La recette des sels de salage dans la saumure est l'ukrainien. Recette pas à pas avec photos

Un salaway savoureux et bien collé sur un pain noir, avec un brassard salé et une ail - Voici un ensemble classique de collations satisfaisantes et une collation traditionnelle sous un verre d'alcool fort. Si vous aimez et respectez cette nourriture véritablement «folk», vous devez simplement savoir comment solo graisse à la maison. De plus, il n'aura pas besoin d'une compétence particulière pour cela. L'essentiel est d'acheter des matières premières de haute qualité et de l'aide de nos conseils, un excellent résultat est garantie même une hôtesse inexpérimentée.

La graisse ukrainienne est toujours considérée comme exemplaire. Ceci est en grande partie dû au régime alimentaire des porcs - ils sont pris pour grandir sur des céréales, de sorte que le goût de la viande et des boues est significativement différent pour le mieux. Il est important de connaître la bonne recette, de sel de Salo en Ukrainien, de sorte qu'il sort doux et parfumé.

1. un kg de salaire frais rincer à l'eau et bouillir la peau avec un couteau;
2. clair de gros panneaux;
3. préparez une tuzluk (sauleuse de sel) - mettre sur un grand pot de 3 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivron noire au sol, mettre 5 - 6 pois de parfum parfumé, 5 gousses d'ail et de laurier. Remplissez d'eau froide et remuez jusqu'à ce que le sel se dissout;
4. mettre dans la saumure et donner haut à l'chele afin qu'il soit complètement immergé dans l'eau;
5. À ce sujet, votre mission est terminée - vous n'avez besoin que de quitter la vaisselle de la journée pendant cinq jours dans un endroit frais, couvrez étroitement avec un couvercle;
6. après que la graisse soit complètement acceptée - versez la saumure et séchez chaque pièce avec une serviette en papier;
7. le produit est déjà entièrement prêt à être utilisé, mais il est recommandé de le manger après refroidissement au réfrigérateur ou au congélateur.

Conseil! N'utilisez jamais de sel marin ou iodisé pour salage. Pour obtenir un morceau de sala bien collecté, seule la pierre classique, ou supplémentaire sans additifs.

Il est très désagréable lorsque, après tous les outils et efforts, le produit reçu ne correspond pas aux attentes - devient difficile et insipide. Afin de ne pas avoir dans une telle situation, vous devez savoir comment saler la sala pour être doux.

L'une des meilleures façons est la sala sala dans la saumure chaude. C'est la méthode la plus rapide - vous pouvez profiter de la puanteur après une journée. Et exposant la graisse de porc à la température à chaud, vous ne pouvez pas vous soucier de la sécurité du plat fini.

Dans la saumure chaude avec l'ail

L'appartement est plus facile et pratique de ramasser de la graisse dans la banque. Pour ce faire, il vaut mieux prendre une poitrine fraîche avec une peau douce et des couches de viande.

Méthode de cuisson:

1. mon, propre et coupez la graisse en morceaux. Leur taille est déterminée par le volume de la banque dans laquelle le processus passera;
2. couteau pointu perce la chair à plusieurs endroits et poussa soigneusement les plaques d'ail dans les fentes résultantes;
3. nous frotons chaque partie avec un mélange d'épices, qui comprend du poivre, du cumin, de paprika et d'autres à votre choix;
4. maintenant, il reste à placer fermement le saindoux de la banque afin que les barres ne perdent pas leur forme et que la "poudre" épicée n'a pas fait appel;
5. dans un plat séparé, nous cuisinons une touzluk - 2 cuillères à soupe (avec une diapositive) se dissolvant dans un litre d'eau, ajoutez une feuille de laurier et un poivron parfumé;
6. faire bouillir la saumure 2 - 3 minutes, éteignez le feu et laissez un peu froid sous le couvercle fermé;
7. très soigné, fine filet, verser du liquide chaud dans un pot avec saindoux;
8. nous fermons le cou des rives par le couvercle Caproiïque et le prenons dans un endroit frais pour refroidir. Dans la période de démonstration de l'année, le balcon est le meilleur pour cela et, en été, cave;
9. salo se prépare de cette manière pendant la journée, mais si vous soupçonnez que cela ne suffit pas - pour le tenir dans une banque pendant un certain temps, tandis que la baskets ne résoudra pas complètement.

