Qish uchun Adjika - Qish uchun klassik, pomidor va sarimsoq, olma bilan va pishirishsiz adjika fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich eng yaxshi retseptlar. Qish uchun Adjika - eng mazali uy qurilishi adjika uchun eng yaxshi retseptlar

Har qanday uy bekasi achchiq adjika pishirishni bilishi kerak, chunki bu juda mazali gazak, bu butun oila uchun sevimli bo'lishi mumkin. U achchiq yoki juda achchiq bo'lmagan, qaynatilgan yoki pishirilgan bo'lishi mumkin yangi, shuningdek, pomidor va boshqa ba'zi ingredientlardan.

Shunday qilib, keling, uyda adjika tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqaylik. Quyida keltirilgan barcha retseptlar qishki tayyorgarlik uchun variantlardir, ammo ular darhol iste'mol qilish uchun sousni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Qovoqdan Adjika

Keling, darhol qish uchun adjika tayyorlash uchun juda original va nostandart retseptni ko'rib chiqaylik, unda qovoq ingredientlar orasida ustunlik qiladi.

Sosni tayyorlash uchun siz uch kilogramm qovoq, yarim kilogramm sabzi, bir xil miqdordagi shirin qalampir, 1,5 kilogramm maydalashingiz kerak. pishgan pomidor, quritilgan qizil achchiq qalampir deyarli uch osh qoshiq. Umumiy massaga bir necha osh qoshiq tuz tushiring, bir stakan tozalangan kungaboqar yog'i va yarim stakan shakar quying. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi.

Shundan so'ng, sabzavotlarga beshta o'rta kattalikdagi sarimsoq qo'shiladi, ularning chinnigullari ham maydalanishi kerak, buning uchun siz maydalagich yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz va yana besh daqiqa pishirishingiz mumkin. Keyin siz 100 ml quyishingiz kerak stol sirkasi va ikki daqiqa pishirgandan so'ng, adjika sterillangan bankalarga o'ralishi mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha adjika qanday pishirishni biladigan uy bekalari maslahat berganidek, u tayyorlangandan bir necha hafta o'tgach suvli ta'mga ega bo'ladi.

Olma bilan Adjika

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Adjika uchun ideal turli xil taomlar, ayniqsa go'shtdan tayyorlanganlar.

Uni tayyorlash uchun siz bir necha kilogramm pomidor va 0,5 kg olma (yaxshisi nordon bilan) qobig'ini tozalashingiz kerak, bu ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak va ularga xuddi shu tarzda maydalangan bir kilogramm qo'shilishi kerak. bolgar qalampiri va 0,5 kg sabzi, keyin maydalab, 200 gramm sarimsoq qo'shing. Umumiy massa bir stakan o'simlik yog'i, tuz, qalampir va 100 g bilan to'ldirilishi kerak achchiq qalampir, bu ham yangi, ham quritilgan holda ishlatilishi mumkin. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirish va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, 2,5 soat davomida qaynatish kerak. Adjika tayyor bo'lgach, uni bankalarga solib qo'yish yoki o'rash kerak.

Yuqoridagi ingredientlar ro'yxatidan jami uch litr tayyor mahsulot olinadi.

Yashil adjika

Ba'zi sabablarga ko'ra, hamma qizil adjika ko'rishga odatlangan, ammo Kavkaz oshxonasida bir xil sous bor, faqat yashil. Agar siz qish uchun adjikani pishirmasdan qanday pishirishni bilmasangiz, uni ushbu retsept bo'yicha tayyorlang - bu g'ayrioddiy va juda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, texnologiya juda oddiy.

Bunday preparatni tayyorlash uchun siz 4 ta issiq yupqa qalampirni olishingiz kerak, ularni dastani va urug'lardan butunlay tozalashingiz kerak, keyin ularni blenderga soling. Keyinchalik, u erga 4 ta katta yangi silantro va 10 ga yaqin tozalangan sarimsoq chinnigullarini yuborishingiz kerak. Ushbu ingredientlarning barchasi bir piyola ichida yaxshilab ezilgan va keyin bir osh qoshiq tuz qo'shilishi kerak.

Bunday favqulodda adjika bo'ylab mumkin uzoq muddat muzlatgichda turing va oxirgi bosqichda uni bankalarga ham o'rash mumkin. Xizmatga kelsak, u qovurilgan yoki pishirilgan go'sht, sabzavot, baliq va yonma-ovqatlar bilan juda mos keladi.

An'anaviy abxaz adjika

Ushbu sousning oshxona tarixi Abxaziyadan boshlanadi. Bu mamlakatda ular adjika qanday to'g'ri tayyorlashni aniq bilishlari ajablanarli emas. Taqdim etilgan retseptdan foydalanib, siz qishga ajoyib tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin, shuningdek, uni tayyorlashdan keyin darhol iste'mol qilishingiz mumkin (bu holda ta'm boy bo'lmaydi).

Haqiqiy abxaziya adjikasini tayyorlash uchun siz mevalarni o'zlari kesmasdan 0,5 kilogramm chili qalampiridan dastani olib tashlashingiz kerak. Keyin ularni yaxshilab yuvish va quritish kerak. Qalampirdan suv oqib chiqayotganda siz 300-400 gramm sarimsoqni tozalab, go'sht maydalagichda 2-3 marta maydalashingiz kerak. Shundan so'ng, qalampir, maydanoz, reyhan, koriander va arpabodiyon bilan ham qilish kerak, ulardan 50-70 gramm olish kerak. Shundan so'ng, butun massani blenderda maydalash mumkin yoki buni qilish shart emas - barchasi uy bekasining shaxsiy xohishiga bog'liq. Abxaziyada u shunday tayyorlanadiki, bo'laklar bor va siz qalampir urug'ini his qilishingiz mumkin - bu adjikaning asosiy xususiyati.

Ushbu shaklda adjika mahkam yopilishi va suyuqlikning bir qismi bug'lanib ketguncha 3-4 kun davomida katta idishda qoldirilishi kerak. Tajribali oshpazlar ta'kidlashicha, bu maqsadda alyuminiydan tashqari har qanday materialdan kostryulkalar tanlashingiz mumkin.

Belgilangan muddatdan keyin adjika kichik bankalarga joylashtirilishi va sterilizatsiya qilinmasdan, plastik qopqoq bilan yopilishi kerak. Ushbu shaklda u hatto muzlatgichda ham saqlanishi mumkin.

Pomidor va qalampir bilan Adjika

Adjikani qanday tayyorlash mumkin, shunda uning xushbo'y hidi hammaning og'zini suvga aylantiradi? Javob oddiy: uni ushbu retsept bo'yicha tayyorlashingiz kerak!

