Grilda sturgeon shish kabobi. Baliq kabobini qanday to'g'ri pishirish kerak

Barbekyu tayyorlash uchun siz nafaqat qo'zichoq, cho'chqa go'shti yoki tovuqni, balki baliqni ham ishlatishingiz mumkinligini hamma biladi.

Shu bilan birga, barbekyu tayyorlash uchun eng yaxshi baliq turi - mersindir.

Qanday bo'lmasin, bir nechta odam, yangi o't balig'idan tayyorlangan kabobni tatib ko'rgandan so'ng, xuddi shunday zavq bilan boshqa baliqlardan tayyorlangan xuddi shunday taomni iste'mol qiladi.

Baliq kabobi uchun muzlatilgan emas, balki yangi baliqdan foydalanish yaxshidir. Uni suvda yuving, ustiga qaynoq suv quying, bu terini olib tashlashni osonlashtiradi.

Agar siz terini olib tashlamoqchi bo'lmasangiz, unda mersin kabobini avval bu tomoni pastga qarab panjara ustiga qo'ying.

Xo'sh, qanday qilib mersin baliqlarini mazali kabobga aylantirish mumkin? Birinchidan, uni kesib oling.

Terini olib tashlash uchun siz o'zingizni o'tkir pichoq bilan qurollashingiz kerak, baliq ustiga qaynoq suv quying, so'ngra darhol sovuq suv bilan to'kib tashlang, bu butun ishni tezlashtiradi, chunki terini tozalash jarayoni juda uzoq davom etadi.

Markaziy suyakni olib tashlaganingizdan so'ng, baliqni bo'laklarga bo'ling. Baliq filetosini 5x7 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling.Baliqning kesilgan bo'laklarini marinadlash uchun chuqur idishga joylashtiring. Keyinchalik, biz 2 turdagi marinadlarni ko'rib chiqamiz va aslida mersin kabobini qanday pishirishni ko'rib chiqamiz.

Klassik mersin shish kebab retsepti

1. Tug'ralgan baliq bilan konteynerga tug'ralgan piyoz qo'shing.

2. Limonni yarmiga bo'ling, yarmini baliq marinadiga qo'shing va ikkinchi yarmini tayyorlangan taomni bezash uchun qoldiring.

3. Marinadga maydalangan oq murch, tuz va zaytun moyini ham qo'shing.

Qora murch qo'shmaslik kerak, chunki... bu baliqning ta'mini olib tashlaydi. Bundan tashqari, oq qalampir qora qalampirdan ko'ra yoqimli, u kamroq achchiq va butunlay boshqacha hidga ega. Bir oz engil no'xatni ohakda maydalang va baliq bilan idishga quying.

4. Baliq bo'laklarini ziravorlar bilan aralashtirib, 1,5-2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring, idishni qopqoq bilan baliq bilan yoping. Bu erda siz ko'katlarni ham maydalashingiz mumkin.

5. Qovurishdan oldin baliqni limon sharbati bilan seping.

Oq sharob bilan mersin baliqlari uchun marinad

Tarkibi:

• mersin filetosi - 1 kg
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• quruq oq sharob - 1 stakan
• limon sharbati
• oq qalampir
• piyoz
• pomidor
• Bolgar qalampiri
• dafna yaprog'i

Marinadni tayyorlash uchun siz mayonez yoki sirka ishlatmasligingiz kerak, chunki ular bir necha asrlar oldin shohlar zavq bilan iste'mol qilgan ajoyib baliqning nozik hidini yashiradi.

Lekin siz uni o'zgartirish uchun sinab ko'rishingiz mumkin.

Shish kabobni qanday marinadlash kerak:

1. O'simlik yog'i, sharob, limon sharbati, qalampir (afzal oq), piyoz va tuzdan tayyorlanadigan marinadlangan baliq filetosini taxminan 2 soat davomida joylashtiring.

2. Baliqni marinadlagandan so'ng, siz qalampir va pomidorni maydalashingiz mumkin.

3. Endi siz shunchaki tayyorlangan mahsulotlarni shishlarga quyidagi tartibda qo'yishingiz kerak: baliq, qalampir, baliq, pomidor, dafna yaprog'i, baliq va boshqalar. Yoki oddiygina bo‘laklar orasiga 0,5 sm bo‘sh joy qoldirish mumkin.Setrak go‘shti zich va qattiq bo‘lgani uchun bo‘laklar shishdan tushmaydi.

