Gaano katagal kailangan mong magluto ng puso ng manok. Magkano ang magprito ng puso ng manok

Ang mga puso ng manok at mga pagkaing ginawa mula sa mga ito ay nakahanap ng isang karapat-dapat na lugar sa aming diyeta sa mga nakaraang taon. Naimpluwensyahan ito hindi lamang ng abot-kayang presyo. Ang kalamnan ng puso ay isang kamalig ng mga protina, amino acid, mababang-calorie na protina na madaling matunaw. Samakatuwid, inirerekomenda silang isama sa diyeta para sa mga nagnanais na mawalan ng timbang, dumaranas ng anemia, mga taong may mga sakit ng nervous system at cardiovascular. Gayunpaman, hindi maraming tao ang nangahas na lutuin ang mga ito, dahil hindi nila alam kung gaano katagal.

Paano pumili at maghanda ng isang by-product para sa pagluluto

Ang pagluluto ng mga puso ng manok ay hindi mahirap at hindi ito kukuha ng maraming oras, ngunit ang paghahanda ay dapat na masinsinan. Nagsisimula ito sa pagpili ng isang kalidad na produkto. Pinalamig, mas madaling matukoy ang pagiging bago ng mga puso. Ang offal ay dapat magkaroon ng amoy at kulay ng sariwang karne. Ang pagkakaroon ng mga spot, tuyo na pelikula, uhog ay nagpapahiwatig na ang pagkain ay lipas at nagsimulang lumala.

Hindi mahalaga kung gaano karami ang sinabi na mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga pinalamig na produkto ng karne, marami pa rin sa atin ang pumili ng mga frozen. Bago mo simulan ang pagluluto sa kanila, dapat mong maayos na isagawa ang gawaing paghahanda. Upang gawin ito, ang mga puso ng manok ay naiwan sa refrigerator sa ibabang istante hanggang sa ganap silang ma-defrost.

Upang ihanda ang mga puso para sa pagluluto, kailangan mong gawin ang ilang bagay:

• Alisin ang taba, pelikula at matigas na sisidlan sa bawat puso. Ang mga ito ay medyo nakakain, ngunit maaari nilang sirain ang lasa ng tapos na ulam, pati na rin dagdagan ang calorie na nilalaman nito.
• Ang mga muscle sac ay pinuputol sa kalahati upang alisin ang anumang natitirang dugo. Maaari silang lutuin nang buo, ngunit pagkatapos ay dapat itong ibabad nang mas matagal.

• Magkano ang ibabad sa offal? Ang buong bag ng puso ay dapat ibuhos ng inasnan na malamig na tubig at iwanan ng isang oras. Ang kalahating oras na pagbabad ay sapat na para sa mga pusong nahati sa kalahati.

• Ang huling hakbang sa paghahanda ay isang masusing paghuhugas ng malamig na tubig. Ang produkto ay handa nang lutuin at gawing isang obra maestra sa pagluluto.

Sa panahon ng pag-flush, ang bawat puso ay pinindot ng isang hinlalaki. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na ganap na mapupuksa ang natitirang dugo sa loob ng mga sac ng kalamnan.

Paano magluto ng puso ng manok nang maayos

Ang pinakuluang offal ng manok ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam, o para sa paghahanda ng lahat ng uri ng mga salad, sopas, pangunahing mga kurso. Dapat tandaan na ang karagdagang pagproseso ay hindi lamang magpapataas ng calorie na nilalaman ng produkto, kundi pati na rin dagdagan ang oras ng pagluluto. Ngunit para sa mga baguhan na nagluluto, bilang panimula, maaari mong gawing pamilyar ang iyong sarili sa kung paano at kung magkano ang lutuin ng mga puso ng manok.

Mabilis itong ginagawa ng mga may karanasan na maybahay:

• Ang palayok ay puno ng tubig at dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang offal ay inilagay doon. Gaano man karaming mga puso ang iyong lutuin, dapat itong ganap na nakatago sa ilalim ng tubig.
• Pagkatapos kumukulo, ang mga puso ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ang unang tubig ay pinatuyo.
• Ibuhos muli ang kalahating tapos na mga produkto na may malamig na tubig at hayaan itong kumulo. Ang resultang foam ay dapat alisin upang ang sabaw ay transparent. Sa hinaharap, ito ay magagamit bilang isang mahusay na base para sa iba pang mga pagkain.

• Pagkatapos alisin ang bula, ang sabaw ay maaaring maalat at paminta, idagdag ang binalatan na ulo ng sibuyas at bay leaf doon. Lutuin ang puso ng manok hanggang maluto nang mga 20 minuto. Madaling masuri ang kahandaan ng produkto sa pamamagitan ng pagbubutas nito ng palito o kutsilyo.

Ang mga gadget sa kusina ay makakatulong sa pagluluto ng mga puso nang mas mabilis: isang pressure cooker o isang slow cooker.

Sa kaso ng hindi wastong pag-iimbak o pag-defrost, ang offal pagkatapos itong maluto ay maaaring maging matigas at walang lasa. Upang maiwasan ang problemang ito, inirerekumenda na lutuin ito sa gatas, at asin ito sa pinakadulo ng pagluluto.

