Pomidorus pasūdykite savo sultyse. Receptas: Pomidorai savo sultyse

Atrodo, kad šiemet viską konservavome, bet ne, beveik pamiršome pomidorus savo sultyse. Kaip gali būti be jų žiemą, nes tai yra puikus sveikas užkandis, taip pat sultys, kurias galite gerti, paruošti įvairius padažus ir naudoti kaip pomidorus pirmiems patiekalams kepti.

Ieškojau internete ir padariau išvadą, kad pomidorai savo sultyse, jų pagrinde, ruošiami vienodai, nors receptų pavadinimai yra skirtingi. Vienintelis skirtumas yra tai, kad sultyse yra druskos, cukraus ir prieskonių, ar jų nėra, ir ar jie būtų sterilizuoti, ar ne.

Taigi, pomidorus kepsime savo sultyse pagal klasikinį receptą, kuris yra geriausias receptas, kaip žiemai virti pomidorus pomidorų sultyse.

Pomidorai savo sultyse su prieskoniais - du variantai

1 variantas nėra sterilizuotas

Remiantis 3 litrų skardine, mums reikia:

• 2 litrai pomidorų sulčių, jų galima gauti iš 2 kg prinokusių pomidorų
• 3 kg smulkių pomidorų, įvairios grietinėlės
• 3 šaukštai Sachara
• 2 šaukštai druskos
• 2-3 skiltelės česnako
• 2-3 gabalėliai kvapiųjų pipirų arba juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruoškite sultis. Mano pomidorai, atskirti nuo kotelių, perpjaunami per pusę ir praeina per sulčiaspaudę - elektrinę arba rankinę. Sultys gaunamos be sėklų, mėgstantiems sėklas pomidorus galite sumalti per mėsmalę. Gautas sultis dedame ant silpnos ugnies ir verdame 20 minučių, pašaliname atsiradusias putas. Užvirinus sultis, įberkite druskos, česnako, cukraus ir kvapiųjų pipirų, atsargiai išmaišykite.

2. Kol sultys verda, paruoškite stiklainius ir dangtelius sterilizuodami.

3. Į stiklainio dugną įdėkite lauro lapą ir padėkite pomidorus. Pomidorus dūrio krapštuku apkabiname aplink kotelį, 3–4 dūriai, tada odelė nesprogs. Yra dar viena galimybė - nuimti odelę nuo pomidorų, užpilti verdančiu vandeniu, o paskui į šaltą vandenį ir nuimti odelę.

4. Jums nereikia purtyti stiklainio, mažas tarpas tarp pomidorų leis jiems geriau sušilti.

Nedelsdami susukite juos ir apverskite aukštyn kojomis. Uždengiame šiltai.

Antrasis variantas sterilizuotas

Mums reikia:

• 2 kg prinokusių pomidorų sultims
• 3 kg mažų pomidorų, galima nulupti arba supjaustyti
• 3 šaukštai druskos
• 2 šaukštai cukraus, galite be jo

Paruošimas:

1. Tegul pomidorai būna sulčių. Mes užviriname 20 minučių, įberiame druskos.

2. Įdėkite pomidorus į stiklainius ir užpildykite sultimis. Mes sterilizuojame 3 litrų stiklainį 30-35 minutes. Mes sandariai susukame ir apverčiame skardines.

Pomidorai savo sulčių skiltelėse

Mums reikia:

už 3 l skardinę

• 3 kg mažų pomidorų
• 1 šaukštelis actas 9% kiekviename inde

už 1 litrą sulčių

• 1,5 šaukštelio druskos
• 50 g cukraus

Paruošimas:

1. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite skiltelėmis ir užpildykite stiklainius. Stiklainių nekratome, o pripildome po kaklu.

Pasirinktinai galite pašalinti pomidorų žievelę, tam nupjautus pomidorus supjaustome kryželiu, užpilame verdančiu vandeniu, palaikome 1-2 minutes, o tada pamerkiame į šaltą vandenį. Po tokio „maudymosi“ oda gerai pašalinama.

Galite virti pomidorus su sultimis, bet jie užvirs. Tai gerai, jei jums reikia pomidorų padažams ar pomidorams.

2. Iš kitų pomidorų išspauskite sultis ir užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus. Jei norite, galite pridėti lauro lapų ir pipirų. Verdame 20 minučių, pašaliname putas.

3. Į stiklainius pripilkite paruoštų sulčių ir 35 minutes sterilizuokite 3 litrų talpos. Tvirtai susukame.

Virkite savo sveikatai! Gero apetito!

Pomidorai yra nepakeičiama pietų stalo puošmena. Ir ne taip svarbu, kokiu būdu jie ruošiami: marinavimas, sūdymas, džiovinimas ir kt. Kiekviena namų šeimininkė žino, kad yra daug galimybių. Receptas „Pomidorai savo sultyse“ - vienas iš paprasčiausių ir populiariausių. Norint jį įgyvendinti, nereikia specialių įgūdžių, o būtinų ingredientų sąrašas yra minimalus.

Pomidorų konservavimas savo sultyse

Suradę jums tinkamą receptą, pradėkite gaminti. Pradėkime žiūrėdami į pagrindus, neatsižvelgdami į ingredientų sąrašą. Taigi, mano pomidorai yra geri. Mes juos išdžioviname. Toliau ruošiame pomidorų sultis (toliau aptarsime metodus). Remiantis atsiliepimais, rekomenduojama tai padaryti su marža, nes tai bus labai nusivylusi, jei šio produkto nepakanka. O perteklių galima panaudoti kitur arba tiesiog išgerti. Taip pat svarbūs žingsniai yra daržovių klojimas, sterilizavimas ir valcavimas. Daugiau apie tai žemiau.

Pomidorų sultys

Konservuotus pomidorus galima paruošti daugiau nei vienu būdu. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų:

• Pirmasis metodas yra pats paprasčiausias. Imame pomidorus. Mes pašaliname kotelį. Pomidorus perpjaukite per pusę ir sumalkite maišytuve.
• Antras variantas. Pomidorus supjaustykite į 4-8 dalis. Paimkite didelį puodą, supilkite į jį šiek tiek vandens ir išdėliokite supjaustytus pomidorus. Talpyklą laikome ant vidutinės ugnies, kuri sumažėja verdant pomidorams. Visa tai virinama dvi valandas ir periodiškai maišoma. Toliau leiskite gautai pomidorų masei atvėsti. Tada, norėdami atskirti odelę, tyrę ištriname per kiaurasamtį.
• Trečias metodas. Nuimkite kotelį nuo pomidoro, sumalkite, pakaitinkite, bet kad neužvirtų, sumalkite per sietelį. Į gautą masę dedame reikiamus prieskonius ir vėl dedame ant ugnies. Jei jums reikia naudoti kvapiuosius pipirus, cinamoną, tada jie turėtų būti susieti į marlės mazgą ir nuleisti į puodą. Pomidorų mišinys virinamas 20 minučių maišant. Išimkite pakuotėje esančius prieskonius. Jei norite, galite pridėti smulkintą česnaką ir vėl užvirti visą masę.

