Wild busk planter deres navn. Katalog af løvfældende buske til haven

I slutningen af \u200b\u200bsommeren er det en skam, at det er umuligt at bevare fødevarens charme, som er bragt ved at spise friske frugter og grøntsager i lang tid. Men folk kom op med en strålende måde for at bevare friskhed af sommerprodukter.

Generelle begreber.

Tørret og er ikke kun en behagelig sommer påmindelse om vinteren, men også det menneskelige krops udstyr med vitaminer i løbet af året. Det vides at ved tørring af frugt og grøntsager mister de ikke deres vitaminegenskaber og maksimerer duften og naturlig friskhed. Der er flere typer tørring af sommerprodukter. En naturlig måde er at levere friske frugter og grøntsager af solstrålerne, der udfører tørringsprocessen. Derudover har menneskeheden fundet en anden bekvem måde, baseret på tørring af frugter og grøntsager af ovnen den almindelige plade. Denne metode er meget relevant, hvis der er regnvejr i flere dage. I den moderne verden bruger folk elektriske tørretumbler, takket være, hvilke tørretid for frugter og grøntsager reduceres betydeligt. Opbevar tørrede sommerprodukter følger i tasker, æsker eller banker, der giver konstant ventilation for at undgå udseendet af skimmel, rådne og små insekter. Tørrede produkter skal sidde regelmæssigt og hælde. Et vigtigt aspekt i denne procedure er at overvåge ikke at overophedes frugter og grøntsager. Dette kan markant forkæle fornøjelsen af \u200b\u200btyggetiden.

Sådan tørrer du frugt

Først og fremmest er det nødvendigt at forberede frugt til at tørre, grundigt skylle dem og passerer, undtagen beskadigede frugter. På en flad overflade skal du dekomponere et tørt klud eller pergamentpapir. Det uniformede lag er at lægge frugt pre-cut i små skiver, ca. 3 cm, så et stykke ikke pålægger en anden. Installer flyet for at sikre den direkte indtrængning af sollys. Et ideelt sted til tørring af frugt er husets tag. For natten skal frugter fjernes i det overdækkede ventilerede rum, der dækker frugt af gasbind. Den optimale tid til korrekt tørring af frugt på en naturlig måde er 2-3 dage. Du kan også sætte frugten i ovnen. For at gøre dette opvarmes ovnen til 70º, sæt frugten på bagpladen, dækket af pergamentpapir og tør dem i 7-12 timer. I det elektriske net er tørringsprocessen meget forenklet. Særlige bakker placeres ensartet skårne frugter og udsættes for tvungen tørring. Gennemførelsestiden for denne procedure er 10 timer. Tørrede frugter udfoldes til plastikposer eller plastik- og glaskande, der placerer dem på et tørt ventileret sted.

Sådan tørrer man grøntsager

Processen med tørring af grøntsager kræver større præparat end tørring af frugter. Nogle grøntsager er underlagt foreløbig velkomst, så farven på grøntsager ikke ændres, og holdbarheden var lang nok. Mange bruger tørrede grøntsager i kampagnen, da de ikke kræver særlige forhold, når de opbevares. Grøntsager, såvel som frugter, skylles grundigt, vælger hele intakte frugter til tørring. Der er flere måder at skære grøntsager til tørring. Nogle foretrækker revet grøntsager, vælger blade af forskellige størrelser. Gulerødder kan drukner med en rå, der lægger den revet masse med et ensartet lag på overfladen, der skinner med pergamentpapir. Beet kan svejses, men tørringen vil være den samme som gulerødder. Men kartoflerne skal passere forarbejdningsmetoder, da det er tilbøjelig til at sorte og rådne. Tør nogle svejsede kartofler på nettet hakket af kvadratiske skiver. Kål er en grøntsag at være meget lang tørring. For at sætte løg, vil det tage en masse indsats. Skæring, det skal placeres i det rum, hvor minimale permeabilitet af mennesker vil blive sikret, da når man tørrer løgene, skelner det en bestemt lugt, der forårsager for store tårer. Nogle gange er grøntsager nittet på tråden og suspenderes til loftet, hvilket forklarer den optimale temperatur til tørring øverst. I dette tilfælde skal rummet være godt ventileret. Også grøntsager kan tørres i ovnen eller i det elektriske net. Processen i dette tilfælde svarer til tørring af frugt. Butik sådanne grøntsager er tilladt i papkasser eller linnedposer. Før brug skylles grøntsager.

Tørring af grøntsager og frugter er en gammel måde at redde dem på. Tidligere for at holde produkterne brugt meget salt og tørrede dem ind i solen eller på gasbrændere.

Nu er der særlige tørretumbler, der hjælper i denne proces.

Tørring grøntsager og frugter, såvel som bær, er en sikker metode i deres bevaring, fordi vandet fjernes fra dem. Og da der ikke er noget vand, vil skimmel og bakterier ikke forekomme på dem, og dermed vil de ikke ødelægge.

Udvælgelse af en egnet tørringsmetode

Tørring i solen.
Det er ret svært at gøre, for for dette har du brug for 3 solrige dage i træk, i det mindste med en temperatur på 37 ° C.

Tørring i ovnen
Tørringen i ovnen er en egnet metode, men det bidrager ikke til at spare energi, og produkterne resulterer i duft. Hvis din ovn ikke opvarmes til en temperatur på 93 ° C, kan du prøve en anden tørringsmetode. Ovndøren skal holdes Ajar for at sikre luftcirkulation under hele processen.

Elektrisk tørring
Dette er den bedste metode til tørringsprodukter. Elektrisk tørring er ret økonomisk på energikostnader og kan fungere ved lave temperaturer, der er nødvendige for at bevare produktets næringsstofværdi. Den elektriske tørring til produkter skal være en varmejustering og ventilator for at skabe luftcirkulation.

Tørringsproces af frugter og grøntsager

Når tørringsprodukter må ikke holde temperaturen for høj eller for lav. Lav temperatur kan føre til en stigning i bakterier på produkter. For høj temperatur vil føre til forbud mod produkter i stedet for deres tørring.
Unessed produkter vil blive ødelagt, og det overvældede - mister deres duft og næringsværdi. Produkterne skal tørres ved 49-60 ° C. Du kan begynde at tørre ved høje temperaturer, og en time for at reducere den. I løbet af den sidste time skal tørringen minimeres. Gennem produkterne og rotere paller i hele processen.
Du kan lære om færdiggørelsen af \u200b\u200btørringen, mens de berørte produkter, mens de skal være stive uden fugtlommer. Når du kontrollerer frugter, kan du nedbryde et stykke i halvdelen. Fugtstrimler langs fejlen vil indikere, at frugterne endnu ikke tørres. Pulpen skal være tæt og bør ikke være criste. Grøntsager kan være stive og sprøde.
Når du opbevarer tørrede produkter, skal du huske, at fugt ikke skal falde i beholdere.
Tørrede produkter absorberer fugt fra luften, så opbevaringsbeholdere skal være hermetiske. Nogle egnede opbevaringsbeholdere er banker og plastikposer til frysning.
Frugtflock sættes i fødevarefilmen og opbevares i en hermetisk beholder.
Opbevar beholdere med tørrede fødevarer på et køligt, mørkt og tørt sted og bedst ved en temperatur på 16 ° C.

Vegetabilsk tørringsvejledning

Alle grøntsager, ud over bue, peber og svampe, skal skylle, skære i skiver og udelade i vandet i et stykke tid. Grøntsager er lagt ud på en palle i et lag og tørres. Afhængigt af betingelserne kan tiden på tørringen tage mere. Tørre grøntsager ved en temperatur på 55 ° C.

Grønne bønner
Rengør og slip bønnerne i stykker på 2,5 cm. Lavere i varmt vand. Tør 6-12 timer, indtil de er brudt.

Roet
Svejs og rengør sukkerroen. Skåret i stykker på 6 mm. Tør 3-10 timer, indtil de bliver hårde. Broccoli. Skær og tør 4-10 timer.

Gulerod
Ren, skåret i skiver eller løgn. Tør 6-12 timer til skrøbelighed.

Blomkål
Skære og tørre 6-14 timer. Majs. Rengør kornene fra cobsne efter blanchering og tørre 6-12 timer til skrøbelighed.

Mushrooms.
Rengør børsten, men vask ikke. Tør ved 32 ° C i 3 timer og derefter ved 52 ° C, den resterende tid. Tør 4-10 timer til skrøbelighed.

Løg
Skær løget med ringe med en tykkelse på 2,5 cm. Tør 6-12 timer, indtil det bliver sprødt.

Ærter
Tør 5-14 timer til skrøbelighed.

Bell Pepper.
Fjern frø og skær i stykker. Tørre 5-12 timer, indtil det bliver svært.

Kartofler
Skær cirklerne med en tykkelse på 3 mm. Tør 6-12 timer, indtil det bliver skarpt.

Tomater.
Lavere i kogende vand for at adskille huden, rengør, skære cirklerne eller opdele i 4 dele. Tør 6-12 timer, indtil de bliver sprøde.

Zucchini.
Skær cirklerne 3 mm tykke og tørre 5-10 timer til skrøbelighed.

Frugt tørringsmanual

Alle frugter skal vaskes, fjerne knoglerne og skæres i cirkler eller skiver. Placer i et lag på pallerne. Tør frugt ved en temperatur på 57 ° C. Det er muligt at behandle frugt med citronsaft eller ascorbinsyre. De vil ikke mørkere, før du forbereder dem til tørring. Skær frugten med skiver eller cirkler og blød i vand i 5 minutter.

Æbler
Rengør huden, fjern frøboksen og skær cirklerne med en tykkelse på 9 mm eller skiver med en tykkelse på 6 mm. Forproces og tørre 6-12 timer, indtil de bliver bløde og rush.

Abrikoser.
Skær i halvdelen og fjern indefra. Forproces og tørre 8-20 timer, indtil de er bløde og rush.

Bananas.
Rengør skræl, skære cirklerne med en tykkelse på 6 mm og forproces. Tørre 8-16 timer, indtil de bliver bløde og rush eller næsten sprød.

Blåbær
Tørre 10-20 timer, indtil det bliver hårdt. Kirsebær. Skær i halv og tør 18-26 timer, indtil den bliver stiv og lidt klæbrig.

Fersken
Rengør huden, skær i halvdelen eller fire dele. Forproces og tørre 6-20 timer, indtil de er bløde og rush.

Pærer
Rengør skræl, skære stykkerne med en tykkelse på 6 mm og forudproces. Tørre 6-20 timer, indtil det bliver svært.

En ananas.
Fjern kernen og skær cirklerne med en tykkelse på 6 mm. Tør 6-16 timer, indtil det bliver hårdt og nelipe.

Jordbær
Skær i halv eller skiver 6 mm tykt. Tør 6-16 timer, indtil det bliver blødt og bøjet eller næsten crunchy.

