Sharbat - Bu sabzavot yoki meva ekinlarining qutulish mumkin bo'lgan meva mevalari pressati natijasida olingan suyuq ovqat mahsuloti. Bu deyarli butun dunyoda mashhur. Yaxshi, pishgan mevalar va sabzavotlarning qutulish mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan sharbatlar, oziq-ovqatda ishlatiladigan turli xil o'tlardan, ildizlar, ildizlar, har xil o'simliklarning barglari (masalan, selderey jarohatidan, shakar qamish poyalaridan).

Qonun hujjatlariga muvofiq (023/2011) sharbat ostida sharbat ostida ekish va sabzavotlardan texnik rezolyutsiyani anglash kerak, mo'rt, pishiriq, pishiriladigan qismlardan tortib olinadigan suyuq ovqat mahsuloti , yangi yoki quritilgan mevalar va (yoki) yangi yoki (yoki) sifati, eponim mevalari va (yoki) sabzavotlarning ovqatlanishining o'ziga xos xususiyatlariga muvofiq , fizik-magistral va organoleptik xususiyatlar saqlanib qoladi.

Sharbat turlari

Sharbat mahsulotlari nektar, sovuq va sharbatli ichimliklar kiradi. Ushbu mahsulotlarning barchasi kompozitsiya va ta'mda farq qiladi.

1. Meva yoki sabzavotlardan to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarilgan - to'g'ridan-to'g'ri Spin sharbati yoki yangi bepul.
2. Tikilish - kontsentratlar va ichimlik suvidan pishirilgan. Unda konservantlar, bo'yoqlar, lazzat va shirinliklar bo'lishi mumkin emas.
3. Nektar - konsentrlangan sharbatdan tayyorlangan suyuq ovqat, tabiiy avariya hosil qiluvchi moddalar bilan bir xil miqdordagi ichimlik suvi bilan ichimlik suvi yoki bo'lmasdan. Shu bilan birga, sharbat (pyure) ulushi meva yoki sabzavot turiga bog'liq bo'lishi kerak, umumiy hajmning kamida 20-50%. Suvga qo'shimcha ravishda, nektar tarkibida shakar bo'lishi mumkin (masalan, limon kislotasi), antioksidantlar, meva va sabzavot go'shti, sitrus meva hujayralari bo'lishi mumkin. Konservantlar, lazzat va tatlandırıcılar nektarga qo'shilmaydi. Qoida tariqasida, nektarlar bu meva yoki sabzavotlardan tayyorlanadi, ular juda shirin yoki kislotali ta'mga ega (masalan, gilos, smorodina, granata) yoki qalin izchillik tufayli ishlatilishi mumkin emas (masalan, banan , shaftoli).
4. Sharbat tarkibida ishlatiladigan ichimlik - Sharbatlar va / yoki pyuresi, konsentratsiya va pyuresi ulushini aralashtirish orqali ishlab chiqarilgan suyuq oziq-ovqat mahsuloti kamida 10% (sharbat ichiga olingan ichimlik limon sharbati, keyin kontsentratlarning nisbati kamida 5% bo'lishi kerak). Sharbat ichiga olingan ichimliklar assortimenti an'anaviy va ekzotik mevalardan eng katta miqdordagi ichimliklar: maymunjon, malina, kaktus, ohak va boshqalar shuni ko'rsatadiki.
5. Podsho - suyuq oziq-ovqat mahsulotlari - an'anaviy rus milliy ichimliklari. Sanoat zardobi odatda rezavorlar (berry pyuresi), ichimlik suvi, shakar (yoki asal) aralashmasidan kelib chiqadi, agar sharbatning minimal qismi umumiy hajmining kamida 15% ekanligini ta'minlaydi. Tekki tekislikda suvning o'rniga, ishlab chiqarishda ishlatiladigan ushbu rezavorlarning suv ekstrakti qo'llanilishi joizdir. Biroq, ishlab chiqarish va sifatli ishlab chiqarish usulida sanoat Morse, an'anaviy tarzda ishlab chiqarilgan Moromning uyidan farq qiladiganligini hisobga olish kerak.

Meva va sabzavotlarning eng mashhuri

Meva:

• O'rik - suyuqlikni yangi o'rikdan olish orqali olingan mahsulot (ichimlik). Tananing normal o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan protitamin (karotin) mavjud.
• Orange - yangi apelsinlardan suyuqlik ekstruziya natijasida hosil bo'lgan mashhur nonushta ichish. Bu vitaminlarga (ayniqsa askorbin kislota) boy, ular qarshi turishga qarshi xususiyatlarga ega. Shuningdek, "apelsin sharbati" atamasi "Kontsentratdan ishlab chiqarilgan to'q sariq rang" haqida gap ketganda, suhbat va tijoratda qo'llaniladi. Yangi apelsin sharbatini konsentratlardan ajratish uchun Kanada, Isroil va Amerikada "Konsentratsiz" yorlig'idan foydalaniladi (kontsentratsiz emas). AQShda sotuvda keladigan barcha sharbatlar pasterizatsiya qilingan.
• Uzum - yangi uzumzorlardan suyuqlik natijasida hosil bo'lgan mashhur ichimlik. Uzumning shifobaxsh xususiyatlarini saqlaydi, qimmatbaho parhez mahsuloti sifatida tavsiya etilgan katta miqdordagi shakar, vitaminlar va mineral tuzlar mavjud.
• Anor - suyuqlikning yangi anor mevalaridan (grenadin) ekstruzilayotgan mashhur ichimlik. Granataning mevalari shakarlarga, tanin, C vitamini, minerallar va iz elementlari: kaltsiy, magniy, kaliy, natriy, natriy. Mevadan Antokyanovning yuqori miqdori 60 foizini bosish mumkin. Grenadning madaniy sinflar sharbatida 8 dan 20% shakar (glyukoza va frukoza), 10% gacha limon, olma, okalusli va boshqa organik kislotalar, tanin, sulfat, xlorid va boshqa tuzlar. Airda, ildizlarda, ildizlar va qobiq taninlarning 32% gacha. Anor sharbati kamqonlik, po'stlog'ini va filmlarning fitnalari - kuyish va oshqozon kasalligi uchun foydalidir. Urug'liklarning pulpasi qizg'ish, pishiriq va salatlarda, shuningdek alkogolsiz ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.
• Olxo'ri suyuqlikni yangi drenajdan olish, quduqni sevadigan chanqoq, hazm qilishni yaxshilaydi.
• Apple - suyuqlikni yangi olmadan ekstruziya qilish bilan birga. Shakar, pektin va mineral tuzlar bilan boy. Bu oshqozon-ichak trakti va dizenteriya kasalliklarida foydali, qon bosimini normallashtirishga hissa qo'shadi.

• Sabzi - sabzavot suyuqligini oling. Karotinning asosiy manbai. Bundan tashqari, oqimlar uchun zarur bo'lgan kaltsiy, fosfor va temir tuzlari. Kaloriya va hazm qilish (tananing mavjudligi) sabzi sharbat boshqa sabzavotlardan ustundir. Uning ishlatilishi ayniqsa bolalar, homilador ayollar va laktatsiya qilingan ayollar uchun foydalidir.
• Pomidor - suyuqlikni pomidorning pishgan mevalaridan olib chiqing. Ehtimol, sabzavotli oziq-ovqat, askorbin kislotasi va A vitaminida joylashgan deyarli barcha vitaminlar mavjud. Bundan tashqari, ko'p miqdordagi mineral tuzlar, uglevodlar va organik kislotalar mavjud. Konsentratsiyalararo nisbati tufayli pomidor sharbati yoqimli tetiklantiradigan ta'mga ega va chanqagan chanqoqlikka ega.
• Qovoq. Ko'pincha u chaqaloq dietada qo'llaniladi.

