Compote van zure druiven. Compote van druiven voor de winter - hoe een smaak rijk te maken

Om de compote van druiven voor de winter te koken, heb je niet veel moeite nodig. En als gevolg hiervan blijkt het een zeer smakelijke en nuttige drank. Dat is de reden waarom hij zo populair is in ons land. Als je zelfgemaakte wijn doet - het is lang en tijdrovend, en voor een compotie is het nodig om een \u200b\u200bhalf uur werk toe te wijzen. Bovendien zijn elk van de varianten die bij ons zijn gepresenteerd geschikt voor zijn. Dit is echt de perfecte dessertbillet.

Compote van druiven voor de winter is een heel eenvoudige billet. Het lijkt erop dat bepaalde functies kunnen zijn? Het is genoeg om fruit te mengen met water, suiker en conserveermiddel, koken en sluiten. Maar het is niet. Er zijn nogal wat trucs die het drankje zullen helpen beter te worden, en het koken ervan zal minder krachten selecteren.

1. Als de bessen klein zijn, kunnen ze met trossen worden bewaard.
2. Groot fruit, integendeel, gezuiverd uit de twijgen, en soms - en van de botten.
3. Om grote bessen niet blij te zijn, zijn ze doorboord.
4. Neem de meest geurige variëteiten.
5. Gebruik verschillende kruiden naar smaak. Bijzonder populair: kaneel, vanillin en cardamon.
6. Citroenzuur verbetert de kleur.
7. Andere vruchten toevoegen aan druiven.

Kennis van deze functies zal een bijzonder interessante smaak bereiken.

Welke variëteiten zijn beter om te kiezen?

Voor een compotie zijn bijna alle druivenvariëteiten in Rusland geschikt. Het is gewoon een smaak en kleur van het product vanwege hen verschillen.

Dus, als je een transparant drankje nodig hebt, worden dan groene en witte variëteiten gebruikt.

Deze compote wordt echter soms getint met aalbes of kersenblaadjes. Bij het toevoegen van andere vruchten zal de kleur ook ook veranderen. Maar vanuit de zwarte en blauwe druiven worden verzadigd rood, donker en dik in kleur. Lichtroze maakt rode druiven. Isabella-variëteiten, Kishamis en Lidia zijn vooral populair in ons land.

Voorbereiding van druiven vóór het begin van het proces

Voor een compote-bes moet u zich goed voorbereiden. Om dit te doen, zijn ze grondig wassen en verwijderen ze verschillende afval. Reinig alle beschadigde of droge vruchten - kies alleen harde en gehele getallen. Indien nodig worden de botten verwijderd.

Werkwijzen voor de voorbereiding van druivencompote thuis

Er zijn veel manieren om een \u200b\u200bdruivendrank voor te bereiden voor de winter. Zowel van een van deze berry als in het assortiment. Hieronder zijn de meest populaire van hen.

Eenvoudig recept voor een pot met 3 liter

Dit recept onderscheidt zich door speciale eenvoud. Het is die hostesses gebruikt die veel druiven hebben die geschikt zijn om te oogsten.

Voor zo'n compotie neemt een kilogram bessen in:

• van 1 tot 2 glazen suiker;
• een halve theelepel citroenzuur;
• 2 liter water.

Voordat de compote kookt, gieten bessen samen met suiker en citroenzuur in de pot. Capaciteiten worden gegoten met water. Geplaatst in een pan met kokend water, bedekt met een deksel en al een tijdje kook, zodat de druiven niet koken. Het eindproduct moet onmiddellijk worden gesloten.

Zonder sterilisatie

Cook voor de wintercompote zonder sterilisatie is ook mogelijk. Het recept is vrij eenvoudig en in het algemeen lijkt het op de vorige, behalve voor een klein maar substantieel moment. Compote is niet gekookt in opslagbanken, maar apart, in een pan en al voorbereid. Maar de verhoudingen zijn hetzelfde.

Het nadeel van deze methode is dat de bessen zijn gelast. Om een \u200b\u200bdergelijk probleem te voorkomen, worden solide druivenvariëteiten gekozen. Ook zijn banken half gevuld met vloeistof zonder bessen, en de laatste is daarna al uitgesteld.

Suikervrij

Voor diabetici en degenen die hun gewicht volgen, maken de compotes zonder suiker gebruik. Zo'n blanco is volledig natuurlijk, het behoudt niet alleen nuttige stoffen, maar ook de natuurlijke smaak van de vrucht. Tegelijkertijd is suiker een conserveermiddel. Daarom worden ze gedurende een lange tijd opgeslagen of toevlucht nemen tot de toevoeging van citroenzuur.

Om te compote zonder suiker om het grootste deel van het koude seizoen door te brengen, kookt de bessen goed. Ze kiezen alleen die fruit die geen schade hebben en niet ziek zijn. De hoeveelheid citroenzuur is iets groter dan in de twee eerdere recepten. De resterende proporties zijn precies hetzelfde.

Gemaakt van tweevoudige vulling

Veel eigenaren rijden voor de winter een druivendrankje, die het niet steriliseren, maar beperkt tot sterilisatie van blikjes. Deze methode wordt dubbele vulling genoemd. Voorlopige sterilisatie is dat banken in de oven worden bewaard bij een temperatuur van 150 graden gedurende een kwartier. Het is belangrijk om de glazen containers in de oven te plaatsen, zelfs als het koud is.

In gesteriliseerde banken leggen de bessen en schonk ze met steil kokend water. Ze moeten ongeveer een kwartier verblijven. Dit water wordt afgetapt en gebruikt om een \u200b\u200bsiroop te bereiden, waarvoor het wordt gekookt met suiker en citroenzuur. De siroop wordt fruit gegoten en de lege plekken met covers gesloten. Wikkel een deken en stuurde naar een plek om af te koelen.

