Casserole de pommes de terre à la viande hachée. Casserole de pommes de terre au four (recette avec photos)

On continue le parcours de la jeune ménagère. Aujourd'hui, j'ai préparé ma première cocotte de pommes de terre. À la grande joie de mon mari et de mes enfants, qui ont presque tout mangé d'un seul coup. La recette est étonnamment simple et ne nécessite pas beaucoup d'énergie. Une association réussie de pommes de terre, d'œufs et de farine. La cocotte conserve sa forme et son goût est plus doux et plus juteux que celui traditionnellement servi dans la restauration collective. Et elle a l'air beaucoup plus joyeuse. Pour obtenir le même, prenez des œufs de couleur vive vitellus. Cette cocotte de pommes de terre à la viande hachée est préparée au four, recette avec photos étape par étape, j'espère que tout sera clair, heureusement il n'y a en fait aucune difficulté. Une cocotte est en réalité plus facile à préparer que, par exemple, des escalopes avec purée de pommes de terre.

Ingrédients:

• Viande hachée – 500 g,
• Pommes de terre – 1 kg (poids non épluché),
• Oeufs – 3 pièces,
• Farine – 3 cuillères à soupe rases.
• Oignon de taille moyenne - 1 pièce,
• Fromage – 100 grammes,
• Crème sure – 2 cuillères à soupe,
• Sel – 1,5 cuillères à café,
• Poivre au goût

Comment faire cuire une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four

1. Commençons le processus avec les pommes de terre. Lavez, épluchez (pendant le processus d'épluchage, le poids des pommes de terre diminue à 700-800 grammes), coupez-les en deux, versez eau chaude et cuire jusqu'à cuisson complète. Cela me prend 35 à 40 minutes. L'état de préparation est vérifié avec une fourchette. Si ça rentre facilement dans les pommes de terre, c’est prêt.

2. Hachez finement l'oignon et versez-le dans une poêle graissée d'huile végétale.

Faire frire jusqu'à couleur dorée 7 à 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que des stries dorées soient obtenues.

3. Mettez la viande hachée dans une poêle. Celui que vous préférez. Nous avons l'option la plus populaire : un mélange de porc et de poulet hachés. Très bon avec du porc et du veau.

4. Mélangez la viande hachée avec les oignons, mettez-la sur le feu et laissez cuire 15 minutes en remuant et en brisant la viande hachée avec une spatule pour qu'elle ne colle pas en grumeaux. Je ne recommande pas de laisser la viande hachée sans surveillance, surtout pendant les cinq premières minutes, car elle colle pendant cette période. Et quand vous voyez déjà qu'il n'y a plus de zones crues, vous pouvez vous éloigner du feu, car la viande hachée frite ne colle plus.

5. Égoutter complètement l'eau des pommes de terre finies et écraser l'eau chaude avec un presse-purée. Ce point important. Les pommes de terre refroidies deviendront collantes et vous ne pourrez pas les écraser correctement.

6. Laissez refroidir un peu les pommes de terre, ajoutez trois œufs et trois cuillères à soupe de farine (sans lame !).

Mélanger. Cela devrait ressembler à une masse jaunâtre.

7. C'est tout. Il ne reste plus qu'à assembler la cocotte. Il sera composé de six « étages » :
- pomme de terre,
- fromage,
- de la viande hachée,
- fromage,
- pomme de terre,
- Crème fraîche.

Prenez une cocotte. Lubrifiez le fond avec de l'huile. Divisez le mélange de pommes de terre environ en deux. Placer la moitié au fond de la casserole et niveler avec une cuillère. Mieux vous le nivelerez, plus la couche de viande hachée sera esthétique.

Ajoutez ensuite une couche de fromage râpé. Pas grand chose, 50 grammes suffisent.

Garnir d'une couche de viande hachée. Nous nivelons et tamponnons également légèrement.

Un peu plus de fromage sur la viande hachée.

Et encore des pommes de terre par dessus. Pour vous assurer que les pommes de terre reposent à plat, disposez-les en tas avec une cuillère dessus. différents domaines casseroles, puis lisser avec des mouvements doux.

Rendre la couche supérieure aussi uniforme que possible. Certaines personnes le longent pour l'esthétique diverses formes rainures. Mais pour la première fois, j'ai décidé de ne pas prendre de risques.

Et enfin de la crème sure. J'en ai 20 pour cent.

8. Placez la cocotte de pommes de terre avec la viande hachée au four. Température – 180 degrés. Le temps de cuisson est très individuel. La cocotte est prête lorsque le dessus est doré et brillant. Mon four a accompli cette tâche en une heure.

Pour que la cocotte conserve bien sa forme, vous devez la laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Puis coupez couteau bien aiguisé et disposer sur des assiettes en soulevant avec une spatule fine et bien glissante. Bon appétit!

Un plat économique, mais à la fois satisfaisant et savoureux, est une cocotte avec des pommes de terre et de la viande hachée. Ils sont abordables, rapides à préparer et les plus de différentes manières. Les pommes de terre peuvent être ajoutées sous n'importe quelle forme : bouillies, crues ou en purée. Aimeriez-vous essayer ce plat? Alors apprenez-en quelques-uns recettes populaires ci-dessous.

Comment faire cuire une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée

Les pommes de terre sont utilisées plus souvent que les autres légumes comme accompagnement de la viande. De plus, en raison de son goût moins prononcé, il convient également à d'autres ingrédients. Ceux-ci comprennent les champignons, d'autres légumes, le foie et les produits laitiers. Préparer une cocotte de pommes de terre avec viande hachée Ce ne sera pas difficile, même pour les cuisiniers débutants. Tous les ingrédients doivent être correctement hachés, placés dans un moule ou des pots et envoyés au four.

Préparer les aliments pour la cuisine

Les pommes de terre bouillies sont coupées en cercles et disposées dans un moule. Vous pouvez également réduire les tubercules en purée. Dans certaines recettes, ils sont consommés crus. Ils sont râpés puis placés dans un plat allant au four avec le fond et couches supérieures, entre lesquels il y aura de la viande. En plus de cela, du chou, des champignons ou d'autres légumes sont souvent ajoutés à la garniture. Tous ces produits sont également pré-frits ou bouillis.

Recette de cocotte de pommes de terre à la viande hachée

Non seulement la cocotte classique de pommes de terre et de viande hachée au four s'avère délicieuse. Dans d'autres recettes originales les ingrédients supplémentaires sont souvent d'autres, pas moins légumes sains. Les champignons et le fromage rendent le plat plus savoureux et nutritif. Vous trouverez ci-dessous les options de cuisson les plus populaires, vous pouvez donc choisir n'importe quelle recette de cocotte avec de la viande hachée et des pommes de terre.

