ผลไม้ pilaf ในฟักทอง pilaf ในฟักทอง วิธีการปรุง pilaf กับฟักทอง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฟักทองกับ pilaf อบในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและเตรียมได้ไม่ยาก ในขณะเดียวกันก็ถือว่าเป็นงานรื่นเริงเพราะดูน่าประทับใจมาก คุณสามารถเสิร์ฟ pilaf หอม ๆ ในชามฟักทองสีแดงก่ำที่สวยงามพร้อมกับสลัดผักสดและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• ฟักทองกว้าง - 0.5 ชิ้น
• ข้าวกล้อง - 100 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล

การทำอาหาร

1. เพื่อให้จานฟักทองอบอร่อยคุณต้องเลือกผักสุก ความหวานในกรณีนี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือเปลือกโลกไม่มีรอยแตกและความเสียหายอื่นๆ ควรสัมผัสให้แน่น สะดวกในการผ่าครึ่งฟักทองขนาดใหญ่และใช้แต่ละส่วนเป็นชาม pilaf จะสะดวกในการเติม pilaf ตักเมล็ดและเส้นใยออกจากฟักทองด้วยช้อน ไม่ควรทิ้งควรเช็ดให้แห้งล้างแยกเมล็ดออกจากเนื้อแล้วทอดเล็กน้อย หลังจากนั้นสามารถเพิ่มเมล็ดลงในสลัดหรือขนมอบได้ ฟักทองที่เตรียมไว้ควรทาน้ำมันด้านนอกด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แทนที่จะปิดฝา ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

2. เนื้อไก่ต้องแยกออกจากผิวหนัง กระดูกอ่อน และกระดูก จากนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. อกไก่ควรทอดในน้ำมันพืชร้อน ต้องผสมชิ้นส่วนเป็นระยะเพื่อให้เปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้านโดยเร็วที่สุด

4. จากนั้นเนื้อจะต้องถูกโอนไปยังจานโดยทิ้งน้ำเนื้อที่สกัดไว้ในกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป

5. ผัดจนนิ่มแล้วยกออกจากเตา

6. ข้าวกล้องควรต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง จากนั้นจะต้องพับลงในกระชอนเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน

7. ข้าวที่เตรียมไว้ ผัก และอกไก่ต้องผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่น, ซีร่า, ผักชี, หญ้าฝรั่นลงใน pilaf

8. ควรนำฟักทองออกจากเตาอบ มักจะมีของเหลวอยู่บ้าง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ pilaf ฉ่ำ หากไม่มีของเหลวหรือมีขนาดเล็กมาก คุณสามารถเทน้ำอุ่น ผัก หรือน้ำซุปไก่ 100 มล. ฟักทองจะต้องเต็มไปด้วย pilaf บีบให้แน่น โรยหน้าด้วยกลีบกระเทียมหรือทั้งหัวที่ยังไม่ปอกเปลือก

9. ปิดฟักทองอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกลับไปที่เตาอบอีก 45 นาที เพื่อไม่ให้ไหม้ให้เทน้ำร้อน 100 มล. ที่ด้านล่างของแผ่นอบ เมื่อเสิร์ฟใน pilaf คุณสามารถเพิ่มเนยสมุนไพรหรือชีส

สูตรนี้ดูเหมือนซับซ้อน อันที่จริง มีกลอุบายสองสามอย่าง - และคุณมีจานอยู่บนโต๊ะที่ทำให้เกิดเสียงอุทานเพียงคำเดียว: "อ๊ะ!"

องค์ประกอบ:

1. ฟักทองสดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
2. เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) - 0.5 กก.
3. หัวหอม - 2 ชิ้น
4. แครอทสด - 3 ชิ้น
5. ข้าว "จัสมิน" - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำซุปเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส
8. หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
9. ผักสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เริ่มจากฟักทองกันก่อน ไม่จำเป็นต้องใหญ่หรือเล็กมาก ตามหลักการแล้วฟักทองควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ในเตาอบได้อย่างสบาย สี ... ยิ่งจานที่สุกสว่างยิ่งดูงดงาม และฉันสัญญากับคุณว่าผลกระทบ

