Kopūstų suktinukų gaminimas orkaitėje. Įdaryti kopūstų suktinukai su padažu orkaitėje

Standartinis kopūstų suktinukų kepimo būdas puode, keptuvėje ar storadugniame inde pradeda užleisti vietą šio produkto kepimui. Taip kopūstai greičiau iškepa, išsaugo visas naudingas ir skonines savybes, o patiekalas atrodo labai įspūdingai. Verta peržiūrėti keletą puikių, paprastų receptų.

Kopūstų suktinukų gaminimas orkaitėje

Tolimoje praeityje kažkas sugalvojo susmulkintą mėsą įvynioti į kopūstų lapus. Patiekalas išpopuliarėjo, nes daržovės ir mėsa puikiai dera. Tai sveikas patiekalas, o sauja ryžių daro jį sotu ir sotu. Rinkdamiesi virti, troškinti ar kepti, rinkitės pastarąjį. Kepti kopūstų suktinukus orkaitėje reiškia pradžiuginti savo artimuosius gardžia vakariene. Apdorojimo būdas padės išsaugoti porcijinio patiekalo sultingumą, formą ir maistines medžiagas.

Malta mėsa

Malta jautiena, kiauliena, kalakutiena, ėriena, vištiena geriausiai tinka įdarams. Svogūnai gaminiui suteikia sultingumo. Malta mėsa yra gerai, jei joje yra daugiau mėsos nei likusioje. Taip pat turėtų būti ryžių – trapių, nepakankamai išvirtų. Visus komponentus reikia maišyti šaltai, o prieskoniams negailėti. Kartais faršas ruošiamas iš grybų, bulvių, o vietoj ryžių dedama grikių. Trumpai tariant, yra žingsnis po žingsnio parinktys kiekvienam skoniui ir progai.

Kaip virti kopūstus

Kopūstus reikia paruošti, kitaip kieti, trapūs lapai į juos įvyniojus įdarą tiesiog nulūš. Kaip paruošti kopūstą? Nuo kopūsto galvos nupjaukite kotelį ir aplink susidariusią skylutę padarykite įpjovas. Kopūsto galvą dėkite į mikrobangų krosnelę, o po 10 minučių galėsite išimti minkštus lapus. Kartokite procesą, kol visi kopūstai bus išardyti. Bet geriausia šakutes dėti į verdantį vandenį. Lakštai greitai suminkštės ir bus lengvai nuimami. Atvėsus reikia iškirpti šiurkščias gyslas arba padaužyti plaktuku.

Įdarytų kopūstų suktinukų receptas

Kopūstų patiekalai užėmė deramą vietą ant šventinio ir kasdieninio stalo. Maistas skanus, sotus, o su nedideliu kiekiu ingredientų visada galima pasiekti įvairiausių skonių – pirmiausia per padažą. Tradicinių kopūstų suktinukų lyderio poziciją visada užima kopūstai ir mėsa, toks maistas visada malonus šių produktų mėgėjams.

Tinginys

Tinginių paruošimo technologija ne visai atitinka pavadinimą: jūs vis tiek turite dirbti su jais, kad jie būtų skanūs. Pagrindinis skirtumas – faršo nereikia vynioti į kopūsto lapus. Tai ypač tinka, kai šeimininkė neturi pakankamai laiko arba kopūsto galva nesutvarkyta. Patiekalas iškepa daug greičiau, o padažas suteikia jam ypatingo skonio.

Ingridientai:

• mėsa - 1 kg;
• kopūsto galva;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• ryžiai - 1 puodelis;
• česnakai - 2 skiltelės;
• augalinis aliejus - 60 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• grietinė - 500 g;
• pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. l.;
• pipirai, žolelės, lauras, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kopūstą susmulkinkite.
2. Išvirkite purius ryžius. Sutarkuotas morkas ir smulkintus svogūnus pakepinti, atvėsinti
3. Sumaišykite pomidorą su grietine, įberkite pipirų ir druskos.
4. Faršą sumaišykite su kepsniu, kopūstu, ryžiais, kiaušiniais, pipirais ir druska.
5. Drėgnomis rankomis formuokite rutuliukus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Dėti į formą, pamirkyti padaže. Kepimo procesas 180 laipsnių temperatūroje trunka 40-50 minučių.
7. Valgyti reikia karštą – su grietine ar žolelėmis.

Orkaitėje pomidorų-grietinės padaže

Kad ir kiek būtų padažų variacijų, klasikinis saldžiarūgščiųjų pomidorų ir subtilios grietinės derinys suteikia patiekalui ypatingo skonio. Galima valgyti ir be garnyro, nes jame jau yra visko: mėsos, grūdų, daržovių ir sodraus, kvapnaus padažo. Verta susipažinti su pagrindiniu nuosekliu pomidorų ir grietinės įdaro receptu, pažvelgti į nuotrauką ir tik tada eksperimentuoti, pristatyti savo naujoves.

