Confiture de fraises. Confiture de fraises

La confiture représente produit alimentaire, obtenu en faisant bouillir des fraises avec du sucre. La confiture peut être conservée longue durée, car il contient une forte concentration de sucre, qui interfère avec l'activité des microbes. Les gens de tous âges aiment la confiture et elle est très demandée.

Aujourd’hui, nous n’irons pas acheter de la confiture au magasin, mais nous la fabriquerons nous-mêmes, à la maison. Il existe différentes recettes, pour la plupart simples, classiques et justifiées. Et il n'y a qu'une seule raison à cela : les substances aromatisantes et aromatiques contenues dans les baies contribuent à une meilleure absorption des aliments.

Lors de la cuisson de la confiture, les baies sont préparées de la même manière que pour la cuisson de la confiture en une seule étape. Le sirop dans la confiture, contrairement aux conserves, doit avoir une consistance gélatineuse et ne pas s'étaler.

Confiture de fraises - une recette pour l'hiver sans cuisine

Produits requis :

• 1 kg de fraises
• 1,5 à 2 kg de sucre

Faire de la confiture :

Les baies préparées sont saupoudrées de sucre cristallisé et soigneusement mélangées.

Puis placez-le fermement dans bocaux en verre. Une couche de sable (1 cm) est coulée par le haut, jusqu'au col.

Les bocaux sont liés avec du papier sulfurisé ou recouverts hermétiquement d'un couvercle et conservés dans un sous-sol froid ou au réfrigérateur.

Confiture de fraises délicieuse et épaisse pour l'hiver

Produits :

• 1 kg de fraises
• 1 kg de sucre
• 1 verre d'eau

Préparation de la recette :

Vous pouvez utiliser des baies petites et écrasées pour faire de la confiture. Faites cuire la confiture en une seule fois. Il y a une différence avec la confiture : les baies sont complètement ramollies.

Les fraises préparées sont d'abord bouillies dans de l'eau bouillante (10 minutes), puis tout le sucre cristallisé est ajouté et cuit jusqu'à tendreté.

L'état de préparation se vérifie de la même manière qu'avec la confiture : prenez un peu de sirop dans une cuillère et, lorsqu'il a légèrement refroidi, déposez-le sur une soucoupe propre. Si la goutte ne se propage pas, mais est maintenue comme un bouton, nous pouvons alors supposer que le contenu a été correctement bouilli.

En fin de cuisson vous pouvez ajouter 2 à 3 g acide citrique- cela donnera un bel aspect à la confiture !

Le contenu bouilli est placé chaud dans des bocaux propres et stériles et fermé après refroidissement.

Comment faire de la confiture de fraises avec du jus de groseille

Produits :

• 1 kg de fraises
• 1 kg de sucre
• 1 verre de jus de groseille

Préparation:

On prépare les fraises comme pour la confiture. Cuire ensuite dans le jus de groseille (10 minutes).

Ajouter le sucre et cuire jusqu'à cuisson complète.

Placer dans des bocaux propres préparés. Couvrir avec des couvercles ou du papier sulfurisé. Conserver dans un endroit frais.

Recette de confiture de fraises aux baies entières et groseilles sautées

Produits requis :

• 500 g de fraises
• 500 g de sucre
• 200 g de groseilles rouges

Préparation de la recette :

Lavez les fraises et retirez les sépales.

Passer les baies de groseilles rouges dans un hachoir à viande et mélanger avec les fraises préparées.

Ajouter le sucre et laisser reposer jusqu'au lendemain (14 à 16 heures).

Faites ensuite bouillir le mélange :

• sors les fraises
• et le jus continue à cuire jusqu'à ce qu'il se transforme en gelée.
• puis mettez-y les fraises et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Avant de conditionner la confiture dans des bocaux, il faut la refroidir, sinon les fraises se concentreront au sommet du pot. La confiture finie est conditionnée dans des pots recouverts de couvercles et stérilisée. Rendement de confiture 0,8 kg.

