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La bouillie d'orge perlé ou orge perlé est connue depuis l'Antiquité. Il est accessible, nutritif et sain, et est inclus dans de nombreux autres plats, il a donc sa place dans chaque cuisine et chaque femme au foyer devrait savoir comment cuisiner correctement l'orge perlé.

Qu'est-ce que l'orge perlé et quels sont ses bienfaits ?

L'orge perlé est une céréale fabriquée à partir d'orge. On l'appelle ainsi parce qu'elle ressemble à une perle d'eau douce. Il en existe plusieurs variétés :

• Orge - grains entiers, transformés d'une certaine manière, ça arrive différentes tailles selon la variété.
• Les gruaux d'orge sont de l'orge perlé finement haché ; ils ne sont pas moulus, ils ont donc une forme angulaire.

La céréale est connue pour ses diverses propriétés bénéfiques, qui ont permis à la bouillie d'orge perlée d'être l'un des plats principaux sur la table des nobles. Le tsar Pierre Ier aimait beaucoup la bouillie d'orge perlée.

L'orge perlé est proche du blé en termes de teneur en calories, de présence de protéines, de vitamines et minéraux: depuis utile aux gens L'orge perlé en micro et macroéléments contient du phosphore, du magnésium, du potassium et du fer.

Une fois cuit, l'orge perlé augmente 5 fois. C'est l'une des céréales les moins chères, elle a donc été largement utilisée dans le menu de l'armée à tout moment.

Comment cuisiner l’orge perlé ?

Pour rendre la bouillie d'orge perlée savoureuse et friable, il faut savoir la cuire correctement. Mais la cuisson est longue et c'est le principal inconvénient de cette céréale. Habituellement, la bouillie d'orge est cuite pendant environ une heure et demie, parfois même plus. Le décalage horaire dépend de la qualité des céréales et du mode de cuisson. Si la bouillie n’est pas assez cuite, elle sera dure et insipide.

Avec l'avènement des multicuiseurs et différentes manières traitement thermique grains d'orge le temps de cuisson est expiré facteur important, influençant le choix des céréales pour la bouillie, l'orge perlé gagne progressivement en popularité.

La vitesse de cuisson de la bouillie dépend de la taille du grain. Il existe différentes variétés d'orge, les grains de chaque variété ont certaines propriétés, ce qui influe sur la qualité de l'orge perlé. L'orge perlé à grains grossiers met plus de temps à cuire, tandis que l'orge perlé à grains fins avec des grains presque ronds cuit plus rapidement.

Il faut également tenir compte du moment où cette céréale est cultivée. L'orge perlé de l'année dernière met plus de temps à cuire que le grain de la récolte de l'année en cours. Il est utile de regarder la date d’emballage figurant sur l’emballage des céréales.

Comment cuisiner l'orge perlé de manière traditionnelle

• Mesurer quantité requise céréales;
• Rincez-le eau froide plusieurs fois;
• Placez l'orge lavée dans une casserole profonde, ajoutez de l'eau froide dans la proportion de 1 tasse de céréales pour 3-4 tasses d'eau ;
• Placer sur feu vif et porter à ébullition;
• Après ébullition, réduisez le feu à doux et faites cuire l'orge sous un couvercle fermé pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Il est préférable de saler en pleine cuisson ;
• La bouillie doit être vérifiée périodiquement pour s'assurer que l'eau ne s'évapore pas complètement ;
• Lorsque la bouillie est prête, ajoutez le beurre. Il est conseillé de ne pas le mettre immédiatement sur des assiettes, mais de le laisser reposer dans un endroit chaud pendant encore 30 minutes.

Comment faire cuire l'orge perlé rapidement

Cette méthode ne peut être qualifiée de rapide que sous certaines conditions, car elle prend beaucoup plus de temps, seul le temps de cuisson est réduit. Pour cuire la bouillie d'orge perlée en une demi-heure, les céréales doivent d'abord être trempées.

• Mesurez la quantité requise de céréales et rincez-la à l'eau froide ;
• Verser de l'eau froide sur l'orge à raison de 1 tasse d'orge pour 1 litre d'eau, laisser reposer 5 heures ou plus, voire toute la nuit ;
• Les céréales absorberont beaucoup d’eau ; égouttez tout liquide restant avant la cuisson. Rincez à nouveau les céréales puis ajoutez de l'eau. Pour cuisiner, l'orge perlé gonflé est versé avec moins d'eau, environ 2 tasses d'eau pour 1 tasse d'orge sèche. Cette quantité est difficile à calculer avec précision, car elle dépend du temps de trempage et du grain lui-même.
• Salez, mettez sur feu vif, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux ;
• Cuire environ 30 minutes.
• Le beurre est ajouté à la toute fin.

