Cannelloni med hakket kød. Cannelloni med hakket kød i cremefraiche og ostesauce Opskrift på cannelloni med hakket kød i ovnen
Ordet "pasta" (italiensk pasta) betyder bogstaveligt "dej". Pasta har et stort udvalg af dejtyper, som adskiller sig i størrelse, konfiguration og endda farve. Blandt denne sort skiller cannelloni sig ud. Fyldt med kød, ost, skaldyr og grøntsager er disse berømte fyldte rør blevet meget populære over hele verden. Vi lærer at tilberede dem.
For at være helt nøjagtig ville de færdige sugerør mere korrekt blive kaldt manicotti, som bogstaveligt betyder "muffe" eller "ærme." Og rørene, som opnås ved at folde færdige plader, er cannelloni (rør, rør).
Cannelloni med hakket kød, opskrift fra de bedste italienske kokke
Til dette har vi brug for forskellige ingredienser.
Cannelloni rør 12 stk.
Et løg
Hvidløg - 4 fed,
Olivenolie 40 ml,
Røde tomater 500 g,
Oksekød 400 g,
Salt, kværnet sort peber - en halv teskefuld hver,
Mælk 400 ml,
Mel - en dynget spiseskefuld,
Smør 30 g,
Hård aromatisk ost 100 g.
For at forstå princippet om denne lækre ret, skal du tænke på, hvilke produkter og hvordan de vil harmonere med pasta.
Rørene skal holde formen, have et saftigt fyld og en appetitlig osteskorpe.
Cannelloni med hakket kød tilberedes normalt uden at koge rørene selv. Denne ret kræver altid en slags tyk, smagfuld sauce.
Derudover er det tydeligt, at det hakkede kød skal være blødt og tilstrækkeligt homogent, uden store ingredienser, så selve reagensglassene ikke tager skade under fyldningen. Derfor kan du bruge en blender. For at få retten til at se smuk ud, er det ønskeligt, at ingredienserne inkluderer sød peber, tomater og urter.
Du skal bruge hakket kød for at lave cannelloni med hakket kød, som du selv kan tilberede eller, hvis du mangler tid, købe færdiglavet, kun fra pålidelige forretninger.
Kværn løg og hvidløg i en blender og steg lidt i olie (gerne oliven). Tilsæt det hakkede kød og steg i yderligere 10 minutter, og bryd eventuelle kødklumper op.
Tilsæt knuste flåede tomater til det stegte hakkekød. Tilsæt salt og peber og lad det stå på bålet i cirka fem minutter, så væsken fordamper lidt, og det hakkede kød ikke er vandet.
Forberedelse af bechamelsauce til cannelloni med hakket kød
I en tykvægget gryde eller stegepande steges melet let i smeltet smør (uden at vente på, at farven skifter). Tilsæt kold mælk gradvist, rør godt rundt, og sørg for, at der ikke dannes klumper. Salt saucen. Reducer varmen og lad det simre, indtil det er tykt, under omrøring uden at stoppe. Hvis saucen er for tyk, skal du ikke være bange for at tilsætte lidt mælk. Smør vil tilføje ømhed til denne sauce.
Når farsen er afkølet, brug en lille kaffeske til at fylde cannelloni-rørene. Sørg for, at der ikke er for meget hakket kød, men også at der ikke er hulrum i rørene. Hvis du putter for meget hakket kød, skal du fjerne det fra begge ender af røret, så det ikke kommer ud af sig selv.
I et fladt og bredt bradefad lægges cannelloni med hakket kød på én række, så rørene ikke klistrer sammen. Hæld bechamelsaucen i, glat den forsigtigt ud og sæt den i en varm ovn i cirka 20 minutter.
Du har tid til at male osten (på et rivejern eller i en blender). Tag de ikke helt færdige cannelloni ud, drys dem med spåner af ost og fortsæt i ovnen i yderligere 10 minutter. En gylden osteskorpe vil dekorere denne behagelige ret.
En anden mulighed for hakket cannelloni
Kyllingebryst og svampe hakkes og steges med løg. Bland revet ost og persille med kylling og champignon. Fyld rørene med dette hakkede kød og bag med bechamelsauce.
