Sådan opbevares hvidløg i lejligheden om vinteren. Bedste sted at opbevare hvidløg

Forord

Om værdifuld og nyttige egenskaber ah hvidløg alle kender. Og det faktum, at med forkert opbevaring, de fleste nyttige kvaliteter er tabt, er det ikke kendt for mange. Vinter hvidløg er især svært at bevare. Den ligger værre end den forår, men den giver en fremragende høst. Derfor vil det ikke skade os at lære at opbevare vinter hvidløg så det kan gavne vores helbred i lang tid.

Rettidig høst - vellykket opbevaring af vinterhvidløg

Aktualitet ved rengøring vinter hvidløg lige så vigtigt som at plante det. Det afhænger af, hvornår afgrøden høstes, hvor længe den vil ligge. Hovedudfordringen er ikke at indsamle det for tidligt eller sent. Derfor er det værd at fokusere på nogle af de egenskaber, der kendetegner modenhed.

Moden, klar til at høste hvidløg er præget af gult løv. Dens toppe er ikke længere så vedholdende, og i bund og grund ligger alt. Hvis du graver løget op, skal skallen af ​​hvidløg, der er klar til at høste, være tynd og tør. Efter at have bemærket disse tegn, kan du begynde at høste vinter hvidløg.

Ofte falder den rigtige modenhedsgrad i juli. Efter at have valgt tørt vejr fortsætter vi med at høste. Der kan ikke være tale om nogen før denne operation. Dette vil kræve arbejdshandsker og en pitchfork. Grav i jorden med en pitchfork, fjern forsigtigt hovederne, pas på ikke at beskadige dem. Den høstede afgrøde skal tørres.

Vinter hvidløg opbevaring - forberedende arbejde

Grøntsager sammen med toppe tørres i mindst 5 dage. De er anlagt på gaden eller i et tørt, ventileret rum. Det er vigtigt ikke at lade afgrøden blive våd. Efter tørring af høj kvalitet kan du begynde at trimme toppene. På dette stadium er det allerede nødvendigt at beslutte, på hvilken måde det er planlagt at gemme det. Afhængig af den valgte opbevaringsmetode er stammen enten kortere eller længere. Og rødderne er afskåret som standard - efterlader en kort hale.

Ved trimning af toppe skal hvert hoved undersøges omhyggeligt. Alle beskadigede pærer er uegnede til langtidsopbevaring. De skal fjernes med det samme og bruges til madlavning. Det samme skal gøres med overmodne pærer. Du kan genkende dem ved forfaldne tænder.... For langtidsopbevaring må du kun efterlade frugt af høj kvalitet rettidigt uden skader.

Sådan opbevares vinter hvidløg - metoder og hemmeligheder

Ikke alle har gode kældre eller lagerrum. Mange, der har samlet høsten, er tvunget til at lede efter måder at opbevare det i deres lejligheder. Overvej flere muligheder for opbevaring af vinter hvidløg. Dem med kældre er muligvis ikke alt for bekymrede over, hvordan vinter hvidløg skal opbevares korrekt. Alt er enkelt her - for ham optimal temperatur opbevaring 2-4 grader, og det er denne temperatur, der er sat i kælderen.

Hovederne kan bindes til koste eller grisehaler (i dette tilfælde er halerne tilbage længere), eller de kan foldes i kasser eller kasser og sænke afgrøden til opbevaring. Meget mere besværligt for dem, der ikke har en kælder. Lad os se på, hvordan vinter hvidløg skal opbevares i et varmt rum. Det skal med det samme bemærkes, at denne opbevaringsmetode er værre, men mulig som en mulighed. Mest effektiv til grøntsager. For at gøre dette er det pakket ind i et naturligt tæt stof.

Det er ingen hemmelighed, at om vinteren bliver grøntsager og frugter meget dyrere, så du vil beholde din høst til foråret. Tidligere var det ikke værd at tænke på, hvordan man opbevarer hvidløg i en lejlighed - det var for dyr og vanskelig forretning. Men nu er opbevaring af grøntsager, frugter eller bær ganske muligt i en bylejlighed. I denne artikel vil vi liste alt, hvad du har brug for at vide om opbevaring af denne grøntsag om vinteren.

