Sådan tilbereder du den rigtige kålsuppe - et par store hemmeligheder. Shchi - en national russisk ret Kompleks shchi-opskrift

opskrifter på kålsuppe

6-10

2 timer

45 kcal

5/5 (1)

Shchi har altid været, er og bliver en yndlingsret for mange af vores borgere. Hver husmor tilbereder denne fantastiske ret, som har en karakteristisk, uforlignelig smag, på sin egen måde. Jeg tilbyder dig min egen version af tilberedning af kålsuppe, illustreret med detaljerede trin-for-trin instruktioner med fotografier, hvor hovedingrediensen vil være frisk hvidkål. Lad os nyde processen med at tilberede denne vidunderlige, meget appetitlige russiske ret sammen.

Sådan tilberedes lækker suppe fra frisk kål med kød

køkkenredskaber

• for at forberede bouillonen kan vi ikke undvære en pande med et volumen på 4,5-5 liter;
• selvfølgelig har vi brug for en skarp kniv og et skærebræt til at skære komponenter;

• en stegepande er nødvendig til stegning;
• Du skal også bruge en hvidløgspresser til at knuse hvidløget.

Nødvendige ingredienser

Produkter	Antal
frisk hvidkål	400-500 g
gulerod	200-220 g
løg	200-220 g
kartoffel	5-7 stk.
hvidløg	4-5 nelliker
frisk persille	40-50 g
frisk dild	40-50 g
tomater i deres egen juice	30-50 ml
vegetabilsk olie	40-50 ml
rack af svineribs	900-1100 g
salt	45-55 g
kværnet sort peber	10-15 g
bordeddike 9%	15-20 ml
vand	3,5-5 l

Madlavning

Kogning af kålsuppe

Madlavning stegning

Den sidste fase

Shchi video opskrift med frisk kål

Jeg foreslår at se en video med trin-for-trin forberedelse af kålsuppe med frisk kål i henhold til ovenstående opskrift i videoen. Efter at have set på det, kan du sikre dig, at der ikke er noget kompliceret i at tilberede lækker kålsuppe.

• Hvis du ikke har en dåse tomater i deres egen juice ved hånden, så brug i stedet en eller to mellemstore friske tomater. Du kan også erstatte tomater med en spiseskefuld tomatpure eller to spiseskefulde ketchup.
• For at gøre bouillonen let og gennemsigtig, si den gennem ostelærred.. Bring derefter i kog igen og læg først derefter kålen og resten af ​​ingredienserne ud efter opskriften.
• For at reducere den tid det tager at forberede suppen, riv gulerødderne på et groft rivejern.
• Jeg råder dig også til at hælde forberedte kartoffelknolde med koldt vand og holde i 10-15 minutter. Så grøntsagen vil slippe af med overskydende stivelse, hvilket vil ændre smagen af ​​retten til det bedre.
• Stegning kan ske i smør eller margarine- dette vil give grøntsagerne en fantastisk rig smag.
• Hvidløg kan finthakkes med en kniv, så det bevarer fuldt ud sine gavnlige egenskaber.
• Før du serverer retten, råder jeg dig til at tilføje en skefuld creme fraiche til suppen- hun vil pynte retten, og få den til at smage bedre.

Sådan tilberedes kålsuppe fra frisk kål i en langsom komfur

• Madlavningstid: cirka halvanden time (med din deltagelse - 20-30 minutter).
• Portioner: til 5-7 personer.

køkkenredskaber

• uden tvivl kan vi ikke undvære en multicooker af noget mærke;
• for hurtig slibning af produkter skal du bruge en blender, men den kan erstattes med et almindeligt rivejern;

• flere beholdere til tilberedte ingredienser vil gøre madlavningsprocessen mere bekvem;
• det er også vigtigt at have en skarp kniv og et bræt til at skære grøntsager i.

Nødvendige ingredienser

Madlavningssekvens

Madlavning

Madlavning stegning

Kogning af kålsuppe

Den sidste fase

Videoopskrift på kålsuppe fra frisk kål i en langsom komfur

Nedenfor er en video, der viser hele processen med at lave kålsuppe efter ovenstående opskrift.

• Jeg anbefaler at skrælle tomaten, inden du bruger den til suppe., så falder det hårde tomatskind ikke ned i din ske under måltidet. Skær blot et kryds på tomaten, kom den så i en dyb skål og hæld kogende vand over den i 3-4 minutter. Derefter drænes vandet fra, og skrællen af ​​tomaten fjernes med en almindelig kniv.
• Kyllingelår kan sendes til suppen som helhed, uden at skære. Når retten er klar, skal du hente kyllingen og forsigtigt fjerne kødet fra knoglerne, derefter hakke det og hælde det tilbage i gryden.

