Вкусные и простые рецепты из авокадо. Простые блюда с авокадо: пошаговые рецепты с фото Авокадо как его готовить

Оля Лихачева

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее:)

Ничто не способствует снижению веса так, как употребление в пищу диетических продуктов. Желающим обрести красивую фигуру женщинам и мужчинам пригодится знание рецептов с авокадо для похудения, ведь этот фрукт обладает невероятно большим количеством полезных свойств и практически не приносит вреда. Обязательно запомните, как воздействует этот экзотический плод на организм и какие блюда вы сможете приготовить с ним.

Что такое авокадо

Некоторые люди даже путают фрукт этот с овощем. Аллигаторова груша или авокадо – это овальный, шарообразный либо грушевидный плод, растущий на деревьях персеи американской. Цвет может варьироваться от бледно- до темно-зеленого. Вес фрукта может составлять до полутора килограммов. Кожура твердая, а внутри мякоть маслянистой текстуры и крупная косточка. Вкус фрукта терпкий и сладковатый, чем-то напоминает смесь тыквы с грушей. Мякоть по цвету может быть желтоватой либо зеленой.

Как подобрать качественный фрукт:

1. Недозревший плод будет быть твердым, с плотной неповрежденной кожицей. Если вы купите такой, то дайте пару дней доспеть.
2. Созревший фрукт мягкий, но упругий. Употреблять можете сразу же, как только купили.
3. Мякоть спелого фрукта похожа на жирное сливочное масло. Она бледно-зеленая, отдает орехом.

Состав­

Фрукт богат:

• клетчаткой;
• органическими кислотами;
• витамином К, Е;
• рибофлавином;
• аскорбиновой кислотой;
• тиамином;
• фолиевой кислотой;
• ретинолом;
• пантотеновой кислотой;
• ниацином;
• фолиевой кислотой.

Калорийность 100 граммов мякоти составляет 165 ккал, поэтому фрукт подходит для похудения. Кроме того, в составе авокадо много следующих макро- и микроэлементов:

• железа;
• кобальта;
• кальция;
• меди;
• фосфора;
• серы;
• калия;
• цинка;
• йода;
• хлора;
• магния;
• фтора;
• бора;
• натрия;
• алюминия;
• марганца.

Сколько можно съедать в день

По отношению к любому продукту важна умеренность. То, сколько авокадо можно съедать в день, зависит от огромного количества параметров. Имеют значение пол и возраст человека, пропорции тела, показатели роста и веса, общее состояние здоровья. Если индивидуальной непереносимости, болезней печени или поджелудочной железы у вас нет, можете употреблять по одному фрукту в день. Людям с какими-либо проблемами количество следует сократить до 5-6 ломтиков в неделю по три раза.

Полезные свойства­

Употребление фрукта очень хорошо влияет на организм и противопоказаний для этого практически нет. Перечень полезных свойств:

• способствует похудению;
• выводит из крови вредный холестерин;
• обладает противовирусным действием;
• способствует набору мышечной массы;
• понижает риск развития болезней сердца, сосудов;
• способствует укреплению костной ткани;
• понижает давление;
• является мощным афродизиаком, повышает потенцию;
• чистит кровь, улучшает процесс ее обращения, препятствует развитию анемии;
• способствует лучшему усвоению каротиноидов;
• улучшает работоспособность;
• не дает раковым клеткам размножаться;
• способствует повышению эластичности кожи, разглаживанию морщин;
• обладает антиоксидантным действием;
• избавляет от запоров;
• повышает иммунитет.

Чем полезен­ для женщин

Девушкам обязательно нужно ввести этот фрукт в свой рацион. Очень важно употреблять его беременным. Польза авокадо для женщин в положении кроется в том, что эта еда существенно понижает риск развития врожденных патологий у малыша. Фрукт благотворно влияет на кожу, увлажняет ее, питает. Регулярное употребление способствует нормализации менструального цикла, хорошо влияет на репродуктивную систему. Для похудения тоже рекомендуется есть фрукт.

Полезные свойства­ для мужчин

Фрукт положительно воздействует на потенцию. Полезные свойства авокадо для мужчин объясняются наличием некоторых веществ в составе:

1. Жирные кислоты. Способствуют уменьшению количества холестерина в крови. На стенках сосудов мужского полового органа бляшки не скапливаются. Благодаря этому к нему обеспечивается сильный приток крови.
2. Белки. Положительно влияют на мужскую половую функцию.
3. Фолиевая кислота. Вырабатывает новые клетки и участвует в процессе регенерации старых. Способствует улучшению качества спермы.

Для похудения

Заморский фрукт часто встречается в меню различных диет. Авокадо при похудении очень полезен. Плод содержит L-карнитин – вещество, обладающее жиросжигающими свойствами, ускоряет обмен веществ. Фрукт повышает уровень хорошего холестерина, что улучшает кровообращение и способствует похудению. Из-за витамина В, входящего в состав, даже на жесткой диете при употреблении фрукта вы не ощутите упадка сил. Свойства авокадо:

1. Фрукт преобразует в полезную энергию углеводы с жирами.
2. Нормализует обменные процессы. Фрукт расщепляет жиры, а новым не дает образовываться.
3. Улучшает кровообращение.

Рецепты­

Из тропического фрукта вы можете приготовить огромное количество блюд, причем, основных, а не только десертов. Существует масса рецептов с авокадо для похудения. С фруктом делают супы, соусы, салаты, жиросжигающие коктейли. Вы можете выяснить, как правильно есть авокадо для похудения, и кушать плоды в чистом виде, но интереснее будет экспериментировать с разными рецептами. Это позволит значительно разнообразить ваш рацион.

Этот соус – один из наипопулярнейших в мексиканской кухне. По рецепту гуакамоле из авокадо обязательно добавляют соль и лаймовый сок. Последний можно заменить и лимонным. Есть рецепты соусов с авокадо и томатами, разными видами перца, луком, зеленью, чесноком, но первым вы должны узнать классический. Гуакамоле подают с тортильями (кукурузные лепешки), чипсами, лавашем, сухариками. Может выступать гарниром к мясу, пасте, рыбе, картошке.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 5-6 ст. л.;
• перец чили – 2 шт.;
• авокадо – 6-8 шт.;
• соль, перец молотый черный – на ваш вкус;
• лук-шалот – 2 шт.;
• лайм – 2 шт.;
• кинза либо петрушка – 2 пучка.

Способ приготовления:

1. Перемойте и обсушите все компоненты.
2. Авокадо разрежьте вдоль и вытащите из них косточки. Ложкой выскребите мякоть фрукта и поместите в сухую глубокую миску. Разомните вилкой, пюрируйте миксером или перекрутите мясорубкой.
3. Стручки перца почистите от семечек, порубите очень мелко и смешайте с мякотью.
4. С луковиц снимите шелуху. Измельчите головки, добавьте в блюдо.
5. Введите рубленную зелень.
6. Выдавите сок лайма и полейте им соус.
7. Добавьте в гуакамоле оливкового масла, старательно перемешайте.

Суп­

Первые блюда с фруктом получаются очень вкусными, сытными, обладают жиросжигающими свойствами, помогают в похудении. Супом из авокадо вы сможете поразить своих гостей и близких, ведь он выглядит очень необычно. Рецепт для похудения до смешного простой. Подавать супчик рекомендуется с кукурузными лепешками на обед. Обязательно попробуйте сделать первое по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• помидоры консервированные – 370 г;
• чеснок молодой – 4 зубочка;
• лук – 2 шт.;
• кориандр – 1,5 ч. л.;
• филе курицы – 0,5 кг;
• сок лайма – 4 ст. л.;
• масло растительное;
• авокадо – 2 крупных;
• перец чили – 2 шт.;
• сыр тертый – 60 г;
• тмин перемолотый – 1 ч. л.;
• соль, перчик молотый;
• бульон куриный либо мясной – 2 л.