To'g'ridan-to'g'ri yigirish sharbatini ishlab chiqarish

To'g'ridan-to'g'ri tugmachalar (yoki tabiiy yangilangan sanoat ishlab chiqarish) to'g'ridan-to'g'ri yig'im-terim paytida meva yoki sabzavotlardan ishlab chiqariladi. 20 yoki undan ortiq kundan boshlab hosil va geografik mintaqaga qarab hosil yig'ish va ishlov berish mavsumi davom etmoqda. Masalan, Evropa mamlakatlarida, shu jumladan Rossiyada Apple shahridagi Apple sharbatini ishlab chiqarish uchun olma yig'ish mavsumi, Chili - may - sentyabr, Xitoy - Fevral - may oylari. Tabiiy to'q sariq rangli press ("NFC" ning eng mashhur to'g'riligi (kontsentratsiz »-" Konsentratsiz "-" Konsentratdan emas "-" Konsentratsiz "(kontsentratsiz)) apelsin, dekabr oyida argentinada yig'iladi - Kubada, Kubada - AQShda (Florida) - Dekk-dekabr oylarida, Dekabr oyida Ispaniyada, keyin dekabr oyida, keyin dekabr oyida.

Yig'ilgan mevalar yoki sabzavotlar yangi shaklda keltirilgan, uning asosiy vazifasi sifatli sharbat va avvalambor, xom ashyoning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishdir. Xom-ashyolarni qayta ishlash uchun turli xil texnologiyalar qo'llaniladi, ular odatda yangi mevalarni (sabzavotlarni) almashtirish, yuvish, yuvish va tekshirish, sharbatni mexanik ravishda ishlab chiqarish (masalan, turli xil dizaynlar yordamida. ), issiqlik bilan davolash - pasterizatsiya, steril iste'molchilarni qadoqlashda shishalar. To'g'ridan-qancha saralash sharbatini to'ldirish uchun sifat, foydali xususiyatlarni va uzoq vaqt davomida mahsulotlarning xavfsizligini ta'minlaydigan eng yaxshi qadoqlash materiali olindi. Sifatni boshqarish va mahsulot xavfsizligi butun zanjir davomida - o'sayotgan meva (sabzavot) dan tayyor mahsulotga qadar amalga oshiriladi.

Yuqori mahsuldorlik holatida, ishlov berish kompaniyasi to'g'ridan-to'g'ri Spin sharbatini bir mavsum davomida iste'molchilarga joylashtirmaslik va uni saqlash uchun steril idishlarda saqlamasligi mumkin (10000 yoki undan ortiq literdan). Saqlash azot muhitida pasaygan haroratda (10 ° C dan yuqori emas). Bunday sharoitda ichimlik sifatini yo'qotmaydi va bir necha oy davomida barcha foydali xususiyatlarini (keyingi o'rim-terim mavsumidan oldin) saqlab qoladi. Yana bir texnologiya uchun, yig'im-terim mavsumi paytida yangi mevalardan olingan to'g'ridan-to'g'ri spin sharbati past haroratlarda (20 ° C dan yuqori) muzlatilgan shaklda saqlanadi. Bunday holatda, masalan, masalan, maxsus texnologiyalar bo'yicha muzdan tushirgandan so'ng iste'molchilarning o'ramiga quyilishi mumkin bo'lgan boshqa korxonaga etkazib berilishi mumkin. Shuning uchun, sotuvda, masalan, yanvar-mart oylarida ishlab chiqarilgan yoki ushbu xomni o'stirilgan holda iste'molchi idishga yoki iste'molchi idishga solingan subtropik mevalardan, masalan, Apple, anor, anor yoki boshqa sharbatni ancha hayratlanarli narsa yo'q materiallar.

Tafsilotlarda meva (sabzavotlar) turiga qarab, to'g'ridan-to'g'ri aylanma texnologiyalar tafsilotlarda farq qilishi mumkin, ammo ushbu texnologiyalarning asosiy kombinatali xususiyati - bu yakuniy mahsulotda to'liq saqlanib qolish imkonini beradi Yakuniy mahsulotda to'liq saqlansin - mevalarning foydali xususiyatlari (sabzavot). Masalan, to'g'ridan-to'g'ri SPIN texnologiyalarida sharbatlar kamayadi, kontsentratsiya, kontrabani hosil qilish va fizik-kimyoviy tarkibni ajratish, barqarorlashtirish, engillashtirish, Ichimlik suvi va aromatizatsiya moddalarini qo'shib tiklash. To'g'ridan-to'g'ri Pasterizatsiya SOCHSni bir marta, ishlab chiqaruvchi qayta tiklangan qayta tiklangan qayta tiklangan qayta tiklangan termal qayta ishlashga (konsentrlangan xom ashyo ishlab chiqarishda bir necha bor). Shuni ta'kidlash kerakki, to'g'ridan-to'g'ri spin sharbatlari alohida assortiment guruhi - sovutilmagan - umuman yoki pasterizatsiya qilingan holda pasterizatsiya qilinmaydi. N. "Yumshoq" shartlar, keyin sovutilgan va sovigan holatda chakana zanjir tarmog'iga keladi. Bunday mahsulotlar inaktiv zavodli qadoqlashda saqlanishi kerak. Sovutilgan kengayish sharbatlarining yaroqlilik muddati, qoida tariqasida, bir oydan oshmaydi.

Konsentrlangan sharbat ishlab chiqarish

Konsentrlangan sharbat - bu ixtisoslashgan zavodlarda qishloq xo'jaligi va sabzavot mahsulotlarini ishlab chiqarish hududlarida ishlab chiqarilgan mahsulotdir. Uning ishlab chiqarish uchun mevalar, shu jumladan rezavorlar yoki sabzavotlardan foydalaniladi. Birinchidan, ular tozalanadi, eziladi va keyin matbuot ostiga yuborildi. Shundan so'ng, hosil bo'lgan sharbat to'plangan tankga yuboriladi. Yig'ilgan tankdan, suyuqlik kontsentratsiyaga, ya'ni issiqlik ta'siri ostida undan pasayish sharoitida, undan pasayish sharoitida, suv qaynab turgan suv bug'lanadi. Dastlabki sharbat bilan taqqoslaganda, konsentrlangan qalin, yopishqoq izchillikka ega.

Ishlab chiqarishning barcha bosqichlarida: meva yoki sabzavotlarni tayyorlangan konsentratsiya sharbatini quyish uchun zavod laboratoriyasi sifat va mahsulot xavfsizligini nazorat qiladi. Saqlash uchun 87-92 ° C haroratga to'g'ri keladi va mikrobiologik shikastlanishning oldini olish uchun 35-40 soniya bardoshli. Shundan so'ng, sharbat ichki (loyqa) chiqib ketadi yoki ultrafratatsiya bilan ajralib turadi, ular orqali shaffof bo'ladi. Konsentratsiyada issiqlik bilan davolash bilan parallel ravishda xushbo'y shakllantiruvchi moddalar to'plami olinadi, bu qizdirilganda bug'lanadi. Shundan so'ng, hosil bo'lgan konsentrlangan sharbat tanklardagi saqlash uchun pompalanadi. Aralashgan mahsulotlar uchun mutaxassislar turli xil, navlar va ekinlarning meva yoki sabzavotlardan yasalgan kontsentrlangan sharbatlarni ishlab chiqaradilar. Keyin aralash transport uchun aseptik idishlarga quyiladi.

