Comment conserver les carottes dans le sous-sol de votre garage en hiver. Comment conserver les carottes en hiver

Comme vous le savez, les carottes sont l'un de ces aliments que les gens utilisent pour se nourrir tout au long de l'année. Comme les prix des légumes augmentent considérablement en hiver, les gens essaient de s'approvisionner. Dans le même temps, les lieux de stockage possibles pour les carottes ne sont pas particulièrement surprenants dans leur variété, car tout le monde n'a pas de cave, cependant, même là, les carottes peuvent commencer à pourrir après un certain temps.

Que faut-il faire en premier ?

La première chose à faire pour quiconque souhaite conserver ce légume longue durée, c'est pour couper les sommets. Ce faisant, il est extrêmement important de tout faire correctement. Vous devez d'abord couper la végétation juste au-dessus de l'épi. Si la carotte est achetée au marché, les feuilles sont souvent déjà coupées.

Ensuite, vous devez retirer la tête elle-même, d'environ un centimètre d'épaisseur, en essayant de rendre la coupe uniforme. Après cette procédure, il est conseillé de sécher les carottes. La coupe des tiges contribue à la préservation de toutes les vitamines essentielles et nutriments, et empêche également la décomposition rapide ou le séchage du produit. Avant de placer les carottes directement dans la zone de stockage, vous devez à nouveau les trier soigneusement.

L'étape la plus importante

Comment conserver les carottes ? Pour l'hiver, vous devez préparer le stockage lui-même. La procédure habituelle pour jeter les ordures, aérer et désinfecter ne demandera pas beaucoup d'efforts et d'argent, mais assurera la conservation la plus longue possible des légumes. Plus température optimale, à laquelle il est recommandé de conserver les carottes, est de +1 degrés Celsius. Dans le même temps, l'humidité de la pièce doit être comprise entre 90 et 95 %. Pour fournir un tel indicateur, vous pouvez utiliser des sacs en plastique ordinaires, car ce sont eux qui empêchent l'humidité de s'évaporer des carottes. L'emballage lui-même doit rester ouvert. Ceci est nécessaire pour que le volume de dioxyde de carbone émis par les plantes-racines ne dépasse pas le volume d'oxygène. Sinon, il y aura une détérioration rapide des stocks.

Beaucoup de gens se demandent comment conserver les carottes pour l'hiver. Dans le même temps, tout le monde ne sait pas que l'utilisation de sable humide ordinaire peut être une solution à ce problème. Cela aidera ceux qui ne savent pas comment conserver les carottes dans la cave. Vous pouvez humidifier le sable avec de l'eau (un litre par seau). Dans ce cas, il est recommandé de mettre les carottes dans les caisses en couches. Chaque légume-racine doit être entouré de sable de tous les côtés.

Comment conserver les carottes en cave ?

Une règle importante : il est inacceptable d'abaisser la température à 0 degré et de l'augmenter à +3 Celsius.

La façon la plus courante de conserver les carottes consiste simplement à les saupoudrer sur le sol de la cave. Cette solution au problème est la plus simple et ne nécessite pas frais spéciaux le temps et les efforts, cependant, comme le montre la pratique, le stockage à long terme des stocks est considérablement réduit.

Beaucoup de gens essaient de stocker ce légume dans des boîtes en bois ou en cloison sèche. Les modes de stockage dans du sable ou dans des sacs plastiques décrits ci-dessus sont également très courants.

Un de plus suffit option efficace comment stocker les carottes est de les placer sur des étagères dont la plus basse est à environ un mètre du sol (le reste peut être placé entre les autres à n'importe quelle distance).

Comment conserver les carottes au sous-sol ?

Cette option ressemble beaucoup à la conservation des légumes dans une cave, mais elle a ses propres caractéristiques.

Au sous-sol, comme à la cave, il est d'usage de placer les carottes dans des caisses. Dans ce cas, le récipient doit avoir une capacité maximale d'environ 20 à 30 kilogrammes de légumes. Premièrement, cela fournira un espace supplémentaire pour d'autres plantes-racines, et deuxièmement, des boîtes bien fermées aideront à maintenir les stocks en bon état pendant longtemps. Il est recommandé de placer les boîtes sans toucher les murs ou le sol. Pour ce faire, placez-les simplement sur un petit support. Cette solution réduira le risque de moisissure et de pourriture sur les plantes-racines.

