Sådan laver du blommemarmelade. Opskrift på blommemarmelade med mynte

Styrk blodkarrene, overvind anæmi, normaliser blodtrykket - dette er ikke en komplet liste over problemer, som at spise blommefrugter vil hjælpe dig med at klare. Du kan få alle fordelene ved denne frugt i den kolde årstid, du skal bare lave lækker marmelade af den, der er ret mange opskrifter på den. Nogle af dem kan med rette betragtes som kulinariske mesterværker.

Klassisk opskrift

Udstenet blommemarmelade efter den klassiske opskrift er meget velsmagende med en udtalt sommeraroma. Frugtstykkerne i den viser sig at være ret bløde og ligner sammen med siruppen noget som gelé i tykkelsen. Denne vintertilberedning vil ikke kun være en velsmagende tilføjelse til grød eller smørepålæg til søde sandwich, men også et fyld til enhver tærte og butterdej.

Den klassiske opskrift bruger kun to ingredienser, hvis mængde kan øges eller reduceres proportionalt.

Da syltetøjet bringes i kog tre gange og koges i nogen tid, og mellem kogning skal det afkøles helt, kan processen med at forberede det tage en hel dag, afhængigt af mængden af ​​frugt og sukker.

Fremstilling af blommesyltetøj uden frø trin for trin:

"Pyatiminutka" - hurtig og utroligt velsmagende

Husmødre laver præparater af sommerbær og frugter for at berige deres kost om vinteren med de gavnlige vitaminer, der er indeholdt i dem. Men langvarig varmebehandling kan ødelægge de fleste af de gavnlige stoffer. Denne kendsgerning blev årsagen til udseendet af blommesyltetøj "Pyatiminutka".

Til tilberedning bruges også kun frugt og sukker; mængden af ​​sidstnævnte ingrediens i forhold til blommer kan øges eller mindskes afhængigt af frugtens sødme. Følgende andel anvendes generelt:

• 1000 g modne blommer;
• 1000 g granuleret sukker.

Kogetiden er kun 5 minutter, men der vil kræve yderligere tid til at forberede frugten og bringe massen i kog, så den samlede tilberedningstid kan tage op til 5-6 timer.

Kalorieindholdet i "Fem minutter" med et forhold på 1 til 1 af ingredienser vil være 219,4 kcal/100 g.

Tilberedning sekvens:

1. Vask frugterne, fjern kernerne og skær dem i kvarte eller mindre stykker. Dette vil fremskynde frigivelsen af ​​juice;
2. Læg frugterne i en passende gryde, drys sukker ovenpå og sæt dem over svag varme;
3. Rør frugt-sukkerblandingen med jævne mellemrum med en stor træske eller spatel, så den ikke brænder på bunden, bring den til en tilstand på "et sekund før kogning." Så marmeladen skal opbevares i fem minutter;
4. Efter dette, mens massen endnu ikke er afkølet, læg den i steriliserede krukker og rulle op med de samme sterile låg;
5. Læg glassene på hovedet på et håndklæde og dæk dem med et varmt tæppe for at holde temperaturen. Lad stykkerne blive i denne form, indtil de er helt afkølet, så kan de overføres til kælderen til opbevaring.

Blommemarmelade med gruber

Typisk bruges de sorter af blommer, hvor frøene let adskilles, til marmelade. Dette giver dig mulighed for straks at kassere ormeprøver under tilberedning af frugter samt forberede et 100% spiseligt produkt, hvorfra du ikke efterfølgende skal fjerne frøene. Men selv fra de sorter, hvorfra det er svært at fjerne frøene, kan du lave lækker marmelade med frøene.

For at forberede dette til vinteren skal du tage:

• 1000 g blommer;
• 1200 g sukker;
• 900 ml vand.

Når man ikke tager hensyn til tiden for at henstå massen og afkøle mellem kogningerne, vil marmeladekogetiden være omkring 2 timer.

Kalorieindholdet i den færdige blommedelikatesse er 167,1 kcal/100 g.

Arbejdsalgoritme:

1. Sorter blommerne, fjern stilkene og skyl grundigt. Lav derefter flere punkteringer på hver frugt med en tandstik eller gaffel;
2. Læg derefter alt i en beholder af passende størrelse og tilsæt den mængde vand, der er angivet i opskriften. Stil beholderen med vand og frugt på komfuret og opvarm til 75-85 grader i to til tre minutter;
3. Hæld vandet fra frugten, tilsæt den foreskrevne mængde sukker og kog siruppen. Hæld kogende sirup over blommerne og lad dem stå i 3-4 timer;
4. Herefter skal syltetøjet bringes i kog tre gange, men må ikke koge, fjernes fra komfuret og efterlades til afkøling og stå i 10-12 timer;
5. Lad for fjerde gang frugterne simre ved svag varme i cirka 15 minutter og læg dem varme i sterile glas. Lad de rullede glas stå på hovedet, indtil de er helt afkølet.

"Plum Delight" - mulighed uden madlavning

Blommemarmelade kan tilberedes selv uden varmebehandling. Dette vil hjælpe med at bevare alle fordelene ved frugten, men i dette tilfælde er det nødvendigt at være særlig opmærksom på renheden og steriliteten af ​​beholderen til vinterhøst samt betingelserne for dens opbevaring. Det er bedst at opbevare krukker med tilberedt marmelade i køleskabet eller den kølige kælder.

Da sukker i dette tilfælde fungerer som et konserveringsmiddel for det færdige produkt, bør andelene af ingredienserne være som følger:

• 1000 g blommer;
• 2000 g sukker.

For dem, der ikke kan lide for sød marmelade eller ikke planlægger at opbevare det i lang tid, kan du reducere forholdet mellem sukker og frugt, men ikke mindre end 1 til 1.

Kalorieindholdet i 100 g marmelade uden tilberedning er 278,3 kcal.

Det vil ikke tage mere end 40-50 minutter at forberede en vinterforberedelse uden madlavning.

Opskrift på blommemarmelade uden madlavning trin for trin:

1. Vask frugterne grundigt, kassér rådne og ormefulde frugter, fjern frø;
2. Slib de forberedte blommer ved hjælp af en kødkværn eller blender;
3. Hæld sukker i den resulterende frugtmasse og bland. Lad derefter stå et stykke tid (op til 10 minutter);
4. Gentag omrøringen med korte intervaller flere gange. Målet er, at sukkeret helt opløses;
5. Læg den færdige marmelade i sterile beholdere, luk med sterile låg og opbevar straks et passende sted.

Blommemarmelade med æbler

Denne tykke, smukke og velsmagende marmelade med æblestykker og en betagende aroma vil være et fremragende fyld til tærter, bagels, pandekager samt en selvstændig godbid til te. Dens forberedelse er selvfølgelig en lang og vanskelig proces, men resultatet er helt berettiget.

Produkter, der bruges i madlavningsprocessen, kræves i følgende proportioner:

• 2500 g blomme frugter;
• 1000 g æbler;
• 1000 g granuleret sukker.

Tilberedningens varighed vil afhænge af antallet af kogninger af massen og varigheden af ​​afkølingsintervallerne mellem dem, som kan tage fra 8 timer.

Kalorieindholdet i æble- og blommemarmelade, opgjort pr. 100 gram, bliver 122,2 kilokalorier.