Comment déterminer l'état de préparation de l'orge perlé ?

Déterminer l'état de préparation est simple : essayez-le. Les céréales cuites sont gonflées, molles et agréables au goût.

La bouillie d'orge perlée friable est un excellent plat d'accompagnement pour la viande et le poisson. De plus, l'orge perlé bouillie est utilisée dans les salades et les entrées, ainsi que dans les soupes - poisson, champignons et viande. La soupe à l'orge la plus populaire est le rassolnik.

Comment faire cuire de l'orge perlé dans une mijoteuse

• Rincer l'orge perlé et laisser tremper dans l'eau froide pendant 2-3 heures.
• Égoutter l'eau et placer l'orge perlé dans un multicuiseur graissé au beurre.
• Ajoutez trois fois plus d'eau que d'orge (1 tasse d'orge pour 3 tasses d'eau).
• Réglez le multicuiseur sur le mode « Sarrasin », fermez le couvercle et laissez cuire 50 minutes à 1 heure 10 minutes selon le type d'orge perlé.

Il est important de veiller à ce que l'orge perlé ne s'enfuie pas. La bouillie augmente considérablement de volume, environ 5 à 6 fois, et calculez la portion en fonction de ce volume. Si la bouillie d'orge perlée semble insuffisamment cuite, ajoutez-la beurre et réglez le multicuiseur en mode « chaud » pendant 10 à 15 minutes.

Pour la plupart, les femmes au foyer modernes ne s'intéressent à la façon de cuire l'orge perlé dans l'eau que si elles décident de préparer une sauce aux cornichons. Cette céréale n'est pas particulièrement populaire, malgré ses bienfaits prouvés, sa texture inhabituelle et sa valeur nutritionnelle. Cela est dû en grande partie aux souvenirs désagréables de l'école ou maternelle. Mais si vous faites tout correctement, cela s'avérera non seulement sain, mais aussi savoureux.

Une fois que vous aurez appris à manipuler le composant, vous voudrez le voir non seulement dans la soupe, mais également l'utiliser comme plat d'accompagnement et le servir comme plat indépendant. Les secrets du succès sont très simples : ne renoncez pas au trempage, suivez les proportions recommandées et comprenez bien la quantité de cuisson de l'orge en fonction de l'approche utilisée.

Comment cuire l'orge perlé dans l'eau ?

Pour préparer des céréales friables et denses, qui peuvent être utilisées dans un cornichon ou comme base d'un accompagnement, vous devez utiliser l'une des recettes suivantes :

• Approche de trempage longue. Prendre 1 litre d'eau par verre de produit. Nous lavons soigneusement les céréales en changeant le liquide plusieurs fois jusqu'à ce qu'il reste transparent. Remplissez le composant d'eau froide et laissez agir au moins 6 heures, ou mieux toute la nuit. Après cela, rincez à nouveau la composition, remplissez-la d'un litre d'eau fraîche et mettez-y le feu. Après ébullition, égouttez le liquide, rincez à nouveau l'orge et ajoutez de l'eau bouillante fraîche. Combien de temps cuire l'orge perlé ayant subi ce traitement ? Pas plus de 30 minutes. Vous pouvez soit le laisser infuser un peu, soit l'ajouter à la soupe 5 minutes avant de l'éteindre.

• Approche de trempage courte. Pour obtenir une masse friable et ne pas avoir à attendre si longtemps, vous pouvez utiliser une approche légèrement différente. Nous trions les grains, les lavons, les trempons pendant 4 heures et les lavons à nouveau. Nous remplissons la pièce avec de l'eau, mais maintenant nous prenons non pas 1 litre de liquide par verre d'orge perlé, mais 1,5 litre. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 50 minutes. Ensuite, nous enveloppons le récipient avec une serviette et le plaçons dans un endroit chaud pendant encore 40 minutes. Après cela produit fini saler, assaisonner avec du beurre si désiré et utiliser comme prévu.

