พายขูดกับคอทเทจชีส พายขูดกับคอทเทจชีส "นาที" พายขูดกับคอทเทจชีส

พายขูดเป็นของหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและคอทเทจชีสและผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในส่วนประกอบช่วยเพิ่มความหลากหลายและประโยชน์ต่อสุขภาพ ในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่ลองอาหารจานนี้ไม่มีใครจะเฉยเมย! คุณยังไม่ทราบวิธีการปรุงพายขูดกับคอทเทจชีสหรือไม่? เราจะสอนศิลปะง่ายๆ นี้ให้กับคุณ

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับสูตร

พายดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่าฮังการี อาจเป็นเพราะสูตรอาหารของพวกเขามาจากอาหารประจำชาติของประเทศที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้ และคุณคงเคยเห็นพายแบบนี้ตามหน้าต่างร้านขนมอบหลายแห่ง โดยปกติจะขายโดยหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและเรียกว่า "คุกกี้เวียนนา"

แม่บ้านชอบพายขูดเพราะความเก่งกาจของพวกเขา ไส้อาจเป็นได้เกือบทุกอย่างที่อยู่ในครัว: คอทเทจชีส, ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, ผลไม้, แยมผิวส้ม, แยม, แยม สิ่งที่ทำให้พายขูดมีความพิเศษคือฐานของมัน นี่เป็นขนมชอร์ตคัสต์แบบคลาสสิก แต่ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณว่าคุณจะใช้มันกับพายมากแค่ไหน คุณสามารถม้วนเป็นชั้นๆ หรือแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือทำให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็ได้ สิ่งนี้ไม่เพียงเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์ของขนมอบเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติมีความหลากหลายมากขึ้นอีกด้วย

พายขูดกับคอทเทจชีสอร่อยมากและเตรียมง่าย

ส่วนใหญ่แล้วพายขูดจะทำดังนี้: สำหรับชั้นล่างส่วนหนึ่งของแป้งจะถูกรีดออกเป็นชั้น ๆ ไส้จะถูกวางลงบนนั้นและแป้งขูดหรือร่วนที่เหลือจะถูกโรยด้านบน ในรูปแบบนี้ขนมจะอบในเตาอบ เพื่อความสะดวกในการเตรียมการนี้ทำให้หลายคนชอบพายขูด

หากคุณมีขนมชอร์ตคัสต์แช่แข็ง จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมของหวาน และแขกของคุณจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ

สิ่งแรกที่คุณต้องการสำหรับพายคือแป้งขนมชนิดร่วน (เนย) หากคุณยังใหม่กับการทำอาหารและไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร เคล็ดลับของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี;
• เนย (บางครั้งใช้เนยมาการีนแทน);
• ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้ครีม);
• น้ำตาล.

ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะและจำนวนเสิร์ฟ

โปรดทราบว่าหากคุณใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้เพิ่มอีก 2 เท่า

ชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับพาย

แป้งนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แป้งผสมกับผงฟู, เนยละลายเล็กน้อย, ไข่, ครีมและน้ำตาลเพิ่ม ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงจนได้ความเย็นและยืดหยุ่นสูง คุณต้องปั้นแป้งเป็น 2 ลูก ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

หากคุณวางแผนที่จะอบพายอีกครั้ง คุณสามารถแช่แข็งแป้งขนมชนิดร่วนที่ห่อด้วยฟิล์มได้

เราแนะนำคอทเทจชีสในสูตรเพื่อทำให้พายนุ่มเป็นพิเศษและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เลือกคอทเทจชีสตามรสนิยมของคุณเอง - มีไขมันหรือไม่มาก แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสหวานหรือเติมน้ำตาลเพิ่ม แต่ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวตามธรรมชาติการทดลองดังกล่าวจะเป็นประโยชน์เท่านั้น

