แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว แยมเชอร์รี่หลุมที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่น
การทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการสำหรับแยมหรือแยมเชอร์รี่แม่บ้านใช้เจลาตินเพคตินใส่น้ำตาลหรือผลเบอร์รี่ต้มเป็นเวลานาน ยังมีอีกมาก สูตรแยมเชอร์รี่ของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ง่ายและรวดเร็ว ท้ายที่สุดในฤดูร้อนคุณไม่ต้องการที่จะยืนบนเตาเป็นเวลานาน
ฤดูร้อนเริ่มขึ้นแล้ว การเก็บเกี่ยวกำลังสุกงอม ตอนนี้เพียงแค่มีเวลาที่จะรักษาการเก็บเกี่ยวนี้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยม ผลไม้แช่อิ่ม ผักดอง หมักดอง ฯลฯ
ดูเหมือนว่าหลังจากรอฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับผัก ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้อย่างเต็มที่ แต่ไม่มี! คุณจะไม่มีเวลามองย้อนกลับไป และฤดูกาลของสตรอเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ผ่านไปแล้ว ฤดูเชอรี่ก็จะผ่านไปอย่างรวดเร็วเช่นกัน
ดังนั้นอย่าลังเล! เราวิ่งไปที่ตลาดหรือไปที่กระท่อม รวบรวม (ซื้อ) พืชผลที่เราโปรดปรานและปรุงอาหาร ทำอาหาร ทำอาหาร! แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม อะไรก็ได้ตามใจคุณ!
และวันนี้วิญญาณต้องการปรุงแยมเชอร์รี่หนา เป็นการดีที่จะใช้แยมดังกล่าวกับน้ำเชื่อมในปริมาณที่น้อยที่สุดสำหรับอุดฟันและยังดีที่จะกินแบบนั้น
แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายที่สุด
อะไรที่คุณต้องการ:
- เชอร์รี่ 450 กรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
วิธีทำแยมเชอร์รี่ให้หนาและมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
เราต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: เชอร์รี่และน้ำตาล เราใช้น้ำตาลน้อยกว่าในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งเล็กน้อย หากเชอร์รี่มีรสหวานเป็นพิเศษคุณสามารถทานได้น้อยลง
ชั่งน้ำหนักเชอร์รี่หลุม!
เชอร์รี่หวานไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ: เราล้างมันและเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถปรุงแยมจากเชอร์รี่และเมล็ดพืชได้ แต่วันนี้ไม่เป็นเช่นนั้น
ใส่น้ำตาลหนึ่งในสามลงในกระทะตามปกติ ผสมและจุดไฟ (อ่อน) รอจนกว่าเบอร์รี่จะให้น้ำเดือดจากนั้นประมาณ 5 นาที
ระหว่างที่เชอร์รี่กำลังสุก ให้ต้มฝา
ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างให้สะอาดบนกาน้ำชา (หรือกระทะ) ด้วยน้ำเดือด
ในกระบวนการทำอาหารระยะสั้น แยมเชอร์รี่ให้น้ำผลไม้
เนื่องจากเราทำแยมแบบหนา เราจะคั้นน้ำผลไม้นี้โดยการโยนเชอร์รี่ลงในกระชอนหรือตะแกรง เราใช้น้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มหรืออย่างอื่น
ใส่ผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในชามแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ
ผสมและปรุงอาหารต่อให้ได้ระดับความหนาแน่นของแยมเชอร์รี่ที่ต้องการสำหรับฤดูหนาว เมื่อต้มแยมเราจะย่อยสลายเป็นขวด
ปิดผนึกทันทีด้วยฝาเหล็กและพลิกกลับขณะร้อน
แยมเชอร์รี่หนาหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว มาสนุกกับมันกันเถอะ!
แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดกับมะนาว
เราทุกคนคงรู้จักคำกล่าวที่ว่า “เตรียมรถเลื่อนในฤดูร้อนและเกวียนในฤดูหนาว” เหมือนกับที่แม่บ้านที่ดีจะเตรียมการสำหรับหน้าหนาว สูตรที่ค่อนข้างง่ายในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้ แต่ด้วยการเติมน้ำผลไม้และมะนาวฝานเป็นแว่นๆ แยมเชอร์รี่มีรสหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ
แยมดังกล่าวสามารถทำจากเชอร์รี่ได้: แดงเหลืองดำหรือขาว สิ่งสำคัญคือมันสุกและฉ่ำ ใช้เวลานานที่สุดคือการกำจัดเมล็ดออก แต่คุณสามารถปรุงด้วยเมล็ดพืช แต่ในกรณีนี้ก่อนที่จะปรุงแยมให้เจาะผลเบอร์รี่ด้วยเข็มหรือเทน้ำเดือดราดเพื่อให้น้ำเชื่อมสามารถเจาะเข้าไปในผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้น .
