Yuqori bosimli kompressorning ishlash printsipi. Kompressor nima? Avtomobil dvigatelining ishlashida kompressorning roli

Ko'rinardi cho'chqa go'shti yuragi- bu faqat yon mahsulot, ya'ni. toifasi uzoq bo'lgan go'sht premium darajalar berilgan oziq-ovqat mahsuloti bel, jambon, elka va brisket kabi. Biroq, cho'chqaning qalbini qanday qilib to'g'ri pishirishni biladiganlar, bu hayvon organidan nafaqat xushbo'y va mazali, balki sog'lom taomlarni ham tayyorlaydilar, ular hayot davomida juda muhim va go'shtni kesishdan keyin juda kamtarona. Qanchalik paradoksal bo'lmasin, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar cho'chqa go'shtining kaloriyasi sigir yuragiga qaraganda pastroq deb hisoblashadi. Tovuq go'shti bilan taqqoslaganda, cho'chqa go'shtini vitaminlar ombori deb atash mumkin foydali moddalar.

Cho'chqa qalbining pazandalik xususiyatlari

Ushbu past kaloriya mahsuloti juda aniq zichlikka va hatto biroz qattiqlikka ega bo'lishidan tashqari, xaridor kamdan-kam hollarda cho'chqa go'shti haqida biron bir muhim narsani ayta oladi. Bu eng munosib oziq-ovqat bir qator bor bo'lsa-da ijobiy fazilatlar. Va hatto uning qattiqligi mahsulotni qattiq, qo'pol yoki yoqimsiz qilmaydi, lekin u oddiy go'shtga o'xshaydi.

Haqida kimyoviy elementlar, keyin kaliy, yod, fosfor va temir cho'chqa go'shti qalbida muvaffaqiyatli muvozanatlanadi. Buni bilgan shifokorlar anemiya bilan og'rigan bemorlarga uni muntazam ravishda oziq-ovqat sifatida qabul qilishni qat'iy tavsiya qiladilar. Ha, va bu mahsulotda B, C, PP, E guruhi vitaminlari etarli.

Qo'shimcha mahsulot tavsifi

Agar siz birinchi marta cho'chqa go'shti qalbini o'zingiz sotib olayotgan bo'lsangiz, bu zich, to'q qizil sakatat ekanligini unutmang. Qoida tariqasida, uning massasi 350-500 grammni tashkil qiladi. Yuqori - qalin qismi yog 'bilan qoplangan.

Ilova

Qaynatilgan cho'chqa go'shti yuragi ishlatiladi:

• salatlar va gazaklar tayyorlash uchun;
• Qanaqasiga birikma element jigarda;
• gravies va soslar uchun asos sifatida;
• qiyma go'shtni tayyorlash uchun.

Cho'chqa go'shti qalbiga asoslangan juda ko'p retseptlar sizga deyarli har kuni foydalanishga imkon beradi va shu bilan yaqinlaringizning qon darajasini kerakli darajada ushlab turadi.

Kimga tayyor ovqatlar mazali va xushbo'y edi, siz cho'chqa qalbini qanday pishirishni bilishingiz kerak. Bu erda super-vazifalar yo'q, lekin barcha qoidalarga rioya qilish kerakli natijani beradi.

• Cho'chqa go'shtining yuragi yaxshilab yuvilishi kerak, sirtdan yog 'qatlami, shuningdek, arteriyalar tashqariga chiqadi;
• Oshqozonni joylashtiring sovuq suv, ozgina tuz;
• Qaynatish;
• Barcha birinchi bulonni to'kib tashlang;
• Yana to'ldiring sovuq suv va 30 daqiqa davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang;
• Bulyonni yana to'kib tashlang;
• Uchinchi marta suv bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti yuragi o'z navbatida olovga qo'yiladi va tayyor holatga keltiriladi. Buning uchun siz yana 30-40 daqiqa pishirishingiz kerak, keyin u yumshoq bo'ladi.