Способ приготовления:

1. Подогрейте в сковородке чуть-чуть масла. Сделайте средний огонь. Выложите на нее мелко порезанные чеснок с луком, посыпьте кориандром и тушите минут 10.
2. С помидор снимите шкурку. Сделайте из них пюре с жареными овощами блендером.
3. Переместите смесь на сковородку, добавьте тмина. Готовьте минут 5 до загустения и потемнения пюре, не прекращая мешать.
4. Переложите массу во вместительную кастрюлю, поставьте на огонь чуть меньше среднего. Залейте бульоном. Готовьте 20 минут под крышкой, иногда перемешивая.
5. Добавьте курятину, порезанную очень тонко. Готовьте минут 5.
6. Добавьте измельченный острый перец, авокадо, порезанные кубиками, тертый сыр и лаймовый сок. Варите суп, пока не приготовится мясо.

Овощной салат­

Следующее блюдо – настоящий кладезь витаминов. Если вы не придумали, как приготовить авокадо для похудения, сделайте аппетитный салат по следующему рецепту. Вы гарантированно не пожалеете. Диетический салат с авокадо удивительно свежий, легкий. Аппетит пробуждается уже от одного его вида. Вы захотите выучить и другие рецепты для похудения, попробовав такой салат.

Ингредиенты:

• кунжутные семечки – 2 ч. л.;
• огурцы – 2 шт.;
• зелень – 2 пучка;
• пекинская капуста – 1 большая;
• перец болгарский – два разноцветных;
• уксус бальзамический – 2 ч. л.;
• авокадо – 2 шт.;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• помидоры – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубочка.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все продукты.
2. Порежьте пекинскую капусту тоненькой соломкой. Положите в миску.
3. Помойте огурцы. Порежьте тонкими полукольцами. Добавьте в блюдо.
4. Болгарские перцы порежьте соломкой. Выложите на огурцы.
5. Аллигаторовы груши помойте, вытащите косточку. Аккуратно очистите мякоть. Порежьте полукольцами. Положите на перец. Сверху распределите чеснок, порезанный тонкими пластинками.
6. Вымойте помидоры. Порежьте дольками и красиво выложите поверх блюда. Полейте оливковым маслом, уксусом, можете немного подсолить. Подавайте, посыпав кунжутными семечками.

Салат с­ креветками

Назвать следующее блюдо иначе, чем праздником вкуса, будет просто несправедливо. Салат с­ креветками очень легкий и приятный на вкус, помогает в похудении, а рецепт приготовления будет под силу каждому. Его вполне можно подать на завтрак или даже на праздничный стол. Попробовав данное блюдо, вы удостоверитесь в том, что похудение может быть очень разнообразным. В салат по рецепту кладут очень много компонентов, тем не менее, он остается диетическим.

Ингредиенты:

• уксус бальзамический – 5 ч. л.;
• чеснок – 3-4 зубочка;
• креветки маленькие – 850 г;
• масло оливковое – 5 ст. л.;
• салатные листья – 1 пучок;
• соус соевый – 4 ст. л.;
• петрушка свежая рубленная – 4 ст. л.;
• томаты черри – 15 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• авокадо – 4 шт.;
• масло сливочное – 75 г;
• кукуруза консервированная – 350 г.

Способ приготовления:

1. В сковородке подогрейте оливковое и сливочное масла. Выложите на нее морепродукты, порезанный очень мелко чеснок, поперчите посолите, и жарьте минуты три. Перед отключением добавьте соевого соуса и петрушки, сразу накройте крышкой.
2. Помойте, почистите авокадо. Порежьте небольшими кусочками.
3. Нарвите салатных листьев.
4. Порежьте перец небольшими кусочками, а томаты черри половинами.
5. Перемешайте все компоненты блюда с кукурузой. Подавайте, полив бальзамическим уксусом.

Салат с рыбой

Следующую закуску для похудения по достоинству оценят все гурманы. Вкус низкокалорийного салата с авокадо и рыбой пикантный, очень приятный. Такое блюдо подойдет даже для стола, накрытого по случаю какого-либо торжества. В него добавляются яйца, огурцы, красная рыбка (еще подойдет тунец). Отдельного внимания заслуживает заправка, из-за которой блюдо получается просто необыкновенным.­

Ингредиенты:

• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• горчица – 0,5 ч. л.;
• яйца вареные – 4 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• соус соевый – 2 ч. л.;
• огурец – 1 шт.;
• сок лимонный – 2 ч. л.;
• семга слабосоленая – 250 г.

Способ приготовления:

1. Почистите яйца. Порежьте мелкими кубиками. Поместите в салатник.
2. Рыбу тоже порежьте меленькими кубиками. Перемешайте с яйцами.
3. Добавьте порезанные кубиками огурцы.
4. Удалите из авокадо косточки, вытащите мякоть. Порежьте кубиками и сразу полейте лимонным соком.
5. Перемешайте сметану с соевым соусом и горчицей, поперчите.
6. Заправьте продукты полученной заливкой. Старательно перемешайте салат и подавайте.

Смузи­

Жиросжигающие напитки всегда помогают похудеть быстрее. Это относится и к смузи. Получается он очень питательным, прекрасно подавляет аппетит. Благодаря таким напиткам авокадная диета переносится очень легко, ведь одной порции смузи хватает для того, чтобы несколько часов не ощущать голода. Как правило, в такие напитки для похудения добавляют ананасы, бананы, апельсины, малину, имбирь, морковь, редис, рукколу, репчатый лук, свеклу, кислые ягоды.

Ингредиенты:

• молодой шпинат – 2 пучка;
• морская соль – 2 щепотки;
• сок лимонный – на ваш вкус;
• петрушка – пучок;
• минералка без газа – 2 стакана;
• мед – 0,5 ч. л.;
• киви – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• яблоки зеленые – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Промойте и обсушите все компоненты для смузи.
2. Поместите в чашу блендера шпинат и петрушку. Очистите киви от кожицы, порежьте и тоже положите к зелени.
3. Срежьте шкурку с яблок. Порежьте их, достаньте семечки. Поместите к другим продуктам.
4. Почистите авокадо. Порежьте, соедините с остальными ингредиентами.
5. Добавьте мед, лимонный сок, соль, оливковое масло.
6. Начинайте взбивать смузи, подливая по чуть-чуть минеральной воды.
7. Употребляйте напиток со льдом на завтрак либо вечером.

Коктейль­

Запомните рецепт фруктового напитка для похудения и сжигания жира. Коктейль из авокадо и клубники низкокалорийный, но такой сладкий, что вам покажется, будто вы едите десерт. За основу берется обезжиренный натуральный йогурт. В напиток для похудения следует добавить немного сока цитруса. До вкуса он доводится жидким медом, которого желательно не класть слишком много.­

Ингредиенты:

• лайм – 1 шт.;
• йогурт обезжиренный, молоко – 2 стакана (или 200 г мороженого);
• мята – 8 листиков;
• клубника – 0,6 кг;
• мед жидкий – 2 ч. л.;
• авокадо – 2 штуки;
• сок лимонный – 4 ст. л.;
• крыжовник – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Вымойте все продукты. Почистите авокадо, уберите из него косточку.
2. Положите все фрукты в емкость блендера. Начинайте взбивать на низкой скорости, подливая понемногу йогурта.
3. Выжмите из лайма фреш и добавьте к коктейлю из фруктов вместе с лимонным соком.
4. Положите мед, мяту. Взбивайте массу, пока не станет полностью однородной.
5. Пейте такие коктейли на завтрак.

Видео

Внимание! Иформация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Авокадо едят в сыром виде, так как при термической обработке вкус становится горьким и терпким. При термической обработке разрушаются витамины и плод становится не таким полезным.