Kollektion

Forskellige sorter og typer hvidløg høstes på forskellige tidspunkter. Vintersorterne plantet i efteråret modnes i midten af ​​juli, det vil sige tidligere end nogen anden. Men samtidig er deres opbevaring næsten umulig - deres opbevaringskvalitet overstiger ikke 4-5 måneder. Men frøet af dem er et af de bedste. De samme sorter, der plantes om foråret (foråret), modnes i midten af ​​august eller begyndelsen af ​​september. De vil overleve vinteren godt, hvis de opbevares korrekt.

Inden du graver afgrøden ud, skal du kontrollere, om den er moden: bladene skal blive gule, den falske stilk skal blive blød, og selve løget skal være fast, når du skraber jorden af.

Vent på tørt vejr, tidligt om morgenen eller sen aften, bevæbne dig selv med en hønse og gå til haven. Du skal omhyggeligt lirke løgene med en høgfork, forsøge ikke at skade dem og ikke afskære rødderne. De udgravede løg skal renses for jorden og sættes under et skur eller foldes i poser og dækkes med plantetoppe, blade og en klud. Det vigtigste er ikke at efterlade dem i den åbne sol, så frugterne ikke får solskoldning.

Den primære tørring af afgrøden varer en uge, i hvilken periode de vegetative processer stopper helt, og afgrøden bliver egnet til høst til vinteren. Når tørretiden er gået, klippes rødder og stilke.

Opbevaring i lejligheden

Sørg på forhånd for, at der er, hvor der skal lægges høstet afgrøde... Opbevaring i en lejlighed er ikke behæftet med nogen vanskeligheder, men det tilrådes straks at afgøre, hvor de bedste forhold er.

Passe glaseret altan, spisekammer på husets nordside, fryser i køleskab. Generelt ethvert sted hvor lav temperatur luft og ingen fugt.

Om stuetemperatur

Opbevaring af hvidløg når stuetemperatur muligt, men varer ikke længe. Lufttemperaturen i området fra 17 til 25 grader, som anses for at være stuetemperatur, har en skadelig effekt på pærernes tilstand. Efter 3-4 dage bliver tænderne bløde, sløve, tørringen begynder den 5-6. Dag. Faktum er, at hvidløg ikke er i stand til at bevare fugt i nelliker i lang tid, derfor fører den øgede lufttemperatur til, at fugtigheden fordamper hurtigt og kun efterlader tørrede plantefibre.

Opbevar hvidløg i køleskabet

Køling er en god måde at forhindre hvidløg i at visne og give det en chance for at "se" vinteren. En fryser eller et rum til grøntsager er godt til disse formål. Husk, at den anbefalede opbevaringstemperatur ikke overstiger +5 grader Celsius. I køleskabet kan du dog stå over for et andet problem - fugtighed. Hvis du ikke holder styr på, hvor fugtigt det er i køleskabet, f.eks. Som følge af strømafbrydelser, kan det uigenkaldeligt ødelægge hele din lagrede afgrøde.

Vi opbevarer hvidløg i en krukke

En af de mest effektive og på samme tid originale måder- opbevar hvidløg i en krukke. For at gøre dette skal du skrælle alle hovederne fra skallen, lægge nelliker i krukker og ryste dem godt. I fremtiden er der flere muligheder for at bevare nelliker til vinteren: dæk med mel eller salt, tilsæt olie, mal.

Banker skal steriliseres og tørres, ellers bliver hvidløgene mugne. Du kan bruge enhver olie, du kan lide: grøntsager, majs, oliven. Det vil få en dejlig hvidløgssmag, når du har fjernet nelliker.

Skær de skrællede nelliker i tynde skiver til et hvidløgspulver, der holder godt i glasset. Tør dem derefter i ovnen i 10-15 minutter og formalet dem til et pulver. Smagen og duften forbliver, og det vil tage meget lidt opbevaringsplads.

Mulige problemer

Blandt de åbenlyse problemer ved opbevaring af hvidløg derhjemme er skimmelsvamp og råd førende. De opstår, når luftfugtigheden og temperaturen stiger, selvom du opbevarer maden i køleskabet. Det sker også, at opbevaringsbetingelserne er opfyldt indtil de mindste detaljer, men hvidløg er stadig visnet og forkælet - det sker, når løgene ikke plukkes og absolut alt høstes.