Andre interessante madlavnings- og fyldopskrifter

Hvad skal man gøre, hvis børn ikke kan lide mælk? Jeg foreslår at lave mad forbløffende velsmagende og meget duftende, hvilket ikke et eneste barn har nægtet endnu.

Shchi er en traditionel russisk førsteret, der serveres til frokost. Denne type suppe har en delikat aroma og en speciel smag. Hvordan tilbereder man kålsuppe fra frisk kål for at gøre retten appetitlig?

Klassisk opskrift

Den nemmeste og mest velkendte måde at tilberede kålsuppe af frisk kål på er i en gryde.

Ingredienser:

• 300-500 g svineribbe eller andet kød på benet;
• 4 mellemstore kartofler;
• 1 gulerod;
• 2 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 400 g hvidkål;
• 1 st. l. tomatpuré;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 tsk æble cider eddike;
• 2 laurbærblade;
• sorte peberkorn;
• en lille bundt dild;
• salt, krydderier - efter smag.

Madlavning:

1. Send kødet, et helt løg, 2 fed hvidløg, laurbærblad, peber, lidt salt til gryden. Alle hæld 2,5 liter vand, sæt opvasken på komfuret.
2. Efter kogning reduceres varmen til et minimum, og bouillonen koges i 1-1,5 time. Tag derefter alle produkterne ud med en hulske, si bouillonen. Efter afkøling skæres kødet i stykker.
3. Efter kogning igen, send kartofler i tern og hakket frisk kål til gryden. Lad det simre i 15-20 minutter, indtil det er blødt.
4. Varm olie op i en stegepande, tilsæt finthakket løg, revne gulerødder. Rist grøntsager i 6-7 minutter under konstant omrøring. Tilsæt derefter tomatpure, eddike. Efter 1-2 minutter, når en karakteristisk sød lugt dukker op, skal du fjerne gryden fra komfuret.
5. Send stegen og kødet til suppen.
6. Efter 10 minutter tilsættes hakket eller knust hvidløg og krydderurter til kålsuppen. Bring det hele i kog, sluk for varmen.
7. Insister kålsuppe under låg i 10-15 minutter.

Fjern skum fra tid til anden, mens du tilbereder kød.

I en slow cooker

Med denne køkkenenhed kan du nemt og hurtigt tilberede kålsuppe af frisk kål.

Ingredienser:

• svinekød på benet;
• 2-3 kartofler;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 2-3 fed hvidløg;
• 250-300 g frisk hvidkål;
• 1 st. l. tomatpuré;
• vegetabilsk olie;
• 2-3 laurbærblade;
• 1 st. l. tørret paprika;
• salt, krydderurter - efter smag.

1. Hæld vegetabilsk olie i enhedens skål, send gulerødderne revet på et groft rivejern, hakket løg. Vælg tilstanden "stegning" eller "bagning".
2. Efter 10-12 minutter tilsættes hakket hvidløg og tomatpure til grøntsagerne. Bland alle ingredienserne, fortsæt med at simre i yderligere 3-4 minutter.
3. Send strimlet kål, kartofler, kød, paprika og salt til multikogerens kapacitet.
4. Hæld alle produkterne med kogende vand til det ønskede mærke, bland indholdet af skålen, luk låget, vælg "suppe" eller "gryderet".
5. Indstil en timer til 50-60 minutter. Efter signalet tilsættes laurbærblad og hakkede krydderurter.
6. Fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter.
7. Lad den færdige suppe stå i skålen under låg i 15 minutter.

Server med creme fraiche og frisk duftende brød.

I en langsom komfur koges kålsuppe fra frisk kål i tilstanden "suppe" eller "gryderet".

Vegetarisk opskrift

Uden kød viser det sig ikke mindre velsmagende og nærende ret. Sådan let kålsuppe vil appellere til vegetarer og folk på diæt.

Ingredienser:

• 2,5 liter grøntsagsbouillon;
• 250 g frisk kål;
• 2 løg og gulerødder;
• 2-3 kartofler;
• 1 frisk stor tomat;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• grønt;
• 2 laurbærblade;
• salt, sort kværnet peber.

