Quand récolter le houblon ? Comment faire pousser du houblon. Culture du houblon
Le houblon fait partie de la famille du chanvre. Il existe trois types de cette plante : ordinaire, japonaise et en forme de cœur. Les domaines d'application comprennent les industries de la parfumerie et des cosmétiques, de la pharmacologie, de la boulangerie, de la conserverie et de la médecine. Le plus répandu houblon commun. Ce plante grimpante Il se distingue par sa simplicité et son attrait visuel, ce qui a rendu la culture populaire dans le jardinage. Examinons plus en détail les caractéristiques de la culture et des soins.
Le houblon est une plante vivace ressemblant à une vigne avec une tige tordue. En règle générale, il est planté dans à des fins décoratives. Le système racinaire est vivace, mais la tige meurt chaque automne. Un rhizome est formé à partir de pousses souterraines. Environ 10 racines ramifiées en poussent ; elles sont ensuite divisées en petites racines. De ces racines et rhizomes se développe système racinaire, qui s'enfouit à 4 cm dans le sol, puis s'étend jusqu'à 3 m. La partie principale de la racine est située dans la couche supérieure du sol. Des bourgeons se forment sur le rhizome. Une augmentation significative est observée la quatrième année. A cette époque, le nombre de bourgeons à partir desquels se forment les pousses atteint son nombre maximum. Les tiges atteignent 10 m de long et 13 mm d'épaisseur. Il peut y avoir du rouge ou vert. Les feuilles de cette plante ont la forme d'un cœur. Ils contiennent de l'huile essentielle et des résines dont le volume varie de 400 à 600 unités. Durant le processus de croissance, il ne reste que des houblons femelles, car les plantes mâles ne produisent pas de fleurs. Choisir un lieuLes caractéristiques suivantes peuvent être mises en évidence lors de la détermination de l'emplacement de plantation :
Comment faire pousser du houblonIl existe trois méthodes de culture par lesquelles vous pouvez obtenir cette plante sur votre site :
La plupart option simple est l'utilisation de pousses, car elle est dans quantité suffisante apparaît dans période de printemps. Si l’obtenir ou une bouture est problématique, vous pouvez obtenir du houblon à partir de graines. En avril, vous devez commencer à planter des plants :
Fertilisation du solLa culture du houblon devant être réalisée dans un environnement fertile, le sol est enrichi en engrais. Vous pouvez utiliser du fumier ou des composants minéraux. Le fumier frais est appliqué à une profondeur de 10 à 15 cm. Il est préférable d'utiliser du fumier pourri, car l'engrais frais peut contenir des graines de mauvaises herbes. Ce composant est enrichi couche supérieure sol de 5 à 7 cm d'épaisseur. Le fumier n'est appliqué qu'en automne, de sorte que période hivernale il était capable de se décomposer. Les composants d’engrais minéraux sont appliqués en automne et au printemps. Ceux-ci sont prêts éléments nutritionnels, qui sont absorbés par le système racinaire de la plante. Le potassium a un effet positif sur le métabolisme des protéines et des glucides ; sa carence entraîne une détérioration du rendement. Le phosphore et l'azote accélèrent la croissance des cultures. Parmi engrais azotés L'urée a la plus forte concentration d'azote. Elle représente poudre granulaire gris ou blanc, se dissout bien dans le liquide. Lors de sa décomposition, du carbonate d'ammonium est libéré. Pour garantir que le sol absorbe ce composant en quantité suffisante, il est ajouté avant la plantation. Sur mètre carré jusqu'à 20 g de cette substance sont utilisés. La prochaine place en termes de concentration d'azote est occupée par le nitrate d'ammonium. Il est également commercialisé sous forme de granulés. Il est appliqué à raison de 15 g pour 1 m 2. La teneur en azote du sulfate d'ammonium est de 1/5. C'est une poudre cristalline blanche. Dose d'application – 30-40 g. La concentration la plus faible du composant azoté est contenue dans le nitrate de calcium. En raison de sa composition alcaline, cet engrais est bien adapté à la culture du houblon, car sols acides ne constituent pas un environnement favorable pour cette plante. Pour 1 m 2 de sol, il faut 40 à 50 g de nitrate de calcium. À engrais phosphorés comprend la roche phosphatée. Il est utilisé comme composant indépendant car il se dissout mal. Dose d'application : 50 g. Le superphosphate est une poudre granuleuse grise. Pour une application, vous avez besoin de 30 g de groupe. engrais potassiques comprend le sulfate de potassium, le sel de potassium, le chlorure de potassium et le chlorure de potassium. Appliquer de 20 à 30 g pour 1 m2. Plantation par grainesLes graines sont plantées au début du printemps. Pour ce faire, préparez des tranchées ou des trous. Avant la plantation, les semences doivent subir une procédure de stratification, qui consiste à préparer les graines à la germination en créant certains conditions de température. Ils doivent être maintenus