Keksa asal super retsepti. Uyda asal uchun retsept, do'kon keklaridan charchaganlar uchun

Xushbo'y va mazali asal keklari va og'izda eriydi. Bu juda oson - bu hatto eng tajribali oshpazni ham qila olmaydi. Vaqtinchalik xarajatlar korteks kremini singdirish uchun ketadi - bunday tort sindirish kerak. Ammo ulug'vor ta'm kutish soatlarini qoplaydi.

Foydali xususiyatlar va asal keklarining zarari

Ushbu shirinlikning asosiy foydali tarkibiy qismi asaldir. Uning tarkibida ko'plab qimmatli elementlar mavjud, hazm qilish, buyraklar, yurak va tomirlarning ishi.

Asal kasalliklarni o'tkazgandan keyin kuchlarni mukammal darajada tiklaydi. Ammo shirinlik uchun yumshoq, xushbo'y hidli tabiiy mahsulot tanlanadi. Xarid qilishganda, tabiiy asal yumshoq tuzilishga ega va barmoqlar orasida osonlikcha qo'pollik borligini ta'kidlash kerak. Siz ham uni tekshirib, yog'och tayoqchani idishga botirishingiz mumkin. Tabiiy asalarichilik mahsuloti undan bir tekis oqishini oqlaydi.

Bundan tashqari, tortning foydasi uning qaymoqiga bog'liq. Ko'pincha uning tarkibiy qismlari un, tuxum va sut mahsulotlari. Yuqori sifatli tarkibiy qismlarda, shuningdek, suyaklarning o'sishi va zichligi va zichligi uchun zarur bo'lgan kaltsiy juda ko'p foydali.

Bunday yuqori kaloriya pishirgichlari (va asal kekining kamida 450 kkalida) oqilona chegaralarda ishlatilishi kerak. Kunning birinchi yarmida kirish energiyasini o'tkazish uchun vaqt ajratish yaxshiroqdir.

Shirinlik osti buyumlari

Uyda mukammal asal kekini qanday pishirish kerak? Agar tanlangan retseptni aniq bajarsangiz, buni osonlashtiring. Biroq, va bu shirinlik o'z-o'zidan tayyorgarlikning noziklari:

1. Asal suyuq va haydash kerak bo'ladi. Agar faqat ishdan bo'shatilgan bo'lsa, uni suv hammomida eritib oling. Butun asalning mazasi ajoyib asalga akatsiya va karabuğday optsiyasiga sabrsizliksiz.
2. Klassik asal xamiri har doim suv hammomida tayyorlanadi.Bu yumshoq va havo.
3. Shunda ingichka keklar aniq o'ralgan va shoshilmadi, Uni pergament qog'oz bilan qoplangan sochiqda qilish kerak.
4. Shakllar shunchaki pishirilgan kortiterlarda osonroqXamir yumshoq va egilmaydigan bo'lsa ham.
5. Shunday qilib, pastki Saqlash ham suvli ediChiroq birinchi bo'lib plastinka ustiga quyiladi va keyin pirojniy asosini qo'ying.

An'anaviy qaymoq uchun qaymoq yaxshiroq yog 'olinadi. Shunday qilib, tort yanada suvli bo'ladi va pirojnoe yaxshilanadi. Yaxshi ulanish uchun, shakar kukuni bilan qamchilashdan oldin, qaymoq yaxshiroq.

Asal keklari sovuqda kamida 6, ammo 12 soat yaxshilanishi kerak.

Uyda bayram asal keklari uchun bezaklar

Krem bilan qoplangan oddiy kek, mazali va zargarlik buyumlarisiz. Ammo bayram stolida men haqiqiy san'at asarini qo'ymoqchiman. Ayniqsa tug'ilgan kun qizini mamnun qilish uchun. Asalni qanday qilib chiroyli qilish kerak? Mana ba'zi variantlar, uyda asal kekini qanday bezash kerak, fotosurat bilan.

Eng oson yo'li kesilgan qismlardan va maydalangan yong'oqlardan tortib olinadigan kek bilan to'ldiriladi. Turli xil rezavorlar va mevalar, shuningdek, kremdan atirgullardir. Ammo siz pirojnoeni juda nozik bezatishingiz mumkin:

Asal keklari, asosda turli xil sirlash uchun mos keladi. Ammo bu erda siz allaqachon mahoratli qandolatchilik bo'lishi kerak.

Har xil turdagi qaymoqli asal keklari retseptlari

O'sishli asoslar turli kremlarga, ayniqsa smetana va qoraqani yordam beradi.

Smetana bilan soat klassik retsepti

Ushbu retsept uchun uyda smetana bilan asal kekini yaratish juda oson. U klassik nozik ta'm va shirin xushbo'y hid bilan ajralib turadi.

Tarkibi:

• shakarni to'ldirish;
• uchta tuxum;
• uchta katta qoshiq asal;
• bir litr yog'li smetana;
• 160 gramm shakar kukuni;
• quvnoq soda yig'ilishi;
• juda ko'p yong'oq yong'oq.

Tayyorlash usuli:

1. Suv hammomidagi eritilgan moyni, asal, soda va shakarni yuvish.
2. Asal siropi bilan bog'lanish uchun qamchilangan tuxum.
3. Siqirilgan un tuxum asal bo'yanish bilan aralashtiriladi va xamirni yoğurun. Beshta bo'lakka bo'ling va sochiq bilan yoping.
4. Suv omboriga aylanish uchun qismlardan biri vilka uchun ko'p marta ulanadi va pirojniyni 180 darajaga besh daqiqa davomida pishiradi. Sovutguncha, plastinka bilan qirralarni kesing.
5. Boshqa preata blankalari bilan bir xil.
6. Qayg'uli qaymoqni kukun bilan urish uchun kerak.

Keyin pirojniy yig'iladi, suyuq qaymoqli keklar bilan keksa etishmayotgan. Tayyor shirinlar har tomondan aldanib, qirralardan qolgan burilish bilan uxlab qolib, yong'oq yong'oqlarini itarib yubordi. Keyin muzlatgichga qo'llanma.

Agar kekni sovuqda o'tkazsa, yaxshi.