Husk, at beskadigede pærer forringes hurtigere end andre, hvilket skaber et ugunstigt opbevaringsmiljø for andre.

Ventilér området, hvor du opbevarer hvidløgshovederne i din lejlighed regelmæssigt. Muggen luft kan også forårsage udvikling af svampemikroflora, hvis skadelige aktivitet manifesteres af skimmelsvamp og råd.

Video " Opbevaring af hvidløg. Sådan opbevares hvidløg om vinteren.“

Og når tiden kommer til høst, opstår spørgsmålet om dens opbevaring. I vores artikel vil vi fortælle dig, hvordan du opbevarer hvidløg til vinteren derhjemme, så det ikke tørrer ud, overvej forskellige veje hans.

Høstning

Høstning for at høste den til vinteren skal udføres i en bestemt periode. Et klart tegn på, at du er klar til at høste, er udseendet af gulhed på bladene og placering af toppe. Grovt indsamlingsperioden falder i anden halvdel af august.

Efter grundig tørring er det nødvendigt at afskære rødderne og efterlade 2-3 mm og også fjerne stilken. Derefter er det værd at sortere løgene og placere dem i udvalgte opbevaringsfaciliteter.

Bedste opbevaringsbetingelser

Inden du fortæller, hvor du skal gemme, foreslår vi, at du gør dig bekendt med nødvendige betingelser at placere den.

Vælg et mørkt sted til opbevaring. Du kan efterlade planten i køleskabet eller på balkonen.

Det er vigtigt at sikre følgende betingelser:

• Fugtighed. Værelser med høj luftfugtighed er ikke egnede til opbevaring - dette vil føre til rådne. Lav luftfugtighed er heller ikke egnet - pæren tørrer simpelthen ud. Det ideelle tal skal være 70-80%.
• Luftadgang. Ved opbevaring af en plante uden beholdere hjælper overskydende luft med at tørre ud, og skadelig mikroflora udvikler sig. Det anbefales at opdele i portioner på 300-500 g, fold i kartonæsker, plastbeholdere, trækasser, kasser.
• Temperatur. Det er bedre at vælge værelser med lave temperaturer. Den tåler dog ikke kulde, så du bør ikke fryse den ned. Den optimale temperatur er 2-5 ° C.

Sådan opbevares hvidløg

I dette afsnit vil vi fortælle dig, hvordan du bevarer på forskellige måder indtil foråret derhjemme.

I grisehaler

Dette er en ret populær metode, da den ikke kræver yderligere emballage. Også "hvidløgsfletninger" kan blive original dekoration ethvert køkken. For at væve en fletning skal du tage en almindelig garn og væve plantens stilke ind i den. Efterlad det ca. 15 cm, når du klipper det.

I banker

For at gøre dette skal du tørre grundigt. Rødderne skal brændes lidt, og derefter adskille hovederne til nelliker. Dette skal gøres meget omhyggeligt for ikke at efterlade skader på skallen samt ikke at gå glip af den syge eller ubrugelige hvidløg.

Derefter skal tænderne tørres i 7 dage, foldet i en treliters krukke. Dæk det ikke til med et låg - lad beholderen stå et tørt, varmt sted.

I køleskab

Ved hjælp af denne metode er det bedre at opbevare vinterafgrøder, da i mørkt rum han vil ikke tåle at overvintre godt. Der er flere opbevaringsmetoder:

Opbevaring i køleskabet er meget praktisk, men desværre er det ikke egnet til en rig høst.

I strømper

Denne metode blev altid brugt af vores bedstemødre - de lagde grøntsagen i nylonstrømper og hængte den på væggene. På grund af sin enkelhed er denne metode stadig relevant i dag.

I salt

Princippet om opbevaring i salt er at "pakke" det så meget som muligt. Du kan folde hovederne i en kasse med huller, og drys lagene med salt, du kan blande med salt og putte det hele i steriliserede krukker. Det er vigtigt at overholde reglen - der skal være et tykt lag salt oven på planten, cirka 3 cm.

