Appartement ontwerp / 02.07.2020

Salades met tomaat voor de winter. Tomatenwinterbereidingen: "Gouden recepten

Tomaat is een van de meest favoriete groenten, in welke vorm dan ook geconsumeerd. Door het hoge gehalte aan verschillende vitamines en organische zuren helpen ze de gezondheid te behouden, het immuunsysteem te versterken en de emotionele toestand te verbeteren.

Tomaten kunnen het hele jaar door en zonder beperkingen worden geconsumeerd. In de zomer uit de struik, in de winter lekker smullen van met eigen handen bereide ingelegde tomaten.

In dit materiaal een selectie van de meest betaalbare saladerecepten voor de winter, waarbij Senor Tomato de hoofdrol speelt, en andere groenten en kruiden de rol van extra's.

Heerlijke tomatensalade voor de winter - een stapsgewijs recept met een foto

Het constante gebruik van tomaten, ongeacht hun vorm, heeft een positief effect op het welzijn en de stemming. Je kunt tomaten voor wintersalade niet alleen op de markt, in winkels kopen, maar ook zelf kweken. Dan kunt u op elk moment genieten van dit sappige en smaakvolle product en voorbereidingen treffen voor de winter. Overweeg een eenvoudig recept voor het maken van een salade van gehakte tomaten in een marinade.

Een simpele tomatensalade helpt altijd in moeilijke tijden als er onverwachts gasten arriveren. Niet alleen tomaten worden gegeten, maar de hele pekel wordt gedronken.

Jouw cijfer:

Kooktijd: 1 uur 20 minuten

Hoeveelheid: 3 porties

Ingrediënten

Rijpe tomaten: 3-3,5 kg
Water: 1,5 l
suiker: 7 eetl. ik.
Zout: 2 el ik.
Plantaardige olie: 9 eetl. ik.
Knoflook: 1 krop
Boog: 1 st.
Citroenzuur: 1 theelepel
Zwarte Peperbollen:
Verse dille:

Kook instructies

Hoe maak je groene tomatensalade voor de winter

Een ander probleem waarmee veel huisvrouwen worden geconfronteerd, is het onvermogen om de tomaten volledig rijp te krijgen. Bovendien proberen zomerbewoners heel vaak de oogst te redden door de vruchten in een groene vorm te verwijderen.

Sommigen van hen kunnen gaan liggen, rijpen in een donkere kamer, maar als er veel groenten zijn en het gevaar bestaat dat ze gaan rotten, is het beter om ze te verwerken door een heerlijk recept van groene tomaten te bereiden.

Ingrediënten:

Groene tomaten - 1,5 kg.
Boluien - 0,7 kg.
Wortelen - 0,7 kg.
Paprika (zoet) - 3 st.
Azijn - 150 ml 9%.
Suiker - 150 gr.
Zout - 50 gr.
Plantaardige olie - 150 ml.

Zoals je kunt zien in de lijst met producten, is er niets exotisch en super duurs nodig om deze salade te bereiden. Vrijwel alle groenten kun je in je eigen tuin telen (ook paprika als je een kas hebt).

Algoritme van acties:

Het kookproces begint met groenten, ze worden, zoals altijd, geschild. Spoel vervolgens zeer grondig zodat zelfs de kleinste zandkorrels niet achterblijven, want ze zijn goed voelbaar bij het proeven van de salade in de toekomst.
De volgende stap is het snijden, voor elk van de groenten in dit recept wordt een andere methode gebruikt. Snijd de groene tomaten in 2-4 stukken, afhankelijk van de grootte van het fruit. Doe in een grote bak, waar alle groenten vrij zijn.
Uien worden traditioneel in dunne ringen gesneden en gescheiden. Stuur naar dezelfde container waar de tomaten zijn gestapeld.
De volgende in de rij zijn zoete paprika's, in dunne lange reepjes gesneden, toegevoegd aan tomaten en uien.
De laatste in de rij zijn wortels, omdat ze het langst uit groenten worden gekookt, dan moet je ze zo dun mogelijk snijden, het is zelfs beter om een rasp met grote gaten te gebruiken.
Nu moeten de groenten in de juiste maat worden gezouten. Lichtjes verpletteren. Laat 3-4 uur staan zodat ze het zogenaamde sap of marinade binnenlaten (hoewel in de letterlijke zin de resulterende vloeistof niet als sap of marinade kan worden beschouwd).
Nu moet je naar de laatste fase. Giet het "sap" af, voeg er plantaardige olie, kristalsuiker aan toe. Goed mengen. B' olie.
Giet groenten. Een half uur sudderen.
Voeg na 20-25 minuten na het begin van het stoven azijn toe (als je het er meteen in giet, verdampt het tijdens het stoven).
Het laatste moment is om de salade in gesteriliseerde glazen containers te schikken. Sluit af met dezelfde gesteriliseerde (tinnen) deksels.
Wikkel met een warme deken voor extra sterilisatie.

Dus kwamen groene tomaten goed van pas, de salade is zowel op zichzelf als als bijgerecht voor vlees of vis erg lekker. Het videorecept stelt voor om een groene tomatensalade te maken die helemaal niet gekookt hoeft te worden. Toegegeven, zo'n blanco moet strikt in de koelkast of kelder worden bewaard.

Tomaten-komkommersalade recept - voorbereiding op de winter

Ervaren zomerbewoners weten dat komkommers en tomaten bijna tegelijkertijd in de tuin verschijnen. En dit is niet zonder reden, het is een signaal dat ze niet alleen op zichzelf goed zijn in gezouten of gepekelde vorm, maar ze kunnen ook een geweldig duet vormen in een salade. In het volgende recept zijn verschillende groenten verwerkt, maar tomaten spelen nog steeds de rol van de eerste viool.

Ingrediënten:

Verse tomaten - 5 kg.
Verse komkommers - 1 kg.
Water - 1 liter.
Laurierblad.
Piment (erwten).
Hete peper (erwten)
Suiker - 4 el. ik.
Zout - 2 el. ik.
Azijn 9% - 4 tl

Algoritme van acties:

Spoel komkommers en tomaten goed af zodat er geen zandkorrel achterblijft.
Snijd de stengel van tomaten, snijd ze in 2-4 delen, als grote vruchten - in 6-8 delen.
Snijd de staarten van komkommers, snijd de vruchten in cirkels.
Giet water in een bak, voeg daar zout toe, dan suiker, roer tot het is opgelost.
Giet hier het sap van de tomaten af. B' olie.
Steriliseer potten van tevoren. Leg er tomaten en komkommers in, natuurlijk moeten de lagen tomaten dikker zijn. Vul de potten met groenten tot aan de "schouders".
Giet azijn in de gekookte marinade, breng opnieuw aan de kook. Giet groenten.
Nu moeten de slapotten door de sterilisatiefase. Leg een doek in een grote kom op de bodem. Zet er banken op. Giet in warm, niet koud water. Steriliseer potten van een halve liter gedurende minimaal 10-15 minuten.
Steriliseer gedurende deze tijd de blikken deksels. Zegel. Draai om, wikkel met een warme deken.

Verstop je op een koude plaats en bewaar daar. Krijg het op grote feestdagen, hoewel echte huisvrouwen weten dat wanneer zo'n salade op tafel wordt geserveerd, het al een vakantie is, ondanks de grijze dagen en de stille kalender.

Tomaten-koolsalade oogsten voor de winter

Tomaten zijn zeer "vriendelijke" groenten, in salades voor de winter kunnen ze goed overweg met verschillende tuingeschenken - komkommers en paprika's, uien en wortels. Een andere goede combinatie die je met je eigen handen kunt maken, is een salade van tomaten en verse kool, of nog beter, voeg er andere groenten aan toe.

Een ander kenmerk van het volgende recept is dat je het zonder sterilisatie kunt doen, een proces dat niet naar de zin is van veel beginnende koks. En ervaren huisvrouwen doen het graag zonder, wat tijd en moeite bespaart en weet dat de smaak hoe dan ook uitstekend zal zijn.

Ingrediënten:

Tomaten - 1kg.
Verse kool - 1,5 kg.
Wortelen - 3-4 stuks. middelgroot.
Zoete Bulgaarse peper - 1 kg.
Uien - 0,5 kg.
Plantaardige olie - 100 ml.
Azijn 9% - 100 ml.
Suiker - 4 el. ik.
Zout - 3 el. ik.

Algoritme van acties:

Je zult moeten sleutelen aan de bereiding van groenten om te stoven, maar dan vereist het proces minimale kosten. Was en maal groenten.
Gebruik voor kool een shredder - een mechanische of keukenmachine. Met zijn hulp is het goed om wortels te hakken - een rasp met grote gaten.
Maar paprika's, tomaten en uien kunnen het beste met een mes worden gesneden. Paprika's - in dunne reepjes, uien - in halve ringen.
Snijd de tomaten in verschillende delen, verwijder de steel.
Doe de groenten in een grote bak, voeg zout, suiker, olie en azijn toe. Roer voorzichtig, maar plet niet. Laat het een uur staan, gedurende welke tijd ze het "sap" laten gaan.
Zet de pan op het vuur, breng aan de kook op laag vuur, onder voortdurend roeren. Een half uur uitzetten.
Was glazen potten met soda, zet in de oven en verwarm goed. Steriliseer de blikken deksels in kokend water.
Bereid warme bereide salade in containers. Verzegel onmiddellijk. Wikkel 's nachts voor extra sterilisatie.

Verstop je 's ochtends op een koude plek en wacht zodat je op een koude winteravond een pot heldere, smakelijke salade kunt openen, die doet denken aan de hete zomer.

Recept voor salade met tomaten en wortelen voor de winter

Soms hoor je de mening dat er voor de winter niet veel verschillende groenten in de salade mogen zijn, dan zal de smaak van elk van de ingrediënten meer uitgesproken zijn. Het volgende recept suggereert het gebruik van wortelen en tomaten, met de tomaten zowel vers als in de vorm van tomatensap.