Astuce : Pour préparer une soupe, mieux vaut choisir des céréales classiques, qui, même après traitement thermique, conserveront densité requise. Mais c'est plus adapté aux porridges Variété hollandaise produit. Il est doux et bout plus vite.

• Option sans trempage. Pour 1 verre de céréales, nous prenons 1,5 litre d'eau. Nous trions le produit, le rinçons et l'ajoutons à l'eau bouillante. Faites bouillir l'orge perlé pendant 2-3 minutes à feu vif, égouttez le liquide et versez-le dedans. eau froide. Une fois le mélange bouilli, le feu doit être réduit à doux. Ce mélange mettra beaucoup de temps à cuire - environ 1,5 heure.

En utilisant les méthodes ci-dessus, vous pouvez à la fois cuisiner de l'orge perlé comme plat d'accompagnement et préparer le composant pour une utilisation ultérieure dans divers plats. La seule chose est qu'avant de servir le plat, il est recommandé de laisser reposer un peu le mélange pour obtenir la texture la plus agréable.

La meilleure façon de faire bouillir l'orge dans du lait

La bouillie d'orge perlée traditionnelle est généralement bouillie exclusivement dans du lait. Version classique La préparation du plat ressemble à ceci :

• On prend 1 tasse de céréales, 1 litre de yaourt pour le tremper, 2 litres de lait, 2 cuillères à soupe de beurre et un peu de sucre. Il est fortement recommandé de ne pas violer les proportions. Même des changements mineurs dans un sens ou dans l’autre peuvent ruiner le produit final.
• Nous lavons les céréales, les trempons dans du yaourt pendant la nuit, puis rinçons à nouveau la composition.

• Faites chauffer le lait et le sucre sur la cuisinière, ajoutez les céréales préparées au liquide et faites bouillir à feu doux sous le couvercle pendant 10 minutes.
• Pour la rendre vraiment savoureuse, la préparation doit être infusée au bain-marie pendant 4 heures. Ne perdez pas votre temps, les résultats en vaudront la peine.
• Le produit fini sera convenablement assaisonné de beurre et laissé une demi-heure, couvert, dans un endroit chaud.

Bien sûr, il est quasiment impossible d'obtenir de cette manière de l'orge perlé friable, mais dans une sauce onctueuse sa texture délicate n'aura plus ça d'une grande importance. Dans tous les cas, cela s'avérera très savoureux et satisfaisant.

Méthodes alternatives de préparation des céréales

Ceux qui sont intéressés par les options permettant de cuire rapidement l'orge perlé devraient envisager les approches suivantes :

• Au four. Prenez un verre d'orge, 3 verres d'eau, du sel, de l'huile, des herbes. Faites tremper les grains pendant plusieurs heures, puis rincez et placez-les dans des pots. Versez de l'eau bouillante sur le mélange, qui doit recouvrir le produit de 2 cm. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des couvercles ! Placer les récipients dans un four pas encore préchauffé et cuire 40 minutes à une température de 220ºC. Déjà prêt bouillie friable

• Dans une mijoteuse.

• Prenez 1 verre d'orge perlé et 3 verres d'eau, ingrédients supplémentaires à votre discrétion. Lavez les céréales et laissez-les tremper pendant quelques heures. Il n'est pas tout à fait correct d'utiliser de l'eau bouillante pour cela, mais en dernier recours, vous pouvez essayer cette option (maintenir environ 10 minutes). Placez la pièce dans le bol du multicuiseur, remplissez-la d'eau, ajoutez du sel, du beurre et faites cuire en mode « Sarrasin ». Au micro-ondes. Avec cette approche, cela s'avère très savoureux et permet de gagner du temps. Prenez un verre d'orge perlé, 1,5 verre d'eau, du beurre et du sel. Nous lavons le composant trempé, le mettons dans un plat de cuisson, le remplissons d'eau et le faisons bouillir à feu vif pendant 3 minutes. Transférer la masse à batterie de cuisine résistante à la chaleur , assaisonner de sel, couvrir avec un couvercle. Cuire au micro-ondes puissance maximale

dans les 5 minutes. Ensuite, nous réduisons la puissance et préparons la composition pendant encore une demi-heure. Nous évaluons le degré de préparation du produit et, si nécessaire, le mettons au micro-ondes pendant encore 5 minutes. Assaisonner l'orge perlé fini avec de l'huile. Il est également pratique de cuire l'orge perlé dans un cuiseur à riz. En fonction du temps pré-trempage

Le processus prendra de 1 à 2 heures. La façon la plus simple de préparer le produit est dans un thermos ordinaire. Rincez simplement le verre du composant, transférez le mélange dans un thermos et remplissez-le d'eau bouillante. Il suffit de conserver la pièce pendant 4 heures pour qu'elle atteigne l'état souhaité. Assaisonnez la bouillie friable toute prête avec du sel, du beurre et, si vous le souhaitez, décorez d'herbes. Mais il n'est pas recommandé de trop cuire le mélange ; avec le temps, son goût original ne fera que se détériorer.