Conseil! Les hôtes expérimentés conseillent un peu de sucre à la saumure, la consistance de raclage devient plus douce et le goût est plus piquant.

Cuire la graisse sur la recette traditionnelle biélorusse, vous obtiendrez des morceaux de couleur dorée agréable, ressemblent très très à des fumeurs fumés faits maison. Un tel effet donne à la coquille de l'oignon de réponse, qui est présent dans ce mode de réalisation.

Méthode de cuisson:

1. dans un litre d'eau froide, jetez 2 cuillères à soupe de sel, cinq dents d'ail, 2 - 3 poivron avec des pois, un laurier et une enveloppe nécessairement propre à partir de 2 à 3 de la tête d'oignon;
2. dans la saumure, mettez la graisse préparée, hachée sur les pièces de taille moyenne;
3. j'apporte à ébullition et cuisinez sous le couvercle à la chaleur moyenne 10 à 15 minutes;
4. après ébullition des graisses, il est nécessaire de laisser refroidir dans une casserole à la température ambiante;
5. dès temps, tirez des morceaux, séchez-les avec une serviette de papier et une soude de soda avec un mélange de cumin, de poivron, de paprika et d'ail extractif pour un plus grand arôme et une plus grande netteté;
6. enveloppez le papier pour la cuisson ou la gaze propre, et placez-le dans le congélateur.

Conseil! Pour les sels de haute qualité, essayez toujours de poser les morceaux hachés aussi près que possible les uns des autres. Salo ne devrait pas "nager" dans la saumure. Il suffit de ce que le liquide ne soit que pendant quelques cm de fermeture de la surface du produit.

En transcarpathien

En Transcarpathia, il y a beaucoup d'options de cuisson pour HomePack. Mais le classique est celui où la graisse est marquée de l'ajout de vinaigre. Il est préférable d'utiliser la préservation (abdomen porcine) - il est que la proportion optimale de la viande de Salla et de porc est observée.

Méthode de cuisson:

1. couper des morceaux de péritoine sur de longues rayures et faire des soleils dans lesquels vous plongez alternativement sur un morceau d'ail et de poivrons aiguës;
2. chanté, poivrer et se transformer en un rouleau avec une peau à l'étage;
3. attachez fermement les fils, mettez la marinade bouillante;
4. marinade Faites ceci: pour 1 kg de sala, prendre 2,5 litres d'eau, 5 cuillères à soupe de sel, sucre cuillère, une cuillerée de vinaigre de table, des anneaux d'oignon frais et une tête d'ail;
5. il suffit de faire bouillir 2 à 3 minutes, après quoi le feu est éteint, placez-le sur le dessus sur les écrous (par exemple, un pot à l'eau) et laissez le liquide chaud;
6. après deux à trois jours, la graisse est prête à être utilisée.

Recette pour cueillir la basse salée en saumure dans une cuisinière lente

Salo, cuit dans une cuisinière lente, ressemble à quelque chose de moyen entre le produit du sel et du four. Pour obtenir une telle sorte de goût, nous préparerons la graisse dans la feuille.

Méthode de cuisson:

1. stodit 1 kg de frais, bien lavé avec des épices (vous pouvez prendre un mélange prêt à l'emploi "pour la viande" ou "pour Salla");
2. inspection avec d'ail et de sel de pulvérisation généreusement de tous les côtés;
3. enveloppez-le en feuille et laissez-le pendant un moment afin qu'il soit mieux imprégné;
4. au bas de la bol multicoke, mettez la barre tissée, versez le verre d'eau et mettez-la en «trempe» 2 heures;
5. une fois le processus terminé, obtenez la coupe et soigneusement, afin de ne pas brûler, développez la feuille;
6. coolez la graisse finie et vous pouvez passer au repas.

Combien de jours pour solliciter la graisse?

La réponse à la question combien de jours pour solliciter la graisse dépend de plusieurs facteurs:

• des caractéristiques des matières premières - avec une partie de la carcasse, la graisse est coupée;
• de la méthode de traitement - sec ou humide;
• de la magnitude des morceaux soumis à la salage.

