Tovuq retsepti bilan makaron bolognese. Qiyma bilan spagetti Bolonez
Boloniya- bu mazali va qoniqarli italyan go'shti, dastlab frantsuzlar tomonidan sous deb atalgan.
Bolonya sousi birinchi marta 1891 yilda tasvirlangan, ammo shubhasiz oldin yaratilgan.
Bolonez makaron (makaron, noodle, spagetti) uchun kiyinish va lazanya va güveçning ajralmas qismidir. Ba'zan u kartoshka, sabzavot yoki bo'tqa bilan iste'mol qilinadi.
Turli mamlakatlarning an'analari klassik Boloniya retseptiga ko'plab "o'zgartirishlar" kiritib, bir qator "a la Bolognese" retseptlarini yaratdi.
Bolognese sosini tayyorlashni osonlashtirish uchun biz bir qator eng muvaffaqiyatli va xilma-xil retseptlarni tayyorladik.
Retseptlardagi mumkin bo'lgan almashtirishlar:
- Go'shtli mol go'shti o'rniga siz quyon yoki tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Bunday almashtirish idishning kaloriya miqdorini kamaytiradi va siz qiyma tovuq, quyon go'shti va boshqalardan tayyorlangan bolonez olasiz.
- Suvni bulon, sutli qaymoq va uzum sharbati bilan sharob bilan almashtirish mumkin.
- Pomidorlar konservalangan yoki yangi, yoki pomidor sharbati (sous) bilan ishlatilishi mumkin.
Bundan tashqari:
- Sosni qismlarga bo'lib muzlatish mumkin. Shu tarzda u 3 oy davomida saqlanadi.
- Tayyorlangan sousga asosiy retsept bo'yicha qovurilgan qo'ziqorin bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
- Agar sut/qaymoq bug'langanda qotib qolsa, vahima qo'ymang - sos oxir-oqibat silliq bo'lib chiqadi.
- Tuz qo'shganda ehtiyot bo'ling - qaynatish paytida sous biroz qaynab ketadi, shuning uchun oxirida tuz qo'shgan ma'qul.
Uyda Bolonya sousini restoran sousidan ko'ra yomonroq qiladigan ziravorlar va o'tlar: bibariya, oregano, muskat yong'og'i, dafna yaprog'i, rayhon, qalampir, quritilgan sarimsoq, maydanoz, italyan o'tlari aralashmasi.
Italiya bolonez sousi
Tayyorlang:
- qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 0,5 kg
- pomidor sousi (tayyor) - 1 litr
- sabzi (katta) va piyoz - 1 dona.
- petiole selderey (oyoq) - 1 dona.
- zaytun moyi - 4 osh qoshiq.
- oq sharob (quruq) - 100 ml
- suv - 0,5 litr
- tuz, ziravorlar, o'tlar - xohlaganingizcha va ta'mga ko'ra
Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:
- Uzun bo'yli, qalin devorli qovurilgan idishda (qozon), yog'da (yumshoq bo'lgunga qadar) mayda tug'ralgan sabzavotlarni qovuring va pishiring.
- Ikkala turdagi qiyma go'shtni qo'shing, maydalang va 10 daqiqa qaynatib oling.
- Sharobni oqimga qo'shing va sousni qiyma go'shtga singib ketguncha qaynatib oling.
- Suvni pomidor sousi bilan birlashtirib, qiyma go'shtga quying. Past olovda (qaynatgandan keyin) bir yarim soatdan ikki soatgacha qaynatib oling. Bu vaqt ichida sous qalinlashadi.
- Tuz, qalampir qo'shing, siz go'sht uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz va oxirgi 4-5 daqiqa davomida olovda ushlab turishingiz mumkin.
Ushbu Bolognese sousi retseptdagi sut komponenti tufayli avvalgisidan ko'ra yumshoqroq.
Tayyorlang:
- qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 300 gr.
- tuzlangan cho'chqa go'shti (o'tlar bilan davolangan) (pansetta) - 100 gr.
- pomidor (o'z sharbatida) - 1 litr kavanoz
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
- zaytun / o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
- sariyog '- 30 gr.
- quruq sharob (har qanday) yoki bulon - 300 ml
- kam yog'li qaymoq (10-15%) yoki sut - 300 ml
- suv (bulon) - 1 litr
- petiole selderey (ildiz) - 1 dona.
- sabzi va piyoz - 1 dona.
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona.
Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:
- Yuqori, qalin devorli qovurilgan idishda (qozon) yog'lar, so'ngra mayda tug'ralgan sabzavotlar va maydalangan sarimsoq (to'liq yumshoq bo'lgunga qadar) aralashmasida ko'krak qavriladi.
- Aralashmaga qiyma qo'shing, maydalang va 5-6 daqiqa qovuring.
- Kremni qo'shing va qaynatgandan keyin 10-15 daqiqa qaynatib oling (qiyma ichiga singib ketguncha).
- Sharob qo'shing, yana qaynatib oling va qiyma go'shtga singib ketguncha qaynatib oling.
Diqqat! Sut (qaymoq) birinchi navbatda sousga, keyin esa sharobga qo'shiladi. Ikkala suyuqlikni bir vaqtning o'zida quyish mumkin emas!
- Pomidorlarni (terisiz) tomat pastasi bilan maydalang va suv bilan suyultiring. Suyuqlikni maydalangan go'shtga to'kib tashlang, tuz, ziravorlar, ko'katlar qo'shing va qaynaguncha kuting.
- Sosni eng past olovda (bo'sh yopiq qopqoq ostida) taxminan ikki soat davomida pishiring. Uni har chorak soatda aralashtirish kerak.
Diqqat! Ushbu retsept boloniyani sekin pishirgichda tayyorlash uchun ham javob beradi. Sabzavotlar va qiyma go'sht qovurilgandan so'ng, barcha komponentlar ko'p pishirgichga joylashtiriladi va "Stew" rejimida 45 daqiqa davomida pishiriladi.
Qo'ziqorin bilan Bolonez
Ushbu Bolonezni uyda tayyorlash uchun siz yangi, muzlatilgan va konservalangan har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.
Ushbu sousni qaymoq bilan yoki kremsiz tayyorlash mumkin. Sinab ko'ring - ikkala variant ham yaxshi!
Tayyorlang:
- har qanday qiyma go'sht (ideal cho'chqa-mol go'shti yoki tovuq-cho'chqa go'shti) - 0,5 kg
- qo'ziqorinlar (champignons, ehtimol boletus, chanterelles) - 250 gr.
- pomidor sousi yoki pyuresi pomidor (o'z sharbatida / yangi) - 0,5 litr
- quruq oq sharob (yarim quruq) - 100 ml.
- bulon - 150 ml.
- qaymoq (10-15%) yoki sut - 100 ml (ixtiyoriy komponent)
- sabzi va piyoz - 1 dona.
- zaytun moyi (sabzavot) - 50 ml.
- sariyog '- 50 gr.
- tuz, ziravorlar va o'tlar - ixtiyoriy va ta'mga
Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:
- Qiyma go'shtni sabzavotli qovurilgan idishga joylashtiring va 15 daqiqa davomida qovuring.
- Qovurilgan qiymaga sharob qo'shing va sousni bug'lanib ketguncha qaynatib oling (3-5 daqiqa).
- Qiymaga tomat sousi yoki tomat pyuresi (poʻstisiz) qoʻshing, qaynatib oling va olovni minimal darajaga aylantirib, 13-15 daqiqa qaynatib oling.
- Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang, lekin maydalagichga emas, sariyog'da 8-12 daqiqa davomida past olovda qovuring.
- Keyingi: agar siz qaymoq ishlatmasangiz, darhol go'sht-pomidor aralashmasiga qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing, agar qilsangiz, ularni qo'ziqorin ustiga to'kib tashlang va suyuqlikni bug'lang. Shundan keyingina qo'ziqorinlarni sousga qo'shing.
- Go'sht va qo'ziqorin ingredientlarini aralashtirgandan so'ng, bulonni to'kib tashlang va sousni tuzlashni boshlang va unga ziravorlar qo'shing. Buni bir vaqtning o'zida ozgina bajaring, doimo harakat qiling.
- Sosni minimal olovda bir soatdan ikki-ikki yarim soatgacha qaynatishingiz kerak - sosning oxirgi qalinligi bunga bog'liq. Sosni har 10 daqiqada aralashtiring. U bir oz gurkillashi kerak, lekin pufakcha emas.
Tayyor taomni darhol eyishingiz yoki muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Bu past kaloriyali sous - 100 gramm uchun atigi 112 kkal! Bu dietada bo'lganlar uchun javob beradi. Tovuq go'shtidan tashqari, siz bu Bolonezni maydalangan quyon bilan pishirishingiz mumkin. Keyin sous yanada parhezli bo'ladi.
Tayyorlang:
- qiyma tovuq (ko'krakdan yaxshiroq) - 250-300 gr.