Un moyen efficace consiste à stocker les carottes dans de la sciure de bois de conifères. Les légumes peuvent être recouverts de sciure de bois dans les mêmes boîtes ou dans tout autre contenant. Si le réservoir est suffisamment profond, il peut y avoir plusieurs de ces couches.

Que peut-on faire dans l'appartement ?

Une excellente option pour ceux qui vivent dans un appartement et veulent savoir comment conserver les carottes est la proposition de placer des racines sur le balcon. Une boîte ordinaire avec des parois isolées est tout à fait appropriée pour cela. Comment conserver les carottes dans un appartement sans se soucier de leur sécurité ? Facile. Il suffit de le saupoudrer de pelures d'oignon et les bouillons ne perdront pas longtemps leur aspect.

S'il n'y a pas de possibilité de placer des légumes sur le balcon, vous pouvez diluer de la craie ordinaire avec de l'eau jusqu'à la consistance d'une crème sure à dix pour cent de matière grasse. Les carottes doivent être placées dans ce liquide. Il se conserve mieux, cependant, à l'avenir, certaines difficultés peuvent survenir lors du lavage des tubercules.

Option alternative

Il est préférable de congeler ou de conserver les carottes avant de les conserver au réfrigérateur. Sous cette forme, il ne forme pas de toxines dangereuses pour la santé humaine. Par conséquent, garder les racines sèches, congelées ou en conserve est la meilleure option.

Quelles variétés durent plus longtemps ?

Chaque personne qui décide d'acheter ou de cultiver des carottes réfléchit aux variétés parmi la variété existante la meilleure façon adapté pour le stockage. Les experts disent que les variétés de mi-saison et tardives des plantes-racines en question ont une durée de vie plus longue que les autres. L'une des plus courantes est la "géante rouge". Ses propriétés sont variété de mi-saison se conserve jusqu'au milieu du printemps, alors qu'il est exceptionnellement doux.

Une autre belle variété- "Viking". La composition de ces carottes contient un grand nombre de carotène, qui est très bénéfique pour le corps humain.

Parmi variétés tardives haut niveau la conservation est la suivante : "hiver de Moscou" et "cardinal". Ils peuvent être stockés avec succès jusqu'à fin avril - début mai sans craindre de perdre propriétés utiles cultures de racines.

Les principaux avantages d'un légume

Les carottes sont à juste titre considérées comme une réserve inestimable de nutriments. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux différents, ainsi que du carotène, des huiles essentielles et de nombreuses autres substances. Ce légume-racine est utilisé avec succès pour se débarrasser des carences en vitamines, de l'anémie, de la tuberculose, du rhume, de la gastrite et de nombreux autres problèmes de santé. En général, les carottes sont capables d'augmenter la résistance du corps à diverses maladies immunitaires, d'augmenter l'activité physique et mentale d'une personne. De plus, les carottes sont largement utilisées en cosmétologie en tant qu'agent anti-âge très efficace.

Par conséquent, il est important de manger ce légume-racine tout au long de l'année, surtout pendant les saisons où il y a une diminution des défenses immunitaires de l'organisme et un manque de vitamines. Pour cela, il est important de connaître les méthodes de base de stockage des carottes et d'organiser des conditions optimales pour le légume spécifié.

Tout résident estival plus proche de l'automne se pose la question de savoir comment préserver la récolte cultivée avec amour. Les carottes sont considérées comme l'une des cultures les plus courantes dans le jardin. Stocker les plantes-racines sans respecter certaines conditions de longue période impossible. Choisir une méthode de conservation cultures maraîchères, en particulier, il est recommandé de tenir compte de l'emplacement de la culture récoltée.

Variétés de carottes pour une longue conservation

Les meilleures variétés les carottes, qui conservent leurs propriétés bénéfiques pendant une longue période, sont présentées ci-dessous.

Parmi maturation tardive espèce:

• Nantes. Légume à longue racine avec un rendement élevé.
• Chanton. Le principal avantage est considéré comme une fertilité élevée et une teneur élevée en carotène dans les fruits.

Parmi mi-saison espèce:

• Vitamine - une variété avec une excellente résistance aux températures négatives.
• Aborder. Les carottes ont une pulpe très juteuse et peuvent être conservées au sous-sol jusqu'au printemps.
• Boltex est une plante racinaire gracieuse en forme de cône qui conserve ses propriétés bénéfiques jusqu'à la fin de l'hiver.