Flere detaljer om tørring af nogle grøntsager, frugter og æbler:

Tørrede ægplanter
I august, i sæsonen af \u200b\u200bmodning af grøntsager, i de østlige lande, kan du næsten overalt med hævede kranser af aubergine og peberfrugter, som er tørret, så om vinteren var det muligt at forberede en masse lækre og sunde retter uden at købe en masse lækre og sunde retter uden at købe en masse lækre og sunde retter uden at købe en masse lækre og sunde retter uden at købe usmageligt og dyre vintergrøntsager.
Afhængigt af det faktum, at værtinde planlægger at lave mad, skærer ægplanter sammen - halvdele til dollars, striber eller cirkler-kuber, til supper, gryderet og pings.

I de østlige lande, som allerede skrevet ovenfor, tørres grøntsager i solen, fordi For det første er gas eller kul til ovne ikke selvstændigt, for det andet for varmt på gaden for at stadig opvarme køkkenet med gas eller varme ovnen. I det tredje med en sådan varme og solen er det på en eller anden måde dum at bruge ressourcer og arrangere ekstra vanskeligheder.

Og så vaske og rengøres ægplanterne og rydde den frosne.

For dollars er den mest populære form for skæring.
Agubplanterne skæres i halvdelen, så skæres pulpen forsigtigt ud af dem, væggene i den resulterende "kop" bør ikke tyndere end 0,5 cm.
Derefter, ved hjælp af en zigeuner nål og tykke tråde, er aubergine nittet på tråden på kort afstand fra hinanden, hvis du kører for tæt, vil ægplanterne begynde at rådne.
Aubergine tørret enten i et tørt ventileret rum, enten på gaden under en baldakin eller på balkonen, så de ikke får lige solstråler.
Ellers vil aubergine solen brænde og miste deres smag.
I regnvejr og om natten rengøres Garlands med aubergine ind i huset.
Hvis der er mange fluer, er ægplanter dækket af gasbind.
Tørre ægplanter ca. 3 uger. Og derefter opbevaret i et tørt rum.
Nu er ægplanter ikke stolte og næsten ingen generer med forbehandling af aubergine.
Desuden brydes tørrede ægplanter inden brug i kogende vand, således at den foreløbige varmebehandling efter min mening ikke er nødvendig.
Nogle gange efter røretøjet er de færdige ægplanter foldet ind i en stor kasserolle eller en tank eller en spand og dækket af et låg, det antages, at fugtigheden af \u200b\u200bde tørrede og underbrydsgrøntsager på denne måde fordeles jævnt.
Under vores forhold kan du tørre ægplanter såvel som på balkonen eller på gaden eller i ovnen (vi er ikke så dyre). For denne aubergine skæres med halvdele, striber eller små stykker.
Derefter faldt på tælleren, i et lag. Bakken sættes i ovnen i 3-4 timer. Opvarm ovnen til 100 s og ikke højere end 150. Døren skal være præget omkring 5-10 cm.
Under tørring skal stykker drejes over eller blandes for at være ensartet tørring.
Undertiden tørret i flere faser.
Timetørring, så cool. Timetørring er at afkøle, indtil ægplanter bliver tørre som svampe.
Butik i bokse eller banker. Og Garlands hænger i et tørt rum eller opbevares i en taske.

Æbler

Det bedste til tørring er frugterne af sorter blomsterhvid, panicering, ananas, melba, efterår stribet, pepin safran. Fra de nye karakterer anbefales immun for de sømme, der opnås ved indførslen af \u200b\u200bopdræt af frugtafgrøder, da de næsten alle har øget tørstofindhold: Bolotovskoye, Sunshikovko, Stroyevskoye, Vejanovskoye, start osv.

Æbler skal have en tæt pulp, lidt mørkning i luften og tynd hud.

Frugterne sorterer, vasker, giver et dræn af vand, skære æbler på cirklerne med en tykkelse på 0, 5-0, 6 cm, mens de fjerner beskadigede steder og frøkammer og umiddelbart nedsænker 3-5 minutter i citronsyreopløsning ( 2 g pr. 1 liter vand) eller bordsalt (1 l. Pr. 1 liter vand), så de ikke midlertidigt (på samme måde med pærer). Derefter tørres vandet, idet æblets cirkler tørres i luften, de er anbragt i et lag på en sigte eller et bageplade, stylet med hvidt papir eller kører på garnet. Den oprindelige temperatur i tørretumbleren skal være 70-85 ° C.
For at fremskynde tørringen af \u200b\u200bkruset af æbler (hvis æblerne er små, skærer de dem på halvdelen, mængde eller brugt helt) i 2-3 timer omsætning.

Når frugterne taber omkring 2/3 fugt, reduceres temperaturen til 50-55 ° C. Alt tørring fortsætter ca. 5-6 timer og betragtes som fuldstændig, hvis krus eller skiver ikke knuses med en stærk nøgen med en finger. Fordrevne æbler fjernes fra ryggen eller sigten og tørres. Færdige æbler opbevares i en kasse eller en boks i ugen for niveau fugt. Godt tørrede æbler skal være elastiske, fra lyscreme til lysebrun.

Pærer

Sommer- og efterårssorter indeholdende mindst 12% af tørstoffer er egnede til tørring. Frugter bør være modne, med et lille indhold af stenede celler. Det anbefales at bruge Mesmumans, Tonox, Bergamot Autumn, William Summer og andre, såvel som pærer.

Frugter, afhængigt af størrelsen, skåret på halvdele eller kvartaler (lille tørret helt) og sænket i surt eller saltet vand. Efter vandstængerne lægges skiverne ud på sigten eller sammentrækningerne og tørres 10-12 timer ved først ved 70-80 ° C og i slutningen - ved 50-55 ° C. Færdige pærer opbevares i en kasse eller en kasse med 5-6 dage for fugtighedsniveau.

Blomme

Det bedste til tørring af sorter - ungarske og andre store blommer af mørk lilla farve. En af dem får svesker. I den midterste lane er der desværre ingen sådanne sorter. Det er dog muligt at tørre afløb og andre sorter.

Plum frugter, som kirsebær, bør være store, kødfulde, med en lille, let adskilt fra pulpen. Frugter, beskadiget af frugt, er ikke egnede til tørring. Før tørringsplommer sorteret i størrelse fjernes den frosne, derefter vaskes og nødvendigvis blancheret, sænker i et par sekunder i en kogende opløsning af drikkevandet (5-8 g pr. 1 liter vand). Derefter afkøles blommer straks i vand og vaskes under strømmen af \u200b\u200bflydende vand. Takket være disse handlinger fjernes en voksflare, og et gitter vises på blommen af \u200b\u200bblommen, som accelererer tørring.

Blancheret blommer placeres i et lag på bagepladen og tørres i tre receptioner. I første omgang er 3-4 timer ved 40-45 ° C, hvorefter de tages ud af tørretumbleren eller ovnen og modstrid 4-6 timer. Den anden tørring ved en temperatur på 60-65 ° C varer 6-8 timer , bliver blommerne omgået tværtimod og afkølet 4-5 timer. For det tredje varer den endelige tørring 4-5 timer (indtil beredskab) ved en temperatur på 70-75 ° C. Færdige blommer ved pressning udsender ikke juice, har et tørt kød i nærheden af \u200b\u200bknoglerne. Tørrede blommer holdes også i en kasse med 5-6 dage for fugtighedsniveau.

Kirsebær

De bedste sorter til tørring - Vladimirskaya, Grit Israeim, musikmusik, Zhukovskaya, Turgenevka osv. Frugter skal være fuldstændig modnet, mørk rød. De er flyttet, fjernet beskadiget eller patienter, såvel som den frosne, vask, anbringes i et lag på sammentrækningerne og tørres i en modtagelse 10-12 timer ved først ved 50-55 ° C, derefter ved 70-75 ° C . Kirsebær, som en blomme, kan blancheres.

Shipovnik.

Til tørring, moden, solid på berøringsrøret robust rød farve. Det er sorteret, fjernet overvældet, beskadiget og bløde frugter, frugter og blomstrer, vask, give afløb vandet, læg ud på bagepladen og anbragt i ovnen, opvarmet til 100 ° C, 8-10 minutter. Derefter bruger de på et andet bageplade eller sigte og tørre ved 65-70 ° C. Tørrede rose hofter indeholder en stor mængde vitamin C.

Forskellige bær.

De tørres også med hindbær, blackberry, blåbær, lingonberries, tranebær, sorte currant og andre bær. De vender sig om, fjern den rotte og beskadigede, renset fra kviste, blade, frugter. Bær med tyk, tæt hud (tranebær, sort currant) før tørring blank. Forberedte bær lå på sigte med et tyndt lag og en dag tørret i solen, derefter 2-4 timer i tørretumbler, afhængigt af typen og størrelsen af \u200b\u200bbærene. Temperatur i tørretumbleret 45-50 ° C. De tørrede bær lagde ud i en åben boks, modstå to dage.

Forberedelse af tørrede fødevarer

Før du bruger tørrede fødevarer i opskrifter, skal de bløde eller lave mad. Nogle produkter skal suge og lave mad. Grøntsager wooing ½-1 ½ time og derefter tilladt. Nogle grøntsager kan genoprettes under madlavning.

Frugter er gennemblødt og koges derefter i samme vand. Tilsæt ikke yderligere sukker, indtil frugten koger, ellers vil de være hårde. Frugter bruges nogle gange i tørret som en snack. Det skal huskes, at efter at produkterne er genoprettet, forringes de hurtigt, så de skal hurtigt bruge dem.

For at forberede tørrede fødevarer skal du bruge følgende oplysninger og tillade blødgøring.

Æbler: Tilsæt 1 ½ kop varmt vand til 1 kop æbler og patch i ½ time.

Grønne bønner: 2 ¼ kopper kogende vand pr. Kop bønner og sug 1 ½ time.

Roet: 2 ¾ kopper Kogende vand til 1 kop sukkerroer og sug 1 ½ time.

Gulerod: Tilsæt 2 ¼ kopper kogende vand til 1 kop gulerødder og blød i 1 time.

Corn.: Tilsæt 2 ¼ kopper kogende vand til 1 kop gulerødder og patch i ½ time.

Løg: Tilsæt 2 kopper kogende vand til 1 kop løg og blød i 1 time.

Fersken: Tilsæt 2 kopper varmt vand til 1 kop ferskner og patch i 1 ¼ time.

Pærer: Tilsæt 1 ¾ kopper varmt vand til 1 kop pærer og blød i 1 time.

Ærter: Tilsæt 2 ½ kopper Kogende vand til 1 kop ærter og blød i ½ time.

Kartofler: Tilsæt 1 ½ kopper kogende vand til 1 kop kartofler og blød i ½ time.

Opskrifter:

Drier tomater er noget ufatteligt: \u200b\u200bforan det første blik beholder de fremragende den koncentrerede smag og aroma af sommer tomater, der passerer de nye, uventede og lidt krydrede noter.
I Italien, hvis tomater San Martzano overvejer næppe det bedste i verden, er tomater slået ud om sommeren under den stallende middelhavssol. For så vidt angår Middelhavssolen kan den mest almindelige ovn til hjælp til hjælpen - godt, tørrede tomater, som vil blive holdt uden problemer, du kan bruge snesevis af måder: Tilføj til brød, salater, pasta , saucer, og bare spis som meget velsmagende snack, minder om sommeren.

