Sveikas Naujųjų metų stalas: rekomendacijos ir receptai. Ką gaminti dietiniam Naujųjų metų stalui Skanūs dietiniai receptai Naujiesiems metams

Daugelis merginų jau seniai prašė sukurti ir paskelbti pavyzdinį atostogų meniu. Aš pati visada norėjau pasidaryti kokį nors lapelį, kuris visada būtų po ranka. O kadangi daugybė Naujųjų metų švenčių jau visai šalia, nusprendžiau Naujiesiems 2019 metams surinkti geriausius dietinius patiekalus ir tik tuos receptus, kurie niekaip nepaveiks jūsų figūros!

Tačiau visa tai tinka ne tik pasitinkant 2019-uosius ir pasitinkant 2018-uosius, bet ir bet kuriai kitai šventei - gimtadieniams, susitikimams su draugėmis, šeimos šventėms!

Tinkamai ruoškitės atostogoms

Mūsų tradicijos taip glaudžiai susijusios su svetingomis vaišėmis, kad daugumai PP narių, ypač pradedantiesiems, šventė virsta tikra kankinimu. Daugelis žmonių švenčių išvakarėse patiria tikrą stresą, kankindami save klausimais: „valgyti ar nevalgyti?“, „gerti ar ne?“, „kaip neprarasti savitvardos“, „o jei vėl sustorėsiu“. nuo sumuštinio valgymo? Kai kurie net atsisako bendrauti su draugais ir šeima, nes bijo nesugebėti susilaikyti ir pasiduoti pagundoms!

Galbūt Naujieji metai yra viena iš sunkiausių šių švenčių.

Bet ką daryti, jei gaminate tik sveiką maistą?

Juk PP tiek daug skanių dalykų - šventinės salotos (lengvos, skanios ir be majonezo!), mėsos ir žuvies, jūros gėrybių ir net saldumynų - pyragaičių, desertų, saldainių!

Pasirodo, šventei nepasiduosime, pasikalbėsime su artimaisiais, skaniai pavalgysime, nepamiršime lieknėjimo ir sveikos gyvensenos!

Tai tik svajonė!

PP atostogų meniu: pagrindinės taisyklės

Naujųjų metų meniu sudarysime taip, kad niekas neliktų alkanas. Iš esmės visi receptai jau buvo aprašyti svetainės autorių PP Skanaus! – tereikia sekti nuorodas.

Visa tai paruošti nesunku, nes dauguma receptų yra „tingūs“, tai yra, nereikia žudytis prie viryklės.

IN šventinės vakarienės patiekalų sąrašas Patariu įtraukti:

• kažkas mėsingo;
• kažkas žuvies;
• sumuštiniai;
• 2-3 rūšių šaltų užkandžių;
• kelios salotos;
• patiekalai smaližiams.

Be to, pirkite daugiau šviežių, įvairių vaisių ir daržovių. Būtinai pagalvokite apie gėrimus – namines sultis be cukraus, kompotus. Pavyzdžiui, yra idealus sprendimas!

Gali būti padaryta nealkoholinis mojito:

1. po 3 l. Užvirinkite 3 šaukštus vandens. Žalioji arbata;
2. atvėsinkite, išspauskite 1 citrinos sultis, kitą pusę supjaustykite žiedais ir taip sumeskite;
3. Ten suplėšykite šviežių mėtų (mažą ryšulį).
4. Jei norite, įdėkite medaus ar kito saldiklio.

Klausimas apie alkoholį ant šventinio stalo spręskite patys. Idealiu atveju gėrimai turėtų būti tik nealkoholiniai, bet aš manau, kad šampano ar vyno taurė skambant laikrodžiui yra visiškai įmanoma.

Geriausi atostogų receptai

Dabar pereikime prie sąrašo, kas tiksliai bus ant dietinio Naujųjų metų stalo.

Kažkas mėsingo

Lengviausias būdas yra iškepti visą vištieną,įtrinti druska ir prieskoniais.

Marinuoti žalią valandą, kepti 2 valandas 200 laipsnių temperatūroje.

Jei sparnų kojos apdegė, uždenkite jas folija.

Vištiena taip pat gerai šalta.

Ateinantys metai – Kiaulės metai, todėl astrologai rekomenduoja ne patiekti nieko nuo kiaulienos iki šventinio stalo, o tai puikiai dera prie tinkamos mitybos principų!

Kažkas žuvies

Tie, kurie skelbia, tikrai patiks šie receptai!

Sumuštiniai ir užkandžiai

Mažo kaloringumo užkandžiai taip pat nėra mitas.! Gaminti ir išvirti velniškus kiaušinius – ne užkandis, o tikra svajonė tiems, kurie mėgsta fitnesą, kaip Tokiame patiekale yra tiesiog rekordinis baltymų kiekis - 11 g 100 g, kurio kalorijų kiekis yra 65 kcal!

Taip pat rekomenduoju kepti ant grotelių kepti marinuoti pievagrybiai. Juos pasigaminti nesunku:

1. į 3 litrų talpos stiklainį pripilkite grybų (prieš juos nuplaunant ir džiovinant);
2. Supilkite pusės citrinos sultis, 3 valg. sojos padažo, 2 v.š. augalinis aliejus ir 0,5 šaukštelio. maltų čili pipirų;
3. kas 15 minučių purtykite valandą;
4. tada grybus dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 40 minučių 200 laipsnių orkaitėje.

Vienodai geras karštas ar šaltas!

Mažo kaloringumo šventinės salotos

Nežinau kodėl, bet daugelis žmonių turi problemų su salotomis šventei. Receptų yra tiesiog daug, galite ieškoti patys, galbūt kai kurie jums patiks labiau nei pasiūlyti.

Siūlau 3 skirtingus variantus:

• Žinoma, be ko būtų Naujieji metai;
• taip pat reikalingas;
• labai gerai

Daugelis šeimininkių Naujųjų metų išvakarėse artėja kruopščiai, šventiniam stalui paruošdamos 12 patiekalų, kaip reikalauja tradicija. O šventės dalyviai, kad nenutrauktų tos pačios tradicijos, stengiasi paragauti visų šių patiekalų. Ar nenuostabu, kad kai kuriuos valgytojus greitoji pagalba išveža būtent Naujųjų metų išvakarėse su opaligės ar pankreatito priepuoliu. Tačiau net tie, kurie atsilaikė ir galėjo paragauti visko, kas yra ant stalo, neatsidūrę ligoninės lovoje, patiria sunkumą skrandyje ar priauga papildomų kilogramų, kurie net Kiaulės metais niekam neatrodo. Kaip būti? „Grožis tavyje“ skaitytojams siūlome 12 dietinių patiekalų receptų, kuriuos galima pasigaminti Naujiesiems 2019 metams. Ir primygtinai patariame nevalgyti visko, kas į tave žiūri, o rinktis kelis jums labiau patinkančius užkandžių ar desertų variantus. , likusią dalį palikdami kitiems svečiams.

Kaip padengti stalą 2019-iesiems Kiaulės metams, jei laikotės dietos

Pasinaudokite keliais patarimais, kaip padengti šventinį Naujųjų metų ir Kalėdų stalą, jei laikotės dietos.