Au four

Même dans version classique La cocotte de viande hachée et de pommes de terre s'avère très appétissante et part toujours en trombe. Ce plat est excellente option pour un dîner copieux et même sain. Même les nutritionnistes recommandent de manger une quantité raisonnable de pommes de terre pour perdre du poids. Une cocotte faite à partir de celui-ci convient parfaitement à cet effet. La technologie de cuisson est très simple.

Ingrédients:

• huile végétale - un peu pour la lubrification;
• purée – 0,5 kg;
• crème sure – 2 cuillères à soupe;
• boeuf – 0,5 kg;
• sel – 1 pincée;
• oignons – 1-2 pcs.

Mode de cuisson :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Placez le reste de la purée du dîner ou la purée fraîchement préparée sur une plaque à pâtisserie profonde huilée, mais seulement la moitié pour l'instant.

Lavez et épluchez l'oignon, puis faites-le revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, ajoutez le bœuf passé au hachoir à viande et laissez cuire encore quelques minutes.

Répartissez les ingrédients frits sur une plaque à pâtisserie.

Ensuite, ajoutez le reste de la purée, graissez avec de la crème sure et du sel.

Cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Sous le fromage

Si vous souhaitez vous diversifier d'une manière ou d'une autre recette classique, puis cuire les pommes de terre avec la viande hachée au four avec le fromage. Ce plat produit une croûte plus appétissante et tendre. Pour faciliter la mouture du fromage, vous devez utiliser uniquement des variétés dures. Dans ce cas, vous obtiendrez un dessus vraiment savoureux. Cette croûte de fromage ne laissera pas indifférents même les vrais gourmets.

Ingrédients:

• sel, poivre - 1 pincée chacun;
• viande – 0,5 kg;
• oeuf – 1 pièce;
• blé dur fromage – 0,2 kg;
• huile végétale– 2 cuillères à soupe ;
• eau – 1,5 litre;
• oignon – 1 pièce;
• crème sure – 0,5 cuillère à soupe;
• épices - au goût;
• tubercules de pomme de terre – 0,7 kg.

Mode de cuisson :

Mettez une casserole d'eau sur le feu, salez, après ébullition, ajoutez les pommes de terre pelées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez ensuite la viande transformée. Faire frire jusqu'à cuisson complète, assaisonner d'épices.

Broyer le fromage à l'aide d'une râpe grossière.

Broyer les pommes de terre bouillies en purée, incorporer un œuf, ajouter un peu de fromage. Remuer, ajouter du sel.

Placer la moitié de la pâte de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie huilée.

Étalez ensuite la couche de viande.

Étalez dessus le reste de purée et saupoudrez de copeaux de fromage.

Mettre au four pendant une demi-heure en le préchauffant à 180 degrés.

Aux champignons

Une cocotte à base de pommes de terre hachées et de champignons est plus riche en arôme et en goût. C'est un excellent plat pour un dîner en famille, même les enfants seront ravis de la combinaison d'ingrédients. Le principe de cuisson reste le même. La seule différence réside dans les champignons, qui sont frits avec la viande. Ensuite, tout est saupoudré de fromage et envoyé au four. Incroyablement savoureux et simple.

Ingrédients:

• bouillon de poulet – 3 cuillères à soupe ;
• oignon – 1 pièce;
• noir poivre moulu–1 pincée ;
• champignons – 0,5 kg;
• farine – 1/4 tasse;
• tubercules de pomme de terre – 6 pièces ;
• beurre – 150 g;
• fromage râpé – 1 cuillère à soupe;
• viande hachée – 0,4 kg;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe;
• crème épaisse – 0,5 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

Faites frire la viande dans une poêle jusqu'à ce que la couleur change. Placer ensuite sur une assiette séparée.

Essuyez la poêle avec une serviette en papier, puis faites-y fondre un morceau de beurre et faites-y revenir les champignons et les oignons hachés. Ajoutez du sel et mélangez.

Au bout de 10 minutes, ajoutez la farine, faites-la revenir un peu, puis versez le bouillon. Après ébullition, laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à épaississement, puis ajouter la crème.

Jetez la viande trop cuite dans la sauce aux champignons, faites chauffer, retirez du feu.

Épluchez, rincez, faites bouillir les tubercules, puis écrasez-les en purée et incorporez les œufs.

Disposez les champignons et la viande au fond du plat allant au four, puis étalez une couche de purée.

Saupoudrer de fromage râpé.

Faire cuire à 180 degrés pendant une demi-heure.

Aux courgettes

Les amateurs de légumes variés apprécieront certainement cette cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée et des courgettes. Cela nécessite également un minimum d’ingrédients. Ce plat est particulièrement pertinent pour la fin de l'été, lorsque la saison des courgettes bat son plein et que les pommes de terre viennent d'arriver. Avec des légumes frais, la cocotte de pommes de terre avec de la viande s'avère beaucoup plus savoureuse.

Ingrédients:

• poivre, sel - 1 pincée chacun;
• viande hachée – 0,5 kg;
• oeuf – 1 pièce;
• fromage – 0,2 kg;
• courgettes – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• tubercules de pomme de terre – 6 pièces ;
• crème sure – 0,2 l;
• oignons – 2 pièces;
• herbes fraîches- un petit groupe.

Mode de cuisson :

Allumez immédiatement le four en réglant la température à 180 degrés.

Placer la viande au fond du moule.

Épluchez et lavez les oignons et les pommes de terre. Coupez le premier en demi-anneaux et le second en fins cercles. Placez-les sur la viande.

Lavez et séchez les courgettes. Retirez-en la peau, coupez-la au hasard et placez-la dans la couche suivante.

Hachez l'ail, mélangez avec l'œuf, la crème sure et les herbes finement hachées.

Eau sauce toute prête.

Saupoudrer le dessus de copeaux de fromage.

Mettre au four pour cuire. Conservez le plat pendant environ une heure à une température de 180 degrés.

Avec viande hachée et purée de pommes de terre

La cocotte est homogène dans sa structure de purée de pommes de terre avec de la viande hachée. De plus, le plat s'avère plus doux, il convient donc même pour nourriture pour bébés. Pour rendre la purée encore plus tendre, vous pouvez y verser du lait légèrement réchauffé. Un morceau de beurre ne fera pas de mal non plus, il enrichira le goût des pommes de terre. Si vous souhaitez préparer un tel plat, utilisez la recette avec la photo ci-dessous.

Ingrédients:

• sel - au goût;
• fromage à pâte dure – 0,2 kg;
• lait chaud – 1 cuillère à soupe;
• viande hachée – 0,8 kg;
• beurre – 50 g;
• poivre – 1 pincée;
• tubercules de pomme de terre – 1,5 kg;
• huile d'olive – 3 c.

