Syltetøj fra frosne kirsebær med en sten. Hvor nemt er det at tilberede marmelade af frosne kirsebær med og uden sten

« Vejen til hjertet af en mand i sin bedste alder går gennem en krukke med syltetøj.", - sagde den berømte helt, der boede på taget, autoritativt. Og tilsyneladende havde han ret, for bestemt ikke en eneste mand kan modstå en krukke med syltetøj tilberedt af hænderne på sin elskede.

Hovedbetingelsen er dog "at være velsmagende". Når alt kommer til alt, er det en rigtig kunst at lave rigtig god marmelade under hensyntagen til alle finesser.

Og der er mange af disse finesser. Du kan begynde at liste dem med valget af bær til marmelade. Kirsebær er den mest populære. Og ikke forgæves, for det er kirsebærsyltetøj, der ikke kun er en virkelig "kongelig" dessert, som du kan se på billedet, men også en kilde til vitaminer, der bevares under konservering. Derudover er kirsebær en af ​​de mest almindelige bær i vores land. Alt dette gør kirsebærsyltetøj ikke kun meget velsmagende og sundt, men også en meget billig delikatesse.

Kvinders opfindsomhed tjente som en drivkraft for skabelsen af ​​et stort antal typer madlavning af denne dessert. Det kan tilberedes på forskellige måder: med eller uden frø, fra friske eller frosne bær, det koges i en emaljegryde og endda i en langsom komfur! Men mere om alt.

"Og det smager bedre med et ben!"

Den enkleste og mindst tidskrævende er tilberedning af marmelade med en knogle. For at gøre dette skal du tage en lige stor mængde kirsebær og sukker (i forholdet 1: 1).

Kirsebær er forsorteret, vasket, stilkene fjernes. Derefter overføres det i lag til et madlavningsfad (en emaljepande eller en stor skål af rustfrit stål er bedst), og hvert lag drysses med sukker. Derefter skal bærene stå i flere timer (mindst tre eller fire) for at give saft. Når kirsebærene begyndte at udskille saft og farve sukkeret i en behagelig rød-burgunder farve, sættes panden eller skålen på et lille bål. Hvis der er lidt saft, kan du tilføje lidt vand, så bærrene ikke brænder på.

Udækket, bring i kog. Rør forsigtigt, så sukkeret opløses jævnt, men prøv ikke at beskadige bærrene. Skummet dannet under kogning kan fjernes, eller du kan ikke fjerne det - dette er allerede en amatør.

Efter den første opvarmning lader vi vores marmelade stå i fem til seks timer. Kirsebær vil først være sure, så der kan tilsættes mere sukker, hvis det ønskes. Sæt derefter beholderen med siruppen på ilden igen og bring den i kog. Lad marmeladen sidde i et par timer. De, der kan lide det sødere, kan tilføje mere sukker og varme marmeladen op en tredje gang. Hvis det ønskes, kan du tilføje kanel.

Færdig kirsebærsyltetøj hældes i præsteriliserede glas, rulles sammen og placeres et varmt, mørkt sted (det er bedst at pakke glassene ind med et tæppe).

Det er alt! Du kan nyde lækker mad.

Syltetøj med sten betragtes med rette som den mest duftende, især hvis du tager modne mørke bær af sene sorter til forberedelse. Men vi må ikke glemme, at sådan marmelade ikke kan opbevares i mere end to år, fordi stofferne i knoglen begynder at frigive toksiner.

Opskrift #2: "Svær at lave, nem at spise"

Udstenet kirsebærsyltetøj er ikke mindre velsmagende.

Princippet om dets forberedelse adskiller sig lidt fra den tidligere metode. Den eneste forskel er, at bærrene giver rigelig juice, så vand er usandsynligt nødvendigt. Uden en speciel maskine til at fjerne frø skal du desuden være tålmodig for at behandle alle bær.

Men alt dette er bagateller for dem, der beslutter sig for at lave en langsigtet forsyning af en lækker dessert, fordi holdbarheden af ​​et sådant produkt som udstenet kirsebærsyltetøj ikke er så strengt begrænset som for marmelade med en sten.

