Antrosios vestuvių dienos meniu. Antroji vestuvių diena: patarimai, tradicijos, idėjos Ką virti vestuvėms vasarą namuose

Kiekviena nuotaka žino, kad 90% svečių sėkmės yra geras stalas. Ceremonijos metu jie įvertins gražią nuotaką, jaunikio kostiumą ir dekoraciją, tačiau pokylio metu įvertins patiekalus: jų kiekį, kokybę ir patiekimą. Todėl išsirinkus suknelę, žiedus ir pokylių salę jaunimui kyla kitas klausimas - kaip pavaišinti svečius, kad visiems patiktų, o kartu ir nekainuotų gražaus cento. Remiantis rusų tradicija, nėra įprasta rengti lengvus savitarnos patiekalus, svečiai atostogas turi palikti gerai pavalgę ir patenkinti, tik tada manoma, kad rusų vestuvės buvo sėkmingos.

Vestuvių stalas: meniu, receptai

Nėra konkrečių taisyklių, ką tiksliai patiekti ant stalo šventės dieną. Tačiau yra neišsakytų taisyklių, kurių paprastai laikomasi, jei tai nėra visiškai neoficiali šventė. Taigi, pavyzdžiui, tarp gėrimų neturėtų būti alaus. Galbūt vynas, šampanas, degtinė, konjakas, martinis ar kokteiliai, bet ne alus.

Visi restoranai turi savo meniu, įvairių variantų ir už bet kokią sumą. Administratorius ir virėjai jums pasakys, ką geriau pasirinkti ir kaip įtikti svečiams. Tai apima kelis šaltus užkandžius ir du karštus, taip pat arbatą ir pyragą. Tai yra minimumas, kuris paprastai būna visur. Pažvelkime į populiariausius patiekalus rusų vestuvėse.

• Tarp užkandžių dažniausiai patiekiamos jūros gėrybės (žuvis, krevetės, midijos), dešra, sūris, mėsa, šviežių daržovių gabaliukai.
• Vestuvių stalo meniu turėtų būti keletas salotų. Geriau šiek tiek, bet daugiau nei vieną didelį dubenį su salotomis. Rusijoje populiarios Olivier, silkės po kailiu, Cezaris su vištiena, salotos su grybais, daržovių variantai. Galite sumaišyti tik 2 ingredientus, pavyzdžiui, žalias pupeles su vištiena, pomidorais ir sūriu.
• Taip pat populiarūs tartletai su įvairiais įdarais. Tai visada patenkinta ir skanu. Viduje galite įdėti beveik viską.
• Įdaryti daržovės ir kiaušiniai taip pat patiks svečiams.
• Mėsa visada patiekiama prie karšto patiekalo. Tai gali būti žuvies, kiaulienos ar jautienos kepsnys su ryžiais ar daržovėmis, vištienos julienne. Nepaisant gražaus pavadinimo, julienne paruošimas yra paprastas. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik vištienos filė, pieno, sūrio, sviesto ir prieskonių. Pasirodo, labai skanu, patenkinta ir nebrangu.
• Nepamirškite, kad be alkoholio turi būti gaiviųjų gėrimų, tokių kaip vaisių sultys, mineralinis vanduo, gazuotas vanduo.
• Desertui dažniausiai patiekiamas pyragas. Taip pat galite pasigaminti saldų stalą, prie kurio ateis svečiai ir pasiims saldainių. Skanumynui tinka saldumynai, bandelės, pyragai, sausainiai. Arbata ar kava yra privalomi.

Vestuvių meniu apskaičiavimas 1 asmeniui

Pagrindinė sėkmingų atostogų taisyklė yra ta, kad viskas turi būti skanu ir jo turi užtekti visiems. Tačiau tuo pat metu nepageidautina, kad liktų didelis nepaliesto maisto kiekis, nes jaunimas tam išleido pinigus, kuriuos galėjo išleisti kitam.

Skaičiuodami maistą ir gėrimus, atsižvelkite ne tik į svečių skaičių, bet ir į vakarėlio trukmę. Kuo ilgiau truks banketas, tuo daugiau jie valgys ir gers. Vidutinės vestuvės trunka 5 valandas. Šiuo atveju geriausias pasirinkimas būtų 1,5 kg maisto vienam svečiui. Šalti užkandžiai, salotos ir garnyrai turėtų būti maždaug lygiomis dalimis, galite gaminti daugiau karštų, bet mažiau salotų. Vidutiniškai vienam asmeniui turėtų išeiti 250–300 g maisto, ty 250 g salotų, 300 g užkandžių, 400 g karšto ir kt.

Vaisiai ir pyragas taip pat turėtų būti 200 g vienam svečiui. Jei turite mažų vaikų, galite sumažinti garsumą.

Gėrimai turėtų būti gausūs. Tai yra tai, kas labai ilgai nepablogėja, o jei lieka neatidarytas alkoholis, jį galima palikti kitai šventei. Stiprūs gėrimai (degtinė, konjakas, viskis) imami po pusę butelio vienam asmeniui, silpni gėrimai - butelis vienam asmeniui, žinoma, į vaikus neatsižvelgiama. Jums nereikia daug šampano, jie jį geria tik pačioje pradžioje, todėl paimkite 1 butelį trims. Gaiviųjų gėrimų, ypač karščio metu, turėtų būti daugiau, apie 1,5–2 litrus vienam asmeniui.

Vestuvių meniu: kaip sudaryti

Rinkdamiesi patiekalus būtinai atsižvelkite į savo biudžetą, sezoną, svečių skaičių, valgio trukmę. Jei jūsų ir yra daug svečių, yra keletas gudrybių, kurios padės pamaitinti visus ir tuo pačiu sutaupyti pinigų.

Būtinai patikrinkite, kokių maisto produktų pakviestieji nevalgo, ar jie nėra alergiški maistui ir ar yra vegetarų. Kai kurių svečių alergija gali rimtai sugadinti renginį ir išgąsdinti jaunus. Tačiau vegetarai nėra varginantys žmonės. Daržovių patiekalai yra nebrangūs, be to, jie yra gana skanūs, mėsos valgytojai taip pat su malonumu juos paragaus.

Nepamirškite savo amžiaus. Vaikai nenori daug prieskonių, o vyresnioji karta neįvertins naujų patiekalų, tokių kaip suktinukai, kiniškos salotos ir karpacio.

• Vestuvių meniu 15 žmonių... Tai kuklios vestuvės, kuriose dalyvauja tik artimieji ir draugai. Tokie banketai gali būti puikiai surengti namuose, paruošti patys. Galite paruošti 5 skirtingas salotas arba 2-3 salotas, bet iš kelių patiekalų, kad būtų patogu visiems pasiimti. Salotos turi būti skirtingų ingredientų. Nereikia visur dėti tik vištienos ar grybų, jei kažkas nepatiks. Būtinai 2 karšti, taupumo sumetimais galite pasiimti vištienos. Užkandžiams tinka bet kokie sumuštiniai, sūris ir šalti gabalai. Desertui galite pasiūlyti tradicinio pyrago, pyragaičių, šokolado, ledų, vaisių želė, bandelių ar kitų saldumynų. Svečiai įvertins šviežią kavą, užplikytą kavos virimo aparatu.

