พริกหวานไม่หวาน พริกหยวกที่มีประโยชน์คืออะไร

) พริกชี้ฟ้า. พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในสีรูปร่างความหนาของผนังของทารกในครรภ์และขนาดของมัน พริกหวานซึ่งมีจุดประสงค์และรสชาติแตกต่างกันไปเป็นพืชที่ชอบความร้อนของตระกูล Solanaceae ในสภาพของบ้านเรานั้นเอง ชาวสวนมือใหม่หลายคนสงสัยว่าจะปลูกพริกหวานในประเทศได้อย่างไร?

พื้นฐานของความสำเร็จในการปลูกผักชนิดนี้คือการเลือกพันธุ์ที่ถูกต้องและสอดคล้องกับข้อกำหนดของเทคโนโลยีการเกษตร พริกหวานพันธุ์ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายแสดงไว้ด้านล่าง

พริกหวานหลากชนิดพร้อมรูปถ่าย

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้ผสมพันธุ์พืชหลายชนิดนี้ ผลของมันซึ่งเป็นผลเบอร์รี่ปลอมหลายเมล็ดมีหลากหลายรูปทรงตั้งแต่รูปลำต้นไปจนถึงรูปมะเขือเทศ (กลม) สีของผลไม้สามารถเป็น: สีเหลือง, สีส้ม, สีเขียว, สีแดง, สีม่วงและเกือบขาว

พริกหวานมีพันธุ์ดังต่อไปนี้:

ในบรรดาพริกหวานที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดควรเน้นเช่น Victoria, Gift of Moldova, Crystal, Ruby, Novocherkassky 35, Kolobok, Gogoshary, Jubilee 307, Myasisty 7, Swallow, Early Donetsk, Large Yellow, บัลแกเรีย 79 , หอก.

ปลูกพริกหวาน

ในพื้นที่ภาคใต้เติบโตได้ดีในที่โล่ง แต่ในละติจูดเหนือกว่าจะได้ผลผลิตพริกไทยมากที่สุดในสภาพเรือนกระจก พริกหวานมีก้านหญ้าที่แข็งที่โคนเมื่อเวลาผ่านไป ในบริเวณที่มีการแตกแขนงของพืชดอกเดี่ยวจะปรากฏขึ้น

พริกหวานเป็นพืชที่ผสมเกสรด้วยตนเอง แต่บางครั้งก็ผสมเกสรโดยแมลง การปลูกพริกหยวกควรอยู่ห่างจากเตียงพริกไทยร้อนเนื่องจากสามารถผสมเกสรข้ามกันได้ซึ่งนำไปสู่รสขมในผลไม้

พริกหวานแตกต่างจากพืชผลอื่นในฤดูปลูกที่ค่อนข้างยาว พริกหวานพันธุ์ที่ดีที่สุด (ตามชาวเมืองในฤดูร้อน) คือพันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งความสุกทางเทคนิคในพื้นที่ปิดเกิดขึ้นประมาณ 100 วันหลังจากงอก นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมวัฒนธรรมนี้ทั้งในละติจูดกลางและทางใต้จึงเติบโตผ่านต้นกล้า ในเวลาเดียวกัน เมล็ดของพริกหวานผนังหนาต้นจะหว่านในกล่องที่มีดินอุดมสมบูรณ์ในต้นเดือนกุมภาพันธ์

พริกหวานเป็นวัฒนธรรมที่ค่อนข้างเรียกร้องและทนความร้อน เมล็ดจะงอกเร็วที่สุดที่อุณหภูมิ 25–27 °C พืชเหล่านี้เจริญเติบโตได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 20-23 องศาเซลเซียส เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่ออุณหภูมิแวดล้อมลดลงถึง 13 ° C ต้นกล้าพริกหวานและแม้แต่พืชที่โตเต็มวัยจะหยุดเติบโต

เมื่อใบแรกปรากฏขึ้นต้นกล้าจะดำน้ำตามแบบแผน 6x6 หรือ 7x7 ซม. ลงในกล่องหรือ 1 ต้นในหรือถ้วยพลาสติก ก่อนปลูกในที่โล่งต้นกล้าพริกไทยจะแข็งตัวเป็นเวลา 7-10 วัน ทางที่ดีควรปลูกพืชที่มีใบรูป 7-9 ใบในที่ถาวร ต้นกล้าจะปลูกในที่โล่งเฉพาะเมื่อมีการคุกคามของน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิเพราะมันตายแล้วที่ 0 ° C ต้นไม้ปลูกเป็นแถวระยะห่างระหว่าง 40-45 ซม. ระยะห่างระหว่างพริกควรอยู่ที่ 30-40 ซม. สามารถลดขนาดลงได้เมื่อปลูกพันธุ์ที่มีขนาดกะทัดรัดและไม่ธรรมดา

เตียงสำหรับพริกหวานได้รับการปฏิสนธิในฤดูใบไม้ร่วง ในการทำเช่นนี้ปุ๋ยอินทรีย์ที่เน่าเสีย 4-5 กก. จะถูกเติมลงในดินหรือต่อ 1 ตร.ม. พล็อตหรือ. ใช้ดิน 20-30 กรัมต่อ 1 ตร.ม. การปฏิสนธิในดินดังกล่าวสามารถทำได้สองสามวันก่อนปลูกต้นกล้าในฤดูใบไม้ผลิ

เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุด การดูแลพืชอย่างทันท่วงทีและการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกมันเป็นสิ่งจำเป็น พริกหวานปลูกในพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอป้องกันลม หากขาดแสง พืชจะยืดออกและผลิดอกและรังไข่ ดินสำหรับพริกไทยชนิดนี้ควรมีความอุดมสมบูรณ์เบาและเป็นกลางในความเป็นกรด มันจะต้องไฮเดรทอย่างต่อเนื่อง การขาดความชื้นยับยั้งการเจริญเติบโตของพืชอย่างมาก ดังนั้นหากไม่มีการรดน้ำปกติ พวกมันจะกลายเป็นแคระและผลก็เล็กและน่าเกลียด

พริกหวานมีความไวต่อไนโตรเจนมากเกินไป ในเวลาเดียวกัน พืชจะพัฒนามวลสีเขียวอย่างรวดเร็ว แต่จำนวนดอกและรังไข่ลดลง

ในต้นเดือนสิงหาคม บีบยอดของลำต้นและเอาดอกตูมและดอกไม้ทั้งหมดที่จะไม่มีเวลาสุกก่อนเริ่มฤดูใบไม้ร่วง หลังจาก 10-15 วัน การดำเนินการซ้ำ ในช่วงฤดูปลูก พริกสูงผูกกับเสาหรือโครงบังตาที่เป็นช่อง 2-3 ครั้ง

ในการเลี้ยงพริกหวาน ให้ใช้มูลนกเจือจางหรือส่วนผสมของ mullein ด้วย คุณสามารถใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยฟอสฟอรัสโพแทสเซียม

