Bagning af usyret butterdej. Enkel butterdejsret: opskrifter

Der er mange bageelskere blandt læserne. Hvad kunne være lækrere end en duftende kage eller boller. I vores artikel vil vi tale om bagning af puffgærfri dej. Hun viser sig altid at være meget velsmagende. De mange forskellige opskrifter giver dig mulighed for at tilberede en bred vifte af butterdejsbaserede retter.

Hvis du elsker, så opbevar helt sikkert færdiglavet dej købt i butikken i køleskabet. Desværre har moderne husmødre ikke altid tid til at forberede det, da dette er en besværlig forretning og kræver en vis mængde tid. Det er meget mere bekvemt at have et færdigt lager på lager, som altid kan bruges, hvis det er nødvendigt. I dette tilfælde er opgaven meget enklere, og der er ingen grund til selvstændigt at forberede gærfri butterdej.

Bageopskrifter med hytteost er blandt de mest populære blandt husmødre. Kulinariske hytteostprodukter har en unik smag og aroma. Absolut alle elsker dem: voksne og børn. Saftige puffs er hurtige og nemme at tilberede. Smagen af ​​bagværk kan varieres ved at tilføje bær, tørret frugt, rosiner.

Ingredienser:

• hytteost (320 g);
• butterdej (530 g);
• et æg;
• sukker (tre spsk. l.).

Som du allerede har forstået, vil vi bruge hytteost som fyld. For at gøre dette skal du blande det med sukker og blomme. Du kan røre i fyldet med en gaffel for ikke at knække klumperne.

Vi tager en pakke færdiglavet dej ud af køleskabet og lader den tø lidt op. Dernæst skærer vi det i identiske firkanter, hvis omkreds er smurt med protein, på grund af hvilket puffens kanter skal hænge bedre sammen. Læg en skefuld hytteost i midten af ​​hvert emne. Luk derefter puffen og fastgør kanterne med en gaffel (som for pasties). Med en silikonebørste smøres overfladen med protein. Vi tænder ovnen langt væk og lægger en bageplade med puffs i den. De tager cirka femten minutter at forberede. Sådanne bagværk lavet af gærfri butterdej med hytteost er meget velsmagende. Og madlavningens hastighed glæder. Færdiglavede puffs er ikke værre end dem, der sælges i bagerier.

Butterdejsdej behøver ikke at være sød. Du kan lave en skøn tærte med fyldigt kødfyld. Dette er den perfekte piskeret. Kødtærte kan være en skøn frokost eller aftensmad. Sådan en ret tilberedes hurtigt og nemt.

Ingredienser:

• hakket kød (340 g);
• en pakke butterdej;
• æg, salt (1/2 tsk).

Til madlavning kan du tage ethvert hakket kød. Tilsæt hakket løg og bland massen. Steg derefter hakket kød på en pande, indtil det er halvt gennemstegt. Rul et lag dej ud i form af en bageplade og fordel fyldet på det, og glem ikke at tilsætte salt og peber. Dæk derefter kagen med det andet lag dej.

Vi fastgør dens kanter og smører den øverste del med et pisket æg. Vi laver flere punkteringer med en gaffel for at gøre kagen smuk. Vi sender det til den forvarmede ovn i 20 minutter. Server varm tilberedt tærte.

Puffs med kød

Opskrifter til bagning af puffgærfri dej er ret forskellige. Vi tilbyder at tilberede kødpuster - en lækker ret, som alle vil kunne lide. De er utroligt velsmagende ikke kun varme, men også kolde. Det saftige fyld vil appellere til ethvert familiemedlem.

Ingredienser:

• hakket kød (430 g);
• salt;
• butterdej (530 g);
• hvidløg;
• æg;
• jord peber.

Du kan bruge en lang række forskellige fyld til at lave puffs. Vores butterdejsopskrift bruger hakket kød. Tilsæt salt, peber, hakket hvidløg og løg til det. Bland fyldet, det er klar til videre arbejde.

Vi tager dejen ud af køleskabet, folder den ud og ruller den lidt ud. Vi skærer hvert ark i lige store firkanter (siden af ​​firkanten skal være 8-10 centimeter). Læg kødfyldet i midten af ​​hver og form et sug ud af dejen på en passende måde. Du kan for eksempel lave en konvolut eller en trekant.

Dernæst forbereder vi bagepladen ved at smøre den med olie. Selvom det efter vores mening er mere praktisk at bruge bagepapir. Vi spreder pufferne på en bageplade og børster deres overflade med et pisket æg med en pensel. Hvis du har lavet trekanter fra dejen, skal du lave punkteringer på overfladen, så damp slipper ud, og produktets integritet ikke krænkes. Bagværket tager op til 30 minutter at tilberede, da hakket kød skal bage godt.

Rabarberbagværk

Hvis du laver bagværk af gærfri butterdej derhjemme, så vil du helt sikkert være interesseret i vores opskrift. Vi foreslår at lave en lækker rabarberret. Det er selvfølgelig ikke så almindeligt på vores borde, men ikke desto mindre er det godt at bage. De færdige puffs drysses normalt med sesamfrø, sukker eller valmuefrø. Sådan en dessert kan du tage med som snack på arbejde eller i naturen.

Ingredienser:

• sukker (tre spsk. l.);
• æg;
• rabarber (fem stk.);
• butterdej (pakke).