Keling, video bo'yicha qadimiy retsepti bo'yicha "Medkovik" kekini qanday pishirishni ko'rib chiqaylik:

Serdard uchun retsept

Ushbu retsept uchun uyda asal keklari boshqa shirin variantlarga qaraganda biroz ko'proq tayyorlanmoqda. Ammo uning nafisligi bunga loyiqdir. Kichiklar klassik variant tomonidan tayyorlanadi, ammo to'ldirish vaqt talab etadi.

Tarkibi:

• 190 gramm shakar;
• yarim litr sut;
• tuxum juftligi;
• 220 gramm sevgilisi moyi;
• uchta katta qoshiq un.

Tayyorlash usuli:

1. Shakar qum tuxumlari bilan ozgina qamchilangan manzarada sut.
2. Ekstral unni yiqiting va kichik olovda pishiring, aralashtirishga qadar aralashtiring.
3. Yumshoq moy bilan salqin va urish.

Olingan qaymoq bilan keklar dini bilan bezatilgan va sovuqda bo'lishi kerak bo'lgan tortga birlashtirilgan.

Bekorlash uchun chiroyli rozetlar ham kareshlikdan olinadi. Ammo bu butunlay tuxum emas, balki faqat oqsillardan foydalanish yaxshiroqdir.

Agar shunga o'xshash krem \u200b\u200bbilan aralashishni xohlasangiz, uyda kondensatlangan sut bilan klassik retseptda asal kekini yasang. Yakkqish uchun 200 gramm yalang'och sariyani va kondentirilgan sutni urish kerak, ammo bu qaynatilgan.

Kredit qaymoqli asal

Ayniqsa yumshoq va xushbo'y hidli, prune krem \u200b\u200bbilan davolanishdir. Uyda "Medkovik" kekining fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsepti yordamida har birini tayyorlaydi.

Tarkibi:

• uchta stakan un;
• 65 gramm sevgilisi moyi;
• 240 gramm shakar;
• uchta tuxum;
• bir ikki katta qoshiq aroq;
• bir xil asal;
• bir stakan yasalgan yasalgan;
• yarim litr yog 'qaymoq;
• 380 ml krem.

Tayyorlash usuli:

Kek yig'ilib, qalin qatlamni sog'inadi va muzlatgichga yuboriladi.

Asalni yaratish uchun g'ayrioddiy texnologiya

Muayyan cheklovlar: pechning yo'qligi, ba'zi ingredientlar, suyak kunlari - sevimli shirinligingizni tark etishning sabab emas. Siz shunchaki retseptni o'zgartirishingiz kerak.

Uydagi panada asal keklari uchun retsepti

Mumkin bo'lgan guruch bilan aralashishni yoqtirmaydiganlar, fotosurat bilan asal keklari uchun oddiy retseptni sinab ko'rish kerak. Korteksni pishirish uchun an'anaviy qovurilgan panat bu erda ishlatiladi.

Tarkibi:

• tuxum juftligi;
• ko'p stakan shakar va un;
• bir ikki katta qoshiq asab;
• 60 gramm sevgilisi moyi;
• kichik qoshiq soda;
• 500 ml smetana.

Tayyorlash usuli:

Agar xohlasangiz, bu lazzatlik uchun korishuvchilar haqiqatan ham sekin pishirgichda qilishadi.

Asalsiz uy-joy

"Medkovik" pirojnomasi uyda fotosurat bilan retseptda asalsiz amalga oshirilishi mumkin. Ta'mda u klassik hamkasblariga yo'l bermaydi.

Tarkibi:

• 110 gramm sevgilisi moyi;
• uchta tuxum;
• katta qoshiq shinni kabi;
• pishirilgan kukunning kichik qoshiqlarining yarmi;
• 360 gramm un va shakar;
• ta'mga qadar qaymoq.

Tayyorlash usuli:

Plastinkaning chetlarini hosil qiladi, ortiqcha kengayadi. Har bir kortiterlar qaymoq bilan yuvinish va sovuqqa yuborish uchun.

Oqilona asal keki uchun retsept

Bunday lazzatlanishning bir qismi hatto qattiq ro'za tutish yoki vegetsiya bilan kasallanishi mumkin. Uyda sut va tuxumsiz retseptda asal kekini qanday pishirish kerak.

Tarkibi:

• uchta katta qoshiq asal;
• bir nechta kichik - pishirish kukuni;
• 320 gramm un;
• 80 gramm shakar;
• shunga o'xshash o'simlik moyi, yong'oq yong'oq va mayiz.

Tayyorlash usuli:

1. Quritilgan uzumni issiq suvda yoying. Oz miqdorda un bilan aralashtiring va yong'oqni aralashtiring.
2. Shakar qum qovurilgan idishda qizdiring, stakan suvni to'kib tashlang va olib tashlangan karamelni eritib oling.
3. Asal, neft va istagan, chimchi vanillinni ulang. Biroz qoniqarli. Karamel siropi bilan aralashtiring.
4. Xamir chiqqanligi sababli, ekin maydonining hosil bo'lgan tarkibini pishiring, shunda xamir paydo bo'ladi, bu qalin smetanaga o'xshaydi.
5. Mayizlarni yong'oq bilan to'kib tashlang, aralashtiring, shaklga qo'ying va soatning to'rtdan uch qismini pishiring.

Ratsionda o'tirganlarning ma'lumotlariga, bu eng past kaloriya va katta bo'lmagan variant.

Har qanday asalning ta'mi xilma-xil bo'lishi mumkin. Bunday shirinliklar, yangi yoki muzlatilgan rezavorlar, murabbo, murabbo, murakkab meva, kakao, kokoa, kokosli chiplar bunday shirinliklar bilan yaxshi birlashtirilgan. Ular kek bilan bezatilishi yoki qaymoqqa qo'shilishi mumkin.

Asal keklari

Uyda qanday pishiriladi, uyda peshqadamlik bilan suratga tushadigan klassik retsepti. Klassik pirojnoe Medkovikning har biri daftarda edi

2 C.

370 kkal

4.89/5 (19)

O'mirlash vaqti: 8 Ocok'k.

Oshxona jihozlari va idishlari:

• Qalin pastki qismli pan.
• Chuqur piyola (blenderdan piyola).
• Suv osti blender.