ในช่วงฤดูปลูกจะต้องกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอและดินก็คลายตัว ผลไม้ของพริกหวานสามารถเก็บเกี่ยวได้โดยไม่สุก (ในขั้นตอนของการทำให้สุกทางเทคนิค) ในช่วงของการสุกทางชีวภาพ พวกมันมีน้ำตาลมากกว่า แต่ถ้าคุณรอให้ผลสุกเต็มที่บนพุ่มไม้ ผลผลิตทั้งหมดจะลดลงมาก

พันธุ์พริกหวานสำหรับภูมิภาคมอสโก

ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนต้องการเริ่มปลูกพริกหวานในกระท่อมฤดูร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทราบว่าจะเลือกพันธุ์ใดสำหรับภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง

พืชผลนี้มีหลายพันธุ์ที่ปลูกได้สำเร็จในเขตชานเมือง นอกจากนี้ ลูกผสมที่สุกก่อนกำหนดและพันธุ์ดั้งเดิมบางชนิดยังมีเวลาทำให้สุกได้แม้เมื่อปลูกในที่โล่ง

ตามที่ชาวฤดูร้อนหลายคนระบุว่าพริกหยวกพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับภูมิภาคนี้:

• สีแดง: Rhapsody, Winnie the Pooh, Agapovsky, Bogatyr, Viking, Merchant, Swallow, Cockatoo F1, Gingerbread Man, Atlant, Red Shovel, California Miracle, Claudio F1, Czardash, Funtik, Pinocchio F1
• สีเหลือง: Apricot Favorite, Bugai, Yellow Bell, Gemini F1, Gold Reserve
• สีม่วง: พ่อใหญ่, บากีร่า
• ส้ม: ปาฏิหาริย์สีส้ม, โบนัสไซบีเรีย, หูวัว

พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้มีสีและรูปร่างของผลไม้แตกต่างกัน ขนาดของพุ่มไม้ แต่ทั้งหมดมีลักษณะโดยการทำให้สุกอย่างรวดเร็ว

พริกหวานสำหรับไซบีเรีย

เนื่องจากพริกหวานเป็นพืชที่ชอบความร้อน พันธุ์ลูกผสมจึงปลูกในภูมิอากาศแบบไซบีเรียซึ่งปรับให้เข้ากับสภาพที่มีอยู่ได้มากที่สุด ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดได้มาจากการเพาะปลูกในพื้นที่คุ้มครองในโรงเรือนและโรงเรือน เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีในไซบีเรียจะใช้เฉพาะพันธุ์ต้นเท่านั้น:

• สีแดง: ลูกคนหัวปีของไซบีเรีย, วินนี่เดอะพูห์, ปาฏิหาริย์ต้น, Agapovsky, Alyosha Popovich, ไวกิ้ง, พ่อค้า, นกนางแอ่น, Korenovsky, มนุษย์ขนมปังขิง, Atlant, โนโวซีบีร์สค์, พลั่วแดง, Chardash, Belozerka, Funtik, Topolin, Red Giant
• ออเรนจ์: โบนัสไซบีเรีย ปาฏิหาริย์ของออเรนจ์

พันธุ์ข้างต้นทั้งหมดเหมาะสำหรับปลูกภายใต้แผ่นฟิล์ม มีเวลาสุกในเวลาเพียง 70-80 วัน

วิดีโอรีวิวพันธุ์พริกหวาน

พริกหวาน (บัลแกเรีย) เป็นพืชผักที่ปลูกในละติจูดกลางและใต้ ผักเป็นของตระกูล nightshade และเป็นผลไม้เล็ก ๆ ปลอมที่มีผลไม้กลวงที่มีเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมาก พริกหวานเป็นพริกชนิดหนึ่ง แต่มีน้ำตาลธรรมชาติจำนวนมาก (ฟรุกโตส) และแคปไซซินในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้น พริกไทยจึงถูกนำมาใช้ในรูปแบบดั้งเดิมเป็นหลัก แต่ยังรวมอยู่ในอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์อีกด้วย ผลไม้มีน้ำมากถึง 92% ทำให้พริกไทยเป็นอาหารหลักสำหรับการลดน้ำหนักและโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกหยวกยังกำหนดวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ ที่ผลสุกอุดมไปด้วย

ประโยชน์

พริกหวานดีต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่? พืชผลนี้สามารถเปลี่ยนสีและขนาดผลไม้ได้ มีพันธุ์สีแดง สีส้ม สีเหลือง สีเขียว และสีขาว สีถูกกำหนดโดยธาตุที่มีอยู่ในเนื้อกระดาษ ตัวอย่างเช่น สีเหลืองและสีส้มบ่งบอกถึงความเข้มข้นสูงของแคโรทีน - วิตามินเอ ซึ่งมีประโยชน์ต่ออวัยวะที่มองเห็น สีแดงเกิดจากทองแดงในปริมาณสูง ซึ่งในผลไม้บางชนิดสูงถึง 11.5% สีเขียวเป็นผลมาจากการครอบงำของสารคลอโรฟิลล์ - เม็ดสีเขียวที่กำหนดสีของหญ้าและใบพืช

ในบรรดาองค์ประกอบการติดตามผู้ชนะในแง่ของเนื้อหาในเนื้อของพริกไทยคือโพแทสเซียม - 202 มก. ต่อ 100 กรัมเนื้อยังมีแคลเซียมจำนวนมาก (12 มก.) แมกนีเซียม (16 มก.) ฟอสฟอรัส (29 มก.) . โพแทสเซียมที่มีความเข้มข้นสูงเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติทางยาที่ดีของพริกหวานสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณค่าหลักของผักชนิดนี้คือ:

• ไฟเบอร์ - 5% ของน้ำหนักรวมของทารกในครรภ์ (ประมาณ 1 กรัม)
• ปริมาณไขมันพืชขั้นต่ำ
• ปริมาณน้ำตาลธรรมชาติต่ำ
• ปริมาณแคปไซซินขั้นต่ำ - สารที่ทำให้ผลไม้ของพริกร้อนมีรสแสบร้อน

เนื่องจากน้ำและใยอาหารจำนวนมาก พริกไทยบัลแกเรียจึงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับระบบทางเดินอาหาร การใช้ผลไม้ดิบมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารการเคลื่อนไหวของลำไส้ การรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารเป็นประจำเช่นเดียวกับในสลัดผักช่วยหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกและปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ

เนื้อหาของแคปไซซิน - สารที่ทำให้ผลไม้พริกไทยเผ็ด - มีน้อยในพริกหวาน ด้วยเหตุนี้ผักชนิดนี้จึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย การกินพริกสดช่วยเพิ่มความอยากอาหาร กระตุ้นการย่อยอาหารและส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารในลำไส้เล็ก