Mūsų pomidoras yra paruoštas, pradėkime dėti pomidorus.

Daržovės dedamos į stiklainius

Pomidorų savo sultyse recepte daroma prielaida, kad daržovės turi būti dedamos į sterilius stiklainius. Todėl iš pradžių aš tinkamai nuplaunu baką. Tada juos nuplikome verdančiu vandeniu arba sterilizuojame penkias minutes (ši parinktis patikimesnė). Mes paskleidžiame pomidorus. Į anksčiau paruoštas pomidorų sultis įpilkite druskos (10 g litre) ir šiek tiek pavirkite. Užpildykite pomidorus karštomis sultimis, uždenkite metaliniais dangteliais, kuriuos rekomenduojama išvirti pirmiausia.

Sterilizacija

Pomidorai savo sultyse prieš valcavimą turi būti sterilizuoti. Tai atliekama labai lengvai. Mes paimame pakankamai didelį puodą. Užvirkite reikiamą vandens kiekį. Keptuvės apačioje uždėkite kelis kartus sulankstytą šluostę arba medines groteles. Tokiu atveju skardinės turi tvirtai stovėti ir nesiliesti su keptuvėle.

Mes sterilizuojame konteinerius. Skardinė (litras) turi būti verdančiame vandenyje 20 minučių, o dviejų litrų - pusvalandis.

Išimame skardines ir susukame.

Marinuoti pomidorai

Pažiūrėkime, kaip virti marinuotus pomidorus savo sultyse. Trijų litrų stiklainiui mums reikia šių produktų:

• maži pomidorai (tankūs) - 2 kg;
• pernokę pomidorai (minkšti) - 2 kg;
• nulupti česnakai ir krienų šaknys - ¼ st.;
• saldieji pipirai - 250 g;
• cukrus ir druska - 5 ir 2 šaukštai atitinkamai.

Virimo procesas

Pirmiausia nuplaukite pernokusius pomidorus ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Sudėkite į indą, užvirkite. Kai jie bus visiškai minkšti, sutrinkite per sietelį. Į gautas tyrės sultis įpilkite druskos ir cukraus. Viską gerai išmaišykite ir uždėkite ant ugnies. Smulkiai supjaustykite česnaką arba išspauskite per česnako indą, krienus įtrinkite ant trintuvės, du kartus perpjaukite papriką per mėsmalę. Visa tai dedame į virtas pomidorų sultis.

Vidutiniškai prinokusius pomidorus mediniu dantų krapštuku perveriame kelis kartus. Mes dedame juos į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Užpildykite pomidorus verdančiu pomidoru, uždenkite dangčiais. Sterilizuokite 25 minutes. Marinuotus pomidorus apvoliokite savo sultyse (žr. Nuotrauką žemiau), apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite.

Galimybė be sterilizacijos

Pomidorų savo sultyse receptas gali būti ne toks sudėtingas. Taigi, mes naudosime:

• maži kieti pomidorai - 3 kg;
• minkšti sultingi pomidorai - 3 kg (sultims);
• pipirų žirneliai (juodi) - 8 vnt.;
• krapai ir petražolės - po 2 šakas;
• cukrus ir druska - 1 šaukštelis ir 1 valgomasis šaukštas. l. atitinkamai vienam litrui sulčių.

Mano pomidorai. Tada nuplauname ir smulkiai supjaustome žalumynus. Norėdami gaminti sultis, vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į puodą. Užvirus, suberkite žoleles. Virkite apie 20 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Dėl to pomidorai turėtų tapti minkšti. Naudodami sietą virtoje pomidorų masėje, tortą atskiriame nuo sulčių.

Kaip pažymėta patyrusių virėjų apžvalgose, garbanojimo pomidorus (mažus) reikia pašildyti dantų krapštuku ar šakute, kad konservuojant jie neskilinėtų. Tada sandariai sudedame į sterilizuotus stiklainius, į kiekvieną indą įpilame 2 juodųjų pipirų grūdelius, užpilame verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiais ir palikite 20 minučių.

Vėl užvirkite pomidorų sultis. Į jį įpilkite druskos ir cukraus ir sumaišykite. Iš kiekvieno stiklainio paeiliui supilkite vandenį, supilkite pomidorų sultis, uždenkite dangčiu ir susukite.

Apverskite pomidorus savo sultyse aukštyn kojomis, apvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės.

Krienų ir česnako receptas

Šio recepto pomidorai savo sultyse gali būti naudojami kaip puikus padažas prie mėsos ir įvairių garnyrų.

Mes tikimės trijų litrų stiklainio. Imame (ingredientai skirti 2,5 litro įdarui):

• pomidorai - apie 1,5 kg + pilant;
• česnakai - ¼ -½ šaukšto;
• morkos - 250 g;
• saldieji pipirai - 250 g;
• petražolės;
• krienai - ¼ -1 .;
• cukrus ir druska - 5 ir 2 šaukštai atitinkamai;
• kvapieji pipirai (žirniai) - 5-6 vnt.

Stiklainius ir dangčius sterilizuojame kaip įprasta. Mes paimame sveikus vaisius be žalos ir praduriame juos dantų krapštuku. Mes jau sakėme, kad tai būtina, kad užpylus verdančiu vandeniu jie neskilinėtų. Į visų stiklainių dugną dėkite petražoles, ant viršaus - pomidorus.

Norėdami paruošti pomidorų sultis iš pomidorų, nuimkite odelę, sumalkite jas mėsmale, virtuviniame kombaine arba maišytuve. Lygiai taip pat reikia pjaustyti krienus, česnakus, paprikas ir morkas. Mes paimame česnaką ir pipirus pagal skonį.

Pomidorus viršuje užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais, tada antklode arba šiltu rankšluosčiu. Tokioje formoje juos laikome 5 minutes. Mes išleidžiame vandenį. Antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu. Mes paliekame taip 10-15 minučių.

Per tą laiką reikia paruošti pomidorų sultis išpilstymui. Imame pomidorų masę, beriame pipirus, cukrų, druską. Leiskite užvirti. Dedame smulkintas daržoves. Verdame ant silpnos ugnies, kol putos visai nustoja formuotis.

Išleiskite vandenį iš skardinių. Nedelsdami užpilkite verdančiomis sultimis. Susukame dangčius, apverčiame aukštyn kojom, apvyniojame šiltu antklode.

„Tingūs“ pomidorai

Sūdyti pomidorus savo sultyse pagal šį receptą yra paprasta ir paprasta. Štai kodėl jie vadinami „tinginiais“. Daržovių prieskoniai ir sterilizavimas nėra skirti. Be to, tokie ruošiniai yra puikiai saugomi.

