Tungkol sa lobster: ano ang hitsura nila, saan ginagamit ang mga ito at paano sila naiiba sa mga lobster? Paglalarawan ng mga katangian ng isang ulang, kung ano ang hitsura nito (larawan), mga tip para sa pagpili nito; kung paano magluto ng seafood, pati na rin ang mga recipe kasama nito Ano ang mas masarap na alimango o ulang.

Kamangha-manghang crustacean ang lobster na ito. Sa Canada, nakatanggap pa siya ng sarili niyang monumento (sa bayan ng Shedyac, New Brunswick). Tiniyak ng mga gourmets: ang seafood na ito ay simpleng masarap sa lasa. At alam nila ang pagkakaiba ng lobster at lobster, lobster at iba pang crustacean. Ang mga hindi pa nakakasubok ng delicacy na ito ay dapat tratuhin ang kanilang sarili kahit isang beses sa kanilang buhay. Sa ngayon, isang maliit na teorya.

Sino ang mas masarap?

Limitado ang Mga Pagpipilian sa Poll dahil hindi pinagana ang JavaScript sa iyong browser.

Sino ang ulang

Ang ulang ay isa sa mga pinakatanyag na kinatawan ng mga crustacean. Sa mga lugar ng kanyang pangingisda, minsan siyang naging murang pagkain para sa mahihirap. Ngayon ito ay higit na sikat bilang isang katangi-tanging delicacy na inihahain sa mga mahal at prestihiyosong restaurant.

Ang tirahan ng crustacean ay ang Mediterranean at North Seas, ang Atlantic at Pacific Oceans. Ang pinakamalakas na shell, hindi kapani-paniwalang makapangyarihang mga kuko - ang lobster ay may lahat para mabuhay sa mandaragit, hindi mapagpatawad na mundo sa ilalim ng dagat. Ang ganitong arsenal ay nagbibigay-daan sa iyo upang maitaboy ang mga pag-atake ng malalaking isda, at kumuha ng iyong sariling pagkain. Ang batayan ng diyeta ng ulang ay maliliit na mollusk, crustacean, paminsan-minsan ay maaari rin itong kumain ng bangkay.

Lobster

Ang kulay ng lobster ay mula sa mala-bughaw-berde hanggang maberde-kayumanggi (tumingin sa unahan: ang lobster at ulang ay magkaparehong kinatawan ng fauna sa ilalim ng dagat), ngunit pagkatapos ng paggamot sa init, anuman ang mga species, ito ay nakakakuha ng pulang kulay. Ang dalawang claws sa harap ay hindi proporsyonal na malaki na may kaugnayan sa katawan, ang natitira ay mas maliit kaysa sa mga nangungunang. Ang mga lobster ay nailalarawan sa pamamagitan ng binibigkas na sekswal na dimorphism: ang hitsura ng mga lalaki at babae ay may medyo malakas na pagkakaiba. Mas malaki rin ang laki ng mga lalaki. Iba rin ang kanilang life expectancy. Sinasabi ng mga mananaliksik na ang buhay ng mga lalaki ay mas maikli, mga 30 taon, habang ang mga babae, sa karaniwan, ay nabubuhay nang halos labinlimang taon.

Ang bigat ng isang karaniwang ulang ay karaniwang hindi lalampas sa isang kilo. Isang kagiliw-giliw na katotohanan: ang bigat ng pinakamalaking lobster na nahuli, na karapat-dapat na banggitin sa Guinness Book of Records, ay lumampas sa dalawampung kilo, ang haba nito ay higit sa 80 sentimetro.

Ang mga lobster larvae ay kumakain sa plankton, ang kanilang kapaligiran sa pamumuhay ay ang elemento ng tubig. Lumalaki, nakakakuha sila ng isang shell at lumubog sa ilalim, sa kanilang nakagawiang tirahan para sa mga crustacean. Sa kanilang buhay, ang mga lobster ay paulit-ulit na namumula: lumalaki ang laki, pinapalitan nila ang lumang shell sa isang bago.

mga uri ng ulang

Ayon sa kaugalian, ang mga lobster ay nahahati sa mga species ayon sa rehiyon ng tirahan:

• Norwegian;
• Taga-Europa;
• hilaga o amerikano.

Ang Norwegian ay ang pamantayan ng lasa ng lobster. Ngunit ang malambot na karne ay nasa likod lamang ng crustacean, ang mga kuko ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng maliit na sukat ng species na ito ng lobster: ang average na haba ng mga nahuli na indibidwal ay halos labinlimang sentimetro, ang maximum ay dalawampu't apat para sa lalaki at dalawampu't para sa babae. Ang isa pang panlabas na pagkakaiba sa pagitan ng Norwegian lobster ay ang pahaba na hugis ng mga kuko sa harap. Ang hanay ng mga species, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay ang tubig ng baybayin ng Scandinavia. Ang lobster ay nabubuhay sa lalim na hanggang 150 m, kung saan ito ay naghuhukay sa malambot na ilalim na mga seksyon ng yungib. Umalis siya sa kanlungan para lamang maghanap ng pagkain, tumulak palayo para sa isang gabing pangangaso. Sa pagluluto sa Europa, ito ay matatagpuan sa ilalim ng mga pangalang scampi (Italian version) o langoustine (French name).