При выборе авокадо необходимо обращать внимание на цвет кожуры и мягкость плода. Темная кожица и мягкая структура фрукта свидетельствуют о спелости плода. Чем светлее кожура, тем менее спелый авокадо.

Спелый, готовый к употреблению фрукт, имеет нежную структуру, обладает мягким сливочным привкусом с ореховым оттенком. Схожесть консистенции и вкуса авокадо с маслом привели к тому, что многие ошибочно предполагают, что правильно есть авокадо в виде , намазанной на хлеб. Это не единственный способ разнообразить меню с помощью экзотической «груши». Авокадо сочетается с морепродуктами, творогом, зеленью, овощами, яйцами и молочными продуктами.

Бутерброды с авокадо

Это самый простой способ есть авокадо в сыром виде. Сторонники правильного питания рекомендуют есть бутерброды с авокадо на завтрак или первый перекус.

Приготовление бутербродов займет 10-15 минут.

Ингредиенты:

• авокадо;
• ржаной хлеб или хлебцы;
• оливковое масло;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Разделите авокадо на две части. Выньте косточку и нарежьте плод дольками.
2. Выложите дольки на хлеб или хлебцы.
3. Перед подачей посолите, поперчите и взбрызните оливковым маслом.

Паста из авокадо с лаймом

Такая паста может стать оригинальной альтернативой на праздничном столе. Блюдо готовится быстро и может украсить стол при незапланированном застолье.

Паста из авокадо готовится 10 минут.

Ингредиенты:

• авокадо;
• лайм или лимон;
• оливковое масло;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Разрежьте авокадо пополам. Выньте косточку.
2. Выскоблите ложкой мякоть плода и разомните вилкой в однородную пасту.
3. Выдавите сок лайма или лимона и добавьте к пюре из авокадо.
4. Добавьте оливковое масло, соль и перец.
5. Пасту намажьте на подсушенный или свежий хлеб.

Салат из авокадо с тунцом

Авокадо имеет нейтральный продукт, но он способен придать обычным продуктам новый вкус. Салат с тунцом и авокадо имеет нежный, сливочный оттенок. Блюдо можно готовить на любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• банка консервированного тунца;
• авокадо;
• огурец;
• оливковое масло;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Сцедите сок с консервы с тунцом.
2. Разомните тунец с помощью вилки.
3. Огурец очистите от кожуры и нарежьте длинными полосками.
4. Смешайте огурец и тунец.
5. Авокадо почистите, извлеките косточку и нарежьте ломтиками или полосками.
6. Добавьте авокадо к огурцу с тунцом.
7. Посолите, поперчите и заправьте салат оливковым маслом.

Салат с авокадо и креветками

Это свежий салат из креветок и авокадо. Пикантный вкус салата порадует гостей за праздничным столом по случаю Дня Рождения, Нового года, девичника или 8 Марта.

На приготовление потребуется 30 минут.

Ингредиенты:

• креветки – 300 гр;
• авокадо – 1 шт;
• листья салата;
• помидоры черри – 4 шт;
• лимонный сок;
• оливковое масло;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Отварите креветки в соленой воде. Очистите от панциря.
2. Удалите из авокадо косточку и срежьте кожуру. Нарежьте плод слайсами.
3. Салатный лист помойте и порвите руками.
4. Помидоры разрежьте пополам и смешайте с авокадо и листьями салата.
5. Добавьте к заготовке креветки. Перемешайте компоненты.
6. Сбрызните салат соком лимона, посолите и поперчите на вкус.
7. Заправьте салат оливковым маслом.

Холодный крем-суп из авокадо

Сырой авокадо можно добавлять и в первые блюда. Необычный вкус освежающего крем-супа может стать альтернативой летней окрошке.

На приготовление 4 порций супа потребуется 20-30 минут.

Ингредиенты:

• авокадо – 2 шт;
• сухое белое вино – 1 ст.л;
• натуральный йогурт без красителей – 40 гр;
• газированная минеральная вода – 80 мл;
• оливковое масло – 1 ст.л;
• зелень любая для украшения;
• паприка на вкус.

Приготовление:

1. Удалите из авокадо косточку. Нарежьте плод небольшими ломтиками. Взбейте блендером пюре.
2. Добавьте в пюре из авокадо все остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте до однородной структуры.
3. Уберите суп в холодильник остудиться.
4. Перед подачей на стол украсьте суп зеленью.

Блюдо с авокадо — экзотический способ порадовать себя новым лакомым угощением. Гость из далекой Мексики прочно обосновался в кулинарных книгах, полюбился европейцам за простоту приготовления, приятную ненавязчивость вкуса, маленький процент калорийности.

Простые лакомства прекрасно впишутся в повседневный рацион, добавят привычным краскам рутинных кулинарных махинаций новых вкусов и ароматов. У авокадо мягкий сливочный привкус. Он сладковатый, гармонично сочетается с продуктами.

Сливочный соус — нежное дополнение кушанья

С авокадо? Рецепты с пошаговыми инструкциями помогут разобраться в процессах создания кулинарного шедевра. Поскольку плод авокадо уже полон здорового жира, не нужно использовать много масла.

Используемые продукты:

• мякоть 2 авокадо;
• 180 мл сока лайма;
• 40-50 мл воды;
• 30 мл подсолнечного масла.

В кухонном комбайне смешайте ингредиенты, консистенция получившегося соуса должна быть похожей на крем. Заправка на основе мягкого фрукта разнообразит лакомства, придаст привычным блюдам новые краски.

Как сделать здоровый авокадо-тост? Идея для завтрака

Сытный тост из мексиканского фрукта прост в изготовлении, идеально дополнит любой завтрак или перекус. В рецепте фигурирует свежий зеленобокий продукт, но желающие поэкспериментировать могут его поджарить.

Используемые продукты:

• 1 очищенный авокадо;
• 45 г кинзы;
• 10 г красного перца;
• 2 ломтика цельнозернового хлеба;
• 2 яйца.

Процессы приготовления:

1. Используйте тостер для придания хлебу зажаристого вида, румяной корочки.
2. Очищенный авокадо разрежьте, размягчите вилкой в пюреобразную массу.
3. В отдельной емкости смешайте мякоть со специями, кинзой.
4. Уложите получившееся пюре на кусочек хлеба.
5. Приготовьте яйца (жарьте на сковороде, сварите или сделайте яйцо-пашот), положите составляющую блюда поверх зеленоватой массы.

Можете использовать любой тост или нарезанный хлеб, который у вас есть. Яйца не являются обязательной частью рецепта, можете заменить их рыбой, курицей или овощами. Такое простое блюдо с авокадо может стать частью повседневного рациона, торжественным украшением праздничного стола.

Сочная палитра вкусов: жареный нут и пикантный соус

Чем примечательны блюда с авокадо? Рецепты простые, но результат удивительно вкусный, питательный. Вкусы гуакамоле и хумуса объединяются в насыщенный сливочный, специи добавляют новые ароматы.

Используемые продукты:

• 380 г отварного нута;
• 120 мл оливкового масла;
• 1½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 1 авокадо;
• 1 зубчик чеснока;
• свежая кинза.

Процессы приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Тщательно промойте нут, высушите с помощью бумажных полотенец.
3. Запекайте круглые горошины бобов 13-17 минут.
4. Выньте из духовки, полейте 2 столовыми ложками оливкового масла, добавьте специи.
5. Смешивайте ингредиенты руками, чтобы семена были равномерно покрыты.
6. Поместите обратно в духовой шкаф, готовьте дополнительные 11-18 минут.
7. В блендере сделайте из жареного нута пюре, добавьте к нему мелко порезанный зубчик чеснока, половинки авокадо, кинзу, оливковое масло.

Готовьте соус, пока смесь не обретет однородную консистенцию. Переложите в емкость для сервировки, украсьте хлопьями перца чили. Пикантная заправка подойдет для бутербродов, чипсов.