Para sa marami, kailangan lang ng impormasyon tungkol sa kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman ng pinakuluang puso. Ang kanilang halaga ng enerhiya ay mula 145 hanggang 156 kcal bawat 100 gramo. Magiging mas masustansya ang pinirito, nilaga, lutong puso. At sila ay magiging mas masarap kung lutuin mo sila nang may pagmamahal at pagnanais na pakainin ang iyong pamilya ng isang malusog at masarap na ulam.

Ang mga puso ng manok ay isang malusog at masarap na produkto. Mahalagang kainin ang mga ito para sa mga may anemia o may mga sakit sa cardiovascular o nervous system. Sa tulong ng mga puso ng manok, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu at maghanda ng mga simple at masarap na pagkain. Paano maayos na pakuluan ang ganitong uri ng offal?

Gaano katagal ang pagluluto ng puso ng manok

Ang oras ng pagluluto ay dapat matukoy depende sa kanilang uri - buo o hiwa. Sa huling kaso, ang pagpapakulo ng produkto ay tatagal ng mga 20 minuto pagkatapos kumulo ang tubig. Ang buong puso ay dapat na pinakuluan sa katamtamang init, palaging tinatakpan ang kawali na may takip, para sa mga 30-40 minuto.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagluluto ng mga puso ng manok

Ang paghahanda para sa pagkulo at ang paghahanda mismo ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Linisin ang mga naipon na dugo mula sa mga puso sa pamamagitan ng bahagyang pagpindot sa bawat isa sa kanila.
2. Alisin ang mga sisidlan, mantika at mga pelikula.
3. Banlawan ang offal ng malamig na tubig, pisilin ang labis na likido at, kung kinakailangan, gupitin ang bawat puso sa kalahati.
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan.
5. Ilagay ang mga puso ng manok sa isang lalagyan at hayaang kumulo muli ang tubig. Pakuluan ng 10 minuto.
6. Alisan ng tubig ang likido at punan ang offal ng malamig na tubig - dapat itong takpan. Hayaang kumulo muli.
7. Alisin ang bula.
8. Timplahan ng asin at paminta. Idagdag ang buong binalatan na sibuyas at bay leaves. Pakuluan ng isa pang 20 minuto at maaaring alisin sa init.

Maaari mong suriin kung handa na ang mga puso ng manok gamit ang isang palito o kutsilyo: kailangan mong itusok ang alinman sa mga ito gamit ang napiling bagay. Kung ang likidong umaagos ay walang kulay, kung gayon ang produkto ay luto na. Kung ang juice ay may mapula-pula tint, kailangan mong pakuluan ang mga puso ng kaunti pa.

Kapag kumukulo ang mga puso ng manok, isang masaganang sabaw ang nabuo - perpekto ito para sa mga sopas o cereal.

Kung ang mga puso ay hindi wastong nakaimbak o mahina ang kalidad, maaari silang maging matigas pagkatapos kumukulo. Sa kasong ito, mas mahusay na lutuin ang offal sa gatas o cream, at asin ito sa pinakadulo ng pagluluto. Ngunit sa hindi wastong pagproseso, ang mga puso ay maaaring makatikim ng mapait. Upang maiwasan ito, kailangan mong alisin ang dugo at taba nang mas lubusan.

Ang mga puso ng manok ay malakas na sumisipsip ng mga amoy. Upang maalis ang mga ito, kailangan mong magdagdag ng mga panimpla sa sabaw kapag kumukulo, o ibabad ang mga puso sa isang solusyon ng lemon juice o suka nang maaga.

Mga simpleng recipe na may puso ng manok

Ang ganitong uri ng by-product ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga sopas o bilang karagdagan sa mga cereal o mushroom. Maaari kang magluto ng pilaf, nilaga, barbecue, gulash, cutlet at marami pang iba mula sa puso ng manok.

Sopas ng puso ng manok

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ng 4 na patatas, 500 g ng mga puso, 4 tbsp. mga kutsara ng steamed rice, 1 sibuyas, karot, langis ng gulay, dahon ng bay, balahibo ng berdeng sibuyas, paminta, asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang dugo sa puso at putulin ang labis na taba.
2. Banlawan ang mga ito ng malamig na tubig.
3. Ibuhos ang 2.5 litro ng tubig sa isang malaking kasirola. Buksan ang kalan.
4. Ilagay ang mga puso sa tubig. Kapag kumulo ito, kumulo sa loob ng kalahating oras, alalahanin na alisin ang bula.
5. Balatan ang patatas, gupitin sa mga cube. Ilagay sa sabaw.
6. Banlawan ang kanin, ilagay sa isang kasirola. Pakuluan ng 20 minuto.
7. Balatan ang mga karot at sibuyas. Hiwain ng makinis, at pagkatapos ay iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
8. Hugasan at i-chop ang berdeng mga sibuyas.
9. Ilipat ang stir-fry sa sopas at idagdag ang mga herbs. Timplahan ng asin at paminta, hayaang kumulo ng isa pang 5 minuto. handa na!

