Ang sariwang repolyo na salad na may suka tulad ng sa silid-kainan. Adobo na repolyo na may mga instant na piraso: mga recipe para sa taglamig at hindi lamang

Ang kakayahang magluto ng masarap parehong kumplikado at simpleng mga pinggan ay nagpapalamuti sa sinumang babae. Siyempre, mas madaling magluto ng isang pampagana at maakit ito sa lasa ng iyong minamahal. At sinubukan mong gawin ito nang walang karne, gamit ang pinakasimpleng mga gulay na palagi mong nasa kamay - puting repolyo at karot.
Sa tingin mo ba napakadaling maghanda ng gayong ulam na hindi mo na dapat ipagpatuloy ang pagbabasa? Naglakas-loob akong tiyakin sa iyo na kahit na sa paghahanda ng tulad ng isang tila banal na ulam, may mga lihim at trick. Iminumungkahi kong gumawa ng sariwang repolyo na salad na may suka tulad ng sa silid-kainan.
Una sa lahat, upang ang repolyo ay maging malutong sa salad, kailangan nating pumili ng isang mahusay na malakas na ulo ng puting repolyo. Pisil-pisil ito gamit ang dalawang kamay, kung makarinig ka ng kaunting langutngot, maaari mo itong bilhin. At kapag inihahanda namin ang salad, bahagyang kuskusin ang tinadtad na repolyo gamit ang aming mga kamay upang gawing kakaiba ang katas, at budburan ng asin. At pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa loob ng 15 minuto sa isang mainit na lugar, hayaan itong tumayo, pakainin ang juice nito. Ito ay magbibigay-daan sa amin upang makamit ang tamang balanse ng mga pampalasa pagkatapos naming idagdag ang natitirang mga sangkap dito, lalo na ang suka at butil na asukal.
Maaari kang magdagdag ng anumang suka na mayroon ka sa iyong bahay sa iyong salad. Pinakamainam kung ito ay mansanas o alak, ngunit ang talahanayan na 9% ay gagana rin.
At pagkatapos handa na ang salad, inilalagay namin ito sa isang malamig na lugar sa loob ng isang oras. Kailangan namin ang repolyo upang maging ganap na puspos ng mga pampalasa at inatsara.
Ang resulta ay isang masarap na sarap na salad ng gulay na maaari mong natikman noon sa isang magandang food service establishment.
Ang ganitong meryenda ay maaaring ihanda nang maaga, at kung mas matagal itong nananatili sa refrigerator, mas masarap ito. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng hindi lamang mga sibuyas at karot sa repolyo, kundi pati na rin ang mga paminta ng salad, mga pipino o hinog na mga prutas ng kamatis.
Maaari kang maghatid ng gayong salad sa mga bahagi sa isang maliit na plato ng meryenda, pagwiwisik ng makinis na tinadtad na mga damo.
Kung mayroon kang natitirang salad pagkatapos ng hapunan, maaari mo itong gamitin bilang pagpuno ng mga pie. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang kasirola na may makapal na ilalim, idagdag o i-paste at kumulo sa loob ng 25 minuto sa mababang init.

Mga sangkap:

- puting repolyo - 300 g,
- gulay na ugat ng karot - 1 pc.,
- singkamas na mga sibuyas - 1 pc.,
- suka - 1 tbsp. l.,
- langis ng gulay - 1 kutsara,
- asukal - 1 tsp,
- asin.

Paano magluto mula sa isang larawan nang sunud-sunod

Pinutol namin ang puting repolyo nang napaka manipis, mas mabuti gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Pagkatapos ay siguraduhing durugin ito gamit ang aming mga kamay hanggang sa mailabas niya ang katas, at magdagdag ng asin.

Iniwan namin ang repolyo sa loob ng 15 minuto, ngunit sa ngayon ay gagawin namin ang mga gulay.
Gilingin ang mga peeled na karot sa isang kudkuran.
Pinong tumaga ang mga peeled na sibuyas sa mga singsing.

Ngayon hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap ng meryenda, idagdag ang suka at asukal, ihalo at ibuhos sa langis ng gulay.

Magandang Appetit!
Starinskaya Lesya

Ang repolyo ay bahagi ng maraming mga recipe ng lutuing Ruso. Ito ang tanging gulay kung saan hindi bumababa ang nilalaman ng bitamina C sa loob ng 7 hanggang 8 buwan. Ang adobo na repolyo ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at hindi nangangailangan ng maraming oras ng pagluluto.

Ang masarap na pampagana na ito ay ginagamit sa mga kumplikadong side dish at bilang isang hiwalay na ulam. Lalo na pinahahalagahan ng mga maybahay ang mga recipe ng adobo na repolyo na may instant na suka - pagkatapos ng lahat, maaari mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita sa anumang oras.

Ang itaas na mga dahon ay nagsisilbing proteksyon laban sa pagkatuyo at pinsala sa makina. Bigyang-pansin ang kanilang hitsura - walang mga madilim na lugar, mga bakas ng pinsala.

Pumili ng isang ulo ng repolyo na may siksik na nababanat na dahon. Hindi ito dapat mag-deform kapag pinipisil ng kamay.

Upang maghanda ng masarap na ulam, mas mahusay na bumili ng mga makatas na varieties. Upang gawin ito, pilasin ang isang maliit na piraso ng itaas na bahagi ng dahon ng repolyo, tiklupin ito at lamutin ito - dapat manatili ang kahalumigmigan sa mga daliri.

Para sa pag-aasin ng repolyo na may pagdaragdag ng suka, kumuha ng medium-sized na ulo ng repolyo, na tumitimbang ng 1 hanggang 3 kilo. Masyadong maliit ay maaaring maging mapait at malupit, at ang mga malaki ay hindi sapat na makatas.

Mahalaga! Para sa pag-aatsara, bilang karagdagan sa puting iba't, pulang repolyo, cauliflower at kahit Brussels sprouts ay ginagamit.

Mga mabilisang recipe (hindi hihigit sa 3 oras)

Ang instant na adobo na repolyo ay isang masarap, napakalusog na meryenda. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng culinary ay nagpapanatili ng mga bitamina, macro- at microelements, enzymes, mga organikong sangkap.

Ang mga recipe na may kaunting puhunan sa oras ay madalas na madaling gamitin kapag kailangan mong mabilis na magluto ng hapunan o tratuhin ang mga hindi inaasahang bisita.

Recipe na may bawang at pasas "Kaagad sa mesa"

Mga sangkap:

• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 2 sibuyas;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 3 karot;
• 100 g mga pasas;
• ½ litro ng tubig;
• 25 g asin;
• 200 g ng asukal;
• 200 ML ng langis ng mirasol;
• 100 ml

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa manipis na mga piraso, magdagdag ng asin, lamutin ito nang bahagya upang ito ay mas malambot.
2. Grate ang mga karot, i-chop ang mga sibuyas, i-chop ang bawang (maaari mong pisilin sa pamamagitan ng garlic press).
3. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng mga pasas.
4. Ang tubig ay dinadala sa pigsa, asukal, mantika at suka ay idinagdag.
5. Ang mga gulay ay inililipat sa isang lalagyan ng salamin, ganap na puno ng pag-atsara.

Ang pampagana na ito ay hindi kailangang itago ng mahabang panahon, pagkatapos ng 30 minuto maaari itong ihain sa mesa.

Recipe na may luya "Sa 3 oras"

Ang ugat ng luya ay hindi na itinuturing na kakaiba. Dahil sa kapaki-pakinabang na epekto nito sa panunaw, ito ay lalong ginagamit sa pagluluto. Ang kakaibang nasusunog na lasa ng luya, na sinamahan ng iba pang mga sangkap, ay nagdaragdag ng hindi pangkaraniwang mga tala sa ulam.