Простые и вкусные блюда с авокадо: пряный тыквенный смузи

Терпкий аромат и сливочный вкус наполнит тело энергией, удовлетворит эстетические потребности гурманов, продемонстрировав разнообразные оттенки привкусов. Напиток понравится любителям экзотики, обрадует легкостью приготовления.

Используемые продукты:

• ½ спелого авокадо;
• ½ замороженного банана;
• 90 мл кокосового молока;
• 60 мл миндального молока;
• 1½ столовые ложки кленового сиропа;
• 1½-2 чайные ложки специй для тыквенного пирога.

Смешивайте ингредиенты в блендере до однородного состояния. Для более нежного смузи добавьте дополнительно миндальное молоко.

Для быстрого утоления голода. Яйцо в запеченном фрукте

Вкусные блюда из авокадо подойдут для завтрака. Питательный арсенал витаминов насытит организм необходимыми микроэлементами, позитивно скажется на состоянии здоровья.

Используемые продукты:

• 1 авокадо;
• 2 яйца.

Процессы приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку.
3. Уберите немного мякоти, чтобы сделать отверстие для яйца.
4. Разбейте яйцо в каждую половинку мексиканского ингредиента.
5. Выпекайте в течение 8-10 минут до мягкой вареной яичной консистенции.

Для удобства запекания отрежьте у авокадо спинку, чтобы продукт не переваливался с бока на бок. Украсьте кулинарную композицию хлопьями красного перца, прованскими травами.

Фаршированный фрукт. Начинка из морепродуктов

Так много блюд из авокадо! По рецепту плод наполнен креветками, поэтому вы получаете качественный источник белка, много клетчатки, а также здоровые полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры.

Используемые продукты:

• 1 авокадо;
• 5-6 больших креветок;
• 4-5 зубчиков чеснока.

Процессы приготовления:

1. Разделите авокадо на две половинки, вытащите косточку.
2. Вырежьте большую часть мякоти, оставив тонкий слой. Мягкое содержимое плода разрежьте на квадраты.
3. В кастрюлю поместите 2 столовые ложки оливкового масла, измельченного чеснока и креветок.
4. Добавьте морской соли, варите на медленном огне, пока креветки не станут розовыми.
5. Измельчите чесночные зубчики, перемешайте ингредиенты вместе.

Подавайте смесь в "раковинах" из-под авокадо, посыпьте ароматными зернами веточками тимьяна и розмарина. Данное блюдо является не только вкусным, но и питательным.

Быстро и сытно! Салат из и яблок

Какими могут быть блюда с авокадо? Рецепты с фото — простые, надежные помощники кулинаров. Доступная инструкция поможет справиться с процессами готовки, а снимок получившегося блюда разогреет аппетит.

Используемые продукты:

• 190 г сладкого картофеля;
• 110 г шпината;
• 1 авокадо;
• ½ крымского лука;
• 1 чайная ложка морской соли;
• 70 мл яблочного уксуса;
• 45 мл лимонного сока.

Процессы приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °С градусов.
2. Картофелины разрежьте на две половины, приправьте специями и небольшим количеством оливкового масла.
3. Выпекайте в течение 28-30 минут.
4. Выньте получившиеся кусочки, отложите в сторону.
5. Пока картофель готовится, смешайте измельченный шпинат, лук, яблочный уксус и лимонный сок в миске.
6. Добавьте сюда охлажденные кусочки сладкого картофеля и перемешайте.
7. Авокадо нарежьте дольками, положите в салат.

Храните остатки приготовленного салата в закрытом контейнере в течение двух дней. При необходимости перед подачей добавьте дополнительную порцию лимонного сока, украсьте закуску зернами кунжута.

На обед - блюдо из авокадо: рецепт быстрого супа из физалиса

Существуют основные правила и методы, которые вносят вклад в приготовление хорошего супа. Охлажденный вариант сытного угощения подойдет для жарких летних дней, весенних вечеринок.

Используемые продукты:

• 330 г промытого физалиса;
• 80 г кинзы;
• 120 мл куриного бульона;
• 40 мл свежего сока лайма;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 авокадо;
• 1 огурец;
• ½ чайной ложки соли.

Процессы приготовления:

1. Выровняйте противень с фольгой, раскиньте по поверхности физалис, измельченный чеснок.
2. Запекайте в течение 4-7 минут, следите за духовкой, чтобы овощи не сгорели.
3. Переверните ингредиенты, готовьте дополнительные 3-6 минут.
4. Доставайте овощи, когда физалис покроется коричневыми пятнами, начнет пускать сок.
5. В блендере смешайте запеченные ингредиенты с нарезанным авокадо, огурцом.
6. Добавьте жидкие ингредиенты, перемалывайте до образования пюреобразной консистенции.

Налейте суп в отдельную емкость, накройте крышкой и охлаждайте в течение 2 часов. Перед подачей приправьте блюдо с авокадо петрушкой, украсьте консервированной кукурузой или фасолью.

В поисках легкой закуски для пикника? Персиковая сальса — феерия вкусов

Пикантное блюдо с авокадо готовится на гриле, для лучше результата используйте спелые, но не мягкие фрукты. Если вы хотите очистить персики от кожицы, сделайте это сразу же после приготовления на гриле.

Используемые продукты:

• 2 авокадо;
• 2 персика;
• 2 нарезанных кубиками перца;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• 30 мл оливкового масла;
• 60 мл сока лайма;
• ¼ чашки мелко нарезанного лука-шалота.

Описание процесса приготовления:

1. Разогрейте гриль на среднем огне в течение 8-14 минут.
2. Пока гриль нагревается, нарезайте авокадо и персики пополам, извлеките из плодов косточки.
3. Смажьте половинки фруктов оливковым маслом, готовьте ингредиенты 4-6 минут.
4. Используйте специальные щипцы, чтобы осторожно переложить ломтики на тарелку.
5. В миске смешайте оставшийся сок лайма, лук-шалот, чеснок и перец.

С помощью ложки выньте мякоть из готовых фруктов, чтобы наполнить их сочной начинкой из овощей. Не забывайте про специи! базилик и нежный шалфей добавят лакомству новых акцентов.

Решение праздничного стола: паста из цукини с нежным соусом

Для большей сытности добавьте в композицию кушанья креветок или слайсы жареной курицы. Это нежное блюдо из авокадо, рецепт которого не отличается высокой сложностью приготовления, гармонично впишется в повседневный рацион.

Используемые продукты:

• 2 больших цуккини;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 авокадо;
• ½ огурца;
• 90 мл сока лимона;
• 60 мл миндального молока;
• 6-8 листьев базилика.

Процессы приготовления:

1. Нарежьте цуккини спиралями или сделайте из них лапшу с помощью "мандолины" либо овощерезки.
2. Смешайте ломтики очищенного авокадо, лимонный сок, молоко, 5 листьев базилика и соль в кухонном комбайне.
3. Добавьте лимонный сок по вкусу, при необходимости разбавьте соус водой.
4. Смешайте мягкую заправку с овощной пастой.
5. Украсьте блюдо остатками душистых листьев, кружочками огурца.

В качестве дополнительных декоративных элементов используйте дольки сладких помидоров. Оставшийся сливочный соус храните в воздухонепроницаемом контейнере в течение 2 дней.

Фаршированные помидоры. Сливочная начинка и душистые ароматы

Как приготовить блюда с авокадо? Рецепты простых и вкусных лакомств обязательно должны украсить кулинарные блокноты современных хозяек. Тунец — простой и экономичный источник белка и здоровых жиров, а спелый авокадо обогатит организм клетчаткой.

Используемые продукты:

• 6 томатов;
• 1 авокадо;
• 1 консервированный тунец;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка зеленого лука.