Ingredienser:
1 kg. Tomater "plum"; olivenolie; hvidløg; tørrede urter; skarp pen; salt

Sådan vasker du tomaterne og skær hver af dem sammen. Du kan fjerne frø og al væsken, så tomater er hurtigere og mere jævnt, men du kan ikke gøre det for at holde maksimum af aroma af sommer tomater (dog det sted, hvor tomat er fastgjort til grenen, og det hvide kød omkring det er bedre at fjerne). Stop en stor bageplader pergament, og spred tomaterne med en skåret op, så de ikke rører hinanden.
For ikke at pumpe op til tomatens beredskab, kan du knytte dem med en åben ovn. (Se over "tørre aubergine"). Så at lære i solen, lad os sige på håndklædet, sammenbruddet af gasbind.

Bemærk venligst, at den ovenfor anførte tid er et vartegn, og det er nødvendigt at bestemme beredskabet i udseatet af tomater. Hvis tomater rynket, erhvervet en mørkere skygge, og fugtigheden "venstre" betyder, at de er klar. For ikke at gå glip af dette øjeblik er det nødvendigt med jævne mellemrum at se på ovnen, og i nogen tid indtil slutningen er at implementere et bageplade til 360g, så alle tomater er jævnt vist.

Nu et par ord om opbevaring af tørrede tomater. Traditionelt er tomater placeret i krukken og hældes med olivenolie. Du kan tilføje en let hakket hvidløg, tørrede urter, akut chili, vineddike, salt, peber og andre krydderier til at tilføje til olien, således at tørrede tomater i opbevaringsprocessen gradvist erhvervet en yderligere dimension af smag og duft. På den anden side kan du gå lettere - at folde tomater i beholderen med et låg (eller samme krukke) og lukke tæt: så de er også gemt godt, og det er vigtigt, bevarer din oprindelige smag.
På en note! I øst tørres tomater i solen og opbevares ved at ride dempå den vaskede tråd (som Garlands) hængende i spisekammeret eller i en papirpakke. Så hvis du ikke ønsker at gemme i olie, skal du vælge denne metode. Før brug skal tørrede tomater holdes i varmt vand og skære på skålen som du vil. På shurta (orientalsk suppe med kartofler og grøntsager) eller stegte bedre lægning tomater uden at skære.

Kød tørres ved en temperatur på 63-66 ° C. Kød er strikket 6-20 timer, indtil det bliver blødt og bøjet. Det bør ikke brydes. Fjern fedtlaget fra tørret kød under tørring. Drier kød bør ikke opbevares så længe som frugt og grøntsager. For langsigtet opbevaring (mere end en måned) skal den opbevares i en fryser eller køleskab.

For at modstå tørret kød, kan det hakkes med salt og krydderier. Tidligere blev 1 ½ kop salt til marinade brugt til 4 liter vand og vasket kødstrimler i det i to dage.
Som et alternativ til blødgøring blev kødet af salt og krydderier (hvidløg og peber) foran tørring også gnides.

Du kan bruge et af følgende marinadeopskrifter: Kødstrimler i marinade er tilbage natten over.

Marinade for at tage №1: 2st / l vævet sauce ¼ kop sojasauce ½h / l af jorden hvidløg ½ch / l peber 1h / l salte 1h / l flydende røg

Marinade for at tage №2: 1CH / l peber 4H / lalte 1H / l Jordløg 1H / l Ground Pepper Chili ½ kop vand 1H / l Flydende røg marinade til at tage №3 ½ kop eddike 1 kop ketchup 3st / l byder på sauce ¼ kop brunt sukker 1CH / L SALTS 2H / L Tørt sennep ½ch / l peber.

Opskrifter lavet af tørrede frugter og grøntsager

æbletærte

Ingredienser:3 ½ kopper tørrede æbler; 2 kopper vand; ¾ kopper sukker; 1h / l kanel

Kog æbler før blødgøring. Æbler vil blive genoprettet under madlavning og bagning. Tilsæt sukker og kanel. Udfyld formularen, dækk kagen ovenfra og bages 30 minutter ved 177 ° C.

Kirsebær tærte.

ingredienser: 3 kopper tørret kirsebær; 3 kopper kogende vand; ½ kop mel; 1 kop sukker.

Fyld kirsebæren med vand og blød 30 minutter. Stryg og tilsæt sukker og mel til fortykning. Hæld i form og bage før dannelsen af \u200b\u200ben skorpe. Bages ved 204 ° C i 35 minutter.

Ferskenpai.

Ingredienser: 3 kopper tørrede ferskner; 3 kopper kogende vand; 2/3 kopper mel; 1 kop sukker; 2h / l kanel; ¼ch / l af muskatnød

Fyld frugt med vand og blød 30 minutter. Stryg og tilsæt sukker og mel til fortykning. Hæld i form til bagning, smurt med olie og dekorere ovenfra. Bages ved en temperatur på 204 ° C i 30 minutter.

Puree fra Corn.

Ingredienser: 1 kop tørret majs; 4 kopper kogende vand; 2h / l sukker; ½ kop mælk; 1st / l mel; 1st / l margarine; Salt og peber til smag

Nedre majs i vandet og lad i 30 minutter. Spring over, indtil majs bliver blødt. Det kan tage 1 time. Afløb vandet og tilsæt de resterende ingredienser. Spring over i yderligere 5 minutter, ofte rør for at forhindre brænding.

Mushroom Puree suppe med grønne bønner

2 kopper kogende vand; 1 kop tørrede bønner; 1 Bank of Canned Mushroom Soup Puree

Sænk bønnerne i vandet og kog før blødgøring. Tilføj suppe suppe og feje.

Tomatsuppe

Ingredienser:1H / l tørrede knuste tomater; ½ kop kogende vand; 1st / l mel; ½ kop mælk

Tørrede tomater maler blenderen eller køkkenprocessen. Tilsæt dette pulver i vandet og feje. Tilslut mel med mælk og bland. Tilsæt denne blanding til vand med tomater. Spring over ved omrøring for at forhindre brænding.

Kogt frugt

3 kopper tørret frugt at vælge imellem; 2 kopper kogende vand; 1h / l kanel; Sukker til smag

Sugfrugter i kogende vand i 20 minutter. Pusk 20 minutter, tilsæt derefter kanel og sukker. Strimmel, mens sukker ikke opløses og tjener.

Grøntsagssuppe

1 kop færdig kød, skåret af kuber; 3 kopper af en blanding af tørrede grøntsager; Salt og peber

Fyld de tørrede grøntsager med kogende vand og blød 1 time, lad derefter ud 2 timer, indtil de bliver bløde. Du kan tilføje friske grøntsager, hvis du ikke har dem, du har brug for.

Apple Dessert: Fasting

- Dette er ikke en plastikmasse, pakket i papkasser, og en blid, blød gammel russisk dessert, der ejede vores forfædre i XV århundrede. Fastil blev spredt overalt, hvor der blev fundet sure sorter af æbler. "Branded" byer: Rzhev, Tula, Belev, men det bedste blev produceret i byen Kolomna. I det mindste tænker indbyggerne i denne by så, hvor Fastille Museum ligger. Som en del af udflugten her, snakkes ikke kun om de særlige forhold i forberedelsen, generøst klemme historien om legender, men også give til at prøve forskellige typer pastaer. Så hvis du er en rigtig fan, så skal du besøge Sweet Mekka.
Tror ikke, at paustil måltid i hver gård. Det var en meget vanskelig og tidskrævende proces: The Leeters i Artel pisket det i to eller tre dage uden at stoppe i et par skift. Og det kostede det meget dyrt: ca. 1,50 rubler pr. 1 kg. Til sammenligning: Baton vejer 400 g koster 4 kopecks, og kilogram kylling - 80 kopecks (gennemsnitlige priser i landet).
Grundlaget for pastiler er sur æbler: Antonovka, Titovka, vilde synspunkter. De var dårligt almindelige i varmen i det vestlige europæiske klima, derfor var der ikke hendes græsning. Ideen om opskriften holder på, at frugt råvarer, der er rige på naturlige pektiner, som har evnen til hurtigt og stærkt gelage, brygget til dannelsen af \u200b\u200bMos kartofler, og så tilføjer honning til det. Denne ingrediens blev erstattet af sukker i XIX århundrede, i forbindelse med, hvad Paxt var meget mere tilgængelig, og det blev endda begyndt at eksportere til Vesten. En vigtig del af pastiler er æggehvider, det er de, der giver slikhvid. Den klassiske pasta var rødhårede, så da Kolomna Confiraeres fik hvide vandrere, forblev hun et vidunder i nogen tid.
Til fremstilling af græsning blandes alle disse ingredienser og piskes, indtil massen øges i mængden af \u200b\u200bto gange. Næste hældes i en form, og i de gamle dage blev det simpelthen smurt med et tyndt lag på stoffet, strakt på en træramme på princippet om fem. Derfor blev hun kaldt "udskudt" - hvad er det nødvendigt at "lægge". Fastille skal tørres i to dage ved lav temperatur. Selvfølgelig var det i en russisk ovn meget lettere at gøre end i en moderne lejlighed, men der er værtinder, som i dag forbereder sig til at falde derhjemme, selv om det ofte er valget til fordel for fabriksindstillingen. Den sidste fase - Pastilen skæres på glatte stykker og drys med pulveriseret sukker.

Fast æbler uden sukker

Æbler af enhver grad af modenhed til at rengøre, skære i skiver, foldet ind i panden, tilsæt lidt vand til bunden, dække låget og fjernet på en lille ild, så afkøles og tørre gennem kolanderen. Ånden på køkkenkortet smøres et meget tyndt lag med vegetabilsk olie og omhyggeligt forbinder det med en tør gaze tampon. Apple Puree lægger ud på bordet med et glat lag (ingen tykkelse på 0,8 mm - ellers vil det være lang tid at tørre) og sætte på solen eller udkastet. På den anden dag, når puréen tørrer lidt, kan brættet sættes skråt.
Tre dage senere, tør pasteil at deltage i kniven og fjerne fra bordet. Dette "Apple Napkin" så skal du hænge på rebet i 2 dage. Til langvarig opbevaring, foldes en stak, der bevæger sig lidt sukkerpulver, snoet tæt ind i en rulle, læg i en plastikpose og sættes i køleskabet.

(i ovnen)

For 1 kg æbler - 200 g sukker.

Æbler Vask, fjern kernen med frø, skær i små stykker, bland med sukkersand, læg et tykt lag på bagepladen. Vand tilføjer ikke. Placer et bageplade i en varm ovn. Efter kogning af temperaturen i ovnen for at reducere. Så massen ikke brændes, blæk den regelmæssigt med en ske eller et blad og koge, indtil massen bliver elastisk og ikke vil holde sig til en ske. Normalt er det nødvendigt efter kogning i 20 minutter.
Svejsemasse til at lægge på et folieark eller på et kold bageplade, drysset med sukkersand, tør det ved stuetemperatur, skjold med sukkersand og opbevares i konventionelle papkasser fra under sliket på et tørt køligt sted.