Confiture de fraises - une recette pour l'hiver avec de la gélatine

Produits :

• 1 kg de fraises
• 700 g de sucre
• 2 cuillères à café de gélatine

Préparation de la recette :

1. Préparez les fraises : lavez, retirez les sépales et laissez égoutter.
2. Ajouter le sucre cristallisé et remuer doucement plusieurs fois.
3. Laissez les fraises avec le sucre pendant 2 heures pour libérer le jus.
4. Pendant ce temps, préparez la gélatine selon les instructions figurant sur l'emballage acheté en magasin. La gélatine devrait gonfler.
5. Placer la bassine (ou la casserole) sur le feu et porter à ébullition en remuant constamment le contenu.
6. Retirez toute la mousse des fraises et remplissez-les de gélatine préparée.
7. Laisser mijoter doucement notre mélange de baies à feu doux pendant 20 minutes.
8. Éteignez le feu. La recette est prête.

Nous le mettons dans des bocaux et attendons qu'il refroidisse - fermons et attachons.

Confiture de fraises : recette pour faire de la confiture de fraises, framboises, groseilles, cerises - Confiture « Assortiment »

Produits requis :

• 0,5 kg de fraises
• 0,5 kg de framboises
• 300 g de groseilles rouges
• 500 g de cerises
• 2 kg de sucre

Faire de la confiture de baies assorties :

1. Trier les fraises, rincer soigneusement à froid eau courante, retirez les tiges. Placez les fraises sur une serviette en papier et laissez sécher.

2. Triez les framboises et nettoyez-les des débris, puis lavez-les soigneusement, séchez-les sur du papier absorbant, puis mélangez-les avec les fraises.

3. Lavez et séchez les groseilles rouges.

écraser avec un presse-purée en bois,

puis passer au tamis.

Mixez la moitié des fraises dans un mixeur.

4. Versez la purée de fraises obtenue sur les framboises et les fraises restantes. Ajouter 1 kg de sucre et laisser reposer 2 heures.

5. Lavez les cerises, retirez les pépins, recouvrez du reste de sucre et laissez reposer 1 heure.

Mettez ensuite le feu en remuant, portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes et retirez du feu.

6. Fraises au sucre,

Portez à ébullition les framboises et les groseilles râpées en remuant constamment et laissez cuire 3 minutes. Ajouter les cerises, remuer délicatement et cuire 10 minutes en écumant la mousse.

7. Laissez-le refroidir complètement et remettez-le sur le feu pendant encore 10 à 15 minutes. Déposez le sirop sur une soucoupe ; si la goutte ne s'étale pas, la confiture est prête.

8. Pendant qu'il est chaud, versez le contenu préparé dans des bocaux pré-stérilisés et complètement secs et fermez avec des bouchons à vis. Les pots doivent être conservés dans un endroit frais.

Confiture de fraises avec purée de groseilles ou de groseilles

Produits :

• 800 g de fraises
• 800 g de sucre
• 800 g de purée de groseille (ou groseille)

Recette de cuisine :

1. Les groseilles sont lavées, les baies sont cueillies et une petite quantité d'eau est versée dans une casserole basse. Portez rapidement à ébullition, faites bouillir à couvert pendant 10 minutes, puis passez au presse-fruits. La purée de groseilles est prête.
2. Si vous avez besoin de cuisiner avec des groseilles à maquereau, lavez-les, retirez les tiges et les sépales, écrasez-les, ajoutez un peu d'eau et faites bouillir sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient ramollies (environ 10 à 20 minutes). Il est ensuite passé au presse-fruits. La purée de groseille est prête.
3. Les fraises sont triées, bien lavées et les tiges sont enlevées. Environ 3/4 d'une portion de baies sont versées avec quelques cuillères à soupe d'eau et bouillies. Un peu plus tard, ajoutez 1/4 de sucre et faites cuire intensément pendant 10 à 15 minutes.
4. Ajoutez ensuite le reste du sucre, la purée de groseille (ou groseille) et les fraises restantes. En remuant constamment, épaissir jusqu'à ce que le contenu commence à gélifier.
5. Les pots enveloppés dans une serviette humide sont remplis à ras bord de confiture bouillante, les bords sont rapidement essuyés et les couvercles sont rapidement fixés. Les bocaux sont retournés, recouverts d'un linge et laissés refroidir. Avant de les ranger, les pots sont essuyés avec un chiffon humide.

Si la confiture s'avère liquide, il existe une solution : stérilisez les pots pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante et roulez les couvercles.