รายการของชำ:
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
- เชอร์รี่เบอร์รี่ - 500 กรัม
- มะนาว - 1/2 ชิ้น
วิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากเชอร์รี่กับมะนาว:
มาเริ่มทำแยมกันเถอะ อย่างแรกที่เราจะทำคือผ่ามะนาวผ่าครึ่งครึ่งก็พอ ตอนนี้ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
เทผลเบอร์รี่เชอร์รี่กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้ววางภาชนะที่มีแยมในอนาคตบนเตา ปรุงผลเบอร์รี่จนน้ำตาลละลายหมด เราเย็น จากนั้นใส่มะนาวฝานลงไปต้มต่ออีก 5-7 นาที
เรารอจนกว่าส่วนผสมจะเปลี่ยนสีและต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของแยมเชอร์รี่ได้ แต่ไม่จำเป็นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาขึ้น และในฤดูหนาว ให้เปิดกว้างและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเชอร์รี่ที่หอมหวานพร้อมกลิ่นเลมอน หากคุณไม่กินมันมาก่อน แน่นอน อร่อย!
วิดีโอ: สูตร Pitted Cherry Jam - สูตรที่อร่อยที่สุด
ความลับและความละเอียดอ่อนในการทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
- แยมเชอร์รี่ถือเป็นยาที่อร่อยแม้ว่าจะผ่านการอบร้อนแล้ว แต่ก็ยังมีไฟเบอร์และวิตามินมากมาย
- แยมเชอร์รี่จะอร่อยมากถ้าเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำสำหรับทำอาหาร
- ปริมาณแคลอรี่ของแยมหรือแยมมีเพียง 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
- วานิลลิน, มะนาวฝานหรือน้ำผลไม้, กรดซิตริก, อบเชยสามารถเติมลงในการเตรียมหวานสำหรับฤดูหนาวเพื่อลิ้มรส
- หากผลเชอรี่มีน้ำน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้เสมอ
- มันจะดีกว่าที่จะปรุงแยมสำหรับฤดูหนาวในกระทะอลูมิเนียมสแตนเลสหรือทองเหลือง
- เมื่อปรุงผลเบอร์รี่เปล่าสำหรับกวนให้ใช้ช้อนไม้ถ้าเป็นไปได้เพื่อไม่ให้สีเสื่อมสภาพและผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย
- นำโฟมออกจากกระดาษติดเป็นระยะ มิฉะนั้น ชิ้นงานของคุณจะไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานานในฤดูหนาว
- ควรเก็บแยมเป็นเวลาห้านาทีในตู้เย็น
- กระดูกจากเชอร์รี่หวานจะถูกลบออกด้วยกิ๊บธรรมดาหรือหัวเข็มหมุด
- ตรวจสอบขวดโหลที่ออกแบบมาเพื่อเก็บกระดาษติดอย่างระมัดระวัง ไม่ควรใช้ขวดที่มีเศษหรือรอยแตก
- ไม่แนะนำให้ล้างขวดด้วยผงซักฟอกใด ๆ ควรใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดา
- คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับแยมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ผ่านไอน้ำ ในน้ำเดือด ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อต้มสองชั้น หรือในหม้อหุงช้า
- แยมที่ไม่มีหินจะถูกเก็บไว้เพียงไม่กี่ปีและด้วยหินจะดีกว่าที่จะเก็บไม่เกิน 5-6 เดือนในที่เย็นและมืด
คุณรู้ไหม ฉันไม่เคยทำแยมเชอร์รี่มาก่อน: ในตำราอาหารของฉัน มีเพียงสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่ และเชอร์รี่มักจะหมดทันทีหลังจากที่ฉันซื้อมัน: ครอบครัวของฉันชอบมันมาก และกินในปริมาณเท่าใดก็ได้ด้วยความเร็วสูง ดังนั้นฉันจึงไม่มีความคิดที่จะทำแยมจากมัน
สูตรง่ายๆ สำหรับแยมเบอร์รี่หนา
แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันเห็นสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่แบบหลุมในนิตยสารและได้แนวคิดในการปรุงอาหาร ฉันชอบขั้นตอนการทำอาหารแยม: ในคำอธิบายทุกอย่างค่อนข้างง่ายและสะดวกและฉันต้องการลองว่าจะเกิดอะไรขึ้นในท้ายที่สุด
มองไปข้างหน้าฉันจะพูดทันที: กลายเป็นแยมที่อร่อยมากที่จะดึงดูดผู้ที่มีฟันหวานเป็นหลัก: มันหวานมาก ๆ ค่อนข้างคล้ายกับเชอร์รี่ แต่ไม่มีรสเปรี้ยวที่มีอยู่ในเชอร์รี่ มันกลับกลายเป็นว่าง่ายต่อการเตรียมดังนั้นฉันจึงพอใจกับสูตรเป็นสองเท่า
วัตถุดิบ
- เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ.