Met honing

Maak een compote met honing is heel eenvoudig. Zo'n drankje wordt ook als zeer nuttig beschouwd, omdat honing, in tegenstelling tot suiker, kan bogen op een hele reeks stoffen die het lichaam versterken. Het schaadt niet en degenen die proberen af \u200b\u200bte vallen. Als basis, neem een \u200b\u200bstandaard recept voor het koken op een pot met drie liter. Het enige verschil is dat suiker wordt vervangen door honing. Gebruikte elk - limoen, boekweit, van de dispersie. Van de smaakmakers vaak kaneel zetten.

Met appels

Voor een compote-recept met appels op de standaard, meer dan eens beschreven, wordt deze vrucht toegevoegd aan de ingrediëntenset, waarvan de smaak perfect wordt gecombineerd met grapete.

Appels wassen, schoon van de schil, verwijderen de kern en snijden in dunne plakjes. Zodat ze het niet DAKKEN, worden ze gecalciny in een mengsel van suiker en citroenzuur. Een beetje langer koken dan bij het koken van een drankje van alleen druiven.

Met peren

Niet minder smakelijk drankje kan draaien als er late peren zijn in plaats van appels.

Voor hem neemt een kilogram bessen:

• zoveel peren;
• een glas suiker;
• anderhalve liters water;
• paul theelepels citroenzuur.

De vruchten van peren nemen geen surpic, solide. Ze worden van de huid en zaden geborsteld, in dunne plakjes gesneden. Gekookt samen met druiven, suiker en zuur in water. Gemorst door banken.

Met Ranetki.

Ranetki of Paradise-appels zijn goed voor druivencompotes in dat vanwege de maten die ze worden geplaatst, zonder in stukken te snijden, maar volledig. Als gevolg hiervan blijkt een blanco met een smaak van appeldruiven, maar met minder arbeidskosten en een ongewoon beeld.

Voor dit recept is het noodzakelijk:

• door kilogram fruit;
• anderhalve liters water;
• suikerglas.

De drank wordt bereid volgens hetzelfde principe als de vorige, alleen de appels knippen niet, maar alleen vrij van het fruit.

Met perziken

Compote met perziken is niet alleen nuttig, maar heeft ook een ongebruikelijke, rijke smaak. Om het te koken, moet een kilogram druiven worden genomen:

• tot 6 grote perziken;
• een glas suiker;
• 0,5 theelepel citroenzuur;
• afhankelijk van de watertanks.

Perziken gebruiken zowel integer als gehakt. Alle vruchten zijn ingeklapt in de pot en het kokende water gegoten. Ze geven plezier aan de vierde uur. Daarna wordt water in de pan gedraineerd en siroop voorbereid door suiker met zuur toe te voegen. Banken worden opnieuw kokende siroop gegoten en gesloten. Ze geven aan koel, keken.

Met citroen

Citroen vermijdt het gebruik van een dergelijk gemeenschappelijk conserveermiddel, zoals citroenzuur. Het maakt de drank nog natuurlijker. Zet niet meer dan verschillende stukken van dit fruit per liter water.

Veel hangt af van de smaak van de gebruikte druiven. Vooral goed, dit recept is geschikt als u van plan bent om suiker op honing te vervangen.

Grape Compote Opslagfuncties

De billets van dit type verschillen niet in hun opslag van anderen - ze hebben een koele, donkere plaats nodig.

Conclusie

De druif leeg voor de winter is een prachtig vitamine-supplement op de tafel in het koude seizoen. Zijn voorbereiding vereist minimale inspanning. Soms is er geen behoefte aan sterilisatie. Het is gemakkelijk op te slaan en maakt het gewoon nuttig - verander suiker op honing en citroenzuur - tot citroen.

Met het begin van het koude seizoen begint ons lichaam te lijden als gevolg van het gebrek aan fruit, bessen en groenten. Maar dankzij de knuppels kan deze situatie worden gecorrigeerd, want dit hoeft u er alleen maar in de herfst over te klimmen.

En nu alle druivenliefhebbers specifiek voor u een recept voor een heerlijke compote uit druiven. Voor het werkstuk kunt u elke verscheidenheid aan druiven gebruiken, maar het is beter om een \u200b\u200bzwart of paars te kopen, het geeft een mooie kleur en een speciale aroma-compote. Naar uw smaak kunt u ook additieven gebruiken, bijvoorbeeld kaneel, kardemom, enz. Ik heb geen extra smaken gebruikt, alleen druiven met zijn subtiele aroma, zeggen meteen, het bleek erg lekker. En ik wilde ook uw aandacht vestigen op het feit dat de kleur van de compote druiven met elke dag opslag meer verzadigd zal worden. Daarom moet u niet bang zijn dat onmiddellijk na de opdrachtcompote nog steeds transparant zal zijn. Na verloop van tijd zal hij donkerder maken en een mooie donkere kleur verwerven. De hoeveelheid suiker hangt ook af van de zoetheid van bessen, u kunt zijn hoeveelheid variëren. Het recept is ontworpen voor een tweetliterige pot.

Ingrediënten voor kookveren van druiven:

• druiven (donker) - 500 gram,
• suikerzand - 250 gram,
• water - 2.3 - 2,5 liter.

Receptcompote van druiven zonder sterilisatie

Drink de druiven, scheur de bessen uit de twijgen en selecteer alleen de hele druiven. Spoel de bessen grondig in koud water.

In pure gesteriliseerde banken verspreiden schone en droge druivenbessen. De hoeveelheid druiven kan worden verhoogd volgens uw verlangen.

Kook water en ontbinden suiker erin. Breng de siroop aan de kook en giet kokende siroop met druiven. Bedek de deksels die absoluut benaderen en verlaat 15 tot 20 minuten.

Na het afvoeren van het water in een steelpan, gebruik dan een zeef of deksel met gaten. Boost siroop kook een paar minuten en ren naar banken opnieuw.

Sluit de blikjes met covers, rol een speciale typemachine of sleutel op. Draai de bank om om te controleren of het deksel nauwelijks is als de bank droog blijft in de buurt van de nek, dan is alles in orde, u kunt banken sturen voor verdere opslag.

