Trin for trin opskrift med billeder. Krydret zucchini-kaviar til vinteren Tilberedning af krydret zucchini

En krydret zucchini-forretter vil være en fantastisk tilføjelse til ethvert bord. Du kan også forberede en ret til at spinde krukker til vinteren. Vi tilbyder flere

Opskrift på zucchini forretter til hver dag

Du kan tilberede en ret ved at bruge et enkelt sæt ingredienser:

• mellemstore zucchini;
• en stor gulerod;
• mayonnaise;
• hvidløg, chili og krydderurter.

Madlavningsteknologi

Vask zucchinien, skåret i brede (3 cm) ringe. Hvis du vil lave fadrullerne, så skær zucchinien i kronblade. Det er bedre at skære det skråt, så du får størst mulig overflade til udlægning af fyldet. Steg zucchinien, indtil den er blød.

Hak gulerødderne ved hjælp af et rivejern. Steg det i olie. Kom hvidløg, chili (hakket) og mayonnaise heri.

Dekorer fadet i lag: den første skal være en zucchini, derefter et lag gulerødder. Du kan drysse peber ovenpå og holde i ovnen, indtil det smelter. Hvis du har lavet ruller, så pak gulerodsfyldet ind i hvert kronblad af zucchinien.

Krydret forret af zucchini med hvidløg

Til denne opskrift skal du tage:

• et par zucchini, der vejer omkring 500 gram;
• et par fed hvidløg;
• solsikkeolie - et par spiseskefulde;
• tomatsauce - 1 ske;
• en skefuld bordeddike;
• salt og koriander.

Madlavningsteknologi

En krydret zucchini-forretter tilberedes som følger. Grøntsager skal skæres og skrælles. Skær zucchini i tern. Kom i en bradepande, tilsæt lidt olie, vand, salt og lad det simre til det er mørt. Læg derefter de tilberedte grøntsager i et dias på et fad. Nu skal du drysse zucchinien med eddike, drys med hakket hvidløg og knust koriander. Dryp (krydret) og olie. Stil forretten på køl inden servering.

En krydret forret til et twist til vinteren

For at behandle gæster fra zucchini om vinteren, anbefaler vi at bruge denne opskrift. Du får brug for:

• omkring 3 kg zucchini;
• et par varme paprika;
• et par dele hvidløg;
• en dåse (400 gram) tomatpure;
• glas (200 gram);
• flere løghoveder;
• omkring 600 gram friske gulerødder;
• et glas eddike 5% (200 gram);
• salt (en spiseskefuld med en rutsjebane).

Madlavningsteknologi

En krydret zucchini-forretter tilberedes som følger. Rens og skær først grøntsagerne. Zucchini - sugerør, peber - i små skiver. fortyndes med vand. Du skal have 1 liter juice. Pil og skær løget. Brug et rivejern til at rive guleroden. Steg det i en stegepande sammen med løget. Bland grøntsager, kom salt, smør, hvis det er nødvendigt - sukker. Kog tilberedt mad i 20 minutter. Zucchinien skal blive blød. Et par minutter før slutningen hældes eddike i. Forbered glassene - de skal steriliseres sammen med lågene. Arranger forretten i beholdere og drej. Lad afkøle.

Krydret zucchini med peberfrugt

ingredienser:

• et par mellemstore zucchini;
• tomatjuice fra tomater (ca. 3 kg frugt);
• peberfrugt, der vejer omkring 1 kg;
• hvidløg omkring 100 gram;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og sukker;
• bordeddike - 150 ml;
• salt - 4 spsk.

Madlavningsteknologi

Bland de hakkede tomater (eller med sukker, olie, salt og eddike. Bring i kog. Kværn peberfrugt og zucchini. Hæld dem i kogende saft. Lad det koge igen. Kog en halv time, til sidst skal du tilføje hvidløg Arranger den færdige blanding i krukker Rul låg op.

Jeg tror, ​​at den originale opskrift på denne snack ikke vil være så let for en almindelig person at finde ud af fra koreanere, der sælger den sammen med koreanske gulerødder på alle markeder. Men vi kan stadig tilberede noget meget lignende i smagen, og jeg forsikrer dig om, at det ikke vil være værre end købt, uden konserveringsmidler og kemiske tilsætningsstoffer - et naturligt produkt og en fremragende snack.

For at tilberede krydret zucchini på koreansk skal du forberede produkterne i henhold til listen. Vask zucchini, løg, peber og koriander, tør. Rens hvidløg og ingefær.

Fjern halerne fra zucchinien på begge sider, skær zucchinien i halve på langs, skær hver halvdel i tynde skiver 0,2-0,3 mm tykke. Læg zucchinien i en dyb skål.