Dans l'enfance, tout le monde se moquait de cette céréale, mais ensuite nous n'avons pas compris ses bienfaits, mais le moment est venu de reconsidérer notre attitude envers l'orge. Par conséquent, vous devez savoir comment cuire correctement et pendant combien de minutes l'orge perlé friable.

Il existe de nombreuses recettes - avec de l'eau sans trempage, ou de la bouillie, dans une mijoteuse, une cocotte minute ou une casserole, en respectant les proportions. Ce n'est qu'en maîtrisant ces compétences culinaires que notre alimentation deviendra non seulement saine, mais aussi incroyablement savoureuse, et le processus de cuisson lui-même sera une joie.

Shrapnel, boulons, tir 16, bâche, tous ces noms sont solidement attachés à l'orge perlé - la bouillie militaire la plus populaire. Mais pour une raison quelconque, l'orge apparaît aujourd'hui très, très rarement sur nos tables civiles. Et en vain, car ces céréales contiennent tout un complexe de vitamines et de minéraux. Il s'agit d'un ensemble d'acides aminés dont nous avons besoin, qui, ensemble, agissent comme le plus de la grippe et des infections respiratoires aiguës. Mais cette céréale a même été évoquée écritures, et le peuple royal n'a pas dédaigné un déjeuner aussi copieux.

Ou peut-être que le problème est que nous ne savons tout simplement pas comment le cuisiner ? C'est pourquoi l'article d'aujourd'hui est consacré à la façon de bien cuire l'orge perlé ou simplement l'orge perlé. Cependant, avant de plonger dans le monde de la cuisine avec tous ses mystères, étudions quelques-unes des nuances associées à cette céréale.

Bouillie diététique d'orge perlé

Pour une raison quelconque, au fil des années, on a estimé que l'orge était la dernière culture céréalière pouvant être utilisée dans l'alimentation. Oui, il est difficile d'argumenter ici alors que les faits indiquent que sous forme sèche, 100 g d'orge contiennent près de 320 kcal. Mais qui mange des céréales inachevées ?

Mais une riche bouillie à base de ces céréales ne contient que 120 calories, et en plus, elle est très, très nutritive, riche en fibres et en glucides complexes, ce qui est nécessaire pour un régime ou un régime à jeun.

Peu de gens savent que l'orge perlé doit être consommée exclusivement chaude, car elle est ainsi mieux absorbée par l'organisme. Et c'est meilleur aussi.

Proportions de céréales et d'eau pour une bouillie d'orge perlée idéale

En cours de cuisson de l'orge pour obtenir bon résultat Il est impératif de respecter les proportions des composants. Cependant, dans cette affaire, nous devons nous tourner vers nos souhaits et décider quelle consistance du plat nous voulons obtenir au final.

Cela déterminera la quantité de matière sèche et de liquide dont nous avons besoin. Si l'orge perlé friable est une priorité pour un plat d'accompagnement, alors le rapport eau/orge perlé sera de 1:2½. Cependant, pour les amateurs de bouillie visqueuse, il faut prendre environ un litre d'eau par verre de céréales.

L'orge perlé fait peut-être partie de ces céréales dont la préparation devrait commencer bien avant le repas, car la cuisson prend environ une heure, et pour être plus précis, de 40 à 100 minutes.

Cependant, il est impossible d’indiquer une durée de cuisson précise, car elle peut varier en fonction de nombreux facteurs.

• Une sorte de poêle.
• Méthode de préparation.
• Pré-trempage.
• Variétés de céréales.
• Tailles des grains.

