Pomidorlarni o'z sharbatiga tuzlang. Retsept: Pomidor o'z sharbatida

Ko'rinib turibdiki, bu yil biz hamma narsani konserva qildik, lekin yo'q, biz o'z sharbatimizdagi pomidorni deyarli unutib qo'ydik. Qishda ularsiz qanday qilish mumkin, chunki bu ajoyib sog'lom atirlar, shuningdek, siz ichishingiz mumkin bo'lgan sharbat va turli xil soslar tayyorlang va birinchi taomlarni qovurish uchun pomidor sifatida ishlating.

Men Internetda qidirdim va shunday xulosaga keldimki, pomidor o'z sharbatida, ularning asosi xuddi shunday tayyorlanadi, garchi retseptlarning nomlari boshqacha. Faqatgina farq shirada tuz, shakar va ziravorlar borligi yoki yo'qligi, sterilizatsiya qilinganmi yoki yo'qmi.

Shunday qilib, biz pomidorni o'z sharbatimizda klassik retsept bo'yicha pishiramiz, bu pomidorni qish uchun pomidor sharbatida tayyorlashning eng yaxshi retsepti.

Pomidorlar o'z sharbatida ziravorlar bilan ikkita variant

Birinchi variant sterilizatsiya qilinmagan

3 litrli idishga asoslanib, bizga kerak:

• 2 litr pomidor sharbati, uni 2 kg pishgan pomidordan olish mumkin
• 3 kg kichik pomidor, Krem navi, har qanday
• 3 osh qoshiq Sahara
• 2 osh qoshiq tuz
• 2-3 tish sarimsoq
• 2-3 dona xushbo'y qalampir yoki qora murch

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, sharbat tayyorlang. Pomidorlarim sopidan alohida, ikkiga bo'linadi va sharbat chiqargichdan o'tadi - elektr yoki qo'lda. Sharbat urug'siz olinadi, urug'ni yaxshi ko'radiganlar uchun siz pomidorni go'sht maydalagich orqali maydalashingiz mumkin. Olingan sharbatni past olovga qo'yamiz va 20 daqiqa qaynatamiz, paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlaymiz. Sharbatni qaynatgandan so'ng, tuz, sarimsoq, shakar va xushbo'y qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

2. Sharbat qaynayotganda bankalar va qovoqlarni sterilizatsiya qilib tayyorlang.

3. Idishning pastki qismiga dafna yaprog'i qo'ying va pomidor qo'ying. Biz pomidorni sopi atrofida tish pichog'i bilan sanchamiz, 3-4 teshik, keyin teri yorilib ketmaydi. Yana bir variant bor - pomidorlarni tozalash, ustiga qaynoq suv quyib, keyin sovuq suvga to'kib tashlash va terini olib tashlash.

4. Kavanozni silkitib qo'yishning hojati yo'q, pomidor orasidagi kichik bo'shliq ularni yaxshiroq isishiga imkon beradi.

Ularni darhol ag'daring va tepaga aylantiring. Biz uni issiq holda yopamiz.

Ikkinchi variant sterilizatsiya qilingan

Bizga kerak:

• Sharbat uchun 2 kg pishgan pomidor
• 3 kg kichik pomidor, tozalanishi yoki kesilishi mumkin
• 3 osh qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq shakar, siz ham qila olasiz

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni sharbat chiqarishga ruxsat bering. Biz 20 daqiqa qaynatamiz, tuz qo'shamiz.

2. Pomidorlarni bankalarga soling va sharbat bilan to'ldiring. Biz 3 litrli idishni 30-35 daqiqa sterilizatsiya qilamiz. Biz bankalarni mahkam buramiz va ag'daramiz.

Pomidorlar o'z sharbati bo'laklarida

Bizga kerak:

3 litrli banka uchun

• 3 kg kichik pomidor
• 1 osh qoshiq sirka har bir idishda 9%

1 litr sharbat uchun

• 1,5 osh qoshiq tuz
• 50 g shakar

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling va idishlarni to'ldiring. Biz bankalarni silkitmaymiz, lekin bo'ynining ostiga to'ldiramiz.

Agar xohlasangiz, siz pomidorning terisini olib tashlashingiz mumkin, buning uchun biz yuvilgan pomidorlarni xoch bilan kesib, qaynoq suv quyib, 1-2 daqiqa ushlab turamiz va keyin sovuq suvga botiramiz. Bunday "cho'milish" dan keyin teri yaxshi chiqariladi.

Siz pomidorni sharbat bilan qaynatishingiz mumkin, lekin ular qaynatiladi. Agar soslar yoki pomidor uchun pomidor kerak bo'lsa, bu yaxshi.

2. Boshqa pomidor sharbatini siqib, qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Agar so'ralsa, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin. Biz 20 daqiqa qaynatamiz, ko'pikni olib tashlaymiz.

3. Idishlarni tayyor sharbat bilan to'ldiring va 3 litr hajmli 35 daqiqa sterilizatsiya qiling. Biz uni mahkam bog'lab qo'yamiz.

Sog'ligingiz uchun pishiring! Yoqimli ishtaha!

Pomidorlar - dasturxonning ajralmas bezagi. Va ular qanday tayyorlanganligi unchalik muhim emas: tuzlash, tuzlash, quritish va hk. Har bir uy bekasi ko'p variantlar borligini biladi. "Pomidor o'z sharbatida" retsepti - eng oddiy va mashhurlaridan biri. Uni amalga oshirish uchun maxsus mahorat talab etilmaydi va kerakli ingredientlar ro'yxati minimaldir.

Pomidorni o'z sharbatida konserva qilish

Sizga mos retseptni topgach, pishirishni boshlang. Ingredientlar ro'yxatidan qat'i nazar, asoslarni ko'rib chiqishni boshlaylik. Shunday qilib, mening pomidorim yaxshi. Biz ularni quritamiz. Keyinchalik, biz pomidor sharbatini tayyorlaymiz (biz quyida keltirilgan usullarni ko'rib chiqamiz). Sharhlarga asoslanib, buni marj bilan bajarish tavsiya etiladi, chunki agar bu mahsulot etarli bo'lmasa, juda hafsalasi pir bo'ladi. Ortiqchasini boshqa joyda yoki faqat ichimlik uchun ishlatish mumkin. Sabzavotlarni yotqizish, sterilizatsiya qilish va o'rash ham muhim qadamdir. Bu haqda quyida batafsilroq.

Pomidor sharbati

Pomidorlarni konservalashni bir necha usulda tayyorlash mumkin. Keling, ulardan ba'zilarini ko'rib chiqaylik:

• Birinchi usul eng sodda. Biz pomidor olamiz. Biz dastani olib tashlaymiz. Pomidorlarni yarmiga bo'ling va blenderda maydalang.
• Ikkinchi variant. Pomidorlarni 4-8 qismga bo'ling. Katta yirtqichlardan oling, ichiga suv quying va tug'ralgan pomidorni qo'ying. Biz konteynerni o'rta olovda saqlaymiz, bu pomidor qaynatilganda kamayadi. Bularning barchasi ikki soat davomida pishiriladi va vaqti -vaqti bilan aralashtiriladi. Keyin, hosil bo'lgan pomidor massasini sovutib qo'ying. Keyin, terilarni ajratish uchun, biz pyureni süzgeci orqali artib tashlaymiz.
• Uchinchi usul. Pomidorning dastasini olib tashlang, maydalang, qizdiring, lekin qaynatilmasligi uchun uni elakdan o'tkazing. Olingan massaga kerakli ziravorlarni qo'shamiz va yana olovga qo'yamiz. Agar siz xushbo'y qalampir, doljin ishlatishingiz kerak bo'lsa, ularni doka tuguniga bog'lab, yirtqichlardan ichiga tushirish kerak. Pomidor aralashmasi aralashtirib 20 daqiqa qaynatiladi. Paketdagi ziravorlarni chiqarib oling. Agar xohlasangiz, tug'ralgan sarimsoq qo'shib, yana butun massani qaynatishingiz mumkin.