Qayta tiklash sharbatini ishlab chiqarish

1-bosqich. Chek. Kontsentratsiyalar va pyuresi zanglamaydigan po'lat idishlarda ham zavodga yoki aseptik oziq-ovqat sumkalari bo'lgan aseptik oziq-ovqat sumkalariga etkazib beriladi. Konsentrlangan sharbatni tekshirish ikki bosqichdan iborat. Birinchi bosqichda u zavodni olgandan so'ng darhol tekshiriladi. Tekshirish quyidagilarni o'z ichiga oladi: mutaxassislar ichimlik hujjatlarga mos keladigan yoki yo'qligini aniq bilishadi; mikrobiologik ko'rsatkichlarni tekshirish; Organoleptik ko'rsatkichlarni tekshirish (ta'mi, rang, hid); Fizik-kimyoviy ko'rsatkichlarni tekshirish (pH, titriladigan kislota, quruq moddalar tarkibi, pishirilgan tarkib). Agar tekshirishning birinchi bosqichi barcha ko'rsatkichlar normal ekanligini ko'rsatsa, ushbu konsentratlashtirilgan sharbatdan foydalanish uchun qaror qabul qilinadi. Shundan so'ng, konsentrlangan sharbat saqlash uchun yuboriladi, bu barcha parametrlarni tejash uchun maxsus sharoitlarda amalga oshiriladi. Tekshirishning ikkinchi bosqichi mahsulotni tayyorlashdan oldin darhol amalga oshiriladi. Belgilangan me'yorning organoleptik va fizikokimyoviy ko'rsatkichlarining muvofiqligi uchun qayta sinovdan o'tkaziladi. Agar har qanday tasdiqlash bosqichlarida og'ish aniqlansa, konsentrlangan sharbat - bu mahsulot ishlab chiqarishda foydalanilmaydi.

2-bosqich. Suvni qaytarish. Konsentrlangan sharbatda tiklangan turlarni ishlab chiqarish uchun undan konsentratsiya jarayonida olib tashlangan suv hajmini qaytarish kerak. Bu ta'mi, hidi va rangiga ta'sir qilmaydigan ichimlik suvidan foydalanadi. Buning uchun suv ko'p bosqichli tozalashni o'tadi: organik aralashmalardan tozalash, bakteritsidli valtavin chiroqlari va Flash tozalash bilan davolash. Suvni qaytarish uchun kontsentrat uzatilgan tanklarga (maxsus yopiq zanglamaydigan po'lat idishlarga) yuboriladi. Ular konsentrlangan sharbat va ichimlik suvi bilan aralashadi. Ushbu jarayonda minimal miqdor kislorodli yorug'liksiz yopiq shaffof idishlarda uchraydi. Shu bilan birga, kontsentratsiyada masofadan turib, tabiiy aroma hosil qiluvchi moddalarning konsentrlangan sharbatini qaytarish. Shuni ta'kidlash kerakki, xushbo'y hosil qiluvchi moddalar to'langanligi majburiy emas.

3 bosqich. Namunaviy tanlov. Konsentrlangan sharbat, ichimlik suvi va xushbo'y moddalarni aralashtirish bilan, o'simlik laboratoriyasi xodimlari (ta'm, rang, hid, mustahkam kislota, quruq moddalar, pH) sifatini tekshirish bilan. Chek 10-15 daqiqa davom etadi. Laboratoriya xulosasi sifat standartlariga muvofiqligi to'g'risida qabul qilinganicha, sharbat shishishni davom ettirmaydi. Agar barcha parametrlar normal bo'lsa, unda u issiqlik ishlov berishga yuboriladi.

4 bosqich. Pasterizatsiya. Termal davolanish (pasterizatsiya) muammosi butun muddati va uning amal qilish muddati davomida uning mikrobiologik xavfsizligini ta'minlashdir. Pasterizatsiya jarayonida mahsulot 90-97 ° C gacha qizdirib, 30 soniya davomida saqlanadi. Shundan so'ng, bu 25 ° C gacha juda tez sovutiladi. Bunday harorat rejimi sizga barcha zararli mikroorganizmlarni yo'q qilishga imkon beradi va shu bilan birga ta'mi, ham, xushbo'y va vitaminlarni tejashga imkon beradi.

5 bosqich. Qadoqlash. Pasterizatsiya qilingan qisqartirilgan sharbat qadoqlash apparatida joylashgan bo'lib, u erda sterilizatsiya qilingan va to'g'ridan-to'g'ri mashinada joylashgan paketlarga quyiladi. Shunday qilib, yopiq ishlab chiqarish va aseptik qayta ishlash tufayli, arzonlashgan tashqi ta'sirlardan qisqartirilgan sharbatni to'liq himoya qilish ta'minlanadi. Ushbu bosqichda ekspertlar qadoqlash sifatini, paketni shakllantirish sifati va uning mahkamligini tekshiradi, to'ldirishning to'liqligini tekshiradi. Shundan so'ng, paketning etiking siyoh siyohiga (ishlab chiqarish va yaroqlilik sanasi) qo'llaniladi, somon yoki qopqog'ini echib. Keyin paketlar qadoqlangan, b, katlan va ombor xotirasiga yuborish. Endi ishlab chiqaruvchi har xil qadoqlashlarni tanlash imkoniyatiga ega. Sharbat mahsulotlari aseptik paketlar, ichkarida va shisha idishlarga (banklar) qadoqlangan. Qadoqlashning asosiy vazifasi meva va sabzavotlarning foydali xususiyatlarini saqlash, albatta, iste'molchiga mahsulotning yuqori sifati va xavfsizligini ta'minlashdir. Har xil qadoqlashning turli turlarida shirak sharbati usulida farqlar mavjud. Shisha idishlarda (banklar), mahsulotlar shisha issiq va shisha idishlardan keyin sterilizatsiya qilinishi mumkin. Aceptik paketlarda shisha idishlar, mahsulotlar sovuq shaklda oldindan izchil amalga oshiriladi. Pastirlar qadoqlash paketlari ham yo'lovchi hisoblanadi.

Kamlangan sharbat ishlab chiqarish

Shaffof sharbat olish uchun uning yengilligi texnikasi - nozik zarrachalarni olib tashlash va tovarlarni takomillashtirish. Boshqa afzalliklar qatorida, mevali va berry sharbati eng yaxshi chanqoqlikdan yaxshiroqdir. Maxsus texnologik sharoitlarga, qoida tariqasida, jismoniy (to'ldirish, hal qilish yoki ajratish yoki ajratish), biokimyoviy (fermentni davolash yoki ajratish) va fizik-kimyoviy, masalan polietilen oksidi va poliakrimlamid; bir lahzali isitilgan va boshqalarga tushuntirish usullari.

"Qishki" sharbatlarini ishlab chiqarish uchun biznes-reja

* Hisob-kitoblar Rossiyada o'rtacha ma'lumotlardan foydalanadi

1. Loyihaning qisqacha mazmuni

Loyihaning maqsadi - tabiiy sharbatlar ishlab chiqarish korxonasini (savdo belgisi »siqib chiqarishi uchun korxonani yaratishdir. Korxona joylashgan joyni - San'at qiling. Dinskaya, Krasnodar viloyati. Savdo mintaqasi - Janubiy FD.

So'nggi yillarda iste'mol qilinadigan ba'zi turdagi pasayishiga qaramay, ba'zi turdagi ekzogramma, Uzvars va boshqalar mintaqaviy ishlab chiqaruvchilarning yuqori sifatli tabiiy sharbatlaridan foydalanadi, chunki iste'molchi bunday mahsulotlarni yaxshiroq va halol deb hisoblashga moyil bo'lgan . Ushbu ikki omil korxonani tashkil etishning asosiy sharti deb hisoblanishi mumkin.

Mahsulot iqtisodiy jihatdan foydali, chunki Krasnodar viloyati Rossiyada eng yirik meva etkazib beruvchilardir. Shunday qilib, korxona logistika va iqtisodiy xususiyatning bir qator afzalliklarini oladi. Bundan tashqari, SFO iqlimi issiq mavsumning yuqori davomiyligi bilan tavsiflanadi, bu sharbat iste'moli cho'qqisiga to'g'ri keladi. Bu qolgan hududlar bilan taqqoslaganda yuqori talab va bir xil ishlab chiqarish uchun ko'proq talabni ta'minlaydi.

Biznesni rejalashtirish paytida sohada talab, raqobat muhiti va boshqa muhim omillar o'rganildi. Loyiha intilish ko'rsatkichlari bilan tasdiqlangan investitsiyalar uchun samarali va jozibali hisoblanadi (1-jadval).