Riv skrællet hvidløg og ingefær på et fint rivejern, skær mængden af ​​peber efter smag, det er bedre at fjerne frøene, ellers vil forretten vise sig at være for krydret.

Hak det grønne løg og koriander, gnid korianderfrøene let i en morter. Tilsæt alt til zucchinien i en skål.

Tilsæt nu sojasovs, havsalt, kværnet sort peber, hvidvinseddike og sesamolie.

Rør skålens indhold og lad det marinere i mindst 30-40 minutter. Rør hele tiden i zucchinien for at marinere jævnt. Jo længere zucchinien marinerer, jo bedre smager den.

Server krydret zucchini i koreansk stil på bordet som en grøntsagsforretter til alle kødretter og yndlingstilbehør.

Drys med ristede sesamfrø inden servering. God fornøjelse.

Trin 1: Forbered zucchinien.

Skyl squashen grundigt, du kan lade unge grøntsager stå som denne, og sørg for at skrælle de mere modne og fjerne store frø og løse skillevægge fra deres kerne. Skær zucchini frugtkødet i mellemstore tern. Det er ikke nødvendigt at male ret meget, så grøntsagerne ikke koger, men store stykker, som du ikke ved, hvordan du skal starte med, er heller ikke nødvendige.

Trin 2: Forbered peberfrugten.

Skær på samme måde zucchini og sød peber. Men inden det skal du skylle dem og fjerne de tykke grønne haler og kerner med frø.

Trin 3: Forbered hvidløget.

Skil hvidløget ad i fed, pil hver af skallerne, skær alt det overskydende af, og hak til sidst de duftende skiver i små stykker. Det er ikke nødvendigt at passere gennem pressen.

Trin 4: Sauter krydret zucchini.

Bland tomatjuice, vegetabilsk olie, granuleret sukker og salt i en gryde, hæld eddike på samme sted. Bring saucen i kog. Hæld zucchini og skiver af peberfrugt i den kogende væske og kog til 20-30 minutter. Zucchini skal være færdigkogt og blive meget blødere, men ikke kogt. Og glem ikke at røre ret ofte i grøntsagsblandingen, så den ikke brænder på.
Fjern zucchinien stuvet i tomatsaft fra varmen, tilsæt hakket hvidløg til dem, bland og fortsæt straks til næste trin uden at lade grøntsagerne køle af.

Trin 5: Krydret Zucchini på dåse

Fordel de varme grøntsager i den stadig simrende sauce i steriliserede glas og dæk løst med låg. Placer krukker med emner i en gryde, hvis bund er dækket med et håndklæde, hæld varmt vand i, så det når en højde på 2/3 banker og sætte ild til det hele. Bring i kog og steriliser i vandbad til 15 minutter.
Efter pasteurisering skal krukker med krydret zucchini indeni rulles sammen og efterlades til afkøling. Når emnet når stuetemperatur, kan det skjules med andre pickles og syltetøj indtil vinteren.

Trin 6: Server den krydrede zucchini.

Krydret courgette på dåse er godt til pølser, kød eller bagt kylling. Ja, og bare med brød er også meget, meget velsmagende. Men for et festligt bord er det efter min mening rustikt, men en almindelig middag vil helt sikkert blive dekoreret og gjort to eller tre gange mere interessant, duftende og mere velsmagende.
God appetit!

Fra denne mængde ingredienser opnås 7,5 liter krydret zucchini.

I stedet for tomatjuice kan du bruge friske tomater, hakket med en blender eller passeret gennem en kødkværn.

Krydret zucchini bevares bedst i små glas. Du ved, bare åbn den og spis den med det samme, og lad den ikke stå i køleskabet på ubestemt tid.

I sovjettiden forsøgte vores mødre og bedstemødre at lave så mange blanke som muligt til vinteren. Alt fra bær til grøntsager på dåse. Man troede, at en god husmors pantryhylder helt sikkert skulle sprænge med forskellige pickles og syninger. Nu fryses grøntsager og frugter oftere og oftere til vinteren - hurtigt og ikke besværligt. Men ikke alle fødevarer er gode frosne. For eksempel mister de samme agurker eller zucchini helt deres smag, når de optøs, så det er bedre at gemme dem til vinteren.

Krydret zucchini til vinteren i tomatsauce vil især appellere til elskere af pebret retter. Selvom den del af varm peber, der er angivet i opskriften, halveres eller helt elimineres, vil fans af mere delikate retter også sætte pris på denne grøntsagsforretter.