Bizning pomidor tayyor, pomidor qo'yishni boshlaymiz.

Sabzavotlarni bankalarga solib qo'yish

Pomidorlarning o'z sharbati retsepti sabzavotlarni steril bankalarga joylashtirishni nazarda tutadi. Shuning uchun, birinchi navbatda, men tankni to'g'ri yuvaman. Keyin ularni qaynoq suv bilan kuydiramiz yoki besh daqiqa sterilizatsiya qilamiz (bu variant ishonchli). Biz pomidorni tarqatamiz. Oldindan tayyorlangan pomidor sharbatiga tuz qo'shing (litriga 10 g miqdorida) va uni ozgina qaynatib oling. Pomidorlarni issiq sharbat bilan to'ldiring, ularni metall qovoqlari bilan yoping, ularni avval qaynatish tavsiya etiladi.

Sterilizatsiya

Pomidorlarni o'z sharbatiga solishdan oldin sterilizatsiya qilish kerak. Bu juda oson amalga oshiriladi. Biz etarlicha katta idishni olamiz. Kerakli miqdordagi suvni qaynatib oling. Idishning tagiga bir necha marta katlanmış mato yoki yog'och panjara qo'ying. Bunday holda, qutilar mustahkam turishi va pan bilan aloqa qilmasligi kerak.

Biz idishlarni sterilizatsiya qilamiz. Bir banka (litr) qaynoq suvda 20 daqiqa, ikki litrli - yarim soat bo'lishi kerak.

Biz qutilarni chiqaramiz va ularni buramiz.

Tuzlangan pomidor

Keling, tuzlangan pomidorni o'z sharbatida qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Uch litrli banka uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

• kichik pomidor (zich) - 2 kg;
• pishgan pomidor (yumshoq) - 2 kg;
• tozalangan sarimsoq va horseradish ildizi - ¼ st.;
• shirin qalampir - 250 g;
• shakar va tuz - 5 va 2 osh qoshiq navbati bilan

Pishirish jarayoni

Birinchidan, pishgan pomidorlarni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Idishga soling, qaynatib oling. Ular butunlay yumshoq bo'lganda, elakdan o'tkazing. Biz olgan pyure sharbatiga tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling yoki sarimsoqli idishdan siqib oling, piyozni qirg'ichdan surting, bolgar qalampirini go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Biz bularning barchasini qaynatilgan pomidor sharbatiga qo'shamiz.

Biz pishgan pomidorlarni yog'och tish pichog'i bilan bir necha marta teshamiz. Biz ularni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtirdik. Pomidorlarni qaynab turgan pomidor bilan to'ldiring, qovoqlari bilan yoping. 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Tuzlangan pomidorni o'z sharbatiga soling (pastdagi rasmga qarang), teskari o'giring, o'rang.

Sterilizatsiyasiz variant

O'z sharbatidagi pomidor retsepti unchalik murakkab bo'lmasligi mumkin. Shunday qilib, biz quyidagilarni ishlatamiz:

• kichik qattiq pomidor - 3 kg;
• yumshoq suvli pomidor - 3 kg (sharbat uchun);
• qalampir no'xati (qora) - 8 dona;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 2 tadan novdalar;
• shakar va tuz - 1 choy qoshiq va 1 osh qoshiq. l. navbati bilan bir litr sharbat uchun.

Mening pomidorlarim. Keyin ko'katlarni yuvamiz va mayda to'g'rab olamiz. Sharbat tayyorlash uchun mevalarni katta bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan soling. Qaynatib, o'tlarni qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Natijada pomidor yumshoq bo'lishi kerak. Pomidorning pishirilgan massasida elakdan foydalanib, biz tortni sharbatdan ajratamiz.

Tajribali oshpazlarning sharhlarida ta'kidlanganidek, kıvrılmaya (kichik) pomidorlar saqlanib qolganda yorilib ketmasligi uchun ularni tish pichog'i yoki vilkalar bilan isitish kerak. Keyin biz ularni sterillangan bankalarga mahkam joylashtiramiz, har bir idishga 2 dona qora murch qo'shamiz, qaynoq suv quyamiz. Qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

Pomidor sharbatini yana qaynatib oling. Unga shakar va tuz qo'shing, aralashtiring. Har bir idishdan suvni birma -bir to'kib tashlang, tomat sharbatini quying, qopqog'ini yoping va o'rab oling.

Pomidorlarni o'z sharbatiga teskari aylantiring, o'rab oling va to'liq soviguncha qoldiring.

Horseradish va sarimsoq retsepti

Ushbu retsept bo'yicha o'z sharbatidagi pomidor go'sht va turli xil yonma -ovqatlar uchun ajoyib sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Biz uch litrli idishga tayanamiz. Biz olamiz (ingredientlar 2,5 litr to'ldirishga mo'ljallangan):

• pomidor - quyish uchun taxminan 1,5 kg +;
• sarimsoq - ¼ -½ osh qoshiq;
• sabzi - 250 g;
• shirin qalampir - 250 g;
• petrushka;
• horseradish - ¼ -1 -chi;
• shakar va tuz - 5 va 2 osh qoshiq navbati bilan;
• xushbo'y qalampir (no'xat) - 5-6 dona.

Biz bankalar va qovoqlarni odatdagidek sterilizatsiya qilamiz. Biz butun mevalarni shikastlanmasdan olamiz va tish pichog'i bilan teshamiz. Yuqorida aytdikki, bu qaynoq suv quyilganda yorilib ketmasligi uchun kerak. Maydanozni barcha bankalarning pastki qismiga, ustiga pomidor qo'ying.

Pomidordan pomidor sharbatini tayyorlash uchun terini olib tashlang, go'sht maydalagichda, maydalagichda yoki blenderda maydalang. Xuddi shu tarzda, siz horseradish, sarimsoq, bolgar qalampiri va sabzi chopishingiz kerak. Biz ta'mga sarimsoq va qalampir olamiz.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qovoqlari bilan yoping, so'ngra adyol yoki issiq sochiq bilan yoping. Biz ularni bu shaklda 5 daqiqa ushlab turamiz. Biz suvni to'kib tashlaymiz. Ikkinchi marta qaynoq suv quying. Biz uni 10-15 daqiqaga qoldiramiz.

Bu vaqt ichida siz tomat sharbatini quyish uchun tayyorlashingiz kerak. Biz pomidor massasini olamiz, qalampir, shakar, tuz qo'shamiz. Qaynatsin. Biz tug'ralgan sabzavotlarni qo'yamiz. Ko'pik umuman shakllanmaguncha past olovda qaynatiladi.

Bankalardan suvni to'kib tashlang. Qaynayotgan sharbat bilan darhol to'ldiring. Biz qovoqlarni ag'daramiz, tepaga qo'yamiz, issiq adyolga o'raymiz.

"Yalqov" pomidor

Ushbu retsept bo'yicha pomidorni o'z sharbatida tuzlash oson va sodda. Shuning uchun ularni "dangasa" deb atashadi. Sabzavotlarni ziravorlar va sterilizatsiya qilish mo'ljallanmagan. Bundan tashqari, bunday bo'shliqlar mukammal saqlanadi.