Madlavning:

1. Kom 1 løg, gulerod, bundt urter og laurbærblad i en gryde. Hæld 2,5 liter vand over grøntsagerne og kog i cirka 20 minutter. Si den færdige bouillon eller fjern alle produkter med en hulske.
2. Sæt opvasken på bålet. Efter kogning i vand, send kartoflerne i tern, kog i 7-8 minutter.
3. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg først det hakkede løg, indtil det er gennemsigtigt, zetam - revet gulerødder. Send stegen til panden.
4. Efter 2-3 minutter tilsættes strimlet kål.
5. Skold tomaten med kogende vand, skræl den. Skær det i små tern, send det til suppen 5 minutter før slutningen af ​​madlavningen.
6. Salt, peber efter smag. Tilsæt hakket grønt.
7. Efter 1-2 minutter efter kogning, sluk for komfuret, dæk gryden med et låg. Blød suppen i 10-15 minutter.

Server vegetarisk kålsuppe med kogt æg.

Bouillon til kålsuppe i ovnen

Lækker og duftende bouillon til frisk kålsuppe fås i ovnen.

Ingredienser:

• 500 g kød;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• persillerod;
• selleri;
• laurbærblad;
• salt og sorte peberkorn.

Madlavning:

1. Kom alle ingredienserne i en gryde, hæld 2,5 liter vand og sæt på en stor ild.
2. Efter kogning, dæk beholderen med et låg og fastgør den med folie rundt om kanterne, så damp ikke slipper ud, og væsken fordamper mindre.
3. Sæt gryden i ovnen, forvarmet til en temperatur på +125 ... +130 ° C.
4. Indstil en timer til 1 time.
5. Efter signalet skal du fjerne bouillonen og fortsætte med at koge kålsuppe på komfuret.

Hvor meget skal man koge kålsuppe

Følgende faktorer påvirker tilberedningstiden for en ret:

• madlavningsmetode;
• anvendte ingredienser;
• størrelsen af ​​de udskårne produkter.

Bemærkning til husmødre:

• Ung sommerkål egner sig ikke til kogning af kålsuppe. Grøntsagen skal være moderat moden. Det kan være et hoved af sene sorter. Selvom det tager længere tid at tilberede, vil retten vise sig at være mere tilfredsstillende og rig.
• Du kan tilberede kålsuppe fra forskellige typer kød: svinekød, kylling, oksekød. For at få en nærende duftende bouillon skal du bruge røget kød eller pølser. Dygtige husmødre laver lækker kålsuppe selv på søfisk.
• For at gøre retten smuk, kog den på den anden bouillon. Efter kogning drænes væsken fra og kødet fyldes med rent koldt vand.
• Shchi er meget mere velsmagende og mere aromatisk på andendagen. Opbevar beholderen med fadet i køleskabet. Bring i kog inden servering og hæld i skåle.
• Serveres varm i dybe skåle, tilsæt 0,5 spsk. l. creme fraiche, eller sæt den separat på bordet.

Ved at vide, hvordan man tilbereder kålsuppe fra frisk kål korrekt og hvor længe, ​​kan du tilberede en lækker og tilfredsstillende ret til hele familien. Afhængig af de anvendte ingredienser vil denne suppe diversificere din daglige kost, vegetariske bord og endda en festlig menu.

Hvis borsjtj er forbundet med ukrainsk køkken, så er kålsuppe en traditionel russisk ret. Rige, duftende med kødstykker, de bliver et fuldt måltid, hvis de suppleres med tærter eller tærte.

Derudover kan kålsuppe tilberedes uden kød, selvfølgelig vil de være mindre tilfredsstillende, men de forbliver lige så sunde og velsmagende.

Til fremstilling af kålsuppe koges de uafhængigt i bouillon eller vand, du kan bruge savoykål, frisk hvidkål eller surkål, syre, spinat og brændenælde.

Udover kødbouillon kan svampe- og fiskebouillon bruges til at lave kålsuppe. Derfor bør de serveres kødsuppe med kød, svampesuppe med svampe og fiskesuppe med fisk.

Shchi med frisk kål.

Lad os dvæle ved den klassiske version af tilberedning af kålsuppe med frisk hvidkål.

Til dette skal du bruge følgende produkter:

• - 400 g bouillon,
• - 150 g kål,
• - 100 g kartofler,
• - 30 g aromatiske rødder, løg, porre, gulerod,
• - 25 g tomater,
• - 10 g creme fraiche,
• - salt, krydderier,
• - grønt.

Først og fremmest skal du tilberede en lækker bouillon, som bliver grundlaget for kålsuppe. Det lækreste afkog fås fra knogler og kød fra forskellige dyr; det vil få en særlig smag, hvis kalve- eller svinekød steges før tilberedning.

Kål, skåret i stykker i form af rektangler, sættes i den kogende bouillon, kartofler - i terninger.