Compote voorbereid van druiven zonder sterilisatiewinkel in een koele ruimte gedurende ten minste een maand, gedurende deze tijd zullen druiven het aroma en de kleur van het drankje volledig geven. Dankzij deze drank zal de zomerdeeltje op je wintertafel staan.

De voordelen van prachtige bessen van druiven zijn al lang bekend. De meeste van alle nodige organismen van mineralen en vitamines bevinden zich in het product in een frisse vorm. Veel druivensoorten zijn echter geweldig voor warmtebehandeling zonder waardevolle eigenschappen te verliezen.

De drank wordt de bron van het nodige organisme van de elementen gedurende een lange winter. Je kunt heerlijke compotes snel en gemakkelijk thuis maken. In ons artikel vindt u een groot aantal recepten die zullen helpen om een \u200b\u200bbureau te versieren.

Wat zijn de recepten voor de voorbereiding

Een grote verscheidenheid aan allerlei recepten voor elke smaak en kleur wordt verlaagd tot twee hoofdmethoden voor voorbereiding: met sterilisatie en zonder het.

De bereidingswijze van een compote met sterilisatie vereist meer tijd en moeite, maar verhoogt de houdbaarheid van het eindproduct aanzienlijk.

Belangrijk! Voordat je druiven begint te bereiden, moet je goed spoelen of gedurende 20 minuten met water gieten. Dus je afkomt van stof en vuil, zelfs in moeilijk bereikbare plaatsen. Vervolgens moeten de bessen zorgvuldig worden gescheiden van de vestigingen, zonder hun integriteit te beschadigen. Het zal de nuttige elementen opslaan en een prachtig uiterlijk geven aan het eindproduct.

Compotes worden bereid uit eventuele varianten van druiven die bestand zijn tegen thermische verwerking. Heldere rijke smaak en mooie rode - paarse kleur wordt verkregen met behulp van donkere variëteiten. De aromatische lichte smaak bij de drank van amber groenachtig - gele tinten kan worden bereikt door witte druiven te kiezen. Een dunne verfijnde smaak geeft de beste druiven.

Als u een kenner bent van unieke pittige noten, kunt u enkele oosterse kruiden toevoegen aan het goddelijke drank, zoals kaneel, anjer en kardemom. De verbazingwekkende roest van smaken en verven zal slagen met een combinatie van druiven met fruit.

Compote kan worden bereid Varying Degrees of ConcentrationAfhankelijk van je voorkeuren. Verzadigde drankjes kunnen worden gebruikt om cocktails en gelei of drankje in pure vorm te bereiden.

Referentie! Compote van druif bereikt een uitstekende smaak na afkoeling en in plaats daarvan. Het wordt dik en geconcentreerd. De kleur van de siroop wordt verzadiging en interessante tinten. De geur bereikt subtiele aantekeningen en interessant geluid.

Recepten voor het koken van compote met sterilisatie

Favoriete recept geschikt voor elke druiven. Bereid 0,7 kg fruit. Was en gedroogde bessen geplaatst op de bodem van de banken. Bord 2 L water. Vloeistof giet in potten, sluit het deksel en dring er 10 minuten aan.

Belangrijk! Banken Voordat u een compotie voorbereidt, moet goed worden gespoeld met de hulp van reinigingsmiddel en uiterst spoelen.

Referentie! De covers voor de spin steriliseren op een eenvoudige manier. Om dit te doen, stelt een kleine pan met water in brand en brengt u aan de kook. Geleidelijk worden de doppen een paar minuten in gekookt water verlaagd, zonder de steelpan uit het vuur te verwijderen.

Wervelende banken draaien de bodem en bedekt met warm weefsel. Pijncompote Verlof 's nachts, daal dan naar de kelder of verwijder deze in de opslagruimte.

Eenvoudig recept voor druivencompotes

Dit ongecompliceerde recept hield van veel bereidingsgemak en uitstekende smaak. Vooral is het geschikt voor beginnende culinaire en degenen die graag goede resultaten krijgen door de minste inspanning toe te passen.

• Bereid 1 kg bessen en zoveel water.
• Druiven voordat het koken moet worden voorbereid. Ten eerste wordt het grondig gewassen in stromend water, vervolgens gescheiden bessen van de takken.
• De druivensoort doet er niet toe, maar het hoogste esthetische plezier krijgt variëteiten met grote bessen of vliegtuig Kisch.
• Na het wassen en schoonmaken van de bessen liggen en gedroogd. Vervolgens worden ze in een schone bank geplaatst.

Sugar Siroop voor Fill Prepare apart. Hiervoor wordt een liter water aangepast in een pan aan de kook en voegt 35 g suikerzand toe, afhankelijk van de zoetheid van druiven. Voortdurend roeren wordt het mengsel gekookt. Vloeistof verwijderd uit de kachel gegoten in de pot en gesloten strak. Na ongeveer 30 minuten kunt u banken draaien.

Compote van de druiven "Isabella"

Universal Grade is geschikt voor de productie van drankjes volgens een van de vermelde recepten. Het is echter mogelijk om op een andere manier een drankje te koken.

Breng 1,5 liter water tot koken. Dan lager 0,5 kg gescheiden en gewassen bessen in een pan en breng het mengsel weer aan het koken. Voeg vervolgens 5 TBSP toe. Suiker en na zijn complete ontbinding, verwijder de steelpan uit het vuur. Vul daarna het mengsel in potten en draai vast.

Compote van appels en druiven

Weersvoedselkenners kunnen experimenteren, compote bereiden van druiven en appels. Hiervoor bereidt elke pot een paar druiven en vier appels voor. Gescheiden en spoel bessen. Rijd appels, gesneden op de plakjes, verwijder de zaden.