En anden mulighed for cannelloni sauce
Skær den skrællede aubergine i stykker, tilsæt salt og steg i vegetabilsk olie. Hak de flåede tomater og steg dem sammen med aubergine. Tilsæt hvidløg, peber, salt. Hæld de færdige rør med grøntsagssauce og bag i ovnen.
Sådan tilberedes cannelloni med hakket kød som i Italien
Hvad er denne oversøiske ret? Det er store rør med fyld, bagt i ovnen eller i en bradepande. Hver trin-for-trin opskrift på pasta med hakket kød består af to meget vigtige trin: forberedelse af pastaen og klargøring af fyldet til rørene. Man kan selvfølgelig købe færdiglavet pasta, men hjemmelavet smager stadig bedre.
Pasta til cannelloni
For at tilberede ægte italiensk pasta, tag:
- 200 g mel;
- 4 æg;
- en knivspids salt.
Trin-for-trin forberedelse:
- Sigt melet og hæld det i en bunke på arbejdsfladen.
- Knæk æggene, adskil hviderne fra blommerne. Det skal du selvfølgelig ikke, men med et helt æg bliver dejen lidt sej.
- Tilsæt blommerne til melet, tilsæt salt og ælt gradvist. Resultatet skal være en elastisk, homogen dej uden klumper. Dette er grundlaget ikke kun for rør, men også for anden pasta, lasagneplader og til fremstilling af ravioli.
- Lad dejen hvile i mindst 20 minutter.
- Vi danner cannelloni: rul dejen tyndt ud, skær små rektangler ud, rul dem i et rør.
- Det anbefales at tørre den resulterende pasta før tilberedning, men dette er ikke nødvendigt.
Fyldning
Hakket kød kombineret med løg og krydderier bruges som fyld. Cannelloni tilberedes:
- med hakket oksekød;
- fyldt med kalkun;
- med hakket kyllingekød.
Men svinekød er ikke helt ønskeligt, fordi dette kød er ret fedt og vil tilføje ekstra kalorier til denne allerede ikke helt diætret.
Fyldet til cannelloni kan være med råt hakket kød eller forstegt i en stegepande.
Sauce til cannelloni
Der er en anden vigtig komponent i retten - saucen. Der er tre hovedtyper af saucer til cannelloni: bechamel, tomat og fløde. Men dette er ikke en gang, for du kan diversificere dem med krydderier eller tilføje noget af dit eget - under alle omstændigheder vil det være meget, meget velsmagende.
Cannelloni med hakket kød i ovnen
Denne opskrift er ret generel og indeholder grundlæggende anbefalinger til tilberedning af fyldte makaroni og ost i ovnen.
Til retten skal du bruge:
- hakket oksekød - 500 g;
- færdiglavede tørrede cannelloni - 250 g (hvis de ikke er tørre, tilsæt derefter yderligere 50 gram til vægten);
- løg - 100 g;
- gulerødder - 100 g;
- vegetabilsk olie;
- parmesan - 150 g;
- salt peber.
Liste over sauce ingredienser:
- kødbouillon - 300 ml;
- creme fraiche - 500 g;
- italienske urter;
- salt.
Sådan tilberedes cannelloni med hakket kød
Traditionelt skal cannelloni tilberedes med kødbouillon og sauce, men disse ting er udskiftelige. Du kan også koge denne pasta med hakket kylling.
Tilberedningsprocessen består af flere meget vigtige trin:
- Skræl grøntsagerne, hak fint og svits dem i varm olie på en pande, indtil løget er gennemsigtigt.
- Kom hakket kød i en bradepande og bland det grundigt med grøntsagerne, så der ikke er klumper tilbage. Ideelt set bør konsistensen af det hakkede kød være absolut ensartet.
- Krydr fyldet med salt og peber og kog i 10 minutter under konstant omrøring.
- Hvis du ikke ved, hvordan du fylder pasta korrekt, gør det ikke noget, for det er meget enkelt. Læg hakket kød i en kagepose og fyld forsigtigt hvert rør med hakket kød. Men overdriv det ikke – for fulde sugerør kan briste, hvilket ikke er godt.
- Det næste trin er at forberede saucen. Til dette skal du fortynde creme fraiche med bouillon, tilsæt krydderier og salt.
- Læg farsrørene på bunden af et varmebestandigt fad og hæld saucen i. Det skal helt dække fadet. Tilsæt eventuelt lidt mere bouillon.
- Bag fadet i ovnen i 25 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.