Confiture de fraises avec agar-agar comme épaississant - recette vidéo

Comme vous pouvez le constater, le processus de fabrication de la confiture n'est pas difficile, mais amusant. Mais en hiver, quel délicieux repas ce sera !

Vous pouvez en savoir encore plus sur la préparation de recettes de fraises pour l'hiver dans l'article de mon ami collègue Vladimir : https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

Faites le plein de recettes, la saison des fraises commence déjà !

Confiture, conserves, confitures, vous pouvez vous perdre dans ces douces sauvages. Les concepts sont similaires, mais toujours différents et chacun a sa propre application ! Aujourd'hui, je vais préparer la confiture de fraises la plus délicieuse pour les gâteaux ou les pâtisseries, et je vous expliquerai également en quoi elle diffère de la confiture ou des conserves. La recette est si simple que photos étape par étape peut paraître redondant. Mais que faire, la force de l’habitude prend le dessus ! Et maintenant, je prends des photos de tout ce que je cuisine dans ma cuisine.

La recette de confiture la plus simple :

• Fraises fraîches ou surgelées - 100 g
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. l.
• Amidon de maïs - 1 c.
• Eau pour diluer l'amidon - 2-3 c. l.

En quoi la confiture est-elle différente de la confiture et des conserves ?

Dans la confiture de baies, les baies sont bouillies en une masse épaisse et sucrée et mijotées à feu doux pendant 20 à 30 minutes. La confiture est considérée comme un type de confiture ; elle doit également ressembler à de la gelée, mais elle comprend également des morceaux de baies et de fruits (par opposition à la confiture).

Quelle est la différence entre la confiture et la confiture ? En confiture, les baies doivent conserver leur forme, le traitement thermique est donc court.

La confiture est idéale pour superposer des gâteaux et garnir des tartes ! Il a un goût frais, une structure uniforme dans laquelle se trouvent des morceaux de baies.

Comment préparer de la confiture de fraises pour gâteaux et pâtisseries (recette étape par étape avec photos)

Pour la génoise de la reine Victoria, j'ai besoin d'une très petite quantité de confiture dans la couche, je raconte donc la recette en utilisant un minimum d'ingrédients. Vous pouvez les augmenter proportionnellement à la liste, en fonction de la quantité de confiture dont vous avez besoin pour le dessert.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle baie, y compris celles surgelées. Mettez les fraises (100 g) dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sucre et placer sur feu moyen. Si vous utilisez des baies fraîches, ajoutez un peu d'eau au fond de la casserole pour éviter qu'elles ne brûlent.

À chaque minute, les baies libéreront du jus de plus en plus intensément ; au bout de cinq minutes, beaucoup d'entre elles se briseront en plusieurs parties, c'est un phénomène normal. Certains mixent les baies avec un mixeur plongeant, mais ce n'est pas nécessaire. Personnellement, j'aime quand il y a des moitiés de baies dans la confiture.

Placer une cuillère à café dans un verre amidon de maïs. Vous pouvez également utiliser de la pomme de terre, mais dans ce cas, prenez-en deux fois plus.

Versez 2-3 cuillères à soupe. l. eau froide dans l'amidon et remuer jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange d'amidon dans la confiture en remuant et en faisant bouillir pendant 1 à 2 minutes.

La confiture s'épaissira un peu lorsqu'elle sera chaude et, après refroidissement, elle deviendra encore plus épaisse.

À la mi-mai, notre bien-aimée saison des petits fruits a déjà commencé. Et cela signifie que vous devez penser à préparer une délicieuse confiture de fraises, pour l'hiver vous ne pouvez pas vous passer de cette recette. Je n’ai pas fait de confiture de fraises avec de la gélatine ou de la pectine, seulement de la délicieuse confiture naturelle, épaisse ! Je vous en parlerai un peu plus tard, car il faut d'abord profiter de cette baie miracle à sa guise.

Cette année, la récolte a été bonne, malgré hiver froid et printemps sec. Les baies poussaient de manière identique, juste un spectacle pour les yeux endoloris.

Regardez comme ils sont beaux !
Chaque matin, toute ma famille va au lit avec ses bols. Quelle que soit la baie qu'il aime, il la cueille. Juteuse et sucrée, avec un arôme délicieux - il est tout simplement impossible de tomber amoureux de cette baie. Ma fille adore l'écraser avec du sucre et le manger avec une cuillère. Mon fils adore tremper les baies dans le sucre. Et je l’aime sous toutes ses formes, alors je le dévore avec plaisir sur les deux joues.