Ingrediënten:

Tomaten - 1 kg.
Tomatensap - 1 l.
Wortelen - 3 st. grote maat.
Plantaardige olie - 100 ml.
Boluien - 2 st.
Groenen (selderij, dille en peterselie).
Zout - 0,5 el. ik.
Suiker - 1 eetl. ik.
Hete pepers.

Algoritme van acties:

Traditioneel begint de bereiding van deze salade met het wassen, schillen en snijden van groenten.
Snijd de wortels in cirkels, heel dun, bak ze in plantaardige olie.
Snijd de ui in dunne halve ringen, bak ook in olie, maar dan in een andere pan.
Doe zout, suiker, peper in tomatensap, breng aan de kook en zeef.
Snijd de tomaten in plakjes.
Leg in gesteriliseerde containers - tomaten, gebakken wortelen, gebakken uien, kruiden. Herhaal dit totdat de pot tot aan de schouders is gevuld.
Vul aan met tomatensap gemengd met plantaardige olie.
Steriliseer potten gedurende 15 minuten.

In deze salade zijn niet alleen groenten goed, maar ook een marinade die gebruikt kan worden om borsjt of sauzen te maken.

Salade van tomaat, ui, paprika - een pittige voorbereiding voor de winter

Tomaten zijn erg goed als salades in blik voor de winter, in combinatie met bijvoorbeeld hete uien en scherpe paprika's. Zo lekker dat je het gewoon met brood kunt eten, zonder vlees of een bijgerecht.

Ingrediënten:

Tomaten - 10 stuks.
Paprika - 10 st.
Uien - 5 st.
Wortelen - 5 st. middelgroot.
Zout - 0,5 el. ik.
Suiker - 1 eetl. ik.
Azijn - 15 ml voor elke pot van een halve liter.
Plantaardige olie - 35 ml voor elke pot van een halve liter.

Algoritme van acties:

Saladecontainers moeten eerst worden gesteriliseerd.
Spoel de groenten met speciale ijver, hak ze fijn. Peper - in reepjes, hak de wortels fijn met een keukenmachine - met een rasp met grote gaten. Uienkoppen in halve ringen, tomaten - in plakjes.
Doe de groenten op het einde in een ruime pan - roer door zout en suiker toe te voegen. Ga even weg.
Giet azijn en plantaardige olie in de bodem van de pot met de snelheid. Vul met gesneden salade. Licht knijpen, groentesap uit de pan toevoegen.
Steriliseer gedurende 10 minuten. Kurk dan en verstop je onder een warme deken.

Het heerlijke hartige voorgerecht wordt straks ongetwijfeld favoriet van de avond!

Tomatensalade voor de winter zonder sterilisatie - een snel recept

Een van de eenvoudigste salades is een prachtig trio - tomaten, komkommers en uien, gemakkelijk te wassen, geen gedoe met schoonmaken, geen sterilisatie vereist.

Ingrediënten:

Verse tomaten - 2 kg.
Verse komkommers - 2 kg.
Uien - 0,5-0,7 kg.
Piment.
Laurier.
Appelciderazijn - 100 ml.
Plantaardige olie - 100 ml.
Water - 300 ml.

Algoritme van acties:

Sorteer de groenten, spoel af, snijd de "staarten" af.
Pel de ui.
Snijd komkommers, uien, tomaten in cirkels.
Meng ingrediënten voor marinade. B' olie.
Doe gehakte groenten in een pan met marinade. Laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
Steriliseer potten en deksels.
Spreid de salade warm uit en rol op met gekookte deksels.

Het kan bovendien worden gesteriliseerd door het in een warme deken en deken te wikkelen. Koud bewaren.

Zoals je kunt zien, passen tomaten goed bij verschillende groenten. Naast traditionele uien en wortels, raden ervaren huisvrouwen aan om paprika, aubergine en pompoen te gebruiken.

Volgens de traditie moeten tomaten in plakjes worden gesneden, minder vaak - in cirkels. Voor gelijkmatig koken en marineren, moeten de rest van de ingrediënten in dunne cirkels worden gesneden, in reepjes.

Na het snijden moeten de groenten worden gemengd, gekruid met de nodige kruiden en een tijdje worden bewaard. Voeg het resulterende sap toe aan de marinade en kook.

We wachten op uw opmerkingen en beoordelingen - dit is erg belangrijk voor ons!

Groentesalade voor de winter met tomaten is erg gewild op de wintertafel. Ze zijn relevant voor diegenen wiens deel van het tomatengewas helemaal niet geschikt is om in zijn geheel te worden ingeblikt (grote maten, of niet erg mooi van uiterlijk). Maar zo'n zoete groente laat je niet zomaar aan de genade van het lot over! Gebruik onderstaande recepten en maak je heerlijke tomatensalade klaar voor de winter.

Bonen oogsten met groenten is een waanzinnig lekker volwaardig gerecht. Het kan ook worden gebruikt als dressing voor borsjt, wat het proces van het bereiden van het diner voor de gastvrouw aanzienlijk zal versnellen.

Wat je nodig hebt:

1,5 kg tomaat;
500 gr van eventuele bonen;
500 gram peper;
500 gram uien;
500 gram wortelen;
100 gram suiker;
50 gram zout;
knoflook;
een glas boter;
2 eetlepels. eetlepels azijn.

Wintertomatensalades:

Spoel de bonen vooraf af en laat ze een nacht in koud water staan, zodat ze daarna sneller en beter garen.
Bereid de paprika voor, verwijder de steel, snij in blokjes.
Schil de ui, snijd in halve ringen.
Schil de wortelen, rasp op een grove rasp.
Haal de gewassen tomaten door een vleesmolen.
Giet het water van de bonen af.
Neem een diepe ketel of een pan met een dikke bodem om te koken.
Doe bonen, tomaten, uien, paprika's, wortelen, olie in een ketel. Zout en zoet alles. Roer voorzichtig. De groenten in het recept zijn aangegeven in het gewicht dat eruit kwam na het schillen, verwijderen van de zaden en schillen.
Zet de ketel in brand. Terwijl het gerecht wordt bereid, laat het het sap eruit en gaat het in volume zitten, dus wees niet bang als het een glijbaan blijkt te zijn bij het neerleggen. Het werkstuk moet om de paar minuten worden geroerd, zodat het niet verbrandt en gelijkmatig verzadigd is met alle sappen van groenten en kruiden. Je moet 1,5 uur koken.
Terwijl de groenten worden gekookt, moet u schone potten stomen en de deksels ongeveer 10 minuten in kokend water koken.Voor het beschreven volume moet u potten van een halve liter nemen.
Voeg gedurende een kwartier gehakte knoflook en azijn toe aan een bijna klaar gerecht.
Als het werkstuk eindelijk klaar is, doe je het snel in potten. Sluit af met de sleutel.

Tomaten komkommers paprika salade voor de winter

Het hoogtepunt van dit gerecht is dat je je eigen fantasie kunt laten zien bij het koken en groenten naar eigen smaak kunt toevoegen.

Zou nodig hebben:

1 kg tomaten;
1 kg Bulgaarse peper;
500 gr. Lukas;
1 kg komkommers;
1.5 tafel. eetlepels suiker;
1 tafel. een lepel zout;
1 tafel. een lepel azijnzuur 9%;
een pakje peperkorrels.

Salade tomaten komkommers uien voor de winter:

Was groenten voor het koken.
Snijd de komkommers: groot in ringen en zelfs in tweeën, medium en klein - alleen geen dikke ringen.
Tomaten in kleine stukjes, maar te klein worden ook niet aanbevolen - tijdens warmtebehandeling kunnen ze pap worden en in dit recept moeten alle groenten hun vorm behouden.
Snijd de ui in ringen of halve ringen, afhankelijk van de grootte. Om te voorkomen dat de tranen gaan stromen, giet je er minimaal een kwartier koud water overheen.
Peper de stengel en snij in kleine plakjes.
Doe alle groenten in lagen in een pot. Voeg erwten toe (5-7 is voldoende).
Banken mogen niet vooraf worden gesteriliseerd, omdat ze samen met de salade worden gesteriliseerd. Lagen worden opgemaakt in de volgorde waarin ze zijn gesneden. Als de pot groot is, worden de lagen eenvoudig herhaald. De potten moeten helemaal tot aan de rand gevuld zijn, af en toe schudden om de groenten stevig te verpakken.
Dan moet je de marinade bereiden: verdun zout en suiker in water, wacht tot het kookt en giet de azijn erbij. Afhankelijk van het soort zuur kun je een vervanger maken: - 1 eetlepel essence; - 12 eetlepels 6% appelciderazijn; - 9 eetlepels 9% azijn.
De resulterende vulling is voldoende voor blikken van 3 liter. Vul tot de bovenkant.
We zetten alle containers voor sterilisatie in een container met water. Er moet een handdoek of speciaal dienblad aan de onderkant zijn. Literpotten worden gesteriliseerd na een kwartier koken en een halve liter - gedurende 10 minuten. Groenten veranderen enigszins van kleur, als dit gebeurt, was het kookproces succesvol.
Draai na het sluiten van alle potten om.

In de winter wordt deze salade gekruid met boter naar keuze en geserveerd bij elk hoofdgerecht. Het past goed bij alle bijgerechten en vleesgerechten.

Tomatensalade met uien voor de winter

Een eenvoudige en smakelijke salade is geschikt voor liefhebbers van conservering en tegenstanders van lang koken.

Vereist:

tomaten 2kg;
knoflook 4 koppen;
uien 0,5 kg;
een bosje peterselie;
grondpeper;
een paar lavrushka's;
25 gram azijn 9%;
10 peperkorrels.

