Ano ang kailangan mong maghanda ng mga cutlet 100. Pagluluto ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne

Upang gawing mas pare-pareho ang mga cutlet, inirerekumenda na gumamit ng malalaking isda. Maaari mong alisin ang lahat ng mga buto mula dito nang mas mabilis. Ang maliliit na isda ay kailangang gilingin sa isang gilingan ng karne nang maraming beses. Ito ang tanging paraan na ang lahat ng mga buto ay madudurog at hindi mararamdaman kapag kumakain ng natapos na mga cutlet.

Mga lihim ng paggawa ng masarap na mga cutlet ng isda

Kapag naghahanda ng gayong ulam para sa mga bata, ang isda ay dapat na tinadtad ng dalawang beses. Maaari mo ring gilingin ito gamit ang isang makina ng kusina o blender. Ang mga tinadtad na mga cutlet ng isda ay niluluto sa pamamagitan ng pagpapasingaw, pag-ihaw, sa isang slow cooker, oven o sa isang regular na kawali. Mga sikreto sa pagluluto:

• Mahalagang pumili ng isang sariwang produkto. Ang hasang ng isda ay dapat na mapusyaw na pula. Ang isang hindi kanais-nais na amoy ay nagpapahiwatig ng pagkasira.
• Mas mainam na pumili ng hindi masyadong mataba na isda. Angkop na ilog, dagat, lawa: bakalaw, halibut, pilengas, pink salmon, pollock, pike perch, pike.
• Kung ang isda ay masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting taba.
• Maaari kang bumili ng yari na tinadtad na karne, ngunit kung ito ay nagyelo, ang produkto ay nawawala ang ilang kahalumigmigan nito kapag nagde-defrost. Bilang isang resulta, ang juiciness ng tinadtad na mga cutlet ng isda ay lumalala.
• Upang pagsamahin ang tinadtad na karne, magdagdag ng mga itlog, gulay, isang lipas na tinapay na ibinabad sa gatas, mga halamang gamot, mga cereal, mantika at kahit na cottage cheese. Bago iprito, ang mga cutlet ay tinapakan sa mga mumo ng tinapay, harina, bran, at mga crackers.
• Kailangan mo lamang ilagay ang mga produkto sa isang well-heated frying pan upang hindi mawala ang kanilang juiciness.
• Ang mga angkop na pampalasa para sa isda ay kinabibilangan ng turmeric, mild curry, ground ginger, at nutmeg.
• Kapag hinuhubog, kailangan mong isawsaw ang iyong mga kamay sa malamig na tubig. Inirerekomenda na panatilihin ang tinadtad na karne sa refrigerator sa loob ng kalahating oras bago. Gagawin nitong mas makapal ang pinaghalong cutlet.

Mga cutlet ng isda ng Pollock

• Oras: 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Kahirapan: madali.

Ayon sa recipe na ito, ang mga tinadtad na cutlet ng isda ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng zucchini. Mas mainam na lagyan ng rehas ang kanilang pulp kaysa ihalo ito sa isang blender - sa ganitong paraan ang gulay sa mga cutlet ay matitikman. Sa halip na pollock, maaari mong gamitin ang hake para sa recipe.

Mga sangkap:

• semolina - 3 tbsp. l.;
• bawang - 2 cloves;
• breadcrumbs - 40 g;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 pc.;
• paminta, asin - sa iyong panlasa;
• zucchini - 1 pc.;
• pollock fillet - 1 kg;
• itlog - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Gilingin ang malinis at tuyo na fillet sa tinadtad na karne kasama ng bawang at sibuyas.
2. Balatan ang zucchini at alisin ang mga buto at lagyan ng rehas. Talunin ang isang itlog dito, magdagdag ng asin at paminta.
3. Paghaluin ang tinadtad na isda na may zucchini, magdagdag ng semolina, pukawin.
4. Bumuo ng mga cutlet, tinapay ang mga ito sa mga breadcrumb.
5. Iprito sa mainit na mantika hanggang sa maging golden brown sa bawat panig.

Recipe ng isda sa ilog

• Oras: 1 oras 30 minuto.
• Bilang ng mga serving: 3 tao.
• Kahirapan: madali.

Ang mga freshwater fish fillet ay mas angkop para sa mga cutlet kaysa sa iba pang mga uri. Ang kanilang kalamangan ay ang garantisadong kawalan ng mga alerdyi sa mga bata. Bilang karagdagan, ang malalaking isda sa tubig-tabang ay matigas, kaya ang kanilang mga cutlet ay ginawang parang karne.

Mga sangkap:

• puting sibuyas - 1 pc.;
• table salt - sa iyong panlasa;
• isda sa ilog sa anyo ng fillet - 200 g;
• semolina - 3 tbsp. l.;
• pinong paminta sa lupa - isang kurot.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang fillet ng isda, tuyo ito, at suriin kung may maliliit na buto.
2. Gamit ang isang blender, durugin kasama ang binalatan na sibuyas, magdagdag ng asin at paminta.
3. Magdagdag ng semolina, pukawin, ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
4. Bumuo ng mga cutlet, gumulong sa semolina.
5. Iprito sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Rosas na ulam ng salmon

• Oras: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Kahirapan: daluyan.

Ang mga cutlet ng isda, tulad ng mga cutlet ng karne, ay maaaring lutuin gamit ang iba't ibang sarsa. Ang klasikong bersyon ng gravy ay ginawa mula sa tomato paste. Maaari itong mapalitan ng mga sariwang kamatis, ngunit kailangan mong alisin ang mga balat mula sa kanila bago i-chop.

Mga sangkap:

• sibuyas - 1 pc.;
• pink na salmon - 1 kg;
• mga gulay - 1 bungkos;
• tubig - 200 ml;
• lupa itim na paminta - isang pakurot;
• karot - 2 mga PC;
• itlog - 1 pc;
• langis ng gulay - 4 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang bangkay, paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto at balat, at gupitin sa mga hiwa.
2. Gupitin ang isang peeled na sibuyas at isang carrot sa 4 na piraso.
3. Gamit ang isang gilingan ng karne, i-chop ang mga damo, gulay at isda.
4. Talunin ang itlog sa inihandang tinadtad na karne, magdagdag ng asin, paminta, at ihalo.
5. Gumawa ng mga cutlet, iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Dilute ang i-paste sa tubig, ibuhos ang halo na ito sa kawali na may mga cutlet.
7. Kumulo ng halos 15 minuto.

karne

Mas mainam na gumawa ng tinadtad na karne para sa mga cutlet sa iyong sarili mula sa pinalamig na karne. Ang isang halos klasikong pagpipilian ay isang pinaghalong karne ng baka at baboy sa isang 2: 1 na ratio ay maaaring maging napakataba, habang ang mga cutlet ng baka ay hindi sapat na makatas.

