de poivron farci à la viande et au riz avec photo

Ingrédients:

• Poivron moyen - 8-10 pcs.
• Carottes moyennes - 2 pcs.
• Gros oignons - 3-4 pcs.
• Viande de bœuf et de porc - environ 1,2 kg. total
• Riz - 2 c.
• Grains de poivre noir (à broyer dans un mortier) - 20-25 pcs. goûter
• Tomate moyenne - 1 pc.
• Piment moyen - 1 pc. (au goût)
• Ail – 5 gousses
• Huile végétale pour la friture
• Aneth et persil

Préparation:

1. Découpez la tige des poivrons et retirez les graines veinées. Nous retirerons les graines restantes avec de l'eau lorsque nous laverons les poivrons.

2. Coupez les carottes en cubes moyens.

3. Hachez grossièrement quelques oignons pour un hachoir à viande et coupez un oignon en cubes moyens.

4. Nous avons deux types de viande : le bœuf et le porc. Coupez-le en gros morceaux pour un hachoir à viande. Nous faisons de la viande hachée. Nous n'avons pas besoin d'autant de viande hachée. Nous en utilisons autant que nécessaire et congelons le reste de la viande hachée.

5. Pourquoi n'ai-je pas écrit la quantité exacte de viande hachée, car cela dépend de nombreux facteurs, du type de poivrons que vous avez, de la quantité d'autres ingrédients que vous ajouterez à la viande hachée. Par exemple, je n’aime pas trop le riz, alors on en rajoute un peu.

6. Nous avons donc préparé la viande hachée, mélangez-la immédiatement et soigneusement. Et nous séparons la partie dont nous n’avons pas besoin dans un autre bol. Nous l'avons mis au congélateur. (Nous nous séparons à l'œil nu. Nous avons laissé environ 400 grammes.)

Si vous n’arrivez pas à vous décider, remplissez un poivron et comptez combien de cuillères à soupe de viande hachée il contient. Attention, il y aura plus de riz. Ensuite tout est simple, multipliez le nombre de cuillères par le nombre de poivrons et réservez le nombre de cuillères obtenu pour les poivrons. Nous congelons le reste.

7. Pendant ce temps, laissez cuire le riz. Ajoutez quelques cuillères à soupe de riz à l'eau bouillante et laissez cuire 7 minutes.

Préparez complètement la viande hachée

8. Passez l'oignon préparé dans un hachoir à viande et ajoutez-le au reste de viande hachée. Mélanger.

9. Salez, ajoutez le riz après en avoir égoutté l'eau. Versez les grains de poivre dans un mortier et broyez-les avec un pilon. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez le recouvrir d'un objet dessus et l'écraser finement avec un marteau.

Pourquoi faisons-nous cela ? Ce poivre donne un arôme plus fort et tout s'avère plus savoureux. Je préfère même poivrer la soupe soit au moulin, soit écraser les petits pois dans un mortier. Essayez-le. Vous ressentirez immédiatement la différence. Mélangez bien le tout.

10. Versez l'huile végétale dans un chaudron, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon que l'on coupe en cubes. Vous pouvez également faire frire dans une poêle à frire, selon ce qui vous convient le mieux et ce dont vous disposez.

11. Dès que l'oignon est devenu transparent, ajoutez-y des carottes hachées. A ce moment, hachez finement le piment et l'ail. Sois prudent! Le poivre peut être très piquant. Ajoutez selon votre goût. Nous envoyons des piments forts aux oignons et aux carottes.

12. Placez la tomate dans une tasse profonde et versez-y de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Après cela, nous épluchons facilement la peau, la coupons en morceaux et la faisons frire avec d'autres légumes. Salez et mélangez.

Farcir les poivrons

13. Une fois que tous les poivrons ont été farcis, placez-les dans un chaudron pour les faire frire debout, côté farce vers le haut, et versez de l'eau bouillante dessus juste en dessous du bord supérieur des poivrons.

14. Continuez à mijoter. Fermez le couvercle et réduisez le feu à doux. Les poivrons doivent reposer et mijoter. Laissez-les reposer environ 35 minutes. Si vous avez de gros poivrons, attendez encore un peu.

15. Le temps imparti est écoulé, ouvrez le couvercle, ajoutez l'ail haché, ainsi que l'aneth et le persil hachés. Ajoutez tout à votre goût. Nous avons tout ajouté avec modération.

16. Testez la présence de sel, fermez et laissez reposer encore 5 minutes à feu doux. Éteignez le feu. Laissez infuser 20 minutes.

Eh bien, c'est tout. Nos poivrons farcis sont prêts à servir.

Servir avec de la crème sure et des herbes ajoutées si cela ne suffit pas à quelqu'un.

