Comment choisir un bon ensemble de couteaux de cuisine. Couteau de cuisine correct: toutes les nuances
Sans aucun doute, chaque maîtresse vient à ce qui est décidé d'acheter de bons couteaux de cuisine de haute qualité. Et puis la question se pose: comment choisir un bon couteau de cuisine? Le choix n'est vraiment pas simple et nous avons donc décidé de vous aider à comprendre ce problème difficile.
Où peut-on acheter? - Magasins en ligne fiables
Nous vous recommandons d'acheter de bons couteaux de cuisine à prouvés et fiables. Il y a aussi là où vous pouvez acheter beaucoup de choses utiles. Eh bien, si vous ne voulez pas courir autour des nombreux magasins en ligne à la recherche des marchandises souhaitées, consultez notre catalogue.
Meilleures entreprises, fabricants et marques
Tout d'abord, lors du choix de bons couteaux de cuisine, vous devez choisir un certain nombre de meilleurs fabricants. Les marques qui font des couteaux de cuisine sont beaucoup. De cette énorme liste, nous avons choisi les meilleures marques pour vous et constituaient ce petit liste des meilleurs fabricantsComment choisir un couteau de haute qualité et peu coûteux? - Comparer: prix et qualité
Ensembles prêts de couteaux de cuisine et de kits de table
Puis-je définir les meilleurs couteaux de cuisine? Disement dire extrêmement difficile. Mais nous pouvons vous conseiller d'acheter de bons couteaux Samura. Selon nos shopaholics, ce sont les meilleurs couteaux de cuisine.
Spécialisé
Couteaux japonais
Il y a une telle rumeur que les couteaux japonais sont très bons pour la cuisine. Nous pouvons le confirmer comme suit: Il existe des fabricants japonais qui font de très bons couteaux de cuisine. Mais cela ne signifie pas que tout couteau japonais sera bon. Par conséquent, encore une fois, vous devez vous concentrer sur la marque et le fabricant. À la production de couteaux japonais, la technologie spéciale de traitement thermique, qui permet à la lame de conserver ses propriétés physiques pendant une très longue période.
Couteaux en céramique
Nous savons que ce moment est très important pour vous. Et afin de décider si vous avez besoin d'un couteau en céramique ou de faire un bon métal, nous vous recommandons de connaître la liste des avantages et des inconvénients des couteaux en céramique.
Avantages
Les couteaux en céramique ont définitivement un certain nombre d'avantages. Et si pour vous, ils sembleront essentiels et importants, il est préférable d'acheter un couteau de céramique. La lame en céramique est faite de dioxyde de zirconium - il s'agit d'un matériau extrêmement solide. Une telle lame est très difficile à fixer, et si vous utilisez un couteau en céramique exclusivement par destination, vous n'aurez plus besoin de l'aiguiser du tout. Ce matériau ne prend pas des odeurs et des goûts de produits, car il n'est pas poreux. De plus, ce matériau est hygiénique et il est très facile à laver. Un tel couteau est plus léger que le métal - cela signifie qu'avec une utilisation longue, la charge sur la main et l'épaule sera nettement inférieure. Il est également important de comprendre que le couteau céramique ne rouille pas et ne s'oxyde pas, il n'est pas magnétisé et extrêmement résistant aux rayures.
désavantages
Les couteaux en céramique ont également les inconvénients que vous feriez mieux d'apprendre avant d'acheter. Ils sont fragiles, alors coupant des produits très solides, par exemple de la viande congelée, vous ne pouvez pas. De plus, des couteaux en céramique nécessitent une circulation minutieuse et précise. En tombant sur le sol, le couteau se brisera probablement. Il est important de se rappeler, un couteau en céramique ne peut pas être un couteau universel et unique dans la cuisine. Cela vaut la peine d'utiliser uniquement certaines actions. Le coût des couteaux de cuisine de la céramique est nettement supérieur au métal habituel. Il convient également de noter que les couteaux en céramique ne sont pas recommandés indépendamment.
Une attention particulière lors du choix d'un couteau doit être inversé sur la lame. Les couteaux de cuisson professionnels sont en acier inoxydable, qui est ajouté chrome pour dureté. Il est parfois utilisé en alliage de chrome, de vanadium et de molybdène, qui réduit la fragilité de l'acier. En général, les pales meilleures, durables et fiables pour les couteaux sont forgées.
Je vais ouvrir un petit secret: la meilleure poignée du couteau de cuisine est métallique. Si vous pouvez choisir, choisissez un couteau dans la cuisine avec une poignée en métal. Il ne casse pas, ne perdra pas son charme avec une utilisation à long terme du couteau.
Où est-il préférable d'acheter un couteau de haute qualité pour la cuisine?
Si vous choisissez entre une poignée en bois et en plastique, le cas des préférences personnelles. La poignée en bois est plus confortable, le couteau avec une poignée en bois est parfait à la main. Mais l'arbre est plutôt gâté vers l'extérieur, absorbe d'autres substances, bouchées de graisse. Il ne s'applique pas au plastique, les poignées en plastique sont plus durables et sans prétention à utiliser.
Par de nombreuses demandes, nous avons mis à jour notre note des meilleurs couteaux de la cuisine, rendu de plus en plus pertinents. Il présente maintenant des couteaux en chef dans trois catégories de prix: des modèles peu coûteux aux premium.
Nous sommes convaincus que notre sommet vous aidera à choisir le choix d'un couteau qui sera à l'aise au travail et vous surprendra agréablement non seulement avec la qualité, mais aussi l'apparence!