Maaari ka ring magdagdag ng manok, pabo sa mga cutlet, o lutuin lamang ang mga ito mula sa manok.

Isda

Sa prinsipyo, ang anumang isda ay angkop para sa mga cutlet. Ang pangunahing bagay ay mayroong ilang mga buto sa loob nito. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng mga fillet ng malalaking lahi: mas madaling gumawa ng mga cutlet mula dito kaysa sa maliit, bony na isda. Tamang-tama ang salmon, bakalaw, pilengas, halibut.

Iba pang mga sangkap

Sibuyas. Kailangan itong maipasa sa isang gilingan ng karne na may karne o makinis na tinadtad (sa kasong ito ay mas mahusay na iprito ito nang kaunti at palamig), at pagkatapos ay idagdag ito. Maaari mong, siyempre, i-chop ang sibuyas gamit ang isang pinong kudkuran, ngunit ang prosesong ito ay isang napaka-kaduda-dudang kasiyahan.

Para sa 1 kg ng karne, sapat na ang 2-3 medium na sibuyas.

Lumang puting tinapay (tinapay). Ito ay kinakailangan upang ang mga cutlet ay mapanatili ang kanilang hugis at mas malambot. Ang tinapay ay dapat ibabad sa pinakuluang tubig, gatas o cream, pisilin, alisin ang crust at dumaan sa isang gilingan ng karne. Hindi mo kailangan ng labis nito: 100–200 g bawat 1 kg ng tinadtad na karne ay sapat na.

Mga gulay: zucchini, karot, patatas, beets, kalabasa. Ginagawa nilang mas makatas at malambot ang mga cutlet. Kung ninanais, maaari nilang palitan ang tinapay. Mas mainam na i-chop ang mga gulay gamit ang isang kudkuran.

Mga itlog. Kontrobersyal na sangkap: Naniniwala ang ilang chef na ginagawa nitong matigas ang mga cutlet. Gayunpaman, ang mga itlog ay nakakatulong upang idikit ang tinadtad na karne. Upang hindi lumampas, mas mainam na gumamit ng hindi hihigit sa dalawang itlog bawat 1 kg ng tinadtad na karne.

asin. Para sa 1 kg ng tinadtad na karne, sapat na ang tungkol sa 1 kutsarita ng asin.

Mga pampalasa at damo. Siguraduhing magdagdag ng itim na paminta, bawang at iba pang pampalasa ayon sa ninanais.

Tubig, langis, atbp. Maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tubig ng yelo, isang kutsarang puno ng langis ng gulay o isang kubo ng mantikilya sa tinadtad na karne upang gawing mas makatas ang mga cutlet.

Maaari kang magdagdag ng cream sa mga cutlet ng isda, na magdaragdag ng lambot sa ulam, o lemon juice, na nagpapaganda ng lasa ng isda.

Paano maghanda ng tinadtad na karne at gumawa ng mga cutlet

1. Bago i-chop ang karne, alisin ang lahat ng mga ugat, pelikula, buto at kartilago mula dito.
2. Kung ipapasa mo ang lahat ng mga sangkap sa isang gilingan ng karne, subukang salitan ang mga ito upang ang tinadtad na karne ay mas pare-pareho.
3. Ang tinadtad na karne ay dapat na masahin nang mabuti gamit ang iyong mga kamay at pinalo - ito ay mababad ito ng oxygen. Magagawa mo ito sa isang kawali na may matataas na dingding upang hindi marumihan ang kusina. Sa kasong ito, kailangan mong itapon ang tinadtad na karne nang maraming beses sa ilalim ng lalagyan.
4. Mas mainam na takpan ang natapos na tinadtad na karne na may cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto upang magpahinga. Pagkatapos nito, dapat itong ihalo muli.
5. Kailangan mong gumawa ng mga cutlet na may basang mga kamay upang ang tinadtad na karne ay hindi dumikit sa iyong mga daliri.
6. Subukang bumuo ng mga cutlet ng parehong laki, huwag gawin itong masyadong maliit: mas malaki ang mga cutlet, mas makatas sila. I-tap ang mga cutlet gamit ang iyong mga palad upang maging pantay ang mga ito at walang tahi.

Paano gumawa ng mga cutlet ng tinapay

Tinutulungan ng tinapay ang katas na manatili sa loob ng mga cutlet, kaya hindi mo ito dapat pabayaan. Maaari kang gumamit ng mga breadcrumb (binili sa tindahan o gawang bahay mula sa tuyong tinapay), harina, dinurog na mani at linga.

Mangyaring tandaan na ang mga breadcrumb ay sumisipsip ng mas maraming langis. Samakatuwid, kung nais mong bawasan ang taba ng nilalaman ng mga cutlet, pumili ng iba pang mga pagpipilian sa breading o tuyo ang mga natapos na cutlet na may mga tuwalya ng papel.

Paano magprito ng mga cutlet

Ilagay ang mga cutlet sa isang mahusay na pinainit na kawali na may mantika. Siguraduhing mag-iwan ng distansya sa pagitan nila, kung hindi man ay hindi sila magprito, ngunit nilaga.

Una, iprito ang isang gilid sa mataas na init sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 3-4 minuto. Ulitin ang parehong sa kabilang panig. Pagkatapos nito, maaari mong kumulo ang mga cutlet sa ilalim ng takip sa loob ng 5-8 minuto.

Ang 20 minuto ay sapat na upang magprito ng anumang mga cutlet. Kung may pagdududa, itusok ang isa sa kanila ng isang kutsilyo: ang light juice ay nagpapahiwatig na ang ulam ay handa na.