พริกไทยมีวิตามินซีจำนวนมาก - 90 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ด้วยเหตุนี้ผักจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันลดลงเพื่อเสริมสร้างฟังก์ชันการป้องกัน ผลไม้สีแดงที่มีธาตุเหล็กมากมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเพราะ วิตามินซีช่วยให้ดูดซึมธาตุเหล็กตามธรรมชาติได้ง่ายขึ้นเมื่อบริโภคพร้อมกับอาหาร ต้องขอบคุณกรดแอสคอร์บิก พริกไทยบัลแกเรียจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีหลอดเลือดเปราะบางและมีแนวโน้มที่จะมีเลือดออกตามไรฟัน กรดแอสคอร์บิกซึ่งมีเนื้อหาที่พริกหวานเกินผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดแดงก็มีส่วนช่วยทำให้หลอดเลือดเป็นปกติ วิตามินซีทำให้เลือดบางลง ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

พืชผักชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี ไพริดอกซิ วิตามินบี 6 ยังส่งผลดีต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มภูมิคุ้มกันที่ไม่จำเพาะเจาะจงและความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ

อันตราย

ผลไม้สดของพริกหวานไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่บางครั้งก็มีพริกที่มีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ด้วยสีที่แสบร้อนเนื่องจากมีแคปไซซินในปริมาณสูง พริกไทยดังกล่าวควรใช้ด้วยความระมัดระวังในเด็ก เช่นเดียวกับผู้ที่มีแนวโน้มจะแพ้อาหารและเกิดปฏิกิริยาแอนาฟิแล็กทอยด์ (อาการบวมน้ำของ Quincke)

สำคัญ! มันจะดีกว่าที่จะซื้อพริกไทยบัลแกเรียที่ปลูกในสภาพที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม บนพื้นที่เพาะปลูก ยาฆ่าแมลงจำนวนมากสามารถใส่ลงในดิน ซึ่งจะเข้าไปในเนื้อและทำให้ผลไม้มีพิษ

ด้วยความระมัดระวัง คุณต้องกินพริกหวานดิบสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ใยอาหารจำนวนมากร่วมกับฟรุกโตสสามารถเพิ่มความเป็นกรดและเนื้อหาของเอนไซม์ในกระเพาะอาหารและทำให้อาการกำเริบได้

พริกหยวกอยู่ในรายชื่อผักที่มีสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตรายในปริมาณสูง ผลไม้ต้นที่ขายในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนเช่นเดียวกับในซูเปอร์มาร์เก็ตนอกฤดูอาจเป็นอันตรายได้เพราะ ปลูกในโรงเรือนเทียม เวลาที่ปลอดภัยที่สุดในการซื้อพริกสดคือเดือนกรกฎาคมถึงกันยายนเมื่อปลูกตามธรรมชาติ

คุณสมบัติทางอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการสูงของพริกหวานเป็นที่รู้จักของนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากน้ำปริมาณมาก ใยอาหาร และคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่มีความเข้มข้นต่ำ พริกหวานจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยหลายประเภท:

• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
• คนที่มีน้ำหนักเกิน

ผลไม้แทบไม่มีแป้งซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ สามารถรับประทานแทนผลไม้ที่มีแคลอรีสูงได้ เช่น องุ่น ส้ม กล้วย เนื่องจากรสหวานสดชื่นและเนื้อสัมผัสกรอบ

พริกหวานเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก ประกอบด้วยน้ำปริมาณมาก ใยอาหาร และไขมันขั้นต่ำ เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ มีประโยชน์สำหรับโภชนาการอาหาร ผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นเบาหวานสามารถรับประทานผักดิบและปรุงสุกโดยไม่ต้องกลัว เนื้อพริกไทยมีโปรตีนจากพืชเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้ผักเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับระบบย่อยอาหารได้ง่าย

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานพริกสด เพราะหลังจากผ่านความร้อนแล้วจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถึง 70% อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูงและมีโรคกระเพาะ / แผลในกระเพาะอาหาร ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้ความร้อนแบบเบาเนื่องจาก ผักดิบสามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคทางเดินอาหาร ตามหลักการแล้วมันจะดีกว่าถ้ากินพริกอบหรือพริก ใช้เป็นส่วนหนึ่งของสตูว์ผักหรือผัด

ความสนใจ! พริกสดมีคุณสมบัติเฉพาะ - เพิ่มความอยากอาหาร ดังนั้น ในกระบวนการลดน้ำหนัก ไม่ควรกินเองระหว่างทานของว่าง แต่ควรใช้เป็นอาหารมื้อหลัก - ในสลัดผัก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก เป็นของหวาน

แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของผลไม้พริกไทยคือ 29 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ คุณค่าทางโภชนาการหลักของเนื้อคือคาร์โบไฮเดรต - ขึ้นอยู่กับปริมาณ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาจสูงหรือต่ำกว่า

ข้อห้าม

พริกหวานไม่มีข้อห้ามในการใช้หากผลไม้ไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตรายหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ พริกไทยที่ซื้อตามฤดูกาลและจากผู้ขายที่เชื่อถือได้นั้นปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากโพแทสเซียมมีความเข้มข้นสูงในผลไม้ ขอแนะนำให้ใช้พริกหวานด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรได้

ในระหว่างการคลอดบุตร พริกหวานไม่ได้เป็นเพียงข้อห้ามเท่านั้น แต่ยังแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีวิตามินและสารอาหารที่เป็นประโยชน์สูง ผักชนิดนี้จึงมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันทั้งต่อสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์

เนื้อของพริกไทยมีวิตามิน B9 - กรดโฟลิกจำนวนมาก เป็นองค์ประกอบขนาดเล็กที่ขาดไม่ได้สำหรับสตรีมีครรภ์เพื่อให้มั่นใจว่าการก่อตัวและพัฒนาการของทารกในครรภ์มีสุขภาพที่ดี สารที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งที่มีคุณค่าต่อลูกหลานในอนาคตคือวิตามินอี - โทโคฟีรอล ความเข้มข้นสูงทำให้พริกไทยมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันในด้านอนามัยการเจริญพันธุ์ของทั้งชายและหญิง เรียกได้ว่าเป็นวิตามินตั้งครรภ์เพราะ มันมีแนวโน้มที่จะเพิ่มความอุดมสมบูรณ์และมีผลดีต่อกระบวนการของการแบกและคุณภาพของลูกหลาน วิตามินซีและธาตุเหล็กที่มีอยู่ในพริกไทยในปริมาณมาก ช่วยปกป้องแม่และทารกในครรภ์จากการพัฒนาของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

คุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อพริกหวาน 100 กรัมประกอบด้วย:

ธาตุและวิตามินในเนื้อ 100 กรัม:

วิธีใช้

มีพริกหยวกดิบที่ดีกว่า มันอร่อยมากเมื่อรวมกับเกลือและเครื่องเทศ พริกไทยเข้ากันได้ดีกับผักสดอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ แตงกวา ผักกาดหอม สลัดฤดูร้อนแสนอร่อยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูปรุงด้วยพริกหยวก

พริกหยวกย่างรวมทั้งไส้อร่อยมาก เนื่องจากโครงสร้างเป็นโพรงของผลไม้จึงสามารถยัดไส้เนื้อสัตว์และอาหารมังสวิรัติได้เกือบทุกชนิด พริกยัดไส้แบบดั้งเดิมทำด้วยข้าว เนื้อสับ หรือไก่ หัวหอมทอด กะหล่ำปลีตุ๋นใช้แทนข้าว เป็นอาหารมังสวิรัติที่ดี มีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ

