Patatas na babka na may karne sa recipe ng oven. Patatas na babka na may mantika sa oven

Ang patatas na babka ay isang ulam ng Belarusian cuisine, na inihanda nang simple at mukhang isang kaserol. Ngunit maaari rin itong ihain kasama ng tsaa sa halip na isang pie o gawing isang napakagandang hapunan. Isang unibersal na opsyon para sa lahat ng okasyon. Maaari mo itong lutuin na may iba't ibang mga pagpuno, ngunit kadalasang tinadtad na karne o manok ang ginagamit.

Patatas na babka na may tinadtad na karne sa oven - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Sa tradisyonal na recipe, hilaw na patatas lamang ang ginagamit para sa ulam. Nililinis at kinukuskos na parang sanga. Ang iba't-ibang ay hindi talaga mahalaga, ngunit ito ay mabuti kung ang gulay ay naglalaman ng maraming almirol. Para sa pagpuno, hilaw kung minsan ay pinirito na tinadtad na karne ay ginagamit; maaari mo itong bilhin o i-twist ang karne sa iyong sarili. Mahusay din ang ulam sa manok o iba pang manok. Mayroong kahit na mga payat na bersyon na gumagamit ng tinadtad na kabute; ang gayong recipe ay matatagpuan sa ibaba lamang.

Ano pa ang maaaring idagdag sa patatas na babka:

· mga sibuyas, karot at iba pang mga gulay;

· harina o almirol;

· pampalasa, damo.

Ang eksaktong komposisyon ay direktang nakasalalay sa recipe; maaari ka ring gumawa ng iyong sariling mga pagsasaayos sa ulam; walang mahigpit na mga patakaran. Ang patatas na babka na may tinadtad na karne ay inihanda sa isang maginoo na hurno. Ipunin ang ulam sa amag. Ito ay iluluto sa loob ng 40-45 minuto sa temperatura na 180-200, maliban kung ang iba pang mga parameter ay tinukoy sa recipe. Inihahain ang babka nang mainit at nilagyan ng sour cream, tomato ketchup, at herbs. Maaari kang gumamit ng sarsa ng keso o bawang, mahusay silang kasama ng ulam ng patatas.

Simple potato babka na may minced meat sa oven

Isa sa mga pangunahing recipe para sa patatas na babka na may tinadtad na karne sa oven. Ang paghahanda ng ulam ay hindi mahirap, kakailanganin mo rin ng ilang mga sibuyas at karot. Gumagamit kami ng anumang tinadtad na karne, o maaari kang magdagdag ng manok.

Mga sangkap

· 5 patatas;

· 250 gramo ng tinadtad na karne;

· 1 sibuyas;

· 4 na kutsara ng mantika;

· 2 cloves ng bawang;

· 1 karot.

Paraan ng pagluluto

1. I-chop ang sibuyas at karot, iprito sa tatlong kutsara ng langis ng recipe. Maaari kang gumamit ng ilang taba sa halip. Hindi na kailangang magprito ng gulay. Sa sandaling magsimula silang maging kayumanggi, alisin mula sa init.

2. Grasa ang patatas. Ang katas na ilalabas sa panahon ng proseso ay hindi kailangang patuyuin kahit saan. Agad na magdagdag ng bawang at pampalasa dito, idagdag ang itlog at ihalo nang lubusan.

3. Ang mga gulay sa kawali ay dapat na lumamig ng kaunti, ngayon ay oras na upang pagsamahin ang mga ito sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at paminta, at pukawin.

4. Ilagay ang kalahati ng patatas sa amag, i-level ang mga ito, at takpan ng pangalawang layer ng patatas. Pakinisin at iunat ang foil.

5. Ilagay ang potato babka sa oven sa loob ng kalahating oras.

6. Ilabas ito, alisin ang foil, lagyan ng grasa ang layer ng natitirang mantika at lutuin ng isa pang quarter ng isang oras o kaunti pa. Maaari mong suriin.

Patatas na babka na may tinadtad na karne sa oven (na may mantika)

Ang recipe ay medyo mataba, mataas ang calorie, ngunit napakasarap na patatas na babka sa oven. Maaari mo lamang itong lutuin gamit ang mantika o gumamit ng peritoneum na may mga layer. Tinadtad na karne, manok o anumang iba pa, maaari mong gamitin ang natitirang cutlet mass o pagpuno para sa dumplings.

Mga sangkap

· 200 g mantika;

· 7 patatas;

· 200 g ng karne;

· 2 sibuyas;

· 3 cloves ng bawang;

· pampalasa.

Paraan ng pagluluto

1. Gupitin ang mantika sa mga piraso ng halos isang sentimetro o mas maliit ng kaunti, ipadala ito upang iprito, lutuin sa mahinang apoy ng mga apat na minuto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas dito. Kung gusto mo, maaari mong lagyan ng rehas ang mga karot at higit pa sa isa; masarap din ito sa mga gulay. Pagkatapos ng ilang minuto i-off ito.

2. Timplahan ng pampalasa ang laman, hayaang lumamig ng kaunti, pagkatapos ay ilagay ang hilaw na tinadtad na karne. Haluin.