Paano magluto ng mga cutlet sa oven

Ilagay ang mga cutlet sa isang greased baking sheet at ilagay sa oven, preheated sa 180-200 degrees. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa baking sheet at maghurno ng mga cutlet para sa isa pang 10-15 minuto.

Maaari mo ring tapusin ang mga piniritong cutlet sa oven. Sa kasong ito, mas mahusay na lutuin ang mga ito sa temperatura na 160-180 degrees.

Paano magluto ng mga cutlet sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga mode na "Pagprito" o "Paghurno" ay angkop para sa pagluluto. Ang average na oras ng pagluluto ay 40-50 minuto.

Ang mga cutlet ay dapat na iikot tuwing 15-20 minuto. Kung nagsimula silang masunog, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig (mga ¼ tasa).

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng isang ulam ay sa isang double boiler. Kailangan mo lamang ibuhos ang dami ng tubig na tinukoy sa mga tagubilin sa loob, ilagay ang mga cutlet, i-on ang aparato at lutuin depende sa tinadtad na karne:

• 20-30 minuto - para sa mga cutlet ng manok at isda;
• 30-40 minuto - para sa mga cutlet ng karne.

Kung wala kang double boiler, maaari mong lutuin ang mga cutlet sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang isang malaking salaan sa itaas upang hindi ito hawakan ang likido, at takpan ang istraktura na may takip. Mangyaring tandaan na sa kasong ito ang pan at ang salaan ay dapat na humigit-kumulang sa parehong diameter.

Mga recipe

Mga sangkap

• 750 g sapal ng manok (pantay na bahagi ng fillet ng dibdib at fillet ng hita);
• 350 g lipas na tinapay;
• 220 ML ng gatas;
• 30 g mantikilya;
• 2 itlog;
• 1 kutsarita ng asin;
• ½ kutsarita ng ground black pepper;
• ghee o mantikilya - para sa Pagprito.

Paghahanda

Ibabad ang 150 g ng tinapay sa gatas. Kapag namamaga ito, pisilin ito at ipasa kasama ang laman ng manok sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Huwag itapon ang gatas: ito ay madaling gamitin sa ibang pagkakataon. Magdagdag ng 30 g ng malambot na mantikilya, asin at paminta sa tinadtad na karne, ihalo nang mabuti at itabi.

Hiwalay na ihanda ang pinaghalong breading. Upang gawin ito, gupitin ang natitirang 200 g ng tinapay sa maliliit na cubes (na may mga gilid na humigit-kumulang 4 mm) at tuyo ang mga ito. Magdagdag ng mga itlog, isang pakurot ng asin sa isang mangkok ng gatas at pukawin.

Gamit ang basang mga kamay, buuin ang tinadtad na karne sa medium-sized na mga cutlet. Isawsaw ang bawat isa sa pinaghalong gatas, pagkatapos ay i-roll sa mga breadcrumb at ilagay sa isang mahusay na pinainit na kawali na may mantikilya. Iprito ang mga cutlet sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga sangkap

• 300 g karne ng baka;
• 200 g ng baboy;
• 150-200 g sariwang champignon;
• 1 sibuyas;
• 1 itlog;
• 2 hiwa ng lipas na puting tinapay;
• 1-2 cloves ng bawang;
• harina - para sa breading;
• - para sa Pagprito;
• asin, paminta at iba pang pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda

Ihanda muna ang pagpuno ng kabute. Upang gawin ito, lubusan na banlawan at tuyo ang mga kabute, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na hiwa. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito hanggang malambot. Magdagdag ng mga kabute at lutuin hanggang ang lahat ng tubig ay sumingaw. Panghuli, magdagdag ng asin at paminta sa pagpuno at hayaan itong lumamig.

Habang lumalamig ang pagpuno, maaari mong ihanda ang tinadtad na karne. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng tinapay na babad sa tubig (walang mga crust), itlog at tinadtad na bawang. Haluin ang tinadtad na karne hanggang makinis, magdagdag ng asin at pampalasa, ihalo muli at talunin gamit ang iyong mga kamay. Maaari mong palamigin ang tinadtad na karne sa refrigerator, ngunit huwag kalimutang ihalo at talunin muli pagkatapos nito.

Sa basang mga kamay, buuin ang tinadtad na karne sa isang patag na cake. Ilagay ang mushroom filling sa gitna. Takpan ito ng bagong minced meat cake at bumuo ng bilog na cutlet. Subukan upang matiyak na ang pagpuno ay hindi lumabas sa tinadtad na karne, at ang cutlet mismo ay makinis, walang mga tahi.

Isawsaw ang mga cutlet sa harina at ilagay sa isang kawali na pinainit ng mantika. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi (tulad ng inilarawan sa itaas) at dalhin sa pagiging handa sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata.

Mga sangkap

• 700 g bakalaw fillet;
• 1 sibuyas;
• 2 itlog;
• 9 na kutsara ng oatmeal;
• 3 kutsarang tinadtad na cilantro o perehil;
• 1 kutsarang lemon juice;
• asin at paminta sa lupa - sa panlasa;
• 100 g mantikilya;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paghahanda

Ipasa ang cod fillet at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mga gulay, 3 kutsara ng oatmeal, lemon juice, asin at paminta sa tinadtad na karne. Paghaluin ang lahat at mag-iwan ng 30 minuto. Sa panahong ito, palamig at gupitin sa mga cube. Idagdag ang mga itlog sa tinadtad na karne at ihalo.

Gumiling ng 6 na kutsara ng oatmeal sa isang gilingan ng kape o blender: kakailanganin ang mga ito para sa pag-breading ng mga cutlet. Gamit ang basang mga kamay, gawing flat cake ang tinadtad na karne, ilagay ang isang kutsarita ng mantikilya sa gitna at bumuo ng isang patty.

I-roll ang mga cutlet sa durog na oatmeal, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at agad na ilipat sa isang baking dish. Ilagay ito sa oven na preheated sa 180 degrees at maghurno ng 10-15 minuto.