อาหารฤดูร้อนยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งที่ใช้พริกหยวกคือ lecho กับมะเขือเทศ หัวหอมและเครื่องเทศ Lecho (สลัดที่เรียกว่า "สิบ") ดีที่จะเก็บไว้ในภาชนะแก้วและตุนสำหรับฤดูหนาว สามารถเพิ่มผักลงในซุปได้เกือบทุกชนิด แม้แต่เนื้อพริกไทยจำนวนเล็กน้อยก็ให้รสชาติที่ผิดปกติกับ Borscht ยูเครนคลาสสิก

พื้นที่จัดเก็บ

พริกหวานสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย สามารถเก็บในที่เย็นได้ไม่เกิน 5-6 วัน เพื่อรักษาคุณสมบัติด้านรสชาติของพริกไทย วิธีการถนอมอาหารที่หลากหลายจึงเหมาะสม - การฆ่าเชื้อ การดองในน้ำเกลือ นอกจากนี้ยังใช้การแช่แข็งและการทำให้แห้งในเครื่องพิเศษ

ในรูปแบบแห้งพริกหยวกจะได้รสชาติที่เด่นชัดดังนั้นจึงสามารถเพิ่มซุปฤดูหนาวและ Borscht ที่มีรากในน้ำซุปเนื้อ

ความสนใจ! ในรูปแบบแห้งพริกหวานเพิ่มแคลอรี่เพราะ ความชื้นจะถูกลบออกจากเนื้อกระดาษ ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตและของแห้งอื่นๆ ยังคงอยู่

วิธีการเลือก

วันนี้คุณสามารถหาพริกหวานได้เกือบทุกช่วงเวลาของปี ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่ปลูกตามธรรมชาติ - ในฤดูร้อนบนพื้นที่โล่ง ไม่ใช่ในโรงเรือน สิ่งนี้รับประกันสารอาหารและวิตามินในปริมาณสูงและปริมาณสารเติมแต่งขั้นต่ำที่กระตุ้นพืช

เมื่อเลือกผลไม้ คุณควรใส่ใจกับผลสุก เนื้อเนียน ไม่มีรอยบุบ มีผิวมันเงา ที่หอมหวานที่สุดคือสีเหลือง สีส้ม และสีแดง ซึ่งประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ (พบในแครอท ฟักทอง ลูกพีช และผลไม้อื่นๆ ที่มีสีนี้) อย่านำผลไม้ที่มีรอยบุบ รอยแตก และความเสียหายที่มองเห็นได้อื่นๆ ที่ปกคลุมไปด้วยเชื้อรา

สิ่งที่รวมกับ

ผลไม้กรอบฉ่ำของพริกหวานเข้ากันได้ดีกับผักสดเกือบทั้งหมด:

• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• หัวหอมสด
• ผักกาดหอมใบ;
• กะหล่ำปลีหนุ่ม

พริกไทยดิบยังเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและเครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, ยี่หร่า, พริกไทยป่น

สำคัญ! อย่ารวมผักต้มและผักดิบในจานเดียวเพราะ การรวมกันนี้ยากต่อกระเพาะอาหารและอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร

ในระหว่างการอบร้อน พริกไทยจะสูญเสียความยืดหยุ่น แต่ยังคงรักษาใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต และดูดซับน้ำได้ดี สามารถเพิ่มพริกไทยลงในสตูว์ผักและเนื้อสัตว์ผัด ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบรสเผ็ดต่างๆ ตามเนื้อผ้าจะวางแก้วผลไม้พริกไทยไว้บนพิซซ่าอิตาเลี่ยน

คุณสามารถเพิ่มพริกหวานลงในซอสมะเขือเทศได้ เช่นเดียวกับเตรียมน้ำผักแบบโฮมเมดโดยผสมพริกป่น มะเขือเทศ แครอท และน้ำบีทรูท ปรุงรสด้วยหัวหอม กระเทียม และพริกไทยดำป่น

พริกเหลืองและแดงดอง

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 800 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

พริกหวานดองตามสูตรนี้ต้องหั่นเป็นชิ้น สำหรับน้ำดองรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม จุ่มพริกไทยในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำดองเดือดลวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเปลี่ยนด้วยช้อน slotted ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น

พริกไทยหมักกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2 กก. หลากสี

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 100-120 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม 10 กรัม
• ใบกระวาน
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกพริกหยวกหั่นเป็นวง สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องเทศ กระเทียมสับ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล ถ้าพริกหวานไม่พอก็เติมน้ำตาลเพิ่มได้ ลวกพริกไทยในน้ำดองเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ในขวดที่เตรียมไว้ด้วยช้อน slotted เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองต้มและเทพริกไทย พริกหวานหมักตามสูตรนี้จะม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• พริกขี้หนูสด 5-10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้สำหรับพริกดอง คุณต้องเอาก้านและเมล็ดออกจากผลไม้ หั่นตามอำเภอใจ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับน้ำดองให้นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม / ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด พริกขี้หนูสับ เกลือ น้ำตาล ต้ม 2 นาที เทน้ำดองเดือดบนพริก โถฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดงเหลือง 2.5 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง 300 กรัม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือ 30 กรัม
• ออลสไปซ์และกานพลูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

พริกหยวกผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ในการดองพริกสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้สำหรับน้ำดองคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ในน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ลวกพริกไทยในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 3-4 นาทีแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำดองเดือดบนพริก ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 10-15 นาที, 1 ลิตร - 15-20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ดูว่าพริกหยวกดองดูน่ารับประทานในรูปภาพเหล่านี้อย่างไร:

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1.5 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1.5 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 400 กรัม
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

นำเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในการเตรียมน้ำดองให้เติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด พริกและแอปเปิ้ลจุ่มลงในน้ำดองเดือด ลวก 1-2 นาที จากนั้นโอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองเดือด ใช้สูตรนี้สำหรับพริกดองควรม้วนขวดทันทีพลิกกลับและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

ขั้นตอนที่ #9
ขั้นตอนที่ #10

ขั้นตอนที่ #11
ขั้นตอนที่ #12

ขั้นตอนที่ #13
ขั้นตอนที่ #14

วัตถุดิบ:

• พริกไทย 1.2 กก.
• แอปเปิลเนื้อแน่น 1 กก.
• กระเทียม 30 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• 25 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ก่อนหมักพริกต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้หั่นเป็นชิ้น ตัดกระเทียมเป็นชิ้น วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 5-7 นาที 1 ลิตร - 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 800-900 กรัม
• พริกไทยร้อน 400 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมะเขือเทศ 900 มล.
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล

วิธีทำอาหาร:

