Girolles aux pommes de terre frites dans une mijoteuse. Recettes de girolles sélectionnées avec pommes de terre
Les chanterelles ont gagné leur popularité pour leur goût incroyable.
De plus, ils ne cassent pas et ne nécessitent pas de prétraitement particulier.
Les chanterelles sont assez riches en calories, mais elles sont bien absorbées.
La cuisson des girolles dans une mijoteuse permet de conserver tous les bienfaits des champignons.
Chanterelles dans une mijoteuse - les principes de base de la cuisine
Les chanterelles dans une mijoteuse sont cuites de différentes manières. Ils sont frits et cuits avec de la crème, de la crème sure ou des légumes. Vous pouvez également cuisiner d'autres plats délicieux à base de girolles : cocottes ou tourtes.
Seuls les champignons fraîchement cueillis sont préparés, car les girolles fraîches ne peuvent être conservées qu'une journée. Les chanterelles sont triées, débarrassées des débris et du feuillage et lavées le plus rapidement possible, car ces champignons absorbent l'eau très rapidement.
Les chanterelles sont frites dans une mijoteuse en mode «cuisson» ou «friture» pendant quarante minutes, en ajoutant des oignons aux champignons.
Pour cuire des champignons cuits, les girolles frites sont versées avec de la crème sure ou de la crème et cuites en mode ragoût pendant encore une demi-heure. Pour obtenir un repas complet, les chanterelles sont mijotées avec des légumes.
Bien sûr, n'oubliez pas les herbes fraîches et les épices.
Recette 1. Chanterelles frites dans une mijoteuse
Ingrédients
girolles - 300 g;
100 ml d'huile végétale;
ampoule;
un verre et demi d'eau filtrée;
poivre noir.
Méthode de cuisson
1. Nous trions les chanterelles en enlevant les débris et les feuilles. On étale les champignons dans un tamis et on rince sous le robinet. Les gros spécimens sont coupés en morceaux. Discuter légèrement.
2. Nous déplaçons les girolles dans le bol du multicuiseur. Poivrer légèrement et saler. Versez de l'eau potable dans les champignons et activez le programme «cuisson» pendant quarante minutes.
3. Nettoyez, rincez et hachez finement l'oignon. 20 minutes après le début de la cuisson, égouttez l'eau et ajoutez de l'huile végétale et de l'oignon haché aux champignons.
4. Remuer et poursuivre la cuisson en couvrant avec un couvercle, en remuant plusieurs fois au cours du processus pour que les girolles soient frites de tous les côtés. Servir les girolles frites avec une garniture de pommes de terre.
Recette 2. Tarte aux chanterelles dans une mijoteuse
Ingrédients
Pâte
sel;
150 g de crème sure;
bicarbonate de soude;
un verre de farine;
Remplissage
50 ml d'huile de tournesol;
200 g de girolles ;
Patate;
un morceau de beurre;
ampoule.
Méthode de cuisson
1. Triez les girolles fraîchement cueillies des ordures et rincez-les en les mettant dans une passoire.
2. Mettez la casserole sur le feu et faites-y chauffer l'huile. Mettez-y les champignons et faites revenir. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajouter l'oignon aux girolles, et continuer à faire revenir à feu moyen, en remuant, pendant une dizaine de minutes.
3. Dans un bol profond, combiner la crème sure avec la mayonnaise, ajouter les œufs et le soda, saler et bien mélanger. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte, la consistance de la crème sure maison.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Lubrifiez le bol avec un morceau de beurre. Verser la moitié de la pâte et lisser à la spatule. Répartir uniformément les champignons frits et les oignons sur la pâte. Salez légèrement sur le dessus. Étalez les cercles de pommes de terre et remplissez le tout avec la pâte restante.
5. Placez le bol dans le multicuiseur et lancez le mode « cuisson » pendant une heure. Saupoudrez généreusement de copeaux de fromage, fermez le couvercle et laissez en mode chauffage pendant dix minutes. Ensuite, retirez le bol et laissez le gâteau dedans jusqu'à ce qu'il refroidisse à un état chaud.