Xushbo'y va nihoyatda mazali adjika tayyorlash uchun siz 20 ta yirik bulg'or qalampiridan urug'lar va poyalarni olib tashlashingiz va ularni oltita katta pishgan pomidor bilan birga go'sht maydalagichda maydalashingiz kerak. Shundan so'ng, sabzavotlarni 20 daqiqa davomida pishirish kerak.

Ayni paytda siz qolgan ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bir stakan tozalangan sarimsoq va uchta eng issiq qalampirni oling. Ushbu mahsulotlar yaxshilab kesilishi va qaynab turgan pomidorga qo'shilishi kerak. Ushbu kompozitsiyada sabzavotlar 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu vaqtdan so'ng, oddiy yirtqichlardan bir stakan shakar, bir qoshiq tuz tushiring, bir stakan tozalangan idishga quying. kungaboqar yog'i va stol sirkasini, keyin yana 10 daqiqa qaynatib oling, oldindan tug'ralgan maydanoz qo'shing, yana 5 daqiqa olovda turing, yaxshilab aralashtiring va sterillangan bankalarga quying, o'rang.

olxo'ridan Adjika

Qish uchun adjika tayyorlashning yana bir varianti, retsepti Kavkazdan keladi. Oxir-oqibat, uy bekasi nozik va xushbo'y sousni oladi, u bilan u nafaqat o'z uyini, balki mehmonlarini ham hayratda qoldirishi mumkin.

Olxo'ridan adjika tayyorlash uchun urug'lardan bir kilogramm asosiy mevani tozalash kerak va yaxshilab yuvib bo'lgach, ularni ichiga soling. issiq suv 5 daqiqa davomida - ularni skovorodkada bir oz pishirishga ruxsat bering. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, ularni suvdan olib tashlash va go'sht maydalagich yordamida yaxshilab maydalash kerak. Alohida-alohida, siz urug'larni olib tashlashingiz va go'sht maydalagichda beshta bolgar qalampirini, uchta issiq qalampirni va bir nechta o'rta bosh sarimsoqni maydalashingiz kerak. Bu sabzavotlar olxo'riga qo'shilishi kerak.

Barcha ingredientlar yig'ilgandan so'ng, ular tuzlangan bo'lishi kerak (1 osh qoshiq), shakar (2 osh qoshiq) bilan sepiladi va bir paket khmeli-suneli ziravorlar (15 g) qo'shiladi. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, tarkibi bilan panani olovga qo'yish va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishirish kerak. Keyin tayyor sous sterillangan bankalarga quying va metall qopqoq bilan yoping.

Quruq adjika

O'z uyini g'ayrioddiy, o'ziga xos va xushbo'y taomlar bilan hayratda qoldirishni yaxshi ko'radigan har qanday uy bekasi bu ziravorni qanday pishirishni bilishi kerak. original ta'mi deyarli har qanday taom: uni pishirilgan go'shtga, sho'rvaga, garnituraga qo'shish mumkin, shuningdek suyuqlik bilan suyultiriladi va noyob sousni yaratadi. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari bo'lishi mumkin, ammo bu erda berilgan variant eng maqbuldir, chunki u universaldir.

Xo'sh, quruq adjika qanday tayyorlanadi? Buning uchun siz oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak - issiq qizil qalampirni quriting, bu taxminan bir necha hafta davom etishi mumkin. U quriganidan so'ng, 600 gramm qalampir no'xatini tokchada, qahva maydalagichda yoki boshqa usulda maydalang, 4 osh qoshiq qo'shing. l. quruq koriander, bir necha osh qoshiq arpabodiyon urug'i, bir xil miqdorda suneli hop va nihoyat, ozgina tuz. Barcha ingredientlar birlashtirilgandan so'ng, ularni yaxshilab aralashtiramiz va ishlatishingiz mumkin!

Bunday aralashmani tayyorlash juda oson, lekin u haqiqatan ham almashtirib bo'lmaydigan bo'lishi uchun siz har bir ziravorning nisbatlarini qat'iy kuzatishingiz kerak. Agar xohlasangiz, ular bilan o'zingiz tajriba qilishingiz mumkin.

Lavlagidan Adjika

Menga emas original versiya Qish uchun adjika qanday tayyorlanadi - uni lavlagidan tayyorlang. Buning uchun siz ortiqcha narsalarni olib tashlashingiz va bir necha kilogramm qizil lavlagi, bir xil miqdordagi pishgan pomidor, yarim ko'p bolgar qalampiri, 300 gramm sarimsoq va achchiq qalampirni yaxshilab yuvishingiz kerak. Barcha sabzavotlar sochiqda yaxshilab quritilishi va go'sht maydalagichdan o'tishi kerak, agar siz buni bir necha marta qilsangiz yaxshi bo'ladi. Keyinchalik, ularni bitta umumiy panga solib, qaynatishga keltiring va darhol olovni kamaytiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soat davomida pishiring. Belgilangan vaqt o'tishi bilan siz yarim stakan kungaboqar yog'ini (tozalangan), 2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. l. soya sousi va 3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar va ta'mga tuz. Endi barcha yig'ilgan ingredientlarni yaxshilab aralashtirish va 20 daqiqa davomida pishirishni davom ettirish kerak. Keyin panning barcha tarkibi sterillangan bankalarga joylashtirilishi va metall qopqoqlar ostiga o'ralishi kerak.

Pomidordan Adjika

Qish uchun pomidordan adjika tayyorlash bo'yicha bu variant makaronni yaxshi ko'radiganlar bilan juda mashhur bo'ladi;

Bunday adjika qilish uchun siz 2,5 kilogramm pomidorni tozalashingiz va go'sht maydalagichdan o'tishingiz kerak. Keyinchalik, siz ularni yirtqichlardan solib, qaynaguncha pishirishingiz kerak. Pomidor qaynatilgandan so'ng, issiqlik keskin kamayishi kerak va pishirish jarayoni yana yarim soat davom etadi.

Ayni paytda siz bir necha kilogramm sabzi va yarim ko'p nordon olma (yadrosiz va terisiz) maydalashingiz kerak. Pomidorni 30 daqiqa pishirgandan so'ng, bu ingredientlarni panga qo'shib, yana 30 daqiqa issiqlik bilan ishlov berishni davom ettirishingiz kerak. Sabzavotlar qaynayotganda, siz go'sht maydalagichda bir kilogramm bolgar qalampirini va 4 dona achchiq qalampirni maydalashingiz kerak, ularga 300 gramm tug'ralgan sarimsoq qo'shing va barchasini pishirilgan sabzavotlar bilan yirtqichlardan soling va yaxshilab aralashtiring.