Mga puso ng manok sa batter

Ayon sa recipe, kakailanganin mong mag-stock ng 900 g ng puso ng manok, 420 g ng harina, 100 ML ng toyo, 5 itlog, paminta at asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang offal sa toyo. Mas mainam na gawin ito sa umaga - sa gabi ang mga puso ay mahusay na inatsara.
2. Hatiin ang bawat puso ng manok sa kalahati nang hindi pinuputol ang lahat ng paraan.
3. Dahan-dahang talunin ang offal sa bawat panig.
4. I-crack at iling ang mga itlog.
5. Painitin muna ang kawali. Isawsaw ang mga puso sa harina at itlog ng magkasunod.
6. Magprito sa magkabilang panig hanggang malambot.

Mga puso ng manok at salad ng litsugas

Para sa simpleng salad na ito, kailangan mong magkaroon sa bahay ng 500 g ng mga puso ng manok, isang sibuyas, 160 ML ng toyo, 100 g ng pinaghalong dahon ng litsugas, langis ng gulay, paminta at asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga puso para sa pagpapakulo sa pamamagitan ng pagbabanlaw at pag-alis ng mga hindi kinakailangang bahagi.
2. Patuyuin ang mga ito.
3. Init ang mantika sa isang kawali at ilatag ang mga puso. Magprito sa magkabilang panig sa loob ng 10 minuto.
4. Idagdag ang sarsa sa kanila at kumulo para sa isa pang 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Timplahan ng asin at paminta at lutuin hanggang lumambot.
5. Alisin ang mga inihandang puso sa isang hiwalay na lalagyan, at iprito ang sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing sa sarsa sa isang kawali.
6. Hugasan at tuyo ang mga dahon ng litsugas.
7. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang angkop na lalagyan at itaas ang mga puso at sibuyas. Ibuhos ang natitirang sarsa.

Chicken Heart Pie

Mag-stock ng 0.5 kg ng puso ng manok at ang parehong timbang ng handa na puff pastry, 3 patatas, 200 g ng keso, isang pares ng mga itlog at asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan at pakuluan ang mga puso. Palamigin at gupitin sa halos anim na piraso.
2. Pakuluan ang patatas, gumawa ng mashed patatas.
3. Gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
4. Pagsamahin ang mashed patatas, keso at puso. Magdagdag ng 1 itlog sa timpla at asin.
5. Hatiin ang puff pastry sa dalawang pantay na piraso. I-roll ang isa, ilagay sa isang greased baking sheet.
6. Takpan ito ng inihandang pagpuno.
7. Ilagay ang pangalawang pinagsamang kuwarta sa itaas. Kurutin ang mga gilid.
8. I-brush ang ibabaw ng cake na may pinalo na itlog.
9. Maghurno sa isang preheated oven hanggang 40 minuto. Handa na ang cake!

Paano at kung magkano ang lutuin ang mga puso ng manok - pangkalahatang mga prinsipyo

Ang mga puso ng manok ay isang maraming nalalaman na produkto, maaari silang magamit upang magluto ng mga sopas, pangunahing mga kurso, gumawa sila ng mahusay na mga salad, pie, gulash at kahit na kebab.

Ngunit bago magpatuloy nang direkta sa proseso ng pagluluto, dapat silang mapili at maihanda nang tama.

Paano pumili ng mga puso ng manok. Pumili ng mga pinalamig na pagkain - ang kanilang kakaiba ay mayroon silang maikling buhay sa istante, na nangangahulugang naglalaman sila ng mas maraming nutrients kaysa sa mga frozen. Dagdag pa, hindi na kailangang lasawin ang mga ito. Kung mayroon kang frozen na pagkain, lasawin ito sa ibabang istante ng refrigerator. Kaagad bago iproseso, ilagay ang mga puso sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 20-30 minuto.

Paano banlawan ang puso ng manok. Banlawan nang lubusan ang mga puso sa tubig sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, pinindot ang bawat puso gamit ang pad ng iyong hinlalaki, makakatulong ito na itulak ang natitirang mga namuong dugo mula sa loob ng offal.

Paano linisin ang puso ng manok. Gupitin ang mga taba, mga sisidlan mula sa lubusang hugasan na mga puso, alisin ang pelikula. Banlawan muli ang offal.

Paano at magkano ang lutuin ng puso ng manok? Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola, ang ratio ng offal sa likido ay dapat na 1/3. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, ilagay ang mga puso sa loob nito, pakuluan ang offal para sa 2-3 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ibuhos sa bagong tubig, sa oras na ito ang likido ay dapat na halos hindi masakop ang mga puso. Magdagdag ng asin, pampalasa, damo sa panlasa. Magluto, na sumasakop sa lalagyan na may takip, buong puso - 25-30 minuto, gupitin sa kalahati - 20 minuto. Huwag kalimutang i-skim ang foam na nabubuo habang nagluluto.

Paano maghain ng pinakuluang puso ng manok? Ang mga pinakuluang puso ay perpekto para sa anumang tradisyonal na side dish: mga gulay, munggo, cereal, pasta. Ang mga ito ay mabuti sa isang simpleng pinakuluang anyo o may sarsa. Maaari kang gumawa ng anumang sarsa para sa mga puso ng manok. Ang pinaka-kawili-wili at hindi pangkaraniwang ay kulay-gatas, cream cheese, mustasa at mayonesa at iba pa.