For at forberede fyldet har vi brug for rabarberbladstilke. Vi vasker dem og skræller dem og hakker dem derefter fint. Tilsæt derefter sukker og vanilje. Fyldet er klar. Læg derefter dejpladen ud og rul den lidt ud. Dernæst skærer vi emnerne af en rektangulær eller firkantet form. Du kan selv vælge størrelserne. Vi laver udskæringer på den ene halvdel af hvert rektangel, og på den anden spreder vi en masse sukker og rabarber. Dernæst fastgør vi kanterne af lagene og lægger dem på en bageplade dækket med papir. Smør bagværket ovenpå med et æg med en silikonebørste. Du kan også drysse dem med sukker, sesamfrø eller valmuefrø. Tilberedning af puffs i ovnen i mindst 20 minutter.

æbletærte

Butterdej uden gærdej med æbler er en rigtig godbid. Vi foreslår at lave en skøn æbletærte. Den kan serveres med en kop kaffe. Forresten er denne opskrift god til de tilfælde, hvor gæster kommer til dig uventet. På bogstaveligt talt en lille mængde tid, med minimal indsats, kan du forberede en fremragende dessert.

Ingredienser:

• butterdej (to pakker);
• kanel;
• sukker (2 spsk. l.);
• fem æbler.

Vi tager dejen ud af køleskabet og lader den varme op. I mellemtiden går vi i gang med at forberede fyldet. Vask æblerne og skræl dem, og skær dem derefter i tern. Tilsæt sukker og kanel, hvis du har lyst. Da vi skal tilberede kagen, skal vi bruge en passende form. Smør den og dæk den med en rullet plade dej. Dette vil være grundlaget for vores bagværk. Hæld æble-sukkerblandingen ovenpå. Dernæst ruller vi endnu et stykke dej ud, dækker kagen med det og fjerner de overskydende dele af dejen. Smør den øverste overflade af kagen med et æg. Nu sender vi til ovnen. Bagning fra gærfri butterdej med fyld tilberedes hurtigt nok, tyve minutter vil være nok. I løbet af denne tid har æblerne tid til at bage og endda lade saften ud.

Croissanter

Apropos søde kager lavet af puffgærfri dej, så er det umuligt ikke at nævne croissanter. De er overraskende enkle at tilberede. Til en sød dessert kan du tage en række forskellige fyld.

Ingredienser:

• æbler (240 g);
• dej (320 g);
• æg;
• sukker (efter smag).

Vi vil bruge æbler som fyld. For at gøre dette skal du vaske dem og skræl dem, og skær dem derefter i tern. For at undgå at de bliver mørkere, kan du drysse dem med citronsaft. Vi tilføjer også sukker.

Læg derefter dejpladen ud, rul den lidt ud og skær den i trekanter. Læg fyldet ud med sukker i bunden af ​​hvert emne. Dernæst vrider vi croissanterne. Smør dem med et æg på toppen og send dem i ovnen. Efter tyve minutter er bagværket klar.

Puff tunger

Tunger er lækre kager lavet af færdiglavet gærfri butterdej. En sådan dessert tilberedes i løbet af få minutter. Tungerne kan serveres med te eller gives til børn med dig i skole.

Ingredienser:

• æg;
• dej (430 g);
• sukker (to spiseskefulde).

Vi tager to plader dej ud af køleskabet. Vi giver dem mulighed for at varme lidt op og skære i identiske rektangler. Smør hver af dem med et æg og drys rigeligt med sukker. Læg derefter tungerne på en bageplade med pergament. Vi bager det i ikke mere end 10-15 minutter.

Lækre kager

Der er mange opskrifter på søde kager lavet af gærfri butterdej. Men det er også værd at huske de skønne kager. Du kan fx lave rundstykker med cremefyld. Alle husker denne lækre delikatesse fra barndommen. Som fyld kan du bruge enhver creme: protein eller olie. Denne dessert vil appellere til hele familien, især børn.

Ingredienser:

• smør (170 g);
• flormelis;
• butterdej (530 g);
• kogt kondenseret mælk (en dåse).

Hvis du har en pakke dej på lager, så er det generelt meget simpelt at tilberede smukke rør med creme. Det gør du ved at tage dejen ud af køleskabet og lade den varme lidt op, hvorefter vi ruller den ud til en tykkelse på cirka 0,5 mm. Derefter skærer vi laget i strimler, der ikke er mere end fire centimeter brede.

For at forberede dessert har vi brug for specielle metalkegler. De bruges normalt af konditorer til at tilberede deres delikatesser. Du kan bygge dem for eksempel af folie. Vi vikler en strimmel dej på hvert emne, og det gøres med et overlap. Dernæst sender vi rørene, der skal bages i ovnen. I mellemtiden kan du begynde at forberede cremen. Pisk smørret med en røremaskine, og tilsæt derefter den kondenserede mælk, pisk uden at stoppe. Som regel er sådanne rør fyldt med proteincreme. Men dette fyld er meget velsmagende, så du bør bestemt prøve det. Pisk fløden i cirka fem til syv minutter. Og så putter vi det i en kagepose og fylder rørene med det. For skønhedens skyld kan du let drysse desserten med pulveriseret sukker på toppen.

Rul med valmuefrø

Opskrifter med fotos af bagning fra puffgærfri dej givet i vores artikel vil hjælpe mange husmødre med at genopbygge udvalget af lækre og hurtige retter. Som en af ​​disse muligheder kan du blive en rulle med valmuefrø.