Umumiy massa qaynatilgandan so'ng, siz yana olovni kamaytirishingiz va yarim soat davomida pishirishni davom ettirishingiz kerak bo'ladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, o'zingizning xohishingiz bilan adjika uchun 1,5 stakan o'simlik yog'i, tuz va shakar qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, barcha ingredientlar yana 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak va siz ularni bankalarga aylantira olasiz.

Pomidordan adjika qanday tayyorlanadi (issiqlik bilan ishlovsiz)?

Bunday ajoyib ziravorning muxlislari, albatta, hech qanday issiqlik bilan ishlov berilmagan pomidor adjika ta'miga qoyil qolishadi. U eng ko'p narsaga ega bo'lishi uchun boy ta'mi, siz ingredientlarni aniq belgilangan miqdorda olishingiz kerak.

Bir kilogramm bolgar qalampirini kesib, urug'lar va poyalardan tozalash kerak, shuningdek, bir nechta achchiq qalampirdan barcha urug'lar va membranalarni olib tashlash kerak. Bundan tashqari, 5 ta o'rta horseradish ildizlarini tayyorlashingiz, ularni yuvishingiz va kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Alohida sarimsoqni (5-6 o'rta bosh) tozalang va besh kilogramm pishgan pomidorni kesib oling. Barcha ingredientlar go'sht maydalagichda yaxshilab maydalangan bo'lishi kerak, buning uchun siz ularni birlikdan ikki marta yoki hatto uch marta o'tkazishingiz mumkin. Endi adjika tayyor - 100 gramm tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Endi uni bankalarga quyib, to'liq plastik qopqoqlar bilan yopish mumkin (odatiy plastik butilkalar konteyner sifatida ishlatilishi mumkin).

Uyda bu adjika tayyorlash juda oson. Taqdim etilgan ingredientlar miqdoridan besh litr tayyor mahsulot olinadi.

Qovoq, piyoz va olmadan Adjika

Agar siz pomidordan adjika tayyorlashni bilsangiz, uni boshqa ingredientlardan yaratish bilan tajriba qilishingiz mumkin. Agar siz olma, qovoq va piyozdan tayyorlasangiz, bu ziravor ajoyib bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Adjika qishgacha saqlanishi va sovuqda yangi o'tkirligidan bahramand bo'lishi mumkin.

Tayyorlanishi uchun siz go'sht maydalagichda uch kilogramm urug' va tozalangan qovoqni maydalashingiz kerak, ularga 1,5 kg qizil pomidor, 1 kg nordon olma, bir xil miqdordagi piyoz, 0,5 kg sabzi va bir xil miqdordagi shirinlik qo'shing. bolgar qalampiri. Umumiy massaga bir stakan o'simlik moyi, 0,5 stakan shakar va bir yarim osh qoshiq tuz qo'shishingiz kerak (siz qo'shishingiz mumkin) kichik slayd). Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish va 40 daqiqa davomida qaynatish kerak, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tarkibi yonib ketmasligi kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin panga bir stakan tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va bir osh qoshiq quruq issiq sarimsoq qo'shing. maydalangan qalampir. Aralashmani yana besh daqiqa qaynatish kerak, so'ngra yarim stakan stol sirkasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sterillangan kichik bankalarga joylashtiring, maxsus mashina yordamida metall qopqoqlar ostida yuving.

Yong'oq bilan Adjika

Yana bir noodatiy, lekin juda original retsept uy qurilishi adjika- Bilan yong'oq. Tajribali uy bekalari Ular ushbu texnologiyadan foydalangan holda u juda tez tayyorlanadi va pishirgandan so'ng darhol porloq bo'ladi, deb ishontirmoqdalar ta'm sifatlari. Bundan tashqari, tayyorlash jarayonida kiyinish issiqlik bilan ishlov berilmaganligi sababli, u juda ko'p miqdorda foydali moddalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Shunday qilib, adjika yong'og'ini tayyorlash uchun siz 250 gramm tozalangan yadro, uchta o'rta pomidor, bitta katta bulg'or qalampiri, uchta achchiq qalampir, sevimli ko'katlaringizning katta to'plami, uchta bosh sarimsoqdan chinnigullar olib, barchasini maydalashingiz kerak. go'sht maydalagichda (siz ikki marta mumkin) yoki blenderda. Ushbu protseduradan so'ng, bu erda uchta qoshiqni yuborishingiz kerak guruch sirkasi Va zaytun yog'i, shuningdek, bir choy qoshiq tuz va silliq bo'lguncha hamma narsani yana yaxshilab aralashtiring.

Bunday oddiy manipulyatsiyalardan so'ng, yong'oq adjika tayyor bo'ladi. Bu go'sht va baliq ovqatlari uchun juda mos keladi, barcha mehmonlar uning ta'miga qoyil qolishadi. Ushbu retsept bo'yicha ingredientlar miqdori shunday hisoblab chiqilganki, natijada issiq sous olinadi, shuning uchun agar xohlasangiz, ularning har birining hajmi sizning sevimli mahsulotingizning o'tkirligi va achchiqligi bo'yicha shaxsiy imtiyozlaringiz asosida sozlanishi mumkin. .

Adjika - Abxaziyadan juda mashhur taom. Aslida klassik abxaz adjika yangidan tayyorlanadi giyohlar, sarimsoq, tuz va yangi sabzavotlar bilan. Abxaziyalar xamirga o'xshash massani olish uchun barcha ingredientlarni ikkita tekis tosh o'rtasida maydalashadi. Hozirgi kunda hamma narsa oddiyroq - oshxonada blender yoki go'sht maydalagich kabi yaxshi elektr yordamchilari mavjud. Va adjika uchun juda ko'p retseptlar paydo bo'ldi, ular uni pomidor, qalampir, sabzi va hatto qovoq va baqlajon bilan pishiradilar. Adjika ta'mi faqat yangi ingredientlardan foyda ko'rdi. Buni o'zingiz ko'rishingiz va juda yaxshi bilishingiz mumkin mazali retseptlar. Va qish uchun adjika shunchaki kuzgi tayyorgarlikning majburiy elementidir.

Uy qurilishi adjika - eng mazali uy qurilishi adjika uchun retsept

Men adjika juda achchiq bo'lishi kerak deb o'ylardim. Ammo ko'plab retseptlarni sinab ko'rganimdan so'ng, men jiddiylikni o'zimiz sozlashimiz mumkinligini angladim.

Men bu retseptni ko'p yillar davomida tayyorlayman va har doim mazali bo'lib chiqadi. Ushbu adjika zahiralari Yangi yilgacha saqlanib qolishi kamdan-kam uchraydi. Men Tavsiya qilaman.

Bizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 2,5 kg
• sabzi - 1 kg
• bolgar qalampiri - 1 kg
• olma - 1 kg
• shakar - 1 stakan
• tuz - 1/4 chashka
• o'simlik moyi- 1 stakan
• sirka 9% - 1 stakan
• sarimsoq - 300 gr.
• tatib ko'rish uchun qalampir

Bu adjika tayyorlash oson.

1. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Tabiiyki, biz olma yadrolarini, qalampirdan esa bo'laklarni va urug'larni olib tashlaymiz. Shundan so'ng, sabzavotlarni birma-bir choping. Bu erda siz go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Blender uni juda yaxshi qiladi, shuning uchun men elektr maydalagichni afzal ko'raman.

2. Tug'ralgan sabzavotlarni katta yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling va taxminan 1 soat qaynatib oling.

3. O'simlik aralashmasiga shakar, tuz, o'simlik moyi va sirka tushiring.

Yaqinda men haqida sharh oldim katta miqdor bu retseptda sirka va men bu ta'mga bog'liqligini aytmoqchiman. Bunday katta hajmdagi sabzavotlar (5,5 kg) uchun bu mening oilamning ta'miga to'g'ri keladi. Ammo shubhangiz bo'lsa, sirkani kamroq ishlating.

4. Sarimsoqni mayda to'g'rang (siz uni go'sht maydalagichdan ham o'tishingiz mumkin), shuningdek, deyarli tayyor adjika qo'shing.

5. Achchiqlik uchun, agar xohlasangiz va ta'mga qarab achchiq qalampir qo'shing. Bizga achchiqroq yoqadi, chunki u adjika.

6. Yana 5 daqiqa pishirib, sterillangan bankalarga soling.

Pishirishsiz pomidor va sarimsoqdan qish uchun xom adjika

Agar sabzavotlar issiqlik bilan ishlov berilmasa, eng vitaminli va sog'lom adjika olinadi. Bunday xom adjika, albatta, muzlatgichda saqlanishi va sterillangan idishlarga joylashtirilishi kerak.

Xom adjika uchun men odatda barmoqlardan kamroq suvli pomidorlardan foydalanish yaxshidir;

Bizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 1,5 kg
• sarimsoq - 100 gr.
• chili qalampiri - 1 dona.
• shakar - 2 osh qoshiq.
• tuz - 1 osh qoshiq.

1. Biz pomidorlarni yuvamiz, sarimsoq va chili qalampirini tozalaymiz va go'sht maydalagich orqali hamma narsani birlashtiramiz.

Agar siz ziravorli taomni xohlasangiz, foydalaning achchiq qalampir urug'lar bilan birga. Va agar siz nozik ta'mni yoqtirsangiz, unda qalampirdan urug'larni olib tashlashingiz kerak

2. Tuz va shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring.

Bu haqiqatan ham oddiyroq bo'lishi mumkin emas, shunday emasmi?

Qish uchun Adjika - pishirishsiz eng yaxshi retsept

Sabzavotlarni pishirmasdan, bu vitaminga boy gazakni tayyorlaydiganlar uchun xom adjika uchun yana bir ajoyib retsept. Ushbu retsept bo'yicha Adjika achchiq va mazali bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 1 kg
• bolgar qalampiri - 2 kg
• sarimsoq - 200 gr.
• qizil achchiq qalampir - 250 gr.
• sirka 9% - 200 gr.
• shakar - 5 osh qoshiq. l.
• tuz - 5 osh qoshiq. l.

1. Blender yordamida barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va maydalang.

2. Sarimsoqni maydalang.

3. Pomidor, shirin va achchiq qalampirni blenderdan o‘tkazing.

Ba'zida shunday bo'ladiki, achchiq qalampirni blenderda maydalash qiyin va yopishib qoladi - unga bir nechta pomidor qo'shing va jarayon osonroq kechadi.

4. Nihoyat, shakar, tuz va sirka qo'shing.

5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sterillangan bankalarga joylashtiring.

Siz bunday adjikani boshqa har qanday idishda saqlashingiz mumkin, ammo keyin u kamroq saqlanadi. Men adjikani pomidor va bolgar qalampiri bilan sterilizatsiya qilmasdan bir oydan ko'proq vaqt davomida saqlashni xavf ostiga qo'ymayman - u achitishi mumkin.

Qish uchun achchiq adjika uchun retsept - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Adjika, albatta, achchiq bo'lib chiqadi, chunki bu erda biz achchiq qalampir, horseradish va sirka qo'shamiz. Lekin mening oilam achchiq ovqatni yaxshi ko'radi, shuning uchun biz ham shiddatli adjika tayyorlaymiz. Oxir-oqibat, oshqozon uchun qulay bo'lgan o'tkir va kislotalilikni olish uchun har doim achchiq qalampir, horseradish va sirka miqdorini o'zingiz aniqlashingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 2 kg
• bolgar qalampiri - 10 dona.
• sarimsoq - 200 gr.
• qizil achchiq qalampir - 3-4 dona.
• xren - 200 gr. (Men bankada tuzlangan sotib olaman)
• sirka 9% - 70 gr.
• shakar - 100 gr.
• tuz - 3 osh qoshiq. l.
• yangi arpabodiyon va maydanoz

1. Pomidorlarni, shirin va achchiq qalampirni tozalang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang.

2. Tuz, shakar, horseradish va sirka qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Tatib ko'rish uchun bu aralashmaga mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing. Ko'katlarni kichikroq bo'laklarga kesib olish tavsiya etiladi. Sabzavotlar do'st bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling.

Qish uchun olma bilan Adjika - eng yaxshi retsept

Olma bilan Adjika men uchun barcha retseptlar ichida yaxshi topilma bo'ldi. Olma adjikaga shirin ta'm beradi va shu bilan birga sirka va qalampirning o'tkirligini yumshatadi. Bundan tashqari, unumdor yil bo'lsa, olma uchun foydalanish bor.

Bizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 1 kg
• bolgar qalampiri - 1/2 kg
• olma - 200 gr. (afzal nordon)
• piyoz- 200 gr.
• sarimsoq - 100 gr.
• achchiq qalampir - 2 dona.
• o'simlik yog'i - 150 ml
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.

1. Pomidor, bolgar qalampiri, achchiq qalampir, piyoz va olma go‘sht maydalagichdan o‘tkaziladi.

2. Barcha sabzavotlarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va o'simlik moyi qo'shing. Qaynatishga keltiring va past olovda 1 soat qaynatib oling.

3. Sarimsoqni tozalang, shuningdek, go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang. Sabzavot massasiga sarimsoq qo'shing.