Forberedelsesprocedure:

1. Vask blommerne, sorter og fjern kernerne. Kom dem derefter i en skål (gryde), hvori syltetøjet skal koges, og dæk med halvdelen af ​​sukkeret. Lad dem frigive deres saft;
2. I mellemtiden bør du arbejde på æblerne. Til denne forberedelse har du kun brug for ideelle frugter, som skal skrælles, udkernes med frø og skæres i smukke skiver;
3. Overfør de tilberedte æbler til blommerne og drys resten af ​​sukkeret ovenpå. Lad frugtmassen stå igen, så æblerne slipper deres saft;
4. Sæt derefter skålen med ingredienserne på ilden, bring i kog og lad det simre i en halv time til 40 minutter. Sluk for varmen og lad afkøle;
5. Efter 4-5 timer, når frugterne er kølet helt af, skal de igen koges i 15-20 minutter og afkøles. Gentag trinene flere gange, indtil den ønskede konsistens af produktet opnås;
6. Når marmeladen er klar, skal den hældes varm i glas (for-steriliserede) glas og efter afkøling rulles op med låg.

Forberedelse af blommedessert med kakao

Efter denne marmelade vil en behagelig eftersmag og et spor af chokoladearoma forblive i din mund, hvorefter du ikke vil putte det i tærter, men bare nyde det, som dyre chokolader, med te. Teksturen af ​​det færdige produkt er homogen på grund af maling af frugten gennem en sigte. Under tilberedningen bør du ikke bruge en blender til at få en puré, da den efterlader skrælstykker.

Andele af produkter pr. liter krukke:

• 1500 g blomme uden frø;
• 600 g granuleret sukker;
• 150 g kakaopulver.

Varigheden af ​​alle tilberedningsprocesser vil være 5-6 timer.

Produktets kalorieindhold er 158,5 kcal pr. 100 g.

Sådan tilberedes blommemarmelade med kakao:

1. Vej den nødvendige mængde af tilberedte udstenede blommer og læg dem i en gryde med lidt vand hældt i bunden (bogstaveligt talt 200-300 ml);
2. Sæt gryden på bålet og lad blandingen simre med låget lukket i 20-25 minutter, indtil frugten bliver blød. Fjern dem derefter fra varmen og afkøl;
3. Gnid de afkølede blommer gennem en sigte, og fjern skindet fra den samlede masse. Hæld 500 g sukker i frugtpuréen og kog over svag varme efter kogning i 30 minutter under jævnlig omrøring;
4. Rør kakaopulver med det resterende sukker og tilsæt det kogende marmelade. Kog derefter blandingen i endnu et kvarter, og forsegl den derefter varm i forberedte krukker.

Blomme- og appelsinmarmelade

Ofte ønsker husmødre, der har konserveret blommesyltetøj i mange år, at tilføje variation til de sædvanlige klassiske præparater. Dette kan gøres ved at tilføje en citrusnote til den aromatiske blommebase. Denne opskrift bruger appelsiner, deres friskpressede juice og skal.

Forholdet mellem ingredienser og hovedprodukt:

• 1500 g blommer;
• 1250 g sukker;
• 400 ml appelsinjuice;
• 15 g appelsinskal.

Samlet tilberedningstid er 1,5-2 timer.

Kalorieindhold – 184,3 kcal/100 g.

Kulinariske processer:

1. Skær de forberedte rene blommer i to halvdele, fjern frøene. Læg frugten i en passende gryde, tilsæt appelsinjuice og kog efter kogning indtil den er blød (ca. 20 minutter);
2. Brug derefter en hulske til at fjerne frugten på en bageplade, og tilsæt sukker og skal til saften. Kog siruppen, indtil sukkerkornene er helt opløst;
3. Kom derefter blommerne tilbage i siruppen og kog i yderligere 10-15 minutter, indtil du smager siruppen på en blød kugle. Rul den varme marmelade i forberedte glas.

Sådan laver du mad mørt og saftigt - glæd dine kære med en lækker snack.

Læs, hvordan du tilbereder en mør æbletærte i en langsom komfur.

En lækker æggekage i pose - retten er mør og let, men samtidig er den mindre kalorieholdig end stegt på en stegepande.

Gul blommemarmelade i en langsom komfur

I en slow cooker kan du lave marmelade af enhver form for frugt, bær og endda nogle grøntsager. Fordelen ved denne metode er, at massen ikke behøver at blive omrørt under tilberedningen, og den vil ikke brænde på. Men du bør ikke lægge mere end et kilo råvarer i en multipande, da der er stor sandsynlighed for, at syltetøjet løber væk.

For at lave blommemarmelade i en langsom komfur skal du tage:

• 1000 g gule blommer;
• 1000 g hvidt perlesukker.

Varigheden af ​​madlavning i en multicooker vil være 1 time; yderligere tid vil være nødvendig for at forberede frugten.

Næringsværdien af ​​blommedelikatesse fra en multicooker er 219,4 kcal pr. 100 g.

Hvordan man laver mad:

1. Vask frugterne, sorter dem, fjern kernerne og del dem i halvdele. Overfør dem derefter til en multicooker skål og dæk med sukker;
2. Lad det hele stå i cirka en time, så saften slipper. Derefter koger du syltetøjet ved at bruge "Stew" (eller "Suppe"), og luk multikogeren med et låg;
3. For større tykkelse kan massen koges igen efter afkøling. Denne marmelade skal opbevares, som om den var tilberedt på sædvanlig måde, i glaskrukker.

Søde forberedelser til vinteren

Både nødder og blommer er rige på vitaminer og gavnlige makro- og mikroelementer, som er meget værdifulde for menneskekroppen. Du kan kombinere fordelene ved disse to produkter i en vintertilberedning såsom blommemarmelade med nødder. For at forberede det kan du bruge valnødder, som foreslået i opskriften, eller du kan tage mandler og hasselnødder.

For at tilberede nøddeblomme til vinteren skal du bruge:

• 1000 g blommer;
• 600 g sukker;
• 200 ml vand;
• 100 g valnødder;
• 30 ml cognac.

Varigheden af ​​arbejdet på denne syltetøj vil være omkring 2 timer.

Produktets kalorieindhold – 178,9 kcal/100 g.

Opskrift på vinterblommesyltetøj med nødder trin for trin:

1. Placer rene udstenede blommehalvdele i en gryde, tilsæt vand og kog ved svag varme i 20 minutter efter kogning;
2. Tilsæt derefter sukker og kog under konstant omrøring i 40 minutter;
3. På tredje trin tilsættes hakkede valnødder og cognac til blandingen og kog i yderligere 10 minutter. Kom derefter blommemarmeladen i glas og luk lågene.

Til opskrifter på syltetøj fra blommehalvdele er det bedre at bruge frugter af Renklod eller ungarske sorter, da de adskiller stenen meget godt.

Hvis frugterne ikke er store, så kan du putte dem hele i præparaterne, men for bedre iblødsætning i sirup skal de gennembores flere steder.

For at forhindre, at frugtens tykke hud brister og krænker blommesegmenternes integritet, skal frugten blancheres i 1-2 minutter og derefter skylles med koldt vand.

Frugternes integritet til blommedelikatesse vil også hjælpe med at bevare sodavandsopløsningen, hvori de skal gennemblødes og derefter vaskes grundigt.