Ingredienser:

• tre spsk. l. honning;
• dej emballage;
• valmue (270 g);
• et glas mælk;
• sukker (tre spsk. l.);
• en blomme,
• smør (60 g).

Fyld valmuen med meget varmt vand og lad den trække. Efter en halv time skal du dræne vandet fra gryden og sende det til ilden, så den overskydende væske fordamper. Tilsæt mælk, honning og sukker. Vi koger massen over lav varme i cirka fyrre minutter. Tilsæt derefter smør og kog i yderligere fem minutter.

Læg dejen ud på arbejdsfladen og læg valmuefyldet ud. Vi ruller rullen op, som vi smører med blomme på toppen. Vi overfører bagningen til en bageplade med pergament og sender den til ovnen. Efter fyrre minutter kan rullen serveres.

Kyllingetærte

Vores foreslåede opskrift på bagning af butterdej i ovnen er meget enkel. med kylling tilberedes hurtigt. Retten kan være en god frokost eller aftensmad.

Til bagning kan du tage ethvert kyllingekød. Ideelt set kan dette være en filet, men hakket kød stegt på pande duer også.

Ingredienser:

• dej (430 g);
• sesam;
• kyllingefilet (340 g);
• æg.

For at forberede en tærte skal fileten først koges. Når det er afkølet, skæres det i stykker og tilsættes peber og salt. Vi tager dejen ud af køleskabet og lader den varme op. Derefter ruller vi laget ud til størrelsen af ​​en bageplade. Vi fordeler kyllingefyldet på det. Du kan også tilføje hakkede grønne løg. Læg det andet stykke dej ovenpå. Smør overfladen med et æg og drys med sesamfrø. Vi sender kagen til ovnen. Efter tyve minutter kan kagerne serveres.

Den klassiske strudel på billedet ser appetitlig ud. Ifølge opskriften vil bagning af gærfri butterdej med et æble tage lidt tid og kræfter. Til sådan en dessert kan du tilbyde en kugle is, så bliver delikatessen endnu mere lækker.

Ingredienser:

• to æbler;
• smør (25 g);
• butterdej (240 g);
• tre spsk. l. Sahara;
• to spsk. l. mælk;
• kanel, tsk mel;
• brødkrummer.

Vi tager dejen ud af køleskabet på forhånd, så den kan varmes op. Skræl i mellemtiden æblerne og skær dem i stykker. Bland dem med sukker og mel, tilsæt kanel.

Rul et stykke dej ud og smør det med ghee, og drys det derefter med kiks. Derefter fordeler vi æblefyldet og fordeler det jævnt over overfladen. Vi ruller rullen sammen og laver snit ovenpå den, så dampen roligt kan slippe ud. Smør strudelen med mælk ovenpå og send den i ovnen. Efter 35 minutter er en lækker dessert med et æble klar.

Croissanter med chokolade

Denne opskrift på bagning af færdiglavet gærfri dej giver dig mulighed for at lave lækre chokoladecroissanter. Denne sødme vil være et godt alternativ til butiksmuligheder.

Ingredienser:

• dej (430 g);
• æg og chokoladebar.

Vi tager dejen ud af køleskabet på forhånd og lader den varme op. Så ruller vi det ud og skærer det i form af lange trekanter. Bræk chokoladen i stykker og læg den ud i bunden af ​​hvert stykke. Dernæst folder vi croissanterne og bøjer dem lidt, hvilket giver form som en halvmåne. For at hornene skal have en smuk farve, skal de smøres med blomme på toppen. Vi spreder kagerne på en bageplade med pergament og sender til ovnen. Efter tyve minutter er croissanterne klar til at spise.

Bagning af gærfri butterdej med marmelade er en af ​​de mest succesrige muligheder. Alle dem med en sød tand vil helt sikkert sætte pris på denne dessert. Forresten kan du bruge absolut enhver marmelade du kan lide til madlavning: jordbær, kirsebær, ribs eller abrikos. Når du vælger et fyld til puffs, skal du være opmærksom på dets konsistens. Marmeladen må ikke være for flydende, ellers breder den sig simpelthen ud over bagepladen. En meget god mulighed for at kombinere fyld. Så du kan for eksempel kombinere hytteost med marmelade. Det viser sig et meget velsmagende fyld.

For at tilberede lækre puffs behøver vi kun dej og marmelade.

Vi ruller arket ud og skærer de samme rektangulære emner ud til puffs. Læg en skefuld marmelade i midten af ​​hver. Hvordan fastgør man puffen, så den ikke mister sin form, og fyldet ikke siver ud? Påfør æggeblomme med en silikonebørste rundt om dejstykkets omkreds. Dette vil hjælpe med at holde kanterne på bagværket sammen. Fold emnet på midten og klem sømmene. Ovenpå bagningen laver vi et par små udskæringer. Sådan et simpelt træk vil give parret mulighed for at gå frit ud uden at ødelægge skønheden i det kulinariske mesterværk. Læg de færdige puffs på en bageplade med bagepapir og send dem til bagning. På tyve minutter kan du invitere gæster til bords.

Kirsebær er en skøn lagkage. Forresten kan du bruge alle bær og frugter som fyld. Men kombinationen af ​​utrolig mør butterdej med kirsebær er noget guddommeligt.