Le premier délice des fraises (c'est vrai) passe. Et le moment est venu de réfléchir aux préparations à la fraise que nous réaliserons pour l'hiver, aux nouvelles recettes intéressantes que nous choisirons. Impossible de ne pas conserver ce délicieux miracle, ce morceau d'été dans un bocal. Confiture de fraises, vin de fraise, fraises glacées avec du sucre - la liste des friandises est longue. Et chaque femme au foyer a sa propre recette préférée de confiture de fraises. J'ai reçu ma recette pour l'hiver de ma mère. C'est quelqu'un qui est passé maître dans l'art de réaliser de délicieuses conserves et confitures !

Si vous n’avez pas vos propres baies, achetez des petits fruits légèrement écrasés. Cela s'avérera beaucoup plus économique, d'autant plus qu'il faudra encore les pétrir. J'ai ma propre fraise, baie après baie, c'est même dommage d'écraser une telle beauté ! Mais que pouvez-vous faire, vous devez le faire. Toute la beauté de l'épais gâterie savoureuse– absence de gélatine et couleur rubis luxueuse. Mais il faudra bricoler un peu. Cette baie royale mérite quelques bricolages. Mais en hiver, autour d'une tasse thé aromatique, vous vous souviendrez avec tendresse de tous les délices de la saison des fraises. Commençons, chères hôtesses.

Recette de confiture de fraises, il nous faut :

• Fraises (essayez une petite quantité de baies) – 1 kg ;
• Sucre cristallisé - 1 kg 200 grammes;
• Acide citrique - sur la pointe d'un couteau ;
• Inox ou poêle en émail avec un fond large;
• Pots stériles (j'en ai 0,5 l chacun) ;
• Couvercles cousus.

La recette de confiture de fraises est délicieuse épaisse :

Si tu aimes confiture de fraises avec de la gélatine, vous pouvez la préparer en cinq minutes. Pour ce faire, vous devrez acheter de la pectine (ou « Confiturka », « Jelefix », etc.). Broyer les baies, les mélanger avec de la pectine et mélanger. Mettre sur le feu, porter à ébullition puis verser ensuite le sucre et remuer. Faire bouillir 5 minutes, verser dans des bocaux stériles et fermer hermétiquement. Laisser toute la nuit, recouvert d'une couverture. Produits :

• Fraise-sucre – 1:0,5 ;
• Pectine – 1-2 paquets ;
• Un peu de jus de citron (si vous l'aimez plus épais).

Comment congeler des fraises pour l'hiver au réfrigérateur ? Écrasez-le avec du sucre (les proportions par kg de baies sont de 250 grammes de sucre), versez dans un sac ou un récipient et congelez au congélateur. En hiver, oh, comme c'est utile !

Avec tout mon amour pour appareils de cuisine, vous ne devriez pas faire cuire de confiture dans une mijoteuse. Après une heure de cuisson, il ne restera plus rien d'utile ; il est meilleur et plus savoureux de le cuire sur la cuisinière.

Ceci est ma recette de confiture de fraises, et maintenant vous connaissez tous les secrets de sa préparation.

Je vous souhaite que vos préparations à base de fraises pour l'hiver soient « excellentes » ! J'attends avec impatience vos retours sur ma recette. Je serai heureux si vous partagez cette recette avec vos amis en utilisant les boutons des réseaux sociaux.

Je vous conseille de préparer le plus moelleux et le plus parfait selon mes recettes.

Bon appétit! Venez me rendre visite pour des nouveaux délicieuses recettes plats. A bientôt !

Pendant la saison des récoltes, de nombreuses femmes au foyer s'affairent à des préparations maison afin de faire le plein de vitamines pour une utilisation future. Par exemple, ils fabriquent des conserves à partir de fraises du jardin, riches en iode, potassium, antioxydants et magnésium. La recette pour faire de la confiture de fraises est simple et vous pourrez profiter de son goût jusqu'au printemps.