Pr. 1 kg æble masse - 100 g sukker.

Æbler Vask, fjern kernen med frø, skær i skiver eller cirkler, skærm med sukker, bland, læg den emalje pande, dække med en ren klud for at installere undertrykkelsen og modstå saften. Den saft, der er dannet for at fusionere, nedbrydes skiverne på bagepladen og sættes i ovnen til nedbrydningen. Ovnen skal opvarmes til 65 ° C. Split æble skiver skifter i tørt glas krukker eller linnedposer. Opbevar dem på et tørt sted ved stuetemperatur. Detacked æblejuice kan bruges til at forberede kompotter, eller læg det, forkog. Kogende til at bebrejde juice i banker og rulle med dæksler. Tørre æbler kan serveres til te, bruge som påfyldning til tærter eller kogekompot fra dem.

Hvad er en zucaty, alle ved. De er rart at lave mad, og så holde, som juveler, i kasser og krukker.
I dag bruges zucats fra grøntsager og frugter overalt: de tilsættes til bagning, gelé, is og andre mejery desserter, herunder curds, de dekorerer forskellige konfektureprodukter, udover, at ofre skiver af frugt tjener undertiden som en uafhængig sød skål til te Eller kaffe i stedet for slik. Cucats tjener som en storslået fyldning til cupcakes, ruller, lag.

I Rusland elskede Tsukata også i lang tid. De blev kun kaldt Kiev tørre marmelade eller "balabider". Den første omtale af Kiev tørstop refererer til XIV århundrede. Han blev bragt fra Kiev og serveret på den bryllup fest af den litauiske prins Yagaylo. I 1777 udstedte Catherine II et dekret, hvorefter den tørre marmelade fra abrikoser, jordbær, jordbær, pærer, hunde, kirsebær, bækken-sulten, rosehip og pink, så favorit hende, leveret til gården. Didigurces med kasser og kasser af russiske zuchats blev sendt til Skt. Petersborg hvert efterår. I midten af \u200b\u200bXVIII århundrede var der endda en separat position - "Konfat-beskeden af \u200b\u200bKiev Imperial Court."

Fremgangsmåden til fremstilling af en zuchats er ikke ændret signifikant siden da. Frugter er temmelig godt og tørret. Derefter sænkes de i en mættet sukkersirup og koges lang tid. I næste fase passerer frugter, veludslettende med sirup, tørring, hvorefter de ligner det, vi kan se i butikken. Der er ikke noget kompliceret med at lave de kandiserede på egen hånd. Til dette er der nogen frugter, bær, citrus skræl sammen med zesten såvel som nogle grøntsager, såsom græskar, gulerødder og courgette.

Det er værd at bemærke, at zucats fra grøntsager og frugter har en række nyttige egenskaber, der ikke har andre konfektureprodukter.

Skæringer fra appelsiner og vandmeloner er meget velsmagende, mere præcist fra deres skorper, som vi normalt smider væk.

Vandmelon Cork Cooks.

Ingredienser:
1 kg vandmelon skorstninger, 1 kg sukker, 200 ml vand, 5 g citronsyre, zest af appelsin, mandel, citronskal, vanille - at smag.

Madlavning:
Brug vandmeloner med tyk skorpe til at forberede en zukatov, såvel som uværdige meloner, som normalt kastes som uspiselige produkter, vil de også være meget nyttige for dig i dette tilfælde. Vandmelon skrælle rent fra tæt hud og blød del, skåret i stykker af en størrelse, da de i fremtiden respekterer, hældes, hældes med vand og koge i 3 minutter. Derefter dræner vi vandet, skylles de kogte stykker med koldt vand, hæld med kogende sirup kogt fra sukker, vand og citronsyre. For at aromatisere der, kan du også tilføje en citron eller orange zest, mandelmøtrik. Velkommen vandmelon skorper til en gennemsigtig tilstand, fjern støj, tør og skåret i sukkerpulveret.

Cuccachki zucats med honning og citron

Ingredienser:
1 kg Zucchini, 200 g Honning, 1 citron, 500 g sukker.

Madlavning:
Vask zucchini, speck fra skræl og frø, skær i rektangulære stykker eller terninger, Repoach Sugar (200 g), sæt det på kulden, før saften frigives, så saften. Vask citron, skjul med kogende vand, skåret i små stykker sammen med skræl, fjern frøene, hæld glasset af zucchinny juice, varme og kog i 10 minutter, og fyld dem derefter med resten af \u200b\u200bsukkeret (300 g) På den langsomme varme, svejses sirup (indtil sukkeret er helt opløst). Kogende sirup fylder zucchini, tilsæt honning, læg langsom brand og kog til beredskab (indtil courgetten er gennemsigtig, og sirupen er tyk, som honning). Fjern courgetten fra sirupen, tør og skær i sukkerpulveret. At sætte færdige zucats for at holde opbevaringsbokse, og den resterende sirup med citronskiver bruges som almindelig syltetøj.

Tsukati fra blommerne

Ingredienser:
1 kg afløb, 1 kg sukker, 1 g ascorbinsyre.

Madlavning:
Du kan ikke fjerne knoglen for at forberede knoglerne. Hvis du forbereder klumperne fra blommerne uden knogler, skal du skære frugterne på tværs af og ikke sammen - i dette tilfælde er skrælen under madlavning ikke snoet. Plum forberedt blommer i en kasserolle med en bred bund, hæld sukker og lades til saftesparation. Derefter koger frugten, indtil saften bliver til en tykk sirup. Fjern blommer fra sirupen og lægger ud på folie eller pergamentpapir, tør. Hvis de tørrede blommer til at dyppe i hot sirup to eller tre gange, tørrer dem hver gang, så vil det være meget velsmagende blomme i karamel.

Sukker cutters.

Ingredienser:
1 kg sukkergruppe, 3 g citronsyre, 100 g sukker, 500 ml vand, citronskal, vanillin eller andet smagsstoffer efter eget valg.

Madlavning:
Vask frakken, rengør og skær stykkerne af samme størrelse (kuber eller skiver), hæld med vand, tilsæt sukker, citronsyre og kog på langsom varme, indtil al væsken fordamper. For smagsstoffer kan køleren løses sammen med en citron eller appelsiner, honning, kardamomon eller vanille. Også som i tidligere opskrifter, tør kappen og skåret i sukkerpulveret.

Tsukati fra græskar med orange

Ingredienser:
1 kg græskar, 1 orange, 200 ml vand, 800 g sukker.

Madlavning:
Vask græskar, rense skræl og frø, skære panelerne eller terningerne, hæld ud med en lille mængde sukker. Når saften er adskilt fra græskar, skal du afløb det. Vask orange, skjul med kogende vand, skåret i små stykker sammen med huden, fjern frøene, fyld med kogende vand og kog i 10 minutter.
Sukkerfyld den orange afkogning (sammen med stykker orange), læg langsom brand og kog, indtil sukkeret er helt opløst.
Kogende sirup hæld forberedte græskar stykker. Sæt den kolde masse på den langsomme ild og kog indtil klar (stykker af græskar gennemsigtig, og sirup er tyk). Svejsede græskarstykker fra sirupen, tør, skåret pause i sukkerpulveret og sættes i en konfekturekasse.
Den resterende sirup med stykker af orange bruger begge syltetøj, og den resterende friske græskarjuice kan røres til kog, straks hæld i steriliserede krukker og rulle. Specielt nyttigt denne saft vil være børn, og voksne er usandsynligt, at han nægter ham, når de prøver.
Ikke underligt de siger, at "gulerødder polerer blod." Dette er en meget nyttig og værdifuld grøntsag indeholdende mange nyttige stoffer. Hvis du vil forbruge ikke kun lækker, men også nyttige slik, forberede det kandiserede med gulerødder. For at forberede denne delikatesse er det bedre at vælge en ung, frisk gulerod - det vil give den mest behagelige smag og fordel.

Tsukati fra gulerødder

Ingredienser:
1 kg gulerødder, 1,2 kg sukker, 1,5 stack. Farvande, citronsyre (på knivens spids).

Madlavning:
Morkovo skylles og rengøres. Skære stykker af mellemstørrelse eller tynde striber. Kog vandet og forhandler i det gulerødder i 10 minutter, hvorefter skæret vil afkøle det i koldt vand. Walisisk sirup: Tilsæt sukker i vandet, kog og vent, indtil sukkeret er helt smeltet. Lavere gulerodstykker i kogende sirup og kog i 15 minutter.
Efter det skal guleroden ses i sirupen i 10 timer. Denne procedure gentages 3 gange. Ved afslutningen af \u200b\u200bmadlavningen skal du tilføje citronsyre og køle ned. Ret stykkerne af gulerødder gennem kolanderen og spred dem på pladerne eller et bageplade, elimineret ved pergament.
Sirup kan lukkes i sterile banker - det er nyttigt til imprægnering eller madlavning glasur til bagning.
Tørre gulerødder i ovnen ved minimal temperatur eller med en åben dør indtil klar, eller inden for få dage ved stuetemperatur i et godt ventileret rum. Du kan bruge den elektriske strømplade.
Skær det kandiserede i sukkerpulveret og læg i krukker med hermetisk lukkekød.
Du kan forberede meget velsmagende duftende slik fra enhver bær. For eksempel tage bærer af jordbær, hindbær, brombær, stangbær, rød og sort currant, kirsebær og sat på et rent bageplade i en række, hældes sukker (pr. 1 kg bær kræver 200 g sukker) og sat i Ovnen opvarmet til 200 ° C, minutter i 20 minutter. Når bærerne koger over hele overfladen, skal du sørge for, at de ikke har brændt og opvarmet ensartet. Derefter hælder hot bær på folien og tør, og den resterende tykke tykke juice klemmer ind i krukken og bruger for eksempel som en sød sauce eller additiv i kyssel og kompotter.
Når du ansøger om en tabel til en Berry CESS-blanding, tilføj eventuelle møtrikker.

Orange Cork Tsukata.

Ingredienser:
1 kg orange skorper, 1 kg sukker, 200 ml vand, 5 g citronsyre.

Madlavning:
Orange Peels Skyl, skåret i form af terninger, fyld med vand, så de er helt dækket af det og kog i 5 minutter, og hæld derefter afkogningen. Fra sukker og vand, svejses sirupen ved at tilsætte citronsyre ind i den. Sænk de kogte orange peeling i sirupen og kog dem på langsom varme, indtil de bliver gennemsigtige. Tag dem ud af sirup, skovl og tør, lægge ud på pergamentpapir eller folie.
Tørrede cuccats observere i sukkerpulveret og sættes i boksen (du kan fra under slik eller cookies). Opbevares ved stuetemperatur. Resterende sirup brug til aromatisering af konfektureprodukter eller til yderligere forberedelse af slikene.
Tag i palmen lidt kogte flerfarvede slik og beundre: solskin som rav, og gennemsigtige zucats på palmerne ligner ædelsten - i hver af dem som om den solrige kanin er fanget.
Det er umuligt at blive for ikke at prøve i det mindste et lille stykke - føler sødme og aroma, der ligner honning og blomster nektar, smeltning og omsorg i verden og varme sommer.

