Quelle casserole est la meilleure. Quel pot est préférable de choisir - nous étudions les caractéristiques des produits en aluminium

Avantages: léger, beau, l'eau bout rapidement dedans. Et vous pouvez également conserver les aliments au réfrigérateur, car l'émail le protège de l'oxydation et de l'exposition aux sels métalliques.

Idéal pour : cuisiner des soupes, des compotes de fruits, des accompagnements.

Inconvénients : l'émail est un revêtement fragile, il est donc temporaire et nécessite une manipulation soigneuse. Il ne doit pas être frotté avec des abrasifs ou lavé avec des solutions acides telles que le vinaigre et acide citrique pour ne pas abîmer l'émail.

Dès que l'émail est effacé ou égaré comme sur la photo ci-dessous, la vaisselle devient inutilisable, car le métal ouvert va commencer à "donner" des sels nocifs aux aliments.

Médiocre pour : Cuisson des sirops et des conserves.

Comment choisir un pot émaillé : Les pots émaillés peuvent être émaillés de deux manières : par trempage ou par pulvérisation. Aujourd'hui, de nombreux fabricants modernes appliquent de l'émail sur la vaisselle par pulvérisation, mais ce revêtement est mince et de courte durée. Par conséquent, recherchez un moule en émail fabrication russe, qui est fait par la technologie de trempage. La méthode d'application du revêtement est facile à déterminer, il vous suffit de trouver 2 à 4 taches sombres à l'extérieur de la vaisselle - ce sont les endroits où les attaches ont été installées avant l'émaillage, comme le montre la photo ci-dessous.

Une autre point important- la couleur de l'émail à l'intérieur du pot. Si avec dehorsça peut être n'importe quoi, alors seulement à l'intérieur : noir (mais pas marron), blanc, crème (mais pas jaune), gris-bleu et bleu. L'émail de n'importe quelle couleur est toxique. Vérifiez également la poêle pour les éclats et les lacunes sur les murs et rappelez-vous que plus l'émail est épais, plus il durera longtemps.

Cocotte aluminium sans revêtement

Avantages: léger, pas cher, chauffe vite.

Idéal pour : faire bouillir du lait, faire bouillir des œufs, des boulettes et des pâtes.

Inconvénients :

se déforme facilement et s'assombrit avec le temps, les plats en aluminium peuvent changer le goût des aliments en raison de la propriété de l'aluminium à réagir avec les acides et les alcalis, libérer des sels métalliques toxiques à très petites doses qui s'accumulent dans le corps au fil du temps.

Peu adapté pour : Cuisiner des repas pour enfants et diététiques, préparer des plats complexes, tels que le pilaf, ainsi que des aliments acides.

Comment choisir une casserole en aluminium : choisissez des casseroles avec un fond plat et épais (plus de 3 mm), des parois épaisses (plus de 1,5 mm) et un couvercle hermétique. Faites également attention aux poignées - elles ne doivent pas être soudées, mais vissées sur les boulons comme indiqué sur la photo ci-dessous.

Poêle en fonte

Avantages: la fonte est durable, ne craint pas les rayures, sûre et même bénéfique pour la santé, car elle « dégage » de petites doses de fer. Un autre avantage est que la fonte a un " revêtement antiadhésif», qui est formée à partir d'huile absorbée dans le fond poreux de la fonte. Une casserole en fonte refroidit longtemps et les plats qu'elle contient sont les plus délicieux en raison de la même porosité.

Convient : pour mijoter, pour cuisiner, pour frire et pour cuire des plats au four. Bien sûr, les plats de pilaf et de viande sont particulièrement savoureux dans les plats en fonte.

Inconvénients : les casseroles en fonte sont les plus lourdes, elles ne peuvent pas être lavées au lave-vaisselle, elles chauffent longtemps, ce qui augmente le temps de cuisson, il n'est pas non plus souhaitable d'y stocker des aliments et de laisser de l'eau longtemps, car la fonte est sujette à la rouille.

Comment choisir une poêle en fonte : plus la fonte est foncée, poreuse et lourde, meilleure elle est. Un signe de mauvaise qualité des ustensiles de cuisine en fonte est la surface lisse et la relative légèreté (une bonne casserole en fonte d'un volume de 3 litres doit peser plus de 4 kg).

Pot enduit de téflon antiadhésif

Avantages : chauffe rapidement, et surtout, ne nécessite pratiquement pas l'utilisation d'huile.

Idéal pour : préparer des repas diététiques.

Inconvénients : dès que le revêtement en téflon est endommagé, la vaisselle devient malsaine, car les aliments seront remplis de gaz toxiques cancérigènes pendant le processus de cuisson. Le revêtement en téflon, même avec une utilisation prudente, ne peut durer qu'un an.

Comment choisir un pot recouvert de téflon : plus le téflon est stratifié, plus il durera longtemps. Le nombre de couches est indiqué sur l'emballage. Avant d'acheter des ustensiles de cuisine, assurez-vous que le revêtement antiadhésif est parfaitement lisse (la photo ci-dessus est un exemple de ce qu'il ne devrait pas être). Gardez à l'esprit que choisir une casserole de en acier inoxydable avec un revêtement en téflon ne sera pas justifié, car de tels modèles sont chers et ne durent pas longtemps, car le téflon, même multicouche, "se décollera" tôt ou tard de toute façon.

Pot en céramique résistant à la chaleur / réfractaire

Avantages: il est respectueux de l'environnement et absolument sans danger pour la santé, et il est donc bon de conserver les aliments dans le réfrigérateur, il n'affecte pas non plus le goût des aliments, n'a pas tendance à brûler (jusqu'à ce que la glaçure de la céramique soit effacée) et retient longtemps la chaleur.

Idéal pour : mijoter des légumes, cuisiner des ragoûts et des rôtis, du gibier, il peut aussi cuire des plats au four.

Inconvénients : nécessitent un diffuseur de flamme, sont plus lourdes que les poêles en aluminium et sont plus chères. Les céramiques peuvent se fissurer en tombant, elles ont peur des rayures des appareils métalliques et du lavage avec des abrasifs. Dès que le glaçage du fond s'effiloche, les aliments vont commencer à brûler et la casserole va absorber la graisse, ce qui la rend difficile à nettoyer. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas plonger le pot en céramique dans l'eau froide immédiatement après la cuisson ou mettre sur le feu des plats qui viennent de sortir du réfrigérateur, car ils pourraient se fissurer ou éclater en cas de chute de température soudaine. De plus, afin d'éviter de fendre le récipient, ne laissez pas l'eau bouillir complètement pendant le processus de cuisson.

Conseils de choix: une bonne casserole doit avoir une épaisseur de fond de 4 à 7 mm et, par conséquent, un poids important, par exemple un plat de trois litres doit peser plus de 2 kg.

Casserole en verre ignifuge / résistant à la chaleur

avantages: la casserole en verre peut être immédiatement placée sur la table, car elle est belle, sans danger pour la santé, n'a pas tendance à brûler, est facile à nettoyer et peut être lavée lave-vaisselle, bien adapté à la cuisson des plats au four et à la conservation des plats au réfrigérateur, conserve longtemps la chaleur ;

Idéal pour : cuisiner des accompagnements, des soupes, des compotes, des céréales.

Inconvénients : vous ne pouvez pas mettre de brûleur à gaz sans diviseur de feu (photo ci-dessous), il peut se casser à cause d'une chute et d'une forte baisse de température.

Médiocre pour : Mijoter et frire.

Conseils pour le choix : distinguez tous les plats à la lumière - les parois doivent être exemptes de bulles d'air, sinon il risque d'éclater pendant la cuisson. Il est important que le verre ne soit pas trouble et opaque. Un bon pot en verre doit avoir une teinte bleuâtre et turquoise.

Bac en acier (inox et acier médical)

Avantages: ustensiles de cuisine presque idéaux - les casseroles en acier inoxydable sont résistantes aux chocs, à l'usure, durables, ne craignent pas les rayures des couteaux, fourchettes et fouets, se réchauffent uniformément. De plus, les casseroles en acier inoxydable sont faciles à nettoyer - elles peuvent être nettoyées avec des éponges et des grattoirs métalliques. Les chefs professionnels cuisinent souvent dans des ustensiles de cuisine en acier inoxydable.

Meilleur pour : polyvalent, mais plus adapté pour faire bouillir et mijoter que pour rôtir des aliments.

Inconvénients : Une bonne casserole avec un fond épais coûte cher, se ternit avec le temps, des taches et des stries permanentes apparaissent sur le fond, chauffe plus lentement que les casseroles en aluminium.

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Comment choisir une marmite en acier inoxydable : Recherchez les marques sur l'emballage ou le fond de l'ustensile de cuisine avec les numéros : 18/10, 08/13, 12/13 ou 12/18. Le premier nombre est une indication de la teneur en chrome de l'alliage d'acier inoxydable, et le second est la teneur en nickel. Plus la première valeur est élevée, plus la qualité des plats est élevée, respectivement, l'acier inoxydable avec un marquage 18/10 est le meilleur, et c'est cet alliage qui est appelé acier médical. Plus le fond et les parois de la vaisselle sont épais (le fond fait plus de 3 mm, les parois font plus de 0,5 mm d'épaisseur), plus le chauffage sera uniforme et les aliments ne brûleront pas lors de la friture et de la cuisson des plats. Idéalement, choisissez un plat à double ou triple fond. Mais l'étiquetage déclaré par le fabricant n'est pas un gage de qualité.