Ang mga cutlet ay ang parehong haligi ng kaginhawaan sa bahay gaya ng kape sa umaga na may mga sariwang pastry. Ngunit kung hindi mahirap magluto ng isang tasa ng Arabica o Robusta, at maaari kang tumakbo sa pinakamalapit na tindahan ng pastry para sa mga maiinit na croissant, kung gayon ang mga bagay na may tinadtad na karne ay hindi gaanong simple. Ang mga produktong semi-tapos na gawa sa pabrika ay hindi maihahambing sa namumula, magandang kalidad na mga homemade cutlet. At ang amoy na kumakalat sa apartment sa mga alon! At kamangha-manghang makatas na lasa! Ngunit ang mga baguhan na nagluluto ay kadalasang may mga problema sa paggawa ng mga cutlet. Alinman ang mga produkto ay nahuhulog sa isang kawali sa mga crumble ng karne, o sila ay naging masyadong matigas, at kahit na may hindi kanais-nais na amoy... Minsan sila ay nasusunog sa mga gilid, habang ang gitna ay nananatiling hilaw, hindi luto. Sa artikulong ito titingnan natin ang isang pangunahing recipe para sa paggawa ng mga cutlet. Batay dito, maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap at sa kanilang mga proporsyon, na nakakamit ng isang bagong lasa sa bawat oras. Ibubunyag din namin ang ilang mga lihim ng perpektong tinadtad na karne at ipaliwanag ang ilang mga patakaran para sa pagprito ng mga cutlet.

Mga sangkap

Ang pangunahing bahagi ng ulam na ito ay giniling na karne. Sa prinsipyo, ang mga cutlet ay maaaring gawin mula sa anumang uri: karne ng baka, karne ng baka, baboy, tupa, manok, pabo. Ngunit mas mainam na kumuha ng pinaghalong dalawang tinadtad na karne. Pagsamahin ang lean meat na may matabang baboy. Sa ganitong paraan makakamit mo ang isang balanse ng masaganang lasa at pinakamataas na juiciness. Ang mga cutlet ng isda ay napakasarap. Ngunit ang mga ito ay ginawa mula sa parehong tinadtad na karne. Kaya ano ang kailangan mong gumawa ng mga cutlet? Ang listahan ng mga sangkap ay hindi limitado sa tinadtad na karne lamang. Kailangan mo ng mga sibuyas - ang walang hanggang kasama ng karne. Ang itlog ay gumaganap bilang isang "semento" na sangkap sa mga cutlet. Ang mumo ng puting tinapay na ibinabad sa gatas ay magdaragdag ng fluffiness sa mga produkto. Ang asin at itim na paminta ay naroroon sa halos lahat ng mga pinggan. Ito ay isang kinakailangang listahan ng mga bahagi. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng iba't ibang gulay, mushroom, keso, herbs, at bawang sa pinaghalong cutlet. Ang paggawa ng mga cutlet ng tinadtad na karne ay isang kamangha-manghang proseso. Saan, kung hindi dito, maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa? Idagdag natin ang suneli hops, coriander, cilantro sa tinadtad na karne, at mula sa mga damo - oregano, marjoram.

Mga lihim ng perpektong tinadtad na karne

Ang unang tuntunin ay nalalapat hindi lamang sa mga cutlet, kundi pati na rin sa iba pang mga pinggan: huwag maging sakim. Walang mabuti ang maaaring magmula sa masasamang sangkap. Pumili ng mataas na kalidad na karne: hindi masyadong lumang karne ng baka, walang taba na baboy, batang tupa, sariwa, matambok na manok. Ang ilang mga tao ay tumatanggap lamang ng tinadtad na karne ng kamay: nag-iiwan ito ng mas maraming katas sa pagitan ng mga hibla. Ngunit kung wala kang sapat na kagalingan ng kamay, mince beef at baboy dalawa o tatlong beses. Ang susunod na panuntunan: ang tinapay ay dapat na mula sa kahapon. Ang sariwang tinapay ay gumagawa ng mga produkto na malagkit. Kahit na ang klasikong recipe para sa paggawa ng mga cutlet ay nagsasangkot ng paggamit ng mga itlog, magagawa mo nang wala sila. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag sa halip ng semolina. Ngunit upang maiwasan ang paglabas ng mga cutlet na masyadong matigas, talunin lamang ang inihandang tinadtad na karne. Kunin ang kawali at pilit na ihampas ang timpla sa ilalim. Ulitin ang pamamaraang ito nang hindi bababa sa tatlong minuto, at mapapansin mo kung paano nagbago ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne. Naging makinis, parang makintab, nababanat, parang kuwarta. Ang nasabing tinadtad na karne ay hindi na nangangailangan ng isang nagbubuklod na elemento (mga itlog o semolina).

Klasikong recipe ng cutlet

Una, putulin ang crust mula sa halos isang katlo ng lipas na tinapay at ibabad ang pulp sa gatas. Ang mga klasiko ng genre ay maaaring sari-sari sa rye crust sa kefir o yogurt. Habang nakababad ang tinapay, kumuha ng kalahating kilo ng baboy at baka at gilingin ang lahat sa pamamagitan ng gilingan ng karne ng 2-3 beses. Pinutol namin ang sibuyas sa parehong paraan, ngunit mas mahusay na lagyan ng rehas - ito ay gagawing mas makatas ang ulam. Ang mga solong cutlet ng baboy ay makakasama sa pancreas, at ang mga cutlet ng baka ay barado. Kung karne ng baka lang ang gagamitin mo, tadtarin din ang mantika. Sa kasong ito, upang gawing mas malambot ang mga produkto, magdagdag ng isang maliit na halaga ng mantikilya sa tinadtad na karne. Pigain ang mumo ng tinapay at gilingin din ito sa isang gilingan ng karne. Pigain o tadtarin ng pino ang bawang. Talunin sa dalawang itlog. Haluing mabuti ang pinaghalong, magdagdag ng asin, pampalasa at mga damo. Gamit ang basang mga kamay, hubugin ang mga hugis-itlog. Roll homemade cutlets sa isang breading ng harina o breadcrumbs at iprito ang mga ito sa langis ng gulay sa magkabilang panig. Ang pangunahing ulam na ito ay perpektong inihain kasama ng isang side dish ng mashed patatas, pinakuluang gulay, cereal o pasta.