Bundan tashqari, siz issiq ko'mir ustida panjara ustida mersin kabobini tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, idish go'shtni har tomondan qizartirilgandan keyin xizmat qilishi mumkin.

O'tlar, yangi sabzavotlar va limon bilan katta laganda xizmat qiling. Sturgeon anor narsharab sousi bilan juda yaxshi ketadi, u tayyor sotiladi.

Xulosa qilib shuni ta'kidlash kerakki, mersin balig'i issiqda juda tez buziladi, shuning uchun bu baliqdan shish kebab odatda kuzda yoki qishda tayyorlanadi. Va agar siz yozda taomni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni erta tongda tayyorlashni boshlaganingiz ma'qul.

Siz nafaqat go'shtdan mazali kabob tayyorlashingiz mumkin. Sturge shashlik - bu samimiy va mazali taom. Ushbu turdagi baliqlardan shish kebabni tayyorlashda muhim nuqta tana go'shti va marinadni to'g'ri kesishdir.

Anor sharbatida mersin kabobi

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mersin kabobi juda yumshoq bo'lib chiqadi. Marinad anor sharbati va ziravorlardan tayyorlanadi. Idishning kaloriya tarkibi 510 kkal, kabob bir soat ichida pishiriladi. 4 ta porsiyani tayyorlaydi.

Tarkibi:

• baliq - 3 kg;
• tuz;
• 700 ml. sharbat;
• 10 g xmeli-suneli;
• 50 ml. rast. yog'lar;
• yarim osh qoshiq. .

Tayyorlanishi:

1. Baliqni kesib, filetosini kesib oling, filetalarni bo'laklarga bo'ling, ularni idishga soling.
2. Baliqni tuzlang, ziravorlar qo'shing va sharbatni quying.
3. Pastdan yuqoriga sekin aralashtiramiz.
4. Xom kabobni tepada plastinka bilan pastga bosing. Muzlatgichda 4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
5. Baliq bo'laklarini shishlarga qo'ying va 10 daqiqa davomida qovuring.

Mersin barbekyu tez pishiriladi, shuning uchun qovurayotganda baliqni kuzatib boring.

Limon va qovoqli mersin kabobi

Bu ajoyib kabob bo'lib, uning retsepti asal sosida kabob uchun mersin baliqlarini marinadlashni talab qiladi. Kaloriya tarkibi - 456 kkal, uchta porsiyani tashkil qiladi. Baliq kabobini tayyorlash taxminan bir soat davom etadi.

Sterlet an'anaviy rus oshxonasining ajralmas qismidir. Va bu ajablanarli emas, chunki undan har doim juda ko'p mazali, chinakam "qirollik" taomlarini tayyorlash mumkin edi. Misol uchun, sterlet kebab, shampan, jele yoki pirog bilan baliq sho'rva.

Albatta, bugungi kunda bunday retseptlarning barchasini amalga oshirish oson emas, lekin bunday baliqdan tayyorlangan shish kabob hozirda misli ko'rilmagan mashhurlikka ega, chunki uni hatto uyda ham oson tayyorlash mumkin.

Eng yumshoq va tez sterlet kabobi

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sterlet (baliq soni to'g'ridan-to'g'ri stolga taklif qilingan odamlar soniga bog'liq);
• limon - 1 dona;
• piyoz - 1 ta o'rta bosh;
• ko'katlar (bir dasta);
• mayonez - 150-200 gr.;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Qanday pishirish kerak?

Baliqni tayyorlashdan boshlang.
Sterletning dorsal va yon qismlarida joylashgan teri o'simtalarini kesib oling, uni tarozidan tozalang. Qorin bo'shlig'ida kesma qilish orqali baliqni ichakdan chiqaring.

Orqa miyada joylashgan vizigni olib tashlang. Buning uchun tizma hududida baliqni kesib oling va nozik lentaga o'xshash oq chiziqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Muhim: agar siz sterletni vizig bilan birga pishirsangiz, tayyor taomning ta'mini buzishingiz mumkin. Shuning uchun, har qanday mersin shish kebab retsepti shunga o'xshash ogohlantirishni o'z ichiga oladi.

• Tozalangan va tozalangan sterletni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
• Marinadni tayyorlang.

Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling. Yuvilgan va ozgina quritilgan ko'katlarni maydalang.

