Alger i madlavning. Spiselige alger: Arter, nyttige stoffer, spisning, reglerne for forberedelse og behandling af lækker alger

CORBIS / FOTOSA.RU.

Jeg forsøgte ærligt at lære mig selv til alger. Inspireret videnskabelig forskning: Vitaminer og mineraler i denne eksotiske mad er ti gange mere end i de mest nyttige grøntsager og frugter. Men alt viste sig ikke så simpelt.

I den sædvanlige butik er valget lille: oftest dåse havkål (laminaria), nori og fus. Havkål indeholder ca. 40 nyttige stoffer. Særligt værdifuldt iod (sjældent af hvilke YOD-produkter er lige så absorberet - næsten 100%) og alginsyre. Hun og radionuklider.

Men havkål i dåse mig alarmer: for meget salt, olie og eddike. Derudover er det klart, at vitaminerne og sporstoffer i det er meget mindre end i friske alger.

Alger fus.Hvis du tror på annotationerne, styrker knoglerne, håret, negle og tænder, forhindrer dannelsen af \u200b\u200bblodpropper, accelererer opdelingen af \u200b\u200bfedtstoffer og gør afgrund af andre mirakler. Kun smagen af \u200b\u200bnasty. Futin sælges i tørret og knust i kraveformet - en reddet fisk lugter, og når den griner, greb også.

Denis Bykovsky.

Jeg ville have begravet ideen om at tænde alger ind i kosten, hvis ikke nori.. Tynde, ligesom papir, plader af tørrede alger viste sig at være smagen af \u200b\u200bstegte frø. I nori sunde indpakning sushi og krone ruller, skiver agurker og avocados, tærter. Kor dem i smoothies, supper, gryderet og Oslets i stedet for salt eller bare spis som chips. Velsmagende og nyttig snack: I Nori tre gange mere calcium end i mælk, plus der er jod, vitaminer C, A, B12, B2 og D.

Denis Bykovsky.

Venner og veganer fortalte om Spirulina. Og i Europa, og vi har på spirulina. Markedsførere tjener - sælger som et knappe medicin. Cerencing lover alt i lys, fra overskydende vægt og skaldethed til kræft. Denne mikroalga indeholder virkelig meget flere vitaminer og mineraler end almindelig mad. For eksempel er det ti gange mere jern end kød og beta-caroten end i gulerødder.

Denis Bykovsky.

At købe live spirulina i vores land er næsten urealistisk. Det sælges hovedsageligt i form af tabletter via internettet og er ofte faked.

Det anvender, hvad Spirulina er ret realistisk at vokse hjemme. Denne ide fremmer Blogger og journalist Nika Dubrovskaya. "Spirulina er en højkvalitets mad, som den dovne bosiddende i Metropolis kan hæves, som mig," siger hun. - Med passende omhu i laboratoriet er det opdelt otte gange om dagen. Hvis det er nemt at røre hjemme i en krukke, vokser den langsommere, men nok til at fodre familien. Kræver minimal pleje: vand, lys og tilsætningsstoffer, som for voksende rumblomster. "

Du kan få en prøve af Spirulina gratis via internettet og forsøge at vokse dig selv - Nick opdaterer information og aktier erfaring.

Jeg prøvede den virkelige, ikke i tabletter, Spirulina takket være instruktøren "Live!" Alexey Merkulov. Han fra gården i French Normandiet, hvor de dyrkes i miljøvenlige forhold. Jeg kan sige, at Spirulina er de mest lækre alger fra et dusin af dem, jeg spiste. Minder svampe i halv med nødder og lugter forsigtigt havet.

Vores redaktionskontor var klar til at spise det fra morgen til aften, men Alexey advarede straks, at meget umuligt, især for natten, er et stærkt stimulerende middel såvel som. Det er bedre at starte med en fjerdedel af en teskefuld og gradvist øge til en teskefuld en dag. Under sygdom eller stor fysisk anstrengelse kan du spise mere - 10-15 g. Forresten vedrører denne pris enhver alger.

"Spirulina tilsættes til juice og citrussalater (med vitamin C-jern fra alger er bedre absorberet). En anden god ide er at gøre tartar sauce med spirulina, "rådgiver Alexey Merkulov. - Det er nødvendigt at smuldre løg, hvidløg og ingefær, hugge i citronsaft. At vride spirulina i vand, indtil det bliver en pasty. Skær små tomater og avocado, bland alt. Stor med frisk brød eller brød. "

Men uanset hvor godt spirulinaen er det ikke nødvendigt at satse kun på det. "Hver alger er nyttig på sin egen måde og unikke," sagde Ruslan Gevorgiz til mig, leder af biosyntesen af \u200b\u200bmikroalger af Institut for Biologi af det sydlige hav. A. O. Kovalevsky (Sevastopol). - Den bedste mulighed er at prøve alle tilgængelige visninger af spiselige alger og oplevet ved at finde din norm. " Det vigtigste er ikke at tvinge dig selv til at få dem gennem magt.

5 mere nyttige alger

12:00

I vores kost indtager vilde voksende planter et meget ubetydeligt sted. Men det var i dem, at de gavnlige egenskaber, der er fastsat i naturen og ikke forkælet af en persons indgriben, bevares. Laminaria eller havkål - en af \u200b\u200bdisse planter.