Recette 3. Chanterelles dans une mijoteuse avec de la crème
Ingrédients
huile de tournesol;
300 g de girolles ;
ampoule;
sel;
100 ml de crème;
poivre noir moulu;
Méthode de cuisson
1. Nous nettoyons la tête de l'oignon et le hachons finement. Versez l'huile de tournesol dans le bol, activez la fonction "friture" et faites chauffer. Ajouter l'oignon haché à l'huile et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Triez les girolles de la poubelle, mettez-les dans un tamis et rincez-les sous le robinet. Étalez sur une serviette en papier et séchez. Couper les gros champignons en deux.
3. Ajouter les champignons aux oignons frits, poivrer, saler et mélanger. Remplir de crème.
4. Lancez le mode "mijotage" et faites cuire les girolles à la crème pendant une demi-heure. Servir avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre et de légumes frais.
Recette 4. Casserole aux girolles et pommes de terre dans une mijoteuse
Ingrédients
300 g de chou;
50 g de crème sure;
deux jambes;
80 g de beurre ;
150 g de fromage;
dix pommes de terre bouillies;
poivre blanc moulu;
deux têtes d'oignon ;
un demi-kilogramme de chanterelles;
Méthode de cuisson
1. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis égouttez le liquide et faites-en une purée en y ajoutant des œufs, du beurre et de la farine. Pétrir jusqu'à consistance lisse afin qu'il ne reste aucun grumeau. Poivre.
2. Trier et laver les girolles. Couper les gros champignons en morceaux. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Mettre les girolles dans la poêle et faire revenir légèrement. Ajoutez ensuite l'oignon haché et continuez à faire revenir pendant encore dix minutes. Transférer les champignons dans une assiette et réserver.
3. Lavez les cuisses, séchez-les et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laissez-les refroidir et retirez la viande des os.
4. Hachez finement le chou, secouez légèrement vos mains et faites-le frire dans une casserole en versant un peu d'eau pour que le légume ne brûle pas.
5. Coupez le fromage en petits cubes.
6. Couvrez le récipient de l'appareil avec du parchemin et graissez-le avec de l'huile. Verser la moitié de la purée de pommes de terre et répartir uniformément. Posez dessus en couches:
- chou frit;
- poulet;
- girolles poêlées aux oignons ;
- tranches de fromage
7. Étalez délicatement la masse de pommes de terre restante sur la garniture. Garnir de crème sure et saupoudrer de fromage râpé.
8. Abaissez le couvercle et activez le mode "cuisson" pendant quarante minutes. Laisser légèrement refroidir la cocotte et la démouler en tirant sur les extrémités du papier sulfurisé. Couper la cocotte en morceaux et servir avec de la sauce blanche et de la crème sure.
Recette 5. Chanterelles dans une mijoteuse avec de la dinde
Ingrédients
girolles - 100 g;
fromage - 100 g;
un verre de crème;
400 g de filet de dinde;
Méthode de cuisson
1. Rincez le filet de dinde sous l'eau courante, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en tranches oblongues.
2. Triez les girolles, enlevez les feuilles et les débris. Laver et couper en morceaux. Hacher finement le fromage et l'oignon pelé.
3. Transférer la viande, les champignons et les oignons dans le récipient de l'appareil, verser la crème et mélanger.
4. Activez l'appareil en mode "extinction" et faites cuire pendant une heure. Ouvrez ensuite le couvercle, retirez le récipient et transférez le contenu dans une assiette. Garnir d'herbes et servir avec du riz ou des pommes de terre.
Recette 6. Girolles mijotées dans une mijoteuse avec du chou
Ingrédients
un demi-kilogramme de chou;
300 ml d'eau potable;
tête d'oignon;
ail - deux gousses;
carotte;
poivre noir moulu;
75 ml d'huile végétale;
sel de cuisine;
200 g de girolles ;
75 g de concentré de tomate.