- Riv parmesanosten på et fint rivejern og drys den over retten.
- Bag denne lækre ret i yderligere 10 minutter (indtil osten er brunet) og retten er klar.
- Ved servering hældes saucen generøst over retten.
Cannelloni med hakket kød og lækker bechamelsauce
Opskriften på denne ret minder overraskende meget om lasagne. Disse retter er meget ens i sammensætning og smag. Cannelloni fyldt med bolognese og béchamelsauce bages i ovnen til de er gyldenbrune med parmesanost. Den delikate sauce til cannelloni passer godt til hakket kød og giver en hel række af smag.
For at forberede retten skal du bruge:
- rørpasta - 250 g;
- hakket oksekød - 500 g;
- tomater - 200 g;
- løg - 100 g;
- gulerødder - 100 g;
- tør vin (rød) - 50 ml;
- parmesan - 100 g;
- vegetabilsk olie - 1 spsk;
- italienske urter;
- malet hvid peber;
- salt.
Til bechamelsaucen:
- 100 g smør;
- 750 g frisk mælk;
- 50 g hvedemel;
- Jordnøddermus.
Trin-for-trin forberedelse:
- Først skal du forberede bolognesesauce. For at gøre dette skal du skrælle løg og gulerødder, hakke dem fint og sautere i olie, indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt hakket kød til grøntsagerne og bland grundigt, indtil det er glat. Blancher tomaterne, hak og tilsæt fyldet. Kom også salt, krydderier og tør rødvin på panden. Lad fyldet simre ved svag varme i mindst 40 minutter.
- Mens hakket kød afkøles, tilberedes bechamel. For at forberede saucen skal du smelte smørret i en stegepande eller gryde, tilsæt mel til det og rør, så der ikke er klumper. Denne blanding har sit eget navn - ru. Hæld mælk i smør- og melblandingen i små portioner. Salt og tilsæt muskatnød. Når blandingen begynder at tykne, vil du vide, at saucen er klar.
- Fyld rørene med afkølet bolognesesauce.
- Hæld noget af bechamelsaucen i et varmefast fad, læg cannelloni ud, hæld saucen ovenpå og sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i 30 minutter.
- Drys den bagte pasta med revet parmesan og bag den gyldenbrun.
Cannelloni med hakket kød i fløde i ovnen
Opskriften på denne ret vil især appellere til børn, fordi den er særlig mør. Dens vigtigste egenskab er, at cannelloni er tilberedt med hakket kylling og fløde.
Til cannelloni bagt i flødesauce skal du bruge:
- kyllingefilet - 500 g;
- løg - 100 g;
- pasta - 200 g;
- fløde 20% - 500 ml;
- muskatnød;
- peber, salt.
Madlavning:
- Rens fileten og kværn i en kødhakker (eller kværn i en blender).
- Tilsæt finthakket løg, salt og peber til kødet.
- Fyld rørene med det resulterende hakkede kød og læg dem i en bageplade.
- Hæld fløde over retten, tilsæt salt og muskatnød.
- Bag pasta med fløde i ovnen i 30 minutter.
Cannelloni med hakket kød i en slow cooker
Opskriften på madlavning i en langsom komfur er praktisk talt ikke forskellig fra den sædvanlige. Værtinden vil gøre et fremragende stykke arbejde med at lave mad, hvilket sparer dig for en masse tid.
Liste over ingredienser:
- 400 g hakket kød;
- 200 g færdige sugerør;
- 100 g løg;
- 100 g gulerødder;
- 30 g hvidløg;
- 100 g bladselleri;
- 200 ml fløde;
- 200 ml vand;
- 15 g olivenolie;
- italienske urter;
- salt peber.
Forberedelse:
- Skræl grøntsagerne, hak og svits dem i "Frying"-tilstand i 5 minutter.
- Tilsæt hakket kød til grøntsagerne, bland godt og kog i yderligere 10 minutter i samme tilstand.
- Fyld cannellonien med det tilberedte hakkekød, tilsæt fløde, vand, krydderier og salt.
- Vælg "Stew"-tilstand og kog retten i 30 minutter.
Cannelloni med hakket kød i en stegepande
Selvom denne opskrift ser den enkleste ud, er smagen af retten simpelthen storslået. Krydret tomatsauce giver pastaen en særlig pikanthed.
