Nous faisons mariner les oignons dans le vinaigre rapidement et pour n'importe quel plat. Recettes rapides d'oignons marinés au vinaigre selon la méthode chaude et froide

Les oignons marinés présentent de nombreux avantages par rapport aux oignons frais. Cet ajout aux plats diversifie le goût et confère aux aliments cuits un arôme agréable. Ces oignons sont incroyablement faciles à préparer. Vous pouvez utiliser cet ingrédient non seulement comme complément aux salades, mais également comme complément complet qui se marie bien avec la viande et le poisson salé, comme le hareng.

Il existe de nombreuses recettes pour faire des oignons marinés. Il convient de noter que dans chacun d'entre eux, il est très important d'utiliser les proportions spécifiées afin que l'additif n'ait pas un goût trop acide. Selon la recette que vous choisissez, le temps de cuisson des oignons marinés variera. Le moyen le plus simple et le plus rapide consiste à le faire mariner dans du vinaigre pendant 30 minutes. Vous pouvez mariner les oignons à l'avance, par exemple un jour avant le festin prévu.

Les oignons marinés présentent de nombreux avantages. Ceux-ci incluent le goût et l'arôme. Ce produit a un goût doux, contrairement aux oignons frais, c'est pourquoi de nombreux cuisiniers préfèrent l'ajouter à divers plats comme l'un des ingrédients. De plus, les oignons marinés ne provoquent pas de larmoiement, car pendant la cuisson, les substances qui irritent la membrane muqueuse des yeux disparaissent. Dans le même temps, une recette de marinade intéressante peut donner à un tel composant de nouvelles nuances de goût.

Tout le monde connaît la situation où n'importe quelle salade avec des oignons frais conduit à l'apparition de odeur désagréable de la bouche. L'un des principaux avantages des oignons marinés est l'absence d'une telle odeur. Les oignons marinés au vinaigre ou dans une autre marinade sont un composant universel qui peut être consommé à tout moment de la journée sans craindre de faire mauvaise impression sur les autres.

Nous recommandons de ne pas oublier que les aliments cuits doivent apporter des bienfaits pour la santé. Lors du traitement thermique, l'oignon perd toutes les substances utiles, notamment la vitamine C, dont 90 % est détruite lors de la cuisson et de la friture. Le processus de marinage permet de conserver la majeure partie du substances utiles, qui sont contenus dans les oignons, ce qui constitue un autre avantage important.

Il existe trois variétés de ce légume bulbeux, qui se distinguent facilement par leur couleur :

N'importe quelle variété peut être rapidement marinée selon la recette classique.

Trois façons d'utiliser le supplément

Les oignons marinés peuvent être utilisés de différentes manières. C'est un merveilleux ajout au shish kebab cuit dans meilleures traditions Cuisine caucasienne. Vous devez préparer une marinade simple en utilisant recette originale, versez-le sur l'oignon haché. Lorsque le composant est prêt, vous devez y ajouter des légumes verts. Il est préférable d'utiliser du persil, de la coriandre, du basilic et de l'aneth. Pour l'arôme, saupoudrez d'oignons jus de citron et ajoutez une demi-cuillère à café de sucre. Après cela, cette salade d'oignons est enveloppée dans un fin lavash arménien. Ce plat est facile à préparer pour un pique-nique. Il doit être spécialement servi avec un barbecue. Vous pouvez immédiatement envelopper un morceau de shish kebab dans du pain pita. C'est très savoureux !

La deuxième façon d’utiliser le supplément est la présentation. Pour ce faire, vous devez prendre des oignons violets, qui ont un effet très belle ombre. Dans ce cas, l'oignon doit être coupé en rondelles, qui sont très belles sur le plat. Après la cuisson, les cercles sont déposés sur une assiette avec du hareng, du saumon, du thon au four, du poulet grillé, des steaks de porc et d'autres plats. Cette décoration suit la règle de base selon laquelle tous les éléments de la présentation doivent être comestibles.

Troisième manière intéressante: Des oignons marinés peuvent être ajoutés aux légumes cuits au four. C'est un accompagnement complet, savoureux et très sain. La recette de cette salade est incroyablement simple. Il faut faire cuire des aubergines, des courgettes, des grosses poivron et les tomates au four, épluchez-les, coupez le milieu en cubes, ajoutez les oignons marinés au vinaigre, les herbes, le sel et huile d'olive. Ce plat se marie bien avec la viande et le poisson. En même temps, il est très simple et rapide à préparer.