Ang mas malaking uri ng lobster ay European. Maaari itong umabot ng halos isang metro ang haba at sampung kilo ng timbang. Kahit na ang average na mga parameter nito ay tungkol sa 60 cm at 5-6 kg. Mas malaki ang lobster na ito, dahil nakatira ito sa timog ng Norwegian lobster. Ang lasa nito ay bahagyang mas masahol kaysa sa huwarang kamag-anak ng Scandinavian, at mas sikat dahil sa kahanga-hangang timbang nito. Nakatira rin siya sa ibaba, at ang kanyang pamumuhay ay kasing-ermitanyo gaya ng Norwegian lobster. Ayon sa mga eksperto, ang European lobster ay umaalis sa kanilang tahanan sa gabi lamang upang maghanap ng pagkain.

Ang mga hilagang lobster, mas madalas na tinatawag silang Amerikano, tulad ng pinili ng mga Europeo ang Gulf Stream bilang kanilang tirahan, ngunit kung ang mga Europeo ay matatagpuan sa baybayin ng Europa, kung gayon ang mga Hilaga ay matatagpuan sa kalikasan sa silangang baybayin ng USA at Canada. Sila ang naging mga kampeon sa timbang, ngunit sayang, hindi sa panlasa. Hindi nila maaaring ipagmalaki ang gayong lambot ng karne, tulad ng sa kanilang mga katapat mula sa ibang kontinente.

Pagkakaiba sa ulang

Ang ilang mga online na mapagkukunan ay nagsasabi nang detalyado kung paano naiiba ang lobster sa lobster, at nagbibigay pa nga ng mga halimbawa sa larawan na tumutugma sa paglalarawan, kung saan iba ang hitsura ng mga hayop sa dagat na ito. Ngunit lahat ng mga katiyakan tungkol sa mga pagkakaiba-iba ng biological species ng mga crustacean na ito ay mali. Ang sagot sa tanong na ito ay nasa larangan ng philology. Ang mga pinagmulan ng mga maling kuru-kuro - sa kasaysayan ng paglitaw ng lobster sa pagluluto sa tahanan, ang mga tagasalin ng mga pangalan ng mga pagkaing lutuin sa ibang bansa ay ginagabayan ng iba't ibang mga mapagkukunan ng wika. Ang Ingles na bersyon ay parang lobster, na tumutugon sa Russian lobster, habang ang German na bersyon ay parang martilyo, matagal nang isinalin bilang lobster at itinalaga sa lahat ng malalaking crustacean. Samakatuwid, sa kabila ng mga karaniwang maling kuru-kuro, ang lobster at lobster ay iisa at iisang kinatawan ng fauna ng karagatan, bagama't iba ang tawag sa kanila.

Paano ito naiiba sa alimango

Parehong lobster at alimango ay nabibilang sa iisang pamilya. Ang una, pinaka-halatang pagkakaiba ay panlabas, ito ay ang hugis ng exoskeleton (ang termino sa biology ay nangangahulugang panlabas na balangkas). Sa isang alimango, ito ay mas maliit at mas bilugan; sa isang ulang, ito ay mas malaki at pinahaba ang haba. Ngunit mayroong iba pang mga natatanging tampok:

• ang mga alimango ay naglalakad nang patagilid, ang mga lobster ay tuwid na naglalakad;
• ang alimango ay maaaring mabuhay sa sariwang tubig;
• Ang mga lobster ay may mahabang buntot, at ang karamihan sa malambot na masarap na karne ay matatagpuan dito;
• Ang mga lobster ay nagiging mas mataba lamang sa edad, ang kanilang pagkamayabong ay hindi kumukupas sa edad.

Bilang karagdagan sa mga pagkakaiba sa biyolohikal, ang mga gastronomic na nuances ay mahalaga din para sa mga mahilig sa pagkain. Tiniyak ng mga connoisseurs: mas matamis ang karne ng alimango.