Nous vous proposons de regarder l'intrigue suivante du "Test d'achat" sur comment choisir la bonne casserole en acier inoxydable avec un couvercle en verre et comment reconnaître un faux, etc.

1. Quel que soit le matériau de la vaisselle, en choisissant parmi deux modèles du même type, choisissez celui avec des parois et un fond plus épais, ainsi que plusieurs couches de revêtement antiadhésif (le cas échéant);
2. Une bonne cocotte doit avoir les poignées vissées et non soudées ;

1. Vérifiez toujours les ustensiles de cuisine pour les défauts ;
2. Le couvercle doit « s'asseoir » fermement sur la vaisselle et ne pas tomber lorsqu'il est incliné ;
3. Le fond doit être plat et stable;
4. Mieux vaut ne pas acheter de batterie de cuisine entière ensemble prêt... Réalisez un ensemble de contenants de tailles différentes, mais aussi selon le type de matériau. Par exemple, un chaudron en fonte est indispensable pour cuisiner des pilafs et des plats de viande, une casserole en céramique est utile pour mijoter des légumes, une casserole en émail pour cuisiner des soupes, achetez un modèle en téflon pour cuisiner des plats diététiques, une petite louche en aluminium fera l'affaire pour vite cuisson des œufs et, bien sûr, n'oubliez pas d'acheter des ustensiles de cuisine universels - une casserole en acier inoxydable. Il doit être de la plus haute qualité, car c'est dans celui-ci que vous cuisinerez le plus souvent. Lisez à propos de la taille des plats ci-dessous.

Quelle taille de pot choisir ?

Quelle est la taille de pot optimale ? Une casserole de taille moyenne d'un volume de 3 litres est considérée comme universelle. Dans un tel récipient, vous pouvez cuisiner des soupes, des accompagnements, de la viande et des compotes. Mais il est préférable d'avoir dans la cuisine un ensemble de plusieurs casseroles de différentes tailles, formes et types.

Pour la cuisson des soupes et compotes : le volume d'une casserole pour faire bouillir les soupes et compotes est choisi à raison de 1 litre par membre de la famille. C'est-à-dire pour petite famille sur 3 personnes, il suffit d'avoir une vaisselle de 3 litres. Si vous aimez cuisiner des soupes avec une marge, choisissez une casserole plus grande.

Pour faire bouillir des œufs, des légumes, des accompagnements : une petite casserole d'un volume de 1 à 2 litres.

Pour la cuisson des bouillies pour 1 à 2 portions et des sauces : casseroles d'un volume inférieur à 1 litre.

Mise à jour : 23.04.2018 11:48:18

La casserole est l'un des éléments principaux de la cuisine, dont aucune femme au foyer ne peut se passer. Elle est apparue dans ces temps lointains, où la nourriture était cuite au feu. Et depuis lors, l'évolution de cet attribut nécessaire de la vie a commencé, et sa transformation d'un ustensiles de cuisine en un véritable assistant "intelligent" dans devoirs... Au fil des siècles, diverses formes ont été inventées, les matériaux de fabrication ont changé.

Aujourd'hui, les fabricants peuvent proposer des pots pour tous les goûts et tous les budgets. Mais un assortiment aussi vaste sur les étagères des magasins surprend parfois les clients. Quelle poêle choisir, avec quel revêtement, quelle marque ? Nos experts tenteront de répondre à ces questions en préparant un classement des meilleurs fabricants de casseroles et modèles de cuisinières à induction en acier inoxydable, fonte, céramique et émaillé.

Classement des meilleurs fabricants de pots

Nomination	lieu	Nom du produit	Particularité
Meilleures casseroles en acier inoxydable	1		batterie de cuisine en acier inoxydable de la plus haute qualité
	2		meilleures casseroles en acier inoxydable avec fond de capsule
	3		pots de style anglais traditionnel
	4		batterie de cuisine recommandée par la National Chefs Guild
Les meilleures casseroles pour une plaque à induction	1		batterie de cuisine aux fonctionnalités améliorées
	2		meilleures casseroles pour cuisinières à induction
Les meilleurs pots en émail	1		plats émaillés Avec conception exquise
Les meilleurs pots en fonte	1		la cocotte en fonte la plus sûre avec revêtement antibactérien
	2		combinaison parfaite de formes intéressantes et de durabilité de la fonte
Les meilleurs pots en céramique	1		le plus conceptions créatives vaisselle en céramique
Les meilleures cocottes en aluminium	1		le meilleur fabricant russe de cocottes en fonte d'aluminium

Meilleures casseroles en acier inoxydable

Les casseroles en acier inoxydable ont longtemps été populaires auprès de nos femmes au foyer. Leur qualité était également appréciée par les chefs professionnels, utilisant de tels modèles pour préparer des plats dans les établissements de restauration collective. Cette demande en a fait le produit le plus vendu au monde. La vaisselle est durable, lors de la cuisson, vous pouvez utiliser en toute sécurité des pelles ou des cuillères en métal, sans craindre de rayer le revêtement, il se lave facilement des débris alimentaires, les aliments ne brûlent pas pendant la cuisson. Le seul point négatif est que le prix dépasse le segment de prix moyen.

Les fabricants proposent diverses casseroles en acier inoxydable : avec des couvercles en verre ou opaques, avec et sans poignées avec un revêtement spécial résistant à la chaleur.

Depuis 20 ans maintenant, la marque tchèque fait plaisir à ses clients par l'excellente qualité de ses produits, leur variété et leurs nouveautés, que le fabricant essaie de surprendre le plus souvent possible. Les designers de l'entreprise réfléchissent soigneusement à chaque modèle, créant leur propre style unique et reconnaissable. Et les experts de l'entreprise effectuent des tests sur chaque nouvelle série d'ustensiles de cuisine, ce qui garantit sa durabilité et sa résistance à l'usure.

Les poêles Tescoma sont fabriquées en acier inoxydable chrome-nickel 18/10, elles conviennent à n'importe quel poêle, y compris l'induction. Le fond épais et multicouche garantit que les aliments ne brûlent pas pendant la cuisson et que la température à l'intérieur du récipient reste même après l'avoir retiré du feu. Le chauffage se fait progressivement et uniformément, le plat est donc parfait. Grâce aux couvercles en verre résistant à la chaleur, vous pouvez toujours contrôler le processus de brassage.

Dignité

acier inoxydable de haute qualité;

volumes de 0,5 à 7 litres;

design élégant;

fond de distribution de chaleur;

durabilité.

Défauts

• pas trouvé.

Le suivant dans le classement est la vaisselle de la marque portugaise, qui se distingue par son design exquis. Elle est devenue plus d'une fois lauréate de divers concours internationaux. Sa qualité était appréciée aussi bien par les femmes au foyer ordinaires que par les chefs professionnels. Lignes courbes, parfait surface lisse- les spécialistes de la marque créent les meilleurs et les plus stylés, malgré le fait qu'il s'agisse d'ustensiles de cuisine pour tous les jours.

La principale différence entre les pots de cette marque est la technologie exclusive Impact Disc, qui a remplacé le soudage conventionnel. Un disque de répartition de chaleur en aluminium d'un diamètre de 6,5 cm sous une pression de 1500 t est relié à une coque et un fond en acier inoxydable 18/10. Cela garantit l'utilisation à long terme de la batterie de cuisine. Les pots ne s'oxydent pas et ne se déforment pas, ils peuvent être facilement lavés des débris alimentaires. Les couvercles sont disponibles en deux types : verre résistant à la chaleur et acier inoxydable opaque.

Dignité

technologies innovantes;

design exquis;

fond multicouche;

résistance à l'usure.

Défauts

• le prix est au dessus de la moyenne.

La marque adhère au style anglais traditionnel, par conséquent, tous les produits ont des formes laconiques, un sens des proportions et un design réfléchi. Ces plats sont choisis par les adeptes des valeurs familiales, pour qui non seulement la fonctionnalité est importante, mais aussi l'apparence des articles de cuisine. En plus des pots en acier inoxydable, l'entreprise produit des modèles en fonte, en fonte d'aluminium, ainsi que des accessoires en silicone et en bambou.

Pendant la production, du début à la fin du processus, un contrôle strict est effectué. Les casseroles en acier inoxydable 18/10 sont équipées d'un fond répartiteur de chaleur, de sorte que le chauffage se fasse progressivement et uniformément. Ils sont durables, résistants à la corrosion, éliminent le risque de brûlure des aliments et conviennent à tous les types de poêles. Les poignées sont en acier ou matériau d'isolation thermique... Les couvercles ont des trous pour que la vapeur s'échappe.

Dignité

conception laconique;

matériau durable;

sortie de vapeur dans le couvercle;

chauffage uniforme.

Défauts

• non-détecté.

Röndell a été ajouté au classement pour de nombreuses raisons. Il s'agit d'une marque allemande légendaire qui s'est basée sur la tradition de la production d'armes chevaleresques et qui améliore et développe de nouvelles technologies pour la production de vaisselle de haute qualité depuis plus de 30 ans. Un avantage important des pots en acier inoxydable est la sécurité absolue pour la santé humaine.