อย่าลืมรักษาสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อขนมอบ จำกฎการทำอาหารที่สำคัญ: ก้าวไปทางซ้ายก้าวไปทางขวาจากปริมาณที่แนะนำ - และจานอาจทำให้เสียอย่างสิ้นหวัง

ทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว

เราได้กล่าวไปแล้วว่าไส้คอทเทจชีสขูดสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่กินได้ในบ้านของคุณ ลองตรวจดูในตู้เย็นและตู้ครัวของคุณ แล้วเราจะนำเสนอสูตรอาหารที่มีให้เลือกมากมายเพื่อให้คุณมั่นใจว่าจะหาสูตรที่ใช่ได้

รอยัลชีสเค้ก

มันดูไม่เหมือนชีสเค้กที่เราคุ้นเคยเลย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็นของราชวงศ์! ในลักษณะที่ปรากฏนี่คือพายเต็มเปี่ยมโดยมีซูเฟล่ชีสกระท่อมละเอียดอ่อนอยู่ตรงกลาง อย่าลืมลองทำของหวานนี้แล้วคุณจะเห็นว่าแม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบคอตเทจชีสก็ยังเลียนิ้วของพวกเขาได้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 0.5 ช้อนชา

และสำหรับการเติมให้ใช้คอทเทจชีส 500 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 50 กรัม และวานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดน้ำตาลให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า

   บดน้ำตาลให้เป็นผง

2. ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ตีไข่ลงไปแล้วเติมน้ำตาลผง ผสมให้เข้ากันมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

   เตรียมไส้คอทเทจชีส น้ำตาลผง และไข่

3. เริ่มเตรียมแป้ง ทำให้เนยนิ่มลง นำไปตั้งอุณหภูมิห้อง แล้วผสมกับน้ำตาล

   ผสมน้ำตาลและเนยสำหรับแป้ง

4. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนน้ำตาลละลาย

   ตีส่วนผสมเนยด้วยเครื่องผสม

5. ใส่ไข่แล้วตีอีกครั้งจนขึ้นฟู

   ตีส่วนผสมไข่

6. เทโซดาลงในครีมผสมแล้วใส่ในชามที่มีเนยและน้ำตาล เพิ่มแป้งที่นั่นทีละน้อย

   เพิ่มครีมและแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้งให้ละเอียด

7. ผสมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อสร้างแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น

   นวดแป้งให้แข็ง

8. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางครึ่งหนึ่งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที และอีกครึ่งหนึ่งนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จำเป็นต้องสัมผัสกับความเย็นเป็นเวลานานเพื่อให้ขูดแป้งได้ง่ายขึ้น

   แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล

9. นำจานอบที่เหมาะสมแล้วทาน้ำมัน กระจายส่วนของแป้งที่อยู่ในตู้เย็นให้ทั่วก้นพิมพ์ โดยทำเป็นด้านเล็กๆ ใช้ส้อมจิ้มเปลือกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 10 นาที

   แผ่เค้กออกแล้ววางลงในจานอบ ใช้ส้อมแทง

10. นำกระทะที่มีเปลือกออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยนมเปรี้ยวให้ทั่วเป็นชั้นเท่าๆ กัน

    ใส่นมเปรี้ยวลงบนเปลือกโลก

11. นำแป้งก้อนที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ กระจายเศษให้ทั่วไส้

    ขูดแป้งที่เหลือแล้วเกลี่ยให้ทั่วไส้

12. วางพายกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 20 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อพายพร้อม อย่าลืมทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟให้แขกของคุณ

ทำไมพายขูดจึงมักเสิร์ฟเย็น? ใช่ เนื่องจากจะแตกหักเมื่อตัดในขณะที่ยังอุ่นอยู่ อย่าลืมทำให้พายเย็นก่อนเสิร์ฟ

