Poêle de table en vitrocéramique infrarouge Rikki. Cuisiner à l'électricité ou faraday vs joule

Trois élément essentiel, sans lequel il est impossible d'imaginer cuisine moderne, même un écolier peut facilement nommer - il s'agit d'un réfrigérateur, d'un évier et d'une cuisinière, ou plaque. Parlons du dernier. Diverses options les tables de cuisson sont présentées aujourd'hui dans les magasins la gamme la plus large. Premièrement, ils peuvent être combinés - avec des fours et indépendants - sans four. Ils peuvent être standards - avec 4 brûleurs et compacts ou mobiles - avec une variante à deux ou même un seul brûleur. Selon le mode de chauffage, toutes les surfaces sont divisées en gaz (avec brûleur), électrique (un modèle de table est possible) et combinées.

Si la maison est abandonnée conduite de gaz– le plus souvent, ils installent un panneau à gaz ou combiné, et cela est compréhensible – le gaz est beaucoup moins cher que l'électricité, et la surface elle-même vous coûtera moins cher. Une surface combinée standard comprend généralement 3 points de gaz et un électrique. Franchement, les hotspots à gaz présentent un certain nombre d’inconvénients.

• Risque d'incendie – un feu ouvert peut entraîner les conséquences les plus désastreuses ;
• Il y a un problème avec le déplacement du poêle vers un autre endroit ; une coordination avec les services de gaz sera nécessaire ;
• Difficulté à effectuer les réparations - réparer cuisinières à gaz Uniquement spécialisé services de gaz villes.

Compte tenu de cela, la popularité croissante et bonnes critiques acheter des plaques électriques. Ils ont dans la liste des avantages une plus grande fonctionnalité et facilité d'utilisation. Si vous les avez choisis, vous devez décider du matériau de la surface : revêtement d'émail, aluminium, acier inoxydable ou en vitrocéramique.

Les trois premières options de revêtement sont des matériaux peu coûteux dont les avantages sont principalement leur faible coût et toute une série lacunes. Cependant, on les retrouve encore dans la cuisine de nombreux foyers.

La vitrocéramique gagne en popularité en raison de sa beauté et style universel. Il est assez facile à nettoyer, mais en même temps, vous devrez toujours être en alerte. Ne peut pas être utilisé abrasifs, et utilisez également le côté dur de l'éponge pour éviter les rayures. La vitrocéramique est le type de matériau le plus cher pour une table de cuisson, cependant, les ventes d'un tel panneau dépassent les ventes de toutes les autres options. Il existe 2 principaux types de cuisinières vitrocéramiques : électriques et à induction.

La différence entre une plaque à induction et une plaque électrique : comparaison

En fait, les tables de cuisson à induction et électriques sont électriques. Une cuisinière à induction est un modèle plus avancé de la cuisinière électrique de base, qui possède un certain nombre de fonctionnalités. Ainsi, les cuisinières à induction, contrairement aux cuisinières électriques, présentent les différences importantes suivantes.

Positif:

• La surface du poêle ne chauffe pas, ce qui est très important s'il y a des enfants dans la maison, ils ne peuvent pas se brûler ;
• Sécurité - s'il n'y a pas de vaisselle spéciale sur la cuisinière, la cuisinière ne s'allumera pas, elle ne chauffe que la vaisselle posée dessus, sans se chauffer ;
• En conséquence, moins d'électricité est consommée, ce qui permet d'économiser de l'argent ;
• Chauffage très rapide des aliments, plusieurs fois plus rapide que sur une cuisinière électrique conventionnelle - l'eau bout en 2-3 minutes.

Différences négatives entre une cuisinière à induction et une électrique : pendant le fonctionnement, vous pouvez entendre un léger bruit provenant du ventilateur situé à l'intérieur du panneau, prix élevé. Ne peut pas être utilisé avec des plats ordinaires - vous devez acheter des plats (casseroles, poêles à frire) avec un revêtement magnétique spécial sur le fond.