Quels couteaux sont nécessaires à la maison de la maison?
Premier un peu de théorie importante. Intéressé par les couteaux de haute qualité, vous êtes sans doute venu dans les magasins pour des chefs professionnels ... Avez-vous vu combien de types y a-t-il? Et combien de sociétés différentes ... comment ne pas se perdre et être confuse.
Est-il nécessaire une telle variété de couteaux dans la cuisine habituelle?
Opinion: De nombreux cuisiniers croient que même un ensemble standard, souvent vendu dans les magasins (six couteaux + ciseaux), peut être plus.
Pensez à quelle fréquence utilisez-vous chacun d'eux? Probablement, afin d'optimiser l'espace de travail, vous vous arrêterez à un nombre plus petit.
Quels couteaux reconnus chefs considèrent comme base?
Les professionnels soulignent le "TOP COOK" - un ensemble obligatoire de couteaux, qui devrait être dans chaque culinaire:
- Le chef est un outil de travail principal qui convient à la viande et aux oiseaux et à hacher les légumes. Un outil indispensable dans le travail, atteignant une compétence avec qui vous arrêterez d'avoir besoin d'autres couteaux. Choisissez-le exclusivement à la main - un couteau carré lourd, si souvent affiché dans les films, peut être lourd pour les filles. Dans ce cas, il est préférable de choisir un analogue, par exemple un chef européen arrondi.
- Coeur denté - Couteau pour couper du pain, des légumes et des fruits. Une longueur de couteau de vingt-vingt-six centimètres ressortent vers l'extérieur sur une scie, mais cela fonctionne très délicatement, pas de légères produits mous.
- Un petit couteau de six à huit centimètres pour nettoyer les légumes et les fruits.
Cet ensemble sera suffisant et expérimenté la cuisine et un nouveau venu.
Acier ou céramique? Comparons!
Si vous ne vous concentrez pas sur de rares couteaux en verre et en plastique, qui sont utilisés par des professionnels de la cuisine de haute cuisine dans des situations spéciales, il restera deux matériaux de base pour la fabrication de couteaux de cuisine - acier ou céramique.
Les fonctionnalités d'eux en général sont similaires, cependant, les matériaux contribuent des différences de poids lourdes dans l'utilisation des couteaux.
1. Avantages et inconvénients des couteaux en céramique:
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2. Couteaux de cuisine en avantages et contre en acier:
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Top 3 couteaux de cuisine bon marché
Cette catégorie comprend des couteaux de cuisson d'une valeur de 5 000 roubles. La complexité du choix ici réside dans un grand nombre de couteaux jetables pratiques de mauvaise qualité et inondés de Chine.
Nous avons trouvé 3 meilleurs chefs peu coûteux qui sont idéaux en qualité à notre prix bas.
3ème place. Chef 18 cm Tojiro (F-807)
C'est un couteau japonais universel, avec un centimètre de 18 centimètres lame en acier VG10 Avec affûtage double face, dureté 60 HRC.
Il a un tranchant incurvé (plaine). Basé sur les commentaires, ce modèle a excellente géométrie et équilibre.
La poignée de la forme classique doit convenir à la prise de tout type, bien que nous recommandions de prendre ce couteau avant d'acheter.
Le matériau de la poignée est du bois stabilisé (ECOWOOOOD), n'absorbe pas l'odeur et agréable au toucher.
C'est un bon "japonais" et dans la ligne budgétaire Tojiro, il n'y a pas de meilleur modèle. Son prix frontine avec le "plafond" de la catégorie et commence à 5000 roubles. Bien que dans la saison, les ventes puissent être trouvées et moins chères.
2ème place. Couteau Chef Tramontina Century
La deuxième place prend un couteau peu coûteux, mais très bon de la célèbre marque Tramontina. Dans les magasins domestiques, vous pouvez trouver une centaine de couteaux de cette société, mais seulement quelques modèles de bonne qualité.
Ceci est un chef de style européen de 8 pouces. La lame est en acier inoxydable Krupovskaya, classe AUS-8, dureté 55 unités. Poids - 250 grammes.
Poignée de forme universelle et de taille. À en juger par les nombreuses critiques des acheteurs - Convient aux petites et grandes mains, ainsi que pour n'importe quelle adhérence. Bien équilibré. La conception est classique, non-sens, mais solide.
Il n'y a pratiquement aucune restriction à l'utilisation. Un vrai couteau universel, lequel peut couvrir 95% de la quantité possible de travail.
1. Couteau Samura Mo-V SM-0094
Satoku de Samura dans le cadre des classements d'abord dans notre classement.
Conception japonaise, complétée par les technologies européennes, en même temps effecteur et pratique.
Poignée polymère G10 Porte à porter et réside confortablement dans la main, a un excellent équilibre.
Lame en acier inoxydable AUS-8, avec une dureté de la balance Rockwell en 57-59 unités, a une affûtage double face et des rainures spéciales sur le tranchant, qui luttent avec l'adhérence des produits lors de la coupe.
Entre eux est situé antimicrobien Combal. Et avec son aide, il est très pratique de passer des morceaux de légumes ou de viande en tranches d'une planche à découper.
Comme les autres couteaux de ce fabricant, le chef Mo-V est un modèle qui se distingue des autres par le ratio de qualité de prix.
Pour 3480 roubles, vous acquérez un outil de cuisine de chefs professionnels. Pour un tel argent, vous ne trouverez pas de couteau.