Folk har længe værdsat det som et simpelt tilgængeligt fødevareprodukt, der indeholder alle de nødvendige stoffer. Ifølge gammel japansk legende sendte Gud laminaria til folk for at genoprette styrke og opnå frygtløshed, lang levetid og modstand.

Du vil lære om fordelene, farerne og terapeutiske egenskaber af havkål (i syltet, tørret, dåseform), hvordan man gør denne nyttige alger, det har kontraindikationer, om laminaria er nyttigt for børn, gravide kvinder og lakterende kvinder.

Hvad er laminaria: Sted for voksende, visninger, funktioner

Laminaria (fra lamina - plade) - alger fra klassen af \u200b\u200bbrun tang, med brede glatte eller rynket bladeplader op til 20 meter lang og en halvmåler bredde. Af de tredive arter af alger er ikke alle spiselige. Blandt dem er et Saccharium laminarium, fælles i japansk og hav af Okhotsk, og palpatrusets laminaria, oprindeligt fra White og Kara Sea.

Dette kaldes "tang", de vokser kunstigt i akvares af Rusland af Barents og White Seas. Tykkelser af alger vises på steder med en konstant strøm på en dybde på 4 til 25 meter.

Saml dem normalt efter stormen, når planten forlader bunden fra bunden. Bladene skrues på stangen som spaghetti, derefter fjernet til overfladen.

Friske brune blade, mørkegrøn, de bliver kun den anden dag. Efter vask først varmt, så er algerne anbragt med koldt vand i hulen med salt, hvor de er anbragt, så tørre, pakkes. Salt absorberes ikke i bladene, men bevarer deres friskhed. Dry laminaria opnås ved naturlig eller kunstig tørring - i luft eller i specielle ovne.

I europæiske butikker sælges laminaria i flere typer:

• briketter af tørrede blade;
• frosne blade briketter;
• presserves;
• dåsemad.

Er den nautiske kål nyttig i dåse mad? Hvad er den tørrede laminaria bedre? Det er selvfølgelig mere bekvemt og lettere at bruge dåse eller konserves, klar til brug.

Frosne blade opbevares i fryseren til måneden. Holdbare alger holdes længere: I en tæt lukket beholder på et tørt mørkt sted - op til tre år.

Nyttige kvaliteter til voksne kvinder og mænd

Havkagning til kemisk sammensætning er et unikt naturligt kompleks, der indeholder en hel række naturlige mineraler og vitaminer. Det kaldes mere "marine ginseng". Blandt mineraler - natrium, magnesium, mangan, svovl, silicium, kobolt, den vigtigste - og.

Iod er indeholdt i en organisk relateret form, 30-40 gram blade er nok til at genopbygge den daglige norm for jod.

Mange i alger og vitaminer A, C, D, K, Gruppe B, stoffer, der understøtter immunitet, forbedrer kvaliteten af \u200b\u200bblod, normalisering af fordøjelsen.

Produktet er et universelt middel til mænd og kvinder, da han:

Imidlertid er nogle begrænsninger i brugen af \u200b\u200blaminaria. Moderering skal overholdes og om nødvendigt rådføre sig med lægen.

Se videoen om de vidunderlige egenskaber ved dette produkt:

Hvad er nyttigt i graviditet og amning

Selv i det gamle Kina var der en tradition ved fødslen af \u200b\u200bet barn for at give en ung mor til en nautisk kål. Det blev antaget, at dette forbedrer kvaliteten af \u200b\u200bmælk. I dag er der ikke noget entydigt svar på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at have en marine cauldron.

I lang tid blev det antaget, at jod påvirker frugten negativt, hvilket forårsager udviklingen af \u200b\u200buregelmæssigheder. Men denne erklæring fandt ikke bevis, og algernes nyttige egenskaber blev allerede bekræftet.

Introducere det i kosten er meget forsigtig, Ser på reaktionen fra en kvindes krop og baby, idet der tages hensyn til personlig modtagelighed. En betydelig begrænsning for forbruget af denne alger - skjoldbruskkirtlen hos gravide kvinder.

Er børn ikke skadeligt for kroppen

Havkål forbedrer hukommelse og syn, øger udholdenhed, perfekt feeds hjernen. Derfor er det særligt nyttigt for børn. I barnet ernæring, tørrede eller frosne alger bruges ofte.: Alle nyttige stoffer bevares i dem, der er ingen skadelige additiver, konserveringsmidler eller krydderier.

Typisk er bladene ikke udsat for varmebehandling, men i retter til børn er de lidt kogte.

Du kan begynde at indgå en kost af et barn med en havkål efter to eller tre år, før læger ikke anbefaler.

Den første skål kan være vegetabilsk suppe på kylling bouillon med tilsætning af laminaria.

Godt for børnsalat: Kogt 100 g alger, der har en kogt, fransk hak og blanding. Tilsæt 5 g sur og vegetabilsk olie. Smagen af \u200b\u200bsalat forbedres kun, hvis du tilføjer et stykke kogt fisk.

Du skal prøve en ny skål med små portioner, se reaktionen. Ved de allerførste negative egenskaber (diarré, udslæt, angst) stopper eksperimentet og konsulterer en læge.

Ældre

For de ældre folks folk til spørgsmålet om brugen af \u200b\u200blaminaria, er svaret utvetydigt: ja! Dette produkt udvider livet sænker udviklingen af \u200b\u200bsklerose, øger udholdenhed, reducerer kolesterolniveauet, fører til normalt blodtryk.