Liste over nødvendige produkter:
- hakket kød - 300 g;
- rør - 150 g;
- løg - 50 g;
- gulerødder - 50 g;
- tomatjuice - 400 ml;
- hvidløg - 4 fed;
- muskatnød;
- malet koriander;
- spidskommen;
- peber;
- salt.
Madlavningstrin:
- Svits løg og gulerødder og kombiner med hakket kød.
- Fyld rørene med det resulterende fyld og læg dem på bunden af en dyb stegepande.
- Hæld tomatsaft over cannellonien, tilsæt krydderier og salt.
- Kog med låget lukket ved svag varme i 25 minutter.
- Inden servering drysses retten med hakkede krydderurter.
Lav mad med fornøjelse til dig selv og dine kære.
Jeg tilbyder dig en opskrift, som jeg rigtig godt kan lide - cannelloni med hakket kød. I en stor familie er denne en af de bedste. Jeg laver det ofte og finder det ikke banalt; for mig er cannelloni med hakket kød altid en ferie, og selv et rigt nytårsbord forhindrede mig ikke i at tilberede min italienske yndlingsret i græsk stil.
ingredienser
Bund og fyld:
- cannelloni emballage,
- hakket svinekød - 250 gram,
- hakket oksekød - 250 gram,
- løg - 1 hoved,
- purerede tomater eller juice - 1 kop,
- vin - 1/3 kop,
- vand - ½ kop,
- kanel - 1 stang,
- olivenolie - 4 spsk. skeer,
- Parmesanost - 1 kop,
- salt, peber, muskatnød.
- hvidløg - 1-2 fed,
- smør - 3 spsk. skeer,
- tomatjuice - 2 kopper,
- vand - ½ kop,
- mælk - 2 kopper,
- Parmesanost til drys - 1/2 kop.
Forberedelse
Steg finthakket løg i olivenolie.
Læg hakket kød og steg i 5-7 minutter (hakket skal skifte farve). Tilsæt lidt vin (i Grækenland bruges vin, når man tilbereder de fleste retter) og steg i et par minutter mere, indtil alkoholen fordamper.
Salt hakket kød, peber, tilsæt muskatnød, en kanelstang, lidt vand og 1 kop tomatjuice. Kog ved svag varme i 30-35 minutter, indtil væsken er fordampet.
Det hakkede kød må ikke være flydende og flyde ud af pastaen. Fjern fra varmen og lad det køle af. Vi fylder cannellonierne med det afkølede fyld, ellers revner de.
Mens hakket kød afkøles, tilberedes saucen. Cannelloni kan også laves med bechamelsauce, men et andet træk ved det græske køkken er brugen af store mængder tomatdressing (som grækerne kalder det, "kokini salza"), så vi tilbereder cannelloni med tomatjuice.
Så steg to hakkede fed hvidløg i smør, indtil de er smukt farvede, tilsæt tomatsaft og vand, kog i 10 minutter, hæld mælken i og fjern fra varmen.
Tilsæt en kop revet ost til det afkølede hakkekød og bland. Fyldet er klar.
Vi vil placere cannelloni i en bageplade tæt til hinanden, uden at efterlade nogen ledig plads. Cannellonien må ikke forkoges!
Vi fylder dem med en teske, trykker på fyldet med bagsiden af skeen og skubber det til den modsatte side.
Læg forsigtigt cannelloni med hakket kød på en bageplade.
Hæld saucen ovenpå. Det skal være flydende og dække cannellonierne helt, så de ikke stivner. Hvis der ikke er sauce nok, og det ikke dækker pastaen, tilsæt mere mælk, det vil også være med til at overvinde tomatens overdrevne smag.
Dæk bagepladen tæt med folie og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 20 minutter.
Vi tager ud og fjerner folien. Drys med den resterende revne ost og sæt i ovnen igen i yderligere 5-7 minutter.
Sluk for varmen, lad den køle lidt af og læg den derefter forsigtigt på en tallerken, og adskil forsigtigt hvert fyldt stykke. Så velsmagende!