Mode de cuisson :

Rincez et épluchez les tubercules, placez-les au fond de la casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu pour cuire.

Ensuite, ajoutez du beurre et du lait aux pommes de terre finies, puis réduisez-les en purée.

Prenez un plat allant au four profond. Graissez-le avec de l'huile et mettez un peu de purée finie au fond.

Faire revenir la viande, le poivre et le sel. Disposez-le avec la couche suivante.

Répartir le reste de purée dessus et parsemer de copeaux de fromage.

Cuire au four avec régime de températureà 180 degrés et la minuterie dure une demi-heure.

AVEC poulet haché

Si vous êtes pressé et que vous avez très peu de temps pour vous préparer, alors la cocotte de pommes de terre avec du poulet émincé au four vous sauvera. Dans ce cas, la viande cuit beaucoup plus vite. Au lieu du poulet, de la dinde fera l'affaire. La technologie de cuisson est la même que pour les autres types de viande. Il est frit dans l'huile puis placé entre des couches de pommes de terre écrasées. Bien qu'ils soient souvent placés crus.

Ingrédients:

• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• tubercules de pomme de terre – 6 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• fromage – 200 g;
• mayonnaise – 100 g;
• sel, poivre - au goût ;
• légumes verts - au goût;
• poulet – 0,5 kg.

Mode de cuisson :

Épluchez les tubercules, rincez-les puis hachez-les sur une râpe grossière.

Hachez finement l'oignon, mélangez-le avec le poulet passé au hachoir à viande, salez et assaisonnez de poivre.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer la moitié des pommes de terre, les recouvrir de mayonnaise.

Ajouter le reste des pommes de terre, enrober à nouveau de mayonnaise, puis saupoudrer de copeaux de fromage.

Cuire au four à 180 degrés. Cela prendra environ 40 minutes.

Aux tomates

Une cocotte avec de la viande hachée, des pommes de terre et des tomates s'avère beaucoup plus juteuse et appétissante. Les légumes libèrent du jus pendant la cuisson afin que les autres aliments ne se dessèchent pas. Les tomates peuvent être ajoutées de différentes manières - placées sur la surface en cercles ou sous forme écrasée. Cela s'avère simple, mais de bon goût. Cela vous aidera à vérifier cela instructions étape par étape de la photo ci-dessous.

Ingrédients:

• poivre, sel - au goût;
• beurre – 60 g;
• viande hachée – 0,5 kg;
• tubercules de pomme de terre – 6 pièces ;
• légumes verts - au goût;
• tomates – 0,4 kg;
• oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

Décongeler la viande, essorer l'excès de liquide, assaisonner de sel et de poivre, mélanger avec les herbes hachées.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et mélangez-le à la viande.

Prenez un plat allant au four, couvrez-le de papier d'aluminium sur lequel placez la moitié des pommes de terre coupées en tranches.

Étalez la couche de viande dessus.

Ensuite, disposez les pommes de terre restantes et répartissez des morceaux de beurre sur leur surface.

Lavez les tomates, coupez-les en tranches et décorez le plat avec.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré, comme indiqué sur la photo.

Poisson

Très une combinaison réussie Les pommes de terre et le poisson peuvent être considérés comme des produits, surtout si ce dernier est une sorte de saumon. Il s'agit notamment du saumon rose, de la truite, du saumon, du taimen et du saumon rouge. Des variétés moins chères, comme la morue ou le bar, conviennent également. Ainsi, une cocotte de pommes de terre avec du poisson haché au four s'avérera également très savoureuse et appétissante.

Ingrédients:

• crème – 120 ml;
• ail – 2 gousses;
• tubercules de pomme de terre – 800 g;
• poivre, sel, herbes - au goût ;
• fromage râpé – 80 g;
• filet de saumon – 600 g;
• beurre – 2 cuillères à soupe;
• œuf – 2 pièces.

Mode de cuisson :

Rincez le filet, séchez-le, puis coupez-le en morceaux ou passez-le au hachoir à viande.

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, épluchez-les et coupez-les en petites tranches.

Hachez l'ail avec l'oignon, faites-les revenir dans l'huile, puis mélangez avec les herbes et mélangez avec le poisson.

Placez d'abord une couche de la moitié des pommes de terre dans une poêle graissée. Placez le poisson dessus. Répartissez dessus le reste des pommes de terre.

Battre les œufs avec la crème, ajouter le fromage, mélanger.

Versez la sauce obtenue.

Mettre au four pendant 40 minutes. La température devrait être de 180 degrés.

Depuis pommes de terre râpées­

Les recettes de ragoûts de pommes de terre crues sont également populaires. En raison de l'absence prétraitement le produit prend un goût complètement différent. On a l'impression que les pommes de terre sont cuites et non pré-bouillies. De plus, cela réduit le temps de cuisson. Les pommes de terre n'ont pas besoin d'être bouillies, il vous suffit de les râper. Le plat s'avère tout aussi appétissant et riche. Essayez la recette pour préparer une cocotte de pommes de terre râpées avec de la viande hachée.

Ingrédients:

• mayonnaise – 3 cuillères à soupe;
• oeuf – 2 pièces;
• fromage – 100 g;
• aneth - au goût;
• oignon – 1 pièce;
• tubercules de pomme de terre – 6 pièces ;
• viande hachée – 500 g;
• ail – 2 gousses;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Broyer le fromage, l'ail et les pommes de terre pelées.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement, mélangez-le à la viande.

Mélanger la moitié du fromage avec l'œuf et l'aneth.

Beurrer le plat allant au four.

Mélangez les pommes de terre avec le reste du fromage, la mayonnaise, l'ail et incorporez l'œuf. Mélangez le tout, mettez la moitié de cette masse au fond du moule.

Étalez dessus une couche de viande.

Ensuite, disposez le reste des pommes de terre et versez-les sur le mélange fromage-œuf.

Cuire au four pendant 40 minutes. à 180 degrés.

Avec des légumes

L'association viande et légumes est classique, donc en plus des pommes de terre, vous pouvez utiliser des courgettes, des aubergines, des tomates, des poivrons et des carottes pour ce plat. Ce plat est non seulement très savoureux, mais aussi attrayant en apparence. Des ingrédients de différentes couleurs le rendent plus vibrant. De plus, la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée et des légumes est très saine.

Ingrédients:

• viande de bœuf – 800 g;
• crème sure – 200 g;
• beurre – 30 g;
• oignons – 2 pièces;
• oeuf – 1 pièce;
• pommes de terre – 10 pièces;
• fromage – 100 g;
• poivron – 2 pièces;
• persil, aneth, huile de tournesol - au goût ;
• tomates – 2 pièces;
• sel – 1 pincée.