Blomme er en meget velsmagende frugt, som både børn og voksne holder af, men blommemarmelade er endnu mere elsket, da dens duft minder om sommer, og dens lette syrlighed understreger dens unikke smag. Mange husmødre koger litervis af delikatessen fra år til år, men nogle gange viser det sig ikke at lykkes, så der opstår spørgsmål om, hvad der blev gjort forkert, hvordan man bedst tilbereder blommemarmelade, hvad er deres fordele, og om de kan spises i underkopper eller endda krukker.

Finesser ved fremstilling af blommemarmelade

Blommemarmelade kan tilberedes af forskellige varianter, og i hvert tilfælde er den resulterende delikatesse unik i smagen. Ikke enhver husmor, selv ved at bruge en simpel blommesyltetøjsopskrift, vil være i stand til at lave den perfekt, fordi der er mange finesser, som kun erfarne håndværkere kender til. Men det betyder slet ikke, at du ikke kan lære at tilberede den perfekte dessert, som næppe overlever til vinteren, og ikke fordi madlavningsprocessen er forstyrret, men fordi smagsegenskaberne ved blommesyltetøj vil være uovertruffen.

Hvilke sorter af blommer skal jeg vælge til marmelade?

Høst af blommer til vinteren, hvis opskrifter er præsenteret ovenfor, kan gøres fra både modne og umodne frugter. Det eneste vigtige er, at alle frugterne er af samme grad af modenhed. De mest almindelige sorter, der bruges til at lave syltetøj, omfatter:

• Kirsebærblomme;
• Mirabel;
• ungarsk;
• Greengage.

Hvordan forbereder man blommer til marmelade?

Blommer er et af de bær, der skal blancheres, før man laver marmelade. På denne måde bliver de bedre mættet med sirup, samtidig med at de bevarer deres form. Men dette gælder kun for de tilfælde, hvor opskriften kræver marmelade fra hele frugter med frø.

Så før du tilbereder syltetøjet, skal du vælge frugterne, vaske dem godt og fjerne eventuelle forslåede eller rådne blommer. Sørg for at fjerne stilkene. Hvis opskriften går ud på at fjerne frøene, så kan blommerne skæres i halve eller kvarte og begynde at lave marmelade.

Før madlavning nedsænkes hele frugter i varmt vand ved en temperatur på omkring 80 grader. For små frugter er en behandling, der varer 3-4 minutter, nok, for større, med tyk hud eller umoden - 5-6 minutter. Dette vil gøre huden blød og fjerne den voksagtige belægning, der forhindrer siruppen i at trænge ind. For større effekt anbefales det at gennembore eller skære blommerne langs furen før tilberedning.

Hvor meget sukker skal der til for at lave blommemarmelade?

Der findes forskellige opskrifter på blommemarmelade, for hver af dem er mængden af ​​sukker forskellig. For eksempel til blommemarmelade i egen juice er kun 300-400 gram sukker pr. kilo frugt nok. Men til en sådan opskrift har du brug for søde og modne varianter, så en stærk surhed ikke dominerer.

Det klassiske forhold mellem blommer og sukker er 1:1. Denne marmelade viser sig at være moderat tyk og afslører fuldt ud frugtens aroma og smag.

Der er madlavningsmuligheder, der kræver op til 1,5 kg sukker pr. kg blommer. Sådanne opskrifter er gode til umodne frugter for at slippe af med syre og forlænge marmeladens levetid til vinteren.

Hvordan ved du, hvornår blommemarmelade er klar?

Hver opskrift beskriver den nødvendige tid til varmebehandling af blommemarmelade, men for større selvtillid bør du overholde to regler. For det første, hvis du taber en dråbe marmelade på en flad overflade, og den ikke breder sig, men krøller sig sammen til en jævn halvkugle, så er delikatessen klar til at blive opbevaret til vinteren.

For det andet, efter varmebehandling på klarstadiet, mister blommer deres farve og bliver gennemskinnelige. Sandt nok kan dette kun bemærkes, når du bruger opskrifter med skiver. Frugtens skind forbliver tæt og rig på farve.

Hvorfor bliver blommemarmelade flydende?

Mange begyndere og endda erfarne husmødre spekulerer på, hvordan man laver tyk blommemarmelade. Denne interesse skyldes det faktum, at delikatessen ofte viser sig at være for flydende, så vi er nødt til at lede efter måder at eliminere denne mangel på. Der er flere grunde til, at blommemarmelade er flydende.

1. Meget vand. Hvis der under tilberedningen blev tilsat en for stor mængde vand, kan du hælde siruppen, koge den separat indtil den nødvendige tykkelse og derefter tilføje den til den resterende marmelade og rulle den op til vinteren. I dette tilfælde skal du overholde reglen: Når du laver mad, dækker siruppen kun lidt frugten.
2. De glemte at fjerne det første skum. I dette tilfælde skal du koge marmeladen i 10 minutter, fjerne fra varmen, afkøle til stuetemperatur og først derefter fortsætte med yderligere tilberedningscyklusser.
3. Overmodne frugter. For modne frugter er vandige, så de tilføjer overskydende væske til siruppen. For at eliminere denne defekt skal du tilføje nødder, æbler eller tørrede frugter, malet i en kødkværn, til syltetøjet.
4. Forkert sort af blommer. Ofte på spørgsmålet: hvorfor tykner blommesyltetøj ikke, er svaret meget enkelt. Hvor vandet marmeladen bliver, afhænger af blommetypen. Som regel er gule blommer saftigere, og blå frugter laver en tyk marmelade.

Hvorfor er blommesyltetøj bitter?

Ofte, når man tilbereder blommesyltetøj, vises en bitter smag i det færdige produkt. Det kan der være to årsager til. Først og fremmest giver nogle sorter, for eksempel sloeblomme, en let bitterhed, som kun tilfører syltetøjet pikanthed. Nogle mennesker finder denne smag den mest behagelige.

En anden grund kan være, at marmeladen er lavet med frø. Dette gælder især, når produktet opbevares ud over den tilladte holdbarhed, hvorved frøene afgiver blåsyre, som ikke kan spises.

Hvorfor er blommesyltetøj astringerende?

Sloe blomme er den eneste blommesort, der er meget astringerende, når den forarbejdes til marmelade. For nogle er dette ikke et stort problem, da de værdifulde egenskaber ved en sådan dessert er meget høje. For andre er dette et reelt problem, så de leder efter en måde at rette fejlen på. Som en mulighed kan du blande syltetøjet med gule blommer, da de er sødere, eller tilføje andre frugter, men sørg for at være moden og med en udtalt smag.

Syltetøj fra umodne frugter kan også binde, hvis der blev brugt lidt sukker under tilberedningsprocessen. Sådan marmelade kan reddes enten ved at tilføje andre frugter og bær eller ved at tilsætte en stor mængde sirup.

Hvorfor er blommesyltetøj sur?

Blommemarmelade, især fra blå frugter, giver altid en bestemt syrlighed, men nogle gange viser desserten sig at være så syrlig, at den er umulig at spise. Dette sker, hvis opskriften angiver en utilstrækkelig mængde sukker eller umodne frugter blev valgt som base. For umodne blommer anbefales det at øge sukkerkoncentrationen i forholdet 1:1,5.

Hvad passer til blommemarmelade?