1. Rinkdamiesi patiekalų receptus Naujųjų metų stalui, įsitikinkite, kad juose nėra:

• kiauliena (pirma, ji riebi, ir, antra, patiekalai iš šios rūšies mėsos ant šventinio stalo vargu ar patiks metų simboliui - kiaulei);
• bulvės, balti ryžiai, minkšti kvietiniai makaronai, cukrus (jose daug „greitųjų“ angliavandenių);
• majonezas (riebus, aštrus ir mažai naudingas);
• karšti prieskoniai (sukelia apetitą ir gali sukelti virškinimo trakto pepsinių opų paūmėjimą);
• marinuoti agurkai (į marinatą įtraukta druska, cukrus ir actas bet kurį produktą iš sveiko gali paversti kenksmingu).

Taip pat būtina atsisakyti kitų maisto produktų, jei jie neatitinka gydytojo paskirtos dietos. Vieniems tai svogūnai ir česnakai, kitiems – burokėliai ir bananai, tretiems – citrinos ir kiti rūgštūs vaisiai. Yra ir kitų apribojimų, kurių neturėtumėte pamiršti net Naujųjų metų išvakarėse.

1. Pirmenybę teikite patiekalams, kurių pagrindiniai ingredientai yra:

• šviežios arba šaldytos daržovės;
• vaisiai ir uogos (išskyrus konservuotus);
• vištienos krūtinėlė, kalakutiena, liesa veršiena;
• Žuvis ir jūros gėrybės;
• fermentuoto pieno produktai (varškė, sūris, grietinė, jogurtas).

Pagardinkite juos padažais su minimaliu riebalų kiekiu: nerafinuotu sviestu ir citrinos sultimis, graikišku jogurtu su garstyčiomis ir/ar citrinos sultimis, grietine su panašiais priedais. Natūralų jogurtą ar neriebią grietinę sumaišę su garstyčiomis, citrinos sultimis, trupučiu druskos ir pipirų bei virto kiaušinio tryniu gausite padažą, kuris pasitarnaus kaip sveikesnis ir mažiau kaloringas majonezo pakaitalas.

1. Patiekalus ruoškite nedideliais kiekiais, užpildydami jais mažas lėkštes, vazas, salotų dubenėlius. Užkandžius galite patiekti mažose taurėse – porcijomis bus sunku persivalgyti, nes nepatogu prašyti daugiau (o gali ir nebūti).
2. Jei nerimaujate, kad kai kuriems svečiams jūsų padengtas stalas gali pasirodyti „prastas“, patiekalų dydį kompensuokite juos patiekdami. Maistas turėtų būti dekoruotas neįprastai, šiuolaikiškai. Norėdami pasisemti įkvėpimo, galite pažiūrėti serialą „Virtuvė“ arba maisto gaminimo laidą.

Ir dar vienas patarimas: nesikoncentruokite į maistą, nes šventė yra ne tik šventė, bet ir pramoga. Tegul pramogos, o ne maistas yra jūsų atostogų pagrindas. O stalą netgi galima paversti švediško stalo stalu.

Kad mūsų internetinio žurnalo „Grožis tavyje“ skaitytojams būtų lengviau sudaryti Naujųjų metų meniu, paruošėme jiems dietinių patiekalų receptų rinkinį, kuris tiktų ant Naujųjų metų šventimo stalo. Tarp jų rasite karštų ir šaltų užkandžių, įskaitant salotas, taip pat nekaloringų desertų.

Karšti užkandžiai Naujųjų metų stalui - 2019 m

2019 metų simbolis (Kiaulė) mėgsta įvairovę. Pageidautina, kad karštuose patiekaluose būtų keli ingredientai. Jei ruošiate kelis užkandžių variantus, pagrindiniai produktai juose taip pat turėtų skirtis. Mūsų pasirinkti receptai atitinka šiuos reikalavimus.

Upėtakis „po kailiu“

Komponentai:

• upėtakio filė – 0,2 kg;
• pomidorai – 50 g (galima pakeisti šaukštu pomidorų pastos, bet pasirodys ne taip skanu);
• svogūnai - 50 g;
• morkos - 50 g;
• grietinė - 20 ml;
• druskos, maltų baltųjų pipirų - pagal skonį.

Virimo algoritmas:

1. Žuvies filė supjaustykite į keletą griežinėlių, sudėkite į kepimo indą, lengvai įberkite pipirų.
2. Ant žuvies uždėkite plonus pomidorų griežinėlius arba aptepkite iš šių daržovių pagaminta pasta.
3. Į puodelį suberkite tarkuotas morkas ir smulkiai pjaustytus svogūnus, lengvai pasūdykite, pipiruokite, sumaišykite su grietine.
4. Raudoną žuvį uždenkite daržovių "kailiu".
5. Skardą su lašiša pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 20-25 minutėms.

Patiekalas patiekiamas karštas. Jei neskaičiuojate kalorijų, likus 10-15 minučių iki paruošimo upėtakį galite pabarstyti tarkuotu sūriu – patiekalas bus dar skanesnis ir patrauklesnis.

Mažo kaloringumo julienas su grybais ir vištiena

Komponentai:

• virta vištienos krūtinėlės filė – 150 g;
• švieži pievagrybiai - 100 g;
• neriebus sūris (optimaliai – 11%) – 150 g;
• graikiško jogurto – 0,25 l;
• svogūnai - 75 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo algoritmas:

1. Sūdytame vandenyje išvirtą vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Grybus nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite kubeliais.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Svogūną sumeskite į aukštos kokybės nepridegančią keptuvę ir lengvai apkepkite nepridedant aliejaus.
5. Į svogūną sudėkite grybus. Kepkite juos maišydami mentele, kol grybai suminkštės.
6. Sudėkite vištieną ir toliau kepkite porą minučių.
7. Sudėkite ingredientus į kokosų kepimo aparatus, užpildydami juos maždaug iki pusės.
8. Jogurtą sumaišykite su tarkuotu sūriu, dėkite į puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol sūris išsilydys. Virkite dar 5 minutes, per tą laiką mišinys taps tirštesnis.
9. Vištienos-grybų mišinį užpilti jogurtu ir lydytu sūriu.
10. Įdėkite kokosų gamintojus į orkaitę. Kepkite patiekalą 15-20 minučių, kol jis apskrus.

Tiek išvaizda, tiek skoniu šis karštas užkandis beveik niekuo nesiskiria nuo tradicinio julienne su vištiena ir grybais, tačiau jo kalorijų kiekis yra daug mažesnis.

Pievagrybių ir daržovių iešmeliai

Komponentai:

• švieži pievagrybiai – 0,25 kg;
• baklažanai arba cukinijos - 150-200 g;
• vyšniniai pomidorai - 150 g;
• saldieji pipirai - 150 g;
• grietinė - 60 ml;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• balzamiko actas - 10 ml;
• sojos padažas - 10 ml.

Virimo algoritmas:

1. Nuplaukite maistą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Cukiniją arba baklažaną supjaustykite maždaug 1 cm storio apskritimais.
3. Sėklinius pipirus supjaustykite dideliais kvadratėliais.
4. Grietinę sumaišykite su padažu ir actu, pipirais.
5. Gautu padažu aptepkite daržoves ir grybus.
6. Marinuokite maistą 6-8 valandas. Per tą laiką jie turi būti laikomi šaldytuve.
7. Pamirkę vandenyje, suverkite ant medinių iešmelių. Recepte nurodytam ingredientų kiekiui reikės 5-6 iešmelių.
8. Dėkite vėrinukus ant keptuvės taip, kad virš jos būtų daržovės ir grybai.
9. Formos dugną apšlakstykite vandeniu.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Į ją įdėkite formą su kebabais. Kepkite juos 35–45 minutes, kol švelniai apskrus.