3. Balatan ang mga tubers, gadgad ang mga ito ng magaspang at ilagay ang bawang, itlog, at asin. Haluin kaagad at ilagay ang kalahati sa greased pan. I-level namin ito, takpan ito ng isang bagong layer ng patatas, at pagkatapos ay iunat ang isang piraso ng foil. Maaaring gumamit ng takip na gawa sa materyal na lumalaban sa sunog.

4. Ilagay sa oven. Mga sampung minuto bago matapos ang pagluluto, alisin ang foil mula sa ulo ng patatas, kayumanggi ang tuktok, at lagyan ng mantikilya.

Potato babka na may tinadtad na karne sa oven (na may keso)

Isang napakasarap at malarosas na bersyon ng potato babka. Ang ulam ay inihanda nang walang mga itlog, ngunit may pagdaragdag ng keso. Gumagamit kami ng anumang hard o semi-hard varieties. Bilang karagdagan, para sa pagpuno ng karne kakailanganin mo ng kampanilya at isang maliit na tomato paste; maaari mo itong palitan ng ketchup.

Mga sangkap

· 400 g tinadtad na karne;

· 8 patatas;

· 1 kampanilya paminta;

· 1 sibuyas;

· 130 g keso;

· 20 g i-paste;

· 1 karot;

· 2 tbsp. l. makapal na kulay-gatas;

· 2 clove ng bawang at iba pang pampalasa.

Paraan ng pagluluto

1. Balatan ang mga karot at sibuyas at gupitin ito sa anumang paraan, hindi ito napakahalaga. Inilalagay namin ang mga ito sa isang kawali, igisa ng kaunti, itapon ang kampanilya at iprito ito sa loob lamang ng isang minuto. Magdagdag ng tomato paste, pukawin, patayin pagkatapos ng isang minuto.

2. Palamigin ang palaman at ihalo sa tinadtad na karne, magdagdag ng bawang at magdagdag ng asin, paminta, maaari kang magdagdag ng kaunting tuyo o sariwang damo.

3. Balatan ang mga patatas, ang mga medium-sized na tubers ay ipinahiwatig, kung kinakailangan, dagdagan o bawasan ang bilang ng mga piraso. Kuskusin ng magaspang.

4. Din namin lagyan ng rehas ang keso at ilagay ito sa ibabaw ng patatas, ngunit hindi lahat ng ito, kailangan mong mag-iwan ng isang pares ng mga kutsara upang ang isang maganda at ginintuang kayumanggi crust ay lumitaw sa babka.

5. Ipunin ang ulam sa amag sa klasikong paraan, i-level ang mga patatas sa itaas, ngunit huwag siksikin ang mga ito nang mahigpit.

6. Takpan ang ulam ng natitirang keso at takpan ng makapal na kulay-gatas. Ilagay sa oven sa loob ng 45 minuto; ang ganitong uri ng babka ay hindi kailangang takpan ng foil.

Potato babka na may tinadtad na karne sa oven (minasa)

May puree pa ba? Maaari ka ring gumawa ng patatas na babka mula dito, ngunit hindi ito magiging isang klasikong ulam. Ang recipe ay gumagamit ng tinadtad na karne na may mantika. Kung walang sapat na mashed patatas, pagkatapos ay lagyan lamang ito ng isa o dalawang patatas, ngunit makinis upang ang gulay ay may oras upang magluto sa panahon ng pagluluto.

Mga sangkap

· 700 g mashed patatas;

· pampalasa;

· 300 g tinadtad na karne;

· 100 g ng sibuyas;

· 30 g crackers;

· karot;

· 50 g kulay-gatas;

· 130 g mantika.

Paraan ng pagluluto

1. Hiwain ng mga cube ang mantika at iprito. Sa sandaling makuha ang unang taba mula sa mga piraso, idagdag kaagad ang mga karot kasama ang mga sibuyas. Hindi na kailangang magprito ng kahit ano sa antas ng pagkaluskos.

2. Hayaang kayumanggi ng kaunti ang mga gulay, timplahan ng pampalasa at palamig, maaari kang magdagdag ng bawang at damo. Pagkatapos nito, pagsamahin ang mga gulay sa tinadtad na karne, huwag kalimutang magdagdag ng asin. Upang lumiwanag ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng ketchup, ngunit hindi na.

3. Hatiin ang itlog sa mashed patatas at haluin. Kung ang consistency ay runny, maaari kang magdagdag ng 1-2 tablespoons ng harina.

4. Grasa ang potato babka mold, budburan ng makapal na layer ng crackers at idagdag ang kalahati ng inihandang mashed patatas.

5. Ilatag ang pagpuno, pagkatapos ay ang patatas. Grasa ang tuktok na may kulay-gatas, ilagay sa oven sa loob ng 35-40 minuto, maghurno ng patatas na babka hanggang maluto.

Lenten potato babka na may minced mushroom sa oven

Ang patatas na babka ay hindi palaging inihahanda na may mantika o tinadtad na karne; may mga pagpipilian na walang taba. Pahahalagahan din sila ng mga vegetarian. Recipe na walang itlog, anumang uri ng kabute ay maaaring gamitin.