Hjemmelavet blommemarmelade (billeder kan findes i opskrifterne) er tilberedt med forskellige tilsætningsstoffer. De mest populære frugter til blommer er æbler eller pærer. De vil tilføje tykkelse til marmelade lavet af saftige frugter, for eksempel kirsebærblomme. Gule blommer kombineres også med appelsin- eller citronskiver. Citrusfrugter vil gøre delikatessen tykkere og tilføje en specifik surhed.

Blommekerner kan ikke spises, men for at diversificere marmeladen tilberedt i skiver kan du tilføje valnødder til den. Også populære, når man forbereder sig til vinteren, er kanel eller kakao. Hver husmor vil vælge den lækreste opskrift til sig selv, som hendes husstand vil sætte pris på.

Hvad er sundt og skadeligt ved blommemarmelade?

Blommemarmelade findes ofte på bordet hos de fleste familier, men ikke alle kender til kvaliteterne ved denne delikatesse. Ud over fordelene er der også begrænsninger for modtagelse af emnet, som alle bør være opmærksomme på. Derudover kan du ved at studere syltetøjets egenskaber bekæmpe sygdomme selv på stadiet af deres oprindelige udseende, hvilket vil få genopretningen til at komme hurtigere.

Nyttige egenskaber ved blommemarmelade

Blommemarmelade indeholder et stort antal nyttige stoffer, herunder:

• næringsfibre;
• zink;
• calcium;
• magnesium;
• svovl;
• kalium;
• B-vitaminer;
• vitamin C;
• folsyre;
• vitamin E

Blommemarmelade har en gavnlig effekt på kroppen. Det er godt, fordi det fremskynder stofskiftet, så det er tilladt selv ved fedme. Derudover fjerner godbidden kolesterol og giftstoffer, som også er vigtigt for at rense kroppen.

En anden værdifuld egenskab ved blommemarmelade er dens afføringsmiddel og vanddrivende effekt. I denne forbindelse bør dessert indtages, hvis du har problemer med tarme og nyrer. Sandt nok, hvis du har nyresvigt, vil dessert kun forværre situationen.

Hypertensive patienter bør også være opmærksomme på blommesyltetøj, da de elementer, det indeholder, renser blodet, styrker væggene i blodkarrene og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper. Og derudover er blommemarmelade et glimrende dope for nervesystemet.

Skadelige egenskaber ved blommemarmelade

Blommemarmelade er et meget sundt produkt, så den eneste begrænsning for dets anvendelse er diabetes. Det skyldes, at selve frugterne indeholder store mængder fructose og glukose, og de koges i sirup, hvor niveauet af saccharose for diabetikere er ude af hitlisterne. Folk, der kæmper med overvægt, bør også begrænse sig til mængden af ​​marmelade, de spiser, men et par skeer vil kun gøre godt.

Hvor mange kalorier er der i blommemarmelade?

Mange mennesker holder øje med deres figur og tæller konstant kalorier. Sukkerholdige produkter indeholder mange kulhydrater, hvorfor de er energirige, men nogle gange er det umuligt at sige nej til blommemarmelade, så det vil ikke være skadeligt at forkæle sig selv med en teske. Så kalorieindholdet i blommesyltetøj pr. 100 gram er 288 kcal, og en teskefuld er 20,2 kcal.

Er det muligt at få blommemarmelade, hvis man har allergi?

Blommemarmelade forårsager sjældent en allergisk reaktion, men ikke desto mindre er der tilfælde, hvor frugter fra Rosaceae-familien forårsager akut afstødning. Hvis kroppen ikke accepterer ferskner, abrikoser, kirsebær eller nektariner, er sandsynligheden for en allergi over for blommer meget høj. Desuden opstår der ofte allergi over for blommesyltetøj hos personer, der reagerer på birkepollen.

Er det muligt at lave blommemarmelade til en forkølelse?

Ikke alle ved, at blommesyltetøj anbefales til forkølelse. Delikatessen fungerer godt som febernedsættende, så frugtdrikke baseret på den eller te med et par skeer marmelade vil hjælpe i kampen mod vira. Derudover vil en overflod af vitaminer bidrage til en hurtig restitution og styrke immunforsvaret.

Er det muligt at lave blommesyltetøj til bugspytkirtelbetændelse?

Hvordan man tilbereder blommemarmelade med bugspytkirtelbetændelse, og om det kan spises med bugspytkirtelproblemer, er ikke et let spørgsmål. Læger er bestemt tilbøjelige til at tro, at marmelade bestemt bør inkluderes i kosten, men der er en række begrænsninger. For det første, under en forværring af pancreatitis, bør du afstå fra at drikke blommesyltetøj og nøje følge den foreskrevne diæt. For det andet skal du spise et produkt, der kun er lavet af modne, saftige og søde frugter, for det meste gule. Det er bedre, hvis blommen skæres i skiver, som gør skindet blødere. For det tredje bør du ikke spise marmelade i store portioner. Et par spiseskefulde om dagen er acceptable.

Opbevaring og forarbejdning af blommemarmelade

De ønsker at bevare blommesyltetøj, en opskrift, som er meget populær om vinteren, i længere tid, så de om vinteren ikke kun nyder dessert, men også mætter kroppen med nyttige stoffer. Sandt nok overlever ikke hver krukke indtil det kolde vejr, men husmødre bør vide, under hvilke forhold de bliver nødt til at smide syltetøjet væk, og hvornår det stadig er muligt at redde deres arbejde og en uvurderlig delikatesse.

Hvordan opbevarer man blommemarmelade?

Blommemarmelade skal opbevares et køligt og tørt sted, så glassene ikke udsættes for sollys. Den optimale temperatur til opbevaring bør være i området 10-15 grader uden pludselige udsving. Høj luftfugtighed vil påvirke metallåg negativt, som vil lække luft på grund af rust.

Hvor længe holder blommemarmelade?

Blommesyltetøj uden frø kan opbevares i op til tre år. Der er tilfælde af vellykket opbevaring af delikatesser i op til fem og endda syv år, men sådanne præparater indeholder ikke længere værdifulde kvaliteter, så du bør ikke forsinke opbevaringsperioden.

Blommemarmelade med frø har en kortere holdbarhed, da der efter halvandet år ophobes blåsyre, som er et giftigt stof, i bærets kerner. Det er bedre at spise sådan marmelade inden for et og et halvt år fra produktionsdatoen, men nogle hævder, at hvis frøene fjernes, er syltetøjet spiseligt og forårsager ingen skade selv efter den angivne periode.

Hvordan kan du se, om din blommemarmelade er væk?

Blommemarmelade (se opskrift med foto til vinteren ovenfor) anses for at være forkælet i tre tilfælde:

• når det gærer;
• hvis der opstår skimmelsvamp;
• med en udtalt bitter smag, der ikke er relateret til blommesorten.

Gæringsprocessen begynder, når blommemarmeladen er underkogt, eller opskriften indeholder for lidt sukker. Hovedårsagen er, at siruppen er for tynd, så frugten begynder at gære. Som et resultat kan du se bobler og endda skum på toppen af ​​krukken.

Årsagen til skimmelsvamp er forkert opbevaring af dåsemad. Måske blev krukken tabt eller ramt, hvilket brød forseglingen af ​​blommemarmeladen. Indtrængen af ​​ilt fremkalder væksten af ​​svampe, som gør delikatessen til et ubrugeligt produkt.