Shchi er saltet, peber og laurbærblad tilsættes. Peber og tilsæt lavrushka, bedst i slutningen af ​​madlavningen, så laurbæraromaen ikke fordamper, og peberen ikke giver en bitter eftersmag til suppen, hvilket er ret sandsynligt under dens lange varmebehandling.

Når du lægger grøntsager i bouillonen, skal du tage højde for tilberedningstiden for hver ingrediens, så alle grøntsagerne i den færdige skål bringes til klarhed og ikke koges.

For eksempel skal kål bruge 20-30 minutter for at være klar, hakkede kartofler 15-20, duftrødder stegt 10-15 minutter.

Før servering tilsættes hakkede grøntsager, skiver tomat og lidt creme fraiche til suppen før servering.

Jo rigere bouillon, som kan tilberedes af lam og svinekød, jo lækrere og rigere er kålsuppen.

Kogt frisk kålsuppe, såvel som enhver anden forret, skal stå i mindst 10 minutter efter tilberedning.

For at køle lidt ned, opnå gennemsigtighed, en karakteristisk smag og lugt.

Nogle sorter af hvidkål er for det meste sene, de kan give kålsuppe en ikke særlig behagelig lugt og en bitter smag.

For at undgå sådanne problemer skal du bare placere kål i kålsuppe i 2-3 minutter i kogende vand, før du lægger det.

Hvordan laver man kålsuppe - lækker og duftende, den bedste i verden?

Vi har lækre opskrifter på frisk kålsuppe i kød- eller hønsebouillon, med lam, okse- og svinekød, med kylling og kalkun. Du kan koge dem i en gryde på komfuret eller i en multicooker skål.

Lækker kålsuppe tilberedes ikke kun fra frisk, men også fra surkål (surkål).

Meget velsmagende vegetarisk - mager kålsuppe, du kan tilberede dem med tilsætning af friske, tørrede eller frosne svampe, og så bliver aromaen og smagen bare fantastisk. Enkle opskrifter med trin for trin foto- og videoopskrifter hjælper dig med at tilberede lækker kålsuppe til børn og voksne.

Frisk kålsuppe med oksekød med ben, kartofler og tomatpuré - opskrift med foto

Lækre, rige opnås på kødbouillon, især hvis du har et stykke saftigt frisk oksekød på benet til at forberede kålsuppebouillon. Shchi viser sig hjertelig, duftende og betagende velsmagende!

Produkter:

• 3 liter vand
• 1 kg oksekød med ben
• 500 g kartofler
• 0,5 kg kål
• 100 g peberfrugt (halv)
• 1 stor løgløg
• 1-2 laurbærblade
• 2 bord. skeer tomatpure eller 3-4 spsk. skeer
• vegetabilsk olie til stegning
• 1 tsk en skefuld tør paprika og en blanding af tørrede krydderurter (valgfrit)

Madlavning af kålsuppe med oksekød trin for trin med et billede:

Først skal vi tilberede grundlaget for kålsuppen - oksekødsbouillon.

Hæld vand i en gryde, kom et stykke oksekød med ben i og bring det i kog.

Sørg for at fjerne skummet, der dannes, når bouillonen koger, ellers bliver den uklar.

Salt bouillonen

Vi lader kødet koge på en stille ild i 1,5 time.

Efter 1 time og 20 minutter puttes et helt løg i bouillonen og steges i yderligere 30 minutter under lukket låg.

Derefter skal du fjerne kød og løg fra bouillonen, og det er tilrådeligt at si bouillonen gennem ostelærred for at fjerne små fragmenter af knogler

Vask og rens grøntsager. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kom i bouillonen

Kog kartoflerne i 10 minutter, men hak imens kålen tyndt.

Tilsæt det til bouillonen

Vi salter suppen og koger kålen i cirka 10 min. Tilberedningstiden afhænger af kåltypen og af dens stivhed, samt af hvilken slags kål i suppen du kan lide - blød eller let sprød.

I løbet af denne tid skal du tilberede en stege af grøntsager og krydderier.

Hak løget fint.

Bulgarsk peber skåret i tern. Skær gulerødder i skiver eller gnid på et groft rivejern.

Hæld vegetabilsk olie i gryden. Kom løg heri og steg i 5 minutter.

Læg derefter gulerødderne og steg det med løg i yderligere 5 minutter.

Tilsæt peberfrugt og steg i 3 minutter.

Tilsæt tomatpure eller, som vi normalt lukker for vinteren..

Bland det hele godt og smag til med lidt salt. Lad det koge i 1-2 minutter

Tilsæt lidt vand

Tilsæt krydderier fra tørrede urter og laurbærblad:

Lad os koge lidt.

