Confiture de fraises, une recette pour l'hiver - comment préparer la gourmandise parfaite rapidement et facilement ? Confiture de fraises très savoureuse, parfaitement épaisse et aromatique.

La baie la plus appréciée au monde est sans aucun doute la fraise. Son arôme inhabituel, son goût aigre-doux et sa texture moelleuse en ravissent plus d'un. L'un de mes desserts préférés est considéré confiture de fraises, dont la recette est simple et que chaque femme au foyer peut cuisiner. Comment faire confiture de fraises épaisse pour l'hiver, en utilisant recettes simples décrit dans cet article.

La confiture de fraises est très saine, surtout dans heure d'hiver quand il y a un manque de vitamines. Préparer Confiture peut se faire de plusieurs manières : traditionnelle, à la mijoteuse, dans une machine à pain, avec de la gélatine et avec de la pectine. Chacun d'eux a une méthode de préparation différente, mais la confiture s'avère toujours savoureuse et aromatique.

Secrets de cuisine confiture de fraises maison

Classique recette simple pour l'hiver

Cette méthode est la plus simple et la plus largement utilisée. Afin de réaliser une confiture de fraises délicieuse et aromatique, vous aurez besoin de trois ingrédients :

• sucre – 1 kg;
• fraises – 1 kg;
• jus d'un demi citron;

Comment faire de la confiture:

1. Les baies doivent être lavées, triées et saupoudrées de sucre, après quoi elles doivent être laissées pendant 2-3 heures pour que les fraises commencent à libérer du jus.
2. Le sirop obtenu doit être versé dans un grand récipient et mis au feu.
3. Lorsque le liquide bout, ajoutez les baies et le sucre et faites bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, vous devez ajouter du jus de citron pour donner au dessert un goût piquant et éliminer l'excès de douceur.
4. Si vous souhaitez une consistance plus uniforme, refroidissez les baies bouillies dans du sirop et broyez-les dans un mélangeur, après quoi la masse obtenue est mise au feu et cuite pendant encore 20 à 30 minutes.
5. La confiture finie doit être versée dans des pots secs et stérilisés.

Regardez la vidéo ! De la confiture de fraises pour l'hiver en cinq minutes !

Confiture de fraises cinq minutes

Cette recette est l’une des méthodes les plus courantes et les plus simples pour préparer de la confiture. Cette méthode est utilisée par de nombreuses femmes au foyer car elle est simple et rapide.

• sucre 0,8 kg;
• fraises 2 kg.

Comment cuisiner :

1. Les baies doivent être lavées, triées et pelées.
2. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, réduisez les fraises en purée et ajoutez le sucre.
3. Mettez le mélange fini sur le feu, attendez qu'il bout, écumez la mousse et laissez cuire environ 5 minutes.
4. Ensuite, la masse est refroidie et la procédure est répétée deux fois pour rendre la confiture plus épaisse.

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse

De nos jours, le travail en cuisine est devenu beaucoup plus facile. appareils modernes. Vous pouvez préparer une confiture très savoureuse dans une mijoteuse. Cet appareil permettra non seulement à la ménagère de gagner beaucoup de temps, mais modifiera également la consistance habituelle de la friandise, la rendant tendre, dense et riche.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• sucre – 0,7 kg;
• fraises – 1 kg;
• acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
• gélatine – 1 cuillère à café (la gélatine doit d'abord être diluée dans 100 ml d'eau tiède).

Le principe de cuisson lui-même reste le même que lors de l'utilisation d'une simple poêle (décrite ci-dessus). Avec une différence :

• Préparer purée de fraise doit être dans un récipient séparé, et seulement après cela, transférez le mélange dans le multicuiseur.
• Ensuite, vous devez sélectionner le programme « Extinction » et laisser agir 1 heure.
• De la gélatine est ajoutée à volonté pour rendre la confiture plus épaisse.
• La confiture préparée est versée dans des pots préalablement préparés.

La confiture de fraises préparée selon cette recette peut non seulement devenir une décoration pour n'importe quel plat, mais aussi un dessert indépendant qui remplira la saison froide de l'arôme de l'été et de la chaleur.