Recette de marinade classique

La plupart recette populaire Le marinage des oignons consiste à effectuer le processus dans du vinaigre. Vous devez donc prendre les ingrédients suivants :

Vous devez d'abord préparer la marinade. Pour ce faire, de l'eau est mélangée à du vinaigre dont la concentration est de 9 %. Après cela, vous devez ajouter les épices, le sel et le sucre. Les bulbes doivent être coupés en rondelles ou demi-anneaux et placés dans un récipient profond avec un couvercle, par exemple un récipient alimentaire. Le légume haché est versé avec la marinade et envoyé au réfrigérateur.

Les oignons marinés seront prêts dans 30 à 40 minutes. Cette recette, qui consiste à mariner dans du vinaigre ordinaire, est universelle. Vous pouvez ajouter des légumes verts à l'ingrédient fini pour l'améliorer qualités gustatives et l'apparence.

Il est à noter que cette méthode vous permet de mariner rapidement tout type d'oignon.

Mariner dans du jus de citron

La recette suivante constitue un ajout très savoureux. De nombreux nutritionnistes recommandent d’utiliser du jus de citron plutôt que du vinaigre car il contient des vitamines. Ces oignons marinés sont préparés incroyablement rapidement. Vous devez prendre les ingrédients suivants :

Nous recommandons de chauffer légèrement l'eau pour préparer la marinade. Cela accélérera considérablement le processus de cuisson. L'eau doit être à une température de 50 à 55 degrés. Ajoutez-y le jus de citron, les épices, le sel et le sucre. Après cela, la marinade est versée dans l'oignon finement haché. Le récipient contenant les oignons doit être placé au réfrigérateur pendant 40 minutes.

Cette méthode est parfaite pour les personnes qui surveillent alimentation saine. Si vous cuisinez pour un enfant, nous vous recommandons fortement de remplacer le vinaigre par du jus de citron. Cet ingrédient n'est pas seulement utile. Il confère aux aliments un arôme très agréable, caractéristique de tous les agrumes. Dans le même temps, le processus de marinage se déroule très rapidement.

Mariner dans du vinaigre de vin

La marinade dans du vinaigre de vin constitue un ajout qui peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 mois. La recette implique l'utilisation des composants suivants :

• 500 grammes d'oignon rouge ;
• 320 millilitres de vinaigre de vin rouge ;
• 170 grammes de sucre cristallisé.

Tout d'abord, vous devez stériliser les bocaux pour prolonger la durée de conservation des oignons finis. Après cela, l'oignon doit être coupé en rondelles ou en demi-anneaux, puis placé dans des bocaux. Il est nécessaire de bien poser les anneaux, en essayant de ne pas laisser d'espaces vides. Le sucre cristallisé doit être dissous dans du vinaigre de vin et mis sur feu doux. Portez le vinaigre à ébullition, versez les bocaux avec les oignons, couvrez avec les couvercles, laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur.

Vous pouvez utiliser le supplément dans la journée. Ces oignons marinés peuvent être ajoutés à divers sandwichs et hamburgers. Il accompagne parfaitement le foie frit et les steaks de bœuf. Comme il se conserve longtemps au réfrigérateur, vous pouvez en faire une double fournée.

Il existe de nombreuses façons de mariner les oignons. Le plus populaire consiste à préparer l'additif dans du vinaigre ordinaire à 9 %. Les cuisiniers font souvent mariner les oignons dans du jus de citron et du vinaigre de vin. Vous pouvez préparer un tel composant et le mettre au réfrigérateur, où il sera conservé plusieurs jours voire plusieurs mois, selon la recette utilisée pour la préparation.

Lorsqu'elles se préparent à recevoir des invités, les femmes au foyer essaient de faire autant de choses différentes que possible. différents plats. Et pour leur donner un peu d'acidité, il est recommandé d'ajouter des oignons marinés aux salades et aux déjeuners chauds. Les anneaux épicés du légume présenté peuvent souligner le goût du poisson salé et donner à n'importe quel plat un arôme particulier. Il convient également de noter que cet ingrédient est souvent utilisé lors de la préparation de cornichons maison.

Alors comment mariner des oignons au vinaigre ? Nous donnerons un peu plus loin la réponse à cette simple question culinaire.

Caractéristiques de cuisson

Avant de vous expliquer comment mariner des oignons dans du vinaigre, vous devez comprendre les nuances fondamentales de ce processus.