4. Adjika tuzlang, shakar qo'shing. Ushbu retseptda sirka juda oz, agar sizga achchiqroq yoqsa, yana 1 qoshiq qo'shing.

5. Shundan so'ng, qopqoq bilan yoping va yana 1 soat qaynatiladi. Shu vaqt ichida ortiqcha suyuqlik bug'lanadi, adjika biroz qalinlashadi.

6. Sterilizatsiyalangan idishlarga quyilishi mumkin.

Qovoqdan "barmoq yalash" adjika - qish uchun retsept

Klassik adjika pomidor va shirin qalampirdan tayyorlanadi. Va bu noodatiy adjika uchun retsept, chunki u qovoqqa asoslangan. Va endi qovoqni yig'ish mavsumi, shuning uchun retsept juda foydali bo'ladi.

Qish uchun mazali patlıcan adjika uchun retsept

Bizni qovoqdan tayyorlangan adjika bilan ajablantirmaysiz. Keling, baqlajon bilan yana bir oz pishirishga harakat qilaylik. U ajoyib atıştırmalık qiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 1 kg
• bolgar qalampiri - 1/2 kg
• baqlajon - 1 kg
• sarimsoq - 100 gr.
• achchiq qalampir - 5 dona. (miqdorini kamaytirishingiz mumkin)
• o'simlik yog'i - 100 ml
• sirka 9% - 50 gr.
• tuz - 1 osh qoshiq. l.

1. Barcha adjika retseptlarida bo'lgani kabi, biz sabzavotlarni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalaymiz. Har bir narsani chuqur yirtqichlardan joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Agar siz juda achchiq bo'lmagan adjika olishni istasangiz, achchiq qalampir miqdorini kamaytiring va undan urug'larni olib tashlang.

2. O'simlik yog'iga quying va tuz qo'shing, aralashtiring va olovga qo'ying.

3. Adjika juda uzoq vaqt davomida pishiring - 1 soat. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring.

4. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Bu bugungi kun uchun barcha adjika retseptlari. Albatta, ularning ko'plari bor. Biz buni albatta davom ettiramiz qiziqarli mavzu kelajakda. Endi oshxonada yaxshi vaqt o'tkazing va ishingiz natijalaridan mamnun bo'lishingiz mumkin.

Sizga yaxshi va mazali tayyorgarlik!

Adjika - konservalangan gazak. Bugun biz uni uyda tayyorlaymiz. Uni turli xil sabzavotlar bilan tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. O'quvchilar bu ziravorni qish uchun tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Ko'pchilik bilan yaxshi ketadi tayyor ovqatlar: to, chuchvara, pirog,

Shunday keskin va aromatik ziravorlar Rossiyada juda mashhur. Uning mavjudligi ovqatlanish stoli birinchi va ikkinchi taomlarning ta'mini yaxshilaydi.

Maqolada siz ko'plab oilalarda ildiz otgan vaqt sinovidan o'tgan retseptlarni topasiz. Nonga adjika yoyib, keyin uni yeyishda nima mazali bo'lishi mumkin

Qish uchun Adjika - olma bilan retsept

Ushbu mashhur olma lazzatini qanday qilishni bilib oling.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 5 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Olma - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Sabzi - 1 kg
• Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiq (yoki kamroq, ta'mga qarab)
• Sirka - 1 stakan
• Ayçiçek yog'i - 1 stakan
• Shakar - 1 stakan
• Sarimsoq - 400 g
• Issiq qalampir - 4 dona
• Ko'katlar: maydanoz + arpabodiyon

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni tozalang va go'sht maydalagichda maydalash uchun bo'laklarga bo'ling. Biz pomidor va boshqa sabzavotlarning poyalarini olib tashlaymiz. Biz olmalarni tozalamaymiz.

Go'sht maydalagichdagi barcha sabzavotlarni alohida stakanlarga maydalang.

Biz sabzavotlarni shunday aylantirdik: sabzi, qalampir, piyoz, olma. Olingan pomidorlarni chuqur alyuminiy idishga soling, shunda ular biroz pishishi mumkin.

Pomidor qaynashi bilanoq, barcha o'ralgan sabzavotlarni qo'shing: qalampir, olma, sabzi, piyoz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Shunday qilib, 1,5 soat davomida aralashtirib pishiring. Havza katta va ikkita yonib turgan pechka ustida turadi. Keyin boshqa ingredientlarni qo'shamiz.

Adjika qaynayotganda, biz sarimsoqni tozalaymiz.

Biz qo'lqop yordamida achchiq qalampirni tozalaymiz va bo'laklarga bo'lamiz. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang.

Biz sarimsoq, o'tlar va o'tamiz

Sabzavot massasi 1,5 soat qaynatilganda, unga qo'shing: sarimsoq, o'tlar, achchiq qalampir, tuz, shakar.

Keyin 1 stakan sirka va 1 stakan hidsiz kungaboqar yog'ini quying. Qaynatgandan keyin yana 30 daqiqa aralashtiramiz va pishiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, olovni o'chiring va sterillangan bankalarga quyishni boshlang.

Bir vaqtning o'zida bir nechta bankalarga quying, chunki massa issiq. Biz to'liq bankalarni aylantiramiz va ularni aylantiramiz. Keling, olamiz issiq adyol va sovib ketguncha ustiga yoping.

Bunday tayyorgarlik biz yozda ham, qishda ham qiladigan xudo.

"Mehmondo'st" adjika uchun retsept - pishirmasdan

Tarkibi:

• 300 - 500 g - sarimsoq
• 3-4 dona. - achchiq qalampir
• 0,5-1 kg bolgar qalampiri
• 1,5 - 2 kg qizil pomidor
• 1 o'rta maydanoz ildizi, selderey, maydanoz, shilantro, regan (rayhon), estragon, 1 - 2 shamlardan arpabodiyon, 2 - 3 osh qoshiq. qoshiq tuz

Tayyorlanishi:

Hamma narsani go'sht maydalagichda maydalang. Aralashtiring. Kavanozga elkalarigacha joylashtiring. Tayyorlangan massa "o'ynashi" uchun uni muzlatgichga qo'ying.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Yashil, qalampir va sarimsoqni ta'mga qarab sozlash mumkin.

Qishda adjika ham alohida taom sifatida, ham mayonez va smetana bilan aralashtirilgan yaxshi.