Tilføj wok til suppen og rør rundt.

Tilsæt oksekød, udbenet og skåret i stykker eller delt i fibre, i suppen

Rør og lad koge op. Kog i yderligere 2-3 minutter.

Dæk med låg og sluk for varmen, tag det af komfuret og lad det trække i 15-20 minutter.

Alle! Duftende velsmagende kålsuppe med oksekød og frisk kål er klar! Hæld kålsuppe i skåle og server med creme fraiche og sort brød!

God appetit!

Mager kålsuppe fra surkål - videoopskrift

Lækker vegetarisk surkålssuppe fås efter denne opskrift. Vi koger kålsuppe uden kød, så denne ret er tilladt at spise i faste.

Suppen er meget velsmagende og velduftende.

Alle finesserne ved at tilberede sur kålsuppe i videoopskriften:

Lækker kålsuppe med svinekød i en langsom komfur - opskrift med foto

Lækker, duftende kålsuppe kan tilberedes i en slowcooker - meget enkelt og ret hurtigt. Shchi er rig, tilfredsstillende og over vanvittig lækker!

Produkter:

• 0,5 kg kød
• 0,4 kg hvidkål
• 2 stk. løg
• 5-6 stk. kartofler
• Salt, krydderier, laurbærblad, hvidløg, varm peber efter smag
• Vegetabilsk olie til stegning

Vask og rens grøntsager.

Riv gulerødder på et groft rivejern. Hak løget fint. Mos hvidløg til hele fed. Skær kartofler i mellemstore tern.

Hæld lidt vegetabilsk olie i multicooker-skålen

Kom heri revne gulerødder på et groft rivejern

Og læg også hakket løg og hvidløg, som du skal knuse lidt med en kniv

Vi indstiller stegeprogrammet og steger dem i 15 minutter med låget åbent, uden at glemme at røre.

Efter at vi har stegt grøntsagerne, lægger vi kødet i multicooker skålen - svinekød på benet

Læg derefter den hakkede peberfrugt og friskhakket kål

Tilsæt derefter kartofler i tern, en spiseskefuld salt og tørret dild ovenpå.

For krydret kan du skære chilipeberen, eller du kan ikke gøre dette og tilføje lidt kværnet sort peber

Hæld vand i og rør rundt med en træspatel

Luk multikogerlåget og lad det stå på "SUPPE"-programmet i 1 time, indtil det er klar.

10 minutter før kålsuppen er klar i en slowcooker, lægges 1 laurbærblad

Når kålsuppen er klar, skal du fange et stykke svinekød og skære det i portioner

Hæld duftende kålsuppe i dybe tallerkener. og server med creme fraiche og kød.

God appetit!

Mager grønkålssuppe med svampe - en simpel videoopskrift

Lækker, velduftende og sund grønkålssuppe med svampe kan spises i faste. At forberede dem er ret nemt. Videoopskriften vil fortælle dig detaljeret om dette.

Produkter:

• 400 g svampe
• 1 pære
• 1-2 gulerødder
• 3-4 stk. kartofler
• 1 stort bundt brændenælde, podagra og rabarber
• krydderier: salt, kværnet sort peber, suppekrydderier: estragon (estragon), laurbærblad, basilikum, merian og suneli humle

Lækker kålsuppe med kylling fra frisk kål med tomater

Duftende velsmagende kålsuppe kan tilberedes ikke kun på kød, men også på kyllingebouillon.Saftigt og solidt kyllingekød er ideelt kombineret i kålsuppe med frisk kål. Et kalkunlår er også velegnet til madlavning af kålsuppe!

Produkter:

• 1 kyllingelår
• 3-4 liter vand
• 0,5 kg frisk kål
• 1-2 gulerødder
• 4-5 stk. kartofler
• 1 stor tomat- eller vintertomatdressing
• 1-2 laurbærblade
• 5-6 stk. sorte peberkorn eller kværnet sort peber
• Persille og dildgrønt
• Salt efter smag
• Vegetabilsk olie til stegning

Madlavning trin for trin med foto:

Det er nødvendigt at forberede alle grøntsager: vask og skræl. Eventuelt kan 1 frisk peberfrugt tilføjes til denne produktliste.

Vask kyllingebenet, du kan fjerne skindet fra det, så bliver kålsuppen ikke så fedtet.

Hæld vand i, salt lidt og sæt ild i 40 minutter.

Når vandet koger, skal du sørge for at fjerne skummet:

Cirka 20 minutter før bouillonen er klar, puttes 1 løg og 1 hel gulerod heri.