Steriliseer banken en vul ze in tweederde van de vruchten. Voeg een glas suikerzand toe en giet kokend water naar de top. Draai de banken vast en geef een compotie gedurende 10-12 uur. Verwijder ze daarna in de opslaglocatie.

Tip! Als u niet alleen gastronomisch wilt worden, maar ook esthetisch genot, gebruik dan donkere druivensoorten. In dit geval verwerft de compote een verzadigde robijnse schaduw.

Compote van peren en druiven

Een rijke vitamine-cocktail kan worden verkregen door druiven te combineren met peren. Bereid voor elke bank een paar peren en druiven voor, bij voorkeur Kishemis. Bessen spoelen en gescheiden van de twijgen. Peer gesneden en verwijder de kern. Plaats alles in banken tenminste met de helft.

Kook afzonderlijk de liter water en giet ze banken met fruit. Laten we 10 minuten rassen en daf vervolgens het water en kook opnieuw door een glas suiker toe te voegen. Reinig de blikjes met siroop en draai vast.

Compote van sinaasappels en druiven

Exotische smaak en een prachtige geur zullen een kleine sinaasappels toevoegen met een druivencompote. Om dit te doen, bereidt u 0,2 kg druiven voor, bij voorkeur wit Kishmish. Spoel en aparte bessen. Sinaasappel snijdt haar plakjes af.

Doe op de vuurliter water en voeg bessen toe aan een kokende vloeistof, gesneden oranje, 2 anjerboutons en 1 kaneelstok. Geef de oplossing om 5 minuten te breken, voeg vervolgens 1 eetlepels toe. l. Groene thee, wat suiker of honing om te proeven.

Tip! Om de compote om een \u200b\u200brijke smaak te verwerven, het mengsel voortdurend roer en kneed het fruit met een schop.

Giet vervolgens het gekookte mengsel in de blikjes en bedek met covers. Steriliseer de compote kan door blikjes in een watercontainer met langzaam koken worden geplaatst. Daarna worden de deksels en de banken gereinigd voor opslag.

Receptcompote van groene druiven

Klassieke compote van groene druiven Het is heerlijk, maar niet erg verzadigd en geurig. Om zijn ware smaak, donkere druiven, fruit of specerijen aan te vullen en te benadrukken.

Voor koken hebt u verschillende covers nodig die worden gewassen en gescheiden in bessen. De pot is gevuld met druiven minstens dan de helft en gegoten met gekookt water.

Nadat de siroop 15 minuten werd gevoed, wordt het water in de pan gedraineerd. Het wordt weer gekookt met de toevoeging van een glas suiker en in banken wordt gegoten. Daarna zijn ze gedraaid voor de winter.

Afzonderlijke bessen van verschillende covers van druiven. Kook de liter water met de toevoeging van 100 g suiker en het hakken van citroenzuur. Vul het mengsel in de pan naar bessen en kook 15 minuten tot de bereidheid. Vul vervolgens de compote op gesteriliseerde banken en gezonken. Laat het brouwen en naar de kelder brengen.

Tip! Het is mogelijk om te begrijpen dat de bessen van druiven klaar zijn voor de uitbarsting van hun schil.

Recept zonder sterilisatie

Bereid 2 kg van druiven. Een interessant effect zal blijken bij het gebruik van donkere variëteiten. Spoel het en scheid van de twijgen. Plaats de bessen in de vooraf gesteriliseerde banken met een derde. Vallen in elke tank op de vloer kg suiker.

Voor een dun smaak en een mannelijk aroma, kunt u een tak van kaneel toevoegen, een paar muntblaadjes en verschillende anjerbloemen. Vul met gekookt water en draai de banken onmiddellijk vast. Draai vervolgens hun bovenkant, dek af en laat in deze vorm een \u200b\u200bnacht.

Aandacht! Drinken, gekookt zonder sterilisatie, is onderworpen aan opslag voor niet meer dan een jaar.

Recept voor 1 liter pot

Spoel en scheid 0,3 kg druiven van de bessen. We koken de vloer liter water en giet het de bessen die in de bank zijn aangelegd. Geef het mengsel in 5 minuten, tap het water in de pan af. Board It Re-and voeg 1 TBSP toe. Suiker en een beetje specerij, indien gewenst. Giet de blikjes met water naar boven en draai de winter vast.

Recept op een 3-liter bank

Dit recept van de vorige, wordt gekenmerkt doordat het noodzakelijk is om de nodige verhoudingen van druiven en siroop te observeren om compote met een rijke smaak te verkrijgen.

Bereid bij elke bank zoveel gewassen en gedroogde bessen op om de tankhelft te vullen. Je hebt ongeveer 0,7 - 1,0 kg druiven nodig, afhankelijk van de variëteit.

Om een \u200b\u200bsiroop te bereiden, ontbinden, in kokende 2,5 liter water 1 kopje suikerzand. Giet ze banken en sluit het deksel.

Geef het mengsel gedurende 15 minuten gebroken. Tap vervolgens het fluïdum terug in de pan en kook ongeveer 2 minuten door citroenzuur een snuifje toe te voegen. Vul daarna de siroop opnieuw in de blikjes met bessen en draai ze vast. Laat de containers omgekeerd en bedekt met een deken 's nachts.

Veel Gestelde Vragen

Hieronder probeerden we veelgestelde vragen te beantwoorden.

Hoe lang kan ik compote opslaan?

Vers bereide compote wordt opgeslagen van 5 tot 48 uur bij een temperatuur van +2 tot 14 graden Celsius.

Bij drankjes bereid zonder sterilisatie is de houdbaarheid niet meer dan 12 maanden. De compote van druiven met botten wordt zo veel opgeslagen.

Referentie! Vanwege de aanwezigheid van botten in compote, accumuleert blauwzuur. Na een jaar kan de concentratie gevaarlijk worden voor de gezondheid.

De door sterilisatie bereidde drank kan langer dan 3 jaar worden opgeslagen, afhankelijk van de optimale temperatuur van maximaal +20 graden Celsius.