Процессы приготовления:

1. Отрежьте верхушки томатов, отложите.
2. Используйте тонкий острый нож, чтобы вытащить мякоть краснокожих фруктов.
3. Авокадо очистите от кожицы, разрежьте хаотичными кусочками и вилкой разминайте в пюре.
4. Добавьте к получившейся массе жидкие ингредиенты, тунец.
5. Фаршируйте томаты ароматной смесью, приправьте специями.

Перед наполнением сочных помидоров можете обжарить начинку с репчатым луком, измельченным чесноком. Украсьте блюдо ароматными веточками укропа, листьями пряной петрушки.

Котлеты из лосося? Традиционный рецепт на диетический лад

Данное блюдо с авокадо удивит простотой, готовка займет не больше 20 минут, порадует питательной пикантностью, легкой сочетаемости. Подавайте блюдо с гарниром (крупами, картофелем).

Используемые продукты:

• 1 консервированный лосось;
• 1 яйцо;
• ½ авокадо;
• 34 мл лимонного сока;
• ½ чайная ложка укропа.

Процессы приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Из половинки авокадо сделайте пюре с помощью вилки.
3. Соедините ингредиенты в миске, тщательно перемешайте.
4. Нагрейте антипригарную кастрюлю на среднем огне и расплавьте кусочек сливочного масла.
5. Сформируйте пирожки из получившейся массы, поджаривайте 3-4 минуты с каждой стороны.
6. После запекайте сочные полуфабрикаты в духовой печи 8-12 минут.

Перед подачей посыпьте мягкие котлеты зеленью пряных трав. Для большей остроты добавьте душистого перца, алые хлопья паприки. Такое лакомство — сытное блюдо с авокадо, рецепт простой и необычный.

Оригинальный и питательный, этот экзотический фрукт славится полезными свойствами. На что похож вкус авокадо, как его едят, какие блюда можно из него приготовить? Разберем в этой статье.

Аллигаторова груша - такое название фрукт получил благодаря своей зелёной кожуре, напоминающей шкуру зубастой рептилии, и специфической форме знакомого плода. Официальное название авокадо - персея американская, ведь именно на этом континенте обнаружили вечнозелёное растение. Сегодня же оно выращивается во многих тропических странах.

Авокадо — один из самых полезных фруктов.

Существует около 400 разновидностей авокадо. Плоды разные по форме, размеру и маслянистости.

Персеи бывают:

• овальными;
• круглыми;
• грушевидными.

Длина фруктов - от 5 до 20 см, масса - от 200 г до 1,5 кг. Кожура спелой аллигаторовой груши имеет насыщенный зелёный оттенок, внутри фрукт жёлтый, маслянистый. Плоды имеют косточку длиной 2–3 см.

Фрукт средней спелости имеет высокую калорийность: около 150–200 ккал на 100 грамм. Это позволяет плодам быть ценным источником энергии. Блюда из авокадо сытные и полезные, ведь в составе фрукта находится много питательных веществ.

Основные компоненты:

• группы витаминов Е, С, В, K, PP, D;
• олеиновая и пантотеновая кислоты;
• калий, кальций, магний, натрий;
• полиненасыщенные кислоты;
• цинк, молибден, железо, марганец, медь, йод;
• пищевые волокна.

Благодаря такому особенному составу, польза авокадо состоит в целебном действии на организм.

Так, фрукт при регулярном употреблении оказывает следующие эффекты:

1. Поставляет необходимые энергетические ресурсы.
2. Улучшает мозговую деятельность.
3. Увеличивает концентрацию, рабочую активность.
4. Снижает риск патологий сердца и сосудов.
5. Улучшает зрение.
6. Нормализует артериальное давление.
7. Избавляет от анемии.
8. Укрепляет иммунитет.
9. Улучшает обменные процессы.
10. Повышает стрессоустойчивость.
11. Омолаживает организм, имеет антиоксидантные свойства.
12. Улучшает регенерацию кожи.

Авокадо - доступный продукт для вегетарианцев. Он заменяет животные жиры и яйца, поставляя в организм витамины и микроэлементы.

Плод авокадо богат питательными веществами.

Персея не имеет выраженного вкуса.

• Если фрукт спелый, то напоминает сливки с нотками ореха и зелени.
• Многие люди во время дегустации авокадо ощущают привкус хвои или кедровых орешков.
• Если попробовать неспелый твёрдый плод, ощущается горечь. Некоторым такой фрукт напоминает сырую тыкву.
• Переспелая аллигаторова груша внутри превращается в кашу.

Соединяясь с другими продуктами, фрукт обретает новые оттенки вкуса. Эту особенность используют в кулинарии.

Критерии выбора зрелого плода

Чтобы иметь возможность насладиться вкусом экзотической груши, надо покупать спелый фрукт. На что следует обращать внимание, выбирая авокадо в магазине?

Хороший и зрелый фрукт можно вычислить по внешнему виду.

Основные критерии, определяющие пригодность плода к употреблению:

1. Внешний вид. Кожура у спелого, качественного плода морщинистая (гладкая хуже очищается), без пятен и повреждений.
2. Цвет. Спелый фрукт имеет насыщенный тёмно-зелёный или коричневый оттенок. Светлые плоды окажутся неспелыми.
3. Состояние черенка. Насыщенный коричневый цвет говорит о том, что фрукт перезрел. Лучше покупать авокадо со светло-коричневым черенком.
4. Упругость. Если пальцем нажать на фрукт и остаётся след, но при этом он твёрдый, это свидетельствует о спелости. Слишком мягкий плод перезрелый, а если вмятина не появляется - он не созрел.
5. Косточка. Если поднести спелую персею к уху и потрясти - внутри слышен стук семени.

Случается, что нет возможности приобрести авокадо непосредственно перед приготовлением. Если покупать фрукт заблаговременно, лучше выбирать не совсем созревший плод. За 2–3 дня в тёплом месте он станет пригодным для употребления.

Нельзя хранить персеи в холодильнике. При низкой температуре плоды начинают гнить.

Можно положить неспелые фрукты в пакет с яблоками или бананами - созревание ускорится. Авокадо надо использовать на протяжении 5 дней, иначе оно испортится.

Несколько рецептов чистки фрукта

Перед приготовлением полезных блюд, из авокадо надо извлечь мякоть.

Чистка авокадо — довольно простое дело.

Для этого стоит соблюдать определённый алгоритм очистки в такой последовательности:

1. Разрезать плод по длине окружности, доходя до косточки.
2. Взять в руки две половинки, прокрутить их в разные стороны вдоль разреза.
3. Отделить дольки плода от косточки, используя нож или чайную ложку.
4. Вынуть косточку и её оболочку из сердцевины фрукта.
5. Очистить кожуру.
6. Если нельзя снять кожуру, то можно нарезать мякоть внутри и вычистить ложкой.

Кожура снимается разными способами. Если плод созрел, она легко стягивается просто руками. Можно это сделать и с помощью ножа или ложки.

Как правильно есть авокадо?

После очистки лучше сразу же использовать нежную мякоть. Под действием воздуха она быстро становится тёмной.

Мякоть авокадо быстро начинает темнеть.

Чтобы замедлить процесс окисления, надо сбрызнуть плод лимонным соком.

В морозильнике можно хранить мякоть в виде пюре с добавлением сока лимона. При этом все полезные свойства фрукта сохраняются.

Относительно вопроса, можно ли есть орех персеи, существует два противоположных мнения.

• Одни указывают на токсичный состав косточки (вещество персин), который может вызвать проблемы в работе пищеварительной системы, аллергию, отёки и интоксикацию организма.
• Другие говорят о пользе соединений, находящихся в орехе аллигаторовой груши.

Известны примеры успешного использования экстрактов, отваров и настоек из косточек плода для лечения инфекционных заболеваний, онкологических патологий и дизентерии. Для этого надо снять верхнюю кожицу ореха, порезать то, что внутри, и запечь на огне. Сухое сырьё затем нужно перемолоть и использовать как приправу.