Ingridientai:

• kopūsto galva - 1 vnt .;
• morkos, svogūnai - 1 vnt .;
• mėsa - 300 g;
• ryžiai - 50 g;
• pomidorų pasta - 70 g;
• grietinė - 30 g;
• česnakai - 1-2 skiltelės;
• estragonas, lauras, pipirai, druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 30 ml.

Virimo būdas:

1. Kopūsto galvą nuplikykite verdančiu vandeniu ir palaipsniui padalinkite į lapus.
2. Ryžius išvirkite, kol iškeps pusiau.
3. Morkas sumalkite, svogūną ir česnaką sutrinkite spaudu.
4. Svogūnus ir morkas pakepinkite, suberkite prieskonius.
5. Daržovių mišinį sumaišykite su pjaustyta mėsa.
6. Susukite suktinukus kaip nuotraukoje, išdėliokite ant kepimo skardos, pipirų.
7. Pomidorų pastą ir grietinę praskieskite pusantros stiklinės karšto vandens, užpilkite ant kopūstų suktinukų, uždenkite folija, palikdami duobutę garams išeiti.
8. Troškinkite pomidorų-grietinės padaže apie valandą.

Su malta mėsa ir ryžiais

Jei vakarienei tikimasi kopūstų suktinukų su mėsa ir ryžiais, namų šeimininkė gali lengvai sau leisti nukrypti nuo įprasto recepto ir eksperimentuoti, net jei turi nedidelį ingredientų rinkinį. Pagaminus įdarą iš skirtingų daržovių, grikių, grybų, kopūstų suktinukai taps kitokie, nei praeitą savaitę valgė šeima, tačiau tradicinio patiekalo mėgėjai labiau mėgsta mėsos, kopūstų ir ryžių derinį.

Ingridientai:

• kopūstų lapai;
• kalakutienos krūtinėlė – 600 g;
• ryžių dribsniai - 100 g;
• svogūnai – 3 vnt.;
• kopūstų sultinys – 250-300 ml;
• pomidorų pasta - 70 g;
• grietinėlė (arba grietinė) – 1 a.š. šaukštas;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Ryžius virkite pasūdytame vandenyje 15 minučių.
2. Maltą mėsą sumaišykite su svogūnu. Sumaišykite su ryžiais, įberkite druskos ir pipirų.
3. Atskirkite kopūsto lapus nuo galvos ir išpjaukite gyslas.
4. Ant kiekvieno lapo uždėkite 2-3 šaukštus. l. malta mėsa ir sulankstyti į voką.
5. Padėkite ruošinį ant kepimo skardos.
6. Į sultinį įpilkite pomidorų pastos, grietinėlės arba grietinės, druskos, cukraus, sviesto, česnako.
7. Išmaišykite ir užpilkite ant kopūstų suktinukų.
8. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
9. Patiekalą pabarstykite žolelėmis.

Su malta mėsa orkaitėje

Maltos mėsos galite nusipirkti vietinėje parduotuvėje arba mėsos turguje, tačiau naminiai produktai visada yra geresni. Mėsmalė yra nepakeičiamas įrankis gaminant įdarą namuose. Bus skanu, jei sumaišysite skirtingų rūšių mėsą, į jas įbersite gabalėlį lašinių, užpilkite kelis šaukštus sultinio. Verta įsisavinti receptą, grožėtis nuotraukomis, išstudijuoti nuoseklias instrukcijas ir tada gaminti patiekalą.

Ingridientai:

• malta mėsa - 1 kg;
• svogūnai, morkos - 1 vnt .;
• trupiniai virti ryžiai - 2 stiklinės;
• Pekino kopūstas - 1-2 galvos;
• stiklinė grietinės;
• kečupas arba pomidorų padažas – 1 stiklinė;
• krapai, petražolės, druska, prieskoniai - pagal skonį;

Virimo būdas:

1. Paruoškite kopūsto galvą, padalinkite ją į lapus.
2. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite ir lengvai pakepinkite.
3. Į faršą suberkite ryžius, daržoves po kepimo, prieskonių, šiek tiek šviežių žolelių, druskos, pipirų.
4. Ant kopūsto lapo dėkite įdarą ir stipriai apvyniokite kraštus link centro kaip "voką".
5. Sumaišykite kečupą ir grietinę, įberkite prieskonių pagal skonį, šiuo padažu užpilkite „vokelius“.
6. Virkite 50 minučių.
7. Išjungę orkaitę palikite indą kepti 5-10 minučių.
8. Patiekite su žolelėmis ir grietine.