Ikke forgæves er berømte for levetiden, japansken i det traditionelle køkken, hvoraf Laminaria indtager et særligt sted. Derfor giver de ældre i hele verden mening at blive udformet af japansk og lære at forberede forskellige retter fra havkål.

Fare for mand og kontraindikationer

Når du bruger havkål, skal pleje være forsigtig med mennesker med sygdomme i skjoldbruskkirtlen, især når det er hyperfunktion. Produktet anbefales ikke til sygdomme i nyrerne, skarpe former for gastrointestinale sygdomme, tuberkulose,, i nærværelse af urticaria, rhinitis, acne udslæt eller furunculese.

Det sker den individuelle intolerance over for jod- eller fødevareallergier for denne type alger, så også bedre at afstå fra dem.

Med graviditet og amning bruges havkål med forsigtighed. Må ikke fodre med sine børn under to år.

Og en ekstra advarsel. ALGAE er i stand til at absorbere fra havvand, ikke kun nyttige, men også giftige stoffer.

Produkterne af økologisk ugunstigt stillede områder i Barentshavet nydes af et dårligt ry. Derfor ville det være rart at spørge, i hvilket område algerne blev ekstraheret eller dyrket, og forsøge at undgå produkter fra beskidte farvande.

Sådan bruger du alger til mad

Optimal profylaktisk dosis af laminering - to teskefulde (30-40 g) pr. Dag eller 250 g pr. Uge. Du kan bruge den i salater eller i en ren form, som krydderier.

Mange er interesserede i spørgsmålet: Hvilken havkål er nyttigt - tørret eller dåse? Dry Laminaria betragtes som det mest nyttige: det er mest bevarede nyttige stoffer.

Det sælges i apoteker i form af briketter, plader eller pulvere. Det er nok til at vride det i vandet. De gavnlige egenskaber ved den syltede og dåse havkål nedenfor, men forberede det lettere, hurtigere. Modstandere af salt kan først blade blade i vand.

Overabundans af alger i kosten kan forårsage en furunkulose, en overdreven ophobning af jod, især med en øget følsomhed. Derfor bør du ikke være for involveret, observere foranstaltningen!

Vi tilbyder at lære at tilberede Marine Cauldron fra tørret:

Anvendelse i madlavning: Et par enkle og lækre opskrifter

Den mest populære skål med havkål er en salat baseret på klar dåse mad. Kål harmonerer perfekt med kød, fisk, blæksprutter, grøntsager.

Det tilsættes til suppen og borshs, og vegetabilsk gryderet erhverver en usædvanlig smag.

Her er nogle populære opskrifter til madlavning af laminaria. Proportionerne er vilkårlig, efter smag, under hensyntagen til antallet af forbrugere og daglige produktnormer.

Salat med krabbe spisepinde. Forbered havkål: dåse skylning fra salt og overskydende krydderier, tørret - SOAK. Fint skåret i en kniv, tilsæt fint skiver krabbe sticks, æg, løg grøn eller peber og salt til smag. Gemmer solsikke eller.

Salat med blæksprutte og græskar. Vask, renset fra blækspruttefilmen til at koge i 4 minutter. Skær i halm og kog 4 minutter, cool. Skær havkål, tilsæt finthakket frisk, blæksprutte, græskar, blande, glide med salt og smør. I stedet for græskar og agurk kan du tage andre grøntsager: løg,

Vinaigrette med champignon. Grøntsager - kogte kartofler og rødbeder, saltede agurker, sauerbagt kål, løg - skåret i terninger af samme størrelse. Tilsæt finhakket marine kål og salt svampe. Fix med vegetabilsk olie, om ønsket, tilsæt eddike, sukker, peber og salt.

I kosmetologi, folkemedicin og vægttab

I kosmetologi rengør egenskaberne af havkål huden, udjævning af rynker. Det bruges i form af masker eller wraps (koldt eller varmt). Hot wraps øge huden elasticitet, reducere strækmærker og cellulite. Kold anvendes i åreknuder, for at fjerne træthed og tyngdekraft i benene. Ingen mindre nyttige egenskaber har tørret laminaria i ansigtsmasker.

Her er en opskrift på en populær laminariumbaseret maske: 1 spiseskefuld af en tør knust blanding for at hælde vand, lad de svulme 20-30 minutter. ALGAE SQUEEZE, tilsættes 1 spiseskefuld aloe juice og 1 teskefuld honning. Påfør på ansigtet og hold 15-20 minutter, vask varmt vand.

Folkets medicin foreslår at bruge vand, hvor lancering af laminaria, Til skylning af mundhulen og næsen (med angina, stomatitis, laryngitis) eller til inhalationer med forkølelse.

I ernæring er brugen af \u200b\u200bhavkål forbundet med dets lavt kalorieindhold - kun 5,4 kcal pr. 100 g, evnen til at reducere appetitten. Alger absorberer overskydende væske, fylder maven, spaltfedtceller, forbedrer intestinal peristalsis, tilvejebringe organismen med de nødvendige stoffer. Med regelmæssig moderat brug af produktet forbedres tilstanden af \u200b\u200bhår og negle.

Med intolerance af laminaria eller tilstedeværelsen af \u200b\u200bsygdomme anbefales det ikke at bruge det selv til kosmetiske formål!

Nu ved du om, hvad der er nyttigt for Health Sea Cabbage, hvor meget kan den bruges til gavn for kroppen, hvilke nyttige og terapeutiske egenskaber har et laminarium.