Les meilleurs couteaux de la cuisine jusqu'à 10 000 roubles.
Cette catégorie comprend des couteaux de cuisine qui peuvent déjà être appelés professionnels. Ces modèles utilisent à la fois des chefs de restaurants et des blogueurs vidéo culinaires célèbres. Ce sont leurs commentaires de ces spécialistes qui nous ont aidés à déterminer les trois premiers.
3ème place. Edoniste Sabatier Lion 20 cm
Ouvre le couteau de trois - Sabatier Lion Edonist du fabricant allemand-français Thyssen Krupp.
Les caractéristiques de l'aiguection vous permettent de fournir un tranchant avec un rapport ferme de 48 à 52 HRC - suffisant pour couper une feuille de papier sur le poids.
L'acier forgé est traité par une manière particulière que le fabricant détient dans le secret. Cela garantit une longue durée de vie d'un couteau - jusqu'à 10 ans sans affûtage fréquent. Dans le même temps, l'équilibrage du couteau ne peut être envié que.
La lame elle-même est exposée miroir poli - Il s'agit d'un moyen fiable d'éviter les microfacs et les égratignures, ce qui décide non seulement de l'apparence du couteau, mais n'affecte pas négativement ses propriétés hygiéniques.
PolyoxyméthylèneCeci est utilisé dans la fabrication de poignées, il est assez agréable d'aller à la main et ne glisse pas. Il n'est pas exposé à l'humidité et n'est pas déformé des températures élevées - une bonne propriété pour ceux qui aiment oublier le couteau au poêle.
Manipulez l'ergonomie, de sorte que la fatigue de la main et le poignet de scandale sont exclus, même si vous avez un grand front de travail culinaire. Un tel couteau est agréable en fonctionnement et sa conception minimaliste vous permettra de s'intégrer correctement à l'intérieur de n'importe quelle cuisine.
Prix: 9 900 roubles.
2ème place. Kanetsugu Pro-M 210 mm (7005)
La lame est faite de la classe DSR1K6 de couteau avec une classe cryographique, la netteté de 6000 grains, l'affûtage est double face.
Manipuler traditionnellement pour cette marque est en bois noir, suivi d'une stratification protectrice. Le formulaire est classique, universel, confortable à tout attelage.
Ce couteau convient à la maison, mais plus est toujours pour les restaurants et les professionnels, car il est très fort.
Le prix moyen: 8500 roubles.
1ère place: Samura sultan su-0085d / k
Dans un segment de prix plus coûteux, Samura propose des couteaux d'aciers multicouches. L'un des derniers modèles est le sultan's Pachacas, un couteau médiéval traditionnel, fabriqué à l'aide des technologies du 21e siècle.
Lame courbe Terminé à partir d'acier très solide VG-10, durci à la dureté 61 HRC.
Pour protéger le noyau solide des charges transversales, de chaque côté, il est entouré 33 couches d'acier plus doux. Tout cela crée une lame de design de mosaïque unique unique pour chaque couteau.
La poignée fabriquée à partir du composite G-10 est très confortable à la main grâce au "talon", qui repose dans la main de la cuisson et permet au couteau de s'asseoir comme une influence.
Ces couteaux ne sont pas très courants en Russie, mais en vain. Un PACC peut faire face à une multitude de tâches dans la cuisine, ce qui vous permettra de faire sans plus petit nombre de couteaux.
Le modèle Su-0085D / K avec succès agit à la fois le chef du couteau et l'universel, en raison de la petite taille. Et son prix relativement petit (6 375 roubles), rend ce modèle encore plus attrayant.
Les meilleurs couteaux en chef jusqu'à 15 000 roubles.
Nous allons maintenant parler des couteaux exclusivement pour les professionnels. Dans cette catégorie de prix pour tous les couteaux:
- Meilleure qualité d'acier (alliages uniques);
- Affûtage idéal et durable;
- Design unique et coûteux.
Ceux qui, en présence de toutes les qualités ci-dessus, entrent dans le budget à 15 000 roubles. Ici sans les gagnants et les perdants - ils sont tous bons.
240 mm Chef Tamahagane SNM-1104
Pour la fabrication de ce couteau de cuisson, une technologie similaire à la production de Katan est utilisée.
Grâce à l'ajout de nickel et de vanadium en acier, le Natural Tamahagane SNM-1104 peut couper même de fer (OH, ces spécialistes du marketing). Cependant, dans la cuisine, il est peu probable qu'il soit nécessaire.
Sur la surface de l'acier de 33 couches, un dessin spécial se manifeste - la marque de qualité et l'originalité du couteau de marque Tamahagane.
Le bord mince aboutit facilement à la fois de viande congelée et de produits mous délicats. Blade d'affûtage bilatéral, symétrique.
Poignée ergonomique facilite la tâche et vous permet de faire un minimum d'effort physique lors de la cuisson.
Coût: 10 mille. Dans le même temps, vous pouvez contacter directement le fabricant et commander votre couteau unique (temps d'attente jusqu'à 6 mois).
Couteau 16 cm Kappa Gold Gude
Les fans de la combinaison de luxe et de minimalisme apprécieront les couteaux allemands de la société bien connue Gude. Le couteau monolithique est fabriqué en une seule manche entière - et la poignée dorée, et la lame est une partie solide.
L'acier forgé et le molybdène-vanadium est caractérisé par une résistance accrue. Vous n'aurez pas besoin de gagner souvent ce couteau - il suffit de suivre les règles de son fonctionnement.