*น้ำหนักของผลเชอร์รี่หลุมจะระบุ
วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุม
ก่อนอื่นเราคัดแยกเชอร์รี่ เรากำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียบดหรือเน่าเสีย ล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอน
เราเอาหางออกจากผลเบอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก ในการเอากระดูกออก มีอุปกรณ์หลายอย่างที่ช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการนี้ในระดับหนึ่ง หากคุณไม่มีน้ำยาล้างหลุม เราทำได้ง่ายๆ: เราบีบผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือแล้วถือไว้ในกระทะ (เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้กระเซ็น) ในเวลาเดียวกันผิวของผลเบอร์รี่ก็ขาดกระดูกก็หลุดออกมาได้ง่าย
เราใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะสแตนเลสที่มีก้นหนาซึ่งเราจะปรุงแยม
ตอนนี้เราชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่และเติมน้ำตาลลงไป ค่อยๆผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ 10-12 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้น้ำตาลเกือบทั้งหมดจะละลาย เชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามาก
เราใส่กระทะกับเชอร์รี่บนกองไฟ นำไปต้มบนไฟแรงแล้วลดไฟลง นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง
เพิ่มน้ำมะนาวผสม
เราปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีกวนแยมเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออก
เราเตรียมขวดโหลและฝาปิด: เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (นึ่งหรือในเตาอบ เตาอบไมโครเวฟ) และต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที เช็ดขวดและฝาปิดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที เราคว่ำขวดที่ปิดแล้วคว่ำไว้จนกว่าแยมจะเย็นลง
คำอธิบาย
แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวทำที่บ้านกลับกลายเป็นว่านุ่มมากและในเวลาเดียวกันก็มีเนื้อหนา รสชาติเข้มข้นเข้มข้นชวนให้นึกถึงแยมเชอร์รี่ธรรมดาเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม โครงสร้างของขนมเชอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรง่ายๆ นี้ พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่ายจะนุ่มและเบากว่า และแยมเบอร์รี่ที่มีรูปลักษณ์สวยงามน่ารับประทานก็น่าอร่อย!
คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะเชอร์รี่ที่อร่อยและหนาได้ที่บ้านจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด สำหรับสูตรนี้ เชอร์รี่สีแดง สีดำ และสีขาวที่หลากหลายเหมาะอย่างยิ่ง ในกรณีหลัง แยมเบอร์รี่ออกมาเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ซึ่งต้องขอบคุณที่ทำให้ดูน่ารับประทานมาก นอกจากนี้คุณสามารถทำอาหารอันโอชะของเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียมของหวานเบอร์รี่ด้วยมะนาวหรือส้ม ประการแรกผลไม้รสเปรี้ยวถูกนำมาใช้เพื่อให้แยมมีรสเปรี้ยวจึงเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารอันโอชะ คุณยังสามารถเพิ่มความเปรี้ยวให้กับของหวานได้ด้วยการเตรียมด้วยกรดซิตริกแบบผง แต่อย่างที่คุณทราบ นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุด
ดังนั้นเราจึงเตรียมแยมเชอร์รี่หลุมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!