Mga sangkap:

• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 1 karot;
• 1 kampanilya paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• 70 g ng ugat ng luya;
• 1.5 litro ng tubig;
• 100 g ng asukal;
• 60 g asin;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 3 dahon ng bay;
• 150 ML;
• Paminta sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay tinadtad: ang repolyo at paminta ay tinadtad sa mga piraso, ang mga karot ay gadgad, ang bawang ay makinis na tinadtad.
2. Ang luya ay binalatan at pinutol sa manipis na hiwa.
3. Ang mga handa na bahagi ay inilalagay sa isang kasirola, halo-halong.
4. Upang ihanda ang pag-atsara, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa. Ibuhos sa mantika at kumulo ng halos 5 minuto. Pagkatapos ay kunin ang bay leaf, magdagdag ng suka.
5. Ang mga gulay ay ganap na natatakpan ng lutong atsara. Ang isang plato at isang load ay inilalagay sa itaas.
6. Sa sandaling lumamig ang timpla, inilalagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng ilang oras, maaaring ihain ang ulam.

Bawang na may beets

Ang mga beet ay isang madalas na kasama ng repolyo sa mga recipe sa pagluluto. Ang pagsasama-sama ng mga gulay na ito ay nagpapayaman sa mga pagkain na may mga bitamina, amino acid at iba pang sustansya. Bilang karagdagan, ang pampagana, na may kulay na may magandang kulay ng beetroot, ay mukhang napaka-pampagana sa mesa.

Mga sangkap:

• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 1 beet;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 4 bay dahon;
• ½ kutsarita ng ground black pepper;
• 2 pcs. carnation;
• 50 g ng asin;
• 200 g ng asukal;
• 200 ML

Mahalaga! Ang iodized salt ay hindi angkop para sa recipe na ito. Mas mainam na gumamit ng regular na pagluluto o pagkaing-dagat.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga unpeeled na beets hanggang malambot, alisan ng balat, gupitin sa mga cube.
2. Ang repolyo ay pinutol sa malalaking parisukat.
3. Ang mga gulay ay halo-halong, inilipat sa isang garapon ng salamin.
4. Ang asin, asukal, pampalasa ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng dalawang minuto, ibuhos ang suka.
5. Ang natapos na pag-atsara ay ibinuhos sa isang garapon, ganap na sumasakop sa mga gulay, at inalis sa isang cool na lugar.

Pagkatapos ng ilang oras, maaaring ihain ang meryenda. Palamutihan ng mga sariwang damo kung ninanais.

Mga sangkap:

• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 1 karot;
• 1.5 litro ng tubig;
• 100 g ng asin;
• 220 g ng asukal;
• 100 ML;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 5-7 mga PC. dahon ng laurel;
• 8 pcs. itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay tinadtad sa mga piraso, ang mga karot ay gadgad. Paghaluin ang mga gulay, ilagay sa isang garapon ng salamin, magdagdag ng mga dahon ng bay, paminta.
2. Ang asin, asukal ay natunaw sa tubig na kumukulo, ang langis at suka ay idinagdag. Alisin sa apoy.
3. Ang mga gulay ay ganap na natatakpan ng lutong atsara.
4. Takpan ang garapon ng tuwalya, iwanan itong mainit sa loob ng 3 hanggang 4 na oras.

Mga recipe ng adobo na repolyo sa loob ng 12 oras

Mga sangkap:

• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 2 sibuyas;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 2 karot;
• 55 g asin;
• 100 g ng asukal;
• 70 ML;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 3 dahon ng bay.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa malalaking piraso, ang mga karot ay gadgad.
2. Ang bawat sibuyas ng bawang ay bahagyang gupitin.
3. Ang lahat ng mga gulay ay inilalagay sa isang kasirola.
4. Ang asin, asukal, dahon ng bay ay inilalagay sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng isang minuto, ibuhos ang langis ng gulay at suka. Alisin sa apoy.
5. Ibuhos ang mga gulay na may inihandang pag-atsara, takpan ng isang plato, ilagay ang pang-aapi.
6. Palamig at ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 10-12 oras, handa na ang meryenda.

Korean recipe

Ang lutuing Korean ay maraming maiinit na pampalasa at masangsang na lasa. Ang pampagana na ito ay maaaring gamitin bilang isang side dish para sa mga meat dish o bilang isang independent dish.

Mga sangkap:

• ½ ulo ng repolyo;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 25 g asin;
• 50 g ng asukal;
• ½ l ng tubig;
• 150 ML;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 2 dahon ng bay;
• 2 pcs. carnation;
• ½ kutsarita ng kulantro;
• mainit na pulang paminta (giniling) - sa panlasa (¼ tsp para sa medium spice)

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa malalaking parisukat, ang bawang ay pinutol sa manipis na hiwa sa buong clove. I-chop ang mga carrots gamit ang isang mahabang straw grater (mas mainam na espesyal para sa Korean carrots).
2. Inilagay sa isang lalagyan, alternating layer: karot na may bawang, pagkatapos ay repolyo.
3. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa, ang asin at asukal ay natunaw dito, ang langis, suka ay ibinuhos, ang mga pampalasa ay idinagdag. Dalhin sa isang pigsa muli, pagpapakilos ng pinaghalong patuloy.
4. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may marinade at pinananatiling nasa ilalim ng presyon sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

Mga recipe para sa pag-aatsara ng repolyo bawat araw

Marami ang nakapansin na ang "kahapon" na sopas o salad para sa ilang kadahilanan ay mas masarap. Walang malaking lihim dito: ang mga bahagi ng ulam ay nakikipag-ugnayan sa isa't isa sa paglipas ng panahon, na nabubusog ito nang higit pa. Kung mag-marinate ka ng repolyo na may suka sa bisperas ng isang nakaplanong holiday, ang lasa nito ay magiging mas maliwanag kaysa sa inihanda ayon sa mabilis na mga recipe. O maaari kang gumawa ng gayong paghahanda nang maaga para sa isang regular na hapunan.

Maanghang na Recipe

Mga sangkap:

• 1 ulo ng repolyo;
• 2 karot;
• 1 litro ng tubig;
• 70 g asin;
• 70 g ng asukal;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML;
• Mainit na paminta sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay manipis na tinadtad, ang mga karot ay pinutol sa mga piraso.
2. Ang paminta ay pinutol sa manipis na hiwa at idinagdag sa mga gulay.
3. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa, ang asin at asukal ay natunaw dito, ang langis at suka ay ibinuhos.
4. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may lutong atsara, ilagay sa ilalim ng pang-aapi at iniwan para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto.

Recipe ng cranberry

Mga sangkap:

• 1 ulo ng repolyo;
• 2 karot;
• 3 berdeng mansanas;
• 150 g cranberries;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 200 ML ng langis ng oliba;
• 50 g ng asin;
• 75 ml;
• 250 g ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa malalaking parisukat. Ang mga karot ay pinutol sa manipis na mga piraso.
2. Ang mga mansanas ay pinutol sa mga medium na hiwa.
3. Ang tubig ay pinakuluan, ang asin at asukal ay natunaw dito, ang mga peeled na buong clove ng bawang ay idinagdag at pinakuluan ng 2-3 minuto. Alisin mula sa init, ibuhos sa langis at suka.
4. Ang mga inihandang gulay, mansanas at cranberry ay halo-halong, ibinuhos ng atsara at pinananatiling nasa ilalim ng presyon para sa isang araw.

Ang isang handa na meryenda ay inihain sa mesa o inilatag sa mga garapon para sa mahabang imbakan sa refrigerator.

Hiniwang repolyo "Araw-araw"

Ang isang malaking halaga ng bawang sa pampagana na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Mga sangkap:

• 1 ulo ng repolyo;
• 2 pcs. matamis na paminta;
• 2 karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 50 g ng asin;
• 75 g ng asukal;
• 150 ML ng langis ng mirasol;
• 200 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa malalaking parisukat, paminta sa manipis na mga piraso. Ang mga karot ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran.
2. I-chop ang bawang (maaari mong gamitin ang garlic press).
3. Ang mga hugasan na gulay ay pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at durog.
4. Ang asin at asukal ay natunaw sa tubig na kumukulo. Alisin mula sa init, ibuhos sa langis at suka.
5. Paghaluin ang mga gulay na may bawang at damo, ibuhos ang atsara.

Ang ulam ay pinapayagang magluto ng 24 na oras sa ilalim ng pang-aapi. Maaaring ihain ang pampagana sa mesa.

Ang turmerik ay nagdaragdag ng bahagyang masangsang na maanghang na lasa sa meryenda. Gayundin, ang pagka-orihinal ng ulam ay idinagdag ng magandang ginintuang kulay ng pampalasa.