Cho'chqa yuragi ulardan biridir mazali taomlar, faqat uni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Mazali, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun cho'chqa qalbini qanday pishirish kerak? Yuraklarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Uni qaynatish, qovurish, pechda pishirish, pirog yoki köfte uchun qiyma qilish yoki mayonez asosidagi salatning bir qismini tayyorlash mumkin. Lekin asosiysi, uni to'g'ri pishirish kerak, ko'rinadiki, yurakni qaynatishda katta hikmat bormi? Shunga qaramay, uni qanday tayyorlashda ba'zi nozikliklar mavjud. Yurakning o'ziga xos hidi bor, shuning uchun pishirishdan oldin uni bir soat davomida suv bilan idishga solib, ichiga ozgina quying. limon sharbati yoki bir choy qoshiq sirka. Hidi yo'qoladi, ortiqcha qon chiqadi, go'sht toza bo'ladi va pishirish paytida yoqimsiz rangga ega bo'lmaydi. Keyin yurakni yupqa plyonkalardan, tomirlardan tozalash va mushak tolalari bo'ylab kesish, yuvish kerak. oqayotgan suv va suv bilan yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring. Tuz kerak emas!

Suv qaynab ketgach, yurakni 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng suvni almashtiring va qalbni ham, qaynatilgan idishni ham yuving. Yana suv quying va yurakni u erga tushiring, mushak tolalari panga yopishmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aylantiring va ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Xushbo'y hid uchun siz suvga bir nechta no'xat va qora qalampir qo'yishingiz kerak dafna yaprog'i, siz quruq chinnigullar 2-3 no'xat qo'shishingiz mumkin. Yurak achchiq bo'lmasligi uchun ziravorlarni me'yorida qo'shgan ma'qul. Pishirish tugashidan yarim soat oldin yurak pishirilgan suvni tuzlashingiz kerak. Yurakni ikki soat qaynatib oling, keyin yumshoq va aromatik bo'ladi. Yurakni ishtahani saqlab qolish uchun uni to'g'ridan-to'g'ri bulonda sovutish yaxshidir. Bulyonga asoslanib, siz sho'rva, borschni pishirishingiz va sovutilgan yurakni 1 sm kenglikdagi kublar yoki bo'laklarga kesib olishingiz mumkin.

Allaqachon qaynatilgan yurakni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Mayonez bilan tayyorlangan cho'chqa go'shti yurak salatasi juda mazali. Uni tayyorlash uchun sizga 1 ta qaynatilgan yurak kerak bo'ladi o'rtacha hajmi, 1-2 bosh piyoz, qattiq pishloq, 2 ta qaynatilgan tuxum, 200 gramm qaynatilgan champignons. Yurak va pishloqni mayda kubiklarga kesib oling, garchi yurakni ham ingichka chiziqlar bilan kesish mumkin va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni ingichka halqalarga kesib, tuxumni qo'pol qirg'ichdan o'tkazish kerak. Champignons kubiklarga yoki ingichka bo'laklarga kesilishi mumkin. Tuz va qalampirni ta'mga soling, mayonez va yarim choy qoshiq issiq xantal qo'shing. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.

Siz cho'chqa go'shti qalbiga bo'laklarni ozgina qovurib, shov-shuvsiz xizmat qilishingiz mumkin kungaboqar yog'i piyoz va qora murch bilan. Yana biri mazali retsept qaynatilgan yurak - yurak ichida pishloq sousi. Buning uchun siz oldindan qaynatilgan yurakni olishingiz kerak, uni tilimga kesib oling, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va uni qovurilgan idishga yoki qovurilgan idishga soling. 2 ta katta piyoz va sabzi mayda to'g'rang, qovuring o'simlik yog'i. Suv yurakni to'liq qoplamasligi uchun suv quying, 1-2 dafna bargini qo'shing, past olovda 40 daqiqa qaynatib oling. Keyin kub shaklida kesilgan qayta ishlangan pishloq qo'shing, bir osh qoshiq tomat pastasi, 1 osh qoshiq mayonez qo'shing, aralashtiring, keyin yana 20 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, idish yangi arpabodiyon va maydanoz bilan sepilishi mumkin, agar siz cho'chqa go'shti qalbini to'g'ri tayyorlasangiz, u shunchaki og'zingizda eriydi, yoqimli hid va nozik va nozik ta'mga ega bo'ladi.