Regardez la vidéo ! Confiture de fraises dans une mijoteuse - recette vidéo

Confiture de fraises délicieuse et épaisse à l'orange

Très souvent, les femmes au foyer utilisent non seulement des ingrédients standards pour faire de la confiture de fraises, parmi lesquels des fraises, jus de citron et du sucre, mais aussi d'autres composants qui rendront le goût original et inhabituel. Les composants les plus couramment utilisés sont :

• orange;
• pomme;
• menthe;
• chocolat blanc.

Conseil! Vous ne devez pas ajouter tous ces ingrédients en même temps, car ils peuvent grandement interrompre le goût de chacun.

Vous pouvez utiliser la recette suivante :

• sucre – 1 kg;
• fraises – 2 kg;
• pulpe d'orange – 0,5 kg;
• gélatine – 40 g, préalablement diluée dans 100 g d'eau tiède.

La préparation d'une confiture de fraises épaisse et très savoureuse est la suivante :

1. Les baies doivent être préparées : retirez les fruits pourris et ridés, retirez les tiges et les feuilles vertes et lavez-les.
2. Les oranges doivent être pelées et hachées dans un mixeur.
3. Les fraises sont écrasées en une purée homogène.
4. Avant la cuisson, ajoutez la pulpe d'orange et le sucre à la purée, puis mettez le feu et laissez cuire environ 20 minutes.
5. Pour que le mélange chauffe uniformément et que le sucre se dissolve plus rapidement, il faut le remuer constamment. Vous pouvez ensuite ajouter des ingrédients supplémentaires si vous le souhaitez.
6. Ensuite, le récipient doit être retiré et recouvert de gaze ou d'une serviette afin que le tissu absorbe l'excès d'humidité et que la confiture devienne plus épaisse. Il est recommandé d'effectuer la cuisson 2 fois pour obtenir la consistance optimale. Lors de la dernière cuisson, vous pouvez ajouter la gélatine en un mince filet en remuant constamment.

Regardez la vidéo ! Confiture de fraises à l'orange

Recette avec de la gélatine

La confiture préparée selon cette recette est 100% épaisse. La gélatine ne gâchera pas du tout le goût et contribuera à donner à la confiture la consistance nécessaire.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• fraises – 1 kg;
• sucre – 1 verre;
• gélatine – 1 sachet (20 g).

Comment faire de la confiture de fraises maison avec de la gélatine.

Le principe de fabrication de la confiture est assez simple :

• Les baies doivent être lavées et triées, puis broyées ou tordues dans un hachoir à viande.
• Dans un récipient de cuisson, mélanger la masse de fraises, le sucre, la gélatine.
• Le mélange est mis sur le feu et attend qu'il bout. N'oubliez pas de remuer constamment pour que la confiture ne brûle pas.
• Lorsque le mélange fraise-sucre commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 2-3 minutes.
• Retirez la confiture du feu.
• Vous pouvez vérifier l'état de préparation en déposant la confiture sur une assiette froide. Si la forme des gouttes est conservée, la confiture peut être versée dans des bocaux. En refroidissant, la confiture épaissira encore plus.

Confiture maison de fraises des bois pour l'hiver

Les fraises des bois ont un arôme et un goût merveilleux. En hiver, un tel dessert peut devenir bon ajoutà la fête du thé.

Pour réaliser de la confiture de fraises des bois il vous faudra :

• Fraises des bois – 3 kg ;
• sucre – 3 kg.

Processus de cuisson :

• Les baies préparées sont broyées dans un grand récipient avec du sucre, à l'aide d'un tamis ou d'un hachoir à viande.
• Les fraises sont très baie juteuse, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'eau au mélange.
• Mettez la confiture sur feu doux et attendez qu'elle bout en remuant constamment.
• Après cela, faites cuire la confiture pendant 20 minutes en n'oubliant pas de remuer et d'écumer la mousse. Puis refroidissez. Il est recommandé d'effectuer la cuisson 2 fois. Le mélange doit bouillir suffisamment et acquérir une consistance épaisse.
• Les pots de confiture doivent être préparés à l’avance.
• Après ébullition, la masse chaude est placée dans des bocaux, tordue, couverte et laissée refroidir.