1-jadval. Loyihaning samaradorligi ko'rsatkichlari

2. Sanoat va kompaniyalarning tavsifi

So'nggi yillarda Rossiyada sharbatlar va nektarlarning iste'moli pasaymoqda. Mutaxassislar ushbu mahsulotning to'lov qobiliyatini pasayishi bilan bog'liq va ushbu mahsulotning narxlarining oshishi bilan bog'liq. Sharbat zaruriy mahsulot emasligi sababli iste'molchi avvalgidan voz kechadi. Bundan tashqari, iste'molning pasayishi 100% sharbatlarni boshqa alkogolsiz ichimliklar, xususan nekslar, sharbatli ichimliklar va narxlar segmentining ichimlik suvi bilan bog'liq. 2015 yilda 100% sharbatlar sotilishi 16% ga, nektarlar, sharbat tarkibi 7,9% ga pasaydi.

Tahlilchilarga ko'ra, Evromonitor xalqaro ma'lumotlariga ko'ra, 2010 yilda jismoniy jihatdan sharbatlar iste'moli, 2013 yilda bir oz pasaygan (2012 yilga qadar --2%). 2014 yilda kuzda 4% va 2015 yilda - 13% bo'lgan. Qiymat nuqtai nazaridan, bozorning 2015 yildagi pasayishi 5% dan oshdi. Ekspert prognozlariga ko'ra, kuzning davomi yana 5 yil kutilishi kerak.

1-rasm. 2010-2015 yillarda Rossiyadagi sharbatlar ishlab chiqarish dinamikasi, milliard odatiy moddalar

Oldin pul ishlang
200 000 rubl. Bir oy dam oling!

2020 tendentsiyasi. O'yin-kulgi sohasida intellektual biznes. Minimal qo'shimchalar. Qo'shimcha badal va to'lovlar yo'q. Tutilish mashg'ulotlari.

Eng yirik ishlab chiqaruvchilarning bir ovozdan savdo hajmlari pasayishini va ularning shaxsiy savdo markalari o'rtasidagi raqobatni bozorning tendentsiyalaridan biri sifatida, odatda, qoida tariqasida, savdo narxi ancha past darajada pasayadi.

Rasm 2. Rossiyada alkogolsiz ichimliklar iste'mol qilish tarkibi

3-rasm. Xususiyatlardagi sharbatlar iste'mol qilish tarkibi

Uchta yirik ishlab chiqaruvchilarning umumiy bozorining umumiy hajmi bozorning umumiy hajmining 70 foizdan oshadi. Shu bilan birga, vaqt o'tishi bilan aksiyalarni taqsimlash deyarli o'zgarmaydi. Ishlab chiqaruvchilar yangi ishlab chiqarish va brendlarni sotib olishadi, ularning hisobidan ularning sotilishi o'sishi kuzatildi. 2014-2015 yillarda ba'zi mahsulotlar talabning pasayishi munosabati bilan to'xtatildi.

Chiziqning doimiy yangilanishi strategiyasi (ushbu lazzatlar holatida) FMCG segmentida (bu holatda) keng tarqalgan (bu holatda) ekzotik bilan klassik ta'm aralashmalari kabi keng tarqalgan. Bundan tashqari, so'nggi yillarning tendentsiyalari - milliy ichimliklar - Morom, Uzvard va boshqalar. Yana bir tendentsiya, shuningdek, vitaminlarning maksimal soniga ega bo'lgan qo'shimchalar uchun tabiiy sharbatga bo'lgan qiziqishni ko'paytirishni o'z ichiga oladi. Yaqinda iste'molchilar tiklangan sharbatlarni ko'proq va undan ko'proq salbiy deb bog'liq.

Rosstat ma'lumotlari, xizmat ishtirokchilari tomonidan rasmiy ma'lumotlarni to'plash orqali olingan ma'lumotnoma tahliliy agentliklarning tahliliy agentliklarning ma'lumotlariga mos kelmasligi mumkin.

1-rasm. 2007-2015 yillarda Okning moliyaviy ko'rsatkichlari dinamikasi 15,32, ming rubl.

5-rasm. Sohaning daromadlarini 2007-2015 yillarda OK

6-rasm. 2007-2015 yillarda Sohani sotishdan tushgan foydani o'zgartirish.

Sizning biznesingiz uchun tayyor fikrlar

1-rasm. 2007-2015 yillarda OK moliyaviy koeffitsientlar dinamikasi,%

Quyida keltirilgan sxemalardan ko'rinib turibdiki, Rosstat ma'lumotlari mustaqil agentliklarni tadqiq qilish bilan ba'zi tafovutlar mavjud. Rosstatning so'zlariga ko'ra, 2014 yilgacha sanoat daromadlari barqaror o'sib, 2015 yilda pasayib borayotganini ko'rsatmoqda. Operatsion faoliyatdan olingan daromadlarni o'zgartirish to'lqinga o'xshash bo'lib, 2011 va 2014 yillarda minimaga erishdi va 2015 yilda esa 22% ga o'sdi. Bunday ma'lumotlarga ko'ra, 2015 yilda 2015 yilda savdo rentabelligi, 2015 yilda 27 foizga o'sdi. Nazariy jihatdan bu sanoat mahsulotlari uchun chakana narxlarning ko'payishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Yalpi daromadlilik va aktivlarning rentabelligi ko'rsatkichlari ham yaxshi o'sishni ko'rsatdi. Shu bilan birga, mutlaq ko'rsatkichlarning o'sishi to'g'risidagi ma'lumotlar tushuntirish qiyin.

Sizning biznesingiz uchun tayyor fikrlar

Yetkazib berish hajmining ahamiyatsiz o'sishi tovarlar narxlarining o'sishi bilan izohlanadi. Jismoniy jihatdan yuk tashish to'g'risidagi ma'lumotlar berilmagan.

1-rasm. 2007-2015 yillarda mahsulotlarni sotish bo'yicha o'zgarishlar. OkVOED 15.32

9-rasm. Okning savdo hajmi bo'yicha mintaqalar ulushi 15.32

Kompaniya to'g'ridan-to'g'ri ushbu loyiha bo'yicha tashkil etilgan. San'atdagi ijaraga olingan hududda sotib olish uskunalari va ishlab chiqarish liniyasini joylashtirish. Dinskaya Krasnodar hudud. Bunday joylashuvi logistika nuqtai nazaridan foydalidir (xom ashyo sotib olish, tayyor mahsulotni sotish), shuningdek ishlab chiqarish maydonlarini ijaraga berish xarajatlarini kamaytirish nuqtai nazaridan foydalanadi.

Dinskaya qishlog'i ma'muriy markaz va Krasnodar hududining Dinskiy tumanining eng katta hisob-kitobidir. Aholisi - 34 848 kishi. Rossiyaning eng yirik qishloq aholi punktlaridan biri. Krasnodar masofa 30 km. Qishloq chegarasida federal M4 "Don" federal yo'nalishi o'tadi. Bugungi kunga qadar qishloq qishloq xo'jaligi korxonalari va qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qayta ishlash korxonalarida joylashgan.

Krasnodar hududi - mamlakatning janubi-g'arbiy qismida joylashgan Rossiya Federatsiyasi predmeti; Bu janubiy FDning bir qismidir. Hududning ko'p qismi uchun iqlim o'rtacha kontinentaldir. Umuman olganda, issiq yoz va yumshoq qishlar xarakterli. Rossiya iqtisodiyotida mamlakatning eng muhim qishloq xo'jaligi mintaqasi (Rossiyada qishloq xo'jaligidagi yalpi mahsulotlarning 7 foizi, mamlakat mintaqalari orasida 1-o'rin) ajralib turadi. Viloyat qishloq xo'jaligining asosi - g'alla ekinlari va kungaboqar etishtirish, shuningdek, bog'dorchilik va uzumchilikni rivojlantiradi, bu ko'rib chiqilayotgan loyiha uchun katta ahamiyatga ega. Bundan tashqari, bog'dorchilik qo'shni viloyatlarda - Rostov viloyati va Stavropol hududida ham ishlab chiqilgan. Bu shuni ko'rsatadiki, loyiha uchun xom ashyo arzon, yuqori sifatli va narx bo'yicha raqobatdosh ekanligini anglatadi.