Šis užkandis bus skanus ir karštas, ir šaltas. Patiekalas ne tik nekaloringas, bet ir beveik vegetariškas (išskyrus grietinę). Kas nevalgo grietinės, gali ją pakeisti liesu majonezu. Tuomet šventiniai kebabai tinka ir gavėnios, ir vegetarų naujametiniam stalui.

Šalti užkandžiai ir salotos Naujųjų metų stalui - 2019 m

Mūsų šeimininkės šventei ruošia dar daugiau šaltų užkandžių, į kuriuos įeina salotos, nei karštųjų. Jei mes kalbame apie Naujųjų metų sutikimą, tai pateisinama: naktį šalti užkandžiai yra geriau nei karšti. Todėl savo skaitytojams paruošėme daugybę šaltųjų užkandžių ir salotų receptų.

Lavašo suktinukai su varškės sūriu ir lašiša

Komponentai:

• plonas armėniškas lavašas – 1 vnt.;
• varškės sūris – 120-150 g;
• silpnai sūdyta lašiša (filė) – 150-200 g;
• salotų lapai (nebūtina) - kiek reikės;
• šviežios žolelės (vietoj salotų) - pagal skonį.

Virimo algoritmas:

1. Sutepkite pita duoną sūriu.
2. Išdėliokite plonus lašišos griežinėlius.
3. Žuvį apibarstykite plėšytomis salotomis arba kapotomis žolelėmis.
4. Susukite pita duoną į tankų vyniotinį, suvyniokite į foliją ir kelioms valandoms palikite šaltai.

Prieš patiekiant tereikia nuimti foliją, aštriu peiliu perpjauti ruošinį ir padėti ant lėkštės. Ryškūs gabaliukai su lašišos spalvos žuvimi ir žolelėmis atrodo ryškiai ir patraukliai. Tuo pačiu metu patiekalas nėra per daug kaloringas. Jei apsiribosite vienu ritiniu ar net pora, jūsų figūrai nieko blogo nenutiks.

Virti raudonos žuvies užkandžių rutuliukai

Komponentai:

• šviežiai šaldyta lašišos filė – 0,3 kg;
• lengvai sūdyta lašišos filė – 100 g;
• citrinos sultys - 5 ml;
• sviestas arba alyvuogių aliejus - 20 g;
• grietinė - 60 ml;
• oranžinė – 0,5 vnt.;
• kietasis sūris - 50 g.

Virimo algoritmas:

1. Šviežiai sušaldytą filė išimkite iš šaldytuvo, palaukite, kol atšils, ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
2. Išvirusią ir lengvai pasūdytą žuvį supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į blenderio dubenį.
3. Į juos įpilkite pusės apelsino ir citrinos sulčių ir žievelės, šaukštą grietinės ir sviesto.
4. Sutrinkite iki vientisos masės.
5. Sūrį smulkiai sutarkuokite.
6. Iš žuvies masės suformuokite rutuliukus. Aptepkite juos grietine ir apvoliokite sūrio drožlėse, dėkite į lėkštę.

Jei indą apdengsite salotų lapais, lašišos kukuliai ant jo atrodys dar šventiškiau. Sklando gandai, kad 2019 metų totemas mėgsta ryškius, apvalius daiktus, todėl „Raffaello“ saldainius primenantis užkandis Kiaulei beveik neabejotinai patiks.

Dietinė mimozos salotų versija

Komponentai:

• tunas konservuotas savo sultyse – 180-200 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• švieži agurkai – 1 vnt.;
• žalieji svogūnai - 0,5 krūva;
• lydytas sūris – 60-70 g;
• baltas jogurtas – 0,2 l;
• sojos padažas - 20 ml;
• citrinos sultys - 5 ml.

Virimo algoritmas:

1. Morkas ir kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite.
2. Paruoškite likusius ingredientus.
3. Smulkiai supjaustykite agurką.
4. Konservus sutrinkite šakute.
5. Sūrį stambiai sutarkuokite.
6. Atskirkite trynius nuo baltymų. Juos taip pat sumalkite, bet atskirai vienas nuo kito.
7. Sumaišykite jogurtą, citrinos sultis ir sojos padažą.
8. Susmulkinkite svogūną.
9. Surinkite salotas, išdėliodami ingredientus tokia tvarka: baltymai, konservai, sūris, morkos, agurkai, tryniai. Visus sluoksnius, išskyrus paskutinį, aptepkite padažu.

Prieš patiekdami salotas pabarstykite žaliais svogūnais. Mimozos salotos yra vienas iš užkandžių, kurie tradiciškai ruošiami Naujiesiems metams. Dietinius variantus „Olivier“ ir „Silkė po kailiu“ rasite , kurį patarėme pasiruošti 2018 m.

„Sniego karalienės“ salotos su krabų lazdelėmis ir vištienos krūtinėlė

Komponentai:

• virta vištienos krūtinėlė (filė) - 100 g;
• krabų lazdelės - 100 g;
• svogūnai - 75 g;
• citrinos sultys - 20 ml;
• vanduo - 20 ml;
• druska - žiupsnelis;
• cukrus - žiupsnelis;
• džiovintas bazilikas - žiupsnelis;
• malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
• obuolys - 100 g;
• lydytas sūris – 60-70 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
• žemės riešutai - pagal skonį;
• grietinės - kiek reikės.

Virimo algoritmas:

1. Šaldytas krabų lazdeles sutrinkite ant rupios trintuvės.
2. Tą patį padarykite su sūriu, padėkite jį atskirai.
3. Svogūną smulkiai supjaustykite, užpilkite citrinos sulčių, vandens, druskos, pipirų ir baziliko mišiniu. Marinuokite 20 minučių. Suspausti.
4. Obuolius nulupkite, sutarkuokite ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
5. Kietai išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite šaltame vandenyje. Atskirai sutarkuokite baltymus ir trynius.
6. Vištieną smulkiai supjaustykite.
7. Vištieną, surimį ir sūrį sumaišykite su grietine, tiesiog dėkite po šaukštą.
8. Ant indo uždėkite spyruoklinę kepimo formą arba mažo skersmens kepimo lanką.
9. Ingredientus išdėliokite sluoksniais, jei norite, be jau įdėtos į patiekalą, sluoksnius padengdami grietine. Seka tokia: sūris, tryniai, svogūnai, krabų mėsa, obuolys, vištiena, grūsti žemės riešutai, baltymai. Baltymus neuždenkite padažu.

Salotos atrodo švelnios ir tuo pačiu didingos. Neįprastas surimio ir paukštienos derinys daro jo skonį nepakartojamą. Užkandžio pavadinimas atitinka jo išvaizdą ir priežastį, dėl kurios šiandien dengiame šventinį stalą.

Swan's Down salotos su vištienos filė, Pekino kopūstu ir salierais

Komponentai:

• virta vištienos filė - 150 g;
• saliero šaknis - 50 g;
• Pekino kopūstas – 0,25 kg;
• imbiero šaknis - 20 g;
• citrinos sultys - 20 ml;
• sojos padažas - 40 ml;
• sezamo arba sėmenų aliejus - 5 ml;
• sezamo arba linų sėmenų - pagal skonį.