• Kek uchun chuqur bo'linish shakli.
• Folga.
• Pishirish qog'ozi.

Kerakli mahsulotlar

Asal keklari uchun ingredientlar:

Smetana uchun:

• Smetana 20% yog '400 gr.
• Shakar kukuni 200 gr.

• Vanil shakar 1 sumka.
• Asal 1 osh qoshiq.

• Qaymoqli moy 200 gr.

• Quyultirilgan sut 1 banki (400 gr.).

Suport uchun:

• Shakar qumi oq 1 stakan.
• Vanil shakar 1 sumka.

• Un 1-2 osh qoshiq.
• Sut 2 stakan.
• Qaymoqli yog'i 100 gr.

Kek hikoya

Medovik pirojnomasi bo'lganligi ma'lum ikki asr oldin ixtiro qilingan Dastlabki uning nozik ta'mi va yumshoq asal xushbo'y hid rus tilidan zavqlandi. Va faqat Sovet davrida u hamma joyda ma'lum bo'ldi, chunki u har bir yirik shaharda oddiy qandolat do'konlarida tayyorlangan va sotilgan.

Klassik tort Medkovikning retsepti daftarda, ehtimol Sovet davrining har bir bekasi edi. Bolaligida men bunday daftarlarni uchratishni va ajoyib muomalalarni tayyorlaydigan oshpazni tasavvur qilishni yaxshi ko'rardim. Shunda men onam asalni ko'rsatgan holda, dosha kremi bilan qovurilgan sut bilan va imonning buvisi bilan bulutli sut bilan. Ushbu klassik retseptlar birlashgan! Ularning retseptlari misolida biz uyda sinchkovlik bilan so'rab, klassik pirojniy pirojnomasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich guvohlik beramiz.

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

Asalning asosiy tarkibiy qismi barcha ikkilanmasdan chaqiriladi asal. Va bu to'g'ri! Siz qayerdan foydalanayotgan asaldan asal ta'miga bog'liq va pirojniyingizda lazzat paydo bo'ladi. Ma'lumki, qorong'u asal kuchli (masalan, karabuğday yoki kashtan). Va, albatta, kekning barcha tarkibiy qismlari yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Asalli vositalar tayyorlash

• Asal Qalin 4 osh qoshiq.
• Tovuq tuxum 3 dona.
• Shakar qum oq ½ - 1 stakan.

• Oziq-ovqat soda 1 osh qoshiq.
• Qaymoqli moy 200 gr.
• 4-sinf yuqori qismidagi bug'doy unlari.

Krem

Qatiq

• Smetana 20% yog '400 gr.
• Shakar kukuni 200 gr.

• Vanil shakar 1 sumka.
• Asal 1 osh qoshiq.

Ushbu qaymoq tayyorlanmoqda juda onson. Blender smetana va shakar kukuni idishga aralashtiring, bir sumka shakar va 1 choy qoshiq asal. Biz bir hil aralashma bilan aralashma olishdan oldin maksimal tezlikda tayanamiz.

Qaymoqqa qaymoq

• Qaymoqli moy 200 gr.

• Quyultirilgan sut 400 gr.

Bu qaymoq Yanada osonroq tayyorlang. Men blenderni aralashmaning kosasiga, qaymoqli sariyog 'va quyultirilgan sut bankiga yoydim. Lush zich qaymoq olish uchun qamchi.

Sergak

• Shakar qumi 1 stakan.
• Tuxum tovuq 2 dona. (faqat sarig'i).
• Vanil shakar 1 sumka.

• Un 1-2 osh qoshiq.
• Sut 2 stakan.

Kichik bir yirtqich hayvon aralashgan shakar, tuxum sarig'i, un, vanil shakar. Bir hil aralashmani qamchilang. Men sutni qaynatishga olib keladi. Qamchi natijasida paydo bo'lgan bir hil aralashmada, biz ozgina qismlar bilan issiq sutni to'kamiz va doimiy ravishda aralashtiramiz.

Muhim kichkina qismlar bilan sut quying Va doimiy ravishda kremni aralashtiring, aks holda issiq sut yulk qaynatilgan va qaymoq ishlamaydi. Biz kichkina olovda poshnachani qo'yib, qaymoqni qaynatishga olib, doimiy aralashtirishda davom etamiz. Olovdan olib tashlang, salqin. Sovutilgan aralashmaga, yumshoq sariyog 'qo'shing va qaymoq yog'lanmagan paytda blenderni yuqori tezlikda uring.

Keklar yig'ish va bezatish

Honeyomb pirojnomasi men tasvirlab bergan hamma bilan teng darajada mazali. Kekni quraman, men krem, ammo pirojniyni bir xil qilish uchun boshqa kremlar bilan tasvirlab beraman.

Agar Soda o'rniga pishirish kukunidan foydalansa, uni yoğurma oxirida qo'shish, un bilan aralashtirishni oldindan aralashtirish kerak.

Kekning paydo bo'lishi uning ta'mi bilan uyg'unlashadi, agar kekni bezatsa, pirlar anjumasida ishlatiladigan bir xil tarkibiy qismlardan foydalaning (masalan, Korji va bezaklar o'rtasida uchishlar).

Klassik tort retsepti haqida video

Tarmoq ichida siz Medkovnikning an'anaviy pirojnomasini tayyorlashning ko'plab video disklarini topishingiz mumkin. Menga bu yoqdi, chunki video muallifi juda batafsil, qadamma-bosqich klassik pirojnoe Medkovik tayyorlash uchun retseptni buzadi:

Bilan aloqada

Uydagi keklar doimo maxsus ta'mga ega. Ha, ehtimol ular tashqi belgilar haqida taqqoslansak, sotib olishni yo'qotadi, agar professional qandolatchilar retsepti yaqinida, uy oshpazlari, durang va sariyog 'bilan pishiradi. Medivikning nostaljik kekini pishirish, fotosurat va bosqichma-bosqich batafsil ko'rsatmalar tayyorlashning nozik jihatlarini qismlarga ajratishga yordam beradi.