Kaip darželyje

Kartais labai norisi išbandyti tai, kas tau taip patiko vaikystėje. Prisiminimai apie tinginius ežiukus, kuriuos daugelis mėgo vaikystėje, gali būti malonūs. Kodėl jų nepadarius ne darželyje, o savo virtuvėje? Tam jums prireiks nedaug produktų, o net ir turint šiek tiek laiko, visiškai įmanoma paruošti dietinį patiekalą kaip darželyje. Ši parinktis bus vertinama suaugusiųjų ir mažų vaikų.

Ingridientai:

• kopūstai - 600 g;
• malta virta mėsa - 400 g;
• ryžiai - 5 šaukštai. l.;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druska, lauro lapas;
• kiaušinis – 4 vnt.;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
2. Susmulkintą svogūną pakepinkite iki auksinės spalvos.
3. Sumaišykite kopūstą su svogūnu ir troškinkite, uždengę keptuvę, ant silpnos ugnies.
4. Į troškinio mišinį suberkite pomidorą ir nevirtus ryžius. Įpilkite vandens ir troškinkite uždengę 20 minučių.
5. Suberkite susmulkintą mėsą, išmaišykite, pagardinkite prieskoniais, pasūdykite ir toliau virkite, įpildami kapotų virtų kiaušinių, vandens ar sultinio, kol ryžiai bus paruošti.

Tinginiai su kopūstais ir malta mėsa

Ar kas nors prieš tinginius brangiuosius? Tai reiškia, kad prasideda šio paprasto, aromatingo, apetitą keliančio patiekalo meistriškumas. Norint į juos įvynioti įdarą, kopūsto lapų specialiai ruošti nereikia. Viskas paprasčiau: sumaišykite recepte nurodytus ingredientus - skonis išliks toks pat, nes tinginio kopūsto suktinukai su kopūstais ir malta mėsa tik atrodo kitaip - primena kotletus ar kotletus, bet skonis išlieka "kopūstų suktinukai".

Ingridientai:

• kiaulienos faršas - 700 g;
• kopūstai - 700 g;
• ryžiai - 0,5 stiklinės;
• morkos - 200 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• krapai - 1 ryšelis;
• pomidorų padažas - 5 šaukštai;
• grietinė - 200 gramų;
• druska - 1 šaukštelis;
• malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis;
• vanduo - 3 litrai.

Virimo būdas:

1. Kopūstą supjaustykite juostelėmis ir išvirkite.
2. Svogūną ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite svieste.
3. Ryžius išvirkite, kol iškeps pusiau.
4. Sumaišykite maltą mėsą, kepimą, kiaušinį, kopūstą, druską, pipirus. Ypatingą dėmesį atkreipkite į kopūsto minkštumo laipsnį: būtina, kad malta mėsa lengvai susiformuotų į kotletus.
5. Tinginius sudėkite į kepimo indą.
6. Sumaišykite 2 puodelius kopūstų sultinio, grietinę, pomidorą ir užpilkite ant kopūstų suktinukų.
7. Kepkite orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
8. Patiekite iš karto, kad nespėtų atvėsti, pabarstykite žolelėmis.

Grietinėje

Praktiškai nėra kopūstų suktinukų be porcijos šviežios grietinės. Tai labai harmoningas sveiko maisto skonio ir aromato derinys. Paprastai fermentuoto pieno užpilas patiekiamas su paruoštu patiekalu atskirame dubenyje, bet kodėl gi nepabandžius virti jų orkaitėje grietinės padaže? Pagrindiniai ingredientai tie patys, tačiau kepinio skonis sodresnis ir intensyvesnis.

Ingridientai:

• malta jautiena – 750 g;
• svogūnai – 4 vnt.;
• ryžiai - pusė stiklinės;
• kopūsto galva;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
• grietinė - 400 g;
• vanduo - 1 stiklinė;
• krapai.

Virimo būdas:

1. Išvirkite ryžius.
2. Smulkiai supjaustykite 2 svogūnus ir pakepinkite.
3. Faršą sumaišykite su ryžiais ir svogūnais, įberkite druskos ir pipirų.
4. Iš minkštų kopūstų lapų ir maltos mėsos suformuokite kopūstų suktinukus ir sudėkite į troškinimo indą.
5. Padažui du svogūnus supjaustykite žiedais ir pakepinkite svieste.
6. Į keptuvę su svogūnais įpilkite grietinės ir vandens, išmaišykite ir užvirkite. Pagardinkite krapais, druska, dar šiek tiek pavirkite ir supilkite į indą.
7. Kepame pusantros valandos 190 laipsnių temperatūroje.
8. Patiekite užpiltą padažu.