Tsukata fra æbler

Processen med madlavning af kandiserede æbler er ikke helt kompleks. Forbered sådan en chunks, du sælger en velsmagende og nyttig delikatesse for hele vinteren.

Ingredienser: 1 kg. æbler; 1,2 kg. Sahara; 2 glas vand

Madlavning cuccats:
* Æbler skåret på skiver eller halvdele afhængigt af størrelsen. Små æbler kan udarbejdes helt, punkteringer fra flere sider af en pin.
* Vand koge i en stor kasserolle og udelade æbler til det i 5-7 minutter.
* Fjern æbler og straks udeladt i koldt vand og afkøles dem.
* I vandet, hvor æbler kogte, tilsættes sukker og konstant omrøring, vent indtil det opløses, danner sirup.
* Æbler fra koldt vand, skift i en skål og hæld hot sirup.
* Forlad i 6 timer, kog derefter og køler igen. Generelt skal proceduren gentages 2-3 gange - æbler bør blive gennemsigtige.
* Efter det skal du folde æblerne på kolanderen og give et spor så meget som muligt antallet af sirup.
* Sæt æbler på et blad, foret med pergament og tør i ovnen eller udendørs.
* Tørret kandiseret med sukkersand eller pulver og opbevaret i en tæt lukkeskål på et mørkt sted. Sirup kan lukkes i sterile banker og brug til bagning og søde desserter.

Apple-cuccata kan opbevares i løbet af året, indtil den næste høst, samtidig med at alle de gavnlige egenskaber af frugter. Efter alt er æbler et rigtigt lagerhus af vitaminer og mineraler. De har mange jern- og pektinstoffer, der sænker aldringsprocessen, fjern kolesterol, forbedrer maven og forhindrer forekomsten af \u200b\u200btumorer.

Spise 2 æbler om dagen, helst på tom mave eller separat fra andre fødevarer, giver du stor fordel for din krop. På grund af den store mængde jern indeholdt i æbler bidrager de til styrkelsen af \u200b\u200bimmuniteten, hjælp til anæmi og indisposition. Æbler er gode med lidelser til fordøjelses- og mavesygdomme som et blødt fastgørelsesmiddel. Friske æbler anbefales som det første støv til børn, fordi de absolut ikke forårsager allergiske reaktioner.

Skæringer fra æbler udsættes for minimal varmebehandling og bevarer derfor alle de værdifulde egenskaber af æbler. Skæringer fra æbler kan betjenes som en separat delikatesse, såvel som brugt som påfyldning til kager, tærter, pandekager, gryderetter og andre retter.

Tsukata fra Pear.

For dem er det bedst at vælge solide vinter sorter, du kan også bruge misforståelser pærer, eller frugterne har mistet frugten. Korrekt kogte klumper af pærer vil beholde alle de gavnlige egenskaber af disse frugter og deres storslåede duft og smag.

Afskæringer fra pærer kan fremstilles ved at skære pærer på skiverne og fjerne midten af \u200b\u200bdem, og du kan forberede de kandiserede frugter fra hele pæreren. Det antages trods alt, at pærer i en tætte mellem og frø indeholder den største mængde nyttige stoffer og anbefaler at spise en pære "til halen". Så lad os få start.

Ingredienser: 1,5 kg. pærer; 3 glas vand; 0,5-0,7 kg. Sahara; Sukkerpulver eller sand til sprinkler

Madlavning cuccats:
* Pærer vask, Pierce på flere steder med en PIN-kode (hvis du laver den kandiserede frugt) eller rent fra frø, skæres i små stykker af enhver form.
* Placer i en stor kasserolle og hæld kogende vand.
* Stamme, fusionere vand i en separat pande.
* På dette vand til kogesirup: Tilsæt sukker, kog og vent, indtil sukker er helt smeltet.
* Sænk pære stykker i kogende sirup, udfordre 5 minutter, fjern fra ilden og afkølet ved stuetemperatur. Gentag denne procedure 4 gange.
* Efter den 4. madlavning af pærer bliver glasagtige gennemsigtige. De filtrerer, hvilket giver sirupen helt afløb.
* Dismix pærer til pergament og tør i flere dage.

På 2. dag kan du drysse dem med sukkerpulver og gentag om nødvendigt denne procedure flere gange under tørringsprocessen.

Tsukati fra græskar

Det viser sig, at cessages kan fremstilles ikke kun fra frugt, men også fra grøntsager. Delightful Candle kan vise sig fra græskar. For dem skal du vælge de søde sorter af græskar til at lave en grød.

Græskar er en meget nyttig vegetabilsk, uundværlig i den kolde årstid. Hun glæder os over sin storslåede smag og aroma, når mange andre frugter allerede har flyttet væk. Tsukata fra græskar bliver fremragende delikatesse, der enten kan bruges separat til bagning eller søde desserter.
Fremstillingsproceduren for madlavning af cuccates er som en kogepapir, men med nogle funktioner og subtiliteter. Så fortsæt ...

ingredienser: 1 kg. græskar; 400 g. Sahara; 200 ml. vand; 1 citron eller orange; en lille molot kanel; flormelis

Madlavning cuccats:
* Pumpe græskar, rengør fra skræl og frø og skær i små kuber eller striber. Lonim eller orange skåret i skiver.
* I saucepan sukker hæld vand og kog på medium varme med konstant omrøring. Når sukker er helt opløst i kogende vand - sirup er klar.
* Sæt i sirup af et hakket græskar og citron (orange). Kog i ca. 5 minutter, køligt og skåret 5 minutter igen. Græskar skal blive blødt.
* Træk græskar på kolanderen og læg ud på bageripladen vist ved pergament.
* Sy omkring 1 time i ovnen ved en temperatur på 130 grader eller udendørs inden for 2-3 dage.
* Klar slik kandiseret i sukkerpulveret blandet med kanel.

Oh tsukatah.

Hold stearinlyset er bedst i glas, tæt lukning Der er en anden måde at opbevare: Må ikke tørre, og ikke falde i søvn med sukker, men varmt sammen med sirupen nedbrydes i sterile banker og hermetisk sulking som almindelig syltetøj.

I fremtiden kan de bruges til at lægge cortex, dekorere kager og tilføje til bagning.

Navnet på denne appetitvækkende delikatesse fra den latinske "Sucus" er "Juice". På italiensk lyder det som "Succada", på tysk - "Zukkade", og russerne lånte simpelthen det og erstattede "D" Ringing "D".

Denne begivenhed opstod i XIV-århundrede, da "tørstop" blev først svejset i Kiev, da Tsukati gav og bragte ham til bryllupsfesten af \u200b\u200blitauisk prins Yagailo i 1386. Men cuccats købte bred popularitet og berømmelse i Rusland. I det XVIII århundrede udstedte Catherine II, meget elsket af Cucats, et dekret om udbud af kandiserede kuponer til Domstolen.

På samme tid, den første butik af tørstop i Kiev, en åben købmand S.S. Balabukha. Hans produkter modtog senere mange priser.

Nu har markedet et stort antal forskellige slik, men ikke alle er nyttige til sundhed. Cougates er lavet af naturlige råvarer og er en meget god løsning til ferien eller sagen, når du bare vil spise noget sødt. De bedste stearinlys er stearinlys slik. Men hvis du stadig har besluttet at købe kandiserede tuts i butikken, bør du være opmærksom på nogle funktioner.

På hylderne kan du se et stort antal citater, der er sistering med alle regnbuens farver. De tiltrækker opmærksomhed, de ønsker straks at købe dem. Men skynd dig ikke for at gøre dette - sandsynligvis er der farvestoffer i disse farverige slik. Tjek tilgængeligheden af \u200b\u200bfarvestoffet simpelthen: Du skal sænke et stykke zucat i kogende vand - hvis vandet er malet, så er farvestoffet helt sikkert.

Naturlige stearinlys, uden tilsætningsstoffer, ser meget små ud, sammenlignet med deres "kemiske naboer", men det er sådanne slik og værd at købe, hvis du tager hånd om din sunde kost. Ofte kan sælgere overbevise dig for eksempel, at lyse røde tuts er tørrede stykker af mango eller andre eksotiske frugter. Men oftest er det bare malet ananas, som koges i sukkersirup med et farvestof. På denne måde kan du forberede en chicaps af forskellige farver og angiveligt fra forskellige tropiske frugter.

Gode, højkvalitets slik bør ikke være for våde og holde sammen, men på samme tid bør ikke være for hårdt. Tjek det nemt - det er nemt nok at skubbe fingrene til den kandiserede i en polyethylenemballage - det skal være moderat elastisk og bør ikke allokere juice, når de trykkes.

Grøntsager integreret del af en menneskelig kost. Folk er aktivt engageret i voksende grøntsager i landsteder og deres efterfølgende forberedelse. Frisk, moden rootpode er rig på indholdet af vitaminer og mikroelementer af nyttig og nødvendig organisme. Men ikke alle ved, at opbevaring selv i en original form kommer til gradvis tab af fordel, for ikke at nævne varmebehandling af grøntsager. Så hvordan skal man være? Hvordan bevare den maksimale mængde ydelse i dyrkede produkter? Den bedste mulighed for at sætte dem på, for efter at efter tørring af frugterne er det garanteret at bevare næsten alle deres fordelagtige stoffer i seks måneder. Efter denne periode begynder frugterne gradvist at miste deres fordel. Hvordan man tørrer grøntsager? Om dette mere detaljeret.

Hvordan man vælger frugt

Hvilke grøntsager kan tørres? Du kan tørre enhver grøntsag. Nogle af dem kræver yderligere forberedelse før tørring. Men hvis du ønsker at lave nyttige reserver, kan du sikkert vælge enhver frugt, der er nødvendig.

Der skal lægges særlig vægt på frugtens tilstand. Du behøver ikke at tage dem, der har mistet kopiernes tæthed og elasticitet, de er usandsynligt, at de ikke tørrer, men for at forkæle resten af \u200b\u200bproduktet nemt. Til tørring bør du vælge elastiske modne grøntsager, ikke beskadiget og ikke beskadiget af insekter. Hvis fokus på skader er lille, så kan du beskære dem og efterlade en god del for dehydrering.

Tip! Præference, når tørring derhjemme stadig gives af lav-lags typer af grøntsager. Dette skyldes det faktum, at de saftige prøver tørrer ud, og det viser sig en meget lille mængde af slutproduktet.

Greens nyder større popularitet ved tørring. Desuden er ikke kun græsset vokset specifikt til dette, men også toppen af \u200b\u200bgrøntsager, som ofte overstiger roden af \u200b\u200bindholdet af de nyttige stoffer.

Forberedelse af grøntsager.

Før du fortsætter direkte til tørre, skal der udarbejdes frugter og rootes. Først og fremmest er det nødvendigt at skylle og tørre udvalgte grøntsager. Slet alle unødvendige. Om nødvendigt skal et produkt rengøres, det er bedre at bruge en særlig kniv til grøntsager. Det vil skære ned en mindre del af den nyttige del af fosteret. Mange værtinde, generelt, rådgiver ikke rent og skylles grundigt. Dette skyldes, at den største fordel er koncentreret præcist i skrælen.