Cho'chqa go'shti yuragi dietaning tarkibiy qismlaridan biri sifatida zamonaviy odam, ozuqaviy qiymati va tasdiqlangan afzalliklariga qaramay, kamroq va kamroq qo'llaniladi. Ko'pincha, bu ko'plab uy bekalari uni qancha pishirish kerakligini va uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmasliklari bilan izohlanadi. Birinchi nuqtaga kelsak, optimal vaqt ichida hisoblanadi 1,5 soat. Ammo ikkinchi nuqta bilan hamma narsa biroz murakkabroq. Agar maqsad nafaqat mahsulotni tayyor holatga keltirish, balki mazali, to'yimli mahsulot olish bo'lsa, sog'lom taom, siz komponent bilan ishlash uchun bir nechta qoidalarni o'rganishingiz kerak bo'ladi.

Qaynatilgan yurak haqida asosiy ma'lumotlar

Pishirish va undan keyingi iste'mol qilish uchun mos bo'lgan mahsulotning og'irligi 350 dan 500 g gacha, agar majburiy qayta ishlash qoidalariga rioya qilinmasa, u mikroblar va sabab bo'lishi mumkin Salbiy oqibatlar tana uchun. Bundan tashqari, cho'chqa go'shtini qanday pishirishni o'rganmoqchi bo'lganlarga quyidagi narsalarni eslab qolish tavsiya etiladi:

1. Tayyorlangan mahsulot muzlatgichda 3 kun davomida saqlanishi mumkin. Buning uchun komponentni qaynatilgan bulonga qo'yish kerak. Muzlatgichda tayyor mahsulot olti oygacha saqlashga ruxsat beriladi.
2. Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlarga cho'chqa go'shtini faqat qaynatilgan shaklda iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
3. Mahsulotni muntazam ravishda dietaga kiritish yurak va qon tomirlarining holatini yaxshilash, gemoglobin darajasini oshirish va asab kasalliklari, o't pufagi va buyraklar patologiyalarini rivojlanish ehtimolini kamaytirishi mumkin.

Yurakni qaynatishga tayyorlash

Mahsulotni oldindan davolash uni qaynatish jarayonidan kam emas. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin bu sizga nafaqat sog'lom komponentni olish, balki tayyor taomning ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi.

• Birinchidan, cho'chqa go'shti qalbini suv ostida yuving, so'ngra uni yirtqichlardan joylashtiring va 3-4 litr suv qo'shing. Biz 10 daqiqa kutamiz, shundan so'ng biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz. Oddiy usul qon pıhtılarını yumshatadi va komponentning nozik, bir xil mustahkamligiga erishadi.

Maslahat: qaynatilgan mahsulotning o'zi biroz ta'msiz ko'rinishi mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida turli xil ziravorlar, ziravorlar va hatto sabzavotlardan foydalansangiz, bu sodir bo'lmaydi.

• Barcha katta tomirlarni kesib, yog 'va turli filmlarni olib tashlashni unutmang. Eng bir hil komponentni olish kerak. Namlash tufayli barcha ortiqcha ranglar ko'proq bo'ladi ochiq rang, shuning uchun keraksiz joylarni aniqlash bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.
• Keyinchalik, mahsulotni bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Bunday holda, siz uni biroz kamroq pishirishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, kesilishi kerak bo'lgan yashirin idishlar va tozalash kerak bo'lgan joylarni topishga yordam beradi.