Recipe 1: Paano magluto ng puso ng manok na may pampalasa

Mga sangkap:

500-600 gramo ng mga puso;

bombilya;

Paminta ng asin;

Mga tuyong damo;

Umalis si Laurel.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at pinoproseso namin ang mga puso ng manok, gupitin ang bawat pahaba sa dalawang bahagi.

2. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa, ikalat ang offal. Pagkatapos kumukulo muli, magluto ng 3-4 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at punan ang bago sa dami ng 1-1.2 litro. Ang likido ay dapat na masakop ang mga puso nang bahagya.

3. Lutuin ang offal pagkatapos kumukulo ng 20 minuto sa katamtamang init, pana-panahong inaalis ang lumalabas na protina na foam.

4. Magdagdag ng asin, itim na paminta sa lupa o pinaghalong peppers, dahon ng bay, isang buong peeled na sibuyas sa panlasa. Magdagdag ng mga pinatuyong damo, halimbawa, oregano o perehil, kung ninanais.

5. Magluto, mahigpit na isara ang takip ng kawali, sa mababang init sa loob ng kalahating oras.

6. Ihain kasama ng isang side dish, nakakaakit ng puso, o kasama ng sabaw kung saan niluto ang offal.

Recipe 2: Paano magluto ng mga puso ng manok sa mustasa at sarsa ng keso

Mga sangkap:

Isang libra ng puso;

100 gramo ng sariwa o frozen na mushroom;

150 ML ng cream;

40 gramo ng Dijon mustard;

20-30 ML ng langis ng oliba;

10 gramo ng harina;

100 gramo ng mantikilya;

50 gramo ng ghee;

100 gramo ng matapang na keso;

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang olive oil na may isang kutsarang mustasa at asin. Ibuhos ang inihandang puso ng manok na may halo na ito, ihalo nang mabuti upang ang bawat puso ay pinahiran sa marinade.

2. Inalis namin ang offal sa loob ng isang oras sa refrigerator.

3. Ilagay ang ghee sa isang kawali, painitin ito, ilatag ang mga puso na may marinade, iprito sa magkabilang panig hanggang sa mamula.

4. Idagdag ang mga mushroom na hiwa sa hiwa, iprito hanggang ang likido mula sa mushroom ay sumingaw.

5. Habang pinirito ang mga pusong may mushroom, initin ang cream sa isang maliit na kasirola, idagdag ang mantikilya. Sa sandaling matunaw, magdagdag ng harina at maglagay ng isang kutsarang mustasa. Habang inihahanda ang sarsa, haluin ang masa sa lahat ng oras upang hindi ito masunog o kumulo.

6. Alisin ang natapos na makapal na sarsa mula sa kalan, idagdag ang kalahati ng pinong gadgad na keso. Haluin hanggang sa ganap itong matunaw.

7. Ilagay ang mga pusong may mushroom sa isang plato, punuin sila ng mustard-cheese sauce. Budburan ang natitirang keso. Ihain nang mainit.

Recipe 3: Paano magluto ng puso ng manok sa batter

Mga sangkap:

Isang kilo ng puso ng manok;

350-400 gramo ng harina;

Limang itlog;

Paminta ng asin;

100 ML ng toyo.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga puso at ilagay sa toyo sa loob ng 3-4 na oras.

2. Matapos lumipas ang oras, kunin at gupitin ang bawat puso sa dalawang bahagi, ngunit hindi hanggang sa pinakadulo. Pinapantay namin ang offal sa buong haba nito, pinalo ito sa magkabilang panig gamit ang isang martilyo.

3. Sa isang maliit na mangkok, talunin ang mga itlog at asin.

4. Ibuhos ang harina sa isa pang mangkok.

5. Isawsaw muna ang bawat puso sa harina, pagkatapos ay sa mga itlog.

6. Ilagay sa mainit na mantika, magprito ng 2-4 minuto sa bawat panig hanggang sa isang katangian na mapula-pula na kulay.

Recipe 4: Paano Gumawa ng Chicken Heart Salad

Mga sangkap:

400-500 gramo ng mga puso;

bombilya;

150 ML toyo;

Paminta, asin;

Halo ng salad;

Mga kamatis ng cherry;

Pinaghalong asin, paminta;

Mantika.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang mga puso ng manok, alisan ng balat, tuyo, gupitin nang pahaba sa dalawang bahagi.

2. Ilagay ang mga ito sa isang kawali sa mainit na mantika, magprito sa lahat ng panig sa loob ng 10 minuto.

3. Ibuhos ang sarsa, magdagdag ng isang maliit na asin (hindi mo ito maaaring ilagay sa lahat), paminta, kumulo para sa 5-10 minuto hanggang sa ang sarsa ay bahagyang sumingaw.

4. Ilabas ang mga yari na puso na may slotted na kutsara, at sa mantika kung saan sila pinirito, ikalat ang manipis na kalahating singsing ng mga sibuyas.