Hvis det ønskes, kan bærrene passeres gennem en kødkværn eller blender. I dette tilfælde skal du blande dem med sukker, sætte i brand og bringe i kog under konstant omrøring. Tyk sirup koges i fem minutter og hældes derefter straks i steriliserede glas, som rulles sammen og pakkes ind i et tæppe. Denne kirsebærmarmelade - "fem-minutters" - fik sit navn kun for letheden og hastigheden af ​​tilberedning, men samtidig er det denne madlavningsmetode, der giver dig mulighed for at spare det største antal vitaminer.

Syltetøj nr. 3: "Alt genialt kommer fra fryseren!"

Frosset kirsebærsyltetøj er en fantastisk løsning for dem, der ikke har friske bær, men virkelig ønsker at nyde smagen af ​​en virkelig aristokratisk dessert. Derudover er alle knoglerne allerede blevet fjernet fra disse frugter, hvilket gør den forberedende proces meget mere behagelig.

For at forberede kirsebærsyltetøj har vi brug for en pose frosne bær, to eller tre glas sukker (antallet af produkter kan øges, men ikke at glemme det omtrentlige forhold på 1: 1). Vi fordeler kirsebærene i en gryde, drysser det med sukker, hvorefter vi lader det stå et stykke tid, så det optøs og giver saft. Vi sætter på en langsom ild, bringer i kog, omrør forsigtigt. Kog i yderligere tyve minutter efter kogning - og du kan hælde på glas.

Sådan syltetøj spises hurtigt, især om vinteren, når der ikke er bær, og sommeren er stadig langt væk, så det er bedre ikke at tilberede det i store mængder - så vil et familie-teselskab med en elsket krukke blive husket i lang tid .

Jam nr. 4: "Ære til tekniske fremskridt!"

I dag søger enhver husmor med respekt for sig selv at mestre et nyt teknisk mirakel. En blender, en mixer, en dobbeltkedel - du vil ikke overraske nogen med alt dette. Faktisk giver køkkenmaskiner plads til kulinarisk kreativitet. Derfor skal du ikke blive overrasket, når du finder ud af, at kirsebærsyltetøj i en langsom komfur ikke bliver værre, end når det tilberedes på traditionel vis.

Først skal du forberede siruppen: Hæld 1-1,2 kg sukker i varmt vand (0,5 kopper) og bring det i kog under omrøring. Derefter, når sukkeret opløses, læg de vaskede kirsebær i siruppen, gennemboret med tandstikker (så de ikke brister under madlavningsprocessen og ikke mister deres form), og læg det i en langsom komfur.

Vi indstiller kontakten til "sluknings"-tilstand i fem til syv minutter. Derefter fjerner vi skummet fra syltetøjet, slukker for slow cookeren og efterlader syltetøjet i fem til fem og en halv time. Efter denne tid opvarmer vi syltetøjet igen og koger ("gryderet"), indtil det er mørt. Sådan marmelade kan spises med det samme eller rulles til krukker.

At tilberede kirsebærsyltetøj i en langsom komfur er en sand fornøjelse, fordi enheden udfører det meste af arbejdet selv. Men smagen af ​​dessert fra dette, tro mig, er ikke værre.

Opskrift nummer 5: "Og du kan ikke forbyde et sødt liv på en diæt!"

Kirsebærsyltetøj er en delikatesse elsket af mange siden barndommen. Men med alderen kommer erkendelsen af, at overdreven forbrug af slik skader ikke kun figuren, men også helbredet. Og hundrede gram marmelade indeholder 256 kcal. Disse kalorier er selvfølgelig ingenting i forhold til smagen, men de kan også efterlade et mærke i taljen. Sandt nok, lad os ikke glemme, at kalorieindholdet i dette produkt afhænger direkte af mængden af ​​sukker. Derfor vil et andet forhold mellem bær og sukker i opskriften gøre marmeladen mere diæt.