Įdėkite pomidorus į švarų stiklainį, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, kiekvieną kartą palaikykite 10 minučių. Trečią kartą užpilkite sūrymu, kuris ruošiamas taip: sumaišykite vandenį (5 l), druską (pusę stiklinės), cukrų (0,5 kg), užvirinkite, tada supilkite 6% acto (pusantro) puodeliai). Susukame bankus.

Dar keli receptai

Visi žino apie šviežių ir paruoštų pomidorų naudingumą. Yra nuomonė, kad jei suvalgysite vieną pomidorą per dieną, tai bus savotiška šlapimo pūslės, plaučių, prostatos ir kitų organų vėžio prevencija. Siūlome susipažinti su keliomis naudingomis pomidorų sūdymo galimybėmis savo sultyse.

Dietos receptas - „pomidorai savo sultyse“. Jis nenaudoja druskos, cukraus ar acto. Kaip žinote, yra žmonių, kuriems dėl sveikatos draudžiama naudoti šiuos produktus arba jiems reikia juos naudoti ribotais kiekiais.

Taigi, pomidorus supjaustome griežinėliais, kuriuos dedame į puslitrinius sterilizuotus stiklainius. Pabarstykite juos saldžiųjų pipirų žiedais ir kapotomis žolelėmis (krapais ir petražolėmis). Norėdami padidinti talpą, galite periodiškai purtyti stiklainius. Nereikia ant nieko pilti pomidorų. Mes sterilizuojame indus 15 minučių ir susukame. Taip paprasta paruošti natūralius pomidorus savo sultyse.

Pomidorų griežinėlių receptas

Šie pomidorai turi nuostabų skonį, o svarbiausia, remiantis apžvalgomis, jie gerai laikomi be acto. Į stiklainio dugną įdėkite česnako skiltelę, lauro lapą, nedidelį svogūną, juodųjų pipirų - 2-3 žirnelius. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į stiklainį ir užpilkite karštu marinatu (2 litrai vandens, 3 šaukštai druskos, 6 šaukštai cukraus). Sterilizuokite 5 minutes. Įpilkite augalinio aliejaus (vienas šaukštas L.). Susukite ir apvyniokite 2 valandas. Šių pomidorų ypatumas yra tas, kad jie yra naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų.

Nuluptų pomidorų receptas savo sultyse

Imame raudonus pomidorus, nuplikome verdančiu vandeniu, nuimame žievelę, sandariai sudedame į stiklainius (sterilizuojame). Ant viršaus uždėkite krapų, serbentų lapų (juodų), česnakų. Užpildykite marinatu (verdančiu): litras vandens, druska - vienas šaukštas, cukrus - vienas šaukštelis, citrinos rūgštis - ketvirtadalis šaukštelio. Ruošinys dar skanesnis, jei imsite ne vandenį, o pomidorų sultis. Tokie pomidorai greitai valgomi, o sultys geriamos.

Ruošinių laikymas

Jį labai lengva laikyti, taip pat virti pomidorus savo sultyse. Norėdami tai padaryti, stiklainiai turi būti dedami į vėsią ir tamsią vietą. Jei namuose nėra karšta, šis konservavimas yra gerai laikomas sandėliuke, esant vidutinei kambario temperatūrai.

Maisto gaminimo subtilybės

Tokie preparatai - pomidorai savo sultyse - reikalauja laikytis kai kurių paprastų taisyklių. Sprendžiant iš patyrusių šeimininkių atsiliepimų, svarbiausi iš jų yra šie:

• Pirma, jei daroma prielaida, kad pomidorai bus naudojami kaip ingredientas ruošiant įvairius patiekalus, prieš dedant juos į stiklainius, keletą sekundžių juos reikia užpilti verdančiu vandeniu ir nulupti.
• Antra, konservuodami pomidorus savo sultyse, tam pasirenkame vidutinio dydžio vaisius ir būtinai vienodus pagal brandą. Svarbu, kad jie nebūtų per minkšti. Išimtis yra tie pomidorai, kurie bus naudojami įdarams gaminti. Tokiu atveju jie turėtų būti sultingi, mėsingi, prinokę ir pakankamai minkšti.
• Trečia, norint, kad pomidorai pasirodytų gerai, turite patikrinti jų šviežią skonį. Akivaizdu, kad per rūgščios daržovės taip pat bus ruošinių pavidalu.
• Ketvirta, iš recepto galite pašalinti visus prieskonius (cinamoną, pipirus, cukrų), išskyrus druską, nes tai yra konservantas, būtinas ruošiant pomidorus savo sultyse. Tačiau taip pat svarbu nepersistengti su šiuo komponentu. Todėl laikykitės recepte nurodytų proporcijų.

Saulėlydžiai žiemą yra tiesiog dievobaimė. Galų gale, jie papildys bet kokį garnyrą, taps užkandžiu renginyje, o mes tiesiog gausime galimybę bet kada mėgautis gardžiais ir sveikais marinuotais agurkais. Ir jei visa tai daroma rankomis, tada maistas tampa dar skanesnis.

Šiandien aš jums pasakysiu pomidorų savo sultyse receptus. Tokių parduotuvėje tikrai nepirksite. Naudodamiesi šiais receptais, gausite du patiekalus viename: pirma, tai yra skanūs pomidorai, antra, tai puikus padažas, iš kurio galima gaminti barščius, picas, lazaniją, makaronus ar tiesiog gerti. Pažvelkime į paprastus skanių daržovių receptus.

Pomidorai savo sultyse žiemai

Virtuvės prietaisai ir indai: litro indelis, sandarinamas dangtelis ir mašina, kaitlentė ir puodas.

Ingridientai

• Šiame paprastame pomidorų recepte savo sultyse dedant druskos ir cukraus, paragaukite pomidoro... Galbūt jų dozės bus pakeistos, nes tai priklauso nuo pačių daržovių.
• Į stiklainį sudėkite mažus pomidorus. Galite pasiimti veislę „Kremas“.
• Iš didelių daržovių paruoškite pomidorų sultis... Veislė vadinama „pomidorais“. Pirkdami juos turguose ar parduotuvėse, tiksliai jo paklauskite. Galite juos patikrinti iš anksto. Pjaustydami tokią daržovę pastebėsite, kad iš jos išeis daug sulčių. Minkštimas bus daug mažesnis nei, pavyzdžiui, „Kremo“.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. 1 kg pomidorų veislės perpilkite per sulčiaspaudę.
2. Užvirinkite gautą skystį.
   
   
3. Įdėkite „Cream“ veislės pomidorus į švarų litro stiklainį iki viršaus, tiks apie 8 gabalėliai.
   
   
4. Į juos įpilkite vieną lauro lapą, žiupsnelį kalendros ir gvazdikėlių.
   
   
5. Užpilkite karštu verdančiu vandeniu, maždaug puse litro, uždarykite dangtį ir palikite 20 minučių.
   
   
6. Į virtą pomidorą įpilkite druskos. Paragaukite sulčių, kai pridedate, kad jos būtų skonio. Tada taip pat įpilkite cukraus pagal skonį.
   