วิดีโอ: การทำรอยัลชีสเค้ก

พร้อมคอทเทจชีสและแยม

คุณได้เตรียมแยมไว้มากมายสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ทำพายขูดที่มีรสหวานและหอมเป็นพิเศษสำหรับดื่มชา แยมสามารถทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่คุณชอบ เงื่อนไขหลักคือไม่ควรมีสภาพคล่องมากนัก คุณยังสามารถใช้แยมหรือแยมผิวส้มก็ได้. ดังนั้นสำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• เนยหรือมาการีนนิ่ม 200 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• 2 ไข่;
• โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับการเติมให้ทำดังนี้:

• คอทเทจชีส 700 กรัม
• 3 ไข่;
• แยม 150 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. คุณรู้วิธีเตรียมแป้งอยู่แล้ว ปั้นให้เป็น 2 ลูก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

   เตรียมแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

2. ทำไส้: ตีคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, วานิลลิน และเซโมลินาในเครื่องปั่น

   เตรียมไส้นมเปรี้ยวโดยการผสมส่วนผสม

3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือจาระบีด้วยน้ำมัน นำแป้งหนึ่งก้อนออกจากช่องแช่แข็งแล้วบดบนเครื่องขูดหยาบ กระจายเศษขนมปังเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ

   ขูดแป้งแล้วเกลี่ยบนถาดอบ

4. วางไส้และเรียบให้ดี วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งมวลนมเปรี้ยวเปลี่ยนเป็นสีทอง

   วางไส้และวางแผ่นอบในเตาอบ

5. นำแป้งออกจากเตาอบ ทาแยมให้ทั่วไส้นมเปรี้ยว

   กระจายแยมให้ทั่วไส้นมเปรี้ยว

6. ขูดแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วโรยให้ทั่วชั้นไส้

   ขูดส่วนที่สองของแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วไส้

7. วางถาดพายในเตาอบอีก 20 นาที

   อบพายในเตาอบจนสุก

8. เมื่อพื้นผิวเป็นสีทอง คุณสามารถนำพายออกจากเตาอบได้

วิดีโอ: พายชีสกระท่อมขูดพร้อมแยม

ช็อคโกแลต

สูตรนี้มีความลับเล็กน้อย: คุณต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ไข่แดงจะเข้าไปในแป้ง และไข่ขาวจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของไส้

การตระเตรียม:

1. ตีเนยและน้ำตาล ใส่ไข่แดง เพิ่มโกโก้แป้งและโซดาที่นั่น นวดแป้งให้แข็ง

   ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับพายขูดกับคอทเทจชีสและโกโก้สามารถพบได้ในทุกบ้าน

2. แผ่แป้งครึ่งหนึ่งออกแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ตอนนี้ซ่อนส่วนที่สองไว้ในช่องแช่แข็งก่อน
3. วางวอลนัทไว้บนแป้งบนถาดอบหรือกระทะ
4. ดำเนินการต่อด้วยการเติม ขั้นแรก ตีไข่ขาวจนแข็งและแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล แล้วตามด้วยน้ำมะนาว ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) เติมเซโมลินาและวานิลลิน พับวิปปิ้งขาวอย่างระมัดระวังเพื่อให้โฟมคงรูปทรงไว้ วางไส้นมเปรี้ยวไว้บนฐานของพาย
5. บดแป้งที่เหลือโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วไส้

   อย่าลืมทำให้พายเย็นก่อนเสิร์ฟ

6. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40 นาที

แอปเปิล

แล้วเราจะเพิกเฉยต่อแอปเปิ้ลที่เราชื่นชอบได้อย่างไร - ผลไม้ที่ใช้เติมบ่อยที่สุด? และเมื่อใช้ร่วมกับอบเชยพวกเขาจะทำให้พายของเราน่าจดจำ!