Mga sikreto sa pagprito

Kung ikaw ang masuwerteng may-ari ng non-stick frying pan, maaari mong laktawan ang breading. Ang paggawa ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne na binili sa tindahan ay nangangailangan ng pag-defrost ng semi-tapos na produkto. Dapat tandaan na ang biniling produkto ay hindi naglalaman ng anumang sangkap maliban sa giniling na karne. Hindi ito nalalapat sa mga nabuo nang cutlet na binili sa tindahan, na dinadala sa kondisyon sa pamamagitan lamang ng pagsunod sa mga tagubilin sa pakete. Gayunpaman, kung minsan ang binili na tinadtad na karne ay maaaring maglaman ng asin at paminta (ito ay kung paano sinusubukan ng mga walang prinsipyong tagagawa na lunurin ang amoy ng lipas na karne), kaya huwag lumampas sa mga pampalasa. Bago iprito ang mga cutlet, init ang kawali nang lubusan at init ang langis ng gulay. Sa sandaling nasa isang mainit na kapaligiran, ang tinadtad na karne ay agad na dumikit sa ilalim. Matapos i-on ang mga cutlet sa kabilang panig, bawasan ang apoy at takpan ang kawali. Bilang isang patakaran, ang mga piniritong cutlet ay naglalabas ng malinaw na katas kapag tinusok ng isang tinidor, ngunit kulay abo kapag pinutol. Gayunpaman, huwag magmadali upang ihatid sila sa mesa. Ilagay ang mga produkto sa isang mangkok na luad at pakuluan ang mga ito sa loob ng ilang minuto sa isang mainit na oven.

Mga cutlet ng isda

Para sa ulam na ito, inirerekumenda na bumili ng mga fillet upang maiwasan ang abala sa paglilinis, pag-gutting at pag-alis ng mga buto. Walang mga espesyal na kinakailangan para sa mga uri ng isda. Ang pangunahing bagay ay hindi ito dapat masyadong payat. Ipinapasa namin ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses. Ganoon din ang ginagawa namin sa puting mumo ng tinapay na ibinabad sa gatas. Ang mga sibuyas ay idinagdag sa tinadtad na isda hindi hilaw, ngunit pinirito hanggang ginintuang kayumanggi. Nagdaragdag ito ng lasa sa mga natapos na produkto. Ang ilang uri ng isda (pollock, hake) ay masyadong matubig. Upang gawing makatas ngunit matibay ang mga cutlet, magdagdag ng harina o semolina sa tinadtad na karne. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin, pampalasa, damo. Ang ganitong mga cutlet ay madalas na tinapa sa mga breadcrumb. Maaari rin silang i-steam at pagkatapos ay i-bake sa oven sa loob ng dalawampung minuto. Kung pinirito mo ang mga ito, pagkatapos ay bahagya lamang - hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Pagkatapos nito, kumulo sa oven para sa isa pang limang minuto.

Ang manok ay itinuturing na isang mas pandiyeta na produkto kaysa sa karne. Mas mabilis itong magluto kaysa sa karne ng baka at baboy, ngunit may neutral na lasa. Ang sikat na "Cutlets Kiev" ay talagang mga chops. Ngunit ang hindi gaanong sikat na "Pozharskie" ay ginawa mula sa tinadtad na karne. Alisin ang balat mula sa manok at alisin ang mga buto. Ang mga produktong ito ay gagamitin para sa sabaw. At ini-scroll namin ang malambot na fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang puting tinapay ay dapat kunin sa isang ratio na 1:10. Paghaluin ang binabad na tinapay sa tinadtad na karne at muling ipasa sa gilingan ng karne. Magdagdag ng kaunting tinunaw na mantikilya sa pinong sangkap na ito, magdagdag ng asin, timplahan ng nutmeg at itim na paminta. Haluin ang tinadtad na karne gamit ang isang kahoy na kutsara. Paano magluto ng mga cutlet ng manok? Bumubuo kami ng isang bola, tinapay ito sa makinis na durog na mga breadcrumb at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mainit na langis ng gulay. Pagkatapos ay ibaba ang apoy sa mababang, takpan ang kawali at lutuin ng isa pang limang minuto.

Mga cutlet ng Turkey

Ang karne ng ibong ito ay mas nababanat kaysa sa karne ng manok. Upang gawing makatas ang mga cutlet, kailangan mong magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng kulay-gatas sa tinadtad na karne. Ang bawang at mga sibuyas, cilantro, at perehil ay sumasama sa turkey. Iprito ang mga cutlet sa parehong paraan tulad ng tinadtad na manok - hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ngunit pagkatapos nito, ang mga produkto ay inilalagay sa oven, kung saan sila ay inihurnong sa loob ng dalawampung minuto.

Mga cutlet na may idinagdag na gulay

Ngayon ay naglakas-loob kaming gumawa ng aming sariling mga pagsasaayos sa klasikong recipe. Ilalatag namin ang lahat ng kailangan mo para gumawa ng mga cutlet: tinadtad na baboy at baka, itlog, tinapay, gatas, harina, mantikilya. At magdagdag tayo ng ilang mga gulay sa klasikong listahan. Hindi lamang nila tataas ang dami ng tinadtad na karne, ngunit magdagdag din ng juiciness sa mga cutlet. Ang mga karot, patatas, kalabasa, zucchini at lalo na ang repolyo ay angkop para sa layuning ito. Ang gulay na ito ay dapat kunin sa isang ratio ng 1: 1 (na may kaugnayan sa tinadtad na karne). Ipinapasa namin ang repolyo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas, tinapay at karne. Alisan ng tubig ang inilabas na katas ng gulay. Pisilin ang bawang sa tinadtad na karne, idagdag ang itlog at pampalasa. Para sa breading gumagamit kami ng harina na may halong semolina. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga pinalamanan na cutlet