Méthode de cuisson
1. Hacher finement l'oignon pelé et le mettre dans le récipient multicuiseur. Versez l'huile.
2. Râpez grossièrement les carottes après les avoir épluchées. Ajouter à l'oignon.
3. Triez les girolles, lavez-les et envoyez-les dans le récipient. Lancez le programme "friture" et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Coupez le chou en fines lanières et mettez-y les champignons. Ajouter l'ail finement haché et la pâte de tomate. Poivre et sel. Versez pas mal d'eau. Remuer et mettre l'appareil en mode extinction pendant une demi-heure. Fermez le couvercle et faites cuire en remuant de temps en temps. Servir avec de la crème sure ou du ketchup.
Recette 7. Soupe aux chanterelles dans une mijoteuse
Ingrédients
chanterelles fraîches - 400 g;
trois grosses pommes de terre;
deux gousses d'ail;
carotte;
ampoule;
trois litres d'eau potable;
beurre - 20 g.
Méthode de cuisson
1. Triez les girolles fraîches, retirez les racines et les feuilles. Transférer les champignons dans une assiette creuse et verser de l'eau potable pendant dix minutes.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lanières.
3. Pelez et hachez finement l'oignon. Égouttez l'eau des girolles et pressez-les légèrement. Champignons coupés en morceaux moyens et mis dans un bol multicuiseur.
4. Remplissez le contenu du bol avec de l'eau et activez le programme "trempe". Faire bouillir les girolles pendant une heure.
5. Pelez et râpez la carotte. Après 20 minutes, vérifiez l'état de préparation des champignons. Les chanterelles prêtes doivent couler au fond. Ajoutez maintenant l'oignon haché et la carotte râpée.
6. Après les légumes, envoyez les pommes de terre coupées en lanières dans le récipient. Saler et remuer. Poursuivre la cuisson avec le couvercle.
7. Hachez finement les gousses d'ail épluchées et ajoutez-les à la soupe en fin de cuisson. Mettez un morceau de beurre dans la soupe finie, mélangez et versez dans des bols. Servir la soupe avec des croûtons et de la crème sure.
Les chanterelles peuvent être bouillies dans une mijoteuse et congelées pour l'hiver.
Avant la friture, les champignons peuvent être bouillis ou frits crus. Dès que les girolles seront dans la poêle, elles rendront leur jus.
Ne faites pas tremper les girolles avant de les faire frire. Ces champignons absorbent rapidement et intensément l'eau.
Des salades copieuses peuvent être préparées avec des girolles marinées ou bouillies.
Les chanterelles seront toujours les champignons d'été préférés de tous, à partir desquels, pour une raison quelconque et même sans elle, vous pourrez cuisiner un véritable chef-d'œuvre culinaire. Ils vont bien avec presque tous les plats d'accompagnement, mais ils ne sont pas moins réussis dans un splendide isolement. Les chanterelles frites remplissent la cuisine et toute la maison d'un arôme exquis qui éveille immédiatement un appétit brutal. Les pommes de terre chanterelles sont mieux combinées, elles complètent parfaitement cet ingrédient forestier. Si auparavant vous n'étiez intéressé que par ces champignons, nous vous recommandons de reconsidérer votre opinion.
Aujourd'hui, nous avons préparé pour vous une collection de recettes basées sur une combinaison luxueuse de pommes de terre et de girolles :
Ingrédients:
- girolles fraîches - 1 kg.;
- pommes de terre - 0,8 kg.;
- oignons - 0,1 kg.;
- carottes - 0,1 kg;
- crème sure liquide - 0,25 l.;
- huile de tournesol;
- noix de muscade au goût;
- sel, poivre et herbes séchées au goût.
Processus de cuisson :
- Lavez délicatement les girolles sous l'eau courante et débarrassez-les des débris forestiers. Les produits pelés doivent être coupés en petits morceaux si les produits sont trop gros. Vous pouvez laisser de petits champignons dans leur forme originale, de sorte qu'ils seront non seulement savoureux, mais aussi d'apparence très attrayante.