Comme vous le savez, les oignons ont un goût unique car ils contiennent des composés chimiques tels que des flavonoïdes. Ils tuent les micro-organismes nuisibles, aidant ainsi à se débarrasser rapidement d'un rhume.

Pour supprimer certains des éléments mentionnés composés chimiques, et avec eux l'amertume familière, vous devez utiliser des produits contenant des acides (par exemple, du vinaigre de table, du jus de citron, etc.). Mais avant de mariner des oignons dans du vinaigre, le dernier ingrédient doit être dilué avec de l'eau pour réduire considérablement sa concentration. En règle générale, à ce stade, la première difficulté survient, car boire un liquide chaud peut augmenter considérablement le temps de marinade du légume. À cet égard, nous vous recommandons de le refroidir au préalable.

Une autre nuance qui affecte le processus d'élimination des flavonoïdes est le broyage correct du produit. Ainsi, plus l'oignon est haché finement, plus il marine rapidement.

Oignons marinés au vinaigre : recette pas à pas

Pour mariner délicieusement des légumes amers, vous devez acheter des produits tels que :

• eau filtrée à température ambiante - environ 150 ml;
• vinaigre de table (il vaut mieux en utiliser 9%) - 6 grandes cuillères;
• sucre granulé de taille moyenne - une grande cuillère (à utiliser au goût);
• sel de table fin - ¼ de grande cuillère (utiliser au goût).

Processus de fabrication d'oignons marinés

Comment mariner des oignons au vinaigre ? Pour commencer, il doit être débarrassé de la coque, puis coupé en demi-anneaux et, séparés par les mains, placé dans un bol profond en céramique ou en verre. Après cela, vous devez commencer à préparer la marinade. Pour ce faire, vous devez mélanger du vinaigre de table et de l'eau filtrée dans un verre, puis dissoudre le sucre cristallisé et le sel fin dans le liquide obtenu.

Après avoir préparé la marinade, vous devez la verser dans un bol avec les oignons, bien mélanger avec une cuillère, couvrir avec un couvercle et laisser dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Une fois le temps spécifié écoulé, les oignons marinés au vinaigre doivent être jetés dans une passoire et privés de la majeure partie de l'humidité. L’ingrédient peut alors être utilisé aux fins prévues.

Décapage rapide des légumes au vinaigre de vin

Si vous n’avez pas le temps d’attendre que les oignons soient bien marinés, nous vous recommandons d’utiliser la recette ci-dessous. Pour cela, vous aurez besoin de :

• oignons (gros) - 2 pièces;
• vinaigre de vin - 4 grandes cuillères;
• sucre granulé de taille moyenne - utiliser au goût.

Méthode de cuisson

Vous ne pouvez mariner rapidement les oignons dans le vinaigre que si le produit concentré n'est pas dilué avec de l'eau. Pour ce faire, les têtes amères du légume doivent être pelées puis coupées en fines demi-anneaux. Ensuite, le produit doit être saupoudré de sucre cristallisé et versé avec du vinaigre de vin. Enfin, tous les ingrédients doivent être mélangés avec une cuillère, recouverts d'un couvercle et maintenus au chaud pendant 20 à 25 minutes. Passé ce délai, l'oignon doit être pressé et servi.

Faire des oignons marinés parfumés à la maison

Si vous souhaitez obtenir un légume mariné plus aromatique, vous devez y ajouter d'autres composants en plus du vinaigre et des épices. Pour cela nous avons besoin de :

• oignons (gros) - 2 pièces;
• moutarde - 1 cuillère à dessert;
• vinaigre balsamique - 2 grandes cuillères;
• huile désodorisée - 2 grandes cuillères;
• sel de table fin, marjolaine et poivre - utiliser selon vos envies.

Comment cuisiner ?

Pour préparer cet ingrédient et l'utiliser pour préparer des salades ou des sandwichs, vous devez soigneusement éplucher les gros oignons, puis les couper en demi-anneaux. Après cela, le légume doit être assaisonné de moutarde, de poivre, de marjolaine et de sel, ainsi que versé avec de l'huile désodorisée et du vinaigre balsamique. Après avoir mélangé les ingrédients, ils doivent être fermés, réfrigérés et marinés pendant environ une heure. En outre aromatique et très ingrédient délicieux peut être utilisé aux fins prévues.