Iš maltos vištienos

Švelni vištienos mėsa ir daržovės leidžia paruošti sotų, bet dietinį patiekalą. Maltą mėsą iš šviežios vištienos filė paruošti nesunku įprastomis namų virtuvės sąlygomis naudojant mėsmalę, tačiau visai tinka ir parduotuvėje pirktas variantas. Kad būtų sultingumas, į mėsą galite įberti gabalėlį šviežių lašinių. Tokiam patiekalui garnyras net nebūtinas: ryžiai atlieka savo vaidmenį.

Ingridientai:

• malta vištiena - 0,5 kg;
• ryžiai - 0,5 stiklinės;
• kopūstų lapai - 1 kg;
• grietinė - 250 g;
• svogūnas - 200 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• morkos - 200 g;
• pomidorai - 200 g;
• daržovių aliejus;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Ryžius virkite 15 minučių, nuplaukite.
2. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite, viską pakepinkite.
3. Sumaišykite maltą mėsą, ryžius ir pusę kepsnio, įberkite druskos.
4. Įdarą šaukštu dėkite ant verdančiame vandenyje pakaitintų kopūstų lapų, suformuokite vokelius ir po vieną dėkite ant kepimo skardos.
5. Į keptuvėje esančius svogūnus ir morkas suberkite pjaustytus pomidorus ir susmulkintą česnaką. Troškinkite 10 minučių, įpilkite grietinės.
6. Pašaukite į orkaitę 40 minučių. Temperatūra – 180 laipsnių.

Su raugintais kopūstais

Šis receptas turi keletą pikantiškų savybių. Pirmoji – nereikia ruošti maltos mėsos: geriau ją paversti mažais griežinėliais. Vėliau jie kepami gilioje keptuvėje ar katile. Geriau rinktis riebesnę mėsą. Antras akcentas: naudojami ne švieži, o rauginti kopūstai, smulkiai supjaustyti, nelabai rūgštūs. Pasirodo patenkinama, o kas svarbu – daug, jei tiksliai laikysitės recepto.

Ingridientai:

• svogūnai – 3 vnt.;
• morkos - 1 vnt.;
• mėsa - 0,5 kg;
• rauginti kopūstai - 1 kg;
• ryžiai - 1 puodelis;
• vanduo - 2,5 stiklinės;
• druska - 0,5 a.š. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite, pakepinkite augaliniame aliejuje.
2. Tęskite kepimo procesą kartu su svogūnais.
3. Stambia tarka sutarkuotas morkas suberkite į katilą ir virkite 5 minutes.
4. Užpilkite 2,5 stiklinės pašildyto vandens, suberkite raugintus kopūstus. Druska atsargiai!
5. Suberkite puodelį nevirtų ryžių, išmaišykite ir kepkite, kol iškeps.
6. Valgykite su grietine, kečupu, bulvių koše

Yra tinginių kopūstų suktinukų, yra ir supertinginių, bet ne ką mažiau skanių. Jei neturite laiko virti kopūstų, turite nedelsdami imtis greito ir lengvo patiekalo. Tai neįprasti tinginių kopūstų suktinukai orkaitėje sluoksniais. Nereikia daryti vokų iš kopūstų lapų, kepti daržovių, virti ryžių. Svarbiausia turėti gerą orkaitę ir reikalingų produktų rinkinį, pirmiausia riebią kiaulieną. Jis kartu su kaloringu padažu padarys kopūstų suktinukus sultingus.

Ingridientai:

• kopūstai - 400 g.
• mėsa - 700 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• ryžiai - ¾ puodelio;
• riebi grietinė - 300 g;
• pomidorų padažas - 3 šaukštai. l.;
• vanduo - pusantros stiklinės;
• pipirai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Grietinę sumaišykite su pomidoru, praskieskite vandeniu, įberkite druskos ir prieskonių.
2. Smulkiai supjaustytą svogūną sumaišykite su malta mėsa. Įberkite druskos.
3. Kopūstą susmulkinkite, užpilkite verdančiu vandeniu, nuspauskite, išdėliokite ant kepimo skardos, ištrinkite riebalais...
4. Ryžius troškinkite 3-4 minutes, nusausinkite vandenį ir dėti grūdus ant kopūsto.
5. Abu sluoksnius pamirkykite puse padažo.
6. Ryžius uždenkite malta mėsa, išlyginkite, užpilkite padažu.
7. Įdėkite troškintuvą į orkaitę.
8. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
9. Pabarstykite petražolėmis.

Padažas

Padažas kopūstų suktinukams yra svarbi šio skanaus patiekalo dalis. Jis turėtų būti tirštas, aromatingas, saldaus ir rūgštaus skonio. Gamindami galite naudoti sviestą, majonezą, grietinėlę, grietinę ir sūrį. Būtinai gerai pašildykite komponentų mišinį, kad kompozicija sutirštėtų ir įgytų norimą konsistenciją. Padažą galima vadinti padažu – jis vis tiek suteikia kopūstų suktinukams skonį, kvapą, sodrumą.