Ingredienser:

• dej (270 g);
• æg;
• sukker (fire spiseskefulde);
• kirsebær (friske eller dåse, 280 g).

Vi tager dejen ud af køleskabet og sætter kirsebærene i et dørslag, så overskydende fugt fjernes fra dem.

Rul et stykke dej ud og overfør det til en bageplade med bagepapir. Drys kirsebærene ovenpå i et jævnt lag og drys dem med sukker. Dæk kagen med et andet lag dej, smør overfladen med blomme. Brug en gaffel til at lave punkteringer i bagefladen. Vi sender kagen til ovnen. Efter 25 minutter er desserten klar.

Lækker butterdejskage

Hvis du elsker kager, men ikke har lyst og mulighed for at bruge meget tid på deres forberedelse, så vil du helt sikkert kunne lide vores opskrift. Butterdej er en god base til småkager, bagværk og butterdej. Men kager er ikke mindre gode af sådan en dej.

Ingredienser:

• dej (420 g);
• sukker (fem spsk. l.);
• creme fraiche (275 g);
• kirsebær til pynt.

Rul den optøede dej lidt ud og form kager af samme størrelse af den. Vi bager dem på en bageplade på bagepapir. Hver kage vil stige i volumen flere gange. For yderligere bekvemmelighed er det nødvendigt senere, under forberedelsen af ​​kagen, at trykke lidt ned alle lagene med dine hænder.

Mens kagerne afkøles, kan du begynde at forberede cremen. For at gøre dette, bland sukkeret med creme fraiche i en skål og pisk fløden med en mixer. Der kan tilsættes lidt fortykningsmiddel. Cremen må dog ikke være for tyk, da den skal væde kagerne godt. Smør alle lag med en cremet masse, læg dem oven på hinanden. Pynt den færdige kage med kirsebær på toppen. Andre egnede cremer kan bruges til at tilberede denne dessert.

Fx fås et godt fyld af kondenseret mælk og smør. De blandes og piskes grundigt. Du kan også tilføje citronskal. Nødder kan være et godt supplement til kagen. Dessert kan arrangeres som individuelle kager.

Som du kan se, kan du lave utrolig mange lækre retter af butterdej. Sådanne kager tilberedes utroligt hurtigt, og smagen af ​​færdige kulinariske produkter er uvægerligt behagelig. Vi håber, at vores opskrifter vil være nyttige for enhver husmor. Desuden kræver tilberedning af vidunderlige kager ikke erfaring og færdigheder, hvilket betyder, at de enkleste opskrifter vil være nyttige for begyndere.

Dette er en vidunderlig dej, bare en livredder. Tilberedning af det er sandsynligvis elementært, og 10 minutter er meget ... og resultatet er utroligt, blødt og samtidig sprødt, lagdelt og velsmagende. Du behøver ikke at pløje, rulle ud, du behøver ikke mange bevægelser. Jeg blandede bare det hele en efter en og sendte det i køleskabet. Skal du tilberede noget i flere dage, bliver det perfekt bevaret i posen, i køleskabet, hvis du laver mad til fremtiden, kan du sende det i fryseren. Et andet plus er, at ingredienserne er omtrentlige, vi erstatter perfekt creme fraiche med kefir eller yoghurt, tilsæt mel, hvis det klæber lidt til vores hænder. Vi bruger også noget fedt eller kombinerer det, du kan tage margarine, smør, svinefedt, hvad som helst. Den ruller meget nemt ud, da dejen er blød og elastisk. Fra denne norm får du pufftunger med en karamelskorpe, 4 bageplader. Min veninde kogte kurnik af denne dej og sagde, at hun aldrig ville lave mad med den købte igen, det blev meget lækrere. En opskrift fra min mors kulinariske notesbog, som hende mange tak for.

Færdiglavet puffgærdej kan købes i enhver butik. Og mange husmødre formåede at værdsætte alle fordelene forbundet med dets køb. Det er nok at optø dejen, forberede fyldet og danne produkterne. Ovnen klarer resten. Puffs, tærter, tærter, kager, kager, småkager, butterdej - hvem ville nægte alle disse lækkerier! Derudover kan du ved at skifte fyldet glæde dine kære med en række forskellige kager hver dag uden meget besvær.

Derhjemme tager tilberedningen af ​​puffgærdej meget tid. Først tilberedes gærdejen. Derefter rulles den i lag og klemmes med smør eller margarine. Så ruller de det sammen, putter fedtstykkerne i igen, ruller det sammen og ruller det ud igen. Dette gentages 3-4 gange. Gærdejen klemt på denne måde sendes i køleskabet, så hele proceduren gentages igen. Det viser sig meget besværligt, desuden er der i selve processen mange nuancer, uden at vide, hvilken det er svært at få den "korrekte" dej.

For at forenkle opgaven for husmødre tilbyder vi bagemuligheder fra færdiglavet dej. Du skal bare vælge den rigtige opskrift og lave fyldet.

Denne opskrift giver en lækker åben tærte med et delikat ostemassefyld. En god fornøjelse til te eller et godt supplement til morgenmaden. Ud over kandiserede frugter kan du tilføje tørrede frugter eller nødder til hytteost - dette vil diversificere smagen af ​​desserten og gøre den mere tilfredsstillende.