Oignons marinés épicés

Les oignons marinés dans le vinaigre de cidre de pomme sont légèrement acides. Mais si vous voulez le rendre plus épicé, vous n'êtes pas obligé d'utiliser cet ingrédient, mais d'ajouter des épices aromatiques et des assaisonnements au légume.

Ainsi, pour faire des oignons marinés épicés, nous aurons besoin de :

Processus de cuisson étape par étape

Avant de préparer des oignons épicés, vous devez les éplucher puis les couper en demi-anneaux. Après cela, vous devez remplir acide citrique l'eau du robinet et faites-les bouillir à feu doux. Ensuite, ajoutez les clous de girofle, les feuilles de laurier, la cannelle, le sel et le poivre dans le liquide chaud. Lorsque les produits bout, ils doivent être versés dans un pot d'un demi-litre, où vous devez préalablement placer les demi-rondelles d'oignon. Après avoir compacté les légumes à l'aide d'un presse-purée, il est conseillé de bien les fermer et de les laisser refroidir. Après 24 heures, le pot d'oignons marinés doit être mis au réfrigérateur. Le produit doit être conservé dans cet état pendant une semaine. Après cela, le légume sera complètement prêt à être consommé. Assaisonnez-le avec de l'huile végétale non raffinée et vous pouvez l'utiliser en toute sécurité pour préparer diverses salades, ainsi que des premier et deuxième plats, des marinades et des cornichons faits maison.

Les oignons sont un produit sain et sont utilisés dans de nombreux plats. Son seul inconvénient est son piquant et son amertume. Par conséquent, la question de savoir comment mariner les oignons dans le vinaigre afin qu'ils acquièrent un goût plus agréable inquiète de nombreux cuisiniers. Ci-dessous sont diverses recettes marinades. Par conséquent, chacun trouvera une option pour lui-même.

Comment mariner des oignons au vinaigre ?

Les oignons marinés au vinaigre sont ajoutés aux salades et servis avec plats de viande, et quelqu'un le mange avec du pain. C'est très simple à préparer, mais certaines nuances doivent être prises en compte. Les recommandations ci-dessous vous aideront à accomplir la tâche rapidement et sans tracas.

1. Pour faire mariner l'oignon plus rapidement, vous devez le couper le plus finement possible.
2. Si des oignons sont utilisés, pour éliminer l'amertume, ils sont arrosés d'eau bouillante avant le marinage.
3. Pour le marinage, vous pouvez utiliser n'importe quel oignon - salade blanche, oignons rouges et ordinaires.

Comment mariner rapidement des oignons au vinaigre ?

Ingrédients:

• oignons – 3 pièces;
• sucre cristallisé – 30 g;
• vinaigre de cidre de pomme – 2 c. cuillères;
• sel - une pincée.

Préparation

1. L'oignon est coupé en fines rondelles et écrasé à la main.
2. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre de cidre.
3. Dans environ un quart d'heure, les oignons marinés au vinaigre de cidre de pomme seront prêts.

Mariner des oignons dans du vinaigre additionné de sucre n'est pas du tout difficile. Il est seulement important de ne pas trop chauffer l'eau. Une température de 40 degrés suffit amplement. Après tout, il est important que l’oignon soit mariné et non cuit. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter des herbes hachées à la marinade à votre discrétion.

Ingrédients:

• eau bouillie – 1 verre;
• sel – ½ cuillère à café ;
• sucre – 2 cuillères à café ;
• vert;
• vinaigre – 50 ml.

Préparation

1. Les oignons hachés sont mélangés avec des herbes finement hachées.
2. Préparez une marinade pour les oignons avec du vinaigre et du sucre.
3. DANS eau chaude ajoutez les composants restants.
4. Le liquide obtenu est versé sur le légume aux herbes et laissé pendant quelques heures. température ambiante.
5. Ensuite, ils mettent les oignons dans une passoire - ils sont complètement prêts.

Apprenez à mariner les oignons et l'aneth dans du vinaigre grâce à la recette ci-dessous. Le produit s'avère si appétissant qu'il peut être servi en toute sécurité en complément de n'importe quel plat d'accompagnement, en particulier des pommes de terre. Cet oignon peut également être servi en entrée avec des boissons fortes. Et son énorme avantage est qu'il sera prêt en une demi-heure.