Krydret zucchini til vinteren stegt i tomatsauce

stegt zucchini i tomatsauce fotoopskrift

Mængden af ​​grøntsager angivet i opskriften er beregnet for en liters krukke.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg,
• løg - 2 stk.,
• hvidløg - 3 fed,
• friske tomater - 400 g,
• varm (varm) peber - 2 stk.,
• allehånde ærter 4-6 stk.,
• persille - en lille flok,
• solsikkeolie til stegning - 100 ml,
• stensalt - 2 tsk,
• granuleret sukker - 1,5 tsk,
• eddike 9% - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Unge, små zucchini med tyndt skind og små frø er bare perfekte til at sy. De skal bare skrælles og skæres i skiver på 1 cm tykke Ellers er det med moden zucchini: fjern skindet fra dem, skær dem i halve på langs, fjern forsigtigt frugtkødet med grove frø med en spiseske. Derefter skærer vi frugterne i halve ringe, fingre eller små pinde, tilsæt en ufuldstændig teskefuld stensalt, bland grundigt.

Steg zucchinien i varm solsikkeolie på begge sider, indtil de er lyse gyldenbrune. Vi sætter til side.

Nu forbereder vi et krydret tomatfyld til stegt zucchini. Steg det pillede og finthakkede løg på en pande med solsikkeolie, indtil det er gennemsigtigt.

Skær tomaterne i tern, send til løget. Steg under omrøring i yderligere 10 minutter.

Tilsæt hvidløg, varm peber og søde ærter, der er gået gennem pressen, til grøntsagerne.

Kværn de stegte grøntsager med en stavblender til en homogen tyk masse.

Vi returnerer tomatpuréen tilbage til komfuret, tilsæt granuleret sukker, 1,5 tsk. salt, en skefuld eddike, hakket persille. Svits saucen ved svag varme i 10 minutter, mens der røres af og til.

Vi vasker krukken grundigt til syning, kog låget i flere minutter. Læg to spiseskefulde tomatsauce i bunden af ​​en ren, tør krukke og derefter stegt zucchini. Skift zucchini med krydret fyld.

Vi bringer krydret zucchini til vinteren i tomatsauce til klargøring ved sterilisering. I bunden af ​​en stor gryde lægger vi et lille stykke klud eller et håndklæde, læg en krukke på det.

Vi dækker glaskrukken med et jernlåg, hæld vand op til skuldrene, send zucchinien i tomaten for at blive steriliseret over moderat varme i 50 minutter.

Når den angivne tid er gået, skal du forsigtigt fjerne glasset med zucchini fra panden. Vi ruller den stegte zucchini op til vinteren med låg og sender den til opbevaring på et køligt, tørt sted.

Krydret zucchini til vinteren er en forret, som elskere af denne grøntsag især vil kunne lide. Holdbarheden af ​​zucchini er kort, men ved at bruge konservering kan du nyde dem hele året rundt. Traditionelt set er intet festligt bord komplet uden konservering. Mange forskellige retter er tilberedt af zucchini, en af ​​dem er en krydret snack, som vi foreslår, at du laver i sæsonen.

Krydret zucchini til vinterens ingredienser

• Zucchini - 2 kg;
• Gulerødder - 2 stykker;
• Hvidløg - 2 hoveder af mellemstørrelse;
• Krydderier til madlavning af gulerødder på koreansk - 0,5 pakker;
• granuleret sukker - 0,5 spiseskefulde;
• Groft salt (uden jod) - 1 spsk;
• Bordeddike (9%) - 0,5 kopper;
• Vegetabilsk olie - 1 kop.

Krydret zucchini til vinterens madlavning

Til høst kan du tage enhver frugt, både ung og overmoden, med et forbehold om, at de gamle skal skrælles og knoglerne fjernes. De samme frugter er velegnede til Lad os begynde at lave mad.

Fase 1: forberedelse af produkter. Zucchini skal vaskes og skæres i tern eller cirkler. Vi renser gulerødderne fra den ydre skræl, mal på et rivejern. Læg zucchini og gulerødder i en skål og bland.

Trin 2: Forbered marinaden. Bland hakket hvidløg, krydderier, sukker, salt i en separat skål, tilsæt eddike og olie. Vi blander massen.

Trin 3: sylt forretten. Tilføj den forberedte marinade til zucchinien med gulerødder, bland godt og lad massen trække i 3 timer.

Etape 4: finale. Vi fordeler den færdige masse i færdige krukker til niveauet af skuldrene og lægger den i en beholder med vand, på bunden af ​​hvilken du skal sætte et stativ eller en klud for at redde emnet. Vi venter på starten af ​​kogningen og steriliserer i 30 minutter. Efter øjeblikkelig hermetisk lukning, vend glassene om og dæk med håndklæder eller et tæppe, lad afkøle.