Hvidløg indtager med rette et af de første steder blandt de produkter, der bruges til madlavning. Han har en uforlignelig smag og er i stand til at skænke retter med en unik aroma. Derudover er dette et af de produkter, der kan opbevares i lang tid uden at miste kvaliteten. Men at beholde det er ikke så let, som det ser ud til. Lær hvordan du opbevarer hvidløg korrekt derhjemme, og hvilke metoder der er.

For at give dig selv hvidløg hele vinteren er det vigtigt at tage en ansvarlig tilgang til opbevaring af dette produkt. Og her skal du huske flere aspekter vedrørende forberedelsen af ​​hovederne. Korrekt rengøring og opbevaring af hvidløg er uløseligt forbundet.

Ifølge deres botaniske træk hvidløg dyrket i landet er opdelt i to hovedgrupper:

1. Forårssorter af hvidløg. Den plantes om foråret og høstes i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september på et tidspunkt, hvor bladene begynder at vippe til jorden og blive gule. Feddene på hovedet af forårsløg er arrangeret i en spiral i flere rækker.
2. Vinter sorter af hvidløg. Plantning udføres om efteråret (før vinteren), men indsamlingen udføres i slutningen af ​​juli. Hans blade begynder også at blive gule, og skalaerne, der beskytter blomsterstandene, revner. Vintervarianter vokser altid kun med en stilk, hvorom der som regel dannes nelliker i 1 række.

For at bevare hvidløg så længe som muligt, skal det være forberedt. For at gøre dette lægges hvidløg efter gravering på sengene til tørring (hvis vejret tillader det), det er bedst at udføre denne procedure i solen, så er dens sikkerhed højere.

Efter fuldstændig tørring af hvidløg, lagt i et lag under et godt ventileret baldakin i 10-14 dage, skæres det af og efterlader en hals på cirka 4 cm lang (hvis du ikke planlægger at opbevare produktet i fletninger). Derefter fjernes resterne af vedhæftende jord fra hvidløgshovedet, men det er vigtigt ikke at rive beskyttelsesskælene af, hvorefter rødderne trimmes.

Det er vigtigt at samle hvidløg til tiden, da overmodning ikke vil blive opbevaret i lang tid. Hoveder beskadiget under graven er ikke egnede til opbevaring. De bruges bedst først i frisk eller til bevarelse. Derfor er det vigtigt at sortere pærerne og fjerne eventuelle beskadigede, ødelagte, skrumpede eller tomme pærer.

Efter den første forberedelsesfase er det bedre at tørre hvidløg igen og lade det ligge i et lag i et køligt, godt ventileret rum i yderligere 7 dage, hvorefter det opbevares. Godtørrede hoveder er lette at identificere - skalaerne på pæren bliver sprøde og raslende.

Optimale opbevaringsbetingelser

Vinter hvidløg er sværere at opbevare end forår hvidløg, men det har en højere udbytte indikator. Desuden kræver begge typer en individuel tilgang til opbevaringsforhold.

For at bevare hvidløg til foråret er det generelt vigtigt at sikre de rigtige betingelser opbevaring, på trods af at frugterne af denne kultur generelt er ret uhøjtidelige. Det menes, at hovederne kan opbevares efter høst på enten et køligt sted eller et varmt. Men den optimale opbevaringstemperatur for hvidløg afhænger af dens sort:

1. Forårssorter opbevares normalt på en blandet måde: først i 6 måneder ved stuetemperatur (mellem +18 og +21 grader), derefter gradvist afkølet til +4 grader og opbevaret i højst 2 måneder.
2. Vinter hvidløg sorter opbevares lidt anderledes. På grund af det faktum, at antallet af dækskæl i den er mindre end forårets afgrøde, er den mere modtagelig for forskellige sygdomme på grund af fordampning af den fugt, den indeholder. Derfor benyttes dens opbevaring med største omhu, modstand gennemsnitstemperatur omkring +2 grader.

Det er også vigtigt, at derhjemme, hvor hovederne er placeret, optimal luftfugtighed i området fra 50 til 70% for vinterhvidløg og 50-70% for forårshvidløg. Hvis det er for lavt, tørrer produktet ud, og hvis det er for højt, begynder det at rådne. Hovederne kan heller ikke lide meget lys, det er bedre at opbevare dem på et mørkt sted.

