Tous les gourmands vous diront qu'il n'y a jamais trop de crèmes délicieuses ! 🙂 Aujourd'hui, je veux ajouter une merveilleuse crème au beurre de cacahuète au chocolat à votre banque de recettes. Il est idéal pour prendre en sandwich des biscuits, des gâteaux de sable et des gâteaux au miel. Cette crème au chocolat crémeuse au beurre de cacahuète est parfaite pour garnir de délicieux paniers de sablés. Ma recette étape par étape vous aidera. ??

Ingrédients:

• crème à partir de 33% et plus - 300 gr;
• chocolat noir - 150 gr;
• - 100 grammes;
• sucre glace - 100 g ou au goût.

Comment faire une crème au chocolat crémeuse au beurre de cacahuète

Préparez tous les produits : la crème doit être bien refroidie et le chocolat doit être fondu au bain-marie ou de toute autre manière qui vous convient.

Vous pouvez prendre du beurre de cacahuètes tout fait ou utiliser ma recette pas à pas, que vous pouvez trouver en cliquant sur le lien dans les ingrédients.

Commencez à fouetter la crème avec le sucre en poudre. Vous n'avez pas besoin d'ajouter toute la poudre d'un coup, afin d'ajuster la crème à la douceur à la fin. Pour fouetter, vous avez besoin d'un récipient profond, car au début, la crème éclabousse fortement. Commencez à battre à vitesse moyenne pour qu'il y ait moins d'éclaboussures.

La crème commence à épaissir - vous pouvez passer à une vitesse de fouettage élevée. Nous avons atteint des pics mous - la crème est déjà épaisse à ce stade, mais la marque en relief du mélangeur sur la surface n'est pas conservée. Ce type de chantilly est idéal pour agrémenter les mousses.

Mais nous devons obtenir une marque en relief sur la surface et des pics acérés - alors notre crème gardera bien sa forme. On peut voir à quoi ressemble la crème fouettée à ce stade sur la photo.

Maintenant, ajoutez le chocolat et le beurre de cacahuète.

Mélanger avec une spatule ou à la vitesse de mixage la plus basse. Pas besoin de battre - il suffit de mélanger jusqu'à consistance lisse. Essayez la crème pour la douceur, si nécessaire - ajoutez du sucre en poudre et remuez.

Une délicieuse crème au chocolat crémeuse au beurre de cacahuète, très délicate et aérée, est prête à l'emploi. Je vais vous dire un secret que j'utilise cette crème pour cuisiner très savoureuse et tendre.

Notez que si vous y ajoutez de la gélatine en vrac, vous obtenez une délicieuse mousse au chocolat et aux arachides. Doux chefs-d'œuvre à vous!

Ingrédients:

Pour le gâteau :
2 ½ tasses + 1 cuillère à soupe de farine
3 tasses de sucre
1 tasse + 1 cuillère à soupe de cacao
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
1 ½ cuillère à café de levure chimique
1 1/2 cuillère à café de sel
3 oeufs à température ambiante
1 1/2 tasse de pâtes à température ambiante
1 1/2 tasse de café noir fort et chaud
¾ tasse d'huile végétale
4 ½ cuillères à café d'extrait de vanille

Pour la crème au beurre de cacahuètes :
2 tasses de sucre en poudre
2 tasses de beurre d'arachide
10 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille
½ cuillère à café de sel
⅔ tasse de crème épaisse

Pour le glaçage au chocolat :
225 grammes de chocolat mi-sucré finement haché
¾ tasse de crème épaisse

Pour la décoration : Prendre 30 petits cupcakes au beurre de cacahuète (ou cacahuètes), les hacher grossièrement et les diviser en 3 portions.

Gâteau aux cacahuètes glacé au chocolat

Appétissant gâteau au chocolat à trois étages, avec crème au beurre de cacahuète, glaçage au chocolat aromatique, décoré de cupcakes hachés (petits muffins au chocolat et au beurre de cacahuète) qui peuvent être facilement remplacés par des cacahuètes hachées.