สำหรับแป้ง ให้ใช้ผลิตภัณฑ์แบบเดียวกับสูตรแรก และสำหรับการกรอกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย;
• 4 แอปเปิ้ล;
• ความสนุกของมะนาวครึ่งลูก
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้งด้วยวิธีดั้งเดิม แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ห่อลูกบอลด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
2. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัว มาทำไส้กันดีกว่า บดคอทเทจชีสในเครื่องปั่น ใส่ไข่ น้ำตาล ผิวเลมอน และเซโมลินา จากนั้นค่อยๆ ใส่โยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางกระทะด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยเนย ขูดแป้งสองในสามบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

   ขูดแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ

4. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ทาบางส่วนให้ทั่วแป้งแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย

   วางชิ้นแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

5. ทานมเปรี้ยวให้ทั่วแอปเปิ้ล ชั้นควรจะสม่ำเสมอและหนาแน่น

   ทานมเปรี้ยวให้ทั่วแอปเปิ้ล

6. วางชิ้นแอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่ง

   วางแอปเปิ้ลชั้นที่สองไว้ด้านบนของไส้นมเปรี้ยว

7. ขูดแป้งที่เหลือให้ทั่วแอปเปิ้ล วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา อบประมาณ 45 นาที

   ชั้นบนสุดของพายเป็นแป้งขูด

วิดีโอ: พายชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

ซิตริก

คุณชอบกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมะนาวหรือไม่? อย่าลืมลองพายเวอร์ชันนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• คอทเทจชีส 1 ซอง;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• เนย 150 กรัม
• 1 มะนาว
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง เนย ผงฟู และน้ำตาลเป็นก้อนเดียวแล้วทำแป้ง บดด้วยมือให้เป็นชิ้นขนาดกลาง
2. สำหรับการเติมตีไข่, คอทเทจชีส, น้ำตาลหนึ่งแก้วและมะนาวขูดด้วยเครื่องผสม คุณสามารถแช่แข็งมะนาวไว้ล่วงหน้าพร้อมกับผิวเปลือกส้มได้ ดังนั้นคุณจะขูดมันได้ง่ายขึ้น
3. นำแม่พิมพ์ขึ้นมาแล้วเกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งลงไปโดยปั้นเป็นด้านข้าง เทไส้ทั้งหมดลงบนฐาน กระจายแป้งที่เหลือเท่า ๆ กันด้านบน
4. อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาทีจนเปลือกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิว

รสชาติอันสูงส่งและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของมะนาวเป็นจุดเด่นของพายชิ้นนี้

เบอร์รี่

แม้ในฤดูหนาว คุณยังสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำได้หากคุณตุนสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในฤดูร้อน สำหรับพายขูดเวอร์ชันนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 200 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำมะนาว 10 มล.
• กระวานบด 5 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม

โปรดทราบว่าวิธีการปรุงอาหารนี้ไม่รวมไข่

อย่าลืมลองเพิ่มผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบลงในพายขูด - สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่

การตระเตรียม:

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมของหวานได้โดยแทนที่สตรอเบอร์รี่ด้วยเชอร์รี่ที่ละลายแล้วหรือเชอร์รี่สด. วิดีโอด้านล่างแสดงตัวเลือกที่น่าสนใจในการเตรียมไส้เชอร์รี่ซึ่งจะเสริมรสชาติครีมของคอทเทจชีสได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่รั่วไหลหรือไหม้

วิดีโอ: การเตรียมพายขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่

สูตรอาหารหลายเมนู

เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ใช้บริการของผู้ช่วยไฟฟ้าที่ขาดไม่ได้ในครัว? คราวนี้ผู้เล่นหลายคนจะทำให้งานของเราง่ายขึ้นและประหยัดเวลา และพายขูดกับคอทเทจชีสจะเบาและฟูผิดปกติ

คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่นำเสนอเป็นพื้นฐานได้ แป้งจะคลาสสิค: ทำจากเนย แป้ง ไข่แดง น้ำตาล และโซดา หรือผงฟู ในการเติมคอทเทจชีส 200 กรัมเราจะเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะไข่ขาว 3 ฟองและแยมที่ไม่ใช่ของเหลวหรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบหนึ่งแก้ว - ตามรสนิยมของคุณ