• Vestuvių meniu 20 žmonių... Jei neturite kotedžo, namuose apgyvendinti 20 žmonių yra sunkiau. Dažniausiai šiuolaikiniai jaunavedžiai vis dar nori išsinuomoti kavines ir restoranus. Nereikia gaminti, plauti indų ar patiekti maisto ant stalo. Kad visiems susirinkusiems būtų patogu pasiimti maisto, kiekvieną patiekalą padalinkite į 3 lėkštes. Pasirodo, kad kiekvienam 6-7 svečiui turėsite salotų, supjaustytų ir pan. Tuomet nereikės bėgti į kitą stalo galą norimo užkandžio. Apsvarstykite svečių lytį. Jei vyrų yra daugiau nei moterų, padidinkite maisto kiekį. Turi būti 3 salotos, kelios lėkštės su įvairiais užkandžiais: daržovėmis, sūriu, mėsa, žuvies dešra, taip pat 2 karšti (geriausia mėsa ir žuvis) ir desertai. Tokiam svečių skaičiui geriau turėti bent 10 butelių vyno ir tiek pat stipresnių gėrimų, taip pat bent 5 litrus sulčių, neskaitant sodos ir mineralinio vandens.

• Vestuvių meniu 30 žmonių... Tai dar mažos vestuvės, tačiau jau reikia išsinuomoti pokylių salę. Jei norite sutaupyti pinigų, rinkitės daugiau biudžeto elementų, o ne mažesnių porcijų. Taigi, pavyzdžiui, kiaulienos karbonadą galite pakeisti vištiena, vietoj raudonos žuvies rinkitės pigesnes veisles, blynai bus nebrangūs, jei pasirinksite paprastesnį įdarą, sutaupyti padės ir kanapės bei įvairūs lengvi užkandžiai. Vištieną galima kepti kaip jums patinka - ant grotelių keptas kojas, įdaryti, kepti, kepti, troškinti. Karštas gali būti tiek porcijinis, tiek įprastas, ant lėkštės. Tortas turi būti pakankamai didelis visiems svečiams. Bendras svoris - ne mažiau kaip 7,5 kg. Vasarą vietoj torto galite patiekti saulėgrąžų.

• Vestuvių meniu 40 žmonių... Pietūs 40 žmonių nebus pigūs. Patartina užkandžius išdėlioti ant mažų lėkščių, kad visi galėtų viską paragauti ir toli nepasiektų maisto. Tarp užkandžių gali būti baklažanų, žuvies ir šaltų patiekalų, marinuotų daržovių, alyvuogių, grybų. Tarp nebrangių salotų „Sostinė“ su vištienos krūtine, bulvėmis, agurkais ir žaliais svogūnais. Prie karštų patiekalų galite patiekti blynus su mėsos įdaru, vištienos julienne, vištienos tabaką, keptą lydeką. Vietoj torto galite pagaminti bandelių piramidę, kurioje pavaizduoti jaunavedžių inicialai.

• Vestuvių meniu 50 žmonių kavinėje... Tokio masto atostogų namuose organizuoti neįmanoma, todėl patiekimą ir maisto gaminimą geriau patikėti profesionalams. Galite pasigaminti daugiau užkandžių, ant stalų dėti įvairių rūšių: kepenėlių su svogūnais, keptos žuvies, dešros, mėsos, sūrio, alyvuogių, jautienos liežuvio, įdarytų slyvų, drebučių mėsos, sumuštinių, įdarytų kiaušinių, sūdytos žuvies. Patogumui rekomenduojama daryti karštas porcijas. Kopūstų suktinukai, obuoliais įdaryta antis, kepsnys su grybais, anglimi keptos bulvės puikiai atrodys kaip antrasis patiekalas. Tortas turės būti pagamintas didelis ir daugiapakopis, arba turėsite pasiūlyti pyragų kiekvienam skoniui.

• Vestuvių meniu 60 žmonių restorane... Norėdami sutaupyti pinigų banketui, paruoškite karštą vištieną ir žuvį. Tai yra ekonomiškiausias variantas, ir viskas, ko negalima pasakyti, pavyzdžiui, ėriena, patinka vištienai ir žuviai. Cezaris su vištiena, Meyerholdas su liežuviu, obuoliais ir sūriu, silkė po kailiu, daržovių salotos puikiai tinka salotoms. Tarp nebrangių užkandžių yra marinuoti grybai su svogūnais, sūrio lėkštė, alyvuogės, vištienos ritinys, dešra. Tortą galima gaminti porcijomis bandelių ar pyragų pavidalu.

• Vasarą vestuvių meniu 80 žmonių... Vasara yra derlingas laikas vestuvėms. Šiuo metu yra daug šviežių vaisių ir daržovių. Jei turite savo sodą, galite daug sutaupyti. Išmaitinti tiek svečių nėra lengva. Turėtų būti bent 4 salotos su skirtingais padažais ir ingredientais. Galite pasigaminti 1 ar 2 vegetariškas salotas, pavyzdžiui, graikiškas. Vasarą tai puikus pasirinkimas. Prie karštų patiekalų tinka paukštiena ir kepta jautiena su daržovių ar ryžių garnyru, kepta žąsis su troškintais kopūstais. Torto turėtų užtekti visiems, todėl jis bus didelis. Taip pat patartina turėti desertų stalą su įvairiausiais saldumynais, jei staiga kažkas randa per mažą pyrago gabalėlį.

• Vasaros vestuvių meniu 100 žmonių... Tai jau didelės vestuvės, kuriose didelė dalis viso atostogų biudžeto atiteks banketui. Jei jūsų svečiai laukia jaunimo atvykimo, ten turėtų būti nedidelis savitarnos stalas su vaisiais, užkandžiais ir šampanu, tada niekas nenuobodžiaus. Kuo daugiau atsinešate į restoraną, tuo daugiau sutaupysite. Taigi, pavyzdžiui, kai kuriuos užkandžius galite pasigaminti patys, o vietoj kreminio pyrago vasarą patiekite lengvą vaisių desertą ar ledus. Skaičiuojant 100 žmonių, sutaupymas bus apčiuopiamas. Pyragai, sumuštiniai su ikrais, mėsos suktinukai tinka kaip užkandžiai.

Vestuvių meniu lauke

Vasaros vestuvės lauke turi savo privalumų ir trūkumų. Nebus lengva priimti lauktuvių į gamtą, sutvarkyti stalus ir atsikratyti vabzdžių. Bet koks grožis aplinkui, paukščiai dainuoja, grynas oras. Paprastai banketuose gamtoje dalyvauja nedaug žmonių, kepsninė ir ramus poilsis. Lauke bus sunku apgalvoti vestuvių meniu 60 žmonių, ypač atsižvelgiant į maisto pristatymo sudėtingumą.