ตัดส่วนบนของฟักทองอย่างระมัดระวังด้วยมีดขนาดใหญ่ที่คม ต่อไปเป็นเรื่องของเทคโนโลยี เราต้องล้างโพรงฟักทองออกจากเมล็ด อย่าปล่อยให้ผนังบางเกินไป ในความคิดของฉันความหนาของกระทะฟักทองไม่ควรน้อยกว่าความกว้างของเล็บ ฟักทองที่เตรียมไว้พักไว้

เราหั่นเนื้อเป็นก้อน ขนาดกลางเช่น pilaf ทั่วไป เนื้อสัตว์อาจแตกต่างกัน: เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, กวางเอลค์ ฉันแสดงรายการตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่ฉันลองในจานที่นำเสนอ ผัดเนื้อกับเครื่องเทศในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับและแครอท ยิ่งอร่อย. ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกือบสุก เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์และผักอย่างสมบูรณ์ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. อย่าลืมเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf

ในกระทะที่แยกต่างหาก หุงข้าวด้วยวิธีต่อไปนี้ สำหรับของเหลวหนึ่งแก้ว - ข้าวครึ่งแก้ว เกลือเพื่อลิ้มรส เหมือนกับว่าเรากำลังเตรียมข้าวสำหรับเครื่องเคียง อันที่จริงเราเอาข้าวออกจากเตาทันทีที่ข้าวดูดซึมน้ำหมด ข้าวของเราไม่ได้ต้มหรือดิบ

ตอนนี้แปรงผนังฟักทองด้วยกานพลูกระเทียม เราใส่เนื้อลงไปในฟักทองพร้อมกับน้ำจากสตูว์ มะเดื่อเพิ่มเติม อย่าลืมใส่กระเทียมทั้งหัว จำไว้ว่า: คุณเพียงแค่เติมไส้ให้เพียงพอเพื่อให้ปิดฝาได้ง่าย และในอนาคตคุณสามารถผสมเนื้อหาของหม้อฟักทองได้อย่างสะดวกสบาย ก่อนที่คุณจะปิดฝา คุณต้องใส่เนยลงไปในข้าวให้เพียงพอ

ใส่ในเตาอบอย่างน้อย 1 ชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา

โปรดทราบว่าทั้งเตาและเตาอบมีข้อกำหนดต่างกัน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร แน่นอน ถ้าคุณรู้จักเตาอบของคุณเหมือนหลังมือ คุณจะไม่มีปัญหาในกระบวนการทำอาหาร แต่คำแนะนำของฉัน: อย่าโยนจานลงในเตาอบ! รู้สึกอิสระที่จะดูกระบวนการ! อย่าฟุ้งซ่านจากศีลระลึก! ในกรณีของฉัน เตาอบเป็นแบบไฟฟ้า ฉันรับรู้ถึงความพร้อมของจานด้วยกลิ่นหอมที่มาจากครัว ในกรณีของฝักฟักทอง รสชาติจะเข้มข้นจนคุณเลือกไม่ถูก pilaf นี้มีรสชาติที่แตกต่างจากรุ่นปกติ

ผัดเนื้อหาของฟักทองให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟจานบนจาน กระจาย pilaf พร้อมกับเนื้อฟักทอง นึ่ง หอม ทานง่ายด้วยช้อนพร้อมกับ pilaf ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ...

ความรื่นรมย์ทางสุนทรียะของการใคร่ครวญหม้อน้ำเต้าอันวิจิตรงดงามนี้เข้ากันกับรสชาติของเนื้อใน

อร่อย!

ฟักทองสามารถใช้ทำอาหารได้นับไม่ถ้วน ตั้งแต่ซุป ผัด สลัด ไปจนถึงของหวานและขนมอบแสนอร่อย
ฟักทองยัดไส้มักจะสง่างามมาก ความงดงามที่มองเห็นได้ชัดเจนเหมาะสำหรับเครื่องใช้ที่กินได้ สวย! แต่รสชาติของไก่ pilaf ที่ปรุงในฟักทองมักจะออกมาน่าสนใจอย่างผิดปกติ!