au chaud pendant 3 à 5 jours, puis la température doit être réduite à +8°C. Ensuite, les graines sont placées dans les trous préparés et saupoudrées de terre. À l'automne, après la récolte des fruits, une masse de compost est ajoutée au sol. Les pousses séchées doivent être coupées. Période d'automne– c'est le plus le bon moment pour planter ou transplanter des cultures. Le houblon est déterré et des rhizomes sains, de la taille d'un doigt en épaisseur, sont sélectionnés. Si vous ne prévoyez pas de cultiver du houblon pendant une période prolongée, vous devez utiliser des graines annuelles. Il est assez difficile de se débarrasser de cette plante, même à l'aide d'herbicides. Cela doit être gardé à l’esprit lors du choix d’un site de plantation. Au fur et à mesure que le houblon grandit, il envahira de nouveaux territoires. Exigences en matière de soins
RécolteLes fruits sont récoltés fin août ou début septembre. Vous pouvez déterminer la maturité des cônes par leur apparence. Ils doivent avoir une couleur jaune-vert et des écailles redressées. La bractée dans laquelle se forme la fleur doit être de couleur brune. Les fruits du houblon mûrs sont secs au toucher et ressemblent à du papier de soie. S'ils sont mouillés, cela indique leur manque de maturité. Dans ce cas, il faudra attendre un peu lors de la collecte des cônes. La lupuline, une poudre jaune ressemblant à du pollen, reste sur les doigts après contact avec des fruits mûrs. Devrait être ressenti arôme spécifique houblon Les bourgeons mûrs contiennent la concentration maximale huile essentielle et les acides alpha. Si les fruits ne sont pas récoltés à temps, ils perdront des grains de lupuline, ce qui affectera négativement leur qualité. Le houblon doit être séché immédiatement après la récolte, car 80 % de sa composition est de l'eau. Si cette condition n’est pas remplie, les fruits pourriront et deviendront inutilisables. Pour sécher le houblon à la maison, vous pouvez utiliser un séchoir à fruits ordinaire. Un four convient également à cet effet. Mais la température pendant le processus de séchage doit être basse, environ 50 °C. Dans des conditions haute température le houblon perdra une partie de son huile essentielle. Le bourgeon est considéré comme séché lorsque la tige située au centre devient cassante. Vous pouvez sécher les fruits à température ambiante, en les étalant simplement sur papier. Dans ce cas, la procédure prendra 2 à 3 jours.
ConclusionL'avantage du houblon est sa croissance rapide. Il s'agit d'une culture sans prétention ; sa culture implique des actions standard d'ajout de nutriments et d'ameublissement du sol. Les fruits peuvent être récoltés dès l’année de la plantation. Le houblon est utilisé dans diverses industries et convient également bien pour former des haies ou camoufler des bâtiments.
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Comme vous le savez, l'ingrédient le plus cher de la bière maison est le houblon. Aujourd'hui, les variétés populaires de houblon de brasserie ne sont pas produites en Russie, mais sont importées d'autres pays. Peu à peu, les traditions de culture du houblon brassicole et de culture du houblon reprennent vie.
Cultiver du houblon en Russie.
La culture du houblon a toujours été considérée comme un domaine à forte intensité de main-d'œuvre et à forte intensité de main-d'œuvre. agriculture. Il existe de nombreuses informations sur Internet selon lesquelles, à l'heure actuelle, la culture du houblon en Russie est en déclin, il n'y a pratiquement pas de développement de l'industrie, mais en même temps, les brasseurs s'intéressent au développement de la culture du houblon russe.
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En parcourant les sites Web vendant des ingrédients de brasserie, vous constaterez que les principaux fournisseurs de houblon sont marché russe— États-Unis, Allemagne, République tchèque, Pologne. En Russie, on cultive également du houblon pour le brassage, mais il n'en existe pas beaucoup de variétés. Il s’avère que le houblon russe est très demandé, mais ne peut pas encore être compétitif.
La seule grande entreprise de production de houblon brassicole en Russie est SARL "AgroRessources".
Principales variétés :
"Early Moscou" est un analogue du houblon Zhatetsky (Saaz),
"Istra" est un analogue de la variété Tettnanger,
«Podvyazny» est un analogue de la variété Spalter Select.
Les indicateurs de qualité de ces variétés sont faibles par rapport à leurs homologues importés. Prix moyen du houblon russe pour 100 grammes. — 160 roubles. Un importé coûtera en moyenne 250 roubles.
Cultiver du houblon pour la bière maison.
L'idée de cultiver du houblon soi-même intrigue personnelle apparu spontanément. En d’autres termes, pourquoi pas ? Si nous parlons du brassage maison comme d'un passe-temps amusant, alors la culture du houblon est l'un des domaines d'intérêt importants pour le brasseur amateur. De plus, travaillez pour air frais toujours utile.