Un contrôle et des tests stricts à toutes les étapes de la production garantissent leur qualité. Les couvercles chauffants résistants à la chaleur vous permettent de surveiller le processus de cuisson, chacun ayant un trou pour que la vapeur s'échappe. Poignées rivetées en acier, matériau résistant à la chaleur ou combinés. La surface du revêtement ne s'oxyde pas et ne noircit pas, par conséquent, des plats contenant du vinaigre ou d'autres produits agressifs peuvent être cuits dans le récipient.

Dignité

large gamme de modèles;

répartition uniforme de la chaleur ;

matériaux de qualité;

montures solides des stylos;

facile à nettoyer.

Défauts

• non-détecté.

Les meilleures casseroles pour une plaque à induction

Tous les propriétaires de cuisinières à induction savent que tous les ustensiles de cuisine ne sont pas adaptés à la cuisson sur sa surface. En raison du fait que le chauffage se produit au moyen d'une induction électromagnétique, les pots doivent être constitués de matériaux ayant des propriétés magnétiques. La céramique, le verre, l'aluminium ne conviennent pas à ces fins. Fonte et acier inoxydable - la meilleure option.

Les fabricants d'ustensiles de cuisine proposent une large gamme d'ustensiles de cuisine pour plaques à induction avec un symbole de marquage spécial indiquant la compatibilité avec une telle plaque. Les modèles ont une épaisseur de fond de 2 à 6 mm, sur laquelle il n'y a pas de relief pour une adhérence maximale à la table de cuisson.

Des plats allemands fiables de la plus haute qualité européenne aident les femmes au foyer dans la cuisine depuis 15 ans à préparer des repas simples pour tous les jours et les plats les plus exquis pour les vacances. Un design parfaitement pensé vous permet de combiner des produits avec n'importe quel environnement, et partout les produits de la marque Bekker inclus dans notre évaluation auront l'air élégant et approprié.

Le fond encapsulé multicouche est idéal pour utiliser des casseroles sur plaque de cuisson à induction... La nourriture est chauffée uniformément. Le couvercle en verre transparent et hermétique résistant à la chaleur vous permet de contrôler le processus d'infusion. Il y a une échelle graduée à l'intérieur de chaque casserole pour plus de commodité. La surface est recouverte d'une finition brillante, mate ou marbrée. Les poignées sont fabriquées soit dans un matériau résistant à la chaleur, soit combinées avec du métal. Leur revêtement Soft touch unique empêche de glisser.

Dignité

variété de modèles;

idéal pour les cuisinières à induction;

revêtement antidérapant des poignées;

facile à nettoyer;

fond encapsulé.

Défauts

• non-détecté.

Les acheteurs sont habitués au fait que les plats de haute qualité sont principalement produits dans les pays européens. Regent est une exception - sa production est située dans la province chinoise du Guangdong. Des développements innovants permettent à l'entreprise d'occuper une position de leader dans son segment, de devenir lauréate de divers concours internationaux et de ravir les consommateurs avec des plats au design exquis et d'excellente qualité. Tous les produits sont certifiés selon les normes internationales. Il a été apprécié par les chefs professionnels du monde entier.

Les marmites sont en acier inoxydable 18/10, leurs formes sont adaptées aux besoins de la maîtresse de maison. Les poignées avec revêtement antidérapant ne chauffent pas, très pratique pour cuisiner. Le fond multicouche se réchauffe uniformément et progressivement. Les casseroles sont idéales pour les plaques à induction.

Dignité

convient à tous les types de plaques;

revêtement antidérapant des poignées;

idéal pour les plaques à induction ;

facile à entretenir.

Défauts

• non-détecté.

Les meilleurs pots en émail

Les pots en émail inclus dans notre évaluation occupent depuis longtemps une place de choix dans la cuisine. En plus de bonnes caractéristiques fonctionnelles, ils ont un aspect agréable. Et c'est un facteur important - après tout, chaque femme au foyer veut décorer la cuisine avec des objets non seulement utiles, mais aussi élégants. Il y a une si grande variété maintenant solutions de conception qu'il ne sera pas difficile de choisir un modèle pour votre intérieur : lisse sans motif, avec des fleurs et des motifs, du blanc et toutes sortes de nuances.

L'émail est un matériau sans danger pour l'homme. Il n'entre pas en réaction chimique avec les aliments, ne s'oxyde pas, n'absorbe pas les odeurs. Les pots peuvent être facilement lavés des restes de nourriture. Mais il convient de rappeler que la surface est sensible aux contraintes mécaniques. Et si l'émail s'est cassé, il n'est pas recommandé de cuisiner dans de tels plats.

Mayer & Boch nous prouve une fois de plus l'exactitude de l'affirmation selon laquelle la vraie qualité est l'allemand. Marque célèbre a longtemps pris une position de leader dans le monde dans la production de vaisselle élégante. Les designers de l'entreprise développent des modèles qui prendront plus tard toute leur place dans les cuisines. Les pots sont fabriqués en acier au carbone de haute qualité, qui est ensuite recouvert d'émail en plusieurs couches. Des motifs résistants à la chaleur y sont appliqués, qui conservent leur apparence initiale pendant toute la durée de vie. En plus des pots émaillés, l'entreprise propose plus de 7000 types de vaisselle et accessoires.

Couvercles en verre résistant à la chaleur avec bord en acier inoxydable ou opaque avec revêtement émaillé. Chacun a une sortie de vapeur. Les casseroles sont conçues pour tous les types de poêles, faciles à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.

Dignité

conception variée;

émail de haute qualité;

poignées confortables;

convient à tous les types de plaques.

Défauts

• facile à endommager.

Les meilleurs pots en fonte

Nos arrière-grands-mères utilisaient également des plats en fonte. Elle a été mise sur un feu ouvert, cuisinant sur un feu, et rien ne lui est arrivé. Par conséquent, les femmes au foyer modernes associent les pots inclus dans notre évaluation à la fiabilité et à la durabilité. Leur caractéristique importante sont des parois épaisses et un fond, ce qui est idéal pour préparer des plats pour alimentation équilibrée... Le matériau régule automatiquement la température à l'intérieur du récipient, donc le goût et caractéristiques bénéfiques les produits sont stockés en volume maximum.

Un autre avantage est la propriété antiadhésive. En absorbant la vapeur, la fonte forme film protecteur empêcher les aliments de coller. Eh bien, et la chose la plus importante pour laquelle les femmes au foyer aiment de tels plats est l'effet de langueur, semblable à la cuisson dans un four russe.

La marque belge se positionne comme un fabricant de vaisselle qui allie qualité irréprochable, beauté esthétique et durabilité. Les développements de conception et les technologies innovantes ont permis à l'entreprise de prendre une position de leader sur le marché mondial. Ses produits sont utilisés non seulement par les clients ordinaires, mais aussi par les chefs de restaurant. Tous les plats subissent un traitement bactérioprotecteur spécial, qui garantit en outre la sécurité des produits pour la santé humaine.

Formes pratiques, volumes variés, intéressant solutions de couleur- ce sont toutes des casseroles en fonte BergHOFF. Ils peuvent être utilisés pour cuisiner sur n'importe quelle plaque de cuisson, y compris l'induction. Le couvercle est bien ajusté, empêchant la vapeur de s'échapper, ce qui signifie que moins d'eau est utilisée et que les aliments sont cuits dans leur propre jus.

Dignité

revêtement antibactérien;

conception variée;

pour tous types de plaques;

la nourriture ne brûle pas;

préservation des propriétés utiles des produits.

Défauts

prix élevé;

poids lourd.

GIPFEL est la deuxième marque du classement à produire des articles culinaires en fonte. En plus d'elle, il propose plus de 3000 articles pour la cuisine, qui se distinguent par des matériaux durables et fiables, et aident efficacement l'hôtesse dans la préparation de ses plats préférés. Les casseroles en fonte de cette société diffèrent formes inhabituelles, grâce à quoi il y a un chauffage uniforme de la nourriture.

Le développement exclusif de la société est le revêtement antiadhésif ILAG. Grâce à lui, les aliments ne collent pas pendant la cuisson, toutes ses propriétés utiles sont préservées. La capacité calorifique élevée du métal lui permet de se réchauffer progressivement et, une fois retiré du feu, de se refroidir lentement. Par conséquent, les ustensiles de cuisine en fonte servent pendant longtemps... Les couvercles sont en métal ou en verre durable.

Dignité

chauffage uniforme du fond et des murs;

une large gamme de modèles;

garde au chaud pendant longtemps;

propriétés antiadhésives;

pour toutes les plaques de cuisson ;

fixation fiable des poignées.

Défauts

• lourd.

Les meilleurs pots en céramique

Le matériau le plus ancien à partir duquel nos ancêtres fabriquaient des ustensiles de cuisine est la céramique. Il est absolument sans danger pour la santé, n'émet pas d'odeurs et d'impuretés. Les ustensiles de cuisine avec revêtement en céramique ne nécessitent pas de spatules et de louches en silicone ou en bois, vous pouvez utiliser des accessoires métalliques ordinaires sans craindre d'endommager la surface.