Pirmoji tokio pokylio taisyklė - užkandžiai turi būti švieži, o gėrimai - šalti. Esate lauke be oro kondicionieriaus, todėl iš anksto įsitikinkite, kad turite pakankamai ledo ar nešiojamųjų šaldytuvų. Geriau atsisakyti miltelių sulčių, jas pakeisti natūraliu limonadu arba tiesiog vandeniu su ledu ir citrinos skiltelėmis.

Ant stalo turėtų būti daug žalumynų, šviežių vaisių, daržovių, uogų. Salotoms ir užkandžiams patartina rinktis liesą žuvį, vištieną, kad per karštį neperkrautumėte kūno riebiu maistu. Taip pat laukiami tartletai, šviežių daržovių kanapės ir alyvuogės. Prie karštų patiekalų puikiai tinka kebabai iš bet kokios mėsos, kepsninės šonkauliai, kepsniai, žuvis. Tokiam skanėstui iš anksto paruoškite padažus.

Kreminis pyragas gamtai nėra geriausias pasirinkimas, geriausia ledai ar vaisiai. Desertui taip pat galite patiekti smėlio krepšelius su uogiene ar vaisių putėsiais, suflė ir, žinoma, arbata.

Kad svečiai po stiprių gėrimų per karščius nesijaustų per daug pavargę, patiekite gaivinančių kokteilių su ledu ir mėtomis. Jūs netgi galite pakeisti stiprų alkoholį jais. Atvėsinta sangrija su vaisiais yra tobula. Kuo mažiau alkoholio, tuo lengviau ir smagiau bus vestuvės. Kaip žinote, karštis ir stiprūs gėrimai nėra gerai sumaišomi.

Stenkitės ant stalo dėti daugiau šaltų užkandžių, jie dažnai naudojami užkandžiant alkoholiu.

Paskutinė bet kokių vestuvių dalis yra šventė. Jei vestuvių pokylio meniu buvo sudarytas teisingai, patiekalai buvo skanūs, o ant stalo buvo daug visko, renginys pavyko. Visos šventės sėkmė priklauso nuo to, ar vestuvių puota yra maloni jaunavedžiams ir svečiams. Vienas iš pirmųjų klausimų, kurį reikėtų išspręsti organizuojant vestuves, yra tinkamo meniu sudarymas, skanių patiekalų pasirinkimas, porcijų skaičiavimas priklausomai nuo svečių skaičiaus, kad visiems užtektų ir neliktų daug maisto pertekliaus.

Kaip teisingai sudaryti meniu 20 žmonių

Prieš sudarydami meniu, vestuvių puotos organizatoriai turi žinoti tikslų svečių skaičių. Būtina apskaičiuoti, kiek vyrų, moterų ir ar bus vaikų. Rengiant vestuvių meniu reikia prisiminti, kad svečių patogumui užkandžiai ir kiti patiekalai turėtų būti išdėstyti lėkštėse ir salotų dubenėliuose, kad kiekvienam 6-7 asmeniui būtų atskira lėkštė su tam tikru patiekalu. Taigi, 20 svečių paruoštas patiekalas turi būti išdėstytas trijose skirtingose ​​lėkštėse.

Mes atsižvelgiame į vyrų ir moterų svečių skaičių

Rengdami vestuvių meniu, turite atsižvelgti į svečių lytį. Yra žinoma, kad vyrai valgo šiek tiek daugiau moterų. Taigi, salotos vestuvių pokyliui ruošiamos 50 gramų kiekvienam svečiui. Jei tarp pakviestųjų yra daugiau vyrų, šalti užkandžiai turėtų būti paruošti ne 50, o 70 gramų kiekvienam svečiui. Rengiant vestuvių pokylį, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas alkoholinių gėrimų pirkimui. Ponios daugiausia vartoja vyną, likerius, o stipriosios žmonijos pusės atstovai - stiprius gėrimus.

Vaikų buvimas vestuvėse

Paprastai vestuvių puota trunka nuo 6 iki 8 valandų ir ilgiau, vaikams visą šį laiką bus sunku sėdėti prie vestuvių stalo su suaugusiaisiais. Todėl vaikams reikia padengti atskirą stalą, kad po užkandžių jie turėtų galimybę bet kada atsikelti nuo vestuvių stalo ir smagiai praleisti laiką. Taip pat turėtumėte pasirūpinti specialiu vaikų meniu paruošimu. Vaikams negalima patiekti aštraus maisto, sunkaus maisto - riebios mėsos, salotų su majonezo padažu. Lengvos salotos, liesa mėsa, virta žuvis, vaisiai, desertai - tai yra vaikų vestuvių meniu pagrindas.

Mes apskaičiuojame patiekalų skaičių 20 žmonių

Vestuvių puotos meniu yra šalti užkandžiai, karšti ir desertiniai patiekalai, gėrimai. Šalti užkandžiai yra 1–2 žuvys, 2–3 mėsos užkandžiai, 1–2 sūrio rūšys, 2–3 salotos, daržovių gabaliukai. Turėtų būti bent 2 pagrindiniai patiekalai - vienas iš jų yra žuvis, kitas - mėsa, patiekiamas su garnyru. Vestuvių puotos desertai yra pyragaičiai, pyragai, vaisiai, ledai. Vestuviniu tortu reikėtų pasirūpinti atskirai. Vestuvių torto svoris 20 svečių šventei paprastai yra apie 3-4 kg.

Būtina paruošti pakankamą kiekį alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų. Vestuvių puotos svečiams jie perka šampaną, degtinę, konjaką, viskį, vyną, vermutą. Atskirai priešais jaunavedžius pastatomi du buteliai šampano: vieną butelį tradiciškai išgeria sutuoktiniai švenčiant 1 -ąsias vestuvių metines, o kitą - gimus pirmajam vaikui. Jei vestuvių meniu yra daug mėsos užkandžių ir patiekalų su padažu, pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas raudonam vynui, kuris paprastai patiekiamas su mėsa.

Pirkdami alkoholį vestuvių puotai, turite įsitikinti, kad nėra painiavos: svečiai gers daug, o alkoholio maišyti nepageidautina. Turėtų būti tam tikras alkoholio kiekis, kad svečiams nereikėtų maišyti gėrimų. Be alkoholio, perkami ir gaivieji gėrimai: sultys (2 rūšys), gazuotas ir negazuotas vanduo. Pagal etiketą ant vestuvių stalo patiekiami nedideli 0,25–0,5 litro talpos vandens buteliai. Sultys svečiams pilamos į ąsočius. Apytikslis gėrimų ir produktų sąrašas vestuvių meniu 20 svečių:

• šampanas - 5 buteliai (dar 2 atskirai jaunavedžiams);
• raudonas vynas - 10 butelių po 0,75 l;
• degtinė / konjakas / viskis - 10-12 butelių po 0,5 l;
• sultys - 5 litrai;
• gazuotas vanduo - 40 butelių po 0,5 litro;
• negazuotas vanduo - 10 butelių po 0,5 litro;
• mėsos pjaustymas (virta kiauliena, kumpis, vyniotinis) - 0,8–1 kg kiekvienos rūšies mėsos produktų;
• rūkyta dešra - 0,7–0,8 kg;
• sūris (2 rūšys) - 1–1,2 kg kiekvienos rūšies;
• marinuoti grybai - 0,8 kg;
• alyvuogės, alyvuogės - 0,7 kg;
• žuvis - 0,8 kg;
• raudonieji ikrai - 5 skardinės po 120 gramų;
• juodieji ikrai - 1-2 skardinės po 120 gramų;
• vaisiai - 4-5 kg;
• šokoladiniai saldainiai - 1 kg.