Mode de cuisson :

Épluchez, lavez, faites bouillir et écrasez les pommes de terre en ajoutant du beurre et du sel au goût.

Hachez finement l'oignon, mélangez-le avec le bœuf haché au hachoir à viande, incorporez l'œuf.

Lavez les légumes restants et hachez-les comme vous le souhaitez.

Beurrez le moule, déposez la moitié de la purée au fond, puis étalez la couche de viande, et poivrez dessus.

Placez ensuite le reste des pommes de terre, décorez de tranches de tomates, saupoudrez de copeaux de fromage et badigeonnez de crème sure.

Cuire au four pendant 40 minutes. à 180 degrés. Saupoudrer d'herbes.

Casserole de viande hachée et pommes de terre au four - secrets de cuisine

La rentabilité de ce plat est souvent obtenue en utilisant les restes de nourriture, alors n'hésitez pas à utiliser la purée du déjeuner ou du dîner d'hier. Vous pouvez l'affiner avec des épices comme le poivre, l'ail, la muscade, le cumin ou des épices régulières. oignons verts. La cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four s'avère plus savoureuse si vous l'assaisonnez avec de l'origan, du basilic ou même de la menthe.

Découvrez également d'autres recettes.

Vidéo

Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée - c'est un deuxième plat très populaire, très demandé par la plupart des enfants et des adultes. Je suis sûr que beaucoup se souviennent et aiment cette cocotte de l'école ou même de la maternelle, car elle est incluse dans le menu de nombreux établissements. restauration et les institutions pour enfants. Eh bien, ceux qui n'ont pas eu l'occasion de l'essayer dans leur enfance ou qui ont un peu oublié l'existence d'un si merveilleux plat simple, vous pourrez très bien apprécier le goût merveilleux et la texture délicate de la cocotte de pommes de terre en la préparant selon cette recette classique et totalement simple.

La cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée est préparée à partir des ingrédients les plus simples et les moins chers que l'on puisse trouver dans presque tous les réfrigérateurs. À la base, ce plat est constitué de purée de pommes de terre combinée à de la viande hachée frite et servie sous la forme d'une cocotte feuilletée vermeil. Il semblerait difficile d'imaginer quelque chose de plus banal que l'association de pommes de terre et de viande, mais néanmoins, une cocotte aussi appétissante peut plaire non seulement au simple mangeur ; elle a un goût original et intéressant qui plaira même aux gourmets les plus exigeants.

Si vous souhaitez chouchouter votre famille avec un plat savoureux, sain et nutritif qui ne nécessite pas beaucoup de soins et qui plaira sûrement à tous les membres de la famille, petits et grands, assurez-vous d'essayer de préparer la plus délicieuse cocotte de pommes de terre avec viande hachée en utilisant ceci recette simple. Ce plat contient à la fois de la viande et un accompagnement dans une excellente combinaison, il vous évitera donc des tracas supplémentaires en cuisine et vous libérera du temps pour des choses plus agréables. Et le goût classique de la cocotte de l'enfance vous rappellera les choses d'antan !

Informations utiles Recette de cocotte de pommes de terre à la viande hachée - comment préparer une recette simple et délicieuse cocotte de purée de pommes de terre avec de la viande hachée au four

INGRÉDIENTS:

• 1 kg de pommes de terre
• 500 g de viande hachée (porc + bœuf)
• 1 médium oignons
• 1 oeuf
• 100 ml de lait
• 50g de beurre
• 2 c. fil d'Ariane
• 1 cuillère à soupe. l. crème sure ou 1 jaune d'œuf pour graisser la cocotte
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• sel, poivre, épices pour viande

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Afin de préparer une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée, vous devez d'abord préparer une purée de pommes de terre. Pour ce faire, épluchez les pommes de terre, coupez-les en grosses tranches et versez eau froide.

2. Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition, puis écumez la mousse qui s'est formée, ajoutez du sel et faites cuire les pommes de terre à feu doux pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Égoutter l'eau bouillie des pommes de terre finies, en laissant une petite quantité au fond. Ajouter le beurre et le lait chaud.

Conseil! Le moyen le plus simple est de verser du lait dans un verre ou une tasse et de le chauffer au micro-ondes pendant 50 à 60 secondes à puissance maximale.

4. Écrasez les pommes de terre, le beurre et le lait en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un presse-purée spécial. Ajouter oeuf cru et mélangez immédiatement le tout soigneusement jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.

5. Cuisiner garniture à la viande Pour une cocotte de pommes de terre, épluchez et hachez finement l'oignon.

6. Faites frire les oignons dans l'huile végétale à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
7. Ajoutez la viande hachée à l'oignon, faites-la revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elle s'évapore excès de liquide, puis baissez le feu et faites légèrement dorer la viande. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et toutes les épices à votre goût, destinées à plats de viande, et mélangez bien le tout.

Conseil! Pour préparer une cocotte de pommes de terre, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande hachée de votre choix : bœuf, porc, agneau, poulet ou dinde hachée. Cependant, à mon avis, pour obtenir le goût classique de ce plat, il est préférable d'utiliser un mélange de porc et de bœuf hachés.

8. Carré ou forme rectangulaire lubrifier beurre, puis saupoudrez le fond et les côtés fil d'Ariane. J'avais un plat à four en verre de 20 x 20 cm.

9. Placer la moitié de la purée de pommes de terre au fond de la casserole et lisser.

10. Placez toute la viande hachée dessus, lissez-la et pressez-la légèrement dans les pommes de terre.

11. Placez le reste de la purée de pommes de terre sur la viande hachée, lissez-la et enfoncez-la légèrement dans la viande.

Important! Un compactage aussi minutieux est nécessaire pour garantir que la cocotte est dense et ne se désagrège pas en couches séparées lorsqu'elle est disposée sur des assiettes.

12. Graisser la surface de la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée avec de la crème sure ou du jaune d'œuf et saupoudrer légèrement de chapelure.

13. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Laissez la cocotte reposer dans la poêle pendant 10 à 15 minutes, après quoi elle peut être coupée en portions et servie. Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir de crème sure ou de toute autre sauce de votre choix. Une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée très savoureuse, tendre et nutritive est prête !

Casserole de pommes de terre diététique à la viande hachée pour enfants

Malgré la présence de pommes de terre et de viande hachée, la cocotte préparée selon cette recette n'est pas trop calorique - seulement 109 kcal pour 100 g plat préparé. Cependant, la cocotte de pommes de terre peut être rendue encore plus diététique et saine, de sorte que, sans un pincement au cœur, vous puissiez l'offrir aux petits enfants, ainsi qu'à ceux qui perdent du poids et aux adhérents. image saine vie.