Pomidorlarni toza idishga soling, ularni ikki marta qaynoq suv bilan to'ldiring, har safar 10 daqiqa turing. Uchinchi marta quyidagicha tayyorlangan sho'r suv bilan to'kib tashlang: suv (5 l), tuz (yarim stakan), shakar (0,5 kg) aralashtiring, qaynab turgan holga keltiring, so'ngra 6% sirka (bir yarim stakan) quying. ). Biz banklarni yig'amiz.

Yana bir nechta retseptlar

Pomidorning foydasi haqida hamma biladi, ham yangi, ham tayyor. Agar siz kuniga bitta pomidor iste'mol qilsangiz, bu qovuq, o'pka, prostata bezi va boshqa a'zolar saratonining oldini olishning bir turi bo'ladi, degan fikr bor. Sizga pomidorni o'z sharbatida tuzlashning bir nechta foydali variantlari bilan tanishishingizni maslahat beramiz.

Diet retsepti - "o'z sharbatida pomidor". U tuz, shakar yoki sirka ishlatmaydi. Ma'lumki, sog'lig'i sababli ushbu mahsulotlardan foydalanish taqiqlangan yoki ularni cheklangan miqdorda ishlatish kerak bo'lgan odamlar bor.

Shunday qilib, biz pomidorlarni bo'laklarga kesib tashladik, ularni yarim litrli sterillangan bankalarga joylashtirdik. Ularga shirin qalampir halqalari va tug'ralgan o'tlar (arpabodiyon va maydanoz) seping. Vaqti -vaqti bilan idishlarni silkitib, katta hajmga ega bo'lishingiz mumkin. Pomidorni to'ldirish shart emas. Biz konteynerlarni 15 daqiqa sterilizatsiya qilamiz va o'rab olamiz. Tabiiy pomidorni o'z sharbatida tayyorlash qanchalik oson.

Pomidor bo'laklari retsepti

Bu pomidorlar ajoyib ta'mga ega va eng muhimi, sharhlarga ko'ra, ular sirkasiz yaxshi saqlanadi. Idishning pastki qismiga sarimsoq, dafna yaprog'i, mayda piyoz, qora murch - 2-3 no'xat qo'ying. Pomidorlarni tilimga kesib oling, idishga soling va issiq tuzlamoq bilan to'ldiring (2 litr suv, 3 osh qoshiq tuz, 6 osh qoshiq shakar). 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. O'simlik yog'ini qo'shing (bir osh qoshiq L.). 2 soat davomida o'rab oling va o'rab oling. Bu pomidorning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular oshqozon -ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun foydali.

O'z sharbatida tozalangan pomidor uchun retsept

Biz qizil pomidorni olamiz, qaynoq suv bilan qovuramiz, qobig'ini olib tashlaymiz, bankalarga mahkam joylashtiramiz (sterillangan). Yuqoriga arpabodiyon, smorodina barglari (qora), sarimsoq qo'ying. Marinad bilan to'ldiring (qaynatiladi): bir litr suv, tuz - bir osh qoshiq, shakar - bir osh qoshiq, limon kislotasi - chorak choy qoshiq. Agar siz suv emas, balki pomidor sharbatini olsangiz, ish qismi yanada mazali bo'ladi. Bunday pomidor tez yeyiladi, sharbati esa ichiladi.

Ish qismlarini saqlash

Pomidorni o'z sharbatida pishirish bilan bir qatorda saqlash juda oson. Buning uchun bankalarni salqin va qorong'i joyda joylashtirish kerak. Agar uyda issiq bo'lmasa, bu saqlash xonadagi o'rtacha haroratda yaxshi saqlanadi.

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

Bunday preparatlar - o'z sharbatidagi pomidor - ba'zi oddiy qoidalarga rioya qilishni talab qiladi. Tajribali styuardessalarning sharhlariga qaraganda, ularning eng muhimi:

• Birinchidan, agar pomidor turli xil idishlarni tayyorlashda ingredient sifatida ishlatiladi deb taxmin qilinsa, ularni bankalarga joylashtirishdan oldin bir necha soniya davomida qaynoq suv quyib to'kib tashlash kerak.
• Ikkinchidan, biz o'z sharbatimizda pomidorni konserva qilganimizda, biz buning uchun o'rtacha kattalikdagi mevalarni tanlaymiz va pishganlik darajasida albatta bir xil bo'ladi. Ularning juda yumshoq bo'lmasligi muhim. Istisno - to'ldirish uchun ishlatiladigan pomidor. Bu holda, ular suvli, go'shtli, etuk va etarlicha yumshoq bo'lishi kerak.
• Uchinchidan, pomidor yaxshi chiqishi uchun siz ularning yangi ta'mini tekshirishingiz kerak. Shubhasiz, juda kislotali sabzavotlar ham bo'shliq shaklida bo'ladi.
• To'rtinchidan, siz tuzdan tashqari har qanday ziravorlarni (doljin, qalampir, shakar) olib tashlashingiz mumkin, chunki bu o'z sharbatida pomidor tayyorlash jarayonida zarur konservant. Ammo bu komponent bilan haddan oshmaslik juda muhimdir. Shuning uchun retseptda ko'rsatilgan nisbatlarga rioya qiling.

Qishda quyosh botishi faqat xudo tomonidan qilingan. Axir, ular har qanday garnitürni to'ldiradi, tadbirda ishtahani ochadi va biz har qanday vaqtda mazali va sog'lom tuzlangan bodringdan bahramand bo'lish imkoniyatiga ega bo'lamiz. Va agar bularning barchasi qo'l bilan qilingan bo'lsa, unda taom yanada mazali bo'ladi.

Bugun men sizga o'z sharbatida pomidor retseptlarini aytib beraman. Siz, albatta, ularni do'konda sotib olmaysiz. Ushbu retseptlardan foydalanib, siz ikkita taomni birdaniga olasiz: birinchidan, bu mazali pomidor, ikkinchidan, ular borscht, pizza, lazanya, makaron yoki shunchaki ichish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ajoyib sous. Keling, mazali sabzavotlar uchun oddiy retseptlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Pomidorlar qish uchun o'z sharbat retseptlarida

Oshxona anjomlari va idishlari: litrli banka, tikuv qopqog'i va mashinasi, plita va yirtqichlardan.

Tarkibi

• Bu oddiy pomidor retseptida o'z sharbatida tuz va shakar qo'shganda, pomidorni tatib ko'ring... Ehtimol, ularning dozalari o'zgaradi, chunki bu sabzavotlarning o'ziga bog'liq.
• Kichik pomidorlarni idishga joylashtiring. Siz "Krem" turini olishingiz mumkin..
• Katta sabzavotlardan pomidor sharbatini tayyorlang... Bu nav "Pomidor" deb nomlanadi. Ularni bozorlarda yoki do'konlarda sotib olayotganda, undan aniq so'rang. Siz ularni oldindan tekshirishingiz mumkin. Bunday sabzavotni kesganda, undan ko'p miqdorda sharbat chiqishini payqaysiz. Pulpa, masalan, "Qaymoq" dagidan ancha past bo'ladi.

Bosqichma -bosqich retsept

1. 1 kg pomidor turini sharbat chiqargichdan o'tkazing.
2. Olingan suyuqlikni qaynatib oling.
   
   
3. "Krem" navli pomidorlarni toza litrli idishga soling, taxminan 8 dona to'g'ri keladi.
   