Quel est le meilleur : plaque à induction ou électrique

Nous avons examiné ce qui était important traits distinctifs deux panneaux. Le principe de fonctionnement d'une cuisinière électrique est clair pour tout le monde : le courant électrique interagit avec les éléments chauffants situés sous le revêtement vitrocéramique et chauffe en conséquence la vaisselle debout. Dans ce cas, des spirales en métal spécial sont utilisées comme éléments chauffants. Le contrôle peut être effectué soit mécaniquement, soit à l'aide d'un capteur.

Quel est le secret d'une plaque à induction ? Son principe de fonctionnement est complètement différent du fonctionnement des cuisinières électriques de base. Il ne contient pas d'éléments chauffants sous la forme plaques de métal, ces panneaux utilisent des bobines électromagnétiques qui, lorsque l'électricité est fournie, créent un champ magnétique autour d'elles.

Si un plat avec un fond magnétique spécial est placé sur la surface, il chauffera très rapidement.

Un tel système de chauffage ne fera même pas attention aux plats ordinaires. Dans le même temps, lors du chauffage rapide de la vaisselle, la surface du poêle ne chauffera pas. Étant donné que le poêle ne commence à consommer de l'électricité que lorsque la vaisselle est debout et uniquement pour la taille du fond de la batterie de cuisine - et non pour toute la surface de la zone de cuisson - les économies d'énergie sont assez importantes - le la consommation est 1,5 fois inférieure à celle d'une cuisinière électrique classique. Dans le même temps, il convient de noter que le prix surface à induction dépasse considérablement la barre que tient une cuisinière électrique. Par conséquent, si vous ne prévoyez pas de cuisiner beaucoup, les économies réalisées grâce à la réduction de la consommation d’énergie sont douteuses. C'est à chaque propriétaire de choisir ce qui est le mieux : plaques à induction ou électriques, en fonction de ses besoins exacts.

Plaque à induction ou électrique : la différence entre elles

Quel que soit le modèle de surface évoqué ci-dessus que vous choisissez, sachez que les deux ont le plus souvent un revêtement en vitrocéramique. Ce revêtement est très élégant et beau et ne gâche pas l'intérieur même dans un studio de cuisine. Mais il est important d’utiliser correctement une telle surface.

Il ne peut pas être nettoyé avec des produits en poudre - la vitrocéramique pourrait être rayée.

Vous devez être prudent lors de l'utilisation - ne jetez pas d'appareils, ne frappez pas dessus. Avec une cuisinière électrique, vous devez essayer d'éviter de brûler des aliments en surface, car le processus de lavage est une tâche assez laborieuse. Dans ce cas, de tels problèmes ne se posent pas avec les cuisinières à induction, car la surface est toujours froide et tout déversement de nourriture ou de liquide dessus peut être facilement essuyé avec une éponge humide.

Les deux plaques ont grand nombre programmes : protection enfants (boutons de verrouillage), réglage du chauffage, modification de la taille de la zone de chauffe dans le cas d'une cuisinière électrique. Le niveau sonore lors du fonctionnement d’une cuisinière à induction est plus élevé que lors du fonctionnement d’une cuisinière électrique conventionnelle. Ou plutôt, une plaque électrique ne fait aucun bruit. L'induction est équipée d'un ventilateur qui refroidit le poêle et le bruit de son fonctionnement est légèrement audible.

Table de cuisson infrarouge unique

Le troisième type courant de cuisinière électrique est peut-être le poêle infrarouge. Ces plaques sont également équipées surface en vitrocéramique. L'échauffement se produit à travers courant électrique, chauffant les éléments chauffants, qui à leur tour créent un rayonnement infrarouge.

L'eau, qui fait partie de tous les produits, absorbe ce rayonnement et libère ainsi de la chaleur qui chauffe le poêle.