Mga sangkap

· 600 g patatas;

· 250 g mushroom;

· 50 ML ng langis ng gulay;

· 1 karot;

· 3 kutsara ng crackers;

· 1 tbsp. l. harina;

· 2 sibuyas;

· bawang, herbs sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

1. Nagsisimula kami sa mushroom. Kung hindi sila greenhouse, kailangan mo munang pakuluan ang mga ito. Pagkatapos ay pinutol namin ito. Kapag gumagamit ng mga champignon, i-chop agad ang mga ito at ipadala upang iprito. Magdagdag ng mga sibuyas at karot, at iba pang mga gulay kung ninanais. Hindi namin dinadala ang pagpuno sa pagiging handa, ngunit ang lahat ng kahalumigmigan ay kailangang sumingaw. Sa sandaling magsimulang maging kayumanggi ang mga gulay, alisin mula sa init.

2. Magdagdag ng asin, pampalasa, bawang, herbs at anumang pampalasa sa iyong panlasa sa mushroom mince. Iwanan ang pagpuno upang lumamig.

3. Balatan ang patatas. Para sa mushroom babka, lagyan ng rehas ang mga patatas nang makinis upang ito ay maging halos isang pulp; maaari mo itong ilagay sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng harina, pukawin, asin sa panlasa.

4. Budburan ng crackers ang greased pan.

5. Ipunin ang babka at ilagay ang pagpuno sa gitna. Itakda upang maghurno at lutuin ang prutas na may foil sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay grasa ang mga patatas ng langis ng gulay at maghurno nang walang takip hanggang maluto.

Patatas na babka na may tinadtad na karne sa oven sa isang palayok

Hindi kinakailangang lutuin ang patatas na babka sa isang amag, pagmasdan ito at takpan ito ng foil. Ito ay isa sa mga pinakatamad na paraan upang maghanda ng isang Belarusian dish sa oven. Kakailanganin mo ang isang malaking palayok. Maaaring gawin sa mga portioned dish.

Mga sangkap

· 6-7 patatas;

· 2 sibuyas;

· 400 g tinadtad na karne;

· 80 g kulay-gatas;

· 80 g mantika;

· 3 cloves ng bawang;

· pinaghalong pampalasa;

Paraan ng pagluluto

1. Ang mga gulay para sa recipe na ito ay hindi pinirito, na dagdag na makatipid ng oras. Kuskusin ng langis ang loob ng palayok at gamutin ang mga dingding upang walang dumikit sa kanila.

2. I-chop ang sibuyas ng makinis, ihalo sa tinadtad na karne, magdagdag ng bawang dito, maaari ka ring magdagdag ng mga karot, ngunit pagkatapos ay ginagamit namin ang pinakamahusay na kudkuran.

3. Grate ang patatas. Pinutol namin ang mantika, ihalo ang mga ito, asin, paminta, at magdagdag ng anumang mga panimpla.

4. Maglagay ng patatas at tinadtad na karne sa mga layer sa isang kaldero, na nagtatapos sa patatas. Pahiran ng kulay-gatas ang mga layer ng karne at tuktok na patatas.

5. Takpan ang mga kaldero, ilagay sa oven, at lutuin ng isang oras.

Patatas na babka na may tinadtad na karne sa oven - kapaki-pakinabang na mga tip at trick

· Magiging mas maganda ang patatas na babka kung iwiwisik mo ito ng grated cheese sa ibabaw. Ang isang ginintuang kayumanggi crust ay hindi masisira ang anumang ulam.

· Kung walang sapat na tinadtad na karne, maaari kang magdagdag ng mas maraming gulay o kaunting pinakuluang bigas na bakwit o anumang iba pang cereal dito.

· Hindi na kailangang ilagay ang mga patatas sa isang amag sa isang masyadong manipis na translucent layer, sa kasong ito, ang ulam ay hindi magiging kasing makatas at ang lasa ay magbabago.

· Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa potato babka, at ang ilan sa mga ito ay maaaring baguhin ang kulay ng ulam. Ang turmerik ay gagawing dilaw ang mga patatas, ang ground paprika ay nagbibigay ng magandang lilim.

Recipe para sa Belarusian na "babka" na ginawa mula sa patatas sa oven, iyon ay, mula sa bulba.

Tulad ng lahat ng mga pagkaing Belarusian sa aking katutubong Belarus, ang potato babka ay simpleng ihanda. At hindi walang dahilan na ito ay ang Belarusian na lola a - ang pinaka masarap. Usya sa kanan - Menavita ў Belarusian Bulba, dahil ang Belarusian na patatas ay napakasarap at napaka-starchy din.

Sinasabi ko nang detalyado ang recipe - sa pag-asa na mapukaw nito ang gana ng mga mambabasa, at marahil nostalgia o kaguluhan

Paggawa ng patatas na babka

Kumuha ng 1-1.5 kg ng daluyan o malalaking patatas, alisan ng balat, gupitin sa kalahati sa mahabang gilid at ilagay sa tubig.

Pagkatapos ay pinutol namin ang 200 gramo ng pinausukang o regular na brisket, at palagi akong nagdaragdag ng halos parehong dami ng inasnan na mantika ng baboy na may kumin, at iprito ang lahat hanggang sa malabas ang taba; hindi mo ito dapat i-overfry. Inilabas namin ang aming magagandang piraso at inilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok nang ilang sandali.

Humigit-kumulang 2-3 mga PC. puting sibuyas ( cybuli pa-belaruska) magaspang na gupitin, at iprito sa taba (o taba) na natitira mula sa nakaraang proseso,

Inalis namin ang sibuyas mula sa taba (na kakailanganin namin mamaya) at pagsamahin ito sa aming kagandahan ng karne, ihalo ang lahat.