For at opbevare produktet i lang tid i løbet af vinteren, er det bedst at høste forårsløg. Vinterafgrøder bevares kun, hvis deres høst er meget stor, og de ikke havde tid til at bruge den friske og til forberedelse af emner. Men generelt vil det ikke blive opbevaret i mere end 3-4 måneder.

Hvad skal man gøre for at forhindre, at den lagrede afgrøde spirer

Et af de problemer, husmødre står over for, er spiringen af ​​hvidløg under opbevaring. I dette tilfælde mister produktet en masse nyttige egenskaber, mister dets saftighed og smagskvaliteter... For at forhindre, at dette sker, er det bedre at let brænde løgens rødder, inden hvidløg opbevares til opbevaring. Ellers vises spirer uundgåeligt og ødelægger hele afgrøden.

Vinteropbevaringsmetoder

Opbevaring af hvidløg om vinteren kan gøres på forskellige måder, blandt dem er der dem, som selv vores oldemødre brugte. Bønder opbevarede det engang udelukkende i fletninger, som blev placeret i hytter eller på loftet. Af hensyn til produktets sikkerhed kunne det også placeres i en gammel filtstøvle, som var placeret et køligt sted.

Opbevaring af hvidløg i en lejlighed udføres nu normalt i alle beholdere - for eksempel kasser, kurve, kasser, krukker, så overskydende luft ikke strømmer til det, og patogene bakterier ikke udvikler sig. I dette tilfælde anbefales det at opdele hele produktets volumen i lige dele på 300-500 g. Det bedste sted til opbevaring af hvidløg vil være et køleskab eller en isoleret altan og i et privat hus - et underjordisk gulv. Men produktet pakket i en beholder kan opbevares ved stuetemperatur, det vigtigste er, at rummet er tørt.

Når den opbevares i en æske eller krydsfinerboks, behøver du ikke at skrælle hvidløg - det lægges i hele hoveder i en beholder med et lag på ca. 15 cm. Sådanne beholdere skal have huller til ventilation. Hvis hvidløg placeres i kurve, vil der være nok naturlige åbninger til luftning.

Nogle gange, på den gammeldags måde, opbevares hvidløg i gamle strømper suspenderet fra loftet. I dette tilfælde behøver du heller ikke bekymre dig om ventilation - stoffet er perfekt gennemtrængeligt den rigtige mængde luft.

Skrællet og ikke -skrællet hvidløg kan opbevares i glasglas. I dette tilfælde kan forskellige andre produkter tilsættes til beholderen, der forlænger holdbarheden - salt, olie. Afhængigt af den valgte metode kan dåserne lukkes med låg eller holdes åbne. Det vigtigste er, at de steriliseres.

Agronomer foreslår at forsegle produktet lufttæt plastposer som har en gasselektiv membran. I dette tilfælde skabes der betingelser inde i posen, hvorunder kuldioxidindholdet stiger med 3-5%, og hvidløg opbevares længere.

Paraffin belagt

Du kan gemme hvidløgene for ikke at tørre ud ved hjælp af voksmetoden. For at gøre dette har du brug for smeltet paraffin, hvor hvert hoved dyppes i et stykke i 2-3 sekunder. Det er nok at vente, indtil stoffets lag hærder, og hvidløg kan opbevares i kasser, papirposer, kludposer. I dette tilfælde vil produktet forblive frisk i op til 6 måneder og vil ikke være modtageligt for svampesygdomme.

I en krukke salt eller mel

Store hvidløg i salt blev opfundet i Sibirien, men denne metode blev forelsket i husmødre i hele Rusland. Mellemrummene mellem hovederne skal fyldes med salt, så de enkelte pærer ikke rører hinanden. Det er bedre at bruge stensalt, og efter at produktet er placeret, er det godt at lukke beholderen.

Hvidløg kan opbevares stablet i tre liter glas krukker med mel. I dette tilfælde placeres den på hovedet med resterne af stammen. Hvert lag af produktet er dækket med mel. Beholderen med hvidløg skal opbevares et køligt sted.