Is het mogelijk om geen citroenzuur toe te voegen om te compote?

Meestal wordt de substantie in droge vorm gebruikt om een \u200b\u200bcompote van de donkere zoete variëteiten van druiven te bereiden. Zuur kan worden vervangen door vers citroensap. Het gediversifieerde smaak en voeg originaliteit toe.

Wat te doen als een compote vertroebeld en een schuim verscheen?

Al deze tekens geven onjuiste sterilisatie aan. In geval van vroege detectie kunnen de symptomen van de compote worden verzonden naar re-sterilisatie en zonsondergang. Als de tekenen van fermentatie worden uitgesproken, wordt het niet aanbevolen om een \u200b\u200bdrankje als een compote te gebruiken. Maar het kan worden gebruikt om wijn te produceren.

Frequente fouten

• Aanzienlijk bederven de smaak van de compote kan slechte bereide druiven. Probeer niet lui te zijn en scheid alle bessen voorzichtig van Chernok. De resterende staarten en takjes zijn in staat om een \u200b\u200blichte mosterd te maken en de voortreffelijke smaak te bederven. Zonder medelijden, ontdoen van verrotte en vormeloze bessen, laat het beste van hen. Gerestaureerde fruit kan bijvoorbeeld gaan op de productie van wijn.
• Al uw concotatie-inspanningen gaan naar de pomp, als u mis steriline Banken. Om te beginnen moeten ze goed worden gespoeld, dan in een pan met water naar de nek zelf, bedekken het deksel en kook het gedurende 5 minuten. Het kan in de oven worden geplaatst bij een temperatuur van +160 graden Celsius en wacht op het verdwijnen van waterdruppeltjes.

Handige video

Meer informatie over het koken van de compote van druiven uit de onderstaande video:

Nu kent u een paar eenvoudige recepten voor de voorbereiding van compotes uit druiven. Deze drank zal helpen om de inhoud van de benodigde vitaminen en mineralen in de winter te vullen.

Druiven zijn een van de meest waardevolle en gezonde culturen. Het wordt veel gebruikt in cosmetologie, koken, wijnmaken. Het is geen geheim dat drankjes gebaseerd op wonderbaarlijke bessen alle genezende eigenschappen behouden, vanwege de krachten snel herstellen. Een goed idee zal compote koken van druiven, die niet alleen in de zomer kan drinken, maar ook opslaan in de koude winterdagen.

Kenmerken, voordelen en schade

De eerste om druiven te profiteren, leerden ook de oude Grieken. Ze beseften dat de bessen niet alleen kunnen worden gebruikt voor de voorbereiding van wijn, maar ook net gegeten. Vele jaren zijn tradities niet veranderd - druiven tot op de dag van vandaag is een uitstekend hulpmiddel van ziekten en chanders. Weinig mensen weten dat er zelfs medische behandelingstechnieken is met bessen - ampelotherapie.

Voordelen die kunnen worden verkregen door regelmatig druivencompote te gebruiken, veel. Onder hen:

• preventie en behandeling van astma;
• preventie van trombose;
• zorgen voor de juiste werking van het gastro-intestinale kanaal;
• het verhogen van de stemming, het verwijderen van depressieve staten;
• substantiële vertraging van de veroudering van de huid;
• bescherming van het lichaam van virale en infectieuze ziekten;
• preventie van de gevolgen van de visie.

Het is moeilijk om de voordelen die druivenspaties ons brengt te overschatten, maar er zijn verschillende minussen. Niet iedereen wordt aanbevolen om meegesleept te worden door een zoet drankje, omdat het soms brengt en kwaad. Drinkcompote met voorzichtigheid volgt met de volgende staten:

• overgewicht;
• diabetes;
• ernstige maag en leverziekten;
• zwangerschap;
• cariës.

Selectie van variëteit

Er zijn vrij veel soorten druiven. Het zou onmogelijk zijn om ze te beschrijven. Om te begrijpen wat voor soort cijfer je moet doen, is het noodzakelijk om allerlei soorten smaakgamma te sorteren.

Bessen met nutmetische tonen zijn geschikt voor romantische natuur. Hun dunne, luchtgeur is het resultaat van de aanwezigheid van essentiële oliën.

Topvariëteiten:

• "Zolotinka";
• "Bulgarije";
• "Rode muscat";
• "Witte schoonheid";
• "Victoria";
• "Anyuta".

Alle variëteiten zijn goed en zonder additieven, maar als u smaak wilt leren, gebruik dan sinaasappels of citroenen hiervoor.

Isable druivenvariëteiten - Nakhodka voor echte kenners. Compotes zijn niet alleen aangenaam om te proeven, maar ook zinvol in termen van verschillende smaken. Een simpele smaak van bes, bosbessen, ananas is duidelijk gevoeld. Het toevoegen van citrus of andere bessen kan de indruk van het drankje bederven. De beste keuze voor de vervaardiging van de compote zijn de bekende variëteiten "Isabella", "Lydia", "Minsk Pink".

Druiven met een uitgesproken smaak van de grond is altijd verse bessen met smaken van velden en verspreiding. Dergelijke kenmerken hebben alle Sovignon-variëteiten. Het toevoegen van een appel aan de compote maakt een drankje nog steeds vers en smakelijker. Parenische variëteiten bevelen degenen aan die het dieet vasthouden.

De laatste groep is een bes met een gewone smaak. Onder de variëteiten kunnen worden toegewezen "Bazhenu", "Demeter", "Original", "Moldavië". De smaakkwaliteiten van dergelijke druiven zijn eenvoudig en neutraal, dus zorg ervoor dat u andere bessen of citrus toevoegen aan compote.

Recepten

Druif met appels

De combinatie van druiven en appels is een uitstekende oplossing voor diegenen die de zoetheid van het drankje willen verdunnen. Om te koken moet roze druiven worden genomen, 3 grote groene appels, een paar waterliter, een halve kop suiker- en citrusupplementen. Er zijn voldoende ingrediënten voor één bank.