Ved langtidsopbevaring kan blommegruber gå i opløsning eller briste, hvilket får blåsyre til at komme ind i desserten og give den ikke kun en bitter smag, men også farlige egenskaber, der kan føre til madforgiftning.

Hvad skal man gøre, hvis blommemarmelade bliver muggen?

Der er ingen grund til at smide muggent blommemarmelade ud. Hvis produktet har været opbevaret i denne form for længe, ​​bør du overveje, om det er tilrådeligt at opbevare det. Ellers er det nok at fjerne det øverste lag af skimmelsvamp og koge syltetøjet igen, og fjerne eventuelt skum, der dukker op. For at forhindre at desserten tykner for meget, kan du tilføje sirup til den. Hvis du stadig er bange for at spise et produkt, der er ramt af skimmelsvamp, kan du bruge marmeladen i bagværk.

Hvad skal man gøre, hvis blommesyltetøj er gæret?

Hvis blommemarmelade er gæret, er det bedst at bruge det til at lave hjemmelavet tinktur. Det giver en meget mild smag, og destillationsopskrifter kan findes online. En anden mulighed er sekundær varmebehandling af marmeladen med tilsat sukker. Men i dette tilfælde vil smagen af ​​delikatessen afvige fra den originale.

Når der sker ændringer i livet, skal du ændre dine egne vaner. De relaterer sig ofte til menneskelig ernæring. Mange mennesker elsker blommemarmelade, men de fleste stiller ikke engang spørgsmål om, hvorvidt det er muligt at lave marmelade under graviditeten, eller hvor mange skeer der ikke vil skade et lille barn. Og først med begyndelsen af ​​​​ændringen begynder sådanne spørgsmål at bekymre sig, så du skal kende svarene på dem.

Er det muligt at lave blommesyltetøj under graviditeten?

Graviditet er en unik periode i naturen, og den forløber forskelligt for hver kvinde. Der er en lang række problemer, der kan ledsage en interessant situation, og blommemarmelade vil manifestere sig på en særlig måde i forskellige situationer.

Ved hjælp af en simpel opskrift på blommesyltetøj kan du ikke kun fylde på en delikatesse til vinteren, men også et fremragende middel til bekæmpelse af toksikose. Det første trimester er ofte forbundet med manglende appetit samt kvalme og opkastning. Disse processer forklares ved frigivelse af toksiner fra den kvindelige krop. Blommemarmelade vil klare denne opgave på en mere skånsom og endda behagelig måde, så det anbefales at spise det både, når du ønsker at blive gravid, for at rense kroppen og i de første måneder af graviditeten.

Et andet almindeligt problem under graviditeten er forstoppelse og endda hæmorider. Blommemarmelade har på grund af sin høje koncentration af frugt en afførende effekt. Samtidig vil den dessert, du spiser, ikke forårsage uønsket diarré, hvilket heller ikke anbefales, når du bærer et barn.

Blommemarmelade er et vanddrivende middel. Det fjerner toksiner og salte, samt overskydende væske fra kroppen. På grund af denne egenskab anbefales det at inkludere produktet i kosten, hvis du er tilbøjelig til at få ødem, især indre ødemer. I varmt vejr og i de sidste stadier er væskeophobning i ekstremiteterne en almindelig begivenhed, så blommesyltetøj bør blive en tro følgesvend. Derudover stiger kolesteroltallet ofte under graviditeten, hvilket blommedessert også kan klare med et brag.

Er det muligt at lave blommesyltetøj, mens man ammer?

Mange mødre er bekymrede over spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at lave blommesyltetøj, mens man ammer. I moderation kan du, men du skal tage højde for et par nuancer. For det første indeholder blommemarmelade meget sukker, som søder modermælken. Din baby kan få en reaktion i form af nældefeber, bumser eller røde pletter, hvis de indtager godbidderne for meget. I dette tilfælde skal du undlade at lave blommemarmelade.

For det andet oplever de fleste kvinder efter fødslen problemer med afføring, og nyfødte har kolik og endda forstoppelse. Blommemarmelade kan hjælpe i begge situationer, da det svækkes. Af denne grund, når de bliver spurgt, om blommesyltetøj kan gives til en ammende mor i den første måned, har de fleste læger en tendens til at svare positivt. Det vigtigste er at introducere et nyt produkt gradvist og forbruge det med intervaller på 2-3 dage.

Kan blommesyltetøj laves til børn?

Blommemarmelade er en af ​​de delikatesser, der kan introduceres i et barns kost fra et år, selvom mange forældre forsøger at beskytte deres børn mod slik, indtil de er tre år. Selvfølgelig kan du ikke basere dit barns kost kun på fødevarer, der indeholder sukker, men det anbefales ikke helt at udelukke det. Blommemarmelade kan sammen med æblemarmelade introduceres tidligere end andre. Den har en meget mild virkning, optages let af maven og normaliserer syrebalancen. I denne henseende er dessert nyttig for børn, men ikke i sin rene form i starten.

Til test anbefales det at tilføje en teskefuld, for eksempel til grød eller te. Hvis barnet ikke reagerer, selv om der var allergi, ville det have vist sig i det øjeblik, hvor moderen første gang prøvede blommer under amning, så kan du efterfølgende bruge godbidden som et supplement dagligt eller en gang hver par dage. Men du skal ikke have lov til at spise meget blommemarmelade ad gangen, da det svækker barnet, hvilket kan give diarré.

Hej alle sammen, hej! I dag laver vi marmelade fra en meget velsmagende og sund bær - blomme. For at forberede en duftende dessert kan du bruge enhver sort, både gule og blå frugter. Plus, du kan tilføje en række forskellige fyld til godbidden, fra citrusfrugter til nødder eller endda chokolade.

Enhver kan forberede sådan en sød, da alle opskrifterne er enkle. Min yndlingsting er at lave marmelade af udstenede blommer. Derfor vil jeg præsentere dig for mine foretrukne madlavningsmuligheder. Jeg håber du nyder alt, som altid.

Faktisk, når du forbereder enhver delikatesse til vinteren, hvad enten det er syltetøj fra, blomme eller, er det bedst at vælge de opskrifter, der indeholder den mindste mængde ingredienser. På denne måde bevarer du alle fordelene ved bær og frugter.

Selvfølgelig vil du gerne have, at enhver dessert altid ikke bliver for flydende og klistrer godt til toast eller fyld. Derfor anbefaler jeg at tilføje pektin eller gelatine til frugtpuré.

Sørg for at skylle frugterne grundigt med rent vand, før du begynder at lave mad.

Ingredienser:

• blomme - 2 kg;
• Pektin - 1 spsk;
• Sukker - 0,8 -1 kg;
• Smør - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Sørg for først at skylle frugterne godt og fjerne halerne.

2. Skær derefter forsigtigt frugtkødet fra hver blomme, hvorved det skilles fra pit.

3. Skær de tilberedte frugter i mellemstore stykker.

4. Tag en dyb beholder og bland blommestykkerne med pektin i. Dæk med husholdningsfilm og stil på køl i 8 timer.

5. Den nødvendige hviletid er nødvendig for at præparatet kan frigive saft.

6. Efter 8 timer kværnes stykkerne gennem en kødhakker eller i en blender, indtil de er pureret.

7. Læg den resulterende puré i en gryde og tilsæt sukker. Sæt den i brand.

8. Når syltetøjet koger, kommer der skum, fjern det.

9. Kog godbidden til den ønskede konsistens ved svag varme, 20-25 minutter. Det skal blive tykt, ligesom creme fraiche.

10. Til allersidst tilsættes et stykke smør. Steriliser derefter glassene.

11. Hæld brygget på glas.

12. Rul emnerne sammen og afkøl. Opbevar på dit sædvanlige sted.

Sådan laver du udstenet blommemarmelade med kakao

Til chokoladeelskere vil jeg gerne foreslå at lave følgende godbid. Jeg skal fortælle dig en hemmelighed, dette er min yndlingsopskrift. Det viser sig meget velsmagende!