Endi faqat kerakli ingredientlarni tanlash qoladi va siz yurakni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Cho'chqa go'shtini pechkada qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Og'irligi 0,5 kg bo'lgan cho'chqa go'shti yuragi uchun bizga 7 stakan suv, yarim choy qoshiq tuz, bir necha no'xat xushbo'y qalampir va bir juft dafna barglari kerak bo'ladi. Manipulyatsiya bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

• Kastryulkaga 4 stakan suv quying, unda asosiy komponentni joylashtiring va pechka ustiga qo'ying. Aralashmani yuqori olovda qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring - uni bir soat davomida pishiring. Mahsulotni qancha vaqt qaynatish uning og'irligiga bog'liq emas!
• Qayta ishlash jarayonida komponentni pastki yoki devorlarga yopishmasligi uchun bir necha marta aylantirish kerak.
• Belgilangan vaqtdan keyin suyuqlikni to'kib tashlang va qolgan o'lchovni olib tashlash uchun panani yuving. 3 stakan toza suv quying, uni qaynatib oling va yarim pishirilgan cho'chqa go'shti qalbini tushiring. Qayta qaynatilgandan 15 daqiqa o'tgach, tuz va ziravorlar qo'shing. Yana 15 daqiqadan so'ng mahsulot tayyor bo'lishi kerak.

Shuni hisobga olish kerakki, agar siz ziravorlar va tuzni juda erta kiritsangiz, uni qaynoq suvda qancha ushlab tursangiz ham, yumshoq mahsulotni pishirolmaysiz. To'liq tayyorlangan mahsulotni ozgina sovutish kerak va siz uni maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda va bug'da pishirilgan yuraklarni pishirish xususiyatlari

Ko'pgina sakatatlardan farqli o'laroq, cho'chqa go'shti qalbini yirtqichlardan pishirish shart emas. Quyidagi yondashuvlar kam samarali emas:

• Bug'da. Yurakni barcha qoidalarga muvofiq namlangan va tozalagandan so'ng, uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Biz ularni teshiklari bo'lgan tovoqlar panjarasiga bir qatlamda yotqizamiz va strukturani yig'amiz. Qayta ishlash 2 soat ichida amalga oshiriladi. Issiqlik bilan ishlov berish boshlanganidan 1,5 soat o'tgach, mahsulotni yumshoqlik uchun tekshirish mumkin. Mahsulot allaqachon tuzlangan bo'lishi kerak tugagan shakl, yoki taymer o'chirilishidan 10 daqiqa oldin.

• Sekin pishirgichda. Bunday holda, qayta ishlash kostryulkalar bilan yondashuvga o'xshaydi. Mahsulot yopishmasligi uchun avvalo idishning devorlari va pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lash tavsiya etiladi. Birinchi va ikkinchi hollarda ushlab turish vaqti kamida 10 daqiqaga ko'paytirilishi kerak. Ichki mahsulotlar uchun "Stew" rejimi eng mos keladi. Komponentni multivarkda tayyorlashning yana bir varianti bor - "Steam" rejimidan foydalanish. Bunday holda, ishlov berish 2 soat davom etadi. Mahsulotni maxsus savatga joylashtiring va idishning pastki qismiga suv quying. Bir soat o'tgach, barcha suyuqlik bug'lanib ketmasligi uchun ozgina qaynoq suv qo'shish tavsiya etiladi.

Tayyor qaynatilgan yurak pirog uchun to'ldirish yoki salat uchun komponent sifatida ishlatilishi mumkin. Mahsulot ko'pincha sabzavot bilan pishiriladi, buning natijasida ajoyib güveç olinadi.