Lobster at ulang

Ang lobster, tulad ng lobster, ay isang crustacean, ngunit kabilang lamang sa ibang order, mga decapod. At gaya ng nakikita mo sa mga larawan, hindi lang iyon ang pagkakaiba ng dalawa. Narito ang ilang pangunahing palatandaan kung saan maaari mong makilala ang pagitan ng lobster at spiny lobster:

• pinipili ng mga lobster ang mas maiinit na dagat bilang kanilang tirahan;
• ang kanilang mga kuko ay mas mahaba at mas payat, ngunit hindi gaanong malakas kaysa sa isang ulang,
• sa kulay, ang ulang ay mas maitim at mas hindi mahalata, habang ang matinik na lobster ay medyo maliwanag;
• ang mga sukat ng mga crustacean na ito ay magkakaiba din, ang spiny lobster ay mas maliit, at ang ibabaw ng exoskeleton nito ay madalas na natatakpan ng mga spike;
• ang ulang ay may mahabang balbas.

Kung pinag-uusapan natin ang lasa ng pagkaing-dagat, kung gayon sa pamamagitan ng lambing ay ibinibigay pa rin ng mga gourmet ang palad sa matinik na ulang, mula sa mga buntot kung saan naghahanda sila ng napakamahal na mga pagkaing gourmet. Payo mula sa mga connoisseurs: para sa mga gustong magluto ng lobster sa kanilang sarili, kapag bumibili, kailangan mong bigyang-pansin ang buntot, sa mga pinalamig na crustacean, dapat itong pinindot sa tiyan. Kung ito ay bunutin, kung gayon ang hayop ay hindi na buhay, at hindi mo ito dapat bilhin.

pagkakaiba sa cancer

Sa pandaigdigang kahulugan, ang lobster ay cancer din, dahil kabilang ito sa kaukulang pagkakasunud-sunod. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga partikular na species, kung gayon mayroong kaunting pagkakaiba sa pagitan ng crayfish at lobster:

• ang una ay matatagpuan sa kalikasan pangunahin sa sariwang tubig, habang ang huli ay nabubuhay sa mga elemento ng dagat at karagatan;
• may pagkakaiba sa laki, kadalasang mas malaki ang lobster;
• Ang ulang ay may ilang pares ng mga binti at dalawang kuko, na mukhang mas proporsyonal sa katawan kaysa sa kamag-anak nitong karagatan;
• Ang lobster kumpara sa cancer ay ligtas na matatawag na long-liver.

Bilang isang delicacy, ang lobster ay mas pinahahalagahan at itinuturing na mas maharlikang pagkain. Naaapektuhan nito ang parehong karaniwang paraan ng paghahatid, at ang paggamit ng mga pampalasa. Kung ang crayfish ay pinakuluang kasama ng dill at inihahain kasama ng serbesa, kung gayon ang ulang ay mas karaniwang ipinares sa mga pampalasa tulad ng thyme, kari, luya o paprika, at sinamahan ng mamahaling alak.

Ang mga benepisyo at pinsala ng ulang

Inirerekomenda ng mga eksperto sa kalusugan: ang lobster, tulad ng iba pang pagkaing-dagat, ay isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng protina. Pinagsama sa isang mababang calorie na nilalaman at isang halos kaunting halaga ng taba at carbohydrates, ang komposisyon na ito ay mahalaga para sa pagpapanatili ng normal na paggana ng tissue ng kalamnan.

Nakikita ng mga Nutritionist ang mga benepisyo ng lobster sa mga sumusunod:

• pagpapapanatag ng hormonal background;
• pagpapalakas ng gawain ng nervous system;
• normalisasyon ng kaligtasan sa sakit;
• pagpapabuti ng paggana ng bituka at pinapadali ang pag-alis ng mga lason at lason.

Sa kabila ng maraming kapaki-pakinabang at nutritional na katangian ng ulang, nagbabala ang mga doktor na ang mga taong dumaranas ng gout o mga sakit sa cardiovascular, gayundin ang mga may allergy, ay dapat mag-ingat sa paggamit ng mga pagkaing-dagat na ito.

Lobsters sa pagluluto

Mayroong maraming mga recipe sa net na may sunud-sunod na paglalarawan kung paano magluto ng lobster, mga tagubilin kung gaano katagal ang bawat hakbang, mga larawan at mga larawan. Ang pinakasimpleng opsyon para sa pagluluto ng karne ng ulang ay kumukulo. Tulad ng ulang, sila ay pinakuluang buhay. Kung ang isang frozen na bangkay ay kinuha para sa pagluluto, dapat itong maingat na lasaw, sa loob ng maraming oras sa refrigerator.

Ang asin para sa pagluluto ay kinuha sa ratio na 80 g bawat litro. Kung magkano ang lutuin sa oras ay depende sa bigat ng produkto: para sa kalahating kilo na hayop ay tumatagal ng 15 minuto, ngunit kung ang timbang ay higit pa, isa pang 10 minuto ang kinukuha para sa bawat susunod na kalahating kilo. Ang pinakuluang ulang ay inihahain kasama ng cream o anumang iba pang sarsa na angkop para sa pagkaing-dagat at isda.