ในการใช้สูตรง่ายๆ นี้สำหรับพริกดอง คุณต้องเอาก้านและเมล็ดออกจากผลไม้ วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที ใส่พริกร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ต้มน้ำมะเขือเทศให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ต้มด้วยไฟต่ำประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน เทน้ำดองเดือดบนพริก ธนาคารม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและห่อจนเย็น

พริกหยวกอบเนยหมัก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหลากสี 2 กก
• กระเทียม 20 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำมะนาว 10 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2-3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะหมักพริกไทยบัลแกเรียจะต้องล้างแห้งทาน้ำมันพืชวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C ปอกพริกคั่วออกจากผิวหนังและเมล็ด คั้นเอาแต่น้ำออกระหว่างการอบ ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ สมุนไพร พริกไทยดำ เติมน้ำที่ปล่อยออกมาจากพริกไทย ใส่พริกลงในขวดอย่างแน่นหนาเทน้ำดองในแต่ละชั้น ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

พริกยัดไส้มะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือยาว 700 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล

สำหรับน้ำดอง:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• ใบกระวาน
• ถั่วดำและออลสไปซ์
• ผักชีฝรั่งแห้งและโหระพาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรพริกหยวกดองนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้: ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้าง บีบ และสับให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม ใส่มะเขือยาว เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ปอกพริกหยวกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยไส้มะเขือยาวใส่ในขวดที่เตรียมไว้โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น นำมวลไปต้มเพิ่มเกลือน้ำตาลเครื่องเทศและสมุนไพรปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำดองร้อนบนพริก ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที 1 ลิตร - 25 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเหลืองแดง 2 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำเปล่า 500 มล.
• น้ำแอปเปิ้ล 500 มล.
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 80-100 กรัม
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 50 มล
• 2-3 กานพลู
• อบเชยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ตัดพริกหยวกสุ่ม สำหรับน้ำดองพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด (ขึ้นอยู่กับความหวานของน้ำแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำผึ้ง) นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 3 -4 นาที ในน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ลวกพริกไทยในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 4-5 นาทีแล้วโอนไปยังขวด เทน้ำดองเดือดบนพริก ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 10-15 นาที, 1 ลิตร - 15-20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1.2 -1.5 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ถั่วลันเตา 4 เม็ด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.2-1.5 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ตัดก้านด้วยเมล็ดพริกไทยอย่างระมัดระวัง ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตรใส่กระเทียมและออลสไปซ์ เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือ, น้ำตาลลงไป, นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา เทน้ำดองร้อนบนพริก ม้วนขวดและห่อจนเย็น

ดังที่คุณเห็นในภาพ สามารถใช้พริกหยวกดองที่เตรียมตามสูตรนี้เพื่อบรรจุ:

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• พริกขี้หนูสดและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

ตัดก้านด้วยเมล็ดพริกไทยอย่างระมัดระวัง ลวกพริกที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ปล่อยให้ของเหลวไหลออก พริกไทยใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาใส่พริกขี้หนูสับและกระเทียม ต้มน้ำมะเขือเทศให้เดือด ใส่พริกไทย เกลือ ต้มประมาณ 2 นาที เทน้ำดองเดือดบนพริก ม้วนพริกดองโฮมเมดหนึ่งขวดแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• แอปเปิ้ล 1 กก.
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• น้ำมะนาว 15 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 50 มล
• ถั่วลันเตา 5 เม็ด
• พริกไทยดำ 4 เม็ด
• อบเชยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกหยวกตัดก้านด้วยเมล็ดอย่างระมัดระวังลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ตัดแอปเปิ้ลและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว เติมพริกด้วยไส้แอปเปิ้ลแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับน้ำดองให้นำน้ำกับเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เนยไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน เทน้ำดองร้อนบนพริก ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น ตามสูตรง่ายๆนี้ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดพริกดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก

สำหรับการกรอก:

• ผักชีฝรั่ง 50-70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50-70 กรัม
• กระเทียม 40 กรัม
• พริกขี้หนูสด 15 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ในการใช้สูตรนี้สำหรับพริกหยวกดองจะต้องล้างแห้งวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม (ควรเข้มขึ้นเล็กน้อย) โอนพริกร้อนลงในถุงมัดให้แน่นทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นค่อยๆลอกผิวเอาแกนออก เก็บของเหลวไว้ระหว่างการอบ บดผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ใส่ไส้ที่เตรียมไว้บางส่วนลงในพริกไทยแต่ละเม็ด ใส่พริกยัดไส้ลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร เทของเหลวที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือด เติมขวดโหลลงไปด้านบน และฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2 กก
• ใบมะรุม
• ทาร์รากอน

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริก ลวกในน้ำเดือด 2 นาที จากนั้นใส่ในภาชนะให้แน่นขยับด้วยใบมะรุมและทาร์รากอน สำหรับน้ำเกลือ ให้นำน้ำ เกลือ และน้ำตาลไปต้ม เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนพริกไทยตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 4-7 วัน แล้วเก็บในที่เย็น

คอลเลกชันต่อไปนี้มีสูตรพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการดองพริกร้อนที่บ้าน:

พริกเขียวดอง

วัตถุดิบ:

• พริกเขียวขม 700 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ใบกระวาน 1 ใบ

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้สำหรับพริกร้อนดองต้องล้างฝักไม่ควรเอาแกนที่มีเมล็ดออก สำหรับน้ำดองผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ใส่ใบกระวาน, นำไปต้ม ใส่พริกไทยในน้ำดอง ลวก 7-10 นาทีแล้วโอนไปยังขวด นำน้ำดองไปต้มเติมน้ำส้มสายชูเทพริกไทย ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น

พริกไทยร้อน "เผ็ดร้อน".

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู 700-900 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• ถั่วลันเตา 5-6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะดองพริกร้อนจะต้องทำความสะอาดก้านและเมล็ดพืช (ควรใช้ถุงมือ) ใส่ฝักในขวดใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เพิ่มน้ำผึ้งเกลือลงไปต้ม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา เทน้ำดองเดือดบนพริก ม้วนขวดพริกไทยร้อนหมักตามสูตรนี้แล้วพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู 500 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 350 มล
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการดองพริกร้อนตามสูตรนี้จะต้องล้างและหั่นเป็นวง ตัดกระเทียมเป็นชิ้น สำหรับน้ำดองให้เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, กระเทียมลงในน้ำเดือด ใส่พริกร้อนในน้ำดองนำไปต้ม จากนั้นโอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู 1กก.
• คื่นฉ่ายเขียว 100 กรัม
• กระเทียม 15-20 กรัม
• ใบกระวาน 4-5 ใบ

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ คุณต้องใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ใส่พริกไทยร้อน กระเทียมสับ และใบกระวานที่เจาะใกล้ก้านด้านบน ละลายเกลือในน้ำเดือด เย็น เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนพริกไทยวางการกดขี่เล็กน้อยไว้ด้านบน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5-10 วัน คนเป็นครั้งคราว เมื่อพริกสุกก็พร้อม จัดพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำที่เหลือจากการหมักเทพริกไทย ขวดที่มีพริกรสเผ็ดหมักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูแดง 1 กก