   
4. Ularga bitta dafna yaprog'i, bir chimdik koriander va chinnigullar qo'shing.
   
   
5. Taxminan yarim litr qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
   
   
6. Qaynatilgan pomidorga tuz qo'shing. Sharbatni qo'shganingizda tatib ko'ring, shunda u yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Keyin ta'mga qarab shakar qo'shing.
   
   
7. Pomidorlarni to'kib tashlang.
   
   
8. Faqat qaynatilgan pomidor sharbatini quying.
   
   
9. Kavanozni aylantiring, qopqog'iga qo'ying va adyol bilan yoping.
   
   

Pomidorni qish uchun o'z sharbatida tayyorlash uchun video retsepti

Bu qisqa videoda o'z sharbatida mazali pomidor tayyorlashning butun jarayoni batafsil ko'rsatilgan.

Ba'zan siz bog'ga chiqib, pishgan pomidorni tanlab, kaftingiz bilan changni artib, uni yeyishni xohlaysiz. Bu, ehtimol, bog'bonning sevimli taomidir. Ammo biz har doim ham bunga qodir emasmiz, shuning uchun qizil sabzavotlarni qattiq sovuqda mazali go'sht va garnitür bilan ishlatamiz.

Pomidor o'z qobig'ida

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiyalar: 2 litrli bankalar uchun.
Kaloriya tarkibi: 100 g mahsulot uchun 24 kkal.
Oshxona anjomlari va idishlari: ikki litrli bankalar, qovoqlar va tikuv mashinasi.

Tarkibi

To'g'ri ingredientlarni tanlash

• Agar siz pomidor uchun retsept bo'yicha o'z sharbatingizda sterilizatsiyasiz o'z hosilingizdagi sabzavotlardan foydalansangiz, demak sharbat uchun siz maydalangan yoki shunchaki chirkin pomidorni olishingiz mumkin... Kamchiliklarni kesib oling va sharbat chiqargichdan o'tkazing.
• Konserva vaqtida bir litrli idishga yarim litr yangi pomidor sharbati iste'mol qilinadi.

Bosqichma -bosqich retsept

1. 1,1 litr pomidor sharbatini tayyorlang.
   
   
2. 1 osh qoshiq tushiring. l. tuz, 1 choy qoshiq. Sahara.
   
   
3. Yong'inga qo'ying va 3 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.
   
   
4. Taxminan 1 kg kichik pomidorlarni yuving, dastani kesib oling va ikki litrli bankalarga soling.
   
   
5. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
   
   
6. Idishlarni to'kib tashlang va ularni qaynatilgan issiq pomidor bilan to'ldiring.
   
   
7. Idishlarni o'rang, qovoqlarini qo'ying, sochiq yoki adyol bilan yoping.
   
   

Pomidorni qobig'ida o'z sharbatida tayyorlash uchun video retsept

Ko'p yillar davomida o'z sharbatida konservalangan pomidor retsepti batafsil tasvirlangan videoni tomosha qilaylik.

Ammo retsept Xitoyda ishlatilgan retseptga juda o'xshash. Ular bu konservadan soslar, pizza, lazanya, makaron va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar uchun foydalanadilar. Biz tuz va shakarni ishlatmaymiz, bu pishirishning o'ziga xos variantidir.

Gilos pomidorlari konservantlarsiz o'z sharbatida

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiyalar: 1,5 l.
Kaloriya tarkibi: 100 g mahsulot uchun 24 kkal.
Oshxona anjomlari va idishlari: kichik qutilar - 2-3 dona, tikuv uchun qopqoqlar.

Tarkibi

To'g'ri ingredientlarni tanlash

• Sabzavotlar saqlash uchun biz kichik o'lchamdagi "Krem" ni tanlaymiz.... Siz "Cherry" ni ham olishingiz mumkin, o'zingiz qaror qiling. Asosiysi, sabzavotlar mayda va go'shtli.
• Ushbu retsept uchun men 720 va 900 ml hajmdagi ikkita bankani oldim. 20 dona kerak bo'ldi. kichik sabzavotlar. Ularning soni qutining hajmiga qarab farq qilishi mumkin.
• Pomidor idishning yarmini egallaydi... Biz uni qaynatamiz va ko'pikni olib tashlaymiz, shuning uchun yangi pomidorga taxminan 2 kg kerak bo'ladi
• Biz, shuningdek, pomidorni "Krem" pomidor navidan tayyorlaymiz, lekin kattaroq.

Bosqichma -bosqich retsept

1. Toza idishlar tayyorlang. Pomidor uchun 2 kg pomidorni qaynoq suvga soling va bir necha daqiqaga qoldiring.
   
   
2. Keyin ulardan terini olib tashlang, dastani olib tashlang.
   
   
3. Ularni 4 qismga bo'ling.
   
   
4. Blender yordamida pyurega maydalang.
   
   
5. Olovga qo'ying va ko'pikni ko'rinmay qolguncha tozalang.
   
   
6. 20 ta bo'lakni tarqating. bankalardagi kichik pomidor, sabzavotlarni tish pichog'i bilan bir necha joylarda teshish.
   
   
7. Yuqoriga qaynoq qaynoq suv quying. 15 daqiqaga qoldiring.
   
   
8. Pomidorni to'kib tashlang va darhol qaynab turgan pomidorni ustiga quying.

   Muhim! Sharbatni bankalarga tepaga qadar quying, hatto qopqog'i bilan ham, shunda qopqog'ini kiysangiz, u oqib chiqadi. Shunday qilib, unda havo bo'lmaydi va saqlash uzoq bo'ladi.

   
   
   
9. Qopqoqni aylantiring, ustiga qo'ying, zich narsa bilan yoping va sovushini kuting.

   Sterilizatsiya qilish uchun bankalarni tepada qoldirib, issiq joyga qo'yish kerak. Agar odatda, bankalarni to'ldirgandan so'ng, konservani 15-20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilish kerak bo'lsa, unda bu holda buni qilmaslik mumkin.

   
   
   

Pomidorni o'z sharbatida konservantlarsiz tayyorlash uchun video retsept

Sizni konservatsiya jarayonini to'liq ko'rsatadigan batafsil videoni ko'rishga taklif qilaman.

Oziqlantirish variantlari

• Xuddi shu printsipga ko'ra, pomidor qobig'isiz o'z sharbatida tayyorlanadi. Sharbat uchun mo'ljallangan pomidor bilan bir xil tarzda olib tashlang.
• Ba'zi oshpazlar pomidorni tomat pastasi bilan o'z sharbatida pishiradilar, bu ham mazali va kam mehnat talab qiladigan. Yangi tomat sharbati o'rniga pastadan foydalaning va og'izni sug'oradigan konservadan rohatlaning.
• Bunday saqlash uzoq vaqt qorong'i joyda saqlanadi, u ikki faslga tura oladi.
• Kechki ovqatga uni xohlagan taomingiz bilan xizmat qiling.
• Pomidor sous, sos yoki kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin.

• Italiyaliklar sabzavotga shunday nom berishdi: "pomodoro" - "oltin olma"... Ammo ba'zilarning ta'kidlashicha, bu qadim zamonlardan kelib chiqqan, "pom de dengiz" iborasi "Mavrlar olmasi" degan ma'noni anglatadi. Bu versiyalarning qaysi biriga ishonish kerakligini o'zingiz hal qiling.
• Uzoq vaqt davomida Evropada bu bezakli o'simlik edi. chunki ko'pchilik bu qizil mevalar zaharli ekanligiga ishonishgan. Bu g'alati emas, chunki qizil sabzavot har xil turdagi o'simliklar zaharli bo'lgan tulki oilasiga tegishli. Ammo uning o'ziga xosligi shundaki, siz faqat mevani eyishingiz mumkin, qolganlarida esa zahar bor. Agar sizda pomidor barglarini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, ularni unuting.