Meniu sudarymo ypatybės priklausomai nuo sezono

Daugelis porų nori vestuves surengti rudenį. Rudenį yra didelis šviežios ir natūralios mėsos, pieno produktų, ypač daržovių ir vaisių, pasirinkimas. Rudenį vestuvių meniu yra paukštiena, atviros daržovės. Žiemą daržovių ir vaisių pasirinkimas nėra toks didelis, turite tenkintis tuo, kas parduodama. Šaltuoju metų laiku organizmui reikia daugiau kalorijų, todėl vestuvių meniu yra kaloringi mėsos patiekalai. Prie tokio gausaus užkandžio dera stiprūs alkoholiniai gėrimai.

Pavasarį organizmui trūksta vitaminų, todėl šviežios žolelės ir daržovės turi būti patiekiamos ant vestuvių stalo. Vasaros karštyje nelabai norisi vartoti riebią mėsą, sunkias salotas su kaloringu padažu. Todėl pagrindinis akcentas turėtų būti lengvos salotos, mažai kaloringa žuvis, dietinė mėsa, jūros gėrybių patiekalai. Taigi, jūros kokteilis su šukėmis ir krevetėmis, taip pat lašiša su šparagais būtų geras pasirinkimas pagrindiniam vasaros vestuvių meniu patiekalui.

Pavyzdinis meniu, skirtas švęsti žiemą

Pastaraisiais metais žiemos vestuvės išpopuliarėjo: vestuvių automobilių, švenčių patalpų nuoma yra daug pigesnė. Žiemos vestuvių šventės meniu sudaro kaloringi ir maistingi patiekalai. Vestuvių nuotraukos ir vaizdo įrašai aiškiai rodo, kad žiemą svečiai remiasi bet kokiu maistu: lauke šalta, normaliam gyvenimui reikalingas padidintas kalorijų kiekis. Todėl vestuvių šventės svečiams siūlomi mėsos ir žuvies patiekalai, užkandžiai, salotos su majonezo padažu. Vestuvių meniu pavyzdys:

• Kanapės su rūkyta lašiša.
• Sumuštiniai su ikrais.
• Kepenų putėsiai tartletuose.
• Sūrio patiekalas iš „Cheddar“ ir „Maazdam“ sūrių veislių.
• Salotos su rukola, vyšniniais pomidorais, mocarela.
• Cikorijos salotos su marmuriniu sūriu.
• Graikiškos salotos su alyvuogėmis.
• Kepta sebasse su žiedinių kopūstų tyrėmis.
• Vištienos krūtinėlė, įdaryta grybais su šparaginėmis pupelėmis.
• Kava Arbata.

Vasaros vestuvių stalo meniu

Vestuvių šventės rengimas vasarą turi savo privalumų - vestuvių sezonas dar tik prasideda, ir nesunku rasti vietą puotai. Iki vasaros vidurio lauke pradeda augti daržovės. Jie išsiskiria ryškiu skoniu, todėl vasaros vestuvių puotos patiekalai bus ne tik maistingi, bet ir skanūs. Vasaros karštyje nesinori kaloringų patiekalų, majonezo salotų ir kito sunkaus maisto. Vasaros vestuvių puotos meniu pavyzdys:

• Sūdytas lašišos vyniotinis su alyvuogėmis.
• Jūros gėrybių kokteilis su šukėmis ir krevetėmis.
• Vištienos ritinys su slyvomis.
• Anties kepenų foie gras.
• Sūrio patiekalas iš parmezano ir „Cordon Bleu“ sūrių.
• Azijos salotos su mandarinais.
• Radicchio salotos su migdolais ir Rokforo sūriu.
• Triušis su slyvomis ir petražolėmis.
• Troškinta ėriena su baklažanais ir grietine.
• Menkė su rozmarinu ir kaparėliais, daržovių tyrė.

Naminio maisto gaminimo receptai

Vestuvės švenčiamos restorane ar namuose. Jei nėra galimybės išleisti papildomų pinigų salės nuomai, kodėl gi nerengti šventės namuose. Vestuvių puotos organizavimas namuose turi tokį trūkumą: turėsite praleisti daug laiko ruošdami maistą - užkandžius, desertus, pagrindinius patiekalus su mėsa ir žuvimi. Tačiau yra ir privalumų: vestuvių puota kainuos žymiai mažiau ir bus surengta patogesnėje namų aplinkoje. Mes siūlome šiuos šaltų užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų receptus vestuvių stalui:

• Kiaulienos nugarinė su sojos padažu yra vestuvių meniu užkandis.

Mums reikia:

• kiaulienos nugarinė - 2 kg;
• klevų sirupas - pusė šaukštelio;
• sojos padažas - 0,1 l;
• prieskonių rinkinys „Vasara“ (pipirai, druska, svogūnai, paprika, džiovintos morkos, garstyčių sėklos, kmynai, žolelės) - 100 g.

Valgyti patiekalą:

1. Mėsą perpjaukite per pusę.
2. Sumaišykite sirupą ir sojos padažą.
3. Naudokite marinatorių arba švirkštą su stora adata, kad abu mėsos gabalus marinuotumėte.
4. Mėsą sutrinkite, kad įsigertų marinatas.
5. Panardinkite nugarinę į prieskonių mišinį.
6. Apvyniokite mėsą storu plastiku.
7. Įdėkite mėsą į viryklę, įkiškite į ją termometrą, įjunkite konvekcijos režimą.
8. Kepkite 20–80 ° temperatūroje 2 valandas, palaipsniui įkaitindami iki 70 laipsnių.
9. Atvėsinkite, įdėkite indą į šaldytuvą 9-10 valandų.

• Vištienos ritinys yra vestuvių meniu užkandis.

Mums reikia:

• vištiena - 1 gabalas;
• grybai - 200 g;
• pistacijos - 30 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• druskos, pipirų, kitų prieskonių.

Valgyti patiekalą:

1. Atsargiai nuimkite naminių paukščių odelę, atskirkite mėsą nuo kaulų.
2. Grybus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite.
3. Paukštienos mėsą supjaustykite kubeliais.
4. Česnaką, pistacijas perpjaukite per pusę.
5. Visus ingredientus sudėkite ant vištienos odos ir susukite.
6. Suvyniokite vyniotinį į foliją, pašaukite į orkaitę.
7. Kepkite valandą 200 laipsnių temperatūroje.
8. Atvėsinkite, padėkite indą į šaldytuvą.