สำหรับน้ำดอง:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

หากคุณต้องการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องล้างฝักทิ้งเมล็ดไว้ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง นำมวลไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ต้มประมาณ 15 นาที ใส่พริกไทยลงในน้ำดองและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใช้ส้อมจิ้มพริกไทยลงในขวดโหล นำน้ำดองไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำออกจากเตา เทน้ำดองร้อนบนพริก ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกสีเขียว 3 กก
• กระเทียม 50-70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 70-100 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เจาะพริกไทยร้อนใส่ภาชนะสำหรับดองโรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร เทน้ำเกลือเย็นตั้งการกดขี่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5-10 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ เทน้ำเกลือสดใส่พริกไทยแล้วเก็บในที่เย็น

ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรพริกดองร้อน:

ในวัฒนธรรมชาวสวนปลูกพริกหวานซึ่งใช้เป็นผักในชีวิตประจำวันในรูปแบบสดและแปรรูปและพริกไทยร้อนซึ่งเป็นเครื่องปรุงรส เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพันธุ์และกฎสำหรับการปลูกพืชชนิดนี้ประเภทต่างๆ

Pepper เป็นของครอบครัว nightshade ตามลักษณะทางชีวภาพ พริกไทยเป็นไม้ยืนต้น แต่ในวัฒนธรรมจะใช้เป็นพืชประจำปี พริกมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง ในประเทศของเราพริกไทยมีการกระจายอย่างกว้างขวางในภาคใต้ - ภูมิภาค Lower Volga, Rostov, North Caucasus ซึ่งปลูกในที่โล่ง ในพื้นที่ภาคเหนือที่มากขึ้นพริกไทยจะปลูกในพื้นที่คุ้มครองเท่านั้น

ตามรสนิยมพริกไทยแบ่งออกเป็นสองประเภทตามเงื่อนไข: ร้อนและหวาน (ผัก) ในพืชพริกไทยร้อนใบมีขนาดเล็กผลมีผนังบางมักจะมีรูปร่างเป็นทรงกรวยยาวชี้ลง ผลของพืชใช้สุกเต็มที่ ทั้งหมดหรือบดเป็นผง ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดในการปรุงอาหาร ต้นพริกหวานมีพุ่มที่ใหญ่กว่าใบกว้างกว่าผลมีผนังหนา (4-6 มม.) มักจะมีรูปร่างทื่อชี้ขึ้นหรือลง ผลไม้สดที่ยังไม่สุกใช้เป็นอาหารและบรรจุกระป๋อง

พริกหยวก- เป็นผักที่ทรงคุณค่าอย่างยิ่ง ผลไม้มีน้ำตาลมากถึง 7% โปรตีนสูงถึง 2.6% ตามเนื้อหาของวิตามินซีพริกหวานเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาพืชผักทั้งหมด (มากถึง 150-400 มก. ต่อ 100 กรัม) ผลไม้ยังมีแคโรทีนและวิตามินพีจำนวนมาก รสเผ็ดร้อนของพริกมีสาเหตุมาจากอัลคาลอยด์แคปไซซินในปริมาณสูง - 0.2–0.5% ในผลพริกหวานจะมีเพียง 0.01 - 0.015% พริกไทยร้อนถูกใช้ในปริมาณที่จำกัดเนื่องจากรสชาติของการเผาไหม้และด้วยเหตุนี้จึงใช้พื้นที่ขนาดเล็ก ผู้ปลูกผักส่วนใหญ่ปลูกพริกหวานซึ่งมีรสชาติอร่อยสูง

กลิ่นพริกไทยที่แปลกประหลาดและรสชาติพิเศษเกิดจากการมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งกระตุ้นความอยากอาหารและมีผลดีต่อการเผาผลาญในร่างกาย พริกไทยร้อนใช้ทำทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย พวกเขาจะใช้ในยาสำหรับโรคทางเดินอาหารเฉียบพลัน และผสมกับน้ำมันพืช พวกเขาแนะนำสำหรับถูผิวเป็นอุ่นและระคายเคืองสำหรับโรคไขข้อ, radiculitis และโรคประสาท

ก้านของพริกเป็นไม้ล้มลุกที่โคน ในบริเวณที่มีการแตกแขนงของก้านดอกมักเกิดขึ้นอย่างโดดเดี่ยว พริกเป็นพืชที่ผสมเกสรด้วยตนเอง แต่มีการตรวจพบการผสมเกสรข้ามโดยแมลงบางส่วน ละอองเกสรสามารถถูกลมพัดพาไปได้ในระยะสูงสุด 1 ม. ผลไม้นี้เป็นผลไม้เล็ก ๆ หลายเมล็ดที่มีรูปร่างแตกต่างกันตั้งแต่รูปมะเขือเทศไปจนถึงรูปงวง สีของผลไม้ในความสุกทางเทคนิคนั้นมาจากสีเหลืองถึงสีแดงเข้ม ในความสุกทางชีวภาพ จากสีแดงเป็นสีเหลือง

การดูแลพริกไทย

พริกไทยต้องการเงื่อนไขการเพาะปลูกอย่างมาก นี่เป็นวัฒนธรรมที่ชอบความร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการงอกของเมล็ดคือ 25–27 °C และสำหรับการเจริญเติบโต 20–23 °C เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 13 °C การเจริญเติบโตของต้นกล้าและต้นโตเต็มที่จะหยุดลง และที่ 0 °C พืชก็จะตาย การดูแลพริกไทยอย่างทันท่วงทีรับประกันผลตอบแทนสูง

พริกต้องการความเข้มของแสงสูง ดังนั้นหากขาดแสง ต้นไม้ก็ยืดออก ดอกไม้และรังไข่ก็ร่วงหล่นจากพวกมัน

พริกต้องการความชื้นในดินมาก เมื่อขาดความชุ่มชื้น การเจริญเติบโตของพวกมันก็หยุดลง และพุ่มไม้ก็ยังแคระ รังไข่และผลจะร่วงหล่นหรือเล็กลงอย่างน่าเกลียด

การตั้งค่าผลไม้ที่ดีที่สุดเกิดขึ้นที่ความชื้นในอากาศ 60-70% ในอากาศที่ชื้นมากขึ้น ละอองเรณูจะไม่หลุดออกจากอับเรณูได้ดี และการผสมเกสรจะไม่เกิดขึ้น ดอกไม้จะถูกทิ้งไป

พริกไทยให้ผลผลิตสูงเฉพาะในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์สูงซึ่งมีองค์ประกอบทางกลแบบเบา โดยมีปฏิกิริยาของสารละลายในดินใกล้เคียงกับความเป็นกลาง พริกไทยมีความไวต่อไนโตรเจนส่วนเกินในดินมาก เนื่องจากในขณะเดียวกัน พริกก็พัฒนามวลพืชผลเพื่อผลเสียของการติดผล ด้วยเหตุนี้การสุกของผลไม้จึงล่าช้ามาก