De plus, l'âge de l'orge perlé peut également affecter la vitesse de cuisson, car plus elle est conservée longtemps, plus le traitement thermique prendra du temps. Cependant femmes au foyer expérimentées Ils prétendent que vous pouvez préparer une excellente bouillie beaucoup plus rapidement. Pour ce faire, vous devez attendre que l'orge perlé bout dans l'eau. Après cela, égouttez l'eau, remplissez à nouveau le récipient de liquide et faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit à température moyenne.

Mais pourquoi tout compliquer autant quand on peut simplement tremper les grains dans de l'eau bouillante pendant plusieurs heures et qu'après cela, toute l'épopée culinaire ne prendra même pas une demi-heure.

Comment faire cuire correctement et pendant combien de temps l'orge perlé (bouillie d'orge) dans l'eau, recette vidéo

Autrefois, la bouillie d'orge perlée était servie à la table royale. Les hommes l’associent à un désordre militaire de mauvais goût. Nous proposons un algorithme pour cuisiner l'orge perlé afin de le conserver propriétés bénéfiques et rendre le porridge friable.

Comment faire cuire l'orge perlé en trempant l'orge

L'orge perlé, contrairement aux autres céréales, est assez cuit longue durée. Pour cuire rapidement de l'orge perlé, la bonne décision je le ferai tremper toute la nuit dans eau chaude. Grâce à cela, les céréales seront saturées de liquide. Puis cuisinez délicieux et petit déjeuner sain cela sera possible dans quelques minutes.

Comment faire cela ? Simplement, les céréales bien lavées doivent être placées dans un récipient profond et versées avec de l'eau bouillante, selon un rapport de 1:4. Eh bien, si vous le déterminez « à l'œil nu », vous devez alors prendre autant d'eau qu'il en faut pour recouvrir les grains de 4 cm et les faire tremper pendant 5 heures.

Comment cuire à la vapeur de l'orge perlé dans un thermos

De plus, il existe une autre excellente méthode de cuisson. Il accélère non seulement considérablement le processus de cuisson ultérieure des grains d'orge entiers, mais vous permet également de préparer une délicieuse orge friable sans soucis ni tracas. Et le secret est le suivant. Avant de faire bouillir les céréales, vous devez y verser de l'eau bouillante dans un thermos pendant une heure et demie. Transférez ensuite dans une casserole, ajoutez le liquide et laissez cuire 20 minutes.

Et si 8 cuillères à soupe. Versez les grains d'orge perlé lavés dans un thermos avec 700 ml d'eau juste bouillie et laissez reposer toute la nuit, puis le matin nous aurons une excellente bouillie prête. Il ne reste plus qu'à l'assaisonner avec du sel ou du sucre et du beurre.

Le choix du récipient pour la cuisson doit être abordé avec le plus grand sérieux, car lors du processus de traitement thermique, l'orge perlé augmente considérablement en volume. Et si, une fois trempées, elles gonflent deux fois, alors les céréales bouillies augmentent cinq fois, menaçant de tomber sur le bord d'une casserole mal sélectionnée.

Eh bien, maintenant, après avoir appris tous les détails de la cuisson de l'orge perlé, nous pouvons passer directement aux méthodes et recettes de préparation de cette céréale.

Comment cuisiner délicieusement de l'orge perlé en accompagnement

Malgré son impopularité, l'orge perlé fait partie de plusieurs de nos plats préférés, tant en premier qu'en deuxième. Par exemple, cette céréale constitue un excellent accompagnement ; l'essentiel est de savoir la préparer correctement.

1. Pour cuisiner de l'orge perlé vraiment savoureuse, friable et moelleuse, vous devez d'abord faire tremper les céréales lavées (1 cuillère à soupe) dans de l'eau bouillante (2 l) pendant plusieurs heures.
2. Après cela, mettez les grains gonflés et lavés dans une casserole, remplissez d'eau fraîche (1 l) et mettez sur feu maximum.
3. Après ébullition, laissez cuire l'orge pendant environ 5 minutes, puis réduisez le feu, fermez le récipient avec un couvercle et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite (30 minutes).
4. Lorsque l'eau s'est évaporée et que les céréales sont devenues molles, ajoutez-y 50 grammes de beurre, ajoutez un peu de sel au plat d'accompagnement au goût et, couvercle fermé, laissez mijoter encore un peu la bouillie.