Ingridientai:

• saulėgrąžų aliejus - 35 ml;
• sviestas - 100 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• pomidorų sultys - 400 ml;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l;
• druska pipirai.
• miltai - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite, česnaką smulkiai supjaustykite.
2. Keptuvėje pakepinkite daržoves, įberkite druskos, pipirų, miltų.
3. Į kepsnį supilkite pomidorų sultis ir sudėkite makaronus. Virkite 5 minutes, pasaldinkite, pagardinkite sviestu, išjunkite ugnį po keptuvėje.
4. Uždenkite dangčiu, padažą šiek tiek patroškinkite, tada supilkite ant karštų kopūstų suktinukų.

Video receptas

Šiandien kalbėsime apie kopūstų suktinukus su malta mėsa ir ryžiais – receptą, kuris jau tapo klasika mūsų virtuvėse. Kopūstų suktinukus siūlau virti orkaitėje paprastame, bet labai skaniame pomidorų padaže. Be to, papasakosiu labai greitą ir paprastą būdą suminkštinti kopūstų lapus – tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje.

Kopūstų suktinukams renkantis kopūstus, geriau imti nedideles kopūstų galveles, po 700-800 gramų, jų lapeliai smulkesni ir kaip tik tinka faršo vyniojimui. Jei turite didelę kopūsto galvą, kiekvieną lapą galite supjaustyti į dvi dalis: reikia iškirpti išilgai tankios lapo „gyslos“, išpjaunant.

Man brangiausia dalis kopūstų suktinukų kepimo orkaitėje – lapų minkštinimas. Anksčiau tai visada darydavau verdančiame vandenyje dideliame puode, kas man atrodė gana nepatogu: reikia susirasti pakankamai didelį puodą, atskiriant lapus nuo kopūsto nuvarva vanduo, nuo ko degina pirštai, bala. formų ant darbinio paviršiaus ir kt.

Kaip turbūt suprantate, su visa meile kopūstų suktinukams gaminau juos gana retai. Tačiau neseniai išbandžiau puikų būdą suminkštinti kopūstų lapus – mikrobangų krosnelėje. Šis metodas yra daug patogesnis ir labai rekomenduoju jį visiems.

Recepto tekste, tik tuo atveju, yra du variantai: ir su mikrobangų krosnele, ir be jos.

Bendras gaminimo laikas – 1 valanda 25 minutės
Aktyvaus gaminimo laikas – 0 valandos 35 minutės
Kaina - labai ekonomiška
Kalorijų kiekis 100 g - 95 kcal
Porcijų skaičius – 6 porcijos

Ingridientai:

Baltasis kopūstas- 1,5 kg (geriau dvi mažos kopūstų galvos nei viena didelė)
Ryžiai - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml)
Svogūnai - 2 vnt. (Vidutinis dydis)
Daržovių aliejus- 2 šaukštai.
Druska - pagal skonį
Juodieji pipirai - pagal skonį
Krapai - 2 šaukšteliai. (galima naudoti ir džiovintą, šviežią)
Malta mėsa - 500 g (jautiena ir kiauliena)
Morkos - 2 vnt. (Vidutinis dydis)
Raudonėlis - 1 šaukštelis. (džiovintas)
Pomidorai savo sultyse– 500 g
Česnakai - 2 dantys.
Grietinė - pagal skonį (patiekimui)

Paruošimas:

Visų pirma atskirkime lapus nuo kopūsto galvos. Jei juos išimsite tiesiog taip, jie plyš ir sulaužys, todėl pirmiausia reikia šiek tiek suminkštinti kopūsto galvą. Kad lapai geriau atsiskirtų, plačiu peiliu padarome pjūvius aplink kotelį (tarsi išpjauname).

Pirmas variantas: dėkite visą kopūsto galvą į mikrobangų krosnelę stiebeliu į viršų ir įjunkite visu galingumu 6-8 minutėms (6 – 700 gramų sveriančiai kopūsto galvai).

Visos mikrobangų krosnelės turi skirtingus galios lygius, todėl jei šį metodą naudojate pirmą kartą, patikrinkite kopūstą po 6 minučių kaitinimo. Jei lapai suminkštėjo ir lengvai nenulūžo nuo kotelio, kopūstą galima išimti. Mikrobangų krosnelėje kopūstai „virti“ kaitinant juose esantį skystį.

Jei kopūstą perkepsite mikrobangų krosnelėje, lapų kraštai pradės šiek tiek džiūti. Nuo kopūsto galvos atskirkite visus stambius lapus, vidinius galima palikti sriubai ar troškinimui.