   
7. Nusausinkite pomidorus.
   
   
8. Supilkite tik virtas pomidorų sultis.
   
   
9. Susukite stiklainį, uždėkite dangtelį ir uždenkite antklode.
   
   

Vaizdo receptas, kaip žiemai virti pomidorus savo sultyse

Šis trumpas vaizdo įrašas išsamiai parodo visą skanių pomidorų gaminimo savo sultyse procesą.

Kartais norisi išeiti į sodą, nuskinti prinokusį pomidorą, nuvalyti dulkes delnais ir suvalgyti. Tai turbūt mėgstamiausias sodininko maistas. Tačiau ne visada galime sau tai leisti, todėl išsaugokime raudonas daržoves, skirtas naudoti esant stipriems šalčiams, su gardžia mėsa ir garnyru.

Pomidorai savo sultyse žievelėje

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.
Porcijos: už 2 litrų skardines.
Kalorijų kiekis: 24 kcal 100 g produkto.
Virtuvės prietaisai ir indai: dviejų litrų skardinės, dangteliai ir siuvimo mašina.

Ingridientai

Tinkamų ingredientų pasirinkimas

• Jei šiam pomidorų receptui savo sultyse be sterilizacijos naudojate savo derliaus daržoves, tada sultims galite paimti susmulkintus ar tiesiog negražius pomidorus... Nupjaukite trūkumus ir paleiskite sulčiaspaudę.
• Konservavimo metu litriniame indelyje sunaudojama pusė litro šviežių pomidorų sulčių.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Paruoškite 1,1 litro pomidorų sulčių.
   
   
2. Supilkite 1 valg. l. druskos, 1 šaukštelis. Sachara.
   
   
3. Uždėkite ugnį ir leiskite užvirti 3 minutes.
   
   
4. Mažus, maždaug 1 kg pomidorus nuplaukite, nupjaukite kotelį ir sudėkite į dviejų litrų stiklainius.
   
   
5. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir palikite 10 minučių.
   
   
6. Ištuštinkite stiklainius ir užpildykite karštu pomidoru.
   
   
7. Susukite skardines, nuleiskite dangčius, uždenkite rankšluosčiu ar antklode.
   
   

Vaizdo receptas, kaip virti pomidorus savo sultyse žievelėje

Pažiūrėkime vaizdo įrašą, kuriame išsamiai aprašytas konservuotų pomidorų savo sultyse receptas amžiams.

Tačiau receptas yra labai panašus į Kinijoje naudojamą. Jie naudoja šį konservavimą padažams, picai, lazanijai, makaronams ir kitiems panašiems produktams. Mes nenaudosime druskos ir cukraus, kuris taip pat yra šio ypatingo gaminimo varianto „akcentas“?

Vyšniniai pomidorai savo sultyse be konservantų

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.
Porcijos: 1,5 l.
Kalorijų kiekis: 24 kcal 100 g produkto.
Virtuvės prietaisai ir indai: mažos skardinės - 2-3 vnt., dangteliai siuvimui.

Ingridientai

Tinkamų ingredientų pasirinkimas

• Daržovės išsaugojimui pasirenkame mažo dydžio „grietinėlę“... Taip pat galite paimti „Vyšnias“, nuspręskite patys. Svarbiausia, kad daržovės būtų mažos ir mėsingos.
• Šiam receptui paėmiau dvi skardines po 720 ml ir 900 ml. Tam prireikė 20 vnt. mažos daržovės. Jų skaičius gali skirtis priklausomai nuo skardinės dydžio.
• Pomidoras užims pusę stiklainio tūrio... Mes jį iškepsime ir pašalinsime putas, todėl šviežių pomidorų reikės apie 2 kg
• Pomidorą taip pat gaminsime iš pomidorų veislės „Cream“, bet iš didesnių.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Paruoškite švarius stiklainius. Į verdantį vandenį įpilkite 2 kg pomidorų pomidorams ir palikite kelioms minutėms.
   
   
2. Tada nuimkite nuo jų odą, pašalinkite kotelius.
   
   
3. Supjaustykite juos į 4 dalis.
   
   
4. Maišytuvu sutrinkite iki tyrės.
   
   
5. Uždėkite ugnį ir virkite, nugriebdami putas, kol jos nebeliks.
   
   
6. Paskirstykite 20 dalių. maži pomidorai stiklainiuose, keliose vietose pradūrę daržoves dantų krapštuku.
   
   
7. Viršuje užpilkite karštu verdančiu vandeniu. Palikite 15 minučių.
   
   
8. Pomidorus nusausinkite ir iškart užpilkite verdančiais pomidorais.

   Svarbu! Supilkite sultis į skardines iki viršaus, net su dangteliu, kad uždėjus dangtį, jos ištekėtų. Taigi jame nebus oro, o laikymas bus ilgas.

   
   
   
9. Uždenkite dangtį, uždėkite ant jo, uždenkite kažkuo tankiu ir leiskite atvėsti.

   Sterilizavimui būtina palikti stiklainius aukštyn kojom šiltoje vietoje. Jei paprastai, užpildžius skardines, būtina pasterizuoti konservavimą 15-20 minučių, tai šiuo atveju galima to nedaryti.

   
   
   

Vaizdo receptas, kaip virti pomidorus savo sultyse be konservantų

Kviečiu pažiūrėti išsamų vaizdo įrašą, kuriame visiškai parodytas visas išsaugojimo procesas.

Maitinimo galimybės

• Tuo pačiu principu pomidorai gaminami savo sultyse be žievelės. Pašalinkite jį taip pat, kaip ir tuos pomidorus, kurie buvo skirti sultims.
• Kai kurie virėjai gamina pomidorus savo sultyse su pomidorų pasta, kuris taip pat yra skanus ir nereikalauja daug darbo. Vietoj šviežių pomidorų sulčių naudokite pastą ir mėgaukitės burnoje tirpstančiomis konservomis.
• Toks konservavimas ilgą laiką laikomas tamsioje vietoje, jis gali stovėti du sezonus.
• Patiekite jį vakarienei su absoliučiai bet kokiu jūsų pageidaujamu maistu.
• Pomidorus galima naudoti kaip padažą, padažą ar padažą.

• Italai davė pavadinimą daržovėms: „pomodoro“ - „auksinis obuolys“... Tačiau kai kurie teigia, kad tai kilo iš senų laikų, posakis „pom de sea“ reiškia „maurų obuolys“. Kuria iš šių versijų tikėti, nuspręskite patys.
• Ilgą laiką Europoje tai buvo dekoratyvinis augalas. nes daugelis buvo įsitikinę, kad šios raudonos uogos yra nuodingos. Tai nėra keista, nes raudona daržovė priklauso nakvišų šeimai, kur visų rūšių augalai yra nuodingi. Tačiau jo išskirtinumas slypi tame, kad galite valgyti tik vaisius, o likusiame tikrai yra nuodų. Jei turite idėjų išbandyti pomidorų lapus, pamirškite juos.