Bizning dunyomizda bu sabzavotlar bilan bog'liq juda qiziq bir holat bor edi. Jorj Vashington oshpaz bo'lib ishlaydigan ingliz maxfiy agentiga ega edi. U bo'lajak prezidentga go'sht va pomidor xizmat qilgan, chunki uni zaharlamoqchi bo'lgan. Ammo Vashington nafaqat o'lmadi, balki oshpazni mazali taom uchun maqtadi. Bizga ma'lumki, u prezident bo'ldi, lekin oshpaz o'z vazifasini bajarmaganligi uchun o'z joniga qasd qildi.

• Agar siz bu sabzavotlarni o'stirayotgan bo'lsangiz, ularni bodring yoniga ekmang.
• Ziravorlar qo'shmasdan ulardan sous tayyorlaydigan ko'plab idishlar mavjud.

Pishirish imkoniyatlari

Hozirgi vaqtda pomidor pishirishda juda mashhur sabzavot hisoblanadi. Ularni tayyorlashning ko'p usullari bor va ularning har biri o'ziga xos tarzda g'ayrioddiy va mazali. Biz uchun mazali, suvli, yangi yoki konservalangan pomidor har qanday vaqtda dasturxonda katta quvonchga aylanadi. Endi tabiatni muhofaza qilish shunchalik sodda va qulay bo'ldiki, uni har qanday uy bekasi hal qila oladi.

Men sizlarga mazali va oddiy retsepti bilan baham ko'raman - pomidor sharbatiga qish uchun. Bunday muomala sizning vaqtingizni talab qiladi, lekin qishda siz uni ajratganingizdan juda minnatdormiz. Onam har doim retsept bo'yicha bunday tikuvchilarni tayyorlaydi - qishki pomidor uchun barmoqlaringizni yalang. Biz buni shunday ataymiz, chunki bu juda mazali ta'rifga loyiq tushuntirish.

Ovqat pishirish kitobida hech qachon retseptlar ko'p emas, shuning uchun o'zingiz uchun bu variantni tanlang - qish uchun konservalangan pomidor - bu ham juda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz qishki zaxirangizni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, qarang - Qish uchun pomidorni konservalash uchun retseptlar -. Ko'plab oshpazlar uchun ular allaqachon eng sevimli odamga aylangan, ularsiz yozning biron bir quyosh botishi o'tmaydi.

Aziz o'quvchilar, men siz bilan oddiy va mazali retseptlar bilan bo'lishishdan juda mamnunman.... Agar siz ularni ishlatgan bo'lsangiz, natija sizga yoqsa, izohlarda yozing. Agar sizda biron bir qo'shimchalar yoki istaklar bo'lsa, yozing, men mamnuniyat bilan ular bilan tanishaman. Va endi sizga faqat yaxshi taomlar va yaxshi ishtaha tilayman!

O'rim -yig'im uchun sabzavot tanlashda siz zich mevalarga ustunlik berishingiz kerak. Ideal holda, turli xil krem ​​va shunga o'xshashlar ketadi. Pomidorlar kichik, taxminan bir xil shaklga ega bo'lishi kerak.

Mevalarni konserva qilishdan oldin yaxshilab tekshirib ko'ring. Ularda dog ', tishlar va undan ham ko'proq zarar bo'lmasligi kerak.

Uy bekalarining ko'pchiligi xato qiladi - pomidor tayyorlash uchun "sifatsiz" dan foydalanish. Bunday bo'sh joy, yaxshi saqlansa ham, ta'mi bo'lmaydi. Shunday qilib, pulni tejashga urinmang, faqat yuqori sifatli konserva mahsulotlarini sotib oling.

Idish va qovoqlarni sterilizatsiya qilish kerak! Bundan qo'rqmang. Soda qutilarini yuvish kifoya (siz hatto yuvish vositasidan foydalangandan keyin ham), keyin uni quyoshda bir necha soatlab qo'yish kerak. Ko'p qavatli uylarning aholisi sterilizatsiya idishlarini derazaga qo'yishi mumkin. Quyosh ham ularni stakan orqali yaxshi "qovuradi". Bu eng oddiy "rustik" variant. Xo'sh, shuning uchun toza bankalarni bug 'ustida ushlab turish kerak.

Qish uchun o'z sharbatida butun pomidor

Mazali pomidorlar ushbu retsept yordamida tayyorlanadi. Va eng muhimi, kavanozni ochganingizda darhol yozning haqiqiy hidini sezasiz.

3 litrli banka uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 2 kilogramm kichik pomidor va katta mevalar;
• arpabodiyon urug'lari yoki bitta gullash;
• horseradish barglari;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• bir nechta no'xat qora va dush. Qalapmir;
• chinnigullar kurtaklari;
• petrushka va tarragon novdasida;
• sirka - 2 osh qoshiq;
• tuz (3 osh qoshiq) va shakar (5 osh qoshiq).

Kichik pomidorlarni o'tlar va ziravorlar bilan birga idishga soling. Katta teridan terini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling, 30 daqiqa qaynatib oling. Siz silliq bo'lguncha oldindan maydalashingiz mumkin.

Pomidor ustiga 15 daqiqa davomida ikki to'plamda qaynoq suv quying. Keyin idishga sirka, shakar va tuz qo'shing, qaynab turgan pomidor massasini muloyimlik bilan kiriting va o'rang.

E'tibor bering!

Agar idish pomidor bilan emas, balki siqgich bilan tayyorlangan sharbat bilan quyilsa, juda ko'p tort qoladi. Uni tashlamang. Siz ozgina sarimsoq yoki achchiq qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, siz ajoyib adjika olasiz.

Qish uchun tug'ralgan pomidor o'z sharbatida

Ushbu retsept katta pomidor uchun javob beradi. Robinovka navi ideal deb hisoblanadi, ammo boshqa har qanday nav ham mos keladi, asosiysi - mevalar zich va shaklini yaxshi saqlaydi.

Ular 2-4 qismga bo'linib, idishga solinishi kerak. Qo'llaringiz yoki kartoshka pyuresi bilan chuqur idishda yumshoqroq qilib tozalang va maydalang.

Urug'larni olib tashlash uchun elakdan o'tkazing, garchi ular qolsa, hammasi yaxshi.

Sharbatni taxminan bir soat qaynatib oling, muntazam aralashtiring. Har bir idishga tuz (2 litr 1 osh qoshiqda), shakar (2 litr 4 osh qoshiqda) va aspirinli tabletka qo'shing. Pomidorni to'kib tashlang va o'rab oling.

Agar siz meva sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, tomat idishlarini quyishdan oldin birinchi marta qaynoq suvdan foydalaning. Qo'shimcha ishlov berish uchun 15 daqiqa etarli.

Gilos pomidorlari o'z sharbatida

Juda oddiy retsept, lekin tayyorlanishning ta'mi shundayki, hatto gurmeler ham buni qadrlashadi. Bir nechta porsiyani tayyorlashga ishonch hosil qiling. Qishda siz nafaqat mehmonlaringizni ajablantirasiz, balki pomidorning ajoyib ta'midan o'zingiz ham bahramand bo'lishingiz mumkin.

Yarim litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

• taxminan 400 g gilos;
• sharbat uchun taxminan 500-600 g pomidor;
• h qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq Sahara;
• reyhan (yangi novdani olish maqsadga muvofiq, lekin siz ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin, keyin chimchilash kifoya qiladi).