Medovik, "toshbaqa" yoki "zebra", "Napoleon" - bolalikdan ko'proq hayot kechirish! Onam yoki buvisi ertalab tug'ilgan kunida qanday kunduzni pishirganligini eslash kerak. Jarayonni tomosha qilish, tug'ilgan kundan o'zgacha zavq bag'ishladi.

Shaxsiy ingredientlar oldida, onamning qo'llari qanday osonlashmoqda, chunki u yiqilib tushgan undagi juda katta, shubhasiz mazali va chiroyli pirojnoe, fotografiya bilan klassik retsepti, bu jarayonda guvohlik beradi . Ajablanarlisi shundaki, aksariyat uylar uchun o'nlab ingredientlarni olishning hojati yo'q, hamma narsa mavjud.

"Medkovik" - eng mashhur kek

Millati 100-150 yildan keyin u uyda, qandolatchilikda sotiladi, chunki odamlar sevgi qilishni to'xtatmaydilar. Bunday retseptlar yangi avlodlarga oila sifatida uzatiladi. Onalar qizlarni o'rgatadi (ba'zan va ovqat pishirishni yaxshi ko'radigan o'g'illar), keyin ularning bolalariga allaqachon etkazilgan. Xo'sh, nima uchun pech hozir? Axir, pirojnoe va pishirish markazlari juda ko'p. Siz har qanday shaklda yoki naqsh bilan, har qanday shaklda, hatto murakkab pirojnoe buyurtma qilishingiz mumkin.

Ammo ba'zi sabablarga ko'ra, saqlanayotgan oddiy asal uyasi har qanday oshxona durdonalarini qo'llaydi. Agar u toza yoki egri bo'lsa ham. Ammo bu mehribon, tug'ma qo'llar, oshpazlik sanoatining qalinligi, konservantlari, bo'yoqlar, bo'yoqlar, bo'yoqlar va boshqa "quvonchlar" o'z ichiga olgan. Uyda, aksincha, bolalik ta'midan tanishadi, hatto qarang!

Bundan tashqari, klassik retsepti faqat arzon, arzon ingredientlarni taqdim etadi. Ajablanarli emas, chunki ko'plab "nostaljik" kek, faqat neft, yog'li, mazali sut, uy qaymoq, smetana. Hammasi ishlatilgan. Openlar ingredientlar bilan tajriba o'tkazildi, shuning uchun turli xil keklar tashqarida edi.

Albatta, ingichka uy-joy armiyasi haqiqiy kaloriya manbai bo'lib tuyuladi. Bu to'g'ri. Kek yog ', uning "parhez idishlari" moddasi ostida foydalanish mos emas. Biroq, bayramlar kamdan-kam hollarda hayotda yuz beradi, nega o'zingizni, yaqinlarimizni, ayniqsa bolalarni boqmaslik kerak?

Smetanada "Medkovik"

Ingredientlar (keklar uchun):

Tuxum - 4 dona;

Shakar - 180 g (bu to'liq oyna);

Sariyog 'qaymoqlari - 50 g;

Un - 550 yoki 600 g;

Asal - 100G (bu 4 ta og'riq);

Soda - 1 m. Qoshiq

Smetana bilan qaymoq:

Smetana (yog ', 20%) - 500 g;

Shakar -180 g (bu oyna).

Kondensatlangan sut bilan qaymoq:

Quyultirilgan sut - bank (360 g bo'ladi);

Qaymoqli yog'i -200g.

Ovqat pishirish:

Bir vaqtning o'zida 2 ta qozonni tanlang - bitta katta. Ushbu retsept an'anaviy suv hammomidan foydalanib testni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Katta qopqoqni tanlang, uning diametri tomonidan hosilni o'lchashingiz mumkin. Kremli yog'ni oldindan tortib olish yaxshiroqdir, yumshaylik. Issiq, yumshoq, xona haroratidan foydalanish juda muhimdir.

Quyultirilgan sut sut, quyultirilgan sut yoki kondensatsiyalangan mahsulotni oladi. Kompozitsiyani o'rganing. To'g'ri, tabiiy sut tarkibida hech narsa bo'lmaydi, sut, qaymoqdan plyus shakar bundan mustasno. Hamma narsa. Gost albatta almashtiriladi, ammo kompozitsiyaning asosiy talablari saqlanib qoldi.

Asal har doim ertangi kundan keyin qila olsangiz, ertangi kun ishlamayotganingizda, siz faqat keklarni oldindan pishirishingiz mumkin. Ertaga quyultirilgan sut bilan qaymoq. Qalinlarni davolash, ular ertaga bir kungacha namlash uchun vaqt bo'ladi. 2-3 kun davomida asal uchun oldindan nama olmasligingiz kerak, bu juda ko'p.

Qulay, katta taomlarni oling, u erda siz xamirni hosil qilasiz. Tuxum va xanjar (yoki blender) ularni qamchilab, shakar qo'shadi. Chiqish moslamasi, engil oq ko'pikli bo'lishi kerak.

U erda allaqachon yumshalgan moy, undan keyin asal, soda qo'shing. Katta yirtqichlardan foydalanish, bug 'vannasini tashkil qiling va aralashmani u erdan joylashtiring (aralashtiring). Vaqt 15-20 daqiqa. Bajarilganidek: ikkita yirtqich hayvon suv quying, siz uni plastinka ustiga qo'ying, uni kichikroq, soda asal aralashmasi mavjud. Hali ham vannani yaratadigan pastki idishda suv.

Tayyorlik tashqi ko'rinishi bilan belgilanadi: bu ommaviy, asal tintli bo'lgan, qoraygan, qoraygan, asal tintli bo'lgan. Tayyorlangan unning 1/3 qismini sekin quying. Barcha shakllangan bo'laklarni sindirish, aralashtiring. U bilan 1 daqiqada o'g'irlash, aralashtirish. Siz chiroyli, karamel ajrashish bilan suyuq, monoton tokcha xamirini olishingiz kerak.

Unga qo'shilgan un butunni sevadi. Yuqori panelni olovdan (xamir bilan) olib tashlaganingizdan so'ng, massaning bir hilligini qidiring. Aralashtirishni davom ettirib, yana bir oz un qo'shing. Keyinchalik qolgan un tepani shakllantirish orqali stol so'radi. U erda soda-un aralashmasini quying.