5. Ilagay ang mga dahon ng lettuce sa isang malaking flat dish, ilagay ang mga cooled hearts, pritong sibuyas, kalahati ng cherry tomatoes sa ibabaw sa isang magulong paraan.

6. Ibuhos ang pinalamig na toyo sa salad na may puso ng manok.

Recipe 5: Paano Magluto ng Puso ng Manok na may Gulay

Mga sangkap:

600-700 gramo ng mga puso;

Dalawang leeks;

Dalawang mataba na kamatis;

Isang talong;

Mga kulot na dahon ng perehil;

Mantika;

30 gramo ng mayonesa;

100 ML cream;

Pinaghalong asin, paminta;

100 gramo ng keso.

Paraan ng pagluluto:

1. Iprito ang inihandang puso ng manok hanggang kalahating luto.

2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at diced eggplants. Patuloy kaming nagprito.

3. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang kawali mula sa apoy at ipamahagi ang lahat ng mga sangkap sa mga layer sa mga kaldero.

4. Ang unang layer ay upang maikalat ang mga puso na may mga sibuyas at eggplants, diced blanched kamatis, mayonesa.

5. Punan ang mga layer na may cream, paghahalo sa kanila ng kaunting asin at paminta sa lupa.

6. Budburan ang lahat ng pinong gadgad na keso.

7. Pakuluan ang puso ng manok hanggang maluto ng 40 minuto sa 160 degrees.

Recipe 6: Paano Gumawa ng Chicken Heart Pie

Mga sangkap:

Isang kalahating kilong handa na puff pastry;

Tatlong patatas;

Isang libra ng puso;

200 gramo ng keso;

Dalawang itlog;

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at pakuluan namin ang mga puso ng manok, sumusunod sa mga pangkalahatang prinsipyo. Palamigin ang mga ito, gupitin sa 6-8 piraso.

2. Gumawa ng mashed patatas mula sa pinakuluang patatas.

3. Kuskusin ang keso sa isang malaking grater segment.

4. Paghaluin ang keso na may niligis na patatas at puso, magmaneho sa isang itlog, magdagdag ng asin.

5. Hatiin ang puff pastry sa dalawang bahagi. Igulong ang isa sa isang manipis na layer at ihanay ito sa isang greased baking sheet.

6. Ilatag ang laman ng puso ng manok.

7. Takpan ang pagpuno gamit ang pangalawang pinagsama na layer. Kinurot namin ang mga gilid.

8. Grasa ang ibabaw ng cake gamit ang pangalawang itlog.

9. Maghurno ng 40 minuto sa oven na preheated sa 180 degrees.

Recipe 7: Paano nilaga ang mga puso ng manok sa kulay-gatas

Mga sangkap:

400-500 gramo ng offal;

100 gramo ng kulay-gatas;

60 ML toyo;

60 gramo ng tomato paste;

bombilya;

karot;

Ground white pepper, asin;

50 ML ng langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

1. Putulin ang mga taba at mga daluyan ng dugo mula sa hinugasan na mga puso, alisin ang pelikula.

2. Gupitin ang bawat offal sa dalawang bahagi, banlawan muli at tuyo nang bahagya.

3. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa kalahating singsing.

4. Ilagay ang parehong mga puso at mga sibuyas sa isang mangkok, paminta at asin, ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras sa ilalim ng pang-aapi.

5. Balatan ang mga karot, kuskusin sa isang magaspang na kudkuran, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mainit na mantika.

6. Magdagdag ng mga puso na may mga sibuyas, magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 15-20 minuto.

7. Ibuhos ang lahat ng mga produkto sa kawali na may pinaghalong kulay-gatas, tomato paste at toyo. Magdagdag ng asin sa ulam kung kinakailangan. Kumulo para sa isa pang 8-12 minuto.

Paano at kung magkano ang lutuin ng mga puso ng manok - mga trick at tip

Mas mainam na pakuluan ang mga puso hindi lamang sa inasnan na tubig, ngunit sa pagdaragdag ng mga pampalasa at gulay, upang sila ay magiging mas masarap at mas mabango.

Maipapayo na iprito ang offal sa mantikilya o isang halo ng mantikilya at mga langis ng gulay - mas malambot at malambot ang mga ito.

Kung nagdududa ka sa kahandaan ng mga puso, tusukin mo sila ng kutsilyo. Sa itaas ay isang magaan na sabaw - handa na, pulang ichor - kailangan mo pa ring magluto.

Ang mga puso ng manok ay karne na kawili-wili sa istraktura at panlasa. Ang wastong lutong offal ay magpapaiba-iba sa iyong diyeta sa mga bagong lutuin. Huwag matakot na mag-eksperimento sa isang kumbinasyon ng iba't ibang sangkap, puso ng manok, tulad ng manok mismo ay pinagsama sa halos lahat ng mga produkto.

Ang mga puso ng manok ay isang mura, ngunit malusog at masarap na delicacy na madaling ihanda sa bahay, kaya sa artikulong ito ay isasaalang-alang natin kung paano at gaano katagal ang pagluluto ng mga puso ng manok upang sila ay malambot at malambot pagkatapos magluto.