Ingrédients:

• gros oignon blanc – 1 pc.;
• sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• vinaigre 9% - 4 c. cuillères;
• sel – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• eau bouillie – 1 verre;
• aneth haché - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation

1. L'oignon est coupé en fines demi-anneaux et placé dans un bocal.
2. La marinade pour oignons au vinaigre est préparée comme suit : dissoudre le sucre et le sel dans l'eau, verser le vinaigre.
3. Versez le mélange obtenu sur l'oignon et ajoutez l'aneth.
4. Fermez le pot avec un couvercle en nylon et mettez-le au froid pendant une demi-heure.

Les oignons marinés, dont la recette est présentée ci-dessous dans du vinaigre, diffèrent par leur goût de tous versions précédentes. Sa particularité est qu'il n'est pas mariné dans du vinaigre ordinaire ni même de pomme, mais dans du vinaigre de vin. Le produit acquiert des notes gustatives intéressantes grâce à l'ajout de thym frais.

Ingrédients:

• vinaigre de vin rouge – 500 ml ;
• thym frais - un demi-bouquet;
• oignon rouge – 500 g;
• gros sel de mer - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation

1. Versez du sel dans la poêle, versez le vinaigre rouge et ajoutez les brins de thym.
2. L'oignon est coupé en fines rondelles.
3. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et plongez-y l'oignon.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
5. Placez l'oignon dans un bocal et versez dessus la marinade bouillante.
6. Cet oignon est prêt à servir immédiatement, mais s'il est infusé, il sera plus savoureux.

Les oignons sont souvent ajoutés à certains plats, notamment aux salades. Mais en raison de son amertume et de son goût piquant, beaucoup refusent d'ajouter ce composant. Et en conséquence, la nourriture s'avère complètement différente de ce qu'elle aurait dû être. Pour éviter un tel problème, vous devez savoir comment mariner rapidement les oignons dans le vinaigre.

Ingrédients:

• gros oignon – 1 pièce;
• vinaigre 9% - 2 c. cuillères;
• eau – 125 ml;
• sucre – 25 g;
• sel – 1 cuillère à café.

Préparation

1. Hachez finement l'oignon.
2. Ajouter le sel et le sucre à l'eau et porter à ébullition.
3. Versez le vinaigre et versez immédiatement le mélange obtenu sur les oignons.
4. Couvrir le récipient avec un couvercle.
5. Une fois la marinade refroidie, les oignons au vinaigre sont prêts à servir.

Comment faire mariner des oignons pour shish kebab avec du vinaigre ?

Les oignons au vinaigre, dont la recette est présentée ci-dessous, sont tout simplement irremplaçables lors de la préparation d'un barbecue. Il est préférable de le cuisiner avec l'ajout d'aneth frais. Il marine très rapidement, donc ce n’est pas du tout un problème si vous ne l’avez pas préparé à l’avance. Cela peut être fait lorsque le kebab est déjà frit.

Les oignons marinés sont savoureux et sains. Il peut être utilisé comme apéritif séparé ou en complément du plat principal. On l'utilise dans les salades, garniture à la viande les tartes, les hamburgers et les sandwichs sont préparés avec des oignons marinés. Le shish kebab ou le hareng aux oignons marinés est un régal à se lécher les doigts !

Il existe de nombreuses options pour mariner les oignons. L'article contient les recettes les plus rapides pour mariner des oignons au vinaigre.

Recettes rapides d'oignons marinés au vinaigre - principes généraux de cuisine

Les oignons de toutes variétés et tailles peuvent être marinés avec du vinaigre. Il est important que l'oignon soit charnu et juteux ; il est préférable d'exclure les oignons en fines tranches.

Pour faire mariner l'oignon rapidement, vous devez le hacher finement. Habituellement, la méthode de coupe en demi-anneaux ou en anneaux est utilisée. Parfois, les bulbes sont coupés en tranches, mais seulement en très petites.

Il existe de nombreuses marinades qui utilisent du vinaigre, elles peuvent être chaudes ou froides. Il est important que toutes les proportions lors de leur préparation soient respectées exactement et que tous les composants en vrac soient bien dissous.

Non seulement du vinaigre de table peut être ajouté à la marinade. Très souvent, il est préparé avec du vinaigre de vin, balsamique, de pomme ou de riz. Si le vinaigre alimentaire ordinaire a une acidité et une odeur assez prononcées, d'autres sont non seulement plus tendres, mais confèrent également à l'oignon leur goût spécifique.