Ingredienser:

• Fed hytteost - 700 g;
• Sukker - 100 g;
• Fløde - 100 ml;
• Æg - 4 stk.;
• Smør - 2 spiseskefulde;
• semolina - 1 spsk.;
• vaniljesukker - 1 tsk;
• kandiserede frugter - 50 g.

Madlavningsmetode:

1. Optø dejen.
2. Tør ostemassen af ​​med en sigte. Adskil blommerne fra proteinerne.
3. I en separat beholder blandes æggeblommerne med fløde, vaniljesukker. Bland massen med revet hytteost.
4. Hak kandiserede frugter fint, bland dem med semulje.
5. Pisk hviderne med tilsætning af sukker.
6. Vi indfører forsigtigt proteiner i ostemassen. Så flytter vi de kandiserede frugter. Vi blander alt.
7. Rul dejen ud eller stræk den ud med hænderne. Størrelsen på kagen skal være større end formens diameter.
8. Kom den forberedte dej i formen, så dens kanter hænger lidt ned.
9. Fordel fyldet jævnt og luk det på siderne med dej. Du burde få en slags side. På den laver vi hak med en kniv hver 4. cm.
10. Vi bager i ovnen (180 0 С) i 40 minutter.
11. Smelt smørret med tilsætning af sukker. Hæld kagen med denne blanding 10 minutter før den koges.

Interessant fra nettet

Denne opskrift gør æbletærter til en god morgenmadsgodbid eller en lækker te-godbid. Tilføj kanel til fyldet for en utrolig smag. Og hvis du erstatter almindeligt sukker med brun farin, får tærternes fyld en endnu mere intens farve.

Ingredienser:

• Puff gærdej - 500 g (pakke);
• Æbler - 4 stk.;
• Sukker - 200 g;
• Stivelse - 1 spiseskefuld;
• Vanillin - efter smag;
• Smør - 1 spiseskefuld;
• Æg - 1 stk;
• Mel - til udrulning af dejen.

Madlavningsmetode:

1. Vi slipper dejen fra emballagen, lad den tø op.
2. Vi vasker æblerne, skræller, fjerner frøene, skærer i terninger.
3. Fortynd stivelsen med lidt vand.
4. Steg de hakkede frugter i olie i 5 minutter, tilsæt sukker, bland massen og hæld stivelse og vand i.
5. Kog æblerne til saften tykner, massen skal ligne en tyk marmelade.
6. Rul den optøede dej ud i et tyndt lag (5 mm), som vi skærer i firkanter med en side på 10 cm.
7. Vi danner tærter. På hver firkant, tættere på et af dens hjørner, læg en lille mængde fyld ud.
8. Vi fastgør kanterne af den fremtidige tærte tæt.
9. Læg produkterne på en bageplade, smør med et pisket æg.

Croissanter er af fransk oprindelse og er små halvmåner lavet af butterdej. Det er behageligt at glæde sine kære til morgenmad med sådanne bagels. Vælg ethvert fyld: frugt, chokolade eller endda usødet, for eksempel svampe og ost. Hovedbetingelsen er, at fyldet ikke skal være flydende, ellers vil det begynde at flyde ud.

Ingredienser:

• Puff gærdej - 500 g;
• Chokolade - 100 g;
• Æg - 1 stk.;
• Sukker - 1 spsk

Madlavningsmetode:

1. Vi fjerner dejen fra pakken, optø den.
2. Kværn chokoladen i små stykker.
3. Drys bordet med mel, rul tyndt lagene af dej ud, skær det i trekanter.
4. Læg flere stykker chokolade på bunden af ​​hver trekant. Vi ruller produkterne i rør.
5. Pisk ægget med sukker.
6. Læg croissanterne på en bageplade. Det skal først smøres med olie.
7. Smør hvert produkt med et sammenpisket æg.
8. Vi bager i ovnen (180 0 С) i 20 minutter. Afkøl de færdige croissanter lidt.
9. Drys eventuelt med pulver.

Puffgærdej er en glimrende base til at lave pizza. Lad os forberede en verdensberømt italiensk ret med svampe, pølse, grøntsager og ost. Generelt skal du vælge fyldet efter din smag. Pølse kan erstattes med kogt kød, bacon, skinke eller endda udelukkes.

Ingredienser:

• Puff gærdej - 500 g;
• Ost - 100 g;
• Pølse, pølser - 200 g;
• Friske champignoner - 300 g;
• Ketchup - 5 spiseskefulde;
• Tomat - 2 stk.;
• Bulgarsk peber - 1 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Mayonnaise - 5 spiseskefulde;
• Oliven - 6 stk.;
• Krydderier til pizza;
• Oregano, basilikum (tørret).

Madlavningsmetode:

1. Optø dejen.
2. Skær svampene i skiver, løget i halve ringe. Steg ingredienserne i en pande. Fjern overskydende olie med køkkenrulle.
3. Skær tomaten i halve ringe, peber i tynde skiver, pølse i små stykker, oliven i ringe.
4. Læg den optøede dej på en bageplade, olieret på forhånd, lav små sider.
5. Smør toppen med ketchup eller anden tomatsauce, du kan tage tomatpure. Drys med krydderier, oregano og basilikum.
6. Vi fordeler fyldingredienserne over dejen: svampe, pølse, så peberfrugt, tomater og oliven. Drys med revet ost.
7. På toppen laver vi et lille net af mayonnaise.
8. Vi bager i ovnen (180 0 С) i 30 minutter.
9. Skær i stykker inden servering.