Parmi tôt variétés :

• Alyonka. La conservation des propriétés utiles est possible jusqu'au milieu de l'hiver.
• Bangor. Stocké jusqu'à la mi-printemps.
• Lagune. Il commence à se dégrader à la fin de l'hiver.

Important! Les variétés précoces sont encore plus destinées à la consommation humaine (notamment pour le jus) qu'à la conservation.

Règles de collecte des carottes pour le stockage

• La récolte peut être effectuée exclusivement par temps chaud et sec. Si les racines sont retirées du sol humide, elles doivent être soigneusement séchées avant d'être envoyées à la cave.
• La meilleure période de récolte est septembre... Il n'est pas recommandé de garder les carottes en terre plus longtemps que fin octobre.
• Lors de l'arrachage des carottes, il est recommandé d'utiliser fourche... Chacune des plantes-racines doit être maintenue au sommet.
• Non autorisé en aucune façon détérioration de la peau du légume pendant la récolte... L'intégrité de la peau garantit une longue durée de conservation du fruit.

Après avoir soigneusement déterré une récolte de légumes, vous devez placer les racines collectées sur une toile cirée à l'air libre. Il faudra environ 5 à 6 heures pour sécher complètement. Les fruits doivent être disposés en une seule couche. Les plantes-racines ne doivent pas se toucher. Une récolte trop crue est mieux séchée au soleil pendant plusieurs jours.

Après séchage, les manipulations suivantes doivent être effectuées :

1. Enlevez les dépôts de terre de la culture.
2. Sélectionnez des spécimens dont la peau est endommagée, car si elle est endommagée, les microbes pénètrent très rapidement dans les carottes, ce qui entraînera rapidement une détérioration du produit.
3. Trier les fruits par caractéristiques de taille.
4. Passant par couteau bien aiguisé retirez les sommets ou tournez-le à la main.

Le respect de ces règles simples vous permettra de bien préparer les carottes pour le stockage pour l'hiver.

Conditions de stockage optimales

Et aussi le choix des contenants où se trouvent les racines affecte la durée de conservation du légume.

Température et humidité

Lorsque vous choisissez un emplacement de stockage pour les carottes, vous devez rechercher des pièces où la température de l'air est comprise entre 0 et 2 degrés C. Par exemple, il peut s'agir d'un sous-sol, d'un sous-sol ou d'une cave, ainsi que du même réfrigérateur.

L'accès aérien doit être limité. La ventilation dans ce cas nécessitera une ventilation modérée. L'humidité de l'air ne doit pas dépasser 97 %.

Il est extrêmement important de prendre en compte que même des sauts de température mineurs peuvent entraîner une pourriture prématurée des fruits végétaux.

Conteneur de stockage

Avant de déterrer les plantes-racines, vous devez vous occuper de préparer les conteneurs pour placer la culture.

En règle générale, des conteneurs pour stocker les carottes sont utilisés:

• sacs en plastique;
• boîtes en plastique.

Comment garder les carottes dans un appartement et une maison privée

Dans le secteur privé pour la sécurité des carottes en hiver, utilisez un sous-sol, un sous-sol ou une cave. Dans de telles conditions, la beauté aux cheveux roux reste fraîche pendant environ 5 à 6 mois.

Mais les résidents de l'appartement il n'y a pas une telle possibilité. En règle générale, avant le gel, la récolte de carottes est stockée sur un balcon ou une loggia, et après le début du froid, elle est placée dans un appartement. Au réfrigérateur, les carottes sont mieux conservées dans des sacs et râpées. La durée de conservation est d'environ 2-3 mois.

D'ailleurs! Avec une petite quantité de récolte, il est plus conseillé d'utiliser un congélateur pour le stockage. Pour cela, les carottes hachées sont emballées dans du polyéthylène et envoyées au congélateur.

Méthodes populaires pour conserver les carottes pour l'hiver

ô différentes façons garder les carottes fraîches à la maison sera discuté et montré ci-dessous.