Le matériau est résistant à hautes températures(jusqu'à + 220 ° С), ainsi les casseroles peuvent être mises au four, au micro-ondes et même sur un feu ouvert. Ils n'ont pas peur non plus températures sous zéro, et stockage au congélateur (jusqu'à -30°C) ils s'en moquent. La céramique se réchauffe progressivement et se refroidit également lentement, de sorte que tous nutriments bénéfique pour la santé. Le seul inconvénient de ces plats est la fragilité.

Formes inhabituelles et couleurs vives distinguer les produits de la célèbre marque sud-coréenne Frybest, inclus dans notre évaluation. Il est choisi par des architectes d'intérieur renommés du monde entier. Toute femme au foyer pourra surprendre et se délecter des récipients rouges, bleus, olive, roses avec des papillons en flèche sur les couvercles. Grand choix les volumes vous permettront de venir chercher les plats à la demande du consommateur. Grâce à Beau design pots, vous pouvez non seulement cuisiner, mais aussi servir le plat sur la table.

Le revêtement innovant à 3 couches de Xtrema empêche les aliments de coller. Le fond à induction distribue la chaleur uniformément, gardant les nutriments dans les aliments. Les poignées de différentes formes sont faites de divers matériaux: bois, plastique. Couvercles transparents avec buse vapeur pour un contrôle facile de la cuisson.

Dignité

beau design varié;

conductivité thermique élevée;

la nourriture ne brûle pas;

Passe au four et au micro-ondes.

Défauts

• matériau fragile.

Les meilleures cocottes en aluminium

Les casseroles en aluminium sont les plus populaires depuis de nombreuses années en raison de leur poids léger et de leur prix abordable. Les fabricants modernes produisent des ustensiles de cuisine non pas en métal pur, mais en combinaison avec de l'acier inoxydable et un revêtement antiadhésif. Cela améliore la qualité des produits, augmente la durée de vie, mais augmente en même temps le coût grâce à l'utilisation de technologies innovantes. Mais malgré cela, le prix des ustensiles de cuisine en aluminium est bien inférieur à celui des casseroles en d'autres matériaux.

Le métal a une conductivité thermique élevée, de sorte que les aliments sont cuits dans de tels récipients beaucoup plus rapidement, ce qui permet de gagner du temps sur les autres tâches ménagères. Mais il n'est pas assez solide, ne résiste pas toujours aux chocs mécaniques, parfois des taches de produits se forment sur les parois, qui sont alors difficiles à enlever.

La marque russe clôture notre note les meilleurs fabricants pots. Dans la fabrication de l'entreprise, seules des matières premières sûres sont utilisées. Le contrôle de la qualité tout au long du processus et les développements de haute technologie nous permettent de produire des arts de la table qui rivalisent avec les produits des entreprises européennes. L'entreprise utilise de l'aluminium de qualité alimentaire, testé pour la sécurité radiologique, et le revêtement antiadhésif allemand GREBLON NewTec, qui garantit une haute résistance aux rayures et offre une protection pendant toute la durée d'utilisation. Les raccords en plastique sont achetés en Italie.

Le corps est moulé à la main. L'épaisseur du fond et des côtés de 4,5 à 6 mm élimine la déformation. Grâce à ces paramètres, la chaleur est répartie uniformément dans la casserole, qui reste même après l'avoir retirée du feu. La rainure inférieure augmente la conductivité thermique.

Dignité

prix abordable;

conductivité thermique élevée;

revêtement antiadhésif;

corps moulé.

Défauts

• non-détecté.

Comment choisir le bon pot

Une casserole est un élément important des ustensiles de cuisine, et la qualité des plats dépend de sa commodité et de ses performances. Et pour que cuisiner apporte non seulement le résultat souhaité, mais aussi une joie, quelques conseils d'experts vous aideront à choisir la meilleure option de plat.

Acheter des produits fabricants renommés, cela garantit sa fiabilité et sa durabilité.

Les pots en acier inoxydable doivent être en métal de haute qualité; plus les parois et le fond sont épais, plus le chauffage sera uniforme.

Les plats en fonte ne peuvent pas être légers et sont bon marché : plus la casserole est lourde et chère, meilleur est le matériau.

Les revêtements en émail et en céramique ont peur des chocs mécaniques, donc seule une attitude prudente vous permettra de profiter longtemps de la cuisson dans de telles casseroles.

Pour les cuisinières à induction, nous sélectionnons des produits avec des marquages ​​spéciaux qui permettent l'utilisation d'ustensiles de cuisine sur une telle surface.

Casseroles en aluminium il est préférable de choisir avec un revêtement antiadhésif et une composition combinée avec de l'acier inoxydable, ils vous serviront longtemps.

Attention! Cette note est subjective et ne constitue pas une publicité et ne sert pas de guide d'achat. Avant d'acheter, vous devez consulter un spécialiste.

Pour la fabrication d'ustensiles de cuisine, les plus différents matériaux... Les plats en métal en acier inoxydable sont très populaires - les casseroles de haute qualité avec des poignées confortables et une couche antiadhésive dureront longtemps et de manière fiable. Ce matériau est utilisé dans la fabrication de vaisselle depuis environ 100 ans. Depuis un siècle, les produits de cuisine en acier inoxydable ont fait leurs preuves. Grâce à leurs excellentes caractéristiques de performance, ils sont les best-sellers à ce jour.

Pourquoi les batteries de cuisine en acier inoxydable

Avant de commander des casseroles ou des ustensiles de cuisine en acier inoxydable à fond épais, vérifiez les avantages de ce matériau. Vous pouvez acheter des produits adaptés dans n'importe quelle boutique en ligne spécialisée avec livraison par courrier. Cependant, gardez à l'esprit que les produits en acier inoxydable n'ont pas une bonne conductivité thermique. Les principaux avantages des ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont :

• Durabilité, fiabilité. L'acier inoxydable est un matériau à haute résistance et résistant à la déformation. Sur la vaisselle qui en est faite, la formation d'éclats est impossible et les rayures n'apparaissent presque jamais. La durée de vie des plats en acier inoxydable sans perdre leur aspect d'origine peut être d'au moins 10 ans.
• Bénéfice pour la santé. Les plats cuisinés dans des produits en inox se conservent bien oligo-éléments utiles ingrédients originaux. Cela est dû au fait que ce type de matériau, même sous l'influence de températures élevées, ne réagit pas avec les acides et les alcalis contenus dans de nombreux produits.
• Hygiène, respect de l'environnement. Du fait que des fissures, des rayures et des éclats n'apparaissent pas à la surface des casseroles, poêles et autres ustensiles en acier inoxydable pendant le fonctionnement, le risque de créer un environnement propice au développement de microbes et bactéries nocifs est exclu.
• Facilité d'entretien. Les ustensiles en acier inoxydable peuvent être facilement nettoyés des débris alimentaires à l'aide de détergents ordinaires et d'une éponge lisse. Le moyen le plus simple est d'enlever la suie qui se forme sur tous les plats. Pour cela, des agents contenant des particules abrasives sont utilisés, dont l'utilisation n'est pas recommandée lors du lavage de la vaisselle faite d'autres matériaux.

Casseroles en acier inoxydable de fabrication russe

En vente à Moscou, Saint-Pétersbourg et dans d'autres villes du pays, vous pouvez trouver un large assortiment d'ustensiles de cuisine domestiques. En termes de qualité, certains produits ne sont pas inférieurs à leurs homologues importés. Vous pouvez facilement trouver un ensemble d'ustensiles de cuisine en métal avec une taille de casserole appropriée, une épaisseur de paroi et un design moderne. Les marques nationales célèbres incluent Katyusha, Gurman, Amet.

Gourmet

Si vous envisagez d'acheter un ensemble de casseroles en acier inoxydable, jetez un œil aux produits de la marque Gurman. Ces plats sont en acier de fabrication russe. Un bon achat serait la cocotte Profi avec une excellente qualité de revêtement, dont le volume est suffisant pour cuisiner les premier et deuxième plats pour 5 à 6 personnes à la fois :

• nom du modèle : Pro ;
• prix : 3500 roubles ;
• caractéristiques: volume - 5 litres, diamètre - 24 cm, hauteur avec couvercle - 17,5 cm, poids - 1,98 kg, épaisseur du corps - 0,7 mm, fond - 6,5 mm;
• avantages: bonne qualité, capacité;
• inconvénients : non.

Si vous êtes intéressé par des plats plus petits, faites attention au "Classic". L'ustensile est adapté à la cuisson des aliments pour 1 à 2 personnes :

• nom du modèle : Classique ;
• prix : 2350 roubles ;
• caractéristiques: volume - 1,5 l, diamètre - 16 cm, hauteur avec couvercle - 15 cm, poids - 0,98 kg, épaisseur du corps - 0,7 mm, fond - 6,5 mm;
• plus : légèreté, compacité ;
• les moins : cher pour un si petit volume.

Amet

Amet est une autre marque russe proposant des ustensiles de cuisine en acier inoxydable de bonne qualité. Pour économiser sur l'achat, commandez des ustensiles dans les grands magasins de détail, car lors des promotions et soldes, ils proposent des remises - parfois jusqu'à plusieurs dizaines de pourcents. Ensemble de plats bon marché de "Amet":

• nom du modèle : Classic-prima ;
• prix : 4965 roubles ;
• caractéristiques : 2 casseroles (1,75, 4 l), poêle (1 l), 3 couvercles, couleur - gris clair ;
• avantages : le fond de distribution thermique a de nombreuses couches, polyvalence, faible coût ;
• inconvénients : non.