En raison de sa bonne conductivité thermique, un tel poêle chauffe rapidement jusqu'à température souhaitée. Vous pouvez cuisiner absolument n'importe quel aliment sur de telles surfaces – des cheesecakes au bortsch. Cette cuisinière peut être utilisée avec tout type d'ustensile de cuisine, à l'exception du papier ou du plastique.

Critères : quelle est la différence entre une plaque à induction et une plaque électrique (vidéo)

Dans cet article, nous avons examiné les principales options de plaques de cuisson, nous avons aidé à comparer et à choisir. Cependant, le modèle à choisir dépend toujours de l’acheteur. Chacun des modèles présente un ensemble d’avantages et d’inconvénients.

Modèle économique avec chauffage infrarouge

Sur les pages de la rubrique " Maison confortable» nous avons examiné à plusieurs reprises différents carreaux - à la fois traditionnels, avec un élément chauffant en forme de spirale, et modernes, avec chauffage par induction. Le héros de notre revue d'aujourd'hui - Ricci RIC-3106 - utilise une méthode infrarouge pour chauffer la vaisselle. Les principales questions auxquelles nous sommes confrontés restent les mêmes : ce mode de chauffage sera-t-il plus rapide et plus efficace ? Est-il pratique de contrôler la température lors de la préparation de divers plats ? Et de manière générale, dans quelle mesure sera-t-il confortable d'utiliser le carrelage au quotidien ?

Caractéristiques

Équipement

Les tuiles entrent boîte en carton, conçu dans un style contrasté, quelque peu maladroit : le designer ne dédaigne clairement pas les filtres standards intégrés à Photoshop, grâce auxquels le design ressemble un peu à une « ferme collective ». Cependant, que peut-on attendre d’autre d’un appareil à un tel prix ? En plus de la photo du carreau lui-même, sur la boîte vous trouverez les principaux informations techniquesà propos de l'appareil : puissance, diamètre élément chauffant, la présence d'un indicateur de puissance et d'une protection contre la surchauffe.

En ouvrant la boîte, vous trouverez à l'intérieur le carreau lui-même (protégé des chocs grâce à des inserts en mousse) et des instructions.

À première vue

Visuellement, les carreaux font une impression positive. Malgré l'utilisation explicite matériaux peu coûteux, le constructeur a clairement réfléchi à la conception de l'appareil. Le « panneau de commande », composé d'un bouton de rhéostat et d'un capteur de chauffage, est peint en rouge vif et se détache ainsi en contraste sur le fond noir. peinture mate boîtier en métal, et dans le brûleur de verre trempé Vous pouvez même vous regarder dans un miroir.

Sur la face inférieure du boîtier, vous pouvez voir des trous d'aération et des pieds avec des patins en caoutchouc qui empêchent le glissement. Sur le dessus, en plus du brûleur, du bouton de commande et de l'indicateur de chauffe, se trouvent le logo Ricci (avec un lien vers le site Internet), ainsi qu'un avertissement indiquant que la surface peut être chaude.

Malgré un tel minimalisme, nous dirions que les carreaux semblent plus chers qu'ils ne coûtent réellement. C'est du moins vrai pour un nouvel appareil prêt à l'emploi.

La qualité de fabrication, à première vue, ne soulève aucune plainte. Les tuiles sont assemblées simplement (à l'aide de boulons et d'écrous, que le fabricant ne juge pas nécessaire de cacher), mais de manière fiable.

Instructions

Les instructions pour le carreau sont une brochure A5 de 9 pages imprimée sur du papier brillant de haute qualité. Le constructeur n’a même pas économisé sur l’impression couleur, ce qui est très rare pour des produits de cette catégorie de prix.

Le contenu des instructions est assez standard - consignes de sécurité, conception des carreaux et caractéristiques d'utilisation, principe de fonctionnement, protection contre la surchauffe, fonctionnement, entretien et stockage, garantie.