Eerste wasappelen, verwijder het midden en snijd vervolgens naar acht delen. Appels vallen halve suiker in slaap, laat het ongeveer een uur gedrenkt worden. Vervolgens maken we steil kokend water, waarin de resterende suiker suiker is. De volgende fase wordt het sorteren van bessen - dapper alle overwrerende en geharde delen verwijderen.

Appels zijn aangelegd in zuivere banken, die vervolgens de siroop van hen blijven drenken. Top leggende druiven in combinatie met enkele additieven.

Citrus of munt kan worden gebruikt als additieven.

De compositie stroomt kokend water met opgeloste suiker en dan vertrekken we 30 minuten. Na deze tijd giet de vloeistof uit de blikjes. Het is noodzakelijk om het opnieuw te koken in een steelpan, giet dan grondstoffen. Laatste actie - banken.

Van de twee druiven

Een interessant idee kookt compote van twee verschillende druivenvariëteiten. Om dit te doen, heb je 250 g bessen van wit en blauw, een glas suiker, twee liter water.

We zwoeren bessen, het sorteren van backpit-instanties, verwijder ze dan. De druiven zijn goed van mij en liggen dan in een vergiet of op een handdoek om het drogen te voltooien. Daarna worden de bessen in de pot geplaatst, een liter kokend water gegoten. Capaciteit zou een kwartier moeten staan \u200b\u200b(tenminste).

Om het water genoeg te zijn, in het kokende proces, giet langzaam een \u200b\u200bandere liter.

Dergelijke suikersstroop wordt tot 10 minuten gekookt. Het voltooide mengsel wordt aan de bessen toegevoegd en sluit vervolgens de sleutel tot de behoudingsorder.

Van druiven en sinaasappels

Voor zo'n soort compote neemt een goed idee druiven Muscat-druiven. Dankzij deze oplossing wordt de smaak en het aroma van het drankje veel dunner en vers, en het oranje boeket opent helderder.

Om compote te maken, neemt u een halve kilogram druiven groene en gele tinten, twee grote sinaasappels, een paar water liters en 200g suiker.

Los suiker in water op en kook het. Bessen zien er goed uit en verlaten alleen groter. Met sinaasappelen, snijd de schil en verwijder ook voorzichtig de botten en streep, probeer tegelijkertijd te verliezen als weinig sap. Beide ingrediënten worden gemengd en vervolgens op de bodem van de banken gelegd. Volgende giet suikerwater, haast de containers en draai ze om.

Compote voor de winter uit de rang "Isabella"

Een dergelijke compote is een uitstekende assistent om verschillende virussen en infecties te bestrijden die zo vaak in het koude seizoen worden aangevallen. Bereid het vrij eenvoudig voor. Hiervoor zijn 350G-druiven van de gewenste variëteit nodig, een halve kop suiker, twee liter water, kleine additieven - munt, citroen, Melissa.

Druif bessen grondig wassen en laten het drogen. Zet ze op de bodem van de oevers samen met citroen, munt en melissa en voeg vervolgens een voorgekookt water toe met suiker. Sluit de bank met de sleutel, dan verstrekken we in de omgekeerde positie tot het volledig afkoelen.

Van druiven, aardbeien en bosbessen

Om zo'n voortreffelijk drankje te maken, moet je 250 g druiven van wit nemen, een glas suiker, 2 liter water, 150 g aardbeien en een bosbes.

Kook water, voeg suiker en gepelde druiven erin toe. Op middelgrote brand wordt het mengsel ongeveer 5 minuten gebrouwen, waarna het wordt besprenkeld met aardbeien met bessen. Laat een steelpan nog 2 minuten op de fornuis achter en verwijder vervolgens de container uit het vuur, giet het blik met een mengsel. Zoals in de bovenstaande recepten, rolt de bankrollen en vervolgens in de omgekeerde positie.

Van bevroren druiven

Veel tuinders en tuinmannen, die in de zomer een rijke oogst ontvangen, sommigen bevroren, omdat alle bessen gewoon onmogelijk zijn. Dus houdt van doen en de meeste eigenaren - in de winter is het niet zo gemakkelijk om vers fruit vol vitamines te vinden.

De compote van het ijs van druiven is niet anders dan zijn verse "fellow", en in veel gevallen blijkt het zelfs smakelijker. Om te koken, duurt het 200-300 g ijsruiften, een halve kop suiker, 3 liter water en verschillende lobben van citroen of zijn zest.

Typ koud water in een steelpan, leg het in brand. Onmiddellijk suiker suiker en roer goed. Zodra de vloeistof kookt, voegt u druiven aan, achter, en wacht dan op de volgende boost. Kokende druiven hebben ongeveer 5 minuten nodig, waarna het wordt besprenkeld door een citroenlobby of een gesneden zest. Laat het mengsel nog 10 minuten koken en giet vervolgens de pot. We rijden en koelen op kamertemperatuur.

Snel drinken zonder te rollen

Niet altijd huishoudens zijn klaar om te wachten op het winterseizoen om eindelijk een geurige drank te proberen. Gelukkig kun je compote van verse of bevroren druiven koken en het meteen drinken zonder jezelf aan te moedigen met de verwachting. Voor een dergelijk product zijn ingrediënten nodig: rij van druivenbessen, 2 liter water, de helft van de suiker, kruiden naar smaak.

Omdat je het drankje snel zult gebruiken, dan zal een goed idee verschillende experimenten zijn met kruiden. In de toekomst zal dit helpen begrijpen welke additieven het beste met elkaar zijn geharmoniseerd.

Zet een sterk vuur in een pan met watersuiker. Zodra de vloeistof kookt, voeg er druiven en geselecteerde additieven toe. Vuur verminderen niet, en laat het mengsel een paar minuten loslaten. Wanneer het schuim verschijnt, verwijdert u het en geef dan een compote aan het adembenemende 5 minuten 5. De laatste actie zal het verwijderen van de pan van de hitte en de volledige koeling van het drankje.