Haute résistance vous permet de faire des manipulations de cuisson - de nettoyer les légumes pour couper la viande. Malgré le matériau inhabituel, la poignée en acier est facile à aller à la main et ne provoque pas de gêne.
Le coût commence à partir de 12 000 roubles.
Cuisine Cuisine "Chef" 25.5 cm Série Ran, Yaxell
L'avantage du couteau de cuisson japonais de Yaxell est incharactéiste pour les autres couteaux résistant à la flexion. Un tel couteau est idéal pour couper la viande. Malgré la haute résistance, la lame est suffisamment placée et peut se plier un peu, s'adapter au produit.
Damascus acier en 69 couches Fournit une grande résistance et une longue durée de vie. Comme d'autres couteaux pour une cuisine de segments premium, le chef de la série RAN n'a pas besoin d'une affûtage spéciale.
Conception expressive Il racontera tout ce qui précède, à propos de ce couteau - idéal pour toutes les manipulations de cuisson, le couteau ressemble à une vieille arme.
La poignée ergonomique à base de karmas de McCart, ne glissant pas même dans une main en sueur - cela élimine les blessures dans le processus de cuisson.
Prix: 11 500 frotter.
Veuillez noter que: les couteaux présentés dans notre classement sont considérés comme des références, mais si vous le souhaitez, il est possible de trouver des analogues beaucoup plus abordables, peu inférieurs à ceux-ci en qualité.
FAQ par couteau
Ici, nous avons collecté des réponses aux questions fréquemment posées que nous avons été envoyées au cours de l'année de l'existence de cette note. Si vous avez d'autres questions - veuillez écrire dans les commentaires.
Q: Comment choisir un couteau pour la cuisine? Qu'est-ce qui vous conseille?
A: Notre question préférée. Ces couteaux que nous conseillons sont présentés dans ce classement. Oui, avant qu'il n'y avait pas de modèles budgétaires, mais il y a maintenant, choisissez.
En ce qui concerne la séquence de choix, tout dépend de votre budget et de la raison pour laquelle vous avez besoin d'un chef. Ensuite, examinez la commodité, la forme et la dernière fois sur la conception. En ce qui concerne le choix du meilleur fabricant de couteaux - il s'agit peut-être de ce sujet pour un article ou une discussion séparé.
A: Parce que ces entreprises ne se spécialisent pas dans des couteaux purement et n'ont pas leur propre production traditionnelle. Ils font à la fois une casserole et une poêle à frire, et les couteaux sont commandés en Chine (en particulier pour la céramique). Ces couteaux sont beaux, mais comparés à nos nominés, ils sont à peu près parlant, jetables (à notre avis, à nouveau).
Q: Dis-moi, Couteaux de cuisine Quelle compagnie est la meilleure et reste longue?
A: Tous les couteaux présentés dans notre sommet sont très forts. La durabilité de cette netteté dépend directement de:
- L'intensité de l'utilisation d'un couteau;
- L'application cible (Kohlosham note);
- Planche à découper, que vous utilisez (par la manière ici sur ce sujet);
- Le type d'affûtage et de densité d'acier sur Rockwell.
Par conséquent, si vous achetez un bon couteau japonais (ils, en règle générale de l'acier plus solide) et utilisez-le correctement, le tranchant restera pendant des mois. Il ne suffira que pour vous de le dire doucement à Musatom ou en pierre (il y en a aussi).
Q: Comment stocker correctement les couteaux dans la cuisine afin qu'ils ne remplissent pas?
A: Il est préférable de les stocker dans un rack en bois spécial ou sur une barre magnétique. En option, des niches horizontales spéciales pour couteaux sont toujours vendues, qui sont placées dans la boîte.
Dans tous les cas, des couteaux ne peuvent pas être stockés devant l'autre (en particulier céramique).
Q: Est-il possible de laver les couteaux de cuisine dans un lave-vaisselle?
R: Oui, vous pouvez, mais seulement ces couteaux que vous ne savez pas de jeter. Le PMM utilise des produits chimiques ménagers plutôt agressifs + à l'étape de séchage, une chambre à vapeur est formée là-bas. Cela peut affecter négativement les deux lames (en particulier avec une teneur en chrome faible) et sur des poignées (bois stratifié, etc.). Les couteaux en céramique ne peuvent pas être mis dans le lave-vaisselle. Ils sont si propres dans une seconde.
Q: Quel couteau pour quoi utiliser?
A: ici avec la description de leur objectif.
Q: Cela vaut-il la peine d'acheter un ensemble de couteaux avec des ciseaux?
A: Ciseaux de cuisine - La chose est bonne et dans la ferme sera utile. En ce qui concerne l'ensemble, cela dépend du type et du nombre de couteaux qui l'entrent. Comme mentionné au tout début de l'article - trois couteaux vous couvrent 99,99% de l'avant de l'avant possible des travaux culinaires. Et cela vous coûtera moins cher (mais bien sûr, pas toujours).
Q: Aviser, s'il vous plaît, un bon couteau universel jusqu'à 1000 roubles.
R: Désolé, nous ne pouvons pas, bien qu'ils existent probablement.
Peut-être que l'un des objets les plus importants de la cuisine est un couteau. Après tout, pas de plats de cuisson sans couteau, sans parler de la coupe habituelle des produits. Choisir un couteau de cuisine, se pose involontairement sur les couteaux de la cuisine de quelle entreprise sont les meilleures et restent longues?