พริกไทยพันธุ์ต้น

พริกไทยพันธุ์ต้นช่วยให้คุณได้รับการเก็บเกี่ยวที่รับประกันแม้ในฤดูร้อนสั้น ๆ

มาร์ติน. ความหลากหลายในช่วงกลางต้นสำหรับโรงเรือนฟิล์มและที่พักอาศัย ลำต้นสูงได้ถึง 100 ซม. ผลรูปกรวย หนัก 50–80 กรัม ผนังหนา 5-6 มม. ในความสุกทางเทคนิค ผลไม้มีสีเขียวอ่อนและมีสีแดงทางชีวภาพ

วินนี่เดอะพูห์. ความหลากหลายในช่วงต้นลำต้นเล็ก - 30 ซม. ผลไม้ - 50 กรัมสำหรับโครงสร้างฟิล์มและที่โล่งมีความโดดเด่นด้วยการให้ผลผลิตสูง - 10-14 วัน

สโนว์ไวท์. พันธุ์สุกก่อนสำหรับฟิล์มกำบังลำต้น - 50 ซม. ผลไม้รูปกรวยน้ำหนัก 80–90 กรัมความหนาของผนัง 6–7 มม.

แคระ.พันธุ์สุกเร็ว ลำต้นมาตรฐาน สูง 30-40 ซม. ผลรูปกรวย น้ำหนัก 80 กรัม ผนังหนา 7 มม. มีสีเหลืองสุกทางเทคนิค

พันธุ์พริกหวาน

แนะนำให้ใช้พริกหวานพันธุ์อื่นในเขตภูมิอากาศของรัสเซียตอนกลางโดยเฉพาะสำหรับการปลูกในพื้นที่คุ้มครอง สำหรับที่พักพิงภาพยนตร์ในแต่ละแปลงมีความสนใจหลากหลายประเภทดังต่อไปนี้

ความอ่อนโยน. พันธุ์กลางฤดูสำหรับโรงเรือนฟิล์ม ลำต้นสูงถึง 140 ซม. น้ำหนักผล 60–75 ก. รูปทรงผลตัดเป็นทรงกรวย ผนังหนา 4-6 มม.

มาเรีย เอฟ 1ลูกผสมสุกเร็ว ลำต้นสูง 85 ซม. ผลมีลักษณะกลมแบนมียาง ในความสุกทางเทคโนโลยี สีของผลจะเป็นสีเหลือง และในความสุกทางชีววิทยาจะเป็นสีแดง น้ำหนักผล - 100-123 ก. ความหนาของผนัง - 6-6.5 มม.

Othello F 1. ลูกผสมสุกต้น ลำต้นสูง 70–80 ซม. ผลรูปกรวย หนัก 90–108 กรัม ผนังหนาไม่เกิน 7 มม. สีของผลไม้ในความสุกทางเทคนิคคือสีม่วง ส่วนในความสุกทางชีวภาพคือสีน้ำตาล

Astrakhan 147. พริกขี้หนูพันธุ์ต้นขนาดกลาง ลำต้นเป็นแบบกึ่งมาตรฐาน สูง 50–65 ซม. ผลผลหลบตา รูปกรวย ความหนาของผนัง 1-2 มม. ผลยาว 6–8.7 ซม. รสชาติคมมาก น้ำหนักผล - 12-18 กรัม

พริกไทย newgoshary

พริกไทยโนโวโกชารีเป็นพันธุ์ขนาดกลางถึงต้นที่มีรสหวาน ลำต้นเป็นแบบมาตรฐาน สูง 45–60 ซม. ผลกลมแบน ขอบหยักปานกลาง น้ำหนักผล 90-140 กรัม ความหนาของเนื้อ 6-9 มม. ความสม่ำเสมอของเนื้อนุ่มหวาน สีของผลไม้ในความสุกทางเทคนิคคือสีเขียวเข้ม และในความสุกทางชีวภาพจะเป็นสีแดงเข้ม การเก็บเกี่ยวในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคือ 3.5–5.0 กก. ต่อ 1 m2

เทคนิคการปลูกพริกหวาน

พริกมีฤดูปลูกที่ยาวนาน ในพันธุ์ที่สุกเร็ว ความสุกทางเทคนิค (ถอดได้) ในที่กำบังฟิล์มจะเกิดขึ้นใน 105–110 วัน ในพันธุ์ระยะกลางถึงต้น ใน 110–120 วันหลังจากการยิงจำนวนมาก ดังนั้นในเลนกลางจึงปลูกพริกไทยผ่านต้นกล้า เตรียมเมล็ดสำหรับการหว่านในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศ การหว่านในกล่องเมล็ดจะดำเนินการในวันที่ 10–15 กุมภาพันธ์ ต้นกล้าดำน้ำตามแบบแผน 6x6 ซม. และ 7x7 ซม. ลงในกล่องหรือกระถางพลาสติกมายองเนส การดูแลต้นกล้าเหมือนกับต้นกล้ามะเขือเทศ เมื่อถึงเวลาปลูกต้นกล้าควรมี 7-9 ใบ ในที่พักพิงภาพยนตร์จากฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิก่อนปลูกต้นกล้าปุ๋ยหมัก 4-5 กิโลกรัมต่อ 1 m2 หรือปุ๋ยอินทรีย์จะถูกเติมและ 25–30 กรัมต่อปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อน 1 m2 ก่อนปลูกแต่ละหลุมจะได้รับ superphosphate เม็ดละเอียดเพิ่มเติม 3-5 กรัม

ต้นกล้าปลูกในแถวที่มีระยะห่างระหว่างพวกเขา 40–45 ซม. และในแถวระหว่างต้น - หลังจาก 30–40 ซม. นั่นคือ 7-8 ต้นต่อ 1 m2 วาไรตี้วินนี่เดอะพูห์สามารถปลูกได้หนาขึ้น - มากถึง 10 ต้นต่อ 1 m2 การลงจอดจะดำเนินการประมาณ 15-25 พฤษภาคม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ภาพยนตร์เรื่องนี้ถูกดึงขึ้นเหนือที่พักพิงหนึ่งสัปดาห์ก่อนปลูกเพื่อให้ดินมีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี

การดูแลพริกไทยเกือบจะเหมือนกับมะเขือเทศ ความแตกต่างคือไม่ได้ทำการบีบที่นี่มีเพียงลูกเลี้ยงเท่านั้นที่จะถูกลบออกไปที่ส้อมแรก

น้ำสลัดพริกไทยมักจะทำบ่อยกว่ามะเขือเทศ เมื่อมีการสร้างผลไม้จะมีการให้น้ำบ่อยขึ้น

สำหรับพริกหวานในต้นเดือนสิงหาคม แนะนำให้บีบยอดของลำต้นในขณะที่เอาตาและดอกออกทั้งหมด หลังจาก 10-15 วัน ควรดำเนินการซ้ำ สิ่งนี้จะส่งผลต่อการเจริญเติบโตของรังไข่ที่มีอยู่ และเมื่อถึงเวลาที่การปลูกถูกกำจัด พืชก็จะไม่มีผลเล็กๆ ที่ไม่มีขายในท้องตลาด