For elskere af pasta og fans af italiensk køkken tilbyder jeg en lækker ret - cannelloni med hakket kød i creme fraiche og ostesauce. Trin-for-trin opskrift med billeder. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
Cannelloni er en type italiensk pasta, der består af store hule pastarør fyldt med hakket kød og bagt i en cremet sauce. Rørene er normalt omkring 10 cm lange og 2-2,5 cm i diameter Afhængig af producent og pastaens tykkelse kan rørene forkoges eller straks fyldes med fyld. Den klassiske gryderet bruger béchamelsauce. Men da det er ret højt i kalorier, tilbereder dem, der bekymrer sig om deres figur, cannelloni med andre saucer: mælk, creme fraiche, fløde, pestosauce, fløde eller tomatsauce osv.
Der bruges en række hakket kød som fyld til retten. Normalt er det kød, men det kan være kylling, fisk, svampe, kombineret. Cannelloni kan endda være sød med hytteost eller frugt. Rørene fyldt med fyld lægges i et passende bradefad med høje sider og fyldes med den valgte sauce. Færdiglavede cannelloni er så udsøgte og velsmagende, at de kan dekorere et festligt bord. De ser effektive ud på bordet og tiltrækker opmærksomhed med deres udseende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 502 kcal.
- Antal serveringer - 1
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Cannelloni - 4 rør
- creme fraiche - 250 ml
- Eventuelle urter og krydderier til hakket kød - efter smag
- hakket kød - 300 g
- Salt - 0,5 tsk.
- Hård ost - 100 g
- Kværnet sort peber - en knivspids
Trin-for-trin tilberedning af cannelloni med hakket kød i creme fraiche og ostesauce, opskrift med foto:
1. Jeg brugte færdiglavet hakket kød, så det bare saltede, peppede og krydrede med diverse krydderier. Hvis du har et helt stykke kød, så vask det først, tør det og før det gennem en kødhakker. Smag derefter til med krydderier og rør rundt.
Tjek producentens emballage for at se, om din cannelloni skal forkoges. Min dej er meget tynd, så der er ingen grund til at koge dem. Hvis dine sugerør skal koges først, så gør det efter vejledningen.
Fyld den tilberedte cannelloni med kødfyld.
2. Placer pastarør i en praktisk ovnfast fad. Hvis de er rå, skal de ligge i kort afstand fra hinanden, pga De vil stige i størrelse under bagningen. Forkogte cannelloni kan placeres på kortere afstand, pga de vil praktisk talt ikke stige i volumen.
3. Hæld creme fraiche over rørene, indtil de er helt dækket. Hvis det ønskes, kan det blandes med alle krydderier og urter.
4. Riv osten og drys på rørene. Forvarm ovnen til 180 grader og bag cannellonien i en halv time. Kog dem tildækket med folie de første 20 minutter, og fjern det så, så osten bruner.
Alexander Gushchin
Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)
3. marts 2017
Indhold
Dette er en vidunderlig opfindelse af det italienske køkken - cannelloni. De kaldes også manicotti, og fordelen ved denne type produkter er muligheden for at fylde og servere med forskellige typer saucer. Takket være deres neutrale smag har sugerør opnået anerkendelse fra kokke i alle køkkener rundt om i verden og har vundet popularitet langt ud over Italiens grænser.
Hvad er cannelloni
For lidt over hundrede år siden blev denne simple ret opfundet, men den giver dig mulighed for at prøve hele paletten af forskellige fyld. Cannelloni er i sin kerne stor pasta rullet fra dej til rør, med en indvendig diameter på flere centimeter og en længde på op til 10 cm. De kan fyldes med forskellige fyld: ost, kød, hakket kød, grøntsager, fisk, ja. sødt fyld.
I hungersnød brugte italienerne alt, hvad der var i spisekammeret, og fremragende retter med blandinger af ingredienser blev holdt i særlig agtelse. Uanset hvordan andre gør grin med disse mennesker, låner hele verden stadig den uerstattelige lasagne, pasta, pizza og manicotti. Disse opskrifter bringer konstant overskud til restaurantejere; folk prøver dem i deres hjemmekøkken.
Sådan tilberedes cannelloni
Uanset saucetype, servering og fyld kan du tilberede cannelloni ved først at koge dem al dente. Du skal koge i letsaltet kogende vand i 5-7 minutter. Herefter anbringes et forberedt fyld indeni, rørene anbringes i en beholder med høje vægge, og toppes med sauce, de bages i ovnen, indtil de er helt kogte.