Mūsų pasaulyje buvo labai įdomus atvejis, susijęs su šiomis daržovėmis. Džordžas Vašingtonas turėjo slaptą anglų agentą, kuris dirbo virėju. Būsimam prezidentui jis patiekė mėsos ir pomidorų, nes norėjo jį nunuodyti. Tačiau Vašingtonas ne tik nemirė, bet ir gyrė virėją už skanų patiekalą. Kaip žinome, jis tapo prezidentu, tačiau virėjas nusižudė dėl neįvykdytos misijos.

• Jei auginate šias daržoves, nesodinkite jų šalia agurkų.
• Yra daugybė patiekalų, kuriuose iš jų ruošiamas padažas, nepridedant prieskonių.

Virimo galimybės

Šiais laikais pomidorai yra gana populiari daržovė kulinarijoje. Yra daug būdų juos paruošti, ir kiekvienas iš jų yra neįprastas ir skanus. Mums skanus, sultingas, šviežias ar konservuotas pomidoras bet kuriuo metu taps dideliu džiaugsmu ant pietų stalo. Dabar išsaugojimas tapo toks paprastas ir prieinamas, kad su juo gali susitvarkyti bet kuri namų šeimininkė.

Dalinuosi su jumis skaniu ir paprastu receptu - pomidorai žiemai - pomidorų sultyse. Toks skanėstas atims tam tikrą laiką, tačiau žiemą būsite labai dėkingas, kad jį skyrėte. Mano mama visada ruošia šiuos vyniotinius pagal receptą - laižykite pirštus žieminiams pomidorams. Mes tai vadiname taip, nes tai vertas paaiškinimas tokiai gardžiai.

Virtuvės knygoje receptų niekada nėra per daug, todėl rinkitės šią parinktį - konservuotus pomidorus žiemai -, kurie taip pat pasirodo labai skanūs. Jei norite paįvairinti žiemos atsargas, peržiūrėkite - Pomidorų konservavimo žiemai receptai -. Daugeliui virėjų jie jau tapo mylimiausiais, be kurių nepraeina nė vienas vasaros saulėlydis.

Mieli skaitytojai, man labai malonu pasidalinti su jumis paprastais ir skaniais receptais.... Jei naudojote juos, parašykite komentaruose, ar jums patinka rezultatas. Jei turite kokių nors papildymų ar pageidavimų, rašykite, aš mielai su jais susipažinsiu. O dabar linkiu tik gerų patiekalų ir gero apetito!

Renkantis daržoves derliui, pirmenybė turėtų būti teikiama tankiems vaisiams. Idealiu atveju tiks įvairovė Kremas ir panašiai. Pomidorai turėtų būti maži, maždaug tokios pačios formos su tankiu, bet ne per storu odeliu.

Prieš konservavimą būtinai atidžiai ištirkite vaisius. Jie neturėtų turėti dėmių, įlenkimų ir dar daugiau žalos.

Daugumos namų šeimininkių padaryta klaida - pomidorų kepimui naudojamas „nekokybiškas“. Toks ruošinys, net ir gerai laikomas, nebus gero skonio. Taigi nesistenkite taupyti, pirkite tik aukštos kokybės konservavimo produktus.

Stiklainius ir dangčius reikia sterilizuoti! Nebijokite to. Pakanka nuplauti skardines sodos (galite net ir panaudoję ploviklį), o po to kelioms valandoms padėti į saulę. Aukštybinių pastatų gyventojai sterilizavimo stiklainius gali pastatyti tiesiai ant palangės. Saulė juos taip pat gerai „apkeps“ per stiklą. Tai paprasčiausias „kaimiškas“ variantas. Na, gerai, švarias skardines reikia laikyti virš garo.

Visi pomidorai savo sultyse žiemai

Pagal šį receptą gaminami skanūs pomidorai. Ir svarbiausia, atidarius stiklainį, iškart pajusite tikrą vasaros kvapą.

Norėdami gauti 3 litrų stiklainį, turite pasiimti:

• 2 kilogramai mažų pomidorų ir didesnių vaisių;
• krapų sėklos arba vienas žiedynas;
• krienų lapas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• keli žirniai juodi ir dušas. pipirai;
• gvazdikų pumpuras;
• ant petražolių ir peletrūno šakelės;
• actas - 2 šaukštai;
• druskos (3 šaukštai) ir cukraus (5 šaukštai).

Nedidelius pomidorus su žolelėmis ir prieskoniais sudėkite į stiklainį. Nuimkite odą nuo didelių ir supjaustykite gabalėliais, virkite 30 minučių. Galite iš anksto sumalti iki vientisos masės.

Pomidorus dviem rinkiniais užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių. Tada į stiklainį įpilkite acto, cukraus ir druskos, švelniai įpilkite verdančios pomidorų masės ir susukite.

Užsirašyti!

Jei į stiklainį pilamas ne pomidoras, o sultys, paruoštos spaustuku, tada torto liks gana daug. Neišmeskite. Galite pridėti šiek tiek česnako ar aitriųjų pipirų ir mėgstamų prieskonių, gausite nuostabią adžiką.

Pomidorus žiemai supjaustykite savo sultyse

Šis receptas tinka dideliems pomidorams. „Robinovka“ veislė laikoma idealia, tačiau tinka ir bet kuri kita, svarbiausia, kad vaisiai būtų tankūs ir gerai išlaikytų savo formą.

Jie turi būti supjaustyti į 2-4 dalis, sudėti į stiklainį. Kad būtų minkštesnė, nulupkite ir sutrinkite į gilų dubenį rankomis arba sutrinkite bulvių košę.

Perbraukite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas, nors jei jos lieka, viskas gerai.

Virkite sultis maždaug valandą, reguliariai maišydami. Į kiekvieną stiklainį įpilkite druskos (2 litruose 1 šaukšto), cukraus (2 litruose 4 šaukštų) ir aspirino tabletės. Supilkite pomidorą ir susukite.

Jei nesate tikri dėl vaisių kokybės, prieš pilant pomidorų stiklainius, pirmą kartą naudokite verdantį vandenį. Pakanka 15 minučių papildomam apdorojimui.

Vyšniniai pomidorai savo sultyse

Labai paprastas receptas, tačiau paruošimo skonis toks, kad net gurmanai tai įvertins. Būtinai paruoškite kelias porcijas. Žiemą ne tik nustebinsite savo svečius, bet ir patys galėsite mėgautis nuostabiu pomidorų skoniu.

Pusė litro stiklainio jums reikės:

• apie 400 g vyšnių;
• apie 500-600 g pomidorų sultims;
• h šaukštelis druskos;
• 2 šaukšteliai Sachara;
• baziliko (patartina imti šviežią šakelę, bet galima naudoti ir prieskonius, tuomet užtenka žiupsnelio).

Vyšnias sudėkite į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu. Didelius vaisius sumalkite į pomidorą, virkite 15 minučių, įberkite druskos, cukraus ir baziliko, virkite dar ketvirtį valandos. Nusausinkite vandenį iš stiklainio, supilkite pomidorą ir sterilizuokite apie 15 minučių, susukite.