En lækker lækkerbisken lavet af simple produkter - kirsebær på dåse og butterdej. Du kan tage kirsebær frosne, friske eller bruge andre bær efter smag. Tilsæt lidt mørk chokolade til fyldet – så vil desserten helt sikkert blive værdsat af alle søde tænder.

Ingredienser:

• Puff gærdej - 500 g;
• Udstenede kirsebær - 200 g;
• Mel - 10 g;
• Sukker - 100 g;
• Vaniljesukker - pose;
• Æg - 1 stk.;
• Flormelis.

Madlavningsmetode:

1. Optø dejen.
2. Bland kirsebærene med sukker, mel, vaniljesukker i en separat beholder.
3. Rul dejen ud, skåret i firkanter med en side på 10 cm.
4. Pisk ægget, knæk chokoladen i små stykker.
5. Læg nogle kirsebær på kanten af ​​hver firkant (1 spsk hver). Smør kanterne af dejen med et sammenpisket æg.
6. Fold firkanten i to, du skal få et rektangel, fastgør kanterne af dejen tæt.
7. Smør toppen af ​​produkterne med et æg. Vi laver små punkteringer for at dampen kan slippe ud.
8. Vi bager pufferne i ovnen (180 0 С) i 20 minutter.
9. Drys de færdige produkter med pulver.

Tilbered lækre bacon-, ost- og løgboller med færdiglavet gærsmørdej. Du kan vælge hvilken som helst fyldning under hensyntagen til de produkter, der er ved hånden. For eksempel pølse og svampe, kylling og ost. Sådanne boller vil være en fremragende godbid for gæster, der pludselig kommer over dem, når der absolut ikke er tid til madlavning.

Ingredienser:

• Puff gærdej - 500 g (to lag);
• Løg - 2 stk.;
• Ost - 150 g;
• peber, salt;
• Bacon - 150 g;
• Olie til smøring.

Madlavningsmetode:

1. Optø dejen.
2. Skær baconen i tern og steg på en tør stegepande. Ingrediensen skal have en behagelig gylden farve.
3. Pil løget, hak det, steg det i olie. Gnid osten.
4. Rul dejen ud i to tynde lag efter at have drysset mel på arbejdsfladen.
5. Vi spreder de tilberedte produkter på hvert lag: først bacon, løg, ost på toppen.
6. Rul dejen til en rulle, som vi skærer i 4 cm tykke stykker.
7. Læg de fremtidige boller på en bageplade, smør den med olie.
8. Vi bager produkterne i ovnen (180 0 С) i 25 minutter.
9. Serveres varm som snack.

Nu ved du, hvordan man laver puffgærdej i henhold til opskriften med et foto. God appetit!

Bagværk af butterdej er altid møre, luftige og sprøde. Og det er lige meget, hvad du kogte: boller, tærter eller puffs. Alle varer bliver øjeblikkeligt fejet af bordet. Erfarne kokke deler anbefalinger, som er vigtige at være opmærksomme på, når man arbejder med denne type dej:

• Vælg den rigtige færdige dej. Vær opmærksom på lagene i butikken: de bør ikke have hævelser. Deres tilstedeværelse indikerer en krænkelse af opbevaring og gentagen afrimning af produktet.
• Fyldningsmuligheder for boller eller croissanter: valmuefrø med honning; stykker chokolade; svesker, valnødder og sukker; kanel med sukker; ost; syltetøj bær; stykker frisk frugt med honning.
• Tærter med krydret fyld kan også laves af denne dej. For eksempel hakket kød eller kylling og kartofler; svampe og kartofler; lever og æg; fisk og løg; ris med urter; kylling og ost.
• Hvis du vil give din pizza en utrolig smag, så hak et par fed hvidløg, spæd med lidt vand og fordel denne blanding over overfladen af ​​den færdige pizza.
• Glem ikke, at puffgærdej er meget kalorierig på grund af dens høje fedtindhold. Bagværk baseret på denne test bør indtages i små mængder.
• Det anbefales kun at rulle butterdej i én retning. På denne måde forstyrrer du ikke lagstrukturen, og bagværket vil vise sig at være mørt og luftigt.
• Du skal kun lægge butterdejsprodukter i en godt opvarmet ovn. Normalt er den anbefalede bagetemperatur angivet i opskriften og er i gennemsnit 170-200 0 С.
• Når du arbejder med butterdej, skal alt inventar (kniv, skærebræt, skåle) afkøles. Selve rummet skal også være køligt.
• Det antages, at korrekt optøning af butterdej skal være som følger: lagene skal fjernes fra pakken, dækkes med en serviet og efterlades på den nederste hylde i køleskabet. Dette er en langvarig proces, der vil tage mindst 2 timer.
• Før bagning er det tilrådeligt at lade alle produkterne stå i 40 minutter og først derefter sende dem til ovnen.

Af butterdej blandet med rå- eller tørgær kan du lave bløde tærter, smeltende strudel, fyldte puffs, saftige cheesecakes, smuldrende khachapuri og en masse andet bagværk. Hvad der præcist skal laves, afhænger af værtindens smagspræferencer, men enhver mulighed viser sig at være meget velsmagende, frodig og aromatisk.