Virimo algoritmas:

1. Nulupkite šaknis ir sutarkuokite.
2. Vištienos filė (užvirus ir atvėsus) sulaužyti į pluoštus.
3. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
4. Įmaišykite kopūstą, salierą ir imbiero šaknį bei vištieną.
5. Sudėkite užkandį į salotų dubenį.
6. Sumaišykite sojos padažą, aliejų ir citrinos sultis.
7. Pabarstykite salotas ir pabarstykite linų sėklomis (arba sezamo sėklomis).

Salotos atrodo lengvos ir erdvios, kaip plunksnų lova. Galite valgyti be baimės, net jei laikotės svorio metimo dietos. Beje, tai nekainuos daug.

„Penkių minučių“ salotos su ananasais ir kalmarais

Komponentai:

• ananasai (minkštimas) – 0,2 kg;
• kalmarai – 0,3 kg;
• violetinis svogūnas - 100 g;
• grietinės, maltų juodųjų pipirų, druskos - pagal skonį.

Virimo algoritmas:

1. Kalmarus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir gerai nuplaukite. Nepamirškite nuimti akordų.
2. Galvakojus supjaustykite juostelėmis.
3. Įdėkite į verdantį vandenį 2 minutes ir nusausinkite kiaurasamtyje. Būkite atsargūs ir neperkepkite, kitaip kalmarai taps kieti.
4. Smulkiai supjaustykite ananaso minkštimą. Tiesą sakant, originaliame recepte buvo naudojami konservuoti vaisiai, tačiau dėl dietinių priežasčių nusprendėme juos pakeisti šviežiais vaisiais.
5. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
6. Sumaišykite grietinę su druska ir pipirais ir pagardinkite salotas.

Galbūt salotų pavadinimas neturi nieko bendra su Naujųjų metų naktimi ir optimistine daina iš filmo „Karnavalo naktis“, tačiau ji vis tiek turi teisę užimti vietą ant naujametinio stalo.

Daugelis užkandžių, kuriuos esame įpratę matyti ant šventinio stalo, yra pernelyg sotūs ir kaloringi, tačiau šiek tiek pakeitus receptą jie virsta dietiniais patiekalais. Ir kartais tai netgi praverčia jų organoleptinėms savybėms.

Naujųjų metų desertai – 2019 m

Dietos besilaikantys žmonės retai lepina save saldumynais, net jei yra gurmanai. Naujųjų metų išvakarėse galite sau leisti šią silpnybę, ypač jei naudojate mūsų siūlomus sveikuoliškų desertų receptus.

Vaisių iešmeliai

Komponentai:

• kivis – 0,3 kg;
• pitahaya (drakono vaisius) - 0,3 kg;
• bananai – 0,3 kg;
• cukraus pudros (nebūtina) – desertui apibarstyti.

Virimo algoritmas:

1. Drakono vaisius perpjaukite pusiau ir atsargiai išskobkite minkštimą.
2. Nulupkite kivius ir bananus.
3. Vaisius supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais (pusantro – dviejų centimetrų).
4. Siūlai, pakaitomis, ant medinių iešmelių.
5. Kepkite ant grotelių keptuvėje (po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės).
6. Dedame į lėkštę, pabarstome cukraus pudra.

Jei neturite nė vieno iš išvardytų vaisių, galite jį pakeisti bet kuriuo kitu tropiniu vaisiais arba apsiriboti dviejų rūšių vaisiais.

Kriaušės, keptos su rikotos sūriu

Komponentai:

• kriaušės – 3 vnt.;
• Ricotta sūris arba varškės sūris – 150 g;
• biskvitiniai sausainiai – 3 vnt.;
• medus - 15 ml;
• sviestas - 5 g;
• cinamonas - pagal skonį.

Virimo algoritmas:

1. Kriaušes perpjaukite per pusę, išimkite sėklas – gausite įdubimus.
2. Į kriaušes sudėkite varškę arba sūrį.
3. Apšlakstykite tirpintu medumi.
4. Formą patepkite aliejumi ir sudėkite į ją kriaušes.
5. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
6. Pabarstykite grūstais sausainiais ir cinamonu.
7. Grąžinkite į orkaitę 5-10 minučių. Šiame etape būtų gerai įjungti grilio režimą.

Pagal šį receptą skanus, sveikas ir sotus desertas gali būti paruoštas ne tik šventei, bet ir pusryčiams.

Mango šerbetas

Komponentai:

• mangai – 2 vnt.;
• cukraus (arba atitinkamo kiekio nekaloringo saldiklio) – 100 g;
• oranžinė – 1 vnt.;
• citrina – 0,5 vnt.;
• vanduo - 50 ml;
• krakmolas (geriausia kukurūzų) – 15 g.

Virimo algoritmas:

1. Mangą supjaustykite, išimkite sėklas, šaukštu arba stikline išskobkite minkštimą ir sutrinkite trintuvu.
2. Paruoškite sirupą iš apelsinų sulčių, pusės citrinos ir cukraus.
3. Krakmolą praskieskite vėsiu virintu vandeniu, supilkite į sirupą, virkite 2-3 minutes.
4. Želę nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su mangų tyre.

Toliau šerbetas ruošiamas ledų gaminimo aparate pagal vieneto gamintojo instrukcijas, tada galiausiai atšaldomas šaldytuve. Prieš patiekiant šerbetą rekomenduojama išimti iš šaldytuvo (prieš ketvirtį valandos), tada specialiu ledų šaukštu supilti į dubenėlius, leidžiančius suformuoti gražius rutuliukus.

Kaip matote, desertai, kurie gaminami pagal mūsų surinktus receptus, yra bent jau sveiki ir skanūs bei kaloringi, lyginant su dauguma tradicinių skanėstų.

Baigdamas norėčiau pasakyti apie gėrimus. Alkoholis nelaikomas sveikos mitybos atributu, tačiau jei be jo neįsivaizduojate šventės, pirmenybę teikite kokybiškiems ir lengviems vynams, į kuriuos vis dėlto per daug atsiremti nereikėtų. Nepamirškite, kad alkoholis slopina baimės jausmą, taip pat priverčia pamiršti apie pavojų valgyti per daug ir priaugti svorio. Gražių atostogų be blogo poskonio!

Ką kiekvienais metais atneša Naujųjų metų šventės? Eglės ir mandarinų kvapas, vaikų juokas ir magijos jausmas. Tačiau dažnai jie atneša papildomų centimetrų ant juosmens ir papildomų skaičių ant svarstyklių.

Dieta ir atostogos

Mūsų mentalitete tvirtai įsitvirtinusi, kad šventės reiškia nuoširdžią šventę! Ir visi psichologai, bandydami mus įtikinti, kartoja: „Nekurkite kulto iš maisto, mėgaukitės kitais dalykais“. Taigi, ar įmanoma atsispirti tradicijoms ir derinti mitybą bei šventes?

Žinoma, taip, mes atsakysime ir pasiūlysime paprastų, bet veiksmingų technikų, kaip sočiai ir sveikai atostogauti.