Fyld til cannelloni
Der er ingen særlige begrænsninger, når det kommer til valg af ingredienser til fyld. Som fyld til cannelloni, hakket kød eller hakket kød er forskellige typer oste med urter eller spinat, grøntsager af forskellige varianter (tomater, zucchini, aubergine, kartofler), fisk (hav og flod), malet fiskefilet perfekte. Alle disse ingredienser kan blandes sammen for at få de mest interessante og ekstraordinære variationer.
Cannelloni sauce
Det mest almindelige er tomatfyld. Denne sauce til cannelloni kan tilberedes af tomatpuré eller tomatpuré; i ekstreme tilfælde, i mangel af hovedingrediensen, kan du bruge ketchup, tilføje basilikum, varm peber, hvidløg, løg og forskellige krydderier efter smag. I sin mest korrekte form er den lavet af tomater i tern og andre grøntsager sauteret i en stegepande.
Mange opskrifter tilføjer traditionel bechamel, som passer godt, næsten universelt, med forskellig smag: det behøver ikke at blive malet. Et godt produkt kan kun opnås, hvis du løbende rører massen under kogning og kogning, men resultatet er det værd. Hvordan man tilbereder cannelloni med hakket kød med dette fyld er beskrevet detaljeret nedenfor. Opskrifterne er ikke strenge og vil tolerere improvisation fra kokkenes side.
Cannelloni med hakket kød i ovnen
Kød er en favoritingrediens hos mange kokke og gourmeter. Opskriften på cannelloni med hakket kød i ovnen er den mest populære i køkkenerne i forskellige nationer i verden. Du kan bruge oksekød, svinekød, lam, endda kylling til det. Det lækrere fyld er ikke lavet af hakket filet, men af finthakket kød med en kniv. Professionelle kokke forsøger udelukkende at bruge denne metode til at tilberede ingredienser.
Cannelloni med hakket kød i en slow cooker
Når en husmor vil bruge moderne køkkenmaskiner til madlavning, er der flere opfindsomme løsninger. Tilberedning af cannelloni med hakket kød i en langsom komfur kan gøres i to tilstande: bagning eller stuvning. I det første tilfælde skal manicotti være forkogt, i det andet kan de efterlades rå, men hakket kød og andre ingredienser skal steges, indtil det er halvt kogt.
Opskrift på cannelloni med hakket kød
Kokkene tilbød en lang række forskellige smagsvarianter, og tilføjede forskellige ingredienser til det hakkede kød. Favoritopskriften på cannelloni med hakket kød er tilberedt med tilsætning af tomater og urter til fyldet; mange foretrækker at blande fjerkræ med kød (svinekød, kalvekød) eller lave andet assorteret hakket kød. Du kan tilføje fintrevet ost ovenpå og indeni: Parmesan, russisk, mozzarella, hollandsk og endda fetaost.
Cannelloni med bechamelsauce
- Tilberedningstid: 90 minutter.
- Antal serveringer: 5 personer.
- Kalorieindhold i retten: 800 kcal.
- Formål: til frokost, aftensmad.
- Køkken: Italiensk.
Det er meget velsmagende at servere denne ret varm, lige uden for varmen. Opskriftens enkelhed ligger i muligheden for at bruge råvarer, som er udblødt og stuvet. Det er vigtigt at skrælle tomaterne; til denne opskrift skal du sørge for dette på forhånd ved at hælde kogende vand over dem, derefter koldt vand og derefter nemt fjerne skindet. Hvis det ikke er muligt at tilberede cannelloni med bechamelsauce, kan du bruge fløde: du skal salte og peber det efter eget skøn.
Ingredienser:
- hakket kød - 500 g;
- rør - 250 g;
- ost - 200 gram;
- tomat - 2 stk;
- pære;
- hvidløg - 4 fed;
- smør - 1 spsk. l.;
- mælk - 1 glas;
- mel - 1,5 spsk. l.;
- krydderier - efter smag.
Madlavningsmetode:
- Skær løg, hvidløg og tomater i små tern og svits i en stegepande. Tilsæt hakket kød, bland, tilsæt en knivspids eller kvist af dine yndlingsurter og aromatiske krydderier.
- Fyld rørene med blandingen og læg dem på en bageplade.
- Til bechamel smeltes smørret og melet tilsættes. Hæld mælken i i en tynd stråle under omrøring, indtil den bliver tyk med creme fraiche.