For de fleste mennesker havkål - kilde til overraskende varieret næringsstof sæt, vitaminer, mineraler. Det bidrager til slimhed, skønhed, udholdenhed, lang levetid og fjerner fra alle sine kviste. Brug det med glæde og vær sund.

Til din opmærksomhed - Video om brugen af \u200b\u200balger i kosmetologi:

En af egenskaberne af livets hurtige rytme er frosne grøntsager. I dag bliver de en glimrende hjælp til madlavning og gemmer tiden for hver elskerinde. Et af disse produkter er frosset marine cauldron. Artiklen beskriver detaljeret, hvordan man laver mad og behandler det korrekt for at holde i skål så mange nyttige stoffer.

Funktioner af produktet

Havkål - intet andet end et produkt fremstillet af tang af brun farve, kaldet laminarium. Dette er en af \u200b\u200bde bedste kilder til jod. Dens regelmæssige brug er i stand til at redde den gennemsnitlige mand fra modtagelse af forskellige biologisk aktive additiver, som apoteket netværk tilbydes i dag. På grund af metoden til at fryse produktet i det, bevares de fleste gavnlige stoffer, som han er så rig.

Laminarium selv er kendetegnet ved lav calorienhed, der er ingen kulhydrater i det. Dens spisning som regel noteres af terapeutisk virkning. Havkål eliminerer menneskekroppen fra skadelige toksiner og aflejringer, der akkumuleres i it-år. Hun har også en gavnlig effekt på det kardiovaskulære systems arbejde.

Produktet har dog kontraindikationer.Derfor er det ikke muligt at sige, at maritime kål er nyttigt uden undtagelse, det er umuligt. Indgang eller skade kan bestemme en endokrinolog, fordi der er sygdomme, hvor der er jodholdige produkter kategorisk uacceptable. Det er vigtigt at forstå, at overskydende produkt kan fremkalde sådanne negative processer i kroppen som smerter i maven, hududslæt, vejrtrækningsbesvær og endda skaldethed.

I den friske form opbevares produktet dårligt, derfor skal det være termisk behandling (tør eller fryser). I retfærdighed er det værd at bemærke, at den friske frosne kål er ringere end indholdet af vitaminer og sporstoffer tørret analog. Desuden bør et fryseprodukt før kogeprocessen skubbes i vand. Der er et sådant produkt uden varmebehandling, så tilberedningstrinnet er påkrævet.

Detaljeret madlavningsteknologi.

Ward Laminaria er et foreløbigt stadium af madlavning mange retter. Dette er en proces, der indtager meget tid. For en start fjernes produktet fra briketten og afrimningen. Som regel tager det ikke mere end en halv time.

Derefter gennemblød marine cappist.For det første er det nødvendigt for at reducere tilberedningstiden. For det andet vil kålen selv være blødere, hvilket vil påvirke smagskvaliteten af \u200b\u200bden færdige skål. For det tredje vil blødning tillade i nogen grad at slippe af med den ubehagelige lugt. Efter at kålen er malet, skal den skylles med rent vand for at slippe af med slimhinden.

Derefter sænkes det frostbedsprodukt i beholderen med rent vand og sætter det ned. Patch den første gang laminaria ca. 15 minutter. Madlavning første gang lige før kogning. Dette giver dig mulighed for at opretholde maksimale nyttige komponenter. Men på denne madlavningsproces slutter ikke: det bliver nødt til at gentage to gange, observere tidsmodus (i 10-20 minutter). Det er vigtigt at bruge det hele tre gange til blødning og madlavning af rent og koldt vand.

Hver gang efter madlavning er laminaria foldet på en kolander. Madlavning nødvendig på lav varme. Salt Produktet kan opfyldes under en sekundær madlavning. Hvis du koger havkål mindst to gange, vil dette gøre det muligt at opnå den bedste smagskvalitet af produktet. Derudover er perfekt indpakket kål forskellig fra den uløste: det bliver ikke kun blødere, men også nemt røvede hænder.

For at sige utvetydigt, hvor meget du skal koge produktet, er det svært, fordi hver værtinde har sin egen mening om dette emne. Ofte reduceres tilberedningstiden med 10 minutter og mere, idet der tages hensyn til, at brugen af \u200b\u200bde færdige retter ødelægges med varigheden af \u200b\u200bvarmebehandling. Nogen og tænker overhovedet, at for at gøre den rigtige laminære, er det nok at skylle det i varmt vand. Men selvom det vil give dig mulighed for at spare flere nyttige komponenter eller lugten eller katten, så du ikke fjerner, og ikke gemme produktet fra stivhed. Den sekundære behandling vil tillade at eliminere rester af slim og sand.

Hvordan laver man at lave mad videre?

Når laminaria er svejset, kan du forberede forskellige retter fra det. For eksempel er det en fremragende base af salater, gryderet. Også tilføjet til dumplings. Overvej nogle interessante opskrifter.

Salat med æg

Fremstillingen af \u200b\u200bdenne skål vil kræve tilstedeværelse af kyllingæg (3 stk.), Solsikkeolie (2 spsk. L), løgrønne (til smag) og havkål (300 g). En sådan salat fremstilles normalt af dem, der sætter et mål at tabe sig. Forbered en skål hurtigt: Kogt æg, skære løg, alt er tilføjet til alger. Derefter fylder salat af olie om nødvendigt, fast og serveret til bordet.