- Ensuite, vous devez préparer les légumes. Il est nécessaire d'éplucher les oignons et les carottes fraîches de la peau, de les laver et de les hacher soigneusement. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez-y la carotte râpée sur une râpe grossière. Bien mélanger et dorer le mélange doré, puis verser les champignons sur la surface de cuisson.
- Cuire les girolles avec le mélange de légumes jusqu'à évaporation complète du liquide. Pendant ce temps, vous devez éplucher les pommes de terre, les laver et les transformer en cubes bien nets de taille moyenne. Il doit être soigneusement frit en une délicieuse croûte dorée dans une casserole séparée. Pour que cela fonctionne, vous devez allumer le feu au maximum et remuer les pommes de terre en temps opportun.
- Lorsque les pommes de terre sont frites dans les conditions requises, vous devez y ajouter des champignons avec des légumes frits, des épices, de la noix de muscade, du sel et un verre de crème sure liquide. Remuer le plat jusqu'à consistance lisse afin que chaque morceau soit imbibé d'une grande quantité de sauce à la crème sure parfumée et d'épices. Couvrez le mélange bouillant avec un couvercle, puis il ne reste plus qu'à amener les girolles à la crème sure avec des pommes de terre à pleine préparation.
- Un tel plat avec de la crème sure plaira certainement à toute votre famille. Les pommes de terre prêtes aux girolles sont mieux servies chaudes. N'oubliez pas de saupoudrer les champignons frits d'aneth ou de persil haché. Bon appétit!
Pommes de terre aux girolles à la mijoteuse
Ingrédients:
- girolles - 1 kg.;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- huile de tournesol - 0,1 kg;
- sel gemme au goût.
Processus de cuisson :
- Si vous avez déjà essayé les chanterelles à la crème sure avec des pommes de terre et que vous souhaitez cuisiner une nouvelle recette dans une mijoteuse, ce plat est parfait pour une telle occasion. Une option particulièrement pertinente pour les chalets d'été, où il n'y a pas de gaz, mais il y a de l'électricité, sur la base de laquelle fonctionnent ces appareils de cuisine. Vous devez d'abord trier soigneusement les champignons, les laver et les faire bouillir pendant 60 à 90 minutes.
- Les chanterelles prêtes doivent être transférées dans une passoire pour qu'elles s'égouttent. Si vous avez déjà des champignons bouillis, vous pouvez les utiliser pour cuisiner. À partir de là, le goût du produit final ne changera pas.
- Les pommes de terre doivent être épluchées, lavées et coupées en fines tranches ou en petits cubes. Transférez ensuite le légume haché dans le bol du multicuiseur, posez les champignons séchés dessus. Ajoutez-y un peu d'huile de tournesol, de sel et d'épices, mélangez soigneusement les ingrédients. Il ne reste plus qu'à fermer le couvercle et mettre l'équipement en mode friture.
- Pour préparer un plat incroyablement savoureux, faites dorer les pommes de terre en une délicieuse croûte. Ensuite, vous devez transférer la mijoteuse en mode extinction et la faire cuire pendant 20 minutes. Cela rendra les pommes de terre croustillantes sur le dessus et moelleuses à l'intérieur. Remuez les pommes de terre de temps en temps. Dès que les pommes de terre aux girolles à la mijoteuse sont prêtes, disposez-les sur des assiettes portionnées et assaisonnez d'herbes avant de servir.
Champignons sauvages avec pommes de terre au four
Ingrédients:
- girolles - 0,3 kg;
- pommes de terre - 6 pièces;
- huile d'olive au goût;
- sauce soja au goût;
- feuilles de basilic séchées;
- curry et coriandre.