Recette sans cuisson

• 1 kg de baies ;
• 1 kg de sucre.

Mode de cuisson :

1. Les baies sont triées, seuls les fruits forts sont sélectionnés.
2. Ensuite, lavez les fraises plusieurs fois et séchez-les sur une serviette.
3. Ce n'est qu'après cela qu'ils sont débarrassés de leurs queues vertes. Avec une séquence différente, les fraises seront aqueuses.
4. Mixez les baies avec un mixeur pour obtenir une masse homogène.
5. Versez la purée dans un bol et ajoutez le sucre.
6. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer une demi-heure.
7. Mélangez et transférez la confiture finie dans des pots secs et stérilisés et vissez les couvercles.

Conservez la confiture dans un endroit frais. Vous pouvez également les placer dans des contenants en plastique et les congeler.

Regardez la vidéo ! Confiture de fraises sans cuisson

Bon appétit!

Lors de la récolte des fraises, de nombreux jardiniers réfléchissent à la meilleure façon de préserver la récolte, car la période de consommation des baies est frais de courte durée. Utiliser des recettes de confiture de fraises permet d'obtenir gâterie savoureuse, qui peut être consommé immédiatement ou utilisé comme source supplémentaire vitamines B période hivernale. Pour ce faire, parcourez simplement la liste des options et choisissez celle qui vous convient le mieux.

La principale différence entre la confiture et la confiture de fraises traditionnelle est que lors de la préparation de la gourmandise, il n'est pas nécessaire de conserver la forme des baies. L'obtention d'une consistance gélatineuse est rendue possible grâce à l'utilisation de sucre dans les recettes. Il existe de nombreuses options pour préparer la gourmandise, allant des recettes simples sans cuisson aux plus complexes qui nécessitent l'ajout de gélifiants spéciaux pour obtenir un produit plus épais.

Pour préparer les confitures, n'utilisez pas de récipients en cuivre ou en aluminium, car au contact de ces matériaux, les fraises acquièrent une saveur désagréable et sont saturées d'additifs nocifs. Il est recommandé d'utiliser des casseroles en acier inoxydable ou en émail. Il est préférable d'utiliser une grande cuillère en bois pour remuer la gourmandise pendant la cuisson.

Le stockage à long terme des blancs ne peut être garanti que par des pots soigneusement stérilisés.

Comment sélectionner et préparer les fraises

Pour le travail, prenez des baies mûres sans signes évidents de détérioration et de pourriture. Pour le rinçage, utilisez de l'eau courante ou une bassine d'eau. Les baies à confiture doivent être débarrassées des sépales et des tiges. La préparation de confitures consiste à hacher des fraises avec l'un des éléments suivants : moyens disponibles- à la main, à l'aide d'un mixeur, d'un hachoir à viande ou d'un presse-purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez broyer les matières premières à l'aide d'un couteau.

Méthodes pour faire de la confiture de fraises à la maison

La préparation aux fraises peut être préparée manière traditionnelle sous forme de cuisson, ce qui permet d'obtenir un produit pour stockage à long terme. Les connaisseurs de temps et d'efforts utilisent souvent recettes simples« cinq minutes », qui permettent de traiter rapidement un grand volume de matières premières et d'obtenir immédiatement une gourmandise savoureuse. Pendant le processus de cuisson, vous pouvez profiter de appareils électroménagers, ce qui facilite grandement le travail.

Une recette simple pour l'hiver

Cuisiner confiture de fraises possible en utilisant seulement 3 composants. Le citron dans cette recette est responsable du « correct » réactions chimiques pendant le stockage. Pour la préparation il vous faut :

• sucre - 800 g;
• baies - 1 kg;
• citron - 1⁄2 pcs.

Les baies, débarrassées des corps étrangers, sont broyées à l'aide d'un mixeur jusqu'à l'obtention d'un mélange de consistance homogène. Ensuite, la base de baies est versée dans un récipient et mise à cuire à feu moyen, en maintenant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Après cela, ajoutez délicatement le jus de citron et poursuivez le processus pendant encore 20 minutes en remuant constamment. Lorsque de la mousse se forme à la surface, retirez-la sans laisser le bourrage « s’échapper ». Le dessert chaud est versé dans des bocaux et laissé jusqu'à refroidissement complet.