Når bouillonen er klar, fjern forsigtigt hele grøntsager - løg og gulerødder samt et kyllingelår. Det skal slagtes - for at adskille kødet fra knoglerne. Skær kødet i stykker med en kniv.

Riv gulerødder groft eller skær i strimler

Hak løget med en kniv

Hak frisk kål med en kniv:

Forbered stegen til kålsuppe:

Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande, fordel løget hakket i tern og steg, indtil det er blødt

Tilsæt derefter revne gulerødder til det.

Steg i yderligere 5-7 minutter

Kom kartofler i tern og snittet kål i den kogende bouillon

Kog indtil kålen er klar. Alle elsker forskellig kål - nogen kan lide, at den er lidt sprød, og nogen kan lide blød, kogt kål. så prøv bare, og du vil forstå, når den næsten er klar.

På dette tidspunkt tilsættes gulerødder og løg til kålsuppen og tynde skiver tomater (du kan også rive det eller hakke det i en blender).

5 minutter før klargøring, læg suppen med finthakket grønt, persille, sort peber og hvidløg.

Vi koger kålsuppe, smager på det, og hvis det er nødvendigt, kan du tilføje salt.

Du kan salte suppen flere gange under tilberedningen, da grøntsager tilsat i etaper til suppen altid tager saltet. Derfor skal du smage det hele tiden og salt efter smag.

Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes kyllingekød i gryden, bring suppen i kog og sluk for den.

Vi lader suppen brygge under låg i 10-15 minutter og hældes i tallerkener.

Server med creme fraiche. God appetit!

Shchi fra frisk kål med frikadeller til et barn

Det er ingen hemmelighed, at børn bare elsker frikadeller og foretrækker suppe med frem for suppe med et almindeligt stykke kød. Processen med at spise og fange dem op af suppen gør aftensmaden til en spændende oplevelse. Derudover, hvis du forbereder kålsuppe til et barn, skal du følge nogle regler for ikke at skade de sarte børns mave.

Grøntsager sauteres ikke (steg ikke), men tilsættes rå til bouillonen. Hakket kød skal tilberedes hjemme fra magert kød. Det hakkede kød kan være hvad som helst efter eget valg: kylling, kalkun, oksekød eller magert svinekød. Så kålsuppe vil vise sig at være mere nyttig og let.

For at være ærlig har jeg ikke sauteret grøntsager til suppe i lang tid, ikke kun til børn, men også til voksne. Dette er ikke et klassisk suppetilberedning, men det er nemt, velsmagende og ikke svært for fordøjelsen. Og jeg anbefaler dig.

Efter at have læst de tidligere opskrifter til fremstilling af kålsuppe derhjemme, har du allerede forstået hovedstadierne i processen med at tilberede denne suppe.

Så du vil helt sikkert kunne lave kålsuppe til et barn.

Produkter:

• 2-3 liter vand
• 500 g hakket kød
• 0,5 kg frisk kål
• 1 løghoved
• 1 gulerod
• 1 tomat
• 4-5 kartofler
• salt og dild efter smag

Madlavning trin for trin

Trin 1

Hakket kød til frikadeller tilberedes bedst derhjemme, så ved du med sikkerhed, at det er lavet af friskt, magert kød af høj kvalitet og med rene hænder. Du kan bruge ethvert kød til kålsuppe med frikadeller: svinekød, oksekød, kylling eller kalkun. Lam er svært at fordøje, så det egner sig ikke til en børnemenu. Kød skal være magert. Er der fedt, skal det skæres af og ikke bruges til hakket kød.

Så vask kødstykkerne, fjern fedt og film, skær i stykker og passer gennem en kødkværn eller hak i en blender.
Form små frikadeller, det er mest praktisk at gøre dette med våde hænder, så kødet ikke klæber til dine hænder, du skal blot dyppe håndfladerne i vand

Trin 2

Bring vand i kog i en gryde, tilsæt lidt salt og dyp frikadellerne heri. Kog efter overfladen i 15-20 minutter ved svag varme. Når vandet koger, og de flyder op til overfladen, skal du fjerne skummet.

Trin 3
Mens grøntsagerne er klar.
I kålsuppe til børn er det bedre ikke at lave grøntsagsstegning. Vask og rens grøntsagerne grundigt.
Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint med en kniv. Skær kartofler i små tern.