Dieta prieš Naujuosius metus

Daugelis žmonių pradeda mesti svorį iki Naujųjų metų ar kitos brangios datos. Jie tai padaro per mėnesį ar porą savaičių. Gruodžio 31-osios rytą moteriai tinka skaičius ant svarstyklių ir atspindys veidrodyje. Ir taip ji ramiai skiria savo vakarą ir naktį vaišėms. Tokie „pilvo triumfai“ paprastai trunka iki sausio 7–8 d. Ir tada ateina siaubas. Juk svoris ne tik grįžo, bet ir atsinešė porą papildomų kilogramų. Kodėl tai vyksta:

1. Dietos laikotarpiu, prieš šventę, organizmas įpranta taupyti atsargas. O kai staiga pradedate persivalgyti, jūsų kūnas greitai pradeda viską kaupti. Taip sakant, tik tuo atveju. Todėl rekomenduojama bado dietų nevartoti iki svarbios datos.
2. Mūsų švenčių meniu neišsiskiria kuklumas ir dieta. Marinuotų agurkų, majonezo salotų, dešrų ir alkoholio gausa sukelia skysčių sąstingį. Druskos perteklius sulaiko drėgmę. Taigi patinimas ir papildomi kg.
3. Žiemos šventės su slidinėjimu, rogutėmis ir sniego gniūžtėmis jau seniai pakeitė šiltas sofas ir televizoriaus „mėlynąsias lemputes“. Deguonies trūkumas ir fizinis aktyvumas yra dar viena svorio augimo priežastis.

Jei nuspręsite numesti svorio ir pasirinksite dietą prieš naujus metus, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• maitinimas bent 5-6 kartus per dieną;
• maisto turi pakakti jūsų gyvenimo būdui, neturėtumėte jausti jėgų praradimo;
• privalomas baltymų buvimas meniu;
• ir gėrimo režimas, ne mažiau kaip 2 litrai vandens per dieną.

Dieta Naujiesiems metams

Priežasčių, kodėl reikia laikytis Naujųjų metų ir kitų švenčių, yra daug – sveikata, religija ar svarbi proga, pavyzdžiui, sporto varžybos. Jei nuspręsite vadovauti sveikam gyvenimo būdui, nepaisant Naujųjų metų šventės, jums reikės gudrybių, kad nepasiduotų:

• apgalvoti ir paruošti dietinius patiekalus šventiniam stalui;
• paaiškinti savo poziciją įkyriems artimiesiems ir draugams;
• pakeiskite visą alkoholio asortimentą sausu raudonuoju vynu ir mineraliniu vandeniu;
• Naujųjų metų išvakarėse daugiau šokite, o sausio 1 d. išeikite pasivaikščioti;

O svarbiausia šiuo atžvilgiu nuspręsti patiems: mano nuotaika ir savijauta svarbiau nei vaišės ir persivalgymas.

Dietiniai šventiniai patiekalai – bendrosios taisyklės

Teiginys, kad visi dietiniai patiekalai yra neskanūs, blankūs ir nuobodūs, jau seniai atgyveno. Tai visai netiesa. Šventinis stalas gali būti ryškus, gausus ir be majonezo ir dešros.

Jei norite patiekti pilną sveiko, visaverčio maisto stalą, neapsieisite be daržovių. Ir nors atšiauriu žiemos sezonu šviežios daržovės nėra pigios, galima nusipirkti šaldytų. Ir protingai derinkite juos su šviežiais.

Mėsa yra būtinas tiek prabangios šventės, tiek sveikos mitybos ingredientas. Norėdami paruošti dietinius šventinius patiekalus iš mėsos, tereikia nuspręsti dėl terminio apdorojimo tipo:

• Geriausia kepti;
• garai;
• kepti ant grotelių (arba ant grotelių);
• kraštutiniu atveju užvirkite.

Kaip matote, kiekvienos šeimininkės fantazijai yra vietos.

Šventiniai dietiniai patiekalai, receptai

Ir vis dėlto, kad ir kaip norėtumėte gyventi sveiką gyvenimo būdą, yra keletas tradicinių patiekalų, be kurių Naujųjų metų šventė neįmanoma. Kalbėsime apie Olivier, silkę po kailiu, mimozą ir želė mėsą.

Yra galimybių paruošti šiuos mėgstamus patiekalus nepakenkiant figūrai. O dietinių patiekalų kūrimas šventiniam stalui pareikalaus lygiai tiek pat pastangų ir laiko, kaip ir klasikiniame variante.

Dietinė silkė po augaliniu kailiu

Ruošiame šiuos produktus:

• sūdyta arba marinuota silkė;
• burokėliai;
• bulvė;
• kiaušinis;
• morkos.

Burokėlius ne verdame, o kepame orkaitėje. Jūs netgi galite kepti druskoje. Tradiciškai verdame morkas, svogūnus ir kiaušinius. Tik morkos ir bulvės verdamos kol suminkštės 20-25 min., o kietai virti kiaušiniai - 10. Maisto neperkepkite, kitaip praras visą maistinę vertę.

Silkę, net ir vidutiniškai sūdytą, galima mirkyti piene. Taip pašalinsite druskos perteklių ir žuvis taps švelnesnė.

Vietoj fabrikinio riebaus majonezo naudojame naminį padažą. Dar geriau, pasigaminkite jogurto, pikantiško padažo. Tam jums reikia:

• graikiško jogurto (arba įprasto, be priedų);
• česnakai;
• alyvuogių aliejus;
• baltasis pipiras;
• jūros druska.

Stiklinę jogurto sumaišykite su 2-3 skiltelėmis susmulkinto česnako ir šaukštu alyvuogių aliejaus. Įberkite druskos ir baltųjų pipirų pagal skonį. Gaminame puikų, sveiką ir aštrų padažą silkės pagardinimui po kailiu.

Naujųjų metų šventės negali vykti be Olivier baseino. Tačiau šias salotas galima paversti ir sveiku, vitaminingu patiekalu.

Olivier dietinis

Keičiame tik kelių ingredientų paruošimo technologiją:

1. Vietoj dešros naudojame garuose virtą vištienos krūtinėlę.
2. Vietoj konservuotų žaliųjų žirnelių perkame šaldytus. Jis buvo iškeptas aukštoje temperatūroje ir išlaikė vitaminus. Todėl pakaks jį atitirpinti ir pašalinti drėgmės perteklių.
3. Majonezą pakeiskite jogurtiniu padažu (arba naminiu majonezu).
4. Raugintus agurkus keičiame šviežiais. Dėl aštrumo geriau dėti kaparėlių.

Tikrasis "karalius" ant stalo buvo ir išlieka želė mėsa. Dažniausiai tai riebus, aštrus patiekalas. Tačiau želė gali tapti ir Naujųjų metų dietos ingredientu.

Dietinė želė mėsa

Tik kiaulieną verta pakeisti vištiena. Paukščio virti užtruks mažiau laiko, o skonis neblogesnis. Virimo pabaigoje sudėkite svogūnus ir morkas. Jei vištienos drebučiai blogai kietėja, galite įdėti želatinos. Ši želė bus lengva, skaidri, su minimaliu riebumu ir puikaus skonio.

Žiemos šventės su banketų gausa mums virsta svorio priaugimu, nes tokiai gastronominei gausai taip sunku atsispirti. Tačiau Naujiesiems 2017 metams jokiu būdu nebūtina ruošti pernelyg daug energijos reikalaujančių patiekalų, nes kulinarijos archyvuose galima rasti skanių šventinių dietinių patiekalų kiekvienam skoniui.

Šiame straipsnyje paruošėme jums įdomiausius, gana paprastus ir daug laiko reikalaujančius receptus, belieka išsirinkti jums labiausiai patinkančius skanėstus.

Dietos meniu Naujiesiems 2017 metams

Daugelis patiekalų, kuriuos tradiciškai ruošiame Naujųjų metų stalui, yra įspūdingai sotūs. Paimkite, pavyzdžiui, klasikines Olivier salotas arba silkę po kailiu. Bulvės ir majonezas atlieka savo skanų ir kaloringą darbą.