Kad pomidorai nesprogtų, reikia padaryti 2–3 tvarkingus dyglius su kiekviena adata.

Ir štai kaip žiemai virti vyšninius pomidorus su agurkais.

Pomidorai su pipirais savo sultyse

Ruošinį galima pavadinti „2 viename“. Daržoves galima patiekti atskirai, o padažą galima naudoti kaip garnyrą. Pasirodo labai skanu, ypač su makaronais. Jauskitės kaip tikri italai!

Dviejų kilogramų mažo dydžio pomidorų jums reikės:

• 1-1,3 litro gatavo pomidoro;
• 1-2 vnt. bulg. pipirai;
• druskos (1 šaukštas) ir cukraus (3 šaukštai);
• česnako ir šviežių žolelių pagal skonį.

Pomidorus su česnaku ir žolelėmis sudėkite į stiklainius, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikydami 5–7 minutes. Į pomidorą siųskite pipirus, druską ir cukrų, supjaustytą mažomis juostelėmis. Supilkite verdančias skardines, susukite.

Užsirašyti!

Norėdami suteikti daugiau pasitikėjimo, į stiklainius galite įpilti acto (šaukštas litro indelyje).

Pomidorai be acto savo sultyse

Šiam receptui galite naudoti pačių pagamintas sultis arba parduotuvėje nusipirktas. Tačiau parduotuvės produktai turi būti aukštos kokybės.

Trijų litrų stiklainiams jums reikės:

• 2 kilogramai grietinėlės pomidorų;
• litras sulčių;
• 1,5 l. druska;
• 2 psl. Sachara;
• lavrushka, česnakai, dušo pipirai.

Užvirinkite sultis, suberkite visus prieskonius ir prieskonius, virkite apie 15 minučių.

Jei vartojate parduotuvės sultis, jums gali prireikti mažiau druskos ir cukraus. Būtinai paragaukite.

Pomidorus sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir suvyniokite į šiltą antklodę, kol jie visiškai atvės. Nusausinkite vandenį, užpilkite verdančias sultis ant pomidorų ir susukite.

Pomidorai su svogūnais savo sultyse žiemai

Šis receptas daro daržoves labai skanias, bet padažas yra dar skanesnis. Skonis labai panašus į gerai žinomą Uncle Bens padažą, tik tirštesnis. Jei nėra laiko virti, pakanka tiesiog užpilti bet kokią košę ar makaronus.

Supjaustykite tris kilogramus pomidorų skiltelėmis ir padėkite ant ugnies. Nusiųskite jiems du susmulkintus svogūnus, vieną šakelę baziliko, čiobrelių, vienos citrinos sultis. Virkite 20 minučių, pagardinkite druska ir išjunkite.

Iš odos ir kotelių nulupkite 2,5 kilogramo smulkių vaisių, perpjaukite per pusę ir sudėkite į stiklainius. Padažą perkoškite per kiaurasamtį, užpilkite pomidorus 2-3, sterilizuokite litrą pusvalandį ir susukite.

Jei į kiekvieną stiklainį įdėsite šakelę baziliko, ruošinys įgaus dar rafinuotesnį skonį ir aromatą.

Pomidorai su pomidorų pasta

Greita mėgstamo ruošinio versija. Vienas įspėjimas - jūs negalite sutaupyti makaronų. Jei pasiimsite prastą kokybę, skonis bus beviltiškai sugadintas.

Į litro stiklainį įdėkite vieną ar dvi česnako skilteles ir pomidorus. Ne stora, bet beveik iki viršaus. Į puodą supilkite apie 700 ml vandens, praskieskite jame 4 šaukštus. makaronų, užvirkite. Po 5-7 minučių. Įpilkite šaukštelį. druskos ir cukraus, ½ šaukštelio. ux. esencijos, keletas pipirų žirnelių.

Supilkite pomidorus ir susukite. Jei ruošinys laikomas šiltoje patalpoje, prieš valcavimą geriau papildomai sterilizuoti 5-7 minutes.

Pomidorai savo sultyse su citrinos rūgštimi

Šiam receptui, skirtingai nei ankstesni, galima naudoti ne per daug idealius pomidorus. Ir nereikia rinkti pomidorų sulčių, o tai yra neabejotinas pranašumas.

Kiekvieno litro stiklainio apačioje dedame lavrushka, 5-7 pipirų grūdelius, šaukštelį. cukraus, šv. l druska ir žiupsnelis citrinos. Ant viršaus uždėkite pjaustytų pomidorų. Nepilkite vandens!

Pomidorus supjaustykite su paraštėmis. Nedėkite visko į bankus.

Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite ant labai silpnos ugnies. Pomidorai pradės spausti sultis, nusistovėti. Į laisvą vietą įpilkite „atsarginių“ pomidorų. Tai turėtų būti daroma kelis kartus, kol visi pomidorai nusistovės išleistose sultyse.
Sterilizacijos laikas yra apie 40-50 minučių.

Įrodytas pirkimo būdas. Tokius stiklainius galima saugiai laikyti net bute.

Pomidorai gali būti naudojami kaip atskiras užkandis, taip pat gali būti dedami į įvairius patiekalus, pavyzdžiui, barščius, troškinius ir kt.

Pomidorai be odos savo sultyse

Šiam receptui reikia pasirinkti prinokusius, bet ne pernokusius kreminius pomidorus. Vaisiai turi būti labai tvirti, kad gerai išlaikytų savo formą. Jie turi būti nulupti. Norėdami tai padaryti, po plovimo juos 2-3 minutes reikia panardinti į verdantį vandenį, tada nedelsiant perkelti į ledinį vandenį. Taigi oda bus puikiai pašalinta.

Nuluptus pomidorus sudėkite į stiklainius.

Pomidorų sultys turėtų būti paruoštos iš didesnių vaisių. Jie turi būti nulupti, supjaustyti skiltelėmis ir virti, kol suminkštės. Atvėsus patrinkite per sietelį, įberkite lavrushka, žiupsnelį juodos spalvos. pipirų ir druskos pagal skonį. Virkite keletą minučių.

Iš karto supilkite stiklainius, sudėkite pomidorus sterilizavimui (0,5 l - 5 min., 1 l - 10 min.).

Šviežiai paruoštas pomidorų sultis reikia sunaudoti per valandą. Po šio laiko prasideda fermentacijos procesai.

Pomidorų receptas savo sultyse litro skardinėse

Pikantiškas užkandis, kurį įvertins gurmanai. Paslaptis yra naudoti be įprastų cinamono ingredientų. Būtent ji suteikia ruošiniui originalias pastabas.

5 litrų stiklainiams, be tankių vidutinio dydžio pomidorų, jums reikės:

• 3 l sulčių;
• 200 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 5 vnt. pipirų ir gvazdikėlių dušas;
• lentelę. l. su susmulkinto česnako skaidra;
• žiupsnelis cinamono;
• šaukštelis acto esmė.