- pyuresi pomidor (yoki pomidor sousi) - 0,5 litr
- pomidor sharbati (sumka yoki pomidordan) - 50 ml
- piyoz va sabzi - 1 dona.
- quruq qizil sharob - 50 ml
- o'simlik yog'i (yoki zaytun) - 50 ml
- qaymoq 10% - 50 ml.
- tuz, o'tlar, ziravorlar - xohlaganingizcha va ta'mga ko'ra
Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:
- Tug'ralgan piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar yog'da (qozon yoki chuqur qovurilgan idishda) qovuring.
- Tug'ralgan go'shtni sabzavot va qovurdoq bilan aralashtiring, doimo maydalang.
- Krem qo'shing va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishiring.
- Sharobni sousga to'kib tashlang, qaynaguncha kuting, issiqdan olib tashlang va mahkam yoping. 15-20 daqiqada maydalangan go'sht sharobni o'zlashtiradi.
- Qovurilgan idishni yana olovga qo'ying va pomidor sousini va sharbatini quying.
- Tuz va kerakli o'tlar va ziravorlar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, sousni yana bir soat qaynatib oling.
Vegetarian bolonez sousi
Go'shtni iste'mol qilmasangiz, o'zingizni italyan sousi bilan davolay olmaysiz degani emas! Ushbu retsept ro'za tutish va parhez paytida ham ishlatilishi mumkin (100 gramm sous uchun 92 kkal mavjud).
Tayyorlang:
- qo'ziqorinlar (har qanday, lekin boletus yoki shampignonlar yaxshiroq) - 100 gr.
- piyoz va sabzi - 1 dona.
- bolgar qalampiri - 1 dona.
- karam (brokkoli, oq yoki boshqa) - 50 gr.
- pomidor - 0,5 kg
- zaytun moyi - 20 ml
- tuz, o'tlar, ziravorlar - xohlaganingizcha va ta'mga ko'ra
Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:
- Piyoz, sabzi va qalampirni to'g'rang va yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring.
- Qo'ziqorinlarni ozgina qaynatib oling (champignonlarni xom ashyo sifatida ishlatish mumkin), maydalang va sabzavotlarga qo'shing. Bu yerga maydalangan pomidorlarni (terisiz) va mayda tug'ralgan karamni yuboring.
- Uni qaynatishini kuting, tuz qo'shing, o'tlar va ziravorlar qo'shing va yana 12-15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor sousni blender yordamida butunlay bir hil holga keltirish mumkin.
Diqqat! Ushbu retseptda karam o'rniga qovoq yoki qovoqdan foydalanishingiz mumkin.
Lazanya uchun Bolonez sousi
Lazanyani tayyorlash tuyulganidan ko'ra osonroq. U "lazanya uchun" yozuvi bilan sotiladigan choyshablardan, to'ldirishdan (Boloniya sousi va), shuningdek maydalangan pishloqdan iborat.
Choyshabni qolipga soling, uni bolognese bilan yog'lang, uni bechamel bilan to'kib tashlang va pishloq seping. Biz 3-4 bargni xuddi shu tarzda yotqizamiz, oxirgisini faqat bechamel bilan to'kib tashlang va pishloq seping. Idishni pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Bechamelni qanday tayyorlashni tegishli maqolada o'qishingiz mumkin. Endi siz lazanya ta'mini ta'kidlaydigan Bolognese sousini qanday yaratishni o'rganasiz.
Tayyorlang:
- go'sht - 0,5 kg
- sabzi va piyoz - 1 dona.
- dudlangan ko'krak - 100 gr.
- pomidor - 3 dona.
- zaytun moyi - 50 ml
- quruq sharob - 50 ml
- go'shtli bulon - 200 ml
- tuz, o'tlar, ziravorlar
Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:
- Sabzi va piyozni to'g'rab, yog'ga qovuring.
- Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, mayda tug'ralgan ko'krak va go'sht maydalagich orqali maydalangan go'sht qo'shing.
- Har bir narsani aralashtiring va past olovda qovuring.
- Sharobni to'kib tashlang va uni bug'lang
- Go'sht maydalagich (terisiz) va go'shtli bulondan maydalangan pomidor pyuresini quying. 35-55 daqiqa davomida past olovda pishiring, oxirida tuz va ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va olovdan oling.
Tayyor Boloniya makaron.
Makaronni hatto eng kichik uy aholisi ham boshqalardan ko'ra ko'proq afzal ko'radigan mahsulot deb atash mumkin, shu jumladan injiq, tanlovli va kattalar ovqatini iste'mol qilishni xohlamaydiganlar.