Comment faire de la confiture de fraises

Ce merveilleux dessert peut être servi en plat séparé ou utilisé pour préparer des pâtisseries insolites. La confiture de fraises a un goût et un arôme vifs, a un effet positif sur le corps humain et est appréciée des adultes et des enfants. Il est important de distinguer ce produit de la confiture. Si vous ne savez pas comment faire de la confiture de fraises, sachez qu'il est important de préserver la forme des baies. Lors du processus de préparation, des agents gélifiants peuvent également être utilisés pour obtenir une consistance épaisse.

Comment faire de la confiture de fraises ? Il est important de sélectionner les baies les plus fraîches et non trop mûres. Pour 1 kilogramme de fraises, vous devez prendre la même quantité de sucre afin que le produit puisse être conservé plus longtemps. Il est possible de préparer de la confiture avec du miel (dans une proportion similaire). Pour vérifier l'état de préparation de la conservation, déposez un peu de produit sur une soucoupe. Si la composition conserve sa forme et ne s'étale pas, le dessert peut être placé dans des bocaux.

Si vous vous demandez comment préparer de la confiture de fraises, pensez à ces points importants:

1. N'utilisez pas de casseroles en aluminium ou en cuivre.
2. Les bocaux pour stocker les pièces sont bien lavés et stérilisés.
3. Les fraises sont pelées et lavées.

Confiture de fraises dans une mijoteuse

Vous aimerez cette recette si vous avez un assistant de cuisine sous la main - un multicuiseur. Cela facilitera la préparation de friandises aux fraises, même si vous n'avez jamais réalisé une telle préparation auparavant. Faites le plein des produits suivants :

• fraises du jardin – 1 kg;
• pectine – 1 sachet ;
• sucre – 200 g.

Étapes de cuisson :

1. Sélectionnez uniquement le plus meilleures baies pas de bosses, de moisissure ou de pourriture.
2. Retirez les tiges et rincez les fraises sous l'eau courante.
3. Coupez les gros fruits en morceaux et les petits peuvent être laissés entiers.
4. Placez les fraises dans un récipient, saupoudrez de pectine et remuez délicatement.
5. Transférez la masse de baies dans un bol multicuiseur.
6. Activez le mode « soupe », remuez le mélange jusqu'à ébullition.
7. Ajouter le sucre 5 minutes après l'ébullition.
8. Écumez périodiquement toute mousse qui s'est formée.
9. Après avoir bouilli à nouveau, faites cuire les baies pendant encore 10 minutes.

Confiture de fraises traditionnelle pour l'hiver

Le plus d'une manière simple préparer un dessert parfumé pour une utilisation future est recette classique. Pour vous préparer, prenez :

• fraises – 2 kg;
• sucre – 2 kg.

Comment faire correctement de la confiture de fraises :

1. Broyer les baies à l'aide d'un tamis ou d'un mixeur.
2. Mélangez la purée de baies avec le sucre.
3. Laissez cuire le mélange.
4. Réduisez la température lorsque le mélange bout.
5. Refroidissez la composition.
6. Remettez-le sur le feu.
7. Lorsque le mélange bout, laissez cuire quelques minutes.
8. Laissez le produit refroidir.
9. Versez dans des bocaux.

Comment faire de la confiture de fraises avec de la gélatine

Pour obtenir une consistance visqueuse, de nombreuses femmes au foyer préfèrent fabriquer le produit avec l'ajout de gélatine. De ce fait, le dessert ne s'étale pas et convient pour préparer de belles et délicieuses pâtisseries. Vous aurez besoin des produits suivants :

• fraises du jardin – 1,5 kg;
• jus de citron– 1 cuillère ;
• sucre – 1,5 kg;
• agar-agar épaississant (ou gélatine) – 1,5 c.

Comment préparer des conserves à la maison :

1. Sélectionner fruits mûrs, rincer à l'eau courante.
2. Grosses fraises coupé en deux.
3. Couvrir les baies de sucre.
4. Faites cuire la friandise en trois lots.
5. Remuez constamment le mélange et écumez toute mousse.
6. Éteignez le feu, refroidissez un peu le mélange et hachez les baies avec un mixeur.
7. Portez à nouveau à ébullition, laissez cuire 7 minutes.
8. Pour épaissir le dessert, ajoutez de la gélatine à la composition (pré-trempez-la dans l'eau).
9. Lorsque la composition bout, ajoutez l'épaississant préparé et le jus de citron.
10. Faites cuire le mélange pendant 5 minutes.
11. Laisser refroidir, verser dans des bocaux.