• Karšta lašišos filė yra pagrindinis vestuvių meniu patiekalas.

Mums reikia:

• lašiša - 1 kg;
• alyvuogių aliejus - 0,25 l;
• raudonėlis - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sojos padažas - 150 ml;
• citrinos sultys - 0,1 l;
• druska pipirai.

Padažui:

• sausas baltas vynas - 150 ml;
• grietinėlė - 22%;
• vanduo - 0,25 l;
• garstyčios (grūdai) - 10 šaukštų. l;
• askaloniniai česnakai - 2 gabalėliai;
• alyvuogių aliejus - 0,1 l;
• pipirų, druskos.

1. Patikrinkite, ar žuvyje nėra kaulų, jei reikia, pašalinkite.
2. Sumaišykite citriną, sojos padažą, alyvuogių aliejų, raudonėlį.
3. Marinuoti lašišą - 1-2 val.
4. Padažo virimas. Svogūną pakepinkite aliejuje, įpilkite vyno, kepkite, kol skystis visiškai išgaruos.
5. Į keptuvę įpilkite vandens, grietinėlės, garstyčių, prieskonių. Kai keptuvės turinys užvirs, išjunkite ugnį.
6. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių.
7. Marinuotą lašišą išdėliokite ant kepimo skardos.
8. Kepkite ketvirtį valandos.
9. Lašišą užpilkite šaltu padažu. Patiekite karštą.

• Anties krūtinėlė su šaltalankių padažu yra pagrindinis vestuvių meniu patiekalas.

Mums reikia:

• ančių krūtinėlė - 1 gabalas;
• šaldytas šaltalankis - 0,25 kg;
• medus - 5 g;
• cukrus - 10 g;
• citrinos sultys - 10 g;
• garstyčios - 10 g;
• pipirai - 5 g;
• kepimo aliejus, druska, rožiniai pipirai;

Pagrindinio patiekalo gaminimas:

1. Mėsą nuvalykite nuo plunksnų likučių, nuplaukite, išdžiovinkite.
2. Prieskonius sumalti.
3. Padarykite mėsos gabalus, įtrinkite maltais prieskoniais ir druska.
4. Atšildykite uogas mikrobangų krosnelėje.
5. Šaltalankį sutarkuokite per kiaurasamtį, sumaišykite su citrinos sultimis ir cukrumi, užvirkite, virkite 2 minutes.
6. Atvėsus, mišinyje ištirpinkite medų ir garstyčias.
7. Kepkite mėsą įkaitintoje keptuvėje iki traškumo.
8. Įvyniokite mėsą į foliją, palaikykite ketvirtį valandos.
9. Prieš patiekdami padažą užpilkite ant mėsos patiekalo.

• Vaisių tartletai yra desertas vestuvių meniu.

Bandymui mums reikia:

1. Smulkinta tešla

• sviestas - 0,5 kg;
• cukrus - 0,25 kg;
• cukraus pudra - 100 g;
• maltų migdolų - 2 šaukštai l.;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• miltai - 0,8 kg.
• želė, vaisiai.

2. Migdolų kremas

• sviestas - 150 g;
• maltų migdolų - 130 g;
• cukrus - 0,25 kg;
• kiaušinis - 4 gabalėliai ir vienas baltymas.

3. Kremas

• pienas - 0,3 l;
• cukrus - 1 šaukštas;
• trynys - 2 gabalėliai;
• kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai;
• vanilės.

Valgyti patiekalą.

Visiems jaunavedžiams, nusprendusiems savo šventę surengti palapinėse Jekaterinburge, Čeliabinske ar poilsio centre prie Kaldy ežero, yra antrosios vestuvių dienos meniu.

Pasirinkę meniu iš „Residence“, jūs:

Mėgaukitės autentiška virtuve- skanus maistas, paruoštas iš šviežių ingredientų pagal mūsų firminius receptus.

Prašome jūsų svečių kebabai, karštos dešros, kepsniai ir kiti patiekalai „karšti karštyje“ - virti čia pat, priešais jus, ant grotelių.

Atsipalaiduokite patogiai nuo miesto šurmulio gamtoje mėgavosi pokalbiais su draugais prie dosniai padengto stalo.

Ir visa tai sutaupant daug - be nuomos ar kamštienos mokesčių!

Jūs atnešite savo alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus, pyragus, vaisius, daržoves bet kokiu kiekiu be papildomų mokesčių.

Palapinės, paruoštos šventei, nuomos kaina yra 0 rublių!

Kas įtraukta į antrosios vestuvių dienos meniu

Salotos

Vasara: švieži pomidorai ir agurkai, paprikos, kiniški kopūstai, „Fetaxa“ sūris, alyvuogių padažas.

Nuotakos puokštė: kopūstai, morkos, obuolys, padažas.

Geriausias vyras: saliamiai, agurkai, salotų mišinys, alyvuogių padažas.

Nuotakos išpirkimas: saliamiai, kumpis, švieži agurkai ir pomidorai, bulvės, padažas.

Dovanos vestuvėms: krabų lazdelės, kiniški kopūstai, agurkai, skrebučiai, padažas.

Rytas: vištienos filė, salotų mišinys, pomidoras, skrebučiai, padažas.

: kiauliena, jautiena, pomidorai, kepti grybai, agurkas, vištienos kiaušinis, padažas.

Šalti užkandžiai: įvairūs, supjaustyti griežinėliais ir porcijomis

Įvairūs

Jaunikio pagunda: cervelat, kumpis, kumpis, žolelės.

Nuotakos užgaida: dviejų rūšių sūris su vynuogėmis.

Vestuvės prie jūros: rožinė lašiša, skumbrė ir silkė (patiekiama su citrina)

Karčiai: marinuoti pomidorai ir agurkai, marinuoti svogūnai, žolelės.

Vasaros vestuvės: pomidorai, agurkai, paprikos, žolelės.

vaisių sodas: sezoniniai vaisiai.

Porcijos užkandžiai

Jaunikio draugai, Bruschetta su pomidorais: batono skrebučiai, pomidorai, česnakai, prieskoniai.

Uošvio džiaugsmas: Cukinijos su česnakais, pomidorais, sūriu.

Geriausias skrebutis vestuvėse: Ant skrudintos skiltelės lengvai sūdytos silkės ant ruginės skrebučių ir marinuotų agurkų.

Uošvės pokštas: švelnus ritininis s / c lašiša, lavašas su sūrio putomis ir žolelėmis.

Uošvės dosnumas: Sūrio ritininis švelnus vyniotinis su pitos duona, sūriu ir česnaku.

Uošvės kalba: Baklažanai "tai-pei": baklažanų ritinėliai su sūriu ir pomidorais.

Sriubos antrą vestuvių dieną.

Solyanka, okroshka, žuvies sriuba su lašiša, grybais, naminiai makaronai.

Karšti užkandžiai antrai vestuvių dienai.

Vištienos kojelė pomidorų padaže.

Koldūnai su grybais ir grietine.

Bavarijos dešra: kiauliena, jautiena, prieskoniai.