Tomatensalade met uien voor de winter:

Bereid alle groenten voor het koken. Ze moeten worden gewassen, schoongemaakt en vervolgens in koud water worden gespoeld, waarna ze in een vergiet worden uitgelekt.
Als de tomaten klein zijn, is halveren voldoende. Laat je vervolgens leiden op basis van de grootte van groenten die je hebt - medium bij vier delen, groot bij acht.
De ui moet in ringen worden gesneden, verdeel de platen handmatig in afzonderlijke ringen. Als je de ringen niet lekker vindt, kun je het doen zoals je gewend bent, de smaak verandert hier niet van.
Hak de greens niet grof, maar je moet ze ook niet hakken, het ziet er niet erg mooi uit.
De potten moeten worden gewassen, maar het is niet nodig om ze te steriliseren, omdat de salade direct in de container wordt bereid. Maar kook de deksels zonder problemen 10-15 minuten in kokend water.
We zetten de marinade om voor te bereiden: roer zout en suiker in water, voeg lavrushka toe, breng aan de kook. Zodra het begint te koken, giet je de azijn erbij, roer je met een houten lepel. Kook een kwartier, niet minder.
Terwijl de marinade wordt bereid, leg je de groenten in lagen in een bak: leg een paar teentjes knoflook op de bodem met de eerste laag, bestrooi dan een beetje met gemalen peper, doe een beetje peterselie, uienringen, tomaten. Vervolgens worden de lagen opgebouwd totdat de hele pot is gevuld. U moet stevig vouwen en de inhoud lichtjes met de hand indrukken.
Giet de kokende marinade over de inhoud van de potten.
Vul een pan met water, leg een bak of handdoek op de bodem, zet alle potten.
Stuur de hele structuur naar het vuur, vanaf het moment dat het kookt, een kwartier steriliseren en je kunt het oprollen.
Wikkel het een dag in met een deken en stuur het vervolgens op voor opslag.
Kruid het gerecht voor het serveren met boter. Een geurig zoet tussendoortje laat niemand onverschillig die het minstens één keer proeft! Het past goed bij elk bijgerecht en bij vleesgerechten.

Tomatensalade voor de winter assorti

Dit assortiment bevat een grote verscheidenheid aan groenten, met als hoofdingrediënt tomaten. De pekel blijkt pittig-zoet te zijn, wat hem vrij origineel maakt in vergelijking met de dressings van andere ingeblikte gerechten.

Producten:

2 komkommers;
1 krop bloemkool;
2 courgettes;
8-9 kleine (miniatuur)pompoen;
1,5 - 2 kg tomaat, bij voorkeur klein;
een bos groenen;
een peul van "vuur" peper;
een paar bladeren van lavrushka;
piment;
Anjer;
100 gram suiker;
50 gram zout in een fles van 3 liter;
90 ml azijn per fles van 3 liter.

Tomatensalade met komkommers voor de winterrecepten:

Omdat kool een veel hardere dichtheid heeft dan dezelfde tomaten, moeten ze apart worden bereid, gewassen, in bloeiwijzen worden gebroken en met kokend water worden gevuld.
Doe hetzelfde als met kool, doe met courgette en pompoen - snijd schone courgette in ringen, snijd pompoen, zo niet erg klein, giet alles met gewoon kokend water zonder toevoegingen.
Schil de wortelen, snijd ze in ringen en giet er ook kokend water bij.
Uien - in ringen, scheid ze met de hand en giet er kokend water over.
Terwijl de groenten stomen, was je de flessen en voeg je andere ingrediënten toe: doe in elke fles een blaadje lavrushka, 4-5 peperkorrels en een kruidnagel.
Groenen toevoegen. Voor groenten kun je alles nemen wat in de tuin kan groeien: mierikswortelbladeren, aalbessen, gedroogde dillekronen, kersenbladeren, een schone peterseliewortel, mierikswortelwortel, verse dille en peterseliebladeren - alles wat je verzamelt, grondig wassen en schillen, gelijkmatig verdeeld over elke fles.
Snijd de tomaten doormidden, snijd de komkommers in ringen (indien klein, je kunt heel), snijd de paprika in ringen. Voeg een beetje van alles toe aan elke fles.
Giet het water uit de ui, voeg gelijkmatig toe aan elke fles; doe hetzelfde met wortelen, kool en courgette, doe alles in flessen. Als je van "mooie" conservering houdt, is het moment daar om het zo te maken. Groenten kunnen bijvoorbeeld met een krulmes worden gesneden, of met dezelfde keukengadgets de originele vorm krijgen.
Het wordt aanbevolen om de lagen salade te herhalen.
Voeg na het toevoegen van alle groenten, dicht bij de bovenkant, een klein stukje hete peper toe, elk een paar teentjes knoflook.
Bereid kokend water voor, giet ze alle flessen tot aan de nek. Dek af met deksels en laat gewoon een kwartiertje onder een dikke handdoek staan, het kan iets langer zijn, maar zeker niet minder dan deze keer, anders zullen de groenten niet goed stomen en zal het werkstuk snel verslechteren.
Verwijder de doppen. Giet de vloeistof uit de flessen in een pan met behulp van een speciaal deksel in het gat. De infusie is nodig om de marinade te bereiden. Inderdaad, tijdens de infusie hebben alle smaken van groenten en kruiden zich erin verzameld.
Zet de vloeistof op het vuur, voeg suiker en zout toe, laat koken. Als het begint te gorgelen, kook het dan een paar minuten, niet meer.
Giet terwijl de vulling kookt 90 ml tafelazijn in elke fles in elk bakje.
Schenk de gekookte marinade erover. Sluit met deksels, wikkel een dag met een deken, zodat de groenten doordrenkt zijn en gedrenkt in elkaars sappen en kruiden. Stuur dan op voor opslag.

De zomer heeft ons verzadigd met vitamines, maar een modderige herfst en een lange winter staan voor de deur. De huisvrouwen proberen de familie te voorzien van voorbereidingen om het huishouden te plezieren met heerlijke en gezonde groenten uit blik. Deze omvatten wintersalades. Vanwege de verscheidenheid aan ingrediënten in dergelijke blanco's, heeft elk van hen zijn eigen speciale smaak.

Wintersalades hebben geen speciale gelegenheid nodig om te serveren en passen bij elk gerecht. Tomaten behouden, zelfs wanneer ze worden verwerkt, veel gezondheidsvoordelen. Ze bevatten:

Lycopeen - een stof die veroudering en kanker bestrijdt;
thiamine, dat de activiteit van het zenuwstelsel reguleert en helpt om stress te weerstaan;
serotonine, dat verantwoordelijk is voor een goed humeur, eetlust en geheugen;
vitamine C, dat de bloedvaten elastischer maakt, ondersteunt de immuniteit (het wordt vooral opgeslagen in recepten die niet hoeven te worden gekookt);
organische zuren die de spijsvertering verbeteren en de eetlust verhogen.

Belangrijk! Winteroogst heeft ook zijn beperkingen. Het wordt aanbevolen om hun consumptie tot een minimum te beperken voor hypertensieve patiënten, mensen met urolithiasis, pyelonefritis, pancreatitis en maagzweren. Vanwege de suiker in de samenstelling worden groenten in blik ook niet aanbevolen voor diabetici.

Deze salade heeft niet voor niets zo'n naam. Het kreeg zijn populariteit vanwege zijn eenvoudige samenstelling, snelle bereiding en uitstekende smaak. Het is het beste om het te bereiden van middelgrote tomaten; cherrytomaten zijn perfect om te oogsten. Hier is een volledige lijst van voedingsmiddelen die je nodig hebt voor deze salade:

2 kilo tomaat;
3 middelgrote uien;
1 bol knoflook;
50 ml plantaardige olie;
een bosje peterselie;
50 ml 9% azijn;
80 gram suiker;
30 gram zout;
10 pimenterwten.

Voordat u de salade gaat bereiden, moet u vijf potten van 600 gram steriliseren. Tomaten moeten worden gewassen en elk met een tandenstoker worden gesneden op de plaats van bevestiging van de stengel. Leg wat gehakte knoflook en kruiden op de bodem van de potten, giet er 10 ml gecalcineerde plantaardige olie in en leg de tomaten, verschuif ze met uienringen.

Marinade wordt bereid uit 1 liter water, zout, suiker en peper. Het moet worden geroerd zodat het zout en de suiker volledig zijn opgelost, laat het koken en voeg dan azijn toe. Vervolgens wordt de hete marinade in potten tomaten gegoten. Elke container is afgedekt met een deksel, maar niet opgerold.

Daarna worden de blikken gesteriliseerd in een brede pan, op de bodem waarvan een doek wordt gelegd, gedurende 15 minuten tot aan de "schouders" met water overstroomd, vervolgens verzegeld, ondersteboven gekeerd en ingepakt totdat het afkoelt.

Tomatensalade voor de winter waar je je vingers bij aflikt: video

Tomatensalade met paprika geeft je op de somberste dag een goed humeur en energie. Voor zomerbewoners is het voorbereiden van zo'n blanco een geweldige manier om je oogst te redden. De salade maakt gebruik van eenvoudige en betaalbare ingrediënten:

1,5 kg dichte rijpe tomaten;
2-3 stuks. zoete paprika;
1 kop ui;
een klein bosje dille;
50 ml geraffineerde plantaardige olie;
2 eetlepels. ik. kristalsuiker;
1 eetl. ik. zout met een glijbaan;
20 gram 9 procent azijn.

Groenten moeten worden gewassen en geschild. Tomaten worden in grote plakjes gesneden, uien - in halve ringen, paprika's - in reepjes. Dillegreens moeten fijn worden gehakt met een mes.

Bereide groenten moeten in een plastic of geëmailleerde schaal worden gedaan, de rest van de ingrediënten toevoegen, afdekken en een uur laten trekken.

Ondertussen moeten de banken voorbereid zijn. Ze worden gesteriliseerd met stoom of in een hete oven. De deksels moeten ook 5-7 minuten in heet water worden gesteriliseerd.

Nadat de groenten zijn gemarineerd, worden ze samen met de pekel gelijkmatig in de potten gelegd. Vervolgens wordt de container afgedekt met deksels en voor gassterilisatie in een brede container met water geplaatst. Na 20 minuten worden de blikken eruit gehaald en opgerold. Ze moeten ondersteboven worden bewaard en ingepakt totdat ze zijn afgekoeld.