Avec une méthode sèche, la graisse doit être en sel de 3 jours à la semaine à la température ambiante et un autre jour 2 - 3 au réfrigérateur. Seulement après cela, cela peut être là.

La manière humide de graisse se prépare plus vite. Il suffit de le maintenir sous la presse dans la solution de sel de 3 à 4 jours, sec, saisissez les épices et au frais.

Comment accélérer le processus de chant?

Le moyen le plus rapide d'accélérer le salage est en ébullition. Salo est bouilli à Tuzluk à partir de 10 minutes à plusieurs heures, après quoi il peut être immédiatement mangé.

Il y a d'autres secrets qui vous permettent d'accélérer le processus:

• graisse de la graisse préalable dans l'eau, pas moins de 12 heures;
• couper les morceaux plus petits, environ 5 par 5 cm;
• la saumure chaude avec le shard composition à la température ambiante;
• faites des soleils plus profonds - cela permettra au produit de mieux tremper.

Connaissant ces recettes, vous pouvez choyer vos collations délicieuses et satisfaisantes, faites un sandwich utile ou utilisez des graisses salées lors de la préparation du ravitaillement en carburant pour Borscht ou les pommes de terre. Si vous n'abusez pas et ne respectez pas la mesure, le corps ne sera reconnaissant que pour une nourriture naturelle de haute qualité.

Salo n'est pas seulement un produit délicieux, mais aussi un produit très utile. Salo contient un acide sélénium et arachidone rare et participe également à l'échange de cholestérol. Pour un foie en bonne santé, il est très utile de manger un estomac vide avec un morceau de salaire frais.

Préparer Salo en Ukraine à la maison est assez simple, surtout, choisissez une bonne graisse fraîche sur le marché. Personnellement, j'ai probablement chanceux pour moi, car je n'ai jamais choisi une graisse sur le marché ou dans le magasin. Ma belle-mère me rend toujours compte toujours pour moi, bien qu'elle lui renvoyait et qu'elle l'a versé, et maintenant je fais cette procédure sur mon propre goût.

Pour la préparation de la sala en Ukraine, préparez tous les produits sur la liste. C'est bien de prendre de la graisse avec une petite couche de viande.

Nettoyer l'ail et couper avec des assiettes. La nature graisse ail, faisant des coupes profondes dans la chair. Mélangez dans un sel de plaques, des poivrons noirs et rouges, paprika, coriandre, aneth sec et houblon-sunnels. Moudre la feuille de baie.

Chaque morceau de boue est bien coupé en un mélange de sel avec des assaisonnements. Pas besoin d'avoir peur de réduire la graisse, car il s'agit d'un "produit intelligent" et de plus que ce dont vous n'avez besoin, cela ne prendra pas.

Au fond des plats appropriés, versez du sel avec des épices, pincez des morceaux de boue et de sel de pulvérisation d'en haut. Couvrez la vaisselle avec un couvercle et retirez la graisse dans un endroit frais pendant trois jours.

Après cette heure, le délicieux salo en ukrainien est prêt! De cela devrait être considéré comme du sel et de couper en portions.

Bon appétit!

Cuisine

La cuisson de départ est nécessaire du choix de la sala. Préférez le produit frais. Choisissez une bonne pièce épaisse. Ne vous inquiétez pas, cela résoudra complètement. Envoyez de la graisse au réfrigérateur un jour, enveloppé en pré-parchemin.



Lorsque la graisse passe tout au long de la journée, coupez-la en morceaux. Ne les faites pas très gros comme sur la photo. De la taille des pièces dépendra de la commodité de travailler avec eux et du confort de la consommation à l'avenir.



Maintenant, prenez le sel de pierre, la feuille de la baie (rompez-la, déchiquetant) et le poivron de grands puoissons. Mélangez tous ces ingrédients dans le réservoir et mélangez bien. Pour goûter, ajouter au même mélange de l'assaisonnement des houblons-sunnels, de l'ail et de la carnation, vous pouvez et d'autres épices à volonté.