Dans des sacs en plastique

Cette méthode nécessite des sacs en polyéthylène. Grâce à haut degré l'humidité dans la toile de jute, les carottes ne germeront pas et ne commenceront pas à pourrir. Après avoir placé les racines dans le polyéthylène, laissez-le ouvert pour éviter les infections fongiques. Si vous bouchez hermétiquement le polyéthylène, le légume commencera bientôt à pourrir. Si vous le souhaitez, vous pouvez attacher un sac et faire un grand nombre de trous autour de la circonférence à travers lesquels l'air circulera. S'il y a trop d'humidité, le sac commencera à s'embuer. Dans ce cas, les experts recommandent de placer de la chaux en peluche près des sacs, qui absorberont l'humidité excessive. Dans des sacs, les carottes peuvent être conservées dans la cave ou le sous-sol, ainsi qu'au réfrigérateur.

En film alimentaire

La méthode du film alimentaire est assez simple. Pour l'utiliser, vous devrez envelopper une petite quantité de carottes séchées et soigneusement lavées dans film alimentaire... Envoyez une récolte emballée de la même manière au sous-sol.

dans le sable

Le stockage des carottes dans le sable pour l'hiver est très populaire parmi les résidents de maisons privées avec sous-sol ou cave. Le sable fait un excellent travail pour réduire l'humidité et prévenir le développement d'infections fongiques. Quel type de sable faut-il ? Pour cette méthode, seul le sable argileux convient. Vous aurez également besoin de boîtes et d'eau. Versez du sable légèrement humidifié dans le récipient préparé. Nous déposons les légumes en une seule couche et saupoudrons de sable. Encore une couche de racines et de sable humidifié.

dans la sciure

Méthode avec sciure pas moins efficace. Par conséquent, il est possible et nécessaire de stocker les carottes dans de la sciure de bois. Cela nécessitera des contenants en plastique et de la sciure de bois de conifères. De la sciure de bois est versée au fond du récipient, puis des carottes sont disposées, qui sont saupoudrées de sciure de bois sur le dessus. Les phytoncides contenus dans la sciure de bois empêchent la croissance des cultures maraîchères et contrecarrent le développement de maladies fongiques.

Dans la mousse

Une méthode de stockage très intéressante utilisant mousse... Il est très important de bien préparer les matières premières à l'avance. Le lavage des carottes dans ce cas n'est pas recommandé. Après avoir déterré, les fruits sont envoyés au séchage. Les légumes sont ensuite envoyés au réfrigérateur ou au sous-sol pendant 24 heures. Après cela, la mousse est disposée dans un récipient en plastique, une couche de carottes et à nouveau de la mousse. La plante n'alourdit pas les cartons et possède des propriétés de conservation.

En argile

Une méthode très populaire pour conserver les carottes dans argile... Pour ce faire, il est nécessaire de préparer au préalable un film alimentaire, un récipient en plastique, de l'eau et de l'argile, qui empêchera avec succès la germination des plantes-racines.

Il existe 2 façons de conserver les légumes dans l'argile, à savoir :

1. Couvrir l'argile en couches... Nous prenons un seau vide, le remplissons à moitié d'argile et le diluons avec de l'eau. Après 24 heures, l'argile va gonfler. Bien mélanger la substance obtenue et ajouter un peu d'eau. Placez le seau dans un endroit frais pendant 24 heures. L'argile finie doit avoir une densité similaire à la consistance de la crème sure. Après avoir préparé l'argile, recouvrez le fond des récipients en plastique de polyéthylène et disposez les carottes en une seule couche. Remplissez le légume d'argile et laissez sécher. Les couches suivantes ne peuvent être posées qu'après séchage de l'argile.
2. Tremper les légumes dans l'argile... Cette technique de stockage est similaire à la précédente. La seule différence est le fait que les carottes ne sont pas versées avec de l'argile, mais seulement trempées dans celle-ci. La culture de racines dans ce cas ne peut pas être lavée. Après avoir séché les racines, il est nécessaire de les rouler dans une solution d'argile et de les faire sécher dans un courant d'air. Puis dans le préparé boîte en carton la récolte est additionnée et envoyée au stockage dans un endroit frais. Pour préparer la solution, vous devrez combiner l'argile avec de l'eau. La solution doit ressembler à la consistance de la crème sure. L'argile ne doit jamais s'écouler de la carotte.

Dans des cosses d'ail ou d'oignon

Méthode de stockage des carottes peler de l'ail ou de l'oignon... Il est similaire à la façon dont il est stocké dans la sciure de bois. Pour l'utiliser, vous devrez préparer des caisses de bois et directement la cosse. Les pelures d'oignon contiennent huile essentielle, ce qui empêche la détérioration rapide des légumes. Les légumes-racines séchés sont disposés sur boîtes en bois et recouvert de cosses sur le dessus. Une couche de nettoyants est également versée sur la surface inférieure de chaque boîte.