• Baliqni chuqur idishga soling, piyoz, o'tlar, mayonez va ziravorlar qo'shing.
• Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, lekin muloyimlik bilan.
• Baliqni limon sharbati bilan seping.
• Marinadni tatib ko'ring.
• Sterletni "infüzyon" qilish uchun vaqt bering (muzlatgichda taxminan 1 soat).
• "Qirollik" baliq marinadlanayotganda, panjara tayyorlang.

Agar siz ko'mir ustida pishirmasangiz, panjara ichida faqat kuygan o'tin borligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, baliq yonib ketishi mumkin.
Sovutgichdan yaxshi marinadlangan sterletni olib tashlang va shish ustiga qo'ying.

Har bir baliqni alohida "shisha" ga bog'lash kerak.
Sterletni har ikki tomondan taxminan 20-25 daqiqa davomida qovuring.

Idishning tayyorligi baliq go'shtining rangi bilan belgilanadi. Yorqinlik baliq hali tayyor emasligini ko'rsatadi. O'z navbatida, xiralik va xiralik buning aksini ko'rsatadi. Tayyor kabobni sterletni shishdan olib tashlamasdan, butun stolga xizmat qiling.
Baliqni marul barglariga chiroyli qilib qo'ying, agar xohlasangiz, xuddi shu plastinkaga dilimlenmiş sabzavotlar, limon bo'laklari yoki pishirilgan sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin.

Asl sterlet kabob

Odatda fotosuratlar bilan retseptlar bosqichma-bosqich tayyorgarlik bosqichlarini ko'rsatadi, ammo quyidagi retsept bunday "hamrohlik" ni talab qilmaydi. Axir, bu taomning butun siri nostandart, ozgina baharatlı tuzlamoqda.

Shunday qilib, tayyorlang:

• yangi sterlet - 1-2 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• klassik yogurt yoki smetana - 3 osh qoshiq;
• tayyor hind aralashmasi "Tandoori masala" - 1,5 osh qoshiq;
• paprika - 0,5 osh qoshiq;
• qizil qalampir - 0,5 osh qoshiq;
• zanjabil ildizi (kichik bo'lak);
• sarimsoq - 1 kichik bosh;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• tuz.

Muhim: agar sizning oilangizda hech kim ilgari achchiq ovqat pishirmagan bo'lsa, unda diqqat bilan marinadga ziravorlar qo'shing. Siz hatto dozani kamaytirishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

• sterletni tozalang, sovuq suv ostida yuving, katta bo'laklarga bo'ling;
• alohida idishda tomat pastasi, hind aralashmasi, ziravorlar va yogurtni birlashtiring;
• zanjabil ildizini maydalang;
• sarimsoqni tozalang va maydalang;
• tuzlamoqqa zanjabil va sarimsoq qo'shing;
• olingan aralashmani o'simlik moyi, ta'mga tuz bilan mavsum;
• tug'ralgan o't baliqlarini marinadga soling va bir kechada muzlatgichga qo'ying;

Har bir parcha ziravorlar aralashmasiga, sarimsoq va zanjabilga butunlay botirilishi kerak. Minimal marinadlash vaqti - 6 soat.

• Tayyorlangan sterletni muzlatgichdan olib tashlang va shish ustiga qo'ying;
• baliqni 15-20 daqiqa davomida pishirib, uning tayyorligini ta'mi bilan aniqlang;
• Tayyor sterletni har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Folga solingan mazali sterlet

Grilda sterletni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin, bu retseptda baliq folga solingan panjarada pishiriladi.

Va birinchi navbatda, tayyorlang:

• yangi baliq - 1-2 dona;
• smetana - 250 gr.;
• limon - 1 dona;
• har xil turdagi maydalangan qalampir;
• ko'katlar - 1 dona;
• tuz.

Bundan tashqari, sterletni folga pishirish uchun sizga folga o'zi, panjara va panjara panjarasi kerak bo'ladi.

Maslahat: ochiq olovda pishirganda, hali muzlatilmagan yangi sterletdan foydalaning.

Nima qilish kerak?