Maintenant, prenez le cul, dans lequel la graisse sera stockée. Un conteneur convient qui peut être scellé. Versez au bas d'une plaque ordinaire (profond) sel de manière à ce qu'il recouvre complètement le fond. Dans le sel, vous devez subir des tranches de traîneau. Ensuite, envoyez au conteneur. En cela, tombez-vous endormi de la graisse avec un mélange d'épices et de sel. Fermez le conteneur et laissez-le sur la table à la température ambiante pendant deux ou trois jours. Pendant ce temps, Salo doit traduire plusieurs fois. Après l'heure spécifiée, lissez le sel supplémentaire de la pièce, enveloppez le produit dans l'emballage et envoyez-le au congélateur. Jour de trempe.



Après cette heure, la salo appétissante de l'ambassadeur sec ukrainien est prête à être utilisée. À ce sujet, notre photoezpt étape par étape s'approche de l'achèvement, vous pouvez couper la délicieuse graisse faite maison avec des pièces minces ou épaisses, qui l'aime plus et servent sur la table. Bon appétit!

Il existe plusieurs excellentes recettes de cuisine en Ukraine. Tout le monde sait que la graisse salée est un plat national ukrainien, qui explique la présence de nombreuses recettes d'excellentes recettes pour la préparation de ce produit. Vous devez connaître certaines subtilités afin que ce soit vraiment savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer ce plat par une simple recette et vous pouvez utiliser des options plus complexes pour savoir comment solo gras en Ukrainien.

Salo sel - chef-d'œuvre de la pensée culinaire ukrainienne

Le sel est exposé non seulement de la graisse fraîche, mais également bouillie, vous pouvez ainsi diversifier votre alimentation avec différentes options pour ce plat.

C'est incroyable, mais les graisses correctement salées sont des produits presque diététiques, car il est presque impossible de paille. La salo sloquine en Ukrainien peut être déposée comme une collation séparée et utilisée à l'avenir pour la préparation d'une variété de collations pâteuses et même en tant que composant lors de la préparation de Bortscht ukrainien. Les meilleures recettes du sel de ce produit ont été transférées aux hôtesses ukrainiennes de la mère à sa fille, de sorte que ce plat a traversé le siècle et a actuellement beaucoup de fans parmi la cuisine ukrainienne. La principale chose dans le cas du post adhère à la formulation et aux subtilités de choisir les principaux ingrédients afin que le résultat soit vraiment inégalé.

Comment choisir la bonne graisse et le sel pour zéro sur les recettes ukrainiennes?

Pour la graisse saline parfaite, il est très important de choisir l'ingrédient le plus important. Il existe plusieurs critères pour choisir ce produit, y compris sa qualité, sa fraîcheur et, bien sûr, la présence ou l'absence d'une couche de viande. Il convient de noter que l'ambassadeur est également soumis à la graisse, ayant une couche de viande et que ce n'est pas le cas. Dans ce cas, tout dépend des préférences individuelles, mais si le plat est prévu d'être utilisé comme une collation, il convient de faire attention à celui qui a une couche de viande, bien qu'elle soit généralement plus chère en raison des particularités de la croissance porcs pour obtenir une telle basse. Il est très important que Salo soit frais, puisque l'ancienne graisse après que le saumon acquiert un goût désagréable.

Ainsi, la graisse lorsque l'achat doit être soigneusement examiné, il devrait avoir une croûte rose ou jaune sans restes d'une fourrure, qui est soigneusement traitée. La couleur de la sala elle-même devrait être rose pâle ou blanche, mais en aucun cas n'est pas une couleur bleue ou violette. Dans ce cas, si la graisse est acquise sans une couche de viande, il est nécessaire que son épaisseur soit d'au moins 4-5 cm. Si la graisse est prise avec une couche, il est permis de jeter une couche de sala pure en 2 cm, puis des couches mélangées de viande et de salaire. De plus, un bon produit de sel ne doit pas avoir d'odeurs et de goûts étrangers. Typiquement, seul le produit obtenu à partir de porcs anciens ou malades, ainsi que des sangliers adultes, a une odeur désagréable et porte parfois une urine, il vaut mieux ne pas acquérir. Fresh, belle graisse sans étrangers - c'est exactement ce qui est nécessaire pour préparer des collations parfaites sur les recettes ukrainiennes traditionnelles.