Suvni supurish unumi, biz allaqachon keklar ostida xamirni hosil qila boshlaymiz. E'tibor bering! Xamir hali juda issiq, diqqat bilan teginadi. Test rivojlanish - plastmassa, o'rtacha tikilish. Darhol o'zingizni ko'rsating, shunda aylaning.

8 ta teng qismda hali ham issiq xamirni baham ko'ring. Har bir shakldan chiroyli, quyuq oltin to'plar. Keyin ularni qorong'i, salqin joyda yashiring, xamir 15-30 daqiqa. Odatdagi oziq-ovqat plyonkasi chalkashlikdan yordam beradi. Uzoq vaqt davomida quritishning hojati yo'q, aks holda xamir yoqimsiz yonkig'aysiz, plastikni yo'qotish. Sovutilganligini tekshiring, siz sovuqdan olib tashlashingiz va allaqachon keklarga o'rashingiz mumkin.

Korshsda ishlash, ularni vizual ravishda silliq tomosha qiling. Bu pirojniyning umumiy shakliga ta'sir qiladi, ta'mi. Kek uchun tanlangan qopqoqqa urinib, to'plarning birinchisini yuvadi. Qirralarini kesish.

Qirralarni egmasdan tekis, qulay pishirish varag'ini pishirish, shunda qirralarni bukmasdan. Yamoq yog'i, pergamentga amal qiling. Bu 180 darajadan 3-4 daqiqa vaqt ketadi. Asosiysi - bu oltin, soyaga yaqinroq.

Diqqat, tezda pishiring, vaqtni o'zgartiring. Albatta, u 180 dan 160 gacha kamayishi mumkin, keyin pishirish vaqti 6-8 daqiqa bo'ladi. Siz shunchaki qanday tezda nusxalangan pechni ko'rasiz.

Qalinlarni olib, siz ularni hali ham issiq bilan kesib tashlashingiz kerak, qopqog'ini qo'llashingiz kerak. Hamma katlama.

Hammasi, bu erda tayyor, pirojniy arzimaydi. Ular sovutishganda qo'rqmanglar. Bu qo'riqchi bilan retsept uchun normaldir. Albatta, ba'zilar kek sotib olishga taklif etiladi, ammo eng yaxshisi. Agar siz smetana bilan tibbiy pirojnoe haqiqiy tortini qilsangiz, unda hammasi uyda bo'lsin! Aks holda, shunchaki surtohat do'kon. Axir, kekning ta'mining 50 foizi, 50% - qaymoq.

Olingan pindan foydalanib, hosil bo'lgan barcha kesish va parchalanishni to'plang - aylantiring yoki boshqa birovni silkitganingizda, o'zingiz uchun qulay usulda turing. Ba'zilar go'sht maydalagichdan foydalanadilar, boshqalari esa mnut kartoshkasi kabi, pyurega o'xshaydi. Barcha kesish chang holatiga kesish uchun asosiy narsa.

Krem qaynatish uchun qulay idishga, shakar shakar va qamchiga yoying. Aytgancha, shakar darhol stakanni quyish uchun emas, balki asta-sekin qoshiqda asta-sekin. Beach Vaqt - 15 daqiqa. Asosiysi - bu yonish, bir hil qorli oq krem.

Sog'chini u yerda qo'shib, kondensatlangan sutni qamchilang. Asosiy narsa yumshoq, ammo butunlay neft yo'q. Qisqa vaqt davomida urish, yog 'kondensatlangan sut bilan tirik bo'lganda bir hil massaga erishish.

Hamma narsa chiroyli, yassi plastinka (pirojniy ostida) va keklarni moylash vaqti keldi. Alternativ krem. Aytgancha, kichik sir. Plitalar pastki qismida, pastki qismini o'g'irlashdan oldin, smetanadan ozgina ozgina to'kib tashlang, shunda pastki ildiz yaxshi namlanadi. Krem qatlamlari yog 'qiladi, afsuslanmang. Ko'pchilik ketish, yutish.

Kekni yig'ish, kekni qat'iyan bosmang, aks holda ko'pchilik krem \u200b\u200bpoyalari, pirojnoe yomonlashdi. Vazifa - bu kremning 95 foizini, ular orasida fotosuratlardan ko'rinib turibdi. Biroq, ikkala kremlar juda zichroq, shuning uchun vazifa juda mukammal.

Sutda "Medkovik"

Sinov uchun ingredientlar:

Tuxum - 2 dona;

Asal - 3 b. qoshiq qoshiqlar;

Shakar - 5 b. qoshiq qoshiqlar;

Sut -125 ml;

Soda - 1 m. Qoshiq;

Sirka - 1 b. qoshiq;

Un - 25 b. qoshiq qoshiqlar.

Krem uchun:

Sariyog 'qaymoqlari - 400 g;

Sut -400 g;

Un - 2,5 b. qoshiq qoshiqlar;

Shakar - 6 b. qoshiq qoshiqlar;

Konyak -1 h. Qoshiq.

Ovqat pishirish:

Sorecent. Xamirni hosil qiladigan qulay, chuqur, katta piyola oling. Tuxumlar juda ko'p, shakar qo'shadi. Qoshiq yoki blick, plug, mikser (nima) dan foydalaning. Donalar yo'qolguncha kaltaklash kerak emas, asosiy narsa donalar yo'qolguncha buziladi.

Sut qo'shildi asal qo'shiladi. Asal qiyin bo'lsa, suv bilan hammomdan foydalanib, ozgina eritib oling yoki pechkaga qo'ying. Keyinchalik, allaqachon to'langan soda qo'shilishi (uni sirka bilan o'chirish) qo'shilishi.

Aralashtirishni davom eting. Xamirturushning mustahkamligiga qarab, asta-sekin unni, qoshiq qo'shing. 20 qoshiq etarli bo'lmasligi mumkin. Xamirlangan xamir bilan viskoz bilan allaqachon chiqganda, ishlov berishni (kelajakda aylanib tashlash uchun) un pechkasining sirtini, tarqating. Xamirni yuqoridan yuqoridan bir qoshiq unni joylashtiring. Hamma narsa, qo'lni yoğurun qilish vaqti keldi. Unning qolgan qismi allaqachon o'zboshimchalik bilan o'zboshimchalik bilan qo'shilmoqda.