Mga sangkap:

• ½ ulo ng repolyo;
• 1 karot;
• 1-2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarita ng turmerik;
• 200 ML ng tubig;
• 100 g ng asukal;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 ml

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay manipis na tinadtad, ang mga karot ay hadhad sa isang kudkuran.
2. Pinong tumaga ang bawang gamit ang kutsilyo.
3. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang lalagyan at binuburan ng turmerik. Haluin ng maigi.
4. Ibuhos ang asin at asukal sa pinakuluang tubig. Alisin mula sa kalan, ibuhos sa mantika at suka.
5. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may marinade, tinatakpan ng takip, at iniwan sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 24 na oras.

Maanghang na may apple cider vinegar

Ang mga tagahanga ng hindi gaanong acidic na meryenda at mas banayad na lasa ay ginagamit ito para sa pag-aatsara. Hindi tulad ng pagkain sa mesa, nagdaragdag ito ng mga fruity notes sa lasa.

Mga sangkap:

• 1 ulo ng repolyo;
• 1 karot;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 25 g asin;
• 50 g ng asukal;
• ½ l ng tubig;
• 25 g kulantro;
• 10 g kumin;
• 1 dahon ng bay;
• 150 ml.
• Paminta sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay manipis na tinadtad. Ang mga karot ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran.
2. Paghaluin ang mga gulay, budburan ng asin at bahagyang kulubot gamit ang iyong mga kamay.
3. Ang lahat ng pampalasa ay idinagdag sa tubig na kumukulo at niluto ng 2-3 minuto sa mababang init. Alisin ang kawali, ibuhos sa mantika at suka.

Karagdagang impormasyon! Ang lasa ng pampagana ay magiging mas kawili-wili kung kukuha ka ng pulang repolyo para sa pag-aatsara.

Ang matamis na kampanilya na paminta ay magkakatugma sa lahat ng mga salad na gulay, at nagbibigay sa mga marinade ng matamis at maasim na lasa.

Mga sangkap:

• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 1 karot;
• 1 kampanilya paminta;
• 10 piraso. itim na paminta;
• 2 pcs. dahon ng laurel;
• 25 g asin;
• 50 g ng asukal;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 200 ML ng tubig;
• 100 ml

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay tinadtad nang manipis hangga't maaari. Gupitin ang mga karot at kampanilya sa mga piraso.
2. Ang mga gulay ay pinaghalo. Ang mga dahon ng bay at itim na paminta ay idinagdag sa kanila.
3. Ang asin at asukal ay natunaw sa tubig na dinadala sa pigsa. Ibuhos sa mantika at suka.
4. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may pag-atsara, pagkatapos alisin ang dahon ng bay mula dito, pinalamig, ilagay sa refrigerator para sa isang araw.

Ang recipe na ito ay nagmula sa Caucasus, ang Georgian na rehiyon ng Guria at agad na nakakuha ng katanyagan sa mga connoisseurs ng hindi pangkaraniwang mga recipe.

Mga sangkap:

• 1 ulo ng repolyo;
• 1 beet;
• 1 karot;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 500 ML ng tubig;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML;
• 100 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 2 pcs. dahon ng laurel;
• 5 piraso. allspice;
• 3 pcs. carnation;
• mainit na paminta sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol nang napaka-coarsely: depende sa laki, sa malalaking cubes, sektor, atbp.
2. Ang mga karot ay pinutol sa mga piraso, ang mga beet ay pinutol sa mga hiwa, stick o malalaking cubes.
3. Ang mga gulay ay inilatag sa mga layer, na nagsisimula sa mga beets, pagkatapos ay mga karot at repolyo. Ang tuktok na layer ay dapat magtapos sa mga beets. Ang bawang, na pinutol sa mga clove, ay pantay na ipinamamahagi sa pagitan ng lahat ng mga layer.
4. Ang asin, asukal, lahat ng pampalasa ay natunaw sa pinakuluang tubig. Magluto ng 2-3 minuto sa mahinang apoy. Ang langis at suka ay idinagdag, ang kawali ay agad na inalis mula sa kalan.
5. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may mainit na atsara, iniwan sa ilalim ng presyon para sa isang araw. Ang pampagana ay maaaring ihain o ilagay sa mga garapon at ilagay sa refrigerator.

Ayon sa klasikong recipe, ang meryenda ay pinananatili sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 72 oras, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Hindi na kailangang butasin o pukawin ang repolyo.

Karagdagang impormasyon! Maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo (celery, cilantro, parsley) sa mga gulay, na inilalagay din ang mga ito sa mga layer.

Ang ilang mga lihim sa pagluluto

Upang maayos na mag-marinate ng repolyo na may suka, kailangang tandaan ng mga maybahay ang ilang mga subtleties:

• Matapos idagdag ang pag-atsara sa mga gulay, mas mahusay na alisin ang mga dahon ng bay mula dito. Maaari silang magdagdag ng hindi kasiya-siyang kapaitan sa isang ulam.
• Upang mapabilis ang paghahanda ng meryenda, kailangan mong ibuhos ang mga gulay na may mainit na atsara.
• Siguraduhing gumamit ng kargada gaya ng mga plastik na bote na puno ng tubig.
• Hindi kinakailangang isterilisado ang lalagyan; maaari kang mag-atsara ng mga gulay sa anumang lalagyan ng baso o enamel.
• Ang suka sa mesa sa recipe ay maaaring mapalitan ng, o anumang uri ng prutas sa sumusunod na proporsyon: Ang 100 ML ng 9% na suka ay nangangailangan ng 150 ML ng 6% na suka ng iba pang mga uri.

Ang mga bentahe ng adobo na repolyo ay ang bilis ng paggawa nito. Sa maikling panahon lamang, makakakuha ka ng masarap na meryenda na mayaman sa bitamina at iba pang sustansya.
Huwag matakot mag-eksperimento! Magdagdag ng iba't ibang pampalasa at pampalasa sa iyong mga recipe upang lumikha ng isang kawili-wiling signature recipe!

Ang instant na adobo na repolyo na may suka ay paborito ng maraming tao. Sa lahat ng mga blangko, ito ang pinakasikat. Bilang karagdagan, kung ito ay instant na repolyo, kung gayon hindi kinakailangan na igulong ito sa mga garapon. Kadalasan maaari mong kainin ito sa isang araw. Dahil dito, mas gusto ng maraming tao na lutuin ito para sa iba't ibang pista opisyal at kapistahan.

Adobo na repolyo: isang simpleng recipe

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 1 tinidor ng repolyo para sa ilang kilo, 1 karot at 4 na clove ng bawang. Upang maghanda ng marinade, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap: para sa 1 litro ng purong tubig - 2 kutsara bawat isa. asukal at asin, 4 tsp. allspice at 10 black peppercorns. Bukod pa rito, kailangan mo ng 100 ML ng suka na may 9% na konsentrasyon, ilang dahon ng bay at isang clove.

Ang marinating ay isinasagawa sa mga yugto:

1. Una, gupitin ang repolyo sa manipis na mga piraso. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang kudkuran, isang pinagsama o isang ordinaryong kutsilyo. Mas manipis na mga piraso. Upang mapanatili itong malutong pagkatapos magluto, inirerekumenda na pumili ng malakas at masikip na tinidor.
2. Balatan ang mga karot at i-chop ang mga ito gamit ang isang kudkuran - gawin ang hugis tulad ng Korean.
3. Pagsamahin ang parehong mga gulay sa isang malaking mangkok o kasirola. Maaari kang gumamit ng palanggana. Huwag masahin ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay.
4. Balatan at gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
5. Ngayon ay dapat itong lutuin ang atsara. Kinakailangang pakuluan ang tubig at idagdag ang lahat ng natitirang sangkap doon. Huwag magdagdag ng suka. Ngayon pakuluan muli ang pinaghalong para sa 6 na minuto. Panghuli idagdag ang suka at lahat ng bawang. Alisin ang bay leaf mula sa solusyon.
6. Ibuhos ito sa isang lalagyan na may mga karot at repolyo at ihalo nang maigi. Ngayon hintayin na lumamig ang solusyon. Haluin paminsan-minsan.
7. Pagbukud-bukurin ang repolyo, karot na may marinade sa 3 litro na garapon. Hindi mo kailangang punan ang mga ito nang buo hanggang sa leeg. Ngayon ang mga lalagyan ay kailangang ilagay sa isang malamig na lugar sa magdamag. Sa susunod na araw, ang matamis na adobo na repolyo ay handa nang kainin. Ngunit ito ay magiging pinaka masarap kung maghintay ka ng 2-3 araw.