At ngayon ay bumaba tayo sa pinaka-kasiya-siyang gawain - tatlo sa pinakamasasarap na kudkuran, pagkatapos maubos ang tubig mula dito. Ginagawa ko ito sa ilang mga pass, sa ilang kadahilanan ang prosesong ito ay nagbibigay sa akin ng kasiyahan (naiisip ko ang tungkol sa aking dating biyenan. Hindi na kailangang alisan ng tubig ang katas ng patatas, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas, idagdag ito sa aming malamig hiwa at magdagdag ng asin - maingat, dahil ang mantika ay maalat.

Gamit ang isang espesyal na brush, lubricate ang buong panloob na ibabaw ng cast iron o clay pot na may mga labi ng pinainit na taba o isang pritong piraso ng mantika. Ngunit ito ay magiging ganap na bersyon ng Belarusian. Maaari kang kumuha ng mga ordinaryong pagkaing lumalaban sa init, magiging masarap din ito. Ilipat ang timpla at pakinisin ang tuktok gamit ang isang kutsara. Ibuhos ang pinainit na taba sa itaas, takpan ng takip at ilagay sa isang pinainit na oven.

Kailangan mong maghurno ng mga 30 minuto, suriin ang kahandaan hanggang sa pinakailalim - ang kuwarta ay hindi dapat mabatak at manatili sa ibabaw ng kutsilyo. Upang makakuha ng magandang crust sa itaas, 5-10 minuto bago ito maging handa, alisin ang takip at ibalik ito sa oven.

Iyon lang... handa na ang "lola" 🙂 maaari mo itong kainin, at mainit ito kaagad. Pinutol namin ito ng kutsilyo o ilagay ito sa isang malaking kahoy na kutsara, ibuhos ito nang lubusan ng malamig na kulay-gatas upang mabawasan ang kabuuang calorie na nilalaman ng ulam, maaari mo ring iwiwisik ito ng sizzling cracklings :-) at siguraduhing gawin ang bawat isa. bahagi, at sinimulan na namin ang pagkain.

Larawan ng potato babka

Bon appetit o TASTY ESCI!

At huwag kalimutan iyon Belarusian "Granny" masarap habang mainit!

Hakbang 1: Ihanda ang bacon.

Ilagay ang bacon sa isang cutting board at, gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang sangkap sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, ilagay ang kawali sa katamtamang init nang walang pagdaragdag ng langis ng gulay. Kapag mainit na ang kawali, ibaba ang apoy sa medium at maingat na ilagay ang tinadtad na bacon sa lalagyan na may malinis at tuyong mga kamay. Paminsan-minsang hinahalo ang sangkap gamit ang isang kahoy na spatula, iprito ang bacon hanggang sa maging golden brown at malutong. Pagkatapos, patayin ang burner at itabi ang kawali upang payagan ang bacon na lumamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos, gumamit ng spatula upang ilipat ang sangkap sa mga tuwalya ng papel sa kusina upang ang labis na taba ay maubos mula sa mga piraso ng karne.

Hakbang 2: ihanda ang sibuyas.

Gamit ang isang kutsilyo, balatan ang sibuyas. Pagkatapos, kaagad pagkatapos nito, banlawan ang sangkap sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay ang binalatan na gulay sa isang cutting board at, gamit ang parehong matalim na kagamitan, makinis na putulin ang sibuyas sa maliliit na parisukat na kasing laki ng hindi hihigit sa 1 sentimetro. Pagkatapos nito, ilagay muli ang parehong kawali sa katamtamang init. Pansin: Sa panahon ng proseso ng pagprito ng bacon, ang isang sapat na halaga ng taba ay inilabas, kaya niluluto namin ang mga sangkap nang hindi nagdaragdag ng langis sa kawali. Kung pagkatapos iprito ang iyong bacon ay may mas maraming taba sa kawali kaysa sa kinakailangan, pagkatapos ay ibuhos ang ilan sa mga ito sa isang hiwalay na lalagyan. Kapag ang natitirang taba ay uminit muli, gawing mas mababa sa katamtaman ang init at maingat na ilagay ang tinadtad na sibuyas sa kawali gamit ang iyong mga kamay, asin ang gulay sa panlasa. Paminsan-minsang hinahalo ang lahat gamit ang isang kahoy na spatula, iprito ang sangkap hanggang sa maging malambot na ginintuang kulay at hanggang sa maging malambot. At ngayon maaari mong patayin ang burner at itabi ang kawali upang ang aming mga piniritong sibuyas ay lumamig sa temperatura ng silid.

Hakbang 3: ihanda ang patatas.

Una, alisan ng balat ang mga patatas. At ngayon ay banlawan namin nang mabuti ang sangkap sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo. Pagkatapos, ilipat ang binalatan na gulay sa isang malalim na mangkok. At upang gilingin ang sangkap, gumagamit kami ng isang pinong kudkuran. Kaya, gamit ang madaling gamiting kagamitan na ito, pinuputol namin ang bahagi ng patatas nang direkta sa mangkok. Ngunit hindi lang iyon! Kailangan nating alisin ang labis na likido ng patatas. Upang gawin ito, gumamit ng isang kutsara upang ilipat ang mga chips ng patatas sa isang salaan at, pagpindot sa sangkap na may parehong kutsara, alisin ang labis na likido. Pansin: sa parehong oras, ang mga patatas ay dapat manatiling basa-basa, kaya huwag lumampas ang luto. Pagkatapos nito, ibuhos muli ang mga patatas sa mangkok.