Les brasseurs amateurs utilisent souvent du houblon sauvage ou « de clôture ». Il pousse bien dans notre bande et donne bonne récolte. Je ne peux rien dire sur la qualité des houblons pick-up, puisque je ne les ai pas utilisés. Il existe suffisamment de vidéos sur ce sujet sur Internet.
Acheter des rhizomes de houblon variétal n'est pas difficile !
Faut-il commencer à cultiver du houblon sur votre propre propriété ? Certainement OUI ! La sélection de houblons variétaux permettra un développement supplémentaire du brassage domestique en Russie. De plus, l’intérêt pour celui-ci augmente chaque jour.
Le houblon est non seulement très beau, mais aussi plante utile, qui contribuera à décorer votre site, à maintenir sa santé et sa longévité. Pour que le houblon continue de vous régaler longue durée, vous devez connaître quelques petits secrets sur la façon de le planter et de le cultiver.
Le houblon peut se multiplier à la fois par graines et par rhizomes. Ces derniers produisent de jeunes pousses aussi bien au printemps qu’en automne. Il suffit de les séparer avec un couteau ou un sécateur de la plante mère et de les planter dans un sol humide, sans oublier de l'arroser abondamment. Le houblon prendra racine tout seul et il ne vous restera plus qu’à former sa « couronne ». Les rhizomes de houblon achetés en pépinière ou à la main peuvent être facilement conservés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, enveloppés dans un chiffon humide, jusqu'à la plantation. Si la plante est utilisée pour l’aménagement paysager, elle aura certainement besoin d’une jarretière ou d’un support solide. En position verticale, le houblon pousse une fois et demie plus vite qu'en position horizontale et, en général, il se sent beaucoup mieux et en meilleure santé. Toutes sortes de cadres et de poteaux sont déjà nécessaires au moment où la hauteur du buisson atteint un demi-mètre. Le matériau de fabrication n'a pas d'importance - le houblon se tissera volontiers, cadres de fenêtres tuyaux métalliques
- Il vaut la peine de fertiliser le houblon au début de l'été, lorsque les plantes commencent à augmenter activement leur phytomasse. Le type de minéraux nécessaires peut être facilement déterminé par la forme des feuilles :
- petit et léger - manque d'azote;
- « bateaux » convexes – faible teneur en potassium ;
près de la brousse pour prévenir d'éventuelles maladies. Si la pluie est un invité rare dans votre région, arrosez votre houblon quotidiennement sans laisser sécher le sol qui l'entoure.
Houblon commun Nous associons presque tous instantanément le houblon commun à l’épithète « houblon », mais elle n’est pas tant utilisée par les brasseurs que par les maîtres de la poésie. Des arômes enivrants font tourner la tête des amoureux, évoquent des réflexions philosophiques sur le sens de la vie, touchent, ravissent, conquièrent, envoûtent, enchantent. Mais en fait, ce même houblon ordinaire n'a presque aucune odeur et son apparence n'est pas non plus particulièrement charmante, bien qu'il ait son propre zeste.
Photo : Houblon commun (Humulus lupulus)
plantes Le houblon commun peut être décrit comme étant exceptionnellement tenace, rampant, volubile et très tenace. Cette plante a- à l'automne, toute sa partie aérienne meurt et au printemps, de nouvelles pousses se développent à partir des rhizomes hivernés à une vitesse fantastique, s'étendant sur une longueur de plus de 6 à 7 mètres. Ces vignes herbacées poussent littéralement sous nos yeux et en seulement un mois elles sont capables de grimper plusieurs mètres sur les supports, de se faufiler autour d'une clôture ou d'un belvédère. De plus, il entoure les supports et les obstacles uniquement dans le sens des aiguilles d’une montre. Ses tiges elles-mêmes sont creuses à l'intérieur, tétraédriques. Le rhizome est également long et rampant, uniquement sous terre. Le houblon commun séduit par ses feuilles vertes riches, un peu comme les feuilles de vigne et créant des voiles épais. Fait intéressant, ses feuilles inférieures ont trois ou cinq lobes et les feuilles supérieures, légèrement plus petites, sont solides, semblables à des cœurs.
Tout le monde ne sait pas que les cônes, grâce auxquels le houblon commun est si apprécié, sont fleurs femelles, plus précisément, des inflorescences en forme de cône. Les fleurs elles-mêmes sont cachées sous les écailles. Comme prévu, ils ont un pistil, à l'aide duquel des ovaires de fruits se forment dans toutes les plantes.