Subtielheid van diervoeders en opslag

Zoals te zien is uit de bovenstaande informatie, is de kookcompote van Druif Berries eenvoudig. Soms kan de receptenstructuur worden gewijzigd, evenals minder banken per 1-2 liter. Hieruit volgt dat in twee 2 de hoeveelheid water afneemt, maar de bessen zullen meer kunnen gebruiken. Zo'n techniek zal helpen om een \u200b\u200bmeer verzadigde drank te krijgen.

Mint's takjes, citroen- en limoenplakken, ijs, ijs kunnen de drank helpen. Ook wordt esthetisch plezier bezorgd door cocktailbuizen.

Je kunt banken alleen na een complete koeling op een koele plaats plaatsen. Hoewel dit niet gebeurde, moeten de tanks goed verspreid zijn. De houdbaarheid van het drankje is lang - ongeveer een jaar, maar de temperatuur kan niet worden opgetild boven 15 graden. Als de kamer sneller is, is het beter om de compote in de winter door te brengen. Maar in een mintemperatuur is het beter om niet om te gaan met de werkstukken - zo'n drankje kan snel verwennen.

Over hoe je jam kookt uit druiven, zie de volgende video.

De moderne industrie produceert veel allerlei soorten drankjes. Maar niet allemaal komen ze overeen met aanvaarde normen en sommige gebruiken niet alleen schadelijk, maar ook gevaarlijk. Daarom is het beter om zelfgemaakte lege plekken in de vorm van compotes te maken. Compote van druiven voor de winter wordt op verschillende manieren en van verschillende variëteiten bereid. Het blijkt verzadigd, geurig en behoudt vitamines goed.

Voor druifspaties zijn er functies:

1. Het koken van het drankje uit druiven kan hele grenzen zijn met takken of alleen van bessen. Als de vruchten groot zijn, is het beter om ze uit de twijgen te verwijderen - dit zal niet in de compotie vallen.
2. Breakdie met kleine bessen kan volledig worden bewaard.
3. Sommige gastvrouwen in grote bessen doen haar botten uit.
4. Als de vruchten groot zijn, maar de botten niet worden verwijderd, worden ze doorboord. Dus ze zullen niet in de war raken en blijven gehart.
5. Compote kan alleen worden gedaan uit druiven of geassorteerd maken van fruit en bessen die op dit moment samen slapen.
6. Gebruik verschillende variëteiten, maar die de voorkeur geven aan degenen die een zachte geur hebben.
7. Citroenzuur wordt toegevoegd om de kleur te verbeteren.
8. Je kunt kaneel, Vanillin, Cardamom toevoegen. Druiven met deze kruiden zijn goed gecombineerd.

Compote kan worden gedaan met of zonder sterilisatie.

Welke variëteiten zijn beter om te kiezen?

Momenteel hebben fokkers veel variëteiten van tafeldruiven gebracht, perfect geschikt voor het werkstuk van de compotatie.

Van de variëteiten van witte en groene compote is er een transparant. Om hem een \u200b\u200bkleur te geven, maakt het het met andere vruchten of voeg toe aan de bladeren van kersen en aalbessen.

Van de rode druiven is er een mooie roze compotie en kan zonder additieven worden gedaan. Bessen van blauw en zwart maken het drankje met donker en verzadigd.

Om een \u200b\u200bcompotie voor te bereiden, geven veel minnaressen de voorkeur aan Isabella-variëteiten, Kishmish en Lydia. Goed in binnenlandse drankjes Nootmuskaatvariëteiten - Hamburg, Queen en Cardinal. Je kunt compote voorbereiden op elke beschikbare variëteit, maar beter als de bessen solide zijn.

Voorbereiding van druiven vóór het begin van het proces

Voor het oogsten van druiven in een bank, moet het voorbereid zijn:

1. Verzamel het beter in droog zonnig weer. De trossen verzameld in de regen snel verslechteren en de lege plekken mogen niet staan.
2. Als u van plan bent om druiven te behouden met hele clusters, worden ze grondig gewassen onder de kraan.
3. Reinig de vuilnis en droge bessen, indien aanwezig. Meestal zijn ze aanwezig in kleine variëteiten.
4. Ga de clusters op de handdoek op goed glaswater.
5. Als ze een blanco met afzonderlijke bessen bereiden, worden ze verwijderd uit de twijgen, gewassen en gevouwen om een \u200b\u200bbeetje te drogen.
6. Grote bessen snijden netjes botten.

Voorbereide druiven zijn in banken gevouwen en beginnen onmiddellijk aan verdere acties, anders zal het beginnen te verslechteren.

Werkwijzen voor de voorbereiding van druivencompote thuis

Compote van druiven maken op verschillende manieren:

1. Banken kunnen worden gesteriliseerd, maar deze methode leidt tot de beroof van bessen en het werkstuk verliest zijn uiterlijk.
2. Maak vaker druiven zonder sterilisatie of met tweeledig vulling. Dus het blijkt geurige en verliest geen vitamines.
3. Maak druiven onafhankelijk of samen met perziken, appels, peren.
4. Je kunt doen met of zonder suiker. Je kunt ook suiker vervangen door honing.

In elk geval is het belangrijk dat banken goed steriliseerd zijn. Dan staat het werkstuk goed en behoudt de smaak.

Eenvoudig recept voor een pot met 3 liter

Om druivencompote voor één bank te koken, heb je nodig:

• druiven - 1 kg;
• suiker - 1-2 glazen, afhankelijk van de druivensoort en smaak;
• citroenzuur - 0,5 uur. (voor zoete variëteiten);
• water - 2 liter.

Bereidde druiven om in de pot te vouwen, val in slaap suiker, citroenzuur en giet aan de wind naar de top. Zet de metalen hoes bovenop en stuur de container om te steriliseren. Kookbanken zijn niet lang nodig, zodat de bessen niet koken. Genoeg om de kook te compote. Verwijder de pot van de sterilisator en dichtbij.