Be abejo, galite naudoti labai originalius ir skanius dietinius šių salotų receptus ant kūno rengybos stalo. Pavyzdžiui, dešrą ir silkę keiskite virta filė, konservuotus žirnelius – šviežiais šaldytais žirneliais, o bulves – avokadu.

Kalbant apie majonezą, receptuose, skirtuose sumažinti patiekalų kalorijų kiekį, šį padažą galima pakeisti 0% jogurtu arba grietine.

Dietiškiausia mėsa yra vištiena. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad gruodžio 31 dieną pasitiksime Ugnies gaidį, ir manau, kad mūsų svečias nelabai apsidžiaugs ant stalo pamatęs savo gimines. Todėl renkantis patiekalus pirmenybę reikėtų teikti skanėstams iš daržovių, jūros gėrybių, kalakutienos ar liesos veršienos.

Dietiniai Naujųjų metų stalo receptai, o ypač karštasis patiekalas, yra bet kurio pokylio intriga, nes patiekiama pačioje šventės įkarštyje. Todėl verta atkreipti ypatingą dėmesį į šį skanėstą.

Havajų kalmarai

Kiekvienas gali pasigaminti šį patiekalą savo rankomis. Su pačiais kalmarais labai lengva dirbti, o įdarą jiems parinkome ne tik dietinį, bet ir greitai paruošiamą.

Ingridientai

• Kalmarų skerdenos – 6 vnt.;
• Havajų mišinys – 1 pakelis;
• Vištienos kiaušiniai – 5 vnt.;
• Sviestas – 50 g;
• Druska - pagal skonį.

Kaip virti dietinius kalmarus

1. Kalmarų skerdenas nuplaukite, išimkite vidurius ir suberkite į verdantį pasūdytą vandenį, kur paverdame 3-4 minutes.
2. Atskiroje keptuvėje taip pat užvirinkite vandenį, įpilkite 1 valg. pasūdykite ir nuleiskite kiaušinius virti 10 minučių.
3. Į keptuvę, įkaitintą ant vidutinės ugnies, įdėkite gabalėlį sviesto ir, kai tik jis ištirps, supilkite į indą Havajų mišinį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 3 minutes, kol komponentai atitirps, tada supilkite. 1/3 a.š. vandens, įpilkite ½ šaukštelio. pasūdykite ir virkite dar 10 minučių, uždengę, retkarčiais pamaišydami.
4. Virtus kiaušinius nulupkite, sutarkuokite ir sumaišykite su havajietišku mišiniu.
5. Gautu įdaru pripildome kalmarų skerdenas, kraštelius sutvirtiname dantų krapštukais, kad kepant masė neišeitų, indą dedame į orkaitę ant kepimo skardos.
6. Kepkite kalmarus 180 ° C temperatūroje 20 minučių.
7. O įdarytus kalmarus mikrobangų krosnelėje iškepsite vos per 7 minutes.

Kalakutienos grynuoliai

Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta grynuolius ir jie nebūtinai turi būti pagaminti iš vištienos. Namuose šiuos traškius kotletus nesunkiai galima pagaminti iš kalakutienos.

Ingridientai

• Kalakutienos krūtinėlė – 1 kg;
• džiūvėsėliai – 200 g;
• Vištienos kiaušinis – 3 vnt.;
• džiovintas žolelių mišinys – 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Pipirų mišinys - ½ šaukštelio;

Kaip pasidaryti dietinius grynuolius

1. Kalakutienos filė supjaustykite mažais 1 cm storio gabalėliais, apibarstykite druska, pipirais, žolelėmis ir lengvai pamuškite.
2. Kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos, kol baltymas ir trynys susimaišys vienalyčiai.
3. Mėsos riekeles pamerkite į kiaušinių mišinį ir apvoliokite panirėje, o po to apkepame keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus.

Geriausia patiekti grynuolius su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Mūsų svetainėje Naujųjų metų dietinių patiekalų pasirinkimas yra tikrai didžiulis, ir jūs tikrai rasite skanėstą pagal savo skonį:

Lengvos dietinės salotos Naujiesiems metams

Dažniausiai ant naujametinio stalo būna kelių rūšių salotos, o išbandyti norisi visko, tačiau mūsų organizmo galimybės nėra beribės. Tačiau lengvi dietiniai salotų patiekalai visą vakarą džiugins nuostabiu skoniu ir išvaizda.

Lengvos jūros salotos

• Šviežius agurkus ir 2 pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
• 50 g krevečių be lukšto ir 100 g kalmarų žiedų 2-3 minutes pavirkite verdančiame pasūdytame vandenyje.
• Atsitiktinai suplėšome salotų lapus (1 šakutė), po to bendrame dubenyje sumaišome visus salotų ingredientus, pagardiname alyvuogių aliejumi, žiupsneliu druskos, 1 a.š. citrinos sulčių ir ¼ šaukštelio. Juodasis pipiras.

Ingridientai

• Veršienos nugarinė – 0,2 kg;
• Juodosios ir žalios alyvuogės be kaulų - 2 šaukštai;
• Žalias svogūnas - 1 krūva;
• Granatų sėklos - iš ½ didelio vaisiaus;
• krapų žalumynai – 1 ryšelis;
• Sūris „Viola Polar“ ar kitas neriebus sūris – 0,2 kg;
• Grietinė 5% - 100 g.

Kaip paruošti dietines mėsos salotas

1. Mėsą pavirkite pasūdytame vandenyje 1 valandą, tada atvėsinkite ir rankomis atskirkite juostelėmis, pluoštas po pluošto.
2. Alyvuoges perpjaukite išilgai pusiau, o svogūnus ir krapus smulkiai supjaustykite peiliu.
3. Sūrį sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Visus ingredientus supilame į dubenį, kuriame taip pat suberiame granatų sėklas, dedame grietinę, pagal skonį druskos ir viską išmaišome.

Jūros gėrybių ir sveikų salotų mėgėjams siūlome puikių straipsnių su geriausiais Naujųjų metų užkandžių receptais:

Dietiniai užkandžiai naujiems 2017 metams

Ar žinote, kokie originalūs užkandžiai gaminami iš salotų? Tiesiog pažiūrėkite į švediško stalo nustatymo nuotrauką!

Salotas galima dėti į tartaletes, vaflinius kūgius ar puodelius, apvolioti į pita duoną, krabų lazdeles, sūrį ir šoninę. Tokiems užkandžiams galite pagaminti kūrybingus krepšelius iš bulvių ir sūrio.

Na, o salotų receptus įdarui galite rinktis pagal savo skonį. Arba peržiūrėkite mūsų pasirinkimą:

Salotų užkandžiai "cigaretės"

Nepalyginamai skanios, neįtikėtinai lengvos ir labai originalios užkandžių „cigaretės“ ​​su riešutų ir baklažanų įdaru patiks visiems svečiams.

• Du baklažanus nuplauname, persmeiname dantų krapštukais ir dedame į kepimo skardą orkaitėje kepti 1 valandą 160-180°C temperatūroje.
• Supilkite ½ šaukštelio į maišytuvo dubenį. graikinių riešutų branduolių, 1 skiltelė česnako, 1 arb. acto ir ½ šaukštelio. pipirų Viską sumalkite į smulkius trupinius.
• Atvėsusias mėlynas nuvalome, minkštimą lengvai nupilame nuo sulčių pertekliaus ir supilame į blenderį, pagal skonį pasūdome ir sumaišome su riešutais.
• Padėkite 1 arbatinį šaukštelį ant salotų lapų. baklažanų pastos, kelias granato sėklas ir susukite lapus į ritinį.