Sa itaas ay tiningnan namin kung paano magluto ng mga piniritong cutlet. Iyon ay, ang lahat ng mga sangkap ay minasa sa isang homogenous na pagkakapare-pareho, at pagkatapos ay nabuo sila sa mga produktong karne. Ngayon, alamin natin kung paano gumawa ng mga cutlet na may sorpresa. Ang pagpuno ay maaaring ibang-iba - pritong champignon, matapang na keso, prun na may nut sa halip na isang hukay. Tingnan natin ang prinsipyo ng pagluluto gamit ang mushroom bilang isang halimbawa. Paghaluin ang tatlong kutsara ng oatmeal sa itlog at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Linisin ang mga champignon (250 g), hugasan ang mga ito, i-chop ang mga ito ng makinis at kumulo sa dalawang kutsara ng mantikilya. Paghaluin ang 500 g ng tinadtad na baboy na may namamagang oatmeal at pinong tinadtad na mga halamang gamot, timplahan ito ng asin at itim na paminta. Hayaang tumayo ng 10 minuto. Pinunit namin ang isang piraso mula sa tinadtad na karne, bumubuo ng isang patag na cake sa aming palad, at naglalagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno ng kabute sa gitna. Pagsamahin ang mga gilid, igulong sa harina, at ilagay sa mainit na mantika sa isang kawali. Iprito ang mga cutlet ng baboy sa loob ng 5 minuto sa isang gilid at 3-4 minuto sa kabilang panig.

internasyonal na karanasan

Ang lutuing mundo ay nagbibigay sa amin ng maraming mga recipe para sa napakasarap na mga cutlet. Ang lahat ay pamilyar sa Turkish kofte. Ang mga cutlet na ito ay gawa sa karne ng baka o tupa. Ang Georgian dish na kepila ay sikat sa aming lugar. Ang mga ito ay mga cutlet ng baka, kung saan ang mga butil ng barberry ay nagbibigay ng lasa ng Caucasian. Kung sasamantalahin mo ang internasyonal na karanasan, ang paghahanda ng mga cutlet ng tinadtad na karne ay magiging isang kapana-panabik na aktibidad. Meatballs, meatballs, meatballs, Serbian ustipci... Cutlets na pinalamanan ng naprosesong keso, Parmesan, isang piraso ng mantika - na may tinadtad na karne, maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang pagkain. Ngunit tumuon tayo sa mga Dalmatian polpetas. Ang mga maliliit na cutlet na ito ay tipikal para sa lahat ng mga mamamayan ng Balkan. Ngunit sa Dalmatia sila ay nilaga sa sarsa ng kamatis. Ang paghahanda ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, kung saan ang karne ng baka ay dalawang beses kaysa sa baboy, ay hindi kukuha ng maraming oras. Magdagdag ng bawang, sibuyas, perehil, itlog, paminta at asin dito. Kung ang tinadtad na karne ay makapal, palabnawin ito ng kaunting gatas. Haluin gamit ang iyong mga kamay. Muli nating ipasa ang masa sa gilingan ng karne. Bumuo ng maliliit na bola-bola, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa mainit na mantika sa lahat ng panig. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malawak na kawali sa isang layer at ibuhos sa tomato juice. Pakuluan ang takip sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay iwiwisik ang mga sariwang tinadtad na damo.

Pag-aani para magamit sa hinaharap

Maaari kang gumawa ng mga semi-tapos na cutlet mula sa tinadtad na karne na inihanda ayon sa sumusunod na recipe. Ipasa ang kalahating kilo ng karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses. Mag-scroll nang isang beses sa isang kilo ng baboy, puting tinapay na babad sa gatas (300 g), dalawang sibuyas at apat na clove ng bawang. Talunin ang isang itlog sa tinadtad na karne, ibuhos sa 150 ML ng unsweetened sparkling na tubig. Asin at timplahan ng paborito mong pampalasa. Pukawin ang masa at talunin ito. Basain ang iyong mga palad ng tubig na yelo at bumuo ng mga patties. Takpan ang isang kahoy na board na may cling film. Maglagay ng mga hilaw na cutlet dito upang hindi sila magkadikit. I-wrap ang board gamit ang mga produkto sa pelikula at ilagay sa freezer. Pagkatapos ng ilang oras, maaari mong ilipat ang mga homemade cutlet sa isang bag. Ang mga ito ay maiimbak nang mahabang panahon sa kompartamento ng freezer ng refrigerator.

10 mga recipe para sa paggawa ng mga kamangha-manghang cutlet
Ang bawat maybahay ay dapat na makapagluto ng masarap, kasiya-siyang mga homemade cutlet. Kung nais mong malaman ang lahat ng mga subtleties kung paano magluto ng mga cutlet, anong side dish ang pinakamahusay na ihain sa kanila, at maraming iba pang mga subtleties, sa seksyong ito makikita mo ang mga sagot sa lahat ng iyong mga katanungan.
1. Mga cutlet ng manok na may mushroom
Mga sangkap:
Manok (bata),
Sibuyas,
karot,
ugat ng perehil
Black peppercorns,
250 gramo ng mushroom,
Gatas - 200 ml,
Mga pula ng itlog - 5 piraso
Recipe:
Ang manok ay dapat na pinakuluan kasama ng mga sibuyas, karot, ugat ng perehil at paminta. Direktang palamigin sa sabaw kung saan niluto ang manok. Pagkatapos ay ihiwalay ang karne sa mga buto. Ang karne ay pinutol sa maliit, kahit na mga cube at halo-halong may pre-boiled at tinadtad na mga mushroom.
Magprito ng 1 kutsara ng harina sa mantikilya, palabnawin ang mainit na gatas upang hindi mabuo ang mga bugal, magdagdag ng asin. Ilagay ang fillet ng manok at yolks sa nagresultang timpla. Pagkatapos ay kumulo sa apoy sa loob lamang ng ilang minuto at patuloy na haluin. Siguraduhing palamig ang nagresultang masa at bumuo ng mga bola. Dapat silang maliit sa laki. Ito ay kinakailangan upang patagin ang mga ito, ang kapal ng cutlet ay dapat na humigit-kumulang 1 cm makapal.
Unang tinapa sa harina, itlog at pagkatapos ay breadcrumbs. Magprito sa anumang pinainit na taba.
Tip: Hindi na kailangang magdagdag ng puti ng itlog sa tinadtad na karne na inilaan para sa mga cutlet: kapag nagprito, agad itong namumuo, dahil dito ang karne ay nagsisimulang maglabas ng mas maraming juice at ang mga cutlet ay lumalabas na tuyo.