Comment faire de la confiture de fraises Cinq minutes

Selon cette recette, le produit s'avère beau et parfumé. Grâce à un court traitement thermique, les baies conservent de nombreuses vitamines. Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• baies fraîches – 1 kg;
• sucre – 1,2 kg;
• acide citrique – 2 g.

Comment cuisiner :

1. Fraises du jardin Essuyer, mélanger avec le sucre dans un bol séparé.
2. Lavez et stérilisez les bocaux (volume de 0,2 litre) pour le stockage.
3. Versez 1 tasse de purée sucrée dans une petite casserole.
4. Après avoir porté à ébullition, faites cuire le mélange pendant 5 minutes.
5. Prenez le pot préparé.
6. Ajoutez de l'acide citrique.
7. Verser produit fini, enroulez le conteneur.

Confiture de fraises à la pectine

Ce dont vous aurez besoin :

• baies fraîches – 2 kg;
• jus de pomme fraîchement pressé – 2 cuillères à soupe ;
• sucre – 1 kg;
• pectine – 2 sachets.

Comment cuisiner :

1. Séparez les baies des tiges, lavez et séchez.
2. Versez de l'eau bouillante sur la matière première et laissez reposer une demi-heure.
3. Broyer les baies en purée à l'aide d'un mixeur, d'une fourchette ou d'un tamis.
4. Disposez le tout dans un récipient pour préparation à dessert.
5. Ajoutez de la pectine aux baies, remuez le mélange.
6. Cuire à feu modéré.
7. Pour éviter que le dessert ne brûle, remuez constamment le mélange.
8. Lorsque le mélange bout, ajoutez jus de pomme avec du sucre.
9. Cuire 10 minutes.
10. Préparez le récipient : laver, cuire à la vapeur.
11. Placez le produit fini dans des bocaux.
12. Enroulez les couvercles.

Vidéo : confiture de fraises épaisse

Un dessert pourrait-il être encore plus délicieux s'il est préparé avec amour et si tous les ingrédients qu'il contient sont naturels, fabriqués de vos propres mains ?

La confiture de fraises n'est pas seulement un régal pour les gourmands, mais aussi une garniture idéale pour pâtisseries maison– tartes, bretzels, bagels, muffins, croissants. Nous vous conseillons de le maîtriser afin qu'en été vous puissiez faire le plein de cette gourmandise pour une utilisation future et gâter plus souvent votre famille lors des journées froides.

Quelle est la différence entre la confiture et la confiture ordinaire ?

La confiture classique est un mets préféré de nombreux enfants, mais elle peut parfois être trop écoeurante et devient donc vite ennuyeuse. La confiture a une texture gélatineuse et rappelle davantage la gelée de baies ou la gelée épaisse.

Si vous cuisinez correctement ce dessert, vous obtiendrez un excellent ingrédient pour de nombreux plats de tous les jours. Par exemple, si vous aimez les toasts au petit-déjeuner, essayez de mettre un peu de confiture maison dessus pour un look complètement différent. Et que dire des croissants et des beignets si fourrés qui disparaissent de la table à la vitesse de la lumière !

La confiture maison, grâce à sa technologie de fabrication, conserve presque toutes les substances utiles et vitamines, contrairement à la confiture ordinaire, soigneusement bouillie. Et la texture gelée obtenue grâce à l'ajout de gélatine apporte stockage à long terme dessert même sans conservation.

Recette de confiture de fraises classique

Ingrédients

• — 2 kg + -
• Acide citrique- 2 c. + -
• — 1,6kg + -
• Gélatine de confiserie— 40g + -