Hak frisk kål fint

Trin 4

Vi putter kogte grøntsager i bouillonen med frikadeller: løg, gulerødder, kål og kartofler. Hvis du koger kålsuppe af vintervarianter, så kom det først i suppen og kog indtil halvt kogt, tilsæt derefter løg, gulerødder og kartofler.
Hvis du laver mad fra sommersorter af kål, så sæt det sammen med kartofler (skåret i små tern).
Så kog grøntsager, rør om fra tid til anden, prøv at salte så meget som nødvendigt efter smag.

Trin 5

Vask tomaten, dyp i kogende vand i et par minutter og fjern skindet. Skær derefter tomatkødet i stykker og hak det i en blender eller kødhakker. Du kan bare hakke fint med en kniv eller gnide på et rivejern.
Kom tomaten i suppen. Eller bare tilsæt 3-4 spsk, som du har klargjort til vinteren.

Trin 6

Hak det grønne fint og kom det i suppen.
Kog til den er mør, rør i suppen fra tid til anden og smag til.
Alt, lækker, duftende kålsuppe med frikadeller til dit barn er klar! Sluk for varmen, lad det trække under lukket låg i 10 minutter og server med creme fraiche. Sådan lækker kålsuppe med frikadeller vil blive nydt ikke kun af børn, men også af voksne!

God appetit!

Shchi dagligt fra sauerkraut klassisk russisk opskrift

Daily shchi - en traditionel russisk ret - en lækker, rig vintersuppe med surkål og uden kartofler, som sygner i en russisk ovn og trækker en dag i kulden. Bliver usædvanlig velsmagende og mættende.
Sådan kålsuppe er kogt både magert og kød, og de er også lavet på fiskebouillon. Et træk ved det russiske køkken ved tilberedning af kålsuppe er, at grøntsager lægges rå, de behøver ikke at blive stegt (sauteret). Ved tilberedning af daglig kålsuppe laves et afkog af grøntsager og rødder, dvs. bouillon med kød eller svampe eller bare med grøntsager.

Vores opskrift på daglig kålsuppe med kød - "rig russisk kålsuppe"

Da du sandsynligvis ikke har et russisk komfur, laver vi mad i en ovn i lergryder.
Den korrekte daglige kålsuppe tilberedes efter den originale opskrift med frysning, og de er tilberedt af surkål. Kun her er det ikke nødvendigt at fryse færdiglavet kålsuppe, som de gør nu på trendy restauranter, men kun kålsuppe. Denne ret var altid sæsonbestemt, men i dag, hvor hvert hus har en fryser, kan du tilberede lækker daglig kålsuppe på ethvert tidspunkt af året.

Produkter:
til svejsning:

• 300 g surkål
• 200 - 300 ml vand
• 0,5 stk. mellemstor løgløg
• 1 bord. en skefuld vegetabilsk olie (solsikke eller hørfrø)

Til kødbouillon

• 0,5 kg oksekød på benet
• 2 liter vand
• 1 PC. stort løg eller 2 stk. midten
• Krydderier efter smag: sort eller rød peber, laurbærblad, hvidløg, spidskommen
• 1 gulerod
• persille eller sellerirødder

Opskriften på at lave ægte daglig kålsuppe med et foto i trin:

Du skal tage den rigtige. Det skal bare gæres, opnået ved naturlig gæring uden eddike og andre tilsætningsstoffer. Bedre at lave mad selv. Det vil tage lidt tid (kun 3 dage) Her er vores
Sauerkraut skal hakkes fint med en kniv

og puttes i en lergryde eller i et støbejern

Hak et halvt løg fint med en kniv og tilsæt surkålen.

Tilsæt linolie - 1 bord. ske og spidskommen frø, hvis du har lyst.

Tilsætning af vand:

Det er godt at knuse kålen, så der er en flad overflade, og så den ikke tørrer ud og ikke brænder på under sygner i ovnen.

Vi dækker gryden med et låg og sender den til ovnen i 3 timer ved en temperatur på 140 grader.
For ensartet sygner af surkål med løg og krydderier er det nødvendigt at røre det 1 gang på en halv time.
Tag kålsuppen ud af ovnen. Kålen er mærkbart mørkere - det er normalt, som det skal være.

Nu afkøler vi svejsningen og sender den til fryseren enten i kulden eller i fryseren. Det skal fryse til jorden.
Næste dag tager vi den frosne svejsning ud af fryseren eller bringer den ind i huset fra frosten.