Adjika "Krasnodarskaya" - butun oila uchun sevimli

Tarkibi:

• 3 kg - bolgar qalampiri
• 2 kg - qizil pomidor
• 1 kg - nordon qizil olma
• Qizil achchiq qalampir, tuz, shakar, sarimsoq, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Biz hamma narsani go'sht maydalagichda maydalaymiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida 1 soat yoki bir oz ko'proq vaqt davomida past olovda pishiramiz.
2. Taxminan yarim soat pishirgandan so'ng, ziravorlar (dafna yaprog'i, arpabodiyon va maydanoz urug'lari, reyhan) bog'langan qaynab turgan aralashmaning ichiga doka tugunini soling. Pishirish oxirida tugunni olib tashlang.
3. 3-4 piyozni to'g'rang va kungaboqar yog'iga qovuring. Piyozni olib tashlang va pishirish oxirida aromatik yog'ni adjika ichiga quying.

Sabzi bilan uy qurilishi adjika

Tarkibi:

• 2,5 kg - pomidor
• 1 kg - sabzi
• shirin qalampir - 1 kg
• 1 kg - olma
• 50 g - qizil qalampir

Tayyorlanishi:

1. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Kastryulkaga soling va qaynagan paytdan boshlab 1 soat davomida pishiring.
2. Massa soviganida, 200 g maydalangan sarimsoq, 1 stakan 3% sirka, 1 stakan shakar, 1 stakan kungaboqar yog'i, 0,25 stakan tuz qo'shing.
3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va issiq bankalarga joylashtiring.
4. Salqin joyda saqlang.
5. Go'sht bilan, sho'rva bilan, qovurilgan karam bilan ovqatlaning.

Qish uchun achchiq adjika uchun retsept

Tarkibi:

• 3 kg - pomidor
• 500 g - bolgar qalampiri
• piyoz - 500 g
• 500 g - sabzi
• olma - 500 g
• 200 g - sarimsoq
• 10 dona achchiq qalampir
• 0,5 stakan kungaboqar yog'i
• 100 g - shakar
• 1 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, yaxshilab aralashtiramiz va qopqoq ostida sekin olovda 3 soat davomida pishiring.
2. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Lavlagidan Adjika - chiroyli rangga ega original retsept

Tarkibi:

• 5 kg - pomidor
• 1 kg - bolgar qalampiri
• sabzi - 1 kg
• 5 kg - lavlagi
• 4-5 dona. - achchiq qalampir po'stlog'i
• 200 g - sarimsoq

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Katta hajmda qaynatib oling alyuminiy kostryulkalar 1,5 soat, doimo aralashtirib.
3. Keyin umumiy massaga qo'shing: 150 g - tuz, 150 g - shakar, 200 g - o'simlik yog'i va pishirishni boshlang.
4. Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin 6% 150 g sirka qo'shing.
5. Siz 6-7 litr olasiz. Adjikani toza bankalarga joylashtiring va 10 soat davomida "mo'ynali kiyimlar" ostida joylashtiring.
6. Bu juda qalin, o'tkir va chiqadi chiroyli rang adjichka.

Qalampirdan Adjika Adyghe - pishirmasdan

Tarkibi:

• 1 kg - shirin qizil bolgar qalampiri
• 50 g - qizil achchiq qalampir
• arpabodiyon - 50 g
• 50 g - silantro
• maydanoz - 50 g
• 50 g - estragon
• 2 bosh - sarimsoq

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni urug'lardan tozalang va qolgan o'tlar bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Olingan aralashmani tatib ko'rish uchun shakar va tuz qo'shing va hech kimni bezovta qilmaslik uchun har qanday sovuq bo'lmagan joyda 3 kunga qoldiring.
3. 3 kundan keyin aralashtiriladi va foydalanish uchun qulay idishlarga quyiladi va muhrlanadi.

Pomidor va sarimsoqdan Adjika "Arman uslubi" - pishirmasdan

Tarkibi:

• 5 kg - pishgan pomidor
• 1 kg - sarimsoq
• 500 g - issiq qalampir

Tayyorlanishi:

1. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz qo'shing va qoldiring emalli idishlar 10 - 15 kun davomida har kuni aralashtirishni eslab, massani achitishga ruxsat bering.

Bir noziklikni yodda tuting - sarimsoq va qalampir qo'shishdan oldin siz pomidor sharbatini tuzlashingiz kerak - aks holda keyin tuzning ta'mini sezmaysiz.

Qovoq ziravorlari - mazali video retsepti

Umid, g'ayrioddiy retsept qovoqdan sizga yoqadi.

Behi bilan yashil pomidordan Adjika

Tarkibi:

• 2,5 kg - yashil pomidor
• 500 g - bolgar qalampiri
• behi - 500 g
• 300 g - sabzi
• qovoq - 300 g
• 300 g - piyoz
• 1/2 chashka aralash ko'katlar
• shakar - 1/2 chashka
• 1 stakan o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Yashil pomidorlarni bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing va achchiqlikni olib tashlash uchun 6 soatga qoldiring. Keyin sharbatni to'kib tashlang.
2. Shirin qalampir, behi, sabzi, qovoq, piyoz - qiyma. Har bir narsani aralashtiring va 1 soat davomida pishiring.
3. Keyin tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan yoki maydalangan o'tlar va achchiq qalampir qo'shing. Yana 1 soat pishiring.
4. Keyin o'simlik yog'i, shakar, tuz qo'shing. 3 marta qaynatib oling.
5. Issiq adjikani toza bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.

Hops-suneli bilan gruzin adjika

Tarkibi:

• Xmeli-suneli - 3 qism
• Qizil qalampir qalampiri - 2 qism
• Sarimsoq - 1 qism
• Koriander (maydalangan kashnich urug'lari - 1 qism
• Dereotu - 1 qism
• sharob sirkasi 3%

Tayyorlanishi:

1. Qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ziravorlar qo'shing. Ba'zan mayda maydalangan yong'oq qo'shiladi.
2. Aralashmani qo'pol tuz bilan seping va nam, qalin pasta hosil qilish uchun etarli miqdorda sirka qo'shing. Ushbu pasta uchun juda mos keladi uzoq muddatli saqlash mahkam yopilgan shisha yoki sopol idishda.

Yong'oqli qizil qalampirdan Adjika - mazali "Genatsvali"

Majburiy:

• Qizil qalampir, cilantro, suneli hops, Imeretian za'faron, yong'oq.

Tayyorlash usuli:

Bu holda aniq nisbatlar muhim emas.

Haqiqiy adjika olma, sabzi va pomidor bilan hech qanday umumiylik yo'q.

1. Qizil qalampirni, butun aralashmaning yarmidan ko'pini go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Quruq silantro, suneli hops, Imeretian za'faron qo'shing.
3. Yong'oqni mayda maydalash kerak, lekin juda ko'p emas. Yong'oqlar ta'mni yaxshilaydi.
4. Ta'mga tuz qo'shing.

Adjika tayyorlashning bu usuli rezina qo'lqop bilan tayyorlanishi kerak.