Tai yra likusios mažos kopūstų galvutės, kurių lapeliai nebepatogūs vynioti įdarą į kopūstų suktinukus. Lapus sudėkite į krūvą ant lėkštės ir vėl įdėkite į mikrobangų krosnelę 3-4 minutėms. Po to lapai yra paruošti vynioti įdarą.

Antras variantas: dideliame puode užvirinkite vandenį ir virkite kopūstą apie 6-8 minutes. Jei dalis kopūsto netelpa į vandenį, po 3 minučių virimo kopūstą apverskite.

Atsargiai išimkite kopūstą iš keptuvės (patogu tai daryti kiaurasamčiu) ir perkelkite ant pjaustymo lentelės. Po lenta galite padėti sulankstytą virtuvinį rankšluostį, kad sugautumėte nuo kopūsto varvantį vandenį. Kai kopūsto galva šiek tiek atvės, atskirkite lapus, jei reikia, šiek tiek apkarpykite kotelį.

Į tą pačią keptuvę su vandeniu padėkite atskirus lapus dar 5 minutes.Dabar kopūsto lapai paruošti įdarui vynioti į kopūstų suktinukus.

Kol kopūstai verda, reikia leisti išvirti ryžius. Stiklinei ryžių prireiks kiek mažiau nei dviejų stiklinių vandens (tiksliau, aš pilu 1 ir 3/4 stiklinės), todėl ryžiai išeis šiek tiek nepakankamai iškepę ir kepant kopūstų suktinukus visiškai iškeps. Ryžius užpilkite vandeniu, įberkite šiek tiek druskos ir padėkite ant stiprios ugnies. Kai tik ryžiai užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol vanduo susigers.

Toliau reikia pakepinti svogūnus, kad užpildytų kopūstų suktinukus. Smulkiai supjaustykite abu svogūnus, mums reikės vieno įdarui, vieno – padažui. Įkaitinkite šaukštą aliejaus ir ant vidutinės ugnies pakepinkite vieną svogūną iki skaidrumo. Svogūną reikia įberti šiek tiek druskos, pipirų ir įberti džiovintų krapų. Pakepintą svogūną sudėkite į didelį dubenį su likusiais įdaro ingredientais.

Į dubenį sudėkite maltą mėsą, virtus ryžius ir pakepintus svogūnus.

Gerai išmaišykite iki visiško homogeniškumo.

Tada dedame paruošti padažą. Likusius svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies. Į svogūną suberkite susmulkintą česnaką.

Tada suberkite tarkuotas morkas ir raudonėlį.

Savojos kopūstai yra tankesnės struktūros nei baltieji kopūstai, todėl kopūstų suktinukai turi būti troškinami ilgiau nei baltieji kopūstai, todėl lapas puikiai išlaiko formą, o įdaras tampa daug švelnesnis. Įdaryti kopūstų suktinukai iš savojos kopūstų su malta mėsa, kepti orkaitėje, pasirodys labai sotūs, skanūs ir šventiški. Skonis skanus, lapo plastiškumas idealus, išvaizda džiuginanti.

Norėdami paruošti kopūstų suktinukus orkaitėje ant kepimo skardos (mano atveju tai plati stiklinė forma, kuri mažai kuo skiriasi nuo šiuolaikinių gilių kepimo skardų), paimsime produktus iš sąrašo.

Nupjaukite kopūsto kotą. Norėdami tai padaryti, 5-7 kartus priklijuokite peilį kampu į centrą. Taip darome su kopūstais: dedame į plastikinį maišelį, tvirtai surišame, dedame į lėkštę ir dedame į mikrobangų krosnelę 8-9 minutėms. Išimkite ir padėkite po šaltu vandeniu kelioms minutėms.

Kopūstą iš karto supjaustome atskirais lapeliais, nuo kurių nupjauname sustorėjimus arba išmušame.

Ryžius 10 minučių virkite viename litre vandens. Tada sudėkite į kiaurasamtį.

Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite trintuve su didelėmis skylutėmis.

Pakepinkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės. Pusę troškintų daržovių atidėkite į šalį, o į antrąją pusę įpilkite grietinės ir pomidorų pastos.

Padažas paruoštas.

Sumaišykite maltą mėsą, ryžius, atidėkite troškintas daržoves, smulkiai pjaustytas petražoles, prieskonius, druską, pipirus ir smulkiai pjaustytą česnaką. Kruopščiai išmaišykite.

Ant keptuvės dugno padėkite kopūstų lapus.

Faršą dėkite ant kopūsto lapo ir susukite į rutulio formą, arba kaip įprasta.