Sizning biznesingiz uchun tayyor fikrlar

8000 l / smenme (1000 l / soat) sig'imga ega texnologik liniya sotib olish kerak. Qadoqlash - 1 litr Tetrampak paketlari. Ijro'llashuv - ulgurji savdo kompaniyalari orqali.

2-jadval. Loyihaning investitsiya xarajatlari

3. Tovarlar va xizmatlar tavsifi

Kompaniya tabiiy (to'g'ridan-to'g'ri spin) meva (olma va uzum) va sabzavot (pomidor) sharbatini ishlab chiqaradi. Xom ashyo mahalliy etkazib beruvchilardan (Krasnodar hududidan 75%, Rostov viloyatidan 25%) sotib olinadi.

Sharbat - meva yoki sabzavot ekinlarining qutulish mumkin bo'lgan pishgan mevalarni bosib olingan suyuq ovqat mahsuloti.

An'anaga ko'ra sharbatlar uch turga bo'lingan:

Yangi siqilgan - iste'molchi ishtirokida qo'llanma yoki o'simliklarning boshqa qismlarini mexanik qayta ishlash yoki mexanik qayta ishlash orqali ishlab chiqariladi;

To'g'ridan-to'g'ri sabzavot va mevalarning eng yaxshi mevalari va maxsus aseptik yoki shisha idishda to'kilgan keng matbuotning keng matbuotida; Nisbatan past darajada saqlash muddati - 3 oydan ko'p bo'lmagan;

Qayta tiklandi - aseptik idishga to'kilgan konsentrlangan sharbat va ichimlik suvidan tayyorlangan.

Nektar - bu konsentrlangan sharbatdan tayyorlangan suyuq ovqat mahsuloti (kartoshka pyuresi), tabiiy aromatik moddalarning bir xil nomiga qo'shmasdan yoki bo'lmasdan. Nektar ishlab chiqarishda konsentrlangan sharbat (pyure) ning ulushi kamida 20-50% (ishlatiladigan mevalar yoki sabzavotlarga qarab). Nektarda shakar, kislotifikatorlar, meva va sabzavot go'shti, tsitrus mevalari tanasi bo'lishi mumkin. Nektardagi tabiiy sharbat tarkibi 25-99% ni tashkil qiladi.

Sharbatlar va nektarlarni o'z ichiga olgan konserva mahsulotlarini hisobga olgan holda, konteynerlarning standart hajmi - shartli banki qabul qilindi. Shartli shartli ravishda 353 kub santimetr bo'lishi mumkin va aniq og'irligi 350 gramm. Buxgalteriya hisobini yanada soddalashtirish uchun shartli banklar hajmi 0,4 litrgacha olinadi.

Mahsulot uchun faqat yangi sabzavot va mevalar, to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqaruvchidan - mavsumda yoki mevasiz, o'simlik do'konida etkazib beriladi. Xom-ashyo qo'lda saralashdan o'tadi, yaroqsiz mevalar ekildi.

Tayyor sharbatlar 1 litr hajmli Tetrapakning aseptik qadoqlariga qadoqlangan. Barcha turlar uchun yaroqlilik muddati - ishlab chiqarilgan paytdan 3 oy. Ochiq shaklda - haroratda +20 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda ko'pi yo'q. Maxsus mashg'ulotlardan o'tgan faqat yuqori sifatli ichimlik suvi, ishlab chiqarish uchun oq shakar ishlatiladi. Nomenklatura jadvalda keltirilgan. 3.

3-jadval. Kompaniya nomenklaturasi va asosiy xususiyatlari

Qadoqlash dizay dizayni zamonaviy tendentsiyalarni hisobga olgan holda, kreativ dizayner byurosi (Moskva) tomonidan ishlab chiqilgan. Dizaynning asosiy talablari:

zamonaviy uslub

diqqatni jalb qilish (supermarket javonidagi analoglardan farq)

mahsulotning mintaqaviy kelib chiqishi aks ettirilgan

4. Savdo va marketing

Asosiy savdo kanali (hajmi 70%) - taqsimlash kompaniyalari. Qolgan jild katta savdo zanjirlarida to'g'ridan-to'g'ri sotiladi. Belgilar ikkala holatda o'rtacha darajada o'rtacha (4-jadval). Chakana narx ishlab chiqaruvchi tomonidan o'rnatilmagan, ammo ishlab chiqaruvchi tavsiya etilgan chakana narxni taklif etadi.

4-jadval. Nomenklatura va narxlar

Savdolarni tashkil etish savdo vakillari tomonidan distribyutorlar va chakana zanjirlar bilan to'g'ridan-to'g'ri muzokaralar olib boriladi. Dastlabki bosqichda asosiy e'tibor ularni bozorni qayta ishlash ishining muhim qismini topshirish uchun tarqatish kompaniyasi bilan aloqalarni o'rnatishga qaratilgan.

Mahsulotlar o'rtacha narx segmentida joylashgan. Maqsadli auditoriyaning asosiy auditoriyasi - bu 3 - 50 yoshda erkaklar va ayollar. Statistika ma'lumotlariga ko'ra, SFOda aholi jon boshiga sharbatlar iste'mol qilish 57% ni tashkil qiladi. Rossiyadagi sharbatning o'rtacha yillik iste'molini 16 l / kishi. Shunday qilib, bozor hajmi:

Potentsial. SFO aholisi 16,4 million kishi; 3-50 yil 10 yoshida - 76% yoki 12,5 million kishi; Bu yiliga 199,4 million litr sharbat yoki oyiga 16,6 million litr sharbat.

Haqiqiy. Sharbatlarning umumiy tarkibida korxonaning nomenklaturasi umumiy hajmning 30 foizini tashkil etadi (ularning 24% olma sharbati). Bundan tashqari, aholining kamida 60 foizi taniqli brendlar sharbatlarini sotib olishni afzal ko'radi. Shunday qilib, amaldagi hajm 1,5 million kishini tashkil etadi. yoki yiliga 24 million litr (oyiga 2 million litr).

Mavjud. Mavjud hajmni aniqlash, ishlab chiqarish liniyasining imkoniyatlaridan aniqlanishi kerak. Uning quvvati 1000 l / soat (8000 l / smenali yoki 176,000 l).

5-jadval. Rejalashtirilgan savdo hajmi

Ta'mirlash uchun kanallar quyidagicha ishlatiladi:

Chakana savdo nuqtalarida BTL materiallari

o'z veb-sayti

Smm (vk.com, ok.ru, fb.com, Instagram)

janubiy Federal Okrugning eng yirik shaharlarida (boshlang'ich bosqich) bannerlar va e'lonlar taxtalari

do'konlardagi aktsiyalar

Ommaviy axborot vositalari rejasi va reklama byudjeti e'lon qilinadi. 1 (Loyihani amalga oshirishning dastlabki 2 yilligi, ikkinchi yilning keyingi yilligini rejalashtirishdan keyin). Media rejasi mavsumiy talablarga javob berishga, ba'zi bir necha oy ichida reklama byudjeti 100 ming rubldan oshadi., Ba'zilar bu miqdordan ancha past. O'rtacha byudjetning oylik byudjeti oyiga 85000 rubl. Rejalashtirilgan o'rtacha oylik reklama byudjeti bilan 100 ming rubl. Miqdorning balansi kutilmagan ehtiyojlar uchun iste'mol qilinishi yoki xarajatlarning boshqa xarajatlarini qoplashga yoki boshqa xarajatlar sifatida ko'rib chiqishga yo'naltirilishi mumkin.