De plus, ces fleurs inhabituelles la nature a doté de glandes spéciales qui contiennent la substance lupuline, qui possède la plus riche composition chimique, grâce auquel le houblon commun est utilisé en médecine et en brasserie. Mais fleurs mâles Les plantes sont complètement discrètes, ressemblant à de petites panicules vertes, mais elles remplissent parfaitement leur rôle de pollinisatrices femelles et produisent des fruits. Le houblon commun appartient au groupe des plantes dioïques (mâles et femelles), c'est-à-dire que pour obtenir des fruits, elles doivent être plantées côte à côte. Le houblon fleurit dans la seconde moitié de l'été, plus près du mois d'août, et ses petits fruits mûrissent en un mois environ.
Juste un peu d'histoire
Malgré sa modeste beauté, le houblon commun est depuis longtemps vénéré par de nombreux peuples. Ce qui a le plus impressionné les gens, c’est l’extraordinaire endurance et la vitalité de la plante, sa croissance rapide et sa capacité, au printemps, à sembler ressusciter d’entre les morts. Grâce à cela, même à l'époque du paganisme, le houblon commun est devenu un symbole de fertilité, de bien-être, de résilience et de vitalité, et plus tard il a ajouté de la flexibilité, de la sagesse et la capacité de cimenter une union. Par conséquent, autrefois, les jeunes mariés recevaient des cônes de houblon, les huttes étaient décorées de brindilles les jours fériés et en semaine, et les filles les tissaient en couronnes.
Photo de : Houblon commun, feuilles de vigne
La première mention historique du houblon remonte au règne du prince Vladimir. Le serment qu'il a prononcé lors de la conclusion de la paix avec les Bulgares déclare que s'il est soudainement rompu, le houblon coulera et la pierre flottera.
À cette époque, nos ancêtres avaient une divinité rituelle très brillante Yarilo, c'est-à-dire un symbole de fertilité. Il s'avère que du houblon commun était souvent présent avec ce Yarilo dans la même entreprise, il s'appelait même Yar-Khmel. Avec sa participation, rituellement bien sûr, nos glorieux ancêtres organisaient des festivités en l'honneur de récolté, chanté des chansons jusqu'au matin, dansé autour des feux. Ils croyaient que le gars ou la fille que Yar-Khmel regardait tomberait définitivement amoureux. Le houblon était également privilégié par les joueurs qui n'avaient pas peur de risquer leur fortune. Ils croyaient fermement que cette plante, symbolisant le bien-être et la prospérité, les aiderait certainement à devenir riches. Et le houblon ordinaire « sauvait » les honnêtes gens des machinations des sorcières, des goules et d'autres mauvais esprits, c'est pourquoi les cônes de houblon étaient toujours transportés dans les poches des vêtements, dans les bottes et les chaussures de liber, et bien sûr, suspendus à porte d'entrée.
Mais nos ancêtres n'utilisaient pas le houblon comme composant principal de la bière - ils ne savaient pas que c'était un assistant en la matière. En général, les anciens Slaves buvaient peu (selon les données historiques), ils consommaient des boissons enivrantes principalement pendant les vacances, ils ne voyaient donc rien de mal à glorifier une plante qui enivre la tête. Plus tard, lorsque ces traditions presque fabuleuses furent rompues et que les gens commencèrent à boire beaucoup, le houblon commun tomba dans la catégorie des plantes données aux hommes par des puissances diaboliques. Il faut dire que les anciens Romains et même les sages Grecs, qui préféraient le vin de raisin et reléguaient la bière au rôle de boisson indigne, avaient un parti pris en faveur du houblon. La Bible mentionne également le houblon comme une plante inconvenante, car à l’instigation du serpent insidieux, il a contribué à droguer Noé et à détruire son arche. Mais les anciens Juifs, au contraire, c'est grâce à la bière au houblon qu'ils se sont sauvés d'une terrible maladie - la lèpre, qui était autrefois un véritable châtiment de Dieu.
Houblon et bière
Quoi qu'il en soit, le houblon ordinaire, ayant perdu en Russie son importance en tant qu'aide à la fertilité et protecteur contre les mauvais esprits, a acquis une nouvelle reconnaissance en tant que composant de la boisson appréciée de beaucoup : la bière. On le cuisinait en Rus', comme on dit, même sous le tsar Gorokh, mais ils ne savaient pas comment le conserver pendant longtemps. Autrement dit, ce n'était qu'une boisson de saison. Ce n’est que lorsque les anciens brasseurs ont eu l’idée d’ajouter du houblon ordinaire aux recettes de bière que les choses ont commencé à s’améliorer. Aujourd’hui, cette plante est utilisée partout en brasserie. Il s’avère qu’il existe de nombreuses variétés de houblon. Le type, la force, le goût et l’arôme de la bière dépendent de celle utilisée dans les recettes. Il existe donc des houblons Alpha, des houblons Aroma, des houblons Bitter et autres. Il est ajouté au moût chaud et froid, ce qui affecte également la qualité du produit final. Aujourd'hui, ils ont déjà appris à fabriquer des extraits et des comprimés concentrés compressés à partir de houblon, qui sont de plus en plus utilisés dans les brasseries, remplaçant progressivement la matière première d'origine - les cônes de houblon.