Sådan bager du puffgærdej korrekt

Puffgærdej skal bages i en godt opvarmet ovn ved en temperatur på 190-230 °C. Tiden varierer normalt fra 15-20 minutter for små kiks og portionspuster og op til 30-60 minutter for strudel med fyld og en kage, der vejer 1 kilogram eller mere.

Puff gærdej: opskrifter med æbler

Æblepusten betragtes som en klassisk bagt dessert, der passer til både hverdagsmenuen og det festlige bord.

ingredienser

Til testen

• mel - 1,5 spsk
• vand - 45 ml
• cremet margarine - 100 g
• tør gær - 4 g
• mælk 1,5% - 70 ml
• æg - 1 stk
• salt - 1/2 tsk

Til påfyldning

• æbler - 3 stk.
• kanel - ½ tsk
• brun farin - 2 spsk
• mel - 3 spsk
• æg - 1 stk
• vand - 1 tsk

Hvordan man laver mad

1. Opløs gær i vand ved stuetemperatur.
2. Sigt melet gennem en køkkensigte, kom sammen med sukker, salt, smørmargarine og hak det i små krummer.
3. Indfør blommen i gærvandet og rør grundigt. Hæld væsken i en beholder med mel i en tynd stråle og ælt en plastisk, homogen dej. Dæk til med husholdningsfilm og stil på køl i et par timer.
4. Til fyldet, skræl æblerne, skær dem i tern, drys med kanel, mel, brun farin og lad det stå i 20-30 minutter for at lade frugtsaften blive.
5. Rul den afkølede dej ud til et jævnt, rektangulært lag. Fordel fyldet på den ene kant og dæk med den anden kant ovenpå. Klem sammen krydset.
6. Beklæd den varmebestandige form med madbagepapir, hvorpå rullerne lægges. Smør med et sammenpisket æg på toppen og bag i en ovn forvarmet til 220 ° C. Bagetiden er 40-45 minutter.

Butterdej æblestrudel

Råd: Opskriften på æblegærdej indeholder ofte vanillin eller vaniljesukker for at tilføje smag til bagværket. For at forbedre det kan du tilføje stødt kanel, nelliker eller koriander til fyldet. Så bliver duften af ​​færdige produkter lysere og mere mættet.

ingredienser

• puff gærdej - 500 g
• æbler - 4 stykker
• vaniljesukker - 1 pose
• majsstivelse - 1,5 spsk
• friskpresset citronsaft - 1 spsk
• blomme - 1 stk

Hvordan man laver mad

1. Rul dejen ud og skær den i lige store rektangler.
2. Skræl og kerner æbler, drys med citronsaft, smag til med vaniljesukker og lad det simre ved svag varme i 6-7 minutter. Til sidst tilsættes stivelsen, rør forsigtigt, fjern fra komfuret og lad afkøle.
3. Læg en spiseskefuld af fyldet på den ene kant af dejstykket, dæk med den anden kant og klem. For skønhed skal du lave tre vandrette snit på toppen og smøre med opskummet æggeblomme.
4. Send pufferne til ovnen, der er forvarmet til 230 ° C. Efter 15-20 minutter, når produkterne er brunet, tages ud og serveres med det samme.

Butterdej æblepuster

Vigtig: Mange kokke er interesserede i, om det er muligt at stege puffgærdej. Vi svarer gerne: "Ja, det kan du." Produkter med og uden fyld skal steges på den ene side under låget, derefter vendes og bringes til klargøring uden låg.

ingredienser

• gær butterdej - 700 g
• granuleret sukker - 180 g
• æbler - 4 stykker
• vand - 50 ml
• vanillin - 1 spsk
• stivelse - 1 spiseskefuld
• creme 33% - 50 ml
• smør - 70 g

Hvordan man laver mad

1. Vask æblerne, fjern skind, kernehus og kerner, skær dem i tern.
2. Hæld stivelse, vanillin i vandet og rør godt rundt.
3. Smelt smør i en stegepande, tilsæt æbler og steg ved middel varme i 5 minutter. Sænk derefter varmeniveauet, tilsæt granuleret sukker og fortsæt med at koge, indtil frugten er saftig. Når massen begynder at tykne, tages den af ​​komfuret og afkøles.
4. Drys let bordet med mel, rul dejen ud til et stort jævnt lag og skær i lige store 7x7 cm firkanter.
5. Læg en del af fyldet på hjørnet af hvert dejstykke, dæk med det modsatte hjørne og klem forsigtigt i kanterne.
6. Beklæd en bageplade med bagepapir, fordel pufferne ovenpå, smør med fløde og send i ovnen. Tilberedningstid ved en temperatur på 190 ° C - 30-35 minutter.

Butterkager med æbler

Puffgærdej: opskrifter med hytteost

Puffs med hytteost er særligt møre, saftige og aromatiske. De kan serveres med varme og kolde drikke, is eller søde saucer.

ingredienser

• gær butterdej - 600 g
• blød hytteost 6% - 350 g
• æg - 1 stk
• sukker - 4 spsk
• hvedemel - 2 spsk
• vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld

Hvordan man laver mad

1. Mos hytteost med en gaffel sammen med sukker. Massen skal være blød og smidig.
2. Drys bordet med mel, rul dejen til et stort ligesidet rektangel og skær i firkanter af samme størrelse.
3. Læg 2 tsk af fyldet i midten af ​​dejstykket, fold i en trekant og klem kanten.
4. Drys en bageplade med vegetabilsk olie. Læg pufferne på bunden, overtræk med et sammenpisket æg og send dem i ovnen.
5. Bages i 20 minutter ved 200°C. Serveres varm.