Mėsos blynai.

BBQ padaže marinuoti vištienos sparneliai

Karštas: ant grotelių kepti patiekalai

Ant grotelių virti karšti mėsos patiekalai, įtraukti į meniu antrą vestuvių dieną, patiekiami ant pita duonos su marinuotais svogūnais ir daržovėmis.

Dešrelių asortimentas ant grotelių.

Paukštienos asortimentas: vištienos filė, šlaunys, blauzdikaulis, sparneliai.

Šventinė romantika: kiauliena ant kaulo.

Kiaulienos šašlykas: kiaulienos kaklas.

Lula kebabas: kiauliena, jautiena.

Vištienos kebabas.

Lašišos kepsnys: patiekiamas ant pita duonos su šviežiomis daržovėmis.

„Residencijos“ asortimentas: kiaulienos nugarinė, kiaulienos sprandinė, vištienos filė, sparneliai, kulšelės papuoštos virtomis bulvėmis, ant grotelių keptomis daržovėmis.

„Penktojo vandenyno“ asortimentas: lašišos filė, krevetės, vaivorykštinis upėtakis, midijos su kiautomis, žaliosios pupelės su morkomis, brokoliai, žiediniai kopūstai.

Daržovių kepsninė: cukinijos, baklažanai, bulgarų pipirai, fetos sūris.

Banketų garnyrai antrajai vestuvių dienai.

Mini daržovių kebabas.

Ant grotelių keptos daržovės.

Bulvės su šonine.

Virtos bulvės su žolelėmis.

Baklažanai, kepti su sūriu.

Bulvių stiliaus keptos paprikos.

„Rezidencija“ garantuoja - viskas bus skanu!

Jums ir jūsų svečiams patiks atostogos- visus patiekalus iš meniu antrą vestuvių dieną gamina aukštos kvalifikacijos virėjai.

Ir tik vienas dalykas ...

Renkantis meniu antrąją vestuvių dieną, pasistenkite pasirinkti taip, kad šventinis stalas tą dieną neužgožtų jūsų vestuvių pokylio.

Bus tikrai įžeidžianti ...

Juk svarbiausia vestuvių diena yra pirmoji!

Patyrusių banketų vadovų patarimai dėl maisto pasirinkimo.

Prieš pasirinkdami antrosios vestuvių dienos meniu,

Kai kurie jaunavedžiai tradicinę vestuvių šventę restorane laiko nesvarbia. Siekdamos šiai šventei suteikti originalumo, nuotaka ir jaunikis planuoja savo reikšmingą renginį surengti gamtoje. Grynas oras, begalinė erdvė, gausybė meniu suteiks jums ir jūsų svečiams gerą nuotaiką visą dieną.

Vestuvių vasarą privalumas yra tas, kad savo šventę galite organizuoti gamtoje. Ilgai lauktos atostogos po atviru dangumi padės įgyvendinti jūsų puoselėtas svajones. O jūsų vestuves svečiai įsimins ilgam, jei teisingai suplanuosite šventę, paruošite įvairų pokylių meniu ir sugalvosite pramogas susirinkusiems.

1. Skaičiuojant biudžetą. Gamtoje organizuojamos vestuvės padės sumažinti šios šventės organizavimo išlaidas. Tačiau prieš pradėdami planuoti šį renginį, turite atlikti finansinius skaičiavimus.
2. Vestuvių vietos pasirinkimas. Pasitarkite su tėvais dėl vestuvių lauke. Jei vyresnioji karta teigiamai vertina šią idėją, galite pradėti rinktis šventės vietą. Pasirinkite vaizdingą kraštovaizdį prie upės, ežero arba surengkite vestuves lauke, kuriame galite pastatyti savo palapines.
3. Apranga. Lauko vestuvėms rinkitės trumpą suknelę nuotakai ir lininį kostiumą jaunikiui. Tokie drabužiai laikomi patogiais, o vasaros karštyje nepatirsite diskomforto. Nuotaka patariama pakeisti kulniukus patogiais siurbliais ar basutėmis.
4. Kvietimai. Kvietimuose į vestuves būtinai praneškite savo svečiams, kad planuojate surengti šventę gamtoje. Jūsų šeima ir draugai turėtų iš anksto žinoti visus artėjančių atostogų niuansus.
5. Registracija. Net jei vestuvės planuojamos gamtoje, reikia atkreipti ypatingą dėmesį į šventės vietos dekoravimą. Jei svajojate apie ceremoniją lauke, tada arka su šviežiomis gėlėmis bus puikus jūsų vestuvių dekoro priedas. Visą šventinį pokylį galite pastatyti po palapinės kupolu.
6. Orai. Planuojant vasaros vestuves gamtoje, meniu sudaromi atsižvelgiant į natūralius veiksnius, kad lietus, vėjas ar karštis nesugadintų jūsų atostogų. Jei oras blogėja, turėtumėte turėti atsarginę kopiją, pavyzdžiui, uždengtą palapinę ar pavėsinę.
7. Vestuvių meniu. Svarbi visų vestuvių dalis yra banketas. Šventės meniu turėtų būti kompetentingas ir tinkamai suplanuotas, kad nuotaika nesugadintų neskoningų kulinarinių malonumų ar nedidelio maisto kiekio.

Kaip teisingai sudaryti vestuvių meniu?

Suplanuoti vasaros šventę ir meniu gamtoje apsunkina tai, kad patiekalų asortimentas turi būti parinktas atsižvelgiant į karštą orą. Aukšta oro temperatūra jaunavedžiams neleidžia vestuvėse naudoti greitai gendančio maisto. Taip pat prieš banketo pradžią virtus patiekalus reikia laikyti sandariai uždarytame inde, kad būtų išvengta vabzdžių, lašinių, uodų.

Likus mėnesiui iki numatytos vestuvių datos, turite sudaryti tikslų pakviestų giminaičių ir draugų sąrašą. Nebūtina išsklaidyti iki šimto žmonių, bet jūs taip pat negalite padaryti 20, tai turėtų būti linksma ir triukšminga! Atsižvelgdami į svečių skaičių, pradėkite kurti savo vestuvių meniu. Atsižvelgiant į tai, kad jūsų šventėje bus skirtingų skonių žmonių, renkantis patiekalų asortimentą, būtina išlaikyti pusiausvyrą tarp žuvies ir mėsos užkandžių, dešros ir sūrio produktų, alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų.

Šaltų ir karštų užkandžių skaičiavimas

Sudarydami vestuvių meniu jaunavedžiai ilgą laiką negali sužinoti, kiek šaltų ir karštų užkandžių reikia užsisakyti. Vidutinė šventinės lauko šventės trukmė yra maždaug 9 valandos. Per šį laiką kiekvienas žmogus galės suvalgyti ne daugiau kaip 1,7 kilogramo, jei atsižvelgsime į visus pateiktus skanėstus. Todėl svarbu teisingai apskaičiuoti šaltus ir karštus užkandžius, kad visi vestuvių pokylio dalyviai liktų sotūs ir patenkinti.