Pour ça viande hachée frite le porc et le bœuf doivent être remplacés par du bœuf ou du veau maigre bouilli, émincé et combiné avec des oignons légèrement frits. De plus, vous n’êtes pas obligé d’utiliser du beurre pour faire de la purée de pommes de terre, vous vous limitez au lait écrémé et au bouillon de pommes de terre.

Où peut-on aller en Russie sans pommes de terre et sans viande ? Il est difficile de trouver une personne qui n'aimerait sincèrement pas la purée de pommes de terre et les quartiers bouillis avec du beurre et des herbes, ainsi qu'avec une escalope frite. Cependant, les plats familiers ont encore tendance à devenir ennuyeux avec le temps.

Et puis vous vous asseyez pour réfléchir et vous n'arrivez toujours pas à trouver la bonne pensée : que cuisiner qui soit savoureux, satisfaisant et pas trop cher. Nous avons la réponse : préparez une cocotte de pommes de terre !

Étonnamment, la cocotte de pommes de terre est véritablement un plat culte, et pas seulement en Russie.

Par exemple, en Angleterre, il existe un plat assez célèbre: le pâté chinois. C'est de la viande hachée pois verts et riche sauce tomate, cuit sous une croûte de purée de pommes de terre dorée et croustillante – un vrai délice. Ce plat est servi dans les jardins d'enfants, les écoles, les cantines universitaires et bien d'autres lieux. Mais, comme nous, on ne le prépare pas souvent à la maison. Mais en vain, car dans les cantines communes, ce plat ne sera jamais préparé comme il pourrait et devrait être - après tout, c'est un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Nous ne sommes cependant pas en reste et nous ressentons parfois la nostalgie de « cette même » cocotte de la maternelle, si rarement servie. Et pourquoi ne le trouvez-vous presque nulle part maintenant ?

Vous devrez le cuisiner vous-même ! Mais combien de souvenirs y a-t-il, combien de chaleur... Et l'essentiel est que préparer une telle cocotte est assez simple et qu'il n'est pas nécessaire de rester longtemps devant la cuisinière - je l'ai jetée dans le four et je m'occupais de mes affaires. De plus, le caractère économique du plat semble également tentant - il y a beaucoup de pommes de terre, que presque tout le monde a en quantité considérable à l'automne, et de la viande hachée maison aromatique - son coût, bien qu'il augmente rapidement, reste reste très acceptable.

Nous avons rassemblé pour vous une sélection de recettes classiques et pas tout à fait pour ce miracle culinaire et vous souhaitons du succès dans vos expérimentations !

Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four comme dans maternelle- recette étape par étape avec photos

Cette recette est très pratique et économique, non seulement en raison du faible coût des produits, mais aussi parce que la « purée de pommes de terre » qui reste du déjeuner d'hier peut facilement être transformée dans cette même cocotte et vous n'aurez rien à jeter, mais il le mangera avec tant de plaisir, comme s'il contenait une sorte de friandise alléchante. Et bien sûr, c’est très pratique. Vous pouvez rapidement couper un morceau de cette cocotte, le mettre dans un récipient et le donner à votre enfant à l'école ou faire plaisir à votre mari avec un déjeuner fait maison. Et tout comme une tarte, c’est délicieux même froid ! La croûte bien dorée permet de servir cette même cocotte à table de fête et rien de tout ça

avoir honte - après tout apparence et son goût est vraiment digne d'une table de banquet de gala !

Ingrédients:

· pommes de terre – 1 kilogramme ;
· oignon – 1 gros oignon ;
· œuf de poule – 1 pièce ;
· lait de vache – 1/2 tasse (150 millilitres) ;
· beurre – 45 grammes ;
sel au goût;
· poivre noir moulu – 1/3 cuillère à café ;
· chapelure – 3 cuillères à soupe rases ;
· huile végétale – 2 cuillères à soupe.

Comment cuisiner ?

Étape 1 : Préparez vos ingrédients. L'oignon doit être pelé, les pousses coupées et soigneusement lavées et les pommes de terre doivent être complètement pelées. Certaines personnes préfèrent faire bouillir les pommes de terre dans leur veste puis les éplucher – pour d’autres, c’est plus facile. Mais dans cette recette, il vaut mieux ne pas faire cela, car sous la peau l'amidon est réparti de manière légèrement différente et la peau donne un certain goût au légume racine. Nous n'en avons pas besoin, il est donc préférable de couper soigneusement et complètement la peau.

Étape 2. Vous devez faire bouillir les pommes de terre. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et remplissez-les d'eau jusqu'au sommet, ajoutez du sel à l'eau. Pour accélérer le processus, vous pouvez couper les pommes de terre en petits morceaux égaux : elles cuiront plus rapidement. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

S'il t'en reste pommes de terre sautées, les pommes de terre bouillies ou même en purée sont excellentes ; elles peuvent remplacer une partie, voire la totalité, des pommes de terre. Veuillez noter que nous préparerons plus tard une purée de pommes de terre à partir de pommes de terre prêtes à l'emploi, donc si vous prévoyez d'utiliser des restes de purée de pommes de terre, ils doivent être mélangés plus tard, dans le mélange déjà préparé, et la quantité de lait et de beurre ajoutée doit être proportionnellement réduite. .

Étape 3. Pendant ce temps, coupez l'oignon en petits cubes. Placez les oignons dans une poêle chaude, versée avec de l'huile végétale et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque l'oignon est prêt, ajoutez délicatement la viande hachée en petites portions - elle doit être frite et non bouillie, alors surveillez la température et en remuant - aucun jus ne doit être libéré. Vers la fin de la cuisson, salez et poivrez la viande hachée.

Étape 4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-en le liquide et versez-y du lait, ajoutez un morceau de beurre. A l'aide d'un presse purée ou d'un mixeur, écrasez les pommes de terre pour obtenir une purée lisse et homogène. Refroidissez légèrement la purée finie, puis incorporez un œuf de poule cru et, si nécessaire, ajoutez un peu de sel et de poivre.

Étape 5. Maintenant, prenez un plat allant au four et, à l'aide d'un pinceau de cuisine, graissez-le soigneusement avec du beurre ou de l'huile végétale. Vous pouvez tapisser la poêle de papier sulfurisé afin de pouvoir retirer facilement la cocotte de la poêle, vous devrez ensuite la graisser avec de l'huile.

Mettez la moitié de la purée de pommes de terre dans la poêle. Il faut le lisser en une couche homogène et égale, puis bien le compacter avec les mains.