Ceux qui n'ont besoin que d'une batterie de cuisine en acier inoxydable, par exemple des casseroles, devraient regarder de plus près la série Dachnaya. Le produit a des poignées en feuille, un bouton en plastique et une finition mate :

• nom du modèle : Pays 1s814 ;
• prix : 1021 roubles ;
• caractéristiques : volume - 1,75 l, poids - 570 g, diamètre du boîtier - 16 cm, polissage externe - mat;
• avantages : bon marché, léger, compact ;
• les moins : pas de distribution de chaleur en bas.

Katyusha

L'acier de la marque Katyusha est un produit domestique relativement bon marché avec un niveau de qualité acceptable. Si vous êtes intéressé par l'achat d'un ensemble complet, vous serez intéressé par un ensemble composé de 12 articles de tailles différentes :

• nom du modèle : Katyusha art. 600 ;
• prix : 6350 roubles ;
• caractéristiques : 5 pots - 1,5 / 2 / 3,5 / 4,5 / 6,5 l, brasero - 5 l, couvercles - 6 pièces ;
• avantages : coût raisonnable, fonctionnalité ;
• inconvénients : non.

Les produits suivants sont représentés par une seule casserole. Il est fabriqué en utilisant une technologie de pointe et des matériaux de haute qualité. Le produit est entièrement conforme aux normes internationales existantes dans le domaine de l'écologie, de la sécurité :

• nom : Katioucha art. 55 ;
• prix : 2430 roubles ;
• caractéristiques: volume - 5,5 l, poids - 1,5 kg, matériau du couvercle - verre, couleur - argent;
• avantages : bonne capacité, faible coût ;
• inconvénients : non.

Batterie de cuisine allemande en acier inoxydable

La vaisselle des fabricants allemands est de qualité européenne, de résistance et de durabilité. Parmi l'assortiment proposé, vous pouvez trouver: produits économiques et des plats de luxe qui accentueront la riche décoration de votre maison. L'ensemble de casseroles allemandes en acier inoxydable convient non seulement pour cuisiner, mais aussi pour conserver des plats préparés au réfrigérateur. Ils tolèrent parfaitement les changements de température. Les marques célèbres incluent Fissman, Zepter, Gipfel.

Gipfel

Si vous souhaitez acheter des ustensiles de cuisine haut de gamme, examinez de plus près la gamme de produits de la marque allemande Gipfel. V dernières années il a acquis une popularité et une diffusion considérables en Russie. La poêle Gipfel 0604 de la collection Mozart est un excellent achat. Son fond est équipé d'un revêtement par induction. Les poignées du produit sont en silicone et la poignée est en verre :

• nom du modèle : Gipfel 0604 ;
• prix : 8550 roubles ;
• caractéristiques : volume - 3,5 litres, hauteur - 12 cm, diamètre - 20 cm, épaisseur de paroi - 1,2 mm, fond - 6 mm, couleur - acier;
• avantages: bon degré qualité, facilité d'utilisation;
• les moins : cher.

Une option intéressante- une cassolette à spaghetti de la collection Shantal. Le couvercle, comme le produit précédent, est en verre :

• nom : Gipfel 0729 ;
• prix : 6382 roubles ;
• caractéristiques : volume - 9,5 litres, hauteur - 18 cm, diamètre - 26 cm, épaisseur de paroi - 0,5 mm, revêtement - induction, couleur - acier ;
• les plus : grand volume, facilité d'utilisation ;
• inconvénients: coût élevé, parois minces.

Zepter

Pour répondre à la question de savoir quelle batterie de cuisine en acier inoxydable est de la meilleure qualité, examinez de plus près les produits de Zepter et d'autres marques allemandes. Regardez de plus près le riche ensemble de la série Zepter Smart Life. Les ustensiles de cuisine inclus dans le kit sont en acier inoxydable AISI 316L de haute qualité :

• nom du modèle : Standard-Z ;
• prix : 62400 roubles ;
• caractéristiques : 2 marmites (5 / 4,2 l) - 20x16,3 / 20x13,5 cm, combi-bol avec couvercle plastique (2l) - 20 cm (diamètre), bain-marie (2,8 l) - 20x9,7 cm, un panier bain-marie (2 l) - 18x7,7 cm, une casserole (3 l) - 24x6,8;
• les moins : très cher.

Les seaux Zepter sont appareil pratique pour le lait, qui est demandé dans chaque foyer. Le matériau ne s'oxyde pas, n'entre pas en réaction chimique avec les produits :

• nom : seau TF-022-16-s ;
• prix : 12288 roubles ;
• caractéristiques : volume - 2 litres, diamètre - 16 cm, matière - acier inoxydable Chrome/Nickel 18/10 ;
• les plus : un grand ensemble, de la fonctionnalité, il y a une ventouse à ventouse ;
• inconvénients: trop cher par article.

Fissman

La cocotte Fissman est un produit durable et robuste avec un grand volume. Il convient à la confection de macarons pour une famille de 5 à 6 personnes. Le produit est spécialement équipé d'une passoire. Certes, par rapport à ses homologues nationaux, cette vaisselle est un peu plus chère:

• nom du modèle : Fissman 5096 ;
• prix : 4273 roubles ;
• caractéristiques: volume - 6,8 litres, diamètre du corps - 24 cm, fond - 22 cm, hauteur de la casserole - 15,5 cm, poids - 2,7 kg;
• plus : convient à n'importe quelle cuisinière, pour le four ;
• inconvénients: coût élevé.

Si vous aimez cuisiner des manti, regardez de plus près les plats avec trois inserts à vapeur. Le produit est de meilleure qualité par rapport aux analogues d'autres marques :

• nom : Fissman 5108 ;
• prix : 5677 roubles ;
• caractéristiques : diamètre - 28 cm, hauteur latérale - 12 cm, poids - 5,39 kg, il y a trois inserts ;
• avantages : fonctionnalité, capacité ;
• inconvénients: poids lourd.

Autres fabricants d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable

Les ustensiles de cuisine en acier peuvent avoir une couche d'aluminium ou de cuivre entre deux couches d'acier inoxydable. Il en résulte un fond de stockage thermique qui chauffe plus rapidement, distribue mieux la chaleur et la retient plus longtemps. Certains produits ont une couche supplémentaire de revêtement antiadhésif. En plus des fabricants nationaux et allemands d'articles de cuisine en acier inoxydable, jetez un œil aux produits d'autres marques tout aussi bien promues, par exemple BergHOFF, Tefal, Lessner.

Téfal

Cette marque française de vaisselle et appareils ménagers car la cuisine s'est généralisée en Russie. Un ensemble avec des produits avec un fond encapsulé solide serait un bon achat. Le disque en aluminium est intégré sous pression dans le disque en acier inoxydable. Cette capsule est soudée au boîtier, la saisissant bords extérieurs... Cela devient un gage de bonne conductivité thermique et de protection contre toute déformation :

• nom du modèle : Tefal 126849 ;
• prix : 9999 roubles ;
• caractéristiques : deux casseroles 2,9 et 5,1 l, louche - 1,4 l, 3 couvercles (diamètre) - 16, 20 et 24 cm, anses - bakélite souple avec rivets, fond - trois couches ;
• plus : qualité, poignées confortables, ensemble riche ;
• les moins : cher.

Le E87 4S 574 Jamie Oliver est un autre riche ensemble de la marque française. Les produits sont en acier inoxydable avec une bande décorative mate. Bords incurvés pour un égouttage facile :

• nom : Tefal E87 4S 574 Jamie Oliver ;
• prix : 9989 roubles ;
• caractéristiques : deux pots - 3 et 4,7 litres, diamètre des couvercles - 20 et 24 cm, volume du seau - 1,4 litre, diamètre - 16 cm ;
• les plus : de nombreux éléments, adaptés à toutes les sources de chauffage ;
• inconvénients: coût élevé.

Lessner

Marque anglaise ТМ Lessner, sous laquelle sont vendus des ustensiles de cuisine en acier de qualité acceptable. Cette alternative digne plats de marques chères. Les pots Lessner, qui sont faciles à utiliser, durables et sans prétention, ont acquis une popularité particulière. Les ustensiles de marque de la marque anglaise s'intégreront parfaitement dans presque tous les intérieurs de la cuisine, quel que soit le style dans lequel ils sont fabriqués. Ensemble relativement bon marché mais riche :

• nom du modèle : Lessner 55857 ;
• prix : 1232 roubles ;
• caractéristiques : deux pots - 2,2 / 4 l, diamètre - 16, 20 cm, épaisseur de paroi - 0,5 mm, fond - capsule,
• avantages : faible coût, durabilité ;
• inconvénients : non.

Prochain achat vous coûtera également relativement peu cher, mais en même temps, le kit comprend jusqu'à 4 pots avec un couvercle. Polissage extérieur, intérieur - 100% miroir :

• nom : Lessner 55858 ;
• prix : 2472 roubles ;
• caractéristiques : volume des pots - 1,9 / 2,6 / 3,6 / 6,1 l, diamètre - 16/18/20/24 cm, épaisseur de paroi - 0,5 mm, fond - capsule;
• avantages: coût démocratique, fixation fiable des poignées par rivetage;
• inconvénients : non.