Į formą sudėkite kopūstų suktinukus, suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Užpildykite lengvai pasūdytu vandeniu, kad jis padengtų kopūstų suktinukus 2/3 aukščio.

Viršų uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę vienai valandai. Po valandos išimame kopūstų suktinukus ir užpilame padažu. Keptuvę su kopūstų suktinukais padėkite į orkaitę dar trisdešimčiai minučių.

Kopūstų suktinukai paruošti!

Gero apetito!

Jei nežinote, kaip virti kopūstų suktinukus, rinkitės šį receptą. Įdaryti kopūstų suktinukai orkaitėje, skirtingai nei įprasti kopūstų suktinukai, pasirodo labai skanūs ir sultingi. Dėl to, kad kopūstų suktinukai yra kepami, o ne verdami, mėsos ir daržovių skonis vandenyje nedingsta, o sustiprėja, įgauna naujų atspalvių. Taigi, ar aš jus įtikinau? Tada skaitykite skanių kopūstų suktinukų, keptų orkaitėje su pomidorų padažu, receptą.

Ingridientai:

• 1 baltojo kopūsto
• įdaras kopūstų suktinukams
• 0,5 stiklinės ryžių
• 500 gr. Malta mėsa
• 1 svogūnas
• maltų juodųjų pipirų
• padažas kopūstų suktinukams orkaitėje
• 0,5 l. pomidorų padažas
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 3 skiltelės česnako
• prieskoniai
• daržovių aliejus
• Grietinė

• Visų pirma einame į turgų ir renkamės vidutinio dydžio baltuosius kopūstus. Kopūsto lapas turi būti sultingas ir plonas. Nereikėtų pirkti naujų veislių su storais lapais.
• Pašalinkite kelis pirmuosius lapus. Paimame ploną aštrų peilį ir giliai įpjauname tiesiai prie kotelio. Dėl šios mažos gudrybės kopūstai kopūstų suktinukams iškepa greičiau, o lapus atskirti daug lengviau.
• Dabar atėjo mada kopūstus virti mikrobangų krosnelėje. Tai gali būti patogu, bet jei nerimaujate dėl savo maisto sveikatos ir kokybės, vis tiek turėtumėte laikytis įprasto metodo.
• Taigi, uždėkite puodą vandens ant ugnies. Kai vanduo užvirs, padėkite kopūsto kotelį žemyn. Virkite lygiai 5 minutes.
• Tada apverskite kopūstą, kad kotelis būtų viršuje. Virkite dar 3 minutes. Kopūstai turi tapti minkšti, bet nesubyrėti.
• Išimkite kopūstą iš keptuvės ir atskirkite lapus.
• Kiekvieną kopūsto lapą supjaustome išilgai centrinės gyslos linijos. Pašaliname pačią centrinę veną.

Kaip paruošti įdarą kopūstų suktinukams

• Bet koks kopūstų suktinukų įdaras susideda iš dviejų pagrindinių ingredientų: mėsos ir ryžių. Todėl mes nustatome ryžius virti. Virkite ryžius pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs.
• Kol ryžiai verda, sumalkite faršą. Kopūstų suktinukų faršas gali būti gryna kiauliena arba jautiena, bet man labiau patinka mišrus faršas santykiu 1:1.
• Smulkiai supjaustytą svogūną troškinkite ant silpnos ugnies, kol jis taps minkštas ir skaidrus.
• Pusiau virtus ryžius sudėkite į kiaurasamtį; skalauti nereikia.
• Į maltą mėsą suberkite svogūną ir ryžius. Viską sumaišykite, druskos ir pipirų pagal skonį.
• Paimkite paruoštą kopūsto lapą, ant krašto uždėkite šaukštą mėsos įdaro ir sandariai apvyniokite, kad susidarytų vokas. Formuojame kopūstų suktinukus, kol nebeliks viso faršo.
• Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, ant kepimo skardos sudėkite kopūstų suktinukus.

Padažas kopūstų suktinukams orkaitėje

• Švarioje keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Svogūną galima supjaustyti kubeliais arba pusžiedžiais.
• Kai svogūnas šiek tiek paruduos, suberkite vieną tarkuotą morką. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.
• Įpilkite pomidorų padažo. Jei neturite naminio pomidorų padažo, galite jį pakeisti šviežiai trintais pomidorais (1 kg) arba paimti du šaukštus pomidorų pastos, kurią pirmiausia atskieskite karštu vandeniu.
• Viską kartu troškinkite porą minučių, suberkite išspaustą česnaką, prieskonius, druską ir cukrų pagal skonį. Norėdami sušvelninti skonį, į padažą įpilkite du ar tris šaukštus grietinės.
• Kopūstų suktinukus užpilkite ką tik paruoštu padažu, uždenkite folija ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę.
• Kopūstų suktinukus kepkite orkaitėje 30 minučių 180-200 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Penkias – dešimt minučių prieš paruošdami, nuimkite foliją, kad kopūstai ant viršaus lengvai apskrustų.
• Skanūs ir aromatingi kopūstų suktinukai, kepti orkaitėje, patiekiami kartu su padažu ir grietine.