Intéressant et vraiment informations utiles il n'y a pas grand chose ici, mais il y en a : nous étions curieux de savoir que le carreau est équipé de deux types de protection et s'éteindra soit lorsque la température du panneau atteint 580 degrés, soit lorsque la température à l'intérieur du boîtier atteint 100 degrés.

Contrôle

La gestion des tuiles est très simple. Elle s'effectue à l'aide d'un seul bouton qui régule la puissance de l'appareil (et donc la force de chauffe). Lorsqu'il est tourné depuis la position minimale, le bouton du rhéostat clique doucement - apparemment, il est combiné avec un interrupteur.

Pendant le fonctionnement, le voyant s'éteint périodiquement. Cela signifie que le thermostat s'est activé et que le carrelage arrête temporairement de chauffer. Lorsque le fonctionnement reprend, le voyant se rallume.

Usage

Préparation

Avant la première utilisation, l'utilisateur n'a aucune action particulière à effectuer : il suffit de déballer la dalle, de la brancher sur une prise de courant et de tourner le bouton de commande de la position 0 à la position « Min ». Le voyant s'allumera et le chauffage commencera.

Comme indiqué dans les instructions, lorsque vous l'allumez pour la première fois, de la fumée peut apparaître - c'est le lubrifiant protecteur appliqué en usine qui brûle. Si vous craignez que cela puisse affecter l'odeur du plat, il est préférable de laisser le poêle fonctionner pendant 10 minutes, puis de procéder ensuite à la cuisson.

Ergonomie

Une fois le travail terminé, le carreau reste chaud pendant un certain temps. Avant de le retirer de la table, vous devez donc laisser l'appareil refroidir.

N'importe quel ustensile convient pour travailler le carrelage. La seule condition est que le fond de la poêle ou de la poêle soit plat et ne dépasse pas 20 centimètres de diamètre.

Soins

L'entretien du carrelage est également simple : il suffit d'éliminer la saleté de la surface en temps opportun. panneau en vitrocéramique et nettoyer le corps chiffon doux sans utilisation d'abrasifs. Pour entretenir les carreaux, il faut utiliser du détergent à vaisselle ou des produits de nettoyage spéciaux pour vitrocéramiques.

Essai

Tests objectifs

Lors des tests, nous avons cuisiné plusieurs plats sur la cuisinière, mesuré le niveau de consommation d'énergie et évalué la facilité d'utilisation de l'appareil. Nous avons commencé par la chose la plus simple : mesurer le niveau de consommation d'énergie. Pour ce faire, nous avons allumé séquentiellement les tuiles sur différents niveaux pouvoir. Le wattmètre a montré que le carreau fournit un chauffage constant à une puissance de 1 120 à 1 140 W. Il n'y a aucune possibilité de réduire cette valeur (la dalle chauffe ou est temporairement éteinte).

Faire bouillir 1 litre d'eau à puissance maximale

Nous avons pris une casserole en métal ordinaire avec un couvercle (diamètre du fond 15 cm), y avons versé un litre d'eau à une température de 20 °C et avons mis puissance maximale chauffage

L'eau a bouilli après 10 minutes et 6 secondes.

La consommation électrique de la dalle, selon les lectures du wattmètre, était de 1 100 W et la consommation électrique était de 0,187 kWh.

Le chauffage « préliminaire » a duré assez longtemps : au début, la température a augmenté lentement : de 20 à 50 degrés, 1 litre d'eau chauffé en 5 minutes. Plus tard, lorsque le carreau s’est réchauffé, le processus s’est accéléré.

Que nous disent ces résultats ? Est-ce beaucoup ou peu, rapide ou lent ? Comparons l'efficacité des carreaux infrarouges avec les carreaux utilisant d'autres méthodes de chauffage.