Nogle grøntsager kræver yderligere termisk behandling, de skal blancheres i kogende vand i 10-20 minutter afhængigt af størrelsen. Sørg for at udfordre rødbeder, gulerødder, ærter, broccoli, bønner og kartofler. Dette giver dig mulighed for at gemme farven og undgå mørkere stykker af grøntsager. Hvis du ikke ønsker at miste nogle af vitaminerne på grund af madlavning, kan du håndtere produkter til et par. Græskar anbefaler at tørre ud i sirup med citronsaft.

Efter at vegetabilsk er vasket rent og desuden forberedt, skal den skæres. Sådan udføres klippeproduktet afhænger af bakkernes præferencer. Du kan skære i terninger, halm, cirkler eller bare for at tabe på en stor riv. Det er vigtigt at spore stykkerne for at være den samme tykkelse. Ellers vil tørring af rødderne i hjemmet være meget mere kompliceret, selv i Aerogrile. Tykke stykker kan være uskrevet og begyndte at forværres, hvilket igen vil ødelægge hele blanket, især hvis vi har grøntsager til vinteren.

Sådan tørrer man vegetabilske emner

Hvordan man tørrer grøntsager? Metoder har meget. For det første er det muligt at tørre naturligt, det er den længste, men den bedste måde at bevare fordele og smag. For det andet kan du tørre produktet i tørretumbleren, i mikrobølgeovnen eller i Aerogrile. Nogle hjemme er tørret selv på værelset batteri.

Naturligt tørring

Den bedste måde at tørre frugterne og rodrødderne i hjemmet er placeringen af \u200b\u200bdem udendørs. Med alle fordele er metoden også den mest tidskrævende. Det er vigtigt at levere produktets placering på Solar Place, mens de er væk fra motorveje og andre støv- og forureningskilder. Oftest tørres grøntsager på denne måde eller i et landhus.

Derudover er det vigtigt, at fluer og andre insekter ikke er skadelige for grøntsager. For at gøre dette er det nødvendigt at organisere kavaleri fra marlevisk væv. Om natten skal du lave et produkt i rummet og tage det tilbage efter en fuldstændig afgang af duggen. Hvis rødderne er placeret på bakker, skal de være forsegle til papirhåndklæder eller papir for at absorbere fugt.

Tip! I intet tilfælde kan ikke bruges af avisen. De vil ødelægge smagen af \u200b\u200bemner og give dem indholdet af giftige stoffer fra sammensætningen af \u200b\u200btypografisk maling.

Tørringsprodukt, det er vigtigt at overvåge, at alle stykker bliver tørret, for dette skal du vende om og blande stykker. Slet dem, der formåede at ødelægge. Efter en tid, stykker grøntsager, hvis de er store, kan du bære en tråd og hæve. Den samlede tørretid for grøntsager varer naturligt op til to uger.

Tør i ovnen

Oftest hjemme er værtinden foretrukket at tørre grøntsager i ovnen eller ovnen. I dem er tørringsprocessen mærkbart reduceret, og den tørrede billet opnås efter 6-12 timer afhængigt af størrelsen af \u200b\u200bstykker.

Ovne skal varme op til en temperatur på 70 grader og sætte de grøntsager, der er lagt tværtimod. Det er vigtigt at huske, at i gasovnen for at tørre frugten med off med ild, som forbrændingsprodukter er meget skadelige for grøntsager. Det er nødvendigt at opvarme ovnen for at imødekomme produktet i det, efter at ovnen vil afkøle, skal du trække ud af emnet og varme det igen.

I det elektriske skab, tørrede rødder med en hollet dør, så fugtigheden fordampes fra dem. Dette kan ikke gøres, hvis der er en intern konvektionsfunktion. Stykker af grøntsager skal interstere periodisk for at sikre ensartet græs. Hvis grøntsager tørres på et par dyser, skal du sørge for at ændre dem regelmæssigt.

Vi bruger mikrobølgeovn og aerogril

Disse muligheder får et tørret produkt hjemme den hurtigste. I Aerogrile for at sætte rodrødder lettere. Du skal dekomponere på gatticerne og indstille temperaturregimet med 60 grader for at tænde ventilatoren til den fulde effekt. I Airhril er frugterne tørre i gennemsnit i 3-6 timer afhængigt af størrelsen.

Tørringsmetoden i mikrobølgeovnen er den mest interessante af alle mulige. Denne enhed er i stand til at tørre produktet i minutter. For at gøre dette, tag en passende flad skål, krymper det det med et serviet eller et papirhåndklæde. Rul til en række hakkede emner og dæksel på toppen af \u200b\u200ben anden serviet. Ud over selve produktet, i mikrobølgeovnen skal du placere et glas med vand og opretholde i det tilstedeværelse af væske.

Enheden skal skiftes til maksimal effekt og sætte produktet i tre minutter. Tjek tilgængelighed, og hvis rødderne forblev ikke at være aktiveret for at tænde mikrobølgeovnen i yderligere 40 sekunder.

Det vigtigste er ikke at drukne grøntsager for meget. Det er værd at bemærke, at det er muligt at skære grøntsager i Aerogrile, hvis du ikke kan justere temperaturregimet.

Tørretumbler til grøntsager.

Nogle håndværkere bygger specielle tørretumbler til frugter og rod. Som regel repræsenterer de designet som en garderobe lavet af perforeret metal med i ind i sømhylderne.

Dette design er installeret på ovnen og omfatter det. Varmen, der kommer fra pladerne, tændt, tørrer produktet, og hullerne skaber den nødvendige ventilation, mens temperaturmoduset let justeres ved at tænde og slukke for brænderne.

I sådanne tørretumre er det også ønskeligt at ændre hylderne, på hvilke billetterne er placeret, da tørringsintensiteten fra det nedre lag til de øverste ændringer.

Tørrede frugter og rod kan bruges på forskellige måder. De kan tilføjes til supper. På samme tid, i madlavningsprocessen, vil produkterne tage deres oprindelige form. Du kan simpelthen suge rødder og efter 15-20 minutter vil de igen være tidligere størrelser. Derefter kan de tilføjes til Raga eller simpelthen stege. Ud over hjemmebrug kan tørrede produkter tages i vandreture, de vil hjælpe med at forberede en stor skål på ilden og tage et minimumssted. Det vigtigste er, at i tørringsprocessen, frugter og rootes bevarer og smag og maksimal fordel.

Tørre grøntsager hjemme - får et smukt vitamin og duftende produkt til vinteren. Her er meget mere nyttige stoffer, og i de første retter er duften stærkere og lysere.


Ja, og hold tørring mere praktisk. Frysning ikke længere rummer hele høsten. MEN tørre grøntsager til vinteren - Sagen er meget nødvendigt.

Hvordan man tørrer gulerødder og rødder til vinteren

Du kan tørre med gulerødder og sukkerroer. Uden dem vil Borsch ikke fungere. Ligesom stuvning. Hvis råfrugten ikke er tilgængelig, er der ingen tid bag dem for at gå til markedet eller tørret butik vil være forresten.

Guleroden er smålig. Hvad skal man gøre? Gnid på grater og fryser, besværligt. I kælderen holder det ingen mening. Så, og jeg besluttede at vaske det godt, skræl og skære cirkler. Derefter tørrede han sin afgrøde på vindueskarmen på den solrige side og sov i papirposen. Sæt i skabet med krydderier og roet ned. Og i vinteren kogt suppe og husket den tørrede gulerod. Lige klatrede bouillon. Duften gik i hele køkkenet. Og de små klumper af gulerødder blomstrede med orange blomst. Siden da har jord og rødbeder siden. Så snart som et lille mel gør de og gør. Der er tid, forberede dåse tankning til borscht. Sirina S.

Har eddike, at ikke alle kan lide alt i vores tid. Tørrede root rødder - win-win mulighed. Uden dåser, sterilisering og oplevelser.

Sådan tørrer man grøntsager

For det første skal grøntsager skylles grundigt og slippe af fra beskadigede steder.

Vi giver rod, tørre fra vandet.

På batchet gnider vi grøntsagerne eller skæres i tynde krus. Du kan rive på en stor riv eller skåret af slagtilfælde.

Hæld på papir med et tyndt lag og send til skyggen, hvor brisen går. Under solstrålerne for at erstatte ballerne eller cardines med grøntsager er det umuligt at forbrænde pigmentet. Fra tid til anden plageret.

Nogle foran tørretumbleren, de hakkede rødder blancheret i kogende vand i et par minutter, og kun tørrer grøntsager i elektriske rigge eller ovn. En god måde at stoppe gæring og holde deres farve.

Opbevar tørrede grøntsager.

Gør dig selv papirposer og hæld tørt blank i dem. Glasbeholdere med låg er egnede til opbevaring af tørre emner. Der er et tørt grønt grønt.

Kog borsch fra tørrede rødder

Efter at bouillon og kartofler er svejset, tilsættes tørrede rødbeder (2 spsk. L.) og gulerødder (1 spsk. L.) pr. 1 liter væske. Sturaster af løg og tomat forbereder separat og hæld det, før du booker kålen.

Hvilke grøntsager kan tørres til vinteren

For vinteren kan du forberede:

• løg grønne og repove;
• sød peber;
• personens rødder og selleri.

Vil ikke gennemgå opmærksomhed og courgette. Ligesom ægplanter skærer dem på cirklerne og den udsendede på en stærk tråd. Vegetabilske "perler" hænger på balkonen med god rumventilation.

Sådan tørrer man grøntsager i elektriske indsatser

Mine produkter og skåret.

1. Hvidløg - store terninger.
2. Løg og kartofler - almindelige kuber.
3. Gulerødder - halm.
4. Rødder - Små kuber (cirkler).
5. Så at vegetabilske skiver ikke fejler i det elektriske net, vil hver tier blive proliseret med en tynd naturlig klud.

Tørre grøntsager i det elektriske net, kan du straks alle. Men mener, at tørringshastigheden er anderledes. Derfor tager vi allerede ud af den færdige tørring og sætter en ny del. For at gøre dette skal du slukke for enheden efter hver time. På dette tidspunkt skal du kontrollere beredskab, burst, ændre steder. Da tørretumbleren er meget varm, er det bedre at installere det på en træoverflade eller en ski.

Tørring af grøntsager derhjemme vil ikke være svært, hvis du gør det gradvist i løbet af sæsonen.

Finde ud af . Sådan en vitaminpasta alle bliver nødt til at smage.

Pro100 Grodge forbereder sig til vinteren med sine venner.