วัตถุดิบ
แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด - สูตร
ถัดไปคุณต้องนำเชอร์รี่ไปยังสถานะที่ต้องการเพื่อที่คุณจะได้ทำแยมในภายหลัง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเราต้องล้างผลเบอร์รี่อย่างดีหลังจากนั้นเราแยกมันออกจากก้าน จากนั้นจึงจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลเชอร์รี่ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยพินปกติและอุปกรณ์พิเศษที่ออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้ แน่นอนว่าสามารถเตรียมอาหารอันโอชะของเชอร์รี่ด้วยเมล็ดพืชได้ แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับที่ขี้เกียจมากกว่า
ถัดไปย้ายแยมดิบไปที่ไฟที่เล็กที่สุดเพื่อต้ม ต้องกวนความละเอียดอ่อนของผลไม้เล็ก ๆ เป็นระยะและนำโฟมที่เกิดขึ้นออก เมื่อแยมเริ่มเดือด ควรเพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง หลังจากนั้นควรต้มอาหารอันโอชะไม่เกินสิบนาที จากนั้นนำขนมเชอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วไปใส่ในที่ที่สะดวกเป็นเวลาห้าชั่วโมง
หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมงจะต้องต้มแยมเบอร์รี่อีกครั้งแล้วปล่อยให้ใส่อีกครั้ง เวลาในการแช่สามารถขยายได้ตลอดทั้งคืน สิ่งสำคัญคือในกระบวนการนี้ควรคลุมด้วยผ้าขนหนูตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะถูกเติมเต็มด้วยแมลงบางชนิด หลังจากนั้นจะต้องทำซ้ำขั้นตอนการต้มและแช่แยมอีกครั้งหลังจากนั้นอาหารอันโอชะจะพร้อมสำหรับการรีดลงในขวด ต้องรีดขนมเชอร์รี่สำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้
สำหรับของหวานนี้ คุณสามารถใช้เหยือกที่มีฝาเกลียวได้ ในกรณีนี้ กระบวนการบรรจุกระป๋องจะมีอายุสั้น แยมเชอรี่ไร้เมล็ดปรุงด้วยวิธีนี้ สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวปกติได้ที่อุณหภูมิห้อง. อร่อย!
เชอร์รี่หวานเป็นผลไม้เล็ก ๆ ในช่วงฤดูร้อนที่เราชอบและพยายามเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวเราเปิดขวดแยมหอม ๆ และระลึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น แยมเชอร์รี่เหมาะสำหรับการเติมพาย คุกกี้ มัฟฟิน อาหารเต้าหู้ และตกแต่งเค้กวันหยุด
เมื่อเก็บรักษาจำเป็นต้องเตรียมแยมเพื่อเก็บไว้ในฤดูหนาวมีการเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้และผลไม้ยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอม
ในระหว่างการอบร้อน เบอร์รี่จะเก็บวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้ ค้นหาว่าเชอร์รี่มีประโยชน์จากเชอร์รี่ของเราอย่างไร
แยมเชอร์รี่หลุมคลาสสิก
เลือกเครื่องครัวที่กว้าง แต่ไม่สูง สำหรับทำอาหาร แนะนำให้ใช้กับการทำแยมเท่านั้น ในแง่ของปริมาณจะดีกว่าที่จะเติมหม้อและอ่างครึ่งทางและปรุงผลเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2-4 กิโลกรัม
ผลเบอร์รี่ในแยมไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในภาชนะ เมื่อโฟมถูกรวบรวมไว้ตรงกลางจาน - อาหารอันโอชะพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนเป็นขวดโหลได้
คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลของผลิตภัณฑ์ ลองเพิ่ม 20 กรัม น้ำมะนาวหรือ 150 กรัม กากน้ำตาลต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่
เวลาทำอาหาร - 1 วัน
ผลผลิต - 5 ขวด 0.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่แดง - 3 กก.
- น้ำตาล - 3 กก.
- กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเชอร์รี่ในน้ำไหลใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล เพื่อให้เบอร์รี่หลั่งน้ำออก ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- นำแยมไปต้มบนไฟอ่อน ผัดด้วยช้อนไม้และเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที จากนั้นปิดเตา ปิดฝาภาชนะ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำเช่นนี้หลายครั้ง
- เมื่อปรุงอาหาร โฟมจะก่อตัวบนพื้นผิวของแยม ซึ่งต้องเอาช้อนหรือช้อนตักออก
- เพิ่มกรดซิตริกลงในแยมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ฆ่าเชื้อขวดใส่แยมอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
- พลิกขวดที่ปิดแล้วคว่ำให้เย็น
- ในฤดูหนาวควรเก็บแยมแบบเปิดไว้ในตู้เย็นใต้ฝาพลาสติก
สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ภาชนะทองแดงหรือสแตนเลส ในกรณีที่รุนแรง - เคลือบฟัน
เพื่อไม่ให้เหยือกแก้วแตกเมื่อวางแยมร้อน - ใส่มวลในภาชนะร้อนแล้วใส่ช้อนเหล็กลงในโถ
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่สีขาว - 2 กก.