Aynan makaron o'zining tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan bolalarni o'ziga jalb qiladi va uni qanday tayyorlashdan qat'i nazar, tushlik juda muvaffaqiyatli bo'ladi. Ammo agar siz nafaqat bolalaringizni ovqatlantirishni, balki ularning o'sib borayotgan tanasiga barcha kerakli mikroelementlarni berishni istasangiz, pomidor, sabzi, turli o'tlar va go'shtni o'z ichiga olgan bolonez makaroniga afzallik bering.
Tarkibi:
- 400 g makaron
- 1/2 kg maydalangan mol go'shti
- 2 sabzi
- 1 ta kichik piyoz
- 1 novda selderey
- 1/2 litr tomat pastasi
- zaytun moyi
- rayhon
- maydanoz
Agar taom kattalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda ingredientlar ro'yxatiga quyidagilar ham kirishi mumkin:
- oq stol sharobi
- qora qalampir
Boloniya qiymasi bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin
1. Piyozni to'g'rang va sabzi mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra ularni chuqur qovurilgan idish yoki yirtqichlardan ozgina zaytun moyi bilan qovuring.
2. Agar uy xo'jaligida faqat kattalar ovqatlanmoqchi bo'lsa, unda qovurilgan idishning tarkibiga ozgina oq stol sharobini qo'shib, hamma narsani aralashtirish vaqti keldi.
3. Sabzavotlar oltin rangga aylanganda, tomat pastasi va reyhan qo'shing va keyin hammasini 10 daqiqa davomida past olovda qoldiring.
4. Ayni paytda makaronni qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Aksariyat hollarda bu sizga 8-10 daqiqa vaqt oladi. Shuni unutmangki, kam pishmagan makaron ta'mi kamroq bo'ladi va uni iste'mol qilganda saqichga o'xshaydi. Agar ular haddan tashqari pishgan bo'lsa, ular juda yumshoq bo'lib, shuningdek, ta'mini yo'qotadilar. Agar sizda to'g'ri tajriba bo'lmasa, lekin eng yaxshi mustahkamlik bilan makaron olishni istasangiz, pishirish paytida iloji boricha tez-tez makaronni sinab ko'ring.
5. Tayyorlangan makaronni to'kib tashlang va yuving.
6. Qiymani oling, tuzlang va agar stolda yosh oila a'zolari kutilmasa, qalampir qiling, shuningdek, ta'mga har qanday ziravorlar qo'shing.
7. Qiymani zaytun moyi bilan qovurilgan idishda qovuring va go'sht tayyor bo'lgach, avval olingan pomidor sosiga qo'shing. Sosni go'sht bilan aralashtirib, 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
8. Qovurilgan idishni sous bilan past olovga qo'ying, makaron qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Italiya oshxonasi butun dunyoda e'tiborni tortadi. Eng keng tarqalgan delikateslardan biri italyan makaronidir. Siz fotosuratlar va videolar bilan retseptlar yordamida uyda mazali spagetti Bolonyasini tayyorlashingiz mumkin.
Ushbu maqola 18 yoshdan oshgan shaxslar uchun mo'ljallangan
Siz allaqachon 18 yoshga kirdingizmi?
Uyda bolonez sousi bilan spagetti qanday tayyorlanadi?
Makaron Italiyaning o'ziga xos belgisidir. Fotosuratlar bilan batafsil retseptlar bu suvli taomni uyda tayyorlashga yordam beradi. Uyda spagetti qanday tayyorlanadi? Juda oson! Go'sht soslarini qiyma go'sht va boshqa ko'plab ingredientlarni un mahsulotlari bilan birlashtira olasiz!
100 gramm uchun italyan nozikligining kaloriya tarkibi 190 kaloriya. Idishning ozuqaviy qiymati bevosita uning tarkibiga kiradigan ingredientlarga bog'liq. Spagetti bognezi juda qoniqarli taomdir, shuning uchun dietada bo'lganlar uni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak.
Bu taom kattalar uchun ham, bolalar uchun ham mos keladi. Klassik retsept bo'yicha tomat pastasi bilan spagetti Bolonez pishirish sizning oilangiz yoki mehmonlaringizni bayramda hayratda qoldiradi. Bosqichma-bosqich klassik retsepti uyda italyan taomini sekin pishirgichda yoki qovurilgan idishda tayyorlashga imkon beradi!