Pomidorus nuplaukite, supjaustykite dantų krapštuku, sudėkite į stiklainius. Užvirinkite sultis, įberkite prieskonių, druskos ir cukraus, virkite apie 5 minutes. Sumaišykite su esencija ir česnaku, užpilkite pomidorais.

Sterilizuokite 40 minučių po verdančio vandens.

Pomidorai savo sultyse be sterilizacijos

Pomidorai pagal šį receptą išlaiko natūraliausią skonį. O vaisiai skanūs, o sultys neįtikėtinos.

Už tris kilogramus grietinėlės reikia paimti tris kilogramus didelių vaisių. Juos supjaustykite, užvirkite ir sutrinkite per sietelį. Į sultis įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį, užvirkite.

Padarykite dūrius ant vaisių, sudėkite į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių. Nusausinkite vandenį, supilkite verdantį pomidorą ir susukite.

Pastaba!

Ruošinį reikia laikyti tik vėsiai. Priešingu atveju prieš valcuojant į kiekvieną litro stiklainį būtina įpilti 25 ml 9% acto.

Paprastas pomidorų receptas savo sultyse su sterilizavimu

Tiesą sakant, neįtikėtinai lengvas derliaus nuėmimo būdas. Pomidorus susukite į mėsmalę ir nukoškite, arba iš karto naudokite sulčiaspaudę ir gaminkite sultis. Dviejų 750 ml stiklainių pakanka 1,5 kg pomidorų vienam pomidorui.

Išdėstykite mėgstamus prieskonius į stiklainius. Tai gali būti pipirų žirneliai, lavrushka, gvazdikėliai ir kt. Ant viršaus uždėkite pomidorus.

Į verdančias sultis įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį, užpilkite stiklainius. Sterilizuokite apie 15 minučių. Iš karto susukite.

Pomidorai yra labai mėgstama daržovė. Be to, pomidorų derlius žiemai taip pat yra populiarus.

Norint paruošti tokį marinavimą, būtina pasirinkti mėsingiausius ir prinokusius vaisius. Jie išskiria didelį kiekį sulčių ir puikiai tinka marinuoti savo sultyse. Jei tokiame recepte naudosite ne sultingą minkštimą, tada sulčių bus mažai ir mišinys pasirodys ne visai teisingas, tai bus tik sūdyti pomidorai.

Reikalingi ingredientai:

• Mėsingi pomidorai - 3 kilogramai;
• Pernokę pomidorai - 2 kilogramai;
• Druska - 80-100 gramų;
• Cukrus - 50 gramų.

Kaip virti pomidorus savo sultyse:

1. Pirmiausia reikia paruošti pačius pomidorus, jie nuplaunami, kotelio tvirtinimo vietos turi būti subadytos keliose vietose šakute ar dantų krapštuku;
2. Tada mažus pomidorus (iš kurių buvo išmatuoti 2 kilogramai) reikia sudėti į iš anksto sterilizuotus stiklainius, jie turi būti sandariai sukrauti, bet nepasiekiant kaklo, reikia palikti vietos vėliau susidariusioms sultims;
3. Kitą vaisių dalį reikia supjaustyti pakankamai dideliais gabalėliais, sudėti į didelį emaliuotą puodą, uždėti ant ugnies, palaukti, kol užvirs;
4. Mišiniui užvirus, jį reikia nukelti nuo ugnies, ištrinti per sietelį, permušti trintuvu arba susukti per mėsmalę, kad mišinys būtų vienalytis, dabar į mišinį reikia įpilti valgomosios druskos ir cukraus. kruopščiai masę;
5. Gautas mišinys turi būti supilamas į stiklainius su vaisiais, skystis turi būti 2 centimetrais žemiau kaklo;
6. Dabar ruošinį galite uždaryti geležiniais dangteliais.

Pomidorai savo sultyse be acto

Šis receptas apima vaisių surinkimą žiemai savo sultyse. Toks preparatas turi subtilų pomidorų skonį ir sultingus, ne per sūrus vaisius. Remdamiesi tokiu ruošiniu, galite virti visų rūšių pomidorų tipo padažus, o vaisius taip pat galima supjaustyti į padažą. Nuostabūs pomidorai savo sultyse - receptas amžiams!

Reikalingi ingredientai:

• Prinokę pomidorai - 2-2,5 kg;
• Švieži česnakai - 2-3 didelės gvazdikėliai;
• Žaliųjų serbentų lapas - 1-2 vnt .;
• Krienai - šaknis 7-8 centimetrai;
• Krapai - 2 skėčiai;
• Karčiųjų pipirų - 3-4 centimetrų ankštis;
• Garstyčių milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Svogūnai - 0,5 gabalo;
• Stalo druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• Grynas vanduo - 1,5 litro.

Kaip pasigaminti pomidorų savo sultyse:

1. Nedidelius pomidorus reikia gerai nuplauti, kai kur perverti šakute, jei vaisiai jau pažeisti, tada jų durti nebūtina;
2. Nuplaukite lapus;
3. Nulupkite krienų šaknis, supjaustykite 3-4 cm gabalėliais;
4. Česnakai turi būti nulupti, didelės skiltelės turi būti supjaustytos į keletą dalių;
5. Krapus taip pat gerai plauti;
6. Pašalinkite aitriąją papriką iš sėklų, supjaustykite ne daugiau kaip 4 centimetrų ilgio gabalėliais, jei jums nepatinka labai aštrus ruošinys, tuomet galite pridėti mažesnį kiekį pipirų;
7. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais;
8. Stiklainius ruošiame iš anksto, juos reikia kruopščiai nuplauti, bet kokiu patogiu būdu sterilizuoti ir išdžiovinti, taip pat paruošti dangteliai;
9. Pirmiausia į stiklainį reikia įdėti lapų, karčiųjų pipirų, česnako, krapų ir krienų šaknų;
10. Būtina užpildyti ne daugiau kaip 2/3 stiklainio paruošta minkštimu, vaisiai turi būti tvirtai gulėti, kad jie būtų gerai suspausti, reikia stipriai purtyti indą su pomidorais;
11. Tuo tarpu mes ruošiame druskos tirpalą, kuris sūdys mūsų vaisius, jo paruošimui reikia išgerti vandens, įpilti druskos ir gerai išmaišyti, kol druskos kristalai ištirps, tada masę reikia perkošti per marlę arba, geriau, per audiniu, kad visos nuosėdos liktų ant audinio;
12. Dabar reikia užpildyti konteinerį gautu tirpalu;
13. Ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus ir garstyčių miltelius, tada į indą įpilkite šiek tiek tirpalo;
14. Ruošinius uždarykite paprastais plastikiniais dangteliais ir 2-3 dienas palaikykite kambaryje, kai stiklainiuose esantis tirpalas pasidarys drumstas, jį galima įdėti į vėsią vietą, minkštimas bus sūdomas maždaug per mėnesį.