Bouillie de lait d'orge perlé

Chaque soldat et enfant de maternelle sait à quoi ressemble un bon petit-déjeuner. Il est indéniable que pour une alimentation saine du corps au début journée de travail la meilleure solution fera cuire la bouillie d'orge. Et cette recette est parfaite pour cette action :

1. La préparation d'un petit-déjeuner au lait à partir d'orge perlé doit commencer par tremper les grains (2 tasses) dans de l'eau bouillante (2 litres), ou par une cuisson préalable et de courte durée (10 minutes) dans l'eau.
2. Ensuite, rincez les céréales légèrement bouillies et placez-les sur une passoire pour les égoutter.
3. Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélangez 1,5 tasse d'eau et 3 tasses de lait. Ajoutez ensuite l'orge perlé et 30 g de beurre dans le liquide. Nous versons également ½ cuillère à café dans le récipient. sel, 1,5 cuillère à soupe. sucre, puis laissez mijoter le tout à feu doux sous le couvercle jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
4. Et puis ajoutez encore 20 grammes d'huile et, en enveloppant la bouillie chaude dans la poêle dans une couverture, laissez le plat infuser pendant un moment. Mais si vous ne pouvez pas le supporter, vous pouvez immédiatement commencer à manger.

Délicieuse orge perlée dans une mijoteuse

Au cours de la dernière décennie, les progrès des fournitures techniques de cuisine se sont considérablement modernisés, et désormais la présence d'un multicuiseur dans la maison ne surprend plus personne. Et la popularité de ces poêles intelligentes est compréhensible. Ils préparent pratiquement eux-mêmes le plat ; il suffit de le charger avec les produits nécessaires et de définir le programme souhaité.

De plus, cet appareil ne sera pas difficile de cuisiner de délicieuses orge friables pour le petit-déjeuner ou un plat d'accompagnement. Dans cette poêle miracle, même le trempage de l'orge perlé a ses avantages. Si vous versez des céréales sèches avec de l'eau et que vous les laissez toute la nuit en mode chauffage, vous obtiendrez une bouillie friable le matin. Cela peut être assimilé à l'effet d'un thermos. Mais encore une fois, il faut tenir compte des proportions d’eau. Dans ce cas, 1 multi-tasse de céréales nécessitera 3 multi-tasses de liquide.

Mais ce n'est qu'un des options possibles cuire ces céréales. Et cette recette vous expliquera comment cuisiner délicieusement de l'orge perlé friable dans de l'eau, par exemple pour le déjeuner.

• Nous aurons besoin des produits suivants : orge perlé (2 tasses), eau (4,5 tasses), ghee (50 g), sel (1 cuillère à café).
• L'orge doit d'abord être soigneusement rincée pour que l'eau devienne claire.
• Après cela, après avoir chargé tous les ingrédients dans le bol de l'appareil, fermez son couvercle et réglez le programme « sarrasin » ou « riz ». Dans notre cas, la bouillie sera préparée dans un multicuiseur Redmond, vous devez donc garder à l'esprit que certains programmes et caractéristiques des unités d'autres sociétés peuvent différer.
• L’écart peut même concerner le minuteur de cuisson. Par exemple, en moyenne, l'orge cuit dans une mijoteuse pendant environ 1 heure sans pré-trempage. Cependant, le temps exact que prendra cette procédure pour un appareil d'une entreprise particulière doit être précisé dans l'annotation de l'appareil.
• Une fois la cuisson terminée, il est nécessaire de laisser la bouillie « respirer » avec le couvercle ouvert pour que l'excès d'humidité s'évapore.

C’est ainsi que vous pourrez préparer facilement et naturellement un excellent accompagnement. Cependant, ce ne sont pas toutes les capacités de cette casserole concernant cette céréale, car l'orge dans une mijoteuse avec du lait s'avère encore plus délicieuse.

Pour préparer du porridge dans un multicuiseur de n'importe quelle entreprise, les mêmes proportions de lait et de produit sec (3:1) sont toujours utilisées, sur la base desquelles nous sélectionnerons les composants. Et tous les détails sur la façon de cuire de la bouillie d'orge avec du lait dans une mijoteuse sont décrits dans cette recette.