Photo : Houblon commun, inflorescences femelles en forme de cône
Le houblon dans l'aménagement paysager
Les jardiniers et les estivants utilisent le houblon commun non pas pour fabriquer de la bière, mais pour décorer leurs parcelles. Cette plante étonnante et énergiquement lumineuse peut décorer de manière extravagante un belvédère, tisser une clôture ou recouvrir un endroit inconvenant, par exemple une grange ou une décharge. Le seul inconvénient qu'il peut causer est qu'à l'automne vous devrez enlever ses vignes séchées pour laisser la place à de nouvelles qui sortiront de terre au printemps.
Houblon commun, plantation et entretien
Quiconque envisage de cultiver du houblon doit se familiariser avec les règles simples pour en prendre soin. Il n'est pas difficile pour lui de trouver un endroit convenable. Il peut s'agir d'une ombre partielle ou d'un coin lumineux, mais le soleil ne doit pas y être chaud toute la journée. Le sol du houblon est limoneux, neutre, légèrement alcalin ou légèrement acide. Bien sûr, sur sols fertiles Le houblon commun pousse mieux. Il aime beaucoup l’humidité, il a donc besoin d’être arrosé, mais vous ne pouvez pas trop arroser le houblon, car un excès d’humidité peut lui être préjudiciable. Les éléments de soin des plantes comprennent la construction de supports si elles sont plantées loin d'elles, le désherbage et la fertilisation. En règle générale, le houblon ordinaire ne pose pas de difficultés particulières. Le planter et en prendre soin peut être fait même par ceux qui ne comprennent pas du tout le jardinage. Cette plante est si simple qu’elle peut pousser sans aucun soin. De plus, il résiste assez bien au gel. Ses rhizomes tolèrent bien les hivers avec des températures allant jusqu'à -30 degrés. La seule difficulté qui peut attendre les amateurs de houblon vert est la super croissance de ses rhizomes. Pour éviter que la plante ne se transforme en mauvaise herbe, il faut utiliser les matériaux disponibles (morceaux d'ardoise, briques, etc.) pour créer une barrière dans le sol pour ses racines.
Reproduction
Photo : Houblon commun, fragment de rhizome rampant
Une beauté sans prétention et discrète, le houblon commun, dont la plantation et l'entretien sont si simples et ne posent pas de difficultés de propagation. Cela se fait le plus souvent par des méthodes végétatives. Il est plus rationnel d'utiliser des fragments de rhizomes avec des bourgeons vivants et sains, et ils sont séparés sans les déterrer plante mère du sol. Au printemps, dès que la plante se réveille et que les premières pousses apparaissent du sol, de petits morceaux sont cueillis à la pelle, mais avec précaution, et plantés à leur endroit préféré.
Vous pouvez également propager le houblon commun par boutures de rhizome, qui sont récoltées avant que la sève ne commence à couler. Le rhizome est déterré, divisé en fragments avec des bourgeons vivants et replanté là où ils ont leur place. Quiconque le souhaite peut cultiver ces boutures dans un lit séparé et les transférer vers leur résidence permanente à l'automne. À propos, le houblon vit environ 30 ans.
Une façon très simple de propager le houblon commun par superposition. Pour la plantation et l'entretien dans ce cas, j'ai la technologie suivante : la vigne sélectionnée est inclinée au sol quelque part au milieu de l'été, épinglée et saupoudrée de la même terre. La structure est laissée dans cette position jusqu'au printemps, lorsqu'il faudra déterrer le nouveau rhizome obtenu et le planter dans un endroit préféré.
Il y a des cas où vous ne pouvez propager le houblon que par graines, par exemple lorsque vous souhaitez le cultiver variété inhabituelle, ou lorsque de grandes plantations sont plantées en même temps. La méthode de propagation des graines est également simple, mais il est préférable de la démarrer en serre ou à la maison. Pour ce faire, les récipients (boîtes, bols, tout ce que vous avez) sont remplis de terre préparée et arrosés. Le soin des plants est le même que pour n’importe quelle fleur. Les plantes adultes sont transférées en pleine terre et soignées, tout comme le houblon adulte. S'il vous plaît votre croissance rapide Le houblon commun commencera à pousser au cours de la deuxième année et des cônes apparaîtront après quelques années. Pas une fonctionnalité de croissance très pratique par méthode de semis est qu'à la fin, vous pouvez obtenir trop de plantes mâles, c'est-à-dire que vous vous retrouverez sans cônes. Pour remédier à cette situation, les producteurs de houblon expérimentés plantent les plants de houblon plus près les uns des autres, puis retirent les plants stériles en excès.