Xamir, keyin xamir shaklni ushlab turishi mumkinligini ko'ring, uni ajratish mumkin, keyin chiqarib oling. Keyinchalik, tayyor xamir bir xil darajada kesilgan, 5-8 (o'lchamga qarab) qismlari. Raqam hajmi, tugatilgan korteksning qalinligi, tortning balandligi.

Aytgancha, keklar uchun bosqichma-bosqich mashg'ulot qilish siri ularni yupqalashtirishdir, shunda krem \u200b\u200bbilan singdirish yaxshiroq, chuqurchalar ko'proq tender bo'ladi. Har bir pirojniy allaqachon loyqa pishirilgan idishga qoldiriladi. Qisqa vaqt uchun pishiring, tayyorgarlikgacha 5-10 daqiqa.

Jigs shakli ko'zda, qolganlarini tanlab olishni yoki dastlab, chuqurchalar uchun ma'lum bir shaklni tayyorlashi mumkin (Square - Kengash uchun).

Qaymoq. Susadard bilan bu kek sut qo'shishi bilan amalga oshiriladi. Sutdan, dam olish uchun, qolgan qismida, ichakda, shakar erishiladigan qismlar sut tekisligida turganiga qo'shing. Qanday qilib aralashtirish juda muhim, qaynatishga davom eting. Hamma narsa yopishqoq, yoqimli massa paydo bo'ladi, shunda sovitilishi kerak, keyin yog 'qo'shing. Endi ingredientlar yaxshi, qaymoqli, havo tuzilmasini urish uchun muhimdir.

Ehtiyot qismlarni tortga to'plash vaqti keldi. Chiroyli, yassi plastinka yoki pirojniy ostida turing. Maxfiy: u erda bir nechta kremni joylashtiring, shunda pastki ildiz o'rtacha, ikkalasi ham o'rtacha tomonda ham namlanadi. Hamma narsa, keklarni yotqizish vaqti keldi. Yodingizda bo'lsin, har birida, Korzahning 95% tejash juda muhim, shuning uchun keyingi o'rindiqning ustiga yotqizish, kuchli bosilmang.

Aytgancha, ikkinchisi (siz eng qovurilgan) butun kukun uchun, uni kesish bilan bir qatorda ishlatishingiz mumkin. Ketruv katta bo'ladi, boradi. Sut bilan pirojniy kamchilik kaloriya kamroq bo'ladi va agar tort tug'ilgan kunida yoki nomida tort kerak bo'lsa, har qanday raqam odatiy mastikadan olinishi mumkin.

Ko'pchilik quyultirilgan sutni afzal ko'radi, ammo oddiy sut ham boradi. Ta'mga ko'ra, siz biron bir lazzatlanishni (har qanday) qo'shishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, yon tomonda, tepada cho'kindi va maydalangan. Uy-joy har doim ham aniqlanadi.

Saqlash vaqti - 72 soatdan oshmasligi kerak, tugatilgan chuqurchalar 10-12 soatgacha, tuni bilan paydo bo'ladi. Shuning uchun, kechqurun tug'ilgan kunning tongida tayyor bo'lishdan oldin. Ha, pishirish vaqti - bu 2-3 soat, agar siz bittasini qilsangiz. Ba'zi bir do'konlar uy yordamchilari xizmatlaridan foydalanadilar, nega?

Keyin mazali shirinlikni tayyorlash oilaviy tadbir, birgalikda va yanada qiziqarli bo'ladi. Oshxonada bolalarga yaqin o'tirishni qanchalik yaxshi ko'rishini eslash kerak. Faqat ishonchli, tuxumni sindirish. Onaning qolgan qismi (yoki buvisi) o'zini o'zi qildi.

Asal karvodual yoki akatsiya emas, garchi ular mazali bo'lsa ham kerak. Ulardan, keyin kek bir oz siqiladi, bu yoqimsiz. Bizga suyuqlik, bir hil asal, keyin xamir bir hil chiqadi. Agar asalni suv vannadan foydalansa, tepaga o'tirsa. Qalin asal blenderga ma'qul kelmaydi.

Tuxumni isitish juda muhim, uni sindirishdan oldin xonada bo'lsin. Men unni sevaman, shunda u osonlik, yolg'on bo'ladi. Xamir suv hammomidan foydalanib yoğurilganida, suv pastki qismida pastki qismida burilmasligini va BoufRal. Olovni sozlang.

Agar soda pishirish kukuni bilan almashtirilsa, asta-sekin, oxirida. Aytgancha, soda sodaga testga emas, balki tuxumga quyilishni maslahat bering. Keyin ular hajmini oshiradi.

Hamma Madovikning yumshoq, mazali va xushbo'y tortini biladi va sevadi, ammo hamma ham ovqat pishira olmaydi. Do'kon versiyasi har doim ham kutganlarimizni oqlamaydi, bu haqiqat va uy xom ashyolari hech narsani taqqoslamaydi. Agar siz hech qachon asal keki pishirilmasa, bu sizga retsept. Uyda uyda qanday pishirishni batafsil tayyorladim.

Bu mening didimda biroz o'zgartiriladigan retsept bilan klassik yalang'och retsept. Kek uchun men har doim ikkita qaymoqni qilaman - quyultirilgan sutda smetana va krem. Smetaxta yumshoqligini beradi va quyultirilgan sutdagi qaymoq ajoyib qaymoqli diddir. Shu bilan, bu did yeyayotganingiz emas, aks ettirilgan yog 'yog' eydigan og'riq. Mening batafsil retseptimdan siz uy-joyni quyultirilgan sut bilan tayyorlashni o'rganasiz.

Agar siz hali ham klassik asalni xohlasangiz, pirojniyni faqat smetana bilan qiling.