Можно ли есть сырые плоды?

Чтобы не испортить вкус и не уничтожить полезные качества авокадо, употреблять его в пищу нужно исключительно сырым.

Авокадо наиболее полезен, если есть его в сыром виде.

При нагревании фрукт приобретает не очень приятную горчинку. Поэтому даже при использовании персеи в горячих блюдах, этот особенный ингредиент добавляется в состав непосредственно перед подачей на стол.

С чем есть авокадо, чтобы было вкусно?

Поскольку фрукт имеет нейтральный вкус, он хорошо оттеняет особенности остальных ингредиентов в блюде. Часто его сочетают с рыбой и морепродуктами, овощами и яйцами, ветчиной и курятиной. Цитрусовые фрукты (лимон, лайм) хорошо раскрывают вкус персеи.

Паста из авокадо — отличная закуска для праздничного стола.

В кулинарии авокадо используется для приготовления:

• закусок, паст и соусов;
• салатов из овощей, фруктов, морепродуктов;
• крем-супов;
• фаршированных блюд;
• вегетарианских роллов (в качестве начинки);
• гарниров к рыбным и мясным блюдам;
• десертов, муссов, мороженого, молочных коктейлей.

Кстати, знаменитое мексиканское гуакамоле - это мякоть плода с лимонным соком и солью.

5 рецептов блюд с авокадо

Способность аллигаторовой груши впитывать аромат и вкус других продуктов позволяет придать обычному блюду оригинальный оттенок. Приготовить кулинарный шедевр, используя этот полезный фрукт, сможет каждая хозяйка. Какими блюдами стоит удивить родных и гостей?

Полезная закуска

Бутерброды с авокадо — полезная и вкусная закуска.

Для вкусных бутербродов в качестве закуски или завтрака понадобится:

• свежий хлеб или хрустящий тост;
• измельчённая мякоть авокадо;
• лосось;
• твёрдый сыр.

Намазать фруктовую кашицу на хлеб. Положить сверху кусочек рыбы. Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать им бутерброд. Авокадо делает вкус лосося особенно нежным.

Диетический салат

Тем, кто хочет сбросить лишний вес, этот рецепт поможет получить все необходимые витамины и микроэлементы при минимуме калорий.

Салат с добавлением авокадо — блюдо для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

• авокадо (1/2 шт.);
• яйцо (1 шт.)
• зеленый лук (50 г);
• свежий или солёный огурец (1 шт.);
• оливковое масло (20 г).

Сварить яйцо и нарезать кубиками. Добавить измельченный лук и кубики огурца. Перед подачей на стол добавить в блюдо мелко нарезанную мякоть авокадо и масло.

К салатам аллигаторову грушу следует добавлять в конце приготовления, чтобы фрукт не почернел.

Салат из морепродуктов

Это блюдо подойдёт для праздничного застолья.

Отличное сочетание авокадо и морепродуктов.

Для приготовления надо заранее подготовить:

• вареные креветки (300 г);
• плод персеи (1 шт.);
• консервированный ананас (300 г);
• зелень;
• йогурт.

Ананас и авокадо порезать кубиками. Все ингредиенты выложить в салатницу, посыпать рубленой зеленью и полить натуральным йогуртом.

Суп-пюре

Первое блюдо из аллигаторовой груши получается сытным и витаминным.

Полезный и очень вкусный супчик!

Ингредиенты для супа:

• куриный бульон (1–1,5 л);
• авокадо (1 шт.);
• чеснок (2–3 зубчика);
• зелень.

С помощью блендера измельчить мякоть плода. Добавить горячий бульон. Взбить полученную смесь до образования однородной консистенции и охладить. Перед подачей в тарелки добавить поджаренный чеснок и зелень.

Мексиканские тортильи

Оригинальная закуска понравится любителям острых блюд.

Отличный вариант быстрой закуски на скорую руку — мексиканская тортилья.

Для неё необходим такой набор продуктов:

• сладкий перец (3 шт.);
• крупные креветки (20 шт.);
• авокадо (1 шт.);
• сок лайма (20 г);
• оливковое масло (1 ст. л.);
• специи;
• тонкие лепёшки (4 шт.).

Из половинки персеи, 2 перцев и 4 креветок сделать блендером пасту, добавить масло, сок лайма и специи. Этой массой намазать лепёшки. Оставшийся перец и авокадо нарезать кубиками и вместе с креветками выложить на тортильи. Завернуть лепёшки в виде конусов.

Аллигаторова груша делает вкус блюд необычным. Те, кто распробовал этот полезный фрукт, с удовольствием используют его в своем рационе.

Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть неизвестные ранее фрукты и овощи. Одним из них является авокадо – экзотический плод с необычным сливочным вкусом.

Что это такое?

Авокадо, или аллигаторова груша – это плод зеленого оттенка шарообразной, вытянутой или грушевидной формы. Покрыт твердой, чуть сморщенной кожицей, под которой скрывается нежная маслянистая мякоть. В середине фрукта – крупная яйцевидная косточка, также покрытая кожицей.

Мякоть имеет желтоватый, иногда желтовато-зеленый оттенок. В пищу употребляется именно она. Вкус – сладковатый, чуть терпкий, одновременно напоминающий смесь тыквы и груши с ореховым послевкусием. Некоторые сравнивают вкус авокадо со вкусом сливочного масла, жирного сливочного сыра.

Плод по праву считается эффективным природным средством в борьбе со старостью. Он содержит рекордное количество витамина Е (обеспечивает выработку эластина и коллагена, способствует оздоровлению репродуктивной системы), а также растительных жиров. Последние устраняют «плохой» холестерин, препятствуя тем самым развитию атеросклероза.

Кроме того, авокадо богато калием, что также способствует улучшению эластичности сосудов, состояния кожи. Наконец, экзот считается природным антиоксидантом, выводящим из организма токсины и способствующим обогащению тканей кислородом.

Кроме того, он укрепляет иммунную систему, налаживает работу органов ЖКТ, в частности, действует как мягкое слабительное. Аллигаторова груша считается афродизиаком, то есть способствует повышению потенции.

Рецепты

Блюда из этого удивительного плода не следует готовить заблаговременно, а только непосредственно перед подачей на стол. Если разрезанный плод не планируется съесть сразу, то в его половинке следует оставить косточку, это позволит сохранить его до 3 дней без потемнений.

Авокадо хорошо сочетается с овощами, сырами, морепродуктами и курицами. Из него готовят соусы и пасты (самая известная – мексиканская гуакамоле), добавляют в салаты, используют в качестве жирной основы для вегетарианских и пп-сладостей.

Не стоит думать, что экзотический фрукт раскроет свой вкус только при условии профессионального подхода к приготовлению. Его легко использовать в домашних условиях – для создания привычных повседневных или праздничных блюд.

Закуски

Бутерброды с пастой из авокадо

Закуски из авокадо – это те блюда, о которых принято говорить «быстро и вкусно». Как правило, речь идет о салатах и бутербродах на основе плода.

Вам потребуется:

• 1 плод авокадо;
• масло оливковое – ½ или чуть меньше чайной ложки;
• зелень – пучок петрушки, кинзы, укропа;
• лук – 1 небольшая головка;
• багет, хлеб для тостов или хлебцы.

Все ингредиенты, кроме хлеба и масла, следует помыть, при необходимости почистить, нарезать небольшими кусочками, после чего измельчить в блендере. Затем по капле добавлять оливковое масло, пока смесь не приобретет консистенцию пасты.

Этой пастой намазывается хлеб или хлебцы. «Верхушка» бутерброда может быть различной. Вкусным окажется сочетание с креветками, соленой красной рыбой, пастормой или кусочком запеченного мяса, огурцом.