An'anaviy usul qiyma go'sht va tomat pastasini ishlatishni o'z ichiga oladi. Biroq, boshqa ko'plab mazali uy qurilishi retseptlari mavjud. Makaronni sous bilan qanday tayyorlashni va uni qanday qilishni bizning retseptlarimizda fotosuratlar va videolar bilan o'rganasiz.
Klassik spagetti bolonez. Bosqichma-bosqich oson retsept
Italiya retsepti xushbo'y va mazali taom yaratishning barcha sirlarini ochib beradi! Qiyma, pomidor sousi va pishloqli uzun makaronni qanday tayyorlash haqida quyida tasvirlangan. Oddiy va bosqichma-bosqich retsept mehmonlaringizni g'ayrioddiy taqdimot bilan hayratda qoldiradi va sizga qiyma go'sht va makaron bilan spagetti Bolonezni qanday tayyorlashni o'rgatadi.
Asosiy ingredientlar:
- 1 paket un mahsulotlari;
- 1 piyoz;
- 500 g mol go'shti;
- 1 ta kichik sabzi;
- 100 g selderey;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 700 g tomat pastasi;
- 4-5 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- ziravorlar.
- Go'sht yuviladi, tuzlanadi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.
- Keyin piyoz, sarimsoq, sabzi va seldereyni tozalang.
- Sabzavotlarni maydalab, ularni allaqachon qizdirilgan o'simlik moyi bo'lgan qovurilgan idishga quying.
- Ingredientlarni to'liq pishganicha qaynatib oling va ularga qiyma go'sht qo'shing, sevimli ziravorlaringizni unutmang.
- Idish tayyor bo'lgach, uni tomat pastasi bilan to'ldiring (reseptni yangi pomidor yordamida tayyor pomidor sousi bilan almashtirishingiz mumkin. Yangi pomidor va selderey bilan sous tomat pastasidan yomon emas, u ham xushbo'y va boy ta'mga ega) .
- Makaronni tuzli suvda pishganicha pishiring.
- Ularni stolga xizmat qilganda, ularni tayyorlangan aralashma bilan, ustiga esa maydalangan pishloq va o'tlar bilan to'kib tashlang.
Uyda spagetti uchun bolonez sousini qanday tayyorlash mumkin?
Tomat pastasi bilan variantlar suvli va yumshoq. Qo'ziqorinlarni go'shtsiz idish bilan xizmat qilishingiz mumkin. Klassik retsept boshqa ingredientlarni qo'shish orqali o'zgartirilishi mumkin!
Misol uchun, qo'ziqorin bilan o'zgarish vegetarianlar, dietada yoki ro'za tutuvchilar uchun ideal taom bo'ladi. Qo'ziqorinlar tufayli idish to'yinganlik va ovqatlanish nuqtai nazaridan klassik versiyadan kam emas. Qo'ziqorin sousi bilan taom tayyorlashni quyida o'rganasiz.
Asosiy ingredientlar:
- 1 paket uzun makaron;
- 700-800 g porcini qo'ziqorini;
- 1 piyoz;
- 1 ta kichik sabzi;
- 1 selderey;
- 400 g tomat pastasi;
- 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 200 ml qaymoq;
- 150 g Parmesan pishloq;
- ko'katlar;
- ziravorlar.
- Go'shtsiz italyan nozikligini qanday qilish mumkin? Uni faqat qo'ziqorin bilan almashtiring! Porcini qo'ziqorinlari juda qoniqarli va sog'lom mahsulotdir.
- Qo'ziqorinlar tozalanadi va yuviladi, so'ngra pichoq bilan kesiladi.
- Biz piyoz va sabzi ham tozalab, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
- Yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga quying, piyoz va sabzi aralashmasini qo'shing.
- Ingredientlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, ularni etarli miqdorda ziravorlar bilan seping.
- Aralashga qo'ziqorin qo'shing.
- Seldereyni go'sht maydalagich yordamida xamirga maydalang va qo'ziqorinlarga qo'shing.
- Qovurilgan idishning barcha tarkibi qaynatilganda, tomat pastasi va kremni quying va qaynatib oling.
- Pishirish vaqti taxminan o'ttiz daqiqa.
- Qo'ziqorinlar ham o'tlar va o'tlar bilan xavfsiz tarzda birlashtirilishi mumkin.
- Tuzli suvda qaynatilgan un mahsulotlarini filtrdan o'tkazing va ularga ozgina yog' qo'shing.
- Nozik taomga xizmat qilish uchun makaronni bo'laklarga bo'linib, sousli plastinkalarga qo'ying va ustiga Parmesan pishloqini maydalang.