Le sel est le deuxième ingrédient le plus important nécessaire à l'ambassadeur, et aucun sel ne convient à cette affaire. Actuellement, le marché a une grande diversité d'espèces de sel et de degrés de traitement variables et même avec l'ajout de composants supplémentaires, par exemple, l'iode, mais un tel sel traité n'est pas la meilleure option pour l'ambulance. Donc, que Salo est trempé de sel pour toute la profondeur d'une pièce, il est très important que le sel fond lentement, car le temps nécessaire pour lequel l'ingrédient principal doit être placé est assez long. Considérant cela, sans aucun doute, un paramètre important pour le sel doit admettre que la meilleure option sera le sel de pierre habituel, qui a passé le minimum de traitements.

Le moyen le plus simple de saumon sala

Donc, tout d'abord, il est nécessaire de couper le salez de sorte que, dans la largeur des morceaux, il n'y ait pas plus de 4-5 cm et de longueur - environ 8-10 cm. De telles tailles de pièces permettront à Salu bien de Vaporiser suffisamment pour un moment assez court. Ensuite, vous devez préparer des épices pour le sel. En règle générale, il utilise de l'ail ou du poivron rouge, du sel et de plus de composants avec un lit typique. L'ail ou le podépeur rouge, selon ce qui a été décidé d'utiliser, il est nécessaire de broyer soigneusement, pour lequel vous pouvez utiliser un mélangeur et mélanger soigneusement la masse résultante avec du sel, vous ne devriez pas vous inquiéter, si la composition devient un peu humide - elle est tout à fait normal pour l'ambassadeur.

Il est préférable de produire une mustol dans des plats en verre, tout autre ne conviendra pas, car une réaction est possible, donc d'abord au fond de l'appel approprié, vous devez verser 2-3 mm du mélange préparé d'épices pour déposer des tranches l'avenir. Salo avant le signet dans les ustensiles de cuisine, il est nécessaire de frotter soigneusement le mélange d'épices et de tous les côtés. Il est nécessaire de surveiller la graisse à recouvrir complètement de sel, sinon elle ne sera pas sollicitée. Ensuite, les pièces préparées doivent s'installer dans les plats pour le zéro, mais de sorte qu'ils soient bien placés les uns aux autres. Les résidus du mélange d'épices doivent être saupoudrés du haut.

Ensuite, vous devez couvrir les plats dans lesquels le produit est arusé, le couvercle et mis dans un endroit sombre pendant 2-3 jours afin que le plat soit bien imbibé de sel. À l'arrivée de l'heure requise, vous devez avoir de la graisse et envisager de soigneusement le sel des côtés. Il n'est strictement pas recommandé de laisser de la graisse dans le sel pour un stockage à long terme, car il perd rapidement son goût et devient vieux et convient uniquement à la cuisson de divers plats sur celui-ci, par exemple des pommes de terre frire.

Graisse salée avec des herbes en Ukraine

Pour que la graisse soit finalement produite, il s'est passé plus douce et avait un goût épicé, les hôtesses ukrainiennes comprennent des herbes dans les épices pour les sels de salage. Mais il est nécessaire de préparer correctement les composants végétales afin qu'ils donnent l'effet souhaité. Ainsi, pour les sels de haute qualité, la basse aura besoin d'ail, d'aneth, de cumin, de maire et de cardamon.

Tous les ingrédients à base de plantes sont nécessaires exclusivement en séché. Afin d'atteindre le résultat souhaité, il est préférable d'écraser les herbes dans un mortier ou dans un mélangeur. L'ail a également besoin de moudre pour ajouter aux épices. Toutes les épices doivent être mélangées dans les proportions de 3 tasses de sel 1 tasse de verdure sèche broyée. Un mélange d'épices doit être retourné plusieurs jours pour que le sel soit imbibé et seulement après que vous puissiez commencer à l'ambassadeur de la Sala.