Il offre à ses clients de nombreuses options différentes pour les couteaux de cuisine, alors comment ne pas entrer dans le piège de marketing et choisir un couteau de cuisine mieux qu'une entreprise qui restera longtemps?
Types de couteau de cuisine
Pour différents produits, différents couteaux sont utilisés, un couteau dans la cuisine ne sera clairement pas suffisant, surtout si plusieurs personnes vivent dans la maison. Il y a les couteaux minimum nécessaires qui devraient être dans la cuisine:
Couteau pour pain
Ces couteaux diffèrent de l'autre longueur longue ou de la lame ondulée. Un couteau à pain doit avoir une large lame sur toute la longueur, ainsi qu'une grande poignée confortable qui ne glisse pas des mains.
Couteau universel
En soi, il est petit. Il a une pointe aiguë et une largeur moyenne de la lame. La poignée de ces couteaux doit être légèrement plus large que la lame elle-même.
Couteau pour nettoyer les légumes et les fruits
Ces couteaux ont une pointe tranchante, une lame égale sans ondes et coudes, une poignée grande et confortable. Il y a des couteaux dont la lame est située entre deux supports avec un trou, utilisez-les généralement pour enlever la peau avec des carottes ou des pommes de terre.
Couteau pour couper la viande avec os
Un couteau étroit de la longueur moyenne, à la fin de la lame coule. La base de la lame est étendue, la lame est lisse.
Couteau pour poisson
Ces couteaux ont une lame flexible de largeur égale sur toutes les zones. La lame est longue, il y a une notched dessus.
Couteau pour couper des saucisses et du fromage
Les couteaux pour couper du fromage et des saucisses ont une longue lame assez large sans courbes. La poignée doit harmoniser avec la taille de la lame pour la commodité de tenir un couteau à la main.
Toporique
Un tel couteau a l'air puissant, a une large lame et la même poignée, utilisée pour couper de la viande et des os de coupe.
Comptetant avec les types de couteaux et déterminé lequel d'entre eux sont nécessaires dans la cuisine, vous pouvez vous déplacer au choix de la société du fabricant. Sur de nombreuses demandes. Le critère principal pour les couteaux de cuisine est de rester tranchant pendant une longue période. Après tout, les couteaux d'affûtage prend parfois du temps, nécessitent des appareils supplémentaires et peuvent également gâcher le couteau lui-même et raccourcir sa vie.
Quel matériau choisir une lame
Avant d'être intéressé par les couteaux de cuisine, le meilleur et reste long, le prix des marchandises devrait déterminer le choix du matériel à partir de laquelle la lame est faite. À ce jour, les couteaux en métal et en céramique ont bien avéré bien. Ce choix devrait être fait, car toutes les entreprises ne produisent pas des couteaux d'un matériau particulier. Les couteaux métalliques se sont depuis longtemps établis comme assistants fiables dans la cuisine. Mais quelles sont les défauts et les avantages des couteaux en céramique?
Plus de couteaux en céramique:
La composition de la lame en céramique. La netteté d'une telle lame après l'affûtage est suffisante pendant une longue période, si elle est comparée à la lame métallique. Et avec le bon fonctionnement de la lame en céramique et n'a pas besoin d'affûter du tout;
La lame de céramique n'est pas poreuse et ne transmet donc donc pas des odeurs. Après avoir coupé l'ail, par exemple, il suffit de résoudre la lame et de continuer à travailler avec d'autres produits;
Soins sans prétention;
La lame n'est pas oxydée et ne rouille pas.
Couteaux corremices:
La fragilité de la lame ne permet pas de couper de la viande congelée ou de travailler avec des os;
De tels couteaux ne conviennent que pour certains travaux avec certains produits, ne sont pas universels à utiliser;
Coût élevé par rapport aux couteaux métalliques;
Il n'est pas souhaitable d'aiguiser des couteaux en céramique.
Quelle marque donne la préférence?
Choisir des couteaux de cuisine, je veux acheter ceux qui sont restés avec forte et appartiennent à la meilleure entreprise (vidéo). Parmi les meilleurs fabricants de couteaux, ces pays que le Japon et l'Allemagne ont bien avéré. Par conséquent, parmi toutes les marques de couteaux, il est préférable de mettre l'accent sur les entreprises de ces pays.
Couteaux wüsthof
La société allemande produit des couteaux depuis 1814. Depuis si longtemps, la société a réussi à être célèbre pour ses couteaux de haute qualité et avec une étude détaillée de toutes les nuances. Les chefs du monde entier donnent souvent leur préférence à cette entreprise. Parmi les couteaux de la cuisine, que la société est la meilleure et les couteaux restent très longs, cette marque allemande conduit. Pour acheter des couteaux, le meilleur ferme devra faire la fourche, car le prix d'un produit aussi haut de gamme commence de 30 euros.
Couteaux hatamoto
Du nom, il est clair que ce produit vient du Japon. Mark convient à Tez, qui a décidé d'acquérir des couteaux en céramique. Les couteaux de cuisine de cette entreprise ne sont pas seulement les meilleurs, mais pendant longtemps, restent tranchants. Si vous achetez un couteau d'entreprise, pas un faux, l'affûtage ne sera pas nécessaire au moins trois ans. Pour un ensemble de 4 couteaux, y compris un couteau universel, un chef de couteau, un petit wagon et un couteau pour nettoyer les légumes et les fruits devront être donnés dans la superficie de 6 000 roubles. Les couteaux japonais de cette entreprise sont durables, de manière pratique et comparativement aux couteaux allemands moins cher. Une bonne option qui cherche quelque chose de haute qualité, mais plus simple.