Boloniyani qiyma tovuq bilan qanday tayyorlash mumkin? Bosqichma-bosqich retsept yordam beradi!
Mazali va to'yimli tovuq go'shti an'anaviy italyan taomlari haqidagi tushunchangizni abadiy o'zgartiradi! Ushbu o'zgarish engil kechki ovqat yoki tushlik qilishni afzal ko'rganlarga yoqadi. Parranda go'shtining kaloriya miqdori ancha past bo'ladi, bu ularning figurasini tomosha qilayotgan odamlarga noziklikni iste'mol qilish imkonini beradi.
Sosli makaron o'zining shiraliligi va yumshoqligini saqlab qoladi. Tovuq filetosini pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'lish yoki go'sht maydalagich bilan maydalash yaxshidir. Filetoni yumshoq qilish uchun siz kiyinishga sariyog 'yoki yangi qaymoq qo'shishingiz, shuningdek pishloq bilan pishirishingiz mumkin.
Sosni qiyma tovuq bilan qanday tayyorlash mumkin, shunda u eng nozik mustahkamlikka ega bo'ladi? Sekin pishirgichda pishirish ajoyib variant bo'ladi! Tomat pastasini tomat sharbati bilan almashtirish mumkin. Pomidor sharbati va tovuq ko'kragi bilan tez va oson kiyinish retseptiga rioya qilib, oshxonada yangi bo'lsangiz ham, taomni o'zlashtira olasiz.
Asosiy ingredientlar:
- 1 paket spagetti;
- 1 kg tovuq filesi;
- 2 ta kichik piyoz;
- 200 g sharbat;
- 3 osh qoshiq. sariyog ';
- 200 g Parmesan pishloq;
- qalampir, tuz.
- Tovuq filesi mayda bo'laklarga bo'linishi yoki go'sht maydalagichda maydalanishi kerak.
- Piyozni blenderda maydalang.
- Ko'p pishirgichli idishga maydalangan tovuqni joylashtiring, tomat sharbati bilan to'ldiring, sariyog 'va piyoz pyuresi qo'shing.
- "Stew" rejimini tanlang va aralashmani to'liq pishganicha pishiring.
- Qanday qilib qiyma go'shtni bir xil va yumshoq qilish mumkin? Misol uchun, agar siz eng nozik mustahkamlikka erishmoqchi bo'lsangiz, hamma narsani blenderda maydalashingiz mumkin.
- Bog'li sousni tayyorlashda siz makaron tayyorlashingiz kerak.
- Tayyor tushlik, nonushta yoki kechki ovqatni maydalangan tovuqdan issiq, maydalangan Parmesan pishloqi, o'tlar yoki o'tlar bilan xizmat qiling.
Kolbasa bilan original Bolonez sousini qanday tayyorlash mumkin?
Ma’lum bo‘lishicha, italyan delikatesini nafaqat qiyma go‘shtdan tayyorlash mumkin. Fotosuratlar bilan pishirish retseptlariga rioya qilish orqali siz haqiqiy oshpazlik asarini yaratishingiz mumkin! Kolbasa bilan boloniya sizga yangi ko'rinish beradigan an'anaviy taomning o'ziga xos o'zgarishi bo'ladi! Makaron uchun asl qo'shimcha nafaqat kolbasa va shampignon sosu bo'ladi. Tuzlangan pomidorlar taomning ta'mini chiqarishga yordam beradi.
Asosiy ingredientlar:
- 300 g kolbasa;
- 1 katta piyoz;
- 250 g qo'ziqorin;
- 300 g tuzlangan pomidor;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- ziravorlar.
- Kolbasa va qo'ziqorin bilan mazali sousni tayyorlash uchun siz kolbasani mayda kubiklarga kesib olishingiz kerak bo'ladi.
- Issiq qovurilgan idishda, o'simlik yog'ida sarimsoq press orqali siqilgan tug'ralgan piyoz, shampignon va sarimsoqni qovuring.
- Konservalangan pomidor aralashmasini tayyorlash uchun pomidorlarni tozalang va katta elakdan o'tkazing.
- Aralash qovurilgan va qizarib ketganda, unga pomidor aralashmasini to'kib tashlang va uni besh daqiqa davomida qaynatib oling.
- Qovurilgan idishga tug'ralgan kolbasa tushiring va barcha ingredientlarni yarim soat davomida pishiring.
- Makaronni pishiring, filtrga soling va plastinkalarga qo'ying.
- Ushbu samimiy taomning ajoyib hidi uyni ham, bayramga taklif qilingan mehmonlarni ham hayratda qoldiradi.