Omleto suktinukai

1. Išplakite 3 kiaušinius su žiupsneliu druskos ir keptuvėje iš gautos masės apkepkite 2 plonus kiaušinių blynus.
2. Įdarui paruošti 100 g Ricotta sūrio sumaišykite su smulkiai pjaustytais krapais (1 a.š.). Atskirai supjaustykite mažais kubeliais 50 g lengvai sūdytos lašišos.
3. Ant kiekvieno kiaušinio blyno užtepkite tolygų sūrio įdaro sluoksnį, pabarstykite žuvimi ir susukite į ritinį, tada supjaustykite mažais gabalėliais.

Apskritai vyniotiniai ir vyniotiniai yra pats mėgstamiausias užkandis visuose renginiuose, nes juos galima paruošti su įvairiais įdarais ir visada pavyksta skaniai. Mūsų svetainėje galite pasisemti idėjų įvairiems užkandžiams.

Naujųjų metų dietiniai patiekalai desertui

Daugelis kepimo receptų neapsieina be miltų ir cukraus, todėl neverta kalbėti apie tokių desertų maistines savybes. Tačiau Naujuosius 2017 metus vis tiek galite sutikti nekaloringai su visaverčiu desertu. Pristatome jums itin paprastą, itin greitą, lengvą ir skanų razinų bandelių receptą.

Ingridientai

• avižiniai dribsniai – 0,1 kg;
• Kefyras 1% - 1 valgomasis šaukštas;
• šviesios razinos – 200 g;
• Pasirinktas kiaušinis – 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 2,5 šaukštai;

Kaip pasigaminti dietinį desertą

1. Avižinius dribsnius užpilti kefyru, razinas pamirkyti verdančiame vandenyje ir palikti 20 min.
2. Po nurodyto laiko, kai dribsniai išbrinks, įmuškite 1 kiaušinį, granuliuotą cukrų ir plakite trintuvu iki vientisos masės.
3. Į gatavą tešlą suberti razinas, šaukštu viską išmaišyti ir mišiniu paskleisti keksiukų formeles.
4. Kepkite bandeles 20 minučių 170°C orkaitėje.

Šis subtilus suflė savo skoniu nė kiek nenusileidžia tradiciniam paukščių pieno desertui, tačiau šiame skanėste yra labai mažai kalorijų.

1. Į emaliuotą dubenį supilkite 15 g želatinos (miltelių) ir supilkite 1 valg. lieso pieno, išmaišyti ir palikti 15 minučių, kad želatina išbrinktų.
2. Tada kaitinkite pieną ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami, kol želatina visiškai ištirps.
3. Į karštą mišinį supilkite 1 arbatinį šaukštelį. kakavos miltelių arba ½ šaukštelio. kava, 3-4 lašai stevijos ekstrakto (½ šaukštelio stevijos miltelių), viską išmaišyti iki vientisos masės ir atvėsinti kambario sąlygomis.
4. Kai tik kompozicija atvės, supilkite ją į maišytuvo dubenį ir pradėkite plakti iki putų.
5. Supilkite išplaktą šokolado-pieno mišinį į silikoninę formą, uždenkite plėvele ir dėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

O tiems, kurie vis dar mieliau mėgaujasi kepiniais kaip desertu, Naujiesiems metams siūlome dietinius pyrago ir sausainių receptus.

Shutterstock.com

Persivalgymas prie naujametinio stalo savaime nėra toks blogas jūsų figūrai, – vienbalsiai patikino ekspertai. „Per naktį nepriaugsi papildomų svarų“, – sako Elena Tikhomirova, mitybos specialistė SM klinikoje. – Jei dažniausiai valgote saikingai, tai organizmas apskritai neturi riebalų kaupimo praktikos. Vieno maisto persivalgymo atveju, remiantis apsauginės termogenezės teorija, jis kalorijų perteklių pavers ne raukšlėmis ties juosmeniu, o šiluma, padidins raumenų ir odos temperatūrą. Kartais žmogus aiškiai jaučia šį poveikį, jaučia, kad dega veidas, pilvo sritis, šlaunų vidinės...

Persivalgymas prie šventinio stalo yra gana pavojingas, nes tai gali būti suvokiama kaip anksčiau laikytos dietos pabaiga ir ilgalaikio rijimo pradžia. Per vieną dieną papildomų kilogramų nepriaugsite, tačiau per žiemos šventes galite lengvai priaugti porą papildomų kilogramų. Jei suprantate, kad galite „įlįsti“ į šį scenarijų, iš anksto susitarkite su savimi, kada tiksliai leisite sau per daug. Tarkime, Naujųjų metų išvakarėse, prieš Kalėdas ir tą dieną, kai važiuoji aplankyti savo mamos (uošvės, brolio). Likusį laiką valgykite normaliai ir daugiau vaikščiokite.

Taip pat sutinkame, kad viena vėlyva vakarienė nepagerins savijautos. Marina Studenikina, mitybos specialistė, klinikos „Svorio faktorius“ vyriausiojo gydytojo pavaduotoja ir Jekaterina Belova, mitybos specialistė, Asmeninės dietologijos centro „Mitybos paletė“ vyriausioji gydytoja. Bet jūs galite lengvai susidurti su virškinimo problemomis.

„Riebus, kaloringas maistas, ypač jei nesate įpratę, po pertraukos ar dietos bent jau sukels sunkumą skrandyje ir pykinimą“, – sako Marina Studenikina. — Virškinimo sistema naktį gamina mažai fermentų, bet kuriuo atveju persivalgymas jai kelia stresą. Naujųjų metų stalui reikia gaminti sveikų naujametinių patiekalų, jei tik dėl šios priežasties.

* Nelaužykite dietos 31 d. Kaip ir bet kurią kitą dieną, pusryčiauti ir pietauti, užkandžiai ir vakarienė – šventinė vakarienė 19-20 val. Švęskite su maistu ir gėrimais ne pačius Naujuosius, o atsisveikinimą su senaisiais. O po vidurnakčio valgykite tik kai kuriuos vaisius ar daržoves, žalumynus.

* Virkite, visų pirma, sau. Tai savanaudiška, bet teisinga. Jei jums svarbu, kad ant Naujųjų metų stalo būtų nekaloringas, sveikas maistas, pirmiausia jį paruoškite. Ir tik tada salotos su majonezu, jei svečiai nori.

* Keisti patiekalus. Su kai kuriais tradiciniais receptais (pavyzdžiui, tiramisu) tai padaryti bus sunku. Su salotomis lengviau. Tarkime, pasigaminti sveikesnį ir lengvesnį Olivier variantą, vietoj bulvių dėkite pupeles, o vietoj dešros – vištienos gabaliukus. Pagardinkite ne parduotuviniu majonezu (jame daug ne tik riebalų, bet ir priedų), o pupelių padažu. Skonio jie labai artimi, iš patirties galiu pasakyti, kad beveik nesiskiria net Mimozoje, net silkėje po kailiu. O kalorijų ir riebalų kiekis mažesnis. Žemiau pateiktame recepte yra 200 ml alyvuogių aliejaus, tačiau išeiga bus didelė. Į patiekalą pateks vos pora šaukštų šio padažo, o jūsų lėkštėje atsidurs dar mažiau.