- Hæld saucen over rørene og sæt i ovnen i en halv time.
- Efter den tildelte tid tages fadet ud, dækkes med ost og bages i yderligere 15 minutter.
Fyldte cannelloni
- Tilberedningstid: 70 minutter.
- Antal serveringer: 5 personer.
- Kalorieindhold i retten: 765 kcal.
- Køkken: Italiensk.
- Forberedelsesvanskeligheder: medium.
En mindre kalorierig madlavningsmulighed involverer at erstatte kød med fisk. En god mulighed er alle typer rød fisk eller at lave filet soufflé. Fisk og skaldyr passer godt til den samme béchamelsauce, så med fyldte cannelloni kan den bruges som en klassisk påfyldningsmulighed, da det er svært at være sikker på, at kokken bestemt ikke vil gå galt med smagsnoterne.
Ingredienser:
- laksefilet - 400 g;
- tomater - 2 stk.;
- løg - 1 stk.;
- hvidløg - 0,5 hoveder;
- dild - ¼ bundt;
- mozzarella - 250 g;
- mælk - 0,5 kopper;
- mel - 1-2 skeer;
- smør til stegning.
- muskatnød (jord) - en knivspids;
- rør – 18 stk.
Madlavningsmetode:
- Kværn laksefileten i en blender, indtil den er cremet, tilsæt salt efter dine præferencer, og overfør til en kageform.
- Tilbered tomatsauce: steg løg, tomat og hvidløg i cirka 5 minutter, tilsæt hakket dild.
- Tilbered bechamel i henhold til ovenstående opskrift.
- Skær osten i skiver, fyld rørene med fiskepasta, og læg dem på en bageplade.
- Hæld bechamelsaucen over retten, fordel mozzarellaen jævnt, og fordel tomatsaucen ovenpå.
- Bages i 40 minutter ved 190 grader.
Cannelloni med hakket kylling
- Antal serveringer: 5 personer.
- Kalorieindhold i retten: 720 kcal.
- Formål: til frokost og aftensmad.
- Køkken: Italiensk.
- Forberedelsesvanskeligheder: medium.
Dette er den nemmeste og mest lækre mulighed for, hvordan man hurtigt bager manicotti med kød. Rørene præsenteret nedenfor koger hurtigere, men deres mæthed vil glæde selv en stor familie af madelskende børn og voksne. Opskriften er blevet forenklet af fraværet af komplekse saucer, eller rettere ved at erstatte dem med fløde eller creme fraiche med tilsætning af citronsaft og krydderier. Hvordan man tilbereder cannelloni med hakket kylling er beskrevet nedenfor.
Ingredienser:
- hakket kyllingekød - 500 g;
- manicotti - 250 g;
- tomater - 2 stk;
- pære;
- hvidløg - et par fed;
- fløde - 200 ml;
- ost - 100 g;
- basilikum og citronsaft - efter smag.
Madlavningsmetode:
- Kog det hakkede kød til det er halvt gennemstegt sammen med grøntsagerne, prop rørene med det.
- Salt fløden, tilsæt basilikum og lidt citronsaft, gerne hakkede krydderurter.
- Læg cannelloni med kød i en beholder, hæld den cremede sauce over og bag i 20 minutter.
- Drys med ost og kog et par minutter mere, indtil det er færdigt.
Cannelloni opskrift fra Lazerson
- Tilberedningstid: 75 minutter.
- Antal serveringer: 5 personer.
- Kalorieindhold i retten: 840 kcal.
- Formål: til frokost og aftensmad.
- Køkken: Italiensk.
- Forberedelsesvanskeligheder: medium.
Denne ret adskiller sig fra de andre ved at tilsætte spinat. Lazersons cannelloni-opskrift er gentagne gange blevet præsenteret på tv og vandt amatørers og professionelles hjerter. Den harmoniske smag og krydrede-sarte noter af den varme ret vil ikke efterlade nogen ligeglade. Det er meget vigtigt at bruge skalotteløg i stedet for almindelige løg og tilføje muskatnød til bechamelen.
Ingredienser:
- hakket oksekød - 500 g;
- manicotti - 250 g;
- parmesan - 100 g;
- smør - til stegning;
- mælk - 1 kop;
- mel - 3 spsk. l.;
- skalotteløg - 100 g;
- spinat - 100 g;
- muskatnød - en knivspids.