Mariner d'une manière rapide Les oignons peuvent être utilisés non seulement dans le but de les utiliser immédiatement. Des marinades spéciales vous permettent de conserver la collation jusqu'à deux mois.

Recette rapide d'oignons marinés au vinaigre de table

Ces oignons marinés constitueront un excellent ajout au barbecue, au hareng, viande frite, poulet grillé. À table de fête Pour joliment décorer le plat, il est conseillé de faire mariner l'oignon violet et de le couper en rondelles.

Ingrédients:

Trois oignons moyens ;

Un verre d'eau ;

Sept cuillères à soupe de vinaigre à 9 % ;

Sucre raffiné – 25 grammes;

Feuille de laurier;

Une cuillère de sel fin ;

Piment de la Jamaïque - trois pois.

Mode de cuisson :

1. Coupez les oignons épluchés et hachez finement les moitiés sur la largeur. Vous pouvez couper les oignons en rondelles.

2. Placez les oignons dans un petit récipient en plastique avec un couvercle hermétique, ajoutez les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque.

3. Dissoudre le sel puis le sucre dans l'eau froide. Ajouter le vinaigre et bien mélanger.

4. Versez la marinade sur les oignons, fermez le récipient et secouez bien.

5. Placez les oignons au réfrigérateur pendant une journée.

6. Vous pouvez ajouter un peu de légumes verts finement hachés aux oignons marinés, cela améliorera leur goût.

Recette d'oignons marinés rapidement au vinaigre de vin

Il est déconseillé de conserver les oignons marinés dans du vinaigre de table plus d'une journée. Le vinaigre de vin permet de préparer une collation qui durera plus d'un mois sans perte de qualité. Si vous envisagez de mariner des oignons en utilisant cette recette pour... stockage à long terme, tout d'abord, prenez soin des récipients dans lesquels vous le mettrez - les pots doivent être traités à la vapeur.

Ingrédients:

Un demi-kilo d'oignon;

320 ml de vinaigre de vin rouge ;

Sucre – 170 gr.

Mode de cuisson :

1. Après avoir épluché les oignons, rincez les têtes à l'eau froide.

2. Coupez les oignons en rondelles ou demi-anneaux et placez-les dans des bocaux préparés. Nous le posons étroitement, en essayant de ne laisser aucun vide, mais il ne faut pas trop le compacter.

3. Versez le vinaigre de vin dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez bien. Le sucre doit se dissoudre complètement.

4. Placer la casserole avec la marinade sur feu moyen en remuant et porter à ébullition.

5. Dès que la marinade commence à bouillir, versez-la dans des bocaux avec les oignons. Couvrez les récipients avec des couvercles, laissez-les refroidir et mettez-les au réfrigérateur. L'oignon sera complètement prêt au bout d'environ une journée.

6. Cet oignon se marie bien non seulement avec la viande, il peut être ajouté aux sandwichs, aux hamburgers ou servi avec foie frit ou du poisson.

Oignons marinés au vinaigre : une recette rapide avec marinade chaude

En termes de composants de la marinade, la recette est similaire à la première, mais en cette possibilité Les oignons sont versés avec une marinade chaude, le processus de marinade prend donc nettement moins de temps. Si dans le premier cas l'oignon est prêt le lendemain, préparé selon cette recette peut être utilisé dans un délai d'une heure et demie. De cette façon, ils marinent rapidement. poivron, betteraves ou concombres, mais ils doivent être conservés dans la marinade plus longtemps, six heures ou plus.

Ingrédients:

Cinq gros oignons ;

Un verre d'eau ;

Trois cuillères de sucre ;

Vinaigre de table 9% – 70 ml ;

0,5 cuillères de sel évaporé.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux, la méthode de coupe n'a pas d'importance, il est important de le hacher finement. Placez l'oignon dans pot en verre.

2. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau et porter à ébullition. Versez le vinaigre dans la solution bouillante et retirez immédiatement le récipient du feu. Versez le liquide chaud sur l'oignon.

3. Fermez le pot avec un couvercle en nylon et laissez-le refroidir à température ambiante. Cela peut prendre entre une heure et une heure et demie.

4. Après refroidissement, les oignons marinés peuvent être utilisés, mais ils auront meilleur goût s'ils restent au réfrigérateur pendant un certain temps.