La salo doit être préparée pour le corsage, c'est-à-dire coupé en petits morceaux pour une mise en page plus poussée dans les plats en verre. Comme dans le premier cas, le fond des plats doit être recouvert d'une petite couche de sel et les résidus des épices doivent être versés ci-dessus. Les plats fermés avec un plat de fusion doivent être placés dans un endroit sombre frais le 3ème jour, après quoi il est nécessaire de nettoyer le sel supplémentaire et de profiter d'une délicieuse voile épicée.

Château de la sala bouillie sur la recette ukrainienne

Bien sûr, la graisse bouillie glaçée n'est pas si durable que fraîche et ne peut pas être stockée pendant plus de 7 jours, mais cette option prépare ce plat qui vaut la peine d'être cuit. Pour un tel moyen de salage, vous ne devriez pas prendre les ingrédients sur les yeux. 0, 5 kg de basse nécessiteront 5-6 c. Cuillères de sel, feuille de baie, aneth, plusieurs gousses d'ail, enveloppe d'un arc.

Pour la préparation de la solution salée salée bouillie, il est préférable de prendre un produit avec une couche de viande, ce sera beaucoup plus savoureux. Pour commencer, vous devez faire bouillir l'eau et ajouter une grande quantité d'enveloppe de bois, elle est nécessaire pour que le plat ultime a acquis une belle nuance d'or. À côté de l'eau, vous devez placer toutes les épices de végétation et, bien sûr, sel.

Enfin, la graisse tranchée est placée dans l'eau. L'eau doit couvrir complètement les morceaux, sinon la graisse va renoncer de manière inégale. Il ne faut pas craindre que le plat final soit trop salé, car avec une telle méthode de cuisson, exactement la quantité nécessaire au sel optimal est absorbée. La durée de cuisson optimale du salage salé est de 15 à 20 minutes, après quoi elle doit être retirée de l'eau et ébranler le poivre. Le plat préparé préparé de cette manière ne doit pas être stocké pendant une longue période, comme il se détériorera, et il n'est pas recommandé de le geler, car cela affectera le goût.

Petite sala subtilité

Indépendamment de la solime Salo, vous devez d'abord préparer ce produit. Peu de savent que la graisse achetée sur le marché ne doit pas être lavée avant de salage, il doit être écrasé d'un couteau. C'est un processus assez minutieux, mais c'est ainsi que vous pouvez vous débarrasser de tous les polluants, car la graisse peut absorber de nombreuses substances avec lesquelles il entre en contact, et il est tout simplement impossible de laver la graisse avec plus grande avec de l'eau . Le produit Screhas jusqu'à ce que la couche supérieure en vrac soit retirée. Seuls les graisses soigneusement préparées peuvent résoudre qualitativement, il convient donc d'accorder une attention particulière à cela.

Mistols Faites une grosse erreur en ajoutant une grande quantité d'ail dans les épices. Cet ingrédient, bien sûr, rend le produit plus délicieux, mais toujours une netteté excessive. Il est nécessaire que tout ce soit dans la modération, il est donc recommandé d'ajouter plus de 2-3 dents dans des épices. Certains essaient de remplacer l'ail avec du poivron noir, ce qui n'a pas de sens, car cet ingrédient est plus nécessaire pour donner une odeur que pour le goût. Les recettes traditionnelles de l'ambassadeur vous permettent d'obtenir la graisse saline parfaite, donc dans ce cas, il n'a pas beaucoup de sens à expérimenter, car ces recettes sont testées pendant des siècles.

Sans Sala, une cuisine ukrainienne n'est pas imaginée. Même s'il y a une abondance d'autres plats sans aucun doute authentiques sur la table, il semblera toujours défectueux. Et bien que ce produit soit utilisé et que ce produit soit préparé dans de nombreux autres sels de Sala en Ukrainiens, profiter traditionnellement de la plus grande popularité. Parmi eux, vous pouvez trouver et salé et des options fumées salées. Et les versions de Just Sala Sala, vous pouvez dire des millions. Ceux qui pensent que c'est trop gros et un produit assez bon goût, peut tester leurs croyances, préparer le salo en Ukraine. Nous vous dirons une recette et non une, vous pouvez donc essayer un long mois, jamais au goût.