Madlavningsmetode:
- Steg løget i smør, tilsæt hakket kød. Vask spinaten, tilsæt den med mel, hæld lidt fløde i, rør rundt og lad det simre. Fyld rørene med den afkølede blanding.
- Tilbered bechamelsauce, smag til med nødder, tilsæt fintrevet parmesanost.
- Læg alt på en bageplade, forvarm ovnen, hæld sauce og ost ovenpå, bag i 40 minutter.
Cannelloni med hakket kød og champignon
- Tilberedningstid: 65 minutter.
- Antal serveringer: 5 personer.
- Kalorieindhold i retten: 810 kcal.
- Formål: til frokost og aftensmad.
- Køkken: Italiensk.
- Forberedelsesvanskeligheder: medium.
Denne variation af ingredienser er en af de mest almindelige i Rusland. Dette skyldes vores husmødres kærlighed til at kombinere champignoner med forskellige typer kødfyld. Hvis du gør alt i henhold til reglerne beskrevet nedenfor, kan selv en komplet nybegynder i køkkenet begynde at tilberede cannelloni med hakket kød og svampe; dette kan være det første skridt mod at mestre det europæiske køkken.
Ingredienser:
- eventuelt hakket kød - 450 g;
- champignoner eller porcini-svampe - 300 g;
- pære;
- persilleurt - kvist;
- Parmesanost - 150 g;
- béchamel sauce.
Madlavningsmetode:
- Kog hakket kød og svampe med løg i vegetabilsk olie, indtil det er halvt kogt, og læg det i rør.
- Forbered saucen, tilsæt revet ostespåner og krydderurter.
- Hæld stegeblandingen over det hele og lad stå i ovnen i 35-45 minutter (temperatur 180).
Cannelloni i tomatsauce
- Tilberedningstid: 60 minutter.
- Antal serveringer: 5 personer.
- Kalorieindhold i retten: 823 kcal.
- Formål: til frokost og aftensmad.
- Køkken: Italiensk.
- Forberedelsesvanskeligheder: medium.
De fleste af dem, der prøvede at lave manicotti for første gang, valgte klassikerne inden for madlavning. Cannelloni i tomatsauce er populært. Denne opskrift forenkler komponenternes enkelhed så meget som muligt. Enhver butik i nærheden af dit hjem har et sæt af de produkter, der er nødvendige, og den foreslåede tilberedningsmetode tager ikke mere end en times tid.
Ingredienser:
- hakket svine- og oksekød - 200 g hver;
- manicotti - 1 pakke;
- tomater - 300 g;
- gulerod - 1 stk.;
- løg - 1-2 hoveder;
- hvidløg efter smag;
- krydderier - en teskefuld;
- grønt - 0,5 bundt.
Madlavningsmetode:
- Bland flere typer hakket kød i diverse hakket kød og smag til med krydderier.
- Steg løget, tilsæt skivede tomater, gulerødder, hvidløg, urter, lad det simre i et par minutter under et lukket låg, du kan tilføje vand, tilsæt salt.
- Fyld pastaen som på billedet, hæld grøntsagssauce i (du kan blande den med mayonnaise), bag i ovnen i 35 minutter ved 190 grader.
Hemmeligheder ved at tilberede fyldte cannelloni
Alle de ovenfor beskrevne retter har små finesser, der giver dem mulighed for at være mere velsmagende:
- Du kan ikke altid finde manicotti på butikshylderne, men du kan lave dem selv: du skal bruge lasagneplader, som du skal rulle ind i de eftertragtede pæne rør.
- Fyldte cannelloni kan kun fyldes med koldt fyld: Hvis det ikke får lov til at køle af, kan de briste, tværtimod skal ovnen forvarmes.
- Til hurtig tilberedning koges pasta, men fyldes udelukkende med halvfabrikata, så tiden reduceres til det maksimale, og de ikke falder fra hinanden i skabet.
- Bechamelsauce kan erstattes med fløde. Det er vigtigt at prøve det: hvis det viser sig at være tykt, så skal en del af massen hældes nedad (under rørene), dette sikrer 100% mætning af den færdige skål.
- For hurtigt at skrælle tomater skal du hælde kogende vand over dem og hurtigt placere dem i koldt vand. På denne måde vil skrællen nemt komme af.