• Baliqni tarozidan tozalang, o'simtalarni kesib oling, ichaklarini olib tashlang, vizigini olib tashlang va sovuq suvda yuving.
• Baliqni mayda kubiklarga (taxminan 4x4 sm) kesib oling.
• Baliq kublarini shisha idishga joylashtiring, smetana, tug'ralgan o'tlar, limon sharbati va ziravorlar qo'shing.
• Sterlet marinadlanayotganda, panjara tayyorlang.
• Folga kesib oling.
• Har bir baliq bo'lagini folga bilan o'rang, shunda uning yon qismlari qoplanadi va yuqori qismi ochiq bo'ladi.
• Go'shtning holatiga qarab, idishning tayyorligini ko'z bilan baholash uchun vilkadan foydalaning.
• Siz pishirilgan sterlet bo'laklarini yon piyola bilan birga, shuningdek, yangi yoki pishirilgan sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Shunday qilib, ma'lum bo'lishicha, sterletni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Barcha pishirish retseptlari o'ziga xos tarzda turli xil va qiziqarli, ammo ularda umumiy narsa bor - soddalik. Shuning uchun, endi hech narsa sizni har kuni o'zingizni va oilangizni mazali baliq bilan erkalashga to'sqinlik qilmaydi.

Gril retseptlari - mersin kabobi. Nafaqat go'shtli taomlarni, balki baliqni ham yaxshi ko'radiganlar, qo'shimcha ravishda barcha o'zgarishlarda baliq pishirish uchun mo'ljallangan panjara uchun qo'shimcha panjara sotib olishlari kerak. Ushbu ajoyib sog'lom va eng muhimi, past kaloriya mahsulotidan siz panjara ustida juda ko'p turli xil idishlar tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, buning uchun siz ham maxsus panjara, ham shishlardan foydalanishingiz mumkin. Aytgancha, siz sahifada panjara sotib olishingiz mumkin http://domtentov.ru/catalog/dlya-dachi/mangaly/. Bu erda siz dacha uchun barbekyularning turli modellarining katta tanlovini topasiz. Qarab qo'ymoq)

Gril retseptlari

Baliq taomlari, ayniqsa kabob juda mazali bo'lib chiqishi uchun ovqatga kerakli lazzat va xushbo'ylikni beradigan to'g'ri o'tinni tanlash juda muhimdir. Siz baliq pishirishni rejalashtirgan barbekyu uchun eng yaxshi o'tin qayin bo'lib, ularning barchasi bir xil o'lchamda bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Ushbu turdagi jurnallarni tanlash masalalari nima uchun juda muhimligini so'rashingiz mumkin. Gap shundaki, taxminan bir xil o'lchamdagi va bir xil sifatdagi qayin loglari deyarli bir vaqtning o'zida yonib ketadi, natijada kerakli miqdorda ko'mir hosil bo'ladi.

Grilda pishirish mumkin bo'lgan eng mazali taom mersin kabobi.

Darhol ta'kidlashni istardimki, bu to'yimli va juda mazali taomni tayyorlash jarayoni juda ko'p mehnat talab qiladi, chunki to'g'ri tanlash kerak, keyin esa o't baliqlarini tayyorlash va marinadni tayyorlash kerak. Rostini aytadigan bo'lsak, tajribali barbekyu "foydalanuvchilari" uzoq vaqtdan beri hech qanday marinadlarsiz juda muvaffaqiyatli bo'lishgan va ularning mersin kaboblari juda mazali bo'lib chiqadi. Lekin, ular aytganidek, har bir kishi o'zi uchun ma'lum bir taomni, shu jumladan baliqni tayyorlashning eng maqbul usulini tanlaydi.

To'g'ri baliqni tanlang

Shunday qilib, baliq kabobini tayyorlashni boshlashdan oldin, to'g'ri o'tni tanlash kerak, bu butunlay yangi bo'lishi kerak. Ideal holda, mersin baliqlari yangi tutilgan bo'lishi kerak, siz shuni bilishingiz kerakki, baliq uxlagandan keyin o'zining ko'plab ta'm xususiyatlarini yo'qota boshlaydi.

Tajribali oshpazlarning fikriga ko'ra, mersin baliqlarini marinadlash mumkin emas, shunchaki maydalangan koriander, qora qalampir, xushbo'y qalampir va qo'pol tosh tuzidan sepish kifoya. Marinadlar, qoida tariqasida, baliqni yangi mahsulot sifatida tasniflash mumkin bo'lmagan hollarda qo'llaniladi.

Hali ham marinadlangan mersin baliqlaridan baliq kabobini pishirishni istaganlar quyidagi retseptni albatta yoqtirishadi.