Ingrédients

• Orge – 1 tasse;
• Lait – 3 verres;
• Sucre – 2 cuillères à soupe ;
• Sel – ½ cuillère à café ;
• Huile – 2 cuillères à soupe ;

Orge paresseux cuit dans une mijoteuse

1. Avant de commencer la cuisson, vous devez soigneusement rincer l'orge perlé et la tremper dans l'eau bouillante pendant 2-3 heures.
2. Après cela, nous lavons à nouveau les grains gonflés et, avec le lait, le sel, le sucre et le beurre, nous les chargeons dans le bol de l'appareil.
3. Après avoir réglé le programme « mijotage » sur 3 heures, nous pouvons vaquer sereinement à nos occupations, et le multicuiseur cuira lui-même les aliments. super petit déjeuner ou un dîner.

Orge perlé émietté à la cocotte minute

Sans aucun doute, cuisiner dans un multicuiseur est très, très pratique, en particulier pour les femmes au foyer occupées, mais cet appareil ne peut être comparé à un autocuiseur intelligent. Cet appareil, pas comme les autres, s'acquitte de la tâche de manière claire et rapide, ce qui en fait le numéro un parmi tous les assistants de cuisine.

Cette vitesse de cuisson étonnante est obtenue en cuisant sous haute pression, ce qui a également l'effet le plus bénéfique sur la sécurité substances utiles dans les produits.

La recette pour préparer correctement l'orge perlé pour un plat d'accompagnement dans une cocotte minute est similaire à la technologie de cuisson dans une mijoteuse, cependant, il y a ici aussi quelques nuances :

• Pour 1 tasse de céréales trempées, vous n'aurez besoin que de 2 tasses d'eau ou de lait ;
• Après avoir chargé les céréales et l'eau dans le bol de l'appareil, portez le tout à ébullition, tartinez de sel, de sucre et de beurre au goût, puis fermez le couvercle et réglez le programme « cuisson », « bouillie », « sarrasin ». , « riz » ou tout autre, selon les instructions de l'appareil.
• Le temps de cuisson du porridge n'est que de 15 minutes.

Comment faire cuire la bouillie d'orge perlée au bain-marie

La question se pose : pourquoi, en présence de tant de moyens pratiques et gadgets intelligents en cuisine, montrant d'excellents résultats culinaires, de l'orge à la vapeur ?

Tout est très simple, même l'une des méthodes de cuisson les plus délicates ne peut pas cuire un plat d'accompagnement comme le fait un bain-marie. Tendre et friable, ni sec, ni collant, conservant un maximum de vitamines - c'est vraiment une bouillie d'orge perlée idéale, dont vous ne trouverez pas la meilleure, peu importe à quel point vous cherchez.

Cependant, cette méthode présente encore des inconvénients, comme par exemple le fait que l'orge est cuite à la vapeur pendant un temps assez long, environ une heure et demie. Mais ce n'est toujours pas une raison pour se retirer d'une délicatesse aussi saine et savoureuse.

• Pour préparer le plat d'accompagnement, vous devez prendre 2,5 tasses d'eau pour 1 tasse de céréales trempées pendant la nuit.
• Chargez les ingrédients dans le bol du cuiseur vapeur, fermez le couvercle de l'appareil et réglez la minuterie sur 40 minutes.
• Après le temps imparti, les céréales doivent être salées ou sucrées ; si vous souhaitez de la bouillie de lait, ajoutez 1 verre de lait, puis remettez le mode sur 40 minutes et préparez le plat.

Cuisson pas à pas de l'orge perlé au micro-ondes

Les recettes pour préparer de l'orge perlé en accompagnement sont vraiment étonnantes par leur variété. Et ce n'est pas tellement une question de large gamme Il existe de nombreux additifs aromatiques différents selon le mode de cuisson que nous choisissons. Grâce aux gadgets de cuisine, cette cuisine de longue durée apparaît pour nous sous un autre jour, et cuisson rapide la bouillie d'orge perlé était un véritable cadeau.

Par exemple, dans four à micro-ondes l'orge perlé cuit en seulement 35 minutes, tandis que la cuisson dans une casserole prendra deux fois plus de temps. Et cela inspire l’optimisme. Cependant, vous devez aborder la technologie de cuisson au micro-ondes armé de cette recette.

Ingrédients

• Orge perlé – 230 g;
• Eau – 630 ml ;
• Sel – ½-1 cuillère à café ;
• Beurre – 2 cuillères à soupe ;

Comment cuisiner rapidement et délicieusement de la bouillie d'orge perlée à la maison

1. Placez l'orge perlé trempé dans un récipient allant au micro-ondes, remplissez-le d'eau et, sous un couvercle fermé (percé), faites cuire le porridge pendant 5 minutes à pleine puissance.
2. Après cela, sortez le récipient, mélangez les céréales, ajoutez du sel, assaisonnez avec de l'huile et faites cuire à nouveau, mais pendant une demi-heure et à puissance moyenne.
3. Pendant le processus de cuisson, le plat d'accompagnement doit être remué plusieurs fois pour que la bouillie soit cuite uniformément.