Bugungi kunga qadar to'g'ridan-to'g'ri va bilvosita raqobatchilar mintaqaviy bozorda mavjud. Birinchidan, bilvosita, avvalambor, tuzatilgan sharbatlar ishlab chiqaradigan yirik federal kompaniyalar kiritilishi mumkin. Qoida tariqasida, ular savdo kanallarini to'plashdi, kuchli moliyaviy qo'llab-quvvatlash, eng katta chakana savdo tarmoqlarida eng yaxshi javonlarga ega. Loyiha nisbatan tor mavzonda joylashganligi sababli, to'g'ridan-to'g'ri aylantirilgan tabiiy sharbatlar - bunday kompaniyalar bilan to'g'ridan-to'g'ri raqobat bo'lmaydi.

To'g'ridan-to'g'ri raqobatchilar va ular haqida asosiy ma'lumotlar jadvalda keltirilgan. 6. Organoleptik xususiyatlar va nomenklaturaning kengligi (didlar va qadoqlash formatida) 10 ball miqdori 1 balli (eng yomon qiymatli).

6-jadval. To'g'ridan-to'g'ri raqobatchilar

Asosiy raqobatchilarga nisbatan bozor ulushini himoya qilish strategiyasi keltirilgan. Nexianga nisbatan - o'z mijozlarini jalb qilish strategiyasi, birinchi navbatda, organoleptik xususiyatlarning past ko'rsatkichlari bilan raqobatchilar.

5. Ishlab chiqarish rejasi

Ishlab chiqarish san'atda joylashgan. Ijaraga olingan hududda din krasnoar hududi. Hududga qulay yo'llar mavjud. Bino xom ashyo, tayyor mahsulotlar, tayyor mahsulotlar, shuningdek texnologik liniya o'rnatiladigan ishlab chiqarish xonasi mavjud. Xonaning umumiy maydoni 200 m 2 ni tashkil qiladi.

Uskunalar yangi, Rossiya ishlab chiqarishni sotib oldi. Uni sanitariya-gigiena standartlariga muvofiqlashtirish uchun tayyorgarlik ishlari olib borilmoqda. Uskunani etkazib berish va o'rnatish uning narxiga kiradi va etkazib beruvchi tomonidan tashkil etiladi. O'rnatish, ishga tushirish va kadrlar tayyorlash etkazib beruvchining kompaniyasidan mutaxassis tomonidan amalga oshiriladi. Shuningdek, provayder bilan kafolatli xizmat shartnomasi (kafolat - 3 yil).

Xom ashyo etkazib beruvchilar Krasnodar hududida va Rostov viloyatida joylashgan, etkazib beruvchilar tomonidan etkazib beriladi. Xom ashyo qo'lda saralash bosqichidan o'tadi. Namunaviy xom ashyolarning ulushi umumiy hajmning 4 foizida kutilmoqda. Agar ushbu ko'rsatkich muntazam ravishda 2% dan yuqori bo'lsa, yangi etkazib beruvchi topish to'g'risida qaror qabul qilinadi. Tovar omborining aylanmasining muddati 4 kundan oshmaydi. Tayyor mahsulotlar uchun xom ashyo narxi jadvalda keltirilgan. 7.

1-jadval. Tayyor mahsulotlar uchun xom ashyo va materiallar xarajatlari

Chiqinlar fermerlar tomonidan oziq-ovqat qushlari va kompostiga olib boriladi. Qayta moliyalashtirish mablag'lari miqdori mahsulotning birligi uchun o'zgaruvchan xarajatlarni hisobga oladi.

Tayyor mahsulotlar har birida 12 ta paket qutilariga qadoqlangan va tayyor mahsulot omborida joylashtirilgan. Tayyor mahsulotning omborining ombori 7 kundan oshmaydi. Mahsulotlarni amalga oshirish joyiga etkazib berish transport kompaniyasini yoki xususiy tashuvchilarga (mijoz bilan kelishilgan holda) amalga oshiriladi.

Batafsil ishlab chiqarish rejasi reklama asosida beriladi. 2.

6. Tashkiliy rejasi

Loyihani amalga oshirish uchun tashkiliy va huquqiy shakli sifatida IP tanlandi. Soliq tizimi - USN (daromad iste'moli).

Loyiha jamoasi. Asosiy ko'rsatiladigan funktsiyalar tadbirkor tomonidan amalga oshiriladi: menejment, rejalashtirish, sotish, sotish, moliyalashtirish, marketing va boshqalar. Buning uchun tadbirkor barcha zarur bilim va ko'nikmalarga ega, tadbirkorlik faoliyati tajribasiga ega.

Loyihaning asosiy ko'rsatkichlaridan biri ishlab chiqarish texnologidir, chunki obro'si ", shuningdek, talab darajasi", shuningdek, talab darajasi sifatga bog'liq (va uning barqarorligi). Mintaqadagi ko'plab oziq-ovqat korxonalari, shu jumladan alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarishni o'z ichiga olgan holda, malakali mutaxassisni topishga qodir emas. Asosiy talab: shunga o'xshash ishlab chiqarishda kamida 5 yil davomida shunga o'xshash pozitsiyaning tajribasi.

Savdo vakillariga jiddiy talablar beriladi, chunki kompaniyaning rivojlanishi ularning ish sifatiga bog'liq, bu esa loyihaning birinchi bosqichlarida juda muhim ahamiyatga ega. Nomzodlarga qo'yiladigan talablar: Mashinaning mavjudligi (janubiy federal okrugi), kamida 3 yil, birinchi shaxslar darajasida muzokaralar tajribasi, strategik savdo ko'nikmalariga ega bo'lish.

Xodimlar va to'lov fondi jadvalda keltirilgan. sakkiz.

8. Stantsiyalar jadvali va WAGE fondi

Loyihani amalga oshirish bosqichlari.

Ofis va sanoat binolarini tayyorlash (2 hafta)

Kelish va yollash xodimlari (ofis maydonini tayyorlash bilan parallel ravishda, 3 hafta)

Uskunalarni sotib olish, uni etkazib berish va o'rnatish (2 hafta)

Operatorlarni asbob-uskunalar va o'qitish (1 hafta)

Hamkorlik qilish uchun distribyutorlarni qidirish va jalb qilish (prototiplarning chiqarilishidan keyin)

Ommaviy ishlab chiqarish

7. Moliyaviy rejasi

Moliyaviy reja besh yillik istiqbolga mo'ljallangan va korxonaning barcha daromadlari va xarajatlarini hisobga oladi. Kompaniyaning daromadi faqat operatsion faoliyatdan olinadigan daromadlarni o'z ichiga oladi, chunki u investitsiya yoki asosiy vositalarning bajarilishi yoki boshqalarni amalga oshirish kutilmaydi.

Loyihaning investitsiya xarajatlari jadvalda keltirilgan. 2. Bularga binolar tayyorlash narxi, uskunalarni sotib olish, reklama kampaniyasini boshlash. Maxsus maqola - bu xom ashyoni dastlabki xarid qilish qiymati (35000 litr, taxminan 1,5 oy. Ish); Kelgusida xom ashyo sotib olish korxonaning o'z mablag'lari hisobidan amalga oshiriladi. Shuningdek, uni qaytarib berish miqdorini qoplash uchun asosiy kapital fondini tashkil etish ko'zda tutilgan; Jamg'armaning hajmi 750 ming rublni tashkil etadi. Investitsion qiymati 5,62 million rubl miqdorida tadbirkorning ulushi 3,5 millionni tashkil etadi. Ishonish hajmi 60 oylik muddat davomida bank krediti shaklida jalb qilinishi kerak. yillik 18% ostida. Kreditni to'lash annuitorlik to'lovlari bo'yicha amalga oshiriladi, kredit ta'tillari 3 oy.

O'zgaruvchan xarajatlarning tuzilishi jadvalda aks ettirilgan. 5 va jadval. 7. Bularga mahsulot ishlab chiqarish uchun xom ashyo va materiallar, shuningdek ishlab chiqarish natijasida iste'mol qilingan elektr va suvning narxi kiradi.

Doimiy xarajatlar jadvalda keltirilgan. 9. Doimiy xarajatlarda, asosiy vositalar va nomoddiy aktivlar hisobga olinadi. Amortizatsiya 5 yil ichida xizmat ko'rsatuvchi aktivlarning ishlash muddati bilan hisoblanadi.