5. Si vous envisagez d'ajouter cet oignon à une salade, vous devez le presser un peu.

Oignons marinés au vinaigre : une recette rapide avec marinade froide (en 10 minutes)

La manière la plus simple marinade rapide - la cuisson prendra au maximum un quart d'heure. Un complément idéal au hareng, à la viande frite et au barbecue. Le vinaigre de riz est utilisé pour le marinage, grâce auquel les oignons ne s'aigrent pas.

Ingrédients:

Gros oignon;

Petit sel de table– une cuillère à café ;

8 grammes de sucre ;

Deux brins d'aneth ;

Une cuillerée de vinaigre de riz.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon épluché en fines rondelles. Transférer les tranches dans une assiette creuse.

2. Saupoudrer de sucre et de sel. Versez le vinaigre de riz, mélangez bien et laissez reposer une dizaine de minutes.

3. Vinaigre de riz Remplaçons-la par neuf pour cent d'eau de table, elle doit être diluée dans un rapport de 1:1 avec de l'eau. Si cela n'est pas fait, l'oignon aura une forte acidité.

4. Pendant que les oignons sont marinés, hachez finement l'aneth. Mélanger l'aneth avec les oignons marinés.

5. Les verts de cette version sont utilisés uniquement pour une plus belle présentation. Par conséquent, si vous n’aimez pas l’aneth, vous n’êtes pas obligé de l’ajouter.

Oignons épicés marinés au vinaigre : une recette rapide à l'huile végétale

Selon la recette, l'oignon n'a pas besoin d'être haché ; vous pouvez simplement le couper en tranches. Pour le faire mariner plus rapidement, il est conseillé de sélectionner des petites têtes. Les très petits peuvent être marinés entiers sans les couper, mais ils doivent ensuite rester dans la marinade non pas pendant une journée, mais pendant au moins trois jours.

Ingrédients:

Petites têtes d'oignons amers – 250 gr.;

Un bouquet de persil frais ;

Huile non raffinée - trois cuillères à soupe ;

Tasse eau potable;

Une grande feuille de laurier ;

Dix pois noirs et quatre piment de la Jamaïque;

Un parapluie d'œillet ;

Quatre graines de cardamome ;

Un demi verre vinaigre de table, neuf pour cent ;

Sucre et sel - une demi-cuillère à café chacun ;

Deux brins de basilic frais.

Mode de cuisson :

1. Séchez soigneusement le persil et le basilic lavés. Nous arrachons les feuilles des tiges, coupons le basilic en lanières et laissons les feuilles de persil entières.

2. Épluchez les oignons, coupez-les en deux ou quatre parties. La méthode de coupe dépend de la taille des oignons ; les plus petits peuvent être laissés entiers.

3. Placez un peu de persil au fond d'un bocal propre et cuit à la vapeur et remplissez le récipient d'oignons. Ne le compactez pas, étalez-le sans serrer pour laisser de la place à la marinade.

4. Écrasez l'ail, il nous faut environ une cuillère à dessert, posez-le sur l'oignon.

5. Verser dans un récipient huile végétale, recouvrez l'oignon avec le reste de persil et de basilic. Si vous n’en avez pas frais, vous pouvez ajouter une demi-cuillère de basilic sec.

6. Versez un verre d'eau dans la casserole, ajoutez le laurier, toutes les herbes, les épices et le sucre. Bien mélanger et porter à ébullition.

7. Dès que la marinade commence à bouillir, ajoutez le vinaigre, réduisez légèrement le feu et laissez mijoter une minute.

8. Après avoir retiré la marinade du feu, versez-la sur les oignons. Nous fermons le pot avec un couvercle et le laissons refroidir, d'abord lentement, sur la table, puis le plaçons au réfrigérateur.

9. Les oignons selon cette recette sont prêts le lendemain, mais sont particulièrement savoureux au bout de trois jours.

Oignons marinés au vinaigre : une recette rapide avec des betteraves

Un bel apéritif à base d'oignons marinés aux betteraves, grâce auquel il acquiert couleur vive. Les betteraves donnent à l'apéritif, en plus de la couleur, aussi du goût, alors essayez de prendre des betteraves bordelaises foncées, elles sont plus sucrées.

Ingrédients:

Six oignons de taille moyenne ;

Betteraves de Bourgogne – 1 pièce;

Un verre de vinaigre de vin léger ;

250 ml d'eau ;

Poivre noir ;

Une demi-cuillerée de sel, qualité « Extra ».

Mode de cuisson :

1. Épluchez les oignons et les betteraves. Nous coupons les oignons en rondelles, les betteraves en fines cercles et les coupons à nouveau en quatre parties.