Formuojant šventinį vestuvių meniu, būtina suplanuoti šaltus užkandžius, kad jų pakaktų nuo vestuvių pradžios iki pat pabaigos. Šie patiekalai iš karto rodomi pirmoje vestuvių pokylio pusėje. Norėdami teisingai apskaičiuoti visų svečių patiekalus, naudokite šiuos skaičiavimo kriterijus vienam asmeniui: 300 gramų salotų, 400 gramų šaltų užkandžių. Galite virti:

• pitos ritinėliai,
• daržovių gabaliukai,
• salotos,
• kanapės su ikrais,
• žuvies, mėsos, sūrio gabaliukai.

Vestuvių metu patiekiami karšti užkandžiai, o šventės pradžioje - šalti patiekalai. Norėdami teisingai apskaičiuoti bendrą tokių patiekalų skaičių, vadovaukitės vieno asmens rodikliu. Jums reikia virti įdarytus blynus, daržoves tešloje, keptą sūrio varškę, lydeką, keptą folijoje, grybus su malta mėsa, proporcingai 250 gramų vienam asmeniui, atsižvelgiant į bendrą visų karštų užkandžių svorį.

Pagrindinių patiekalų ant vestuvių stalo apskaičiavimas

Organizuodami vestuves gamtoje, būtinai įtraukite į meniu pagrindinius karštus patiekalus, kurie taps firminiais patiekalais ant šventinio stalo. Geras pasirinkimas tokiems patiekalams būtų žuvis, virta ant anglies, arba mėsos kepsnys, keptas vyno padaže. Taip pat papildykite savo vestuvių meniu patiekalu su daržovėmis, patiekiamomis kartu su lėkšte su jauna įdaryta kiauliena. Bendrą karštų užkandžių skaičių galite apskaičiuoti iš 400 gramų skanėstų vienam asmeniui.

Vestuvių tortas ir kepalas

Įprasta pradėti šventinį vestuvių pokylį su iškilmingu jaunųjų susitikimu, neįmanomu be batono. Tada pagal tradiciją nuotaka ir jaunikis supjaustė šį pyragą į vienodą kiekį, juo vaišindami visus svečius. Kad visi banketo dalyviai galėtų paragauti batono, būtina apskaičiuoti tikslų gatavo produkto svorį. Kiekvieno šio iškilmingo pyrago gabalo svoris yra maždaug 150 gramų: jei į vestuves pakviesta 40 svečių, užsisakykite kepalą, sveriantį 6 kg.

Vestuvių meniu turi būti tortas. Konditerijos šedevras bus paskutinis jūsų šventės akcentas. O tam, kad pyragas lauktų kulminacijos, neprarasdamas formos per vasaros karščius, būtina organizuoti jo pristatymą į pokylio vietą kaime likus trims valandoms iki iškilmingo išsinešimo pradžios. Užsisakydami konditerijos gaminį, laikykitės šių rekomendacijų:

1. Kad visi svečiai galėtų įvertinti vestuvinio torto skonį, būtina teisingai apskaičiuoti jo dydį ir svorį. Norėdami sužinoti reikiamą konditerijos gaminio svorį, patyrę konditeriai rekomenduoja kiekvienam kviestiniam svečiui suplanuoti 200 gramų gatavo pyrago. Pavyzdžiui, 50 žmonių vestuvėms reikia užsisakyti 10 kg konditerijos šedevrą. Norėdami tiksliai apskaičiuoti, naudokite standartinę formulę: 200 gramų pyrago * kviestinių svečių skaičius = reikalingas gatavo produkto svoris.
2. Vestuvinio torto forma taip pat priklausys nuo apskaičiuotos masės. Rekomenduojama, kad konditerijos gaminys, sveriantis iki 3 kg, būtų apvalios arba kvadratinės formos, vengiant naudoti pakopas. Bet jei turite pyragą nuo 5 kg, tuomet jau galite užsisakyti dviejų pakopų desertą.

Alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai

Neatsiejama vestuvių dalis yra šaltų gaiviųjų gėrimų įtraukimas į meniu. Vasaros tvankus karštis, gyvos varžybos, gyvi šokiai nuolat kels troškulio jausmą tarp jaunavedžių ir kviestinių svečių. Būtina atsižvelgti į kiekvieno susirinkusio skonį, kad artimieji ir draugai jaustų rūpestį visiems. Tarp gaiviųjų gėrimų geriausias pasirinkimas būtų naudoti vestuves:

• vaisių sultys;
• saldūs gazuoti gėrimai;
• mineralinis vanduo su dujomis;
• džiovintų vaisių kompotai;
• limonadas;
• vaisių gėrimas.

Toks meniu asortimentas leis jūsų vestuvių svečiams pasirinkti gėrimą pagal savo skonį, kuriam lengva numalšinti troškulį gamtoje. Prieš sudarydami reikalingų gėrimų meniu, turite apskaičiuoti jų kiekį. Teisingas skaičiavimas padės išvengti klaidų perkant perteklinį ar trūkstamą gėrimą. Per pokylį vasaros vestuvėse vienas svečias vidutiniškai gali išgerti iki dviejų litrų skysčio. Todėl, jei vestuvės planuojamos 50 svečių, tuomet turite įsigyti 100 litrų įvairių gaiviųjų gėrimų. Pavyzdžiui, vestuvių meniu įtraukite:

• 25 litrai džiovintų vaisių kompoto,
• 25 l mineralinio vandens,
• 20 litrų vaisių sulčių,
• 30 litrų limonado.

Jūs neturėtumėte paversti vestuvių neribotu alkoholinių gėrimų gėrimu. Įsitikinkite, kad pakviesti svečiai gali atitraukti dėmesį nuo besaikio gėrimo ir dalyvauti varžybose. Gamta neturėtų tapti pretekstu įžūliam dalyvių elgesiui. Todėl, norėdami tiksliai apskaičiuoti alkoholio kiekį, turite laikytis paprastos skaičiavimo taisyklės:

• 1 butelis šampano dviem žmonėms,
• 1 butelis degtinės trims ar keturiems,
• 1 butelis vyno vienam (sausas, pusiau sausas),
• 1 butelis konjako trims ar keturiems.

Pavyzdžiui, keturiasdešimties žmonių vestuvėms turite įsigyti:

• šampanas - 14-20 butelių.
• vynas - 20 baltų ir 20 butelių raudonojo,
• konjakas - 5-10 butelių.
• degtinė - 5-10 butelių.

Jei vestuvių dieną karštis yra nepakeliamas, tada stiprus alkoholis nerekomenduojamas. Paruoškite lengvus alkoholinius kokteilius, kurie asocijuojasi su vasaros gamta: daiquiri, mojito, pina colada, punšas harmoningai derės prie pokylių meniu, nudžiugins svečius ir vestuves pavers įsimintina švente. Net ir paprastą šampaną galite paįvairinti gamtoje, jei patiekite jį atšaldytą, pridėdami uogų.