Hakbang 4: maghanda ng Belarusian potato babka.

Hatiin ang isang itlog sa isang lalagyan na may mga chips ng patatas at magdagdag ng kulay-gatas, pritong sibuyas at bacon. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. At ngayon, ihalo ang lahat nang lubusan sa isang kutsara hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Gamit ang isang kutsara, ibuhos ang isang maliit na halaga ng taba ng bacon sa 4 na ramekin. Pansin: Kung wala kang sapat na taba, huwag mag-alala, dahil maaari itong mapalitan ng langis ng gulay. Ang pangunahing bagay ay na ito ay walang amoy. At pagkatapos nito, gamit ang parehong kagamitan, inilalagay namin ang pinaghalong patatas sa mga hulma. I-level ang ibabaw ng ulam gamit ang isang kutsara, pagpindot sa timpla sa lalagyan. Mayroon pa tayong sapat na dami ng patatas na natitira. Samakatuwid, sa parehong paraan, ibuhos ang langis ng gulay o ang natitirang taba ng bacon sa isang baking sheet o hugis-parihaba na baking dish, upang ang likido ay sumasakop sa buong hugis ng lalagyan. At pagkatapos nito, sandok ang buong pinaghalong patatas, i-level ito sa dulo gamit ang parehong magagamit na kagamitan. Isa-isang ilagay ang mga baking tin, at pagkatapos ay ilagay ang baking tray sa pre-heated temperature 180°С oven at ihurno ang ulam para sa 20 - 30 minuto hanggang sa ang ibabaw ng Belarusian potato babka ay natatakpan ng isang gintong crust. Pansin: Kung, pagkatapos ng inilaang oras para sa paghahanda ng ulam, ang ibabaw ng patatas ay maputla pa rin, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang oven mitts upang alisin ang baking dish at grasa ang ibabaw ng ulam na may langis o taba. Pagkatapos, ibalik ang ulam sa oven at maghurno para sa isa pa 2 - 4 minuto.

Hakbang 5: ihain ang Belarusian potato babka.

Kaagad pagkatapos ihanda ang ulam, maaari itong ihain. Ang Belarusian potato babka ay nakuha na may malambot na ginintuang crust sa labas at may malambot na masa ng patatas sa loob, na natutunaw sa bibig pagkatapos ng unang kagat, na nag-iiwan ng hindi malilimutang aftertaste ng pritong sibuyas at bacon. Kaya, upang mapabuti ang lasa ng ulam, maaari mong iwisik ito ng pinong tinadtad na sariwang perehil o dill at ihain ito ng kulay-gatas. Masiyahan sa iyong pagkain!

- – Kung palagi kang mayroong katulong sa iyong kusina bilang food processor, maaari mo itong gamitin sa halip na isang pinong kudkuran. Lamang sa kasong ito, maging lubhang maingat na ang electrical appliance ay hindi matuyo ang mga chips ng patatas. Pagkatapos ng lahat, ang mga patatas ay dapat manatiling basa.

- – Sa halip na bacon, maaari ka ring magdagdag ng anumang iba pang sangkap ng karne sa iyong panlasa sa Belarusian potato babka. Halimbawa, maaari itong piniritong tinadtad na baboy at baka, o simpleng piniritong piraso ng karne ng baka o manok, pati na rin ang pritong sausage. Hindi nito mababago ang kaaya-ayang lasa!

- – Ang Belarusian potato babka ay maaaring gamitin bilang pangunahing ulam o isilbi bilang isang side dish. Halimbawa, kung lutuin mo ang ulam na ito sa isang sheet pan, maaari itong ihain bilang pangunahing ulam ng patatas. At, kabaligtaran: sa maliliit na baking tin, na maaaring ihain sa form na ito, ang ulam ay paplantsahin tulad ng isang side dish.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Gayunpaman, ang lahat ng mga pamamaraan para sa paglikha ng nakabubusog na ulam na ito ay sumasang-ayon sa isang bagay: walang mga sangkap na gourmet ang kailangan upang maihanda ito. Ang mas simple ang patatas babka ay ginawa, ang mas masarap na ito ay lumiliko out. Ang pangunahing bagay ay ang tuktok ay natatakpan ng isang malutong na crust, at ang loob ay puno ng malambot na niligis na inihurnong patatas. Ang mga recipe para sa paghahanda ng ulam ay ipapakita sa artikulong ito.

Lola ng patatas. Klasikong recipe. Mga sangkap

Ang ulam ay inihanda sa iba't ibang paraan: mayroon at walang pagpuno. Kung paano magluto ng patatas na babka na may tinadtad na karne at iba pang mga palaman ay isusulat sa ibaba. Kilalanin natin ang listahan ng mga produkto kung saan ginawa ang klasikong Belarusian na pagkain.

Mga sangkap:

• patatas - 1 kilo;
• mantika o mataba na baboy - 300 gramo;
• gatas - 200 mililitro;
• mga sibuyas - 3 piraso;
• paminta at asin - sa panlasa.