ในการเตรียม pilaf นี้ ฉันใช้ไก่ ข้าวสองแบบและเครื่องปรุงรส - ขมิ้นและกระเทียมหอม ฟักทองซึ่งอบปาฏิหาริย์นี้มีความนุ่มมากทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสหวานเล็กน้อยแม้กระทั่งรสคาราเมล

กระเทียมในจานนี้มีการใส่แบบไม่ปอกเปลือกเพื่อให้กลิ่นหอมมีความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ แต่โปรดจำไว้ว่า pilaf กับไก่ในฟักทองจะใช้เวลา: เพื่อให้ฟักทองอบได้ดี ต้องใช้เวลาเกือบ 2 ชั่วโมงในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

(ตามการบรรจุฟักทองที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-21 ซม.):

• น่องไก่ 2 ตัว
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หลอด
• ข้าวป่า 1 ถ้วยที่สาม
• ข้าวเมล็ดยาว 2 ใน 3 ถ้วย
• กระเทียมทั้งหัว 1 หัว + กานพลูอีก 3-4 กลีบ
• ขมิ้น ¼ ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวจนสุกครึ่ง ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่เกลือเล็กน้อย
เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ข้าวลงไป



ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที กวนเป็นครั้งคราว
จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด ใส่ลงในชามลึก



ตั้งกระทะให้ร้อน
ตัดเนื้อจากต้นขาไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก - มันจะทอดและให้ไขมันในปริมาณที่จำเป็นซึ่งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง



จากนั้นโอนเนื้อไปที่ชามข้าว พยายามเอาเนื้อออกเพื่อให้ไขมันยังคงอยู่ในกระทะ - มันจะยังมีประโยชน์
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในไขมันที่เหลือหลังจากปรุงไก่



ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด



เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ส่งแครอทไปที่กระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 2 นาที



ใส่ข้าวและไก่ที่ทอดเสร็จแล้วลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ขมิ้น และใส่กลีบกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือก (อย่าเพิ่งแตะทั้งหัว)



ตอนนี้ได้เวลาเตรียม "แบบฟอร์ม" - ฟักทองแล้ว นำเมล็ดและเส้นใยออกจากผลไม้อย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรใช้ช้อนและมีดขนาดเล็ก ถ้าฟักทองไม่แข็งมาก ให้ตัดชิ้นเล็กๆ จากด้านล่างออก เพื่อไม่ให้พลิกคว่ำขณะอบในเตาอบ



บรรจุฟักทองด้วย pilaf ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วบีบข้างในเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - ฟักทองจะให้ของเหลวในปริมาณที่ต้องการ



เมื่อข้าวมันไก่เข้าที่แล้ว ให้ใส่หัวกระเทียมลงไปตรงกลาง ให้ลึกเล็กน้อย



ห่อฟักทองด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบจานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา
อบ pilaf กับไก่ในฟักทองอีก 20-25 นาที
เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะในฟักทอง เพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

ตอนนี้ฉันจะแสดงสูตรสำหรับ pilaf ให้คุณดู ทานแล้วอร่อยไม่ธรรมดา คุ้มค่าที่จะลอง

• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• groats ข้าว - 2 กอง
• น้ำมันสลัด - ครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง pilaf กับฟักทอง:

ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ตัดฟักทองและเนื้อเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน

แครอทและหัวหอมหั่นเป็นลูกบาศก์และวงแหวนหนึ่งในสี่ แม้ว่าตัวเลือกการหั่นย่อยนี้จะไม่บังคับ แต่คุณสามารถตัดด้วยวิธีใดก็ได้ที่เหมาะกับคุณ ล้างปลายข้าวหลายครั้ง

ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ให้ทอดชิ้นเนื้อกับฟักทองเป็นเวลา 10 นาทีก่อนโดยไม่ลืมคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ผักที่เหลือ เกลือ และเครื่องปรุงรส แล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เทน้ำ 1 ซม. เหนือ zirvak แล้วปรุงด้วยไฟแรงจนฐานปรากฏบนพื้นผิว เทน้ำเดือดจะดีกว่า - ซึ่งจะทำให้เวลาทำอาหารสั้นลง ของเหลวควรซ่อนผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์

หลังจากนั้นก็ใส่ซีเรียลข้าว สำหรับจานที่ปรุงสำเร็จมากขึ้น ให้เทข้าว 0.5 ซม. เหนือระดับข้าว บนไฟแรง รอให้ความชื้นจากด้านบนเดือดแล้วลดไฟ! ปิดชามและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปิดเตาและอย่าเปิดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ ผสมและใส่ลงในชาม นี่คือฟักทอง pilaf ของคุณและพร้อม!