- น้ำ - 0.7-1 ลิตร;
- น้ำตาล - 1.5-2 กก.
- น้ำตาลวานิลลา - 10-20 กรัม
- สะระแหน่สีเขียว - 1-2 ก้าน;
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างในน้ำไหล
- ในชามทำอาหารเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลต้มเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมนำมวลไปต้ม ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ระหว่างการปรุงอาหาร
- ขูดผิวมะนาวด้วยเครื่องขูดบีบน้ำออกแล้วใส่ลงในแยม
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลวานิลลา
- จัดแยมสำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้ ประดับด้วยใบสะระแหน่ด้านบน ม้วนฝา ปล่อยให้เย็น
แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดกับอบเชย
สำหรับจานนี้ผลเบอร์รี่สีใดก็ได้คุณสามารถปรุงสารพันได้ตราบใดที่เชอร์รี่สุก
ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดเพื่อขจัดคราบเชอร์รี่และเชอร์รี่หวาน เจาะผลเบอร์รี่ที่ด้านตรงข้ามของรูสำหรับก้านแล้วกระแทกหินผ่านมัน
เวลาทำอาหาร - 24 ชั่วโมง
ผลผลิต - 5-6 ขวด 0.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่หวาน - 3 กก.
- น้ำตาล - 2-2.5 กก.
- อบเชย - 1-2 ช้อนชา;
- กานพลู - 5-6 ชิ้น;
- วานิลลิน - 2 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเชอร์รี่ให้สะอาด จัดเรียง เอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายออกแล้วเอาเมล็ดออก
- ใส่ผลเบอร์รี่ในชามสำหรับทำอาหารโรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาภาชนะและใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
- ตั้งภาชนะด้วยแยมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เคี่ยวมวลประมาณครึ่งชั่วโมงกวน
- ทำให้แยมเย็นลงและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- ต้มแยมด้วยวิธีนี้อีกสองครั้ง หลังจากครั้งที่สาม - เพิ่มวานิลลาและอบเชย
- เทแยมร้อนลงในขวดใส่ 1-2 กานพลูด้านบน
- ม้วนด้วยฝาร้อนฆ่าเชื้อ เทขวดโหลในห้องเย็น
แยมเชอรี่มะนาว
แยมนี้ถูกบริโภคทันทีหรือม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว มะนาวสามารถหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ควรใช้ช้อน slotted ขจัดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร - ซึ่งจะทำให้การเทน้ำเชื่อมง่ายขึ้นและป้องกันแยมจากการเปรี้ยว
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! วันนี้ผมจะมาแบ่งปันวิธีการทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งแบบมีเมล็ดและแบบไม่มีเมล็ด ขึ้นอยู่กับรสนิยม ความพร้อมของเวลา และความต้องการของคุณ
แยมเชอร์รี่ทำโดยไม่มีเมล็ดหรือกับพวกเขา เชื่อกันว่ากระดูกจะอร่อยกว่าเพราะมีกลิ่นอัลมอนด์เฉพาะ แต่การแยกเมล็ดออกจากเนื้อเป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก ดังนั้นวิธีการทำขึ้นอยู่กับคุณ
ตามสูตรทั้งสองนั้นปรุงในหลายขั้นตอนจึงกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามที่สุด
แยมเชอร์รี่ - สูตร:
ปรุงอย่างเหมาะสมก็จะใสด้วยผลเบอร์รี่ทั้งตัวที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อม สำหรับความลับ อ่านเคล็ดลับการต้มเบียร์ของฉัน
วิธีทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อย - เคล็ดลับ:
- แยมสามารถทำจากผลเชอรี่ได้หลากหลายและทุกสี แต่ต้องมีความฉ่ำและสุก
- แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงแยมเชอร์รี่จากผลเบอร์รี่ของพันธุ์ Trushensky, นโปเลียนดำและชมพู, ฟรานซิส
- คุณต้องปรุงอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องรีบร้อน ในหลายขั้นตอน หากทำได้เร็วและผ่านความร้อนสูง น้ำตาลจะไม่มีเวลาแช่ผลเบอร์รี่และจะย่น
- เมื่อเตรียมแยมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว อย่าลืมเอาโฟมออก ไม่เช่นนั้นมันจะไม่อยู่ได้นาน ให้ใช้ช้อน slotted
- เคล็ดลับอีกข้อจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์: ก่อนปรุงอาหาร ให้เจาะผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วยเข็มหรือผัดในน้ำ 90 องศาเป็นเวลาหนึ่งนาที
แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด:
สูตรที่ 1
แยมที่ดีที่สุดจะมาจากผลเบอร์รี่เบา ๆ
เราต้องการ:
- เชอร์รี่เบอร์รี่ - หนึ่งกก.