Butterdejspuster

Vigtig: Opskrifter lavet af gærfri butterdej med hytteost indeholder normalt alkohol og eddike. Du kan erstatte disse ingredienser med almindeligt drikkevand, dog bliver dejen ikke så luftig og vil miste den nødvendige elasticitet.

Butterdej cheesecakes med hytteost: en opskrift

ingredienser

• gær butterdej - ½ kg
• hytteost - 400 g
• æg - 2 stk.
• sukker - 125 g
• vaniljesukker - 1 pose

Hvordan man laver mad

1. Mos hytteost med en gaffel, bland med sukker, æg og vanilje og pisk let med en blender.
2. Rul dejen ud og skær i store cirkler med en diameter på 10-12 centimeter. Læg en del af fyldet i midten, og rul forsigtigt kanterne op. Lad det hæve i 15-20 minutter, smør derefter med et sammenpisket æg, læg det i en varmebestandig bageplade og send det i ovnen.
3. Kog de første 10 minutter ved en temperatur på 220 °C, reducer derefter varmen til 180 °C og fortsæt med at bage i yderligere 15 minutter.
4. Serveres varm med kakao, te eller mælk.

Butterdejs cheesecakes med hytteost

ingredienser

• butterdej - 1 kg
• hytteost - 600 g
• æg - 2 stykker
• krydderier

Hvordan man laver mad

1. Mos hytteost med en gaffel og bland med æg og krydderier.
2. Rul dejen ud til et stort bredt lag mindst 3 mm tykt og skær i store firkanter. Læg 2 spsk af fyldet på den ene kant, dæk med den anden kant og klem.
3. Varm en støbejernspande op og smør rigeligt med solsikkeolie. Læg khachapurien på bunden, dæk til og bag ved medium varme, indtil de er gyldenbrune. Vend derefter om, tag låget af, skru ned for varmen og steg i yderligere 15-20 minutter.
4. Serveres varm med varm sauce.

Khachapuri med butterdejsmasse

Puffgærdej: opskrifter på tærter på video

Puff gærdej med pølser: videoinstruktion

• 500 g færdiglavet butterdej (gærfri),
• 200 g jordbær (friske eller frosne),
• 1-2 bananer
• 1 spsk. en skefuld stivelse
• 2 spsk. spiseskefulde granuleret sukker
• 1 æg til smøring af butterkager,
• Hvedemel til at drysse på arbejdsfladen.

Tilberedningsprocessen:

Hvis du nogensinde har købt færdiglavet gærfri butterdej, har du sikkert bemærket, at dens indpakning er anderledes, såvel som indholdet. Producenter tilbyder frossen dej i ruller eller firkanter. Sidstnævnte mulighed er lettere at arbejde med, da det tager kortere tid at afrime. De frosne tallerkener skal skilles fra hinanden og lægges ud på bordet. Inden for 10 minutter kan du begynde at arbejde.

I mellemtiden kan du begynde at fylde og forvarme ovnen.

Friske jordbær sorteres, vaskes og knuses i store stykker. Frosne jordbær skal ikke optøs specifikt, så de ikke bliver sure. Bananen skæres i tern eller cirkler.

Sukker og stivelse tilsættes fyldet. Stivelsen vil tykne siruppen, der skiller sig ud fra bærene, og holde den maksimalt i bagværk.

Drys arbejdsfladen med mel og rul den bløde dej let ud. Vi skærer det i lange rektangler. Du kan bruge en speciel rulle til kager.

Vi lægger fyldet på den ene halvdel, går tilbage fra kanten og dækker med den anden halvdel.

Kanterne skal knibes meget godt sammen, så al saften bliver inde og ikke løber væk. Vi lægger pufferne på en smurt eller papirbeklædt bageplade, smører med et løst æg og sender straks til bagning. Umiddelbart, fordi der ikke er behov for at spilde tid på at hæve og hæve, er dejen ikke gær. Hvis du ønsker det, kan du lave udskæringer på hver rektangulær tærte.

Forvarm ovnen på forhånd, bag butterdejsprodukter ved 180 grader. Toppen af ​​dejen vil ændre sin skygge, lagene på siderne af produkterne bliver tydeligt synlige.

Tillykke, du har lært at bage fremragende tepuster uden unødvendige problemer! På samme måde kan du lave søde puffs med hytteost, æbler, kirsebær, såvel som salte med ost, skinke, hakket kød, saltet hytteost.

Fjern bagværket fra bagepladen over på et bredt fad og kog kedlen op.

Eller server i portioner med bær. En kugle is ville i øvrigt være helt passende her.

Derudover kan butterdej bruges til at lave boller med pølser og lækker hurtig pizza, denne gang kan både gærfri og gærdej bruges.

Pizza på butterdej

Læg det udrullede lag af butterdej på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, fordel det med ketchup og mayonnaise (eller bare ketchup), læg stykker af kogt kylling, pølser eller pølser, hæld revet ost i (eller læg blot ud i stykker). Du kan bage! For smag kan du tilføje hakkede oliven, peberfrugt eller syltede agurker.

Med venlig hilsen Anyuta.

Tak til Svetlana Kislovskaya for fotoopskriften på puffs.