I olie

Du kan gemme det skrællede hvidløg ved hjælp af oliven eller solsikkeolie... Feddene lægges i en krukke og fyldes med den. Beholderen lukkes med et låg og sættes i køleskabet eller kælderen. Banker skal steriliseres.

Opbevaring af hvidløg i olie er på en god måde opnåelse af en duftende olie, der kan bruges til madlavning. Og holdbarheden af ​​emnet i dette tilfælde er cirka 3 måneder.

Jord

Ofte er opbevaring af hvidløg i en bylejlighed et ret stort problem, da beholderen med det fylder meget. Derfor høstes produktet ofte til vinteren i form. Det er også en fantastisk måde at redde afgrøder, der er begyndt at forringes.

Feddene skrælles af, formales i en blender eller ved hjælp af en kødkværn. Den resulterende masse saltes yderligere og opbevares i steriliserede krukker, som lukkes med bløde polyethylenlåg og sættes i køleskabet. Holdbarheden af ​​sådanne emner er ikke lang, men det hjælper meget, hvis det blev modtaget stor høst hvidløg. Når du tilbereder måltider, er der altid et produkt, der er klar til brug. Desværre mister den i dette tilfælde nogle af sine nyttige egenskaber.

Hvidløg kan også opbevares i pulverform. For at gøre dette skæres nelliker i skiver og tørres, hvorefter de formales i en morter, blandes med salt og lægges i tætskruede krukker.

I vævsposer dyppet i saltvand

I en flettet fletning

En af de ældste metoder, hvor afgrøden af ​​denne afgrøde ikke opbevares i en beholder. I dette tilfælde er hovedets lange stilke flettet sammen ved hjælp af garn eller reb. Vævning udføres nedefra og op, startende med tre løg. Fletningen er ophængt fra loftet, i et bundt bør der ikke være mere end 20 hoveder. Den optimale mængde er 10-15 stk.

I køleskab

Opbevaring af hvidløg i køleskabet - den bedste løsning for byboere. Det vigtigste er at tørre produktet godt og pakke det i papirposer, mens hvidløg placeres adskilt fra andre grøntsager. Nogle gange, med denne opbevaringsmetode, er afgrøden drysset med salt eller løgskind.

V fryser du kan ikke sige det. Du kan opbevare løg og hvidløg sammen under alle forhold, og ikke nødvendigvis i køleskabet.

I kælderen

Du kan gemme hvidløg i kælderen ved hjælp af en af ​​ovenstående metoder, med undtagelse af fletninger. Dette værelse er normalt køligt nok, men det kan være høj luftfugtighed.

Gemme vilkår for forskellige lagringsmetoder

Det anbefales ikke at gemme hvidløg i mere end 2 måneder. Hvis produktet ligger i mel, salt eller paraffin og også er pakket i stofposer, kan det let modstå en periode på 5-6 måneder med forbehold af den anbefalede fugtighed og temperatur. Det anbefales at indtage fed i olie 3 måneder i forvejen. Høst, der ligger i køleskabet i papirposer, forringes også inden for 3 måneder.

Problemer under opbevaring

Husmødre, der opbevarer hvidløg, kan stå over for en række problemer. For eksempel begynder produktet at rådne, spire, forme. Men næsten alt dette kan undgås ved at skabe optimale forhold opbevaring.

Hvis hvidløg stadig er mugent, er det vigtigt at se, om der er beskadigede hoveder - normalt skyldes det dem. Eller høj luftfugtighed er årsagen. Det er vigtigt at fjerne de berørte hoveder, ellers kan du ødelægge alle lagre.

Hvis hvidløg ikke blev brændt før opbevaring og spirede, anbefaler erfarne husmødre at skrælle det og putte nelliker i en krukke olie. Hvis produktet begynder at tørre overdrevent, er dette det første tegn på mangel på fugt i rummet.

Ekspertudtalelse

Gartner

Du kan gemme hvidløg derhjemme indtil foråret, hvis du ved, hvordan du gør det. Følger rådet erfarne husmødre, det burde der ikke være nogen problemer med. Alle ovenstående metoder kan kombineres - så vil du være i stand til at prøve hver enkelt og vælge den optimale og bekvemme metode, der vil blive brugt af dig i det næste år.