2. Tinadtad na mga cutlet ng manok na may Adyghe cheese
Mga sangkap:
fillet ng manok 300 g
Adyghe na keso 150 g
hilaw na itlog 1 pc
harina 1 tbsp
mayonesa 1 tbsp
asin, paminta sa panlasa
lupa matamis na paprika 1 tsp
kari 1/3 tsp
bawang 2-3 cloves
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang fillet at keso sa maliliit na piraso (mga 0.5 cm sa isang gilid). Idagdag ang lahat ng iba pa sa kanila, ihalo nang lubusan. Iwanan sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Pagkatapos ay iprito sa mantika tulad ng mga pancake sa katamtamang init para sa 2-3 minuto sa bawat panig.

3. Mga cutlet ng Turkey
Kakailanganin mong:
Turkey fillet 500 g
Mga sibuyas (100g) ½ pcs.
Tinapay ng trigo 30 g
Gatas 120 ml
Asin sa dagat ½ tsp.
Ground black pepper ¼ tsp.
Pinatuyong perehil 1 tsp.
Langis ng gulay 40 ML
Ang mga cutlet ng fillet ng Turkey ayon sa recipe na ito ay payat, malambot at sa parehong oras ay medyo siksik.
Gupitin ang fillet sa hindi masyadong malalaking piraso, alisan ng balat ang kalahating katamtamang sibuyas o isang maliit na buo at gupitin din sa ilang piraso.
Ibabad ang pinatuyong tinapay sa gatas sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa ganap itong mabusog ng gatas at lumambot.
Gumamit ng isang blender upang i-on ang karne na may mga sibuyas at tinapay na ibinabad sa gatas (kasama ang gatas) sa isang homogenous na masa.
Magdagdag ng asin at paminta.
Maaari ka ring magdagdag ng tuyo o pinong tinadtad na sariwang damo. Haluing mabuti ang minced meat.
Sa basang mga kamay, buuin ang tinadtad na karne sa pantay na mga cutlet at ilagay sa isang pinainit na kawali na may mantika. Magprito sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa dulo, maaari mong takpan ng takip sa loob ng ilang minuto upang matiyak na ang mga cutlet ay mahusay na luto.
Ihain nang mainit na may kasamang sariwang gulay at halamang gamot.

4. Mga cutlet ng repolyo na may keso
Nag-aalok ako sa iyo ng isang simple at masarap na recipe ng cutlet.
repolyo - 500 g
kulay-gatas 2-3 tablespoons
matapang na keso - 50g
itlog - 1 (2 ang posible)
harina 2 tbsp.
langis ng gulay para sa Pagprito, asin, itim at pulang paminta
Paghahanda:
Pinong tumaga ang repolyo, magprito sa langis ng gulay sa loob ng 1-2 minuto, magdagdag ng kulay-gatas at kumulo sa mababang init hanggang malambot, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Malamig. Magdagdag ng gadgad na keso at itlog, ihalo nang maigi.
Bumuo ng maliliit na cutlet, igulong sa harina (opsyonal) at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

5. Mga cutlet ng karne
Karne - 1 kg
Sibuyas - 1 ulo
Itlog - 1 piraso
Stale na puting tinapay - 300 g
Gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne sa pamamagitan ng isang malaking wire rack, o bumili ng coarsely minced minced meat.
Pinong tumaga ang sibuyas sa mga cube na humigit-kumulang 4-5 mm. Huwag i-twist ang sibuyas sa anumang pagkakataon, ang mga cutlet ay magiging mas masahol pa. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa tinadtad na karne.
Ibabad ang tinapay sa tubig, pisilin ang lahat ng tubig at idagdag sa tinadtad na karne. Ang pangunahing tema sa mga cutlet ay ang dami ng tinapay. Para sa halos isang kilo ng tinadtad na karne, naglalagay ako ng higit sa isang katlo ng isang hiniwang tinapay. Kung magdagdag ka ng maliit na tinapay sa mga cutlet, sila ay magiging matigas at walang lasa.
Talunin ang itlog sa tinadtad na karne - mapipigilan nito ang mga cutlet na malaglag sa kawali.
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, pagkatapos ay masahin ang tinadtad na karne hanggang sa maging homogenous na masa.
Painitin nang bahagya ang kawali, ibuhos sa sunflower o langis ng oliba, at ilagay ang mga hugis na cutlet. Hindi mo dapat gawin ang mga cutlet na malaki at masyadong makapal, kailangan nilang iprito nang mas mahaba at ang lahat ng juice ay mawawala sa kanila ang isang kapal na halos 1.5 cm ay sapat na. Kapag ang mga cutlet ay browned sa isang gilid, ibalik ang mga ito. Ang mga cutlet ay kailangang ibalik nang ilang beses. Sa ilalim ng anumang pagkakataon magdagdag ng tubig o takpan ng takip - ito ay pakuluan ang mga ito. Ang 7-8 minuto ay sapat para sa isang 1.5 cm makapal na cutlet na pinirito.

6. Mga cutlet ng manok "Malambot"
Dibdib ng manok - 750 g
Sibuyas - 1 piraso
Mayonnaise - 150 g
Harina ng trigo - 2 tablespoons
Gupitin ang mga dibdib ng manok sa mga cube, ibuhos ang mayonesa, magdagdag ng pinong tinadtad at pinirito na mga sibuyas, at pampalasa para sa manok. Ilagay sa refrigerator para mag-marinate ng 1-2 oras. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at ihalo nang mabuti.
Iprito, sandok sa kawali na parang pancake.

7. Gawang bahay na tinadtad na cutlet
Mga sangkap
Karne ng baka o baboy 300g
Pinakuluang-pinausukang brisket 50g
Bacon 50g
Sibuyas 40g
itlog 1 pc
kamatis
Almirol 2 kutsara
Keso, kulay-gatas, mayonesa
Pulang alak 4 tbsp.
paminta, pampalasa sa panlasa.
Paano magluto
Gupitin ang mga produkto ng karne sa maliit na cubes.
Magdagdag ng pampalasa, alak, makinis na tinadtad na sibuyas, asin.
Paghaluin ang tinadtad na karne sa itlog at almirol at ihalo.
Bumuo ng mga cutlet (1.5 cm ang kapal) nang tuwid
sa tuhod na mantikilya sa pamamagitan ng isang culinary ring.
Magprito sa magkabilang panig hanggang sa bahagyang magaspang.
Paghaluin ang kulay-gatas na may mayonesa 50/50 at magdagdag ng gadgad na keso.
Ilagay ang kulay-gatas na "cap" sa mga singsing ng kamatis, kung saan
pagkatapos ay takpan ang mga cutlet.
Dalhin ang mga cutlet sa oven/grill hanggang maluto (5-7 minuto).