Steriliseer banken in speciale sterilisatoren of in een pan met water. Ze worden met water over haar schouders gegoten en de pan sluiten met een deksel. Op de bodem van de sterilisator is de stof stelen, zodat de banken niet uit de scherpe temperatuurdaling barsten.

Zonder sterilisatie

Je kunt compote koken zonder sterilisatie. Het is geschreven, zoals gebruikelijk, in een grote pan, dan gebotteld op banken en rol. In dit geval is de compotie goed en geeft praktisch niet.

Maar minus de methode is dat bessen en fruit sterk zijn gelast en uit elkaar vallen op het moment dat ze in banken zijn aangelegd.

Maar als u vaste variëteiten gebruikt en de pan onmiddellijk na het koken uit het vuur verwijderen, hebben de bessen geen tijd om te lassen. Dan is het belangrijk om ze correct in de bank te plaatsen. Om dit te doen, giet eerst de vloeistof tot de helft van de tank en dan worden bessen voorzichtig in het.

Suikervrij

Druivencompote kan worden gemaakt zonder het gebruik van suiker. Het is handig voor diabetici en behoudt beter nuttige stoffen. Het is ook handig om mensen te drinken die willen afvallen.

Dit type werkstuk wordt uitgevoerd door sterilisatie. Suiker zelf is een conserveermiddel. En als u het niet gebruikt, moet u het met iets vervangen. Daarom zetten ze noodzakelijk citroenzuur en goedgekomen goed.

De variëteiten zijn beter om zuur-zoet te gebruiken. In de winter kan honing of suikervervanger worden toegevoegd aan zo'n drankje.

Gemaakt van tweevoudige vulling

Sommige gastvrouwen maken berry-compotes zonder sterilisatie, gieten bessen met kokend water of siroop. In dit geval moeten banken vooraf worden bepaald. Om dit te doen, worden ze in een koude oven geplaatst, temperaturen tot 150 graden verhogen en 15-20 minuten weerstaan. Als de containers veel nodig hebben, en de oven niet zo ruim is, liggen steriele banken op een pure slaghanddoek.

Je kunt ook gerechten steriliseren met hete stoom. Hiervoor worden de banken boven de kokende ketel van de nek afgesproken en gedurende 5 minuten weerstaan.

Fruit zijn gevouwen in de voorbereide containers en gieten ze met steil kokend water. Zodat de bank niet barstte, is het in een handdoek gewikkeld. Deband 15 minuten, dan wordt het water leeggemaakt en de siroop van de resterende ingrediënten wordt ervan bereid. Gekookt en giet opnieuw in fruit. Daarna blijft het alleen om de deken te rollen en bij te bijten.

Je kunt siroop onmiddellijk en tweemaal ze koken om fruit te gieten. En je kunt alleen puur kokend water gebruiken, en suiker en zuur toevoegen aan de pot na de eerste vulling.

Met honing

Het blijkt goed als je een zelfgemaakt drankje met honing maakt. Het wordt in compote geplaatst in plaats van suiker om te proeven en kaneel toe te voegen. Anders worden alle acties zoals gebruikelijk uitgevoerd.

Met appels

Als je druiven met appels kookt, is het beter om ze met plakjes te snijden, de kern te reizen. Als u de huid met hen verwijdert, kunnen ze lassen of donker worden.

Zodat dit niet gebeurt, moeten ze worden gemengd met suiker en citroenzuur, een beetje zo vasthouden en vervolgens in de pot naar de druiven worden gevouwen. Giet alles met water en steriliseer.

Met peren

Je kunt een heerlijk drankje draaien als je aan de late variëteiten van de perendruif toevoegen. Ze worden van de kern schoongemaakt en door plakjes gesneden.

Ingrediënten:

• druiven - 1 kg;
• peren - 1kg;
• suiker - 1 kop;
• water - 1,5 liter;
• citroenzuur - 0, 5 uur.

Peren moeten naar het onduidige worden gebracht, ze behouden de vorm beter en vallen niet uit elkaar.

Met Ranetki.

Heerlijke compotie blijkt uit of je het met Paradise-appels maakt. Dit is een graad van appels met klein fruit. Ze kunnen volledig in de bank worden gevouwen, puncturen met de huid.

Ingrediënten op de pot:

• druiven - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• suiker - 1 kop;
• water - 1, 5 liter.

Prachtig kijkt zo'n compotie met witte of groene druivenbessen.

Met perziken

Als je druiven met perziken kookt, is het beter om donkere variëteiten te nemen. Ze geven een drankje een prachtige verzadigde kleur.

Perziken kunnen worden gebruikt als gehele getallen en u kunt het bot verwijderen. Druiven zijn beter om een \u200b\u200bgrote, solide, zonder twijgen te nemen.

Ingrediënten:

• druiven - 1 kg;
• perziken - 5-6 middelgrote stukken;
• suiker - 1 kop;
• citroenzuur - 0,5 uur;
• water - hoeveel komt binnen.

Vouw fruit naar de pot, giet kokend water en geef om ongeveer 15 minuten te staan. Maak water in de pan, voeg suiker, zuur toe, koken en giet terug naar de pot. Rol en bijt de deken om afkoeling te voltooien.

Met citroen

Als u druiven met citroen doet, is het niet nodig om citroenzuur te gebruiken. Lemon geeft een zacht aroma-drankje en een vaste kleur. Zijn compote is een paar polen en bereidt u zoals gebruikelijk voor.

Grape Compote Opslagfuncties

Druivenspaties voor de winter worden op dezelfde manier opgeslagen als anderen. Nadat de banken worden gekoeld, worden ze schoongemaakt in een koele donkere plaats. Hiervoor zijn kelders en kelders het meest geschikt. Als dat niet het geval is, kunt u opslaan in de berging. De hoofdvoorwaarde, zodat er geen verwarmingsapparaten in de buurt zijn.