For et kilo kirsebær tager vi 200-250 gram sukker, hæld derefter bærrene med sukker, vent på, at saften dukker op, sætter i ild, bring i kog, kog i ti til femten minutter - og vores marmelade er klar. Kalorierne i sådan en dessert er anderledes end dem, man finder i almindelig kirsebærmarmelade, og forholdet mellem smag og sundhedsmæssige fordele er i top, trods det lave kalorieindhold.

Apropos:

• Kirsebærmarmelade indeholder 40% kirsebær. Mere præcist burde den indeholde. Sådanne krav blev tidligere stillet til "reference"-marmeladen.
• Sådan syltetøj er en af ​​de søde fødevarer, der ikke er forbudt at spise af moderen i de første tre måneder af amning. Desuden er kirsebær - som kilde til folinsyre, jern, vitamin B2 og C - simpelthen uundværlige på dette tidspunkt, fordi det er under amningen, at barnet får alle de stoffer, det har brug for sammen med modermælken.
• Hvis du begynder at tilberede syltetøj, så giv fortrinsret til store, brede retter, fordi du skal forstå, at jo større fade (gryde, skål, håndvask), jo mere bekvemt er det at lave mad, det er lettere at røre - hvilket betyder, at bærrene deformeres ikke, bevarer deres form. Desuden opløses sukkeret bedre på denne måde.
• Jo tykkere desserten skal være, jo mere sukker kommer du i tilberedningen.

Denne type marmelade er ikke kun én tilberedningsmetode, den er også et rum for kreativitet. Kirsebær kan blandes med andre bær og frugter, tilsæt kanel, citronskal, valnødder - i et ord, fantaser, prøv og nyd!

Hver husmor forsøger at fylde på dåse grøntsager og frugter til vinteren for at glæde sine slægtninge med lækkerier. Mange mennesker foretrækker at drikke te med marmelade, og blandt andre frugter bruger de bestemt kirsebær. Der er sådan en marmelade i hjemmebagte kager. Jo mere værtinden bruger opskrifter på blanks, jo mere varieret bliver det lækre bord.

Det anbefales at forsegle marmelade til langtidsopbevaring ved hjælp af messing- eller polyethylenlåg (pergamentpapir er tilladt i nogle tilfælde). Køkkenredskaber bør ikke være aluminium - metal vil give syltetøjet en ubehagelig eftersmag og forværre smagen af ​​desserten. Nogle husmødre formår at bruge multicookers til madlavning af desserter.

For at gøre syltetøjet smukt, gennemsigtigt og velduftende, skal det ikke have lov til at brænde på. Det anbefales også med jævne mellemrum at fjerne skummet, der dannes på overfladen af ​​syltetøjet.

• 1 Tilberedning af bær
• 2 Hvor meget sukker skal der til 1 kg kirsebær
• 3 Bedste Kirsebærsyltetøjsopskrifter
  • 3.1 Udstenede kirsebær
  • 3.2 Sådan tilberedes kirsebærsyltetøj med et ben: video
  • 3.3 Udstenede kirsebær
  • 3.4 Udstenet kirsebærmarmelade: video
  • 3.5 Frosset kirsebærsyltetøj
  • 3.6 Frosset kirsebærsyltetøj: video
  • 3.7 Tyk marmelade
  • 3.8 Tykt udstenet kirsebærmarmelade: video
  • 3.9 Syltetøj med gelatine
  • 3.10 Kirsebærsyltetøj med gelatine: video
  • 3.11 Fem-minutters jam
  • 3.12 Fem-minutters kirsebærsyltetøj: video

Forberedelse af bær

Før du begynder at lave mad, skal kirsebær forberedes. Det anbefales at tage frugterne sammen med halerne - på denne måde bliver de bedre bevaret, indtil det kommer til kogning. Kirsebær vaskes under rindende vand, ikke at glemme at adskille de fordærvede bær, og først derefter skæres disse haler af.