"Cinq minutes"

L'avantage du « 5 minutes » est la simplicité de la recette et temps minimum nécessaire pour recevoir la friandise. Pour préparer 3 canettes de 350 ml il vous faudra :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 400 g.

Les baies transformées sont placées dans un récipient profond, recouvert de sucre et laissées au réfrigérateur pendant 5 heures. Mettez le fond de fraise avec le jus dans une casserole, portez à ébullition et maintenez le feu pendant 5 minutes. Après cela, la confiture est transférée pour refroidir dans des récipients stérilisés qui, après roulage, sont retournés.

Dans une mijoteuse

Vous pouvez préparer le dessert en utilisant les ingrédients suivants :

• fraises écrasées - 3 tasses;
• sucre - 600 g.

Les baies hachées et le sucre sont placés dans un multicuiseur pour libérer le jus, en réglant le mode « garder au chaud ». L'état de préparation est déterminé par le degré de dissolution complète du sable. Ensuite, réglez le mode « cuisson », qui correspond à 100-120 C. Le mélange est maintenu pendant 15 minutes en remuant constamment. Il bouillira activement pendant les 7 premières minutes, après quoi il commencera progressivement à gagner en épaisseur.

Avec de la gélatine

La confiture de consistance plus épaisse vous permet d'ajouter de la gélatine, et avec un tel composant, il faut moins de sucre. L'option gourmandise prend les proportions suivantes :

• fraises - 600 g;
• sucre - 0,5 kg;
• gélatine - 1 cuillère à café;
• eau - 50 ml.

L'eau contenue dans la recette est nécessaire pour dissoudre la gélatine. Les baies sont saupoudrées de sucre et réduites en purée lisse à l'aide d'un mélangeur. Le mélange est maintenu sur le feu pendant 25 minutes, sa couleur doit évoluer vers une teinte bordeaux. La gélatine diluée est lentement introduite dans la base de baies sous agitation constante, en la maintenant sur le feu pendant encore 7 minutes.

Avec de la pectine

Vous pouvez cuisiner de la confiture avec de la pectine, ce qui rend le dessert plus épais. Pour la préparation il vous faut :

• fraises - 1 kg;
• sucre cristallisé - 700 g;
• pectine - 2 c. l.

À l'aide d'un mixeur, obtenez une consistance de purée de baies. Sucre à raison de 2 cuillères à soupe. l. mélangé avec de la pectine et ajouté au mélange de fruits, qui est ensuite porté à ébullition sur le feu. Il est maintenu dans cet état pendant 4 minutes sous agitation constante, après quoi il est versé dans des bocaux.

Sans pépins

La confiture la plus savoureuse est obtenue sans graines ; cette délicatesse, en raison de sa consistance particulière, est idéale pour les toasts sucrés. Le point culminant est qu'après avoir haché les baies, passez la base des baies au tamis pour éliminer les graines. Vous pouvez prendre n'importe lequel des recettes traditionnelles. Il convient de garder à l'esprit que la masse initiale des baies diminue considérablement après l'obtention de la base pour une cuisson sans pépins.

Dans la machine à pain

Vous pouvez faire de la confiture à l’aide d’une machine à pain, car vous n’avez pas besoin de perdre du temps à remuer constamment. Le dessert est préparé avec les ingrédients suivants :

• fraises - 1,5 kg;
• sucre - 600 g;
• jus de citron - 3 c. l.

Les baies hachées et le sucre sont mélangés, du jus de fruit est ajouté. Le mélange est placé dans une machine à pain pendant 1h30.

À la menthe

La menthe se marie bien avec les fraises, soulignant le goût des baies et donnant de la fraîcheur au dessert. Les proportions suivantes seront requises :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• menthe - 1 bouquet;
• jus de citron - 100 ml;
• pectine - 2 sachets.