Kapag naghahain, inirerekumenda na ibuhos ang isang maliit na halaga ng anumang langis ng gulay sa ulam (ngunit pinakamahusay na gumamit ng langis ng oliba). Maaari kang maghatid ng repolyo bilang meryenda at bilang isang salad. Inirerekomenda na magdagdag ng mga sibuyas at damo. Maaari ka pa ring gumawa ng isang vinaigrette mula sa gayong ulam. Ang lasa ng ulam ay matamis, maasim at maalat sa parehong oras. Ang repolyo ay napaka-crispy at mabango.

Mayroong isang bilang ng mga tampok ng paghahanda ng adobo na repolyo na inirerekomenda na isaalang-alang upang makakuha ng masarap na ulam. Kabilang dito ang mga sumusunod:

1. Hindi lamang puting repolyo ang nagpapahiram sa pag-aatsara. Ang anumang uri ay angkop para sa pamamaraang ito: may kulay, Beijing, pula at iba pa.
2. Inirerekomenda na pumili ng siksik at masikip na mga tinidor upang ang repolyo ay crunches pagkatapos ng pag-aatsara.
3. Maaari mong i-cut ang repolyo sa maliit at malalaking piraso, piraso, quarters.
4. Maaari kang magproseso ng higit sa isang repolyo sa marinade. Inirerekomenda na magdagdag ng iba pang mga gulay doon, at hindi lamang mga karot. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng mga beets, bell peppers. Ang viburnum at cranberries ay magandang karagdagan. Ang mga plum, mansanas, lingonberry ay perpekto para dito.
5. Siguraduhing magdagdag ng bawang. Ito ay kasama sa lahat ng mga recipe. Ngunit ang mga sibuyas ay idinagdag nang mas madalas. Kapag ginamit, ang natapos na repolyo ay may katangian na lasa.
6. Mula sa pampalasa, paminta, bay leaf ay angkop. Ang hindi gaanong ginagamit ay rosemary at cumin. Maaari ka ring magdagdag ng kulantro at cloves. Ang lahat ng ito ay nagbibigay sa ulam ng hindi malilimutang lasa at aroma. Minsan, sa halip na mga pampalasa, ang mga handa na pinaghalong ay ginagamit nang hiwalay, na ginagamit upang gumawa ng mga Korean carrot. Sa pamamagitan ng paraan, maaari ka ring magdagdag ng luya.
7. Inirerekomenda na alisin ang dahon ng bay upang hindi lumitaw ang mapait na lasa mula dito.
8. Ang suka ay angkop para sa ubas, mansanas, suka ng mesa. Maaari mo ring gamitin ang essence. Bilang karagdagan, maaari itong mapalitan ng sariwang kiwi o lemon juice.

Pag-atsara ng repolyo na may mga paminta at beets

Ang pagluluto ng adobo na repolyo na may mga kampanilya ay medyo simple. Bilang karagdagan, mabilis itong makakakuha ng lasa, kaya sa susunod na araw ay pinapayagan na itong kainin. Mangangailangan ito ng 2 kg ng repolyo, 2 carrots, 1 medium sized na bell pepper at 1 cucumber. Upang ihanda ang pag-atsara, kakailanganin mo ng 1 litro ng tubig:

• asin - 1 kutsara;
• asukal - 3 kutsara;
• suka - 1 hindi kumpletong malaking kutsara.

Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

1. I-chop ang repolyo gamit ang kutsilyo, kudkuran o food processor.
2. Grate ang pipino at karot. Sa kasong ito, ang hugis ay dapat na kapareho ng kapag nagluluto ng Korean carrots. Ang mga straw ay dapat na maayos at mahaba. Pagkatapos ang ulam ay magiging napakaganda.
3. Balatan ang bell pepper at gupitin din ito sa mga piraso.
4. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok o kasirola. Inirerekomenda na pukawin sa pamamagitan ng kamay. Ang mga gulay ay hindi dapat kulubot, kung hindi man ay magsisimulang lumabas ang juice.
5. Ilagay nang mahigpit ang mga gulay sa 3 litro na garapon. Pinapayagan na tamp ang mga nilalaman ng kaunti gamit ang iyong mga kamay o gamit ang isang kutsara. Hindi na kailangang punan ang garapon hanggang sa labi.
6. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, ibuhos ang asukal at asin dito. Pagkatapos ay patayin ang apoy at magdagdag ng suka. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ibuhos sa mga garapon na may mga gulay.
7. Maghintay hanggang lumamig ang solusyon, pagkatapos ay alisin ang mga lalagyan para sa imbakan sa refrigerator.

May isa pang recipe - Gurian repolyo. Sa kasong ito, ang mga beet ay ginagamit bilang karagdagan sa pangunahing gulay. Ito pala ay isang napakasarap at malutong na ulam. Bilang karagdagan, ito ay napakaganda rin, dahil dahil sa mga beets, ang repolyo ay nagiging mapula-pula din.

Kinakailangan na maghanda ng repolyo na tumitimbang ng 2 kg, 1 karot, 1 beet, 1 pod ng pulang paminta. Maaari itong palitan ng isang malaking kutsarang pinulbos na pulang paminta. Bilang karagdagan, kinakailangan ang karagdagang 8 cloves ng bawang. Para sa pag-atsara, kakailanganin mo ng 2 tbsp para sa 1 litro ng tubig. asin, 1 tasa ng asukal, kaparehong dami ng apple cider vinegar, ilang peppercorns at bay leaves. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng isa pang kalahating tasa ng langis ng gulay.

Kasama sa pagluluto ang mga sumusunod na yugto:

1. Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso. Maaari mong i-cut ang buong tinidor sa 4 na bahagi, at pagkatapos ay hiwalay ang bawat isa - sa 4 pa.
2. Balatan ang mga beets at karot at gupitin sa mga bilog. Ang kanilang kapal ay dapat na humigit-kumulang 5 mm. Kung ang mga beets ay masyadong malaki, ang bawat bilog ay maaaring i-cut sa 2 halves.
3. Balatan ang bawang at gupitin sa hiwa.
4. Alisin ang mga buto mula sa capsicum at gupitin sa mahabang piraso. Inirerekomenda ang mga guwantes sa panahon ng pamamaraang ito.
5. Sa isang malaking kasirola, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga layer nang paisa-isa. Pagkatapos ay ulitin ang mga layer na ito.
6. Ngayon ay dapat itong lutuin ang atsara. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang lahat ng sangkap maliban sa mantika at suka. Pakuluan ng 6 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang bay leaf at ibuhos ang langis at suka sa solusyon.
7. Ibuhos ang kumukulong timpla sa mga gulay sa isang kasirola. Takpan ng isang plato at pindutin nang pababa upang ang solusyon ay nasa itaas. Maghintay hanggang ang lahat ay lumamig at ilagay sa refrigerator sa loob ng 5 araw.

Mag-imbak ng gayong ulam sa refrigerator. Ang tanging disbentaha ay kailangan mong kainin ito nang mabilis hangga't maaari.

Hindi pangkaraniwang recipe

Para sa repolyo, inirerekumenda na gumamit ng luya sa proseso ng pag-aatsara sa ilang mga recipe. Ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Bilang karagdagan, ang lasa ng ulam ay hindi pangkaraniwan, ngunit kaaya-aya, kaya kailangan mong subukan ito kahit isang beses sa iyong buhay, at tiyak na magugustuhan mo ito.

Upang ihanda ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto: 2 kg ng repolyo, kampanilya paminta (1 piraso), karot (1 piraso). Kakailanganin mo rin ng 5 pang bawang. Ang luya ay nangangailangan ng mga 80 g. Upang magluto ng repolyo sa pag-atsara, kakailanganin mo rin ng 1.5 litro ng tubig, 6 na kutsara. asukal, ang parehong halaga ng mantikilya, 4 tbsp. asin. Ilang dahon pa ng bay, 150 ML ng suka (gumamit lamang ng apple cider sa recipe na ito) at 0.5 tsp. paminta sa lupa.