Hvis du planlægger at lave udstenet marmelade, fjernes de forsigtigt. Du bør ikke udføre denne procedure med dine hænder - det er bedre at tage en speciel enhed eller bruge en stor stift. Men det er frøene, der giver marmeladen en specifik smag og behagelig aroma.

Hvis det ifølge opskriften er meningen at frugterne skal fyldes med sukker og insisteres i flere timer, er det bedre at gøre dette om aftenen, så der næste dag er mere tid til at lave syltetøj, fordi hele processen skal opdeles i flere faser.

Hvor meget sukker skal der til 1 kg kirsebær

Hver specifik opskrift specificerer den nødvendige mængde sukker, og en erfaren værtinde handler allerede "efter øjet". Som en guide kan du tage følgende parametre:

• i enkle opskrifter med frø foreslås det at tage 1-1,2 kg sukker til 1 kg frugt uden frø - 1,5 kg;
• hvis kirsebærene først fyldes med sirup, tages proportionerne af sukker og vand til dets tilberedning i betragtning:

• for at forberede tyk syltetøj øges mængden af ​​sukker fra 1,5 til 2 kg;
• hvis det er planlagt at lave geleret syltetøj, er forholdet 1: 1;
• når man laver en dessert fra frosne kirsebær, udføres beregningen ikke i kilogram - 250 g sukker vil være nødvendig for 500 stykker bær;
• for en fem-minutters marmelade vil et sødt produkt kræve 2 gange mindre end bær.

Fra denne liste kan du se, hvor forskellige opskrifterne til fremstilling af kirsebærsyltetøj kan være. Og proportionerne i dem kan variere lidt.

De bedste opskrifter på kirsebærsyltetøj

Før du begynder at lave mad, bør værtinden på forhånd beslutte sig for den ønskede opskrift - hendes yderligere handlinger vil afhænge af dette.

Kirsebær med gruber

Den mest duftende marmelade opnås med frø. Du kan tilberede den på 2 måder - i sirup og uden. For den anden mulighed er tilberedte kirsebær dækket med sukker i 2 trin med et interval på 2-3 timer. Lad det brygge, så kirsebærene frigiver saft, sæt derefter bassinet på en langsom ild og kog i 5-10 minutter.

Marmeladen efterlades i 5 timer og sættes i ild igen. Under tilberedningen skal kirsebærene konstant omrøres. Efter 10 minutters kog efterlades bassinet, lader syltetøjet køle lidt af, og pakkes derefter i sterile glas. Dæk ikke straks med låg, så der ikke dannes kondens - desserten bliver sur af det.

Den originale marmelade opnås, hvis hindbær (1 kop) tilsættes kirsebær (1 kg). Tilberedningsprocessen vil ikke ændre sig fra dette, og syltetøjet vil få en smukkere farve og en fantastisk blanding af smag.

Sådan tilberedes kirsebærsyltetøj med et ben: video

Udstenede kirsebær

Den ovenfor beskrevne opskrift er ret velegnet til udstenede frugter, men det er bedre at bruge sirup til at hælde, som er forberedt på forhånd (under hensyntagen til proportionerne angivet ovenfor). Teknologien til fremstilling af denne marmelade er mere kompliceret end i den forrige opskrift:

• bær hældes med varm sirup og efterlades i 5 timer;
• filtrer derefter gennem et dørslag, tilsæt en anden halvdel af det resterende sukker til siruppen og kog i 15 minutter;
• kirsebær returneres igen til siruppen og insisterer 5 timer;
• siruppen filtreres igen, det resterende sukker tilsættes og sættes i brand;
• så snart sukkeret er helt opløst, hældes kirsebærene med sirup og koges indtil den ønskede tæthed (men ikke mere end 20 minutter under konstant omrøring).

Den færdige marmelade er pakket i krukker under hensyntagen til anbefalingerne i det foregående afsnit. For at gøre produktet mere duftende er det nødvendigt at forudinsistere kirsebærgruber i sirupvandet.

Det er ikke nødvendigt at tilberede marmelade på komfuret - hvis du bruger udstenede frugter, er en langsom komfur ret velegnet.