Sørg for kun at bruge modne frugter, da grønne blommer ikke frigiver deres saft, og delikatessen vil vise sig smagløs.

Ingredienser:

• blomme - 500 gr.;
• Sukker - 250 gr.;
• Nødder - 100 gr.;
• Kakao - 30 gr.;
• Smør - 30 gram.

Madlavningsmetode:

1. Vask frugterne grundigt, skær dem i halve og fjern gruben. Kør derefter gennem en kødhakker.

2. Hak nødderne i en separat kop, og i en anden blandes kakao med sukker.

3. Kom blommepuréen i en multicooker-skål og tilsæt sukker- og kakaoblandingen. Røre rundt. Tænd for "Slukningstilstand" i 15 minutter.

I stedet for en langsom komfur kan du bruge den sædvanlige metode til madlavning over bål.

4. Kog godbidden, under konstant omrøring i blandingen, så der ikke er klumper. Tilsæt smør 5 minutter før programslut.

5. Og til allersidst tilsættes hakkede nødder. Hvis det ønskes, kan du også tilføje en bar mørk chokolade.

6. Hæld den færdige dessert i steriliserede glas og rul sammen. Derefter afkøles og opbevares i kælderen.

Tyk gul blommemarmelade til vinteren

For variation kan du også tilføje druer til blommedesserten, og hvis du ikke vil, skal du bare udelukke dem fra listen over produkter og derefter gøre alt i henhold til opskriften beskrevet på billedet.

Brug ikke overmodne frugter, ellers lagrer sødmen ikke godt og vil til sidst gære.

Ingredienser:

• Gul blomme - 200 gr.;
• Grønne druer - 200 gr.;
• Sukker - 400 gram.

Madlavningsmetode:

1. Vask kirsebærblommer og druer, fjern affald og dårlige bær. Druerne skal adskilles fra grenene. Fjern derefter kernerne fra både druer og blommer.

2. Tilsæt sukker til frugten og rør rundt. Lad blandingen stå indtil saften kommer frem, cirka 1,5-2 timer.

Dette skal du ende med:

3. Sæt nu emnet på medium varme og bring det i kog. Når delikatessen koger, skummes skummet af og simre et par minutter. Fjern derefter fra varmen og lad det være helt afkølet.

4. Bring derefter blandingen i kog igen og kog i 5 minutter. Fordel den varme dessert i sterile glas og rul sammen. Skru lågene ned og pak dem ind i et tæppe. Vent, indtil det er helt afkølet, og opbevar det derefter på lager.

Sådan tilbereder du udstenet blommemarmelade i en langsom komfur

Jeg vil også gerne bemærke, at der altid bruges forskellige mængder sukker til at tilberede godbidderne, da det hele afhænger af blommetypen. Og selvfølgelig er du styret af din smag.

Og specielt til dig fandt jeg en video om, hvordan man tilbereder delikatesser i Redmond m800s multicooker. Når alt kommer til alt, bruger mange kokke nu køkkenmaskiner, selvom det er nemmere for mig at lave mad på den sædvanlige måde på komfuret).

Klassisk opskrift på blommemarmelade derhjemme

Du kan tilføje citronsaft eller citronsyre til blommemarmelade. Det vil forbedre godbidens smagsegenskaber.

Ingredienser:

• blomme - 1 kg;
• Sukker - 1 kg.

Madlavningsmetode:

1. Skyl bærrene grundigt og fjern kernerne.

2. Drys blommerne med sukker.

3. Lad frugten stå i denne form i flere timer, så kirsebærblommen afgiver saft og sukkeret opløses.

5. Steriliser krukker og låg. Hæld den varme godbid ud og rul den sammen. Afkøl præparaterne og opbevar på et mørkt og køligt sted.

En simpel opskrift på udstenet blommemarmelade "Fem minutter"

Her er den hurtigste måde at tilberede dessert på. Jeg skal være ærlig, jeg har aldrig lavet syltetøj ved at bruge det før. Det der forvirrer mig er, at det kun tager 5 minutter at lave mad, så jeg tvivler på, hvor længe denne sødme holder. Enhver, der har lavet mad ved hjælp af denne teknologi, bedes venligst svare.) Jeg synes bestemt det er velsmagende og sundt, men hvad er udløbsdatoen? Hvem ved, fortæl mig det.

Ingredienser:

• blomme - 600 gr.;
• Sukker - 2 spsk;
• Vand - 1 glas.

Madlavningsmetode:

1. Skyl frugten godt. Læg dem i et dørslag for at dryppe overskydende vand af.

2. Skær hver blomme i to halvdele på langs.

3. Fjern nu frøene.

4. Overfør kilerne til gryden.

5. Fyld dem med rent vand.

7. Efter kogning tilsættes granuleret sukker.

8. Kog godbidden i 5 minutter, indtil sukkeret er helt opløst.

9. Sluk for varmen og afkøl brygget. Hæld derefter i sterile glas og forsegl. Opbevar desserten i kælderen eller køleskabet.

Det er her, jeg slutter min historie. Del opskrifter med venner, bedøm dem og glem ikke at skrive kommentarer. Og til sidst vil jeg sige, at den lækreste marmelade er lavet af hjemmelavede blommer, og ikke fra butikskøbte. Så vent på høsten og fortsæt og klargør krukker til vinteren!

Efteråret er måske den vigtigste årstid i en rigtig husmors liv. Grøntsager, frugter og bær dyrket/købt på markedet kræver forarbejdning og opbevaring til vinteren. Blommetræer, der vokser i et sommerhus eller have, giver normalt en god høst. Den mest populære måde at tilberede blommer på er at lave marmelade. Nedenfor er et udvalg af enkle og originale opskrifter, der vil overraske selv erfarne kokke.

Tyk marmelade fra udstenede blommeskiver til vinteren - trin for trin fotoopskrift

Alle kender de tre vigtigste måder at konservere blommer på om vinteren: kompot, tørring (svesker) og marmelade (marmelade). Lad os stoppe ved jam. Det ser ud til, hvorfor er det så kompliceret? Jeg blandede frugterne med sukker, kogte dem og hældte dem i glas. Hvorfor er smagen og konsistensen så forskellig blandt forskellige husmødre? Vi vil forberede klar marmelade med tyk sirup og tæt frugtkonsistens.

Hvad er hemmeligheden bag opskriften?