Tørring grøntsager, frugter og bær derhjemme

Tørring grøntsager, frugter og bær derhjemme

Du kan tørre alle frugter og bær, såvel som grøntsager. I tørre frugter bevares alle næringsstoffer, et lille tab af vitaminer, næringsværdi øges.
Værdighed tørrede grøntsager. I det faktum, at de kan opbevares i lang tid. Også til tørring kan du bruge grøntsager, der er uegnede til marinering og saltning ved at fjerne beskadigede steder.
Til tørring af grøntsager. En stor mængde fugt går tabt, det øger deres opbevaringsstabilitet.
Ved tørring af grøntsager. En signifikant mængde vitamin C går tabt, afhængigt af typen af \u200b\u200bgrøntsager og metoder til deres fremstilling før tørring.
Det største indhold af C-vitamin bevares i grøntsager tørret i efteråret. Brandtørrer forårsager mindre vitamintab end sol.
Derhjemme kan du anvende luft, sol, såvel som en ovn tørring.
Grønne dele af planter tørres i luften (under en baldakin), hvide rødder (selleri, pastenak, persille) tørret sol eller lufttørring . Blomkål er tørret i ovnen eller i ovnen.
Tørring af frugter og bær Dette er den nemmeste måde at arbejde på deres fremtid. Når den tørres i frugt og bær, øges koncentrationen af \u200b\u200bsukker og andre gavnlige stoffer. Ret tørrede frugter og bær Meget værdifuldt fødevareprodukt.
Frugter og bær. kan tør I solen, i luften, i ovnen og i ovnen. Frugter kan risikeres på stærke tråde og hænge på den solrige side.
Under solrige tørring Frugter og bær , Dage kan være cool, frugterne kan virke rot. For at undgå dette dyppes frugterne før tørring med svovlgas eller behandles med en saltopløsning (200g salt på 10 liter vand). Fusionen accelererer tørring, frugterne opnås ved lys, og det holder dem også fra forurening med fluer.
Holde tørrede frugter, bær og grøntsager Godt i papkasser eller tætte naturlige stofposer.

Tørre senge.
De bedste borde er sorter til tørring af svømmer , Skal have en homogent, uden ringe, lilla farve, såsom Bordeaux. Varianter Egypten, Salat og andre, der har en form og struktur af rødder som foder eller sukker sweech. , til DRYSHKA. Ikke passende.
Swirls skærer rødderne, hovedet, vask og blancheret i 20-30 minutter. For at bestemme slutningen af \u200b\u200bblanchen er det nødvendigt at få nogen køler fra kogende vand, skære i halvdelen. Hvis midten af \u200b\u200broden ikke er bekymret, så er blancheringsafslutningen. Det fordøjede frakke, når rengøring giver mere affald. Ikke dovarien. sød efter tørring Det har en mørkere farve, han svulmer dårligt i vand og er ikke svejset i lang tid.
Køleren renset fra kogende vand renses, afkøles, skæres, foret på sigte og tørres i solen eller i ovnen ved en temperatur på 70-90 grader.
Ret tørret sværger Elastisk, fleksibel, mørk burgunder eller bourgogne farve.
Tørret sværger Koldt på sigene, så hældt i opvasken til opbevaring.

Gulerod tørring.
Til tørring gulerødder. , Det er godt for sådan en sort som Moskva vinter og andre.
Gulerødder før tørring Sorter, rengør, vask, blancheret. Varigheden af \u200b\u200bblanchering afhænger af størrelsen af \u200b\u200brødderne. Slutningen af \u200b\u200bblanchen bestemmes af rauchik, træ tandstikker. Normalt blancheret gulerødder skævhed med en lille indsats. Guleroden er usaltet - ikke skævhed, og de ombyggede - skævhed uden nogen indsats.
Gulerødder er tørret indtil beredskab. Den færdige gulerod skal være elastisk, selv lidt skrøbelig.

Hvide rødder til tørring (Persille, pasternak, selleri), forberede i kvalitet, ren og skåret i nudler.
Sukker persille sukker, selleri snebold, pasternak runde og andre.
Skåret hvide rødder til tørring Det opretholdes i en saltopløsning i 5 minutter, hvorefter de foretes på sigten.
Selleri og persille tørres i solen, såvel som i ovnen ved en temperatur på 50-60 grader. Pasternak tørres i ovnen ved en temperatur på 60-70 grader. Ved en højere temperatur kan farven på roden blive mørk.
Tørrede hvide rødder. Hvid med gullig farve skygge. Hvide rødder efter dryshi. Skal have en sød smag med den karakteristiske lugt af persille, pasternak, selleri, uden smag og andre lugte.

Tørringskål (hvid, farve og brussel).
Amaager's White Grade Kål, Moskva Vinter, Fame og andre er mest egnede til tørring.
Forberedelse hvidkål til tørring Den består i rengøring fra grønne smuldrende blade og den kedelige adskillelse, så kålen er brudt med bånd.
Hakket brudt kål før tørring Bliv ikke blancheret, men tørret på sagtene i solen i ovnen eller i ovnen ved en temperatur på 60-70 grader.
Parat tørret hvidkål Der skal være hvid med en gullig eller lysebrun farvetone. Tørret kål Skal svulme i koldt vand, stigende i volumen mindst 5-6 gange.
Til tørring af blomkål Skal være frisk, uden spirede indvendige grønne blade, hvid, tæt. Hovedet af blomkål rengøres fra de omkringliggende blade og opdeles i blomsterstande, afskåret benet.
Blomstringen af \u200b\u200bblomkål før tørring blancheres i kogende vand 2-5 minutter, derefter afkøles i koldt vand og foret på sigte. Tør blomkål Indtil fuld beredskab i ovnen, med jævne mellemrum at dreje blomsterne. Parat tørret farve. kål hvid eller lysegul farve, når bøjning ikke bøjes, bør ikke bryde.

Tørring løg løg. Fjern skrifttørrende løgløg.
Pærer til tørring Skal være moden, tør, ren, tæt. Til tørring Luca. plot. Sorter sorterne af Strigunovsky, Krasnodar og andre.
Løg rengøres fra hårde skalaer og skære ud bunden. Uden bunden er løgene godt opdelt i ringe. Løg vaske ikke. Løg kan tørres i solen. I ovnen, i ovnen, bør temperaturen ikke være højere end 65 grader. Ved en sådan temperatur kan bue ikke brænde og mister ikke essentielle olier. Til tørring Luke Reps Det blandes periodisk.
Parat tørret løg løg Der skal være hvid, lyserød-lilla eller lysegul farve. Ringe tørret løg af bang Skal være elastisk. Tørret bue Det har en bitter eller sød bitter smag og lugt, typiske løg.

Tørring hvidløg.
Til tørring hvidløg Tag moden, ren, sund hvidløg. Hvidløg renses fra hårde skaller uden ødelæggelse af pærerne. Hovedene skærer over stykkerne på ca. 0,5 cm med en tykkelse på ca. 0,5 cm, fylder sigten og tørres ved en temperatur på 50-60 grader i ovnen, periodisk omrøring. Kan tør hvidløg Og i solen.
Overskredet hvidløg Cool på sagtene er nittet af manuelt fra skalaer, shapport i banker.
Til hvidløgspulver, tørret hvidløg passeret gennem en kaffekværn. Det resulterende pulver, fanget i små krukker, kan opbevares i mere end et år.

Tørring grønne ærter.
Til tørring grønne ærter Egnede ærter i voksfødte, når den kornede blev dannet, men stadig grøn, sød, ikke kogt. Jo mindre Polka Dot, jo mere ømhed han og sødere i tørret form.
Efter sortering blanker ærterne blancheret i kogende vand 3-5 minutter. For at ærterne har erhvervet en intens grøn farve, til vandet til blanchering, tilsæt spinat eller nældeblade. Blancheret ærter afkøles i koldt vand, så er vandet lov til at dræne. Derefter polka Dot Dries. I ovnen eller ovnen i tre receptioner. Første gang polka-prikkerne tørrer 2 timer ved en temperatur på 35-40 grader, den anden lægning efter 1,5 timers afkøling i 2 timer ved en temperatur på 45-50 grader. Det tredje bogmærke efter 1,5 timers køling opvarmes til en temperatur på 55-60 enheder. Til
sådan tørrende ærter Det viser sig grønt, med en matt farvetone, sød smag, meget frosset.
Hvis en tørrede ærter Pale-grøn farve, det indikerer, at ærterne blev udfordret, brune ærter, hvilket betyder, at ærterne blev flyttet. Christian-Red Color tørrede ærter Indikerer, at Polka Dot er genopvarmet. Ærter er et universelt vitaminprodukt.

Tørring dill.
Til tørring Dill. Tag med blide grønne blade, før dannelsen af \u200b\u200bblomsterpile.
Før tørring Dill. Det er nødvendigt at skylles grundigt under strålen af \u200b\u200bflydende vand. Til tørring Dill. Slib, skift på sigten og tørret i skyggen i luften, eller i solen.

Tørring af persille blade og selleri.
Til tørring, persille og selleri blade Bør være ren, frisk, grøn, med tynde cutters. Grønneerne skal skylles under rindende vand og knuste. De hakkede greens er opstillet på sigten og tørres i ovnen ved en temperatur på 40-50 grader eller i skyggen i luften. Tørret grøn persille og selleri Butik i stofposer enten i banker.

Tørring af bladene af khrena.
Chrena blade Skyl, tør vævsserviet, hak på pladerne og tør i skyggen i luften. Hvornår chrena blade De kan tørres i pulver. Pulver tørrede blade khrena. Det er praktisk at opbevare i lukkede krukker.

Tørring løgsåning.
Purre til tørring Skal være ren, tæt, med grønne blade, beskåret i længden op til 20 cm. Rødderne på løget er nødvendig for at trimme.
Til tørring af løg Stængler er opdelt i hvide og grønne dele. Hver del er skåret på kolonnerne 1-2 cm, adskilles separat på sigten og tørres i ovnen ved en temperatur på 50-60 grader. Porre tørret I luften i skyggen eller i solen.
Parat tørrede greens. Der skal være grøn med en krydret lugt. Påfør greens som krydderier. Gemt. porre. I en lukket skål i et tørt rum.

Tørret cancchini.
Zucchini til tørring Afgrøde fra enden og skeen vælger frøkameraer. Forlad zucchini i to dage at lære. Tørret cancchini. Skær spiralen, nyd i 15 minutter i saltet vand og hænge i solen. Zucchini, som er tørret , Dæk med gasbind, så der ikke er nogen forurening af fluer.

Tørre aubergine.
Aubergine skylning, giv en slags vand. Hvis en tørrede ægplanter Om vinteren, der anvendes til forberedelse af salater, kaviar, derefter ægplanter før tørring skæres med kuber. Hvis en tørrede ægplanter Anvendes til en skål som stegte ægplanter med mayonnaise og hvidløg, de skæres af plader med 0,5 cm tykke. Til dette skæres de langs 3-4 dele, afhængigt af størrelsen aubergine og tørret. Aubergine er tørret I solen, der dækker deres gasbind. Tørrede ægplanter Det er praktisk at opbevare i glaskrukker i køleskabet.