Gilosni idishga soling, ustiga qaynoq suv quying. Katta mevalarni pomidorga maydalang, 15 daqiqa qaynatib oling, tuz, shakar va reyhan qo'shing, yana chorak soat qaynatib oling. Idishdagi suvni to'kib tashlang, pomidorni to'kib tashlang va taxminan 15 daqiqa sterilizatsiya qiling, o'rab oling.

Pomidorlarning yorilib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun, har biriga igna qo'yilgan, 2-3 dona aniq pichoq yasash kerak.

Va bu erda qish uchun bodring bilan gilos pomidorini qanday tayyorlash mumkin.

Pomidor o'z sharbatida qalampir bilan

Ish qismini "2 bittadan" deb atash mumkin. Sabzavotlarni alohida -alohida berish mumkin va sosni yon piyola sifatida ishlatish mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, ayniqsa makaron bilan. O'zingizni haqiqiy italiyaliklar kabi his eting!

Ikki kilogramm kichik pomidor uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1-1,3 litr tayyor pomidor;
• 1-2 dona. bulg Qalapmir;
• tuz (1 osh qoshiq) va shakar (3 osh qoshiq);
• ta'mga ko'ra sarimsoq va yangi o'tlar.

Pomidorlarni sarimsoq va o'tlar bilan bankalarga soling, 5-7 daqiqa ushlab turing, ikki marta qaynoq suv quying. Pomidorga mayda bo'laklarga bo'linib, qalampir, tuz va shakar yuboring. Qaynayotgan qutilarni to'kib tashlang, aylantiring.

E'tibor bering!

Ishonch uchun siz bankalarga sirka qo'shishingiz mumkin (bir litrli idishga bir osh qoshiq).

O'z sharbatida sirka bo'lmagan pomidor

Ushbu retsept uchun siz o'zingiz tayyorlagan sharbatni yoki do'konda sotib olishingiz mumkin. Lekin do'kon mahsulotlari yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Uch litrli bankalar uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kilogramm qaymoqli pomidor;
• bir litr sharbat;
• 1,5 l. tuz;
• 2 b. Sahara;
• lavrushka, sarimsoq, dush, qalampir.

Sharbatni qaynatib oling, barcha ziravorlar va ziravorlar qo'shing, taxminan 15 daqiqa qaynatiladi.

Agar siz do'kon sharbatini olsangiz, sizga tuz va shakar kamroq kerak bo'lishi mumkin. Buni albatta tatib ko'ring.

Pomidorlarni bankalarga joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va to'liq soviguncha issiq adyolga o'rang. Suvni to'kib tashlang, qaynab turgan sharbatni pomidor ustiga to'kib tashlang va aylantiring.

Qish uchun sharbatida piyoz bo'lgan pomidor

Bu retsept sabzavotlarni juda mazali qiladi, lekin sos yanada mazali bo'ladi. Ta'mi mashhur amaki Bens sousiga juda o'xshash, faqat qalinroq. Agar pishirish uchun vaqt bo'lmasa, har qanday bo'tqa yoki makaronni to'kib tashlash kifoya.

Uch kilogramm pomidorni bo'laklarga bo'ling va olovga qo'ying. Ularga ikkita tug'ralgan piyoz yuboring, faslag'an, kekik, bitta limon sharbati. 20 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing va o'chiring.

Teri va poyasidan 2,5 kilogramm mayda mevalarni tozalang, ikkiga bo'ling va bankalarga joylashtiring. Sosni filtrdan o'tkazing, pomidorni 2-3 taga quying, litrni yarim soat sterilizatsiya qiling va o'rab oling.

Agar siz har bir kavanozga rayhon novdasini qo'shsangiz, ish qismi yanada nozik ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Tomat pastasi bilan pomidor

Sevimli ish qismingizning ekspress versiyasi. Bir ogohlantirish - makaronni tejash mumkin emas. Agar siz sifatsiz olsangiz, ta'mi umidsiz buziladi.

Bir yoki ikkita sarimsoq chinnigullar va pomidorni litrli idishga soling. Qattiq emas, lekin deyarli tepaga. Kastryulkaga taxminan 700 ml suv quying, undagi 4 osh qoshiqni suyultiring. makaron, qaynatib oling. 5-7 daqiqadan so'ng. Choy qoshiq qo'shing. tuz va shakar, ½ osh qoshiq. ux. mohiyat, bir necha qalampir no'xati.

Pomidorni to'kib tashlang va o'rab oling. Agar ishlov beriladigan qism iliq xonada saqlansa, dumalab ketishdan oldin uni qo'shimcha 5-7 daqiqa sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir.

Limon kislotasi bilan o'z sharbatida pomidor

Bu retsept uchun, avvalgilaridan farqli o'laroq, unchalik ideal bo'lmagan pomidorlardan foydalanish mumkin emas. Va pomidor sharbatini yig'ishning hojati yo'q, bu shubhasiz afzallik.

Har bir litrli idishning pastki qismida biz lavrushka, 5-7 ta qalampir no'xati, choy qoshiq qo'yamiz. shakar, st. l tuz va bir chimdik limon. Yuqoridan to'g'ralgan pomidor soling. Suv qo'shmang!

Pomidorlarni marj bilan kesib oling. Hammasini bankka qo'ymang.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va juda past olovda sterilizatsiya qiling. Pomidorlar sharbatni siqa boshlaydi, joylashadi. Bo'sh joyga "zaxira" pomidor qo'shing. Barcha pomidorlar chiqarilgan sharbatga joylashguncha buni bir necha marta bajarish kerak.
Sterilizatsiya vaqti taxminan 40-50 minut.

Isbotlangan sotib olish usuli. Bunday idishlar hatto kvartirada ham xavfsiz saqlanishi mumkin.

Pomidorlarni mustaqil atıştırmalık sifatida ishlatish mumkin, shuningdek uni turli xil idishlarga qo'shish mumkin, masalan, borscht, stew va boshqalar.

O'z sharbatida terisiz pomidor

Ushbu retsept uchun siz pishgan, lekin pishmagan kremli pomidorni tanlashingiz kerak. Meva shaklini yaxshi ushlab turish uchun juda qattiq bo'lishi kerak. Ularni qirib tashlash kerak. Buning uchun yuvinishdan keyin ularni 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botirish kerak, keyin darhol muzli suvga o'tkazish kerak. Shunday qilib, teri mukammal tarzda olib tashlanadi.

Tozalangan pomidorlarni bankalarga soling.

Pomidor sharbatini katta mevalardan tayyorlash kerak. Ular tozalanib, bo'laklarga bo'linib, yumshoq bo'lguncha qaynatilishi kerak. Sovutgandan so'ng, elakdan surting, bir chimdim qora lavrushka qo'shing. qalampir va ta'mga tuz. Bir necha daqiqa qaynatib oling.

Idishlarni darhol to'kib tashlang, pomidorni sterilizatsiya qiling (0,5 l - 5 daqiqa, 1 l - 10 daqiqa).

Yangi tayyorlangan pomidor sharbatini bir soat ichida ishlatish kerak. Bu vaqtdan keyin fermentatsiya jarayonlari boshlanadi.

Pomidor uchun retsept o'z sharbatida litrli bankalarda

Gurmeler tomonidan qadrlanadigan mazali ishtaha. Buning siri odatdagidek doljin tarkibiy qismlaridan tashqari foydalanishdir. U ish qismiga asl yozuvlarni beradi.