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณอบพายขูดโปร่งพร้อมคอทเทจชีสได้เร็วขึ้นมาก

การตระเตรียม:

1. หลังจากนวดและทำให้แป้งเย็นลงแล้ว ให้บดสองในสามของแป้งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมัน ทาแยมหรือผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
2. ตีคอทเทจชีสกับไข่ขาวและน้ำตาลจนเนียน วางบนแยม (ผลเบอร์รี่) ปิดไส้ด้วยเศษที่เหลือ
3. ตั้งค่าโหมด "การอบ" บนเมนูหลายเมนูของคุณเป็นเวลา 45 นาที วาล์วปล่อยไอน้ำต้องอยู่ในตำแหน่ง "เปิด"

ควรชี้แจงคุณสมบัติทางเทคนิคในคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคน: คุณสมบัติเหล่านี้จะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและรุ่น

เพียงเท่านี้พายขูดในหม้อหุงช้าก็พร้อมแล้ว

วันนี้คอลเลกชันสูตรอาหารของคุณได้รับการเติมเต็มด้วยของหวานแสนอร่อยอีกมากมายที่ครอบครัว เพื่อน และครอบครัวของคุณจะต้องหลงรักอย่างแน่นอน บอกเราในความคิดเห็นว่าคุณเตรียมพายขูดอย่างไรเติมอะไรลงไป? เรียกน้ำย่อยและความสะดวกสบายให้กับบ้านของคุณ!

นี่เป็นพายที่อร่อยและนุ่มมากจากหมวด "ง่ายและรวดเร็ว" ซึ่งเรียกว่า "Minutka" แป้งมีรสชาติเหมือนขนมชนิดร่วน แต่ไม่จำเป็นต้องนวดหรือรีดให้ละเอียดตามปกติ - แป้งจะบดด้วยเนยและน้ำตาลเท่านั้น ซึ่งใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

ไส้พายสามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับนมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีแยมหรือแยมผลไม้อีกด้วย ไส้นมเปรี้ยวและผลไม้ก็อร่อยมากเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 3 ถ้วย
• มาการีนหรือเนย 250 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส 500 ก
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผิวเลมอน
• โซดา 1/3 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนชา

สูตรการทำพายขูดกับคอทเทจชีส:

1. ทำไส้ ในการทำเช่นนี้ให้บดคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องปั่น ใส่น้ำตาล แป้ง และโซดา

2. เตรียมลูกเกดและผิวเลมอน แล้วใส่ครีมเปรี้ยวและไส้นมเปรี้ยว เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดสักครู่แล้วล้างออกให้แห้ง ขูดผิวมะนาว

วิธีการเตรียมความสนุกสำหรับการอบอย่างถูกต้อง?

ความเอร็ดอร่อยคือส่วนนอกสีเหลืองของเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว เพื่อเตรียมความเอร็ดอร่อยสำหรับการอบ เพียงถูด้านบนของเปลือกเบา ๆ บนกระต่ายขูดทุกด้าน ยกเว้นส่วนสีขาว

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เปลือกหรือลูกเกด มันเป็นเรื่องของรสนิยม คุณยังสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาลงในไส้นมเปรี้ยวได้

3. มาเตรียมแป้งกันดีกว่า ขั้นแรกร่อนแป้งแล้วเทลงในชาม ใส่เนยหรือมาการีน

4. เติมโซดาและน้ำตาลแล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย การทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณสะดวก

5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ในขณะเดียวกันก็วางเค้กของเราลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ขั้นแรก ใส่เศษขนมปังของเรา 2/3 ลงในพิมพ์ โดยใช้ช้อนบดให้ละเอียด

6. ใส่นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวลงบนเศษขนมปังโดยกระจายให้เท่ากัน และขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-35 นาที