Kasama sa pagluluto sa ganitong paraan ang mga sumusunod na pangunahing hakbang:

1. Gupitin ang repolyo sa mga piraso.
2. Gilingin ang mga carrot na ginagamit sa paggawa ng Korean-style carrots.
3. Gupitin ang bell pepper sa mga piraso.
4. Gupitin ang bawang sa mga hiwa o piraso.
5. Balatan ang ugat ng luya at gupitin sa manipis na mga bilog - dapat silang maging translucent.
6. Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay dapat ilagay sa isang kasirola at ihalo nang lubusan - maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng kamay. Huwag durugin ang pagkain, kung hindi man ay magsisimulang lumabas ang juice.
7. Ngayon ay kailangan mong simulan ang paghahanda ng marinade. Kinakailangang pakuluan ang tubig at ibuhos ang lahat ng natitirang sangkap dito, maliban sa suka. Pakuluan ang solusyon sa loob ng 6 na minuto, pagkatapos ay alisin ang bay leaf at ibuhos ang suka. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
8. Ang pag-atsara ay dapat ibuhos sa kawali kung saan ang mga gulay at iba pang mga produkto ay nakasalansan nang mas maaga. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ang mga nilalaman ng palayok na may malaking plato, gamit ito bilang isang pindutin.
9. Takpan ang palayok at maghintay hanggang ang solusyon at lahat ng nilalaman ay ganap na lumamig. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa refrigerator. Sa isang araw, handa na ang pampagana. Maaari itong maiimbak sa isang malamig na lugar hanggang sa isang buwan.

Magugustuhan ng lahat ang pagkaing ito. Dagdag pa, ito ay lubhang kapaki-pakinabang.

Pag-aatsara ng repolyo na may mga mansanas

Bilang karagdagan sa itaas, mayroong maraming iba pang mga kagiliw-giliw na mga recipe. Maaari ka ring magluto ng repolyo na may pagdaragdag ng hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang mga mansanas, na pagkatapos ay adobo nang magkasama. Isang napakasarap na ulam ang lalabas. Para sa 2 kg ng pangunahing gulay, kakailanganin mo ng 3 medium-sized na karot, ang parehong halaga ng bell peppers at mansanas. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga prutas ay dapat na matamis at maasim. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng 1 ulo ng bawang at 1 pod ng paminta. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mo ng 3 kutsara ng 2 litro ng tubig. asin, 1 baso ng asukal, isang hindi kumpletong baso ng suka. Pagkatapos ay kakailanganin mo ng ilang higit pang mga dahon ng bay, 5 carnation, 15 peppercorns.

Kailangan mong magluto tulad ng sumusunod:

1. I-chop ang repolyo, gumawa ng 4 na hiwa, at pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa 4 pang hiwa.
2. Balatan ang mga sili at gupitin sa 8 hiwa, ginagawa ang mga balahibo. Ang mga mainit na paminta ay dapat gupitin sa kalahati. Ang mga buto ay dapat alisin habang nagdaragdag sila ng kapaitan. Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gumanap na may mga guwantes na proteksiyon.
3. Balatan din ang mga karot, at pagkatapos ay gupitin ito sa mga bilog. Ang kanilang kapal ay dapat na mga 5 cm.
4. Balatan ang ulo ng bawang at gupitin ang mga clove.
5. Gupitin ang mansanas sa 6 na hiwa. Gawin ito bago ilagay ang mga ito sa palayok, kung hindi man sila ay magdidilim.
6. Ilagay ang lahat ng pagkain na nabalatan na at tinadtad sa isang kasirola. Maaari kang gumamit ng palanggana, mga lata at iba pang malalaking lalagyan sa iyong sariling paghuhusga. Una kailangan mong ilatag ang repolyo mismo. Pagkatapos ay ibuhos ang bawang. Pagkatapos ay ilatag ang mga karot at paminta sa mga layer. Pagkatapos ay magdagdag ng mainit na paminta at bawang. Sa huli, ang natitira na lang ay ilagay ang mga mansanas.
7. Ngayon ay nananatili itong ihanda ang pag-atsara. Kinakailangang pakuluan ang tubig at ibuhos ang lahat ng sangkap dito. Pagkatapos ay kumulo ng 5 minuto. Sa dulo, alisin ang bay leaf at idagdag ang suka. Ngayon maghintay muli hanggang sa ang solusyon ay pakuluan at ibuhos ito sa mga lalagyan na puno ng mga gulay. Ibuhos ang mga ito sa sandaling maputol ang mga mansanas.

Konklusyon

Ang mga pagkaing instant na adobo na repolyo ay kabilang sa mga paborito ng maraming tao. At hindi lamang dahil sa kaaya-ayang lasa, kundi pati na rin dahil hindi mahirap ihanda ang mga ito. At pagkatapos - ito ay nananatiling maghintay lamang ng 1-2 araw. Dahil dito, mas gusto ng maraming pamilya na gumawa ng mga ganitong pagkain para sa mga pista opisyal.

Ang masarap na malutong na adobo na repolyo ay isang malugod na meryenda sa anumang mesa, kapwa kapag holiday at tuwing karaniwang araw. Siyempre, mas gusto ng maraming tao ang sauerkraut, na inihanda salamat sa natural na pagbuburo. Ang sauerkraut ay niluto ng ilang araw, ngunit paano kung bukas ay holiday? Narito ang mga recipe para sa mabilis na adobo na repolyo ay darating upang iligtas ka.

Ngayon ay malulugod namin ang lahat ng mga mahilig sa adobo na repolyo na may mga cool na mabilis na recipe.

Maaari kang mag-pickle ng repolyo para sa taglamig at igulong ito sa mga garapon. Ang aming mga recipe ay mabilis, maaari kang kumain ng naturang repolyo sa susunod na araw, i.e. pagkatapos ng 8-12 oras. Ito ay nananatili nang maayos sa refrigerator hanggang sa isang buwan. Totoo, bihirang mangyari ito, dahil kadalasan ang lahat ay mabilis na kinakain, at ito ay napakasarap!

Maaari mo itong lutuin para sa anumang holiday, maging ito ay Bagong Taon, Kaarawan o Marso 8, at para lamang sa mga pagtitipon kasama ang mga kaibigan.

Ang lahat ay karapat-dapat ng pansin - ang repolyo ay lumalabas na malutong, matamis at maasim o medyo maanghang, ang lahat ay nakasalalay sa hanay ng mga pampalasa at ang dami ng asukal na inilagay mo sa pagluluto. Gaya ng dati, maaari mong ayusin ang lasa sa iyong sarili. Pumili ayon sa iyong panlasa, o mas mabuti, unti-unting subukan ang lahat ng mga recipe ng adobo na repolyo!

Masarap na adobo na repolyo (mainit na paraan) - dilaan ang iyong mga daliri

Ang isang simple at mabilis na recipe ay ganap na naa-access sa lahat, gawin itong hindi bababa sa araw-araw. At sa labasan - napakasarap na repolyo, dinilaan mo lang ang iyong mga daliri. Ang hanay ng mga produkto ay ang pinakasimpleng.

Ang sikreto ng malutong na repolyo: pumili ng siksik na makatas na mga tinidor ng repolyo para sa pag-aatsara

• 2 kg puting repolyo
• 150 g karot (1 pc.)
• 5 cloves ng bawang

• 1 litro ng tubig
• 2 tbsp. kutsarang asin
• 2 mesa. Mga kutsara ng asukal
• 3-4 na mga PC. allspice
• 8-10 mga PC. black peppercorns
• 4-5 na mga PC. carnation
• 2 pcs. dahon ng laurel
• 150 ml apple cider vinegar (6%) o 100 ml table vinegar (9%)

Mga hakbang sa pagluluto:

Banlawan ang lahat ng mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo

I-chop ang repolyo ng manipis. Upang gawin ito, ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng isang matalim na kutsilyo sa kusina, ang repolyo ay napakadaling gupitin. Kung hindi mo gusto ang handicraft. Maaari kang gumamit ng food processor o isang espesyal na shredder o pamutol ng gulay. Ang pangunahing bagay ay upang i-cut ang repolyo thinly.