5 litrli idishlar uchun, o'rta kattalikdagi zich pomidorlardan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

• 3 l sharbat;
• 200 g shakar;
• 20 g tuz;
• 5 dona. qalampir va chinnigullar dushi;
• stol l. maydalangan sarimsoq slayd bilan;
• bir chimdik dolchin;
• choy qoshiq asatik mohiyat.

Pomidorlarni yuving, tish pichog'i bilan choping, bankalarga soling. Sharbatni qaynatib, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing, taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Sarimsoq va mohiyat bilan aralashtiring, pomidor ustiga quying.

Qaynayotgan suvdan 40 minut keyin sterilizatsiya qiling.

Pomidor sterilizatsiya qilinmasdan o'z sharbatida

Ushbu retsept bo'yicha pomidor eng tabiiy ta'mini saqlab qoladi. Va mevalar mazali, sharbati esa ajoyib.

Uch kilogramm qaymoq uchun siz uch kilogramm katta meva olishingiz kerak. Ularni kesib oling, qaynatib oling va elakdan o'tkazing. Sharbatga ta'mga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling.

Meva ustida tikan yasang, ularni idishga joylashtiring, 20 daqiqa qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang, qaynab turgan pomidorni to'kib tashlang va aylantiring.

Eslatma!

Ish qismini faqat salqin joyda saqlash kerak. Aks holda, prokat qilishdan oldin har bir litrli idishga 25 ml 9% sirka quyish kerak.

Sterilizatsiya qilingan o'z sharbatida pomidor uchun oddiy retsept

Darhaqiqat, hosilni yig'ishning nihoyatda oson usuli. Pomidorlarni go'sht maydalagichga aylantiring va torting yoki darhol sharbat chiqargichdan foydalaning va sharbat tayyorlang. 750 ml lik ikkita banka uchun bitta pomidor uchun 1,5 kg pomidor etarli.

Sevimli ziravorlaringizni bankalarga joylashtiring. Bu qalampir, lavrushka, chinnigullar va boshqalar bo'lishi mumkin. Pomidorlarni tepaga joylashtiring.

Ta'mga ko'ra qaynab turgan sharbatga tuz va shakar qo'shing, ustiga bankalarni quying. Taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Darhol o'rab oling.

Pomidor - bu eng sevimli sabzavot. Bundan tashqari, qish uchun pomidor yig'ish ham mashhur.

Bunday tuzlamani tayyorlash uchun eng go'shtli va pishgan mevalarni tanlash kerak. Ular ko'p miqdorda sharbat chiqaradi va o'z sharbatida tuzlash uchun juda yaxshi. Agar siz bunday retseptda suvli pulpa ishlatmasangiz, unda ozgina sharbat bo'ladi va aralashmasi to'g'ri chiqmaydi, bu shunchaki tuzlangan pomidor bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• Go'shtli pomidor - 3 kilogramm;
• Pishgan pomidor - 2 kilogramm;
• Tuz - 80-100 gramm;
• Shakar - 50 gramm.

Pomidorni o'z sharbatida qanday tayyorlash mumkin:

1. Avval siz pomidorni o'zingiz tayyorlashingiz kerak, ular yuviladi, dastani biriktiruvchi joylarini sanchqi yoki tish pichog'i bilan bir necha joylarga tiqish kerak;
2. Keyin, kichik pomidorlarni (2 kilogramm o'lchangan) oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtirish kerak, ularni mahkam yopishtirish kerak, lekin bo'yniga etib bormaslik uchun keyinchalik hosil bo'lgan sharbat uchun joy qoldirish kerak;
3. Meva boshqa qismini etarlicha katta bo'laklarga kesib, katta emalli idishga solib, olovga qo'yib, qaynab turishini kutish kerak;
4. Aralash qaynab chiqqandan so'ng, uni olovdan olib tashlash, elakdan o'tkazish, blender bilan urish yoki go'sht maydalagich orqali burish kerak, shunda aralash bir hil bo'ladi, hozir aralashmaga stol tuzi va shakar qo'shilishi kerak, massani aralashtiring. yaxshilab;
5. Olingan aralashmani mevali idishlar ichiga quyish kerak, suyuqlik bo'ynidan 2 santimetr pastda bo'lishi kerak;
6. Endi siz ish qismini temir qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Pomidorlar o'z sharbatida sirkasiz

Bu retsept o'z mevasida qish uchun mevalarni yig'ishni o'z ichiga oladi. Bunday preparat nozik pomidor ta'mi va suvli, juda sho'r bo'lmagan mevalarga ega. Siz har xil turdagi pomidor tipidagi soslarni pishirishingiz mumkin, mevalarni ham sousga bo'lish mumkin. O'z sharbatida ajoyib pomidor - asrlar uchun retsept!

Kerakli ingredientlar:

• Pishgan pomidor - 2-2,5 kg .;
• Yangi sarimsoq - 2-3 katta chinnigullar;
• Yashil smorodina barglari - 1-2 dona;
• Horseradish - ildizi 7-8 santimetr;
• Arpabodiyon - 2 soyabon;
• Achchiq qalampir - 3-4 santimetr pod;
• Xantal kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Piyoz - 0,5 dona;
• Osh tuzi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Toza suv - 1,5 litr.

Pomidorni o'z sharbatida qanday tayyorlash mumkin:

1. Kichik pomidorlarni yaxshilab yuvish kerak, ba'zi joylarda vilkalar bilan teshib qo'yish kerak, agar mevalar allaqachon shikastlangan bo'lsa, ularni urish shart emas;
2. Barglarni yuving;
3. Horseradish ildizini tozalang, 3-4 santimetr bo'laklarga bo'ling;
4. Sarimsoqni tozalash kerak, katta bo'laklarni bir necha bo'laklarga bo'lish kerak;
5. Arpabodiyon ham yaxshi yuviladi;
6. Achchiq qalampirni urug'lardan olib tashlang, uzunligi 4 santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling, agar sizga juda achchiq bo'lak yoqmasa, siz ozroq qalampir qo'sha olasiz;
7. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling;
8. Biz bankalarni oldindan tayyorlaymiz, ular yaxshilab yuvilishi, har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilinishi va quritilishi kerak, qovoqlari ham tayyorlanadi;
9. Avval bankaga barglar, achchiq qalampir, sarimsoq, arpabodiyon va horseradish ildizini qo'yish kerak;
10. Tayyorlangan pulpa bilan idishning 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan qismini to'ldirish kerak, mevalar mahkam yotishi kerak, shunda ular yaxshi siqiladi, siz pomidor bilan idishni qattiq silkitib qo'yishingiz kerak;
11. Ayni paytda, biz sho'rlangan eritma tayyorlayapmiz, bu bizning mevalarimizni tuzlaydi, uni tayyorlash uchun siz suv olib, tuz qo'shib, tuz kristallari eriguncha yaxshilab aralashtirishingiz kerak, keyin massani tülbent orqali, yoki undan yaxshiroq tortib oling. mato, shuning uchun barcha cho'kindi mato ustida qoldi;
12. Endi konteynerni hosil bo'lgan eritma bilan to'ldirish kerak;
13. Yuqoriga piyoz halqalarini va xantal kukunini qo'ying, so'ng idishga ozgina eritma qo'shing;
14. Bo'shliqlarni oddiy plastik qopqoq bilan yoping va 2-3 kun davomida xonada saqlang, bankalardagi eritma loyqa bo'lganda, uni salqin joyga qo'yish mumkin, pulpa taxminan bir oy ichida tuzlanadi.