Portions : 12-14
Temps de cuisson total : 3 heures 30 minutes

1. Faire des gâteaux :

1. Préchauffer le four à 180 degrés, prendre trois plats allant au four, graisser avec de l'huile ou utiliser du papier sulfurisé, saupoudrer de farine.
2. Mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol. À l'aide d'un mélangeur, fouetter les œufs, le babeurre, le café, le beurre et la vanille dans un bol séparé.
3. Mélanger le mélange humide et sec. A l'aide d'un mixeur, mélanger pendant deux minutes à vitesse moyenne.
4. Divisez la pâte finie en trois portions égales. Cuire chaque croûte pendant environ 30 minutes, en la retournant de temps en temps dans le four. Ne retirez pas les gâteaux du moule tout de suite - ils doivent refroidir légèrement. Retirez-les ensuite soigneusement et laissez refroidir complètement.

2. Préparez le glaçage au beurre de cacahuète :

1. Mélanger le sucre en poudre, le beurre d'arachide, le beurre, la vanille et le sel dans un bol à l'aide d'un mélangeur. Fouetter à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse.
2. Ajouter la crème et battre à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit léger et tendre.

3. Assemblez le gâteau :

Redresser les gâteaux s'ils sont bosselés. Placer la première croûte sur une assiette. Badigeonnez-le de 1 tasse de crème au beurre de cacahuète et saupoudrez de 10 cupcakes hachés ou de cacahuètes moulues.
Recouvrir d'une seconde croûte et faire de même. Placer la dernière couche de gâteau face vers le bas.
Couvrir le gâteau uniformément avec le reste de crème au beurre de cacahuète.
Refroidir le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure jusqu'à ce que la crème durcisse.

4. Réalisez le glaçage au chocolat crémeux :

1. Prenez un bol, hachez le chocolat dedans et mettez-le de côté.
2. Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen sans faire bouillir.
3. Versez la crème dans le chocolat haché et laissez reposer pendant deux minutes.
4. À l'aide d'un mélangeur, commencez à battre le mélange au centre, en travaillant progressivement vers les bords, jusqu'à ce que le glaçage soit tendre.
5. Laisser refroidir, remuer de temps en temps jusqu'à consistance fluide.

5. Décorez le gâteau :

Verser lentement le glaçage au chocolat au centre du gâteau. Il ne se passera rien de mal si la crème coule sur les côtés du gâteau. Garnir de restes de cupcakes ou de cacahuètes.
Réfrigérer le gâteau au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le glaçage durcisse.
Gardez le gâteau au réfrigérateur. Retirer immédiatement avant de servir.

Oubliez les calories, ces biscuits aux pépites de chocolat avec des intercalaires de crème d'arachide soulageront la dépression même les jours les plus froids. Le chocolat et le beurre de cacahuète sont un régal pour un plaisir comparable. Biscuits moelleux, chocolat intensément et chantilly aux noix ne laisseront personne indifférent.

Ingrédients pour 12 biscuits (déjà scellés avec de la crème) :

• 200 g de chocolat noir + 150 g de lait extra, haché ou colette
• 40 g de beurre 82,5%
• 2 oeufs
• 140 g de sucre à pâte
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 35g de farine de blé
• 1/4 cuillère à café de levure chimique

Faire des cookies aux pépites de chocolat

1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez 200 g de chocolat noir haché, mélangez. Réserver et laisser fondre complètement le chocolat. Remuer à nouveau.
2. Mettre les œufs, le sucre et la vanille dans un bol. Fouettez pour créer une masse légère et moelleuse d'œufs et de sucre qui triple presque de volume.
3. Ajouter la farine de blé tamisée avec la levure chimique, mélanger.
4. Ajouter la masse de chocolat préparée, mélanger à nouveau jusqu'à ce que tous les composants soient combinés.
5. Ajouter le reste du chocolat haché (150g) et mélanger. Laisser reposer la pâte 10 minutes.
   Placer les biscuits en forme de noix sur la plaque à pâtisserie, en respectant l'espacement entre eux.
6. Cuire au four préchauffé à 180ºC pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits lèvent et craquent (je fais cuire à l'air chaud pendant 8 minutes). Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Crème d'arachide pour couche intermédiaire de biscuits aux pépites de chocolat :