Par exemple, une cuisinière électrique conventionnelle Home Element HE-HP702 précédemment testée, dotée d'une spirale ouverte et d'une puissance de fonctionnement de 915 watts, a permis de faire bouillir un litre d'eau en 10 minutes et 30 secondes, en dépensant 0,17 kWh. Ainsi, évidemment, il est impossible de parler de l'avantage absolu des dalles infrarouges par rapport aux dalles « traditionnelles ». Notre échantillon expérimental (même en tenant compte du fait que la puissance de l'appareil est de 1 100 watts) a supporté l'eau bouillante à peu près en même temps et a consommé un peu plus d'électricité.

Qu'en est-il plaques à induction? Le poêle Kitfort KT-106, fonctionnant à une puissance de 1680 W, a fait bouillir le même volume d'eau en 4 minutes et 40 secondes, en n'y dépensant que 0,1 kWh - près de la moitié de celui du Ricci RIC-3106 ! Ainsi, en ce qui concerne la vitesse de chauffage, notre dalle infrarouge a montré des résultats moyens.

Résultat : moyen .

Oeufs au plat

Le premier plat que nous avons décidé de cuisiner sur notre cuisinière était bien sûr des œufs brouillés. Nous avons pris une petite poêle à paroi mince (pour minimiser le temps nécessaire pour chauffer la poêle), avons allumé la cuisinière à puissance maximale et avons cassé deux œufs.

Les œufs au plat étaient prêts cinq minutes après avoir allumé le feu. La consommation d'électricité pendant cette période était de 0,1 kWh.

Les œufs brouillés permettent de contrôler assez précisément l'uniformité du chauffage (ce n'est un secret pour personne que certaines plaques chauffantes chauffent plus une moitié de la casserole que l'autre). Ricci RIC-3106 n'a eu aucun problème avec cela : les œufs brouillés étaient frits uniformément.

Résultat : excellent .

Syrniki

Le deuxième test standard concerne les crêpes au fromage cottage. Pour les préparer, nous avons pris 500 g de fromage cottage, 3 c.  l. sucre, 3 c.  l. farine, 2 œufs, ainsi que de la farine pour la panure et

huile végétale

Résultat : excellent .

pour la friture. Nous avons fait frire les cheesecakes dans une grande poêle à parois épaisses, qui a mis environ 5 minutes à chauffer.

La puissance du carreau s'est avérée tout à fait suffisante pour maintenir la température souhaitée. Les cheesecakes ont été préparés sans aucun problème.

« Tarte » au foie de poulet et à la crème sure Dans ce test, nous avons d'abord fait frire l'oignon, puis y avons ajouté des carottes râpées, après quoi nous avons ajouté un kilogramme de foie de poulet haché et avons tout cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, nous avons broyé tous les produits avec un mixeur et fait frire les « crêpes », qui sont devenues la base de notre « layer cake ». Il a été frit pendant 6 minutes et 12 autres ont été consacrées à la préparation des « crêpes ». La consommation totale d'électricité était de 0,375 kWh.

Résultat : excellent .

Cœurs de poulet frits (test de chaleur rapide et de maintien à haute température)

Toutes les tâches précédentes ne nécessitaient pas de charge accrue de la part des dalles. Nous avons décidé de vérifier comment notre sujet expérimental gérerait la préparation de plats nécessitant un entretien. haute température. Pour ce faire, nous avons pris un wok, l'avons chauffé à haute température et y avons mis environ 500 à 600 grammes de cœurs de poulet.

Le carreau a mal fait face à cette tâche : la puissance de l'appareil n'était pas suffisante pour évaporer le liquide qui commençait à s'échapper pendant le processus de friture dans un délai raisonnable. En conséquence, au lieu de « rôtir », il s'est avéré être un « ragoût ». Les produits, bien sûr, n'ont pas été gâtés, mais nous sommes arrivés à la conclusion que pour préparer des plats qui nécessitent traitement rapide produits à haute température, Ricci RIC-3106 ne convient pas.

Résultat : mauvais .