Versez la menthe dans 1 verre d'eau bouillante pendant 60 minutes, riche en saveur L'eau verte est ensuite utilisée dans le processus de cuisson. La base de baies est combinée avec une infusion de menthe, du jus de citron et du sucre sont ajoutés et maintenus à ébullition pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez la pectine et maintenez le feu pendant quelques minutes.

Comment conserver la confiture de fraises

Les conditions de stockage de la friandise dépendent de la méthode de transformation. Le produit stérilisé peut être stocké dans un local avec conditions de température de 0 à +25 C. La pièce sans traitement thermique doit être conservée dans un endroit plus frais, et la température ne doit pas dépasser +10 C. La durée de conservation moyenne des desserts à base de fraise est considérée comme étant de 1 an, s'ils sont présents dans le composition acide citrique elle peut être prolongée jusqu'à 24 mois.

En été, les baies et les fruits sont abondants et beaucoup préparent eux-mêmes l’hiver. L'une des baies les plus populaires est la fraise. Une délicieuse confiture est préparée à partir de fraises pour l'hiver, bouillies avec l'ajout de gélatine ou de citron. Vous pouvez utiliser des baies congelées pour faire de la confiture.

Confiture de fraises au citron

Il s'agit d'une savoureuse confiture de baies entières à base de fraises, de citron et de gingembre. La recette est simple et même un cuisinier débutant peut la gérer.

Ingrédients:

• un demi-kilo de fraises;
• 1,5 citrons ;
• un demi-kilo de sucre;
• gingembre – 60 gr;
• l'anis étoilé.

Préparation:

1. Rincez les citrons à l'eau chaude et râpez le zeste. Pressez le jus des citrons et égouttez-les.
2. Épluchez le gingembre et râpez-le avec une râpe.
3. Mélanger les baies, le gingembre, le zeste et le jus de citron. Broyez le tout en une masse homogène avec un mixeur.
4. Mélangez la purée avec le sucre. Porter à ébullition, puis cuire encore 20 minutes, remuer et retirer la mousse.
5. Retirez la confiture du feu et laissez reposer 10 heures.
6. Portez à nouveau la confiture à ébullition, ajoutez l'anis étoilé et laissez mijoter une heure à feu doux. Il n'est pas nécessaire de couvrir la poêle.
7. Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et roulez-la, n'oubliez pas de retirer l'anis étoilé.

Faire de la confiture de fraises au citron et au gingembre prend environ 3 heures. Triez les baies avant la cuisson : vous ne pouvez pas utiliser même des baies légèrement gâtées.

Confiture de fraises surgelée

Si vous n'avez pas de baies fraîches, vous pouvez en utiliser des surgelées, vendues dans les supermarchés.

Ingrédients:

• 1 kg. fraises;
• sucre – 750 g.

Préparation:

1. Versez les baies congelées dans un récipient épais et ajoutez le sucre.
2. Cuire à feu doux et retirer la mousse.
3. Lorsqu'il bout, laissez mijoter encore cinq minutes et retirez du feu.
4. Répétez la procédure lorsque la confiture a refroidi.
5. Pour la troisième fois, faites bouillir la confiture épaisse de fraises pendant trois minutes maximum et laissez infuser une journée.

Il faut 50 minutes pour faire de la confiture à partir de fraises surgelées.

La préparation prend 35 minutes.

Ingrédients:

• un demi-kilo de sucre;
• 600 gr. baies;
• 1 cuillère à café gélatine;
• 50 ml. eau.

Préparation:

1. Lavez les baies, retirez les tiges, ajoutez le sucre et remuez.
2. Broyez les baies avec un mixeur ou à l'aide d'un presse-purée.
3. Laissez cuire la confiture 25 minutes, retirez la mousse et remuez pour ne pas brûler.
4. Divorce eau chaude gélatine, ajouter progressivement l'eau et remuer. Faites tremper la gélatine et quand elle gonfle, ajoutez-la aux baies.
5. Faites cuire la confiture avec la gélatine pendant encore sept minutes et placez-la dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Grâce à la gélatine, la confiture devient épaisse, mais ne se transforme pas en gelée.

Confiture de fraises cinq minutes

Vous pouvez faire de la confiture correctement peu de temps et le résultat ne différera pas de la cuisson selon la recette classique.