Retseptlar ro'yxati

Cho'chqa go'shtining yuragi sog'liq uchun foydali bo'lgan bebaho manbadir. inson tanasi B vitaminlari, oqsillar, aminokislotalar elementlari, fosfor, kaltsiy, sink va mis kabi moddalar. Cho'chqa go'shti qalbini pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Tayyorlash uchun taxminan 1,5 soat vaqt ketadi.
Agar odamning dietasi cho'chqa go'shtiga asoslangan idishlarni o'z ichiga olsa, bu gemoglobinni sezilarli darajada oshirishi, anemiyani davolashga yordam beradi, shuningdek kasallik, jarohatlar va kuyishlar yoki jarrohlikdan keyin tanani qo'llab-quvvatlaydi. Ushbu qo'shimcha mahsulot yosh avlod uchun, shuningdek, odamlar uchun juda foydali sport uslubida hayot. Cho'chqa qalbining kaloriya tarkibi faqat 100 kkal. Ham qovurilgan, ham qaynatilgan cho'chqa go'shtining yuragi parhez xususiyatlariga ega.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan turli xil idishlar mavjud: salat, sous, qovurish, sous. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan birinchi va ikkinchi taomlar ajoyib ta'mga ega. Eng yaxshi retseptlar tayyorgarliklar ushbu maqolada keltirilgan.

Qaynatilgan yurak

Tarkibi:

• qo'shimcha mahsulot - 500 g;
• Suv - 4 stakan;
• Ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa qalbini sovuq suv ostida yuving, so'ngra qon quyqalarini olib tashlang.
2. Ortiqcha yog 'va plyonkalar bo'lgan idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
3. Yurakni tezroq qaynatish uchun bo'laklarga bo'lish yoki butun pishirish mumkin.
4. Yurakni 50-60 daqiqa qaynatib oling. Keyin cho'chqa qalbini olib tashlang va panani yaxshilab yuving.
5. Yana suv quyib, qaynatilgan yurakni u erga qo'ying.
6. Pishirish jarayonida siz qaynatilgan yurakni panning pastki va devorlariga yopishib qolmaslik uchun burish kerakligini unutmasligingiz kerak.
7. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak.
8. Tuzni o'z vaqtida - pishirish tugashidan ¼ soat oldin.
9. Taom tayyor!
10. Kaloriya tarkibi - 100 kaloriya.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti yuragi - 320 g;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Pearl arpa - 1 osh qoshiq. l.;
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• Adjika - 1 osh qoshiq. l.;
• Maydalangan qora qalampir;
• Chili - ta'mga;
• Smetana - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Bir kechada marvarid arpasini suvda namlang. Bu pishirish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi.
2. Yurakdan gullash qiling. Qovurilgan idishda piyozni qovuring, keyin sabzi qo'shing. Sabzi yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
3. Sabzavotlarga qo'shing tomat pastasi, smetana, adjika, qora qalampir va bir choy qoshiq shakar. Tuz qo'shing, sakatat qo'shing, suv qo'shing.
4. Yurak yumshoq bo'lgunga qadar 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
5. Don qo'shing, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
6. Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying, qalampir bilan bezang va gullash qo'shing. Taom tayyor!
7. Kaloriya tarkibi - 160 kaloriya

Qo'ziqorinli yurak

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• cho'chqa go'shti yuragi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Qo'ziqorinlar - 1/5 kg;
• Pomidor - 1 dona;
• Petrushka - ½ shamlardan;
• Bazil - ½ shamlardan;
• O'simlik yog'i;
• Smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• Ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa qalbini yaxshilab tozalang va yuving.
2. Qo'ying ortiqcha yog ', kemalar va filmlar. Pishirishni tezlashtirish yoki butun pishirish uchun bo'laklarga bo'ling.
3. Yurakni 50-60 daqiqa qaynatib oling. Keyin sakatatni olib tashlang va panani yaxshilab yuving. Yana suvni to'ldiring va yurakni u erga qo'ying. Tuzni o'z vaqtida - pishirish tugashidan ¼ soat oldin. 2 soat davomida pishiring.
4. Qo'ziqorinlarni xom, agar ular istiridye qo'ziqorinlari yoki champignons bo'lsa, qovuring. Agar russula va chanterelles pishirish uchun sotib olinsa, ularni tozalash, bo'laklarga bo'lish va chorak soat davomida pishirish kerak.
5. Suvni to'kib tashlang va yurak, pomidor va qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling (faqat champignons pishirilgan bo'lsa).
6. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
7. Tayyorlangan ko'katlarni qo'pol ravishda maydalang.
8. Issiq o'simlik yog'ida piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Tuz qo'shing.
9. Unga qaynatilgan yurakni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda yana besh daqiqa qovuring.
10. Keyin tug'ralgan o'tlar va pomidor qo'shing. Yana bir necha daqiqa qovuring.
11. Qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 6 daqiqa qovuring.
12. Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin smetana, ta'mga tuz qo'shing va aralashtiring. Taom tayyor!
13. Kaloriya tarkibi - 180 kaloriya.