Balatan at i-chop ang mga karot sa manipis na mga cubes. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay ang paggamit ng Korean carrot grater. Kung wala ito, lagyan lang ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, hindi talaga ito makakaapekto sa lasa

Paghaluin ang repolyo at karot sa isang mangkok. HUWAG kulubot! Ang aming layunin ay upang ipamahagi ang mga karot at repolyo nang pantay-pantay.

Balatan, hugasan at gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.

Pagluluto ng marinade:

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang lahat ng pampalasa: asin, asukal, itim at paminta ng allspice, cloves, lavrushka.

Hayaang kumulo sa loob ng 4-5 minuto upang ang mga pampalasa ay magbigay ng kanilang aroma sa brine at ang asukal at asin ay ganap na matunaw.

Patayin ang apoy at ilagay ang suka at bawang na hiniwa. Paghaluin ng mabuti ang brine. Maaaring alisin ang Lavrushka mula sa brine, ngunit kung gusto mo ang maanghang na lasa ng mga dahon ng bay, maaari mo itong iwanan. Para sa aking panlasa, na may mahabang pananatili sa laurel brine, ang brine ay nagiging masyadong maasim at ang maliwanag na lasa ng bay leaf ay nakakagambala sa lasa ng hindi lamang iba pang mga pampalasa, ngunit ang buong ulam, kaya palagi kong inaalis ito.

Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng repolyo, takpan at hayaang lumamig.

Ilagay ang repolyo na may brine sa isang 3 litro na garapon o malaking kasirola. Ipinadala namin ito sa refrigerator para sa gabi. Upang mapanatili ang repolyo sa brine sa lahat ng oras, maaari kang maglagay ng ordinaryong naylon na takip sa garapon, at isang plato lamang ng mas maliit na diameter sa kawali. Ang layunin namin ay panatilihin ang repolyo sa brine buong gabi, hindi namin kailangan ng pang-aapi.

Ang repolyo ay handa nang kainin sa susunod na araw!

Ibuhos ang langis ng gulay, budburan ng berdeng mga sibuyas para sa perpektong pampagana at maraming nalalaman na salad - masarap, makatas at malutong!

Pagkatapos ng 2-3 araw, ang adobo na repolyo ayon sa recipe na ito ay magiging mas masarap!

Adobo na repolyo na may kampanilya paminta - mabilis na recipe

Gustung-gusto ko ang mga bell peppers, kaya ang anumang ulam kung saan ito ay para sa akin ay isang priori ay hindi maaaring tikman. Kaya ang adobo na repolyo na may ito ay lumiliko out amazingly malasa! Siguraduhing lutuin ito!

Mga Produkto:

• 1.5-2 kg puting repolyo (1 medium na tinidor)
• 300 g bell pepper (2 pcs.)
• 250 g -300 g karot (2 medium)

• 1 litro ng tubig
• 1 mesa. isang kutsarang may tambak na asin na bato
• 2-3 talahanayan. kutsara ng asukal
• 10 ML suka essence (70%) - 1 dessert na kutsara

Paghahanda:

1. Hugasan ang repolyo, alisin ang mga tuktok na dahon.

2. Hiwain ng pino ang repolyo gamit ang matalim na kutsilyo, kudkuran, pamutol ng gulay o food processor.

3. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gadgad

4. Kumuha ng makapal, mataba, mabangong paminta. Kinakailangan na hugasan ito, gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto at tangkay. Gupitin ang paminta sa manipis na mahabang piraso - mga piraso

5. Ilagay sa isang malaking kasirola at haluin ang carrots, bell peppers at repolyo.

6. Hugasan nang mabuti ang isang tatlong-litro na garapon, ilagay ang aming pinaghalong gulay doon, bahagyang tamping.

7. Hindi na kailangang lamutin. Pinupuno namin ang garapon hindi sa tuktok - kailangan naming mag-iwan ng silid para sa pag-atsara

Pagluluto ng marinade:

1. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Kami ay naghihintay para sa brine upang pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang kutsara.

2. Kapag kumulo na, patayin ang apoy at ilagay ang suka, haluing mabuti para pantay ang pagkakahati nito sa brine.

3. Punan ang aming repolyo ng mainit na brine na ito. Iwanan ito sa mesa hanggang sa ganap itong lumamig.

4. Kapag ang garapon ay ganap na lumamig, ilagay ito sa refrigerator magdamag. Pagkatapos ng 8-12 oras, ang adobo na repolyo na may kampanilya ay handa na!

5. Ilagay ito sa isang plato, budburan ng mirasol o langis ng oliba at anyayahan ang lahat sa mesa! Magandang Appetit! Ang paminta ng Bulgaria ay nagbibigay sa adobo na repolyo ng isang natatanging lasa at aroma!

Ang repolyo na nilagyan ng luya at kampanilya

Ito ang perpektong bitamina ng taglamig na coleslaw. Naglalaman din ito ng paminta ng Bulgarian. Pinagsasama nito ang lahat ng benepisyo ng gulay at luya. Ang maanghang, katamtamang maanghang na lasa nito ay nagbibigay ng mga kamangha-manghang tala sa yari na adobo na repolyo. Gusto mo ba ng adobo na luya? At ang repolyo? Sorpresahin ang iyong mga bisita.

Mga Produkto:

• 1 tinidor ng repolyo (1.5-2 kg)
• 200 g karot (1 pc. Medium)
• 60 g ugat ng luya
• 5 cloves ng bawang
• 2 kampanilya paminta

• 1.4 l ng tubig
• 3 kutsarang asin
• 4-5 tablespoons ng asukal
• 4 na kutsara ng langis ng gulay
• 0.5 tsp ng ground black pepper
• 2 bay dahon (opsyonal)
• 150 ml apple cider vinegar (6%) o 100 ml 9% table vinegar

Paghahanda:

I-chop ang repolyo sa anumang maginhawang paraan - gamit ang isang kudkuran na kutsilyo o isang pamutol ng gulay.

Balatan, hugasan at lagyan ng rehas ang mga karot na may mga piraso - para sa mga Korean carrot o sa isang magaspang na kudkuran.

Hugasan ang bell peppers, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga piraso.

Hugasan at alisan ng balat ang ugat ng luya at gupitin sa manipis na mga hiwa, ito ay pinaka-maginhawang gawin ito sa isang pang-alis ng gulay.

Inilalagay namin ang lahat sa isang kasirola o sa isang malaking malalim na tasa at ihalo upang ang mga gulay ay pantay na ibinahagi

Pagluluto ng marinade:

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola na may mga pampalasa, asukal at asin sa loob ng 3-4 minuto. Patayin, magdagdag ng suka. Naghahalo kami.

Punan ang mga gulay na may mainit na brine. Dapat silang ganap na nasa brine.

Tinatakpan namin ang isang plato ng isang mas maliit na diameter upang ang lahat ay nahuhulog sa brine. Kung kinakailangan, maglagay ng kaunting pang-aapi - isang 0.5-1l na garapon ng tubig.

Isara ang kasirola na may takip at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay inilagay namin ito sa refrigerator.

Sa isang araw, ang repolyo na inatsara na may luya at kampanilya ay handa na! Maaari din itong maimbak sa refrigerator sa loob ng 1 buwan, ngunit, bilang isang panuntunan, ito ay kinakain nang mas mabilis!

Ilagay ito sa isang plato, ibuhos ito ng mantika at tamasahin ang maanghang na lasa ng adobo na repolyo na may luya - napakasarap lang! Subukan mo!

Gurian repolyo - inatsara na may beets (maanghang)

Ang adobo na repolyo na ito ay may isang napaka-kagiliw-giliw na lasa - makatas, malutong na maanghang na repolyo, at kahit na maliwanag at maganda - isang tunay na dekorasyon ng mesa para sa isang holiday! Mainam na ihain ito kasama ng karne o kasama o kanin. Kumuha ng nababanat, makatas na repolyo na may mga siksik na tinidor, mas mabuti ang mga varieties ng taglamig.