Lola ng patatas. Ang recipe ay klasiko. Paraan ng pagluluto

1. Una sa lahat, kailangan mong i-cut ang mantika sa maliit na cubes. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng balat ang mga patatas at mga sibuyas at i-cut ang mga ito sa quarters. Ang isang sibuyas ay dapat i-cut sa manipis na mga bilog.
2. Ngayon ang mantika ay kailangang iprito sa isang kawali. Dapat itong gawin hanggang sa mawala ang taba mula dito. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas sa mantika. Kailangan itong iprito hanggang sa maging golden brown.
3. Pagkatapos nito, ang mga quarters ng patatas at sibuyas ay dapat na tinadtad sa isang pinong kudkuran o sa isang food processor.
4. Susunod, kailangan mong ibuhos ang gatas sa pinaghalong gulay, magdagdag ng pritong mantika at mga sibuyas at ihalo nang mabuti ang lahat. Pagkatapos ang ulam ay dapat na inasnan at paminta.
5. Pagkatapos nito, ang masa ng patatas ay dapat ilagay sa isang baking dish. Mas mainam na gumamit ng cast iron para dito.
6. Ngayon ay kailangan mong takpan ang lalagyan na may takip at ilagay ito sa oven, na pinainit sa 180 degrees Celsius. Oras ng pagluluto: 45 minuto. Sa pinakadulo, maaari mong alisin ang takip mula sa baking dish upang ang patatas na babka ay natatakpan ng isang gintong crust sa itaas.

Upang matukoy kung ang pagkain ay handa na o hindi, kailangan mong bahagyang pigain ang masa ng gulay gamit ang isang tinidor at tikman ito. Kung ang lasa ng hilaw na patatas ay hindi nadama, pagkatapos ay handa na ang ulam. Dapat itong tumayo sa mainit na hurno para sa isa pang lima hanggang sampung minuto, pagkatapos ay maaari itong ihain. Ang patatas na babka na may mga damo at kulay-gatas ay lalong mabuti.

Patatas na babka na may tinadtad na karne. Mga sangkap

Ang recipe na ito ay ipapakita lalo na para sa mga mahilig sa inihurnong patatas na may karne. Ang komposisyon ng ulam na ito ay mas kumplikado at kasama ang mga sumusunod na produkto:

• tinadtad na karne - 400 gramo;
• patatas - 10 tubers;
• karot (medium) - 2 piraso;
• mga sibuyas (medium) - 2 piraso;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• langis ng gulay - 50 gramo;
• mantikilya - 50 gramo;
• paminta, asin at iba pang pampalasa - opsyonal.

Patatas na babka na may tinadtad na karne. Paraan ng pagluluto

Ang masarap na ulam na ito ay madaling ihanda. Ang pangunahing bagay ay upang i-chop at ihalo ang lahat ng mga sangkap na rin, at pagkatapos ay maghurno ang mga ito sa oven - at ang patatas babka ay handa na. Ang recipe para sa paghahanda nito ay nagsasangkot ng sunud-sunod na pagpapatupad ng mga sumusunod na hakbang.

1. Una, ang mga tubers ng patatas ay kailangang peeled at tinadtad sa isang pinong kudkuran.
2. Pagkatapos ang mga peeled na karot ay dapat na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
3. Pagkatapos nito, ang sibuyas ay dapat na tinadtad sa maliliit na cubes. Ang kalahati ng gulay ay dapat na pinirito at idagdag sa tinadtad na patatas.
4. Kailangan mo ring maglagay ng mga karot at itlog doon. Pagkatapos nito, ang masa ng gulay ay dapat na iwisik ng paminta at asin, pagkatapos ay maingat na ihalo ang lahat ng mga sangkap.
5. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng asin, paminta at ang natitirang sibuyas sa tinadtad na karne.
6. Susunod, kailangan mong ilagay ang babka sa isang greased baking sheet. Una kailangan mong ilagay ang kalahati ng pinaghalong patatas sa sheet, at ilagay ang pinaghalong karne sa ibabaw nito. Pagkatapos nito, ang layer ng minced meat ay dapat na sakop sa natitirang bahagi ng patatas.
7. Pagkatapos ang baking sheet ay dapat ilagay sa oven, preheated sa 190 degrees Celsius. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang isang oras.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng patatas na babka na may tinadtad na karne. Ang kaserol na ito ay mag-apela sa mga matatanda at bata.

Patatas na babka na may pabo. Mga sangkap

Ang isang ulam na ginawa sa ganitong paraan ay hindi gaanong mataba kaysa sa pagdaragdag ng mantika o tinadtad na karne. Ang pabo ay lumabas na may napaka-makatas na pagkain. Ang paghahanda ng ulam ay kinabibilangan ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

• patatas - 1.5 kilo;
• harina - 2-3 kutsara;
• itlog - 1 piraso;
• asin - sa panlasa;
• - 350-500 gramo;
• mga sibuyas - 2 piraso (350 gramo);
• paminta at asin - sa panlasa;
• langis (mirasol o oliba) - 1 kutsara.