Bon appétit!

1. Recette de poivrons farcis au four

Ingrédients:

• Poivron - 5-6 pcs.
• Viande hachée - 400 g.
• Riz bouilli - 5 c.
• Oignons - 1 pc.
• Sel, poivre

Sauce:

• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Tomate - 1-2 pcs.
• Crème sure - 2-3 c.
• Eau - 1 verre
• Sel, poivre

Préparation:

1. Pour la beauté, prenez du poivron rouge. Lavez tous les légumes. Nous nettoyons ce qui est nécessaire.

2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les veines. Vous pouvez laisser la tige et les queues. Nous avons besoin de bateaux fabriqués à partir de moitiés.

3. Coupez un oignon en cubes. Râpez les carottes sur une râpe moyenne ou grossière. Mettez l'oignon dans une poêle bien chaude huile végétale. Dès que l'oignon devient transparent, ajoutez-y des carottes râpées.

4. Lorsque les carottes deviennent tendres, après environ 5 à 7 minutes, ajoutez-y des tomates en dés.

5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Ajoutez 5 cuillères à soupe de riz bouilli jusqu'à moitié cuit à la viande hachée. Le riz est cuit dans l'eau bouillante pendant 7 minutes. Râpez l'oignon sur une râpe fine et ajoutez-le à la viande hachée. Salez, poivrez et mélangez bien la viande hachée.

6. Les légumes sont frits. Ajoutez-y quelques cuillères à soupe de crème sure. Ajoutez un peu d'eau et de sel. Mélangez le tout et laissez mijoter.

7. Placez du papier d'aluminium au fond d'une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile végétale et versez un peu de jus de notre rôti. Ajoutez un demi-verre d'eau.

8. Remplissez les poivrières (moitiés) de viande hachée. Si votre viande hachée est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau, de préférence du lait, ou encore mieux de la crème. Les poivrons seront plus doux et plus tendres.

9. Farcissez ainsi tous les poivrons et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Placez un rôti sur chaque moitié et versez le jus du dessous. Versez un demi-verre d'eau dans la poêle, rincez la poêle et versez cette eau dans les poivrons.

9. Il s'avère que les poivrons sont à moitié remplis de sauce. Mettez-les au four pendant 40 à 45 minutes.

10. Les poivrons sont restés avec nous pendant 45 minutes. On l'essaye avec un couteau, si les poivrons sont tendres, ils sont complètement prêts.

11. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour refroidir un peu et infuser. Ils se sont avérés juteux et moelleux.

Peut être placé sur des assiettes et servi.

Vous pouvez servir de la crème sure et des herbes avec des poivrons farcis.

Bon appétit!

Les poivrons farcis sont un plat qui associe harmonieusement légumes, céréales et viande.

Il a un goût agréable et frais, mais en même temps satisfaisant et nutritif.

Malgré la composition à plusieurs composants, sa préparation est très simple.

Faisons plaisir à notre foyer avec du poivre ?

Poivrons farcis à la viande et au riz - principes généraux de cuisson

Pour la farce, choisissez des poivrons de forme régulière, sans dommage, petite taille. Les fruits sont lavés, la tige est coupée et le contenu interne est retiré. Le poivron est rincé à l'eau à l'intérieur pour éliminer les graines restantes.

Pour la garniture, la viande est finement hachée ou hachée dans un hachoir à viande. Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit ou à moitié cuit. Des oignons, de l'ail, des carottes, des épices et d'autres ingrédients spécifiés dans la recette sont ajoutés à la viande hachée.

Les poivrons sont farcis de farce, placés dans une casserole, versés avec la sauce et cuits jusqu'à tendreté. Parfois, ils sont cuits au four. La garniture peut être préparée à partir de différents ingrédients, mais le plus souvent ils utilisent des sauces à base de tomate ou de produits laitiers.

Recette 1 : Poivrons farcis à la viande et riz à la sauce tomate

Cette recette est considérée comme un classique et de nombreuses femmes au foyer cuisinent ainsi des poivrons farcis de viande et de riz.

Ingrédients

10-12 poivrons ;

500 grammes de viande hachée ;

5 cuillères de riz sec ;

2 gousses d'ail ;

2 oignons ;

4 tomates ;

Diverses épices;

1 carotte ;

Un peu d'huile.

Préparation

1. Un oignon et des gousses d'ail doivent être hachés et mélangés avec viande hachée.

2. Faites bouillir le riz dans l'eau, égouttez le liquide et ajoutez-le également à la viande hachée. Saler et assaisonner d'épices.