• med minimal omrøring forbliver frugterne tætte og falder ikke fra hinanden
• ved tilsætning af citronsyre bliver siruppen gennemsigtig
• en lille mængde sukker forhindrer siruppen i at blive flydende

Madlavningstid: 23 timer 0 minutter

Antal: 4 portioner

ingredienser

• Mørke sene sorter af blomme:2,3 kg (vægt efter grubetæring - 2 kg)
• Sukker: 1 kg
• Citronsyre:1/2 tsk. eller 1 spsk. l. citronsaft

Madlavningsvejledning

Sådan laver du gul blommemarmelade

Erfarne gartnere ved, at blommer med blå og gule frugter er forskellige i størrelse, frugtkødskonsistens og, vigtigst af alt, smag. Gule blommer er sødere, saftigere og er velegnede til fremstilling af syltetøj, syltetøj og konfiturer.

Ingredienser:

• Gule blommefrugter - 1 kg.
• granuleret sukker - 1 kg.

Algoritme for handlinger:

1. Forberedelse begynder med høst. Derefter skal du sortere blommerne, fjerne ormeagtige, mørkede, rådne frugter. Skylle. Lad et stykke tid tørre.
2. Ifølge denne opskrift laves marmeladen uden kerner, så adskil hver blomme og kassér pit.
3. Læg frugterne i en beholder, hvori syltetøjet skal tilberedes. Læg blommerne i lag, og drys hver af dem med perlesukker.
4. Lad stå et stykke tid, så blommerne slipper deres saft, som, når de blandes med sukker, danner en lækker sirup.
5. Ved hjælp af klassisk teknologi tilberedes blommemarmelade i flere trin. Når der er sirup nok, skal du forsigtigt blande blommerne. Sæt i brand.
6. Når syltetøjet koger, skal du fjerne beholderen fra varmen. Lad det trække i 8 timer. Gør dette to gange mere. Denne tilberedningsmetode tillader ikke blommehalvdelene at blive til puré; de forbliver hele, men lægges i blød i sirup.
7. Pak den færdige marmelade i små glasbeholdere. Kork.

I en kold, snedækket vinter vil en krukke med solrig gylden marmelade, åbnet for te, varme dig både bogstaveligt og billedligt!

Blommemarmelade "Ugorka"

Navnet på denne blomme er forbundet med Ugric Rus, der ligger i det moderne Ungarns territorier. I dag kan du lige så finde navnene "Ugorka" og "Ungarsk", frugterne er små i størrelse, med mørkeblå hud og tæt frugtkød, de er meget velegnede til at lave marmelade.

Ingredienser:

• Blomme "Ugorka" - 1 kg, vægten af ​​det rene produkt uden frø.
• granuleret sukker - 800 gr.
• Filtreret vand - 100 ml.

Algoritme for handlinger:

1. I første fase skal du sortere blommerne, vaske dem og fjerne gruberne.
2. Kog sirup af vand og sukker, det vil sige bring i kog, kog indtil sukkeret er opløst.
3. Hæld varm sirup over blommer. Sæt nu frugterne i kog. Først er ilden stærk, efter kogning - den mindste. Kog i en halv time.
4. Lad stå i flere timer. Gentag proceduren yderligere to gange, mens du reducerer tilberedningstiden til 20 minutter.
5. Steriliser beholdere og låg, pak den færdige marmelade.
6. Kork. Dæk med et varmt tæppe/plaid for yderligere sterilisering.

Duftende, tyk, mørkerød marmelade vil være den bedste godbid til vinterens teselskaber.

Den enkleste og hurtigste opskrift på blommesyltetøj "Fem minutter"

Klassiske teknologier kræver madlavning af marmelade i flere trin, når det bringes i kog og derefter infunderes i flere timer. Desværre tillader rytmen af ​​levende husmødre ikke at "forlænge fornøjelsen." Opskrifter til fremstilling af syltetøj ved hjælp af accelereret teknologi kommer til undsætning; de kaldes "fem-minutters opskrifter", selvom det nogle gange stadig tager lidt mere tid.

Ingredienser:

• Blomme "ungarsk" - 1 kg.
• granuleret sukker - 1 kg.
• Vand – 50-70 ml.

Algoritme for handlinger:

1. Sorter blommerne, skær de mørke områder af, fjern frøene og skær selve frugtkødet i 4-6 stykker (for at fremskynde processen med iblødsætning i sirup).
2. Overfør til en beholder, hvor den magiske madlavningsproces finder sted, og hæld vand til bunden i henhold til normen. Drys lag af blommer med sukker.
3. Start tilberedningen, først over medium varme. Så snart syltetøjet er ved at koge, skrues varmen ned til meget lav og holdes varm i 5-7 minutter. Eventuelt skum, der opstår, skal fjernes.
4. I løbet af denne tid skal du forberede glasbeholdere med en volumen på 0,5-0,3 liter; sørg for at sterilisere beholderne og lågene.
5. Blommemarmelade skal pakkes varmt; det tilrådes, at beholderne er varme (men tørre).
6. Du kan forsegle med tin, præ-steriliseret låg.

Dæk desuden med et tæppe/tæppe eller bare en gammel jakke for at forlænge steriliseringsprocessen. Marmeladen er ikke særlig tyk, men aromatisk og velsmagende.

Sådan laver du blommemarmelade med gruber

Blommemarmelade med gruber er et ret populært produkt; husmødre bruger det for at spare tid. Det andet punkt er, at frøene giver den færdige marmelade en ekstraordinær smag.

Ingredienser:

• Blomme "ungarsk" - 1 kg.
• Granuleret sukker - 6 spsk.
• Vand - 4 spsk.

Algoritme for handlinger:

1. Sorter og skyl blommerne. Prik hver enkelt med en gaffel, så siruppen hurtigere trænger ind.
2. Læg frugterne i en dyb gryde. Fyld med vand (efter behov). Bring i kog, blancher i tre til fem minutter.
3. Si blommerne, hæld vandet og blommesaften i en anden gryde. Tilsæt sukker der under omrøring og kog siruppen.
4. Hæld den tilberedte sirup over de blancherede frugter. Lad stå i 4 timer.
5. Bring næsten i kog. Gå igen, denne gang i 12 timer.
6. Herefter kan du begynde den sidste tilberedning - 30-40 minutter ved en let simring.
7. Denne marmelade skal pakkes i steriliserede beholdere. Forsegl, gerne med bliklåg.

Blommerne bevarer deres form, men bliver gennemsigtige og får en smuk honningnuance.

Opskrift på blomme- og æblemarmelade

Normalt er haver glade for den samtidige høst af blommer og æbler; dette er en slags vink til husmoderen om, at frugterne er godt selskab for hinanden i tærter, kompotter og syltetøj.

Ingredienser:

• Syrlige æbler - 1 kg.
• Mørkeblå blomme – 1 kg.
• Granuleret sukker - 0,8 kg.
• Filtreret vand - 100 ml.
• Citronsyre - ½ tsk.

Algoritme for handlinger:

1. Processen begynder ifølge traditionen med vask og sortering af frugterne.
2. Del derefter blommerne i 2 halvdele og fjern gruben. Skær æblerne i 6-8 stykker, fjern også "hale" og kerner.
3. Tilbered sirup fra vand og sukker.
4. Rør blommer og æbler, indtil de er jævnt fordelt. Hæld varm sirup i.
5. Gentag følgende proces tre gange: Bring i kog, kog ved meget lav varme i et kvarter, lad stå i 4 timer.
6. Tilsæt citronsyre i sidste fase af madlavningen, du kan fortynde den med en lille mængde vand. Kog i et kvarter.
7. Pak i steriliserede beholdere.