Processus de cuisson :
- Quoi de plus tendre et parfumé que des pommes de terre au four sous des champignons des bois ? Dans un tel cas, les pommes de terre ordinaires ou jeunes sont les plus appropriées, qui doivent être soigneusement lavées avec une brosse dure. La recette prévoit que les pommes de terre doivent être soigneusement séchées, puis coupées en grosses tranches. Quant aux girolles fraîchement cueillies, elles doivent également être soigneusement nettoyées et lavées.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol. Placez les pommes de terre hachées dans un bol profond, assaisonnez avec de l'huile d'olive et de la sauce soja, et saupoudrez d'un peu de cumin si cette épice est à votre goût. Ce n'est qu'après cela que les pommes de terre peuvent être réparties uniformément sur la surface de cuisson et envoyées au four, qui a été préchauffé à 180 degrés.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Versez-y un peu de curry et de coriandre. Lorsqu'ils se réchauffent avec de l'huile et qu'un arôme épicé se répand dans la cuisine, vous devez y ajouter des champignons hachés. Vous devez faire frire les girolles jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Si votre propre jus de champignons ne suffit pas, ajoutez-y de l'eau bouillie. En fin de cuisson, mettez l'ail haché et salez et poivrez au goût dans la poêle.
- À ce moment-là, les pommes de terre seront presque prêtes. Vous devez y mettre les girolles frites, les répartir uniformément sur la surface et les envoyer au four pendant 15 minutes supplémentaires. Cette procédure rendra les deux ingrédients épicés et parfumés. La pomme de terre aux girolles au four est prête ! Bon appétit!
Girolles sautées aux pommes de terre nouvelles
Ingrédients:
- jeunes pommes de terre - 8 pièces;
- chanterelles fraîches - 0,3 kg;
- oignons - 0,1 kg.;
- tournesol ou beurre pour la friture;
- sel gemme au goût.
Processus de cuisson :
- Pour cuire les girolles, il faut d'abord les faire tremper brièvement dans de l'eau froide. 30 minutes suffisent. Cela vous permettra de vous débarrasser rapidement et facilement de la saleté et du sable. Quant aux vers et aux endroits endommagés, ils doivent être soigneusement taillés. Les champignons peuvent être laissés entiers ou coupés un peu, si nécessaire.
- Faites bouillir une casserole avec de l'eau froide et un peu de sel, puis versez-y les girolles pelées et hachées. Vous devez faire cuire les aliments pendant 15 minutes. Après cela, le bouillon doit être égoutté et les chanterelles doivent être légèrement refroidies et séchées avec une serviette en papier.
- Vous devez éplucher l'oignon, le couper en fines tranches, puis le faire cuire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce que le légume devienne tendre. Seulement après cela, vous pouvez également ajouter des champignons préparés à la poêle. Vous n'avez pas besoin de les faire frire avec des pommes de terre, car les jeunes pommes de terre seront cuites séparément. Les chanterelles prêtes pendant la cuisson perdront beaucoup de volume et acquerront une teinte plus brillante. Vérifiez les ingrédients pour le sel, préparez-les et transférez-les dans un bol séparé.
Lavez bien les pommes de terre nouvelles et faites-les bouillir directement dans leur peau. Coupez les légumes préparés en fines rondelles et séchez-les. Faites chauffer une grande quantité d'huile végétale dans une poêle, versez-y les pommes de terre hachées et couvrez avec un couvercle. Remuer de temps en temps pendant que les pommes de terre cuisent à feu moyen. À l'ingrédient fini, ajoutez les champignons et les oignons frits, mélangez-les délicatement et salez. Servir chaud. Les girolles sautées aux pommes de terre sont parfaites pour une table de fête.
Les pommes de terre cuites ou frites avec des champignons sont un dîner copieux familier à beaucoup depuis l'enfance. Le plat d'accompagnement est facile à préparer et ses produits sont largement disponibles. Parmi les cadeaux forestiers, vous pouvez choisir plusieurs types adaptés à la friture, mais les chanterelles frites avec des pommes de terre seront plus savoureuses et parfumées. Ces champignons ont un agréable arôme forestier délicat et, grâce à leur pulpe tendre, le plat se révélera riche et appétissant.