8. Mga cutlet ng isda na may niligis na patatas na "New Wave"
Mga sangkap
Cod fillet - 700 g
Sariwang pulang isda fillet (ginamit ko ang salmon) - 100-150 gramo
Hilaw na lasaw na hipon - 8 mga PC.
Mga itlog - 1 piraso
Puting tinapay, lipas na - 1/3 tinapay
Malakas na cream - 100 g
Gatas - ½ litro
Sariwang dill - maliit na bungkos
Berdeng sibuyas - ilang mga balahibo
Asin sa panlasa
Bagong giniling na itim na paminta sa panlasa
Para sa mashed patatas:
Patatas - 500 g
Asin sa panlasa
Toyo - 1 tsp.
Sesame oil - 1 tbsp.
Evaporated balsamic vinegar para sa paghahatid
Paano magluto
Hugasan ang cod fillet, palpate para sa anumang natitirang buto at alisin ang mga ito. Patuyuin nang lubusan ang fillet gamit ang mga tuwalya ng papel at giling sa isang gilingan ng karne ng 2 beses. Gupitin ang crust mula sa tinapay, gupitin ang pulp sa maliliit na piraso at ibabad sa gatas sa loob ng 5-7 minuto. Kapag nabasa ang tinapay, gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
Gupitin ang pulang isda sa maliit na piraso na may mga gilid na 1.5 sa 1.5 cm Alisin ang bituka na ugat mula sa hipon, gupitin sa 1 cm na mga piraso Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang tinadtad na isda, mga cube ng pulang isda. tinadtad na hipon, berdeng sibuyas at dill, idagdag ang itlog, asin at paminta, masahin nang lubusan. Unti-unting ibuhos ang cream sa maliliit na bahagi, literal na isang kutsara sa isang pagkakataon, lubusan na pagmamasa ang masa ng isda sa bawat oras. (Pansin: maaaring mangyari na ang fillet ng isda ay mahusay na nagyelo (at posibleng higit sa isang beses) at ang tinadtad na karne na may tulad na isda ay maaaring medyo runny, kaya sa kasong ito ang dami ng cream ay kailangang kunin nang mas kaunti) Gamit ang basang mga kamay, buuin ang tinadtad na karne sa mga cutlet, bigyan sila ng mga bilog na cake, ilagay ang mga ito sa isang hilera sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper at maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 30 minuto, depende sa kapasidad ng iyong. oven ngayon, niligis na patatas ang nasa side dish. Ang bawat tao'y may sariling paraan ng paggawa ng katas. Sa kasong ito, mayroon akong pinakamahirap: pakuluan ang binalatan, hinugasan na patatas sa inasnan na tubig hanggang malambot, ibuhos ang sabaw hindi sa lababo, ngunit sa isang malaking tasa (mangkok, mas maliit na kasirola), i-mash ang mga patatas gamit ang isang potato masher, unti-unting pagdaragdag ng sabaw ng patatas, at dalhin sa isang makinis na katas. Hindi ako nagdadagdag ng anumang mantikilya, gatas o itlog. Patatas, asin at tubig Paghaluin ang sesame oil na may toyo, haluin nang mahina gamit ang isang cooking ring, ilagay ang mashed patatas sa isang serving plate, gumawa ng isang maliit na balon sa gitna, ibuhos ang linga-karne-soy mixture. Maglagay ng mga cutlet ng isda, palamutihan ng evaporated balsamic vinegar .

9. Mga cutlet ng manok na may creamy nut filling
Mga sangkap
500 g tinadtad na manok
50 ml na cream
~8 cm ng leek
3 g bawang
1 piraso ng tinapay
asin, puting paminta
1 nakatambak na litro ng harina
50 gramo bawat pinatuyo na mantikilya at gatas
50 g ng mga walnut
2 kutsarang tinadtad na cilantro
kaunting asin
1 kutsarang harina
maliit na itlog + 1 kutsarang gatas
2 kutsarang giniling na breadcrumbs
Paano magluto
Paghaluin ang tinadtad na karne sa isang malaking wire rack na may tinadtad na sibuyas at bawang, isang tinapay na binasa sa cream, asin at paminta. Masahin nang mabuti ang aming tinadtad na karne at ilagay ito sa refrigerator. Matunaw ang pinatuyo na mantikilya sa isang kawali, iwiwisik ang harina sa itaas at haluing mabuti. Magdagdag ng medium chopped nuts, cilantro at asin Hatiin ang tinadtad na karne at pagpuno sa 4 na bahagi. Sa isang mamasa palad (pinapanatili namin ang aming mga kamay moisturized sa lahat ng oras), ipamahagi ang tinadtad na karne sa gitna ng pagpuno at bumuo ng isang cutlet sa harina, pagkatapos ay sa isang itlog na may halong gatas at sa wakas ay Fry sa isang malaki dami ng langis, sa medium-low heat sa lahat ng panig.

10. Mga cutlet ng manok na may cottage cheese sa crispy breading
Mga sangkap
500 g tinadtad na manok
200 g cottage cheese
50 g ng gatas o cream
1 itlog
1 singkamas na sibuyas
2 g bawang
3 kutsarang tinadtad na dill
asin paminta
unsweetened corn flakes (breading)
Paano magluto
Paghaluin ang tinadtad na karne na may cottage cheese, itlog, dill, gatas (cream), tinadtad na sibuyas at bawang, asin at paminta.
Sa basang mga kamay, bumuo ng maliliit na cutlet at gumulong sa mga corn flakes Kung ang mga natuklap ay malalaki, bahagyang tumaga, pindutin lamang ang iyong mga daliri
Magprito sa mababang init sa loob ng 4-5 minuto sa bawat panig.