"Posadskaya" adjika uchun retsept - pomidor, sarimsoq va horseradish bilan

Majburiy:

• 5 kg - pishgan pomidor
• 6 dona. - sarimsoq boshlari
• 100 g - tuz
• 1 ta kompyuter. - achchiq qalampir
• 6 dona. - yirik horseradish ildizlari

Tayyorlash usuli:

Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring va idishlarga joylashtiring. Muzlatgichda saqlang.

Video retsepti - mazali uy qurilishi adjika

Xom preparat yangi ta'm beradi.

Adjika uchun retsept "O'rik"

Majburiy:

• 1 kg - urug'siz bolgar qalampiri
• maydalangan o'rik - 1 kg
• 200 g - tozalangan sarimsoq
• 3 dona - achchiq qalampir
• 600 g - tomat pastasi

Tayyorlash usuli:

Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ta'mga tuz qo'shing. Idishlarga bo'ling. Sterilizatsiya qilish shart emas. Idishlar unchalik katta emas.

Baqlajon bilan Adjika retsepti

Majburiy:

• 1,5 kg - pomidor
• 1 kg - baqlajon
• 300 g - sarimsoq
• 1 kg - shirin qalampir
• 3 dona - achchiq qalampir
• 1 stakan - o'simlik yog'i
• 1/2 chashka - sirka 6%
• Tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. O'simlik yog'ini qo'shing va joylashtiring emalli pan, 50 daqiqa qaynatib oling.

Pishirish oxirida sirka qo'shing. Tayyorlangan toza bankalarga aylantiring.

Eng oddiy adjika retsepti "Prostushka"

Majburiy:

• 3 kg - pomidor
• 1 kg - shirin qalampir
• 0,5 kg - sarimsoq
• 150 g - achchiq qalampir
• 0,5 stakan - tuz
• 3 osh qoshiq. qoshiq - shakar

Tayyorlash usuli:

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring, tuz, shakar qo'shing va bir kechada qoldiring.

Ertalab ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va adjika toza idishlarga soling. Muzlatgichda saqlang.

Qanday mazali uy qurilishi adjika qilish mumkin? - video retsept

Konservantlarsiz uy qurilishi ziravorlari mazali va xavfsizdir.

Qish uchun Adjika "Kiev uslubi"

Majburiy:

• 5 kg - pishgan pomidor
• bolgar qalampiri - 1 kg
• 1 kg - olma (qanchalik nordon bo'lsa, shuncha yaxshi)
• sabzi - 1 kg
• 400 g - o'simlik yog'i
• 2 osh qoshiq. qoshiq - tuz
• 200 g - shakar
• 2 osh qoshiq. qoshiqlar - qizil achchiq qalampir (yoki 1 osh qoshiq qora + 1 osh qoshiq qizil)

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing (avval pomidorni tozalash yoki sharbat chiqargichdan o'tkazish yaxshidir). Pomidorlarni tozalash oson bo'lishi uchun ularni 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
2. O'tkazib yuborilgan aralashmani sariyog ', shakar, tuz va ziravorlar bilan seping. Istalgan mustahkamlikka qadar 2-3 soat qaynatib oling.
3. Tayyor adjika issiq holda sterillangan bankalarga quying. Idishlarni o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Ko'p retseptlar bilan qish uchun Adjika uyga tayyorgarlik ko'rish uchun namuna sifatida taqdim etildi. Tanlov sizniki.

Uyda adjika tayyorlash uchun 16 ta retsept - gruzin, arman, kiev, pomidor va qalampir, qizil va yashil - har qanday lazzat uchun!

Adjika - 1

• 2,5 kg pomidor
• 1 kg olma (Antonovka)
• 1 kg sabzi
• 1 kg shirin qalampir
• 1 stakan shakar
• 1 stakan kungaboqar yog'i
• 3 dona achchiq qalampir
• 200 g maydalangan sarimsoq

Pomidor, olma, sabzi va Shirin qalampir nozik panjara bilan go'sht maydalagichdan o'tib, 1 soat qaynatiladi.

Qaynatgandan keyin shakar, kungaboqar yog'i, achchiq qalampir, sarimsoq va tuz qo'shing.

Qaynatmang, faqat qaynatib oling. Siz ko'proq yoki kamroq achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin (ta'mga).

Adjika - 2

• 200 g sarimsoq
• 4 ta horseradish tayoqchalari
• 2 dona maydanoz
• 2 dona arpabodiyon
• 10 shirin qalampir
• 20 ta issiq qalampir
• 2 kg pomidor
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 4 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 1 stakan sirka

Nozik panjara bilan go'sht maydalagichdan o'ting, tuz va shakar qo'shing.

2/3 kun davomida idishda tursin, keyin sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va bankalarga soling.

Adjika - 3

• 2,5 kg pomidor
• 1 kg shirin qalampir
• 1 kg olma (Antonovka)
• 1 kg. sabzi
• 5/7 achchiq qalampir
• 200 g maydalangan sarimsoq
• 1 stakan 9% sirka
• 1 stakan kungaboqar yog'i
• 1 stakan shakar
• 1/4 chashka tuz

Pomidor, shirin qalampir, olma, sabzi va achchiq qalampirni maydalang.

1 soat davomida pishiring.

Bir oz sovutilgan massaga sarimsoq, kungaboqar yog'i, sirka, shakar va tuz qo'shing.

Aralashtiring, bankalarga quying, ustiga bir oz kungaboqar yog'i quying, plastik qopqoq bilan yoping.

Eslatma: 1 dona achchiq qalampirni 1 choy qoshiq maydalangan achchiq qalampir bilan almashtirish mumkin.

Adjika - 4

• 5 kg pishgan pomidor
• 5/6 bosh sarimsoq
• 100 g tuz
• 1 ta issiq qalampir
• 6 ta yirik horseradish ildizlari
• shirin qalampir qo'shishingiz mumkin

Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring va idishlarga joylashtiring, muzlatgichda saqlang.

Adjika - 5

• 0,5 kg sabzi
• 0,5 kg shirin qalampir
• 0,5 kg nordon olma (Antonovka)
• 2 kg pomidor
• 0,25 stakan tuz
• 1 stakan tozalangan sarimsoq
• 0,75 stakan o'simlik yog'i
• 2/3 achchiq qalampir

Har bir narsani maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.

50/40 daqiqa davomida pishiring, bankalarga o'tkazing va yoping.

Siz ko'proq yoki kamroq sarimsoq va achchiq qalampir / ta'mga qo'shishingiz mumkin.