O'z sharbatida mazali pomidor

Bunday retseptda olxo'ri shaklidagi pomidorlardan foydalanish yaxshidir, ular meva nordon bo'lib ketmasligi uchun etarlicha yaxshi shaklga, kuchli teriga ega. Pomidor massasi uchun pishgan mevalar ishlatiladi. Va bu retseptda ishlatiladigan ziravorlar pomidor ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi va aralashga lazzat qo'shadi. Achchiq aralash barcha sharbatni sevuvchilarga yoqadi. Bundan tashqari, bunday blankani pishirish shart emas, shuning uchun pomidorni yozgi yozgi uyida tayyorlash mumkin. Pomidorni sarimsoq sharbatida tayyorlang, lazzatni sevuvchilar uchun.

Kerakli ingredientlar:

• Olxo'ri pomidor - 5 kilogramm;
• Pishgan pomidor - 5 kilogramm;
• Horseradish ildizi - 1 dona;
• Horseradish barglari - 5 dona;
• Smorodina barglari - 1 tup;
• Achchiq qalampir - 3 dona;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Arpabodiyon - 1 tup;
• Tuz - 1 stakan.

Pomidor o'z sharbatida oddiy retsept:

1. Pomidorlarni yuving, barcha ko'katlarni tayyorlang;
2. Tayyorlangan idishlarga barcha ziravorlar va o'tlarning yarmini qo'ying, keyin butun mevalarni idishga soling, so'ngra boshqa ziravorlarni qo'ying;
3. Buzilgan va pishgan mevalarni go'sht maydalagich orqali bir necha marta burish yoki blenderdan foydalanish yoki aralashmani mayda elak orqali maydalash kerak;
4. Olingan massaga tosh tuzini qo'shib, to'liq eriguncha yaxshilab aralashtirish kerak;
5. Tayyorlangan ziravorlar va boshqa pomidorli idishlar pomidor massasi bilan quyilishi mumkin;
6. Bunday bo'shliqni qopqoq bilan yopib, xonada 3 kun tuzlash uchun qoldirish mumkin, keyin siz burmalarni doimiy saqlash joyiga olib tashlashingiz mumkin.

O'z sharbatida terisiz pomidor

Agar pomidor allaqachon yig'ilgan bo'lsa va uni tayyorlash kerak bo'lsa, lekin qo'shimcha komponentlar bo'lmasa, unda bu retseptdan foydalanish mumkin. Uning tarkibida meva, tuz va shakardan boshqa narsa yo'q, shuning uchun ta'mi aynan pomidor bo'lib, kuchli ziravorlar va o'tlar bilan uzilmaydi. Bunday tayyorgarlik bilan idishlarni tayyorlash uchun ko'p tuz ishlatishning hojati yo'q, aralash allaqachon tuzlangan. Pomidorni o'z sharbatida konserva qilish ko'p kuch talab qilmaydi, qishda yozgi mevalarni tayyorlash va zavqlanish oson.

Kerakli ingredientlar:

• Pomidor - 2 kilogramm;
• Kichik pomidor - 3 kg .;
• Stol tuzi - 80 gramm;
• Shakar - 50 gr.

O'z sharbatida tozalangan pomidor, ko'rsatmalar:

1. Hamma mevalarni yuving, mayda pomidorni yaxshilab teshib tashlang, chunki mayda mevalar odatda qalin po'stloqli va o'z sharbatini chiqarib tashlash uchun siz ularga zarar etkazishingiz kerak, siz ham avval mevaning qobig'ini olib tashlashingiz mumkin, buni osonlik bilan qilishingiz mumkin. mevalarni qaynoq suvda 1-2 daqiqa ushlab turish kerak, keyin tezda muzli suvga botirish kerak, bunday protseduradan so'ng qobig'i juda oson chiqib ketadi;
2. Blanklar uchun idishlarni pishirish soda bilan yuvish, bug'da to'g'ri sterilizatsiya qilish va quritishga ruxsat berish kerak;
3. Butun mevalarni tayyor bankalarga qo'yish kerak;
4. Katta pomidorlarni bo'laklarga bo'lish, qaynatish, keyin aralashmani elak orqali maydalash kerak, siz boshqa usuldan foydalanishingiz mumkin, lekin asosiysi, aralash juda bir hil bo'ladi;
5. Endi hosil bo'lgan aralashga tuz, o'lchangan shakar qo'shing, tuz va shakar eriguncha massani aralashtiring;
6. Tayyorlangan sharbatni idishlarga quyish kerak;
7. Endi siz bankalarni qopqoq bilan yopishingiz va qo'shimcha sterilizatsiya qilishingiz kerak, buning uchun ularni qaynoq suvli katta idishga joylashtirish kerak, ish qismlarini uzoq vaqt sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, litr uchun 10 daqiqa etarli bo'ladi. bankalar;
8. Keyin qutilar sterillangan qopqoq bilan o'raladi, ag'dariladi, sovishini kutib, salqin saqlash xonasiga joylashtiriladi, garchi bunday bo'lakni xona haroratida saqlash mumkin bo'lsa.

Pomidorlar Tabasko sosli

Tabasko sousi aralashmani juda yaxshi ta'mi, o'ziga xos xushbo'yligi va, albatta, o'tkirligini beradi. Achchiq pomidorni sevuvchilarga bu retseptni sinab ko'rish tavsiya etiladi. Tabasco nafaqat o'tkir, balki boshqa lazzatlarga ham ega, shuning uchun aralash turli xil ta'mlar bilan to'ldiriladi.

Kerakli ingredientlar:

• Pomidor - 1 kilogramm;
• Qalampir - 6 no'xat;
• Yangi petrushka - 5 ta shoxcha;
• Dereotu ko'katlari - 5 dona;
• Tabasko sousi - 2-4 tomchi;
• Selderey - 1 dona kichik o'lchamli;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• Tosh tuzi - san'at. qoshiq

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Pishgan pomidorlar yuviladi, issiq suvga botiriladi va 1 daqiqaga qoldiriladi, keyin mevalar suvdan chiqariladi, ozgina sovushiga ruxsat beriladi, endi bu jarayon oson kechishi uchun ulardan qobig'ini olib tashlash kerak. sabzavotlarni issiq suvdan keyin sovuq suvga tushiring, haroratning keskin pasayishi tufayli sabzavotlarning qobig'i juda oson chiqariladi;
2. Meva tozalanganida ularning 700 gramm miqdorini o'lchab sterilizatsiya qilingan bankalarga soling;
3. Qolgan mevalarni mayda maydalash, barcha urug'larni olib tashlash, mos idishga o'tkazish va qaynab turgan holga keltirish kerak, aralashmani aralashtirish juda muhim, aks holda qalin massa skovorodkaning pastki qismiga tez yonib ketadi. buzilib ketadi;
4. Endi massaga yaxshilab yuvilgan o'tlar, sous, qalampir, tuz va shakar qo'shilishi kerak, natijada olingan massa past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatiladi;
5. Keyin aralashmani alohida idishga ehtiyotkorlik bilan quyib, nozik elakdan o'tkazish kerak;
6. O'chirgandan so'ng, bir hil aralash yana pechga qaytariladi va yana qaynatiladi;
7. Issiq massani darhol pulpa bo'lgan idishlarga quyib, ularni qopqoq bilan yopib, qaynoq suvda 10 daqiqa sterilizatsiya qilish uchun yuborish kerak.

Pomidor o'z sharbatida juda achchiqdir, shuning uchun uni sho'rvalar, asosiy taomlar, salatlar va hatto pomidorli ichimliklar bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, mevalarni pomidor sharbatidan alohida ishlatish mumkin.