Banketų meniu pavyzdys vestuvėms lauke

Kad gamtoje organizuojamos vestuvės būtų surengtos aukščiausiu lygiu, būtina iš anksto sudaryti pokylių meniu. Net jei šventė vyksta gamtoje, nereikia apsiriboti šaltais užkandžiais. Visas vestuvių meniu turėtų apimti karštus mėsos patiekalus, sumuštinius ir desertą. Pavyzdiniame vestuvių pokylių lauke meniu yra šie skanėstai:

1. Šalti ir karšti užkandžiai vestuvėms:

• pitos ritinys,
• dešra, šalti gabalai,
• rūkyta žuvis,
• užliejamas liežuvis
• jūsų pasirinktos mėsos salotos,
• daržovių salotos,
• padažai,
• duona,
• kepenys su svogūnais,
• Graikiškos salotos,
• daržovių kebabas,
• lydekos po daržovėmis,
• kiaulienos kotletai.

2. Pagrindiniai karšti patiekalai vestuvėms:

• įdaryta antis,
• keptos vištienos šlaunelės,
• kepsniai ar kebabai,
• krūtinėlė su sūriu
• žuvies kepsniai,
• plovas.

3. Desertai ir gėrimai vestuvėms lauke:

• tortas,
• tartletai ar keksiukai,
• bandelės,
• vaisių salotos,
• limonadas,
• mineralinis vanduo,
• vynas,
• degtinė,
• konjakas,
• šampano.

Ką galima pateikti antrą vestuvių dieną?

Tradicinės vestuvės švenčiamos dvi dienas. Toliau švenčiant šventę gamtoje, verta pagalvoti, kad antrojo vestuvių meniu patiekalų pasirinkimas neturėtų būti toks įvairus. Į vasaros vestuves įtraukite kepsninę, ant grotelių keptas daržoves, 3 rūšių salotas, 5 užkandžius ir du pagrindinius patiekalus. Šventę gamtoje galite pradėti nuo karšto užuovėjos, supilstytos į poruotus dubenėlius kiekvienam pakviestajam.

Likus trims dienoms iki numatomos vestuvių datos, turite nusipirkti mėsos, kurią naudosite antrą dieną kepsninei gaminti. Atkreipkite dėmesį, kad vienam svečiui reikia ne mažiau kaip 250 gramų kiaulienos. Pavyzdžiui, vestuvėms 40 žmonių reikia įsigyti 9–14 kg mėsos. Patartina lygiagrečiai pirkti daržoves ir grybus, kad būtų galima gydyti svečius vegetarus. Puikus pakaitalas būtų daržovių kepsninė iš baklažanų ir saldžiųjų pipirų.

Indų receptai vestuvių stalui su nuotrauka

Meniu, kurį sudaro patiekalai, paruošti savo rankomis, padės žymiai sutaupyti jaunavedžių biudžetą. Jei planuojate savo vestuves organizuoti gamtoje, mes siūlome keletą variantų originaliems užkandžių, karštų ir desertų receptams vestuvių meniu. Siūlomų patiekalų ingredientų proporcijos yra skirtos 20 žmonių vestuvėms.

Vyniotiniai su raudona žuvimi ir sūriu armėniškame lavaše

Norėdami paruošti porcijas, jums reikia šių komponentų:

• Armėnų lavašas - 4 dideli lapai,
• minkštas lydytas sūris - 300 gramų,
• krūva krapų,
• upėtakio arba lašišos filė - 400 gramų.

Virimo procesas:

1. Ant stalo padėkite ploną armėniško lavašo lakštą ir ant viršaus paskleiskite ploną minkšto lydyto sūrio sluoksnį.
2. Tada pabarstykite kapotais krapais ir išdėliokite plonus raudonos žuvies filė gabalėlius.
3. Susukite pitos duoną ir padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekiant, užkandis turi būti supjaustytas smulkiais gabalėliais.

Rafaello užkandis vestuvėms po atviru dangumi

Ingridientai:

• krabų lazdelės - 300 g,
• lydyti sūriai - 6 vnt.,
• majonezas - 1 šaukštas,
• druska - žiupsnelis
• virtas kiaušinis - 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Lydytas sūris, įtrinkite kiaušinius ir sumaišykite su majonezu, druska.
2. Tada suformuojame mažus rutuliukus, o ant viršaus papuošiame tarkuotomis krabų lazdelėmis.
3. Dedame į lėkštes ir patiekiame prie vestuvių stalo.

Vestuvėms keptos krevetės su česnakiniu padažu

Reikalingi ingredientai:

• 20 tigrinių krevečių,
• 5 šaukštai alyvuogių aliejus,
• druska - 0,5 šaukštelio,
• petražolės - krūva
• citrinos sultys - 1 šaukštas,
• sviestas - 150 gramų,
• 4 skiltelės česnako
• pipirų pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Tigrines krevetes perveriame mediniais iešmeliais ir apkepiname alyvuogių aliejuje, įpilant citrinos sulčių, druskos ir petražolių.
2. Tada ruošiame padažą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su išspaustu česnaku, pipirais ir druska.
3. Po to kiekvieną iešmą užpilkite krevetėmis su česnakiniu padažu ir patiekite.

Vištienos kepenėlės su lašiniais vestuvėms lauke

Vienas pagrindinių vestuvių meniu patiekalų yra vištienos kepenėlės su lašiniais. Norėdami virti, jums reikia šių ingredientų:

• vištienos kepenėlės - 1 kg,
• bekonas - 20 lėkščių,
• imbieras - 200 gramų,
• sojos padažas - 2 šaukštai,
• druska, pipirai - pagal skonį,
• raudonas vynas - 3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Vištienos kepenėlės turi būti nuplaunamos, druska ir pipirai.
2. Tada paimame lašinių lėkštes ir apvyniojame jas kiekvienoje vištienos kepenyse, pritvirtindami dantų krapštuku.
3. Gautus vokus paskleidžiame ant kepimo skardos, ant viršaus užpilame specialų padažą. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti sojos padažą su tarkuotu imbieru ir vynu.
4. Keptuvę dedame pusvalandžiui į orkaitę ir patiekiame karštą.

Lengvos vaisių salotos su padažu vestuvėms

Šiam desertui reikia paruošti šiuos ingredientus:

• obuolys - 10 vnt.,
• kivi - 5 vnt.,
• kriaušės - 5 vnt,
• bananas - 5 vnt,
• graikiniai riešutai - 200 gramų,
• oranžinė - 1 vnt.,
• vaisių jogurtas 2% - 0,5 l,
• cukraus pudra - pagal skonį.

Vaisių salotų gamybos procesas susideda iš kelių etapų:

1. Supjaustykite reikiamus ingredientus mažais kubeliais, sumaišykite ir sudėkite į dubenėlius.
2. Tada plaktuvu išplakite jogurtą ir cukraus pudrą ir gautą padažą užpilkite vaisių salotomis.
3. Kiekvieną dubenį papuoškite graikiniais riešutais ir patiekite šaltą.

Limonadas su apelsinų ir citrinų sultimis vestuvėms