อร่อย!

pilaf กับฟักทองจาก Stalik Khankishiev

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• groats ข้าว - 2 ถ้วย
• น้ำมันสลัด - ครึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Barberry - 15 ชิ้น (ผลเบอร์รี่แห้ง).

พวกเขาหั่นผักตามธรรมเนียมของ pilaf หัวหอมครึ่งวงและหลอดแครอท พวกเขาเริ่มทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นร่วมกับแครอทอีก 5 นาที

ใครอยากได้ก็ใส่ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นลงไปเดี๋ยวนี้ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะโยน Barberry ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว (โดยประมาณ) และปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า pilaf กับฟักทองและผลไม้แห้งเพราะในเวลานี้ยังวางแอปริคอตแห้งกับลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ ฟักทองยังไม่ยืนเคียงข้างและติดตามผลไม้แห้ง คนรัก pilaf แสนหวานจะประทับใจกับสูตรนี้
ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อทันทีและเทน้ำเดือดให้สูงขึ้น 0.5 ซม. เหนือระดับข้าว

หลังจากใส่ข้าวเสร็จแล้ว ให้รอจนกว่าน้ำจะระเหยจากด้านบน และลดแรงดันแก๊สให้เหลือน้อย ปิดหม้อ
ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอย่าเปิดจานเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก 10 นาทีเท่านั้น ให้ผสมและใส่ลงในชาม
อย่าลืมเกี่ยวกับ!
อร่อย!

pilaf ดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับซีเรียลอื่น ๆ ที่ฉันได้เขียนไว้บนเว็บไซต์แล้ว และยังเลือกเนื้อสัตว์ - กับเนื้อวัว หมู เนื้อแกะ หรือไก่ ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน!

Pilaf ในฟักทอง

pilaf ในฟักทองดังกล่าวแตกต่างจากที่อื่นซึ่งจัดทำขึ้นโดยตรงในวัฒนธรรมแตง (ฟักทอง) ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยและไม่ธรรมดา

สูตรนี้ประกอบด้วย:

• ฟักทองทั้งตัว - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• groats ข้าว - 2 กอง
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 กรัม

ก่อนอื่นจำเป็นต้องขูดฟักทองที่ล้างแล้วเพื่อให้ผนังไม่หนากว่า 1 ซม.

จากนั้นเตรียมวัตถุดิบที่เหลือ หัวหอมและแครอทสับกระเทียมปอกเปลือกและเหง้าเท่านั้น ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาด เนื้อไม่ได้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ข้าวต้องต้มก่อน

Zirvak ปรุงในกระทะหรือหม้อ ผัดเนื้อกับเครื่องเทศ หัวหอมและแครอทในน้ำมันอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เนื้อก่อน - 10 นาที จากนั้นรวมกับหัวหอมและแครอทอีก 10 นาที

เปิดเตาอบและในขณะที่คุณบรรจุฟักทอง เตาอบจะอุ่นได้ถึง 180 องศา
ขั้นแรกใส่ชั้นของ zirvak ลงในฟักทองใส่ข้าวและกระเทียมครึ่งหัวด้านบนเนยและปรุงรสด้วยเกลือ

ปิดฝาชั่วคราวจากด้านบน มัดด้วยไม้จิ้มฟัน และใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นำฟักทองออกมา คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน หรือใส่จานแบนแล้วหั่น

อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมรับประทาน ผู้ที่ต้องการสามารถปรุง pilaf กับฟักทองในหม้อหุงช้าได้เฉพาะโหมด "การอบ" และอุณหภูมิ 180 องศาเท่านั้น Pilaf ในผักสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่บนเตาในหม้อที่ปิดสนิทบนไฟร้อนปานกลาง

อร่อย!

คุณเองเข้าใจว่านี่ไม่ใช่สูตรสุดท้ายสำหรับการปรุงอาหารดังกล่าวในโลก ไม่ใช่ทุกอย่างที่ฉันสามารถอธิบายได้ที่นี่! คุณยังสามารถใช้มวลฟักทองในการปรุงอาหารนั่นคือฟักทองสับผัก มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ละคนมีวิธีการทำอาหารของตัวเอง
มีสูตรวิดีโออื่นในสต็อกที่คุณอาจสนใจ