• 280 g de beurre de noix (hors morceaux de cacahuètes), température ambiante
• 80 g de beurre à température ambiante
• un demi-verre de sucre en poudre
• 60 ml de crème fraîche à 30%

1. Placer le beurre de cacahuète, le beurre et le sucre glace dans un bol à mélanger et battre jusqu'à consistance volumineuse.
2. Ajouter la crème et fouetter en un instant à grande vitesse.
3. Déposez de généreuses quantités de crème de noix sur les biscuits froids.

Délicieux et très chocolaté-noisette. ??

1. Gâteaux: Placer la grille sur la grille du milieu du four et préchauffer le four à 175°C. Beurrer 2 moules à cake de 22 cm de diamètre et tapisser le fond d'une feuille ronde de papier sulfurisé. Tamiser la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude ensemble sur un morceau de parchemin ou dans un grand bol.
2. Dans un grand bol, fouetter le beurre, la cassonade, le beurre d'arachide et le sucre granulé avec un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et crémeuse, environ 5 minutes. Grattez le mélange des parois du bol si nécessaire. Ajouter les œufs un à la fois en battant bien après chaque ajout. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 2 minutes. Incorporer la vanille. Réduire la vitesse du mélangeur à modérément bas et ajouter le mélange de farine en trois passages, en alternant avec le lait en commençant et en terminant par la farine. Fouetter pour combiner tous les ingrédients.



3. Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la croûte en ressorte propre, 30-35 minutes. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Retourner les gâteaux sur la grille et retirer le parchemin. (Les gâteaux peuvent être conservés emballés dans une pellicule plastique à température ambiante pendant 1 jour.)
4. Crème au beurre : Dans une casserole assez grande pour contenir un bol mixeur résistant à la chaleur, verser quelques centimètres d'eau et porter à ébullition.
5. Mélanger le sucre, les blancs d'œufs et le sel dans un bol mixeur. Placer le bol sur l'eau bouillante et battre jusqu'à ce que le mélange soit chaud au toucher et que le sucre soit complètement dissous. Transférer le bol dans un mélangeur avec un fouet et battre à vitesse moyennement élevée jusqu'à ce que les protéines soient froides et maintiennent des pics forts, environ 5 minutes. Incorporer 3/4 c. beurre d'arachide. Incorporer ensuite le beurre quelques morceaux à la fois, en remuant complètement après chaque ajout. Continuez à fouetter la crème à vitesse moyennement élevée jusqu'à l'obtention de pics épais et fermes. (Le mélange peut sembler très liquide à un moment donné, mais continuez de fouetter.) Incorporez la vanille.


6. Assemblage du gâteau : Couper chaque croûte horizontalement en deux pour un total de 4 gâteaux. Répartir uniformément les 0,5 cuillères à soupe restantes. beurre de cacahuète sur 3 gâteaux. Placer 1 croûte sur un support à gâteau ou un plat de service avec le côté cacahuète vers le haut et étendre environ 3/4 tasse sur le dessus. crème au beurre, en reculant d'environ 1 cm du bord.Répétez 2 autres couches de gâteaux, graissés avec du beurre de cacahuète et de la crème au beurre. Placer la dernière croûte sur le dessus (pas de beurre de cacahuète). Recouvrir tout le gâteau avec le reste de crème au beurre. Placez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème durcisse (cela vous permettra de le couper plus facilement en tranches nettes), au moins 4 heures ou toute la nuit. Saupoudrer de noix grillées aux arachides sur le gâteau avant de servir. Servir frais ou à température ambiante.