Asal keklari uchun:

• Tuxum - 3 dona (100 g)
• Shakar - 300 gr (1 stakan + 2 ppm)
• Sariyog '-50 g
• Un - 550/600 gr
• Asal - 150 gr (4-5 p / l)
• Soda - 1 h / l

Smetana uchun:

• Qaymoq 20% - 500 gr
• Shakar - 300 gr (1 stakan + 2 ppm)

Quyultirilgan sutdan yasalgan krem \u200b\u200buchun:

• Quyultirilgan sut - 360 gr (1 bank)
• Sariyog '

Uy hammomidagi uy-joyning retsepti. Shuning uchun sizga ikkita taoq kerak bo'ladi. Pan kichikroq - biz xamirni unga pishiramiz va qozon ko'proq, unda bug 'hammomini qilamiz. Pastchan diametri diametri farqlari shunda bo'lishi kerakki, xamir bilan itarish suv bilan saqlangan (muvaffaqiyatsiz) va er-xotinlar erkin yo'qotadi. Qanday qilib bug 'vannasini tayyorlash kerak, siz quyida rasmda ko'rasiz.

Sizga mukammal silliq keklarni kesish uchun paneldan qopqoq kerak bo'ladi. Shisha hajmi 250 ml.

Asal kekini qanday pishirish kerak

Xamirni pishirishni boshlashdan oldin, suv hammomidagi plastinka suvga issiq suv soling.

Suvni choynakka qaynatish yaxshidir, so'ngra sizga kerak bo'lganda panga quyiladi (quyida quyida).

Biz uy-joylarimiz uchun xushbo'y xamirni tayyorlashni boshlaymiz.

Katta ko'pikli shakar bilan qoplangan tuxum.

Ko'proq tahdid qilishdan ko'ra yaxshiroq. Shakar butunlay eritishi kerak.

Qamchilangan tuxumlarda asal, sariyog 'va soda qo'shing. Sodani qondirishning hojati yo'q.

Biz suv bilan hammomda asal massasi bilan panlar qo'ydik.

Buning uchun, pastki panada suv quyib, yuqori panelning pastki qismiga tegib, qaynab turganingizda qirralarni aylantirmadim.

Juda kuchli olov qilmang. Suv o'rtacha darajada qaynatilishi kerak.

Asal uchun xushbo'y xamirni pishirish Biz taxminan 15 daqiqa turamiz. Rang ko'zlaringizda o'zgaradi.

Hali ham pichoq bilan massa. Bu tezda biroz karamelizatsiya qilingan.

Easy - Song! Bunday xushbo'y asal xushbo'y hidi oshxonada paydo bo'ladi! \u003d)

Asal massasi yuzasida chiroyli karamel ajralishlar paydo bo'ladi.

Va asta-sekin asal massasi yorqinroq va xushbo'y bo'ladi.

Bunday holda, massa taxminan 2 baravar ko'payadi, tarozi va havoga aylanadi.

Massa miqdori oshganda (10-13 daqiqadan so'ng), 1 stakan un qo'shing, belkurakka aralashtiring, shunda bir bo'lak yo'q, shunda xamirni pishiring va xamirni pishiring.

Brayv - bu taxminan 2-3 daqiqa davomida suv hammomidan olib tashlanmaydi, deyarli pichoq bilan aralashtirib.

Massa biroz beriladi va chiroyli soyaga ega bo'ldi.

Xamirni olovdan olib tashlaymiz va asta-sekin xamirni aralashtirib, asta-sekin qolgan unni qo'shamiz.

Diqqat, issiq!

Xamir pichoqni aralashtirish qiyinlashganda, uni stol ustidagi unga siljitdik va yoğurun.

Sizda yumshoq, plastmassa, juda ajoyib xamir bo'lishi kerak.

Xamirni 7-8 teng qismlarga baham ko'ramiz, oziq-ovqat plyonkalarini qoplang va muzlatgichga 30 daqiqa davomida yuboring, shunda asal uchun xamir biroz sovutilishi uchun 30 daqiqa davomida yuboring.

Endi biz asal uchun keklarni pishiramiz.

To'pni bir oz ko'proq qopqoqning diametri bo'ylab aylantiring.

Biz keksalarni taxminan 17-3 daqiqa davomida 2-3 daqiqa pishiramiz.

Ehtiyotkorlik bilan tomosha qiling, keklarni tezda pishiriladi.

Issiq ildiz varaqni kesish va ildizni tekis sirtga to'liq sovutish va kesish singari siljitish va bir piyola ichiga soling. Shishgan pufakchalar pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesilishi mumkin.

Diqqat

Darhol pechdan, asal uchun keklar yumshoq va sovutgandan so'ng, ular qotib qoldi. Bu normal va shunday bo'lishi kerak. Kek namlangandan so'ng, u og'zingizda eriydi.

Endi ikkita ajoyib konfet kremi tayyorlang: qutulgan sutdan smetana va krem.

Shakar bilan qaymoq shakar bilan qoplangan, shakar 1 choy qoshig'ini qo'shadi.

Va quyultirilgan sut sariyog 'bilan qamchilanadi. Yog 'xona harorati bo'lishi kerak, ammo juda yumshoq emas.

Asal uchun soya va ikkita qaymoq tayyor, bu pirojniy yig'ish uchun qolmoqda.

Kengash

Bu kundan bir kun oldin sizda juda oz vaqt va pirojniy bilan aralashib ketadi va men uy xom ag'darilishi kerak. Sizga oldindan pishirib, oldindan pishiring (1-2 kun) va tantanadan bir kun oldin qilish va pirojnomasini yig'ish uchun sizga maslahat berishni maslahat beraman. Kek uchun pishirilgan kek uchun pishirilgan, qopqoq ostida xona haroratida (oddiy cookie-fayllar sifatida) saqlanishi mumkin, bu shoxlarning soqollanmaganligi sababli uni aylanib o'tish.

Men idishni idishga quyib, ildizni yuqoridan ko'taraman - shunda pastki ildiz krem \u200b\u200bbilan qo'rqitib, pastki ildiz yumshoq bo'ladi.

Boshqa muhim: ko'proq qaymoq - ta'mier va keki pirojnoe \u003d)

Qoradan yiqilib ketayotgan yoki yoğurma bilan yoğurma bilan maydalangan kekdan yiqilgan.

Mo'l-ko'l qing'ir pirojnoe yuqori va yon tomonlarda sepilgan. Biz asalni xona haroratini 1,5-2 soatga qoldiramiz va soatni 6 uchun olib tashlaymiz va tuni uchun - soatni olib tashlaymiz.