Escalopes de poulet

Après l’échec d’un test de friture rapide, nous avons décidé de voir ce qui se passe si nous faisons frire de petites quantités d’aliments. Pour ce faire, nous avons réalisé des petites côtelettes à partir de poulet haché et je les ai fait frire dans une petite poêle, quatre à la fois.

Cette fois, nous avons été satisfaits du résultat : il n'y a eu aucune plainte concernant la performance des carreaux.

Résultat : bon .

Conclusions

Nos impressions sur l'utilisation des carreaux Ricci RIC-3106 étaient généralement prévisibles : les carreaux ont passé dignement tous les tests, qui nécessitaient un chauffage uniforme et pas trop important. Mais pour les cas où vous devez chauffer rapidement des aliments à haute température (par exemple, les faire frire dans un wok) cet appareil ne fonctionnera pas : le taux d’augmentation de la température s’est avéré trop faible et le « rôtissage » s’est transformé en « ragoût ». Cependant, compte tenu de la puissance déclarée de 1200 W, ce résultat n'est pas surprenant.

Avantages

• prix raisonnable
• joli design
• Le panneau vitrocéramique est plus facile à entretenir

Avec autant de choix, une induction innovante ou plaque de cuisson vitrocéramique surpasse de plus en plus les classiques au gaz et à l’électricité. Cependant, il n’est pas toujours facile de décider lequel choisir. Pour ce faire, il est nécessaire de comparer les principales caractéristiques des concurrents, leurs avantages et inconvénients.

Bien qu'elles soient similaires en apparence, les deux options sont recouvertes de vitrocéramique ; la conception des appareils et les caractéristiques de performance présentent de sérieuses différences. Ceux-ci incluent :

• méthodes de chauffage;
• caractéristiques du travail;
• besoin de contrôle;
• sécurité;
• résistance aux influences extérieures;
• prix.

Méthodes de chauffage

Une cuisinière à induction n'a pas d'élément chauffant. Ses fonctions sont assurées par un rayonnement haute fréquence qui interagit avec des ustensiles spéciaux installés sur la table de cuisson. Il forme boucle fermée et chauffe le contenu jusqu'au moment de manger.

Contrairement à son concurrent, le panneau vitrocéramique a plus diverses options chauffage, qui vous permettent de choisir celui qui vous convient le mieux. Ceux-ci peuvent inclure des éléments chauffants :

• fabriqué à l'aide de la technologie hilight ;
• type spirale;
• basé sur le rayonnement infrarouge.

Le choix de la technologie doit être décidé en fonction des paramètres de fonctionnement qui caractérisent la dalle.

Caractéristiques du travail

Avec une puissance comparable plaque à induction est en avance sur son concurrent en termes d'efficacité. La plupart de ces appareils ont un coefficient de 90 %. Pour options alternatives ce chiffre est 1,5 à 3 fois inférieur. Dans cet appareil innovant, il n'est pas nécessaire de chauffer la table de cuisson à la température souhaitée, puis les parois du récipient et ensuite seulement le contenu. Les plats contenant de la nourriture se réchauffent immédiatement. Cela affecte la vitesse de cuisson. Une cuisinière à induction porte à ébullition un récipient d’un litre d’eau en quelques minutes. Le concurrent aura besoin pour cela de deux fois plus de temps.

Contrôle du travail

Une cuisinière à induction protège la surface de cuisson et évite la formation de suie et autres conséquences polluantes de la cuisson. Les courants de Foucault chauffent la zone située sous la vaisselle, tandis que le reste de la surface reste froid. Cela réduit la nécessité d’une surveillance étroite de la préparation des aliments. Une vitesse de chauffage élevée nécessitera dans un premier temps plus d'attention à la cuisson, mais avec le temps, ce besoin disparaîtra.

Certains modèles de tels appareils et leurs analogues en céramique sont équipés d'une fonction permettant de réduire le chauffage lors de l'ébullition et de s'éteindre selon une minuterie définie. Cela facilite la cuisson et maintient la surface de cuisson propre.