Du skal forberede dig i flere faser:

• 1 kg sukker opløses i 1 glas vand og hældes i en multicooker skål;
• "dampende" tilstand er indstillet eller - som standard i 15 minutter;
• derefter undertrykkes kirsebær i siruppen, og "suppe"-tilstanden indstilles.

Sådan syltetøj skal koges i 1 time, omrør det med jævne mellemrum og fjern skummet (det skal i øvrigt gøres i alle andre tilfælde). Den færdige dessert pakkes på enhver bekvem måde. Syltetøjet er ikke særlig tykt, men i kvalitet og smag adskiller det sig ikke fra det, der blev kogt på ild.

Kirsebærsyltetøj - opskrifter med og uden frø til vinteren

Udstenet kirsebærsyltetøj: video

Frosset kirsebærsyltetøj

Mange husmødre foretrækker at lave frost, så de om vinteren har friske bær ved hånden. Du kan også lave marmelade af dem, hvis de vigtigste emner pludselig er forbi. For at gøre dette skal kirsebærene først optøs.

Bærene vaskes og lægges i en beholder til fremstilling af syltetøj og derefter dækket med sukker, selvom det i dette tilfælde er bedre at bruge pulver. Da kirsebærene mistede deres surhed under frysning, anbefales det at tilsætte mere citronsyre (1-2 knivspidser), for at udjævne det klørede sukker lidt.

Vand tages med en hastighed på 2-3 spsk. for 500 bær. Dessert tilberedes i 3 trin - 5 minutter hver ved ild og 4-5 timers slam. Efter 3. tilberedning pakkes produktet i krukker.

Du kan også bruge en hurtigere opskrift, hvis du drysser frosne bær med sukker i forholdet 1:1. Ved optøning vil kirsebærene gradvist absorbere sukkeret og frigive saften. I dette tilfælde vil 1 kogning over meget lav varme være nok - dog højst 1 time. Referencepunktet for beredskab vil være fraværet af skum, og bærene skal synke til bunden.

Syltetøj fra frosne frugter er godt, fordi du ikke engang kan rulle det sammen, men efter at have ladet det køle af, skal du straks tage det i brug. Hvis andre frugter blev frosset om vinteren, kan du forberede et duftende sortiment.

Vandmelonskalsyltetøj: maksimal fordel og minimale omkostninger

Frosset kirsebærsyltetøj: video

tyk marmelade

Densiteten af ​​syltetøj afhænger af mængden af ​​sukker. Hvis du vil gøre dessert næsten til konfitur, så skal mængden af ​​sødt sand naturligvis overstige frugtens vægt. Hvis kirsebærene er udstenede (så tages der hensyn til massen uden dem). Du kan tilberede kirsebær både i sirup og i din egen juice.

Opskrifterne beskrevet ovenfor på friske kirsebær er taget som grundlag, kun 3 gange kogning anbefales her:

• på 1. trin trækker sukker saft fra bærrene, og de svinder sammen;
• den 2. kan man iagttage det samme;
• ved 3. tilberedning begynder frugterne at antage deres oprindelige form og absorberer siruppen.

Så snart bærrene absorberer det meste af væsken, begynder marmeladen at tykne. Ud over at bruge hele bær kan du tage kirsebærpuré og koge tyk syltetøj:

• udstenede bær føres gennem en kødkværn;
• fyld puréen med vand 2 cm højere, sæt på en langsom ild og kog i 10 minutter (når du bruger en langsom komfur - indtil den er blødgjort);
• varm puré gnides gennem en sigte;
• tilsæt nu sukker (700 g pr. 1 kg puré), bland godt og sæt ild.

Kog marmeladen til den bliver tyk nok. Du skal hele tiden røre, da der er risiko for, at blandingen brænder på. Efter emballering kan krukkerne ikke lukkes hermetisk - et cellofanlåg eller pergamentpapir er nok.