Ingrédients:

• sucre – 800 g;
• kilogramme de baies.

Préparation:

1. Préparez les baies, épluchez-les et rincez-les.
2. Hachez les fraises. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mixeur.
3. Transférez la purée de baies dans un bol dans lequel la confiture sera cuite, ajoutez le sucre.
4. Porter à ébullition en remuant constamment, écumer la mousse et laisser cuire encore cinq minutes.
5. Laissez refroidir la confiture, puis faites-la bouillir encore 2 fois pendant 5 minutes.

Vous pouvez préparer une confiture de fraises de cinq minutes en utilisant des baies écrasées et entières.

Nous préparons chaque année de la confiture de fraises pour l'hiver grandes quantités. Je le cuisine habituellement avec de la gélatine ou de la pectine, mais vous pouvez le faire sans épaississants. Certaines confitures sont préparées sans aucune cuisson. Dans cet article, je vais vous expliquer comment nous préparons des confitures qui conserveront les vitamines tout au long de l'hiver, et surtout le goût et l'odeur des baies fraîches.

Plus tôt sur ce blog, j'en ai posté différents. Et aussi de plusieurs manières. Je serai heureux si vous les avez aimés. Maintenant, poursuivant le thème des fraises, nous allons découvrir comment faire de la confiture de fraises et quoi faire pour la rendre savoureuse et épaisse.

Voici quelques-uns des plus célèbres : méthodes traditionnelles préparations de confiture. Choisissez vos favoris et cuisinez avec plaisir !

Aujourd'hui dans l'article :

Comment faire de la confiture de fraises pour l'hiver

Les proportions de baies et de sucre sont de une pour une, c'est-à-dire que je prends un kilo de baies et un kilo de sucre. Si vous utilisez des épaississants - gélatine, pectine ou agar-agar, vous pouvez utiliser très peu de sucre.

Avant la cuisson, je lave les fraises dans eau courante. J'ai mis les baies dans une passoire pour les égoutter. excès d'eau. Je pince les queues et retire les baies gâtées. Vous pouvez broyer les fraises avec un mixeur ou un mixeur, ou vous pouvez les broyer dans un hachoir à viande. Meilleure option pour la confiture - passer les baies au tamis. Et bien que cela demande trop de travail et de temps, la confiture deviendra épaisse même sans gélatine ni autres additifs.

Il est bon d'utiliser des récipients en verre ou en acier inoxydable pour cuire les baies. Casseroles émaillées sont également bons, mais nécessitent une agitation constante pour éviter de brûler, et ceux en métal s'oxydent à cause de l'acide des baies. Même si je connais beaucoup de femmes au foyer qui n'acceptent rien d'autre qu'une bassine en cuivre pour faire des conserves et des marmelades.

Je stérilise toujours les pots de confiture à la vapeur ou au four. Je place les bocaux lavés au four à l'envers et y mets également les couvercles. Je l'allume à 150. Au bout de 20 minutes je l'éteins, je le laisse refroidir et tu peux y mettre de la confiture. Si vous faites bouillir des bocaux et des couvercles dans une casserole, vous devez les sécher avant d'ajouter la confiture.

Confiture de fraises de cinq minutes pour l'hiver - recette avec photos

J'ai utilisé cette recette pour faire des confitures alors que j'étais encore une femme au foyer complètement inexpérimentée. Et même si cette méthode prend du temps, le résultat est une confiture tendre et épaisse sans utiliser d'épaississant. Et bien que cette méthode de préparation de la confiture soit appelée méthode des cinq minutes, elle ne peut pas être cuite en cinq minutes. L'effet de la température dure bien sûr cinq minutes, mais plusieurs fois.

Ce dont vous aurez besoin :

Comment cuisiner :

1. Je trie et lave les baies, pince les queues. Je vais prendre une casserole en émail, car les baies n'y cuireont pas plus de cinq minutes et rien n'aura le temps de brûler.
   2. Placez la casserole avec les baies sur le feu et ajoutez un demi-verre d'eau. Une fois l'ébullition terminée, laissez cuire encore cinq minutes en écumant la mousse. cuillère en bois. Je le retire du feu et le laisse refroidir un peu. Je broie la masse de baies à travers un tamis.
   