Sécurité

De nombreux utilisateurs critiquent cuisinière à induction. La base des allégations est la version sur l'impact négatif du rayonnement micro-ondes sur les humains et les plats préparés. En fait, ils ne font pas plus de mal qu'un micro-ondes ou téléphone mobile, et les commodités compensent largement les éventuelles conséquences négatives.

Une cuisinière à induction est plus sûre en termes de caractéristiques de chauffage. Sa table de cuisson en dehors de la zone de travail peut être touchée avec les mains sans risque de se brûler. Ce poêle est plus facile à entretenir car il n’a pas de chaleur résiduelle.

Une fois la cuisson terminée, vous pouvez immédiatement l'essuyer et le laver sans attendre qu'il refroidisse.

Niveau de résistance et de durabilité

Les vitrocéramiques sont plus sensibles aux dommages extérieurs dus à un chauffage régulier. Elle a peur d’être exposée aux cristaux de sel et de sucre, qui peuvent rayer la surface de cuisson. Peut être endommagé par un coup ciblé. sur elle apparence Le chauffage répété d'un panneau non nettoyé, sur lequel des dépôts de carbone difficiles à éliminer peuvent se former, a un effet négatif.

Prix

L'inconvénient le plus important d'un appareil à chauffage par induction est son coût élevé, ce qui le rend inférieur à la céramique. À cela s’ajoute la nécessité d’acheter des ustensiles spéciaux coûteux.

• Mais cet inconvénient est en partie compensé par le fait que : le concurrent fait la même affirmation exigences particulières
• aux plats qu'il faut le plus souvent changer ;

consomme plus d'électricité Les avantages et les inconvénients des appareils comparés sont relatifs. Lequel cuisinière électrique

Le choix doit être fait en fonction des conditions d'utilisation et des préférences individuelles. Le poêle de table est léger et appareil compact pour réchauffer et cuire les aliments de la manière la plus conditions différentes . Ils sont indispensables petites cuisines , V maisons de campagne

et aux datchas. Jusqu'à récemment, le principal outil pour les femmes au foyer dans les endroits où il n'y a pas de gaz restait plaques électriques

, familier à beaucoup de l'époque soviétique. Mais des modèles infrarouges plus économiques et plus faciles à utiliser sont désormais apparus. Considérons leur principe de fonctionnement et leurs avantages.

Un poêle infrarouge est un poêle chauffé par des éléments chauffants qui produisent un rayonnement infrarouge. Ce chauffage repose sur la capacité de l’eau contenue dans les produits à absorber le rayonnement infrarouge, libérant ainsi une grande quantité de chaleur. Grâce à cela, la nourriture est préparée rapidement et acquiert une excellente qualités gustatives et maintenir les propriétés bénéfiques.

La plupart des modèles de dalles IR pour usage domestique avoir une surface en vitrocéramique. Ils se composent d'un boîtier, d'un élément chauffant, d'une plaque de cuisson et d'une unité de commande.

L'élément chauffant, puis les plats contenant des aliments, sont chauffés par le courant électrique.

La surface en vitrocéramique du poêle résiste aux changements de pression et de température. Vous pouvez y placer des casseroles lourdes en toute sécurité et ne pas avoir peur d'augmenter la température de chauffage maximale. Mais la vitrocéramique a peur des impacts ponctuels. Ne laissez pas tomber d'objets lourds dessus. Le panneau peut se briser, par exemple, s'il est heurté par le bord d'un couvercle de casserole, s'il tombe d'un tire-bouchon métallique, etc.

La surface en vitrocéramique a une bonne conductivité thermique, grâce à laquelle le poêle chauffe à une température élevée en quelques minutes. En règle générale, les modèles domestiques fournissent un chauffage maximum jusqu'à 300 °C, les poêles IR professionnels chauffent jusqu'à 600 °C.