Étape 6. Placez la viande hachée sur la purée de pommes de terre et lissez-la avec une spatule. Maintenant, à l'aide d'une tasse épaisse ou simplement de vos mains, compactez autant que possible la viande hachée. Votre tâche est de libérer autant d'air que possible et de transformer la couche de viande en une masse dense qui sera facile à couper - sinon la cocotte s'effondrera tout simplement.

Étape 7. Placez la couche de pommes de terre restante dessus, nivelez-la à nouveau et essayez de la compacter autant que possible - au mieux de vos capacités. Dans un petit bol, frottez la chapelure avec un peu de beurre. Saupoudrez la cocotte de chapelure et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ une demi-heure à 40 minutes.

La cocotte finie devra être un peu refroidie, sinon tout s'effondrera lors de la coupe et du service. Option idéale– refroidir, couper, puis chauffer les morceaux déjà disposés en portions. Servir avec de la crème sure, de la mayonnaise ou du ketchup, ou préparer votre propre sauce. Bon appétit!

Recette classique de cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four avec des tomates et du fromage

La cocotte selon GOST, comme nous l'avons déjà vu, a ses propres caractéristiques et constitue un miracle universel. Mais il faut l'admettre, une cocotte classique faite maison peut être complètement différente et bien plus savoureuse. Vous pouvez diversifier la recette avec une variété de produits qui rendront le plat séduisant et savoureux.

Nous souhaitons vous proposer une recette classique, inventée par des mères et des grands-mères attentionnées, composée de nombreuses années d'expérience et d'une combinaison de produits de valeurs nutritionnelles et de goûts différents. La viande hachée est préparée avec une sauce riche et des épices, les couches sont agrémentées de fines tranches de tomates juteuses et les pommes de terre sont rendues beaucoup plus tendres en ajoutant de la mayonnaise. Et oui, chers amis, cette cocotte est cuite sous une croûte dorée de fromage filant !

Ingrédients:

· viande hachée maison ou de bœuf – 350 grammes ;
· lecho maison – 100 grammes ;
· oignons – 1 gros oignon ;
· tomates fraîches – 2 morceaux de taille moyenne ;
· Fromage à pâte mi-dure – russe ou hollandais, idéalement – ​​mozzarella – 250 grammes ;
· ail – 1-2 gousses (si lecho à l'ail – pas nécessaire) ;
· pommes de terre crues – 500 grammes ;
· sel, herbes italiennes, poivre noir ;
· huile végétale – pour la friture ;
· lait de vache– 100 millilitres ;
· mayonnaise – 5 cuillères à soupe.

Comment cuisiner ?

Étape 1. Si nécessaire, décongelez la viande hachée. Idéalement, vous devriez le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis le laisser reposer jusqu'à ce que température ambiante, en le sortant du réfrigérateur quelques heures avant de commencer la cuisson. Une autre option rapide et préférée de beaucoup est la décongélation dans four à micro-ondes. Mais il y a un petit hic ici : une partie de la viande hachée commence à cuire pendant le processus et la viande hachée produit beaucoup de jus en excès, dont nous n'avons en aucun cas besoin dans une cocotte. Une autre option simple consiste à envelopper la viande hachée dans un sac en plastique épais et à la placer dans un récipient rempli d'eau tiède ; l'eau devra être changée toutes les 20 à 30 minutes. Alors, peut-être, il sera plus facile et plus savoureux d'acheter simplement du frais.

Étape 2. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez les parties en excès et rincez-les. eau chaude. Épluchez les pommes de terre, retirez toutes les empreintes et les parties excédentaires germées et coupez-les en petits cubes. Remplissez jusqu'au sommet avec de l'eau légèrement salée et laissez cuire jusqu'à ébullition, puis encore 15 à 20 minutes.

Étape 3. Pendant que les pommes de terre bout, coupez l'oignon en petits cubes ou en fines demi-rondelles et hachez finement l'ail, après l'avoir écrasé avec le côté plat d'un grand couteau de cuisine. Faites chauffer une poêle à fond épais et graissez-la légèrement avec de l'huile. Commencez à faire revenir l'oignon et l'ail en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4. Commencez progressivement à ajouter la viande hachée dans la poêle avec les oignons et remuez constamment pour qu'elle ne libère pas de jus et ne forme pas de grumeaux. En remuant constamment, ajoutez toute la viande hachée restante et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite - afin que les parties crues ne soient pas visibles et qu'elle ne s'agglutine plus. À ce stade, vous devrez ajouter du sel, du poivre, des herbes italiennes et des épices au goût. Et puis versez 100 grammes de lecho sur la viande hachée. Une combinaison de tomates et poivron, cuit dans propre jus, donnera à la viande hachée un moment inoubliable et goût riche que votre cocotte sera mangée avec un claquement et qu'on en redemandera certainement.

Étape 5. Faites revenir la viande hachée à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation complète du liquide. Il faut jus de tomate le lecho s'est évaporé en une pâte de tomate épaisse et la viande hachée s'est transformée en une sauce dense. Cela peut prendre beaucoup de temps, mais le résultat ne vous décevra certainement pas.

Étape 6. Égouttez le liquide des pommes de terre finies, ajoutez vos épices préférées et versez dessus du lait et de la mayonnaise. Utilisez un mixeur ou un presse-purée pour réduire les pommes de terre en purée. Puis, sur une râpe fine, râpez-y la moitié du fromage, remuez à nouveau le mélange.

Étape 7. Si nécessaire, tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé et graissez-le avec une fine couche de beurre ou d'huile végétale. Divisez le mélange de pommes de terre en 3 parties et étalez une partie au fond de la casserole en une fine couche. Essayez de compacter légèrement la couche. Répartissez uniformément la moitié de la viande hachée sur le dessus et compactez à nouveau les couches. Puis poste le deuxième couche mince réduire en purée, lisser à nouveau, compacter à nouveau. Compactez ensuite le reste de la viande hachée et disposez la dernière couche de pommes de terre. Garnir d'une couche uniforme de fines tranches de tomates fraîches, puis d'une couche de fromage râpé. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant une demi-heure à 40 minutes.

La cocotte finie doit être laissée refroidir légèrement afin de ne pas détruire les fines couches lors de la coupe. Cela demandera beaucoup de patience, car les arômes qui remplissent toute la cuisine vous rendront tout simplement fou. Mais ça vaut le coup, vous pouvez en être sûr. Le fromage ajouté aux pommes de terre les aidera à « coller ensemble » plus rapidement à mesure qu'elles refroidissent. Ainsi, lorsque la cocotte atteint la température ambiante, vous pourrez la couper en toute sécurité et la servir. Bon appétit!

Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four à partir de pommes de terre crues sans fromage

Et si vous n’avez tout simplement pas le temps de faire bouillir autant de pommes de terre à l’avance ? Il faut vite mélanger le tout, mettre au four et passer à autre chose, car il y en a tellement ! Et je ne veux pas ajouter de fromage ni de mayonnaise, car c'est tellement gras... Comment simplifier la recette pour qu'elle soit rapide, simple et aussi diététique que possible ?

Il convient tout de même de préciser que les pommes de terre elles-mêmes ne sont pas un produit particulièrement diététique. Cependant, la teneur en calories des plats préparés à partir de celui-ci peut être considérablement réduite si vous utilisez quelques secrets. Et si vous avez toujours vraiment envie d'une cocotte diététique, essayez de remplacer les pommes de terre dans la recette par des courgettes du jardin - le plat s'avérera plus juteux, non moins savoureux et certainement beaucoup moins calorique, vous pouvez en être sûr !

De plus, cette recette est très intéressante car les pommes de terre y sont cuites, trempées dans du jus de viande et spéciales sauce à la crème sure, ce qui permet à la cocotte de conserver sa forme même lorsqu'elle est encore chaude, et aux quartiers de pommes de terre d'acquérir un goût délicat inoubliable.

Ingrédients:

· pommes de terre crues(de préférence jeune) – 500 grammes ;
· crème sure 15-20% de matière grasse – 100 grammes ;
· tomates fraîches – 2 morceaux de taille moyenne ;
· oignon – 1 oignon moyen ;
· ail – 1-2 gousses ;
· sel, poivre, vous pouvez utiliser un mélange spécial plats et pommes de terre ;
· œuf de poule – 1 pièce.

Comment cuisiner ?

Étape 1. Préparez les ingrédients. Décongelez d'abord lentement la viande hachée ou sortez-la simplement du réfrigérateur 1 à 2 heures avant de préparer le plat pour qu'elle revienne à température ambiante. Épluchez les pommes de terre et rincez-les soigneusement pour qu'elles ne noircissent pas ; vous pouvez les remplir d'eau froide légèrement salée. Épluchez les oignons et l'ail et coupez les pousses, rincez les tomates et retirez le noyau dur, puis versez dessus de l'eau bouillante, puis eau glacée et retirez la peau.

Étape 2. Coupez l'oignon en petits cubes ou en demi-anneaux. Écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau et hachez-le finement. Coupez les tomates en cubes arbitraires et placez-les dans un bol profond séparé, nous en aurons besoin un peu plus tard.

Étape 3. Faites chauffer une poêle à fond épais, arrosez-la d'huile végétale et faites revenir l'oignon et la moitié de l'ail haché. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ne laissez pas l'oignon brûler. Ensuite, étalez soigneusement et progressivement la viande hachée, faites-la frire sans baisser le feu jusqu'à ce que la viande hachée atteigne son poids brun, le jus ne doit pas ressortir. Maintenant, salez la viande hachée et ajoutez-y des épices, à l'exception du mélange de pommes de terre, et ajoutez les tomates hachées. En remuant, faites cuire la viande hachée à feu moyen jusqu'à ce que la tomate soit évaporée.

Étape 4. Mélangez l'ail restant dans un bol séparé avec la crème sure, crue oeuf de poule et salez, ajoutez l'assaisonnement pour pommes de terre et un peu de sel. Coupez les pommes de terre en cercles très, très fins et mélangez-les avec la sauce à la crème sure dans un bol profond.

Étape 5. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Disposez plusieurs couches, d'abord les pommes de terre, puis la viande hachée. Il est important d'abord et dernière couche des pommes de terre sont sorties. Lorsque les couches sont disposées, pressez les couches ensemble autant que possible avec vos mains, la cocotte doit se tasser d'au moins quelques centimètres. Vous pouvez saupoudrer d'herbes finement hachées ou de chapelure dessus. Couvrir la casserole de papier d'aluminium ou d'un couvercle spécial et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore une demi-heure.

Cette cocotte peut être servie chaude, saupoudrée de sauce à la crème sure ou même de ketchup, le résultat ne vous fera pas attendre d'éloges - ils vous saupoudreront eux-mêmes. Bon appétit et expériences réussies !

Secrets de cuisine, teneur en calories de la cocotte de pommes de terre

Comme nous l'avons écrit plus tôt, le plat est assez difficile à classer comme diététique - crème sure, mayonnaise, fromage, huile végétale, viande hachée grasse et pommes de terre - ce sont tous des aliments assez riches en calories. Mais en plus, ils sont également très nutritifs, donc cette teneur en calories est tout à fait compréhensible et inoffensive - elle est complètement rassasiante. substances utiles, les graisses, les protéines et les glucides. Il suffit de servir ce plat pour le déjeuner, et pour le dîner il vaut mieux faire cuire des légumes ou prévoir une salade légère.

En moyenne, la teneur en calories d'une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée est égale à 135 kilocalories pour 100 grammes de plat - si elle est préparée selon la première recette.

Si selon le second - 180 kilocalories pour 100 grammes de plat.

Et si selon le troisième - 124 kilocalories pour 100 grammes de nourriture. Pour réduire la teneur en calories, vous pouvez toujours remplacer la crème sure et la mayonnaise par du yaourt nature blanc, utiliser un minimum d'huile lors de la friture et remplacer la viande hachée maison viande hachée diététique depuis filet de poulet ou un filet de dinde.

Secret 1. Pour rendre votre cocotte plus juteuse et riche en goût, vous pouvez ajouter un peu de ketchup ou de pâte de tomate à la viande hachée, ainsi que prendre en sandwich les couches de viande et de pommes de terre déjà familières avec de fines tranches de légumes. Non seulement cela ajoutera de la jutosité au plat, mais cela réduira également sa teneur en calories et améliorera le goût et la texture.

Vous pouvez utiliser pour cela des carottes râpées, des tomates, des courgettes, des champignons ou des aubergines et même du potiron !

Secret 2. Pour obtenir une croûte plus croustillante dans une cocotte sans fromage, vous pouvez badigeonner la purée de pommes de terre de beurre fondu, puis utiliser une fourchette ou un fouet pour « gonfler » légèrement la surface des pommes de terre afin de créer une texture qui deviendra croustillante et friable. croûte. Cette astuce de vie est utilisée par les chefs professionnels lors de la préparation, par exemple, du Shepherd's Pie.

Secret 3. Vous pouvez utiliser presque tous les restes du déjeuner ou du dîner d'hier que vous ne voulez pas jeter dans cette cocotte. Il peut s'agir de côtelettes hachées, de côtelettes de porc finement hachées ou poitrines de poulet, une couche de pâtes ou de céréales et juste de la purée ou des pommes de terre frites.