Qisqichbaqalar bilan mazali, mazali va engil spagetti!
Dengiz mahsulotlari bilan italyan taomining bu xilma-xilligi o'zining o'ziga xosligi bilan ajralib turadi! Qisqichbaqalar bilan spagetti tayyorlash juda oson! Dengiz mahsulotlari uchun nozik qaymoqli sous va pishloq ideal.
Asosiy ingredientlar:
- 600 g tozalangan qisqichbaqalar;
- 4 ta piyoz patlari;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 3 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 200 g yangi qaymoq;
- dengiz tuzi va oq qalampir.
- Taomni tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtirishingiz kerak bo'ladi.
- Buning uchun yashil patlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Sarimsoqni maydalang.
- Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, sarimsoq va o'tlarni taxminan uch daqiqa davomida pishiring.
- Tozalangan qisqichbaqalarni bir yirtqichlardan joylashtiring, qaymoq bilan to'kib tashlang va qalampir va tuz qo'shib yana o'ndan o'n besh daqiqa qaynatib oling.
- Mazali hid dengiz maxsulotlari spagettisini oilangizning sevimli taomiga aylantiradi!
Yoqimli ishtaha!
Bolonez makaron - bu go'sht mahsulotlari, pomidor va quruq sharobdan tayyorlangan mazali sous bilan xizmat qiladigan makaron. Bolognese sosini tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud, ularning har biri juda original va mazali.
Klassik boloniya
Bu bolonez sosli an'anaviy makaron. Bolonezning klassik versiyasini tayyorlash uchun siz ikki turdagi qiyma go'shtdan foydalanishingiz kerak: cho'chqa go'shti va mol go'shti, ular sousda bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi: cho'chqa go'shti uni eritib, boy qiladi, mol go'shti esa lazzat va to'yinganlikni qo'shadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- Selderey sopi - 2 dona;
- Pasta - 1 paket;
- Sarimsoq - 2 o'rta chinnigullar;
- sariyog '- 25-30 g;
- qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti - 500 g (har bir turdagi 250 g);
- "Italyan o'tlari aralashmasi" ziravorlari - 1 choy qoshiq;
- Piyoz - 2 ta o'rta bosh;
- sut - 300 ml;
- Qattiq pishloq (Parmesan) - 150 g;
- Tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Sabzi - 1 dona;
- oq (qizil) quruq sharob - 250-300 ml;
- Pomidorlar - 900 g (yangi yoki o'z sharbatida konservalangan).
Qanday pishirish kerak:
- Har qanday qalin devorli yirtqichlardan zaytun moyi va sariyog'ni aralashtiring va yuqori olovda qizdiring.
- Piyoz, selderey va sabzi mayda kubiklarga kesib oling, sarimsoqni mayda to'g'rang.
- Qizdirilgan yog 'jimirlaganda, tayyorlangan sabzavotlarni panga qo'shing va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-12 daqiqa davomida pishiring.
- Kichkina go'sht maydalagichda maydalangan go'shtni maydalang (hatto bir necha marta qilishingiz mumkin), u bir hil mustahkamlikka erishguncha.
- Qovurilgan sabzavotlarga maydalangan go'sht qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va hamma narsani 8-10 daqiqa davomida qovuring.
- Tayyorlanayotgan idishga sut quying, aralashtiring va olovni biroz oshiring. Sut go'shtga singib ketguncha 10-12 daqiqa davomida pufakchaga qoldiring.
- Endi sharobni to'kib tashlang va xuddi sut kabi, go'shtga singib ketsin, idishni ozgina qaynatib oling (doimiy aralashtiring).
- Pomidorlarni kuydiring va tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
- Go'shtdan barcha suyuqlik (sut va keyin sharob) so'rilganidan so'ng, pomidorni panga quying va tomat pastasini qo'shing.
- Idishni tuz va qalampir qiling, o'tlarni qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Issiqlikni oshiring va qaynab turgan holga keltiring, pomidorlarni yog'och qoshiq bilan maydalang va sousni aralashtiring.
- Har bir narsa qaynab ketgach, olovni eng past darajaga kamaytiring. Sosni qopqoq bilan yoping va 45-60 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan qopqog'ini ko'taring va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
- Makaronni chuqur yirtqichlardan qaynatib oling: avval suvga zaytun moyi (1 osh qoshiq) va ozgina tuz qo'shing. Tayyor makaronni filtrga soling va keyin qismlarga bo'ling.
- Tayyorlangan sousni makaron ustiga qo'ying va ustiga maydalangan Parmesan pishloqini seping.