Vous pouvez également cuisiner au four à micro-ondes délicieuse bouillie d'orge perlé avec du lait. Pour ce faire, placez 1 tasse de céréales trempées dans un récipient allant au micro-ondes, versez dessus 1,5 tasse de lait chaud, salez et sucrez au goût. Fermez ensuite le récipient avec un couvercle (avec vanne ouverte) et faites cuire le petit-déjeuner pendant 20 minutes à une puissance de 400 W.

Orge perlé super sain et savoureux dans une casserole au four

L’envie d’une alimentation saine est aujourd’hui devenue un véritable boom. Sur cette base, les chères femmes au foyer, soucieuses du bien-être de leur famille, commencent à inclure activement dans le menu crudités, céréales, plats cuits à la vapeur ou en marmite.

C'est cette tendance qui nous a poussé à préparer quelque chose de similaire. Que diriez-vous d'orge dans un bouillon de poulet dans des casseroles au four ? Cette recette ne prend pas beaucoup de temps, mais le plat apparemment simple s'avère incroyablement savoureux et sain.

Ingrédients

• Orge perlé – 1 tasse;
• Bouillon de poulet – 2 l;
• Gros sel – 1-1,5 cuillère à café ;
• Poivre noir en poudre – ¼ cuillère à café ;
• Ail sec – ½ cuillère à café;

Comment cuisiner une bouillie d'orge perlée saine

1. Lavez soigneusement les céréales trempées toute la nuit et doublées de volume et placez-les dans des récipients en céramique en les remplissant au 1/3. Si nous prenons en compte le fait que le pot de portion moyenne a un volume de 0,75 litre, nous aurons alors besoin de 4 de ces récipients, chacun d'eux contenant 0,5 cuillère à soupe. orge perlée
2. Versez ensuite les céréales avec le bouillon salé et épicé, 0,5 litre dans chaque récipient, et placez les récipients en céramique recouverts de couvercles dans le four.
3. À une température de 190°C, la bouillie cuit pendant 60 minutes, et avant de servir, le plat doit être parfumé avec du beurre et des herbes.

En principe, vous pouvez cuire l’orge perlé dans des casseroles avec de l’eau. Et quelle incroyable bouillie de lait vous obtenez au four à partir de ces céréales, tout comme dans un four russe. Mais dans ce cas, les proportions de céréales et de liquide ainsi que la technologie de cuisson elle-même seront quelque peu différentes.

1. Pour 1 tasse de céréales, nous avons besoin de 1 litre de lait, 40 grammes de beurre, ½ c. sel et 1-2 cuillères à soupe. Sahara.
2. Lavez soigneusement les grains et faites-les bouillir dans une casserole pendant 20 minutes. Vous pouvez également, au lieu de les faire bouillir, faire tremper les céréales toute une nuit dans l'eau ou les cuire à la vapeur pendant une heure dans de l'eau bouillante dans un thermos.
3. Après cela, transférez l'orge dans une casserole avec du lait bouillant, salez, sucrez et laissez cuire 15 minutes.
4. Après cela, versez la bouillie semi-finie avec le lait dans des casseroles avec une louche, assaisonnez avec de l'huile et mettez au four pendant une demi-heure à 190°C.

Et après 30 minutes, nous pouvons savourer un merveilleux petit-déjeuner aux arômes de lait cuit.

"Perle", qui est traduit de Français signifie « perle », c'est le mot qui était autrefois surnommé la bouillie militaire la plus populaire. Et le fait n’est même pas que le grain d’orge ressemble vraiment à ce joyau marin, mais que l’orge perlé est vraiment une perle. alimentation saine. Et c'est précisément pourquoi Pierre 1er l'aimait beaucoup à son époque.

Malheureusement, aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer ont oublié comment cuisiner délicieusement la bouillie d'orge perlée. Mais espérons que les conseils suggérés vous aideront quand même à retrouver les compétences perdues sur la façon de bien cuire l'orge perlé à l'aide de gadgets de cuisine modernes et de quelques astuces culinaires.