Ang mga escalope at medalyon ay ginawa mula sa karne ng ulang na nakuha mula sa buntot. Pinahahalagahan ng mga gourmets at madalas na inihain nang hiwalay bilang mga gourmet dish, caviar at crustacean liver, na sa isang propesyonal na kapaligiran ay tinatawag na coral at tomali.

Ang pagkaing-dagat na ito ay maaari ding magsilbi bilang isang hiwalay na sangkap sa mga kumplikadong pagkain: mga sopas, aspic, soufflé at maging ang mga orihinal na pastry.

Konklusyon

At sa wakas, ilang salita tungkol sa kung paano kumain ng ulang. Ito ay ganap na katanggap-tanggap na gawin sa pamamagitan ng kamay. Kakailanganin ang mga kagamitan para sa maginhawang pagkuha ng karne ng ulang. Para sa pagputol ng isang buong lutong bangkay, ang mga espesyal na sipit at gunting ay kapaki-pakinabang. Ang una ay maaaring putulin ang napakalaking claws, pagkatapos masira ang mga ito, at ang pangalawa ay gupitin ang shell. Kung ang hayop ay malaki, kung gayon ang pulp ay maaaring makuha hindi lamang mula sa mga kuko sa harap, kundi pati na rin sa natitirang mga binti.

Tiyak na tungkol sa kung paano naiiba ang lobster sa lobster, kahit na ang mga hindi pa nakatikim ng banal na pulp ng mga crustacean na ito ay naisip kahit isang beses. Baka hindi ka pa nakakita ng katulad nito. Ngunit tiyak na nangyari sa lahat na marinig ang tungkol sa mga delicacy na ito.

Mayroong isang malakas na stereotype na ang mga lobster at lobster ay parehong hindi nagbabago na mga katangian ng isang marangyang buhay gaya ng mga pribadong helicopter, mga damit na taga-disenyo at mga combed dog na kasing laki ng hamster. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na mayroong ilang katotohanan sa ito - ang mga malalaking crustacean ay mahal.

Unang kakilala sa sulat

Sa unang pagkakataon, naisip namin ang pagkakaiba ng lobster at lobster salamat sa pelikula. Matagal nang sinabi ng TV sa buong nagmamalasakit na populasyon kung ano ang kinakain ng mga magnas ng langis at ang kanilang mga batang magagandang manliligaw. Kami na, dahil sa Bakal na Kurtina, ay hindi alam kung paano ang burgesya doon. Ngunit ang pag-agos ng mga dayuhang serye sa TV noong unang bahagi ng 1990s ay pinunan ang puwang na ito.

Ngunit ito ay matagal na ang nakalipas. Sa ngayon, marami ang maaaring makatagpo ng gayong kaselanan. Ang mga malalaking crustacean ay matagal nang kasama sa menu ng maraming magagandang restawran, at hindi lamang sa kabisera. Siyempre, hindi sila mura, ngunit walang tumatawag sa kanila na maghapunan araw-araw. Ang isang corporate event, isang kasalan o pagpunta lang sa isang restaurant sa isang resort ay maaaring maging isang awkward na sitwasyon. Isipin mo lang - binigyan ka nila ng isang menu, at hindi mo alam kung paano naiiba ang lobster sa lobster, anong alak ang i-order para dito, kung paano linisin ito at kung anong mga appliances ang gagamitin. Ngunit medyo madaling maiwasan ang gayong kahihiyan. Nangangailangan ito ng napakaliit na pampakay na programang pang-edukasyon.

Lobster at mga tampok nito

Ang hayop na ito ay may malakas na shell at malakas na kuko. Sa kanilang tulong, tinataboy ng lobster ang mga pag-atake ng mga kaaway at nangangaso ng maliliit na crustacean, mollusk. Minsan kumakain ito ng bangkay.

Ang iba't ibang uri ng lobster ay naiiba sa hitsura at may iba't ibang lasa kapag niluto. Pagkatapos ng paggamot sa init, lahat sila ay nakakakuha ng pulang kulay.

Ang Norwegian Atlantic lobster ay itinuturing na pinakamahalaga. Sa haba ay umabot sila sa 20 cm, ang kanilang karne ay napakalambot. Ang lahi ng Amerikano ay humanga sa mga sukat nito: hanggang sa 1 m ang haba at halos 20 kg ng timbang. At sa tubig ng Indian Ocean, nabubuhay ang maliliit na lobster, ang lasa nito ay itinuturing na napaka nagpapahayag at kawili-wili. Kadalasan, kapag pinag-uusapan kung paano naiiba ang lobster sa lobster, nasa isip ng mga eksperto ang eksaktong pagkakaiba sa pagitan ng mga subspecies ng lobster.