Tomaten bereid volgens dit recept zijn gesuikerd, met een lichte rand. Uien en zwarte peper geven de tomaten een pittige scherpte. Mocht je niet van zoete groenten houden, dan kun je wat minder suiker in de salade doen. Het proces van het maken van conserven is heel eenvoudig, zelfs een beginnende huisvrouw kan het aan. De lijst met ingrediënten wordt gegeven voor 1 liter blik:

1,1 kg rijpe tomaten;
een halve ui;
3 eetl. ik. 9 procent azijn;
110 gram suiker;
1 theelepel zout;
2 teentjes knoflook;
2 pimenterwten;
1 eetl. ik. grond zwarte peper.

Groenten moeten stevig zijn, zodat ze in de pot hun vorm niet verliezen. De tomaten worden gewassen en in tweeën gesneden. Gepelde gehakte uien kunnen in dunne cirkels of halve ringen worden gesneden. Knoflookteentjes, peperkorrels en uienringen worden op de bodem van de voorbereide potten geplaatst. Tomatenhelften worden er bovenop gelegd, nadat ze elke gesneden in gemalen peper zijn gedompeld.

Potten gevuld met groenten worden met kokend water gegoten en een kwartier laten staan. Vervolgens wordt het water in een pan gegoten, de benodigde hoeveelheid zout en suiker toegevoegd, opnieuw aan de kook gebracht, waarbij de ingrediënten worden geroerd zodat ze oplossen.

Nadat de marinade kookt, zet je het vuur uit, voeg je azijn toe en giet je het onmiddellijk in de potten. Gesneden tomaten worden afgedekt met gesteriliseerde deksels, omgedraaid en afgedekt gedurende twee dagen bewaard.

Tomaten voor zo'n salade moeten intact en gezond zijn. Je moet vooral voorzichtig zijn als je groenten van de markt koopt, omdat vaak groene tomaten worden geplukt van zieke struiken. De smaak van onrijpe vruchten geeft de ingeblikte groenten een zekere pikantheid. Naast groene tomaten zijn er ook andere groenten opgenomen in het saladerecept. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

0,6 kg groene tomaten;
0,8 kg komkommers;
0,6 kg witte kool;
0,3 kg wortelen;
3 bollen uien;
4 teentjes knoflook;
120 ml plantaardige olie;
40 gram zout.

Groenten worden gewassen. Wortelen, komkommers worden geschild en in reepjes gesneden. Snijd de gepelde uien in halve ringen en snijd de tomaten in blokjes. Hak de kool fijn. De knoflook wordt door een pers gehaald. Voeg daarna zout toe aan de groenten en meng ze met je handen, waarbij je de kool licht pletten. Het mengsel moet 2 uur staan en sap geven.

Zet daarna de pan met groenten op het vuur, voeg azijn, olie toe en kook 45-50 minuten tot de groenten helemaal zacht zijn. Vervolgens wordt de salade in schone potten gelegd, afgedekt met deksels en op gas gezet voor sterilisatie in een bak met water. Na 10 minuten worden de blikken eruit gehaald en opgerold.

Groene tomatensalade voor de winter: video

Voor zo'n salade zijn alleen tomaten van hoge kwaliteit zonder kneuzingen en scheuren geschikt. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de voorbereiding van de blikken. Recepten zonder sterilisatie bevatten noodzakelijkerwijs voldoende azijn, suiker en zout - al deze componenten dienen als conserveermiddelen. Probeer een salade met tomaten, pompoen en wortelen als hoofdingrediënten. Hoogstwaarschijnlijk wordt deze vitaminedraai een van je favorieten. Om te koken heb je nodig:

2 kg tomaten;
2 kg pompoen;
2 kg wortelen;
7 middelgrote uien;
hoofd van knoflook;
2 eetlepels. ik. Sahara;
2 eetlepels. ik. zout;
5 eetl. ik. zonnebloemolie;
0,5 kopjes azijn;
peperkorrels.

Snijd de geschilde pompoen en wortel in blokjes en de uien in halve ringen. Tomaten moeten worden geschild, in kokend water worden gedompeld en vervolgens in plakjes worden gesneden. Vervolgens worden pompoen, wortelen en uien in een pan gebakken in plantaardige olie. Doe de groenten in een pan, voeg tomaten en andere ingrediënten toe, behalve azijn en knoflook.

Als de wortelen en pompoen zacht zijn, is het tijd om de knoflook erin te doen en de azijn erbij te gieten. Het groentemengsel wordt grondig gemengd, nog 2-3 minuten in brand gehouden, waarna het gas wordt uitgeschakeld en de salade in potten wordt gelegd en vervolgens wordt opgerold met gesteriliseerde deksels. In de laatste fase worden de blanco's omgedraaid en gedurende 2 dagen verpakt.

Wij bieden u een recept voor een salade van tomaat en komkommer, bereid "in het Georgisch". Extra smaakschakeringen worden gegeven door pittige kruiden en hete pepers. Deze bereiding zal vooral de liefhebbers van de oosterse keuken aanspreken. Om een salade te bereiden, heeft u de volgende lijst met producten nodig:

2 kg komkommers;
0,5 kg tomaten;
een bosje koriander;
50 ml plantaardige olie;
50 gram suiker;
20 gram zout;
50 ml appelciderazijn;
8 teentjes knoflook;
1 theelepel hop-suneli;
1 theelepel koriander;
1 theelepel gemalen chili.

Tomaten moeten worden geschild en in een blender worden gesneden, gehakte greens met een mes.
Alle ingrediënten behalve komkommers en knoflook worden aan de resulterende massa toegevoegd, het mengsel wordt in brand gestoken.
In de gekookte saus moet je de geraspte knoflook in een fijne rasp doen en na 10 minuten komkommers toevoegen die in dunne cirkels zijn gesneden.
Daarna moet de salade nog 10 minuten koken.
De afgewerkte snack wordt in potten gelegd, afgedekt met deksels, 5-7 minuten gesteriliseerd en opgerold.

Courgettes geven altijd goede opbrengsten. De vruchten kunnen niet alleen worden gebruikt voor het maken van kaviaar, maar ook worden toegevoegd aan salades. Om de conservering niet te flauw te maken, wordt aan de hoofdingrediënten een halve hete peperstok toegevoegd. Dus voor een tomatensalade met courgette heb je nodig:

1,5 kg tomaat;
1 kg courgette;
0,5 kg uien;
0,3 kg knoflook;
75 g plantaardige olie;
50 gram suiker;
40 gram zout;
1/2 chilipeul

Houd er rekening mee dat azijn in dit recept niet wordt gebruikt. Nadat je de courgette hebt geschild en de zaadjes hebt verwijderd, snijd je het vruchtvlees in dunne halve ringen. Voeg suiker, zout, plantaardige olie toe aan de gehakte groente en kook op het fornuis.

Voeg na 10 minuten de gesneden tomaten toe aan de pan. Na nog eenzelfde periode worden halve ringen uien naar de groenten gestuurd.

Voordat u de salade uitschakelt, doet u hete peper en knoflook in kleine stukjes gesneden in een pan. Na 5 minuten kunt u de kom van het vuur halen, de groentesnack op de voorbereide potten leggen en de machine oprollen. De afgewerkte salade wordt omgedraaid en gedurende 2 dagen in een deken gewikkeld.

Tomatensalade met courgette voor de winter: video

Oogsten voor de winter met rijst heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar verzadigt ook snel. Er wordt gedacht aan een bijzonder geslaagd recept waarin naast tomaten en rijst ook paprika, wortel en ui worden gebruikt. Voor inkoop moet u de volgende producten meenemen:

3 kg tomaat;
1 kg paprika;
1 kg wortelen;
1 kg uien;
0,4 l plantaardige olie;
1 kop langkorrelige rijst
100 gram suiker;
2 eetlepels. ik. zout;
0,5 kopjes 9 procent azijn.

Eerst moeten de tomaten worden gepureerd met een blender of vleesmolen. Giet de tomatenmassa in een pan, voeg olie, zout, suiker toe en kook 5-7 minuten. Op dit moment beginnen andere groenten te koken. Het is beter om de wortels op een grove rasp te hakken, de paprika in reepjes te snijden, de ui in blokjes te hakken.

De bereide ingrediënten worden aan de pan toegevoegd en zodra het mengsel kookt, wordt een glas gewassen en gedroogde rijst op dezelfde plaats gegoten. Het duurt een half uur om de salade te bereiden. Voeg 5 minuten voor het koken azijn toe aan de groenten. Breng het warme voorgerecht over in gesteriliseerde potten en sluit hermetisch af met deksels.

Deze salade wordt ook wel "Taste of August" genoemd. Het is immers in deze maand dat alle seizoensgroenten die nodig zijn voor de bereiding van zo'n groentesnack rijpen. De ingrediënten voor het recept worden niet op gewicht genomen, maar afzonderlijk en in gelijke hoeveelheden:

10 stuks tomaat;
10 stuks aubergine;
10 stukjes peper;
10 stukjes wortel;
10 uien;
2 eetlepels. ik. zout;
2 eetlepels. ik. Sahara;
2 kopjes geraffineerde olie
0,5 kopjes 9% azijn.

Gewassen tomaten en aubergines worden in plakjes gesneden, paprika en wortel - in reepjes, uien - in halve ringen. Nu moeten de groenten in een pan worden gedaan, gemengd en in brand worden gestoken. Tegelijkertijd worden zout, suiker en plantaardige olie toegevoegd. De salade zal 40 minuten koken, gedurende welke tijd je de potten gewoon kunt steriliseren. Voeg azijn toe aan het einde van het koken. Het afgewerkte mengsel wordt in een voorbereide container gelegd en afgesloten met deksels.

Het advies! Als u geen koele plaats heeft om uw preforms te bewaren, is het voor de betrouwbaarheid beter om de slapotten te steriliseren voordat u ze afsluit, ook al staat dit niet in het recept vermeld. Dan kunnen ze lange tijd bij kamertemperatuur worden bewaard.