Необязательно сразу использовать всю пасту, ее можно хранить в банке в холодильнике до 3-4 дней.

Салат в «тарелочке» из авокадо

Если разрезать плод вдоль на две части, удалить косточку, а затем из каждой половинки ложкой выгрести мякоть, получатся оригинальные лодочки. Их можно заполнить разнообразными салатами – крабовым, «Цезарем», овощными миксами.

Предлагаемый вариант отличается оригинальностью, к тому же позволяет «пустить в ход» извлеченную мякоть. Ингредиенты:

• 1 плод авокадо;
• 500 гр креветок свежемороженых;
• 3 помидорки черри (или 1 обычный);
• Натуральный греческий йогурт (или сметана, майонез).

Как уже говорилось, авокадо следует превратить в «лодочки». Мякоть мелко нарезать кубиками, помидоры – на половинки (или также кубиками, если речь идет об обычном томате). Креветки бросить в кипящую воду (ее немного присолить, забросить перец горошком, лавровый лист), проварить 5 минут и откинуть на дуршлаг. Остудить, почистить при необходимости.

Смешать все ингредиенты и положить их внутрь половинок авокадо. Заправить майонезом или натуральным йогуртом, в который предварительно добавить продавленный через пресс чеснок.

Гуакамоле

Одно из самых известных не только в мексиканской, но и мировой кухнях блюдо – паста из авокадо. На родине ее используют в качестве гарнира к мясу или рыбе, намазывают на хлеб, добавляют в салаты. Одним словом, гуакамоле – достойная альтернатива малополезным майонезу и кетчупу. Ингредиенты:

• 3 плода авокадо;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 1 лайм;
• пучок кинзы;
• 1 стручок перца чили;
• зубчик чеснока.

Приготовление начинается с подготовки овощей. Помидоры следует очистить от кожицы. Для этого на их «попке» делается крестообразный надрез, после чего овощ обдается кипятком. Теперь, немного потянув за уголочек, полученный в ходе разреза, удастся легко снять кожицу. Для удобства томаты режутся дольками.

Перец чили следует разрезать вдоль и почистить от семян, лук также почистить и нарезать дольками, зубчик чеснока почистить.

Далее с помощью блендера пюрировать ингредиенты, добавив к ним также кинзу. После этого в кашицу добавляется 2 столовые ложки чистой воды, выжимается сок лайма. В оригинальном мексиканском рецепте авокадо чистится, нарезается кубиками и добавляется в пасту. После этого он немного разминается вилкой, и вся смесь тщательно перемешивается.

Современные хозяйки иногда также пюрируют нарезанный кусочками авокадо, что позволяет получать более однородную пасту.

На завтрак

На завтрак аллигаторову грушу можно использовать в составе бутербродов. Это простые рецепты, сделать которые смогут даже люди, далекие от кулинарии. Что приятно – это рецепты на скорую руку, требующие минимум продуктов. В результате получится сытный, полезный и сбалансированный завтрак.

Хлебцы с творогом и авокадо:

• 1 или ½ плода авокадо;
• Пачка хлебцев;
• мягкий сыр в брикете;
• творог;
• маленький пучок укропа;
• соль по вкусу.

Все что нужно сделать – мелко нарезать зелень (можно пробить в блендере, но недолго), размять творог и смешать эти два компонента. Далее присолить по вкусу получившуюся пасту, уложить ее поверх хлебца. Сверху выложить нарезанную кубиками или тонкими пластинами мякоть авокадо.

Если после завтрака вы не отправляетесь на работу, можно сделать блюдо более пикантным, добавив в сыр также продавленный чеснок. Вместо хлебцев можно использовать багет, хлеб для тостов и даже гренки. Правда, калорийность закуски увеличится.

Яйца, запеченные в «лодочках» из авокадо:

• 1 крупный плод авокадо;
• 2 или 4 куриных яйца (количество зависит от категории).

Плод разрезать на 2 части, вынуть косточку и часть мякоти. Разбить в получившиеся «лодочки» яйца, посолить по вкусу. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 5-10 минут.

Подавать в горячем виде, украсив зеленью, ломтиками огурца и ветчины.

В духовке

Авокадо не следует долго запекать, поскольку плод потеряет свою упругость, форму, превратившись в кашицу. Обычно его ставят на 5-10 минут в разогретую духовку в сочетании с другими ингредиентами.

Запеченный с курицей и овощами авокадо:

• 500 гр куриного филе (можно купить готовое или срезать с грудки);
• 1 плод авокадо;
• 1 апельсин;
• 1 болгарский перец;
• половинка красной или фиолетовой луковицы;
• 5-10 помидор черри;
• васаби;
• соевый соус;
• 100 гр сыра твердых сортов, натертого как для пасты.

В первую очередь следует подготовить грудку. Ее можно отварить и разобрать на волокно, но вкуснее нарезать тонкими пластинками и обжарить в небольшом количестве масла на раскаленной стороне. Подготовленную курицу остудить.

Далее приступают к подготовке соуса – для этого из апельсина выжимается сок, который смешивается с васаби и соевым соусом. Можно сюда же нарезать тонкими колечками лук. Апельсин придает готовому блюду оригинальные кисло-сладкие нотки.

Также следует подготовить авокадо – помыть, разрезать на две половины, удалить косточку, извлечь ложкой мякоть. Последнюю нарезать кубиками, так же – перец. Черри разрезать на половинки. При желании можно удалить кожицу (хотя у этих томатов она достаточно нежная).

Осталось «собрать» блюдо. Предварительно следует перемешать курицу с овощами и авокадо, добавить сюда же замаринованные луковые кольца. Этой смесью начиняются «лодочки» из авокадо – накладывать ее следует с горкой. Затем блюдо поливается соусом и отправляется в духовку на 5-7 минут при температуре 170-180 градусов. Спустя указанное время следует извлечь деликатес и посыпать его тертым сыром и вновь отправить в духовку на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.

Горячие

В отличие от многих овощей и фруктов, авокадо «дружит» с термообработкой, сохраняя большинство полезных веществ при таком способе приготовления. Самым известным деликатесом подобного рода можно считать крем-суп из авокадо. Плод здесь дарит настоящую феерию вкусов, выступает натуральным загустителем.

Крем-суп из авокадо:

• 2 плода авокадо;
• 500 мл овощного бульона;
• 100-150 г раковых шеек, очищенных отварных креветок или морепродуктов;
• 150 мл кокосового молока;
• соль, зелень по вкусу.

Предварительно готовится овощной бульон, который затем доводится до кипения. Авокадо чистят и режут небольшими кусочками. Морепродукты также очищают, при необходимости – отваривают в подсоленной воде. Аналогично поступают с раковыми шейками.

Далее эти ингредиенты помещаются в чашу блендера вместе с кокосовым молоком и перебиваются до состояния однородной кашицы. Затем она перекладывается в пустую кастрюлю или сотейник, заливается горячим бульоном. Последний следует вливать постепенно, при постоянном помешивании. Количество бульона определяется на глаз, чтобы получился густой суп-пюре.

Если подобный рецепт супа кажется слишком легким, «диетическим», можно приготовить более наваристый аналог на курином бульоне.

Суп из авокадо с курицей и овощами:

• 2 плода авокадо;
• 500 гр куриного филе;
• 400 гр консервированных помидоров в собственном соку;
• 2 луковицы;
• зубчик чеснока;
• 2 л куриного бульона (можно нежирный говяжий);
• масло растительное;
• 70 гр натертого сыра;
• специи – кориандр, тмин, чили по 1 чайной ложке;
• 1 лайм.

В первую очередь следует раскалить сковороду, добавить немного растительного масла, на котором обжарить продавленный через пресс чеснок и нарезанный кубиками лук. Когда они станут прозрачными, добавить кориандр, накрыть крышкой и потушить 1-2 минутки.