ฉันชอบพายขูดสำหรับความสามารถรอบด้าน - คุณสามารถใส่ไส้หวานระหว่างแป้งเนยขูดระหว่างชั้นได้ (คอทเทจชีส, แอปเปิ้ลขูดกับน้ำตาล, แยมไร้เมล็ดหนา, ช็อคโกแลตชิป) ฉันชอบรสชาตินี้ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำด้วยคอทเทจชีส! และด้วยแป้งชิ้นนี้ที่ฉันไม่เคยมีปัญหาใดๆ เลย พายก็อร่อยและเตรียมง่ายด้วย

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้งสาลี, เนย, ไข่, น้ำตาล, ครีมหนัก (หรือครีมเปรี้ยว แต่คุณจะต้องใช้ครีมเพียงครึ่งหนึ่ง), ผงฟู, คอทเทจชีสนุ่มอร่อยไม่มีรสเปรี้ยว

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้งกับผงฟูผสม เนยละลาย น้ำตาล ครีม และไข่ไก่ 1 ฟอง

นวดแป้งที่ค่อนข้างแข็งแล้วรวมเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สำหรับการเติมนมเปรี้ยว ให้ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเข้าด้วยกัน

ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ขูดส่วนหนึ่งของแป้ง (ด้วยเครื่องขูดหยาบ) ลงในแม่พิมพ์โดยตรงกระจายเพื่อให้ชั้นมีความหนาเท่ากันทุกที่ วางไส้นมเปรี้ยวลงบนเศษขนมปังแล้วปรับระดับด้วยช้อนเพื่อให้ไส้ครอบคลุมชั้นล่างสุดของเศษแป้งอย่างสมบูรณ์

ขูดส่วนที่สองของแป้งแล้วเติมไส้นมเปรี้ยว

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายขูดประมาณ 30-35 นาที (ฉันอบพายไว้ 33 นาที) ตัดพายที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ยังอุ่นอยู่

พายขูดกับคอทเทจชีสนี้อร่อยมาก - เรียกน้ำย่อย!

นี่เป็นขนมอบที่อร่อยและเบามาก - พายขูดพร้อมไส้นมเปรี้ยว ลองทำอาหารดูสิ - ทั้งครอบครัวจะต้องดีใจ!

วัตถุดิบ

✓ แป้ง 3 ถ้วย

✓ มาการีนหรือเนย 250 กรัม

✓ 1 ช้อนชา โซดา

✓ น้ำตาล 1 แก้ว (ไม่สมบูรณ์)

✓ คอทเทจชีส 0.5 กก

✓ น้ำตาล 1 แก้ว (ไม่สมบูรณ์)

✓ ลูกเกด 100 กรัม

✓ 1 ช้อนชา วานิลลาไซรัป

สูตรอาหาร

ควรทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเย็นลงก่อนเตรียมแป้ง

วางแป้งที่ร่อนไว้บนเขียงขนาดใหญ่

ใส่เนยหั่นเป็นชิ้นลงในแป้ง

บางสูตรแนะนำให้ขูดเนย

แต่เนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนนี้ร่วนจึงควรใช้มีดสับพร้อมกับแป้งจะดีกว่า

เพิ่มน้ำตาลและโซดาลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ฉันทำมันอีกครั้งด้วยมีด

เราใส่แป้งที่ผิดปกติของเราไว้ในตู้เย็น

ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า ตีคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล และน้ำเชื่อมวานิลลา

ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน

เรานำเศษขนมปังออกจากตู้เย็นและกระจายส่วนใหญ่เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบโดยไม่ต้องบดให้แน่น

เราปรับระดับมันโดยสร้างขอบที่ขอบ ไม่จำเป็นต้องทาจารบีกระทะ

กระจายไส้นมเปรี้ยวด้านบนแล้วปิดด้วยเศษที่เหลือ

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำพายออกจากถาดอบ (ฉันเอาออกมาโดยไม่มีปัญหา)

อร่อยกับชาหรือนม