• cultures alternées lors de la plantation;
• creuser profondément dans le site ;
• amener assez engrais de type phosphore et potasse;
• récolter soigneusement, en évitant de blesser la peau du légume.

Pour éviter que les rongeurs ne gâchent les carottes du sous-sol, il est recommandé d'utiliser des feuilles de menthe sarrasine. Pour ce faire, nous mettons les tiges de la plante autour des boîtes. L'odeur de la plante fera fuir les rongeurs et préservera la récolte.

Erreurs de stockage courantes

Les erreurs suivantes Les maraîchers font le plus souvent lors de la collecte et de la préparation de la récolte de carottes pour le stockage:

• trop sécher et surexposer la récolte, en l'envoyant dans un endroit frais au mauvais moment ;
• mieux déterrer la récolte par temps froid ou pluvieux ;
• éplucher négligemment le sol de la culture de légumes, endommageant la peau;
• ne surveillez pas la température et l'humidité du stockage.

Ainsi, en suivant des trucs et astuces simples pour préserver les racines à la maison, carottes fraîches vous ravira tout l'hiver et même le printemps.

En contact avec

Sur son site, il n'est pas associé à des difficultés particulières avec des soins appropriés. Il suffit d'arroser, de desserrer et d'éclaircir les lits de légumes à temps. Les principales difficultés attendent les jardiniers plus tard, au moment de la récolte et de son stockage ultérieur. Il peut y avoir beaucoup de difficultés ici, car les carottes sont probablement l'une des plus exigeantes pour le stockage des récoltes.

La méthode la plus populaire consiste à utiliser un sous-sol ou une cave, où, en raison de la température plus basse, les racines se conservent plus longtemps. regard frais... Dans le même temps, la température dans la cave est supérieure à zéro, ce qui signifie que le gel n'est pas effrayant. Cependant, de nombreuses personnes se plaignent souvent que, malgré des conditions aussi favorables, les carottes commencent rapidement à se détériorer et à disparaître. Pour éviter que de tels moments désagréables n'arrivent à votre récolte, nous vous suggérons d'apprendre à bien conserver les carottes en cave.

Comment conserver les carottes dans une cave en hiver ?

Si vous souhaitez conserver des légumes-racines sains et savoureux jusqu'au printemps sans perte, nous vous recommandons de les préparer. Cela s'applique à la fois à la cave (sous-sol) elle-même et au légume. Un mois avant la récolte prévue, la pièce doit être soigneusement aérée et désinfectée. Pour la dernière procédure, une solution de chaux éteinte (2 kg) avec sulfate de cuivre(300 g) mélangés dans 10 litres d'eau.

Les carottes elles-mêmes doivent pouvoir être récoltées correctement. Les plates-bandes ne sont pas arrosées pendant plusieurs jours avant d'extraire les fruits. Avec la procédure même pour extraire un légume du sol, il est important de ne pas l'endommager. Sur le site des coupes, le processus de décomposition peut commencer, qui se déplacera ensuite vers d'autres racines. Il est également nécessaire de couper les fanes des carottes au ras du cou, elles ne germeront pas et, par conséquent, se détérioreront.

Comment conserver correctement les carottes - un chemin dans le sable

Assez intéressant et méthode efficace La meilleure façon de conserver les carottes pour l'hiver est d'utiliser du sable. Il réduit l'évaporation de l'humidité du légume et prévient le développement de maladies qui conduisent à la pourriture.

Pour le stockage, utilisez une boîte faite de lattes de bois. Du sable pré-humidifié est placé à son fond avec une couche d'environ 5 à 7 cm, ce qui signifie que chaque seau de substance est mélangé avec un litre d'eau. Répartissez ensuite les carottes sur le sable pour que les légumes ne se touchent pas. Après cela, les racines sont recouvertes de sable, après quoi vous pouvez remettre les carottes.

Comment conserver les carottes au sous-sol en hiver - sacs en plastique

Une autre méthode de stockage qui s'est avérée efficace consiste à utiliser des sacs en plastique avec une capacité allant jusqu'à 25-30 kg. Les carottes sont placées dans ce récipient, mais non couvertes. Au sous-sol ou cave en l'absence humidité élevée les légumes-racines peuvent tenir assez longtemps sans se détériorer.