Als er naast tomaten ook appels op je site worden geboren, kun je op basis van deze twee ingrediënten een eenvoudige salade maken. Voor het bereiden van twee potten van 650 gram heb je de volgende set producten nodig:

0,5 kg tomaat;
4 kleine appels;
4 teentjes knoflook;
een klein bosje peterselie en dille;
2 stukjes kruidnagel;
2 pimenterwten;
8 zwarte peperkorrels.

De eenvoud van bereiding is dat de salade niet gekookt of gesteriliseerd hoeft te worden. Maar voor hem moet je de marinade apart koken. Voor 1 liter water wordt 1 eetlepel genomen. ik. zout, suiker en azijn en 1 laurierblad. Je hebt dan nog een beetje marinade, je kunt er licht gezouten komkommers mee bereiden, maar op deze manier is het makkelijker om de verhoudingen te behouden.

De tomaten en appels moeten worden gewassen en in partjes worden gesneden. Leg op de bodem van de gesteriliseerde potten de helft van de kruiden en knoflook, dan een laag appels, een laag tomaat en weer appels. Tomaten kunnen niet alleen rood, maar ook licht onrijp worden gebruikt. De resterende greens worden bovenop de appels gelegd. Banken worden met kokend water gegoten en 10 minuten laten staan. Vervolgens wordt het water afgetapt en wordt de salade onmiddellijk onder het deksel met marinade gegoten. Daarna worden de blikken opgerold met een typemachine en een dag afgedekt met een deken.

Met zulke verschillende recepten kun je de blanco's gevarieerd en niet vervelend maken. Je kunt ze altijd met elkaar afwisselen, waarbij je een andere pot op tafel zet voor huishoudens en je gasten. Groenten in blik worden heel lang bewaard, maar vanwege hun uitstekende smaak "leven ze niet" tot midden in de winter.

Tomatensalade voor de winter heeft veel kookrecepten. Wij hebben de lekkerste voor je uitgezocht. Sommigen van hen kunnen door beginners worden gekookt, sommige recepten zijn ingewikkelder. Maar je kunt het!

Om een tomatensalade voor de winter te bereiden, heb je tomaten, wortels, paprika's, uien en kruiden nodig. En ook een goed humeur, want bij hem zal elk bereid gerecht het voedsel van de goden zijn.

De soorten salade verschillen niet veel in de set ingrediënten, de smaak hangt af van de verhoudingen en van de kooktijd.

De salade kan worden gemaakt en vervolgens in potten worden gelegd, of verse, gesneden groenten kunnen (in laagjes of zo) in potten worden geplaatst en vervolgens worden gevuld met marinade.

Kies een recept dat dichter bij uw smaak ligt en laten we beginnen met koken.

Hoe maak je tomatensalade voor de winter - 15 variëteiten

Zijn eigenaardigheid zit in een kleine hoeveelheid azijn en een grote hoeveelheid suiker, die de salade zoet maakt (volume 6 liter).

Ingrediënten:

Tomaten - 3 kg.
Uien - 1 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Wortelen - 1 kg.
Suiker - 300 g.
Zout - 100 g.
Laurierblad - 3-4 st.
Peperkorrels naar smaak.
Azijn - 2 el. ik.
Zonnebloemolie - 0,5 l.

Voorbereiding:

Eerst wassen we alle groenten grondig, die we vervolgens hakken.
Snijd vervolgens de groenten in ongeveer gelijke stukken, snijd de ui in halve ringen.
Doe ze in een grote kom.
Voeg kruiden toe (suiker, zout, peper, lavrushka).
Giet er koude olie in.
Wij mixen. We laten een half uur staan zodat de salade het sap eruit kan laten.
Daarna zetten we het een half uur op het vuur, voegen 5 minuten voor het einde een beetje azijn toe.
De belangrijkste voorbereidingen zijn getroffen. Plaats in potten terwijl de salade warm is en dek af. Maak er een heerlijke winter van!

Wacht je op gasten? Snack nodig? Wilt u uw soep bijtanken? Stoofvlees? De salade achter dit recept past overal bij. Het is heel gemakkelijk om het te bereiden.

Ingrediënten:

Tomaten - 2 kg.
Bulgaarse peper - 400 gr.
Boluien - 2 st.
Knoflook - 4-6 teentjes
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Laurierblad - 2-3 bladeren
Zout - 1 tl
Suiker - 3 tl
Azijn 70% - 0,5 tl

Voorbereiding:

Was de tomaten en paprika's, schil de uien. Verdeel de paprika in delen en verwijder het midden.
Snijd de peper in blokjes.
Hak de ui fijn.
Verdeel de tomaten in 4-8 delen.
We wassen de blikken, zetten het water aan de kook.
We doen onze groenten na het mengen in potten. Of je kunt het in lagen neerleggen om het mooier te maken.
2-3 cm tot de rand, doe suiker, zout, peper, laurier, vul het met gekookt kokend water, draai voorzichtig.
We doen de blikken in een pan, koken gedurende 15-20 minuten.
We schroeven de deksels los, gieten de azijn erin. Sluit weer, stevig, laat afkoelen en zet het dan in de kelder of kelder.

Zo'n salade zie je zelden, maar tevergeefs, omdat hij niet onderdoet voor anderen. Maak een notitie. De inhoud is 1,5 liter.

Ingrediënten:

Groene tomaten - 1 kg.
Bulgaarse peper - 100 g.
Uien - 100 g.
Knoflook - 1-2 teentjes.
Dille - 1 bos.
Peterselie - 1 bosje.
Zoete erwtenpeper - 2-4 stuks.
Plantaardige olie - 1 el. ik.
Zout - 0,5 el. ik.
Suiker - 1,5 el. ik.
Appelciderazijn 6% - 3 el. ik.
Water - 0,5 l.

Voorbereiding:

Snijd de tomaten in plakjes, snijd de staarten af.
We reinigen de paprika's van de zaden, hakken ze in blokjes of rietjes.
Snijd de ui traditioneel in halve ringen.
Hak de peterselie, dille en knoflook fijn.
Roer alle gesneden groenten om en laat 20 minuten staan.
Vul de pan met water, voeg zout toe, voeg olie, azijn toe, voeg suiker toe. Breng al roerend aan de kook.
Doe 1 erwten in potten en leg onze salade klaar. Vul met hete marinade. We zetten de blikken aan de kook.
Oprollen en omdraaien. Laat afkoelen.

Voor sterilisatie, in potten met salade, moet je: water in een pan gieten en afdekken met een doek (bijvoorbeeld kaasdoek). Banken installeren. Na het koken nog 8-15 minuten op het vuur houden.

Een andere manier. Het kookt snel, wat de onberispelijke smaak niet vermindert. In plaats van azijn werkt een grote hoeveelheid knoflook als conserveermiddel. Maak er een heerlijke winter van!

Ingrediënten:

Tomaten - 1,5 kg.
Courgette - 1 kg.
Boluien - 500 gr.
Knoflook - 300 gr.
Plantaardige olie - 75 gr.
Suiker - 50 gr.
Zout - 40 gr.
Bittere peper - 0,5 st.

Voorbereiding:

We maken de courgette schoon van de schil en zaden, hakken hem in kleine halve ringen.
Giet plantaardige olie in een bak, voeg zout en suiker toe. We zetten het op het fornuis.
Als het kookt en er 10 minuten zijn verstreken, voeg dan halve uienringen toe.
Denk aan de bittere peper, in kleine stukjes gesneden in een kokende salade.
Doe vervolgens fijngehakte knoflook, kook gedurende 5-6 minuten.
Giet in potten en sluit. Draai om, wikkel het in met een deken. Over een dag verstoppen we ons tot de winter.

Ongewone salade. Het blijken 9 blikjes van 0,7 liter te zijn.

Ingrediënten:

Tomaten - 3 kg.
Zoete paprika - 1 kg.
Uien - 1 kg.
Knoflook - 5-6 teentjes.
Water - 2,5 liter.
Zout - 3 el. ik.
Zwarte peperkorrels - 1 eetl. ik.
Kristalsuiker - 6 el. ik.
Azijn 9% - 3 el ik.
Plantaardige olie - 2 el. ik.

Voorbereiding:

We wassen de tomaten, verwijderen de treeplank en snijden ze in vieren.

In de paprika, verwijder de treeplank, zaden, hak in halve ringen.

Was de knoflook, schil en snijd willekeurig.

Nou, mijn blikjes. We beginnen de gekookte groenten te leggen.

De eerste laag is tomaten. De tweede is paprika. Volgende - uien. Leg de knoflook op de ui.

We blijven de lagen in die volgorde leggen, naar de bovenkant van de pot. De laatste laag zijn tomaten.

Voor de marinade: We zetten een kopje frisdrank op gas, gieten zout, zwarte peper, kristalsuiker in het water, gieten azijn en olie erin. Wij koken.

Vul de gekookte potten met groenten met marinade. We steriliseren de potten. Wij rollen op.

Salade klaar. Maak er een heerlijke winter van!

Deze salade wordt ook wel augustus genoemd, omdat hij meestal wordt opgerold in deze maand, wanneer het seizoen voor tomaten, courgettes, paprika's, aubergines en andere groenten begint. Het saladerecept is ongelooflijk eenvoudig.

Ingrediënten:

Courgette - 1 kg
Uien - 1 kg
Peper - 1 kg
Wortelen - 1 kg
Komkommers - 1 kg
Tomaten - 2 kg
Plantaardige olie - 300 ml
Zout - 3 el. ik.
Suiker - 6 el. ik.
Peperkorrels - 10 st.
Azijn - 1 tl (70%)

Voorbereiding:

We schillen de courgette van de schil en zaden, hakken ze in kleine stukjes.
We maken de peper schoon, hakken hem in reepjes.
Was komkommers en snijd ze in halve ringen.
Schil en snijd de ui in halve ringen.
Schil de wortelen en drie op een grove rasp.
Was de tomaten en snijd ze in kleine plakjes. We proberen groenten te maken die ongeveer even groot moeten zijn. We doen alles in een pan.
Giet plantaardige olie in.
Voeg dan de kruiden toe. Meng en plaats op het fornuis.
We koken, bewaren gedurende 10-15 minuten. Giet vervolgens de azijn erbij en kook nog 5 minuten.
Doe de hete salade in warme potten en rol op. Een heerlijke toevoeging aan de wintervakantie staat klaar.