Skanūs pomidorai savo sultyse

Tokiame recepte geriau naudoti slyvų formos pomidorus, jie yra pakankamai geros formos, stiprios odelės, kad vaisiai nesurūgtų. Pomidorų masei naudojami pernokę vaisiai. Ir šiame recepte naudojami prieskoniai puikiai papildys pomidorų skonį ir suteiks mišiniui skonio. Aštrus mišinys patiks visiems sulčių mėgėjams. Be to, tokio ruošinio nereikia virti, todėl pomidorus galima paruošti tiesiai jų vasarnamyje. Paruoškite pomidorus savo česnako sultyse skonio mėgėjams.

Reikalingi ingredientai:

• Slyvų pomidorai - 5 kilogramai;
• Pernokę pomidorai - 5 kilogramai;
• Krienų šaknis - 1 gabalas;
• Krienų lapai - 5 gabalėliai;
• Serbentų lapai - 1 krūva;
• Aitriosios paprikos - 3 ankštys;
• Česnakai - 1 galva;
• Krapai - 1 krūva;
• Druska - 1 stiklinė.

Pomidorai savo sultyse yra paprastas receptas:

1. Nuplaukite pomidorus, paruoškite visus žalumynus;
2. Į paruoštus indus suberkite pusę visų prieskonių ir žolelių, tada į indą sudėkite visus vaisius, o tada - visus kitus prieskonius;
3. Pažeisti ir pernokę vaisiai turi būti kelis kartus susukti per mėsmalę arba naudoti maišytuvą arba sumalti mišinį per smulkų sietelį;
4. Į gautą masę būtina įpilti akmens druskos, gerai išmaišyti, kol visiškai ištirps;
5. Paruoštus indus su prieskoniais ir kitais pomidorais galima užpilti pomidorų mase;
6. Toks ruošinys gali būti uždarytas dangteliais ir paliktas sūdyti 3 dienas kambaryje, tada galite pašalinti posūkius, kad gautumėte nuolatinę saugojimo vietą.

Pomidorai be odos savo sultyse

Jei pomidorai jau buvo nuimti ir juos reikia paruošti, tačiau nėra papildomų komponentų, tuomet galima naudoti šį receptą. Jo sudėtyje nėra nieko, išskyrus vaisius, druską ir cukrų, todėl skonis yra būtent pomidorinis ir jo nepertraukia stiprūs prieskoniai ir žolelės. Norėdami paruošti patiekalus tokiu preparatu, jums nereikia naudoti daug druskos, mišinys jau yra sūrus. Pomidorų konservavimas savo sultyse nereikalauja daug pastangų, nesunku paruošti ir žiemą mėgautis vasaros vaisiais.

Reikalingi ingredientai:

• Pomidorai - 2 kilogramai;
• Maži pomidorai - 3 kg;
• Stalo druska - 80 gramų;
• Cukrus - 50 gr.

Nulupti pomidorai savo sultyse, instrukcijos:

1. Nuplaukite visus vaisius, gerai persmeikite mažus pomidorus, nes mažų vaisių oda paprastai yra stora, o norint išsiskirti savo sultims, turite juos sugadinti, taip pat galite iš pradžių pašalinti vaisių žievelę, kad tai lengvai padarytumėte. vaisius reikia 1-2 minutes palaikyti verdančiame vandenyje, po to greitai pamerkti į ledinį vandenį, po tokios procedūros žievelė labai lengvai nulupama;
2. Ruošinių konteineriai turi būti nuplauti kepimo soda, tinkamai sterilizuoti virš garo ir leisti išdžiūti;
3. Visi vaisiai turi būti dedami į paruoštus bankus;
4. Didelius pomidorus reikia supjaustyti gabalėliais, išvirti, o tada sumalti mišinį per sietelį, galite naudoti kitą metodą, tačiau svarbiausia, kad mišinys būtų labai vienalytis;
5. Dabar į gautą mišinį įpilkite druskos, išmatuoto cukraus, sumaišykite masę, kol druska ir cukrus ištirps;
6. Paruoštos sultys turi būti pilamos į indus;
7. Dabar stiklainius reikia uždengti dangteliais ir papildomai sterilizuoti, tam juos reikia sudėti į didelį puodą su verdančiu vandeniu, ruošinių ilgai sterilizuoti nereikia, litrui užteks 10 minučių. stiklainiai;
8. Tada skardinės susukamos sterilizuotais dangteliais, apverčiamos, palaukiamos, kol atvės, ir dedamos į vėsią sandėliavimo patalpą, nors tokį ruošinį galima laikyti kambario temperatūroje.

Pomidorai su Tabasco padažu

Tabasco padažas suteikia mišiniui labai gerą skonį, nepakartojamą aromatą ir, žinoma, aštrumą. Visiems aštrių pomidorų mėgėjams tiesiog patariama išbandyti šį receptą. Tabasco turi ne tik aštrumo, bet ir kitų skonių, todėl mišinį papildo įvairūs skoniai.

Reikalingi ingredientai:

• Pomidorai - 1 kilogramas;
• Pipirai - 6 žirniai;
• Šviežios petražolės - 5 šakos;
• Krapų žalumynai - 5 stiebai;
• Tabasco padažas - 2-4 lašai;
• Salierai - 1 mažo dydžio gabalas;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Akmens druska - str. šaukštas.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Prinokę pomidorai nuplaunami, panardinami į karštą vandenį ir paliekami 1 minutę, tada vaisiai išimami iš vandens, leidžiama šiek tiek atvėsti, dabar būtina nuo jų pašalinti žievelę, kad šis procesas vyktų lengvai, galite iškart nuleisti daržoves į šaltą vandenį po karšto vandens, dėl staigaus kritimo temperatūros daržovių žievelė labai lengvai pašalinama;
2. Kai vaisiai nulupami, išmatuokite 700 gramų jų kiekio ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius;
3. Likusius vaisius reikia smulkiai supjaustyti, išimti visas sėklas, perkelti į tinkamą indą ir užvirti, svarbu sumaišyti mišinį, kitaip tiršta masė greitai sudegs iki keptuvės dugno ir mišinio bus sugadintas;
4. Dabar į masę reikia įpilti gerai nuplautų žolelių, padažo, pipirų, druskos ir cukraus, gautą masę troškinti ant silpnos ugnies apie 10 minučių;
5. Tada mišinį reikia atsargiai supilti į atskirą indą ir perkošti per smulkų sietelį;
6. Nuvalius, vienalytis mišinys grąžinamas atgal į viryklę ir vėl užvirinamas;
7. Būtina nedelsiant supilti karštą masę į indus su minkštimu, uždengti dangteliais ir nusiųsti sterilizuoti verdančiame vandenyje 10 minučių.

Pomidorai savo sultyse yra gana aštrūs, todėl šį preparatą rekomenduojama naudoti sriuboms, pagrindiniams patiekalams, salotoms ir net pomidorų gėrimams papildyti. Be to, patys vaisiai gali būti naudojami atskirai nuo pomidorų sulčių.