BergHOFF

Cette marque est belge, mais les ustensiles de cuisine BergHOFF sont fabriqués en Chine. Si vous êtes plus intéressé par l'achat d'un ensemble complet, regardez de plus près l'hôtel BergHOFF. La conception du fond de chaque produit rend la cuisson plus économe en énergie en répartissant la chaleur uniformément sur toute la surface. Les produits sont fabriqués en acier inoxydable 18/10 pour une hygiène et une durabilité accrues. Les couvercles couvrent idéalement chaque produit, gardant les jus des ingrédients et l'humidité naturelle à l'intérieur. Une prise en main sûre est assurée par la poignée ergonomique :

• nom du modèle : Hôtel 1107100-BH ;
• prix : 20790 roubles ;
• caractéristiques : louche - 16 cm, 1,8 l, casserole - 20 cm, 3,9 l, marmite - 24 cm, 7 l, poêle - 26 cm, 2,4 l, poids - 8,25 kg, il y a 3 couvercles, fond - trois- couche;
• avantages: ensemble riche, qualité, durabilité;
• inconvénients: pas le coût le plus abordable.

L'Invico Vitrum de BergHOFF convient à la cuisson de tous types d'aliments en petites portions. Le produit a un fond à 6 couches pour une cuisson rapide et économe en énergie. Le couvercle est en verre, vous pouvez donc observer les ingrédients pendant la cuisson :

• nom : Invico Vitrum 1103396-BH ;
• prix : 4250 roubles ;
• caractéristiques : diamètre - 16 cm, hauteur - 8 cm, volume - 1,6 litre, poids - 1,68 kg, finition extérieure - miroir ;
• plus : fond multicouche, poignées non chauffantes ;
• inconvénients: coût élevé, petit volume, ne peut pas être utilisé sur des sources de chaleur directes.

Comment choisir une batterie de cuisine en acier inoxydable

Pour répondre à la question de savoir comment choisir un pot en acier inoxydable, lisez les critères que vous devez prendre en compte. De plus, n'oubliez pas que la composante financière du problème est primordiale - les produits trop bon marché ont peu de chances d'être durables. Conseils utiles:

• Tout d'abord, faites attention aux marquages ​​sur l'inox. L'option préférée est "18/10" - cela indique que les ustensiles de cuisine sont en acier médical.
• Examinez attentivement les articles en acier inoxydable. De plus, aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur. Le broyage doit être parfait sans défauts, c'est-à-dire éclats, rayures, bosses.
• Le principal avantage des produits en acier inoxydable est la présence d'un fond encapsulé, composé de trois couches. Il distribue la chaleur uniformément et chauffe la surface plus rapidement, sa présence est donc obligatoire.
• Assurez-vous que le couvercle est bien ajusté et solide.
• Quant aux cloches et sifflets sous forme de capteurs thermiques, une couche de cuivre dans la capsule inférieure - leur présence n'est pas nécessaire, au contraire, elles augmentent le prix.

Vidéo

Pour choisir la bonne nouvelle batterie de cuisine, étudiez les types de casseroles par forme, matériaux, fonction, caractéristiques des couvercles et des poignées.

Il est important de considérer chaque petit détail - de la composition de la famille et des plats préférés au type de poêle dans la cuisine et au nombre d'armoires de rangement. Cet examen élargira le bagage de vos connaissances et vous aidera à faire le bon choix. Vous apprendrez beaucoup de choses utiles sur les modèles classiques, vous familiariserez avec les nouveautés du marché et les solutions spéciales pour les tâches étroites.

Classement des pots par taille

Les pots peuvent être classés selon plusieurs critères de taille :

• diamètre inférieur;
• le diamètre de la partie supérieure (sous le couvercle);
• volume (en litres);
• la taille.

Pour rendre les ustensiles de cuisine en aluminium résistants aux acides et aux alcalis, en plus de ne pas être gênants lors de la cuisson et du lavage, ils sont recouverts de revêtements antiadhésifs. Dans ce cas, vous pouvez cuire n'importe quel aliment sans craindre l'oxydation.

Batterie de cuisine en acier inoxydable

Les casseroles en acier inoxydable sont attrayantes non seulement pour leur brillance et leur fonctionnalité, mais aussi pour leur polyvalence. Vous pouvez cuisiner tout ce que vous voulez, l'inox ne s'oxyde pas et n'entre pas en contact avec les aliments. Les produits en acier inoxydable sont durables, ils ne rouillent pas, ne sont pas sujets à l'écaillage, n'ont pas peur du brossage et détergents, transfère le contraste des températures.

Vous devez choisir des plats en acier au fond, si vous prévoyez de mijoter et de faire frire, il doit mesurer au moins 3-4 mm. Le fond épais répartit la chaleur uniformément et protège les aliments des brûlures. Surtout pour l'acier inoxydable, ils ont proposé un fond de capsule, qui se compose de plusieurs couches de différents types de métal.

L'aluminium ou le cuivre est utilisé comme couche de stockage thermique. Pour augmenter la force, ajoutez disque en acier au carbone... En raison de la répartition compétente de la chaleur, le fond multicouche réduit la vitesse de cuisson.

Lorsque vous choisissez une marmite en acier inoxydable, faites attention aux parois - elles doivent avoir au moins 0,5 cm d'épaisseur si vous envisagez uniquement de cuisiner. Pour les plats mijotés et les plats principaux, les parois ne doivent pas être plus fines que 1 mm.

Avantages et inconvénients de la fonte

Les casseroles durables sont en fonte pour la friture et les plats qui nécessitent une longue cuisson - mijoter, mijoter, cuire au four. Les plats en fonte peuvent être mis non seulement au four, mais également dans le poêle russe, si, bien sûr, il n'y a pas de poignées et de couvercles instables à chauffer.

La fonte a des propriétés antiadhésives naturelles, mais elles n'apparaissent pas immédiatement, mais après que les pores sont obstrués par la graisse. Pour éviter que les aliments ne collent à la surface, préparez une nouvelle poêle en fonte de la même manière qu'une poêle en aluminium.

Il existe deux types d'ustensiles de cuisine en fonte : revêtus et non revêtus. La couverture peut être émaillé ou antiadhésif... Ces points sont discutés ci-dessous.

Un inconvénient important de la fonte est son poids élevé. Par exemple, une casserole de 3 litres pèse environ 4 kilogrammes, et si vous ajoutez plus de nourriture, le poids total sera d'environ 6 kg. Un tel plat n'est pas très pratique à transporter dans la cuisine et à mettre au réfrigérateur.

Le deuxième inconvénient est que les aliments cuits ne peuvent pas rester longtemps non enrobés dans des produits en fonte. Il vaut mieux décaler le plat si tout n'a pas été mangé en une seule fois. Sinon, de la rouille apparaîtra. Ne pas mariner, saler ou fermenter dans des pots en fonte. Ils ne conviennent pas non plus aux plats à forte acidité. Il est préférable de cuisiner le même bortsch dans autre chose.

Verre résistant à la chaleur dans la cuisine

Les jolies casseroles en verre transparent résistant à la chaleur sont devenues populaires grâce à four à micro-ondes... Au début, ils ont été achetés spécifiquement pour la cuisson et le chauffage au micro-ondes, puis ils ont commencé à les utiliser activement dans les fours et progressivement transférés sur les plaques de cuisson.

Le verre est devenu plus solide et plus résistant aux températures élevées. Cependant sur cuisinière à gaz les plats transparents spectaculaires ne peuvent être utilisés qu'avec des diviseur de flamme... Vous ne pouvez pas cuisiner dans un récipient en verre sur une plaque à induction.

Les casseroles en verre se présentent sous différentes formes et tailles. Il est pratique de cuire dans des carrés, dans des ovales, comme - mijoter de la volaille et de la viande, dans des ronds - pour mijoter des légumes, cuire des poivrons farcis et des boulettes de viande.

Le verre n'a pas peur des acides et des alcalis, il est pratique de faire mariner la viande et le poisson dans des plats inertes, après le lavage, aucune odeur ne restera. Si nécessaire, les moules en verre peuvent être utilisés comme plat de cuisson pour les gâteaux et les muffins.

Types de pots en céramique

Les pots en céramique sont, d'une part, les plus anciens, puisque les premiers plats étaient en argile, et d'autre part, les plus modernes, si l'on parle de nouveaux modèles de céramique, adaptés à la cuisson sur brûleurs à gaz sans diviseur et sur plaques à induction. Leur le secret dans le jour intensifié et une plaque magnétique spéciale.

Les avantages de la céramique sont difficiles à contester :

• vous pouvez cuisiner presque tous les plats - le premier et le deuxième de n'importe quelle cuisine nationale;
• convient à tout type de cuisson - friture, ragoût, ébullition, cuisson au four;
• peut être utilisé dans le four;
• ne nécessite pas d'ajouter un grand nombre gros;
• la nourriture ne brûle pas;
• la nourriture est délicieuse et naturelle.

Il existe deux types de plats en céramique - émaillés et non émaillés. Le glaçage rend la surface lisse, éliminant la porosité naturelle. Cela facilite la maintenance et élargit la gamme d'applications. Cependant, il neutralise l'un des propriétés importantes argile - la capacité d'absorber l'humidité, puis de la donner aux produits.