Hindi lamang karne ang niluluto nila, kundi pati na rin ang atay (“tomali”) at caviar (“coral”) ng mga ulang.

Saan nanggaling ang lobster?

Sasabihin sa iyo ng sinumang biologist at maging ng philologist kung paano maunawaan kung paano naiiba ang lobster sa lobster. Ito ang mga pangalan ng parehong hayop, dumating lamang sila sa wikang Ruso mula sa iba't ibang mga mapagkukunan. Ang salitang lobster ay may pinagmulang Ingles at ganyan ang tawag sa hayop na ito sa karamihan ng mga bansa sa mundo. Ngunit saan nagmula ang pangalang "lobster"? Ito ay nagmula sa Aleman, nagmula sa salitang martilyo. Sa loob ng mahabang panahon ito ay ginamit na may kaugnayan sa lahat ng malalaking sukat na crustacean.

Samakatuwid, lahat ng nabasa mo na tungkol sa ulang ay nalalapat sa parehong lawak sa lobster. Ang mga ito ay hindi kahit na nauugnay na mga species, ngunit ang parehong mga species na may ilang mga subspecies.

At gayon pa man, mayroon bang pagkakaiba?

Mukhang simple lang ang lahat. Ngunit mayroon pa ring mga karaniwang maling kuru-kuro tungkol sa kung paano naiiba ang lobster sa lobster. Ano ang pagkakaiba sa pagitan nila actually, alam na natin. Dalawang magkaibang pangalan na dumating sa ating wika mula sa iba't ibang bansa ang nagbunga ng alingawngaw na ito ay dalawang magkaibang hayop.

Sino ang ulang?

Sa pagsasalita tungkol sa kung paano naiiba ang lobster sa lobster, hindi dapat mawala sa paningin ng isa ang isa pang hayop - ang spiny lobster. Narito ito ay isang bagay na ganap na naiiba, mayroon itong sariling mga katangian.

Ang hayop na ito ay nanirahan sa shelf zone ng mainit na tropikal na dagat. Ang ulang ay may malakas na mobile tail, na kailangan mong i-navigate kapag binibili ang mga crustacean na ito. Ang mga buhay at malusog na spiny lobster ay tinatalo ang kanilang mga buntot, patuloy na inililipat ang mga ito. Kung bumili ka ng pinalamig na mga bangkay, ang mga buntot ay dapat na nakasukbit sa tiyan, at kung sila ay tuwid, pagkatapos ay namatay ang mga lobster bago makarating sa counter, malamang na dahil sa sakit.

Ang crustacean na ito ay may 5 pares ng mga binti, ang harap nito ay nakoronahan ng manipis na maliliit na kuko.

Paano malalaman ang lobster mula sa lobster

Isaalang-alang ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang hayop na ito. Mukhang madali lang silang malito, sa totoo lang iba talaga sila. Siyempre, upang maunawaan kung alin sa kanila ang mas masarap, kailangan mong subukan ang pareho. Ngunit upang maiwasan na malinlang ng mga walang prinsipyong mangangalakal, hindi maging biktima ng walang kakayahan na payo at hindi magloko sa isang disenteng establisimiyento, kailangan mong matutunan kung paano makilala ang mga ito mula sa bawat isa nang biswal.

1. Mas malaki ang mga ulang (lobster). Kung makakita ka ng hayop na higit sa 60 cm ang haba, malamang na lobster ito sa harap mo.
2. Ang mga kuko sa harap ng mga spiny lobster ay simpleng mikroskopiko kumpara sa malalaking malalakas na claws ng lobster.
3. Ang mga hilaw na lobster ay kulay abo o kahit na maasul, ang mga ulang ay mapula-pula, kung minsan ay natatakpan ng mga tinik.
4. Ang buntot ng ulang ay mas makapal, kadalasan ang pinakamahal at gourmet na pagkain ay inihanda mula sa mga buntot. Ang mga lobster ay inihahain nang buo.

Sapat na alalahanin kung paano naiiba ang lobster sa lobster at lobster upang madaling maunawaan ang mga katangi-tanging delicacy na ito.

Paano kumain ng lobster at lobster

Sa isang magandang restawran, tiyak na ihahain sa iyo ang lahat ng kinakailangang kagamitan. Kung ang mga crustacean ay luto nang buo, kakailanganin mo ng mga sipit para sa pagdurog ng chitinous shell at isang espesyal na kutsara na may spike sa dulo. Maaari kang kumuha ng lobster mula sa isang karaniwang ulam gamit ang iyong mga kamay. Sa tulong ng mga tool, madali mong hatiin ang mga kuko at bunutin ang makatas na karne. Ang buntot ay disassembled sa pamamagitan ng kamay. At sa pamamagitan ng paghahati ng shell, makakakuha ka ng access sa pulp, atay at caviar.

Ang lobster ay isang pamilya ng malalaking marine decapod.