Het hele gezin zal er dol op zijn. Het blijken 9 blikjes van 1 liter te zijn.

Ingrediënten:

Tomaten - 5,5 kg.
Middelgrote ui - 1 kg.
Peterselie is een bos.
Plantaardige olie - 9 el. ik.
Pekel:
Water - 3 liter.
Suiker - 300 g.
Zout - 4 el. ik.
Azijn 9% - 200 ml.

Voorbereiding:

We doen peterselie, uien, tomaten in een steriele literpot.
Giet 3 liter in een pan. water, voeg 300 g suiker toe, 4 el. ik. zout, 200ml. 9% azijn. Aan de kook brengen.
Vul met pekel en voeg 1 eetl. ik. plantaardige olie.
Wij steriliseren. Rol op en leg onder een warme deken tot het afgekoeld is.

Een ongebruikelijke naam en een nog ongebruikelijkere, gedenkwaardige smaak. Een uitstekende combinatie van paprika, rijpe tomaten en knoflook. Koken is eenvoudig. Het blijkt een heerlijke zelfgemaakte lecho te zijn. Maak er een heerlijke winter van!

Ingrediënten:

Tomaten - 4 kg
Bulgaarse peper - 3,5 kg
Suiker - 200 gr.
Zout - 3 el. ik.
Knoflook - 3 st.
Plantaardige olie - 200 ml
Azijn - 50 ml 9%
Peperkorrels - 1 eetl. ik.

Voorbereiding:

Laten we beginnen met de Bulgaarse peper. Wassen, zaden verwijderen en in grote stukken snijden.
Pel de knoflook, rasp hem of gebruik een knoflookpers.
Was de tomaten, hak ze fijn.
Doe de paprika in een diepe pan, vul deze met tomatensap.
Voeg suiker, zout, erwten toe, meng goed.
Voeg dan de knoflook toe.
Giet op het einde de olie erbij, bij voorkeur zonder toevoegingen en smaakstoffen.
Kook nog 45 minuten, af en toe roerend met een houten spatel.
Voeg vervolgens azijn toe en kook nog 10 minuten.
Terwijl de lecho wordt bereid, maken we de potten klaar: was ze en zet ze 20 minuten in de oven op 120 graden tot het water in de potten droog is.
Was de deksels en leg ze in kokend water, laat ze 5-7 minuten liggen.
Daarna doen we hete lecho in de potten. We draaien het, draaien het om en leggen het een nacht onder een deken.

"PAS OP WODKA" salade

Een erg lekker aperitiefhapje als aperitief voor wodka, en zo maar. Een van de eenvoudigste recepten.

Ingrediënten:

Tomaten - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Uien - 1 kg.
Wortelen - 1 kg.
Komkommers - 1 kg.
Kool - 1 kg.
Zout - 5 tl (Niet-gejodeerd zout is het beste voor salades.)
Suiker - 5 tl
Azijn 9% - 250 ml.
Plantaardige olie - 250 ml.

Voorbereiding:

Snijd de komkommers in ringen of halve ringen, als ze erg groot zijn
Snijd de paprika in reepjes.
Van de tomaat maken we kwartjes.
Snijd de ui in halve ringen.
Wrijf de wortelen op een middelgrote rasp.
Snijd de kool zo fijn mogelijk.
Meng de gekookte groenten met je handen in een grote kom, waarin we later zullen koken.
Voeg zout, kristalsuiker, olie, azijn toe.
Roer opnieuw. We vertrekken voor anderhalf tot twee uur.
Giet het sap van de salade in een pan, zet het op gas en breng aan de kook.
Vul onze groenten met heet sap. Wij mixen.
We zetten de kom op het fornuis, brengen aan de kook, koken gedurende 10-12 minuten.
We doen de warme salade in potten, afgewisseld met pekel. We rollen het daar op.
Keer de blikken ondersteboven, laat afkoelen (niet afdekken!).

Wintersalade "Tomaten houden van vers"

Giet in de winter het water af, voeg ui, zout, mayonaise of olie toe. En je hoeft niets te koken. Maak er een heerlijke winter van!

Ingrediënten:

Tomaten - 400 g
Koud gekookt water - 100 ml
Uien, zout, mayonaise of plantaardige olie - naar smaak

Voorbereiding:

Was de tomaten en laat uitlekken.
Snijd de tomaten in 2-4 stukken, snijd de staarten.
Kook potten en deksels. Doe de tomaten in potten. Giet er koud gekookt water over.
Oprollen, laten afkoelen (maar niet afdekken met een deken!). Bewaar op een koele plaats.

Zoete groentebereiding, een minimum aan azijn. In deze technologie heeft elke groente zijn eigen tijd. Het blijken 10 blikjes van 0,45 liter te zijn.

Ingrediënten:

Tomaten - 3 kg.
Paprika - 1 kg.
Wortelen - 100 gr.
Uien - 1 kg.
Plantaardige olie - 300 ml.
Azijn 5% - 180 ml.
Zout - 100 gr.
Suiker - 300 gr.

Voorbereiding:

We wassen en steriliseren de potten.
Snijd de tomaten in grote plakken, verwijder de groene harten.
Snijd de peper in grote stukken.
Snijd de ui in grote ringen.
Snijd de wortel in ringen.
Giet azijn en olie in een grote pan. We verwarmen het en voegen suiker en zout toe aan dit mengsel. Roer tot het volledig is opgelost.
Als het mengsel kookt, voeg je de wortelen toe en kook je 7 minuten. We verlagen de temperatuur tot medium.
Voeg de ui toe, kook deze 5 minuten vanaf het moment van koken.
Voeg paprika toe, kook 5 minuten vanaf het moment van koken.
Voeg de tomaten toe en kook 3 minuten.
We leggen de salade in gesteriliseerde potten. Wij draaien.

Voor pittige liefhebbers. Het blijken 4 blikjes van 1 liter te zijn.

Spoel de blikjes zuiveringszout goed af voordat u ze steriliseert. Dit vermindert de hoeveelheid mogelijke ziektekiemen die zich in het stof kunnen verzamelen.

Ingrediënten:

Rijpe tomaten - 2 kg
Wortelen - 4 stuks.
Bulgaarse peper - 5 st.
Azijn 9% - 100 ml
Plantaardige olie - 100 ml
Knoflook - 5 teentjes (naar smaak)
Gemalen chilipeper - 1 eetl. ik. (smaak)
Zout - 2 el. ik.
Suiker - 100 g
Groenen (peterselie, dille, koriander) - naar smaak

Voorbereiding:

Was tomaten, was en schil paprika, wortel, knoflook.
Was de greens, hak ze fijn.
Haal de rest van de groenten door een vleesmolen. Voeg suiker, zout, gemalen chili, olie, kruiden toe. Roer tot suiker en zout volledig zijn opgelost.
Snijd de tomaten doormidden, verwijder het midden.
Leg in lagen - tomaten, gesneden groenten, tomaten opnieuw, en vul zo de potten zolang er ingrediënten zijn.
Dek af, steriliseer, rol op, draai om en wikkel tot het is afgekoeld.

Het is gemakkelijk te bereiden, het blijkt allemaal in tomatensap. Het blijkt 3 liter te zijn. salade.

Ingrediënten:

Paprika's - 15 st.
Aubergine - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Uien - 2 stuks.
Knoflook - 3 teentjes.
Tomaat - 10 st.

Voorbereiding:

Snijd de aubergine in blokjes en doe deze in een aparte kom. Bestrooi met zout, laat 10 minuten staan.
Verwijder zaden in peper, snij in kleine blokjes. We doen het in een pan.
We wrijven de wortels op een grove rasp en doen ze in een pan.
Snijd de ui in vieren en doe deze in een pan.
Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de pan.
We wassen de aubergine, doen hem in een pan.
Snijd de tomaat in 4 stukken, rol het op een keukenmachine.
Meng groenten, giet er 1 liter in. tomatensap, breng aan de kook.
Op dit moment steriliseren we de deksels en potten.
Voeg de overige ingrediënten toe en meng. We wachten 10 minuten.
We halen het eraf, doen het in potten. Oprollen, omdraaien, afdekken.

"Trojka" salade van aubergines, paprika's en tomaten

Voor aubergineliefhebbers raad ik je aan om de heerlijke Troika groentesalade te proberen. Uit dit volume componenten worden 3 potten van een halve liter salade verkregen.

Ingrediënten:

Aubergine - 3 st.
Tomaten - 3 st.
Grote paprika - 3 st.
Grote uien -3 st.
Knoflook - 3 teentjes
Hete peper - 0,3 peulen (naar smaak)
Zout - 0,5 el. ik.
Suiker - 1 eetl. ik.
Azijn 9% - 1 eetl ik.
Plantaardige olie - 100 ml

Voorbereiding:

Was de aubergines, snijd ze in cirkels van 1 cm Zout. Mengen. Laat 20 minuten intrekken. Was het zout af.
Was de tomaat, snijd in 4-6 stukken, snijd de paardenstaart.
Was peper, halveer. Vrij van zaden. Snijd in reepjes. Was de bittere peper, schil, hak fijn.
Snijd de ui in halve ringen.
Pel de knoflook, hak fijn.
Giet olie in een pan. Leg de gesneden groenten neer. B' olie. Voeg kruiden toe. Meng de salade voorzichtig met een houten spatel. Dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
Schik de salade in potten, dek af met deksels. Oprollen, omdraaien, omwikkelen met een deken tot het is afgekoeld.

De eigenaardigheid van de salade zit in groene tomaten en laurierblaadjes, die, wanneer ze worden gecombineerd, ongebruikelijke smaaktonen creëren en lijken op de herfst.