Pishloq sousida yurak

Tarkibi:

Sukatlar ichki organlarga va hayvonlarning tana go'shtining ba'zi qismlariga tegishli. Ko'p turdagi qo'shimcha mahsulotlar ta'm sifatlari va ozuqa moddalarining tarkibi go'shtdan kam emas, lekin ular ancha arzon. Misol uchun, to'g'ri pishirilgan cho'chqa go'shti qalbi stolning haqiqiy bezakiga aylanadi.

Cho'chqa go'shti qalbini qanday pishirish kerak

Cho'chqa go'shti qalbini qanday pishirish kerak

Sizga kerak bo'ladi:

Cho'chqa go'shti - 800 g; - piyoz - 1 dona - tuzlangan bodring - 2 dona; osh qoshiq qoshiq.

Sos uchun:

Go'shtli bulyon - 2 osh qoshiq - sabzi - 2 dona - tuz; ziravorlar.

Cho'chqa qalbini yaxshilab yuvib tashlang va 2-3 soat davomida sovuq suvga soling. Keyin qaynoq suvga soling va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlab, 2-2,5 soat davomida past olovda pishiring. Pishirish tugashidan bir soat oldin tuz qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilgan yurakni 20 daqiqa davomida sovuq suvga soling va don bo'ylab kichik bo'laklarga bo'linib, plyonkalarni olib tashlang.

Yurak pishirayotganda, sousni tayyorlang. Past olovda mayda tug'ralgan piyoz, sabzi va maydanoz ildizini yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Sabzavotlarni alohida idishga o'tkazing. Bug'doy unini sariyog 'ichiga qadar qovuring oltin rang va uni issiq go'shtli bulonga qo'shing. Bulyonni qaynatib oling, sote qilingan sabzavotlarni, tomat pastasini qo'shing va bir soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin tuz, shakar qo'shing, ziravorlar, dafna yaprog'i va ko'katlar. Sosni elakdan o'tkazing, qaynatib oling va bir osh qoshiq bilan ziravorlang sariyog'. Pishirgandan keyin cho'chqa go'shtini tayyorlashning turli usullari mavjud.

Qaynatilgan yurak bo'laklari ustiga issiq sousni to'kib tashlang va smetana qo'shing. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling, kungaboqar yog'ida qovuring va sous va yurak bilan idishga o'tkazing. Kichik tuzlangan bodring, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing, ingichka bo'laklarga bo'ling va sabzavotlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar yopiq qopqoq ostida past olovda pishiring.

Turpni qanday pishirish kerak

Skarni ehtiyotkorlik bilan tozalang, plyonkalarni olib tashlang va 6-8 soat davomida sovuq suvga botiring, har 2-3 soatda o'zgartiring. Tripeni toza sovuq suvga soling va 3 soat davomida pishiring. Keyin panga selderey va maydanoz ildizi, piyoz, bir dastaga bog'langan maydanoz, dafna yaprog'i, zira urug'ini qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar ishqalanishni pishirishda davom eting.

Tayyor tripeni sovutib oling, uni keng qatlamlarga bo'ling, ularni seping maydalangan qalampir, maydalangan sarimsoq, maydanoz, rulonga o'rang va ip bilan bog'lang. Pishgan bulonga rulonlarni botirib, yana 30 daqiqa qaynatib oling, keyin olib tashlang, ipni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling. Sos sifatida sirka bilan maydalangan horseradishdan foydalanishingiz mumkin.