9. 9. Uzluksiz loyihaning doimiy xarajatlari

Xodimlarning xarajatlari (ajratish jamg'armasi mablag'lari) 578 500 rubl / oyigacha. (8-jadval).

Batafsil moliyaviy reja e'londa keltirilgan. 3.

8. Samaradorlik ko'rsatkichlari

Loyihaning samaradorligini baholash oddiy va integral ko'rsatkichlar asosida amalga oshiriladi. Asosiy ko'rsatkichlarning asosiy ko'rsatkichlari jadvalda keltirilgan. biri.

Vaqt o'tishi bilan investitsiya narxining o'zgarishini hisobga olish uchun naqd pulli chegirma ishlatiladi. Qabul qilingan chegirma stavkasi 5,5% ni tashkil qiladi, bu esa ishlab chiqarishning nomuvofiqligini aks ettiradi. Texnologiya va mahsulot bozorga keng ma'lum.

Oddiy (PP) va diskontlangan (DPP) loyihasi uchun to'lov muddati - 8 oy. Sof hozirgi qiymat (NPV) 5,4 million rublni tashkil etadi. Bu haqiqiy loyiha samaradorligini aks ettiruvchi yuqori ko'rsatkichdir. Ichki foyda darajasi (IRR) - 11,82%. Revorillik indeksi (PI) 1.14\u003e 1.0. Ushbu ko'rsatkichlarning barchasi loyihaning samaradorligi va yuqori investitsion jozibadorligini ko'rsatadi.

9. Xavflar va kafolatlar

Mumkin bo'lgan xavflarni va ularni baholash loyihani ishlab chiqish strategiyasini shakllantirishda muhim omil hisoblanadi. Xavflarni baholashda quyidagilar ko'rib chiqiladi:

iqtisodiy, siyosiy, demografik, ijtimoiy va boshqalar

raqobatchilar tahdidlari

kompaniyaning ichki muammolari

10-jadval. Loyihaning xatarlari va ularning oldini olish choralari (5 ball shkalasi))

Bugun 455 kishi bu biznesni o'rganmoqda.

30 kun ichida ushbu biznes 9878 marotaba manfaatdor.

Ushbu biznesning rentabelligini hisoblash uchun kalkulyator

Quyida sharbatlar ishlab chiqarish uchun zavodni qanday qilib ochish, qanday qilib uni to'g'ri jihozlash va barqaror sotish uchun ochilishi tasvirlangan.

IP va LTD-ni ro'yxatdan o'tkazish o'rtasida tanlash, bu "MChJ" ni afzal ko'rishiga arziydi. Bu kompaniyaning nomini beradi va etkazib beruvchilar va amalga oshiruvchilar bilan hamkorlikni yo'lga qo'yadi. OkVOED 15.32-ni tanlang "Meva va sabzavot sharbatlarini ishlab chiqarish".

Biz Rososentning savdo belgisini ro'yxatdan o'tkazamiz. Kompaniya Rollozzorning ruxsatisiz ishni boshlamaydi va SES xulosasi. R 53137-2008 uchun talablarga rioya qilishingizga ishonch hosil qiling.

Barcha hujjatlar taxminan 2500 dollarga tushadi.

Xona

Xonaning umumiy maydoni bo'lishi kerak 200 kvadrat metrdan kam bo'lmagan. Ulardan 150 tasi seminarga tayinlangan, qolgan qismi omborxonalar va ma'muriy xonalarda.

Zavod talablarga javob berishi kerak:

1. Shamollatish, suv ta'minoti, kanalizatsiya, isitish;
2. Elektr ta'minoti 380 v;
3. Uch metrdan bo'lgan eng balandligi;
4. Yong'in rejimining qoidalariga rioya qilish: Budilnikning mavjudligi, yong'indan o'tish, evakuatsiya rejasi.

Binolarni ijaraga olish oyiga 1500 dollarni, ta'mirlash va ishlashga tayyorgarlik - 1000-1200 dollar.

Sharbat ishlab chiqarish texnologiyasi

Turiga qarab (tabiiy, nektar, saqlanadigan sharbatli ichimlik) farq qiladi va texnologik jarayon.

Tabiiy sharbat ishlab chiqarish bosqichlari

• Xom ashyoni tekshirish va tanlash;
• Yuvish, qo'shimcha tekshirish;
• Xom ashyolarni maydalash;
• Matbuot ostidagi sharbat olish;
• Keyin diqqatni jalb qilish;
• Tushuntirish;
• Bo'sh (qadoqlash).

Sabzavot sharbatida lazzat, turli xil o'tlar, tuz va shakar, ziravorlar, ba'zan sirka qo'shing. Hamma uchun kichik nuanslar bor.

Masalan, sabzi avvalgi sabzi, o'tkir bug 'bilan kesilishi va yo'qolishi kerak, maydalash, shakar siropi bilan aralashtiring va gomogenizatorga ko'chirishga yuboring.

Pomidor massasi avval havoni olib tashlash uchun isitishi kerak. Meva ichimlik biroz osonlashadi.

Sharbatni ishlab chiqarishning eng keng tarqalgan usuli. Chiqish - bu mahsulotni deyarli bir xil darajada bir xil. Qayta tiklangan sharbat quyidagicha amalga oshiriladi:

1. Konsentrlangan mahsulot 30-40 soniya davomida 100-110 darajagacha isitiladi, keyin uni 3-4 soniya shaklida ushlab turing;
2. 35-40 soniya davomida sharbat 23-30 darajagacha, toza suv (bug'langan), minerallar, vitaminlar.

Sharbatlar ishlab chiqarish uchun uskunalar

Qayta tiklangan sharbat ishlab chiqarish uchun uskunalarni eng foydali deb hisoblang. Seminarni tashkil qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Suv uchun filtrlarni tozalang;
• Gomogenizator;
• Xom ashyo va qo'shimchalarni aralashtirish uchun maxsus tanklar;
• Nasoslar;
• Issiqlik almashtirgich;
• Mahsulotni steril saqlash qobiliyati;
• Pasterizator;
• Yuvish uchun mashinalar;
• To'ldirish mashinasi;
• Qadoqlash uchun mashina.

Yangi ishlab chiqarish liniyasi qariyb 40-80 ming dollarni tashkil etadi. Ishlatilgan 25-40 ming sotib olish mumkin.

Eng yaxshi uskunalar ishlab chiqaruvchilar

1. Kreuzmaayr GmbH;
2. Bertuzzi;
3. Agro-t Germaniya.

Avrora Pak Engineering, OOO Avis, Akmalkoch Injiniringdan yuqori sifatli shishalar va qadoqlash mashinalarini sotib olish mumkin.

Sharbat ishlab chiqarish uchun xom ashyo

Ishlab chiqarish uchun vitaminlar kabi kontsentratlar, suv, shakar, qo'shimcha tarkibiy qismlar kerak.

Ko'pincha kontsentratlar chet eldan keltiriladi. Xom-ashyo sotib olishda kontsentratlar 1 dan 10 gacha bo'lgan kontsentratsiya qilinganligi sababli davom etadi.

Qadoqlash

Tetrampak qadoqlashdagi umumiy sotiladigan mahsulotlar. Unda ichimliklar uzunroq saqlanadi va vitaminlar quyosh nuri ta'sirida parchalanmaydi. Shisha konteynerlar qattiq ko'rinadi, ammo mahsulotning og'irligi oshadi deb o'ylashadi.

Yana bir variant - bu uy hayvonlari, doi pak, Tetra Rex. Tanlangan paket turiga qarab, konveyer liniyasi tanlanadi.

Savdo

Ajam korxonasi 8-10 lazzatlanishda qolishi kerak. Masalan, Apple, Pomidor, to'q sariq, gilos, ananas sharbati va bir nechta sabzavotlar.