Ang mga lobster ay may napakalaking kuko, ngunit sa ibang aspeto ang kanilang hugis ay katulad ng ordinaryong ulang. Bilang karagdagan sa isang pares ng malalaking kuko sa unang pares ng mga paa, ang lobster ay may mas maliliit na kuko sa pangalawa at pangatlong pares ng mga paa.

Ang mga lobster ay nagpahayag ng mga panlabas na pagkakaiba sa pagitan ng mga lalaki at babae. Sa agham, ito ay tinatawag na binibigkas na sexual dimorphism. Ang mga lalaking lobster ay mas malaki kaysa sa mga babae.

Ang dingding ng katawan ng lobster, tulad ng lahat ng miyembro ng klase ng crustacean, ay kinakatawan ng dalawang layer - ang exoskeleton (isang panlabas na balangkas, na matatagpuan sa ilang mga species ng invertebrates, tulad ng mga shell) at ang ectodermal epidermis, na bumubuo ng isang malakas na shell. Ang shell ng lobster ay nagbabago nang may ilang dalas.

Ang lobster ay halos kapareho ng lobster, narito ang mga lobster na ang larawan ay nagpapakita na ang kanilang pangunahing pagkakaiba sa lobster ay wala silang mga kuko.

Tulad ng lobsters, sa lobsters, ang larvae sa unang yugto ng kanilang pag-unlad ay nakatira sa column ng tubig at kumakain ng plankton. Sa panahong ito, maaaring dalhin sila ng agos sa isang malaking distansya mula sa lugar ng kapanganakan. Kapag ang larvae ay lumaki, sila ay nasa hugis ng ulang, lumubog sa ilalim at nagsimulang manguna sa nakagawiang paraan ng pamumuhay para sa mga crustacean.

Ang pag-asa sa buhay para sa mga lalaking lobster ay humigit-kumulang 30 taon, para sa mga babae ay humigit-kumulang 52 taon.

Ang Guinness Book of Records ay may entry tungkol sa pinakamalaking lobster, nahuli ito sa Nova Scotia (Canada), ang bigat nito ay 20.15 kg.

Mayroong maraming mga uri ng lobster, ilalarawan namin ang ilan sa mga ito.

Ang Norwegian lobster ay isang species ng ulang na naninirahan sa tubig ng Karagatang Atlantiko, Mediterranean at North Seas.

Ang mga babae ng species na ito ng lobster ay maaaring umabot sa laki ng hanggang 20 cm, ang mga lalaki na hanggang 24 cm ang haba ay maaaring makita. Gayunpaman, ang karamihan sa mga Norwegian na lobster na nahuli sa ating panahon ay paminsan-minsan ay lumalampas lamang sa laki na 15 cm.

Ang European lobster ay isang malaking species ng ulang, ang haba ng katawan ng mga kinatawan ng species na ito ay umabot sa 60 sentimetro at tumitimbang ng hanggang 5-6 kg.

Ang European lobster ay madalas na matatagpuan sa baybayin ng Europa, at bilang karangalan sa katotohanang ito nakuha nito ang pangalan nito. Gayundin, ang species na ito ay matatagpuan sa baybayin ng Africa, sa Karagatang Atlantiko, North at Baltic Seas, sa Mediterranean Sea at sa timog ng Black Sea. Sa Black Sea, ang ganitong uri ng ulang ay napakabihirang sa rehiyon ng Bosphorus, sa baybayin ng Turkey at timog Bulgaria.

Pag-abot sa edad na 5-6 na taon, ang babaeng European lobster ay nagsimulang mag-breed. Sa una, naglalagay siya ng ilang libong mga itlog, na may kapanahunan, ang kanilang bilang ay tumataas sa 150,000. Inaayos ng babae ang mga itlog sa panloob na mga paa malapit sa lukab ng tiyan. Ang mga itlog ay hinog sa loob ng 9-12 buwan, ang panahon ay nakasalalay sa temperatura ng tubig. Pagkatapos ay lilitaw ang larvae mula sa mga itlog, ngunit sa panlabas ay mukhang maliit na hipon, hindi lobster.

Ang haba ng European lobster larva ay higit sa 1 sentimetro.

Ang larvae ng species na ito, pati na rin ang iba pang mga species ng lobster, ay lumalangoy sa haligi ng tubig na mas malapit sa ibabaw para sa unang 2-3 linggo ng buhay, dinadala ng mga alon kasama ang plankton, na nagpapakain sa kanila.

Napakababa ng kaligtasan ng larva, na may 1 lamang sa 20,000 larvae ang nabubuhay at lumalaki bilang mga lobster na nasa hustong gulang.

Sa larawan: isang napakabihirang kulay ng European lobster - asul.