Patatas na babka na may pabo. Paraan ng pagluluto

1. Una sa lahat, dapat mong ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, kailangan mong i-chop ang peeled na sibuyas.
2. Pagkatapos nito, ang fillet ng pabo ay kailangang i-cut sa maliliit na piraso.
3. Susunod, ihalo ang karne na may mga sibuyas, asin at paminta.
4. Ngayon ay kailangan mong simulan ang paghahanda ng masa ng gulay. Upang gawin ito, ang mga tubers ng patatas ay kailangang hugasan, alisan ng balat at lubusan na tinadtad.
5. Pagkatapos ay dapat silang bahagyang pisilin at halo-halong may itlog, harina at asin.
6. Pagkatapos nito, kailangan mong pagsamahin ang patatas na masa at pagpuno.
7. Ngayon ang nagresultang timpla ay dapat ibuhos sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng oliba o mirasol.
8. Pagkatapos ang sheet ay dapat ilagay sa isang oven na preheated sa 180 at inihurnong para sa isang oras.

Kaya't handa na ang pandiyeta na patatas na babka. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay madaling makabisado ang recipe para sa paghahanda nito.

Patatas na babka na may beans. Mga sangkap

Ito ay isang napaka hindi pangkaraniwang paraan ng paghahanda ng pagkain. Kakailanganin mo ang mga de-latang beans para dito. Sa pamamagitan nito, ang patatas na babka sa oven ay nakakakuha ng isang piquant na lasa.

Mga sangkap:

• pulang beans sa kanilang sariling juice - 1 lata;
• tinadtad na tupa - 200 gramo;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 3 cloves;
• patatas - 5 tubers;
• harina ng trigo - 2 kutsara;
• pinatuyong marjoram, paminta, asin, langis ng gulay - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

1. Una sa lahat, kailangan mong iprito ang tinadtad na mga sibuyas sa isang kawali.
2. Susunod na kailangan mong magdagdag ng tinadtad na karne at bawang dito. Pagkatapos ay iwisik ang pinaghalong may paminta at asin at ihalo ang lahat ng mabuti.
3. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang mga beans mula sa garapon. Ang juice ay dapat na pinatuyo. Pagkatapos ay kailangang idagdag ang mga beans sa kawali na may karne at mga sibuyas at magprito ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ang nagresultang masa ay dapat na palamig.
4. Ngayon ay kailangan mong alisan ng balat, hugasan at lagyan ng rehas ang mga tubers ng patatas. Kailangan nilang pagsamahin ang pinalamig na timpla sa isang kawali. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng harina sa mga produkto at masahin ang pinaghalong patatas, ang pagkakapare-pareho nito ay kahawig ng kuwarta para sa paggawa ng mga pancake.
5. Susunod, ang timpla ay dapat ilagay sa isang greased baking dish at ilagay sa oven. Ang ulam ay dapat na lutuin ng isang oras sa temperatura na 190 degrees Celsius.

Ang patatas na babka ay lalong mabuti sa sauerkraut at kulay-gatas. Ang recipe para sa masarap na ulam na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa sinumang lutuin.

Konklusyon

Tinatalakay ng artikulong ito ang tungkol sa kung paano inihahanda ang potato babka. Ang pagluluto ng pagkain ay nagsasangkot din ng iba pang paraan ng pagluluto. Mahusay ang Babka sa isang mabagal na kusinilya. Sa oven, mas mainam na lutuin ito sa cast iron o clay pot. Maaari kang mag-improvise nang walang hanggan kapag lumilikha ng isang ulam, dahil ang mga patatas ay magkakasuwato sa isang malaking bilang ng mga produkto. Samakatuwid, ang bawat maybahay ay inaalok ng maraming saklaw para sa pagkamalikhain. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong sambahayan sa isang tradisyonal na ulam mula sa Belarus. Ang mga residente ng bansang ito ay maraming nalalaman tungkol sa pagluluto ng patatas na mas mahusay kaysa sa iba. Bon appetit!

Isa sa mga sinaunang Belarusian culinary creations ay patatas babka. Sinasakop nito ang isang mahalagang lugar sa lahat ng mga pagkaing kung saan sikat ang lutuing Belarusian. Paano maghanda ng babka mula sa patatas at kung anong mga produkto ang ginagamit ngayon at sa nakaraan.

Ang kasaysayan ng hitsura ng lola

Ngunit hindi alam ng lahat na ang ulam na ito ay dumating sa amin mula pa noong unang panahon. Bago pa man lumitaw ang patatas. Noong mga panahong iyon, ang pangunahing sangkap ng babka ay kalabasa, karot, at zucchini. Sa paglipas ng panahon, ang recipe na ito ay napabuti. At sa pagdating ng mga patatas, binago nila ito nang lubusan.

Pinalitan ng patatas ang mga gulay na ginamit noong unang panahon, at sinubukan nilang pag-iba-ibahin ang mga palaman.

Sa nayon ng Mikhailovichi, na matatagpuan malapit sa Minsk, tinatrato nila ang lahat ng mga tradisyon at mga recipe ng culinary ng kanilang mga ninuno na may espesyal na pangangalaga. Ang patatas na babka ay nakakuha ng katanyagan sa maraming mga bansa sa buong mundo.