Ang pagluluto ng mga puso ng manok ay nagaganap sa maraming yugto, kaya kapag tinanong kung gaano katagal ang pagluluto ng mga puso ng manok, maaari mong ligtas na sagutin iyon, sa karaniwan, 40-45 minuto (10 minuto pagkatapos ng unang pagkulo ng tubig sa isang kasirola at 20-25). minuto pagkatapos kumukulo muli ng bagong tubig) ...

Paano magluto ng mga puso ng manok sa isang kasirola?

• Mga sangkap: puso ng manok, tubig, asin, pampalasa.
• Kabuuang oras ng pagluluto: 45 minuto, oras ng paghahanda: 5 minuto, oras ng pagluluto: 40 minuto.
• Mga calorie: 160 calories (bawat 100 gramo ng produkto).
• Pagkain: European. Uri ng ulam: ulam ng karne. Servings: 2.

Ang isang simple at nasubok sa oras na paraan upang pakuluan ang mga puso ng manok ay ang pakuluan ang mga ito sa isang kasirola, na nagaganap sa maraming yugto, kaya't isasaalang-alang namin ang hakbang-hakbang kung paano pakuluan ang mga puso ng manok sa isang kasirola:

• Ang unang hakbang ay ihanda ang biniling puso ng manok para sa pagluluto. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na putulin ang mga labi ng mga daluyan ng dugo, taba at pelikula mula sa kanila gamit ang isang kutsilyo, at pisilin din ang mga namuong dugo mula sa kanila gamit ang iyong mga daliri, na maaaring nasa loob, pagkatapos nito ay lubusan naming banlawan ang lahat ng mga puso. malamig na tubig na tumatakbo gamit ang isang colander.
• Sa oras na ito, maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at pakuluan ito sa mataas na init (dapat mayroong sapat na tubig, hindi bababa sa 2/3 ng kawali upang ang mga puso ay malayang lumutang dito).
• Ilagay ang binalatan at hinugasang puso ng manok sa pinakuluang tubig sa isang kasirola at pagkatapos kumulo muli ang tubig, lutuin ng 10 minuto sa mahinang apoy, pagkatapos ay alisan ng tubig ang lahat ng tubig mula sa kawali at kulutin ang mga puso ng bagong malamig na tubig at ibalik ito sa isang pakuluan sa mataas na init.
• Pagkatapos pakuluan muli ang tubig, bawasan ang apoy upang hindi kumulo ng husto ang tubig, alisin ang foam na nabuo sa ibabaw ng tubig gamit ang isang kutsara o isang slotted na kutsara at magdagdag ng asin at pampalasa (bay leaf, allspice at black peas) sa tubig sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng isang buong binalatan na sibuyas at isang binalat na karot para mas masarap ang puso pagkatapos kumukulo.
• Pagkatapos pakuluan ang tubig, lutuin ang mga puso sa loob ng 20-25 minuto, pagkatapos ay suriin natin ang mga ito para sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagtusok sa isa sa mga puso gamit ang isang palito o kutsilyo (dapat walang dugo na lumalabas mula sa loob, ngunit isang walang kulay na likido) .

Tandaan: maaari ka ring magluto ng mga puso ng manok sa isang multicooker, para dito inilalagay namin ang peeled at hugasan na mga puso sa isang multicooker, punuin ng tubig, magdagdag ng asin at mga pampalasa sa panlasa at lutuin sa mode na "Stew" sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay suriin namin para sa pagiging handa (kung kinakailangan ang oras ng pagluluto ay nadagdagan ng 5 minuto).

Sa konklusyon sa artikulo, mapapansin na ang pag-alam kung gaano katagal lutuin ang mga puso ng manok at kung anong pagkakasunud-sunod ang proseso ng pagluluto, maaari kang maghanda ng masarap at malusog na karagdagan sa iyong paboritong side dish. Iniiwan namin ang aming feedback at kapaki-pakinabang na mga tip sa kung paano at kung magkano ang lutuin ang puso ng manok sa isang kasirola sa bahay sa mga komento sa pagsusuri at ibahagi ito sa mga social network kung ito ay kapaki-pakinabang sa iyo.

Ang mga puso ng manok ay isang uri ng by-product na napakapopular sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ano ang maaari mong lutuin sa puso ng manok? Ang mga ito ay nilaga, pinirito, pinakuluan, ginagamit para sa mga unang kurso, at kasama sa mga salad. Ilalarawan namin kung paano magluto ng mga puso ng manok sa ibaba gamit ang ilang masasarap na recipe bilang isang halimbawa.

Ang mga puso ng manok ay napakalambot sa sour cream sauce. Ang recipe na ito ay maaaring tawaging isa sa pinakasimpleng at pinakasikat na ginagamit upang ihanda ang offal na ito.

• sibuyas - 1;
• karot - 1;
• kulay-gatas 10-15% - 2 talahanayan. l .;
• mga balahibo ng sibuyas - 20 gr;
• langis ng oliba. - 1 mesa. l .;
• asin, paminta, turmerik;
• puso ng manok - 500 gr.