• 1 kg ng puting repolyo
• 150 g beets (1 pc.)
• 150 g karot (1 pc.)
• 3-4 cloves ng bawang

Para sa marinade:

• 500 ML ng tubig
• 1 mesa. isang kutsarang asin
• 100 g asukal (0.5 tasa)
• 4-5 allspice peas
• 4 na carnation buds
• 100 ML ng langis ng gulay (0.5 tasa)
• 0.5 tasa (100 ml) apple cider vinegar o 65 ml 9% table vinegar
• 1 PIRASO. dahon ng laurel
• 0.5 kutsarita tablespoons ng ground red hot pepper o! sariwa ang pod

Nagluluto.

1. Balatan ang repolyo mula sa mga dahon ng integumentaryo, hugasan.

2. Gupitin sa mga parisukat na may gilid na 2-3 cm. Kung gusto mo ng mas malaki, maaari mo itong gupitin ng mas magaspang, kahit na 5-7 cm, ngunit pagkatapos ay mas magtatagal upang mag-marinate.

3. Ilagay sa isang enamel pot.

4. Balatan, hugasan at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o kudkuran para sa mga Korean carrot.

5. Ipadala sa repolyo.

6. Hugasan ang mga beets, alisan ng balat at lagyan din ng rehas at ipadala sa repolyo.

7. Pagkatapos, linisin ang bawang. Gupitin ang bawang sa malalaking bilog at ipadala ito sa isang kasirola na may mga gulay. Kung hindi mo gusto ang maliwanag na lasa ng bawang sa repolyo, hindi mo maaaring i-cut ang bawang, ngunit ilagay ang mga clove nang buo, kung gayon ang lasa nito sa repolyo ay magiging mas payat, halos hindi mahahalata, at bilang karagdagan magkakaroon ka ng bawang na adobo sa mga hiwa.

8. Paghaluin ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay. Huwag kulubot!

Pagluluto ng marinade

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mantikilya, asukal, asin at lahat ng iba pang pampalasa.

2. Painitin, pakuluan at pakuluan ng 3 minuto. Patayin at lagyan ng suka. Haluin upang kumalat ito sa buong brine.

3. Ibuhos ang repolyo na may mga gulay na may ganitong mabangong mainit na marinade.

4. Lagyan ng banga ng tubig ang ibabaw nito, sapat na ang 1 litro ng garapon.

5. Ang pag-atsara ay hindi magiging magkano sa simula - hindi nito sasaklawin ang repolyo. Ngunit habang lumalamig ang mga gulay, ibibigay nila ang kanilang katas (gagawin ng asin at asukal ang kanilang trabaho).

6. Iwanan ito sa ilalim ng presyon sa temperatura ng silid para sa isang araw. Kung mas malaki ang hiwa, pagkatapos ay sa loob ng 2 araw. Sa panahong ito, sapat na katas ang lalabas at magkakaroon ng maraming likido. Ang repolyo ay magiging pink beetroot sa paligid ng mga gilid.

7. Kasama ang marinade, ilagay ang repolyo sa isang garapon at ipadala ito sa refrigerator para sa imbakan.

8. Ang repolyo ng gurian ay lumalabas na kamangha-manghang malasa - malutong, katamtamang maanghang at maganda!

Maaari mong palaging ayusin ang dami ng pampalasa sa iyong panlasa - kung gusto mo ito ng mas matalas, maglagay ng mas maraming pulang paminta, kung hindi mo gusto ang dahon ng bay, maaari mong laktawan ito. Ikaw ang babaing punong-abala sa kusina - maaari mong ayusin ang anumang recipe sa iyong panlasa, ito ang kagandahan ng pagluluto sa bahay.

Ang repolyo na ito ay napakabilis na kinakain, lalo na ang mga kalalakihan - isang mahusay na meryenda para sa anumang okasyon!

Ang isa pang pagpipilian para sa pagluluto ng repolyo sa istilong Gurian (video).

Para sa mga mahilig mag-atsara ng repolyo sa malalaking piraso:

Adobo na repolyo na may mga karot, mansanas at kampanilya na may suka - napakasarap

Mga Produkto:

• 2 kg puting repolyo (1 medium na tinidor)
• 2-3 mga PC. mansanas
• 2 pcs. karot
• 2 - 3 mga PC. mataba na kampanilya
• 4 cloves ng bawang (opsyonal)

• 2 l ng tubig
• 4 na mesa. kutsarang asin
• 200 g asukal
• 10 piraso. black peppercorns
• 4 na bagay. mga gisantes ng allspice
• 3 - 4 na mga PC. mga putot ng carnation
• 2 pcs. dahon ng laurel
• 1 mainit na paminta pod (opsyonal)

Paghahanda

1. Ayon sa recipe na ito, ang repolyo ay maaaring i-chop sa iba't ibang paraan - sa malalaking piraso o manipis na mga piraso. Hiwain ang repolyo.
Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay.

2. Gupitin ang bell pepper sa makapal na piraso.

3. Maaaring hiwain ang mga karot ayon sa gusto mo - sa mga piraso o hiwa.

4. Gupitin ang bawang sa mga hiwa o cube.

5. Gupitin ang mainit na sili kung gusto mo ng maanghang na repolyo. Kung ayaw mo, maaari mo itong iwanan, at kung wala ito ay magiging napakasarap.

6. Ilagay ang repolyo sa isang kasirola na may mga gulay sa mga layer. Iyon ay, ilagay ang unang layer ng repolyo, pagkatapos ay karot, pagkatapos ay bell pepper, budburan ng bawang at pagkatapos ay mainit na paminta.

Gumawa ng marinade

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan, ilagay ang lahat ng pampalasa at asukal na may asin, maliban sa suka. Hayaang kumulo ng 5 minuto. Patayin. Magdagdag ng apple cider vinegar o table vinegar at ihalo ang lahat

2. Habang hinihintay mong kumulo ang brine sa kasirola, alagaan ang mga mansanas.

3. Gupitin ang mansanas sa 4 na piraso at ubod, gupitin sa 2-3 piraso bawat quarter. Ilagay ang mga mansanas sa isang kasirola na may repolyo at mga gulay.

4. Ibuhos ang lahat na may mainit na brine, alisin ang lavrushka.

5. Takpan ng plato para nasa marinade lahat ang mga gulay. Isara ang takip, hayaang lumamig at ipadala sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw.

Pagkatapos ng inilaang oras, ang adobo na repolyo na may mga mansanas at gulay ay magiging handa! Masarap, makatas at malutong na may malambot na bell peppers at mansanas

Adobo na repolyo sa istilong Georgian (video)

Isang kawili-wiling ulam, maaari kang mag-pickle ng anumang repolyo sa istilong Koreano: puting repolyo, Peking repolyo, cauliflower.

Kapag nagluluto, palaging isaisip ang katotohanan na ang repolyo para sa recipe na ito ay hindi kailanman pinong tinadtad. Sa kabaligtaran, ito ay pinutol nang malaki o kahit na sa mga parisukat. At karot, siyempre, tatlong gadgad para sa Korean carrots.

Mahalaga: Ang pag-aatsara ng repolyo ay hindi nagaganap sa brine, ngunit sa mainit na langis na may mga pampalasa, kung saan idinagdag ang juice ng gulay.

Mga Produkto:

• 1 kg ng puting repolyo
• 1 malaking karot
• 100 ML ng langis ng gulay
• 1 kutsarita ng asin
• 1 kutsarita ng ground coriander
• 2 kutsarita ng asukal
• 0.5 kutsarita bawat isa kutsarang buto ng caraway, allspice at mainit na paminta

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga tinidor ng repolyo, alisin ang mga dahon ng integumentaryo.

2. Gupitin ang repolyo sa mga parisukat:

3. Ilagay sa isang kasirola at durugin ng bahagya upang makabuo ng katas ng repolyo. Huwag sobra-sobra!

4. Hugasan, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga carrot para sa Korean carrots. Kung wala ito, pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na mahaba, makitid na mga piraso. Sa prinsipyo, hindi ito nakakaapekto sa lasa, tanging ang hitsura.

5. Hugasan ang bawang, alisan ng balat at dumaan sa isang pindutin, ihalo sa gadgad na karot.

6. Handa na ang mga gulay. Ito ay nananatiling gawin ang pag-atsara.

Marinade para sa Korean carrots - mainit na langis na may pampalasa.

1. Init ang mantika ng gulay sa isang kawali hanggang sa bahagyang mausok. Patayin kaagad ang apoy at magdagdag ng mga pampalasa, maliban sa suka, ihalo at ibuhos ang mainit na mantika na may mga pampalasa sa pinaghalong mga karot at bawang, ihalo.