Med grapefrugt

Denne skål henviser også til antallet af diæt. For at være lækker og nyttig at spise, skal du forberede en gulerod, et lille bundt af en fjederløg, 0,3 kg friskfrosne alger, en lille olivenolie og frøfrø, samt en halv grapefrugt. Alger koges og trykkes. Gulerødder er rene, kogte, skåret i små stykker sammen med en skiveskåret løg tilsat til en beholder med alger. Alt omrørt, fyld med olie. Derefter er skålen lagt ud på plader og dekoreret med grapefrugt, det sprinker sesamfrø ovenfra.

Kasserolle

Dette er en simpel opskrift, tid til madlavning retter er ganske lidt. For at gøre dette, tag et halvt aklogram af et frosset produkt i briketter, et par kyllingæg, salt, citron og nogle flødeolie. Efter madlavning og fjernelse af overskydende fugt forskydes alger til en form til stegning. Tag æg, pisk dem. Alger hældes med ægvægt, soletto er solide og fjernet i bremseskabet i ca. 15 minutter.

Mens formularen vil være i ovnen, smelter den cremede olie, og renser citronen og skærer den med tynde skiver. Når tiden kommer ud, tages gryderet ud, hældes med olie, dekoreret med citronskiver og serveres på bordet.

Pelmeni Fish.

For at nyde fiskemumper, er det værd at tage sig af tilstedeværelsen af \u200b\u200bet halvcelle mønster af færdige fileter, to mellemstore pærer, to kyllingæg, 0,3 kg. Friskfrosset havkål. Derudover vil melet, sort peber, vegetabilsk olie og salt være nødvendig. For at opnå en sød smag fremstilles hakket ved at dreje fisk sammen med kogt alger. Peber og salt Tilføj til masse, alt blandet.

Derefter blandes dejen, og hælder i melægene og tilsætning af olien og et par saltet vand der. Sixing dejen, den rulles af med et tyndt lag, skære emnets former og lave dumplings, forsyne dem med at fiske-alger hakket. Generelt er teknologien ikke forskellig fra det sædvanlige, kun tidspunktet for madlavning er fra øjeblikket af kogning i ca. 15 minutter. Efter dumplings er klar, bliver de og vandet med olie.

Kaviar

Blandt massen af \u200b\u200ben række opskrifter kan du vælge en interessant version af en kostkål med salt agurker. Vedhæftning til standardteknologi, Forbered et par mellemstore agurker, 0,4 kg havkål, pære, 1 gulerod, en tredjedel af et glas solsikkeolie, et lille hvidt brød og salt (efter smag). Begyndelsen af \u200b\u200bprocessen afviger ikke fra den sædvanlige teknologi, hvor havcaféen koges og foldes på kolanderen. Derefter skal det afkøles.

Gulerødder og løg skæres og steges på olien og søger en rummy farve af grøntsager.Agurker fjerner hud og frø. Brødet er opsvulmet, presset overskydende fugt. Derefter sliber alle ingredienserne i den fremtidige skål to gange i kødkværn. Derefter ristes den resulterende masse i en pande, fast og i vilje, peber.

Pie

Frosset laminarium kan også bruges til bagning. For eksempel kan det supplere skinke kage med kartofler. For at gøre dette er det værd at forberede 4-5 mellemstore kartofler, 0,2 kg tang, 0,2 kg frisk skinke, 4 æg og mayonnaise. For at nyde en lækker skål, følg sekvensen af \u200b\u200btrin, der begynder med den kogte havkål.

Når kålen er kogt og kold, er det fint fed.Kartofler rengøres af huden og koge. Også kogte kyllingæg. Rengøring af æg fra skallen, gned dem på risten sammen med kartofler. Derefter sættes kartoffelaget først på skålen, derefter kållaget, efter igen kartofler, derefter lag af skinke, og efter det er et lag af kornet kogt æg. Så lagene ikke smuldres, smøres de af mayonnaise. Pie Dekorer skivede greener.

Hvis det ikke virker med det samme, skal du vaske hele slim, ved hjælp af en stor mængde vand, bør ikke være ønskeligt.Næsten alt hun vil forlade under madlavning og vask mellem vinduer under rindende vand. Det er dog vigtigt at tage højde for, at nuance, som antallet af rejser kan ændre sig. Det vil afhænge af, hvilken slags skål planlægger at forberede værtinde. For eksempel, hvis standardteknologien indebærer tre skylning og tre madlavning, så når suppen vil tilberede suppen fra algerne, vil de sidste gang blive ragged i den. Det er værd at bemærke, at et fremragende additiv til fiskesupper er opnået fra alger.

Det er umuligt ikke at nævne, at det er uønsket at fordøje marine cappist i processen med at forberede den til videre behandling. Reglen "jo mere, jo bedre" her er upassende. Hvis algerne fordøjes, er de ikke kun usmageligt, men også bliver til en formløs masse. Få der kan lide sådan en skål.

På fordelene og mulig skade på havkål er beskrevet i videoen nedenfor.

Uden spiselige alger koster næsten ingen skål i beboere i asiatiske lande ikke. Og hvis i oldtiden til de fleste typer af alger behandlet advarsel, er nu en stor mængde alger kendt, som aktivt anvendes i mad. Hovedkategorien, som de er opdelt i sorter, er en farve. De er røde, brune og grønne.

Tang.