Couteaux de cuisine Quelle entreprise sont les meilleures et restent avec forte? Vous pouvez recommander de faire attention aux deux marques telles que Hattori (Japon), Sabatier (France), F. Dick (Allemagne). Vous pouvez acheter de tels couteaux dans un magasin spécialisé ou via un magasin en ligne.
Vous ne devriez pas vous attendre au fait que de bons couteaux coûteront à moindre coût, car pour la qualité et la durabilité doivent payer son prix. Mais une fois, après avoir acheté des couteaux de haute qualité, vous pouvez oublier le choix des couteaux de cuisine pendant une très longue période. Avec un soin approprié et un stockage de couteaux, ils peuvent être hérités du tout des enfants. Comme c'est délicieux préparant
Dans n'importe quelle cuisine, il est impossible de faire sans un tel outil comme un couteau. Sans cela, ça ne marchera rien.
À l'aide de celui-ci, les poissons ou la viande sont séparés pour la cuisson ultérieure, les fruits et les légumes sont nettoyés, du pain ou d'autres produits déjà cuites.
Pour que toutes ces actions ne soient livrées que de la joie et du plaisir, vous devez savoir comment choisir un couteau de haute qualité.
Avant de choisir un bon couteau de cuisine, vous devez apprendre quelques détails sur cet ustensiles de cuisine.
Il y a des ensembles de trois couteaux de cuisine (trio classique). La composition de tels ensembles comprend la cuisson habituelle et deux de la même, seulement plus petite.
Bien sûr, vous pouvez faire cet ensemble, mais il vaut la peine de déterminer ce qu'il y a des variétés et seulement ensuite effectuer un achat en choisissant le plus approprié.
Types de couteau de cuisine
Cuire (Couteau Chef)
C'est un couteau ordinaire qui est nécessaire quotidiennement par toute personne qui prépare la nourriture.
Pour les fruits et les légumes
De nombreuses hôtesses estiment que les fruits et les légumes peuvent être facilement nettoyés avec n'importe quel couteau et refuser donc d'utiliser une spéciale. Cependant, ce modèle présente de nombreux avantages.
Pour couper
Couper le jambon, le fromage, la saucisse, la boîte et un couteau de cuisson ordinaire, mais le spécial va mieux faire face à cette tâche.
Pour le pain
Malgré le nom, le couteau à pain peut être utile non seulement pour couper du pain, ce type de multifonctionnel.
Fileynynya
Nous sommes nécessaires pour diviser doucement la viande, le poisson, l'oiseau.
Matériel de fabrication
Choisir un couteau pour votre cuisine à domicile, vous devez faire attention à ce que cela a été fait.
Ce paramètre affectera directement s'il sera confortable à fonctionner, le cas échéant, il est souvent nécessaire de la déchirer sur la qualité de la coupe.
Lame:
- Acier. L'apparence la plus courante. Une énorme sélection sur le marché. Peut être précis à la maison. Rapidement stupide.
- Céramique. Ce sont de beaux modèles, ils sont maintenant à la demande. Il y a une opinion que Black est plus fort que les Blancs. L'audacieux à la maison n'est pas recommandé, car cela vous avez besoin de cercles de diamants.
Levier
- Métal. Pratique et pratique. Il ne détère pas après l'expiration du temps, il n'est pas déformé, il est facile de nettoyer. Il y a le seul inconvénient - lourd.
- Plastique. Si le plastique est de haute qualité, cela servira longtemps. Parfaitement plus propre de toutes les manières.
- En bois. Très confortable, mais perd rapidement l'apparence, ainsi que dans des disrapir.
Aujourd'hui, pour une utilisation pratique, des inserts en caoutchouc font dans les poignées et empêche le glissement.
Paramètres pour la sélection
Lorsque vous choisissez un couteau, vous devez accorder une attention particulière à la taille et aux formes de la lame, car cela dépend de celui-ci, avec quels produits le mieux géreront.
Considérez les modèles les plus recherchés:
- Universel. Il tombe confortablement dans une main et est donc devenu un favori universel. Sa longueur est de 15 à 20 cm. Il convient pour couper tous les produits.
- Pour couper. Il n'a pas de lame large et longue.
- Cuisinier. Il est également universel, mais à cause de tailles assez solides est plus souvent utilisée par les hommes. La longueur de la lame est de 25 à 30 et la largeur est de 3-4 cm. Il a une plus grande épaisseur et un poids.
- Légume. Pratique pour nettoyer et couper des légumes et des fruits. Poignée assez large, lame courte.
- Fileynyny. La lame est étroite, longue, flexible.
- Pour pain (serrate). Il a un long, pas très large et similaire à la lame de la scie. Il convient de couper du pain avec une croûte croustillante et une autre cuisson.
Il y a encore beaucoup de couteaux différents. Dans une lame ondulée, qui laisse les rainures sur les produits coupés, dans d'autres pour un transfert pratique de produits tranchés - un bord fendu.
Sancrécence
Les couteaux d'acier simples peuvent être précis seuls à la maison.
La lame en céramique tient une affûtage pendant une longue période, mais si elle s'estompa, elle devra porter dans l'atelier, car elle ne fonctionne pas.
Les couteaux avec affûtage au laser ont un pot de sections douces et dures et pendant le fonctionnement, ils sont affûtés de manière indépendante.
Les fabricants européens fabriquent une affûtage bilatéral et les Japonais s'affalent avec la lame d'une part, par conséquent, ils peuvent ne pas être complètement à l'aise avec inhabituel.