2. Broyer les baies cuites est très simple. Du coup, j'obtiens une purée de fraise homogène. J'y verse un kg. Sucre en poudre. Je remue et remets sur le feu. Je fais cuire cinq à sept minutes après l'ébullition. Pendant la cuisson, je n'arrête pas de remuer et d'enlever la mousse. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir complètement.
   
3. Je répète à nouveau l'ébullition et le refroidissement. Et la troisième fois, je la fais bouillir pendant cinq minutes, je la retire du feu et verse la purée encore plus chaude dans des bocaux secs et stérilisés. Je l'enroule et l'enveloppe dans un manteau de fourrure ou une couverture jusqu'à demain. Le lendemain, nous mettons les pots de confiture au sous-sol pour les stocker. N'oubliez pas d'essayer à quel point cela s'est avéré délicieux.
   

Avec une telle exposition à la température de cinq minutes, nous conservons dans les baies quantité maximale substances utiles.

Confiture de fraises épaisse à la gélatine pour l'hiver - la recette la plus rapide

Je peux garantir qu'en utilisant cette méthode, la confiture s'épaissira parfaitement. Cette recette nécessite moins de sucre que d'habitude, car la gélatine épaissit parfaitement la masse sucre-baies.

Vous pouvez broyer les baies avec un mélangeur, ou les broyer dans un hachoir à viande, ou simplement les écraser avec un presse-purée ordinaire.

Ce dont vous aurez besoin :

Comment cuisiner :

1. J'enlève les sépales des baies lavées. Je le réduis en purée et le verse dans un bol pour la cuisson.
2. J'y ajoute du sucre et un sachet de gélatine. Je l'ai mélangé sans trop de fanatisme, tout va se dissoudre à la cuisson.
3. Je le mets sur le feu et j'attends qu'il bout. Je fais bouillir pendant pas plus de trois minutes. La confiture a déjà suffisamment épaissi et lorsqu'elle refroidira, elle deviendra encore plus épaisse.
4. Je verse la confiture encore chaude dans des pots stériles et secs et roule les couvercles. Laissez-le refroidir sous la couverture pendant une journée.

Toutes les confitures se préparent tout aussi facilement avec des épaississants spéciaux - avec de la pectine, du gelfix et de l'agar-agar.

Et maintenant, la chaîne Gala Rada nous propose une manière de faire de la confiture pour les plus paresseux^

Confiture de fraises pour l'hiver dans une mijoteuse - recette vidéo

Et pour ceux qui aiment les compotes -

Je remercie tous ceux qui ont fait des confitures avec moi. Bon appétit!

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Les fraises sont un excellent ajout aux produits frais salades de fruits, cocktails, mousses et gelées, glaces et chantilly, porridges et pâtisseries. Mais ils ne sont pas seulement savoureux sous leur forme brute : la confiture de fraises est considérée comme l'un des meilleurs desserts, une recette que même une femme au foyer novice peut facilement maîtriser pour l'hiver. Il peut être ajouté à d'autres desserts et boissons, aromatisé sur des toasts au petit-déjeuner, utilisé pour garnir des tartes, des tartes, des cheesecakes, etc.

Ingrédients

• Fraises – 2 kg;
• Sucre cristallisé – 1,4 kg.

Vous pouvez faire de la confiture de fraises pour l'hiver à partir de baies mûres et denses ou de baies trop mûres : elles seront quand même écrasées.

Comment faire de la confiture de fraises

Le dessert, adoré de nombreux gourmands, est facile à préparer, soit sur une simple cuisinière, soit dans une mijoteuse. Il est souvent aromatisé à la gélatine ou à la pectine, mais la recette classique utilise uniquement du sucre cristallisé et des baies.