* Paruoškite daugiau salotų su šviežiomis daržovėmis. Jie yra lengvesni už kitus ir gerai sotūs dėl didelio skaidulų kiekio.

* Rinkitės raudoną žuvį, o ne ikrus. Ikruose yra daugiau druskos. Be to, dažniausiai valgoma ant baltos duonos su sviestu.

Pupelių padažas a la majonezas

Blenderiu sutrinkite skardinę konservuotų baltųjų pupelių savo sultyse. Įpilkite po 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus ir druskos, 1 arbatinį šaukštelį garstyčių iš vamzdelio, 1 šaukštą obuolių sidro acto, 2 valg. l. citrinos sulčių ir 200 ml alyvuogių aliejaus. Dar kartą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Salotos su greipfrutais ir jūros gėrybėmis

Sumaišykite salotų lapus, perpus perpjautus vyšninius pomidorus ir jūros gėrybių kokteilį (konservuotą savo sultyse arba virtą) savavališkomis proporcijomis. Pusę greipfruto padalinkite griežinėliais, o tada tiesiai virš salotų dubens, kad į jį sutekėtų sultys, į filė. Įberkite šiek tiek druskos. Pagardinkite alyvuogių aliejumi.

* Nevirkite per daug. Stalą padengti ne „praustuvais“, o mažomis lėkštėmis ir dubenėliais. Idealiu atveju kiekviename iš jų turėtų būti tiek maisto, kad kiekvienam svečiui užtektų nedidelei porcijai. Didesnis kiekis išprovokuos persivalgyti tiek Naujųjų metų dieną, tiek po jų: bus gaila išmesti maistą.

* Atminkite, kad Naujųjų metų stalas yra vakarienė. Atitinkamai rinkitės patiekalus. Įprastomis dienomis vakare turėtumėte valgyti baltymus ir daržoves, o ne angliavandenius. Pamirškite apie bulves, makaronus, kulebyaki ir pyragus. Idealiu atveju apie desertus, išskyrus vaisinius. Jei tikrai norite jais save palepinti, palikite juos sausio 1-osios rytui. O Naujųjų metų išvakarėse patiekite daržoves ir paukštieną. Visa kepta vištiena ar kalakutiena gražiai atrodo, o valgant be odelės nepridės jokių papildomų kalorijų. Dar geresnis variantas – žuvis. Labai skanu tiek kepta orkaitėje, tiek garuose.

* Nukreipkite dėmesį nuo paties maisto. Stenkitės gražiai papuošti patį stalą, išdėliokite akį traukiančius indus (geriausia šaltų spalvų - šilti žadina apetitą), iš servetėlių darykite figūrėles, estetiškai papuoškite pačius patiekalus eglutės, Kalėdų Senelio figūrėlės pavidalu ar laikrodžio ciferblatas. Arba, atvirkščiai, paruoškite kuo paprastesnį ir skanesnį maistą.

* Iš alkoholinių gėrimų rinkitės sausus vynus. Ne saldus, ir tikrai ne kokteiliai. Pastarieji dažniausiai yra alkoholio ir cukraus derinys. Gavęs nemažą kiekį kalorijų iš alkoholio, organizmas tikrai sukaups su cukrumi gaunamas kalorijas.

Žuvis kepta folijoje su daržovėmis

Lašišos kepsnius (menkės ir kitos žuvies filė porcijomis) nuplaukite, nusausinkite, pasūdykite ir pipiruokite. Ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus ir pomidorų griežinėlius. Suvyniokite į foliją ir kepkite, kol paruduos.

Aštrūs daržovių iešmeliai

Žiedinius kopūstus ir brokolius išvirkite pasūdytame vandenyje iki traškumo (didelei grupei – apie 20 vidutinių žiedynų). Nusausinkite ir išdžiovinkite. Sumaišykite 1 valg. l. nesūdyto/lengvai sūdyto sojų padažo, ryžių acto, sezamo aliejaus, suspausto imbiero šaknies ir česnako, 1 arb. kario, druskos pagal skonį. Sudėkite kopūstą ir supilkite į gautą padažą. Prieš patiekdami 2 valandas palikite kambario temperatūroje. Norėdami patiekti, suverkite ant medinių iešmelių.

* Naujuosius metus švęsk restorane. Tinkamas Naujųjų metų stalas yra restorano stalas. Tokiu atveju jums nereikės gaminti, taigi ir nereikės ragauti patiekalų gaminimo metu – taip gauname nemažą kalorijų kiekį. Ir per ilgai nesėdėsite prie stalo - eisite šokti. Prieš eidami į restoraną, valgykite maistą, kuriame yra baltymų ir skaidulų, pavyzdžiui, omletą su daržovėmis. Jei į restoraną einate daugmaž pavalgę, tuomet kelionės tikslas bus kiek kitoks: ne tiek maistas, kiek bendravimas.

* Venkite gazuoto alkoholio. Tai padidina slėgį kasos kanalų viduje. Ir gali atsitikti taip, kad jūsų kasos fermentai aktyvuojami tiesiai joje ir neišeina į dvylikapirštę žarną. Ir susirgsite ūminiu pankreatitu.

* Teisingai užpildykite lėkštę. Nesvarbu, ar švenčiate namuose, restorane ar vakarėlyje. Apačią uždenkite salotų lapeliais, ant viršaus kiek mažesniu skersmeniu išdėliokite šviežias daržoves, o tik pačiame viršuje - pagrindinio patiekalo gabalėlius, mėsą, žuvį, salotas.

* Rinkitės paprastus patiekalus su mažais ingredientais. Žuvies aspic, želė mėsa (nepamirškite pašalinti riebalų nuo paviršiaus, kai jie sukietėja). Paprastos salotos, mėsa, žuvis, paukštiena, kepamos gabaliukais, o ne su padažu.

* Riebesnius gabalėlius valgykite su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Juose yra daug skaidulų, kurios aktyvina žarnyną, prastumia maistą, iš dalies pasisavina riebalus.

* Desertams rinkitės vaisinius (iš džiovintų vaisių). Juos geriau valgyti ne Naujųjų metų išvakarėse, o sausio 1-osios rytą.

Visa kepta žuvis su daržovėmis

Išvalykite upėtakio arba rausvos lašišos skerdeną, išdarinėkite, pašalinkite žiaunas ir skeletą, nuplaukite ir išdžiovinkite. Supilkite citrinos sultis, druską, pipirus viduje ir išorėje ir palikite 1 val. Nulupkite pusę svogūno, pusę morkos ir 3 vidutinius grybus, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje. Padėkite ant servetėlės, kad susigertų riebalų perteklius. Mišiniu prikimškite žuvį ir susiūkite virtuviniais siūlais arba susmeikite mediniais dantų krapštukais. Kepkite orkaitėje, kol iškeps (apie pusvalandį, priklausomai nuo žuvies dydžio).

Slyvos su jogurtiniu padažu

Iš vienos pusės išpjaukite slyvas, išimkite kauliukus ir į kiekvieną įdėkite po migdolą. Dedame į lėkštę, užpilame neriebiu jogurtu ir apibarstome tarkuotu šokoladu.

Vadovaukitės mitybos specialistų patarimais, gaminkite patiekalus pagal jų siūlomus receptus – ir jūsų naujametinis valgis bus lengvas.