Kondensatlangan sut va smetana bilan uy-joy - oshpazim uchun retsept. Qanday bo'lmasin, asal tayyorlash uchun men bunday parametrga javob bermadim. Ammo bir necha yil oldin tayyorlab, qaymoqni quyultirilgan sutdan qo'shilgan klassik retsokombaqada, men hozir bunday tayyorgarlik ko'raman.

Uy-joy - har 100 gramm \u003d 444 kkal uchun kaloriya

• Oqsillar - 6 gramm
• Yog'lar - 18 gr
• Uglevodlar - 67 gr

Modkovnikning go'zal va xushbo'y pirojnomasi bilan yaxshi dam olish va yoqimli choy ichish! \u003d)

Hurmat bilan, Natali Lisi

Har hafta oxiri men ertakga aylanaman. Albatta, yaxshi. Rivcaroratsiya san'ati men oshxonada suratga olishim kerak. Ha, ha, hayron bo'lmang. Kamyoq durdini sotib olish va sotib olish kerak, bu faqat yaxshi sehrgarlar. Yaqinda bizning oilaviy bayramimiz - eng kenja qizining tug'ilgan kuni. Va men allaqachon tug'ilgan kun xonasidan buyurtma oldim - mazali tort pishiring, chunki u barcha do'stlarini ta'tilga taklif qiladi.

Bu safar pirojnoe nima? Men tez-tez har xil retseptlarda pechene pirojnomasi bo'lib, ular "Hurray" da kelishmovchiliklar - uy xo'jaliklarim tomonidan so'riladi. Ammo bu safar men asal uyini pishirishga qaror qildim. Mening kigotim qandaydir tarzda u uchundir.

Bu juda xushbo'y va yumshoq bo'lib qoladi va shubhasiz, aksincha, asalni sevganlar juda katta zavq bag'ishlaydi. Axir, uyda pishirilgan asal kekidagi keklar juda ajoyib va \u200b\u200byumshoq, yumshoq krem \u200b\u200bbilan emlangandan keyin, u shunchaki og'izda eritib, keyingi qismni eymaslik mumkin emas.

Ovqat pishayotganda, uydagi pirojniylar unchalik kerak emas, bu erda xamirni xamirni yaxshi tutish uchun eng yaxshi narsa. Men bolalarning ta'tili ajoyib bo'lib, qizi esa mehmonlar bilan birga mehmonlar qondiriladi.

Keklik pishirish vaqti maksimal bir yarim soat.

Shunday qilib, keling, jodugarlik boshlaymiz.

Tarkibi

• Xamir uchun:
• Asal - 4 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1 stakan
• Tuxum - 4 dona.
• Oziq-ovqat soda - 1 osh qoshiq.
• Sariyog '- 150 gr.
• Un - 3 ta stakan
• Uchun o'simlik moyi
  pergament moylashlari
• Krem uchun:
• Shakar - 1,5 ko'zoynak
• Smetana - 500 gr.
• Yong'oqni ushlab turish uchun yong'oq - 50 gr.

Ko'rsatma

1. Biz sinovni tayyorlashdan boshlaymiz. Kichik bir yirtqich hayvonada asalni shakar bilan yotqizish va bug 'bandiga o'rnating.
   
   
2. Shifo donalari, shakar va asal donalari yirtilgan yog '.
   
   
3. Va eriydi bilan soda qo'shing.
   
   
4. Va butun aralashmani sinchkovlik bilan aralashtiramiz, biz allaqachon qamchilangan tuxumni quydik.
   
   
5. 5 daqiqadan boshlab bug 'hammomida massani pishirish - bu asta-sekin yonadi va ko'payadi.
   
   
6. Hammomdan yirtqichni olib tashlang va asta-sekin juda ko'p unga kiring.
   
   
7. Barcha retseptlarda retseptlar repressiyalar bilan uchrashdilar, xamir odatda qalin qilinadi - ya'ni u qatlamlarga o'ralgan bo'lishi kerak. Men suyuqlik bilan xamirni tayyorlashni afzal ko'raman (ketma-ket qaymoq kabi), shuning uchun u pishiriq varaqqa quyilishi uchun, shuning uchun paklar sezilarli darajada yumshoqroq va ko'proq narsa olinadi.
   
   
8. Tayyor xamir yuvilgan pergamentga quyiladi, qarama-qarshi tomonlarga joylashtirilgan va biz uni taxminan 15 minut davomida pishiriladigan pechga yuboramiz. Ikki yuzlab 30x30 sm uchun bu juda xamir uchun etarli edim.
   
   
9. Pishirish. Bir stakan ichida mikser shakarni shakar bilan aralashtiring.
   
   
10. Shakar eritmaguncha yaxshilab uring.
    
    
11. Biz tort hosil qilamiz. Tayyor keklar har tomondan ohista kesib tashlanadi.
    
    
12. Biz har bir xomni 2 ta yarmida ajratamiz. Yon tomonda joylashgan joyda kesilgan.
    
    
13. Ko'zlardagi pishirishdan oldin xamirni ikkiga bo'ldim, shuning uchun ikkinchi xom juda qalin va lush paydo bo'ldi - men uni 2 yarmida kesishim kerak edi, keyin yana 2 qismga. Natijada menda atigi 6 ta kekirina oldim.
    
    
14. Endi har bir pirojniy krem \u200b\u200bbilan ko'p.
    
    
15. Va hatto suyakni ham joylashtiring.
    
    
16. Korteksdan, yong'oq bilan bir qatorda blender va leynchning kosasiga joylashtiring.
    
    
17. Kekni har tomondan krem \u200b\u200bbilan boqamiz va maydalang.
    
    
18. Bu erda, aslida uydagi asal keklari va tayyor. To'g'ri, u baribir muzlatgichda turar joyni buzish uchun zarar qilmaydi va dengiz bo'yidagi bayram dasturxonida xizmat qilish mumkin.

    Ehtimol, mening pirojniym bir nechta zinadan chiqdi, ammo u faqat benuqson ta'mga ega. Yoqimli ishtaha!