2. Placer les oignons dans une passoire, les ébouillanter avec de l'eau bouillante et rincer immédiatement eau courante. Laissez sécher les rondelles dans une passoire.

3. Rincez abondamment eau chaude pots d'un demi-litre. Remplissez les récipients d'eau bouillante et égouttez-les après une minute.

4. Placez plusieurs morceaux de betteraves au fond de récipients en verre et remplissez-les d'oignons.

5. Placez dessus les tranches de betterave restantes et saupoudrez poivre moulu.

6. Mélangez le vinaigre avec de l'eau et ajoutez du sel. Portez la marinade à ébullition et versez-la immédiatement sur les oignons.

7. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles en nylon et laissez-les sur la table pendant trois heures. Placez l'apéritif refroidi au réfrigérateur pour qu'il mûrisse pendant 6 heures.

Astuces pour des recettes rapides d'oignons marinés au vinaigre et conseils utiles pour les cuisiniers

Les oignons marinés faits maison seront plus tendres si vous les ébouillantez d'abord avec de l'eau bouillante ou si vous les faites tremper pendant au moins 30 secondes. Mais si vous voulez une collation vigoureuse, ne le faites pas.

Après eau chaude L'oignon n'est peut-être pas croustillant. Après échaudage, rincer immédiatement eau froide, cela aidera à conserver le croustillant.

Si l'oignon mariné dans le vinaigre est trop acide, versez dessus de l'eau bouillante, l'acide disparaîtra.

Si la recette demande que la marinade soit froide, elle peut toujours être réchauffée. Les oignons marineront plus rapidement, même s'ils ne seront peut-être pas aussi croustillants.

Les oignons marinés pour l'hiver sont un excellent apéritif pour une variété de plats. Peu importe ce que vous cuisinez - brochettes (y compris en hiver) ou poulet parfumé, filet de poisson juteux ou escalopes appréciées de votre foyer - les oignons marinés seront partout « à la mode ». Comparés aux oignons crus, les oignons marinés ont un goût plus délicat, ils peuvent donc être servis avec du hareng ou simplement dans une assiette séparée. Certaines femmes au foyer ajoutent des oignons marinés aux pâtisseries salées, par exemple une tourte à la viande ou une pizza. Les oignons donnent à chaque plat un goût très particulier.

Ainsi, lorsque vous faites des plans napoléoniens pour le sertissage, n'oubliez pas de préparer des oignons marinés pour l'hiver. Croustillant et faible en calories - il décorera à la fois la table de fête et de tous les jours et n'alourdira pas votre poids. excès de poids. Les oignons marinés pour l'hiver sont excellente idée collation rapide, qui est toujours au réfrigérateur ! Et surtout, c'est excellent solution économique, parce que les oignons sont disponibles et bon marché.

Comment mariner

Les oignons marinés sont faciles à préparer. Épluchez l'oignon, blanchissez-le quelques minutes, égouttez l'eau et rincez à l'eau froide. Placez les herbes et les épices au fond des bocaux, puis ajoutez les oignons. Ensuite, préparez la marinade. La marinade est préparée à partir d'eau additionnée de vinaigre, de sel, de sucre, ainsi que d'épices aromatiques - noir et piment de la Jamaïque, clous de girofle, feuille de laurier. L'aneth sera un excellent ajout. La marinade est versée pots prêts à l'emploi puis stérilisé dans une casserole d'eau chaude. Les pots sont immédiatement enroulés, emballés et refroidis. Conservez les oignons marinés au réfrigérateur.

Conseils utiles

Il est préférable de mariner les oignons dans de petits pots - pas plus de 400 grammes. Arc ouvert Il est préférable de le manger tout de suite (un ou deux jours avant).
Un petit oignon convient mieux au marinage. Cependant, si vous rencontrez gros oignon, pas de problème, coupez-le simplement en trois ou quatre morceaux.

Comme pour toute recette, vous pouvez ajuster les épices comme bon vous semble. Certaines personnes ajoutent du piment à un pot d'oignons marinés pour le piquant, certaines sont fans de coriandre et pour d'autres, leur persil préféré suffit.

Si la marinade bout hors des bocaux, ajoutez simplement de l'eau bouillante. Alors préparez la bouilloire.

Les oignons marinés pour l'hiver sont une excellente idée pour les ménagères hospitalières et économes !