Klassik Bolonez sousini tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi, shuning uchun uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashingiz mumkin: uni muzlatgichda qadoqlangan qismlarda saqlash mumkin.
Qo'ziqorinli bolonez sousi bilan makaron
Qo'ziqorin bolognese sosini tayyorlash uchun cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir - qo'ziqorin bilan birgalikda u ko'proq lazzat beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- Piyoz - bitta kichik bosh;
- qattiq pishloq - 150 g;
- Tovuq bulyoni - 1 stakan;
- Yangi sabzi - 1 dona. katta o'lchamlar;
- spagetti - 400 g;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Achchiq o'tlar (oregano, kekik, reyhan) - 1 choy qoshiq aralashmasi;
- Pomidorlar - 400 g;
- quruq sharob - 1 stakan;
- Qo'ziqorinlar (champignons) - 200 g;
- Pomidor qalin ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Qanday pishirish kerak:
- Sabzi mayda kubiklarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang.
- Champignonsni oqayotgan suv ostida yuving va tilimga kesib oling.
- Keng, qalin devorli qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing.
- Piyoz shaffof va yumshoq bo'lganda, panga qiyma go'sht va qo'ziqorin qo'shing. Har bir narsani past olovda 15-20 daqiqa davomida qovuring.
- Tovuq bulyonini alohida panga quying, o'tlar va ketchup aralashmasini qo'shing. Keyin pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Ularni bulonga qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring.
- Olingan sousni qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, qopqog'ini yoping va sous yopishqoq mustahkamlikka (15-20 daqiqa) kelguncha qaynatish uchun qoldiring. Shu vaqt ichida uni aralashtirishni to'xtatmang.
- Belgilangan vaqtdan keyin sousga qovurilgan go'sht va qo'ziqorin qo'shing, aralashtiring, sharobga quying. Suyuqlik past olovda to'liq bug'lanib ketguncha sousni pishirish uchun qoldiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
- Paketda ko'rsatilgan vaqt davomida makaronni tuzli suvda qaynatib oling (odatda 7-12 daqiqa).
- Makaronni xizmat ko'rsatish plitalariga qo'ying, ustiga qo'ziqorinli Bolonez sousini qo'ying va ozgina maydalangan pishloq seping.
Qo'ziqorin sousi klassik Bolonezga qaraganda tezroq tayyorlanadi, ammo uni kelajakda ishlatish uchun tayyorlash mumkin emas va yangi iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki unda qo'ziqorinlar mavjud.
Tovuqli bolonez bilan makaron
Tovuqli bolonez sousini tayyorlash uchun biz tovuq ko'kragidan foydalanamiz va uning biroz quruq bo'lib qolmasligi uchun retseptga ozgina dudlangan pastırma qo'shamiz.
Sizga kerak bo'ladi:
- Tovuq ko'kragi - 3-4 dona;
- quruq qizil sharob - 150 g;
- Yangi sabzi - 2 dona;
- Pomidor sousi (yoki pastasi) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Bir guruh yangi reyhan va maydanoz;
- Zaytun moyi - taxminan 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Pasta - 1 paket;
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- Piyoz - 2 ta kichik bosh;
- qattiq pishloq - 100 g;
- Dudlangan pastırma - 200 g;
- Yangi pomidor - 250 g.
Tayyorlanishi:
- Bekonni mayda kubiklarga kesib oling va qizdirilgan zaytun moyiga qovuring.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang. Bekonga ozgina qizarib ketganda sabzavotlarni qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va taxminan besh daqiqa davomida qovuring.
- Tovuq ko'kragini mayda kubiklarga kesib oling va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan birga sabzavotlarga qo'shing. Bu erda kichik kubiklarga kesilgan pomidorlarni qo'shing va tomat pastasini qo'shing.
- Doimiy aralashtirib, hamma narsani qisqa vaqt davomida qovuring (tovuq pishguncha).
- Sharobni panga quying, sousni qaynatib oling va darhol o'chiring. Panani qopqoq bilan yoping va uni 15-20 daqiqa davomida pishiring (sharob so'riladi va go'shtga o'z ta'mini beradi).
- Makaronni tuzli suvda qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang. Tayyorlangan sous bilan makaron aralashtiramiz va maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.
Bolonez sosini tayyorlash uchun taklif qilingan har qanday variant juda mazali bo'lib chiqadi - asosiysi faqat yuqori sifatli ingredientlarni tanlash va to'g'ri pishirish texnologiyasiga rioya qilishdir.