2. Pagsamahin ang mga karot na may bawang at pampalasa at puting repolyo, ibuhos ng suka at ihalo nang mabuti. Takpan ang repolyo ng isang plato at ilagay ang isang load sa itaas - isang 1 litro na garapon ng tubig.

3. Iwan sa room temperature ng 12 oras para mag-marinate.

Lahat! Ang Korean style na adobo na repolyo ay handa na! Magandang Appetit. Maaari mong iimbak ito sa isang saradong garapon ng salamin sa refrigerator.

Magandang Appetit!

Provencal adobo na repolyo sa loob ng 3 oras - isang klasikong instant recipe

Ito ay isang mabilis, klasikong paraan upang mag-marinate ng puting repolyo. Ang recipe ay napaka-simple at mabilis, at ang repolyo ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap at mabango.

Mga Produkto:

• 1 kg ng puting repolyo
• 150 g karot (1 pc.)
• 150 g kampanilya paminta (1 pc.)
• 1-1.5 kutsarita kutsara ng asin
• 50 g ng asukal
• 200 ML ng tubig
• 60 ML ng langis ng gulay
• 1 bay leaf (opsyonal)
• 1-2 cloves ng bawang
• 2-3 mga PC. allspice at black peppercorns
• 40 ml ng suka 9% (2 kutsara)

Paghahanda:

1. Balatan ang mga tinidor ng repolyo mula sa itaas na mga dahon ng integumentaryo, hugasan ng maigi.

2. Hiwain ng manipis ang repolyo gamit ang kutsilyo o food processor.

3. Inilalagay namin ito sa isang malaking kasirola, dahil ito ay tumatagal ng maraming dami kapag pinutol.

4. Budburan ng asin at asukal at i-mash ang repolyo hanggang maging medyo transparent at magbigay ng katas. Ngunit kung walang panatismo, kung hindi man ito ay magiging masyadong malambot kapag natapos, at kailangan namin ng malutong na repolyo.

5. Hugasan ang matamis na kampanilya paminta, alisin ang mga buto at gupitin sa manipis na mahabang cubes - mga piraso.

6. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin din sa manipis na piraso o lagyan ng rehas.

7. Balatan, hugasan at i-chop ang bawang - gupitin gamit ang isang kutsilyo o dumaan sa isang pindutin at ipadala sa kawali na may mga gulay.

8. Magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig, langis ng gulay at suka sa isang kasirola na may mga gulay. Haluing mabuti upang pantay-pantay na maipamahagi ang lasa. Maaari mong tikman ang asin at tamis at magdagdag ng asukal at asin kung kinakailangan

9. Pindutin nang mahigpit ang repolyo gamit ang iyong kamay. Takpan ang repolyo ng isang plato upang ang repolyo na may mga gulay ay ganap na nasa brine, maglagay ng isang litro ng garapon ng tubig sa ibabaw ng plato at ipadala ito sa isang cool na lugar - sa refrigerator o sa balkonahe (sa loggia), kung taglagas o maagang tagsibol sa labas ng 3-6 na oras.

Ang pinakamababang oras ng pagluluto para sa Provencal repolyo ay 3 oras, ngunit mas mabuti na 5-6 na oras. Habang mas matagal itong ni-marinate sa brine, nagiging mas malasa ito. Para sa pag-iimbak, ilagay ito nang mahigpit sa mga garapon ng salamin at ilagay sa refrigerator.

Ang repolyo ay lumalabas na napakasarap, malutong at mabango. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa ayon sa ninanais - kumin, cloves o kulantro. Ngunit ang aming recipe ay ang pinakasimpleng at pinakamabilis, at ang repolyo ay lumalabas na kamangha-manghang malasa at malutong.

Mga Sikreto ng Pagluluto ng Masarap na Adobong Repolyo

• Ang mga tinidor ng puting repolyo ay kailangang maging matatag at matatag, pagkatapos ay ang adobo na repolyo ay lumalabas na masarap at malutong.
• Ang paraan ng pagputol ay depende sa oras ng marinating ng repolyo: mas payat ang pagputol, mas kaunting oras ang kinakailangan.
• Para sa pag-aatsara, ang apple cider vinegar o table vinegar ng iba't ibang mga konsentrasyon ay ginagamit, at maaari ka ring mag-atsara na may lemon juice, o citric acid na diluted sa tubig.
• Ang anumang pampalasa para sa pag-aatsara ng repolyo ay ginagamit - ang pinakapaboritong, karaniwang iba't ibang mga paminta, bawang, dahon ng bay, cloves, maaari mong gamitin ang turmerik o mga espesyal na hanay para sa mga Korean carrot.
• Mas mainam na kunin ang bay leaf sa marinade pagkatapos magluto at huwag iwanan ito sa repolyo, kung hindi man ito ay magiging mapait at ang lasa ng lavrushka ay magiging masyadong maliwanag at nangingibabaw. Ngunit kung ito ay hindi nakakaabala sa iyo, maaari mo itong iwanan.
• Kasama ng repolyo, maaari kang mag-pickle ng mga gulay at prutas: kampanilya, karot, mansanas, ubas at cranberry. Ang repolyo ay tumatagal ng isang napaka-mayaman na lasa. Maaari kang lumikha ng iyong sariling natatanging recipe anumang oras!

Gusto mo bang magpakasawa sa adobo na repolyo? Upang gawin ito, hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras sa paghihintay. Ngunit para maging kasiya-siya ang pagkain, kailangan mong ihanda ang tamang pag-atsara para sa repolyo. Ang iba't ibang mga recipe ay angkop para sa iba't ibang uri ng ulo. Alamin ang tungkol sa pagiging kumplikado ng pagluluto sa koleksyong ito.

Inasnan na repolyo na may mainit na atsara

Ang adobo na repolyo ay itinuturing na isang malugod na panauhin sa anumang mesa mula noong sinaunang panahon. Ito ay perpektong umakma sa isda at karne.

Mga sangkap:

• laurel - 5 mga sheet;
• karot - 1 pc .;
• asukal - 8 tbsp. kutsara;
• bawang - 3 cloves;
• asin - 4 tbsp. kutsara;
• tubig - 1100 ML;
• suka - 200 ML talahanayan;
• langis ng mirasol - 210 ML.

Paghahanda:

1. Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso.
2. Grate ang mga karot.
3. I-chop ang mga clove ng bawang. Ihalo sa carrot shavings.
4. Ilagay sa mga layer sa isang lalagyan.
5. Ibuhos ang asukal sa tubig. Magdagdag ng asin. Ibuhos ang suka, mantika. Ilagay ang laurel. Paghaluin. Pakuluan. Kumuha ng marinade.
6. Ibuhos ang mga gulay. Maglagay ng pang-aapi. Makatiis ng tatlong oras.

Pag-atsara ng repolyo sa mga hiwa

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga mahilig sa malalaking piraso ng repolyo. Ang recipe ay dinisenyo para sa isang ulo ng repolyo na tumitimbang ng dalawang kilo. Gumamit ng puting repolyo.

Mga sangkap:

• asin - 2 tbsp. kutsara;
• paminta - 4 matamis na mga gisantes;
• langis - 240 ML ng gulay;
• tubig - 1 litro;
• asukal - 3 tbsp. kutsara;
• paminta - 6 itim na mga gisantes;
• suka -100 ML (9%).

Paghahanda:

1. Upang pakuluan ng tubig. Takpan ng granulated sugar. asin. Ilagay ang peppercorns. Pakuluan ng pitong minuto.
2. Ibuhos sa suka, mantika. Haluin. Ibuhos ang gulay na may nagresultang pag-atsara.
3. Aabutin ng isang araw para sa pag-aatsara.

Puting repolyo na inatsara ng cranberries

Isang simpleng opsyon sa pagluluto na magpapasaya sa lahat sa perpektong lasa nito.

Mga sangkap:

• butil na asukal - 1 tbsp. kutsara;
• langis - 240 ML mirasol;
• repolyo - 2100 g puting repolyo;
• tubig - 1000 ML;
• suka - 240 ML;
• karot - 2 mga PC .;
• cranberries - 45 g;
• asin - 1 tbsp. kutsara.