L'utilisation d'un panneau vitrocéramique permet de réduire la consommation électrique du poêle et le temps de chauffage, d'augmenter le rendement et, grâce à la faible inertie, d'assurer des changements de température rapides.

Vous pouvez cuisiner n'importe quel plat sur des tuiles IR : du bortsch aux crêpes. En plus des modèles de bureau fabricants modernes offre et options de sol avec et sans fours. Le nombre de brûleurs varie généralement de un à quatre.


De plus, les grils infrarouges sont aujourd'hui très appréciés. Il existe des modèles petite taille pour la maison et le jardin, qui peuvent être utilisés dans la cuisine, le balcon ou la véranda, ainsi que comme grills professionnels pour les restaurants. Ils permettent d'accélérer et d'améliorer la qualité du service, et permettent de démontrer la cuisine devant les convives sans suie ni brûlure.

Offert à l'achat différents modèles Plaques IR pour usage domestique et commercial. Vous pouvez acheter des modèles ménagers bon marché sans aucun problème marques Saturn, Ricci, Sardo, A-PLUS et matériel professionnel Bertos, Zanussi, Gorenje, Angelo Po.

Avantages et inconvénients de l'utilisation d'une cuisinière IR

Évaluons les avantages d'un poêle infrarouge :

• Le premier et sans doute le plus avantage important est l’efficacité de l’appareil. L'utilisation d'un tel poêle permet de réduire considérablement les coûts énergétiques.
• Un four infrarouge peut réduire considérablement le temps consacré à la préparation des plats, ce qui signifie plus de minutes gratuites pour les femmes au foyer.
• Cet appareil, contrairement à une simple cuisinière électrique, permet de baisser fortement la température, comme si on allumait le gaz, ce qui est très pratique.
• Le panneau vitrocéramique est facile à nettoyer, ce qui simplifie le processus de nettoyage et vous permet d'économiser sur l'achat de produits de nettoyage et de détergents.

• La plupart des modèles sont proposés avec plusieurs niveaux de puissance (généralement jusqu'à 10). Lorsque vous réchauffez des aliments à 60 °C, pratiquement aucune électricité n’est consommée (ne peut être comparé à un micro-ondes) !
• Les poêles sont équipés de minuteries et d'écrans pratiques pour le contrôle. De nombreux modèles disposent d'une fonction de sécurité enfants.
• Tous les ustensiles (sauf le papier et le plastique) conviennent à une telle cuisinière ; vous n'êtes pas obligé d'en acheter de nouveaux comme lors de l'achat d'un modèle à induction.
• Il y a généralement un indicateur « Chaud » allumé pour éviter les brûlures accidentelles pendant que le carreau refroidit après utilisation.
• Il existe une protection contre la surchauffe et les surtensions.
• Un poêle IR est plus sûr et plus confortable qu'un poêle à gaz : il n'y a pas de feu ouvert, de suie ou de monoxyde de carbone.

Parlons maintenant des inconvénients :

• Surface vitrocéramique : les carreaux doivent être transportés et utilisés avec précaution, car si le revêtement est endommagé, il devra être complètement remplacé. Bien que ce soit un inconvénient conditionnel, car c'est grâce à la vitrocéramique que les principaux avantages du four IR sont réalisés.
• Il faut éviter de l'inonder d'eau : il s'agit d'un appareil électrique, l'humidité peut l'endommager. Lorsque de l'eau pénètre dans le poêle en fonctionnement, un bruit de craquement désagréable se fait entendre.

Comme vous pouvez le constater, les défauts sont insignifiants et ne gâchent en rien l'expérience agréable d'utilisation de l'appareil.

La préférence devrait être donnée fabricant bien connu, et choisissez un modèle en fonction de vos besoins. Les principaux critères de sélection sont des paramètres tels que le nombre de brûleurs, la température maximale de chauffage, la présence d'une minuterie et de fonctions supplémentaires.