La sciure elle-même absorbe parfaitement excès d'humidité et sécrètent des substances spéciales phytoncides qui interfèrent avec le développement actif des agents pathogènes. C'est pourquoi la question de savoir s'il est possible de stocker des carottes dans de la sciure de bois n'en vaut même pas la peine. Une autre chose est que seule la sciure de bois de conifères peut être utilisée à cette fin.

À propos, les racines sont placées dans la sciure de bois de la même manière que dans une boîte de sable - en couches alternées et à distance les unes des autres.

Une façon originale de conserver les carottes en cave

Pour éviter que les racines ne se dessèchent, se flétrissent et se gâtent, vous pouvez essayer un autre méthode intéressante comment conserver votre récolte de carottes. Après avoir nettoyé les fruits de la saleté et de la terre, ils sont plongés dans une purée d'argile et d'eau, ou dans une solution de chaux éteinte (1 kg est dilué dans un seau d'eau). Ensuite, les carottes sont séchées et placées dans une boîte ou un compartiment de cave.

Les légumes-racines doivent être conservés de manière à ce qu'ils ne se fanent pas, ne pourrissent pas et ne germent pas., sinon les carottes perdront leur goût et qualités utiles. Moyens efficaces et les recommandations des résidents d'été, préserveront la jutosité et la fraîcheur du légume. Découvrons-le comment et où conserver les carottes.

Dans une cour privée (dacha), il y a le plus souvent le sous-sol est Le meilleur endroit pour conserver les légumes.

Connaître les subtilités bonne préparation, les carottes peuvent se trouver à l'intérieur sous-sol jusqu'au printemps. Certains parviennent à le garder jusqu'à l'été.

Tout dépend de la variété et travail préparatoire... Le degré de conservation est influencé par le fait que les carottes achetées sont déposées au sous-sol ou cultivées dans le jardin.

V état des appartements le légume racine conserve ses qualités si placez-le sur un balcon, où il ne fait pas froid, en hiver ou dans une pièce de rangement. Cela nécessite également une préparation et un emplacement approprié.

En plus de la conservation à la maison, les options de récolte de plantes-racines pour une utilisation future conviennent ici. Par exemple, la mise en conserve, le séchage ou la congélation.

Une petite quantité peut être simplement placée au réfrigérateur, où les racines peuvent reposer et ne se détérioreront pas avant 2 mois.

Dans la cave

Traditionnellement, les conteneurs pour stocker les carottes n'étaient pas utilisés, ils versaient simplement un tas de sable et y enterraient des légumes-racines. Maintenant, cette méthode est souvent abandonnée à l'aide de récipients en plastique ou en bois.

Au fond de la boîte, pour que le sable ne déborde pas, du papier ou de la cellophane est recouvert. Le papier sera à privilégier car il est respirant. Une couche de sable est versée sur le dessus, nivelez-la, si des pierres tombent, elles sont enlevées.

Posez les racines en une couche uniforme, laissant de petits interstices pour que le sable puisse s'y réveiller sans problème.

Saupoudrer de sable sur la couche de carottes pour qu'il soit bien couvert. Tout est bien nivelé pour la prochaine couche de tubercules.

Conseils: au lieu de sable, les racines peuvent être saupoudrées de sciure de bois ou de pelures d'oignon.

Couches alternées tant que la hauteur de la boîte le permet... Si besoin, vous pouvez ranger plusieurs boîtes, tout dépend de la quantité de carottes.

Il n'est pas nécessaire de couvrir les boîtes, sauf pour le sable. Découvrez comment préparer correctement les légumes-racines dans le matériel ci-dessous.

Sur le balcon

Avant l'arrivée du froid, la sécurité des légumes peut être assurée même sur les balcons non vitrés. mais mieux s'il y a un balcon protégé de l'humidité et du soleil, où la température est observée en hiver - 0 - 1 ° C.

Vous devez stocker les carottes dans des boîtes, restaurer les couches avec du papier journal... Couvrez le dessus de la boîte avec de la cellophane et un chiffon, les racines auront suffisamment d'humidité et de fraîcheur.

Astuce : à la place du papier, vous pouvez utiliser du sable comme dans la version sous-sol.

Congeler au congélateur

Presque tous les légumes sont conservés par congélation, les carottes sont idéales à cet effet... Cette méthode vous fera gagner du temps sur la cuisson, car le légume sera épluché et haché.