Comment bien planter du houblon commun en pleine terre
Pour que les jeunes plants se développent plus rapidement (plants issus de graines, ou fragments de rhizomes), à l'automne, là où l'endroit est choisi pour le houblon, ils creusent des trous jusqu'à 50 cm de profondeur. Ils sont à moitié remplis de matière organique pourrie (. de préférence du fumier), ajoutez de la terre par dessus et laissez le tout jusqu'au printemps. Lors de la plantation, le plant est placé dans des trous prêts à l'emploi, recouverts de terre, compactés et arrosés. S'il n'y a pas de différence, il faut des plants mâles ou femelles, et aussi, lorsque le « sexe » du plant est déjà connu, il faut les placer à une distance d'environ un mètre les uns des autres, et l'espacement des rangs doit être maintenu à environ 3 mètres. Si vous envisagez de creuser des semis, vous pouvez faire des trous plus souvent.
Photo : Le houblon camoufle parfaitement les clôtures et crée lui-même une haie
Maladies et ravageurs
Le houblon commun résiste aux conditions météorologiques, mais souffre de certains ravageurs. Il est particulièrement gêné par les pucerons, les nématodes et autres petites choses mangeuses de feuilles, qu'il est préférable de combattre avec des insecticides.
Malheureusement, le houblon commun est également sensible aux maladies des plantes. Ce:
- l'oïdium ;
-le mildiou ;
- Flétrissement verticillien du houblon ;
-fusariose ;
-pourriture des racines;
- cancer bactérien ;
-mosaïques (houblon, chlorotique, arabis) ;
- les frisottis.
Tout ça maladies fongiques. Ils se développent dans des conditions favorables aux spores fongiques conditions météorologiques, des techniques agricoles incorrectes pour la culture du houblon, voies végétatives reproduction (de nombreux champignons, tels que la pourriture des racines, le cancer, le fusarium, pénètrent dans la plante par des blessures sur le rhizome) et entraînent une diminution du rendement, tandis que le cancer bactérien et la pourriture des racines peuvent provoquer la mort de la plante entière.
Vous pouvez reconnaître que le houblon commun est malade grâce aux taches sur les feuilles, au revêtement blanc (avec oïdium), le flétrissement des pousses, leur affaiblissement et autres modifications externes inhabituelles pour le houblon. Les maladies doivent être traitées de manière appropriée produits chimiques, et suivez strictement toutes les règles d'entretien de la plante.
Photo : Houblon commun en floraison, plante femelle
Variétés
Les sélectionneurs n'ignorent pas le houblon commun. Grâce à leurs efforts, une centaine ont été élevés variétés intéressantes avec des vignes vertes, rouges et rouge-vert. Les variétés rouges sont considérées comme les meilleures. Leur dignité est maturation précoce récolte, mais l'inconvénient est que leurs cônes s'ouvrent très rapidement et perdent de la lupuline. Les variétés vertes mûrissent tardivement et sont plus faciles à récolter, mais la lupuline contenue dans leurs têtes a un arôme moins subtil et plus mauvaise qualité. Les variétés rouges et vertes existent au niveau régional et sélectif.
En voici quelques-uns :
"Brasseur". Cette variété appartient à la saison de croissance moyenne. Il plaira verdure luxuriante environ 4 mois. «Brewer» résiste bien aux gelées en phase de croissance et aux gelées en phase de repos, à la sécheresse et aux fortes pluies prolongées, et résiste à de nombreuses maladies. Son rendement est moyen, mais les bourgeons ont un arôme raffiné, c'est pourquoi cette variété est utilisée avec plaisir en brasserie. Les feuilles de « Pivovar » sont encore une fois de taille moyenne, légèrement ondulées, mais si cette variété est plantée dans le but d'entrelacer des barrières, elle ne formera pas une couronne particulièrement luxuriante.
"Triomphe". Cette variété est également bonne pour créer aménagements paysagers, et pour la production d'une délicieuse bière. Ses cônes sont de taille moyenne et contiennent de l'acide Alpha.
Les variétés suivantes sont également populaires : « Gaydamatski", "Alta"(les acides alpha contiennent jusqu'à 12%, ce qui est bien plus que les autres houblons), "Slave", "Clone-18"(acides alpha seulement jusqu'à 4%), "Zarava", "Faites passer".
La valeur de chaque variété est déterminée par le rendement, l'uniformité des cônes, la maturation, la structure des cônes, la teneur en lupuline, la couleur et l'arôme. Moins précieuses sont les variétés dans lesquelles les cônes sont formés de manière inégale, mûrissent mal, présentent une petite quantité de lupuline, des taches et de multiples traces de parasites.
Beaucoup de gens associent le houblon à la bière ; En effet, il s’agit du composant le plus connu d’une boisson populaire sur toute la planète. Par conséquent, lors de la culture de cette plante, une question logique se pose souvent : quand récolter le houblon ? Il appartient à la famille du chanvre, et aujourd'hui deux de ses types sont connus : le japonais et l'ordinaire, qui sont les plus répandus en raison de leur demande dans l'industrie brassicole.