Combien coûte le couteau
Le prix dépend du type de couteau, du matériau de fabrication et du fabricant.
Un couteau en acier peut être acheté pour 100 roubles, mais sa qualité sera appropriée, cela peut plus de problèmes que de bien. Si vous choisissez une qualité, vous devrez donner au moins 1000 roubles.
La céramique peut être trouvée à partir de 300 roubles, mais comme avec de l'acier, probablement, ce seront des terrains chinois. Et pas complètement céramique et acier avec pulvérisation en céramique.
Le prix des couteaux de titane commence à partir de 2000 roubles.
Si vous décidez de choisir un bon couteau, et non un seul nom, vous devez examiner la catégorie de prix de 1000 à 4 000 roubles, il existe des modèles assez excellents.
Il y a des couteaux et plus cher que 100 000 roubles, mais cela est déjà destiné aux chefs professionnels et non à la maison.
Règles de stockage et d'opération
- Utilisez des couteaux pour la destination. Tout le monde devrait être utilisé aux fins pour lesquelles il est destiné.
- Les produits coupés doivent être sur la bonne carte. La planche en plastique ou en bois convient, car il s'agit de matières douces, elles ne sont pas bloquées par le bord tranchant de la lame et ne le conduiront pas à des dispendirs.
- Nettoyez et stockez les couteaux correctement. À partir de l'un des matériaux, il n'a pas été fait, à quelque fin que ce soit, vous devriez toujours suivre les règles de nettoyage et de stockage de ce sujet.
- Nettoyage et lavé remis à manuellement dans de l'eau tiède. Il est impossible d'utiliser des brosses métalliques, ainsi que des acides et des détergents graves.
- Gardez les couteaux de cuisine sont nécessaires séparément des autres outils et plats, dans de tels endroits où les enfants ne peuvent pas les obtenir.
Pour que le couteau soit aussi long que possible de conserver sa netteté, il est nécessaire d'aligner régulièrement, d'éditer sa tranchant et de pointer uniquement si nécessaire.
Si vous vous conformez à toutes ces règles, tout couteau aura longtemps pour servir votre propriétaire.
Vidéo Comment choisir un couteau de cuisine:
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Chaque hôtesse sait combien de choses vont quand il y a de bons couteaux dans la cuisine. Équilibré, net, confortable à la main - travailler un tel plaisir. Notre note racontera sur les marques offrant les marques les plus fiables et il est avantageux de les acheter dans le magasin de couteaux de cuisine à sudeud.ru
Hattori.
- Ces couteaux en fer forgé japonais sont une véritable œuvre d'art, qui, néanmoins, peut être achetée à la cuisine. La plupart des travaux sont effectués manuellement, comme en témoignent la gravure sur la lame. Les couteaux pourraient être vus entre les mains des acteurs "Terminator" et "Rembo".
- Tout cuisinier vous dira que cela n'a pas encore inventé rien de mieux que les produits forgés, de sorte que ce sont de tels couteaux dans les premiers endroits de ces notations.
- La ligne de couteau de cuisine Hattori est composée de plusieurs séries. Dans la collection KD, les lames ont des couteaux composites, le noyau de Cowry X Steel et un berger de 63 couches de damaska. Ce sont les couteaux les plus chers de la collection et de notre classement - leur prix commence à 800 $ par lame d'une longueur de 10,5 cm.
- Une lame très subtile à la base de la lame présente d'excellentes propriétés de coupe, mais pas capables de travaux bruts. La poignée est faite de matériau composite stabilisé (musique), qui ne gonfle pas et ne s'assied pas.
- La série HD est plus démocratique pour le prix. Dans les lames 62 couches du damassé du nickel et du noyau de la marque d'acier VG - 10. La poignée est fabriquée à l'aide de la technologie de bois de Pakka (plastique superposée du bois précieux).
Lion Sabatier.
- Un autre couteaux du segment Premium de forgé et d'acier allié du fabricant allemand Thyssen Krupp. Presque la conception entière de couteaux classiques Sabatier - avec rivets en laiton ou en acier et seule une petite série est produite avec des poignées en acier moulé.
- Il y a des couteaux sabatier avec polissage miroir. La qualité du tranchant a une dureté de 48 à 52 HRC et un tel couteau est tout à fait capable d'écouter 20 ans sans affûter fréquemment.
- Poignées équilibrées et non-sens du bois stabilisé et du polyoxyméthylène (matériau stable).
- Le prix du couteau en acier le moins cher est de 7 700 roubles pour 10 centimètres lame. Forgé commence à partir de 10 mille. Pour un prix plus petit, vous pouvez facilement rencontrer la réplique produite en Chine (Sabatier International).
Global
La société japonaise Yoshikin a inventé la production de couteaux de cuisine de tissu massif d'acier inoxydable. Et la lame elle-même est la couche interne de la marque Cromova 18 et d'acier plus doux SUS 414, qui protège le couteau de la rotation et de la rouille.
Avec une utilisation intensive, les couteaux nécessitent une affûtage au moins une fois tous les 8 à 10 mois. Les boutons dans les couteaux globaux sont parfaitement équilibrés par du sable, ils fonctionnent donc facilement dans les mains sèches et humides.
Le prix commence à partir de 3660 roubles.
Tramontina.
Ces couteaux ont une origine brésilienne. La société plus de 100 ans et les produits actuels sont représentés dans 120 pays. En plus de toutes sortes d'ustensiles pour la maison, la marque a une très grande sélection de toutes sortes de couteaux: pour la pêche et la chasse, la professionnelle et la peinture.