ในช่วงฤดูปลูกพืชจะถูกผูกไว้กับเสา 2-3 ครั้ง

ผลของพริกหวานมักจะไม่สุก ความเหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวนั้นพิจารณาจากการแตกร้าวเล็กน้อยของผนังผลไม้เมื่อกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ เมื่อเก็บเกี่ยวในความสุกสีแดง (ทางชีวภาพ) ผลไม้มีน้ำตาลมากขึ้นจะมีรสชาติดีขึ้น แต่ผลผลิตโดยรวมจะต่ำกว่ามาก

พริกขี้หนูนานาชนิด

พริกขี้หนูพันธุ์ยอดนิยมสามารถพบได้ในแคตตาล็อกเฉพาะ เทคโนโลยีการเพาะปลูกไม่แตกต่างจากพริกหวาน พริกร้อน เก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่เมื่อผลเปลี่ยนเป็นสีแดงและเมล็ดสุก ผลไม้สีเขียวจากการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายจากพริกขี้หนูสุกง่ายที่อุณหภูมิ +20-25 ° C จำเป็นต้องเอาผลไม้ออกจากพริกหวานอย่างระมัดระวังเนื่องจากก้านค่อนข้างบอบบางและแตกง่าย

ทานกับพริกหวาน

เรานำเสนออาหารยอดนิยมที่มีพริกหวาน

เลโช.สำหรับพริกหวาน 3 กก. ปอกแล้วหั่นเป็นเส้น ให้ใช้ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย น้ำ 3 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ต้ม 15 นาที มวลร้อนถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด ในเวลากลางคืนพวกเขาจะถูกห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม

พริกหวานยัดไส้. ผลไม้ทำความสะอาดก้านและเมล็ด ลวก 2-3 นาทีในน้ำเค็มเดือด หลังจากเย็นตัวลงแล้วจะเติมเนื้อสับกับข้าว - เนื้อสัตว์หรือผัก (เช่นแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน) ผลไม้วางเรียงเป็นแถวในกระทะหรือจานทนไฟบางชนิด ราดด้วยซอสมะเขือเทศและตุ๋นในเตาอบหรือบนเตาเป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

พริกหวานในซอสมะเขือเทศ. ผลมะเขือเทศสุก 2 กก. หั่นเป็นชิ้นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่เกิดขึ้นในกระทะถูกนำไปต้ม เมื่อมะเขือเทศเดือดใส่พริกหวาน 2-2.5 กก. หั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ลงไป ที่นี่คุณต้องเติมน้ำมันพืช 1 แก้วทรายครึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูที่ไม่เจือปนหนึ่งช้อน ต้มอย่างน้อย 2 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยร้อนในขวดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

พริกหวานให้กลิ่นหอมของอาหารประเภทผัก อิ่มตัวร่างกายด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และแม้กระทั่งมีส่วนต่อสุขภาพของเรา บทความของเราในวันนี้จะแนะนำให้คุณรู้จักกับพืชผักที่มีคุณค่านี้

พริกหยวก

พริกหวาน (ผัก, พริกหยวก) เป็นที่คุ้นเคยกับพวกเราส่วนใหญ่ภายใต้ชื่อทั่วไป - พริกขี้หนู ประเภทนี้รวมกัน ไม้ล้มลุกประจำปีและไม้ยืนต้น(กึ่งไม้พุ่ม) ซึ่งเป็นของตระกูล nightshade ขนาดใหญ่ ในภูมิภาคเขตร้อนของอเมริกา จนถึงทุกวันนี้ คุณสามารถหาพริกหวานในรูปแบบต่างๆ ได้ (จากที่นั่นเขาเริ่มเดินขบวนด้วยชัยชนะไปทั่วโลก)

ผลของพริกหวานก็ไม่มีอะไรนอกจาก ผลเบอร์รี่ปลอมกลวงสีเหลือง สีเขียว สีแดง สีส้ม และสีน้ำตาล และรูปทรงต่างๆ (รูปปริซึม ทรงกระบอก และทรงกรวย)

น้ำหนักผลไม้แตกต่างกันอย่างมาก ค่าเฉลี่ยถือว่า 100-200 กรัม แต่พริกหวานบางชนิดช่วยให้คุณได้ผลไม้ที่มีน้ำหนักมากถึง 400 กรัม

พริกมีสี่ประเภท - โคลอมเบีย, เม็กซิกัน, ขนดก และ เปรู. จากการคัดเลือกพันธุ์เหล่านี้ทำให้ได้พริกหวานมากกว่าสามร้อยสายพันธุ์ การยอมรับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกสมควรได้รับสิ่งที่เรียกว่า พริกหยวกด้วยผลไม้ที่หนา ใหญ่ ทรงสี่หน้าและอร่อยมาก

องค์ประกอบทางเคมีของพริกหวาน

เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบทางเคมีของพริกหวานไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้ด้วย แม้ว่าในกรณีหลัง ความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญนัก ปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเปลี่ยนแปลงไปเพียงไม่กี่หน่วย (สำหรับพริกที่โตแล้ว ตัวเลขนี้จะสูงกว่าเล็กน้อย) พริกหวานเกือบทุกชนิดมีวิตามินดังต่อไปนี้: A, B1, B2, B6, B9, C, R, PP, E. ผลไม้อุดมไปด้วยแร่ธาตุ เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม คลอรีน ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แมงกานีส ทองแดง โคบอลต์ สังกะสี ฟลูออรีน และโครเมียม. พริกหวานประกอบด้วย ใยอาหาร กรดอินทรีย์ และน้ำมันหอมระเหยให้รส "พริกไทย" ที่จัดจ้านไม่เหมือนใคร

ประโยชน์ของพริกหวาน

พริกหวานมีประโยชน์ มีอาการนอนไม่หลับ ความจำไม่ดี และสูญเสียพละกำลัง. ขอแนะนำให้รวมในอาหารของผู้ป่วย โรคเบาหวาน. เนื่องจากมีวิตามินที่สำคัญสองชนิดสำหรับหลอดเลือด - C และ P ในคราวเดียวแพทย์จึงกำหนดให้ใช้ผลไม้แสนอร่อยสำหรับโรคบางชนิด ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของแร่ธาตุและวิตามินช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของพริกไทยสำหรับปัญหาต่างๆเช่น โรคโลหิตจาง, ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ, โรคกระดูกพรุน, สายตาไม่ดีและผิวหนังอักเสบ.

อัลคาลอยด์แคปไซซินพิเศษซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพริกหวานและพริกร้อนช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารช่วยเพิ่มการทำงาน ตับอ่อนและยังทำให้เลือดบางลง, ลดลง ความดันเลือดแดงและป้องกันลิ่มเลือด พริกหวานมีส่วนช่วยในความงามของใบหน้าและร่างกาย - น้ำผลไม้ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บและมาสก์และโลชั่นที่มีส่วนร่วมให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวและบรรเทา จุดด่างอายุ.

วิธีการเก็บเกี่ยวพริกหวาน