Le bon choix est la clé du succès.

Ceux qui souhaitent faire un salo délicieux en Ukraine, recettes (tout avant l'une) conseiller de manière urgente traiter avec précaution sur le choix du produit lui-même. Si vous vous trompez lors de l'achat, aucune autre astuce ne vous sauvegardera pas votre battage. Il faudra la fraîcheur et la détermination de la détermination de ce n'est pas tellement, alors en les souvenant de leur part n'est pas difficile:

En choisissant la pièce d'appétissement souhaitée, vous pouvez procéder au traitement.

Méthode de chant "rural"

C'était sur lui depuis l'Antiquité préparait le Salo en Ukraine. La recette ne comprend que le produit principal et le sel (vous pouvez éventuellement ajouter un salier alimentaire, mais ce n'est pas une condition préalable). De grandes tranches de basse sont ravies de purifier les éventuels contaminants. Il est impossible de le laver catégoriquement. Si vous utilisez Selitra, un kilogramme de mélanges de sel avec une cuillère de cet additif. Les salles de réalisation sont rattrapées dans les peaux, ventilées, roulées de sel. Dans les coupes, il s'enclenche très généreusement. Le bas des réservoirs de salage réveillez également une couche de sel. Sur cela, les tranches sont posées dessus. La couche suivante de la sala est placée sur la peau - et de sorte que le seau ou l'adhérence sera rempli. L'oppression de l'oppression et du conteneur se cache dans la fraîcheur pendant un mois. Vous n'avez pas besoin de mesurer une certaine quantité de sel - plus le plus grand ne prend que la désirée. Quand il est prêt, fusionner des sacs de draps ou une gaze et bloque dans la salle de stockage.

Scringness sec avec des épices

Ce qui précède décrit une méthode simple de préparation de la récession. Vrai, il est conçu presque sur une échelle industrielle. Si vous préparez une délicatesse, ce n'est pas difficile, et purement de profiter, et même de respecter des plats épicés, utilisez une autre recette pour la cuisson de la sala ukrainienne. Un kilogramme du produit est coupé par des tranches ou des rubans appropriés, il fait des coupes lorsque des moitiés de pôles d'ail sont insérées. Salo elle-même est frottée de sel avec des épices (sur cinq cuillères de sel - sur la cuillère au sol des poivrons blancs et rouges, un sol noir, sur une cuillère de coriandre et de carnements plus cinq feuilles de laurier finement cassées). Les pièces sont serrées dans le récipient (peau de la peau) et le jour où il est laissé dans la cuisine. Après cinq jours, il est placé dans le réfrigérateur - et vous pouvez commencer à goûter.

Recette raspique

Certaines personnes sont le résultat d'un salage sec semble dur. D'autres doutent que sans liquide, le produit se préparera efficacement. Pour de tels sceptiques - la recette de la sala ukrainienne dans la saumure. Comme il sera encore à "humide", de grandes barres du produit source sont diligemment lavées. Remplissage Préparation: Le sel est divorcé dans un litre d'eau (il est préférable pour la mer, deux cuillères avec une diapositive), plusieurs poivrons de pois, des morceaux de lauriers, des dents d'ail écrasées et une saumure au sol suffit quelque part sur une sala à moitié kilo. Ses morceaux sont immergés dans une casserole et attachés par la cargaison pendant trois jours, dans une fraîcheur. Ensuite, la recette pour salée salée "en ukrainien" rend le produit à sécher, brouter de poivre et d'ail - et vous pouvez cuisiner.

Salo épicé maison

Préparer et non en saumure, et pas sec. Et il s'avère une graisse très savoureuse en Ukraine. Recette de cuisson pour les premières étapes prescrives déjà familière: relance, il est grand de couper dans les coupes, il ne se passe pas, frotter le sel. Mais alors il y a une innovation: deux cuillères d'adzhika aiguë sont mélangées à une moutarde à quatre grains et toutes les tranches sont bien cuits par cette composition. Ensuite, ils sont tramés au conteneur et sont montrés par des canneberges ou des lingonfommandes. L'audi est étroitement fermé et exposé au froid pendant cinq jours. Le goût du produit final est le chef-d'œuvre!