Nu kan du tilberede enhver kålsuppe - med kød med svampe eller med fisk.
Vi vil have rig daglig kålsuppe med kogt kød.
For at gøre dette skal du forberede kødet og kødbouillonen.
Mens kålsuppen frøs, kogte vi den.
For at gøre dette, tag et stykke oksekød på knoglen, Hæld vand i, tilsæt hele løg, gulerødder, persille og sellerirødder. Bouillonen kan ikke saltes, pga. surkål er ret salt eller tilsæt bogstaveligt talt en knivspids salt. Når bouillonen koger, fjern skummet.
Kog indtil oksekødet er færdigt
Fjern kødet fra bouillonen og skær det i stykker. Kom kødet i en gryde med frossen kål.

Si kødbouillonen.
Hæld svejsning (frossen kål) med varm kødbouillon.

Tilføj dine yndlingskrydderier - sort eller rød peber, spidskommen, hvidløg, laurbærblad osv.
Luk gryden med kålsuppe med låg og sæt i en forvarmet ovn. Bring kålsuppen i kog og lad dem koge ved en temperatur på højst 120 grader i 10 minutter.
Det er alt, hvad den rigtige daglige kålsuppe er klar! Lækker, duftende, rig kålsuppe med oksekød, du vil helt sikkert kunne lide den!

God appetit!

Som du måske kan gætte, er kogt og frossen surkål en forberedelse til alle typer daglige kålsupper - kød, magert, med svampe eller fisk. Det vil sige, at du endda kan opbevare sådan en fryser i fryseren i portioner, og om nødvendigt koge daglig kålsuppe, men 10 minutter, forudsat at du har fiske-, kød- eller svampebouillon.

Dette er sådan fastfood på russisk. Vigtigst af alt, så viser det sig altid velsmagende og sundt!

Karpe fiskesuppe - video opskrift

Lækker rig kålsuppe fås fra karpe. Alle elskere af fiskesupper vil have vores kålsuppeopskrift. Karasiki skal tilsættes, så suppen viser sig at være mere rig og velsmagende. Derfor tilbyder vi i dag en opskrift på lækker kålsuppe med frisk fisk.

Flere lækre suppeopskrifter:

Abonner på nye opskrifter i Push-meddelelser for altid at være opmærksom på nyhederne fra webstedet Lækker mad

Forbered ingredienserne.

Vask kødet, kom i en gryde, dæk med koldt vand og bring det i kog.

Fjern forsigtigt skummet, kom de pillede løg og gulerødder i gryden.
Bring det i kog igen, skru ned for varmen, så bouillonen knap koger, og kog kødet i cirka 2-3 timer, til det er mørt.
I slutningen af ​​kogningen, salt bouillon, og fjern løg og gulerødder og kasser.

Råd. Kødets klarhed kontrolleres med en gaffel eller kniv. Hvis kniven går ind i kødet med ringe eller ingen modstand, er kødet klar.

Tag kødet af panden, afkøl, adskil det fra knoglerne og skær det i små stykker.
Si kødbouillonen gennem ostelærred foldet i flere lag og hæld i en ren gryde (ca. 2 liter bouillon vil vise sig).
Vask kartofler, skræl og skær dem i strimler eller tern.
Vask kålen, skær stilken ud og hak den fint eller skær den i firkanter.
Tilsæt kartofler til bouillon.

Læg derefter hakket kål og hakket kød.

Bring i kog og kog i cirka 15-20 minutter (kartofler og kål skal være bløde).

Råd. Bruger du ungkål, kan den lægges 5-10 minutter efter kartoflerne, pga. det koger meget hurtigere i modsætning til vintervarianter, som skal simre ret længe, ​​indtil de er helt bløde.

Pil løget og hak det fint.
Vask gulerødderne, skræl og skær dem i små tern.
Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, læg gulerødderne og steg under omrøring af og til i cirka 3 minutter.
Tilsæt løget, krydr med lidt salt og sauter med gulerødderne, indtil de er bløde, ved lav til middel varme, cirka 5-7 minutter.

Kom de stegte grøntsager i en gryde med suppe.

Tilsæt laurbærblad, peberkorn, rør rundt og lad suppen simre ved svag varme i cirka 10 minutter for at kombinere alle smagene.

Vask og hak grønt.
Vask tomaterne og hak dem fint.

Tip 1. Det er tilrådeligt at fjerne skindet fra tomaterne. For at gøre dette skal du lave et krydsformet snit fra siden af ​​stilken og dyppe tomaterne i kogende vand i 1 minut, og overfør dem derefter straks til isvand. Derefter kan huden nemt fjernes.

Tip 2. I stedet for friske tomater kan du tilføje tomatsauce. Saucen tilsættes i slutningen af ​​stegning af løg og gulerødder og koges i 2-3 minutter sammen med grøntsager.

Tilsæt tomater til suppen, rør rundt og kog i 1-2 minutter.