Græskarsyltetøj: Hurtige og velsmagende opskrifter

Frøfri tyk kirsebærmarmelade: video

Syltetøj med gelatine

Fra kirsebær kan du tilberede ikke kun marmelade, men også gelé. Sandt nok har disse frugter en lav evne til at gelere, især da du for denne opskrift skal tage ikke helt modne kirsebær. For at forberede en smuk, appetitlig rubinfarvet gelé skal du bruge 20 g gelatine pr. 1 kg kirsebær, som selvfølgelig skal udhules. Værtinden rådes til at overholde følgende algoritme:

• tilberedte kirsebær dækkes med sukker og får lov til at opløses fuldstændigt;
• derefter tilsættes vand til bassinet (til 1 kg bær - 0,5 l væske), og beholderen sættes i brand;
• syltetøjet koges i 50-60 minutter;
• i slutningen af ​​tilberedningen indføres forudblødt gelatine, og alt blandes godt.

Med det samme fjernes geléen fra ilden, pakkes den i krukker, og efter at have ladet den tørre lidt, proppes de. Denne dessert anbefales at opbevares på et køligt sted.

For at få gelé kan du undvære gelatine, hvis du tilføjer bær med øget geleringsevne til kirsebær.

• Du kan bruge stikkelsbær til at lave gelé, men i dette tilfælde er det bedre at føre kirsebær gennem en kødkværn. Frugterne hældes med vand med en hastighed på 150 ml væske pr. 1 kg og koges. Derefter tilsættes sukker, og syltetøjet koges til det er tyknet. Tilsæt nu færdiglavet stikkelsbærjuice (150 g). Efter kogning i yderligere 10 minutter, fjern fra varmen og kork.
• Ribs har fremragende geleringsegenskaber. Kun i dette tilfælde vil der ikke blive brugt juice, men selve bæret. Ribs, ligesom kirsebær, knuses, hældes med vand og koges. Herefter blandes begge puréer, sukker tilsættes, koges lidt mere og tages af komfuret.

For at forberede kirsebær-ribsgelé til 1 kg frugt skal du bruge 0,5 kg bær og 750 g sukker.

Kirsebærsyltetøj med gelatine: video

Druemarmelade - de bedste opskrifter på en lækker lækkerbisken!

Fem minutters syltetøj

Denne dessert kaldes det af en grund - den tilberedes ret hurtigt. Kirsebær kan tages med eller uden gruber, men her behøves vand ikke. Bærrene drysses med sukker, og det er ikke engang nødvendigt at tilføre dem. Du kan straks sætte ild til, bringe i kog og koge i 5 minutter og derefter pakke.

Men en rigere aroma og en bedre smag vil vise sig, hvis kirsebærene er dækket med sukker i etaper - lag for lag. I dette tilfælde hældes den næste portion sukker i kirsebær, når den forrige er helt opløst. Når alt det søde produkt er brugt op, kan du sætte kirsebærene på bålet i 5 minutter.

Der er 1 mere hurtig dessertopskrift - fra hakkede kirsebær (selvom det tager lidt mere end 5 minutter):

• en sirup tilberedes inden for 7 minutter fra 300 ml vand og 1,2 kg sukker (til 1 kg kirsebær);
• siruppen filtreres gennem flere lag gaze og bringes i kog igen;
• gulf med kirsebærsirup blandes desserten og pakkes i glas, som derefter skal i vandbad.

Kirsebær - plantning og pleje, dyrkningens finesser

Fem minutters kirsebærsyltetøj: video

Krukker med marmelade steriliseres i 10-15 minutter (afhængig af volumen) og forsegles med plastiklåg. Instant desserten er ikke tyk nok og egner sig ikke som fyld til tærter. Men sådan marmelade vil være en fremragende tilføjelse til te-ceremonien.

Den største fordel ved kirsebærsyltetøj er sød og sur smag. Takket være evnen til at fryse bærrene, kan du tilberede en delikatesse på ethvert tidspunkt af året. Kirsebærsyltetøj, som har været frosset, bevarer den maksimale mængde af næringsstoffer.

Muligheden for at høste bær ved at fryse har mange fordele for husmødre. Bærene er allerede vasket, skrællet og udstenet. Dette giver dig mulighed for straks at starte madlavningsprocessen uden at spilde tid på forberedelse.