Shish kabob pishirish uchun

Baliq baliqlaridan sizga quyidagi komponentlar to'plami kerak bo'ladi:

— yangi yirik mersin baliqlari (ikki dona);
- qo'pol dengiz yoki tosh tuzi;
- yarim shirin oq sharob (52 ml);
- yangi maydalangan oq qalampir;
- ta'msiz o'simlik yog'i (52 ml);
- baliq ovqatlari uchun mo'ljallangan turli xil ziravorlar;
- yangi siqilgan limon sharbati (52 ml);
- bolgar qalampiri (bir dona);
- kunjut urug'lari (sizning didingizga qarab).

Tayyorgarlik

Yangi mersin baliqlarini to'g'ri qayta ishlash kerak, lekin avval uni sovuq suv ostida juda yaxshilab yuvish kerak. Shundan so'ng, ko'proq mehnat talab qiladigan jarayon boshlanadi, bu esa o't baliqlari, qanotlari va tarozilaridan tozalanishi kerakligidan iborat. Keyinchalik, tana go'shtidan terini olib tashlashingiz kerak, mersin baliqlarini qaynoq suv bilan tezda kuydiring, so'ngra darhol juda sovuq suv bilan to'kib tashlang. Bu baliq filetosini skeletdan osonroq ajratish uchun kerak.

Keyinchalik, mersin uzunligi bo'ylab yarmiga kesilishi kerak, shundan so'ng siz filetaga ulashgan barcha suyaklarni, shuningdek, umurtqa pog'onasini olib tashlashingiz mumkin. Baliqni chiroyli tarzda kesish juda muhim, bu holda kabob nafaqat juda mazali, balki ajoyib ishtahani ham beradi. Baliq filetosini shunday kesib olish tavsiya etiladiki, siz teng tomonlari 3 sm bo'lgan bo'laklarga ega bo'lasiz.

Baliq baliqlari uchun marinad

Endi siz yarim shirin oq sharob, o'simlik moyi va limon sharbatidan mersin baliqlari uchun tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz mumkin va u erda yuqorida aytib o'tilgan barcha boshqa komponentlar qo'shilishi kerak. Sturge balig'i bo'laklari taxminan o'ttiz daqiqa davomida tayyorlangan tuzlamoqqa botirilishi kerak, lekin ko'proq emas va ular marinadlash aralashmasida juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirilishi kerak.

Taxminan o'ttiz daqiqadan so'ng, siz kabob tayyorlashingiz mumkin, va mersin bo'laklari shishlarga juda mahkam joylashtirilishi kerak va ularning orasiga bolgar qalampirining bo'laklari qo'yilishi kerak.

O'zingizning xohishingizga ko'ra, mersin kabobini tayyorlash uchun siz nafaqat bolgar qalampiridan, balki boshqa ko'plab eng mos sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin. Kabobni yigirma daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishirish kerak va ular iloji boricha tez-tez aylantirilishi kerak va bu ular yaxshiroq qizarishi va yumshoqroq bo'lishi uchun bajarilishi kerak.

Grilda pishirilgan mersin baliqlarini qaymoq va oq sharobdan tayyorlangan oq sous, shuningdek qaynatilgan guruch bilan berish tavsiya etiladi.

Odatdagidek cho'chqa go'shti yoki tovuq kabobi zerikarli bo'lsa, lekin siz xilma-xillikni xohlasangiz, uni baliqdan pishirishingiz mumkin. Taom mazali, yumshoq, g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Baliq kabobi do'stlar bilan yoqimli oqshom uchun ajoyib tanlov bo'ladi. Quyida biz grilda o't balig'i kabobini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni va eng mazali retseptlardan ba'zilarini tasvirlab beramiz.

Baliqni qanday tanlash va tayyorlash

Baliq idishlari oddiy go'shtdan biroz boshqacha tayyorlanadi. Sturgeon juda yumshoq, nozik dengiz mahsulotlari. Shuning uchun tayyorlash alohida noziklikni talab qiladi. Ko'p o'tlar va ziravorlardan foydalanishning hojati yo'q, bu faqat ta'mni bostiradi. Qovurish uchun ko'p vaqt sarflamaslik kerak - go'sht suvli va boy bo'lib qolishi kerak, quruq emas.

Birinchidan, baliqni yaxshilab yuvish, ichaklarini tozalash va o'lchab tashlash kerak. Qorinning ichida qora plyonka achchiq mahsulotdan xalos bo'lish uchun chiqariladi. Baliq go'shti tolalardan iborat. Baliq o'rta bo'laklarga bo'linib, shishga o'raladi. Pishirish jarayonida dengiz mahsulotlari parchalanmaydi.Uni shu tarzda kesish ham mumkin: markaziy tizma olib tashlanadi, baliq bo'laklarga bo'linadi va olingan filetadan to'rtburchaklar tayyorlanadi.