Siz mahsulotlar va kiosklar uchun mahalla, kafe va restoranlarda, ulgurji savdo omborlarida mahsulotlarni taklif qilishingiz mumkin.

Katta tarmoqlar va supermarketlarning javonlarini olish uchun siz aylanma summani ajratish kerak: Kirish chegarasi odatda 20 ming dollarga. (Bu bir martalik to'lov.

Xarajatlar va foyda

Hujjatlarni ro'yxatdan o'tkazish, 2 oy oldin binolarni ro'yxatdan o'tkazish va uni ta'mirlash 5000 AQSh dollari miqdorida investitsiyalarni talab qiladi.

Uni sotib olish (ishlatilishi), uni ishga tushirish 40-60 ming dollarni tashkil etadi. Dastlab sizning fabrikangizda amalga oshiriladigan har bir durnaning kontrabasini (taxminan 250 kg) sotib olishingiz kerak.

10 dona uchun bu taxminan $ 10,000-11000 dollarni tashkil etadi. Bu erda qadoqlash dizayni va reklama loyihalash narxi - 1000-2000 AQSh dollari, 10 kishilik, buxgalter, mexanik, mexanik, sotib olish va sotish menejeri, tozalagich, tozalash va sotish menejeri, tozalagich) - $ 4500-5000.

Kapital qo'yilmalarning umumiy hajmi - 65-80 ming dollar. Oylik xarajatlar - taxminan 10 ming dollar.

Yaxshi foyda olish uchun muhim talab - ikki smenada ishlash. O'rtacha ishlash vositasi 1000-4000 litr ishlab chiqarishga qodir. Smena jamiyat. O'rtacha e'tibor qarating, biz kuniga 5000 litr olamiz.

Tovarlarning yuz foizi, oylik daromadi 20-25 ming dollarga tushadi va sof foyda - 7-12 ming. Albatta, bu ko'rsatkichdan faqat bir necha oydan keyin chiqmaydi.

Siz sharbat ishlab chiqarishda va doimiy ulgurji mijozlarga ega bo'lgan holda, ishlab chiqarish hajmini bosqichma-bosqich ko'paytirishingiz va diapazonni kengaytirishingiz mumkin. Vaqt o'tishi bilan ushbu biznes-ishbilar bilan bog'lanish uchun supermarketlarga etkazib berish to'g'risida kelishuvga arziydi.

• (185)
• (102)

2020 uchun katalog bo'yicha 70 vakillar. Ishlab chiqarish va ulgurji savdosi o'rnatilgan. Kompaniyalar ro'yxati:

• Kachakka kompaniyasi;
• "Qrimning sharbatlari";
• "Meva-2009" MChJ;
• "Bubdiyakskiy konservati";
• Alkogolsiz ichimliklar zavodi "TONUS" va boshqalar.

Rossiya kompaniyalari tabiiy, ekologik toza mahsulotlarni taklif qilmoqdalar. U meva, sabzavot, ichimlik suvi, rezavor mevalardan qilingan. Ishlab chiqarish ishlab chiqariladi va bolalar mahsulotlari. Qo'shimcha sharbat mahsulotlari: Apple, anor, ko'p mevali, pomidor, qovoq va boshqalar. Shakar va fruktoza bilan. Immunitetni kuchaytirish uchun ovqatlanish ovqatlanishidan tavsiya etiladi. Har kuni ovqatlaning!

Oziq-ovqat texnologiyalari diapazonning kengayishiga olib keladi, eng yuqori sifatli nektarlarning paydo bo'lishi. Meva yig'ish Rossiya, Ukraina, Eron, mamlakatlar mevali bog'lari bilan amalga oshiriladi. Moskva va Moskva viloyatida, Rossiya Federatsiyasi, Belorusiya - transport tashkilotlari mintaqalarida. Manzil, telefon, rasmiy veb-sayt - "Kontaktlar" yorlig'ida.

Ulgurji alkogolsiz ichimliklar nektarlari va sharbatlar, yuklab olish narxi - menejeringiz bilan bog'laning. Biz xom ashyo etkazib beruvchilar, oziq-ovqat dilerlari hamkorligiga taklif qilamiz. Bozordagi eng yaxshi sifat, shartnoma narxi! Ishlab chiqaruvchining zavodidan to'g'ridan-to'g'ri ulgurji etkazib berish!

Shuningdek o'qing

O'z qo'llaringiz bilan tugatish uchun g'isht taqlid qilish

Ichki makon, ularning dizayni g'isht yotqizish, o'ziga xos qulaylik bilan ajralib turadi. Issiq rang oralig'i oila yoki do'stlar doirasida maxsus lazzat beradi, tinchlantiradi va isitadi. Bunday imkoniyatdan yoki uyida bunday imkoniyatdan mahrum bo'lganlar nima qilish kerak? Chiqish bor.

Sabzi urug'ini ekish: vaqt, usullar, qo'nish va parvarish qilish qoidalari

Sabzi o'smagan mamlakat maydoni mavjudligi dargumon. Ushbu ildiz universaldir, ajoyib ovqatlanish xususiyatlariga ega. U chaqaloq dietasida pishloq va qaynatilgan shaklda foydali bo'ladi. Sabzisiz, bu salatlar, shirinliklar va issiq taomlarni pishirish qobiliyatiga ega emas.Sabzi parametrlarini va to'g'ri parvarish qilish sirini talab qiladi (garovga kelmaslik).

Zamonaviy dunyoda ferma

Fermer xo'jaligi - bu yordamchi fermer xo'jaligini yoki agrobiznesni saqlash imkoniyatlari bilan er yuzida yashashning eng qadimiy shaklidir. Zamonaviy dunyoda axborot texnologiyalari, qurilish texnologiyalari, energetika, erni qayta ishlash, erning ushbu turini tashkil etishning hozirgi davrida zamonaviy dunyoda ikkinchi tug'ilish shaklida olindi.

Rossiya Federatsiyasida (2015 yil) yer uchastkasining kadastr qiymatini kamaytirish (2015 yil)

Er egalari uchun er solig'i bo'yicha yillik to'lov keng tarqalgan. Va sir emaski, uni hisoblash uchun poydevor er uchastkasining kadastr qiymati hisoblanadi. Yer uchastkangizning kadastr qiymati qanchalik yuqori bo'lsa, har yili soliq to'lashingiz kerak bo'lgan har yili soliq to'lashingiz kerak. Bundan tashqari, kadastr qiymati siz davlatga yoki munitsipalitalizmga tegishli er uchastkasini ijaraga olishda ijaraga olishni (shuningdek, agar siz xususiylashtirish / sotib olmoqchi bo'lsangiz), ijara hisobvarag'iga ta'sir qiladi.

Bog'da atirgullar: qo'nish sxemalari, parvarish qoidalari, gunohlar xatolari

Rose har doim poklik va mukammallikning timsoliga ega bo'lib, go'zallik, donolikning sadoqati va shohona ulug'vorligi haqidagi me'yorlar deb hisoblanadi. Ushbu ajoyib o'simliklar o'sishi uchun qadimgi Rimning monastir bog'larida boshlang'ich bog'larda boshlangan bo'lib, ular uyg'onish davri tarbiyachilari haqida so'zlashdilar.

O'z saytida

Ajamlik ishbilarmonlar kamdan-kam hollarda qishloq xo'jaligiga e'tibor berishadi. Ammo chorvachilik bilan shug'ullanishga qaror qilganlar, ko'p o'tmay qishloq xo'jaligidan foyda yuqori ekanligini va burilishlar juda tez o'sadi. Birinchi biznes, Adaman dehqonlar ko'pincha choramoqni tanlaydilar, chunki bu hayvonlar mahsulotni ushlab turish va sotish shartlariga kamroq qiyinchiliklarga olib kelmaydi. Barqaror daromad, toza havoda ishlaydi, yuqori daromad va boshqa qo'ylarni qo'yadi. Hayvonlarni etishtirish va ko'paytirish bo'yicha o'z biznesini boshlash uchun faqat istak va kichik boshlang'ich kapitalga kerak.