Ang American lobster, o American lobster, ay isa sa pinakamalaking kinatawan ng modernong crustacean.

Ang mga kinatawan ng ganitong uri ng lobster ay umabot sa haba na higit sa 60 sentimetro at may timbang na 20 kilo. Ang American lobster ay aktibong nahuli, ang mga species ay may malaking komersyal na kahalagahan.

Sa Canada (Shedyac, New Brunswick) nagtayo pa sila ng monumento sa lobster:

Sa larawan: isang babaeng American lobster na may caviar.

Ang normal na kulay ng American lobster ay isang hanay ng dark blue-green hanggang greenish-brown, na may mas pula sa katawan at claws at mas berde sa mga binti. Ang hanay ng mga kulay na ito ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng mga pigment ng tatlong kulay: dilaw, asul at pula.

Dahil sa mga paglihis, ang mga lobster na may hindi pangkaraniwang kulay ay makikita kung minsan: asul, dilaw, orange, puti o kahit dalawang kulay na mga anyo. Ang isang genetic mutation ay maaaring magresulta sa sobrang produksyon ng protina na responsable para sa asul na kulay. Tinatayang isa sa 2 milyong lobster ang kulay asul.

Karamihan sa mga mas bihirang specimen ay dilaw na lobster. Isa lamang sa 30 milyong lobster ang may ganitong kulay.

Ang pulang anyo ng kulay ay malamang na resulta ng paghahanda sa pagluluto, kahit na ang mga pulang lobster ay matatagpuan sa kalikasan. Ang pagkakataong makatagpo ng pulang ulang ay 1 sa 10 milyon.

Noong Hulyo 2006, sa Estados Unidos, isang simpleng mangingisda mula sa Maine ang nakahuli ng lobster na may kakaibang kulay: ang kalahati nito ay itim at ang isa naman ay orange.

Ang ganitong kumbinasyon ng mga kulay sa kulay ng mga crustacean ay napakabihirang - isang pagkakataon sa limampung milyon.

Ang lobster na ito ay ipinasa sa aquarium, na ang mga empleyado ay nag-ulat na sa 35 taon ng trabaho ito ay pangatlo lamang sa naturang kaso. Napansin din nila ang isang kagiliw-giliw na tampok ng naturang mga lobster: lahat ng lobster na may ganitong kulay ay mga hermaphrodite.

Parehong lobsters at crayfish ay nabibilang sa parehong subtype ng mga crustacean, na mga kinatawan ng mga arthropod. Ang klase ng mga hayop na ito ay pareho din - mas mataas na crayfish, at kabilang din sila sa parehong mga order ng decapod crayfish. Dagdag pa, ang detatsment na ito ay nahahati sa maraming mga infraorder, kung saan ang mga kinatawan ng Astacidea ay namumukod-tangi - kasama nila ang parehong lobsters at crayfish.

At tanging ang susunod na link sa pag-uuri ng mga hayop na ito ay naiiba: kabilang sila sa iba't ibang pamilya. Mas tiyak, ang lobster ay isang buong pamilya ng iba't ibang uri ng marine arthropod, at maraming uri ng crayfish ang pinagsama-sama sa isang hiwalay na pamilya.

Mga pagkakatulad at pagkakaiba sa pagitan ng ulang at ulang

Ang istraktura ng katawan ng crayfish at lobster ay halos magkapareho: mayroon silang parehong bilang ng mga galamay, may matigas na shell sa unang pares ng mga limbs, mahusay na tinukoy na mga segment at mga appendage.

Parehong iyon at iba pang mga species ay may binibigkas na sekswal na dimophrysm - ang mga lalaki ay karaniwang naiiba sa mas malalaking sukat.

Ang lobster ay naiiba sa ulang sa malalaking kuko sa forelimbs: sa ulang, na may parehong laki ng katawan, dalawa hanggang tatlong beses na mas maliit. Sa pangkalahatan, ang karamihan sa mga species ng lobster ay kadalasang mas malaki kaysa sa halos lahat ng ulang. Kaya, sa Guinness Book of Records, nakatakda ang isang talaan - ang bigat ng pinakamalaking lobster na nahuli ay higit sa dalawampung kilo. Walang cancer ang maaaring maging ganoon kalaki.

Ang isa pang malaking pagkakaiba ay . Ang ulang ay matatagpuan lamang sa tubig-tabang na mga anyong tubig, pangunahin sa mga ilog, habang ang mga lobster ay naninirahan sa mga dagat.

Ang natitirang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang crustacean na ito ay makabuluhan lamang para sa mga tao. Ang pangingisda para sa mga kinatawan ng dalawang pamilyang ito ay nagpapatuloy mula pa noong unang panahon. Ang crayfish at lobster ay may magkatulad na lasa, ngunit bahagyang naiiba ang lasa: ang lobster ay mas malambot at masarap, ang ulang ay medyo mas sariwa.