Comment faire frire des girolles avec des pommes de terre dans une mijoteuse
Apprenez à cuisiner des girolles avec des pommes de terre dans la mijoteuse Redmond. Avec l'aide de l'unité, il n'est pas difficile de préparer un dîner copieux. De plus, en réglant la tâche souhaitée et en réglant l'heure, vous n'avez pas à vous lever et à remuer les ingrédients, assurez-vous qu'il ne brûle pas. L'appareil intelligent fera tout pour vous.
Ingrédients
Portions : - +
- Girolles 200 g
- Huile de tournesol2 cuillères à soupe. l.
- Oignon 1 PC.
- Pommes de terre ½ kg
- Fromage 100g
- Sel au goût
- Persil frais 3-4 succursales
par portion
Calories : 151 kcal
Protéines : 2,7 g
Graisses : 7,4 g
Les glucides: 13,2 grammes
30 minutes. Recette vidéo Imprimer
Nettoyez les champignons du sable, de la terre et des autres débris forestiers. Rincer. Cela devrait être fait rapidement, car les girolles absorbent le liquide et deviennent aqueuses. C'est pourquoi il est déconseillé de les faire tremper. Séchez les fruits de la forêt sur du papier absorbant. Ce processus prendra 20 à 30 minutes.
Diviser les gros champignons en deux parts égales. Petit - laissez-le tel quel.
Coupez la peau des pommes de terre. Retirez les yeux. Rincez le légume. Couper en pailles soignées. Il est recommandé de choisir cette forme particulière pour les racines, car les petites assiettes sont meilleures et plus uniformément frites avec des chanterelles.
Moudre le fromage avec une râpe à grand côté.
Retirer la coque de l'oignon. Coupez-le en demi-anneaux avant de le faire frire.
Allumez le multicuiseur et réglez le programme "Friture" ou "Cuisson" pendant 25 minutes. Lubrifiez le bol de l'appareil avec de l'huile de tournesol. Mettez l'oignon, faites-le frire avec le couvercle fermé.
Ajouter les pommes de terre et les girolles aux oignons légèrement frits. Salez, mélangez délicatement. Couvercle fermé, poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Mettre les girolles dans un bol et couvrir d'eau. Laissez-les tremper un moment. La saleté se déposera progressivement et les débris flotteront. Nous lavons les champignons et vous devez d'abord les faire bouillir. Laissez chauffer le multicuiseur. Lorsque l'huile végétale devient chaude, étalez les champignons. Faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Remuez-les périodiquement et assaisonnez-les avec des épices et une variété d'assaisonnements. Fermez le couvercle du multicuiseur et laissez les champignons frire pendant un moment. Ils peuvent s'imprégner des saveurs des épices.
Pendant ce temps, les champignons sont frits et cuits, puis nous nettoyons les pommes de terre. Retirez-en la peau et lavez-la à l'eau. Pour que les pommes de terre ne glissent pas lors de la coupe, elles doivent être essuyées avec une serviette. Coupez les pommes de terre en petites lanières, ce qui est utile pour la friture. Nous l'étalons dans une mijoteuse, saupoudrons de sel et de poivre et mélangeons soigneusement avec une spatule. 
Refermez le couvercle. Laissez cuire les pommes de terre et les champignons. Vous pouvez attendre que le signal du multicuiseur retentisse. Remuez les pommes de terre, sur lesquelles une croûte appétissante devrait déjà apparaître. 
Un plat parfumé et appétissant est prêt. Vous pouvez le transférer dans une assiette et servir. Décorez les pommes de terre avec des brins de verdure, vous pouvez utiliser à la fois du persil et de l'aneth. Ces pommes de terre doivent être servies avec une salade de légumes. 
Les chanterelles sont considérées comme l'un des champignons les plus appétissants. Ces champignons ont un goût impeccable et sont également très riches en calories, mais en même temps, ils sont très faciles à digérer et ne posent donc aucun problème à ceux qui suivent leurs formes. Mais n'oublions pas que les champignons sont encore un produit assez complexe et difficile pour le corps, c'est pourquoi il faut simplement apprendre à les cuisiner correctement.