Apprenons à préparer de la confiture de fraises pour l'hiver à partir d'instructions étape par étape :

• Versez de l'eau froide sur les baies pendant 10 minutes : les insectes, petits débris et autres contaminants se sépareront des fraises.
• Placer les matières premières dans une passoire ou un tamis et rincer sous le robinet.
• Une fois l'eau égouttée, mettez les baies dans une casserole et écrasez-les ou réduisez-les en purée au mixeur.
• Ajouter 700 g de sucre semoule à la masse, mélanger et laisser reposer 3 heures pour libérer le jus.
• Allumez un feu doux, portez à ébullition le contenu de la casserole et laissez mijoter 5 minutes en retirant la mousse.
• Ajoutez encore 700 g de sucre et laissez cuire jusqu'à épaississement à feu doux (environ 20 minutes), en remuant régulièrement, sinon le mélange brûlera et deviendra insipide.
• Remplissez les bocaux stérilisés jusqu'en haut confiture de fraises préparé selon une recette pour l'hiver, enveloppez-le dans des couvercles stériles et attendez qu'il refroidisse.

La confiture, fine lorsqu'elle est chaude, deviendra beaucoup plus épaisse en refroidissant et acquerra un parfum distinct de fraise. Nous le stockons dans le garde-manger ou dans les armoires de la cuisine, mais si le pot a déjà été ouvert, nous le conservons au réfrigérateur pour que le produit ne fermente pas.

Ingrédients

• Jus de citron – 4 cuillères à soupe ;
• Fraises – 2 kg;
• Sucre cristallisé – 2 kg.

Nous utilisons toutes les baies, l'essentiel est de rejeter celles qui ne sont pas mûres et moisies.

Comment faire une recette de confiture de fraises pour l'hiver

La confiture selon cette recette peut être préparée non seulement à partir de baies fraîches : celles surgelées conviennent également, mais correctement décongelées - dans le compartiment général du réfrigérateur ou en plongeant le récipient dans de l'eau froide.

Préparons de la confiture de fraises aromatique pour l'hiver selon les instructions :

• Nous lavons les baies (laissons celles congelées telles quelles) et retirons les sépales et les queues.
• Nous les coupons en 3-4 parties, les plaçons dans une casserole, les recouvrons de sucre semoule et les broyons avec un presse-purée, des mains ou un mixeur.
• Versez le jus de citron, mettez sur le feu et portez à ébullition à feu vif.
• Réduire le feu et cuire la confiture en remuant régulièrement jusqu'à épaississement.
• Versez la préparation aux fraises dans des récipients stérilisés et vissez avec des couvercles stériles.

Nous stockons délicieux dessert, sentant fortement la fraise fraîche, dans un placard ou un garde-manger. De telles préparations ne nécessitent pas de conservation au froid, mais si le contenu du pot a déjà été goûté, on le conserve au réfrigérateur.

Ingrédients

• Baies de fraises – 3 kg ;
• Sucre cristallisé – 2,1 kg ;

• Acide citrique – 3 cuillères à café ;
• Gélatine – 3 c.

Avant la cuisson, diluez la gélatine dans 300 ml eau chaude et attendez qu'il gonfle.

Comment faire une délicieuse confiture de fraises pour l'hiver dans une mijoteuse

AVEC technologie moderne, comme un multicuiseur, il est devenu beaucoup plus facile pour les femmes au foyer de cuisiner au quotidien et plats de vacances. Les desserts sucrés à base de baies et de fruits n'y sont pas moins faciles à préparer.

Préparons une délicieuse confiture de fraises dans cet appareil miracle :

• Nous lavons les baies, laissons l'eau s'écouler et les broyons avec un mélangeur, un presse-purée ou à la main.
• Mélangez le mélange de fraises avec le reste des ingrédients et transférez dans le bol multicuiseur.
• Allumez l'appareil en mode « Extinction » et faites cuire le mélange pendant une heure en retirant la mousse et en remuant de temps en temps.

Versez la friandise cuite dans des récipients stériles, roulez-la et conservez-la conditions de la pièce.

Il est maintenant clair comment faire de la confiture de fraises selon une recette pour l'hiver, en utilisant différentes recettes, pour poêle ordinaire ou dans une mijoteuse. Nous choisissons le plus manière appropriée et un ensemble d'ingrédients, et offrez à la famille un délicieux dessert aux fraises avec un goût et un arôme délicieux !