Ingrediënten:

groene tomaat - 1 kg
uien - 0,5 kg
bulgaarse peper - 0,5 kg
wortelen - 0,5 kg
plantaardige olie - 1 eetl.
azijn - 1 eetl. ik.
suiker - 2 el. ik.
zout - 1 eetl. ik.
laurierblad - 5 stuks

Rode tomatensalade voor de winter, deze blanco's zijn altijd een geweldige aanvulling op je dieet voor dit koude seizoen. Bovendien houdt bijna iedereen van tomaten, zowel vers als gepekeld.

Groentesalades in de winter passen goed bij elk vlees- of visgerecht, maar ook bij elk, zelfs het eenvoudigste bijgerecht. Ze vullen het winterdieet perfect aan met nuttige vitamines en stoffen.

Vandaag hebben we verschillende eenvoudige en universele recepten voor u geselecteerd, blader ze door en u zult zeker iets vinden dat geschikt is voor uzelf of misschien gewoon iets nieuws dat u wilt proberen.

Hoe maak je rode tomatensalade voor de winter - 15 variëteiten

Als je graag iets lekkers en pittigs eet, dan zal je zeker van een salade van tomaten met uien en knoflook met hete pepers houden. Deze salade past goed bij vleesgerechten.

Ingrediënten:

Tomaten - 1 kg
Uien - 2 stuks.
Hete Peper Pod
Knoflook - 6 tanden
Groeit op. boter - 2 eetlepels
Azijn 9% - 50 ml
Zout - 1 eetlepel
Suiker - 3 eetlepels
Lavrushka - 4 st.
Kruiden: piment, peper-erwten, - 1 theelepel elk.
Dille, peterselie
Water - 1 liter
Potten van 1 liter - 2 st.

Voorbereiding:

Bereid eerst de potten voor - was ze goed met soda en steriliseer ze gedurende 5 minuten, kook de deksels apart gedurende 5 minuten.

Plaats 3 tanden op de bodem van de potten. knoflook en 2 lavrushki elk, ½ theel. piment en peperkorrels.

Snijd de hete peper in dikke ringen en verdeel ze gelijkmatig over de potten.

Snijd de ui in plakjes, snijd de tomaten in plakjes en doe ze afwisselend in potten in potten. Leg een laag groen in het midden van de potten en wat groen erop.

Giet een liter water in een pan, voeg zout en suiker toe, breng aan de kook. Giet vervolgens de azijn erbij en zet het vuur uit.

Giet de hete marinade in de potten en sluit de deksels.

Plaats de potten in een grote pan met warm water voor sterilisatie, giet voorzichtig in de potten, elk 1 eetlepel. plantaardige olie, dek opnieuw af. Vanaf het moment dat het water in de pan kookt, steriliseer je de blikjes gedurende 15 minuten.

Verwijder vervolgens de blikken en rol ze stevig op, keer ze om, wikkel ze in een handdoek en laat ze afkoelen.

Verwen jezelf in de winter met een heerlijke groentesalade gemaakt van tomaten, courgette en paprika. Deze ingeblikte salade zal je perfect opvrolijken en je dagelijkse menu in de winter diversifiëren.

Ingrediënten (ongeveer 6 blikken van 700 g elk):

Tomaten, uien - 10 stuks.
Paprika - 5 st.
Courgette - 2 st.
Tomaat. pasta - 350 g
Water - 1 liter
Plantaardige olie - 200 ml
Zout en suiker - elk 1 eetlepel
Azijn - 100 ml
Peterselie

Voorbereiding:

Maak een marinade - giet een liter water in een pan, voeg tomatenpuree, zout, suiker, olie, azijn toe en breng aan de kook.

Snijd de courgettes in grote blokjes, paprika en ui in halve ringen en doe in een pan met de marinade, kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Snijd de tomaten in plakjes en kook alles samen nog 20 minuten. Voeg fijngehakte peterselie toe en kook nog 10 minuten.

Doe de warme salade in gesteriliseerde potten en rol direct op met steriele deksels.

Als je van aubergine houdt, probeer dan een eenvoudige en heerlijke groentesalade te maken met tomaten, aubergines en paprika's. Deze salade zal uw dagelijkse wintertafel perfect diversifiëren.

Ingrediënten:

Tomaten - 3,5 kg
Aubergine - 9 st.
Paprika - 12 st.
Knoflook - 2-3 koppen
Hete peper - 1 st.
Groeit op. olie - 200 ml
Suiker - 200 g
Zout - 1,5 eetlepels
Azijn. essentie - 1 eetl.
Peterselie, koriander - 50 g elk
Zwarte peper, gemalen. - ½ theelepel

Voorbereiding:

Schil de aubergines, halveer ze en bedek ze met zout (laat 15 minuten staan om de bitterheid te behouden). Snijd ze vervolgens in grote blokjes.

Snijd nog een peper en hak de knoflook fijn. Rol de tomaten in een vleesmolen.

Doe alle groenten in een pan en voeg suiker, peper, zout toe en zet op laag vuur - kook, roer gedurende 15 minuten.

Voeg vervolgens gehakte kruiden, olie en azijn toe aan de groenten - kook nog 5 minuten.

Doe de warme salade in gesteriliseerde potten en rol op.

Rijpe tomatensalade met uien voor de winter - een eenvoudig universeel recept

Tomaten-uisalade is een geweldige veelzijdige versie van een wintergroente-voorgerecht dat bij elk gerecht past en waar iedereen thuis van zal genieten, zowel kinderen als volwassenen.

Ingrediënten:

Tomaten - 1,5 kg
Uien - 2 stuks.
Groeit op. olie naar smaak
Zout - 3 tl
Suiker - 4 eetlepels
Lavrushka - 3 bladeren
Kruiden: mosterd, piment, peper-erwten, - 1 tl elk, onis - ¼ tl, kruidnagel
Water - 1L
Blikken van 0,5 liter - 3 st.

Voorbereiding:

Giet een liter water in een pan, voeg zout en suiker toe, breng aan de kook en haal van het vuur.

Snijd de tomaten en uien in plakjes en doe ze in schone potten.

Doe 1 lavrushka en 1 theelepel in elke pot. kruiden (eerst mengen in een bord), 1 tl. azijn en bedek met hete marinade (naar boven).

Bedek de potten met deksels en laat 5 minuten steriliseren. (vanaf het moment dat het water kookt in een grote pan), rol dan alle deksels goed op.

Zorg ervoor dat u een handdoek op de bodem van een grote pan legt, zodat de potten niet barsten tijdens het steriliseren. De temperatuur van de marinade in potten en een grote pan, wanneer je ze op sterilisatie zet, moet ongeveer hetzelfde zijn, zodat de potten niet meteen barsten door de temperatuurdaling.

Probeer voor de winter een heerlijke salade met kool te maken, die ook tomaten, komkommers en paprika's bevat - dit is een geweldige stevige groentesnack.

Ingrediënten:

Tomaten - 2 kg
Komkommers, paprika's en kool - 1,5 kg per stuk
Wortelen en uien - 500 g
Groeit op. olie - 500 ml
Azijn - 200 ml
Suiker - 13 eetlepels
Zout - 9 tl

Voorbereiding:

Snijd de wortel en kool in reepjes. Snijd de rest van de groenten zoals bij een gewone salade.

Doe alle groenten in een pan en zout, voeg suiker toe, voeg olie en azijn toe.

Kook op laag vuur gedurende 15 minuten.

Doe de warme salade in gesteriliseerde potten, dek af met deksels en steriliseer gedurende 15 minuten, rol dan op.

Probeer de salade van "schoonmoeders tong" voor de winter te maken, volgens de eenvoudige klassieke kookmethode. Deze salade blijkt best pittig en de ui met knoflook geeft hem een extra pikante smaak.

Ingrediënten:

Tomaten - 2 kg
Uien - 3 st.
Knoflook - 100 g
Hete peper - 1 st.
Groeit op. olie - 100 ml
Suiker - 100 g
Zout - 2 eetlepels
Azijn - 50 ml
Dille, peterselie - 30 g elk

Voorbereiding:

Snijd de tomaten in vieren, de ui - in halve ringen, de knoflook - hak, de hete peper - in middelgrote stukken, de greens - je kunt de twijgen laten staan.

Doe groenten en kruiden in een pan, voeg olie, azijn toe, voeg zout en suiker toe.

Roer goed door en laat een half uur staan zodat de groenten sap kunnen maken en weken in zout en suiker.

Schik de groenten in steriele potten en dek af met gekookte deksels.

Zet de potten vervolgens 20 minuten om te steriliseren, daarna kunnen de deksels worden opgerold.

Als je graag hele tomaten eet die voor de winter zijn geoogst en je wilt een nieuw recept proberen, probeer dan tomaten te bedekken met zoete of hete pepers zoals zigeuner. Dit recept bevat klassieke ingrediënten als tomaten, mierikswortel, dilleparaplu's, knoflook en paprika.

Ingrediënten (voor 3 blikken van 3 liter):

Tomaten (middelgroot) - 6 kg
Paprika's - 3 st.
Hete peper - 1 st.
Knoflook - 3 koppen
Azijn 9% - 3 eetlepels (voor 1 blikje)
Zout - 2 eetlepels, suiker - 4 eetlepels (voor 1 blikje)
Peterselie
Kruiden: lavrushka, piment, erwtenpeper, dille met paraplu's, mierikswortelbladeren

Voorbereiding:

Steriliseer de potten gedurende 5 minuten. boven de stoom.

Snijd de paprika in de lengte in 4 stukken. Pel een teentje knoflook, snijd het in de lengte doormidden.

Doe in potten: 2 vellen mierikswortel (1 op de bodem en 1 in het midden), 2 dilleparaplu's (1 op de bodem en 1 bovenop), knoflookteentjes (half op de bodem, half op de bovenkant - 1 kop per pot ).

Doe vervolgens de hele tomaten en paprika's (1 st. In 1 pot).

Doe hete peper (heel) in een pot.

Giet er ongeveer 30 stukjes op. peper - erwten en 10 stuks. piment, 2 lavrushki in elke pot.

Kook wat water voor de marinade, voeg zout en suiker toe, giet er azijn bij. Giet de hete marinade in potten en rol op met steriele deksels.