I de nationale retter i mange lande, og ikke kun blandt beboere i Asien, er de mest populære og ofte anvendte følgende navne på spiselige alger:

• Laminaria, som vi plejede at ringe til navalkål. Disse alger tilhører brun og betragtes som meget nyttige. Havkål anbefaler, at der er en kost, og også tilføje til forskellige retter for at give dem raffinement.
• Fukus Bubble refererer også til kategorien Brown Alger. Og det unikke af dette produkt er, at sammensætningen af \u200b\u200bdisse alger svarer til blodplasma.
• Spirulina har hidtil uset popularitet, men i CIS-landene er det kun muligt at købe det som et kosttilskud eller halvfabrikata. Derfor forsøger det at dyrke det i kunstige forhold.
• Ulva - alger, som også kaldes marine salat. De sælges kun i salt og syltet tilstand. Algae Ulva ligner udadgående blade af salat, har en rig grøn farve, men ikke mørk, men lys. Dette indikerer, at i disse spiselige grønne alger indeholder en stor mængde vitaminer, der gør en yderst positiv effekt på kroppen.
• Vakama tilhører også kategorien brune alger og bruges oftest i fødevaren i den tørrede form.
• Dalus henviser til kategorien af \u200b\u200brøde alger og leveres normalt eller friske eller tørres.
• CarrageGen, som ofte kaldes irsk mos. Denne art refererer til den brune kategori og har en elastisk elastisk struktur, der bliver mild efter at være underkastet varmebehandling.

Og denne liste er langt fra fuldstændig, men konkluderer kun de mest almindeligt anvendte varianter af alger. Billeder af spiselige alger er præsenteret nedenfor.

Hvilke egenskaber har alger?

Du kan heller ikke glemme NORI, som bruges til forberedelsen af \u200b\u200bsushi, samt Vakame, Agar-Agar, Kombu og mange andre. Faktisk er alger et multifunktionelt produkt, nogle sorter anvendes også til fremstilling af desserter, som gelerende fortykningsmidler. Oftest bruges spiselige alger til fremstilling af salater og første retter. Og havet cafe kan endda spises som en uafhængig skål som en side skål.

Ferskvandsalgae.

Faktisk er den første mulighed fra den anden ikke meget anderledes. Og havet, og ferskvandsalger er meget nyttige og har en usædvanlig smag. Minussen kan dog straks indbefatte, at i ferskvandsalgae iod er lidt mindre. De mest populære friske arter af spiselige alger kan betragtes som følgende:

• Islandsk alger - donation. Dette er en reel kilde til nyttige sporstoffer, og eksperter rådgiver at tilføje dem til kosten til dem, der lider af skjoldbruskkirtlen.
• Lithotnia er fantastisk i, hvad der har en usædvanlig koralfarve. Men det forhindrer ikke hende i at besætte ledende positioner til nytte blandt ferskvandsalger. Spiselige røde alger ser meget imponerende i retter.
• Aonori er en hyppig gæst på bordet, fordi denne hyggelige aroma, vidunderlig smag og øm tekstur ikke vil forlade nogen ligeglade.

For at algerne bragte den maksimale fordel for kroppen, bør de anvendes i tørrede eller friske former.

Fordelene ved alger

SEA EDIBLE ALGAE er et værdifuldt produkt, hvis fordele i aktive stoffer, vitaminer, forskellige elementer, der kun har en positiv effekt på menneskekroppen. En af de vigtigste egenskaber ved produktet er tilvejebringelse af antitumorpåvirkning. Fantastisk er, at maritime beboere er meget ens i deres sammensætning med humant blod. Hvilke andre egenskaber har disse maritime planter egenskaber?

• I sammensætningen af \u200b\u200balger er der alginater - stoffer, hvis opgave er at udlede tunge metalioner fra kroppen.
• En vigtig faktor er, at algerne indeholder nyttige fedtsyrer, hvorfor det regelmæssigt forbrug af marine planter i fødevarer er en fremragende forebyggelse af reumatisme, diabetes og forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system.
• Fødevarefibre, der er rige på alger, bidrager til rensningen af \u200b\u200btarmene og den samlede forbedring i fordøjelsesprocesserne.
• Også tang er en fantastisk måde at styrke immunsystemet på, støtte kroppens tone og slippe af med skadelige vira og infektioner i de tidlige stadier.

Derudover anvendes nogle marine alger sorter selv i produktionen af \u200b\u200bmange lægemidler og terapeutiske additiver.

Brug af alger i kosmetologi

Men det er ikke alt, hvor er kosmetologien uden alger? Havboere anvendes til en række procedurer, der udføres i skønhedssalonen, og som nemt kan holdes hjemme. Du kan også finde en række kosmetiske produkter, som omfatter havalger. Og for tynde alger - ægte frelse. Dette er ikke kun et lavt kalorieindhold, der vil hjælpe med at slippe af med overskydende vægt, men også en fremragende ingrediens for wraps, der vil hjælpe med at klare cellulite og overflødige centimeter på taljen.

Spiser mad

Med hvert år bliver alger, som kan spises, bliver stadig mere populære, hvorfor de aktivt anvendes til fremstilling af de mest sofistikerede retter. Algernes algers alger kan misunde absolut noget produkt. Her går og sider, salater og snacks, og uden de første og anden retter ingen steder. Og tørrede marine beboere kan endda blive et usædvanligt krydderi, som vil give smag nye noter. Plus produktet er, at han er vidunderlig med mange grøntsager, svampe, frugter.