Ang Belarusian dish na ito ay kadalasang inihahanda na may karne at isang magandang piraso ng mantika. Ngunit nang magsimula ang Assumption Fast sa Mikhailovichi, na itinuturing na mahigpit bilang ang Great Fast, mas maikli lang ng kaunti, ang buong nayon ay naghahanda ng Lenten babka. Malaki rin ang hanay ng mga fillings.

Ang karne at mantika ay pinapalitan ng pinatuyong peras o blueberries. Ang mga babkas na ito na may prutas ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang kasiya-siya at malusog. Hinahain sila para sa tanghalian. Pagkatapos ng lahat, ang buong pamilya ay nagtitipon sa hapag-kainan, at ang gayong ulam ay angkop.

Nag-aalmusal sila sa nayon na may sinigang, na tinimplahan lamang ng asin o mantika ng mirasol. Ang hapunan ay kasing simple ng almusal. Inihahain ito kasama ng mga patatas ng jacket at atsara. Kung ninanais, ibuhos ang mga patatas na may langis ng mirasol at budburan ng asin.

Paano magluto ng patatas na babka sa oven

Upang maghurno ng patatas na babka sa oven, kailangan mong lagyan ng rehas ang isang kilo ng patatas sa pamamagitan ng kamay, gamit ang isang regular na kudkuran.

Upang maghanda ng lean potato babka kakailanganin mo:

• 2–3 - maliliit na bombilya;
• 250 gramo ng pinatuyong peras;
• 150 gramo ng sariwa o frozen na blueberries;
• asin;
• langis ng mirasol - mga 70 gramo.

Ang mga pinatuyong peras ay nagbibigay sa babka ng isang espesyal na lasa at aroma. Bago ihanda ang Belarusian potato babka, sila ay nababad sa tubig. Ginagawa ito upang sila ay maging malambot.

Lihim na recipe para sa patatas babka

Maaari mong "labanan ang bulba" (magluto ng patatas para sa pagluluto sa hurno) sa iba't ibang paraan. Ngunit sa baryong ito ay gumagamit lamang sila ng ordinaryong kudkuran. May isang kakaiba sa ulam. Ang katas na nasa masa ng patatas ay hindi pinipiga. Matapos ang lahat ng patatas ay gadgad, maaari mong kunin ang mga sibuyas. Ang mga ito ay pinutol at pina-brown na may langis ng mirasol sa isang kawali na may makapal na ilalim at agad na ipinadala sa isang mainit na hurno. Habang ang mga sibuyas ay kumukulo sa oven, gupitin ang mga nababad na peras sa maliliit na piraso. Kung ang isang tao ay may gusto ng buong prutas, hindi nila kailangang putulin.

Ilagay ang grated potato mixture sa kaldero. Ang mga tinadtad na peras at blueberries ay idinagdag sa masa na ito. Itaas ang pritong mga sibuyas, na na-simmered sa oven na may langis ng mirasol. Ang lahat ay inasnan at pinaghalo.

Ang palayok ay natatakpan ng isang cast iron frying pan, eksakto ang isa kung saan ang mga sibuyas ay browned. Pagkatapos nito, ang babka ay inilalagay sa isang mainit na hurno. Ang ulam ay dapat kumulo sa loob ng halos dalawang oras. Ang proseso ng pagluluto ay napakatagal. Ito ay kinakailangan upang ang lahat ng labis na likido ay sumingaw.

Gusto ng ilang tao na mabilis magluto ang lola, at inilalagay nila ang cast iron malapit sa apoy. Ngunit sila ay malalim na nagkakamali. Sa ganitong paraan ang babka ay magsisimulang masunog sa halip na magluto. Marahil hindi alam ng lahat na ang ulam na ito ay inihurnong hindi lamang sa oven, maaari rin itong ihanda sa isang oven na pinainit sa 180-190 degrees.

Recipe para sa karne babka na may patatas

Kapag lumipas ang Assumption Fast at dumating ang mga pista opisyal, sa mga nayon ng Belarus ay naghahanda sila ng babka mula sa patatas at baboy. Upang ihanda ang ulam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating kilo ng patatas;
• 200 g ng baboy;
• 2–3 sibuyas;
• 20 gramo ng harina;
• asin at paminta sa panlasa;
• langis ng mirasol para sa pagprito.

Paghahanda:

1. Ang mga patatas ay pinili sa malalaking sukat upang madali silang maputol sa isang pinong kudkuran, at pagkatapos ay ang ulam ay magiging homogenous. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga patatas, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng isang kutsarita ng lemon juice sa pinaghalong.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at baboy at iprito sa mantika ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag sa pinaghalong patatas.
3. Ang inihanda na timpla ay inilalagay sa isang matangkad na anyo na pinahiran ng langis ng gulay at ipinadala sa oven, pinainit sa 180 degrees.

Ano ang ulam na inihahain?

Ang natapos na babka ay inihahain nang mainit na may kulay-gatas o kulay-gatas at sarsa ng kabute. Ang Babka na may baboy, sariwang mushroom, prun, pritong sibuyas at kahit na pulang isda ay lumalabas na napaka orihinal at masarap. At ang ulam na inihanda na may iba't ibang uri ng keso ay sadyang masarap.

Huwag matakot, subukang magdagdag ng bago at masarap sa iyong babka. Eksperimento, subukan, magtatagumpay ka. Maaari kang magluto ng potato babka sa oven, slow cooker at sa isang kawali. Bon appetit sa lahat!