Le houblon : ami utile décoratif ou mauvaise herbe malveillante ?
Le houblon, dont l'utilisation a trouvé sa place dans de nombreuses industries (médecine, parfumerie, cosmétologie, pharmacie, conserves alimentaires, boulangerie), est historiquement considéré comme originaire du Moyen-Orient. Cette plante a été introduite en Europe par les Grecs et les Romains. DANS ménage En l’absence de soins, le houblon se déchaîne et se transforme en un véritable agresseur très difficile à éliminer. Par conséquent, ses fourrés denses peuvent souvent être observés dans les coins reculés du jardin, où les mains humaines ne peuvent tout simplement pas atteindre, ce qui provoque la conquête constante de nouveaux territoires par la plante incontrôlée.
Parfois, contrairement à la question « comment faire pousser du houblon », une autre question se pose : « comment s'en débarrasser » ?
Avec des soins appropriés, le houblon peut devenir un élément décoratif saisonnier des arches, des clôtures et des poteaux. Ses cônes verts suspendus, associés à ceux d'origine, sont particulièrement impressionnants. ornements décoratifs. Quand collecter
Caractéristiques externes de la plante
Le houblon commun peut pousser au même endroit pendant environ 20 ans et se caractérise par une tige torsadée en forme de vigne et un puissant système racinaire pérenne qui pénètre dans le sol jusqu'à une profondeur de plus de 4 mètres et est dispersé sur un diamètre d'environ 3 mètres. Le rhizome principal du buisson est une pousse souterraine qui forme constamment des bourgeons (la base de la formation de nouvelles pousses), cela se produit particulièrement activement au cours de la quatrième année de croissance. Culture culturelle la gestion du houblon consiste à détruire régulièrement de nombreuses pousses pour éviter une croissance indésirable du buisson. Pour comprendre quand cueillir le houblon, vous devez avoir une certaine compréhension de cette plante et ses caractéristiques.
Les tiges du houblon sont ramifiées, couvertes de poils, de couleur verte ou rougeâtre, et atteignent environ 13 mm d'épaisseur. La plante peut atteindre une longueur de plus de 10 mètres et, pendant le processus de croissance, s'accroche au support à l'aide d'épines en forme de crochet placées le long des bords de la tige, sur les pousses latérales, les pétioles et les feuilles.
Les fleurs de houblon sont rassemblées en petites inflorescences (20 à 60 pièces chacune), elles ressemblent à des cônes et poussent sur des vignes femelles. Les plantes mâles ne forment pas de cônes, c'est pourquoi elles sont souvent détruites. Les fruits sont de petites noix brun. Les graines sont également très petites : 1000 pièces pèsent de 2 à 4 grammes. Les feuilles du houblon sont en forme de cœur, dans la partie médiane de la plante elles sont plus grandes et en haut et en bas du buisson elles sont plus petites. La face supérieure est de couleur vert foncé, la face inférieure est plus claire et contient des glandes qui sécrètent des huiles essentielles et des résines. La partie aérienne de la plante vit un an et meurt à la fin de l'automne, contrairement au système racinaire pérenne.
Caractéristiques de la culture
Comment cultiver et quand récolter le houblon ? Le houblon est cultivé dans des zones plates. Pour la récolte de masse, des champs de houblon d'une superficie de 20 à 30 hectares sont créés, divisés en carrés séparés, entre lesquels se trouvent des chemins de 3 à 4 mètres.
Sur chaque hectare, 145 à 150 poteaux (8 à 9 mètres de hauteur) sont installés pour créer des treillis. Afin de se protéger des vents violents, des plantations de houblon sont plantées à proximité des jardins, des brise-vent et des forêts. Prévu pour une telle usine aire ouverteà l'avance (quelques années à l'avance), ils sont plantés de ceintures forestières protectrices de 2 à 3 rangées d'arbres à croissance rapide, en les plaçant des bords de la plantation à une distance de 20 mètres.
Plantation : à domicile et à l’échelle industrielle
La plantation du houblon est réalisée sur des terrains gazonnés et forestiers moyennement, légèrement podzoliques et bien drainés ; les eaux souterraines ne doivent pas être proches de la surface du sol. La plantation est réalisée à partir de boutures ou de plants de houblon annuels cultivés en pépinière. La profondeur de plantation, recommandée en avril-mai, est de 8 à 10 cm.
À la maison, la plantation se fait selon le même principe, mais à plus petite échelle. La plante doit donc bénéficier d'un sol bien drainé, endroit ensoleillé et un support le long duquel il rampera. Pour ce dernier cas, vous pouvez utiliser une clôture ou le mur d'une maison avec des ficelles tendues le long de celle-ci. Après la plantation, un arrosage abondant est recommandé.