P.S. Būtinai išbandykite šį kopūstų suktinukų receptą orkaitėje. Pamatysite patys, kuo jie skiriasi

Nedaug žmonių nustebinsiu – šis patiekalas yra žinomas ir labai populiarus. O jei kalbėtume apie kopūstų suktinukus orkaitėje grietinės padaže? Ar bandėte virti kopūstų suktinukus orkaitėje? Jie pasirodo kiek kitokie nei tradiciniai: mano subjektyviam skoniui jie daug įdomesni.

Įdaryti kopūstų suktinukai, kepti orkaitėje, iš pradžių ruošiami taip pat, kaip ir troškinti ant viryklės: malta mėsa, kopūstų lapai - nieko naujo čia jums nebus. Visa paslaptis slypi pačiame kepinyje: patiekalas pasirodo labai aromatingas ir gražus. Kadangi kopūstų suktinukai kepami orkaitėje pomidorų padaže su grietine, jie mirkomi šiame įdaru ir tampa švelnūs bei minkšti, stebėtinai skanūs!

Kopūstų suktinukų receptas orkaitėje gana paprastas, juos sunku sugadinti - juk orkaitė viską padaro už jus, tik reikia kopūstų suktinukus joje palaikyti numatytą laiką. O galų gale gausite nuostabius pietus ar sočią vakarienę visai šeimai. Na, iškepkime skanius kopūstų suktinukus orkaitėje?

Ingridientai:

• 1 kopūsto galva, maždaug 1 kg;
• 400 g kiaulienos faršo;
• 2 šaukštai ryžių;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 100 g riebios grietinės;
• 150 ml vandens;
• 4 šaukštai pomidorų padažo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip virti kopūstų suktinukus orkaitėje:

Iš kopūsto galvos (jei yra) nuimame išorinius stambius lapelius ir išpjauname kotelį – ne visą, tik dalį iki 3-4 cm gylio.Parenkame tinkamo dydžio keptuvę, kad kopūsto galvos galima panardinti į vandenį 2/3. užpilkite tiek vandens, kad į ją panardinus kopūsto galvą, ji neišsilietų iš keptuvės.

Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite. Įpilkite šiek tiek vandens. Kopūsto galvą dėkite į verdantį vandenį, koteliu žemyn ir palikite pastovėti apie 2-3 minutes. Laikas priklauso nuo kopūsto rūšies, todėl spręskite patys – kopūstai jau turi būti minkšti, bet ne iki galo iškepę ir nesuirti.

Tada atsargiai apverskite kopūsto galvą koteliu į viršų ir palikite pastovėti dar apie 1 minutę. Įsmeigiame šakutę į kotelio likučius ir atsargiai išimame kopūsto galvą iš keptuvės. Nuimame 3-5 lapus, kurie tapo minkšti ir lengvai atsiskiria nuo kopūsto galvos. Procedūrą kartojame keletą kartų, kol nuo kopūsto galvos bus pašalinti visi lapai. Vidiniai, patys mažiausi lapeliai dažniausiai nenaudojami – juos sunku užpildyti malta mėsa.

Virkite ryžius, kol pusiau iškeps, 7–10 minučių. leiskite atvėsti. Svogūnus ir morkas nulupkite ir gerai nuplaukite. Svogūną sutarkuokite smulkia tarka (arba sumalkite trintuvu).

Morkas sutarkuokite stambia tarka. Į faršą suberkite svogūnus, morkas ir ryžius.

Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.

Nupjaukite storąją kopūsto lapų dalį. Ant kiekvieno lapo krašto dėkite paruoštą faršą (maltos mėsos kiekis priklauso nuo kopūsto lapo dydžio). Ir suvyniokite į voką.

Kepimo formos dugną patepkite augaliniu aliejumi ir išklokite likusiais lapeliais (lapelių gabalėliais).

Ir sandariai paskleiskite kopūstų suktinukus.

Įdarui sumaišykite grietinę su vandeniu ir pomidorų padažu. Pagal skonį pasūdykite ir užpilkite ant kopūstų suktinukų.

Skardą uždenkite folija (arba dangčiu) ir pašaukite į iki 200 C laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite kopūstų suktinukus grietinėje orkaitėje 1 valandą.

Tada nuimkite foliją (dangtį) ir dar 10 minučių palaikykite kopūstų suktinukus orkaitėje su padažu.

Kopūstų suktinukus patiekite karštus.