3. Coupez le deuxième oignon en cubes et faites-le revenir avec les carottes râpées.

4. Retirez la peau des tomates, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux légumes, faites frire pendant une minute, ce n'est plus nécessaire.

5. Placez les légumes frits au fond de la poêle.

6. Retirez les noyaux des poivrons et farcissez-les de viande hachée. Placer le côté coupé vers le haut dans une casserole avec les légumes.

7. Versez de l'eau bouillante pour que le liquide atteigne le dessus du poivron.

8. Salez, poivrez, ajoutez les assaisonnements éventuels et laissez cuire 40 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Recette 2 : Poivrons farcis à la viande et au riz dans une sauce à la crème sure

Pour ce plat, il est conseillé d'utiliser une bonne et riche crème sure. Vous pouvez prendre celui du village. Nous utilisons n'importe quelle viande, de préférence avec de la graisse.

Ingrédients

400 grammes de viande ;

120 grammes de riz ;

2 oignons ;

1 carotte ;

Un peu d'huile ;

350 grammes de crème sure;

12 poivrons.

Préparation

1. Roulez la viande en viande hachée.

2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, laissez-le refroidir et servez-le avec la viande.

3. Faites revenir les oignons hachés dans une poêle, ajoutez les carottes râpées. Ne le faites pas trop dorer.

4. Mélangez le rôti avec la viande hachée, assaisonnez d'épices, mélangez.

5. Farcissez les poivrons éviscérés et lavés.

6. Placer dans une casserole ou une casserole.

7. Diluer la crème sure avec 700 grammes d'eau, saler, poivrer et ajouter les poivrons.

8. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Si les gousses sont petites, 35 minutes suffisent. Pour les gros poivrons, cela peut prendre 50 à 60 minutes.

Recette 3 : Poivrons farcis à la viande et riz à la sauce à l'ail et à la crème

Une version d'un poivron farci très savoureux avec du riz et de la viande, garni d'une délicate sauce à base de crème. La teneur en matières grasses du produit n'est pas particulièrement importante.

Ingrédients

10 poivrons ;

250 grammes de crème ;

350 grammes de viande ;

150 grammes de riz ;

2 oignons ;

5 gousses d'ail;

1 cuillère de farine.

Préparation

1. Torsadez la viande avec les oignons et une gousse d'ail. Ajouter le riz bouilli, saler, remuer. Vous pouvez ajouter de l'ail séché ; cela se marie bien avec la garniture crémeuse.

2. Remplissez les poivrons vides et placez-les bien dans une casserole. Nous sélectionnons taille appropriée.

3. Dans une poêle sèche, faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez immédiatement la crème et mélangez vigoureusement. Versez ensuite 500 grammes d'eau, salez la sauce, portez à ébullition et versez dans les poivrons.

4. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.

5. Ajoutez les gousses d'ail restantes et hachez-les d'abord. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Recette 4 : Poivrons farcis à la viande et riz aux champignons

La recette est non seulement savoureuse, mais aussi très aromatique, des poivrons farcis à la viande et au riz. La garniture est préparée à base de crème sure avec une petite quantité de champignons, ce qui rend le plat spécial. Nous utilisons des champignons ordinaires.

Ingrédients

Petit poivre ;

Un demi-kilo de viande ;

Un peu d'huile ;

70 grammes de riz ;

150 grammes de champignons;

Tête d'oignon;

Feuilles d'aneth ;

Feuille de laurier, grains de poivre ;

Une carotte ;

150 grammes de crème sure.

Préparation

1. Torsadez la viande lavée avec l'oignon.

2. Faites bouillir le riz, de préférence du riz long. Ajouter à la garniture.

3. Remuez la viande hachée et remplissez les poivrons préalablement vidés et soigneusement lavés.

4. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans une poêle pendant une minute.

5. Râpez les carottes, ajoutez-les aux champignons et faites-les revenir encore trois minutes en les faisant légèrement dorer.

6. Mettez la crème sure dans une poêle, ajoutez 400 ml d'eau, faites chauffer la sauce et salez. Vous pouvez ajouter des morceaux de poivron coupés au moment de retirer les entrailles.

7. Versez la sauce sur les poivrons préparés et laissez mijoter 40 minutes. A la fin, saupoudrez d'herbes, ajoutez le laurier et les grains de poivre. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser le plat aromatique.

Recette 5 : Poivrons farcis à la viande et riz à la sauce épicée

Une autre option pour le poivre garniture aux tomates, qui se distingue par son aspect lumineux et goût riche. Nous préparons de la viande hachée standard, les proportions de riz et de viande sont à votre discrétion. La quantité de garniture est conçue pour 10 à 12 grains de poivre de taille moyenne.