Secret 4. Il est impossible de ne pas mentionner que les matières premières mettent très, très longtemps à cuire au four. Donc, si vous ne voulez pas que votre cocotte reste au four pendant 2 à 3 heures, il est préférable de cuire tous les ingrédients sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient prêts et de mélanger ensuite seulement. Pendant le processus de cuisson, tous les ingrédients préparés seront mélangés très plat délicieux et leur disponibilité n'interférera pas avec cette merveilleuse transformation.

Bon appétit!!!

(Visiteurs 6 059 fois, 3 visites aujourd'hui)

La combinaison gagnant-gagnant de pommes de terre et de viande, qui a servi de base à la cocotte, ne décevra jamais l'hôtesse. Que les pommes de terre soient crues ou bouillies est impliqué dans la recette - cela n'a pas d'importance. Les qualifications d'un chef à domicile n'ont pas d'importance non plus. Regardons de plus près comment le préparer avec de la viande hachée. Recette étape par étape avec des photographies aidera à maîtriser un plat simple.

et viande hachée frite

Tout d'abord, regardons manière traditionnelle préparer ce fameux plat. Il comprendra de la purée de pommes de terre. Le goût rappellera à beaucoup les mêmes ragoûts qui sont habituellement servis dans la restauration publique. Pour cuisiner option maison prenez les ingrédients suivants :

• 1 kg de pommes de terre fraîches pelées à écraser ;
• gros oignon - 1 pièce;
• viande hachée composée de moitié de porc et de bœuf - 400 g;
• œuf de poule - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• beurre - 40 grammes;
• huile végétale - 4 c. cuillères;
• sel;
• feuille de laurier;
• poivre noir moulu au goût.

Préparation de la purée

Pour que la purée cuise plus vite, avant de la mettre dans la poêle, coupez l'ingrédient en morceaux. Ajoutez immédiatement l'ail, le laurier et le sel. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les gousses d'ail. Lorsque les pommes de terre bout, vous devez retirer la mousse. Après que le couteau, qui a pénétré sans interférence dans l'une des pommes de terre, nous signale qu'elles sont complètement prêtes, éteignez le feu et retirez l'ail de la poêle. Ils ont fait leur travail, ont conféré du goût et de l'arôme, et à l'avenir, la cocotte de pommes de terre se passera de ces composants.

Vidons l'eau de la casserole, mais pas la totalité. Nous aurons besoin d'un peu de liquide (environ la taille d'un verre) pour rendre la purée plus moelleuse. Écrasez les pommes de terre et ajoutez le beurre. Si vous le souhaitez, le mélange peut être légèrement battu avec un mixeur.

Faire frire de la viande hachée

La cocotte avec de la viande hachée et des pommes de terre au four, dont nous vous proposons la recette, ne s'avérera pas si savoureuse si la viande hachée n'est pas frite. Gros oignon couper en demi-anneaux et faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent et légèrement doré. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites frire légèrement ; il n'est pas nécessaire de la préparer complètement. Il suffit que les oignons soient complètement frits. Le goût des oignons frits n'a jamais gâché les plats culinaires.

Placer les ingrédients dans un plat allant au four

Nous atteignons ici la ligne d'arrivée. La cocotte de pommes de terre à la viande hachée, dont nous maîtrisons la recette, est presque prête à passer au four. Il ne reste plus qu'à prendre un plat allant au four, le graisser soigneusement avec du beurre fondu et placer les composants dans l'ordre requis. Au fait, il est temps d'allumer le four. Après tout, pendant que nous posons les couches de la future cocotte, la température dans le four doit atteindre 180 degrés.

Nous placerons seulement la moitié de la purée de pommes de terre finie tout en bas du moule, puis nivelerons soigneusement la masse avec une cuillère. L'étape suivante consiste à disposer la viande hachée frite. La couche de viande dans notre cocotte sera en un seul exemplaire, donc pour la première moitié de la purée de pommes de terre, nous mettons toute la viande hachée avec les oignons frits dans la poêle de la poêle. Couvrez ensuite la masse de viande avec le reste de la purée et lissez-la à nouveau. Pour que la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four devienne dorée, étalez l'œuf battu sur la surface du plat. Vous pouvez maintenant utiliser une fourchette pour former beaux motifs. Très probablement, le four languit déjà, attendant. Placez-y notre plat jusqu'à cuisson complète pendant 30 minutes. Si la cocotte dore un peu plus tôt, temps total les préparations peuvent être réduites.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée : une recette rapide

Comme nous aimons préparer des plats qui ne prennent pas notre temps précieux. Pour ceux qui apprécient particulièrement chaque minute, nous en proposons une de plus, option alternative ce plat. Cette fois, une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four se passera de purée de pommes de terre et de pré-friture des ingrédients. Placer les ingrédients crus sur une plaque à pâtisserie. Pour préparer, nous aurons besoin de :

Mélanger les ingrédients et préparer les chips

Pour la plupart, les recettes pour préparer une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée impliquent que la ménagère en a déjà une toute prête sur la table. produit carné semi-fini. Nous nous armons d'un mixeur, ce qui accélérera encore plus le processus. Tout d'abord, mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez du sel et mélangez avec concentré de tomate. Nous y envoyons également de l'oignon et de l'ail hachés ainsi que du poivre. Mélangez bien le tout. Ensuite, nous traitons les pommes de terre et les coupons en chips à l'aide d'un couteau râpe spécial et ajoutons immédiatement du sel. En l'absence d'un tel appareil, vous pouvez utiliser une râpe ordinaire avec un gros embout.

Armé de papier d'aluminium

La cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four ne collera pas au fond du plat pendant la cuisson si le fond de la casserole est recouvert de papier d'aluminium. Graisser une couche de papier d'aluminium huile de tournesol. Nous diviserons les chips, comme dans la première recette, en deux parties égales. On en met la moitié puis on fait une couche de viande hachée. La troisième couche sera à nouveau constituée de pommes de terre. Râpez maintenant le fromage sur une râpe grossière et recouvrez-en toute la surface de la deuxième couche de pommes de terre. Si la quantité de fromage indiquée dans la recette n'est pas suffisante, n'hésitez pas à augmenter la proportion.

Le four doit également être déjà préchauffé. Considérant que le plat contient des matières premières, on augmente le temps de cuisson total à 50 minutes. Ce temps est suffisant pour que la viande hachée et les pommes de terre soient complètement cuites. Le fromage sur le plat forme une croûte dorée et l'odeur se répandra de manière invitante dans tout l'appartement. Pendant la préparation du plat, l'hôtesse peut effectuer en toute sécurité d'autres choses importantes.

Nous pensons que ce plat est facile à préparer et extrêmement savoureux, quelles que soient les variantes dans lesquelles il est exécuté, il ne vous décevra pas. Bon appétit!