Graisse presque fumée

Il est clair que la fumée n'est pas disponible pour tout le monde. Et la touche de graisse comme beaucoup. Les résidents urbains dans une telle situation seront très utiles à la recette en Ukraine. Le morceau sélectionné dans un kilogramme est mesuré par de grandes pièces. Dans le grand récipient émaillé, l'eau est versée; Comment faire bouillir - un sel de cuillerée, cinq lauriers, autant que les soldats d'ail et de poivre de pois (calcul sur un litre d'eau). Cinq minutes doivent déranger cinq minutes. Ensuite, il y a deux poignées d'enveloppes d'oignon lavées et de cils posés. Ce sera bouillir deux heures. Comme le doré "Tan" acquiert et éternuer facilement - enlevé - enlevé, il est sec, frotté un mélange épicé (cinq cuillères pressées, une cuillère de sel et demi cuillères de poivre) et une journée se cache dans le réfrigérateur sous une forme enveloppée.

Cuisine supercarotique

Pas les amoureux d'attendre longtemps pour aimer le salo ukrainien «Cannon»: la recette, garantit qu'il sera prêt pour un maximum de cinq heures. Le morceau coupe les bandes et le sondage se plie dans le bocal de trois litres habituel, expédié par le sel, à l'ail bondé et, si vous le souhaitez, des épices (par exemple, un ensemble "pour sala"). L'appel est inondé d'eau bouillante escarpée, bien fermée d'un couvercle en polyéthylène et de chaleur est en datesd. Lorsque la saumure est complètement fraîche, la graisse est placée dans le congélateur - et la préparation est terminée.

Pépin

Sous ce titre, une autre façon curieuse de préparer la salo en Ukraine. La recette implique l'utilisation du four. La pièce est forcée nécessairement avec une couche, ce nom porte en Ukraine. Salo frotte généreusement sur un mélange de sel et de poivrons de terre, noir et rouge. Dans le ruban de ventilateur coupé, des coupes sont fabriquées dans lesquelles des morceaux d'ail et de carotte sont Stigghum. Une petite eau est versée sur le fond - pour adoucir les peaux. Pecherovina est envoyée au four jusqu'à ce qu'ils soient tremblés. Ensuite, enveloppé dans la mercination, légèrement disparu dans le congélateur, coupe dans les assiettes et mis sur la table.

Rouleaux ukrainiens

Il est très intéressant en préparation et dans l'utilisation de la "Portion" Salo en Ukraine. La recette effectuée est très simple. La chose principale pour le succès complet n'est pas trop épaisse (jusqu'à trois centimètres de hauteur) de la graisse et la couper avec des non-coupures et pas des rayures trop longues. Pour une meilleure question, encore une fois, des coupes croisées doivent être faites à la jupes. Chaque cassette est frottée de sel de tous les côtés et sprinlilles avec un pieu d'ail avec du poivron d'un côté de maïs. Slots traités particulièrement avec diligence. Chaque bande est étroitement pliée; Vous pouvez relier les rivières du fil de nourriture. Les "anneaux" résultants sont plus remplis de la capacité de clôture et sont mis la journée pour une quiliation dans la fraîcheur.

Graisse parfumée

Comme vous pouvez le constater, ce n'est pas si difficile dans la cuisson de la salle de cuisson en Ukraine! Les recettes sont assez "libérales" et permettent pleinement des expériences avec des épices variées. Par exemple, si vous aimez les plats parfumés, essayez la méthode sel sec à l'aide de cumin, de cardamome, d'aneth et de mayoran. Eh bien, bien sûr, d'ail indispensable. Remarque: les herbes doivent être séchées et écrasées - Blender ou en mortier. L'ail est également pressé, il est sûr de, mais conformément à vos goûts, vous pouvez très bien. Trois sels sont mélangés avec un verre d'assaisonnement et exposés au moins une journée - pour une imprégnation mutuelle. Ensuite, la composition est des morceaux en tranches frottées, il est également versé sur le fond du cul et des chocs sur la sala. Trois jours plus tard - une agréable appétit!