Naghuhugas kami ng mabuti sa mga puso, maaari mong putulin ang labis na taba at mga daluyan ng dugo. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes / quarters ng mga singsing, ayon sa gusto mo. Init ang mantika sa isang kasirola, ilagay ang sibuyas dito at igisa ng ilang minuto. Kapag ang mga piraso ay naging bahagyang transparent, magdagdag ng mga puso sa kanila. Haluin ang sibuyas at hayaang kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Samantala, nililinis namin at hinuhugasan ang mga karot, pinutol ang mga ito sa manipis na mga cubes na hindi hihigit sa 3 cm ang haba at pagkatapos ng inilaang oras, ikalat ang mga ito sa mga puso. Haluin at hayaang kumulo ng ilang minuto. Samantala, paghaluin ang kulay-gatas na may pampalasa at asin. Kung gusto mo ng likidong gravy, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang dalhin ang timpla sa nais na pagkakapare-pareho. Ibuhos ang sarsa sa mga nilalaman ng kasirola, pukawin at kumulo sa pinakamababang init sa loob ng 5-7 minuto. Budburan ang tinadtad na sibuyas sa ibabaw ng ulam bago ihain.

Ang mga puso ng manok na may kulay-gatas ay kadalasang inihahain kasama ng mashed patatas o pasta.

Sa isang tala. Siguraduhing suriin ang petsa ng pag-expire ng produkto bago bumili.

Sa isang creamy sauce

Ang creamy sauce ay ginagawang mas malambot ang ulam kaysa sa sour cream recipe.

Ang prinsipyo ng pagluluto ay halos pareho:

• puso - 600 gr;
• bombilya;
• karot;
• asin;
• cream 10-15% - 200 gr;
• langis ng poste;
• tubig - ½ stack.

Hinuhugasan namin ang aking mga puso sa ilalim ng tubig na umaagos, iwanan ang mga ito sa isang colander upang maubos. Samantala, linisin ang mga gulay at gupitin sa manipis na piraso. Maaaring gadgad ang mga karot.

Pinainit namin ang mantika at pinirito ang mga puso hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Kailangan nilang pukawin ang pana-panahon para sa pare-parehong paggamot sa init - mga 20-25 minuto. Magdagdag ng asin at pampalasa, ihalo nang mabuti ang lahat, ibuhos ang mga gulay at magprito para sa isa pang limang minuto.

Sa isang baso, ihalo ang cream at asin, punan ang mga puso ng pinaghalong at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 10 minuto. Hayaang magluto ng ilang minuto, pagkatapos ay ihain na may palamuti ng mga gulay o niligis na patatas.

Malambot na puso ng manok na may mga sibuyas sa isang kawali

Ang malambot at malambot na puso ng manok sa isang kawali ay maaaring lutuin sa loob lamang ng kalahating oras at ihain kasama ng anumang side dish.

Para sa 2-3 servings, kakailanganin mo ang sumusunod na dami ng pagkain:

• puso - 500 gr;
• sibuyas - 1 malaki;
• mabilis. mantikilya;
• pampalasa "Para sa manok" o "Universal";
• ilang sprigs ng sariwang dill.

Bilang isang patakaran, ang mga labi ng mga daluyan ng dugo at taba ay pinutol mula sa mga puso ng manok. Maaaring mag-iwan ng kaunting taba upang gawing mas makatas ang ulam. Ang ilang mga maybahay ay pinuputol ang mga puso nang pahaba at hinuhugasan ang natitirang dugo. Iwanan ito upang maubos ng kaunti sa isang colander.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.

Ibuhos ang isang maliit na langis sa kawali, ilagay ang mga puso at sibuyas, iwiwisik ang pantay na pampalasa at asin, ihalo. Takpan at mag-iwan para sa isang third ng isang oras, pagkatapos ay ihalo na rin at mag-iwan para sa isa pang 15-20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Budburan ng sariwang tinadtad na dill bago ihain. Ang mga puso ay inihahain bilang meryenda para sa serbesa (kung gumagamit ka ng mainit na pampalasa sa pagluluto), masarap din itong kasama sa mga side dish ng patatas at kanin.

Sa isang tala. Upang makuha ang pinakamalambot at pinakamalambot na puso, bago iprito, pakuluan ang mga ito sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto pagkatapos magsimulang kumulo ang tubig.

Inihaw na puso na may mga kabute

• puso - 1 kg;
• patatas
• sibuyas - 1 daluyan;
• karot - 1-2;
• bawang - 1 ulo;
• prun - 7-9 na mga yunit;
• paprika - 1 tsp;
• pinatuyong dill - 1-2 tsp;
• asin - 2 tsp

Naghuhugas at naglilinis kami ng mga puso (opsyonal).

Nililinis namin at hinuhugasan ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang mga karot sa quarters ng mga singsing. Gupitin ang mga clove ng bawang sa mga hiwa, at ang prun sa maliliit na cubes. Paghaluin ang lahat ng may puso, timplahan at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Hiwalay na gupitin ang mga patatas sa mga cube, ilagay sa mga bahagi na kaldero. Ang mga cube ay maaaring i-cut sa malalaking piraso.

Itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 180 degrees.

Ilagay ang pinaghalong gulay at puso sa ibabaw ng patatas. Ibuhos ang isang katlo ng isang baso ng tubig na kumukulo sa bawat isa, takpan ng mga takip at ipadala sa oven sa loob ng isang oras.

Sa isang multicooker

Ang pagluluto ng mga puso ng manok sa isang multicooker ay pinapasimple ang buong proseso ng kaunti - hindi mo kailangang patuloy na tumayo malapit sa ulam, pukawin, subaybayan ang paghahanda nito.

Ang proseso ng paghahanda ng pagkain ay hindi gaanong naiiba sa karaniwan:

1. Hugasan natin ng maigi ang mga puso.
2. Balatan ang mga gulay, makinis na tumaga ang sibuyas, tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Inilalagay namin ang lahat sa isang mangkok ng multicooker, asin, magdagdag ng kaunti sa iyong mga paboritong pampalasa, ihalo.
4. Pinipili namin ang programang "Stew" o "Soup", itakda ang timer sa loob ng 45 minuto.

Pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, maaari mo itong ihain kaagad sa mesa.

Salad ng puso ng manok

Ang isang napaka-simple at hindi kapani-paniwalang masarap na salad ay maaaring gawin batay sa mga puso.

Para dito kakailanganin mo:

• puso - 500 gr;
• itlog - 3-4 na yunit;
• mga pipino (sariwa o adobo ayon sa iyong sariling kagustuhan) - 2;
• de-latang mais. - 1 bangko;
• isang bungkos ng mga gulay;
• mayonesa - 250 gr;
• asin paminta.

Hugasan ang mga puso, alisin ang taba at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig. Maaari kang magdagdag ng mga dahon ng bay para sa lasa. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 20 minuto. Pagkatapos ay inilagay namin ito sa isang colander.

Habang kumukulo ang mga puso, inilalagay namin ang mga itlog upang pakuluan. Hugasan ang mga pipino at gupitin sa maliliit na cubes. Ganoon din ang ginagawa namin sa pinakuluang itlog. Hayaang lumamig nang kaunti ang mga puso at gupitin ang mga ito sa mga singsing o cube - ayon sa gusto mo. Pinagsasama namin ang lahat sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng mais, mayonesa, asin at paminta. Naghahalo kami. Ang aking mga gulay, i-chop, iwiwisik sa itaas bago ihain.

Nilaga sa tomato sauce

• puso - 500-600 gr;
• karot - 1 malaki;
• sibuyas - 1 daluyan;
• tomato paste - 150-250 ml (ayusin sa panlasa);
• asin, tuyong adjika, paminta sa lupa.

Balatan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, tatlong karot. Magprito sa mantika ng ilang minuto. Magdagdag ng pampalasa at asin.

Kakailanganin mo ang sumusunod na listahan ng mga produkto:

• puso - 1 kg;
• asin paminta;
• toyo - 6 na kutsara. l .;
• pulot - 2 tablespoons. l .;
• balsamic / table vinegar - 3 tablespoons. l.

Hugasan ang mga puso, linisin ang mga ito kung kinakailangan, ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan, kung saan magiging maginhawa upang i-marinate ang produkto. Magdagdag ng pulot at pampalasa, pati na rin ang natitirang recipe at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay. Iwanan upang mag-marinate para sa 1-1.5 na oras.

Itinatali namin ang mga adobo na puso sa mga kahoy na skewer, tinutusok ang mga ito nang patayo, pinapalitan ang malalapad at makitid na bahagi ng mga puso upang umupo sila nang mahigpit. Inilalagay namin ang mga ito sa isang baking dish, kung saan ibinubuhos namin ang mga labi ng marinade at 2-3 baso ng tubig. Painitin ang oven sa 180 degrees. at lutuin ang mga puso sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibalik ang mga skewer at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang quarter ng isang oras.

Sa isang tala. Ang mga adobo na puso ay maaaring iimbak sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

Sa toyo na may bawang

Ang toyo na may bawang ay nagbibigay sa mga puso ng manok ng maanghang na lasa.

Nag-aalok kami ng sumusunod na recipe para sa paghahanda ng produktong ito:

• puso - 500 gr;
• toyo - 5 kutsara. l .;
• bawang - 1 malaking ulo;
• kamatis. pasta - 2 kutsara. l .;
• kulay-gatas - 5 tablespoons. l .;
• asin;
• pampalasa;
• maliit na sibuyas.

Ihanda ang pag-atsara: ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ihalo sa sarsa at pampalasa.

Hugasan ang mga puso, balatan at i-marinate sa marinade sa loob ng kalahating oras. Inirerekomenda na mag-install ng pang-aapi sa itaas upang ang lahat ng mga puso ay ganap na sakop ng pag-atsara.

Habang ang offal ay nag-atsara, i-chop ang sibuyas at iprito ng ilang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga puso na may marinade sa sibuyas at kumulo para sa mga 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong kulay-gatas at pasta, ihalo nang mabuti at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang quarter ng isang oras.