Ngunit sa pangkalahatan, pareho silang pinahahalagahan para sa kanilang katangian na makatas at kaaya-ayang lasa, bagaman ang lobster ay itinuturing na isang mas pinong delicacy.

Iba rin ang paghahanda nila. Ang ulang ay madalas na pinakuluan na may mga pampalasa, at ang mga lobster ay inihaw o inihurnong (bagaman maaari rin silang pakuluan). Ang una ay bihirang ginagamit sa iba pang mga pagkain, habang ang huli ay ginagamit upang maghanda ng mga sopas, soufflé, at mousses. Mula sa pareho, maaari kang gumawa ng isang sarsa na may katangian na lasa ng pagkaing-dagat: para dito, ang sabaw ay dapat ihalo sa mantikilya at isang maliit na halaga ng harina. Ang mga pampalasa tulad ng kumin, paminta, dill, ay angkop sa kanser. Ang karne ng ulang ay nangangailangan ng mga panimpla na may mas kumplikadong lasa: paprika, cayenne pepper, thyme. Kung ang mga crustacean ng ilog ay sumasama nang maayos sa serbesa, kung gayon mas mainam na maghatid ng alak sa mesa na may mga shell ng dagat.

Ang karne ng lobster at lobster ay itinuturing na paboritong pagkain ng mga high society lion at leon. Ang mga sopas, soufflé, aspic at salad ay inihanda mula sa delicacy na produkto. Bilang karagdagan sa malambot na karne, ang pinakuluang atay at caviar, bahagyang inasnan at ibinuhos ng lemon juice, ay ginagamit bilang pagkain. Kapansin-pansin, noong ika-19 na siglo, ang mga hayop na ito ay mas madalas na ginagamit hindi para sa pagluluto para sa mga piling tao sa pananalapi at maharlika ng tribo, ngunit bilang pain para sa isda o pataba.

Kahulugan

lobsters- Ito ay sea crayfish na kabilang sa Lobster family, isang squad ng Decapod crayfish.

Lobster

lobsters- Ito ay mga hayop sa dagat na kabilang sa pamilya ng Real lobsters, order Decapod crayfish.

Paghahambing

Ang mga lobster ay naninirahan sa lahat ng kalaliman ng Karagatang Atlantiko at Pasipiko sa loob ng subtropikal, mapagtimpi, subarctic at subantarctic na klimatiko na mga zone, maliban sa Baltic Sea, na ang kawalan ng kaasinan ay salungat sa ideya ng isang komportableng tirahan para sa mga hayop na ito. . Partikular na malalaking populasyon ng lobster ang umiral sa North Sea noong nakaraang siglo.

Ang mga spiny lobster, lahat ng 100 species ng pamilya, ay naninirahan sa ilalim ng mga istante ng mga karagatan ng Atlantiko, Indian at Pasipiko, pati na rin ang kanilang mga dagat, sa loob ng ekwador, subequatorial, tropikal at subtropikal na klimatiko na mga zone.

Ang istraktura ng lobster ay tumutugma sa istraktura ng katawan ng isang tipikal na decapod crayfish, ngunit naiiba ito sa iba pang mga miyembro ng order sa napakalaking clawed limbs nito, na nakatali sa panahon ng transportasyon upang ang mga arthropod ay hindi makapinsala sa kanilang mga kamag-anak. Ang mga shell ng lobster ay pininturahan ng kulay asul, kulay abo o bakal. Ang haba ng katawan ng isang sexually mature na hayop ay maaaring umabot sa 50 cm.

Ang istraktura ng spiny lobster ay tumutugma sa istraktura ng katawan ng decapod crayfish, na pinag-aaralan ng mga bata sa paaralan sa mga aralin sa zoology. Ngunit ang mga kuko ng lobster ay mas maliit, mas manipis at mas eleganteng kaysa sa iba pang mga miyembro ng detatsment. Ang shell ng spiny lobster ay may katangian na pula-purple na kulay at natatakpan ng maraming spike. Ang haba ng katawan ng isang may sapat na gulang na hayop ay maaaring umabot sa 60 cm.

Site ng mga natuklasan

1. Ang mga lobster ay naninirahan sa lahat ng kalaliman sa malamig at katamtamang init, mayaman sa oxygen na tubig sa karagatan, at ang mga lobster ay nakatira sa shelf zone ng mga tropikal na dagat.
2. Ang katawan ng lobster ay mas maikli, sa ulang ang katawan ay mas mahaba at natatakpan ng mga spike.
3. Ang lobster ay may malalakas na kuko, ang lobster ay may manipis at matikas.
4. Ang shell ng lobster ay pininturahan sa lahat ng kulay ng kulay abo, at sa ulang - sa pula at lilang kulay.