Ingrédients

400 grammes de tomates ;

2 poivrons rouges ;

1 gousse épicée ;

4 gousses d'ail;

2 oignons ;

1 cuillère de farine ;

4 cuillères à soupe d'huile ;

Préparation

1. Faites bouillir de l’eau. Nous faisons une coupe en forme de croix sur les tomates et plongeons les fruits dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Retirer et remplir d'eau froide du robinet. Retirez légèrement la peau et hachez-la. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou simplement le hacher.

2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Dès que l'humidité s'est évaporée et que les morceaux commencent à frire, ajoutez la farine. Remuer vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.

3. Ajoutez les tomates concassées et portez le mélange à ébullition.

4. Placez les gousses sucrées finement hachées et piment, faire bouillir ensemble.

5. Ajoutez l'ail haché, versez un verre d'eau bouillante, salez et la sauce est prête !

6. Versez les poivrons farcis et laissez mijoter environ 40 minutes.

Recette 6 : Poivrons farcis à la viande et au riz « Festif »

Une merveilleuse façon de cuire des poivrons farcis à la viande et au riz au four. Vous aurez également besoin de fromage, il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure. Nous prenons la quantité de produits « à l'oeil », puisque la taille des grains de poivre est différente pour chacun. Mais il vaut mieux prendre des gousses rondes et charnues, qui forment des « bateaux » une fois coupées.

Ingrédients

Viande hachée;

Riz bouilli;

Tomates;

Toutes les épices.

Préparation

1. Faites revenir l'oignon dans une poêle, ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5 minutes, ce n'est plus nécessaire.

2. Mélangez le riz bouilli avec la viande hachée, assaisonnez la garniture avec des épices et des herbes hachées.

3. Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et autres intérieurs, mais vous pouvez laisser la tige.

4. Coupez la tomate en cercles et râpez simplement le fromage.

5. Remplissez les moitiés de poivrons avec la garniture préparée, placez les tranches de tomates dessus et recouvrez de fromage.

6. Transférer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant environ 20 minutes.

Recette 7 : Poivrons farcis à la viande et au riz dans une manche

Une autre façon de cuire des poivrons farcis au four, pour laquelle vous aurez besoin d'un manchon de cuisson. Et aussi un petit formulaire dans lequel vous pouvez bien placer les poivrons. Pratique, simple et avec un minimum de vaisselle sale.

Ingrédients

0,6 kg de viande ;

0,1 kg de riz ;

10 poivrons ;

1-2 têtes d'oignon;

Un peu de muscade ;

150 grammes de crème sure épaisse;

2 gousses d'ail.

Préparation

1. Mélangez l'oignon et la viande et placez-les dans un bol.

2. Faites bouillir le riz, égouttez l'eau et ajoutez-le à la viande hachée.

4. Remplissez les poivrons vides avec le mélange préparé.

5. Coupez un morceau de manche de la taille dont nous avons besoin. On le met dans le moule et on met les poivrons.

6. Mélangez la crème sure avec l'ail haché. Vous pouvez ajouter quelques herbes séchées.

7. Graisser tous les poivrons avec la sauce et mettre au four pendant 35 à 40 minutes. Cuire au four à 190 degrés. Si vous le souhaitez, vous pouvez à la fin couper le film et saupoudrer le plat de fromage râpé.

Poivrons farcis à la viande et au riz - trucs et astuces utiles

Envie de rendre votre plat plus sain ? Il n’est pas nécessaire d’utiliser du riz blanc ; utilisez du riz brun non raffiné. C'est beaucoup plus sain et ne nuit pas autant à la silhouette.

Les parures de poivre restant lors de la préparation de la farce ne doivent pas être jetées. Ils peuvent être hachés et ajoutés à la sauce. Mais si la garniture est préparée sans légumes supplémentaires (crémeux par exemple), vous pouvez alors la hacher et l'ajouter à la viande hachée elle-même.

Crème sure et sauces crémeuses ils seront plus beaux si vous leur ajoutez une cuillère concentré de tomate ou du ketchup. Vous pouvez ajouter un peu de curcuma et de paprika séché.

Le riz lui-même est sec, vous devez donc utiliser de la viande grasse pour la viande hachée, sinon le plat deviendra insipide. Si la viande est maigre, vous pouvez l'ajouter à la garniture. beurre, crème sure grasse.

Les poivrons verts ont une légère amertume, particulièrement visible dans plat prêt. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des légumes mûrs pour la farce.

Avait-elle assez de poivre ? Vous pouvez farcir les tomates en retirant l'intérieur. Ou enveloppez la viande hachée dans du chou ou des feuilles de vigne. Ou vous pouvez simplement rouler les boulettes de viande et les congeler.