Tørring tomater (tomater).
Tomater til tørring Vi skal tage modne, sunde, med en tæt pulp af foster og små kameraer.
Tomater skylles, giver et spor af vand, skåret langs frøkammeret med 2-4 dele, afhængigt af størrelsen af \u200b\u200bfrugten. Tomater til tørring Cut er bedre fra den frosne side og indtil enden ikke skærer ned, så skiverne forbliver sammen. Små tomater kan skæres på tværs af 2 dele. Derefter slår skiverne tomater på sieves eller træark. Til kvalitet tørrede tomater Det var bedre, de er fyldt med svovlgas (1g svovl ved 1 kg tomater) i 30 minutter. Brænd svovl under kassen med tomater. Efter fusion udstilles de til tørring i solen. Tørrede tomater I 5-8 dage, med jævne mellemrum at vende om.
Tørrede tomater Før du bruger, behøver du kun at skylle. De er gode tankning til boors og saucer.

Racking meloner.
Tørret melon. Dette er stor delikatesse. For at tage egnet melon. Kollektiv landmand, ananas, persisk osv. Disse meloner har et solidt og saftigt kød, indeholder en masse sukker og duftende.
Melon ligger på solen i 2 dage for selv. Derefter sorterer de dem, afviser beskadigede skadedyr og med tegn på udstationering.
Derefter vaskes melon og giver tørre i luften. Meloner til at tage Skær i 2 dele, fjernet med en træsked frø, derefter skære hver halvdel på skiver med en tykkelse på 2-4 cm. Slot rengøres fra skræl og det grønne lag, lå på krydsfinerplader. Du kan skære hver bit sammen i halvdelen, ikke komme til slutningen til slutningen 3-4 cm og hænge på special tørretumbler. Meloner, når de kører Sørg for at dække gaze. Meloner udføres 8-12 dage.
Tørret skive melon. Vi mister i sele (spyt) og lagt i kasser foret med pergamentpapir.
Parat tørret melon. Skal være blød og elastisk, lysebrun.
Af tørret melon. Prepas Fyldning til tærter, tærter, ostekager og gryderet. For det tørret melon. Vasket med koldt vand, det er fint skåret, hældt med vand, koger til en fuldstændig blødgøring og fjernelse af ekstra væske.

Tørring æbler.
Til tørring æbler Egnede sorter, der har et højt indhold af tørre stoffer og sur-sød smag. Lækker tørrede æbler Det viser sig, når du tørrer efterårssorter, såsom Aport, Antonovka, Pepin Litauen, såvel som frugterne af vilde skov æbletræ.
De skivede æbler er nyttige til Ogtend i 2-3 minutter i en opløsning af salt (100-150 g salte på 10 liter vand). Samtidig er tørrede frugter lysere end med den sædvanlige tørringsmetode.
Sol æbler Du kan i ovnen eller i solen.
Æbler tørret i ovnen ved en temperatur på 85 grader, i slutningen af \u200b\u200btørring 50-55 grader. Ved tørringsprocessen fjernes æbler hver 2. time fra ovnen og omrøres.
Afslut tørring æbler Derefter, når hovedparten af \u200b\u200bskiver ikke længere knuses fra en stærk rørledning med fingrene.
Bøde tørrede æbler Afhængigt af tørringsmetoden er der farve fra grønlig-creme eller gul, til mørk brun.

Tørringspærer.
De bedste sorter til tørring er dem, der har et højt indhold af tørre stoffer, en behagelig smag og aroma og indeholder et lille stenet stof. Disse omfatter favorit Clappa, Forest Beauty, Bergamot, såvel som Dick Forest og Michurinsky sorter.
Pærer tør Det er nødvendigt, når de allerede er modne, men stadig hårdt. Sy pærer Det er muligt, at hvis de er små eller skåret på 2-4 skiver.
At forbedre kvaliteten af \u200b\u200bfærdige produkter og at accelerere tørretumbler, pærer Det er muligt at pre-blancher i kogende vand i 5-10 minutter, og efter afkøling er det choke med grå 5-10 minutter.
Klar til tørringspærer , tørret i solen eller i ovnen ved en temperatur på 85 grader, derefter ved en temperatur på 50-55 grader. I processen tørringspærer Efter 2 timer fjernet og omrørt.

Tørring af dræning.
Korrekt tørrede godartede blommer er et værdifuldt fødevareprodukt. Prunes er især værdsat. Velegnet til tørring af frugterne af sådanne sorter som Ungarsk, Goldi, Annette og andre.
Til tørring plomme De tager kun modne og bedre at tage endnu overfald, der begynder at falme og falde fra træet selv.
Plums designet til tørring bør ikke opbevares mere end 24 timer efter indsamling.
Til tørring blommer Frugter vaskes, blancheres i sodavandopløsning (50 g på vandspand) ved en temperatur på 80-90 grader, i 0,5-1 minutter før udseendet af små revner på frugtenes hud. Derefter bliver blommer hurtigt nedsænket i koldt vand til afkøling, og sættes derefter på solen til pricking.
I fremtiden udføres tørring i ovnen. Den indledende tørretemperatur er 55 grader. Når blommer begynder at rynke (efter 3-4 timer), tages de ud, afkøles og blandes. Derefter tørring blommer fortsætter ved en temperatur på 65-70 grader. Efter 5 timer afkøles blommer og omrøres. De suger dem ved en temperatur på 80-90 grader. Efter 4-5 timers blommer fjernes, hvis de ikke er klar, skræl.
Sporadisk tørring blommer Giver dig mulighed for at få frugt uden at bryde skræl, ikke brændt, saftigt.
Bøde tørrede blommer De har sort eller sort med en blomstrende farve, skinnende hud. De er kødfulde, sød-sur smag, knoglen rulles mellem fingrene.

Tørring alychi.
Frugterne af alychi er sure og søde til smag, med en tynd hud, har et saftigt kød. I frugterne af Alychi indeholder en masse vitamin C.
Til tørre Fruits Alychi. Vasket, de får lov til at dræne vand, derefter blancheret i sodavandopløsning (50 g på vandspanden) ved en temperatur på 80-90 grader i 0,5-1 minutter, indtil små revner på frugtenes hud. Derefter nedsænkes alych hurtigt i koldt vand til afkøling, så sætter sig selv i solen.
Derefter alycha sushant. I ovnen ved en temperatur på 55 grader. Når Alycha begynder at rynke, fjernes den, afkøles og omrøres. Fortsætter tørring alychi. Ved en temperatur på 65-70 grader. Efter 5 timer fjernes alych og afkøles. Tør alych ved en temperatur på 80-90 grader.
Tørret alycha. Det har brun eller brun, sur smag.

Tørring abrikoser.
Frugt abrikoser til tørring Velegnet, når de erhverver deres smag, men lidt mere solid.
Abrikoser vaskes i kurve, nedsænke 2-3 gange i vandet og skylles under en kran med en sprøjte.
Tørrede abrikoser Med knogler og knogler.
Afhængigt af hvordan man forbereder friske frugter, tørrede abrikoser er divideret af uryuk, Kais og Kuragu . Tørrede abrikoser - Disse er hele tørrede frugter med knogler, der er fyldt med gråt før tørring, brændende 2g svovl på 1 kg abrikoser.
Kaisa. - Bedste produkter fra tørrede abrikoser. Før tørring abrikoser. De er fyldt med grå i 2 timer, brun og fjern knoglerne, klem dem gennem sublicaen fra den frosne side.
Tørrede abrikoser – tørrede abrikoser frøfri. Frugter før tørring skæres eller revet langs rillen på to halvdele og fjern knoglen, så er de fyldt med grå i 2 timer. Kan tørlige abrikoser. uden en dukkert. Forberedt KURAGU. tørret i solen. KURAGU. tørrede 4-7 dage.
Der er en visning tørrede abrikoser - Blackhouse. Det viser sig Shantala. Af de sødeste abrikoser med glat hud. Sådanne abrikoser med hud og knogle tørres. Klar produkt - Chamanthala, indeholder mere fugt end tørrede abrikoser.

Tørring ferskner.
Mest egnede til tørringsperskner Nektarin sorter, rødt, hvidt efterår, dronning Olga og andre.
Frugt ferskner til tørring Velegnet, når de erhverver for det meste deres smag, men lidt mere hårdt. Fersken tørret I solen, adskille dem på halvdelene og fjerne knoglen.
Færdige produkter. tørrede ferskner , dette er tørret fersken, Kais og Persix Kuraga.
Farve tørrede ferskner og kager , nittet grå fra lysegul til lysebrun.
Farve peach Kuragi. County Grey, fra lysegul til lys orange farve med et mørkt sted i udsigterne af knoglen.
I ingen finish kURAGI PERSIKOVA. , farve fra brun til mørk brun.

Tørring kirsebær og kirsebær.
Før tør kirsebær og kirsebær Sorter, fri for frugterne. At fremskynde tørreprocessen og forbedre kvaliteten af \u200b\u200bfærdige produkter, kirsebær og kirsebær. Blandet i en opløsning af calcineret sodavand (50 g på vandspanden) ved en temperatur på 80-90 grader og modstå 0,5-1 minutter. Derefter kirsebær og kirsebær. Hurtigt nedsænket i koldt vand. Så frugt. kirsebær og kirsebær. Sæt for fantasi i solen. Yderligere tørring kirsebær og kirsebær Den udføres i ovnen.

Tørringsgrøde.
Tørrede druer dette er rosiner, Hvis han er med frø, og hvis uden frø er kismish.
Tørrede druer I solen eller i skyggen.
Druer designet til tørring , De samler modne og, hvis betingelserne tillader, lad det være på buske indtil komplette wilts.
BROZDI druer til tørring Læg ud i en række og tørrede 2-3 dage. Blinde druer vendes og tørres for at fuldføre beredskab. Tørre bær selv er barberet fra kviste. Efter tørringsdruer. Med og henvise til lagerretter.
Til tørringsdruer. I skyggen er produkter bedre kvalitet.
Bøde tørrede druer (kishmish eller rosiner) Skal have ferewned bær, farven afhænger af sorten og behandlingen.

Tørring rowan.
Rowan indsamles kun i fuld modenhed. Efter de første froster erhverver Ryabina Fruits en sødeste smag og bliver mindre tric.
Frugt ryabins til tørring Indsamle kun med frosne. Dette gør det muligt at bevare bærene i den friske form længere, hængende børster på loftet.
Tørret rowan. I ovnen eller i ovnen uden høje temperaturer. Frugter er adskilt fra frugter og tørret til beredskab. Bøde tørrede rowan frugter. Almindelig rødlig-orange farve, skinnende, stærkt rynket, med en svag duft, sur-sød smag.
Ved komprimering i hånden er normal tørrede Rowan Berries. Stik ikke ind i en klump.

Fra bær du kan dry Black Currants, Hindbær, Jordbær, Gooseberry, Blackberry Andet. Den bedste ting bær tør I ovnen, da de er forkælet i solen.

Tørrede mynte blade.
Vælg mynte blade Uden skade, skylles, tør. Slå ægets æg på begge sider for at håndtere bladene med dette protein. Mynte blade Tag for petiole, drys med sukker og dekomponér forsigtigt på sporet.
Sådan tørrede mynte blade Gemt hele året. Tørrede mynte blade Du kan bruge til at forberede mynte te, kvass og andre drikkevarer.