En ligne casseroles en céramique il y a frisé sous forme de citrouille, tomate, autres légumes et fruits. En raison des particularités du matériau, il est facile de donner à la céramique n'importe quelle forme complexe. Il n'y a pas de fonction pratique ici, mais agréable.

Caractéristiques et applications des casseroles en silicone

Les ustensiles de cuisine en silicone sont la dernière invention, mais ils n'évoquent plus les sourires sceptiques, comme ils le faisaient dans les premières années de leur apparition. Les casseroles en silicone de qualité alimentaire sont légères et flexibles. Ils sont faciles à laver et les aliments ne collent pas à la surface, même s'il s'agit de bouillie de lait.

Les premiers types d'ustensiles de cuisine en silicone ont été produits pour les micro-ondes et les fours. Ils sont entièrement en silicone. Si vous souhaitez en acheter un, privilégiez les petits volumes.

Il existe maintenant des casseroles en silicone avec aluminium rigide et fond de capsule, vous pouvez les mettre en toute sécurité sur la cuisinière et cuisiner comme d'habitude. Les modèles pliants sont intéressants dans cette ligne - solution parfaite pour une petite cuisine ou un pique-nique. Vous pouvez cuisiner avec une cuisinière à pétrole.

Ce que vous devez savoir sur les casseroles émaillées

Le revêtement en émail neutralise le contact alimentaire avec les métaux, à l'exclusion de l'oxydation et de l'ingestion d'aliments produits dangereux qui peut se former à partir de l'interaction surface métallique avec des acides et des alcalis.

L'émail est appliqué sur les casseroles en acier et en fonte, moins souvent sur celles en aluminium. Chaque produit est émaillé séparément méthode d'immersion pour assurer une couche uniforme et épaisse, et fix à chaud en utilisant des fours spéciaux à cet effet.

Pour l'émaillage des plats, on utilise des frittes de silicate et de céramique. Chaque fabricant a ses propres compositions. L'émail est appliqué sur un apprêt, puis les produits sont cuits et recouverts d'une couche de finition et d'un décor.

Le résultat est une batterie de cuisine durable et pratique avec une surface lisse à l'intérieur et à l'extérieur. Mais il est important de comprendre que tous les types d'émail ne conviennent pas à la friture. L'émail ne doit pas être nettoyé avec des abrasifs et de la laine d'acier. Si la couche d'émail est endommagée, ne faites pas cuire dans une casserole.

Le fond peut être recouvert du même émail, renforcé plaque de métal ou recouvert d'un disque magnétique pour plaque à induction.

Types de revêtements antiadhésifs

Dans les magasins, vous pouvez acheter des casseroles avec différentes sortes pulvérisation antiadhésive. Dans nous avons examiné en détail lesquels d'entre eux sont les plus fiables et pratiques, nous allons donc ici aborder brièvement la question.

Le revêtement à base de téflon rend les ustensiles de cuisine plus pratiques et polyvalents. Dans de telles casseroles, vous pouvez d'abord faire frire les aliments, puis les faire bouillir. L'essentiel est de suivre les règles d'utilisation et de ne pas rayer le fond et les parois, en choisissant des cuillères et des spatules en silicone pour remuer.

Le revêtement en céramique n'est pas le meilleur pour les pots, car il n'aime pas le contact prolongé avec l'eau et le contraste de température. Il s'avère que les soupes cuites et le bortsch doivent être transférés dans d'autres récipients, si tout n'a pas été mangé en une journée. De plus, la céramique ne tolère pas le contraste de température - en plats chauds ne peut être versé eau chaude et vice versa. Il y en a d'autres.

Casseroles avec revêtement en pierre, dont nous avons parlé en détail dans, sont moins lunatiques et plus pratiques. Aujourd'hui, la pierre, c'est aussi le marbre et le granit, est considérée comme l'un des meilleurs types.

Le revêtement antiadhésif en titane est le plus cher, mais durable et fiable. Les fabricants prétendent que le placage de titane est résistant aux rayures, mais il vaut mieux ne pas se laisser emporter par les appareils métalliques.

Il s'agit du couvercle - les caractéristiques du choix

Le couvercle inclus peut être fabriqué dans le même matériau que le corps ou en verre résistant à la chaleur. Les verres sont pratiques car ils vous permettent d'observer le processus d'ébullition et de cuisson.

Principales exigences pour la couverture :

1. Ajustement serré - empêche le couvercle de tomber et de trembler et permet une ébullition et une cuisson plus rapides. Les couvercles en verre sont complétés par des rebords de diamètre.
2. La présence d'un trou pour la sortie de vapeur. Ils peuvent se présenter sous la forme d'un ou plusieurs trous dans le haut du couvercle, ou sous la forme d'un évidement de diamètre. des trous protéger contre les fuites liquides. Il existe des types de couvercles de type passoire avec de nombreux trous pour évacuer l'eau. C'est bien quand il y a une opportunité de fermer les trous.
3. Poignée confortable. Les poignées sont disponibles avec un insert résistant à la chaleur en silicone, bakélite, bois ou autres matériaux. Ensuite, il est pratique de les prendre sans maniques.

faire attention à forme de couverture... Les types les plus grands sont plus pratiques car ils permettent au liquide de bouillir et de laisser de la place à la vapeur. La masse bouillante a de la place pour monter. Certes, une étagère haute doit être prévue dans le réfrigérateur.

Exigences de poignée

Les poignées doivent être bien fixées au corps - c'est important, car des fixations non fiables peuvent entraîner non seulement la perte du déjeuner, mais également des brûlures. Afin de ne pas vous brûler les mains, privilégiez les options avec supports caoutchoutés. Les embouts en plastique sont moins pratiques, car ils peuvent fondre si la mauvaise plaque chauffante est sélectionnée ou si la vaisselle est décentrée.

Regardez de plus près les poignées tout en métal fabriquées à partir de différents types de métal. Ils ne chauffent pas sur les bords. Ils sont plus faciles à nettoyer que les inserts. De plus - si nécessaire, vous pouvez mettre au four.

Pour déterminer la convenance, n'hésitez pas dans le magasin à prendre votre pot préféré dans vos mains et à le soulever. La taille des paumes et la longueur des doigts sont différentes pour tout le monde, il n'y a donc pas de conseil universel ici.

Sélection d'une casserole le long du fond

Les cuisinières électriques nécessitent un fond plat et lisse pour assurer le meilleur contact possible. Il est important pour un chauffage plus rapide et des économies d'énergie.

Le fond de la batterie de cuisine à induction comprend plaque spéciale fermeture du contour. Mais maintenant, il existe des adaptateurs séparés qui peuvent être installés sur la table de cuisson, donc si vous voulez vraiment acheter une casserole unique, ne refusez pas.

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable se caractérisent par une résistance et une fiabilité accrues, une longue durée de vie. À utilisation correcte et les soins qu'elle durera plus de vingt ans. De tels produits sont résistants à l'usure, aux chocs et à la déformation. Ils ne rayent pas et ne brûlent pas.

Il est important de choisir une casserole qui durera longtemps, qui s'adaptera à la taille et qui plaira par son apparence. Dans cet article, nous allons voir comment choisir un pot en acier inoxydable.

Caractéristiques des ustensiles de cuisine en acier inoxydable

L'acier inoxydable ne peut pas être rayé avec un couteau ou d'autres ustensiles de cuisine. Ce matériau se caractérise par sa solidité et sa durabilité, sa résistance au feu et à l'usure. Il ne casse pas, ne se déforme pas, ne rouille pas et ne s'oxyde pas.

Vous pouvez faire cuire n'importe quel aliment dans une casserole en acier inoxydable. Il est idéal pour cuisiner et mijoter, pour stockage à long terme aliments.

Le fond épais de la casserole assure un chauffage uniforme et empêche les aliments de brûler. Le conteneur est facile à entretenir niveau requis température et chauffage. Un grand avantage est que dans les plats en acier inoxydable, vous pouvez cuisiner sans huile et cuire des légumes sans eau dans votre propre jus. Cela permet une alimentation plus nutritive et plus saine.

La polyvalence du matériau vous permet d'utiliser la casserole pour tout type de cuisinière, y compris électrique, à gaz, à induction, etc. Avec de tels ustensiles de cuisine, vous pouvez également utiliser du gaz, car la cuisinière peut être éteinte quelques minutes avant la fin de la cuisson. . Dans le même temps, la casserole maintiendra la température requise.

L'acier inoxydable est facile à entretenir. Le matériau peut être nettoyé avec des éponges et des brosses métalliques sans être rayé. En raison des propriétés énumérées, une casserole en acier inoxydable est à juste titre considérée comme l'un des meilleurs types d'ustensiles de cuisine. Parmi les inconvénients, il y a le coût élevé. Cependant, il est justifié par la longue durée de vie.

Au fil du temps, des stries et des taches permanentes peuvent apparaître sur le fond et les parois du récipient, et le matériau lui-même s'estompera. Cela aggravera l'apparence du produit, mais n'affectera pas la qualité des aliments et les habitudes de cuisson. La seule chose est que la poêle chauffera un peu plus lentement. Ensuite, nous offrons des conseils sur la façon de choisir le bon pot en acier inoxydable.