Avant de placer à l'intérieur du congélateur les légumes-racines doivent être épluchés et rincés sous eau courante ... Vous pouvez congeler les carottes de différentes manières :

• coupé en cubes, anneaux ou lanières;
• râper ou hacher avec une moissonneuse-batteuse;
• utilisez une râpe à carottes coréenne ;
• coupé en cubes ou entier.

La méthode de coupe est sélectionnée individuellement en fonction des préférences personnelles. Par exemple, râpé convient à la friture, et en cubes et entiers pour la purée de carottes.

Les légumes hachés sont disposés dans des sacs en plastique ou des récipients scellés pour la congélation. Mettre dedans congélateur ou un compartiment congélateur. Le seul point négatif lorsqu'ils sont congelés, c'est que les légumes perdent 65 à 80 % de leur utilité.

Important : vous pouvez stocker de cette manière jusqu'à la prochaine récolte, cette méthode n'échouera jamais.

Est-il possible de stocker dans l'appartement dans le réfrigérateur

A l'intérieur du réfrigérateur les plantes-racines sont capables de conserver leur valeur et leur forme pendant une période assez longue.

Les carottes se sentiront à l'aise sur l'étagère du bas du réfrigérateur si vous suivez quelques règles :

1. Préparez correctement les légumes racines, ne les lavez en aucun cas.
2. Les carottes lavées ne conviennent pas à un stockage à long terme. S'il est lavé, séchez-le, placez-le dans un sac en plastique. Fermez-le hermétiquement, l'humidité restera à l'intérieur.
3. Dans le cas de légumes non lavés, séchez-les. Énumérer afin qu'il n'y ait pas de pourriture et de dommages. Mettez un sac en plastique à l'intérieur et attachez-le de manière à ce qu'il n'y ait pas d'accès à l'air.
4. Pour conserver les légumes, une niche ou une étagère spéciale au bas du réfrigérateur est généralement utilisée.

Lorsque vous devez sortir les carottes du réfrigérateur, l'emballage est détaché, pris au besoin et refermé. Dans ce cas, vous devriez voir s'il y a des légumes-racines gâtés à l'intérieur.

Si tout est en ordre, ne vous inquiétez pas. Si des dommages putréfiants sont constatés, il est préférable de traiter ou de congeler ces carottes.

En colis à la maison

Si vous mettez des légumes-racines dans un sac et que vous le stockez dans un appartement, si les légumes sont de haute qualité, ils peuvent reposer ainsi pendant 2-3 semaines.

mais il n'y a aucune garantie qu'ils ne commenceront pas à se détériorer... Le dessus peut avoir l'air bien, mais l'intérieur des carottes commencera à pourrir.

Avec cette méthode, vous devez vérifier régulièrement les emballages pour les changements putréfiants.

Comment préparer les carottes pour le stockage

Le moment préparatoire est le plus responsable, sur quoi et comment le légume sera stocké, les conditions de sa conservation dépendent.

Pour éviter les erreurs il vaut la peine d'adhérer à des règles strictes:

1. Ne lavez jamais les légumes avant de les ranger. Une exception est la congélation des légumes.
2. Chaque tubercule est soigneusement examiné, le moindre dégât est rejeté. Ces légumes-racines sont mieux utilisés pour la récolte.
3. Les légumes triés sont légèrement séchés au vent. Il n'est pas nécessaire de trop sécher et de rester longtemps au soleil. Dans ce cas, la carotte peut être tournée d'un côté à l'autre.
4. Stocker comme décrit ci-dessus avec du sable ou emballer dans des sacs.
5. Si vous utilisez des sacs, ils doivent être solides et hermétiques. Les sacs peuvent être attachés ou fixés avec du ruban adhésif.

Nettoyage et préparation des carottes pour le stockage :

La conservation est influencée par la variété et les conditions dans lesquelles la culture a eu lieu.... Si la saison est pluvieuse ou arrosée abondamment, elle peut pourrir.

Il se trouve que les légumes achetés sont fortement traités avec de la chimie - cela affecte également la conservation.

Les meilleures variétés pour le stockage : Shantane, Moscou hiver, Vitamine, Karotel.

Le stockage des carottes est assez compliqué pour les résidents d'été... Cependant, sans observer bonnes conditions c'est difficile à réaliser. S'il est fait correctement, il restera juteux et frais jusqu'à la prochaine récolte !