После этого смесь нужно пюрировать вместе с помидорами и соком в блендере, а затем полученный состав вернуть на сковороду и присыпать тмином. Готовить минут 5 до загустения, непрерывно помешивая.

Следующий шаг – выложить овощное пюре в кастрюлю, залить водой, готовить 15 минут. Спустя это время добавить в овощной бульон тонко нарезанную курицу и дать бульону закипеть.

После этого ввести в суп порезанный кубиками авокадо, сок лайма, сыр, чили. Перемешать и готовить до тех пор, пока не сварится курица.

Подавать со свежей зеленью, сухариками. Можно заправить сметаной.

Диетические

Помимо того, что плод богат витаминами и микроэлементами, он содержит всего 165 ккал на 100 г, а также является «поставщиком» в организм полезных жиров. Натуральные жиры и клетчатка, входящие в состав аллигаторовой груши, делают ее эффективной при наборе мышечной массы.

Именно поэтому авокадо находит широкое применение в ПП-рационах (ПП – правильное питание). На его основе готовятся постные блюда, смузи и коктейли для похудания.

Пример тому – овощной салат, который утолит голод, запустит обменные процессы в организме. Такой салат может стать гарниром к курице или рыбе, выступить в качестве полдника.

Овощной салат с авокадо:

• 2 плода авокадо;
• 2 огурца;
• 2 болгарских перца разных цветов;
• большой пучок зелени;
• несколько листьев пекинской капусты;
• 2-3 помидора;
• 2 дольки чеснока;
• для заправки – 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки уксуса бальзамического, 1 чайная ложка сока лимона, кунжутные семечки.

Все овощи предварительно помыть и почистить. Капусту и перцы нарезать тонкой соломкой, помидоры (очистить от шкурки) – кубиками, огурец – полукругом. Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать тонкими пластинами.

В тарелку послойно уложить капусту, огурцы, перец, авокадо, помидор. Далее необходимо смешать все ингредиенты (кроме кунжута) для соуса, добавить туда же продавленный через пресс чеснок. Тщательно перемешать и полить заправкой салат, посыпать кунжутными семечками.

Этот салат можно сделать более сытным, добавив в него перепелиные яйца, нарезанные пополам или «пластинки» красной рыбы, обжаренной курицы. В таком случае калорийность блюда повышается, его лучше использовать в качестве самостоятельного на обед или ужин.

От легких закусок и салатов можно переходить к более сытным горячим ПП-блюдам. Одно из них – нут с соусом на основе аллигаторовой груши. Нут особенно любим спортсменами, стремящимся набрать мышечную массу, поскольку эта разновидность бобовых богата белком.

Однако сам по себе нут может оказаться сухим и пресным. Ситуацию спасет соус или крем из плодов авокадо с пикантным сливочным вкусом.

Нут с соусом из авокадо:

• 400 гр нута;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 плод авокадо;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• кинза и петрушка – по пучку;
• головка чеснока;
• 1 чайная ложка молотого тмина.

Нут замочить в холодной воде на 5-6 часов, после чего промыть и варить до готовности (как горох). Нельзя допускать разваривания. Сваренный нут остудить и выложить на сухой противень, а затем поместить в разогретую до 180С духовку на 10-15 минут. В течение этого времени рекомендует 1-2 раза перемешать нут на противне. Важно следить, чтобы он запекался, будучи уложенным в один слой.

Пока готовится нут, можно сделать соус. Для этого в чаше блендера взбивается зелень, чеснок и мякоть авокадо. До нужной консистенции смесь доводится путем добавления масла.

В блюдо можно добавить кусочки курицы или говядины, нарезанную пластинами мякоть аллигаторовой груши, зелень.

Большой популярностью среди худеющих и спортсменов пользуются смузи – это густые коктейли на основе овощей, фруктов, ягод. Разводят их водой, а также молоком, натуральным йогуртом без добавок. Несмотря на то, что смузи пьют, а не едят, он может быть достаточно калорийным, поэтому следует вписывать его в свой дневной калораж. Обычно такой коктейль употребляют в качестве второго завтрака или полдника.

Все ингредиенты необходимо помыть и обсушить. Шпинат и петрушку можно порвать руками и поместить в чашу блендера. Туда отправляется очищенные от кожуры киви, кусочки яблок без кожицы и семян. Аллигаторова груша также очищается, нарезается кусочками и добавляется в чашу.

Напиток подавляет чувство голода и ускоряет метаболизм. Его состав вариативен, обычно в коктейли для жиросжигания добавляют свежий корень имбиря (натирают на мелкой терке), огурцы, рукколу, ананасы, грейпфруты, кислые ягоды.

Те, кто соблюдают низкоуглеводную или белковую диеты, не употребляют сладости. Однако организм может впасть в депрессию из-за этого, именно поэтому подобные принципы питания предусматривают читмил. Читмил – это запланированное нарушение диеты, которое подразумевает употребление запрещенных блюд (например, сладостей). Обычно читмил приходится на 7-10 день диеты.

Подобный метод позволяет «не сорваться», а также обмануть организм – преодолеть «плато» в похудении или массонаборе.

Легкий коктейль для читмила:

• 2 плода авокадо;
• 100 гр свежей клубники;
• 2 спелых банана;
• 250 мл йогурта;
• 2 столовые ложки стружки горького шоколада или кэроба;
• ½ лайма;
• Листики мяты для украшения.

Клубнику помыть и освободить от чашелистиков. Банан почистить и размять вилкой. Авокадо почистить и нарезать кусочками. Далее эти ингредиенты пюрируются, после чего к ним добавляется йогурт, сок лайма. В завершение следует еще раз взбить коктейль.

Подавать в высоких стаканах, украсив шоколадом, листочками мяты, цельной клубникой. Для повышения калорийности можно добавить 2 столовые ложки перемолотых овсяных хлопьев.

Как приготовить в сыром виде?

Экзотический фрукт полностью готов к употреблению сразу после покупки. Естественно, его следует тщательно помыть. Далее делается вертикальный разрез, благодаря которому авокадо делится на половинки. В одной из них останется крупная косточка. Ее следует удалить.

Если рецепт предполагает использование «лодочек» из авокадо, то кожуру следует оставить, а большую часть мякоти удалить. Удобнее это делать десертной или чайной ложкой.

Если требуется мякоть, то кожура снимается, мякоть нарезается кубиками, тонкими пластинами или пюрируется.

Из твердого авокадо лучше не готовить – он не отдаст своей сливочной консистенции, не сделает блюдо легким, сочным.

Выбрать зрелый авокадо позволит легкое надавливание на него пальцем. Оптимально, если кожица слегка продавливается – плод достиг оптимальной зрелости. Если он твердый, значит, авокадо требуется немного полежать, чтобы созреть. При надавливании палец буквально «уходит» в плод, а после на продукте остается вмятина? Плод перезрел и, скорее всего, испортился.

Определить степень зрелости можно и по цвету: зрелые плоды имеют желто-зеленый оттенок, незрелые – насыщенно-зеленый. Если встряхнуть экзотическую грушу, можно услышать сухой стук косточки внутри.

Если сохранился черенок, стоит обратить внимание на его оттенок. Светло-желтый черенок свидетельствует о сочности плода, в то время как темно-коричневый указывает на то, что он переспел.

Как и любой продукт, авокадо требует умеренного потребления. Естественно, он не должен приниматься при индивидуальной непереносимости. Не рекомендовано поедание плода детьми, а также людьми, страдающими заболеваниями поджелудочной железы, печени.

Все остальные могут съедать по половине плода или целому авокадо в день. При наличии противопоказаний (кроме аллергии) следует сократить норму до 5-6 ломтиков, а частоту приема – до 3 раз в неделю.

Помимо кулинарии, авокадо может применяться в косметологии для изготовления масок для кожи и волос.

О том, как приготовить бутерброды с авокадо, смотрите в следующем видео.