1. Faites attention au marquage de l'acier, qui est indiqué sur l'emballage ou au fond du conteneur. Le premier nombre indique la teneur en chrome et le deuxième nombre indique la teneur en nickel. Plus le premier indicateur est élevé, meilleur est le produit. Les casseroles en acier inoxydable les plus fiables et les meilleures sont 18/10. Cet alliage est appelé acier médical ;
2. Plus le fond et les parois sont épais, plus le récipient chauffe uniformément. Choisissez une épaisseur de base supérieure à 3 mm et une épaisseur de paroi supérieure à 0,5 mm. Option appropriée il y aura des produits à double ou triple fond ;
3. Une bonne cocotte a des poignées vissées et non soudées. Choisissez des poignées en acier ou en silicone et des poignées pleines, car le bois et le plastique chauffent plus vite et plus fort. Si vous choisissez du plastique, il doit être résistant à la chaleur. Mais si vous prévoyez d'utiliser des ustensiles de cuisine en acier inoxydable, choisissez des produits sans éléments en plastique ;
4. Le couvercle doit être de la bonne taille et bien ajusté contre le rebord du récipient. Fermez le pot et inclinez-le pour que le couvercle ne se détache pas. Les plus pratiques et fonctionnels sont les couvercles en verre avec sortie vapeur. Grâce au couvercle transparent, vous pouvez contrôler la préparation des aliments sans ouvrir la casserole ;
5. Faites attention aux modèles modernes de marmites en acier inoxydable à fond triple capsule. Les couches supérieure et inférieure de ces produits sont en acier et la couche intermédiaire est en cuivre ou en aluminium. Dans un tel récipient, le chauffage se produit plus rapidement et plus uniformément, tandis que la chaleur est conservée plus longtemps ;
6. Avant d'acheter, assurez-vous d'inspecter le pot en acier inoxydable à l'intérieur et à l'extérieur. Le produit doit avoir une surface plane, uniforme et lisse, polie sans éclats, rayures, taches et autres défauts.

Comment choisir la taille du pot

Pour plus de fonctionnalité et de praticité, la cuisine doit avoir trois casseroles avec des volumes d'un litre, 2 à 2,5 litres et plus de trois litres. Les experts conseillent de choisir le volume par litre par personne. Si vous envisagez de cuisiner des soupes, des compotes et des accompagnements pour plusieurs personnes, choisissez une casserole d'un volume d'au moins trois litres.

Pour cuisiner des repas pour une ou deux personnes et pour cuisiner des légumes ou des céréales un conteneur convient avec un volume d'un à deux litres. Pour les œufs et les sauces, ou pour réchauffer les aliments sur la cuisinière, choisissez des petites casseroles ou des louches jusqu'à un litre de volume.

Les experts déconseillent d'acheter des casseroles du même ensemble d'ustensiles de cuisine. Il est plus rationnel de réaliser un ensemble de conteneurs, différents en volume et en matériau de fabrication.

Une poêle en émail convient pour les soupes, une poêle en céramique pour les légumes, et reste indispensable pour les plats de viande et le pilaf. Dans le même temps, la cuisine doit avoir une casserole universelle en acier inoxydable, qui convient à la cuisson de tous les aliments et de tous les plats.

Il existe aujourd'hui de nombreux fabricants d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable. Vous pouvez comprendre quels modèles sont les meilleurs en examinant les caractéristiques des produits et les avis sur divers sites et forums. Nous proposons une description et une évaluation des différents modèles afin que vous puissiez déterminer quelles casseroles en acier inoxydable sont les meilleures et choisir l'option appropriée.

Meilleures casseroles en acier inoxydable

Tous les ustensiles de la liste ci-dessous peuvent être achetés à bas prix dans l'hypermarché Internet d'ustensiles de cuisine vposude.ru

Marque	La description	Prix
Gourmet	Fond encapsulé multicouche et ajustement serré du couvercle ; poignées soudées et surface en fonte lisse ; maintient la température jusqu'à 6 heures; convient au four et à toutes les cuisinières, cuisson sans eau ni huile	1500 - 3000 roubles (1-5 l)
Plus grand	Fond multicouche et poignées non chauffantes en silicone ou en acier ; adapté à chaque assiette; échelle de mesure à l'intérieur, les poignées sont rivetées	2000 - 4000 roubles (1-6 litres)
AMET	Fond multicouche et attaches de poignée durables ; conception simple et prix abordable; volume - jusqu'à 50 litres; les poignées et le couvercle sont un peu chauds, ne conviennent pas aux plaques à induction	800-2500 roubles (1-8 l)
Fissman	Variété de modèles et options supplémentaires (insert sous forme de tamis ou de grillage pour évacuer l'eau lors de la cuisson des pâtes, etc.) ; acier de haute qualité 18/10 et design original et élégant	1000-5000 roubles (0,9-6,6 l)
Solingen	Large gamme de modèles et de fonctions supplémentaires ; acier de haute qualité 18/10 et design original et élégant; le trou de vidange et les poignées assorties avec couvercle rendent l'utilisation plus facile et plus sûre	2000-9000 roubles
Téfal	Variété de choix et acier de haute qualité, poignées en silicone non chauffantes et revêtement antiadhésif; adapté à chaque assiette et; rarement vendu à l'unité, le plus souvent en lot	2000-5000 roubles (2,2-5,4 l); 5000-6000 roubles (lot de 3 pots)
TM Katyusha	Modèles simples et fiables en acier de haute qualité; plusieurs séries d'ustensiles de cuisine avec différents modèles et fonctions supplémentaires; parois et fond épaissis	1300-3000 roubles (1-6,5 litres)
Kaiserhoff	Acier 18/10 de haute qualité et fond de capsule épais à cinq couches; la présence d'une échelle de mesure et d'un ajustement serré du couvercle; convient à n'importe quelle cuisinière et lave-vaisselle ; vendu par lot	2000 roubles (lot de 3 pots)
Peterhof	Fond à trois et cinq couches, poignées rivetées solides; convient à n'importe quelle cuisinière, four et lave-vaisselle	3000 roubles (lot de 3 pots)
BergHOFF	Acier au chrome-nickel; solidité, sécurité et respect de l'environnement; résistance aux chocs et à l'usure; capteur de contrôle de température de cuisson intégré et poignées en plastique	2700-10000 roubles (1,3-6,6 l)
Vêler	Antiadhésif couverture intérieure, design original et élégant; convient à n'importe quelle cuisinière et four; couvercles en verre résistant à la chaleur; durabilité et fiabilité	1000-3000 roubles (2,7-7 l)
Blaumann	Fond à cinq couches à économie d'énergie, couvercles en verre avec sortie de vapeur, poignées en acier et résistantes à la chaleur, échelle de mesure pratique à l'intérieur; force et résistance aux chocs; respect de l'environnement et sécurité	1200-2500 (1,8-10 L)
Cristel	Design et fonctionnalité élégants ; poignées en fonte rivetée et couvercles en verre avec évacuation de la vapeur ; murs et fond à trois couches; utilisation sûre et facile	3000-4200 roubles (2,3-5,6 l)
Rondell	Produits d'élite et fonctionnels en acier de haute qualité; les modèles comprennent des becs pour évacuer l'eau des deux côtés, des poignées en silicone, un poids léger et fond multicouche; utilisation sûre et facile	1300-2000 roubles (1,3-5,7 l)
Gipfel	Batterie de cuisine en acier alimentaire pratique et durable ; respect de l'environnement et sécurité; fond multicouche; design original et variété de couleurs; certains modèles ne conviennent pas au four	1100-3700 roubles (0,6-6,5 l)

Comment entretenir les ustensiles de cuisine en acier inoxydable

• Rincer le pot avant la première utilisation eau chaude et de l'eau savonneuse, puis essuyez;
• Utilisez des objets en plastique pour retirer les étiquettes ou les autocollants. Ne prenez pas de couteaux et Matériel! La colle restante peut être enlevée avec jus de citron ou de l'alcool. Comment enlever rapidement l'autocollant et les traces de colle, voir ici ;
• Utilisez des détergents à vaisselle traditionnels et des éponges mi-dures ;
• Ne prenez pas de poudres et de composés abrasifs, de chlore et d'ammoniac, sinon la poêle se ternira rapidement et la surface intérieure pourrait être endommagée ;
  Après le lavage, séchez soigneusement la vaisselle, ne laissez pas le récipient humide, sinon il perdra rapidement son éclat ;
• Si les aliments brûlent soudainement, remplissez le récipient d'eau tiède et de sel et laissez reposer pendant 1,5 à 2 heures ;
• Ne chauffez pas les produits en acier inoxydable pour éviter les taches et les stries. Lors de la cuisson dans de tels récipients, salez les aliments après les avoir chauffés, après quoi ils doivent être soigneusement mélangés;
• Les taches et le calcaire peuvent être éliminés avec du vinaigre ou de l'acide citrique;
• Ne pas réfrigérer la casserole eau froide laissez le récipient refroidir naturellement.

La vaisselle en acier inoxydable peut être lavée au lave-vaisselle, sauf indication contraire dans les instructions. Mais ne vous laissez pas emporter par ces procédures, car en raison d'un tel lavage, le revêtement antiadhésif est progressivement lavé et effacé.