Skade og kontraindikationer

Den største skade af alger kan kun bringe, hvis en person har individuel intolerance. For at undgå negative konsekvenser er det bedre at spise marine planter i moderate mængder. Vær også forsigtig med brugen af \u200b\u200balger værd at være dem, der lider af tuberkulose, sygdomme i nyrerne, skjoldbruskkirtlen, sår. I disse tilfælde er det bedre at præcisere lægen, hvis de spiselige alger er værd at spise eller stadig afstå.

Hvordan man ansøger i madlavning?

Hver række alger kan forberede på forskellige måder. For eksempel anbefaler Spirulina læger at tilføje absolut nogen anden og første retter, fordi dette er en reel kilde til vitaminer og sporstoffer. Takket være Spirulina kan du lave en ekstravagant skål, da produktet giver en behagelig smaragdegrøn skygge. Tilføj denne type alger ikke kun i salater, men også i Oslets, og selv i dejen til bagning. På samme tid vil skålen erhverve en ekstra behagelig kanel smag. Hvad angår ULVA, er dette produkt næsten en på skandinavisk, irsk og selvfølgelig kinesisk og japansk nationale køkkener. Oftest brugt i salater og supper, kan du dog ofte finde en havsalat som en uafhængig skål. Og hvis du tilføjer mere citronsaft og lidt løg, vil det vise sig meget velsmagende.

Fra Ulva kan du forberede de mest reelle nyttige chips. For at gøre dette er det nødvendigt at vaske bladene grundigt i saltet vand grundigt og tørre på vindueskarmen under solen. To timer senere kan du skade med lækre og sunde chips. Hvad angår sådanne grønne alger som Aonori, elskede de at kylle for en delikat smag og behagelig aroma. Produkt multifunktionsoverraskelser. Alger kan bruges som krydderier, du kan endda bare lægge ud og tjene som en sideskål med sojasovs. Brugen af \u200b\u200balger i velkendte retter er en mulighed for at trække vejret i det sædvanlige mad. Eksperter anbefaler at købe udelukkende tørret eller friske alger. Og glem ikke, at fordelingen er en foranstaltning, det er ikke værd at bevæge sig, da det i nogle sygdomme kan føre til skadelige konsekvenser.

37 valgte

Jeg vil skære en hemmelighed: Vi spiser alle alger, ikke engang mistanke om det! Kan du lide marmelade, marshmallow og paxtil? Ved du, at agar-agar-stoffet, der giver den nødvendige konsistens med hemmelighederne, er opnået fra alger? Jeg tilstår siden barndommen, disse marine grøntsager var forbundet med mig udelukkende med formeless grøn, klamrede sig for egern klipperne ved planter, hvorfra jeg altid trak hånden. Og hvis jeg kendte da i den fjerne barndom, ville algerne blive hyppige gæster i mit køkken, og jeg vil modtage en rigtig god fornøjelse af deres smag?!

Lazily strakt på kystnære sektioner af vandalger indeholder et rekordnummer på jod, jern, selen, magnesium, calciumstoffer, der er nødvendige for menneskekroppenes sundhed. Og alligevel var ryet for "forfærdelige marine ukrudt" så fast forankret i vores fantasi, som da jeg tilbød veninder på pigens veninder, en salat af laminær salat, råbte de sammen: "Åh nej nej nej, Jeg spiser ikke! ". Forholdet mellem mine veninder til havgrøntsager, jeg har længe ændret sig og ændret radikalt, i dag vil jeg fortælle dig, hvordan man lærer at spise alger og nyde deres smag!

Ved siden af \u200b\u200bmit hus er der en fashionabel bio-butik, hvor naturlige, uforarbejdede produkter sælges. Jeg kan ikke sige, at jeg kun køber alt her, men for algerne for nylig går jeg til denne hyggelige butik. En sød pige ved navn Apollinaria, ironi af skæbnen, der valgte et erhverv af konsulent for salg af alger, bemærkede straks, at jeg var interesseret i at se på showcase en række havgrøntsager. Vi mødtes. Fields (så har hun lov til at kalde sig selv) Jeg tilbragte en lille udflugt til mig ind i verden af \u200b\u200bspiselige alger. Jeg lærte, at 20 arter af marine grøntsager blev anerkendt som egnede. Da hun sluttede historien, spurgte jeg, om jeg kunne komme hver lørdag for at vælge en af \u200b\u200bde typer af alger efter at have lyttet til historien om ham. Felterne blev heldigvis enige om, og vi blev udnævnt til næste møde til nærmeste lørdag.

Vores første foredrag var afsat til den mest almindelige type af alger - laminaria.. Vi kender alle denne plante som en havkål siden barndommen. Denne brune alger er især meget iod, ofte er det endda foreskrevet som en behandling for personer, der lider af mangel på dette vigtigste element i kroppen. Feltene med entusiasme fortalte, hvordan først jeg forsøgte et rigtigt frisk laminarium, en blid smag, hvoraf der var signifikant forskellig fra den velkendte marinerede havkål, som findes i hver butik. Så, laminaria kan købes i tørret og tilsæt det til supper og salater. Hvis du finder en frosset emballage med laminaria i butikken, vil du helt sikkert købe den: Det er nyttigt at tilføje til salater! Jeg blev en tørret visning af denne alger og tilføjer det stadig ofte til supper.