Tilberedning af syltetøj fra frosne kirsebær giver dig mulighed for at få en mør masse med et højt indhold af juice. Du kan tilberede dessert fra bær med frø. Frysning af bær kan bruges specifikt til yderligere madlavning af marmelade. Denne tilgang bevarer saften i den røde frugtkød, aroma og karakteristiske smag.

Nødvendige ingredienser

Desserten fås af frosne kirsebær og sukker - kun to komponenter. Vand bruges ikke, da bæret afgiver meget saft.

Produktforberedelse

Denne nuance er af særlig betydning, hvoraf kvaliteten af ​​det endelige produkt afhænger af implementeringen. Frosne kirsebær bør ikke straks sendes til gryden og koges over bål. Bær friske fra fryseren ligner en isblok. Når beholderen opvarmes, klæber massen til væggene, da den ikke vil have nok væske.

Før tilberedning skal bærrene smelte. Derefter tilsættes sukker, og alt går på komfuret. Massen koges ved middel varme og røres ofte.

Hvordan forbereder man beholderen til starten af ​​processen?

Der er ingen særlige regler. Præference gives til beholdere med en tyk bund. Dette sikrer en jævn opvarmning og mindsker risikoen for forbrænding. Til omrøring tages en træpind. Det er tilrådeligt at vælge en, som du ikke har noget imod at ødelægge, da træet bliver mørkere efter at træet kommer i kontakt med kirsebærjuice.

Hvordan tilbereder man frosset kirsebærsyltetøj?

Ingredienser til retten:

• kirsebær - 500 g;
• sukker - 300 g;
• vand - 150 ml (valgfrit);
• citronsyre - på spidsen af ​​en kniv.

Trin for trin forberedelse:

1. Bær hældes i en beholder til madlavning.
2. Sukker og citronsyre tilsættes. Den sidste komponent tages, hvis frugterne er søde, og du ønsker at balancere smagen.
3. Om nødvendigt tilsættes vand, og alle ingredienser sættes på en langsom ild.
4. Den søde masse bringes i kog og koges i 10 minutter. Derefter slukkes ilden.
5. Efter afkøling koges marmeladen igen efter samme princip. Efter anden fase kan desserten serveres ved bordet. Hvis der er planlagt vinteropbevaring, koges massen for tredje gang.
6. Varm marmelade hældes på glas, som straks rulles sammen.

Hvis der er dannet en stor mængde saft i kirsebærmassen under optøning, drænes den. Bær mærkes i desserten, da de ikke var knust på forhånd. For at opnå en mere mør og homogen masse, knuses kirsebær med en kartoffelknuser på tilberedningstidspunktet.

Ved afkøling vil desserten blive tykkere, hvilket skal huskes under forberedelsen. Der må ikke være skum på overfladen af ​​krukken. Dette indikerer, at der er kommet luft ind. Sker dette, spændes dækslerne med en nøgle igen.

Syltetøj fra friske bær kan kun tilberedes i høstperioden, men godbidder fra frosne frugter kan laves på enhver dag med lagre af ribs, hindbær, jordbær, kirsebær i fryseren.

De tilbereder en sådan ret hovedsageligt af to grunde: de ønskede en frisklavet godbid, eller de har et presserende behov for at tømme fryseren og behandle en enorm mængde bær. På samme tid, i smag, udseende, aroma og madlavningsteknologi, er sådan marmelade ikke anderledes end den, der er tilberedt af friske bær.

Frosset kirsebærsyltetøj

Frosne kirsebær er en enkel og overkommelig ingrediens til at lave marmelade. Efter optøning bevarer bærene faktisk ikke kun vitamin- og mineralsammensætningen, men også en rig, lys smag. Og du kan lave sådan en godbid til enhver tid, have en tilstrækkelig forsyning af kirsebær i fryseren og bruge et minimum af indsats.