La cuisson des chanterelles dans une mijoteuse est le moyen le plus simple de créer le plat parfait. Il convient de noter que c'est un plaisir de les cuisiner dans un assistant de cuisine indispensable, car ce travail prend très peu de temps et d'efforts.
Pourquoi les girolles sont-elles les champignons parfaits ?
Il n'y a que deux points qui inciteront tout cuisinier à porter son attention sur ce type particulier de champignon.
- Premièrement, les girolles sont l'un des champignons les plus délicieux. Juteux, parfumé, léger - tout tourne autour d'eux.
- Deuxièmement, la préparation des champignons pour une cuisson ultérieure prend très peu de temps. Les chanterelles sont soigneusement et rapidement rincées sous les eaux usées.
Au fait, c'est un petit secret : pour que ces champignons ne perdent pas leurs propriétés utiles et gustatives, il faut les rincer très rapidement. Le fait est que les chanterelles absorbent l'humidité extrêmement rapidement et à cause de cela, elles perdent leur goût.
Une règle importante pour la cuisson des girolles fraîches
Il est très important de comprendre: les chanterelles doivent être fraîches, la durée de conservation de ces champignons sous leur forme brute est d'un jour. Par conséquent, si vous n'êtes pas sûr d'avoir le temps d'en cuisiner un plat dans les prochaines 24 heures, il est préférable de privilégier les chanterelles séchées ou surgelées.
Une recette simple et délicieuse : chanterelles frites à la mijoteuse
Nous aurons besoin:
- chanterelles - 400 grammes;
- oignon - 1 morceau;
- huile végétale - 120 grammes;
- eau minérale - 1,5-2 verres;
- sel et épices (au goût).
- Des champignons frais sont utilisés pour préparer ce plat. Par conséquent, la première étape consiste à trier les chanterelles, à se débarrasser de tous les débris, feuilles et brindilles. Ensuite, comme mentionné ci-dessus, rincez rapidement les champignons sous l'eau froide et séchez-les un peu avec du papier absorbant.
- Nous mettons des girolles propres dans le bol de notre multicuiseur. Ajouter le sel et les épices (le poivre noir ordinaire est le meilleur).
- Remplissez ensuite les champignons d'eau et sélectionnez le mode "Cuisson", temps de cuisson - 40-45 minutes.
- Intéressons-nous maintenant à l'arc. Nous le nettoyons, puis le broyons finement.
- 20 minutes après le début de la cuisson, il faut égoutter l'eau et ajouter de l'huile végétale, puis verser l'oignon dans le bol et bien mélanger. Pendant la période suivante, vous devez remuer les champignons toutes les 7 à 10 minutes.
- Après le signal final, transférez les girolles dans une assiette à part et servez. Soit dit en passant, le meilleur plat d'accompagnement pour un tel plat est considéré comme des pommes de terre bouillies ou de la bouillie de sarrasin.
Recettes populaires de girolles dans une mijoteuse
À partir de champignons tels que les girolles, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents dans une mijoteuse. Les plus courants sont :
- girolles mijotées avec pommes de terre ou poulet ;
- tarte aux champignons, qui, soit dit en passant, peut être combinée avec divers autres légumes ou viandes;
- cocotte de pommes de terre aux girolles ;
- soupe aux champignons parfumée (ce plat sera plus délicieux si vous utilisez des girolles fraîches);
- champignons cuits dans une sauce crémeuse;
- salades de légumes épicées (les girolles marinées doivent être utilisées pour préparer de tels plats).
Vous pouvez également préparer des girolles pour toute l'année. Pour ce faire, il vous suffit de faire bouillir les champignons dans une mijoteuse, de les mettre dans un plat adapté et de les envoyer au congélateur.
Tous ces plats de chanterelles se révéleront très savoureux si vous suivez le bon algorithme de cuisson dans une mijoteuse. Et vous trouverez de nombreuses recettes étape par étape avec des photos ci-dessous.