På den næste lørdag ventede feltet allerede på mig med den forberedte på forhånd. Lilla.(eller nori) - Alger, i dag er ekstremt populær, og bruges i mange opskrifter af en række retter, især i japansk køkken. Felterne viste mig et billede af en færdig skål og fortalte, hvilken rolle porphira spillede i forberedelsen. Bright Red Alga er rig på jern og calcium, men iod er mindre i den end i brune alger. Endnu mere kendt som Nori kan denne alg knuses og tilsættes til nudler, Mos kartofler eller endda smør, men du kan lave madruller: Wrap i det fisk eller rejer med ris. Jeg valgte en pakke med tørret nori. Og hjemme, ifølge Rådet, poly, tilføjede alger ind i det bløde smør, satte sig lidt ned, omrørt, gav olieform og satte en time i fryseren. Næste morgen af \u200b\u200bmine lektier ventede på en overraskelse: Jeg forberedte brød toasts til morgenmad, smurt med lækre og nyttige algerolie!

Felterne blev syg og kom ikke til butikken. Jeg vandrede alene langs showcase med alger og besluttede at vælge de mest uhøjtidelige fra de marine planter. View - fus.. Denne alg kaldes ofte Sea Oak på grund af lighed af bladene med det samme træ. Jeg købte en lille sachet tørret misbrug til at bruge det i stedet for salt: Denne alg er meget salt!

En uge senere kede mig i de travle historier om poly konsulent, fra morgenen var jeg allerede i butikken! Felterne indrømmede, at jeg er meget glad for at finde en ligesindet person og en taknemmelig lytter i mit ansigt. Hun begyndte sit næste foredrag med historien om, hvordan algerne dyrkes. I de senere år begyndte de at vokse ikke kun i Japan, Korea og Kina, men i nogle regioner i Spanien, Italien, Frankrig, USA ... Det er i disse lande, at du vil være heldig at købe de friskeste alger! Men det anbefaler ikke at samle deres marker selv: Algerplantagerne er nogle gange i en afstand af et par kilometer fra kysten, hvor vandet er meget rent. Planter fra den kystforurenede zone absorberer trods alt alle stoffer fra det vand, hvor de vokser.

Fortsatte sit foredrag min nye velkendte historie om alger dULCA.Hvilket er en lys rød marine plante med en sød saltet møtrik smag. Forresten rådede felterne dulce såvel som nori, tilføjes til smør. Jeg har købt en anden taske med en ny alger, besluttede at bruge det som duftende krydderier til fisk.

Før det næste besøg i butikken advarede jeg feltet, der på lørdag, jeg planlægger at bage fisk og ville være glad for at rådgive, hvordan man forbedrer smagen af \u200b\u200bretter ved hjælp af alger! Da jeg trådte ind i din yndlingsbutik, var felterne optaget af en anden køber, men at se mig, smilede og påpegede hånden på bordet, hvor smukke billeder lå. Jeg tog en af \u200b\u200bdem i min hånd, hvor chipsene blev blokeret. "Og så chips?" Jeg troede og lagde et billede på plads, begyndte at gå langs showcase med alger. Felter frigjort og hentede et billede fra bordet. "Dette er en combo! Chips er lavet af Alger Kombu!" - Hun sagde med inspiration og fortsatte sin næste historie. Kombu.det er et japansk billede af en velkendt laminaria. Det er fra denne alger, der forbereder en traditionel japansk bouillon: Hældte de tørrede farvande med vand og, så snart hun begynder at kaste, fjerne fra ilden. Jeg mindede om marken om den hvide fisk, der venter på mig i køkkenet, og markerne, løft pegefingeren, gik ud over håndtaget og papiret. Jeg registrerede en opskrift, overrasket over enkelheden og geni af ideer. Hvis du vil smage en uforlignelig lækker fisk, skal du:

• 1-2 fuldt hvid eller rød fisk af enhver sort
• emballage frisk eller dåse alger
• salt til smag

Fisk kan bruges helt, men jeg skærer i lige små dele. Fisk er godt skyllet, rent, lidt græs salt. I de vaskede blade wock comboen fisken og fastgør enderne, så den tildelte saft ikke strømmer ind i bagepladen. Vi sætter i ovnen forvarmet til 150 grader i 30 minutter. ALGAE vil give fisken en ekstraordinær ømhed og aroma!

Berømt japansk miso suppe forberede med alger vakame.. Jeg forsøgte denne skål i forskellige restauranter af japansk køkken, og hver gang jeg hilste opmærksomhed på en lidt sød smag af denne saftige brune alger. Felterne sagde, at Vakame, som blev vedtaget for at vokse på marine plantager i Spanien, Italien og Frankrig, er velegnet ikke kun for Miso, men også for salater, ris, pasta og endda som en sideskål, Vakae, krydret med sojasovs og Sesam, serveres til fiskeretter. Jeg købte en lille emballage af denne alger for at blødgøre det om aftenen, sæson med sauce og tjene.

Jeg går ofte til butikken nær huset, og hver gang ser Apollinaria, faldt jeg til hende for at købe en taske med en taske med tørrede alger og forberede en anden fantastisk skål, have prøvet det, ingen af \u200b\u200bmine venner ville aldrig sige: " ALGAE? O Nej, jeg spiser ikke det! "

Chricinin Christinina. Især for etoya.ru

Foto: Trikky.ru, Bochkavpechanleniy.com, Otvety.org, Mirmila.ru, Ucheba-legko.ru, Aquaumniki.ru, Seaweed.dk, Ru.wn.com