Adjika - 6

• 5 kg pomidor
• 1 kg sabzi
• 1 kg bolgar qalampiri
• 5/10 dona achchiq qalampir
• 0,5 kg piyoz
• 0,5 l. o'simlik yog'i
• 5/7 bosh sarimsoq tuzi

Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing va 2 soat davomida pishiring.

Adjika - 7

• 1 kg shirin qalampir
• 250 g achchiq qalampir
• 250 g sarimsoq
• 250 g arpabodiyon
• 250 g maydanoz
• 250 g tuz

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz bilan aralashtiring, adjika tayyor.

Adjika - 8

• 5 kg pomidor
• 2 kg olma
• 2 kg sabzi
• 2 kg shirin qalampir
• 300 g achchiq qalampir
• 300 g sarimsoq
• 1 litr o'simlik yog'i
• 2/3 qoshiq tuz

Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz, sariyog 'qo'shing va 2 soat davomida pishiring.

Sterilizatsiyalangan bankalarda yoping.

Adjika - 9

• 5 kg pomidor
• 1 kg shirin qalampir
• 0,5 kg horseradish
• 300 g sarimsoq
• 16 dona achchiq qalampir
• 2 stakan sirka
• 2 stakan shakar
• 1 stakan tuz

Qalampirning ichki qismini tozalamang, faqat yashil quyruqlarni olib tashlang va urug'larni qoldiring.

Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, sirka, shakar va tuz qo'shing. 50 daqiqa tursin, keyin toza idishga quying.

Ovqat pishirishga hojat yo'q, muzlatgichsiz saqlang.

Adjika - 10

• Go'sht maydalagichda maydalangan 1 litr pomidor
• 1 stakan sarimsoq chinnigullar
• 1/2 osh qoshiq. qoshiq tuz

Tuzlangan va tuzlangan pomidor va sarimsoqni tuz erimaguncha bir necha soat turing, kamida bir necha marta aralashtirishni unutmang va sterillangan bankalarga quying.

Adjika - 11

• 5 kg pomidor
• 1 kg shirin qalampir
• 16 dona achchiq qalampir
• 300 g sarimsoq
• 0,5 kg horseradish
• 1 stakan tuz
• 2 stakan sirka
• 2 stakan shakar

Go'sht maydalagichda hamma narsani maydalang, shu jumladan qalampirdan urug'lar (faqat dumlari kesiladi va ichi tozalanmaydi), shakar, tuz, sirka qo'shing, 50-60 daqiqaga qoldiring, shishalarga quying.

Qaynatish kerak emas. Sovutgichsiz shishalarda yaxshi saqlanadi.

Adjika gruzin

• khmeli-suneli
• 3 qismli qizil achchiq qalampir
• 2 qism sarimsoq
• 1 qism koriander (maydalangan cilantro urug'lari)
• 1 qism arpabodiyon
• 1 qism sharob sirkasi 3%

Qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing, ziravorlar qo'shing. Ba'zan mayda maydalangan yong'oq qo'shiladi. Aralashmani qo'pol tuz bilan seping va sirka qo'shing, nam, qalin xamirni hosil qiling, mahkam yopiq shisha yoki sopol idishlarda uzoq muddatli saqlash uchun juda mos keladi.

Adjika yashil gruzin

• 50/70 g koriander urug'lari
• 100 g khmeli-suneli bir oz maydalangan doljin
• 200 g yong'oq
• Taxminan 300/400 g qo'pol tuz
• 300 g sarimsoq
• 500 g cilantro

Issiq qizil qalampirni bir soat davomida namlang. Koriander, suneli hop, dolchin, yong'oq, tug'ralgan cilantro, sarimsoq va tuz qo'shing.

Yaxshi panjara bilan go'sht maydalagichdan 3-4 marta o'ting. Muzlatgichda saqlang, yaxshisi yopiq idishda, aks holda u quriydi.

Soslar, pishiriqlar, sho'rva uchun ziravor sifatida (faqat plastinkada) yaxshi va hokazo. Qovurish uchun ziravor sifatida mos kelmaydi.

Adjika qizil gruzin

• 1 kg quruq issiq qizil qalampir
• 50/70 g koriander urug'lari
• 100 g xmeli-suneli
• bir oz maydalangan doljin
• 200 g yong'oq
• 300/400 g yirik tuz
• taxminan 300 g sarimsoq

Issiq qizil qalampirni bir soat davomida namlang. Koriander, suneli hop, doljin, yong'oq, sarimsoq va tuz qo'shing. Yaxshi panjara bilan go'sht maydalagichdan 3-4 marta o'ting.

Har qanday joyda, har qanday haroratda saqlang, lekin yaxshisi yopiq idishda saqlang, aks holda u quriydi. Tuz bilan aralashtirilgan Adjika pechda qovurishdan oldin tovuq yoki go'shtni qoplash uchun yaxshi.

Arman tilida Adjika

• 5 kg pishgan pomidor
• 1 kg sarimsoq
• 500 g issiq qalampir

Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz qo'shing va 10/15 kun davomida emalli idishda qoldiring, shunda adjika har kuni aralashtirishni unutmang. Bitta noziklik: sarimsoq va qalampir qo'shmasdan oldin pomidor sharbatiga tuz qo'shishingiz kerak, aks holda keyin tuzning ta'mini sezmaysiz.

Kiev uslubida Adjika

• 5 kg pishgan pomidor
• 1 kg bolgar qalampiri
• 1 kg olma (qanchalik nordon bo'lsa, shuncha yaxshi)
• 1 kg sabzi
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 200 g shakar
• 400 g o'simlik yog'i
• 2 osh qoshiq. qoshiq qizil achchiq qalampir (siz 1 osh qoshiq qora, 1 osh qoshiq qizil qo'yishingiz mumkin)

Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing (avval pomidorni tozalash yoki sharbat chiqargichdan o'tkazish yaxshidir).

Pomidorlarni tozalash oson bo'lishi uchun ularni 5/7 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Sariyog ', shakar, tuz, ziravorlar bilan mavsum va kerakli mustahkamlik qadar 2/5 soat davomida qaynatiladi. Tayyor adjikani sterillangan bankalarga issiq quying, o'rang va o'rang.

Qovoqdan Adjika

• Sarimsoq boshi - 5 dona.
• issiq qalampir - 2 dona.
• qovoq - 2 kg
• Tomat pastasi - 400 g
• granüllangan shakar - 200 g
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Yog '- 100 g
• Suv - 200 g
• Sirka - 100 g

Sarimsoq, qalampir va qovoqni maydalang, so'ng qo'shing tomat pastasi, shakar, tuz, o'simlik yog'i va suv. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling. Qaynatish oxirida sirka qo'shing.

Adjika'ni bankalarga joylashtiring, u qishga qadar saqlanishi mumkin va darhol eyish mumkin