Comment faire de la confiture de baies à la maison

1. Les baies doivent d'abord être traitées : retirez toutes les feuilles, débris et queues vertes, puis rincez soigneusement les fraises sous l'eau courante froide. Laissez sécher les baies sur une serviette ou dans une passoire.
2. Transférer les fruits rouges propres et secs dans une casserole profonde. Si vous disposez d'un mixeur, il sera plus simple de travailler avec : il suffit d'écraser les fraises en une purée homogène. Un robot culinaire fera également l’affaire. Si vous ne disposez pas d'aides aussi pratiques dans la cuisine, passez simplement les baies au tamis fin - vous obtiendrez la même purée de baies.
3. Placez la casserole sur le feu et allumez le gaz à feu doux pour que la purée commence à se réchauffer progressivement.
4. Ajoutez ensuite le sucre aux baies en purée, en ajoutant le tout d'un coup. Remuez la masse et chauffez-la correctement. Mais rappelez-vous que vous ne devez pas faire bouillir de purée de baies pour de la confiture maison, alors éteignez le feu et retirez immédiatement la casserole du feu si des bulles commencent à apparaître à la surface de la confiture.
5. Nous retirons notre confiture semi-finie pendant 30 à 40 minutes pour qu'elle ait le temps de refroidir, et à ce moment nous fabriquons de la gélatine. Versez-le dans un petit bol ou une tasse en le remplissant d'eau purifiée. température ambiante. Versez le liquide avec précaution pour qu'il n'y en ait pas trop. Nous attendons que l'ingrédient gonfle et que les cristaux absorbent toute l'humidité.
6. Ajoutez la gélatine à la purée de baies dans la casserole, remettez le plat sur feu doux et chauffez à nouveau la masse en évitant de la faire bouillir. A la fin, ajoutez l'acide citrique, mélangez bien et retirez du feu.
7. Pendant que la confiture refroidit et refroidit un peu, nous rinçons les bocaux en verre et les stérilisons, afin de pouvoir ensuite verser la confiture dans des récipients. Si vous envisagez d'utiliser de la confiture de fraises, couvrez simplement les pots avec des couvercles et mettez-les au réfrigérateur. Si vous faites le plein de desserts pour l'hiver, roulez les bocaux et placez-les dans un endroit frais et sombre.

La confiture de baies maison peut être conservée au réfrigérateur pendant environ six mois. Grâce à l'acide citrique et à l'abondance de sucre, cette confiture ne fermentera pas et ne perdra pas son substances utiles et des vitamines.

Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment déguster des morceaux de fruits frais entiers dans une confiture maison. De plus, un tel dessert s'avère également très beau - une excellente garniture pour des crêpes faites maison, des crêpes et tout simplement comme un ajout savoureux au thé !

Ingrédients

• Fraises fraîches et mûres – 1 kg ;
• Sucre gélatine spécial – 0,5 kg.

Comment faire cuire de la confiture de fraises

Juste deux ingrédients et un minimum de cuisson, mais cette confiture maison s'avère délicieuse tant en apparence qu'en goût. Et surtout, c'est tout à fait naturel et adapté même aux enfants d'âge préscolaire.

1. Pour le préparer, lavez d’abord les baies. Retirez toutes les feuilles et les chapeaux verts, puis rincez soigneusement les fraises sous l'eau courante froide (c'est plus facile de le faire dans une passoire).
2. Nous divisons les baies propres en deux parties et les mettons dans des récipients différents - nous mettons les baies entières et belles dans un bol, les meurtries et endommagées - dans un autre. On broie immédiatement ce dernier au mixeur ou dans robot culinaire pour réaliser une purée de baies homogène.
3. Nous coupons de belles fraises entières en tranches - environ quatre à cinq parties. Ils deviendront une décoration pour notre confiture maison.
4. Placez les fraises hachées dans poêle adaptée, en y ajoutant du sucre gélatine. Mélangez bien, puis ajoutez nos morceaux de baies à la masse, après quoi il n'est plus nécessaire de remuer la confiture. Placez le moule au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.
5. En cas de besoin le temps passera, sortez la poêle avec la confiture et mettez-la sur le feu en allumant à feu doux. En remuant soigneusement (pour ne pas endommager les tranches de fraises entières), portez la confiture à ébullition, puis maintenez-la sur le feu pendant quelques minutes pour qu'elle prenne bien.
6. Retirez la mousse de baies de la surface du dessert, éteignez le feu et laissez la confiture refroidir un peu. Ensuite, nous l'emballons dans des petits pots stérilisés et vissons les couvercles. Garder fait maison confiture épaisse il en a besoin au réfrigérateur.

La confiture de fraises est un véritable régal vitaminé pour toute la famille, qui diversifiera le goût et l'apparence habituels des plats du quotidien. Essayez d'ajouter quelques cuillères à café de confiture à vos flocons d'avoine ou bouillie de semoule au petit-déjeuner pour surprendre agréablement votre foyer !