L'émergence des plants se produit généralement 7 à 10 jours après la plantation. Lorsque la plante atteint une hauteur de 50 à 60 cm, la tige est posée sur un support et l'espacement des rangs est desserré à l'aide de cultivateurs (en échelle industrielle). Pendant la saison de croissance, 4 à 5 rebourbages de la couche supérieure du sol et un buttage sont généralement effectués. La croissance du système racinaire du houblon est stoppée à partir de la deuxième année de croissance. Début du printemps les billons sont labourés, les rhizomes latéraux et les tiges souterraines de l’année dernière sont taillés ; sur les plantes très développées, ils sont complètement coupés, sur les plantes insuffisamment puissantes - au-dessus de la première ou de la deuxième paire d'yeux.
Alimentation et soins
Une fois que la plante atteint une hauteur de 3 à 4 mètres, il est nécessaire de la fertiliser avec des engrais phosphorés et potassiques à raison de 30 à 45 kg pour 1 hectare. Le rendement des cônes peut être augmenté en pinçant - en raccourcissant les branches latérales en excès à une distance de 3 cm de la tige principale.
En cours de route, les plantes endommagées ou mortes sont arrachées et de nouveaux spécimens sont plantés à leur place. En moyenne, il y a 14 à 16 000 buissons par hectare (pour la culture industrielle). Après la taille, des fertilisants et des herbicides sont appliqués pour tuer les mauvaises herbes.
Propagation et transplantation du houblon
Replantation et plantation de houblon, partie supérieure qui meurt avant le début de l'hiver, peut être produit au printemps ou à la fin de l'automne. Pour ce faire, vous devez déterrer la plante, sélectionner les racines les plus saines et les planter dans des rainures préalablement préparées à une distance de 1 mètre les unes des autres. Lors de la planification plantation de printemps Il est recommandé de placer les racines dans un sac avec une petite quantité de terre et de sciure de bois et de les conserver au réfrigérateur.
Le houblon peut être multiplié par boutures vertes, coupées à partir de trois ans et plus vieux que les plantes. Les graines de houblon destinées à la multiplication sont principalement utilisées par les sélectionneurs pour développer de nouvelles variétés.
Quand récolter le houblon ?
La maturation des cônes de houblon se produit souvent de manière inégale ; la récolte peut s'effectuer de fin août à début septembre. Quand récolter les cônes de houblon ? Pour ce faire, vous devez déterminer correctement leur maturité, dont les signes sont la présence d'une poudre jaune semblable au pollen, un arôme spécifique, bonne densité, couleur jaune-vert, bractée brune ; la balance doit être en phase de redressement. C'est durant cette période que les cônes contiennent quantité maximale huile essentielle, acides alpha, polyphénols. Dans les exploitations de houblon, la récolte se termine fin septembre ; Un retard dans la récolte entraîne une diminution de sa qualité en raison de la précipitation des grains de lupuline.
Caractéristiques du séchage des matières premières
Après la récolte, les bourgeons doivent être séchés, sinon la matière première se détériorera rapidement et ne conviendra pas au brassage. Les brasseurs amateurs utilisent souvent à cet effet des déshydrateurs de fruits et de champignons ou un four conventionnel. En grande production, le houblon, contenant environ 80 % d'eau, est ventilé à l'air chauffé immédiatement après la récolte, puis séché dans des fours spécialisés. Le séchage doit être arrêté lorsque la tige de la pomme de pin devient cassante.
Le matériau séché doit avoir une couleur jaune-vert et être pratiquement en apesanteur, avec des écailles ressemblant à des écailles. Dans cet état, les cônes doivent être écrasés, mis dans un sac en plastique et placés au congélateur, où ils attendront leur tour. À l'échelle industrielle, les matières premières sont stockées dans des sacs en plastique ou en jute dans des points de collecte de houblon ou dans des usines de houblon, où elles sont finalement amenées à des conditions de commercialisation standard.
Après avoir collecté les cônes de houblon, à l'automne, les tiges séchées de la plante sont coupées et retirées de la zone pour être brûlées. Les champs de houblon sont soigneusement débarrassés des résidus de végétation, de la matière organique (fumier ou compost) et des préparations potassium-phosphore sont ajoutées.
Variétés de houblon courantes
Brasseur de houblon
La variété est une plante haute et massive avec un arôme délicat. Les cônes sont allongés-cylindriques, de taille moyenne, assez denses ; Il y en a peu dans la brousse. Le houblon, largement utilisé dans l'industrie de la bière et dans la préparation de préparations contenant du houblon, se caractérise par une haute résistance aux maladies, au gel, au trempage et à la sécheresse. La saison de croissance est de 115 jours.
Triomphe du houblon
Il pousse au même endroit pendant 15 ans ou plus et résiste au trempage, à la sécheresse et au gel. Peut être affecté tétranyque. Caractérisé par arôme subtil, utilisé dans le brassage et la transformation pour produire des granulés concentrés.