Ba'zi odamlar o't baliqlarini terisiz pishiradilar. Buning uchun siz o'tkir pichoqni olib, baliqni qaynoq suv bilan kuydirishingiz kerak. Bu olib tashlash jarayonini osonlashtiradi. Keyin barcha suyaklar chiqariladi va go'sht kerakli bo'laklarga bo'linadi. Agar teri tozalanmagan bo'lsa, u holda mersin baliqlarining bo'laklari panjara teri tomoniga pastga tushiriladi.

MUHIM! Baliq kabobi tez va bir tekis pishiriladi, agar siz ushbu oddiy qoidalarga amal qilsangiz, go'sht ziravorlarsiz va oz miqdordagi tuz bilan ham mazali bo'lib chiqadi.

Marinad

Kelajakdagi kabobning ta'mi to'ldirishga bog'liq. Odatda ozgina tuz, qalampir, limon sharbati va piyozdan foydalaning. Biftek uchun marinadlash uchun 15 daqiqa etarli bo'ladi. Bundan tashqari, boshqa ingredientlar ishlatiladi:

• Dafna yaprog'i,
• Oq vino,
• zaytun moyi,
• Bolgar qalampiri,
• sabzi,
• pomidor.

Baliqni qanday qovurish kerak

Mazali kabob tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Oddiy usul quyidagi harakatlar ketma-ketligini o'z ichiga oladi:

1. tayyorlangan mersin baliqlari doira shaklida kesiladi;
2. piyozni halqalarga kesib oling, alohida idishda go'sht bilan birlashtiring;
3. dengiz mahsulotlariga yarim limondan sharbatni siqib oling;
4. maydalangan qora qalampir, tuz bilan seping va o'simlik moyi qo'shing;
5. aralashtiramiz va qopqoq ostida qisqa vaqt davomida marinadlash uchun qoldiring;
6. keyin shish yoki shish ustiga tishlab, limon sharbati bilan sepiladi va ko'mir ustiga qovuriladi.

MUHIM! Agar siz dengiz mahsulotlarini to'g'ri tayyorlasangiz va marinad qilsangiz, odatdagidan ko'ra eng mazali kabobni tayyorlashingiz mumkin.

Grildagi mersin shish kabobi nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi. U juda tez pishiriladi, bo'laklarni tez-tez aylantirish kerak, aks holda ular yonib ketadi.

Kabob retsepti No1. Kaspiy retsepti bo'yicha tayyorlangan mersin kabobi beqiyos hisoblanadi. Sizga nima kerak bo'ladi:

• baliq tozalanadi, teridan chiqariladi, katta bo'laklarga bo'linadi;
• Marinadni alohida idishda tayyorlang: limon sharbati, qalampir, tuz, yog'ni aralashtiring;
• 1 soat davomida namlash uchun qoldiring;
• keyin baliq kichik bo'laklarga bo'linadi;
• Pomidor va bolgar qalampirini alohida-alohida tilimga kesib oling;
• navbat bilan shish ustidagi ip - baliq, pomidor, mersin, qalampir.

Baliq va sabzavotlarning kombinatsiyasi tufayli kabob juda suvli bo'lib chiqadi. Grilda yoki ko'mirda pishirilgan kartoshka garnitür sifatida xizmat qiladi.

Tayyorgarlikning birinchi bosqichi tana go'shtini kesish va uni qismlarga ajratishdir

Retsept № 2. Grilda o'troq baliq shashligi

Fileto bir necha soat davomida tuzlamoqqa joylashtiriladi. U shunday tayyorlanadi: sariyog ', oq sharob, limon sharbati, qalampir, tuz, ko'katlar va piyozni aralashtiring. Go'sht va sabzavotlar bo'laklarini panjara ustiga qo'ying.

Grilda pishirilgan o't baliqlari ajoyib bo'lib chiqadi. Siz har qanday retseptdan foydalanishingiz mumkin, marinad anor sharbatidan tayyorlanadi.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, shuni esda tutish kerakki, mersin yuqori haroratda tez pishiradi. Ammo u xuddi shunday tez yomonlashadi. Ko'pincha, bu baliqdan shashlik kuzda yoki bahorda, u hali salqin bo'lganda tayyorlanadi.