Komponenter:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 0,9 kg

Madlavningsalgoritmen er som følger:

1. Hæld frosne bær i et bredt bassin for at tø hurtigere op. Brug et specielt værktøj, en almindelig hårnål eller nål, fjern frøene fra frugten.

Opmærksomhed! I løbet af denne tid vil kirsebærene tø helt op og give en stor mængde saft. Knoglerne kan ikke smides ud, men bruges til at lave kompot eller bærgelé.

1. Dræn kirsebærene i et dørslag. Hæld den resulterende saft i en emaljepande og bland med sukker. Sæt ild i beholderen, bring indholdet i kog.

Opmærksomhed! Rør konstant i kirsebærsiruppen, så den ikke brænder på, da den har en tyk konsistens.

1. Så snart siruppen koger, hæld frugterne i beholderen. Kog massen i 2-3 minutter og afkøl, afdækket og tag den af ​​komfuret i 8 timer. Efterhånden som det afkøles gradvist, vil overskydende fugt fordampe, og marmeladen vil tykne.

Opmærksomhed! For at forhindre insekter i at komme ind i arbejdsemnet skal du dække beholderen med gaze i ét lag.

1. For at få en endnu tykkere godbid ved udgangen koges massen i yderligere 2 minutter og efterlades i mindst 8 timer ved stuetemperatur.

Opmærksomhed! Det anbefales ikke at koge syltetøjet længere end den angivne tid, det vil få en mørk nuance, og kirsebærsmagen forsvinder.

1. Frosset kirsebærsyltetøj er klar. Nu kan du hælde den kolde godbid i rene og tørre glas, lukke med sterile låg og opbevare et køligt sted.

Frosset hindbærsyltetøj

Hindbær tilberedt på forhånd fra fryseren bevarer alle vitaminer og mineraler og betragtes som en af ​​de mest nyttige bær i den kolde årstid. Og ifølge denne opskrift på at lave lækre bær kan du lave en fantastisk dessert ved hjælp af en langsom komfur til dette - en tyk, duftende og lækker marmelade, der kan serveres med te, bruges som fyld til bagning eller blot smøres på brød.

Ingredienser:

• Bær - 1 kg
• Sukker - 4 spsk.
• Citron - 1 tsk

Algoritmen til fremstilling af frossen hindbærsyltetøj er som følger:

1. Overfør de frosne frugter til multicooker-skålen, dæk med sukker. Luk enheden med et låg.
2. Indstil tilberedningstilstanden "Bagning", og vælg den optimale tid - 40 minutter.

Opmærksomhed! Under tilberedningen røres indholdet af skålen 2-3 gange, så sukkeret er helt opløst, og godbidden ikke klæber til beholderens vægge. I de første 10-15 minutter er det bedre at holde låget åbent og observere processen, hvilket forhindrer skålen i at brænde.

1. Efter den angivne tid skal du slukke for enheden fra netværket og lade syltetøjet ligge i skålen, indtil det er helt afkølet.
2. Hæld citronsyre i godbidden. Vælg programmet "Bagning" i 30 minutter. Kog godbidden, indtil den er tyknet, under omrøring fra tid til anden.
3. Anbring den afkølede delikatesse i tørre, præsteriliserede krukker, kork med låg og overfør til opbevaring i et køligt rum.

Frosset ribsmarmelade

Et sådant præparat er en ideel skål til at øge immuniteten på ethvert tidspunkt af året, hjælper med at fylde kroppen med C-vitamin, lindre vinterutilpashed, forkølelse, SARS.

Produkter:

• Sukker - 0,2 kg
• Bær - 0,3 kg

Proceduren til at tilberede en sød godbid er som følger:

1. Hæld de frosne bær i en beholder og lad dem stå i køleskabet natten over. Om morgenen vil frugterne tø helt op.
2. Kværn ribs med perlesukker. Overfør forsigtigt indholdet med en støder i 8-10 minutter.
3. Hæld blandingen i små glas, forsegl tæt med låg.
4. Overfør emnet til opbevaring i køleskabet. Opbevares ikke mere end 1-2 uger.