Korrekt kogt æble- og blommesyltetøj viser sig homogent og tykt. Den er velegnet til både tedrikning og til at lave tærter.

Forberedelse til vinteren - marmelade fra blommer og pærer

Æble- og blommemarmelade har en værdig konkurrent - pære- og blommemarmelade. Pærer gør blommesyltetøj mindre surt og tykkere.

Ingredienser:

• Blomme "Ugorka" - 0,5 kg. (frøfri)
• Pære – 0,5 kg.
• Granuleret sukker - 0,8 kg.
• Vand - 200 ml.

Algoritme for handlinger:

1. Skyl pærer og blommer. Skær halerne af pærer, fjern frøene, og fjern frøene fra blommer.
2. Skær pærerne i små skiver, blommer i 4-6 stykker (afhængig af størrelse). Du kan faktisk begynde at lave marmeladen.
3. Tilbered sirup fra vand og sukker. Denne proces er primitiv - bland i en gryde og bring i kog. Fjern fra varmen, så snart sukkeret er opløst.
4. Placer kun pærer i beholderen; de har brug for mere tid til at koge; hæld varm sirup over frugterne. Hold ved lav varme i 20 minutter. Hvis der vises skum, skal du fjerne det. I løbet af denne tid vil pæreskiverne blive mættet med sirup og blive gennemsigtige.
5. Nu er det blommernes tur, kom dem i gryden med pærerne og rør rundt. Kog sammen i 30 minutter.
6. Steriliser beholdere og låg, anbring dem, mens de er varme, og forsegl.

Pære- og blommemarmelade vil hjælpe med at lyse mere end én vinteraften op.

Blommemarmelade med appelsin

Forsøg med blommemarmelade kan fortsættes næsten i det uendelige. Et eksempel på dette er følgende opskrift, hvor blommer i stedet for traditionelle æbler eller pærer ledsages af appelsiner.

Ingredienser:

• Blomme "ungarsk" - 1,5 kg.
• Granuleret sukker – 1,5 kg (eller lidt mindre).
• Appelsinjuice fra frisk frugt - 400 ml.
• Appelsinskal - 2 tsk.

Algoritme for handlinger:

1. Etape et - inspicer blommerne, sorter dem, fjern dårlige frugter, fjern gruber.
2. Trin to er at forberede juice fra appelsiner.
3. Læg blommerne i en kogebeholder og tilsæt appelsinjuice.
4. Efter kogning koges i 20 minutter. Læg i et dørslag og dryp appelsin- og blommesaften af.
5. Tilsæt sukker til det. Kog for at opnå en smagfuld sirup.
6. Hæld blommerne i igen og tilsæt appelsinskal. Fortsæt tilberedningsprocessen.
7. Kontroller beredskabet som følger - en dråbe marmelade på en kold underkop skal holde sin form, ikke spredes, og selve frugterne skal være helt nedsænket i siruppen.
8. Fyld steriliserede beholdere med marmelade. Forsegl med de samme låg.

Når du smager blomme- og appelsinmarmelade, garanteres en fantastisk citrusaroma, let syrlighed og ekstraordinær farve.

Sådan laver du blommemarmelade med citron

Mange opskrifter på blommesyltetøj foreslår at tilføje citrusfrugter eller citronsyre, som hjælper i processen med konservering og langtidsopbevaring. Citroner er bare de frugter, der passer godt til blommer.

Ingredienser:

• Blommer - 1 kg.
• Granuleret sukker - 0,8 kg.
• Citron - 1 stk. (lille størrelse).

Algoritme for handlinger:

1. For at forberede denne marmelade er det bedst at tage store blommer med blåt skind eller "ungarske" frugter. Vask blommerne, fjern kernerne, skær hver frugt i 6-8 stykker.
2. Tilsæt sukker. Hold i denne tilstand i 6 timer, indtil blommerne frigiver saft, som blandes med sukker.
3. Sæt blommemarmeladen på bålet. Tilsæt citronskal til frugterne og pres citronsaft i. Kog indtil blommerne er klar; en simpel kontrol er, at en dråbe sirup bevarer sin form.

Blommemarmelade med en let citronaroma om vinteren vil minde dig om varme, solrige dage.

Opskrift på lækker blommemarmelade med kakao

Følgende opskrift er for original, men utrolig velsmagende. Men blommerne vil ikke blive ledsaget af de sædvanlige æbler, pærer eller endda eksotiske citroner og appelsiner. En af hovedingredienserne er kakaopulver, som vil hjælpe radikalt med at ændre både farve og smag af blommemarmelade.

Når du forbereder denne opskrift for første gang, kan du eksperimentere med en lille portion blommer. Hvis syltetøjet passerer "folket", hjemmekontrollen, så kan portionen af ​​frugt (henholdsvis sukker og kakao) øges.

Ingredienser:

• Blommer – 1 kg, allerede udstenede.
• granuleret sukker - 1 kg.
• Kakao - 1,5 spsk. l.
• Filtreret vand - 100 ml.

Algoritme for handlinger:

1. Sorter blommerne fra. Skære. Kassér knoglerne.
2. Drys med sukker, så frigiver blommerne hurtigere saft.
3. Lad stå i flere timer. Lad det simre ved at tilsætte vand, tilsætte kakao og røre rundt.
4. Gør først varmen ret høj, og reducer den derefter til meget lav.
5. Tilberedningstid er omkring en time; naturligvis skal du konstant overvåge processen og røre fra tid til anden.

Blommemarmelade med tilsætning af kakaopulver vil helt sikkert overraske din husstand med både smag og farve!

Blomme- og kanelsyltetøj

Almindelig blommemarmelade kan ændres radikalt ved hjælp af en lille portion orientalske krydderier. En knivspids kanel vil være en katalysator for at forvandle banal blommemarmelade til en lækker dessert, der er værdig til at dekorere et kongeligt bord. Værtinden, der tilberedte en ekstraordinær ret, kan sikkert tildeles titlen "Queen of Cooking"

Ingredienser:

• Blomme “Ugorka” eller stor med mørkeblå hud – 1 kg.
• granuleret sukker - 1 kg.
• Malet kanel - 1 tsk.

Algoritme for handlinger:

1. Der bør lægges stor vægt på blommer og vælge de bedste frugter blandt dem, der er tilgængelige, uden råd, ormehuller eller mørkere. Skyl under rindende vand. Brug papirhåndklæder til at fjerne overskydende fugt.
2. Brug en skarp kniv til at skære i to dele. Kassér knoglerne.
3. Læg frugterne i en gryde, og drys lagene af blommehalvdele med sukker.
4. Stil gryden koldt i 4 timer, så blommerne frigiver saft under påvirkning af sukker.
5. Kog marmeladen i to trin. Første gang skal du holde det på bålet i et kvarter, mens du rører hele tiden og fjerner skummet, der dukker op på overfladen af ​​og til. Stil på køl i 12 timer.
6. Start anden fase af madlavningen ved at tilføje kanel og rør rundt. Sæt den i brand igen.
7. Fordoble tilberedningstiden. Rør, men meget forsigtigt, for ikke at knuse frugterne. Siruppen skal tykne, blommeskiverne bliver gennemblødte i sirup og gennemsigtige.

Den lette aroma af kanel vil forvirre slægtninge, der forventer bagværk fra værtinden, og hun vil overraske husstanden ved at servere blommesyltetøj med en usædvanlig smag.