Als je van aubergine houdt en je houdt van pittig eten, probeer dan eens zo'n salade voor de winter te maken. Het zal een geweldige aanvulling zijn op winterse vleesgerechten en eenvoudige bijgerechten.

Ingrediënten:

Tomaten en aubergines - elk 2 kg
Hete peper - 2 st.
Paprika - 500 g
Knoflook - 1 krop
Suiker - 200 g
Zout - 2 eetlepels
Azijn - 200 ml

Voorbereiding:

Haal tomaten en paprika's (zoet en heet) door een vleesmolen, doe alles in een pan en voeg zout, azijn, suiker toe.

Zet de pan op laag vuur en laat 20-30 minuten sudderen.

Snijd de aubergines in dunne plakjes of plakjes, doe ze in een pan en kook nog eens 15 minuten.

Voeg gehakte knoflook toe.

Spreid de hete salade uit in steriele potten en rol onmiddellijk op met gekookte deksels.

Bereid een assortiment groenten voor de winter van de eenvoudigste en tegelijkertijd ieders favoriete groenten - tomaten, komkommers en paprika's. Deze eenvoudige salade zal je perfect opvrolijken en je tafel diversifiëren in de winter, bovendien is hij mooi, smakelijk en gezond.

Ingrediënten:

Tomaten, komkommers - 4 stuks.
Bulgaarse peper, ui - 2 st.
Groeit op. boter - 2 eetlepels
Azijn. essentie - 2 tl
Water - 1 liter
Zout - 2,5 eetlepels, suiker - 6 eetlepels
Piment - 1 theel.

Voorbereiding:

Snijd alle groenten in plakjes.

Doe erwten in steriele potten (7-10 st.)

Leg de groenten vervolgens in mooie lagen.

Zet een pan met water (1L) op het vuur en voeg zout en suiker toe, kook.

Giet de marinade in potten en laat de salade 10-15 minuten steriliseren.

Haal vervolgens de potten eruit en giet in elke potten 1 el. boter en 1 theel. beet.

Rol de deksels op en draai de potten om, wikkel ze in een handdoek en laat ze afkoelen.

Tomatensalade voor de winter - "Lazy Lecho"

Als je van lecho houdt en er niet lang mee wilt rotzooien, moet je waarschijnlijk ons recept voor een notitie nemen. Deze salade is heel eenvoudig en heel snel klaar, maar alles blijkt erg lekker te zijn.

Ingrediënten:

Tomaten - 3 kg
Paprika's, uien, wortelen - elk 500 g
Groeit op. olie - 250 ml
Azijn 9% - 200 ml
Suiker - 200g
Zout - 100g

Voorbereiding:

Snijd de tomaten in plakjes, de paprika in reepjes, de ui in halve ringen en de wortelen, wrijf ze in.

Doe alle groenten in een grote pan op laag vuur en laat 20 minuten sudderen. (af en toe roeren).

Voeg vervolgens suiker, zout, azijn, olie toe - roer en kook gedurende 40 minuten.

Bereid steriele potten en deksels voor.

De potten kunnen in de oven of op een andere handige manier worden gesteriliseerd, en de gemakkelijkste manier is om de deksels gewoon te koken.

Doe de hete salade in warme potten en rol direct op.

Maak voor de winter een simpele tomaten-komkommersalade. Deze potgroenten zijn geweldig om je op te vrolijken in de winter. Deze salade is heel eenvoudig te bereiden, maar tegelijkertijd lekker, aromatisch en gezond.

Ingrediënten:

Tomaten - 5 kg
Komkommers - 1 kg
Water - 1 liter
Azijn. essentie - 4 tl
Zout - 2 eetlepels, suiker - 4 eetlepels
Piment en erwten, lavrushka

Voorbereiding:

Snijd komkommers in plakjes, tomaten in plakjes.

Voeg zout, suiker, azijn toe aan een pan met water (1 l) - kook.

Doe tomaten en komkommers in steriele potten (in lagen).

Giet met kokende marinade, voeg lavrushka, elk 4 erwten en 2 stuks toe. piment op de pot.

Laat de salade 10 minuten steriliseren.

Haal vervolgens de potten eruit, rol de deksels op en draai de potten om.

Probeer eens een pittige tomatensalade met wortel, dit heb je vast nog niet eerder gedaan. Maak de voorbereidingen volgens ons eenvoudige recept - deze pittige salade is heel eenvoudig en smakelijk, perfect voor elk wintergerecht.

Ingrediënten (voor 2 blikken van 600 g):

Tomaten - 700 g
Ui, wortel - 1 st.
Hete peper - naar smaak
Knoflook - 1 tand
Azijn - 1 eetlepel
Suiker - 2 tl, zout - 1 tl
Kruiden: basilicum 2 - 3 takjes (kan worden vervangen door peterselie), peper - erwten 6-10 st.

Voorbereiding:

Snijd de tomaten in plakjes, de ui - in ringen, de wortel - rasp, hete peper en knoflook - hak ze fijn.

Doe alle groenten in een handige bak, voeg zout, suiker, kruiden, azijn toe - roer goed en laat 5 minuten staan.

Doe de salade vervolgens in steriele potten en dek af met eenvoudig kokend water.

Zie je luchtbellen in de potten, dan hoef je de groenten alleen met een eetlepel wat aan te drukken zodat de lucht eruit komt.

Bedek de potten met gekookte deksels en laat 5 minuten staan, terwijl u de gerechten klaarmaakt voor sterilisatie.

Steriliseer kant-en-klare potten met salade gedurende 7-10 minuten. en dan kunnen de deksels worden opgerold.

Als je van tomaten en komkommers houdt die voor de winter zijn geoogst, probeer dan een tomatensalade af te sluiten met komkommers en paprika's in potten. Het blijkt een heel eenvoudig en smakelijk groentevoorgerecht te zijn dat uw wintertafel perfect diversifieert en elk gerecht aanvult.

Ingrediënten (voor potten van 3 liter):

Tomaten, komkommers - elk 1,5 kg
Paprika - 700 g
Uien - 500 g
Water - 1 liter
Azijn 9% - 8 el (of 1 eetlepel essence)
Suiker - 1,5 el
Zout (niet gejodeerd) - 1 eetlepel
Specerijen: peperpot

Voorbereiding:

Snijd de komkommers in plakjes en doe de onderste laag in schone potten.

Giet de peperkorrels erin (ongeveer 10-12 per pot).

Leg de volgende laag plakjes tomaat en vervolgens plakjes ui.

Snijd de paprika in reepjes en leg ze in de volgende laag.

Giet een liter water in een pan, voeg zout, suiker, azijn toe - breng aan de kook en giet het onmiddellijk in potten.

Zet de potten op sterilisatie, dek af met schone deksels.

Steriliseer potten van 1 liter gedurende 15 minuten en potten van 500 ml gedurende 10 minuten.

Rol de doppen direct na sterilisatie op.

Dit eenvoudige recept voor het bereiden van blanco's voor de winter vereist niet eens de vervelende sterilisatie van kant-en-klare saladeblikken of marinadebereiding. En als u extra garanties nodig heeft voor langdurige opslag, kunt u groenten gewoon langer koken - verleng de kooktijd van groenten met 15-20 minuten.

Ingrediënten (voor 3 blikken van 500 g):

Tomaten - 1 kg
Wortelen, paprika's, uien - elk 300 g
Hete peper - 1 st.
Groeit op. olie - 70 ml
Suiker, zout - elk 2 eetlepels.
Knoflook - 3 tanden.
Groenen (dille, peterselie)
Dragon (naar smaak) - 1 takje
Azijn 9% - 2 el ik.

Als je van pittig eten houdt, maar je hebt geen hete peper bij de hand, dan kun je in plaats daarvan een eenvoudige gemalen rode peper doen (bijvoorbeeld ¼ theelepel).

Voorbereiding:

Snijd de tomaten in plakjes, de ui en paprika - in halve ringen, de wortelen - wrijven, de knoflook en kruiden - hak ze fijn.

Doe alle groenten in een pan, voeg boter, suiker, zout toe - meng goed en laat 1 uur staan.

Zet de pan op laag vuur en meng alles in één keer, kook gedurende 15 minuten. (na het koken, roeren).

Giet vervolgens de azijn erbij en laat nog 5 minuten sudderen. (u kunt de tijd verlengen als u dat wilt).

Doe de kokende salade in steriele potten en rol direct op met gekookte deksels.

Probeer eens een zoetzure salade voor de winter met tomaten en appels. Deze salade is eenvoudig en net iets anders - probeer dit nieuwe recept.

Ingrediënten (voor 2 blikken van 700 g):

Tomaten - 500 g
Appels (klein) - 4 st.
Knoflook - 4 tanden.
Groenen (dille, peterselie)
Kruiden: peperkorrels 8 stuks, piment - 2 stuks, kruidnagel 2 stuks, Lavrushka
Water - 1 liter
Azijn 9% - 1 eetl ik.
Zout, suiker - elk 1 eetlepel

Voorbereiding:

Snijd de tomaten en appels in partjes.

Steriliseer de potten en doe de knoflook en de helft van de kruiden erin, dan de appels (half onderaan, half bovenaan), tomaten, kruiden. Top met de resterende greens.

Voeg zout, suiker, lavrushka, azijn toe aan een pan met water (1 l) - kook.

Giet de kokende marinade in potten en dek af met gekookte deksels, laat 10 minuten staan.

Zie je luchtbellen in de potten, dan moet je de groenten een beetje aandrukken met een schone eetlepel zodat de lucht eruit komt, je kunt de pot voorzichtig draaien en de bubbels stijgen vanzelf op.

Rol vervolgens de deksels op en draai de potten om.

Vorige post

Lijst met personages in de boekenreeks "Tanya Grotter De vriendelijkste tante Guria Pupper

Volgende bericht

Hoe oud beginnen kinderen met lezen Hoe oud leren ze lezen?

Omhoog

Salades met tomaat voor de winter. Tomatenwinterbereidingen: "Gouden recepten