La série Century est des ensembles de couteaux professionnels avec des lames forgées (fournissant la meilleure aiguection) et en durcissant jusqu'à 56 unités. Les poignées sont en fibre de verre et en polycarbonate. Le fabricant garantit au fil du temps, l'acier ne sera pas pendi et ne va pas assombrir.
Couteaux vendu pièce, notable pour bandes de caoutchouc sur la poignée en polypropylène (série multicolore, prix de 350 roubles et amalfi, prix de 100 roubles). En général, la gamme de couteaux de cuisine est grande et vous pouvez trouver à la fois un couteau hautement spécialisé (pour steak, tomates, viande et légumes) et universel (plus de 22 articles), le prix de 400 roubles pour une poignée en bois.
Samura.
À en juger par le nom, de tels couteaux Samouraï ne peuvent être que du Japon. Harakiri, bambou, ombre - Beaucoup de collections, il y a de la céramique de zirconium, du céramotitain et de l'acier de 67 couches damac. Le dernier le plus cher, mais aussi le plus impressionnant. L'acier peut être à la fois unique et multicouche, il existe également des couteaux hautement spécialisés et universels.
Les poignées suggèrent également une grande variété de fibres de verre, de pierre artificielle et d'acier. Vous pouvez acheter des couteaux de cette société sur le site officiel des couteaux Samsura vposse.ru
Les ensembles commencent par 3 000 roubles, Frontozhik - à partir de 530, légèrement plus - de 720 roubles.
Zwilling j.a.henckels, Solingen
La société allemande Zwilling J.Henckels d'Allemand Solingen mettompé depuis longtemps des couteaux de cuisine sur le marché russe. Seul le prix d'entre eux mord - commence à partir de 11 euros pour une petite lame. En vente sur les marchés, les faux chinois peuvent souvent être trouvés, qui copient complètement la forme des couteaux de soliner. Bien sûr, pour simuler de la feuille de haute qualité et le glorieux plastique ne réussit pas.
Il y a beaucoup de couteaux: cuisine, pour jambon, pour biphstex, steak, pain, pour os et séparant de la viande d'os, pour les légumes (séparément pour les tomates) et le fromage. Seuls des couteaux de pain 8 espèces et légumes - 5.
Il y a un couteau professionnel forgé avec une lame très large (70 euros). Sa poignée ergonomique du plastique réfractaire est considérée comme au plus petit détail et tombe parfaitement dans la main.
La garantie au mariage d'usine implique un remplacement libre, bien qu'après l'examen.
Berghoff.
- Le plus grand fabricant d'ustensiles de cuisine, produisant un grand assortiment de couteaux de cuisine de marque haute qualité en acier inoxydable X30CR14.
- Les lames d'acier se taisent manuellement et ont un signe spécial. Il existe également des lames en céramique (avec satin poli) et avec un revêtement en téflon.
- Les poignées en plastique sont équilibrées, il existe des matériaux forgés et synthétiques ayant des notes spéciales pour une meilleure rétention. Les couvercles en polypropylène viennent dans de nombreux modèles, retenant en outre la netteté de couteau.
Les couteaux de cette société dans un vaste assortiment sont présentés sur le site officiel VSposde.ru.
Le prix par unité commence à 300 roubles, pour le plateau - à partir de 800 roubles.
Bekker
Entreprises allemandes vendant des ensembles et des couteaux séparément. Collections de l'ensemble 3: De Luxe, Premium, Classique. De plus, les deux derniers consistent que des ensembles de conception classique.
La première série, de luxe, se distingue par une décoration de contraste - une bande blanche sur une poignée en plastique noir ou rouge avec revêtement caoutchouté. Quelques lames avec une résine nano enduit en céramique, auquel aucun produit ne collera pas.
Les ensembles de cette série sont distingués par un design magnifique, grâce au revêtement de couleur Xynflon - lumineux, coloré, avec un motif. Ce sont ces couteaux qui attireront d'abord l'attention dans la cuisine. Ils ont les mêmes stands - style futuriste et de haute technologie.
Peterhof.
Un autre fabricant mondial de plats, l'Autriche, qui a des plantes en Chine. Peterhof a le design le plus brillant des couteaux de cuisine. La seule chose que la marque a peu de produits vendue séparément (le prix est de 470 roubles). Mais lorsque vous choisissez des kits, disperser simplement les yeux.
Lames avec revêtement en téflon ou non-bâton, acier inoxydable, céramique de zirconium. Il semble très beau des lames de revêtement de titane, avec une transition en douceur de la lumière au noir (Péterhof PH-22348/49/50).
Poignées: une combinaison d'acier inoxydable et de bakélite, de silicone coloré, de revêtement antibactérien. Il y a même des poignées douces (Peterhof PH-22424), ergonomique et très confortable. Le prix fixé commence à partir de 500 roubles, mais la qualité de l'acier reste toujours à la hauteur (18 \\ 10).
Fissman.
Cette entreprise danoise négocie un vaste assortiment de biens à la maison, mais ils n'ont pas beaucoup de couteaux. Les poignées sont fabriquées de matériaux antidérapants et de bakélite. Stands - du bois et de l'acrylique.
Lames - à partir de céramiques multicolores et d'acier inoxydable. Sur certains modèles, il existe un revêtement en téflon qui enregistre le produit de l'oxydation.
Le prix commence à 180 roubles.