- น้ำตาล - 1200 กก.
- น้ำเป็นแก้ว
ทำอาหารอย่างไร:
- เตรียมผลเบอร์รี่ - ล้างปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้เครื่องมือง่ายๆ ฉันซื้อของแบบนี้มาเมื่อนานมาแล้ว ฉันจำไม่ได้ว่ามันถูกเรียกว่าอะไร แต่มันง่ายที่จะเอากระดูกออก แต่ฉันจำได้ว่าในวัยเด็กเราทำกิ๊บติดผมธรรมดาได้อย่างไร
- ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เดือด เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น ให้คนน้ำเชื่อมตลอดเวลา
- เพิ่มเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาทันทีและพักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง
- ถ้าคุณไม่รีบ ให้ทำตามขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง: นำเบอร์รี่ไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น ทำอย่างน้อย 3 ครั้ง และดีที่สุดคือ 4 - 5 เมื่อคุณทำเช่นนี้เป็นครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
เทแยมเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดด้วยฝาพลาสติก
แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมในน้ำเชื่อมและฉันได้ให้สูตรข้างต้น แต่มีวิธีปรุงในน้ำผลไม้ของคุณเอง ฉันไม่ได้เขียนสูตรแยกต่างหาก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผลเบอร์รี่ไม่ได้ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน แต่ในตอนแรกเชอร์รี่หวานถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล จากนั้นจะใช้เวลาหลายชั่วโมง (สองถึงสาม) เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นจากผลเบอร์รี่ ทีนี้ก็มาถึงกระบวนการทำอาหารเองในหลายขั้นตอน
แยมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะไม่หอมมากและคุณจะไม่ได้รับรสชาติที่สดใสเหมือนแยมเชอร์รี่ ดังนั้นส่วนผสมที่มีรสชาติที่สว่างกว่าจึงมักถูกเติมเข้าไป สิ่งเหล่านี้อาจเป็นขิงหั่นบาง ๆ มะนาวกับผิวเปลือกแอปริคอทหรืออัลมอนด์ ฉันแบ่งปันสูตรสำหรับแยมวอลนัทกับคุณ
สูตรที่ 2ด้วยวอลนัท
เราต้องการ:
- เชอร์รี่เบอร์รี่และน้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 350 มล.
- วอลนัทปอกเปลือก - 300 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
การทำอาหารอันโอชะตามสูตรนี้ค่อนข้างลำบากเพราะจะต้องใช้เวลามากในการเตรียมเชอร์รี่ แต่อย่าเสียใจเลย มันคุ้มค่า
- ขั้นแรกให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่แล้วใส่วอลนัทชิ้นเล็ก ๆ ลงไปแทน
- จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมตามปกติ: เทน้ำตาลด้วยน้ำเย็นแล้วคนให้เดือด
- เทน้ำเชื่อมเดือด (นำออกจากเตา) เบอร์รี่เพื่อให้ปิดสนิท ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วจุดไฟเล็ก ๆ
- อย่าปล่อยให้แยมเดือดมากเกินไปเพื่อที่ผลเบอร์รี่จะไม่กระจุย เมื่อเชอร์รี่โปร่งใส แยมก็พร้อม สองสามนาทีก่อนสิ้นสุด ใส่น้ำมะนาวและวานิลลาลงในแยม เทร้อนลงในขวด
แยมเชอร์รี่หลุม:
สูตรที่ 1 ด้วยกระดูก
- น้ำตาลเชอร์รี่เบอร์รี่ - ใช้เวลา 1 กก.
- น้ำ - หนึ่งแก้ว
- กรดซิตริก - หยิก (ไม่จำเป็น)
ทำอาหารอย่างไร:
แยมจากเชอร์รี่ที่มีหลุมปรุงเกือบไม่เปลี่ยนแปลงและหากไม่มีพวกเขาหากคุณสังเกตเห็นว่าน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย
- ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อม - ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือด
- ใส่เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือด รอจนเดือดแล้วยกออกจากเตา จากนั้นปล่อยให้มันต้ม แต่น้อยกว่าแยมแรกมาก - เพียง 3 - 4 ชั่วโมง
- และนำไปต้มอีกครั้ง 3-4 ครั้ง หากต้องการ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหารเสร็จ